Sunn matoppskrifter: Det som er bra med denne oppskriften på kjøttfrie gresskarpannekaker er at den er allsidig og sunn. Og det er universelt ved at det kan tilberedes på helt andre måter: salt, søtt, med krydder og urter.
Sunne gresskarpannekaker
Det som er bra med denne oppskriften på magre gresskarpannekaker er at den er allsidig og sunn. Og det er universelt ved at det kan tilberedes på helt andre måter: salt, søtt, med krydder og urter. Vi foreslår å tilberede en uvanlig salt versjon av gresskarpannekaker uten egg med indiske krydder.
Ingredienser:
Skrelt gresskar - 0,5 kg.
Kikertmel (eller hvete) - 1 kopp
Salt - 0,5 ss. skjeer
Krydder: karri, asafoetida – 0,5 ts hver
Olivenolje (til steking)
Forberedelse:
1. Gresskaret må rives på et fint rivjern. Tilsett salt og bland godt slik at gresskaret slipper litt juice (hvis du lager søte pannekaker, tilsett et halvt glass sukker)
2. Tilsett 1 kopp mel og krydder til revet gresskar. Kikertmel er godt som et sunnere alternativ til hvitt hvetemel fordi det er rikt på protein. Du kan velge andre krydder etter din smak. Asafoetida og karri passer godt til gresskar.
3. Elt en homogen deig fra revet gresskar og mel. Det blir ikke veldig flytende, men det skal ikke være veldig tykt slik at du kan forme pannekaker i en stekepanne.
4. Når deigen er ferdig, varmer du opp en stekepanne med en liten mengde olje (det er bedre å bruke olivenolje eller kokosolje til steking) på lav varme slik at den varmes jevnt.
5. Du kan begynne å steke pannekakene. For å gjøre dette må du legge ca 1 ss deig i pannen og jevne den ut for å lage en flat pannekake. Gjenta til pannen er full, stek i noen minutter til den er gyldenbrun.
6. Vend deretter pannekakene over på den andre siden og stek dem på den andre siden også.
7. Gresskarpannekaker er klare!Gresskarpannekaker kan serveres varme eller kalde. Tilbehøret kan være friske grønnsaker, enkel grøt fra hvilken som helst frokostblanding, rømme eller hjemmelaget majones (hvis ikke i fastetiden). publisert
Monastisk kjøkken. Fastelavnsgresskarpannekaker
Server gresskarpannekaker i fasten sammen med honning.
God appetitt!
Kjøkkenet til far Hermogenes. Fastelavnsretter.
Refekturen til Moskva Danilov-klosteret er kjent for sine deilige retter.
I lang tid var det å tilberede et deilig måltid for brødrene lydigheten til Hieromonk Hermogenes (Ananyev).
Fastelavnskjeks med marmelade.
- Rybnik. Paier med fisk. Moren min la to smørpinner på toppen av fyllet.
- Sbiten / fra honning med krydder /. Utlendinger kalte sbiten russisk alkoholfri gløgg.
- Kålsuppe /a 15 minutter/. De sier at under krigen i 1812, våre soldater, langt fra hjemlandet, på grunn av mangel på kål, gjærede drueblader og kokt kålsuppe fra dem.
- Julegrøt "Sochivo" - en eldgammel rett / kutia på ukrainsk /
– Honningpepperkaker er en eldgammel høytidsrett. I gamle dager ble formen smurt med voks, noe som ga pepperkakene en spesiell aroma.
- Kutia - til foreldredagen.
- "Larks" oppskrift for mager deig / i 29 minutter / 3 ss. solsikkeolje, 3 ss. l sukker, 1 ss. en skje med vodka / egg tilsettes ikke deigen /, og vodka lar bakevarene vare lenger.
- Zrazy med sopp og oliven.
- Kaviarpannekaker, kaviarpannekaker.
- krabberuller med røkt rosa laks
- pannekaker med rosa laks
- “Tranebærmousse” laget av bær og semulegryn / oppskrift kom fra Frankrike, mousse på fransk. og betyr skum/
- Bokhvetegrøt med sopp.
- Lagdelt fiskekake med sopp / lignende "Bruden" kaken. La det trekke over natten i kjøleskapet.
- kake "Bride"
- syltede agurker for vinteren uten eddik / mange anser denne grønnsaken for å være tradisjonelt russisk, selv om den i opprinnelse er en ekte indisk liana /
- honningsyltetøy
- bløtlagte epler /oppskrift i 58,24 min/ kan lagres hele vinteren
,,,,,,,,,,,,,
HISTORISK REFERANSE.
