Hermetisert grønnsaksgryte til vinteren. Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede grønnsaksgryte til vinteren med og uten sterilisering Grønnsaksgryte til vinteren med paprika

Mør, saftig grønnsaksgryte med zucchini er en fin måte å diversifisere kostholdet med sunne grønnsaker. Om ønskelig kan en slik rett ganske enkelt gjøres om til en solid, fullverdig lunsj. For eksempel å legge til poteter eller kjøtt.

Ingredienser: et halvt kilo zucchini, samme mengde kjøttfulle tomater, rød og gul søt paprika, en stor løk, 230 g grønne erter, gulrøtter, fint salt, krydder.

Zucchinien vaskes og kuttes i små biter. Gulrøttene kuttes i tynne skiver, paprikaen i terninger. Løken kuttes i halvringer i miniatyr.
Tomater skrelles før de kuttes. Først da kan de kuttes i skiver.
Grønnsakene blandes. Grønne erter legges til dem.
I en gryte med en liten mengde fett vil ingrediensene bli stuet i omtrent en halv time.

Cirka 10-12 minutter før retten er klar, tilsett salt og strø over de valgte krydderne.

Hvordan lage mat med auberginer?

Ingredienser: medium squash og aubergine hver, søt gul paprika, 2 modne tomater, hvitløk etter smak, bordsalt, universalkrydder.

Auberginen kuttes i terninger sammen med skallet, dryss deretter med salt og la stå i 15-17 minutter. Dette stadiet er nødvendig for å befri grønnsakene for bitterhet.
Alle gjenværende komponenter kuttes også i terninger. Du kan ganske enkelt føre hvitløken gjennom en presse.
Tomater skrelles før de skjæres i skiver.
Først stekes løk i en varm stekepanne. Deretter kokes den sammen med pepper. Når disse produktene mykner, legg til zucchini og aubergine til dem.
Grønnsaksblandingen kokes over høy varme i 3-4 minutter.
Deretter reduseres oppvarmingen av komfyren, og tomatene sendes inn i stekepannen sammen med væsken som frigjøres under skjæringen. Grønnsaksgryte med zucchini og aubergine vil småkoke under lokk i ca 25 minutter.

Salt og krydder tilsettes retten ca 5 minutter før tilberedning.

Med tilsatt poteter

Ingredienser: 420 g zucchini, 230 g aubergine, store gulrøtter, løk, 4 poteter, gul paprika, 2 tomater, bordsalt, aromatiske urter.

Til å begynne med må de vaskede og skrellede potetene kuttes i tynne skiver og sendes til steking i varm olje.
Når potetene er halvklare, tilsett andre grønnsaker (tilfeldig hakket).
Stuing med zucchini og poteter lukkes tett med lokk og putres på svak varme i en knapp halvtime.
Noen minutter før den er klar, saltes retten og drysses med utvalgte aromatiske urter.

Den resulterende lapskausen kan serveres både som hovedrett og siderett.

Alternativ for multikoker

Ingredienser: store gulrøtter, paprika, 2 store zucchini og samme antall tomater, løk, 2 fedd hvitløk, bordsalt, provençalske urter.

Først sendes hakket paprika, løk og gulrøtter inn i bollen. Den siste komponenten kan rives med et spesielt "koreansk" rivjern. I et program designet for steking, kokes disse ingrediensene i 8-9 minutter. Sautéen må røres konstant.
Deretter helles biter av tomater i bollen. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra dem.
De siste som skal tilsettes er squashterningene. På dette stadiet tilsettes krydder, salt og hakket hvitløk.
Retten tilberedes i 25 minutter i stuingprogrammet.

Den resulterende retten blandes, dekkes igjen med et lokk og lar den trekke til oppvarming i 10-12 minutter.

Med sopp - trinnvis oppskrift

Ingredienser: 1/3 kålhode, stor zucchini, 3 tomater, 320 g ferske champignoner, en halv løk, gulrot, 6-7 små poteter, 1/3 ss. filtrert vann, malt allehånde, bordsalt, et par laurbærblader.

Potetene skrelles og stekes ferdig i varm olje til de er myke. Deretter overføres den til en gryte.
Zucchinien kuttes først i sirkler, og deretter kuttes hver av dem i ytterligere 4 stykker.
Kålen finhakkes. Det er lurt å steke den i en stekepanne til den er gylden før den tilsettes i gryten.
De resterende grønnsakene hakkes tilfeldig.
Sopp stekes i en liten mengde olje i 3-4 minutter.
Alle ingrediensene overføres til potetene.
Vann med salt og pepper helles i beholderen. Laurbærblad er også tilsatt.

