Vis alt

Makronæringsstoffer er direkte involvert i konstruksjonen av organiske og uorganiske forbindelser av planten, som utgjør hoveddelen av tørrstoffet. For det meste er de representert i celler av ioner.

Kroppen til en voksen inneholder omtrent 4 gram, 100 g natrium, 140 g, 700 g og 1 kg. Til tross for så forskjellige tall, er konklusjonen åpenbar: stoffene forent under navnet "makronæringsstoffer" er avgjørende for vår eksistens. Andre organismer opplever også et stort behov for dem: prokaryoter, planter, dyr.

Tilhengere av evolusjonslæren hevder at behovet for makronæringsstoffer bestemmes av forholdene der livet oppsto på jorden. Da landet besto av faste bergarter, var atmosfæren mettet med karbondioksid, nitrogen, metan og vanndamp, og i stedet for regn falt sure løsninger på bakken, det var makroelementer som var den eneste matrisen på grunnlag av hvilken den første organiske stoffer og primitive livsformer kunne dukke opp. Derfor, selv nå, milliarder av år senere, fortsetter alt liv på planeten vår å føle behovet for å oppdatere interne ressurser og andre viktige elementer som danner den fysiske strukturen til biologiske objekter.

Fysiske og kjemiske egenskaper

Makroelementer er forskjellige i både kjemiske og fysiske egenskaper. Blant dem skiller metaller (og andre) og ikke-metaller (og andre) seg ut.

Noen fysiske og kjemiske egenskaper til makronæringsstoffer, i følge dataene:
makronæringsstoff	atomnummer	Atommasse	Gruppe	Egenskaper	kp, °C	T. smelte, °C	Fysisk tilstand under normale forhold
		14,0		ikke-metall	195,8	210,00	fargeløs gass
		30,97		ikke-metall	44,1		fast
		39,1		metall		63,5
		40,8		metall	1495		hardt hvitt metall
		24,31		metall	1095		sølv hvitt metall
		3,07		ikke-metall	444, 6	112,8	sprø gule krystaller
		55,85	VIII	metall	1539	2870	sølvfarget metall

Makronæringsstoffer finnes overalt i naturen: i jord, bergarter, planter, levende organismer. Noen av dem, som nitrogen, oksygen og karbon, er bestanddeler i jordens atmosfære.

mangelsymptomer noen næringsstoffer i landbruksvekster, ifølge:
Element	Generelle symptomer	Sensitive avlinger
	Å endre den grønne fargen på bladene til blekgrønn, gulaktig og brun, Redusert bladstørrelse Bladene er smale og ligger i en spiss vinkel til stilken, Antall frukter (frø, korn) synker kraftig	Potet, Løk, Jordbær, Solbær,
	Krølling av kantene på bladbladet, Fiolett fargedannelse	Potet, Jordbær, Rips,
	marginal bladforbrenning, bladslapphet, hengende blader, planteopphold, blomstringsforstyrrelse, Fruktforstyrrelse	Potet, Jordbær, Solbær,
	blanchering av apex, Bleking av unge blader Spissene på bladene er krøllet ned Kantene på bladene krøller seg sammen	Potet, Kålhvit og blomkål,
	bladklorose	Potet, Kålhvit og blomkål, Solbær,
	Endring i intensiteten til den grønne fargen på bladene, Stilkene er treaktige veksthemming,	Solsikke,
	Bladfargen endres til hvit bladklorose	frukt, Potet, Korn,

Rolle i anlegget

Biokjemiske funksjoner

Et høyt utbytte av enhver landbruksavling er bare mulig under forutsetning av full og tilstrekkelig ernæring. I tillegg til lys, varme og vann trenger plantene næringsstoffer. Sammensetningen av planteorganismer inkluderer mer enn 70 kjemiske elementer, hvorav 16 er absolutt nødvendige - disse er organogener (karbon, hydrogen, nitrogen, oksygen), askesporelementer (fosfor, kalium, kalsium, magnesium, svovel), samt jern og mangan.

Hvert element utfører sine egne funksjoner i planter, og det er absolutt umulig å erstatte ett element med et annet.

Fra atmosfæren

Planter mottar hovedsakelig oksygen, karbon og hydrogen. De står for 93,5% av tørrmassen, inkludert karbon - 45%, oksygen - 42%, hydrogen - 6,5%.

Neste i viktighet

For planter er elementene nitrogen, fosfor og kalium:

Følgende makronæringsstoffer

er like viktige for plantens vellykkede liv. Balansen deres påvirker mange av de viktigste planteprosessene:

Mangel (mangel) på makronæringsstoffer i planter

Eksterne tegn indikerer tydelig mangelen på et eller annet makroelement i jorda, og følgelig i planten. Følsomheten til hver planteart for mangel på makronæringsstoffer er strengt individuell, men det er noen lignende tegn. For eksempel, med mangel på nitrogen, fosfor, kalium og magnesium, lider gamle blader i de nedre lagene, med mangel på kalsium, svovel og jern, unge organer, friske blader og et vekstpunkt.

Spesielt tydelig manifesteres mangelen på ernæring i høytytende avlinger.

Overskudd av makronæringsstoffer i planter

Tilstanden til planter påvirkes ikke bare av mangel, men også av et overskudd av makronæringsstoffer. Det manifesterer seg først og fremst i gamle organer, og forsinker veksten av planter. Ofte er tegnene på mangel og overskudd av de samme elementene noe like.

Makronæringsoverskuddssymptomer i planter, ifølge:
Element	Symptomer
	Plantevekst undertrykkes i ung alder Hos en voksen - den raske utviklingen av den vegetative massen Redusert utbytte, smak og bevaring av frukt og grønnsaker Forsinket vekst og modning Redusert motstand mot soppsykdommer En økning i konsentrasjonen av nitrater Klorose utvikler seg i kantene av bladene og sprer seg mellom årene Brun nekrose Endene av bladene krøller seg sammen Blader faller
	Bladene blir gule Eldre blader blir gulaktige eller brune i tuppene og kantene. Lyse nekrotiske flekker vises tidlig bladfall
	Ujevn modning losji Redusert motstand mot soppsykdommer Redusert motstand mot ugunstige klimatiske forhold Vev er ikke nekrotisk Svak vekst Internodal forlengelse Flekker på bladene Bladene visner og faller
	Intervenal klorose med hvitaktige nekrotiske flekker Flekker er farget eller har vannfylte konsentriske ringer Vekst av bladrosetter Visning av skudd løvfall
	Bladene blir mørkere Bladene krymper litt Krymping av unge blader Endene av bladene trekkes tilbake og dør av
	Avlingen går ned Generell forgroving av planter
	Vev er ikke nekrotisk Klorose utvikler seg mellom årene til unge blader Årene er grønne, senere er hele bladet gult og hvitaktig

Innholdet av makronæringsstoffer i ulike forbindelser

Anbefalt for bruk på tilstrekkelig fuktet soddy-podzolisk, grå skogsjord, samt på utlutede chernozems. De er i stand til å gi opptil halvparten av den totale avlingsøkningen oppnådd fra et komplett mineraltilskudd (NPK).

En-komponent nitrogengjødsel er delt inn i flere grupper:

. Dette er salter av salpetersyre og salpeter. Nitrogen er inneholdt i dem i nitratform.
og ammoniakkgjødsel: produserer fast og flytende. De inneholder nitrogen i ammonium- og følgelig ammoniakkform.
. Det er nitrogen i ammonium- og nitratform. Et eksempel er ammoniumnitrat.
Amidgjødsel. nitrogen i amidform. Disse inkluderer urea og urea.
. Disse er urea-ammoniumnitrat, en vandig løsning av urea og ammoniumnitrat.

Kilden til industriell nitrogengjødsel er syntetisk ammoniakk dannet av molekylært nitrogen og luft.

Fosfatgjødsel er delt inn i flere grupper:

Inneholder i vannløselig form- superfosfater enkle og doble. Fosfor av gjødsel fra denne gruppen er lett tilgjengelig for planter.
Inneholder, uløselig i vann, men løselig i svake syrer(i 2 % sitron) og en alkalisk løsning av ammoniumsitrat. Disse inkluderer tomasslag, bunnfall, termofosfater og andre. Fosfor er tilgjengelig for planter.
Inneholdende, uløselig i vann og dårlig løselig i svake syrer. Fosforet til disse forbindelsene kan bare oppløses fullstendig i sterke syrer. Dette er bein- og fosfatbergart. De regnes som de mest utilgjengelige kildene til fosfor for planter.

De viktigste kildene til fosforgjødsel er naturlige fosforholdige malmer (apatitter og fosforitter). For å få denne typen gjødsel brukes i tillegg fosforrikt avfall fra metallurgisk industri (åpen ildslagg, Thomasslagg).

Bruken av denne typen gjødsel anbefales på jord med en lett granulometrisk sammensetning, så vel som på torvjord med lavt kaliuminnhold. På andre jordarter med en høy brutto kaliumreserve, oppstår behovet for denne gjødselen bare når man dyrker kaliumelskende avlinger. Disse inkluderer rotvekster, knoller, ensilasje, grønnsaksvekster, solsikke og andre. Det er karakteristisk at effektiviteten til kaliumgjødsel er jo sterkere, jo høyere tilførsel av planter med andre grunnleggende næringsstoffer.

