Kakaoglasur er et optimalt middel for å dekorere kaker, desserter, kjeks, muffins og andre hjemmelagde bakevarer. Med dens hjelp kan du bruke et nett på overflaten av kaken, lage et vakkert mønster eller design, og til og med skrive en gratulasjon til bursdagsgutten.
I tillegg til ren ytre skjønnhet, vil glasuren gi desserten en utsøkt sjokoladesmak. Og med alt dette er det slett ikke vanskelig å forberede seg hjemme.
Sjokoladeglasur til kakaokake er tilberedt av et veldig lite sett med ingredienser. Bare tre av dem er uerstattelige. Dette er kakao, sukker eller melis og melk (eller vann). Alle andre komponenter legges til etter eget skjønn.
Hovedingrediensen i glasuren er kakao. Det er dette som gir sjokoladesmaken og aromaen til desserten.
For oppskrifter for å lage sjokoladeglasur, se
Funksjoner ved å tilberede kakaoglasur
- Hvis du ønsker en mer uttalt bitter smak, tilsett litt mer kakaopulver enn angitt i grunnoppskriften.
- Et viktig poeng er konsistensen på glasuren. Ideelt sett skal den være lik rømme – ikke veldig tykk, men heller ikke flytende. Den tykkere vil stivne raskt, og den flytende vil renne fra overflaten av kaken.
- Du kan justere tettheten til det ferdige produktet ved å bruke pulverisert sukker og vann (eller melk). Er den for flytende tilsetter du pulver og koker i 1-2 minutter, og er den for tykk kan du spe ut med melk og varme opp litt. Ikke hell den varme blandingen over kaken, la den avkjøles litt.
- For å få en vakker silkeaktig glans, brukes fett. Vanligvis er dette smør. Du kan også legge til vegetabilske oljer eller rømme.
- Sukker gir den en søt smak. Den kan delvis erstattes med honning. Hvis du ønsker å få surhet, tilbered glasuren med rømme eller tilsett sitronsaft. En mer pikant smak får du hvis du tilsetter en klype vanillin eller bytter ut noe av det vanlige sukkeret med vanilje. Du kan også eksperimentere med konjakk, rom eller matessenser.
- Hvis du tilsetter mer sukker i sammensetningen, vil glasuren sukker opp raskere og vil ikke være klissete å ta på. Dette alternativet kan tilberedes for informasjonskapsler, eller hvis barn vil spise kaken - på denne måten er det mindre sjanse for at de blir skitne. I dette tilfellet, ta mindre olje (eller ikke tilsett det i det hele tatt). Når du lager denne oppskriften, bland først sukker og kakao, og tilsett deretter melk.
Kakao og melkeglasur
Dette er den vanligste, klassiske glasuroppskriften på kaker og andre desserter. Det er mange forskjellige alternativer som er forskjellige i prosentandelen av produkter som brukes.
Her kan alle eksperimentere, øke eller redusere andelen melk, sukker eller smør. Vær oppmerksom på at kakao tar på seg ganske mye væske. Derfor, hvis du øker mengden, er det lurt å tilsette litt melk.
Ingredienser
- kakaopulver - 1 ss. l.;
- melk - 4 ss. l.;
- sukker - 4 ss. l.;
- smør - 50 g.
Forberedelse
- Smelt smøret i en kjele på lav varme.
- Tilsett melk og perlesukker (eller pulver) i smøret.
- Kok på lav varme, rør konstant.
- Tilsett kakaopulver. Det er lurt å sikte den gjennom en sil.
- Varm opp i ca 2 minutter.
- Avkjøl den ferdige glasuren.
Kakao- og rømmeglasur
Hvis du ikke vet hvordan du gjør sjokoladeglasur tykkere, så er denne oppskriften perfekt for deg. Som et resultat vil du få en ganske tett masse som ikke blir sukkerholdig. Derfor kan den brukes til å dekke nesten enhver dessert. Det vil skape en vakker og tett glatt blank overflate. Og på toppen kan du legge nøtter, kandiserte frukter og lage mønstre av smørkrem.
