Bak en rask blåbærpai. Blåbærpai. Blåbærgelépai

Trinn-for-trinn oppskrifter på blåbærpai

Vil du bake noe nytt? Gled dine kjære - en uvanlig pai med frosne blåbær i henhold til en familieoppskrift, med detaljerte bilder og videobeskrivelser.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Jeg vet ikke med deg, men jeg anser blåbær som et av de mest fantastiske bærene som landet vårt er rikt på. I motsetning til sine nærmeste slektninger, kan dens deilige smak ikke forveksles med noe, den kommer over ganske ofte og har til og med sin egen unike aroma. Og hva kan vi si om baking med dette bæret - ethvert produkt med blåbær er alltid høydepunktet i programmet. En åpen søt pai laget av frosne blåbær vil dekorere både et familieteselskap i en smal sirkel og et stort festmåltid.

Visste du? Blåbærpai er en gammel, nesten eldgammel godbit som var en veldig populær ferierett blant slaverne. Den ble forberedt både for bryllup og begravelser, og selve bæret symboliserte velstand og rikdommen av naturens gaver. I tillegg har forskere i dag funnet ut at blåbær bidrar til å gjenopprette tarmbalansen og også styrke blodårene.

Kjøkkenmaskiner

Velg på forhånd alle redskaper, redskaper og redskaper for å bake den perfekte frosne paien ingen:

kakeform (silikon eller teflon) eller cupcakeform (rund, med et hull i midten),
dype boller (flere stykker) med en kapasitet fra 200 til 800 ml,
spiseskjeer og teskjeer,
målebeger eller kjøkkenvekt,
stekespade,

sengetøy og bomullshåndklær,
dørslag,
middels sikt og metallvisp,
Det vil også være lurt å forberede blenderen eller mikseren, som vil hjelpe deg raskt og enkelt å elte en jevn, homogen deig.

Du vil trenge

Deig

Viktig! Mengdene mel er omtrentlige fordi ulike typer er forskjellige i hvordan de males og ingen kan fortelle deg nøyaktig hvor mye mel du faktisk trenger, så følg oppskriften nøye og gjør justeringer underveis. I tillegg, hvis ønskelig, kan du legge til en annen spiseskje cottage cheese til deigen; den harmonerer fantastisk med blåbær.

Fylling

150 – 200 g blåbær (frosne eller ferske);
2 bord. l. hvetemel;
1 ts. mais eller potetstivelse.

Frosne eller ferske blåbærpaifyll kan også inneholde andre bær, for eksempel tyttebær eller til og med multebær. Vi bør imidlertid ikke tilsette jordbær da de er for vasse og kan gjøre kaken vår for myk og sprø.

I tillegg

10 g smørmargarin.

Kokesekvens

Forberedelse

Deig

Visste du? Det kan virke som det er mye enklere og lettere å elte en slik deig uten å fjerne blenderen, men dessverre er dette ikke tilfelle. Det eneste som må piskes er egg med sukker, siden de vil gi luftighet til paien din, og å piske egg med mel vil gjøre bakevarene "tre" med en hard skorpe.

Fylling

montering

Bakeri

Laget! Som du kan se, trengte du ikke flytte fjell for å lage en pai med et av de beste fyllene i verden, så anbefaler den gjerne til nybegynnere. Når det gjelder dekorasjon, er det alternativer: du kan ganske enkelt drysse bakevarene med melis (som først må blandes med nøttestøv), eller du kan lage en fullverdig glasur.

Den enkleste tilberedes raskt - tilsett tre spiseskjeer sukker til eggehviten og bland til den er hvit, men dette må gjøres igjen for hånd, fordi i blenderen blir hviten raskt til skum. Generelt er det opp til deg å bestemme, jeg er for ethvert alternativ!

Videooppskrift for å lage frossen blåbærpai

Nedenfor er den riktige prosessen for å elte deigen, forberede fyllet og bake en fantastisk blåbærpai.

Det ser ut til å være alt, jeg trenger bare å anbefale deg et par alternativer til for blåbærpaier, som er tilberedt litt annerledes, men er like utrolig velsmakende og absolutt verdt å bake.

Prøv for eksempel smuldrete blåbærsmåkaker - dette produktet bakes raskere, bunnen brenner aldri i ovnen, og den forsvinner fra platen i løpet av få minutter. Men hvis du ikke er så fornøyd med sandkakedeig, kan du prøve den berømte paien med cottage cheese og blåbær, ideell for de som ser på figuren deres og setter pris på lavkalori, men veldig smakfulle og delikate bakverk. Alle disse oppskriftene er testet av meg personlig (mer enn én gang), så du kan trygt begynne å bake!