Stek lapskausen under lokk i 40-45 minutter. Du må blande den ferdige godbiten nøye. Potetene skal forbli hele.

Grønnsaksgryte med svinekjøtt

Ingredienser: et halvt kilo svinekjøtt, et kilo poteter, zucchini, 3 paprika i alle farger, varm pepper, 2 gulrøtter, 4 tomater, 3 løk, hvitløk etter smak, 5 ss. skjeer tomatpuré, en klype malt pepper og koriander, bordsalt.

Miniatyrbiter av svinekjøtt stekes raskt over høy varme til de er gyldenbrune.
Strimlet løk og gulrøtter kokes sammen med kjøttet til det er mykt. Deretter overføres innholdet i stekepannen til gryten.
Små terninger av courgette, små potetbiter, skiver av skrellede tomater, terninger av søt pepper, tynne skiver hvitløk og varm pepper sendes i samme beholder.
Hell umiddelbart 2 kopper saltet vann i beholderen, tilsett tomatpuré og krydder.

Tildekket vil lapskausen småkoke i ca 40-45 minutter på svært lav varme. Resultatet er en uavhengig varm rett.

Hvordan lage mat med biff?

Ingredienser: et halvt kilo storfekjøtt, 2 stk. tomater og gul paprika, stor zucchini, 2 løk, gulrøtter, hvitløk etter smak, en haug med fersk dill, bordsalt, aromatiske urter.

Først av alt blir bitene av biff, vasket og tørket med et papirhåndkle, stekt i et par minutter i varm olje. Deretter helles litt saltet vann i dem, og kjøttet stues under lokk i 6-7 minutter.
Deretter legges løk og gulrøtter til kjøttet. Sammen steker de i et par minutter til.
Det gjenstår bare å helle de resterende oppkuttede grønnsakene (unntatt tomater) i en dyp stekepanne og småkoke under lokk i 20-25 minutter. Om nødvendig kan du tilsette litt mer vann.

Til slutt tilsettes skiver av skrellede tomater, revet hvitløk, salt og aromatiske urter til lapskausen med zucchini og kjøtt. Etter ca 5-6 minutter tas retten av varmen og drysses med fersk hakket dill.

Stuing med zucchini og blomkål

Ingredienser: liten ung zucchini, gulrot, 240 g blomkål, løk, en halv rød paprika, en halv tomat, tørre krydder, fint salt.

Alle grønnsaker vaskes og grovhakkes. Først stekes løken i fett, deretter tilsettes hakkede gulrøtter.
Tilsett gradvis halvdeler av squashskiver, pepperskiver og kålblomster i grønnsakene.
Når innholdet i stekepannen mykner litt, kan du tilsette salt og krydder.
Den siste tingen å gå inn i beholderen er en skrellet tomat, kuttet i små skiver. På dette stadiet kan du helle soyasaus i den nesten ferdige lapskausen med zucchini og blomkål.

Etter ytterligere 7-8 minutter er retten helt klar. Den er pyntet med ristede nøtter eller sesamfrø.

Oppskrift på matlaging i gryter

Ingredienser: 430 g av noe kjøtt, en krukke med syltet sopp, 2 gulrøtter, en løk, 3-4 poteter, stor zucchini, søt paprika, et stykke hard ost, bordsalt, majones, en blanding av paprika.

Først stekes kjøttet til det er gyldenbrunt. Først må du salte og pepre. Det ferdige produktet legges i potter.
Alle de grovhakkede grønnsakene helles på toppen. Hvis du lager bitene for små vil disse ingrediensene raskt koke under stekingen.
Sopp er det siste som legges i pottene. Massen blir saltet og fylt med majones fortynnet med en liten mengde kokt vann.
Grytene fylles med revet ost og sendes til ovnen.

Retten stekes i ca en time på 190-210 grader.

Med zucchini til vinteren

Ingredienser: 2,5 kg ung zucchini, 420 g tomatpuré, 220 g gulrøtter og løk, flere kvister fersk persille, 90 g granulert sukker, 40 g bordsalt, 35 ml bordeddik.