Potash gjødsel er delt inn i:

Lokale kaliumholdige materialer. Dette er ikke-industrielle kaliumholdige materialer: rå kaliumsalter, kvarts-glaukonittsand, avfall av aluminium og sementprodukter, planteaske. Bruken av disse kildene er imidlertid ubeleilig. I områder med forekomster av kaliumholdige materialer er effekten svekket, og langdistansetransport er ulønnsomt.
Industriell kaliumgjødsel. Oppnådd som et resultat av bearbeiding av kaliumsalter ved industrielle metoder. Disse inkluderer kaliumklorid, kaliumkloridelektrolytt, kaliummagnesia, kalimag og andre.

Kilden til produksjon av kaliumgjødsel er naturlige forekomster av kaliumsalter.

Magnesiumgjødsel

Sammensetningen er delt inn i:

Enkel- inneholder kun ett næringsstoff. Disse er magnesitt og dunit.
Kompleks- inneholde to eller flere næringsstoffer. Disse inkluderer nitrogen-magnesium (ammoshenitt eller dolomitt-ammoniumnitrat), fosfor-magnesium (smeltet magnesiumfosfat), kalium-magnesium (kaliummagnesium, karnallittpolyhalitt), magnesiumborat (magnesiumborat), kalk-magnesium (dolomitt) som inneholder nitrogen, fosfor og magnesium (magnesiumammoniumfosfat).

Kilder for produksjon av magnesiumholdig gjødsel er naturlige forbindelser. Noen brukes direkte som kilder til magnesium, andre er bearbeidet.

Jernforbindelser blir ikke introdusert i jorda, siden jern veldig raskt kan bli til former som er ufordøyelige av planter. Unntaket er chelater - organiske forbindelser av jern. For berikelse med jern sprayes planter med jernsulfat, svake løsninger av jernklorid og sitrat.

kalkgjødsel

Jordkalking er en av metodene for kjemisk gjenvinning. Det regnes som den mest lønnsomme måten å øke utbyttet på sur jord. Det aktive stoffet i kalkgjødsel er kalsium (Ca) i form av kalsiumkarbonat (CaCO 3) eller kalsiumoksid CaO.

Kalkgjødsel er delt inn i:

Innholdet av makronæringsstoffer i organisk gjødsel

Organisk gjødsel inneholder en betydelig mengde makronæringsstoffer og er et viktig verktøy for å reprodusere jords fruktbarhet og øke jordbrukets produktivitet. Innholdet av makronæringsstoffer i organisk gjødsel varierer fra brøkdeler av prosent til flere prosent og avhenger av mange naturlige faktorer.

Fersk på halmseng

inkluderer hele spekteret av sporstoffer som er nødvendige for plantelivet: nitrogen - 0,45 - 0,83%, fosfor - 0,19 - 0,28%, kalium 0,50 - 0,67%, kalsium 0,18 - 0, 40%, magnesium 0,09 - 0,18%, 0,16 - 0,18% svovel. % av stoffets totale volum, inkludert vann og organisk materiale.

Halvmodent kull

inneholder litt flere makronæringsstoffer: nitrogen - 0,5 - 0,86%, fosfor - 0,26 - 0,47%, kalium - 0,59 - 0,60%.

Hest

Overgang

Lavland

slurry

På melkebruk

Videoleksjon 2: Struktur, egenskaper og funksjoner til organiske forbindelser Konseptet med biopolymerer

Foredrag: Den kjemiske sammensetningen av cellen. Makro- og mikroelementer. Forholdet mellom strukturen og funksjonene til uorganiske og organiske stoffer

Den kjemiske sammensetningen av cellen

Det har blitt funnet at rundt 80 kjemiske elementer er konstant inneholdt i cellene til levende organismer i form av uløselige forbindelser og ioner. Alle av dem er delt inn i 2 store grupper i henhold til deres konsentrasjon:

makronæringsstoffer, hvis innhold ikke er lavere enn 0,01%;

sporstoffer - hvis konsentrasjon er mindre enn 0,01%.

I enhver celle er innholdet av mikroelementer mindre enn 1%, henholdsvis makroelementer mer enn 99%.

Makronæringsstoffer:

Natrium, kalium og klor - gir mange biologiske prosesser - turgor (internt cellulært trykk), utseendet av elektriske nerveimpulser.

Nitrogen, oksygen, hydrogen, karbon. Dette er hovedkomponentene i cellen.

Fosfor og svovel er viktige komponenter i peptider (proteiner) og nukleinsyrer.

Kalsium er grunnlaget for alle skjelettformasjoner - tenner, bein, skjell, cellevegger. Også involvert i muskelsammentrekning og blodpropp.

Magnesium er en del av klorofyll. Deltar i syntesen av proteiner.

Jern er en komponent av hemoglobin, er involvert i fotosyntese, bestemmer ytelsen til enzymer.

sporstoffer inneholdt i svært lave konsentrasjoner, er viktige for fysiologiske prosesser:

Sink er en komponent av insulin;

Kobber - deltar i fotosyntese og respirasjon;

Kobolt er en komponent av vitamin B12;

Jod er involvert i reguleringen av stoffskiftet. Det er en viktig komponent i skjoldbruskkjertelhormoner;

Fluor er en del av tannemaljen.

Ubalanse i konsentrasjonen av mikro- og makroelementer fører til metabolske forstyrrelser, utvikling av kroniske sykdommer. Mangel på kalsium - årsaken til rakitt, jern - anemi, nitrogen - mangel på proteiner, jod - en reduksjon i intensiteten av metabolske prosesser.

Vurder forholdet mellom organiske og uorganiske stoffer i cellen, deres struktur og funksjoner.

Celler inneholder et stort antall mikro- og makromolekyler som tilhører forskjellige kjemiske klasser.

Uorganiske stoffer i cellen

Vann. Av den totale massen til en levende organisme utgjør den den største prosentandelen - 50-90% og deltar i nesten alle livsprosesser:

termoregulering;

kapillære prosesser, ettersom det er et universelt polart løsningsmiddel, påvirker egenskapene til interstitialvæsken, intensiteten av metabolisme. I forhold til vann er alle kjemiske forbindelser delt inn i hydrofile (løselig) og lipofile (løselig i fett).

Intensiteten av metabolismen avhenger av konsentrasjonen i cellen - jo mer vann, jo raskere skjer prosessene. Tap av 12% vann av menneskekroppen - krever restaurering under tilsyn av en lege, med et tap på 20% - døden oppstår.

mineralsalter. Inneholdt i levende systemer i oppløst form (har dissosiert til ioner) og uoppløst. Oppløste salter er involvert i:

transport av stoffer over membranen. Metallkationer gir en "kalium-natriumpumpe" ved å endre det osmotiske trykket i cellen. På grunn av dette suser vann med stoffer oppløst i cellen inn i cellen eller forlater den og bærer bort unødvendige;

dannelsen av nerveimpulser av elektrokjemisk natur;

muskelsammentrekning;

blodpropp;

er en del av proteiner;

fosfation er en komponent av nukleinsyrer og ATP;

karbonation - opprettholder Ph i cytoplasmaet.

Uløselige salter i form av hele molekyler danner strukturene til skjell, skjell, bein, tenner.

Det organiske stoffet i cellen

Fellestrekk ved organiske stoffer- tilstedeværelsen av en karbonskjelettkjede. Dette er biopolymerer og små molekyler med en enkel struktur.

Hovedklassene som finnes i levende organismer:

Karbohydrater. Det finnes ulike typer av dem i cellene - enkle sukkerarter og uløselige polymerer (cellulose). Prosentvis er deres andel i tørrstoffet til planter opptil 80%, dyr - 20%. De spiller en viktig rolle i livsstøtten til celler:

Fruktose og glukose (monosukker) - absorberes raskt av kroppen, inngår i metabolismen og er en energikilde.

Ribose og deoksyribose (monosukker) er en av de tre hovedkomponentene i DNA og RNA.

Laktose (refererer til disakkarider) - syntetisert av dyrekroppen, er en del av melken til pattedyr.

Sukrose (disakkarid) - en energikilde, dannes i planter.

Maltose (disakkarid) - gir frøspiring.

Også enkle sukkerarter utfører andre funksjoner: signalering, beskyttende, transport.
Polymere karbohydrater er vannløselig glykogen, så vel som uløselig cellulose, kitin og stivelse. De spiller en viktig rolle i metabolisme, utfører strukturelle, lagrings-, beskyttende funksjoner.

lipider eller fett. De er uløselige i vann, men blandes godt med hverandre og løses opp i ikke-polare væsker (som ikke inneholder oksygen, for eksempel parafin eller sykliske hydrokarboner er ikke-polare løsningsmidler). Lipider er nødvendig i kroppen for å gi den energi – når de oksideres, dannes energi og vann. Fett er svært energieffektivt - ved hjelp av 39 kJ per gram frigjort under oksidering, kan du løfte en last som veier 4 tonn til en høyde på 1 m. Fett gir også en beskyttende og varmeisolerende funksjon - hos dyr er det tykt lag bidrar til å holde varmen i den kalde årstiden. Fettlignende stoffer beskytter fjærene til vannfugler fra å bli våte, gir et sunt skinnende utseende og elastisitet til dyrehår, og utfører en integumentær funksjon på planteblader. Noen hormoner har en lipidstruktur. Fett danner grunnlaget for strukturen til membraner.