Jeg ønsker deg lykke til med dine kulinariske eksperimenter og godt humør - en uunnværlig egenskap ved ideell baking. Jeg ser virkelig frem til dine tilbakemeldinger, rapporter, kommentarer, samt dine ideer og tips for å forbedre oppskriften på frossen blåbærpai ovenfor. Nyt måltidet!

Det russiske bordet har alltid vært kjent for sin overflod. Og du vil ikke finne så fantastiske paier som våre i hele verden! Listen over innfødte russiske retter inkluderer paier av forskjellige former og konsistenser. Variasjonen av fyll er også overraskende: fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt, potet og selvfølgelig bær. Det er ikke uten grunn at det russiske ordtaket sier: "Du kan pakke alt inn i en pai." I vår artikkel i dag vil vi pakke blåbær i den.

Blåbær har mange fordeler, de er smakfulle og utrolig sunne. Det har lenge vært bevist at blåbær er et biogent sentralstimulerende middel: de renser kroppen for giftstoffer, reduserer blodsukkernivået betydelig og har en gunstig effekt på synssystemet. Derfor er blåbærpaier, som beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene til friske bær, en fin måte ikke bare å følge en sunn livsstil, men også å forbedre helsen til en viss grad.

Også bra er produkter med uvurderlig frukt, tilberedt etter "ostekake"-prinsippet, som i tillegg til blåbær inneholder usaltet kremost eller fet cottage cheese og består nesten utelukkende av fyll.

Blåbærpaier lages lukkede, halvlukkede (gitter) eller åpne, store eller små, rektangulære, trekantede eller runde, og uavhengig av den valgte formen vil de alltid glede de med en søt tann med sin originale smak og aromatiske aroma. Når det gjelder deigen, er nesten hvilken som helst deig egnet for blåbærpai: det være seg gjær eller sandkaker, eller usyret eller butterdeig - det er ingen strenge kriterier.

Det eneste du trenger å huske er at bærene på sidene skal være omgitt av deig, de såkalte "sidene". Du bør heller ikke overdrive med tilsatt sukker, da det provoserer frigjøring av juice. Det beste alternativet til sukker i denne situasjonen er melis, som drysses på åpne paier noen minutter før de er klare.

Blåbærpai - Matlaging

Hvis du bestemmer deg for å bake en saftig pai med blåbær, bør du naturligvis først kjøpe dem, rense dem for unødvendige partikler og pinner, sortere dem grundig, skylle dem i kaldt rennende vann, og deretter helle dem over med kokende vann og tørke dem i et dørslag til den unødvendige fuktigheten drypper av. Forresten, paier laget av frosne bær er ikke mindre velsmakende og aromatiske. Det viktigste er å forberede dem riktig: legg de frosne fruktene i et dørslag og la dem stå der til de er helt tint. Så vi holder dem i form og lar overflødig juice renne av.

I tillegg vil vi mest sannsynlig trenge kyllingegg, smør, melis, vanillin, bakepulver (eller brus) og den viktigste ingrediensen - premium mel, som må siktes.

Blåbærpai - Beste oppskrifter

Oppskrift 1: Sommer blåbærpai

Sommerbær, spesielt blåbær, er et lager av vitaminer og nyttige elementer. Så hvorfor ikke ta et øyeblikk og bruke dem for maksimale helsefordeler! Du kan for eksempel bake en deilig, lys blåbærpai, som vi ga navnet «Sommer».

Ingredienser:

- 50 gr. smør
- en halv kopp melis
- to egg
- vanillin etter smak
- en og en halv kopp finmalt mel
- bakepulver 1,5 ts.
- en klype salt
- et glass melk (fettinnhold 3,2%)
- en og en halv kopp blåbær

Matlagingsmetode:

1. Pisk smøret til det er luftig, tilsett pulveret i det, fortsett å piske til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter egg i blandingen og fortsett å piske på lav mikserhastighet, og tilsett vanilje på slutten. Bland alt og del i to deler.

2. Bland mel, bakepulver og en klype salt i en bolle. Hell melet i halvparten av krem-eggeblandingen, rør og hell i et glass melk. Mal til en homogen masse og legg den resterende halvdelen av eggeblandingen i deigen. Vi lager en tynn deig. Den skal være veldig mør etter steking.

3. Smør formen og hell deigen i den, og fordel bærene jevnt på toppen. Sett i ovnen i førti minutter og stek ved 200 grader, forvarm ovnen. Ta den ferdige paien ut av ovnen, etter avkjøling, fjern den fra formen og strø over melis og dekorer med blåbær, server.

Oppskrift 2: American Blueberry Pie

For elskere av amerikansk mat, presenterer vi en oppskrift på en fantastisk pai laget av en blanding av to bær - blåbær og kirsebær.