Løken skrelles, kuttes i terninger og stekes.
Gulrøttene skrelles, hakkes med et rivjern og kokes sammen med løkene til de er lyse gyldenbrune.
Terninger av ung zucchini og litt tomatpuré tilsettes grønnsakene i stekepannen. Massen stues i litt under en halvtime på svak varme.
Deretter tilsettes den gjenværende pastaen til beholderen, finhakket persille, eddik, salt og granulert sukker tilsettes. Massen putrer på svak varme i ytterligere 5-7 minutter.

Det gjenstår bare å helle retten i forberedte krukker og rulle dem sammen. I flere dager vil de omvendte glassene bli infundert opp ned og pakket inn i et varmt teppe.

Med poteter og kål i en panne

Ingredienser: et halvt kålhode, 6 poteter, en hel zucchini, løk, tomat, gulrot, bordsalt, en blanding av malt paprika, 1 glass filtrert vann.

Løkterninger og tynne gulrotskiver surres i olje i 8-9 minutter i en tykkvegget panne.
Tilsett terninger av potetknoller og zucchini til de oppførte grønnsakene. Etter ytterligere 5-6 minutter med matlaging, under et lukket lokk, sendes finhakket kål og moset for hånd inn i beholderen.
Deretter blir massen saltet, biter av skrellede tomater, pepper og varmt vann tilsettes. Du kan også tilsette fersk knust hvitløk etter smak.
Under lokket stuves maten til alle komponentene er myke.

For å gjøre smaken av retten mer levende bør du bruke en blanding av ulike aromatiske urter.

Ganske ofte tilbereder husmødre grønnsaker til vinteren og bevarer disse produktene. En av de populære måtene å konservere grønnsaker på er å tilberede gryteretter. Å tilberede grønnsaksgryte til vinteren er en fantastisk type snack, som inkluderer et ganske stort antall forskjellige ingredienser. Den appetittvekkende lapskausen har en rik smak og beholder de verdifulle egenskapene til ferske grønnsaker.

Grønnsaksgryte er en favoritt og vanlig rett med mange interessante ingredienser. I sommer- og høstsesongen er denne kulinariske gleden spesielt populær, siden hagebed og grønnsakshager er overfylte av grønnsaksavlinger.

Grønnsaksgryte brukes som en selvstendig rett, men legges også ofte til hovedretter og forretter. Dette preparatet kan legges til forskjellige supper, pastaer og konsumeres med frokostblandinger, pasta og poteter. Og samtidig vil grønnsaksstuingen hver gang gi rettene nye smaksnyanser. Det beste alternativet er å servere det til kjøtt eller fisk. Du kan også smake til lapskausen med litt saus. Brukt både kjølt og varm.

Forberedelse av hovedingrediensene

Smaken av hermetikk avhenger direkte av riktig valg og tilberedning av hovedkomponentene. For at vintersnacksen skal være så velsmakende og aromatisk som mulig, er det nødvendig å foretrekke unge, ferske produkter. Det beste alternativet er faktisk dyrket grønnsaker fra hagen.

Zucchini, aubergine og andre vegetabilske komponenter bør skylles under vann.

Forberede lapskaus til vinteren: oppskrifter

Under sommer- og høsthøsten må man passe på på forhånd for å bevare produktet ytterligere. Det mest forenklede alternativet er å bevare grønnsaksgryte til vinteren. Det er mange måter og oppskrifter for å tilberede en deilig matbit.

Oppskrift i en slow cooker

En multikoker er en universell og ekstremt nyttig enhet som har tatt sin plass i mange kjøkken. Grønnsaksgryte er bare en liten del av det som kan tilberedes med denne husholdningsapparatet.

Ingredienser:

2 kilo auberginer;
2 store gulrøtter;
4 paprika;
5 hvitløkshoder;
en stor skje salt;
6 store skjeer raffinert sukker;
4 ss eddik;
vegetabilsk olje;

Forberedelsesdiagram: auberginer kuttes i mellomstore stykker og overføres til en spesiell beholder på kjøkkenenheten. Deretter tilsettes søt paprika, hakkede gulrøtter og hvitløk. Grønnsakene drysses med salt og sukker på toppen. Tilsett deretter olje og eddik.

Du kan tilsette litt vann til slutt. Deretter må du aktivere slokkemodus i en time. Etter en halvtimes koking må du røre grønnsakene. Legg den ferdige retten i sterile beholdere og dekk til. Kan oppbevares i romtemperatur.