Proteiner eller proteiner er heteropolymerer med biogen struktur. De består av aminosyrer, hvis strukturelle enheter er: aminogruppe, radikal og karboksylgruppe. Egenskapene til aminosyrer og deres forskjeller fra hverandre bestemmer radikalene. På grunn av amfotere egenskaper kan de danne bindinger med hverandre. Et protein kan bestå av noen få eller hundrevis av aminosyrer. Totalt inkluderer strukturen til proteiner 20 aminosyrer, deres kombinasjoner bestemmer mangfoldet av former og egenskaper til proteiner. Omtrent et dusin aminosyrer er essensielle - de syntetiseres ikke i dyrekroppen og inntaket av dem kommer fra plantemat. I mage-tarmkanalen brytes proteiner ned til individuelle monomerer som brukes til syntese av deres egne proteiner.

Strukturelle trekk ved proteiner:

primær struktur - aminosyrekjede;

sekundær - en kjede vridd inn i en spiral, hvor hydrogenbindinger dannes mellom svingene;

tertiær - en spiral eller flere av dem, brettet til en kule og forbundet med svake bindinger;

kvartær finnes ikke i alle proteiner. Dette er flere kuler forbundet med ikke-kovalente bindinger.

Styrken til strukturer kan brytes og deretter gjenopprettes, mens proteinet midlertidig mister sine karakteristiske egenskaper og biologiske aktivitet. Irreversibel er bare ødeleggelsen av den primære strukturen.

Proteiner utfører mange funksjoner i cellen:

akselerasjon av kjemiske reaksjoner (enzymatisk eller katalytisk funksjon, som hver er ansvarlig for en spesifikk enkeltreaksjon);
transport - overføring av ioner, oksygen, fettsyrer gjennom cellemembraner;

beskyttende- slike blodproteiner som fibrin og fibrinogen er tilstede i blodplasmaet i en inaktiv form, på stedet for sår under påvirkning av oksygen fra blodpropp. Antistoffer gir immunitet.

strukturell– peptider er delvis eller er grunnlaget for cellemembraner, sener og annet bindevev, hår, ull, hover og negler, vinger og ytre belegg. Aktin og myosin gir kontraktil aktivitet av muskler;

regulatoriske- proteiner-hormoner gir humoral regulering;
energi - under fravær av næringsstoffer begynner kroppen å bryte ned sine egne proteiner, og forstyrrer prosessen med sin egen vitale aktivitet. Det er derfor, etter en lang sult, kan kroppen ikke alltid komme seg uten medisinsk hjelp.

Nukleinsyrer. Det er 2 av dem - DNA og RNA. RNA er av flere typer - informasjons-, transport-, ribosomalt. Åpnet av sveitseren F. Fischer på slutten av 1800-tallet.

DNA er deoksyribonukleinsyre. Inneholdt i kjernen, plastider og mitokondrier. Strukturelt er det en lineær polymer som danner en dobbel helix av komplementære nukleotidkjeder. Ideen om dens romlige struktur ble skapt i 1953 av amerikanerne D. Watson og F. Crick.

Dens monomere enheter er nukleotider, som har en grunnleggende felles struktur av:

fosfatgrupper;

deoksyribose;

nitrogenholdig base (tilhører puringruppen - adenin, guanin, pyrimidin - tymin og cytosin.)

I strukturen til et polymermolekyl er nukleotider kombinert i par og komplementære, noe som skyldes det forskjellige antallet hydrogenbindinger: adenin + tymin - to, guanin + cytosin - tre hydrogenbindinger.

Rekkefølgen av nukleotider koder for de strukturelle aminosyresekvensene til proteinmolekyler. En mutasjon er en endring i rekkefølgen av nukleotider, siden proteinmolekyler med en annen struktur vil bli kodet.

RNA er ribonukleinsyre. Strukturelle trekk ved forskjellen fra DNA er:

i stedet for tyminnukleotid - uracil;

ribose i stedet for deoksyribose.

Overfør RNA - dette er en polymerkjede, som er foldet i planet i form av et kløverblad, dens hovedfunksjon er å levere aminosyrer til ribosomer.

Matrise (informasjon) RNA dannes hele tiden i kjernen, komplementær til en hvilken som helst del av DNA. Dette er en strukturell matrise; på grunnlag av dens struktur vil et proteinmolekyl bli satt sammen på ribosomet. Av det totale innholdet av RNA-molekyler er denne typen 5 %.

Ribosomal- Ansvarlig for prosessen med å komponere et proteinmolekyl. Syntetisert i kjernen. Det er 85 % i buret.

ATP er adenosintrifosfat. Dette er et nukleotid som inneholder:

3 rester av fosforsyre;

Som et resultat av kaskade kjemiske prosesser syntetiseres respirasjon i mitokondrier. Hovedfunksjonen er energi, én kjemisk binding i den inneholder nesten like mye energi som man får ved å oksidere 1 g fett.

kalt spesifikke lavmolekylære stoffer som er i små mengder i menneskekroppen og uten hvilke det er umulig for alle biologiske prosesser i kroppen å skje. Mineralstoffer er ioner av salter og salter. Mangelen på disse stoffene fører til ulike sykdommer, og deres fullstendige fravær i det indre biologiske miljøet vil før eller senere føre til døden.

Omtrent 30 mineraler er nødvendig for at menneskekroppen skal fungere. Det kroppen vår trekker ut av kosten er ofte ikke nok til å opprettholde mineralbalansen.

Klassifisering av mineraler

I kroppen og i maten finnes mineraler i ulike mengder. I denne forbindelse skilles mikroelementer og makroelementer. Mikroelementer er tilstede i kroppen vår i mikroskopiske mengder, og makroelementer - i uforholdsmessig store.

Mikroelementer som er nødvendige for oss inkluderer slike stoffer som: sink, jern, mangan, kobber, jod, kobolt, krom, fluor, vanadium, molybden, nikkel, silisium, selen, strontium. Makroelementer inkluderer kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, svovel, klor.

Mineraler spiller en svært viktig rolle i konstruksjonen av beinapparatet.
Makronæringsstoffer regulerer sure og alkaliske prosesser i kroppen. En lett alkalisk reaksjon observeres i intercellulære væsker og blod, og den minste endringen i den gjenspeiles i løpet av kjemiske prosesser. Magnesium, kalium, natrium har en alkalisk effekt på kroppen, og svovel, klor og fosfor er sure.

Avhengig av mineralsammensetningen har noen matvarer en alkalisk effekt (meieriprodukter, bær, frukt, grønnsaker), mens andre har en sur effekt (brød, egg, kjøtt, frokostblandinger, fisk). Produkter som brukes til alkaliske dietter er foreskrevet for dårlig sirkulasjon, for sykdommer i lever og nyrer, og for insulinavhengig diabetes mellitus. Kostholdsernæring med sur orientering er foreskrevet for urolithiasis med fosfaturi (dette er en patologi for fosfor-kalsiummetabolisme).

Makronæringsstoffer er regulatorer av vann-saltmetabolismen; de opprettholder osmotisk trykk i intercellulære væsker og celler. På grunn av trykkforskjellen i cellene og intercellulære væsker, er det en bevegelse av metabolske produkter og næringsstoffer mellom dem. Den normale aktiviteten til fordøyelses-, kardiovaskulære, nerve- og andre systemer er kategorisk umulig uten mineraler, siden de påvirker tilstanden til immunsystemet og prosessen med hematopoiesis og koagulasjon (disse prosessene kan ikke skje uten slike elementer som kobber, mangan, jern kalsium). I tillegg aktiverer sporstoffer handlingen eller er en del av vitaminer, hormoner, enzymer, og tar dermed del i alle typer metabolisme.

Mange sykdommer er en direkte konsekvens av mangel eller overskudd av visse stoffer i kosten. De viktigste årsakene til ubalansen av mineraler:
Den konstante overvekten av noen matvarer i kostholdet til skade for andre. Det er nødvendig å diversifisere kostholdet ditt, bare da vil inntaket av alle mineraler være så balansert som mulig i vår miljømessig ugunstige tid. For eksempel er meieriprodukter en uunnværlig kilde til lett fordøyelig kalsium, men de inneholder svært lite magnesium og de sporelementene som er nødvendige for hematopoiesis.

Økt eller redusert innhold av mineraler i matvarene våre skyldes den kjemiske sammensetningen av vann og jord. Som et resultat av dette blir endemiske, det vil si sykdommer som er karakteristiske for spesifikke geografiske områder, isolert. Et eksempel på slike sykdommer er endemisk struma, som oppstår på grunn av mangel på jod.