I gamle dager i Rus', under fastetiden i byer og bygder, ble alle forestillinger/teaterforestillinger, baller, maskerader avlyst, alle underholdnings- og drikkesteder ble stengt, samt badehus, slakterbutikker og rettslige prosesser suspendert. Alle fra vanlige til adelsmenn kledd i enkle mørke klær. På 1800-tallet i St. Petersburg, i fastetiden, serverte ikke bare russiske, men også tyske restauranter fasteretter.
Bør alle faste?
Fysisk faste er ikke et mål, men et middel til å vokse åndelig. Alle måler reglene for å følge faste etter egne styrker – syke, eldre, barn og gravide er unntatt streng faste.
"Fasten sender bønn til himmelen, blir som vinger for den" /St. Basilikum den store/
Fysisk faste uten åndelig faste, uten tilgivelse for krenkelser, uten å avstå fra onde gjerninger, blir fasten bare en diett.
Server gresskarpannekaker i fasten sammen med honning.
God appetitt!
Kjøkkenet til far Hermogenes. Fastelavnsretter.
Refekturen til Moskva Danilov-klosteret er kjent for sine deilige retter.
I lang tid var det å tilberede et deilig måltid for brødrene lydigheten til Hieromonk Hermogenes (Ananyev).
Fastelavnskjeks med marmelade.
- Rybnik. Paier med fisk. Moren min la to smørpinner på toppen av fyllet.
- Sbiten / fra honning med krydder /. Utlendinger kalte sbiten russisk alkoholfri gløgg.
- Kålsuppe /a 15 minutter/. De sier at under krigen i 1812, våre soldater, langt fra hjemlandet, på grunn av mangel på kål, gjærede drueblader og kokt kålsuppe fra dem.
- Julegrøt "Sochivo" - en eldgammel rett / kutia på ukrainsk /
– Honningpepperkaker er en eldgammel høytidsrett. I gamle dager ble formen smurt med voks, noe som ga pepperkakene en spesiell aroma.
- Kutia - til foreldredagen.
- "Larks" oppskrift for mager deig / i 29 minutter / 3 ss. solsikkeolje, 3 ss. l sukker, 1 ss. en skje med vodka / egg tilsettes ikke deigen /, og vodka lar bakevarene vare lenger.
- Zrazy med sopp og oliven.
- Kaviarpannekaker, kaviarpannekaker.
- krabberuller med røkt rosa laks
- pannekaker med rosa laks
- “Tranebærmousse” laget av bær og semulegryn / oppskrift kom fra Frankrike, mousse på fransk. og betyr skum/
- Bokhvetegrøt med sopp.
- Lagdelt fiskekake med sopp / lignende "Bruden" kaken. La det trekke over natten i kjøleskapet.
- kake "Bride"
- syltede agurker for vinteren uten eddik / mange anser denne grønnsaken for å være tradisjonelt russisk, selv om den i opprinnelse er en ekte indisk liana /
- honningsyltetøy
- bløtlagte epler /oppskrift i 58,24 min/ kan lagres hele vinteren
,,,,,,,,,,,,,
HISTORISK REFERANSE.
I gamle dager i Rus', under fastetiden i byer og bygder, ble alle forestillinger/teaterforestillinger, baller, maskerader avlyst, alle underholdnings- og drikkesteder ble stengt, samt badehus, slakterbutikker og rettslige prosesser suspendert. Alle fra vanlige til adelsmenn kledd i enkle mørke klær. På 1800-tallet i St. Petersburg, i fastetiden, serverte ikke bare russiske, men også tyske restauranter fasteretter.
Bør alle faste?
Fysisk faste er ikke et mål, men et middel til å vokse åndelig. Alle måler reglene for å følge faste etter egne styrker – syke, eldre, barn og gravide er unntatt streng faste.
"Fasten sender bønn til himmelen, blir som vinger for den" /St. Basilikum den store/
Fysisk faste uten åndelig faste, uten tilgivelse for krenkelser, uten å avstå fra onde gjerninger, blir fasten bare en diett.
Fastelavnsgresskarretter er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne og varierte: bakevarer, supper, koteletter, potetmos, pannekaker.
En smakfull og aromatisk purésuppe laget av gresskar og stekt løk er et flott alternativ til lunsj. Nøtter vil gi næring til suppen. Duftende friske urter vil gi sitt bidrag.
- Gresskar 150 gr
- Vann 250 ml
- Løk 1 stk.
