Lavash khachapuri oppskrift. Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lat khachapuri fra lavash

Khachapuri oppskrifter

khachapuri fra lavash

35 minutter

250 kcal

5 /5 (1 )

En av de deiligste deigrettene er khachapuri. Og du kan tilberede en så deilig rett på en rekke måter. Derfor tilbyr vi deg et par alternativer for å tilberede khachapuri med ost som ikke vil forlate deg og dine kjære likegyldige. Og viktigst av alt, å forberede dem er veldig enkelt og raskt.

Oppskrift på lat khachapuri med cottage cheese og ost i en stekepanne

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, rivjern, teskje og spiseskje, kjevle, stekepanne, slikkepott til omrøring, serveringsredskaper.

Ingredienser

Hvordan velge ingredienser

Ost. Enhver hard ost er egnet for å tilberede denne retten. Hvis du plutselig kjøpte en myk en, ikke bekymre deg. Legg denne osten i fryseren i 10-15 minutter og ta den deretter ut og riv den umiddelbart. Hovedsaken er at dette produktet er ferskt og av høy kvalitet. Og for å gjøre dette, sørg for å være oppmerksom på utseendet når du kjøper: osten skal ikke være forvitret og fri for plakk. Tilstedeværelsen av disse tegnene indikerer at den er foreldet. Hvis det er hull i den, bør de være jevne og fordelt over hele overflaten.
Lukten av fersk ost skal være melkeaktig og frisk. Sur og råtten lukt indikerer ødeleggelse av produktet.
Fargen skal være naturlig. Hvis fargen på osten er for rik, betyr det at det var behov for fargestoffer.
Vær nøye med sammensetningen: den bør inneholde en minimumsmengde forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer.

Cottage cheese. Til slike retter er det best å bruke usyret cottage cheese. Den egner seg til ulike fyllinger. Hvis du kjøper den på markedet, smak den. Da vil du kunne forstå nøyaktig hva slags produkt som tilbys. Hvis du tar pakket cottage cheese, vær oppmerksom på sammensetningen og utløpsdatoen. Jo mer naturlig cottage cheese, jo kortere holdbarhet og sammensetningen vil ikke inneholde noen kjemiske tilsetningsstoffer.

Trinn-for-steg forberedelse

Trinn 1: foreløpig forberedelse

Greenene må vaskes godt, først bløtlegg dem i vann i 2-3 minutter og skyll dem deretter under rennende vann.
Sikt melet gjennom en sil et par ganger, takket være dette kan du fjerne fremmede urenheter fra det, og også mette det med oksygen, noe som gjør bakevarene mer luftige.

Trinn 2: forberede deigen

Trinn 3: forberede fyllet

Riv den tilberedte osten på et grovt rivjern, hakk urtene og bland alt med den tilberedte cottage cheesen til den er jevn, slik at alle produktene fordeles jevnt over hele fyllingens volum.

Trinn 4: modellering av khachapuri

Trinn 5: forberede khachapuri med ost og cottage cheese

Videooppskrift på khachapuri med ost og cottage cheese

Du kan se hvor enkelt og raskt det er å tilberede deilig og aromatisk khachapuri fylt med ost og cottage cheese.

Khachapuri med cottage cheese og ost i en stekepanne. En enkel oppskrift!

Takk for at du lager mat med oss!!!
Abonner på kanalen!

Prøv sammen med oss å tilberede deilig hjemmelaget khachapuri med kefir. Familien min elsker også denne delikatessen veldig mye, så vi tilbereder ofte hjemmelaget khachapuri. Barn liker spesielt godt å spise khachapuri med cottage cheese, ost og urter. Denne oppskriften er den raskeste og mest praktiske, siden det tar veldig lite tid å tilberede khachapuri. Alle som prøver denne uvanlige retten av nasjonal georgisk mat, prøver å gjenta forberedelsene hjemme. Når det gjelder meg, er oppskriften som tilbys deg den mest ideelle, og khachapuri er veldig lik de originale. Sørg for å forberede og skrive kommentarene dine, vi vil være veldig interessert i din mening.

OPPSKRIFT:
For testen:
Mel - 2 ss;
Cottage cheese - 300 gr;
ost - 300 gr;
Kefir - 1 ss.
En stor haug med dill;
Smør - 100 g;
Egg - 1 stk;
Salt etter smak;

bli med oss
http://annabanana.ru/

I kontakt med:
https://vk.com/club134680120

https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg

2017-04-28T19:20:54.000Z

Oppskrift for å lage khachapuri fra lavash med ost og egg

Jeg anbefaler deg også en annen oppskrift for rask tilberedning av khachapuri, som er laget uten ekstra deigtilberedning og passer til lunsj eller mellommåltid.