Denne glasuren smaker litt syrlig. Bruk av vanilje vil gi ekstra smak.
Ingredienser:
- kakaopulver - 2 ss. l.;
- rømme - 2 ss. l.;
- melis - 4 ss. l.;
- smør - 1 ss. l.;
- vaniljesukker - 0,5 ts.
Forberedelse:
- Bland kakao, pulver og vanillin. Tilsett rømme, bland.
- Sett blandingen på lav varme.
- Under konstant omrøring, kok i ca 3-5 minutter.
- Fjern fra varme.
- Tilsett myknet smør. Blande.
Denne glasuren kan du legge på kakene når den er ganske varm – den vil ikke dryppe.
Kakaoglasur endrer utseendet til alle bakevarer fullstendig på et øyeblikk. Det blir mer fargerikt og appetittvekkende, og dekorerer hvert hjem teselskap og festlige søte bord. Smaken på selve kakaoglasuren minner om sjokolade, noe som gjør desserten enda fyldigere.
Sukker eller melis må tilsettes kakaoglasuren. Vegetabilsk og animalsk fett brukes også for å oppnå ønsket konsistens. Dette kan være meieriprodukter, varianter av smør og vegetabilsk olje. Alle ingrediensene blandes sammen, varmes deretter godt opp i en kjele eller kokes opp, avhengig av oppskriften.
Under kokeprosessen tykner glasuren, får en jevn konsistens og en jevn nyanse. På dette tidspunktet fjerner du den fra komfyren og lar den avkjøles litt. Varm kakaoglasur brukes til å dekorere konfektprodukter. Ved romtemperatur avkjøles den veldig raskt, og blir en fullverdig del av en bestemt dessert.
Fargen på den ferdige glasuren vil avhenge av de valgte produktene og kvaliteten på kakaopulveret. For eksempel, med vann eller fløte vil glasuren bli lysere enn med melk eller rømme. For en rikere nyanse kan du legge til noen biter mørk sjokolade eller melkesjokolade.
Denne glasuren er perfekt til kremkaker, uansett fyll og sammensetning på kakene. Rømme og smør gjør den veldig smakfull og ganske fet. Dette gjør at glasuren holder formen godt og ikke drypper. Den stivner også ganske raskt. La oss se på hvordan du lager sjokoladeglasur til en kakaokake i følgende oppskrift:
Ingredienser:
- 5 ss. l. kakaopulver;
- 5 ss. l. rømme;
- 50 g smør;
- 5 ss. l. Sahara.
Matlagingsmetode:
- Ha rømme i en liten kjele, tilsett sukker.
- Hell kakaopulver i og bland alt godt.
- Sett kjelen over middels varme, rør hele tiden i innholdet med en slikkepott.
- Fjern glasuren fra varmen noen sekunder før den koker.
- Tilsett et stykke smør i den varme sjokoladeblandingen og bland godt igjen.
Interessant fra nettverket
Erfarne husmødre er vant til at sjokoladeglasur alltid inneholder en slags meieriingrediens. Men hvis du bruker kakaopulver av høy kvalitet, vil vanlig vann være tilstrekkelig. En slik erstatning vil redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten, men smaken kan også lide litt.
Ingredienser:
- 2 ss. l. kakaopulver;
- 3 ss. l. melis;
- 2 ss. l. vann;
- 1 ts. smør.
Matlagingsmetode:
- Hell kakaopulver og melis i en kjele og rør.
- Hell renset vann på toppen og skru på lav varme.
- Rør kraftig, ta med glasuren til den er helt homogen.
- Avkjøl innholdet i kjelen litt, tilsett smør og rør.
Sjokoladeglasur til påskekake vil være en hyggelig og uventet forandring til påskemåltidet ditt. Den er ikke bare mer original, men også smakfullere enn standard proteinglasur. Ved å tilsette ikke bare kakao, men også et lite stykke sjokolade, kan du gi oppskriften på sjokoladeglasur til en kake eller påskekake en ekstra smaksnote. Dette vil gjøre det mye lettere for glasuren å smøre seg på toppen av kaken. All tradisjonell dekorasjon kan plasseres på toppen av den.