Hvis kroppens voksende behov på grunn av en endring i den fysiologiske tilstanden (graviditet) ikke blir dekket av en økning i dietten av jern, kalsium, etc., vil ikke bare moren, men også fosteret lide.

Dårlig fordøyelighet av ulike makro- og mikroelementer er en viktig årsak til utvikling av sykdommer. Selv om elementene i riktig mengde kommer inn i kroppen med mat, men ikke kan tas opp, så er det ingen nytte av dem. Dessuten, til tross for deres regelmessige inntak i kroppen, vil det utvikle seg forhold som er assosiert nettopp med mangelen på et element.

Sykdommer, så vel som deres behandling, fører til metabolske forstyrrelser, til en forringelse av absorpsjonen av mineraler fra mage-tarmkanalen. Derfor er det veldig viktig å følge dietten som er foreskrevet av legen. Legen, på grunnlag av laboratoriedataene innhentet, øker eller reduserer mengden av visse mineraler i pasientens kropp på grunn av riktig valg av produkter. I tillegg kan gjenopprettingen av balansen av mineraler utføres med medisiner. Ulike multivitaminkomplekser kan bli en god kilde til verdifulle mineraler.

Mangelen på riktig kontroll over riktig bruk av visse dietter kan forårsake ytterligere metabolske forstyrrelser. For eksempel ved sykdommer i nyrer og hjerte anbefales en saltfri diett. Men langvarig saltfri ernæring kan forårsake mangel på klor og natrium i kroppen, noe som vil gi et passende klinisk bilde.

Under den termiske kulinariske behandlingen av produkter oppstår en stor prosentandel av tapet av næringsstoffer. Og feil varmebehandling (for eksempel lang koking av grønnsaker uten skall; forsøk på å tine kjøtt i vann) øker disse tapene betydelig.

Tabell over matvarer som inneholder nøkkelmineraler

mineralstoff	I en betydelig mengde	I stort antall	I moderasjon	I liten mengde
Kalsium	Grønn løk, persille, bønner, kefir, cottage cheese, ost, melk.	Havregryn, bokhvete, rømme, gulrøtter, sild, hestmakrell, karpe, kaviar.	Smør, perlebygg, 2. klasse mel, makrell, gjedde, torsk, abbor, hirse, rødbeter, kål, reddiker, grønne erter, appelsiner, plommer, druer, kirsebær, jordbær.	Kjøtt, semulegryn, premium mel, pasta, tomater, agurker, poteter, pærer, epler, vannmelon.
Fosfor	Oster, bifflever, kaviar, bønner, perlebygg, havregryn.	Cottage cheese, fisk, kyllingkjøtt, sjokolade, hirse, bokhvete, erter.	Biff, kokte pølser, kyllingegg, svinekjøtt, maisgryn, mel av 2. klasse.	Melk, rømme, ris, pasta, semulegryn, mel av høyeste og 1. klasse, gulrøtter, poteter, smør, grønn løk, agurk, kål, tomater, rødbeter, vannmelon, aprikoser, plommer, pærer, epler, kirsebær, druer , rips, jordbær.
Magnesium	Hvetekli, hirse, havregryn, tang, svisker, aprikoser.	Makrell, sild, blekksprutfilet, bokhvete, perlebygg, egg, erter, 2. klasse mel, salat, dill, persille.	Kylling, semulegryn, oster, rødbeter, grønne erter, gulrøtter, rosiner, kirsebær, solbær.	Kumelk, kjøtt, cottage cheese, kokte pølser, kummel, hestmakrell, torsk, pasta, ris, premium mel, poteter, tomater, kål, epler, druer, aprikoser.
Kalium	Aprikoser, erter, bønner, rosiner, poteter, svisker, tang.	Biff, svin, kummel, torsk, makrell, blekksprutfilet, havregryn, grønne erter, tomater, reddiker, rødbeter, grønnløk, kirsebær, solbær, røde rips, aprikoser, fersken, druer.	Kyllingkjøtt, svin, gjeddeabbor, hirse, bokhvete, mel av 2. klasse, gresskar, kål, gulrøtter, zucchini, plommer, appelsiner, jordbær, pærer.	Melk, oster, rømme, cottage cheese, semulegryn, pasta, ris, premium mel, agurker, tyttebær, tranebær, vannmelon.
Natrium	Ost, ost, kokte pølser, røkte pølser, saltfisk, røkt fisk, surkål.	Kjøtt, fersk fisk, egg, rødbeter, salat, spinat, sjokolade.	Melk, rømme, cottage cheese, kefir, iskrem, avskallede erter, havregryn, småkaker, søtsaker, poteter, tomater, neper, rabarbra, fersken, druer, epler, solbær.	Mel, frokostblandinger, pasta, smør, honning, nøtter, mest frukt, bær og grønnsaker, fersk sopp.
Jern	Innmat (nyrer, lever, tunge), bokhvete, erter, bønner, sjokolade, steinsopp, blåbær.	Oksekjøtt, hestekjøtt, lam, kaninkjøtt, kyllingegg, havregryn, mel av 1. og 2. klasse, hirse, pærer, epler, kvede, persimmon, kornel, fiken, nøtter, spinat.	Svinekjøtt, kylling, kokte pølser, pølser, sardiner, hestemakrell, sild, makrell, kaviar, ost, premium mel, bygg, bygg, semulegryn, poteter, ris, grønn løk, rødbeter, reddiker, sorrel, melon, vannmelon, kirsebær, plomme, bringebær, granateple, jordbær, solbær.	Rosa laks, karpe, flyndre, gjeddeabbor, torsk, kummel, honning, grønne erter, aubergine, kål, løk, agurker, gulrøtter, paprika, plommer, gresskar, fersken, druer, sitron, kirsebær, aprikoser, tyttebær, stikkelsbær.

Makronæringsstoffer

Kalsium
Kalsium er involvert i dannelsen av beinvev, er en uunnværlig del av membranene og cellekjernene, samt vev og cellevæsker. Det tar del i ledningen av nerveimpulser, påvirker muskelsammentrekning, blodpropp, reduserer vaskulær permeabilitet, påvirker metabolismen og er en aktivator av en rekke enzymer. I tillegg reduserer det allergiske manifestasjoner og har en anti-inflammatorisk effekt.

I henhold til innholdet og kvaliteten på kalsiumabsorpsjon er dens beste kilden meieriprodukter. Assimileringen av dette makronæringsstoffet avhenger av forholdet mellom dets mengde og mengden av andre næringsstoffer i kostholdet ditt. Hvis det er et overskudd av fosfor i kroppen, dannes en kalsiumforbindelse med avføring i tarmene. Etter absorpsjon av et overskudd av fosfor kan kalsium gradvis fjernes fra beinene.

Det optimale forholdet mellom kalsium og fosfor for voksne anses å være 1:1,5. Nærmest den optimale andelen er forholdet mellom kalsium og fosfor i cottage cheese og ost. Generelt sett er det beste forholdet observert i alle meieriprodukter, og noen ganger i noen frukter og grønnsaker. Kombinasjonen av grøt med melk, eller brød med ost forbedrer forholdet mellom kalsium og fosfor.

Kalsium absorberes fra tarmen i en kompleks form: med galle og fettsyrer. Mangel og overskudd av fett i maten svekker absorpsjonen av kalsium betydelig. Overflødige lipider danner såkalte kalsiumsåper, som ikke absorberes. Med den samme prosessen med absorpsjon av magnesium og kalsium, binder et overskudd av det første i tarmen noen av galle- og fettsyrene som er nødvendige for absorpsjon av kalsium. Det optimale forholdet mellom kalsium og magnesium i kosten er 1:0,5. I poteter, brød, kjøtt, frokostblandinger er forholdet mellom kalsium og magnesium i gjennomsnitt 0,5:1. Sorrel, spinat, fiken, sjokolade, kakao - svekker kalsiumabsorpsjonen.

Ved mangel på vitamin D er absorpsjonen av kalsium alvorlig svekket. Kroppen begynner å bruke kalsium fra beinene. Absorpsjonen av kalsium påvirkes like mye av både overskudd og mangel på proteiner.

En voksen trenger 800 mg kalsium per dag. Ved allergier og inflammatoriske sykdommer i ledd, bein og hud økes kalsiuminnholdet ved hjelp av en diett med 2-3 ganger. Økningen av kalsium i kostholdet skjer på bekostning av meieriprodukter.

Fosfor
Fosfor er essensielt for flyten av metabolisme og for at hjernen og nervevevet skal fungere riktig, samt for funksjonen til leveren, musklene og nyrene. Fosfor er en bestanddel av nukleinsyrer. Nukleinsyrer regnes som bærere av genetisk informasjon og energiressurs - adenosintrifosforsyre.

Fosfor er involvert i dannelsen av bein, hormoner, enzymer.
Den beste kilden til fosfor er animalske produkter, belgfrukter og korn. Selv om sistnevnte er mindre fordøyelige enn animalske produkter.
Bløtlegging av belgfrukter og frokostblandinger før varmebehandling forbedrer opptaket av fosfor betraktelig. Dagsbehovet for voksne i fosfor er 1200 mg. Ved nervesykdommer, tuberkulose, sykdommer og beinbrudd økes innholdet av fosfor i kosten.

