Hvilken ost er best for shawarma. Shawarma hjemme. Et enkelt alternativ

Mens Internett krangler om hvordan man skal si "shawarma" eller "shawarma", vil vi raskt tilberede denne solide matbiten. Det er slett ikke nødvendig å gå utenfor døren på jakt etter gatemat, og hjemme er shawarma ikke verre, og enda bedre. Døm selv: vi kontrollerer alt som skal inn i det tynne flatbrødet, absolutt alle ingrediensene: kjøtt, grønnsaker og sauser. Vi kan erstatte fett svinekjøtt med kalkun eller kylling, eliminere varme sauser, eller tvert imot, ta det fra hjertet hvis du liker det krydret. Stort rom for fantasi!

Jeg vet ikke om deg, men i byen vår alle punkter med gatemat, mildt sagt tvilsomt! Hvis du har en lignende situasjon, ikke risiker helsen din, lag mat selv!

Så, la oss gå videre til ingrediensene (for 4 stk):

Det er vanskelig å angi hvilke sauser og ingredienser som trengs, siden din shawarma bør bestå av favorittproduktene dine! Det samme gjelder antall ingredienser... Men jeg vil angi de ingrediensene som vanligvis brukes til matlaging i familien vår, og du vil tilpasse oppskriften slik at den passer deg.

Armensk lavash - 2 stk. (vi vil kutte hvert ark i to deler)
Kylling (eller kalkun) filet - 400 g. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt du ønsker: svinekjøtt, biff, etc.
Hvitløksaus - 4 ss. l. (du kan tilberede det selv ved å blande tykk rømme med et presset fedd hvitløk og urter)
Grønn salatløk - 2 ss. l. (finhakket)
Vegetabilsk olje for steking av kjøtt - 2 ss. l. (Jeg bruker oliven)
Koreanske gulrøtter - 250 g (i vår shawarma er dette en obligatorisk ingrediens)
Ketchup eller annen favorittsaus (du kan bruke grillmat, søt og sur,
chilisaus osv.
Tomater - 2 stk. medium størrelse
Salt, sukker, pepper etter smak

Hvilket pitabrød å velge til shawarma?

I byen vår selger vi to typer armensk lavash: rund og i form av rektangler. I denne oppskriften brukte jeg en rektangulær, men formen påvirker ikke smaken, bruk den som passer best. Jeg foretrekker å pakke fyllet skikkelig slik at ikke noe av sausen lekker ut, så jeg foretrekker en rektangulær pita.

Shawarma hjemme (oppskrift med bilder trinn for trinn)

Vask kyllingfileten, tørk den på et papirhåndkle og skjær den i små biter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og senk kjøttet ned i den.

Stek til de er litt gyldenbrune, og tilsett deretter salt, pepper og favorittkrydderene dine. Rør med en slikkepott slik at bitene ikke brenner seg.

Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt du lager shawarma av, kjøttet må være ferdigstekt! Når det gjelder kylling, tar det 10-15 minutter, biff vil ta lengre tid å tilberede.

Hvis kjøttstykkene på slutten av tilberedningen virker for store for deg, kan du kutte dem videre med en kniv.

Mens kjøttet steker, hakker du grønnsakene. Tomater - i mellomstore biter. Vanligvis tilsetter jeg også grønne friske agurker, men nå er tiden på året - sen høst og agurker er for lengst borte, og tyrkiske er helt smakløse. Hvis du har ferske agurker for hånden, sørg for å bruke dem i fyllet: de gjør shawarma smakfullere og "friskere" på smak.

Finhakk løken.

Nå legger vi ut et tynt ark pitabrød på bordet og begynner å fylle flatbrødet. Jeg pleier å kutte hvert blad i to deler, og shawarmaen blir fortsatt veldig stor i størrelse. Du kan prøve én gang og deretter justere størrelsen på pitabrødet slik at det passer deg. Del for eksempel ikke i to deler, men i tre.

Hvordan pakke inn shawarma?

Slik fyller jeg pitabrødet: Jeg går 2-3 cm tilbake fra hver kant, smører først flatbrødet med ketchup og hvitløkssaus. Så legger jeg ut koreanske gulrøtter, stekt kjøtt, så brukes tomater og urter. Her gir du rom til dine kreative impulser og fokuserer på din smak: for eksempel hvis du vil hvit kål, hakk og legg i fyllet.

Hvis du bruker fersk hvitkål, riv den først i stykker, tilsett litt salt og trykk den deretter med hendene for å gjøre kålen mør.

Vi bøyer kantene på pitabrødet som vist på bildet. Og så vrir vi den brettede kanten fra venstre til høyre. Mens du ruller, trykk lett på røret med håndflaten slik at fyllet komprimeres godt. Det er det, shawarmaen er nesten klar!