Ingredienser:
- 5 ss. l. kakaopulver;
- 50 g smør;
- 10 g sjokolade;
- 1 ½ ss. l. stivelse;
- 4 ss. l. melk;
- 150 g melis;
- Vanilje.
Matlagingsmetode:
- Bland melk og melis i en kjele og kok på lav varme.
- Rør ofte, kok opp blandingen.
- Knekk sjokoladen i små biter og tilsett den kokende melken.
- Ha også smøret i en vanlig panne.
- Når sjokoladen er helt oppløst og innholdet i pannen ligner krem, tilsett kakaopulver og stivelse.
- Rør glasuren kraftig igjen, og bryte opp alle klumpene.
- Avkjøl innholdet i kasserollen til romtemperatur og dekorer kakene.
Nå vet du hvordan du lager kakaoglasur i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!
Kakaoglasur er en ideell dekorasjon for alle søte bakevarer, som vil gjøre retten ikke bare attraktiv i utseende, men også mer velsmakende. Hell ganske enkelt denne konfektoppfinnelsen over den ferdige paien eller kaken, og den vil umiddelbart bli en ekte feriegodbit. De som er glad i hjemmebakst bør definitivt lære nyttige oppskrifter på hvordan man lager sjokoladeglasur av kakaopulver til alle anledninger:
- For å lage en godt herdet tykk glasur, må du bare bruke kakaopulver av høy kvalitet til tilberedning. Det anbefales ikke å tilsette ulike kakaobaserte morsmelkerstatninger;
- For å gjøre glasuren mer delikat og lettere å legge på kakene, må du tilsette litt smør helt på slutten av tilberedningen;
- Du kan ikke bringe glasuren til å koke, du trenger bare å sørge for at den har nådd homogenitet og fjerne den fra brenneren til det kommer bobler;
- For fondantglasur, bruk melis i stedet for vanlig sukker. Den har en mer delikat konsistens og løses opp raskere under kokeprosessen;
- Kakaoglasur skal kun påføres avkjølte bakevarer, ellers kan den renne.
Sjokoladeglasur til en kake er en av de vanligste dessertpyntene. Mange husmødre tror feilaktig at prosessen med å forberede den er for lang og komplisert. Det er det imidlertid ikke. Se selv ved å lage din egen kakefrosting hjemme!
Den største fordelen når du lager sjokoladefrosting er at du kan bruke nesten alle typer sjokolade og kakaopulver.
Smaken vil ikke bli påvirket, men vil avvike litt fra hverandre.
Kakaoglasur kan tilberedes hvis du ikke har alle nødvendige ingredienser for hånden, nemlig en sjokoladeplate og krem.
Hva du trenger:
- kakaopulver - 2 ts;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- avløp smør - 50 g;
- melk - ½ ss.
Bland kakao og sukker i en liten bolle. Deretter tilsettes melk til dem, og blandingen blandes grundig igjen. Forbered smøret på forhånd. Melk, sukker og kakao settes på komfyren og varmes på svak varme til det tykner. Når konsistensen blir mer flytende, må du umiddelbart tilsette olje, husk å røre hele tiden. Glasuren kokes til den blir klissete som honning.
Hvordan lage mat med rømme?
Glasur tilberedt med tilsetning av rømme viser seg alltid veldig velsmakende og sprer seg lett på overflaten av kaken.
Hva du trenger:
- rømme 20% - 100 g;
- sukker - 5 ss. skje;
- avløp smør - 50 g;
- kakaopulver - 6 ss. skje;
- salt - ½ teskje.
Ta en liten kjele, ha rømme, smør, sukker og salt i den. Slå på en liten brann på komfyren og rør hele tiden i blandingen. Så snart rømme og smør begynner å myke og smelte, tilsett kakaopulver i tide. Ikke glem å røre og pass på at glasuren ikke brenner seg. Bålet skal alltid være lavt.