Magnesium
Magnesium er en uunnværlig deltaker i karbohydrat-, fett- og energiomsetningen. Det er involvert i beindannelse, normaliserer funksjonene til hjertet og nervesystemet. Magnesium har en vasodilaterende og antispastisk effekt, stimulerer gallesekresjon og tarmmotilitet.

Magnesium finnes i plantemat. For å berike kostholdet med magnesium, brukes noen grønnsaker, frokostblandinger, nøtter, belgfrukter, kli, tørket frukt. Dens absorpsjon undertrykker overskudd av kalsium og fett, siden gallesyrer er nødvendige for absorpsjon av disse stoffene fra tarmen.
Det daglige behovet for dette stoffet er 400 mg. Med ulike sykdommer i det kardiovaskulære systemet, mage-tarmkanalen, nyrene, er et økt inntak av magnesium ønskelig.

Kalium
Kalium er nødvendig for regulering av vann-saltmetabolisme og osmotisk trykk. Uten det kan ikke hjertet og musklene fungere normalt. Vegetabilske produkter, sjøfisk og kjøtt inneholder den høyeste mengden kalium. Det fremmer utskillelsen av natrium og vann.

Det er nødvendig å ta 3 g kalium per dag. Med hypertensjon, dårlig sirkulasjon og nyresykdom øker behovet for kalium. Det er også ønskelig å øke den daglige dosen av kalium for de som tar diuretika og kortikosteroidhormoner.

Å øke mengden kalium i dietter produseres av plantemat. Som regel er dette frisk frukt og grønnsaker, bakte poteter, bokhvete og havregryn, tørket frukt. Ved Addisons sykdom (binyrebarksvikt) reduseres kaliuminnholdet i diettene.

natrium og klor
Disse stoffene kommer hovedsakelig inn i kroppen vår i form av bordsalt (natriumklorid). Klor er involvert i reguleringen av osmotisk trykk, samt i dannelsen av saltsyre, som er en del av magesaften. Det finnes mye natrium i saltet mat (2,5 g salt inneholder 1 g natrium). Natrium deltar i intervev og intracellulær metabolisme, i reguleringen av osmotisk trykk i vev og celler. Det aktiverer fordøyelsesenzymer og fremmer væskeansamling i kroppen.

Borjomi, Essentuki - disse mineralvannene er rike på natrium. Men i frukt, frokostblandinger, grønnsaker er det veldig lite natrium. Hvis pasienten trenger å følge en saltfri diett, bør han studere tabellen over saltinnhold i produkter. Det er spesielle tabeller der du kan sjekke og finne ut i gram den nøyaktige mengden salt per 100 gram produkt.

Det er nødvendig å spise ca 10-12 g salt per dag, dette behovet kan lett dekkes på grunn av innholdet i ferdigmat. Behovet for salt øker betydelig (opptil 20 - 25 g salt) med insuffisiens av binyrebarken, med kraftig svette, med alvorlig diaré og oppkast, med omfattende brannskader.

Begrensning av salt eller til og med dets fullstendige eksklusjon er indisert for sykdommer i lever og nyrer med ødem, patologier i det kardiovaskulære systemet, hypertensjon, fedme, revmatisme. Som erstatning brukes diettsalter, for eksempel Sana-Sol. Hvis pasienten blir vist en lav-salt diett, og han er vant til høyt saltet mat, bør han overføres til en diett mat sakte.

Når en pasient får foreskrevet en langsiktig saltfri diett, introduseres såkalte "saltdager" for å unngå mangel på klor og natrium. På slike dager kan du tilsette 5-6 g salt til maten. I den innledende fasen manifesteres mangelen på disse stoffene ved en reduksjon i smaksopplevelser, muskelsvakhet og sløvhet.

Svovel
Uten svovel ville det være umulig å opprettholde en sunn hud. Svovel er nødvendig for syntesen av keratin, som finnes i hår, negler og ledd. Dette sporstoffet er en del av mange enzymer og proteiner.

Det er mye svovel i håret. Det er et bevist faktum at krøllete hår inneholder mer svovel enn rett hår. Svovelatomer er en del av noen aminosyrer (metionin og cystein).

De beste kildene til svovel er: krepsdyr og skalldyr, egg, storfekjøtt, fjærfe, svinekjøtt, belgfrukter, tørkede fersken. Elementet finnes i de fleste proteinrike matvarer. Følgelig, med tilstrekkelig proteininntak, oppstår aldri svovelmangel.

Det er bevist at inntak av 0,7 mg rent svovel per dag har en negativ effekt på tarmen. Og hvis du tar en stor mengde organisk bundet svovel, for eksempel, som er en del av aminosyrer, vil ikke dette føre til rus.

sporstoffer

Jern
Prosessene med hematopoiesis og vevsånding krever deltakelse av et slikt sporelement som jern. Jernmolekyler er en del av hemoglobin, myoglobin, forskjellige enzymer. Rollen til matvarer som inneholder dette kjemiske elementet bestemmes av to faktorer: mengden jern og graden av dets absorpsjon.

Jernet som følger med maten tas delvis opp i blodet fra tarmen. Kjøtt og innmat er en rik kilde til jern, og dessuten er det fra disse matvarene det absorberes best.

Askorbinsyre og sitronsyre, samt fruktose, som finnes i store mengder i fruktjuicer og frukt, bidrar til absorpsjonen av mikroelementet. Det vil si at hvis du drikker appelsinjuice, absorberes jern bedre fra mange matvarer, selv fra de som inneholder svært lite av det. Tanniner og oksalsyre, tvert imot, forverrer absorpsjonen av jern, og derfor er jernrike blåbær, kvede, spinat, sorrel, selv om de inneholder det i store mengder, ikke viktige kilder til dette stoffet. Belgvekster, korn og noen grønnsaker inneholder fytiner og fosfater, som forstyrrer jernabsorpsjonen. Ved tilsetning av fisk eller kjøtt til disse produktene øker absorpsjonen av jern, ved tilsetning av egg eller meieriprodukter endres ikke nivået av fordøyelighet.

Jernabsorpsjon hemmes av sterkt brygget te. Fra kosten, som inneholder dyre- og planteprodukter, absorberes i gjennomsnitt ca. 10 % av jernet. Ved jernmangel øker absorpsjonen fra tarmen. Så hos en sunn person absorberes omtrent 4% av jernet fra brødprodukter, og hos en person som lider av jernmangel, absorberes 8%. Absorpsjonsprosesser forverres med sykdommer i tarmsystemet og med en reduksjon i sekretorisk funksjon i magen.

En voksen mann trenger minst 10 mg jern per dag, og en kvinne trenger 18 mg. Denne forskjellen i behovet for et mikroelement skyldes det høye blodtapet under månedlig menstruasjon. Mangel på elementet fører til forringelse av cellulær respirasjon. Det mest alvorlige bruddet, som en alvorlig mangel kan føre til, er hypokrom anemi.

Hvis en person har konstant bleke øyelokk og blek hud i ansiktet, kan anemi mistenkes av disse visuelle tegnene. Andre symptomer: døsighet, tretthet, apati, redusert oppmerksomhet, hyppig diaré, nedsatt syn.

Utviklingen av en jernmangeltilstand lettes av mangel på animalske proteiner, hematopoietiske mikroelementer og vitaminer i kostholdet. Derfor svekker mangelen på proteiner evnen til jern til å delta i syntesen av hemoglobin.

Mangel på mikroelementer kan oppstå med blodtap (akutt eller kronisk), med sykdommer i magen (gastrisk reseksjon, enteritt, gastritt), med helminthic invasjoner. Derfor øker kroppens behov for jern ved mange sykdommer.

Jod
Jod er involvert i syntesen av skjoldbruskhormoner. I geografiske områder hvor det er mangel på jod i vann og mat, oppstår den såkalte endemiske struma. Utviklingen av sykdommen oppstår på grunn av hovedsakelig karbohydraternæring, mangel på animalske proteiner og vitaminer, sporstoffer. For å unngå sykdom brukes iodisert bordsalt i forebyggende formål for matlaging.

Jod er veldig rikt på sjømat. En god kilde til jod er tang. Varmebehandling og langtidslagring reduserer mengden jod i matvarer.
Innholdet av jod må økes i det daglige kostholdet for fedme, åreforkalkning, skjoldbruskkjertelinsuffisiens.

Fluor
Fluor er nødvendig for å bygge bein, og spesielt tannvev. Med mangel på fluor i vann og kosthold, utvikles tannkaries raskt, og med et overskudd - fluorose: skade på tannemaljen, bein og skjørhet av tenner. Te, sjømat, sjøfisk inneholder en betydelig mengde fluor. Meieriprodukter, frukt og grønnsaker er fattige på fluor.

Kobber
Kobber deltar i vevsånding og hematopoiesis. De beste kildene til kobber er: fisk, kjøtt, sjømat, kreps, lever, oliven, gulrøtter, linser, havregryn, bokhvete og perlebygg, poteter, pærer, stikkelsbær, aprikoser.
Kobber har en antioksidanteffekt.