Med sopp

Grønnsaksforberedelse med sopp er et utmerket alternativ for en rask og tilfredsstillende matbit. Det er imidlertid verdt å vurdere at mange varianter av sopp krever forbehandling. Ofte velges hvite varianter av skogsprodukter for denne metoden.

Ingredienser:

8 stykker champignon;
3 store gulrøtter;
4 løk;
350 gram søt pepper;
100 gram tomater;
varm pepper;
skje salt;
40 milliliter olivenolje.

Hvordan lage: sopp må tilberedes nøye. Etter vask under springen, må de legges i en beholder med kokende vann og småkoke i en halv time. Tøm deretter væsken og la soppen tørke.

Alle andre grønnsaker må tilberedes på dette tidspunktet: finhakket, revet eller hakket. Skinnet fjernes fra tomaten. Varm olje i en separat stekepanne, tilsett grønnsaker og la det småkoke i en halv time. Tilsett deretter kokt sopp, smak til med krydder og bland. La stå i ytterligere 10 minutter. Deretter legges den ferdige lapskausen i rene glass.

Grønnsaksgryte med eddik

Dette alternativet regnes som en tradisjonell måte å bevare et sett med grønnsaker på og brukes mye oftere enn andre oppskrifter. Det tar ikke mye tid og krefter å forberede seg, men alle vil like resultatet.

Ingredienser:

6 stykker zucchini;
200 gram paprika;
4 løk;
500 gram tomater;
skje salt;
2 store gulrøtter;
vegetabilsk olje;
svart pepper;
30 gram bordeddik.

Slik forbereder du: Skrell først løken og skjær den i ringer, stek den lett. Riv gulrøttene og legg i pannen med løken. Del squash og paprika i terninger, legg i en stekepanne sammen med de andre ingrediensene og stek lett. Mal tomatene på et middels rivjern. Tilsett krydder og pepper til grønnsakene. Hell i den angitte mengden eddik. Etter å ha stekt grønnsakene i 20 minutter, la dem avkjøles litt og overfør dem deretter til sterile beholdere. Dekk til med et teppe og la.

Stuing uten eddik

Metoder for å tilberede grønnsakspreparater uten å tilsette eddik er ikke så populære og brukes ekstremt sjelden. Dette er imidlertid en ganske sunn oppskrift der andre komponenter fungerer som naturlige konserveringsmidler.

Ingredienser:

4 løk;
300 gram søt pepper;
3 mellomstore gulrøtter;
kilo aubergine;
500 gram tomater;
olje til steking;
laurbær;
krydder etter behov.

Slik forbereder du: kutt først løken i ringer, skrell forsiktig pepperen og kutt i mellomstore biter. Hakk gulrøttene, fjern skinnet fra tomaten og hakk også. Lag mellomstore terninger av aubergine. Rør grønnsakene, tilsett krydder og tilsett laurbærblad. Ha ingrediensene i en stekepanne med oppvarmet olje. La grønnsakene småkoke i 40 minutter, og rull deretter den kokende blandingen til sterile glass. Dekk til med et teppe og legg deretter til oppbevaring.

Med grønne bønner og auberginer

Denne oppskriften er et fantastisk tilbehør til kjøttretter. Bønner må bløtlegges over natten i isvann.

Ingredienser:

3 kilo paprika;
500 gram bønner;
4 mellomstore gulrøtter;
vegetabilsk olje for steking;
liter tomatsaus eller 2 kilo tomater;
salt;
lavrushka

Slik lager du mat: Kok først bønnene bløtlagt over natten til de er gjennomkokte. Deretter bør du skrelle og hakke paprikaen. Etterpå må du skylle, skrelle og hakke løk og gulrøtter. Bland løk, gulrøtter og paprika i en kjele. La grønnsakene småkoke i 10 minutter, rør og tilsett tomatsaus. Etter koking, reduser gassen og tilsett krydder. La småkoke igjen i 20 minutter og tilsett deretter bønnene. Vent ytterligere 20 minutter og fjern fra varmen. Overfør til sterile beholdere og rull sammen.

Med zucchini i glass

Appetittvekkende konservert zucchini er en unik og velsmakende snack som ikke krever mye innsats og et stort antall ingredienser. Denne oppskriften regnes som den mest "budsjettvennlige".

Ingredienser:

2 kilo zucchini;
50 milliliter eddik;
300 gram løk;
450 gram gulrøtter;
150 milliliter vann;
30 gram salt;
100 gram raffinert sukker;
en klype sitronsyre.