Under tilberedningen begynner glasuren gradvis å tykne. Beredskapen bør kontrolleres med en trespatel: hvis blandingen har en konsistens som ligner på tykk og flytende rømme, kan vi anta at glasuren er klar. Før du påfører kaken, må du la den avkjøles i et par minutter ved romtemperatur.
Tilsatt fløte
Kremet sjokoladeglasur er en tradisjonell oppskrift som brukes av de fleste moderne konditorer for å dekorere sine søte kulinariske mesterverk.
Hva du trenger:
- sjokolade - 150 g;
- krem - 50 g;
- avløp smør - 30 g
Sjokoladebaren brytes i porsjonsstykker, legges i en bolle og smeltes helt i vannbad. Etter at det har smeltet helt, tilsett et stykke smør. Rør og vent til smøret mykner slik at det er lettere å kombinere med flytende sjokolade. Hell så kremen i bollen og bring blandingen til en homogen masse. Etter at den er tatt ut av vannbadet, må glasuren avkjøles før den brukes til å dekorere kaken.
Oppskrift på hvite eller mørke sjokoladeplater
Først av alt, før du bruker en sjokoladebar, sørg for at den ikke inneholder noen urenheter: hakkede nøtter, hasselnøtter, karamell, etc. Ellers vil slik sjokolade være uegnet for videre bruk for å lage glasur.
Hva du trenger:
- hvilken som helst sjokolade - 100 g;
- melk - 1 glass.
For å gjøre det lettere å fjerne glasuren fra bollen der den skal tilberedes, kan du smøre sjokoladeplaten med smør. Pass på at det ikke er vann. Del sjokoladen i porsjoner, legg den i beholderen du ønsker og tilsett melk. Dette er nødvendig for at glasuren ikke skal bli for tykk. Ellers vil den sette seg veldig raskt og ujevnt på kaken.
Begynn å varme opp blandingen i vannbad, husk å røre hele tiden slik at glasuren ikke brenner seg. Det er best å bruke en tørr tresleiv til dette formålet. Når den får en plastisk konsistens, kan du dekke overflaten av kaken med den, uten å la den avkjøles helt.
Med kakao og melk
Prøv å lage en original og deilig glasur fra kakaopulver, og bruk i tillegg melk.
Hva du trenger:
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- melk - ½ ss.;
- avløp smør - 30 g;
- pulverisert sukker - ½ ss.;
- vanillin - ½ teskje.
Kakao og melis blandes sammen i en kjele. Tilsett melk til blandingen og bland godt. Sett kjelen på komfyren med lav varme og kok til glasuren blir skummende. Etter dette, fjern fra komfyren, og la den avkjøles litt. Tilsett smeltet smør og pisk med en mikser, så blir glasuren mer fleksibel og lettere å påføre desserten.
Speilglasur til kake
Speilglasur for en kake kan gjøre en dessert til et virkelig ekte kulinarisk kunstverk. Men når du tilbereder den, må du hele tiden opprettholde en høy temperatur, ellers vil glasuren rulle av kaken og du vil ikke få en vakker effekt.
Hva du trenger:
- sukker - 250 g;
- melasse - 80 g;
- gelatin - 15 g;
- krem - 150 ml;
- kakaopulver - 80 g.
Først av alt må du bløtlegge gelatinen i 30 ml vann til den er helt oppløst. Deretter kokes melasse og sukker i 100 ml vann. Etter dette tilsettes separat kokt krem. Bland grundig og tilsett kakaopulver til blandingen. Den kan erstattes med en vanlig sjokoladeplate.
På dette tidspunktet vil gelatinen ha svellet godt og vil være klar til å legges til glasuren. Varm det opp og tilsett til den resulterende blandingen. Etter dette, pisk glasuren litt i en stavmikser og pass på at temperaturen er minst 37 grader. Nå er sødmen klar til å pynte kaken.