Kobbermangel manifesteres av blekhet i huden, fremtredende årer og hyppige tarmsykdommer. Alvorlig mangel fører til benskjørhet. En liten mengde kobber i lymfocytter fører til en reduksjon i kroppens motstand mot smittsomme patogener. Riktignok er kobbermangel en ganske sjelden forekomst, siden det er et vanlig element.

Nikkel
Ikke mye er kjent om effekten av nikkel på menneskekroppen, men det er ingen tvil om at det er ekstremt viktig.

Nikkel sammen med jern, kobolt og kobber øker nivået av hemoglobin og påvirker modningen av røde blodlegemer.
Det øker effektiviteten av insulinvirkningen.
Inkludert i DNA og RNA.
Aktiverer virkningen av enzymer.
Gir oksygen til cellene i kroppen.
Gir hormonell regulering av kroppen.
Deltar i metabolismen av fett.
Deltar i oksidasjonen av vitamin C.
Senker blodtrykket.

Absorpsjonen av nikkel avtar ved bruk av appelsinjuice, kaffe, te, melk. Og mangelen på jern, sink, kalsium, magnesium, tvert imot, forbedrer fordøyelsen. Under graviditet og amming øker nikkelabsorpsjonen hos kvinner.
En person trenger minst 100 mikrogram nikkel per dag.

Strontium
Strontium, som kommer inn i kroppen med mat, absorberes ikke godt av kroppen. Den største mengden av dette elementet finnes i plantemat, så vel som i bein og brusk til dyr. Og i menneskekroppen blir det meste av strontium som regel avsatt i bein og brusk.
Inntaket av dette mikroelementet med vann og mat kan forårsake en slik sykdom som "strontium rakitt". Denne sykdommen er preget av et brudd på kalsiummetabolismen.

Kobolt
Uten kobolt er den normale aktiviteten til bukspyttkjertelen umulig. En annen av dens funksjoner er dannelsen av røde blodlegemer. Kobolt regulerer også aktiviteten til binyrehormonet - adrenalin. Adrenalin kalles også overlevelseshormonet. Dette er ikke et tilfeldig navn, uten virkningen av adrenalin er det umulig å forbedre tilstanden ved mange sykdommer. Pasienter med diabetes mellitus, blodkreft, anemi, HIV eller AIDS får vist en diett beriket med kobolt.
Kobolt og mangan påvirker utseendet til tidlig grått hår. Kobolt er et stimulerende middel for hematopoietiske prosesser; takket være dette sporelementet utføres syntesen av nukleinsyrer som er ansvarlige for overføring av arvelige egenskaper.

Vanadium
Dette mikroelementet er mye mindre "hørt om" enn dets andre motstykker. I mellomtiden spiller vanadium en betydelig rolle i å øke den beskyttende funksjonen til kroppen. Takket være vanadium øker immuniteten mot infeksjoner. Og i kombinasjon med andre mineraler bremser det aldring.

Krom
Krom er involvert i prosessen med insulinsyntese, og er også involvert i karbohydrat- og fettmetabolismen. Av ukjente årsaker inneholder hud og bein fra østlige raser dobbelt så mye krom som europeere.
Beste kilder til krom: eggeplomme, gjær, hvetekim, lever, oster, frokostblandinger.

Den lave verdien av krom i kroppen vår påvirker de sterke hoppene i blodsukkernivået, som kan føre til utvikling av diabetes. Tegn på ekstremt lav mengde krom: irritabilitet, forvirring, kognitiv svikt, sterk tørste.

Dagsbehovet for krom er ca. 25 mikrogram. Av disse tas kun 10 % opp av kroppen.
Eldre mennesker trenger mer krom fordi etter hvert som de blir eldre, mister kroppen evnen til å absorbere og lagre grunnstoffet. Krom absorberes best i sin chelaterte form.
Kromforgiftning er praktisk talt umulig, selv om du tar en stor dose av et kromholdig stoff, siden dette sporstoffet absorberes dårlig.

Mangan
Elementet er nødvendig for vekst og utvikling av celler, for syntesen av det beskyttende stoffet til glykoproteinet som dekker cellene. Det hjelper med å regulere blodsukkernivået. Uten mangan er dannelsen av det naturlige antivirale middelet interferon umulig. Dessuten har mangan en antioksidanteffekt.

Uten mangan absorberes ikke vitamin E, C og B vitaminer i nødvendig grad. Den beste kilden til mangan: hvetekim, havre, fullkornsblandinger, nøtter (spesielt hasselnøtter og mandler), plommer, ananas, bønner, sukkerroer, blader salat.
Manganmangel er sjelden, da det er et ganske vanlig sporstoff. Hvis en person har et overskudd av kobber, kan dette fenomenet være ledsaget av en mangel på mangan, siden kroppen bruker det til forebyggende formål for å redusere kobbernivået.

Mangan er tilstede i te, og hvis en person drikker mye te i løpet av dagen, får han en tilstrekkelig dose av sporstoffet, til tross for at koffeinet i te forstyrrer absorpsjonen av elementet.

Molybden
Molybden avsettes i leveren og brukes deretter til metabolske prosesser av jern. Funksjonene til dette sporelementet er forskjellige: fra forebygging av tannråte til forebygging av impotens.

De beste kildene til molybden: bokhvete, hvetekim, belgfrukter, lever, bygg, rug, soya, kyllingegg, brød. Innholdet av sporstoffet reduseres på grunn av overdreven rengjøring av produkter, samt hvis avlinger ble dyrket på dårlig jord.

Molybdenmangel er sjelden. Mangelsymptomer inkluderer symptomer som rastløshet og uregelmessig hjerterytme. Den daglige nødvendige dosen av molybden er fra 150 mcg til 500 mcg (for barn - fra 30 mcg til 300 mcg). En stor mengde av et mikroelement (10-15 mg per dag) kan forårsake gikt og påvirke økningen i kobberutskillelse, noe som vil føre til mangel i kroppen.

Selen
Dette er et svært verdifullt og sjeldent sporelement for kroppen. Det er viktig som en antioksidant og også for proteinsyntese. Selen støtter normal funksjon av leveren og styrker immunforsvaret. Det er en del av sædcellene og er et nødvendig element for å opprettholde reproduktiv funksjon.

Selen fjerner tungmetallioner fra kroppen, inkludert arsen og kadmium, som er viktig for røykere. De beste kildene til selen er: egg, hvitløk, gjær, lever og fisk.

Ved røyking avtar innholdet av sporstoffer i kroppen.
Mangel på elementet forårsaker skallethet, brystsmerter, og øker også mottakelighet for infeksjoner. Selen er nødvendig per dag i mengden 20 mikrogram for barn og 75 mikrogram for voksne. Noen kilder anbefaler imidlertid voksne å ta opptil 200 mikrogram selen per dag.
Aminosyrer eller gjær som inneholder selen er foretrukket fremfor selenitttabletter, da de førstnevnte er mindre giftige.

Silisium
Det er ikke mye silisium i menneskekroppen, men det er en viktig del av alle bein, brusk, blodårer. Det bidrar til å forhindre benskjørhet, styrker hår, negler, hudceller, stimulerer syntesen av keratin og kollagen.
De beste kildene til silisium er: vegetabilsk fiber, frukt og grønnsaker, hardt drikkevann, brun ris.

Mangelen på silisium forårsaker svekkelse av hudvevet. Når vi blir eldre, blir silisium i kroppen mindre. Den daglige nødvendige mengden av et sporelement er ca. 25 mg. Toksisiteten til elementet er lav. Naturlige preparater som inneholder silisium utvinnes fra kjerringrokk eller bambus.

Makronærings- og mikronæringsstoffmangel

Dette fenomenet er dessverre vanlig. Mangel oppstår på grunn av ernæringens monotoni, på grunn av brudd på fordøyelighetsprosessen, med forskjellige sykdommer eller tilstander. For eksempel, under graviditet, oppstår en mangeltilstand veldig ofte - mangel på kalsium. En lignende mangel oppstår ved sykdommer som osteoporose eller rakitt.

Klormangel oppstår med alvorlige oppkast. Struma er en konsekvens av jodmangel. Vedvarende diaré fører til magnesiummangel. Anemi (nedsatt hematopoiesis) kan være en indikator på mangel på mange elementer, men oftest - jern.

Mineralenes rolle er vanskelig å overvurdere. De fleste av makronæringsstoffene er strukturelle komponenter og elektrolytter. Sporelementer er kofaktorer for enzymer og proteiner. I menneskekroppen dominerer jernholdige proteiner kvantitativt - disse er myoglobin, hemoglobin, cytokrom, samt omtrent tre hundre sinkholdige proteiner.

Sporelementer, avhengig av mengden i kroppen, stimulerer eller hemmer mange biokjemiske prosesser. For de menneskene som kjennetegnes av en akselerert metabolisme (for eksempel idrettsutøvere), er et balansert inntak av preparater som inneholder mineraler og vitaminer ganske enkelt nødvendig.