Hvordan lage mat: tilbered løk og gulrøtter til lukking: skrell, hakk eller riv. Plasser til steking på svak varme. Tilsett gulrøtter i det øyeblikket løken endrer litt farge. Fjern det harde skallet fra zucchinien, kutt i middels terninger og legg til stek med resten. La maten stå i 40 minutter på svak varme. Rør og tilsett vann. Tilsett så salt, sukker, sitronsyre og eddik. Vent et par minutter til og slå av. Hell over i sterile glass og pakk inn.

Med kål

En annen uvanlig måte å bevare et sett med grønnsaker på.

Ingredienser:

kilo kål;
500 gram gulrøtter;
500 gram tomater;
300 gram løk;
en liten skje eddik;
400 gram søt pepper.

Slik forbereder du: skjær kål, løk, tomater og gulrøtter i tynne skiver. Hakk også paprikaen i små strimler. Bland så alle ingrediensene, tilsett krydder og la det småkoke en times tid i en stekepanne. Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik. Bearbeid beholderne og fyll dem med grønnsaker. Avslutt.

Fra gulrøtter

Denne oppskriften gir en lys og appetittvekkende forberedelse til vinteren.

Ingredienser:

kilo gulrøtter;
4 kilo auberginer;
300 gram løk;
kilo paprika;
solsikkeolje;
friske urter;
tomat juice.

Slik forbereder du: Vask alle ingrediensene og skjær dem i mellomstore terninger. Stek hver ingrediens separat. Hell i et glass tomatjuice og kok opp blandingen. Tilsett salt og raffinert sukker. Bland grundig og overfør til sterile beholdere. Pakk den inn og vent til den er avkjølt. Legge vekk.

Fra squash

En uvanlig og original måte å tilberede squash på er en grønnsaksgryte. Hovedkomponenten er et sunt produkt som kan dekorere enhver rett.

Ingredienser:

kilo squash;
300 gram løk;
400 gram gulrøtter;
500 gram tomater;
2 hvitløkshoder;
salt.

Slik forbereder du: rengjør og klargjør alle ingrediensene: hakk løk, gulrøtter og squash. Bland alt og legg det i en stekepanne. Når squashen blir myk, tilsett mellomskårne tomater. La alle ingrediensene småkoke i 5 minutter. Tilsett salt og hvitløk. Legg i sterile beholdere og lukk.

Fra kantareller

En enkel måte å tilberede deilige grønnsaker i kombinasjon med sopp.

Ingredienser:

kilo kantareller;
3 løk;
2 kilo tomater;
4 auberginer;
5 hvitløkshoder;
en spiseskje salt;
vegetabilsk olje.

Slik forbereder du: skyll soppkomponenten. Hakk alle andre grønnsaker i middels størrelse. Kok soppen i en dyp beholder med oppvarmet olje. Overfør til en separat beholder og dekk til. La grønnsakene småkoke i samme beholder til de er myke. Tilsett den vridde tomaten. Etter koking, tilsett sopp og krydder. Hold på lav gass i en halv time. Overfør til sterile beholdere. Glassene kan forbehandles med kokende vann eller varmes i ovnen.

Stuing med ris

Slik konservering resulterer i en ganske tilfredsstillende matbit som kan konsumeres som en komplett og uavhengig rett.

Komponenter:

3 kilo tomater;
1,5 kilo paprika;
2 store hopede skjeer med ris;
5 løk;
500 gram gulrøtter;
0,5 liter solsikkeolje;
krydder etter behov.

Hva du trenger å gjøre: ta den angitte mengden tomater og kutt dem i middels terninger. Hakk deretter løk og paprika. Du må også rive gulrøttene. I en dyp beholder må du blande godt oppvarmet olje og gulrøtter. La det småkoke i 10 minutter, tilsett deretter løken og vent 10 minutter igjen. Tilsett pepperen til slutt og la alle ingrediensene småkoke i 15 minutter.

Tilsett deretter hakkede tomater og ris. La småkoke på svak varme til risen er kokt. Nesten helt til slutt, dryss arbeidsstykket med salt og andre krydder. Overfør lapskausen til sterile beholdere, rull sammen og hold den varm.