Med tilsatt olje
Sjokoladeglasur, som har smør blant ingrediensene, er også en tradisjonell og rask oppskrift. Den kan brukes når du akutt trenger å dekorere en kake eller annen oppskrift, men alle nødvendige ingredienser er ikke tilgjengelig.
Hva du trenger:
- avløp smør - 50 g;
- melk eller fløte - 30 ml;
- kakaopulver - 3 teskjeer;
- sukker - 4 teskjeer.
Sukker og kakao blandes i et krus eller en separat bolle slik at begge bulkkomponentene kombineres uten å danne klumper. Deretter tilsettes melk eller fløte og glasurblandingen blandes igjen.
Skålen settes på komfyren og kokes opp. Etter dette tilsettes smør umiddelbart og glasuren røres til den er helt oppløst. Mens glasuren ikke er avkjølt og stivnet, hell den over det tilberedte kakelaget.
Laget av melkesjokolade
Hvem sa at melkesjokolade ikke kan brukes til å lage dessertfrosting? Det vil gi delikatessen en delikat og søt, men ikke kletende smak.
Hva du trenger:
- melk - ¼ ss.;
- melkesjokolade - 1 bar;
- sukker - 1 ss. skje;
- stykke plomme oljer
Som med resten av oppskriftene, må du først smelte sjokoladen ved hjelp av en dobbel kjele eller mikrobølgeovn. Sett en bolle på en varm komfyr, hell i melk, tilsett sukker og rør blandingen grundig til de granulerte sukkerkrystallene er helt oppløst. Etter dette tilsettes smeltet sjokolade til dem, og glasuren blandes igjen til en homogen masse oppnås.
Resultatet er en smakfull og flytende glasur, som er veldig praktisk til å dekorere kaker og andre konfektprodukter. Den stivner nesten umiddelbart etter påføring, men den blir ikke for hard.
Hvordan dekke en kake med sjokoladeglasur?
For å belegge en kake riktig med sjokoladeglasur, må du følge flere regler som vil gjøre desserten mest vellykket:
- Det er best å bruke krem-, kirsebær-, aprikos- eller jordbærfyll til svampekakelag. Alle disse smakene komplementerer sjokolade mest vellykket, og desserten vil ikke virke så kløende.
- Det er ingen spesielle restriksjoner på sjokoladen som brukes. Ekte mørk sjokolade av høyeste kvalitet egner seg best til dette formålet, men du kan også bruke en vanlig konfektbar. Søtsaker som inneholder nøtter, rosiner, marmelade, karamell og porøse fliser er strengt tatt ikke egnet.
- For å tilsette litt skall til glasuren kan du tilsette en dråpe rom, konjakk, kanel, appelsin eller sitronskall.
- Kaken er dekket med utelukkende flytende og varm glasur. Den legges på en rist og helles over toppen fra en øse eller bolle med en kulinarisk trespatel for å jevne ut overflaten.
Kakaoglasur er en uunnværlig ingrediens i enhver feriekake hvis det er ekte elskere av baking med sjokolade blant gjestene. Selvfølgelig kan kakaopulver ikke erstatte naturlig sjokolade smeltet i et vannbad, men smaken av kakaoglasur tilberedt på grunnlag av det kan endre bakevarer til det ugjenkjennelige og gi det nye smaksfarger.
Når du tilbereder kakaoglasur, må sukker eller pulverisert sukker tilsettes; disse ingrediensene er ansvarlige for den søte komponenten. For å regulere konsistensen til glasuren tilsettes vegetabilsk eller animalsk fett til den. Til disse formålene brukes produkter som vegetabilsk olje, rømme, melk og smør. Etter å ha bestemt seg for alle ingrediensene, gjenstår det bare å blande dem godt, og deretter, avhengig av den spesifikke oppskriften, varme dem i et vannbad, eller koke dem nesten opp på lav varme.