Ingredienser:

- 180 gr. mel
- en klype salt
- 15 gr. sukker (til deig)
- smør 110 gr. (for test)
- 3 ss. skjeer med vann
- fem glass utstenede kirsebær
- tre spiseskjeer sitronsaft. l.
- en stabel. sukker (til fylling)
- en stabel. blåbær
- 50 gr. maisstivelse
- to teskjeer smør (til fylling)

Matlagingsmetode:

1. Bland mel, sukker og salt, tilsett myknet smør og tre spiseskjeer vann. Bland alt og lag en myk deig. Deretter ruller vi den til en solid ball og pakker den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet i en time.

2. Etter en time tar du ut deigen og kjevler den ut. Smør så den runde formen med olje og legg laget i den. Klipp forsiktig kantene i henhold til vår form. Fra den gjenværende deigen skjærer du ut stjerner og noen striper for å dekorere paien, sett figurene til side en stund.

3. I en bolle blander du kirsebærmassen med to spiseskjeer sitronsaft, i en annen bolle blander du blåbærene med den resterende skjeen sitronsaft. Bland stivelse med sukker hver for seg og fordel den i bærene (1 kopp for kirsebær, resten for blåbær).

4. Fordel først kirsebærfyllet jevnt utover formen med deigen, og deretter blåbærfyllet. Pensle toppen med smeltet smør og plasser stjerner med striper, som om du imiterer et amerikansk flagg. Forvarm ovnen og sett paien i den. Stekes på 200 grader. Innen en time. Etter 30-40 minutter, dekk paien med folie og sett tilbake i ovnen til den er ferdig. Den ferdige amerikanske paien serveres med kremet is.

Oppskrift 3: Lukket blåbærpai

Hva er en lukket pai? Dette er et melprodukt der hele fyllet er dekket med deig. Dette er den typen pai du og jeg skal tilberede. Det vil vise seg veldig velsmakende: et tynt lag sprø deig og massevis av søte blåbær inni. Verdt et forsøk.

Ingredienser:

For testen:

- to glass mel
- 50 gr. Sahara
- en klype salt
- 200 gr. smør
- 10 dråper kaldt vann

For fylling:

– 900 gr. blåbær
- to ss. l. topioka eller stivelse
- to bord l. mel
- 1 bord. l. Sahara
- 30 gr. smør
- pisket krem

Matlagingsmetode:

1. For å forberede deigen, bland alle de tørre ingrediensene, hakk med mykt smør, tilsett vann og elt til en grov deig. Vi deler den i 2 deler (den første er større, den andre er litt mindre). Kjevle ut det meste til et lag og legg det på en smurt bakeplate.

2. Bland alle de tørre ingrediensene til fyllet. Vi vasker bærene og lar overflødig fuktighet renne av. Bland så blåbærene med tørringrediensblandingen og fordel jevnt utover deiglaget. Dryss revet eller hakket smør på toppen. Kjevle ut det andre deiglaget og dekk fyllet med det, klem kantene godt sammen. På overflaten av kaken (i midten) lager vi et lite hull for damp å unnslippe.

3. Forvarm ovnen til 180-200 grader og plasser paien i den i 30-45 minutter, juster temperaturen etter behov. Avkjøl den ferdige paien og pynt med pisket krem på toppen. Om ønskelig kan du strø over melis.

Oppskrift 4: Blåbærostpai

Cottage cheese pai med blåbær tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, luftig og vakker. Den perfekte desserten for enhver anledning. Vi bruker kun fet cottage cheese, ikke tørr eller sur, ellers vil produktet rett og slett miste smaken.

Ingredienser:

- 150 gr. smør
- 150 gr. sukker (mindre mulig)
- en pose vanilje
- ett egg (til deig)
- 230 gr. mel
- 2 ts. bakepulver (hvis du ikke har det, bruk brus slaket med sitronsaft)
- 600 gr. cottage cheese
- fire egg (til fylling)
- 150 gr. sukker (til fylling)
- 100 gr. potetstivelse
– 350 gr. blåbær
- melis

Matlagingsmetode:

1. Mal det mykede smøret med sukker og vanilje, tilsett egget, bland alt. Tilsett mel blandet med bakepulver og elt til en ikke for stiv deig. Smør formen, legg ut deigen, fest sidene.

2. Lag fyllet. Skille eggeplommene og hvitene. Mal eggeplommene med sukker, før cottage cheese gjennom en sil for å ødelegge kornene. Bland eggeplommene og cottage cheese, tilsett stivelse i blandingen. Pisk deretter hvitene til de er luftige og tilsett dem i ostemasseblandingen. Bland med kost eller slikkepott, uten å bruke mikser. Kvern blåbær og sukker i en blender. Vi legger igjen noen frukter til dekorasjon.