For å gjøre pitabrødet sprøtt og ikke forbli gummiaktig anbefaler jeg å steke det i en grillpanne uten olje på hver side. For det første vil ikke pitabrødet folde seg ut hvis vi varmer opp sømmen. For det andre vil strukturen til kaken endre seg dramatisk! Og for det tredje smaker varm shawarma bedre - den har blitt testet mange ganger!

Og nå inviterer vi endelig familien vår på en solid matbit)! God appetitt!

Det er en videooppskrift på hjemmelaget shawarma på YouTube-kanalen min:

Shawarma er veldig næringsrik, og kanskje vil hvert familiemedlem spise ett stykke, ikke mer. Hvis du fortsatt har fyllet og pitabrødet, pakk shawarmaen i reserve, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet. Der vil den bli lagret i flere dager (2 dager, jeg anbefaler ikke å lagre den lenger). Du kan når som helst varme shawarmaen i en stekepanne og servere. Ikke varm den inn mikrobølgeovn, siden tomater oppvarmet i det ikke smaker veldig hyggelig, og greener er enda verre.

Sørg for å dele i kommentarene hvordan du tilbereder shawarma? Kanskje putter du noe smakfullt og uvanlig i fyllet? Jeg lurer også på, har du prøvd å bake pitabrød selv? Jeg hørte at den bakes en eller to ganger, men jeg har ikke hatt en sjanse til å prøve den ennå. Hvis du har en velprøvd oppskrift, del gjerne.

Ha det!

Når du legger til bilder på Instagram, angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på Internett og beundre dem. Takk skal du ha!

I kontakt med

Denne Midtøsten-delikatessen er laget av en tynn deig fylt med... stekt kjøtt, grønnsaker og saus, har blitt en del av fastfood-livet vårt. Denne retten er veldig velsmakende, men mange er redde for å kjøpe den i gatebutikker, så videoer om hvordan du lager shawarma hjemme i pitabrød er av stor relevans i dag.

Det er ingen streng oppskrift på shawarma, det er bare generaliserte instruksjoner, basert på hvilke vi kan lage retten selv til vår egen smak.

Hvordan lage shawarma i tynt pitabrød

Til tross for fraværet av strenge instruksjoner i oppskriften, er 4 komponenter fortsatt nødvendige i shawarma: kjøtt, grønnsaker, saus og bannock- pitabrød, som i dag har blitt erstattet med armensk tynn lavash. Men hva dette dagligvaresettet skal være, avhenger bare av din smakspreferanser og du kan til og med lage shawarma hjemme ved å bruke din egen originale oppskrift.

Kjøtt. Den mest populære kjøttkomponenten i shawarma på europeisk territorium er grillet kylling, som stekes på et stort vertikalt spytt til det er deilig sprøtt. I øst foretrekker de i økende grad å fylle shawarma med lam eller storfekjøtt. Og i oppskrifter tilpasset på en ny måte kan du til og med finne pølsefyll i stedet for kjøtt.
Grønnsaker. Som kuttede grønnsaker, kål eller salat, løk eller grønn løk, brukes vanligvis en overflod av urter, tomater, agurker, både ferske og syltede, koreanske gulrøtter, oliven og til og med pommes frites i noen oppskrifter.
Saus. Blant sausene er majones og ketchup fortsatt de mest populære, men noen butikker tilbyr mer komplekse blandinger med urter, krydder og hvitløk, rømme, kefir og majones.

I St. Petersburg har denne retten et litt annet navn - shawarma, som i motsetning til shawarma, som er mer vanlig over hele verden, har en strengt regulert oppskrift. I Nordens hovedstad pita shawarma inkluderer kyllingfilet, fersk agurk, tomater, løk og alt dette er toppet med en rett og slett utrolig deilig saus av majones, kefir, hvitløk med tilsetning av krydder. Prøv å lage denne godbiten hjemme, og du vil ikke angre.

Hvordan tilberede pitabrød til shawarma

Vanligvis på kafeer lages shawarma i pitabrød – usyrede små flatbrød, men de kan også tilby det i tynne pitabrød. Utvilsomt er det lettere å tilberede denne retten hjemme i tynt armensk brød, som selges i hver butikk. Men hvis du plutselig ikke kunne få lavashiki, kan du steke dem hjemme selv uten problemer.

Ingredienser

Hvetemel av høy kvalitet - 3 ss.;
kokende vann - 250 ml;
Bordsalt - ½ ts;

Deigen blandet i kokende vann har økt elastisitet, noe som gjør at du kan kjevle den ut til en rekordtynn tilstand. Dette er akkurat det vi trenger.
Sikt melet i en bred dyp beholder, bland med salt og hell i kokende vann.
Du bør blande deigen med en skje for ikke å brenne deg på hendene, og når massen blir tykk og avkjøles litt, så elt til en homogen plastmasse er oppnådd med hendene.
Nå skal deigen pakkes inn i vakuumfilm og få stå i 20 minutter.
Etter en tredjedel av en time river du av biter på størrelse med en stor aprikos fra deigen og kjevler dem ut, og drysser dem sjenerøst med mel til et veldig tynt lag.