Oppvarming av glasuren gjør den homogen og gir en jevn fargenyanse. Når glasuren når ønsket tilstand, kan du umiddelbart helle den over hjemmelagde bakevarer: kaker, muffins, paier, bakverk, etc. Ganske ofte brukes kakaoglasur til å dekorere desserter og søte snacks. Når den avkjøles, stivner glasuren i et jevnt lag og danner en appetittvekkende skorpe, og gir derved enhver rett sin egen smak.
Har du lyst og humør kan du "leke" med fargen på glasuren. Det avhenger ikke bare av kvaliteten på kakaopulveret, men også av hva du skal bruke til å tilberede det. Den letteste glasuren tilberedes med vann, litt mørkere med rømme og melk. For å øke aromaen og rikdommen, tilsett noen få terninger mørk sjokolade eller melkesjokolade.
Denne glasuren er allsidig. Den er perfekt for enhver kake: sandkaker, svampekake, vaniljesaus, etc. Fyllet vil heller ikke ha så stor betydning, siden det er vanskelig å finne et produkt som ikke kan kombineres med sjokolade.
Ingredienser:
- 3 ss. l. Sahara
- 5 ss. l. melk
- 3 ss. l. kakao
- 70 g smør
Matlagingsmetode:
- Hell sukker i pannen.
- Varm opp melken litt og hell 2 ss i sukkeret. skjeer.
- Tilsett det litt smeltede smøret sammen med kakaopulver i pannen.
- Bland alle ingrediensene sammen og sett på lav varme under konstant omrøring.
- Etter at oljen er oppløst, tilsett 3 ss. skjeer varm melk og bland igjen.
- Fjern glasuren fra varmen og la den avkjøles litt, deretter kan du bruke den til det tiltenkte formålet eller bare spise den med en skje.
Sjokoladeglasur laget av kakao og rømme
Den rikeste versjonen av glasuren, som er oppnådd på grunn av rømme. Glasuren vil være tykk og holde formen perfekt i alle bakevarer.
Ingredienser:
- 5 ss. l. rømme
- 5 ss. l. Sahara
- 5 ss. l. kakaopulver
- 50 g smør
Matlagingsmetode:
- Legg rømme i en metallbolle og tilsett granulert sukker.
- Tilsett kakao til hovedingrediensene og bland godt.
- Sett beholderen med blandingen på middels varme og rør hele tiden med en trespatel eller skje.
- Noen få øyeblikk før glasuren koker, fjern den fra varmen.
- Tilsett smør i blandingen og bland igjen til en jevn masse.
Sjokoladeglasur laget av kakao uten melk
Har du ikke melk i kjøleskapet kan du lage glasuren uten. Du trenger bare å erstatte den med vanlig kokt vann, og du er ferdig.
Ingredienser:
- 3 ss. l. melis
- 2 ss. l. kakaopulver
- 2 ss. l. vann
- 1 ts. smør
Matlagingsmetode:
- Hell melis og kakao i en kjele og bland dem sammen.
- Hell vann over ingrediensene og sett på lav varme.
- Rør hele tiden til massen blir homogen.
- Når glasuren er avkjølt litt, tilsett smør og rør. Så bruker vi den i ønsket oppskrift.
Jeg forbinder denne glasuren med Fuglemelk-kaken. Jeg tror mange kjenner smaken av denne glasuren, spesielt de som vokste opp i Sovjetunionen eller spiste desserter og kaker tilberedt av våre mødre og bestemødre. Jeg tilbyr deg en oppskrift sjokolade kakao glasur, som kan brukes til å lage konfekt eller bare spises med skje =)
Hva trengs for matlaging
En kjele eller øse (gjerne med tykk bunn)
Liste over ingredienser:
50 gr. smør, fettinnhold 80%;
45 ml. melk, fettinnhold 3,2% (~ 3 ss);
60 gr. sukker (~ 4 ss);
10 gr. kakaopulver (~ 3-4 ts).