3. Fordel ostemassen på deigen og jevn, legg blåbærpuré på toppen i et jevnt lag og jevn også. Varm opp ovnen (180 grader) og plasser paien der. Stek i omtrent en time, etter 40 minutter, hvis toppen begynner å brenne, dekk desserten med folie. Dryss straks den ferdige paien med pulver og pynt med blåbær. Avkjøl og server. Nyt måltidet!

Oppskrift 5: Sjokoladeblåbærpai

Ingredienser:

- fire egg
- 150 gr. mørk sjokolade
- 250 gr. Sahara
- 180 gr. smør
- et halvt glass appelsinjuice
– 350 gr. mel
- en skje kakao
- bakepulver (klype)
- en klype salt
- skall fra to appelsiner og to sitroner
- 500 gr. blåbær

Matlagingsmetode:

1. Smelt smør og sjokolade. Pisk egg med sukker, tilsett sjokolade, smør, bakepulver, salt, revet appelsin- og sitronskall og appelsinjuice i blandingen. Rør og tilsett mel i porsjoner. Lag deigen og la den stå i femten minutter.

2. Deretter smører du formen, legger deigen i den, og fordeler bærene forsiktig på toppen. Forvarm ovnen til 175 grader og sett paien der i 40-60 minutter. Vi sjekker beredskapen med en fyrstikk (hvis den er ren, er paien klar). La den ferdige desserten stå i ovnen (selvfølgelig slå den av først) til den er avkjølt. Så tar vi det ut, drysser pulver på toppen og dekorerer det etter eget skjønn. Nyt den behagelige sjokoladesmaken av blåbærpai!

— For ytterligere smak og aroma anbefaler kulinariske eksperter å tilsette litt sitron- eller appelsinjuice, rom eller likør til blåbærfyllet;

— Den fantastiske smaken av blåbærpai understrekes av: pisket krem, iskrem og rømme pisket med sukker;

— For å unngå overdreven lekkasje av juice under høy temperatur, tilsett stivelse i fyllet. Du kan redde situasjonen ved hjelp av eggehvite, som brukes til å pensle deigen før du legger bærene på den. Dessuten kan vanlige kakesmuler lagt til blåbær eliminere denne defekten veldig effektivt.

Vi plukket blåbær og ville lage noe enkelt og smakfullt av dem. Det var lite tid til rådighet, men det fantes ingen passende oppskrift i sparegrisen vår. Og på en eller annen måte fikk jeg veldig heldigvis øye på meg oppskrift "Charlotte med blåbær". Ja Ja. Vi er vant til det faktum at charlotte nødvendigvis krever tilstedeværelse av epler. Men nei, du kan lage mat med bær. Resultatet er deilig og rask pai(hva er viktig) med fersk, duftende blåbær.

Og her er oppskriften (steg for steg og med bilder).

Bake en pai med friske blåbær

Ingredienser:

500 ml bær,
3 egg,
1 kopp (200 g) sand,
1 kopp (200 g) mel,
bakepulver.

Alle! Det kreves ikke noe mer.

Forberedelse av bærene:

Hell blåbærene i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann. La så vannet renne av.

Mens bærene tørker,

Forberedelse av deigen:

Knekk 3 egg i en bolle, tilsett perlesukker og bland alt godt med en visp eller vanlig gaffel.
Tilsett så mel og bland igjen.
Vi slukker brusen med bordeddik og hell den i deigen.
Resultatet skal være en deig konsistensen av rømme:

Fyll ut skjemaet:

Smør bakebollen med vegetabilsk olje.
Hell halvparten av deigen i formen og legg ut halvparten av bærene.

3. Hell ut resten av deigen.

4. Og legg ut den andre delen av bærene.

5. Jeg setter inn i en forvarmet ovn. Temperaturen de første 7-10 minuttene skal være høy - 220 grader. Da kan du redusere den til 190-200. Stek i ca 40-50 minutter til de er lett brune.

Så vakkert og deilig det ble:

Blåbærpai kan lages når som helst på året. Hvis blåbærpaien i sesongen er laget med friske bær, kan du med hell bruke frosne om vinteren.

Blåbær har ikke bare mange nyttige egenskaper, men har også en rik, lys smak som fremhever alle bakevarer. Det tyktflytende mørkelilla fyllet passer godt til deigen, og den svake syrligheten gir en spesiell nyanse til smaken.