Fra grønne tomater

Grønne tomater gir en litt syrlig smak til konserveringen, men tilberedningen forblir like smakfull. Sammensetning:

2 kilo grønne tomater;
4 løk;
5 gulrøtter;
3 zucchini;
Søt pepper;
vegetabilsk olje;
salt;
en spiseskje eddik.

Kokeanvisning: Hakk løken, riv gulrøttene og stek dem i en stekepanne. Skjær tomatene i tynne strimler og legg dem i stekepannen. La grønnsakene småkoke i 3 minutter og tilsett hakket pepper. Vent ytterligere 5 minutter. Hell i eddik, tilsett krydder og la blandingen småkoke i ytterligere 15 minutter. Rull opp bankene. Dekk med et teppe. Sett den bort for oppbevaring.

Oppskrift uten sterilisering

Denne konserveringsmetoden bidrar til å redusere koketiden betydelig.

Hva trenger du:

kilo aubergine;
3 mellomstore gulrøtter;
3 paprika;
vegetabilsk olje;
80 milliliter bordeddik;
2 store skjeer salt;
rød pepper.

Slik forbereder du: lag en liste over grønnsaker: vask, skrell og kutt. Legg gulrøtter og løk i en forvarmet stekepanne med varm olje. Tilsett aubergine og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett pepper, bland og fortsett å småkoke. Ha i varm paprika og krydder. La det småkoke i ytterligere 10 minutter, hell i eddik og rull umiddelbart varmt inn i beholdere. Dekk til med et varmt teppe og vent til avkjøling.

Spansk lapskaus

Denne originale retten brukes ofte som tillegg til hovedretter eller ved siden av eggerøre.

Hva du skal ta:

5 zucchini;
3 stykker søt pepper;
7 stykker champignon;
et halvt kilo tomater;
3 løk;
2 store gulrøtter;
provençalske urter;
oliven olje

Slik forbereder du: Først tilberedes grønnsakskomponentene: vask, skrell og kutting. Sopp bør også kuttes i mellomstore skiver. I en oppvarmet stekepanne med olje, la løken småkoke i 5 minutter. Tilsett så sopp, rør og la stå i 4 minutter. Tilsett de revne gulrøttene og stek alle ingrediensene i ytterligere 5 minutter. Tilsett så den hakkede zucchinien og bland alt godt sammen. Dryss med krydder. Etter 5 minutter, tilsett tomatene og vent ytterligere 10 minutter. Rull inn i sterile beholdere.

Oppskrift på lapskaus, "som fra butikken"

Mange foretrekker butikkkjøpte produkter fremfor hjemmehermetiske. Men selv hjemme kan du tilberede en like velsmakende vintermatbit hvis du følger instruksjonene trinn for trinn.

Ingredienser:

3 mellomstore gulrøtter;
5 zucchini;
5 store tomater;
3 løk;
2 auberginer;
4 søte paprika;
5 hvitløkshoder;
vegetabilsk eller olivenolje;
malt pepper;
salt.

Produksjonsinstruksjoner: skrell og hakk løk og gulrøtter. I en oppvarmet beholder med vegetabilsk olje må du steke ingrediensene. Skjær zucchini og aubergine i middels terninger. Ha dem i og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett en liter vann i pannen, legg på krydderne. Kok blandingen i 20 minutter. Tilsett så hakkede tomater og paprika til resten av ingrediensene. La blandingen småkoke i 15 minutter. Ha i hvitløken. Hell varmt i beholdere.

Hvordan lagre konserves

Hermetiske grønnsaker fra et sett kan lagres hele året. Forseglinger med tilsetning av bordeddik tåler lagring i nesten to år.

Svært ofte om sommeren koker vi en rekke grønnsaker, og lager en lapskaus fra dem. Preferanse gis til de som er mer elsket av familien. Men for å spise en slik rett i kaldt vær, må du gjøre forberedelser. For eksempel kan du konservere en veldig smakfull grønnsaksgryte med zucchini til vinteren. Det gjøres på forskjellige måter, ved å justere antall produkter og deres navn. Du kan også ha eddik i denne retten, eller så trenger du ikke. Så i denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder grønnsaksgryte til vinteren på to måter.

Grønnsaksgryte uten eddik

Hva trenger vi for å lage mat til vinteren uten å tilsette eddik? Ingrediensene som trengs vil være oppført nedenfor:

løk - fem hundre gram;
gulrøtter - fem hundre gram;
zucchini - fem hundre gram;
tomater - fem hundre gram;
søt pepper - fem hundre gram;
vegetabilsk olje - to hundre og femti milliliter;
grovt salt - en og en halv spiseskje;
sukker - fem spiseskjeer;
laurbærblad - fire til fem blader.