Det er best å bake pitabrød i en spesiell ovn, men i mangel av en hjemme, vil vi steke den i den største tørre stekepannen over middels varme på begge sider.

Shawarma i pitabrød

Blant mangfoldet ulike alternativer matlaging shawarma det er en pen interessant oppskrift, der friske og krydrede grønnsaker, aromatisk kylling og fabelaktig deilig saus lag en så fantastisk tandem at alle andre typer av denne retten ikke kan sammenlignes med den.

Ingredienser

Armensk lavash - 2 stk.;
Kyllingfilet - 0,4 kg;
Krydder for grillet kylling - 2 ss;
Hvitkål - 150 g;
Frisk tomat - 1 frukt;
Store friske gulrøtter - 1 stk;
Løk - ½ hode;
Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss;
Solsikkeolje - 2-3 ss;
Eddikessens - ½ ts;
Frisk agurk - 2 stk.;
Majones - 3 ss;
Kefir - 4 ss;
Hvitløk - 1-2 fedd;
Svart pepper pulver - ½ - ¼ ts;
Sukker - en klype;
Salt - en klype;
Eddik 6% - ¼ ts;

Lage hjemmelaget shawarma

Kylling til shawarma bør tilberedes på en bestemt måte:

Skjær brystfileten i små biter, krydre med “For Grilled Chicken”-krydder og stek med litt olje i en stekepanne til den er gjennomstekt og har en appetittvekkende skorpe, ca 15 minutter.

La oss nå forberede gulrøttene:

Vi skreller rotgrønnsaken, kutter den på en koreansk gulrot rivjern, tilsett litt salt, tilsett koreansk krydder og la den stå i 15 minutter.
Etter den tildelte tiden solsikkeolje blande med eddik essens og kok opp på middels varme, hell deretter oljen i gulrotsalat og bland godt.
Nå kan gulrøttene settes i kjøleskapet i 20 minutter.

Og på dette tidspunktet vil vi forberede de resterende grønnsakene:

Vask alle fruktene, skrell dem etter behov og hakk dem: løk - kvart i ringer, agurker og kål - i tynne strimler, tomater - i små terninger, hvoretter vi blander alle grønnsakene i en felles bolle og tilsetter litt salt.

Tilbered sausen:

Bruk en visp eller gaffel, bland majonesen med kefir, press hvitløken inn i blandingen gjennom en presse, tilsett en klype granulert sukker og salt, tilsett pepper og hell i 6% eddik.
Etter å ha blandet alle ingrediensene, la sausen stå i 10 minutter og trekke inn hvitløken.

Tilsett fyllet:

Legg 2 ss på det smurte pitabrødet. saus og legg den halvveis på den smale siden.
Deretter, på samme side, gå tilbake fra kanten med omtrent 5-6 cm, legg ut en stripe med kylling, koreanske gulrøtter og ferske grønnsakssalat, hell deretter to skjeer saus over alle ingrediensene. Du bør ikke ha for mye fyll slik at vi kan pakke shawarmaen uten problemer. Men det er ingen grunn til å være grådig med fyllet. Prøv også å legge ut ingrediensene jevnt slik at du kan smake på kyllingen, agurken, gulrøttene og tomaten.

Nå gjenstår det bare å rulle pitabrødet, så er den deilige godbiten klar. Og vi bør snakke mer detaljert om hvordan vi pakker inn pitabrød til shawarma, siden en nybegynner neppe vil kunne gjøre denne prosedyren riktig første gang.

Hvordan pakke shawarma inn i pitabrød

Absolutt hele inntrykket av en rett består ikke bare av smakskvaliteter denne godbiten, men også om hvor dyktig du kan vri shawarma til pitabrød. Ofte, når de tilbereder döner kebab hjemme, møter nypregede kokker et uløselig problem - pitabrødet faller fra hverandre og fyllet faller ut.

Det viser seg at det er en spesiell pakketeknikk. For å unngå force majeure mens du spiser den deilige maten, før du tilbereder den, må du lære å pakke shawarma på riktig måte.

Hvis du planlegger å ta shawarma med deg på piknik og ikke spise den med en gang, trenger du en helt lukket vriteknikk slik at fyllet ikke kommer ut.

Vi dekker fyllet med den frie kanten (hvor vi trakk oss tilbake med 5-6 cm), hvoretter vi forsiktig gjør 1 omgang sammen med fyllet.
Så bøyer vi de to sidekantene innover og vrir shawarmaen til enden med et rør.
Etter at alt fyllet er pakket etter behov, sender vi shawarmaen enten til stekeovnen eller til vaffeljernet, eller bare steker den i en stekepanne til den er gyldenbrun.
Nå vil fyllet definitivt ikke gå utover pitabrødet og du kan frakte den deilige maten hvor som helst.