- Ristede peanøtter 1 ss.
- Vegetabilsk olje 2 ss. l.
- Salt 1/3 ts.
- Sukker 1 klype
- Dill 2 kvister
La oss forberede produktene. Legg gresskaret i terninger i en liten kjele. Tilsett vann.
Sett pannen på bålet. Kok gresskaret i 5-7 minutter etter koking. Tilsett salt.
Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Legg ut løkene.
Stek i 1 minutt. Tilsett en klype sukker, rør og stek i ytterligere 1 minutt.
Legg den stekte løken i pannen med gresskaret. Kok i 1-2 minutter.
Sett kjelen med purésuppen tilbake på varmen. Kok opp suppen. Kok i 1 minutt. Tilsett eventuelt salt etter smak.
Fantastisk fastelavnsgresskarpurésuppe vil diversifisere fastelavnsbordet ditt. God appetitt.
Oppskrift 2, trinn for trinn: magre gresskarpannekaker
Hvem elsker ikke gyllenbrune pannekaker med rømme eller syltetøy? Selvfølgelig er dette et dumt spørsmål. Alle elsker det. Men hva skal du gjøre hvis du er lei av vanlige pannekaker, men vil ha noe smakfullt og lett om vinteren? Fastelavens grønnsakspannekaker kommer til unnsetning. Denne gangen skal vi lage mat med gresskar. Slike pannekaker, jeg er sikker på, vil bli en hyppig rett på bordet ditt selv på helligdager og vil tjene som et utmerket alternativ til kjedelige usyrede flatbrød. I tillegg er magre gresskarpannekaker kalorifattige og veldig sunne, i tillegg til veldig, veldig velsmakende, så selv alle kresne barn vil gladelig og lykkelig sluke denne godbiten på begge kinn.
- 400 gr. Gresskar
- 1 PC. egg
- 150 gr. Mel
- 1 ss. å ligge Honning
- 3 ss. falsk Vegetabilsk olje
Vask gresskaret, skrell og fjern frøene. Skjær gresskaret i biter og riv det deretter på et fint rivjern eller kjør det gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt og egg i gresskarpuréen og rør. La blandingen stå en stund slik at blandingen vår produserer juice. Du bør ikke tømme det.
Det neste trinnet er å tilsette melet og bakepulveret, gradvis føre dem gjennom en sil og over i bollen med puré. Ikke overdriv: Gresskarpannekaker er først og fremst gresskardeig, noe som betyr at det bør være mer gresskarpuré enn mel. Deigen skal ikke være veldig tykk, men heller ikke smørbar.
Tilsett honning, rør. Dette naturlige sukkeret vil gi pannekakene en søtlig smak og gjøre dem myke og møre. Forbered stekepannen: varm opp og tilsett olje. Ta en spiseskje deig, legg den i en stekepanne, og "flat" klumpen litt. Når pannekaken er stekt, snu den. Legg på en flat tallerken. Denne retten kan dekoreres på alle måter: med urter, melis, kokosflak, konfektpulver og til og med sjokolade. Nå er de magre gresskarpannekakene klare.
Oppskrift 3: Magert gresskar- og grønnsakspuré
En sunn delikatesse.
- Gresskar - 400 g
- Zucchini - ½ stk
- Gulrøtter - ½ stk.
- Ingefær (fersk) - 12 g
- Vegetabilsk olje (2 ss - for baking av gresskar, 2 ss - for steking av gulrøtter og zucchini) - 4,25 ss. l.
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (kvernet, etter smak)
- Frø (gresskar, til servering)
Skrell gresskaret og skjær i små biter.
Legg gresskaret på folie, pepper, dryss med Olein vegetabilsk olje, pakk inn i folie og bak i ovnen til det er kokt.
Skrell ingefæren og riv den på et fint rivjern.
Skrell gulrøtter og zucchini og skjær i strimler.
Stek gulrøtter og zucchini i Oleina vegetabilsk olje til de er møre (ca. 10 minutter), tilsett salt og pepper.
Stek ingefæren lett i ½ ts. Oleina vegetabilsk olje, legg til det bakte gresskaret. Mal gresskaret og ingefæren til en puré.
Legg gresskarpuré og stekte grønnsaker på en tallerken. Dryss over gresskarkjerner (du kan forsteke dem i en tørr stekepanne).
Oppskrift 4: Fastelavnsgresskarpai med eple
Fastelavens gresskarpai diversifiserer menyen perfekt i fasten. Vær oppmerksom på at ingrediensene inkluderer vegetabilsk olje. Det betyr at en slik pai kun kan tilberedes og inkluderes i menyen på enkelte dager.