Hvordan lage mat?

La oss nå se på hvordan du forbereder grønnsaksgryte til vinteren i etapper.

1. Det første trinnet er å skrelle løk og gulrøtter. Vask dem grundig. Skyll også zucchinien og tomatene. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Forbered en dyp stekepanne og legg grønnsakspuréen i den.

2. Skrell og vask nå paprikaen. Skjær den i små terninger og legg i pannen sammen med resten av grønnsakene.

3. Tilsett nå mengden sukker, salt og vegetabilsk olje som er angitt i oppskriften. Kast inn et laurbærblad. Bland alle ingrediensene og sett stekepannen på varmen. Vent til det koker, skru ned varmen litt, og dekk til med lokk. La lapskausen småkoke i omtrent en time, rør den av og til.

4. Mens lapskausen koker bør du vaske glassene og sterilisere dem. I mellomtiden var alt forberedt. Fjern lapskausen fra komfyren og del den i glass. Deretter bør du pasteurisere dem i vann som er åtti grader over null.

5. Skru på de ferdige glassene med kokt lokk, snu dem og pakk dem inn i noe varmt. Etter det. Når de er avkjølt, kan du legge dem i kjelleren.

Som du kan se, er grønnsaksgryterett for vinteren, oppskriften som ble beskrevet ovenfor, enkel å tilberede.

Grønnsaksgryte med eddik

Det er et annet alternativ for å tilberede denne typen konservering, men eddik er allerede tilsatt her. La oss se på de nødvendige ingrediensene.

tre mellomstore zucchini;
fire tomater;
fire søte paprika;
to løk;
en og en halv liter vann;
to spiseskjeer salt;
fem spiseskjeer sukker;
førti milliliter 9% eddik;
fem til seks erter med sort pepper;
to til fire laurbærblader;
to hundre milliliter vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat?

1. Først av alt, vask squashen og skjær om nødvendig bort eventuelle skader på skinnet. Deretter skjærer du dem i terninger og legger dem i en kjele.

2. Vask nå tomatene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem også i en kjele.

3. Skrell paprikaen og vask den. Hver paprika skal kuttes i ikke veldig lange tynne strimler. Tilsett det i kasserollen med de allerede hakkede grønnsakene.

4. Fjern skallet fra løken og vask dem. Kutt deretter i små terninger. Legg løken i en kjele.

5. Nå skal grønnsaksgryten for vinteren saltes og sukker skal tilsettes i mengden som er angitt i oppskriften. På slutten, hell i vegetabilsk olje. Sett kasserollen på bålet (den skal være liten) og la småkoke småkoke i omtrent tretti minutter. På slutten av tilberedningen skal alle grønnsaker være myke. Ikke glem å røre den så den ikke brenner seg. Eddik bør helles i kasserollen helt på slutten av koking av lapskausen.

6. Bokser for rulling må vaskes grundig først. Legg den ferdige lapskausen i dem (mens den fortsatt er varm), dypp deretter glassene i kokende vann og rull dem umiddelbart sammen.

7. Sett glassene opp ned på gulvet. Legg noe varmt på toppen (for eksempel et teppe). Etter noen dager kan glassene settes i kjelleren.

Konklusjon

Som du kan se, vil grønnsaksgryterett til vinteren, oppskriften som er foreslått i denne artikkelen, ikke være vanskelig å tilberede selv for en nybegynner. Og i den kalde årstiden kan du få en krukke med deilige grønnsaker og bruke dem som et mellommåltid eller bare smøre dem på brød. Stuing kan også være et supplement til kjøtt- og fiskeretter. I tillegg er denne typen konservering egnet for vegetarianere.

Når du forbereder forsyninger til vinteren, ikke glem grønnsakslapskaus. Dette er en utmerket mulighet til å fylle på med smakfulle og sunne produkter, spesielt siden selve konserveringen ikke tar mye tid og krefter. Grønnsaksgryte for vinteren kan inneholde forskjellige ingredienser, jeg foreslår at du prøver dette alternativet.

La oss forberede alt du trenger for å forberede grønnsaksgryte til vinteren: grønnsaker, krydder, urter, olje, eddik.