Hvis du har tenkt å nyte shawarma umiddelbart etter tilberedning, kan du vri den slik at øverste del forble åpen, det vil si at vi bøyer bare den ene sidekanten av pitabrødet innover, og vrir shawarmaen med et rør til enden

I prinsippet vil en enkel instruksjon med et bilde være tilstrekkelig her, men for klarhetens skyld foreslår jeg at du ser en video om dette emnet.

Nå vet du hvordan du tilbereder shawarma hjemme, hvordan du lager pitabrød til det og hvordan du ruller denne godbiten riktig. Du kan invitere gjester og erobre dem med dine kulinariske talenter.

Shawarma er en rett fra Midtøsten Arabisk opprinnelse, i noen land kalt döner kebab, laget av pitabrød fylt med grillet og deretter kjøttdeig (kylling, lam og kalv, noen ganger kalkun), med tilsetning av saus og ferske grønnsaker.

Mange mennesker er nølende med å kjøpe shawarma fra boder på gaten, og denne artikkelen er for de som virkelig elsker og ikke er likegyldige til retten til orientalsk mat.

Jeg har spesiallaget en oppskrift på shawarma hjemme med et bilde på bloggen min, pluss oppskrifter på hvordan du tilbereder sausen og pitabrødet på riktig måte selv, vil bli beskrevet nedenfor. Denne retten tilberedt hjemme er ikke verre, jeg vil til og med si det motsatte, den er mye bedre, fordi hver av oss vil lage den for oss selv, noe som betyr at vi gir bort en del av sjelen vår. Her vil du ha 100 % tillit til kvaliteten på ingrediensene som brukes, fordi den er laget i hjemmet ditt, med dine egne omsorgsfulle hender. Og du trenger ikke å nekte deg selv denne svakheten, av frykt for å skade magen din kan du en kort tid tilbered det enkelt hjemme.

Fortsatt usikker på om du skal kjøpe denne retten i gateboder? Til slutt, kast bort all tvil og begynn å forberede den selv! Dens forberedelse er ikke i det hele tatt vanskelig prosess, og resultatet vil garantert glede deg og din familie!

Ingredienser:

Kyllingfilet - 500 gr
Armensk lavash - 3 stk
ungkål - 200 gr
tomater - 2 stk.
søt pepper - 1 stk
ferske agurker - 2 stk.
hvitløk - 2 fedd
solsikkeolje - 3 ss. skjeer
persille - 1/3 haug
majones - 100 milliliter
malt kanel - 1/2 ts
salt og malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Først må du forberede alt nødvendige produkter. Deretter skyller vi kjøttet og alle grønnsakene grundig under rennende vann, tørker det og fortsetter.

For marinaden må vi ta en dyp bolle og kombinere solsikkeolje, malt pepper, salt, kanel i den og røre.

Skjær kyllingfileten i strimler og legg i marinaden i et par timer.

Etter to timer, fjern den hakkede fileten fra marinaden og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er sprø og gyldenbrun.

Skjær nå alle grønnsakene i strimler og hakk persillen.

Vi skreller hvitløken og passerer den gjennom en presse, og kombinerer den deretter med majones og smører hele pitabrødet med den resulterende blandingen.

Og vi begynner å legge ut fyllingen av kjøtt og grønnsaker.

Pakk deretter pitabrødet inn i en tube. Hvis røret viser seg å være langt, kan du kutte det i to og steke det i en stekepanne eller sette det i ovnen en kort stund.

Dette fullfører tilberedningen av shawarma. Spis med glede!

Shawarmasaus

Det koker veldig raskt, du trenger bare å blande det nødvendige ingredienser. Det viser seg veldig velsmakende og kan oppbevares i kjøleskapet. Jeg deler dette med deg enkel oppskrift saus.

Ingredienser:

Kefir - 4 ss
rømme - 4 ss
majones - 4 ss. skjeer
hvitløk - 5-6 fedd
malt rød og svart pepper - etter smak
koriander - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse.

2. Finhakk koriander og kombiner med hvitløk.

3. Tilsett kefir, rømme, majones og krydder der. Bland alt grundig.

4. Og for at alle smakene skal blandes, plasser blandingen i kjøleskapet i 30 minutter.

Shawarmasaus er klar.

Merk: Denne sausen passer perfekt til andre retter, som varme kjøttretter og pizza. Du kan erstatte koriander med estragon eller den velkjente persillen, det er opp til deg å velge. Jeg anbefaler ikke å oppbevare denne sausen i kjøleskapet i mer enn to dager slik at du ikke trenger å koke den for mye. Jeg forbereder den personlig om gangen, hvis du trenger mer, er det bedre å lage en ny.

Hvordan lage lavash hjemme

Oppskriften på tradisjonell tilberedning av lavash hjemme uten gjær kan ikke lages uten tanir - en rund armensk komfyr, men den kan også tilberedes i en stekepanne, hvor den også viser seg å være veldig velduftende og velsmakende.

Ingredienser:

Hvetemel - 4 kopper
rent vann - 2 glass
salt - 2 ts.