Mange medisiner har blitt utgitt på det farmasøytiske markedet, hvis funksjon er å gjenopprette balansen av mineraler i kroppen. Slike medisiner er veldig praktiske å bruke, deres daglige dose inneholder hele spekteret av nødvendige makro- og mikroelementer i nøyaktig den mengden som kroppen trenger.
Stress av enhver opprinnelse (fysisk, kjemisk, mental, følelsesmessig) øker kroppens behov for B-vitaminer, og luftforurensning øker behovet for vitamin E.

Overkoking og oppvarming av mat kan ødelegge alle mineralene den inneholder.
Hyppig drikking av ekstremt varme væsker eller et overskudd av irriterende stoffer som te, kaffe eller krydder i kostholdet reduserer utskillelsen av fordøyelsessaft i stor grad, og dette fører til en forringelse av absorpsjonen av vitaminer og mineraler fra maten.

Det er umulig å vente til mangelen på vitaminer og mineraler begynner å manifestere seg som symptomer på sykdommer, det er bedre å starte profylaktiske metoder for naturlige preparater som inneholder en balansert mengde makro- og mikroelementer på forhånd.

Jern - forårsaker et brudd på dannelsen av røde blodlegemer (erytropoiesis); vekstforstyrrelse; tretthet gjennom dagen og hyppige natteoppvåkninger; økt risiko for smittsomme sykdommer; anemi, unaturlig blekhet i huden; generell forverring av velvære; skjørhet av hår og negler; hyppig hodepine; irritabilitet; grunn og rask pust; gastrointestinale sykdommer; forstoppelse og sprekker i munnvikene.

Magnesium - forårsaker apati, kløe, muskeldystrofi og kramper; sykdommer i mage-tarmkanalen; brudd på hjerterytmen; aldring av huden; frykter; nervøsitet; utålmodighet; søvnløshet; hodepine; konstant følelse av tretthet; ukontrollerbar irritasjon. Ved mangel på magnesium "stjeler" kroppen det fra beinene. Ved langvarig magnesiummangel i kroppen er det økt avsetning av kalsiumsalter i veggene i arterielle kar, hjertemuskelen og nyrene.

Kalium - forårsaker muskeldystrofi, muskellammelse, nedsatt overføring av nerveimpulser og hjerterytme, samt ødem og sklerose.

Kalsium - forårsaker osteoporose, kramper. En reduksjon i konsentrasjonen i blodet er full av dysfunksjoner i nervesystemet. Med et overskudd av kalsium i kroppen, avsettes det i ulike organer og vev.

Natrium - forårsaker hypotensjon, takykardi, muskelkramper.

Fosfor - forårsaker vekstforstyrrelser, bendeformiteter, rakitt, osteomalaci. Mangelen på fosfor bidrar til et overskudd av kalsium med mangel på proteiner og vitamin D, som manifesteres ved tap av appetitt, apati, en reduksjon i mental og fysisk ytelse og vekttap. Overskudd forstyrrer absorpsjonen av kalsium fra tarmen, hemmer dannelsen av den aktive formen av vitamin D, binder deler av kalsiumet i blodet, noe som fører til at det fjernes fra beinene og avleiring av kalsiumsalter i nyrene og blodårene. .

Jod - forårsaker Graves sykdom (diffus giftig struma), som er preget av en økning i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, ledsaget av en økning i størrelsen, på grunn av autoimmune prosesser i kroppen, samt en nedgang i utviklingen av sentralnervesystemet.

Mangan - forårsaker vekttap, dermatitt, kvalme, oppkast.

Kobolt - forårsaker en økning i syntesen av nukleinsyrer. Kobolt, mangan og kobber forhindrer tidlig grått hår og forbedrer tilstanden deres, og deltar også i den generelle utvinningen av kroppen etter alvorlige sykdommer.

Kobber - forårsaker anemi.

Fluor - forårsaker dysplasi; forstyrrelse av mineraliseringsprosessen. Mangelen på fluor forårsaker karies. Overflødig fluor forårsaker osteokondrose, misfarging og form på tenner, beinvekster.

Sink - forårsaker dysplasi, dårlig sårheling, mangel på appetitt, smaksforstyrrelser og forstørrelse av prostata.

Selen - forårsaker anemi, kardiomyopati, dysplasi og bendannelse. Det er høy risiko for kreft i rektum, bryst, livmor og eggstokker, prostata, blære, lunger og hud.

Krom – får kroppen til å jobbe med fordoblet energi for å opprettholde sukkerbalansen. Som et resultat er det et akutt behov for søtsaker. Overskudd av krom i støvet forårsaker astma.

Molybden - forårsaker brudd på metabolismen av svovelholdige aminosyrer, samt brudd på funksjonene til nervesystemet.

Vær den første som får vite om kommende kampanjer og rabatter. Vi sender ikke spam eller deler e-post med tredjeparter.

Betydningen av makro- og mikroelementer i plantelivet

Mange kjemiske elementer er funnet i grønne områder. Makroelementer er inneholdt i betydelige konsentrasjoner, mikroelementer - i tusendeler av en prosent.

Makronæringsstoffer og deres betydning for planter

Makronæringsstoffer er av særlig betydning for vekst og utvikling av planter i alle stadier av livssyklusen. Disse inkluderer de som finnes i kulturer i betydelige mengder - disse er nitrogen, fosfor, kalium, svovel, magnesium og jern. Med sin mangel utvikler representanter for floraen seg dårlig, noe som påvirker utbyttet. Tegn på mangel på gjenbrukbare makronæringsstoffer vises først og fremst på eldre blader.

Nitrogen

Hovedelementet som er ansvarlig for ernæringen til røttene. Den deltar i fotosyntesereaksjoner, regulerer stoffskiftet i cellene, og fremmer også veksten av nye skudd. Dette elementet er spesielt nødvendig for planter på vegetativt stadium. Med mangel på nitrogen bremser veksten av plantinger eller stopper helt, fargen på blader og stilker blir blekere. På grunn av et overskudd av nitrogen utvikler blomsterstander og frukt seg senere. Planter som har blitt overfôret med nitrogen har mørkegrønne topper og for tykke stilker. Vekstsesongen forlenges. For mye nitrogenoverbelastning fører til at floraen dør i løpet av få dager.

Fosfor

Deltar i de fleste prosesser som skjer i planter. Det sikrer normal utvikling og funksjon av rotsystemet, dannelsen av store blomsterstander og bidrar til modning av frukt.

Mangelen på fosfor påvirker blomstringen og modningsprosessen negativt. Blomstene er små, fruktene er ofte defekte. Støpegods kan males i en rødbrun fargetone. Hvis fosfor er i overkant, bremser stoffskiftet i cellene, planter blir følsomme for vannmangel, de tar opp næringsstoffer som jern, sink og kalium verre. Som et resultat blir bladene gule, faller av, plantens levetid reduseres.

Kalium

Prosentandelen av kalium i planter er høyere sammenlignet med kalsium og magnesium. Dette elementet er involvert i syntesen av stivelse, fett, proteiner og sukrose. Den beskytter mot dehydrering, styrker vev, forhindrer for tidlig visning av blomster og øker avlingenes motstand mot forskjellige patogener.

Kaliumfattige planter kan gjenkjennes av døde bladkanter, brune flekker og en kuppelform. Dette skyldes forstyrrelse av produksjonsprosesser, akkumulering av råteprodukter, aminosyrer og glukose i de grønne delene av plantasjer. Hvis kalium er i overkant, er det en nedgang i absorpsjonen av nitrogen av planten. Dette fører til stunting, bladdeformasjon, klorose og, i avanserte stadier, bladdød. Inntaket av magnesium og kalsium er også vanskelig.

Magnesium

Deltar i reaksjoner med dannelse av klorofyll. Det er et av dets bestanddeler. Fremmer syntesen av fytiner som finnes i frø og pektiner. Magnesium aktiverer arbeidet til enzymer, med deltakelse av hvilke dannelsen av karbohydrater, proteiner, fett, organiske syrer oppstår. Det er involvert i transport av næringsstoffer, bidrar til raskere modning av frukt, forbedrer deres kvalitative og kvantitative egenskaper og forbedrer kvaliteten på frø.

Hvis plantene mangler magnesium, vil bladene gulne ettersom klorofyllmolekylene blir ødelagt. Hvis mangelen på magnesium ikke fylles opp i tide, vil planten begynne å dø. Overskudd av magnesium i planter er sjelden observert. Men hvis dosen av magnesiumtilskudd er for høy, reduseres absorpsjonen av kalsium og kalium.

Svovel

Det er en komponent av proteiner, vitaminer, aminosyrer cystin og metionin. Deltar i dannelsen av klorofyll. Planter som opplever svovelsulting utvikler ofte klorose. Sykdommen rammer hovedsakelig unge blader. Overflødig svovel fører til gulfarging av kantene på bladene, deres tucking innover. Deretter får kantene en brun fargetone og dør av. I noen tilfeller er det mulig å farge bladene i en lilla fargetone.