Vask squashen og se etter skader på huden. Hvis det er noen, må de kuttes av. Skjær deretter zucchinien i små terninger, ca 2*2 cm store.

Modne saftige tomater vaskes og kuttes i tynne skiver.

Vask paprikaen og fjern frø og stilker. Skjær i tynne strimler.

Vi skreller løken, vasker den og skjærer den i små terninger, som vi er vant til å kutte løk for steking i suppe.

Nå må alle de hakkede grønnsakene kombineres i en stor kjele med tykk bunn, bland godt, tilsett salt, sukker og smør. La småkoke på lav varme i 30-40 minutter, rør av og til. Tilsett eddik til grønnsakene et par minutter før slutt på stuingen og slå av varmen.

Legg laurbærblad og pepper i rene, steriliserte glass i bunnen, og tilsett deretter grønnsaksstuingen. Vi lukker lokkene, som vi holdt i kokende vann i et minutt.

Vi vipper glassene ned med lokket og pakker dem inn til de avkjøles helt. Etter en dag flytter vi de avkjølte glassene med grønnsaksgryte tilberedt for vinteren til et mørkt, kjølig sted. Der vil blankene bli lagret til riktig mulighet.

Stuing kan brukes som en selvstendig snack, som et tillegg til kjøttretter eller tilbehør. God appetitt!

Om sommeren er gryteretter og alle slags diverse sesongbaserte grønnsaker veldig populære - med auberginer og tomater, paprika og løk, zucchini og kål og poteter.
Generelt inkluderer retten alt som er i kjøleskapet, og det vertinnen gir mest preferanse til. Det blir alltid enkelt, smakfullt og saftig. Men hvis du kan spise for fremtidig bruk... må du forberede deg. Det viser seg at ved å legge eddik til grønnsaksgryte og rulle den til krukker, kan du gjøre det sommer selv på den kaldeste vinterdagen.
Denne hermetiske grønnsaksgryten, tilberedt for vinteren, kan serveres som en uavhengig matbit, som et tillegg til kjøtt, fisk eller en siderett. Stuingen kan tilberedes med aubergine, zucchini eller ved å bruke alle grønnsakene likt.

Tiden for å forberede lapskaus til vinteren er 1,5 time.

Ingredienser:

- zucchini (middels) - 3 stykker;
- tomater - 4 stykker;
- søt pepper - 4 stykker;
- løk - 2 stykker;
- vann - 1,5 liter;
- salt - 2 ss;
- sukker - 5 ss;
- eddik 9% - 40 milliliter;
- pepperkorn - 5-6 stykker;
- laurbærblad - 2-4 stykker;
- vegetabilsk olje - 200 milliliter.

Vi lager grønnsaksgryte på boks til vinteren ved hjelp av zucchini. For å gjøre dette, ta mellomstore grønnsaker, vask dem, og om nødvendig, kutt av eventuelle skader på skallet. Skjær deretter i terninger på omtrent 1,5*1,5 centimeter store. Hell zucchinien i en kjele.

Søt paprika må vaskes og hver frukt kuttes i to deler. Skjær hver del i skiver, og deretter på tvers i tynne strimler. I stedet for søt pepper kan du bruke paprika. Legg den oppkuttede paprikaen i en kjele sammen med resten av grønnsakene.

Nå er det på tide å snu løk. Den må skrelles, vaskes og kuttes i små terninger. Ha så løken over i en kjele.

Hell salt og sukker i en kjele, tilsett smør. Rør rundt og la det småkoke på svak varme i ca 30 minutter til grønnsakene er myke. Med jevne mellomrom må du røre lapskausen slik at grønnsakene ikke brenner seg fast i bunnen av pannen. 2 minutter før slutt på stuingen, hell 9 % eddik i grønnsaksstuingen.
F5
Hermetikkglass bør skylles grundig, gjerne med natron. Så overfører vi grønnsaksstuingen dit, helt til toppen. Lokkene må dyppes i kokende vann i noen sekunder, dette vil være nok. Vi vrir eller ruller opp glassene med innholdet. For å unngå å brenne hendene, er det bedre å holde den med et håndkle eller ovnsvotte.

Det er best å avkjøle grønnsakspreparater opp ned, pakket inn i et teppe. Etter en dag eller to må glassene flyttes til et kjølig, mørkt sted. Der vil den hermetiske grønnsaksstuingen vente på det rette øyeblikket for smaking.
God appetitt!
Prøv også å forberede deg