Blåbærpaier kan kalles en klassiker innen bakekunst, så vel som en tradisjonell rett i noen land, for eksempel Finland. Forberedelsen innebærer ikke noe spesielt problem, og mulighetene for å uttrykke fantasien er uendelige! Unn deg selv og dine kjære aromatiske bakverk ved å bruke en av oppskriftene på blåbærpai!

Blåbærpai laget av butterdeig i ovnen

La oss begynne å tilberede blåbærpai i henhold til en av de enkleste oppskriftene. Vi lager en dessert av butterdeig, som selges i butikken - å bake paien tar ikke mer enn 20 minutter!

Vi trenger:

butterdeig emballasje;
2 kopper blåbær;
2 ss semulegryn eller stivelse.
ca 180 gram sukker;
1 eggeplomme;

Hvordan lage mat:

Tin deigen litt og rull den til et tynt lag, prøv å flytte kjevlen i én retning.

Overfør laget til bakepapir.

Bland blåbær med sukker og stivelse eller semulegryn - disse produktene absorberer overflødig fuktighet.

Legg bærene på deigen.

Kantene må brettes mot fyllet i store intervaller for å forhindre at paien lekker.

Pensle deigen med egg og sett i ovnen i 15 minutter. Rask blåbærpai er klar!

Blueberry Shortcrust Pai Oppskrift

En annen elskere av tradisjonell blåbærpai er amerikanere. Desserten deres utmerker seg ved sin smuldrende sandkakedeig, som bare setter i gang den store mengden fyll. Toppen av paien er dekorert med figurer skåret ut av tynt rullet deig.

Vi trenger:

en full halvliter krukke med blåbær;
1 kopp kirsebær (eller andre bær);
1 kopp sukker;
130 gram smør;
180 g mel;
50 g stivelse;
3 ss isvann;
salt;
sitronsaft - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Ta ut smøret på forhånd og bring det til en myk tilstand, tilsett mel, tilsett salt, bland deigen, tilsett isvann.
2. Elt deigen med hendene i minst 15 minutter, og rull den deretter til en stram ball. Smør med olje og avkjøl i minst en time, dekk toppen.
3. Bland kirsebær og blåbær i separate beholdere med sitronsaft.
4. Bland stivelsen og sukkeret godt slik at det ikke blir klumper og tilsett en fjerdedel av morellerne og den resterende mengden blåbær.
5. Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut en sirkel til paien, og skjær i former, for eksempel trekanter, fra restene.
6. Legg deigen i en rund form og legg fyllet på den: først kirsebærene, og dekk den deretter med blåbær.

Legg de utskårne formene i tilfeldig rekkefølge oppå paien og sett desserten i ovnen i 30 - 40 minutter til deigen er klar.

Kutt den ferdige desserten veldig forsiktig; varme bær kan brenne huden din alvorlig.

Blåbærpai i en slow cooker

Multicooker-assistenten vil heller ikke ødelegge smaken av blåbærpaien, noe som gjør den myk og mør. La oss prøve å lage en deilig Tsvetaevsky blåbærpai i den - favorittdelikatessen til den berømte poetinnen. Å tilpasse desserten til en saktekoker vil spare husmoren for tiden som måtte brukes på å vokte paien i ovnen.

Vi trenger:

370 gram lav-fett rømme, kjøpt i butikken;
et halvt glass sukker;
2 kyllingegg;
en halv stang smør;
en klype salt og bakepulver;
en og en halv kopp mel;
100 gram blåbær;
2 ss semulegryn.

Matlagingsmetode:

Sett smøret i kjøleskapet over natten til det fryser godt. Riv den på et grovt rivjern.
Bland et glass mel, bakepulver og salt til 300 g rømme.
Tilsett revet smør i deigen, bland raskt og avkjøl.
Forbered kremen: pisk den gjenværende rømme med egg, bland inn granulert sukker og semulegryn, bring til en homogen tilstand med en mikser eller visp.
Vi tar deigen ut av kjøleskapet og sprer den over multikokerbollen, bruker hendene for å lage et jevnt lag med sider.
Hell blåbær på deigen og jevn forsiktig ut laget.
Hell kremen over bærene og lukk lokket på multikokeren.
Paien tilberedes i "Baking" -modus i 80 minutter.

Du må ta ut den ferdige desserten veldig nøye for ikke å skade det øverste laget av fylling.

For enkelhets skyld kan du kle bollen med bakepapir på forhånd, og la "ører" være igjen på sidene, dette vil gjøre det mye mer praktisk å fjerne produktet fra multikokeren.

Oppskrift på blåbærpai med kefir

Du kan tilberede en fantastisk bærcharlotte til te, enkel og aromatisk. Paien blir luftig, men samtidig med et saftig fyll.

Vi trenger:

65 gram smør;
et glass kefir;
3 egg;
et halvt glass sukker;
et glass mel;
et glass bær;
bakepulver og salt.