Matlagingsmetode:

I denne oppskriften trenger vi en dyp bolle som vi heller to glass vann i og tilsetter salt, og bland det deretter grundig til det er helt oppløst. Tilsett deretter det siktede melet sakte og rør hele tiden med en gaffel, og så snart deigen blir tykkere, begynner vi å elte den med hendene. Som et resultat skal det vise seg tykt og klissete til hendene. La deigen hvile i 30-40 minutter.

Hell mel på arbeidsflaten og overfør deigen over på den, begynn å elte den til den begynner å feste seg til hendene.

Vi deler deigen i små deler og begynner nå å bruke en kjevle for å lage veldig tynne kaker, tykkelsen deres skal ikke overstige 5 mm.

Sett en tørr, bred stekepanne på middels varme og når den er varm legger du et flatbrød overstrødd med mel. Stek til de er lett brune på begge sider, bare ikke overkok, ellers blir det tørt.

For å forhindre at kaken blåser opp mens den stekes i en stekepanne, må den holdes med et håndkle i de øyeblikkene det kommer bobler.

Så snart det første pitabrødet er klart, legg det på en flat tallerken og begynn å forberede det neste.

Vi lar pitabrødet avkjøles, og så kan du servere det i stedet for brød ved bordet, eller bruke det til å tilberede litt snacks.

Hvordan pakke inn shawarma

Vi trenger et rundt pitabrød, legg det ut på en flat overflate og fordel fyllet rett under midten. Brett sidekantene på kaken mot hverandre.

Deretter bøyer vi den nedre kanten.

Og så begynner vi å forsiktig rulle pitabrødet til en rundstykke slik at innersøm var akkurat i midten. I dette tilfellet vil ikke fyllingen falle ut av shawarmaen.

Og å fikse ytre søm, må de legges på bunnen av en varm stekepanne.

God appetitt!!!

Shawarma er en rett av arabisk opprinnelse som er en utmerket snack. Shawarma tilberedes med pitabrød, sauser, salat og grillet kjøtt. Shawarma hjemme er enkel og rask å tilberede, den passer utmerket til middag, som iht riktig næring bør inneholde protein og grønnsaker.

____________________________

Oppskrift 1: Klassisk shawarma

En klassisk shawarmaoppskrift med kål, agurker, tomater og kjøtt.

Ingredienser:

Lavash - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Agurk - 1 stk.
Hvitkål - 100 gram.
Kyllingfilet - 1 stk.
Majones - 50 milligram.
Rømme - 50 milligram.
Hvitløk – 3 – 4 fedd.
Adjika - 50 milligram.

Matlagingsmetode:

Legg pitabrødet på bordflaten.
Tilbered hvitløkssaus: bland majones med rømme og knuste hvitløksfedd, rør og avkjøl i 30 minutter.
Smør pitabrødet med et tynt lag saus og adjika.
Kok kyllingfileten mør, kutt i små biter og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun.
Legg kyllingen på pitabrød. Det er bedre å legge fyllet ikke i midten, men på 2/3 av kanten av pitabrødet, slik at det er praktisk å vri det.
Strimle kålen og legg den nær eller oppå kjøttet.
Vask tomat og agurk, kutt i terninger (agurk i en halvsirkel), legg grønnsakene oppå kjøttet og kålen.
Dryss fyllet sjenerøst med saus og adjika.
Pakk pitabrød inn i shawarma.
Varm shawarmaen i mikrobølgeovnen i 1 - 1,5 minutter, og legg den så under grillen noen minutter på hver side til pitabrødet blir sprøtt.

Nyttige råd:

1. Sausen blir mer smakfull hvis du tilsetter malt svart pepper, kardemomme og muskatnøtt.

Oppskrift 2: Shawarma med poteter

Ikke egentlig tradisjonell oppskrift shawarma med poteter, som også tilbys for prøvetaking i ulike shawarmabutikker.

Ingredienser:

Lavash - 1 stk.
Kyllingfilet - 500 gram.
Løk - 1 stk.
Pommes frites - 200 gram.
Hvitkål - 150 gram.
Gulrøtter - 100 gram.
Ketchup - 100 gram.
Majones - 150 gram.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten, krydre med salt og pepper, og pakk inn i folie.
Stek fileten i ovnen til den er ferdig, kutt folien og stek videre i 5 - 10 minutter til kjøttet er brunet.
Hvis de er rå, stek pommes frites i en stekepanne med rikelig olje eller friter. Legg potetene på en serviett for å absorbere overflødig olje.
Skjær løken i små terninger.
Strimle kålen med en kniv eller river.
Legg pitabrødene på et skjærebrett, smør med ketchup og majones.
Legg kjøtt, pommes frites, kål, gulrøtter og løk på pitabrød.
Dekk grønnsakene med majones og ketchup på toppen og pakk shawarmaen.
Legg shawarmaen på en bakeplate og varm i ovnen til den er brun.