Jern

Det er en integrert komponent av kloroplaster, deltar i produksjonen av klorofyll, utveksling av nitrogen og svovel, og cellulær respirasjon. Jern er en viktig komponent i mange planteenzymer. Dette tungmetallet spiller den viktigste rollen. Innholdet i planten når hundredeler av en prosent. Uorganiske jernforbindelser akselererer biokjemiske reaksjoner.

Med mangel på dette elementet utvikler planter ofte klorose. Åndedrettsfunksjoner er forstyrret, fotosyntesereaksjoner svekkes. De apikale bladene blir gradvis bleke og tørker ut.

sporstoffer

De viktigste sporstoffene er: jern, mangan, bor, natrium, sink, kobber, molybden, klor, nikkel, silisium. Deres rolle i plantelivet kan ikke undervurderes. Selv om mangelen på sporstoffer ikke fører til planters død, påvirker det hastigheten på ulike prosesser. Dette påvirker kvaliteten på knopper, frukt og avlinger generelt.

Kalsium

Regulerer opptaket av proteiner og karbohydrater, påvirker produksjonen av kloroplaster og opptaket av nitrogen. Det spiller en viktig rolle i å bygge sterke cellevegger. Det høyeste innholdet av kalsium er observert i de modne delene av planter. Gamle blader består av 1 % kalsium. Kalsium aktiverer arbeidet til mange enzymer, inkludert amylase, fosforylase, dehydrogenase, etc. Det regulerer signalsystemene til planter, og er ansvarlig for normale reaksjoner på hormoner og ytre stimuli.

Med mangel på dette kjemiske elementet oppstår slim av planteceller. Dette gjelder spesielt i røttene. Mangel på kalsium fører til forstyrrelse av transportfunksjonen til cellemembraner, skade på kromosomer, forstyrrelse av celledelingssyklusen. Overmetning med kalsium provoserer klorose. Bleke flekker med tegn på nekrose vises på bladene. I noen tilfeller kan sirkler fylt med vann observeres. Individuelle planter reagerer på et overskudd av dette elementet med akselerert vekst, men skuddene som vises dør raskt. Tegn på kalsiumforgiftning ligner på et overskudd av jern og magnesium.

Mangan

Det aktiverer arbeidet til enzymer, deltar i syntesen av proteiner, karbohydrater, vitaminer. Mangan deltar også i fotosyntese, respirasjon, karbohydrat-protein metabolisme. Mangel på mangan fører til lysere fargen på bladene, utseendet til døde områder. Planter er mottakelige for klorose, de har en underutvikling av rotsystemet. I alvorlige tilfeller begynner bladene å tørke ut og falle av, toppen av grenene dør av.

Sink

Regulerer redoksprosesser. Det er en del av flere viktige enzymer. Sink øker produksjonen av sukrose og stivelse, innholdet av karbohydrater og proteiner i frukt. Det er involvert i fotosyntesereaksjonen og bidrar til produksjonen av vitaminer. Med mangel på sink motstår planter kulde og tørke verre, proteininnholdet reduseres. Sinksult fører også til en endring i fargen på bladene (de blir gule eller hvitaktige), en reduksjon i knoppdannelse og et fall i utbytte.

Molybden

I dag kalles dette mikroelementet et av de viktigste. Molybden regulerer nitrogenmetabolismen, nøytraliserer nitrater. Det påvirker også hydrokarbon- og fosformetabolismen, produksjonen av vitaminer og klorofyll, samt hastigheten på redoksprosesser. Molybden bidrar til anrikning av planter med vitamin C, karbohydrater, karoten, proteiner.

Utilstrekkelige konsentrasjoner av molybden påvirker metabolske prosesser negativt, hemming av nitratreduksjon, dannelse av proteiner og aminosyrer. I denne forbindelse reduseres utbyttet, kvaliteten blir dårligere.

Kobber

Det er et element av kobberholdige proteiner, enzymer, deltar i fotosyntesen, regulerer transporten av proteiner. Kobber dobler innholdet av nitrogen og fosfor, og beskytter også klorofyll mot ødeleggelse.

Kobbermangel fører til krølling av bladspisser og klorose. Antall pollenkorn synker, utbyttet synker, kronen "henger" i trærne.

Bor

Regulerer metabolismen av proteiner og karbohydrater. Det er en viktig komponent i syntesen av RNA og DNA. Bor i allianse med mangan er katalysatorer for fotosyntesereaksjonen i planter som har opplevd frost. Bor er nødvendig for plantasjer i alle stadier av livssyklusen.

Bormangel påvirker unge blader mest. Mangelen på dette sporelementet fører til en langsom utvikling av pollen, intern nekrose av stilkene.

Et overskudd av bor er også uønsket, da det fører til forbrenninger av de nedre bladene.

Nikkel

Det er en integrert komponent av urease, med dets deltakelsesreaksjoner av urea-nedbrytning fortsetter. I plantasjer som er forsynt med nikkel i tilstrekkelige mengder, er ureainnholdet lavere. Nikkel aktiverer også noen enzymer, deltar i nitrogentransport og stabiliserer strukturen til ribosomer. Ved utilstrekkelig inntak av nikkel avtar planteveksten, og volumet av biomasse reduseres. Og når overmettet med nikkel, hemmes fotosyntesereaksjoner, tegn på klorose vises.

Klor

Det er hovedelementet i vann-saltmetabolismen til planter. Deltar i opptak av oksygen i rotsystemet, fotosyntesereaksjoner, energiomsetning. Klor reduserer effekten av soppsykdom, bekjemper overdreven absorpsjon av nitrater.

Ved mangel på klor blir røttene korte, men samtidig tett forgrenet, og bladene visner. Kål som har hatt mangel på klor, viser seg å være ikke-aromatisk.

Samtidig er et overskudd av klor skadelig. Med det blir bladene mindre og stivner, lilla flekker vises på noen. Stengelen er også grov. Oftest viser Cl-mangel seg sammen med mangel på N. Ammoniumnitrat og kainitt kan rette opp situasjonen.

Silisium

Det er en slags murstein av cellevegger, og øker derfor utholdenheten til plantinger til sykdommer, frost, forurensning, mangel på vann. Sporelementet påvirker metabolske prosesser med deltakelse av fosfor og nitrogen, bidrar til å redusere toksisiteten til tungmetaller. Silisium stimulerer utviklingen av røtter, påvirker vekst og utvikling av planter, fremmer produktivitet, øker innholdet av sukker og vitaminer i frukt. Visuelt kan silisiummangel ikke oppdages, men mangelen vil negativt påvirke avlingenes motstand mot negative faktorer, utviklingen av rotsystemet, utviklingen av blomster og frukt.

Mikro- og makroelementer påvirker hverandre, som et resultat av deres biotilgjengelighet for floraen endres. Et overskudd av fosfor fører til mangel på sink og dannelse av kobber- og jernfosfater - det vil si at disse metallene ikke er tilgjengelige for planter. Et overskudd av svovel reduserer absorpsjonen av molybden. Et overskudd av mangan fører til klorose forårsaket av mangel på jern. Høye konsentrasjoner av kobber fører til jernmangel. Ved B-mangel er kalsiumabsorpsjonen svekket. Og dette er bare noen av eksemplene!

Derfor er det så viktig å bruke balanserte gjødselkomplekser for å kompensere for mangelen på makro- og mikroelementer. Det finnes komposisjoner for ulike miljøer. Du kan ikke bruke gjødsel til jorda i hydroponikk, fordi startforholdene vil være forskjellige.

Jorda er en slags buffer. Næringsstoffer kan være i det til planten trenger det. Jorden selv regulerer pH-nivået, mens i hydroponiske systemer er indikatorene helt avhengige av personen og stoffene som han metter næringsløsningen med.

I tradisjonell dyrking er det umulig å vite nøyaktig hvor mye av visse mikroelementer som finnes i jorda, mens i hydroponi kan pH- og EC-verdiene til en næringsløsning enkelt bestemmes ved hjelp av en pH-meter og en EC-meter . Å vokse i hydroponics er mer effektivt. Enhver svikt her har imidlertid mer alvorlige konsekvenser for plantingene. Det er derfor du må velge gjødsel med omhu.

Det optimale komplekset av makro- og mikroelementer som er nødvendige for ernæringen til en plante dyrket i bakken, inneholder et sett med Bio-Grow + Bio-Bloom-gjødsel. Legemidlet akselererer veksten av blomster og avlinger, øker produktiviteten.

For hydroponisk dyrkede planter anbefaler vi å velge Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom gjødselsett laget i Frankrike. Den har en balansert sammensetning som dekker alle plantenes behov gjennom hele livssyklusen. Flora Duo Grow fremmer akselerert bladvekst og sterke stengler. Flora Duo Bloom inneholder fosfor, som forbereder plantinger for blomstring og fruktsetting.

Vis alt

Tips fra Agrodom

Driften av TDS-måleren er basert på den elektriske ledningsevnen til vann - elektroder nedsenket i et vandig medium skaper et elektrisk felt mellom seg. Rent destillert vann leder ikke strøm av seg selv, det dannes av forskjellige urenheter og forbindelser oppløst i vann.