Forberedelse:

Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og bland godt med en gaffel.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen og hell det i eggedosisen, tilsett kefir der og pisk deigen med en visp.

Kombiner bakepulveret med mel og salt, og uten å slutte å røre, tilsett bulkmassen til deigen.

Smør bakebollen med smør. Legg blåbær på bunnen av stekeplaten og strø over mel.

Legg deigen oppå bærene.

Paien stekes i 35 minutter i varm ovn. Ikke glem å sørge for at det ikke lekker!

Pai med blåbær i rømmefyll

Denne paien minner om ostekake i kremens struktur og mørhet. Prøv å lage den til dessert – dine kjære vil ikke legge igjen en smule!

Vi trenger:

3 egg;
smør - 120 gram;
100 gram sukker;
2 kopper hvetemel;
400 gram bær;
170 gram granulert sukker;
et glass rømme;
egg - 2 stk;
sukker - 1 ss. skje;
vanillin;
stivelse.

Hvordan lage mat:

Bland den myke smørmassen med mel og 70 gram sukker, mal deigen til små smørpellets.

Knekk egget inn i blandingen og elt deigen med hendene. Den resulterende klumpen sendes til fryseren.

Hell 50 gram sukker i blåbærene og bland dem forsiktig, uten å skade bærene.

Hell rømme og det resterende sukkeret i en annen bolle, knekk 2 egg, tilsett salt, stivelse og vanillin, pisk fyllet.

Elt den frosne deigen litt og legg den på en bakeplate, ikke glem å forme kanten.

Sett bunnen i ovnen i 15 minutter.

Legg bærfyllet på den varme deigen.

Fyll paien med rømme.

Paien skal steke i ytterligere 15 - 20 minutter. God appetitt!

Finsk blåbærpai laget av gjærfri deig

Denne utrolig deilige finske desserten kan serveres som en ferierett eller på en liten familiefest. Smaken på denne paien forsterkes av en delikat gjærfri deig basert på cottage cheese og nøtter. Deler av retten smelter rett og slett i munnen, og minner om de beste mesterverkene til konditorer. Den moderat søte og delikate, litt syrlige smaken av paien vil være en utmerket dekorasjon for tesamlinger og vil definitivt reise mange spørsmål om oppskriften.

Vi trenger:

200 g fløte;
3 eggeplommer og ett helt egg;
100 g landsby cottage cheese eller annen fet cottage cheese;
et halvt glass mel;
100 g smør;
50 g hakkede nøtter (mandler i originaloppskriften);
200 g bær;
80 g granulert sukker;
en pakke vanillin;
salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Vi legger den i en bolle sammen med cottage cheese, elter massen og drysser sakte mel i den. Tilsett litt salt i deigen.
Hakk nøttene med en kniv og bland inn i den resulterende massen, bryt egget og bring deigen til en homogen tilstand ispedd nøtter.
Legg den resulterende massen på bordet, elt deigen med hendene og rull den ut til 1,5 cm tykk.
Smør en bakeplate eller form med olje eller kle den med bakepapir og legg deigen i den.
Nå må du gjøre flere punkteringer i arbeidsstykket med en fyrstikk og avkjøles i 15 minutter.
For å helle fløten, bland med sukker og tilsett eggeplommer og vanillin til dem, pisk blandingen med en gaffel eller visp.
Legg blåbær på den avkjølte deigen og fyll paien med kremet blanding.

Hvis bæret var frosset, dryss det lett med semulegryn for å forhindre overflødig juice.

Sett paien i ovnen og stek den i en time, og avkjøl den deretter, dekk den med en bolle på toppen (for ikke å flekker på servietten og samtidig la retten sitte og mykne).

Denne deilige finske desserten kan kuttes i porsjoner og serveres på bordet ditt!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage en enkel blåbærpai

God appetitt og se deg nye oppskrifter!

Blåbærpai er spesielt populær i Nord-Europa og Russland, men innbyggere i USA kan bokstavelig talt ikke leve uten den.

Naturligvis tilberedes paier etter forskjellige oppskrifter overalt. For eksempel tilsetter norske husmødre egg, rømme eller fløte i fyllet.

Amerikanerne baker paier med mye fyll og en smuldret tynn deig.

Imidlertid har prosessen med å bake en slik delikatesse grunnleggende regler som gjelder overalt.

For det første, etter varmebehandling begynner bæret å smake ganske bittert, men denne ulempen kan elimineres ved å tilsette en liten mengde sitronsaft og sukker.

For det andre, hvis fyllet er for tynt, vil litt sukker og maisstivelse bringe det tilbake til det normale.