Nyttige råd:

1. I stedet for ferske gulrøtter kan du bruke koreanske gulrøtter, som vil gjøre retten mer saftig.

Oppskrift 3: Shawarma uten kjøtt

Shawarma tilberedt med grønnsaker uten kjøtt viser seg å være veldig sunn og full av vitaminer.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Vask koriander, tørk den, finhakk den.
Vask basilikum og spinat, la tørke og riv fint med hendene.
Skrell hvitløken, knus den med et hvitløksfedd, tilsett majonesen og bland.
Smelt smøret og pensle det på lavashlaken.
På toppen av oljen smører du pitabrødet med majones, hvitløk og ketchup.
Legg spinat og basilikum på pitabrød.
Skjær mozzarellaosten i biter og legg på grønnsakene.
Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i terninger og legg på osten.
Legg koriander på toppen av osten, dryss over ketchup og majones moderat.
Pakk pitabrødet inn i en rull og varm i mikrobølgeovnen i 2 minutter på 600 Watt til osten smelter litt.

Nyttige råd:

1. Du kan kutte denne shawarmaen i biter og servere festlig bord som snacks.

Oppskrift 4: Shawarma med hard ost

Klassisk shawarma med tilsetning av ost, som gjør den saftig og myk.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Kok kyllingbrystet møre, avkjøl og skjær i terninger.
Stek kjøttet med karri og sort pepper til det er gyldenbrunt.
Skjær løken i halve ringer.
Riv kålen i strimler.
Vask tomatene, skjær i skiver.
Vask agurken og kutt i strimler.
Smør pitabrød med ketchup og majones.
Legg fyllet på pitabrødet: kjøtt, kål, gulrøtter, tomat, agurk, løk, ost.
Smør fyllet med majones og ketchup, pakk pitabrødet med en rundstykke.
Varm shawarmaen i mikrobølgeovnen til osten smelter.

Nyttige råd:

1. For å unngå at løken blir bitter, kan du først helle kokende vann over i 20 minutter eller marinere den i eddik tilsatt sukker.

Oppskrift 5: Shawarma med sopp

Krydret og tilfredsstillende sharuma med agurk og sopp.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Kok kyllingfilet, kuttet i biter.
Vask soppen, hakk den og stek den i en stekepanne til den er ferdig.
Bland ketchup og majones til en jevn masse.
Riv osten på et fint rivjern.
Finhakk kålen og skjær agurken i skiver.
Skjær agurkene i terninger.
Smør pitabrødet med saus, legg ut fyllet i lag: kjøtt, kål, gulrøtter, agurker, cornichons.
Dekk fyllet med saus, dryss med krydder og revet ost.
Pakk pitabrødet inn i shawarma, legg det på en bakeplate og stek i ovnen i 3 - 5 minutter.

Nyttige råd:

1. For å gjøre kjøttet mer saftig kan du blande det med saus og legge det på pitabrød i denne formen.

Oppskrift 6: Shawarma uten pitabrød

Original tilberedning av shawarma uten pitabrød, ved hjelp av baguette.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Vask kyllinglåret, fjern beinene, skjær kjøttet i biter.
Stek kjøttet i en stekepanne til det er gyldenbrunt med salt og krydder.
Hakk kålen, skjær tomaten i terninger.
Skjær baguetten i flere biter. Klipp hvert stykke på den ene siden, åpne det, ta ut fruktkjøttet slik at veggene blir så tynne som mulig.
Fordel majones og ketchup over hele overflaten av baguetten.
Legg gulrøtter, kål, kjøtt og tomat på den åpnede baguetten.
Rull baguetten med fyllet så stramt som mulig slik at den ikke faller ut.
Legg baguetten i en smurt stekepanne og stek til den er sprø.

Nyttige råd:

1. For å gjøre kålen mykere kan du etter riving drysse den med salt og mose den med hendene.

Oppskrift 7: Shawarma med salat

Du kan lage shawarma uten kål ved å bruke salatblader, som er mykere.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Skrell løken og skjær i terninger. Stek løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig med krydder.
Vask kyllingfileten, kutt i biter, legg i løken.
Finhakk dillen, tilsett kyllingen, salt og pepper.
Stek kyllingen til den er ferdig, 15 minutter.
Skjær tomaten i terninger, agurk i strimler.
Vask salatbladene, tørk dem og riv dem med hendene.
Bland majones med presset hvitløk, dill og krydder. Rør sausen.
Smør et ark pitabrød med saus, legg kål, kjøtt med løk og deres juice og grønnsaker på den. Rull pitabrødet til en rull.
Pakk shawarmaen inn i matfilm og varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Nyttige råd:

1. I tillegg til kylling kan du lage shawarma med svinekjøtt, lam eller andre typer kjøtt.

Oppskrift 8: Shawarma med kjøttdeig

Shawarma med kjøttdeig og krydder viser seg veldig aromatisk og saftig.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med salt og krydder til den er gjennomstekt.
Skjær løken i halve ringer, hell kokende vann over den og hell eddik over den i 30 minutter.
Skjær tomaten i skiver, agurk i lange strimler.
Riv osten på et grovt rivjern.
Finhakk kålen med en rivekniv.
Bland majones og ketchup i like proporsjoner til en saus.
Fordel sausen over pitabrødet og legg alle ingrediensene på lagvis.
Rull pitabrødet til en rull og stek shawarmaen under grillen i mikrobølgeovnen i 5 - 10 minutter til den er gyldenbrun.