- 1 kopp skrelt rugmel
- 1 kopp hvetemel
- ¾ kopp brunt sukker
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 1 klype salt
- 10-20 ml Drikkevann for å oppnå ønsket deigkonsistens
- 2 mellomstore epler til fylling
- 400 g Gresskarmasse til fylling
- 1 håndfull rosiner til fyll
- 1 håndfull valnøtter til fylling
- 1 klype malt kanel
- 100 g brunt sukker
Mager deig til paien må eltes av like mengder magert mel og rugmel. Tilsett sukker og salt, rør, tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen. Tilsett litt vann for å oppnå ønsket konsistens.
Kjevle ut deigen til en tynn kake slik at diameteren blir litt større enn formen siden kantene må rulles sammen.
Legg deigarket forsiktig i pannen. Form sidene.
For å fylle paien trenger du gresskar. Fjern frøene og fjern skallet. Riv så på et grovt rivjern.
Skjær kjernene ut av eplene og riv også fruktkjøttet på et grovt rivjern.
Kombiner revet gresskar og epler i en bolle.
Mal valnøttene i en morter. Legg til gresskar-epleblandingen.
Tilsett forhåndsdampede og lett tørkede rosiner i fyllet. Dryss over kanel. Tilsett brunt sukker. Røre.
Overfør fyllet til deigplaten i pannen. Fordel jevnt over hele overflaten og klyp kantene på deigen.
Stek paien i en godt oppvarmet ovn, de første 20 minuttene ved en temperatur på 220 grader, de resterende 20 minuttene ved en temperatur på 180 grader. Fastelavnspai med gresskar og epler serveres best umiddelbart etter koking. Skjær den i porsjoner. Om ønskelig kan de strøs med melis.
Oppskrift 5: magre gresskarkoteletter (trinn for trinn)
Gresskarkoteletter med blomkål krever ikke nødvendigvis tilsetning av egg og mel. For å gjøre slike magre koteletter enda mer kostholdsrikt, kan du ikke steke dem panert i vegetabilsk olje, men bake dem i ovnen (i dette tilfellet kan du klare deg uten olje i det hele tatt). Det vil ta mer tid, men resultatet er verdt det. Gresskaret gir denne retten en gyllen-oransje farge samt litt sødme. Ved å tilsette krydret krydder - ingefær, søt paprika og karri, vil du få en rik original aroma. Denne retten passer for de som er ute etter fastelavnsoppskrifter.
Gresskar og blomkål må dampes først. Kanskje dette er den eneste "vanskeligheten", ellers er alt veldig enkelt. Men slik at du ikke er i tvil, har vi forberedt en mesterklasse - magre grønnsakskoteletter, oppskrift med bilder.
320 g gresskar,
320 gr. blomkål,
0,5 ts tørket hvitløk,
1 ts paprika,
1 ts karri,
0,5 ts tørket ingefær,
salt etter smak.
La oss forberede grønnsakene. Skrell gresskaret fra skallet og frøene. Vask blomkålen og del den i store buketter.
Damp kålblomstene til de er myke. Ikke nødvendigvis før den er klar.
Mens blomkålen koker, hakker du gresskaret etter ønske.
Damp gresskaret til det er mykt. Forkoking er nødvendig slik at noen av grønnsakene da lett kan pureres. Rått gresskar og blomkål er ikke lett å purere.
Hakk blomkålen som har blitt myk med en bred kniv. Jeg elsker grønnsakskoteletter hvor du kan føle grønnsaksbitene. Hvis du foretrekker en homogen tekstur, kan du ganske enkelt purere de kokte grønnsakene i en blender.
Vi hakker også det kokte gresskaret.
Kombiner hakket gresskar og blomkål. Dette ser allerede ut som kjøttdeig, men uten å tilsette en bindende komponent (mel, egg), er det vanskelig å danne koteletter fra det.
For å "lime" biter av grønnsaker sammen, purerer vi ganske enkelt fra en tredjedel til halvparten av det totale volumet av grønnsaker med en stavmikser.
Blande. Nå har kjøttdeigen fått en tett struktur, det gjenstår bare å krydre det med salt og krydder og blande godt igjen.
Fukt hendene i kaldt vann og form koteletter-puck. Legg dem på en bakeplate kledd med papir. Olje er ikke nødvendig. Send kotelettene til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
Etter 20 minutter er det bedre å snu de brunede kotelettene over på den andre siden og tørke i ytterligere 10 minutter. Bedre i airfryeren.