Kokeprosess:
- Å lage sjokoladeglasur av kakao er slett ikke vanskelig, men det er noen punkter å vurdere i prosessen. La oss ta en nærmere titt =) Vi starter matlagingen med å tilberede ingrediensene. Ha alle nødvendige ingredienser i en kjele eller øse (gjerne med tykk bunn): smør, melk, sukker og kakaopulver.
- Sett deretter kasserollen eller øsen på komfyren. Du kan tilberede sjokoladeglasur av kakao enten i vannbad eller ved å sende kasserollen direkte på komfyren. Hvis du lager mat for første gang eller ønsker å spille det trygt, er det bedre å koke glasuren i vannbad. Selvfølgelig vil prosessen ta mer tid, men ingenting vil brenne, og du kan enkelt kontrollere prosessen. Og hvis du velger å tilberede glasuren ved å sette kasserollen direkte på komfyren, så må varmen settes litt under middels og ikke bevege seg bort fra komfyren, mens du hele tiden rører i glasuren, ellers vil den ikke fungere og brenne. Selvfølgelig, mens du forbereder glasuren i et vannbad, må den også røres, men i dette tilfellet er det mindre sjanse for at det brenner hvis du avbryter tilberedningsprosessen.
- Etter å ha valgt tilberedningsmetoden, sett kasserollen på komfyren og begynn prosessen med å tilberede sjokoladeglasur fra kakao. Først venter vi til alle ingrediensene er fullstendig spredt og blir til en homogen masse. Deretter begynner massen å koke. På dette stadiet er det viktig å hele tiden røre i glasuren (spesielt hvis du velger å lage mat direkte på komfyren). Kok derfor glasuren i 2-3 minutter. Det er det, glasuren er klar!
Bruk av glasur:
Sjokoladeglasur laget av kakao kan brukes i ulike konfektprodukter. Den er fin til å bløtlegge kaker. Og hvis du vil bruke glasur til impregnering, la den etter koking avkjøles litt og, mens den er flytende, mett kakene.
Jeg liker også veldig godt å dekke toppen av en kake med denne glasuren (for eksempel «Fuglemelk»), glasur smultringer eller eclairs. Og i det siste lager jeg veldig ofte sjokoladestriper på kaken av denne glasuren.
Ofte er kakefrosting laget av sjokoladeganache (sjokolade blandes med tung krem), men når du ikke har disse ingrediensene hjemme, kan etter min mening lages vakre frostinger av kakaosjokoladeglasur. For å gjøre dette må den ferdige glasuren røres kraftig til den når konsistensen du trenger. Glasuren skal bli tykkere. Det viktigste er å overvåke konsistensen, fordi... Glasuren kan bli veldig tykk og det vil ikke være mulig å lage vakre flekker av den.
Jeg vil vise deg et eksempel på en dårlig dryppglasur. I dette tilfellet viste det seg å være for flytende og det var ingen striper. Som et resultat rant all glasuren ned.
Og i dette eksemplet, etter min mening, viste det seg at glasuren var litt tykk for flekker (selv om det ser mye bedre ut enn når glasuren viser seg flytende). Ikke lag glasuren for tykk, for... det kan drenere veldig dårlig (og det vil ikke se pent ut) eller til og med flyte i biter.
Og på denne kaken ser det ut til at glasuren viste seg å ha veldig god konsistens, noe som gjorde det mulig å lage vakre, jevne flekker.
På en notis:
- Det er viktig å bruke smør av høy kvalitet til denne glasuren. Fordi Mer enn en gang hendte det at oljen under koking skilt seg fra hovedmassen, og selvfølgelig ble glasuren ødelagt.
- For å lage vakre drypp må selve kaken avkjøles, og glasuren skal ikke være varm.
applikasjon sjokolade kakao glasur veldig mangfoldig. Den kan brukes til å bløtlegge kakelag, glasere smultringer og eclairs, samt dekke toppen av kaken og lage sjokoladedrypp. Og jeg tror at du kan finne mange flere forskjellige alternativer hvor du kan bruke denne glasuren. Prøv og eksperimenter =)
Laster inn...