Nyttige råd:

1. Du trenger ikke å legge ost inni, hvis du ønsker, kan du strø den på toppen av shawarmaen når du baker, så får den en deilig osteskorpe.

Oppskrift 9: Shawarma med pølse

En uvanlig shawarma med pølse i stedet for kjøtt, som ikke blir mindre smakfull.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Skrell hvitløken, knus den med et hvitløksfedd, bland med majones og ketchup til en saus.
Skjær agurk og tomat i sirkler eller skiver.
Riv hard ost på et fint rivjern.
Skjær pølsen i terninger og stek litt i en stekepanne med krydder.
Vask salatbladene og tørk dem.
Finhakk grønnsakene.
Smør pitabrødet med saus, tilsett pølse, grønnsaker og salatbiter.
Dryss fyllet med urter, hard ost og ha saus over.
Pakk pitabrød inn i shawarma og stek i ovnen til de er sprø.

Nyttige råd:

1. Lavash for shawarma bør kun tas fersk, ellers vil den rives når den er vridd.

Oppskrift 10: Shawarma med krabbepinner

Deilig fiskeshawarma med tilsetning av krabbepinner og sardiner.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Finhakk kålen og bland med majones for å gjøre den litt mykere og saftigere.
Skjær agurken i lange strimler.
Skjær tomaten i skiver.
Åpne boksen med sardiner, tøm væsken og mos fisken med en gaffel.
Skjær krabbepinner i terninger.
Vask grønnsakene, tørk med tørkepapir og finhakk.
Smør pitabrødet med majones og ketchup, tilsett fyllet: kål, sardin, krabbepinner, grønnsaker, grønt.
Hell litt ketchup og majones over fyllet.
Pakk pitabrødet inn i en rull og stek i mikrobølgeovnen under grillen til de er gyldenbrune.

Nyttige råd:

1. Ikke stek shawarma i en stekepanne, ellers vil pitabrødet mykne under varmen av majones og ketchup og rive.

Det er mange oppskrifter på en orientalsk rett som lenge har tatt en sterk posisjon blant varianter av hurtigmat: smaken av shawarma (eller shawarma, shawarma) er kjent for nesten alle. Ideen er enkel, som alle geniale ting. Kjøtt (stekt og hakket), frisk grønnsakssalat, krydder og saus pakkes inn i et flatbrød (pita). Har du prøvd å lage shawarma selv? I dag skal vi snakke om hva klassisk shawarma på spyttet er, dele oppskriften og forviklingene ved å tilberede denne populære snacken.

Hvordan tilberede shawarma

hovedfunksjon ekte shawarma - i riktig tilberedt kjøtt. Det skal ikke bare stekes; kjøttstykker til shawarma tilberedes på spesialutstyr ved hjelp av en spesiell teknologi. Hvis du har sett hvordan shawarma tilberedes, vil du ha lagt merke til den uvanlige måten kjøttet er stekt på.

Før det elektriske spyttet kom, ble kjøttet spidd på en spesiell nål og rotert manuelt over åpen ild. Automatisering har forenklet tilberedningsprosessen, men en person må spyd kjøttet, akkurat som for mange år siden. Dette gjøres på samme måte som under steking over bål.

Indrefileten tres på et spidd, som roterer. Gassbrennere er plassert langs spyttet. Kjøttet stekes gradvis og tynne biter skjæres av med en lang kniv. Dette er grunnlaget for fyllingen av retten.

Slik ser den moderne prosessen med å lage shawarma ut

Svinekjøtt, biff, lam eller kylling egner seg til matlaging. Det er flere dusin shawarma-oppskrifter; ingrediensene avhenger hovedsakelig av landet der oppskriften brukes.

I stedet for pita brukes ofte armensk brød - tynn lavash. I Russland, agurker, tomater, paprika, Koreansk gulrot. Som saus - majones eller rømme, ketchup. Fra greener tilsettes dill, koriander, persille, noen ganger hvitløk og grønn løk. Siden den originale shawarmaen er en ganske krydret rett, brukes ofte rød og sort pepper som ingredienser.

Hemmelighetene med å tilberede den rette shawarmaen på et spytt

Det er ikke to forskjellige husmødre, som like mye ville produsere den samme retten. Dette gjelder også shawarma, spesielt siden det er mange alternativer for tilberedning.

Få mennesker vet at prototypen til moderne shawarma er maten til nomader. Kjøtt stekt over bål ble rett og slett pakket inn i et flatbrød.