I denne artikkelen vil hver husmor være i stand til å gjøre seg kjent med de mest populære og deilige oppskriftene for å lage blåbærpai, som utvilsomt vil glede ikke bare kjære, men også gjester.

Så la oss komme i gang.

Vi presenterer for din oppmerksomhet en appetittvekkende og ikke komplisert oppskrift for å lage en gjærfri blåbærpai, som du kan glede familien og gjestene med.

Ingredienser du trenger for seks til åtte porsjoner:

2 ss. - pine
0,5 ss. – sukker
1 klype - salt
200 gr. - smør
1 PC. - egg
1-3 ts. - vann
Sukker og blåbær - etter smak

Forberedelse:

Først av alt må vi forberede deigen vår: bland smør og mel, og gi dem en smule struktur.
Etter dette, hell ut sukkeret og tilsett ett egg.
Bland deigen grundig, tilsett isvann gradvis (om nødvendig). Så snart deigen er grundig eltet, må du lage en stor ball av den og sette den i kjøleskapet i omtrent førti minutter.
Blåbær må vaskes og tørkes grundig.
Etter å ha tatt ut deigen, deler vi den i to like deler. Deretter ruller vi det ut så tynt som mulig og ordner laget i den forberedte formen.
Dryss overflaten av deigen med de tilberedte bærene sammen med sukker.
Vi legger det andre forberedte laget på toppen av fyllingen, og forbinder kantene på paien vår.
Vi baker kunstverket vårt i en halvtime ved 180 grader til det er gyldent.

Oppskrift 2: Blåbærpai med puffgjærdeig

I dag er det ikke spesielt vanskelig å kjøpe butterdeigsdeig, siden den selges på alle markeder.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å tilberede en velsmakende og sunn delikatesse til middag, er paien presentert nedenfor den beste dessertløsningen!

300 gr. – butterdeigsdeig
2 ss. - bær
4 ss. l. – sukker
1 PC. – eggeplomme
1,5 ss. l. – stivelse

Matlagingstrinn:

Kjevle deigen godt ut til et tynt lag.
Overfør det til pergament.
Vask blåbærene og tilsett sukker og stivelse. Dette er nødvendig for å sikre at fyllet ikke flyter under steking.
Vi sprer det tilberedte fyllet på deigen, brett deretter kantene på paien innover og smør dem med eggeplomme.
Sett i en varm ovn.
For fullstendig beredskap må delikatessen vår bakes i femten minutter ved en temperatur på 200 grader.

Oppskrift 3: Fastelavnsblåbærpai

Ved å bruke veldig enkle ingredienser kan du enkelt og enkelt bake en mager og veldig smakfull pai med duftende, saftig og fantastisk fyll.

Alt du trenger er å få alt du trenger og følge instruksjonene nedenfor.

For fire til seks porsjoner trenger du:

350 gr. - pine
Del 4 art. - vegetabilsk olje
1 ts. - salt
4 ss. l. – hvitt sukker (til deig)
1 ss. – brunt sukker (til fylling)
4 ss. l. - fruktjuice (hvilken som helst)
2 ss. – bær
2 ss. l. – stivelse
1 klype - kanel
1 klype – malt muskatnøtt

Forberedelse:

Forbered deigen: bland sukker, mel og salt.
Tilsett juice og olje.
Bland det veldig raskt. En advarsel - du trenger ikke å torturere den i veldig lang tid, for til slutt vil du få en hard konsistens, men du trenger en smuldrende masse.
Vask bærene godt og tørk deretter.
Hell de tilberedte blåbærene i en bolle, tilsett stivelse, sukker, nøtter og kanel.
Det er nødvendig å blande fyllingen vår så nøye som mulig uten å trykke på bærene.
Du trenger en paiform på 24-26 cm som vi smører litt med smør.
Vi tar to tredjedeler av deigen og lager sidene selv
Deretter sprer du fyllet over hele overflaten av den tilberedte deigen.
Deigen som blir igjen trengs til smulene som vi drysser på toppen av paien.
Den skal ikke bakes i mer enn 50 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Oppskrift 4: Blåbærgjærpai

Utvilsomt vil denne oppskriften være en gudegave for hver husmor! Stivelsen spesifisert i oppskriften er nødvendig for å gjøre fyllet tykkere og forhindre at det lekker.