Server magre gresskarkoteletter med blomkål varme som grønnsakstilbehør eller varm forrett. Kotelettene er myke inni med en deilig gylden skorpe.
Oppskrift 6: mager hirsegrøt fra gresskar
Noen av de mest populære fasterettene er alle slags grøter kokt i vann. I fastetiden kan du ikke engang forestille deg en bedre frokost enn mager gresskargrøt. Hirse og gresskar er ganske lett tilgjengelige produkter som kan kjøpes på ethvert supermarked, marked eller nærmeste butikk. Grøten blir veldig smakfull, mettende og aromatisk.
- Hvetekorn 2 kopper
- Vann 4–5 glass
- Smør 20 gram
- Gresskar 300 gram
- Honning (du kan bruke sukker etter smak) 1 ss
- Salt etter din smak.
Først må du sortere hirsen nøye, deretter skylle den flere ganger og skålde den med kokende vann.
Skrell ferskt gresskar fra skallet og kornene, skyll deretter under vann og kutt i små terninger. Varm opp en stekepanne over varme, tilsett smør, tilsett deretter hakket gresskar. Stek den litt på alle sider, rør jevnlig.
Plasser den tilberedte frokostblandingen sammen med det stekte og avkjølte gresskaret i en langsom komfyr, tilsett vann, tilsett salt etter smak, og deretter honning eller sukker etter smak. Bland alt grundig og kok i "Melkegrøt"-modus til det er helt gjennomstekt.
På slutten av kokingen skal grøten ligge under lokk i ca en halvtime. Fordel så grøten i porsjonerte tallerkener og begynn å spise! Tilbereder du grøten nøyaktig etter oppskriften, blir det nok til 5 porsjoner. Grøt kan serveres i kombinasjon med smør, som må serveres separat. Nyt måltidet!
Oppskrift 7: Magre gresskar-havrekaker
- gresskar - 140 gr
- vann - 60 ml
- hvetemel - 1 kopp
- havrekli - 80 g
- sukker - 0,5 kopper
- vegetabilsk olje - 50 ml
- natron - 0,5 ts.
- sitronsaft - 1 ts.
Kok opp gresskar og puré i en blender, tilsett litt vann, slik at utgangen blir 200 gram puré.
Sikt melet og bland med kli.
Tilsett smør og sukker i pureen og bland. Mengden sukker kan reduseres litt.
Alle oppskriftene er nøye utvalgt av den kulinariske klubben på nettsiden
Fastelavnsgresskarpannekaker er en enkel, næringsrik og veldig velsmakende delikatesse som vil hjelpe deg når som helst på året og gi en hyggelig variasjon til fastetiden og hverdagsmenyen. Tilberedt med tilsetning av banan, krydret krydder og en liten mengde mel, er pannekakene lette, myke, luftige og veldig aromatiske. Disse pannekakene er rimelige i sammensetning og enkle å tilberede, og er en fin måte å legge sunt, men ikke alles favoritt, gresskar til kostholdet ditt. Siden det sanne grunnlaget for pannekakene avsløres, kanskje bare av deres appetittvekkende gylne farge, vil slike appetittvekkende og delikat smakende pannekaker sannsynligvis glede selv de som vanligvis er helt likegyldige til gresskar. Prøv det!
For å lage magre gresskarpannekaker, tilbered ingrediensene i henhold til listen.
Skrell og skjær gresskaret i små biter.
Legg gresskaret i en kjele og tilsett nok kaldt vann til at det knapt dekker bitene.
Kok opp vannet og kok gresskarbitene i 15-20 minutter til de er myke.
Hell av vannet og legg gresskarbitene i en dyp beholder. Tilsett banan kuttet i små biter.
Kvern ingrediensene med en potetstapper eller blender til de er mosede.
Tilsett en klype salt, sukker, vanilje og malt kanel etter smak.
Bland alt godt. Og gradvis, tilsett i små porsjoner, tilsett hvetemel blandet med bakepulver i blandingen.
Tilsett mel 1-2 ss om gangen til du får en tykk deig som praktisk talt ikke renner av skjeen.
Dypp en spiseskje i kaldt vann og legg deigen i porsjoner i en oppvarmet, oljet stekepanne.
Stek pannekakene til de er gyldenbrune, 3-4 minutter på hver side.
Fastelavnsgresskarpannekaker er klare. God appetitt!
Laster inn...