Imidlertid er det hemmeligheter du kan bruke til å tilberede den "riktige" og ekstremt velsmakende shawarmaen.

Det antas at hovedkomponentene i en ideell shawarma er krydder og kjøtt, som må velges riktig, kuttes og strenges. Mange orientalske kokker bruker flere typer kjøtt (for eksempel svinekjøtt, lam og kylling) for å tilberede deilig shawarma.
Før du trer kjøttet på en nål, kuttes det i tynne skiver og marineres i flere timer i en blanding av spesielle orientalske krydder. Platene presses deretter og legges på et spytt.
Prosessen med å tre kjøttet på nålen er viktig og krever innsats. Bitene settes ikke bare på et spyd, de må ordnes jevnt og tett, gjennomhullet i midten. Hvis nålen ikke er tilberedt riktig, vil ikke kjøttstykkene bli helt gjennomstekt under tilberedning, og dette vil føre til tap av råvarer. De største bitene legges først, de resterende lagene legges på kryss og tvers. Det er ikke nødvendig å salte eller pepre kjøttet på forhånd: det fikk den nødvendige smaken under marineringen.
Hemmeligheten bak saftig shawarma: Ved spyd er det viktig å veksle mellom fete og magre biter. Et annet triks for å tilføre smak og saftighet til kjøttet: begynnelsen av kjøttpyramiden skal dekoreres med en halv sitron, appelsin eller løk. Under tilberedningen vil saften renne av og jevnt mette kjøttskivene.
Det tar flere timer å steke kjøttet. Skjær den av fra kanten der en gyllen skorpe allerede har dannet seg. Finhakk den med en skarp kniv og legg den i pitabrød eller pitabrød. Pita må tilberedes på forhånd. Den smøres med signatursaus, og finhakkede grønnsaker og krydder legges på toppen.
Etter at shawarmaen er pakket inn, bør den varmes opp i bare noen få sekunder på en spesiell komfyr - et elektrisk vaffeljern. Hvis du ikke har en, er det bedre å bruke en vanlig stekepanne.
Ikke bruk mikrobølgeovnen til å varme opp shawarma. Dette vil ødelegge smaken: Pitabrødet vil bli bløtt og miste strukturen.
Hemmelig saus. Riktig tilberedt saus vil fremheve smaken av alle ingrediensene i retten og gi den en unik smak. Oppskriften på ekte shawarmasaus er en blanding i like proporsjoner hjemmelaget majones, kefir og rømme. Svart og rød pepper, revet hvitløk, koriander og urter (tørr persille, basilikum, dill) tilsettes.
Obligatorisk kryddersammensetning. Grunnlaget for krydderblandingen er de velkjente karri-, gurkemeie-, kardemomme-, søt paprika- og pepperblandingene. Blant de uvanlige orientalske krydderne brukes bagarat og khovaich.

For å gi sausen en rik og lys nyanse, kan du legge til rød pepper eller karri.

Tips: For å gjøre shawarmasausen mer aromatisk og smakfull, må du først male hvitløk, urter og krydder sammen og først deretter blande dem med hovedingrediensene.

Shawarma hjemme. Hvordan erstatte spyttet. Oppskrift

Hvis du ønsker det, kan du tilberede shawarma selv hjemme, hvis du vet hvordan du gjør det riktig. Det klassiske spyttet kan byttes ut med en vanlig stekepanne, en kjele med tykk bunn, eller du kan bake hele kjøttstykker, drysset med krydder, i ovnen, og deretter finhakke og steke. I naturen kan du bruke en rist eller en tørr stekepanne som settes på grillen.

Oppskriften er ganske enkel og smakfull. Til matlaging trenger du 600 g. kyllingfilet.

Forberedelsesprosedyre:

Kjøttet marineres i majones med kyllingkrydder i 1-2 timer, saltes, kuttes i strimler og stekes i en liten mengde vegetabilsk olje.
Matlaging av grønnsaker. Du må kutte i terninger 2 agurker og 2 tomater, 1 paprika og en stilk selleri, kutte et halvt hode av kinakål, riv et halvt hode isbergsalat med hendene. Bland tilberedte grønnsaker med kjøtt.
For å tilberede sausen må du blande 200 gr. rømme og 2 ss majones, finhakket dill, persille og grønn løk og et par fedd presset hvitløk.
Tilsett sausen til kjøttet og grønnsakene, bland godt. Legg fyllet på pitabrødet og rull det sammen: først i form av en konvolutt, rull det så sammen til en rull.

Hjemmelaget shawarma er en fin måte å diversifisere din daglige meny.

Shawarma er en veldig smakfull og allsidig rett som lar deg eksperimentere med ingredienser. Den kan tilberedes på piknik og fotturer, hjemme til middag, eller som et barns lunsj på skolen. Forestill deg og eksperimenter, bevæpnet med våre råd, og husk: mest mulig velsmakende rett– Dette er en rett tilberedt med kjærlighet.