For åtte porsjoner trenger du:

500 gr. - pine
1 ts. – tørr instant gjær
250 ml – melk eller myse
2 stk. – egg (ett for smøring)
50 ml - vegetabilsk olje
75 gr. og 1 ss. l. – sukker
1 klype - salt
200 gr. – bær
2 ss. l. – stivelse

Forberedelse:

Forbered deigen: bland gjær og mel. Tilsett så sukker, egg, salt, myse (varm) og smør
Når du elter deigen skal du få en ikke-klebrig elastisk masse.
For å gjøre dette, elt i omtrent ti minutter.
Dekk den ferdige deigen og la den heve i en time. For å sjekke basens beredskap må du trykke den med fingeren. Hvis hullet ikke gror, er det på tide å begynne å forberede paien vår.
For å sjekke beredskapen til basen, må du trykke på den med fingeren. Hvis hullet ikke gror, er det på tide å begynne å forberede paien vår.
Så del deigen i to deler. Viktig: en av delene må være dobbelt så stor som den andre.
Siden vi skal bake to paier, må hver av dem deles i to igjen.
Vi tar den største delen og ruller den ut til et rundt lag en centimeter tykt.
Vi legger bær med sukker og stivelse på den, men bare på en slik måte at vi ikke berører kantene.
La oss gå videre til den mindre delen. Vi ruller ut et ovalt lag fra det og lager kutt på det.
Deretter strekker vi nettet litt, og legger det på toppen av fyllet.
Kantene på det nedre laget må heves til toppen og klemmes sammen med kantene på det øvre.
Tilbered den andre paien på samme måte.
Dekk til i cirka tretti minutter slik at de hever litt.
Stek i tretti minutter ved 180 grader.

Oppskrift 5: Blåbærpai med rømmefyll

Velsmakende og samtidig sunt - dette er hovedegenskapene til denne delikatessen! Jeg så først denne oppskriften i en video fra Yulia Vysotskaya.

For fem til seks porsjoner trenger du:

250 gr. – ferdig deig
200 gr. - rømme
2 stk. - egg
2 ss. l. – stivelse
1 PC. – vanillin
0,5 ss. – sukker

Forberedelse:

Plasser den utkjevlede deigen forsiktig i den tilberedte formen og lag hull med en gaffel for å forhindre at den blåser opp under stekingen.
Sett i ovnen og stek i femten minutter.
Pisk følgende produkter: stivelse, egg, rømme og vaniljesukker.
Hell deretter den ferdige blandingen over bærene våre.
Legg på det ubakte laget og stek i en halvtime til på 180 grader.

Oppskrift 6: Finsk blåbærpai

En utrolig deilig og uvanlig pai som alle vil elske!

For syv til åtte porsjoner trenger du:

125 gr. - pine
50 gr. – mandler (malt)
100 gr. - smør
100 gr. – cottage cheese
1 klype - salt
200 gr. - rømme
75 gr. – sukker
1 pose - vanillin
3 stk. - egg (eplommer)
1 PC. - egg
200 gr. – bær

Forberedelse:

Bland mel i en stor beholder. Smør, mandler, cottage cheese, salt. Lag smuler av blandingen og tilsett ett egg.
Elt deigen som er nødvendig for paien, tett og samtidig mør.
Så ruller vi den ut og legger den i formen, lager hull med en gaffel og bøyer sidene.
Sett på et kjølig sted, kanskje i fryseren, i tjue minutter.
Bland sukker, vanillin, eggeplommer og rømme i en stor beholder.
Bland godt, men ikke visp.
Hell den ferdige blandingen på overflaten av den frosne kaken, og dryss deretter med bær.
Paien tilberedes i en time ved en temperatur på 180 grader.

Oppskrift 7: Blueberry Shortcake

Ingen vil forbli likegyldige etter å ha prøvd denne desserten, som er veldig mør og ekstremt velsmakende.

For seks porsjoner trenger du:

12 ss. l. - smør
2 ss. - pine
1 ts. – salt
0,5 ts - bakepulver
0,5 ts – brus
Del 4 art. – kjernemelk
1 PC. - egg
1 pose - vanillin
1,5 ss. – bær
Del 4 art. - brunt sukker

Forberedelse:

Bland smør (avkjølt) med salt og mel.
Vi lager en slags semulegryn, en del som vi heller i en annen beholder.
Tilsett kjernemelk i melet, rør godt og tilsett vanillin og ett egg.
Elt deigen med en mikser.
Hell bærene i den tilberedte blandingen og bland veldig forsiktig.
Til kornene som vi legger til side, tilsett to spiseskjeer smør og sukker (brunt).
Dryss deretter kaken med dette preparatet.
For å bake trenger den maksimalt femtifem minutter ved en temperatur på 180 grader.

Her er noen enkle oppskrifter på blåbærpaier.

Jeg håper du selv vil finne den deilige paioppskriften som presenteres i denne artikkelen.

Jeg prøvde å skrive om de mest populære typene av denne delikatessen, kanskje jeg gikk glipp av noe?

Skriv gjerne i kommentarfeltet. Og se deg igjen.