Matlagingstid: 30 min.
Antall porsjoner: 5-6 stk.
Kjøkkenutstyr og redskaper: saks, skjærebrett, rivjern, spiseskje, stekepanne, børste til smøring, slikkepott, redskaper til servering.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Trinn 1: foreløpige forberedelser

Trinn 2: dannelse av khachapuri-paier

Trinn 3: Matlaging

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i en stekepanne. Bare tilbered fyllet beskrevet i oppskriften ovenfor og legg det i pitabrødet i stedet for egget. Og du trenger bare å steke slik khachapuri i 2-3 minutter.

Videooppskrift for khachapuri basert på adjariske motiver

Du kan lære hvordan du enkelt og raskt tilbereder khachapuri med ost og egg uten først å elte deigen og bruke dyre produkter.

Lavash-paier med ost og egg (basert på adjarisk khachapuri:)

Veldig velsmakende og veldig enkle å tilberede lavash-paier med suluguni-ost og egg basert på den adjariske khachapuri-oppskriften. En herlig rask frokost for hele familien.
#Alena Mitrofanova #tartuffolo #Mitrofanova #oppskrifter

2017-01-04T19:51:43.000Z

Hva serveres denne khachapurien med?

Varm khachapuri er veldig velsmakende uten noen ekstra retter. Du kan også servere dem med forskjellige sauser. Generelt egner slike bakverk seg til både førsteretter og til en matbit eller teselskap.

Andre matlagingsalternativer

Denne retten kan tilberedes på en rekke måter og med en rekke fyll. Hvis du vil at deigen skal være mykere, kok den, og hvis du liker butterdeig, så prøv det, dette er en ganske original måte å tilberede en slik rett på. Fans av gjærbakst kan også prøve, som også kan lages med ost. Og hvis du ikke er en fan av stekt mat, så sørg for å prøve dem, som tilberedes i ovnen.

Jeg håper du likte oppskriftene våre og du har et ønske om å prøve en rett som khachapuri med cottage cheese og ost. Sørg for å forberede, skrive inntrykk og anmeldelser. Del favorittoppskriftene dine og legg igjen kommentarer.

Late oppskrifter er alltid bra! De bidrar til å spare mye tid, og samtidig mister de ikke kvaliteten. Du kan lage en slik lat khachapuri i ovnen, i en langsom komfyr eller i en stekepanne.

Koketid: 60 minutter

Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 gram

Oppskriften er veldig enkel, og slike late khachapuri er utrolig velsmakende og ganske enkle å lage. Oppskriften krever ikke tilberedning av deig, du trenger bare å ha ferdige plater med pitabrød og litt fritid.

2 store ark med armensk lavash;
250 gram cottage cheese;
250 gram kefir;
200 gram røkt pølseost;
2 kyllingegg;
Salt - etter smak;
Smør - for å smøre bakeplaten.

Oppskrift

Oppskriften på å lage denne lavashen er veldig enkel. Vi starter med å bryte egg i en bolle og deretter helle i kefir. Visp alt forsiktig med en visp.
Nå tar vi det første pitabrødet og river det eller kutter det i store biter, ikke gjør det for lite.
Bløtlegg bitene av pitabrødet vårt i egg-kefirblandingen og la stå en stund.
Nå er det tid for fylling. For å gjøre dette, ta cottage cheese og elt den i en bolle slik at det ikke er en eneste klump. Vi tilsetter litt salt, men ikke overdriv. Alt skal være med måte.
La oss deretter lage osten. Ta et grovt rivjern og riv pølseosten forsiktig.
Bland saltet cottage cheese og røkt ost. Smaken vil være utrolig og veldig interessant.
Ta nå det andre pitabrødet og legg det på en smurt bakeplate. Den ene enden av pitabrødet skal forbli fri.
Legg fyllet med cottage cheese og ost på lavashen og jevn den forsiktig langs hele lavashens lengde.
På toppen av fyllet legger vi ut litt av lavashen skåret opp og dynket i egg og kefir.
Et lag med cottage cheese med ost.
Vi gjentar denne prosedyren 2 ganger til til fyllingen og delene av lavash er borte.
Dekk fatet vårt med den resterende ledige delen av pitabrødet. Og vi skrur opp kantene.
Smør med gjenværende kefir og egg slik at den ferdige paien får en vakker gyllenbrun skorpe.
Nå sender vi vår kjekke mann til en ovn forvarmet til 180 grader og lar den stå i 30 minutter.
Skjær den ferdige khachapurien i 6 biter og server. Alt er veldig enkelt, raskt og enkelt.

Råd: Slik khachapuri kan varmes i en stekepanne. Det vil ikke gjøre dem verre.

Lazy khachapuri med cottage cheese og lavashost tilberedes på bare 1 time og viser seg utrolig mør, så ikke bare voksne, men også barn kan spise den. En utmerket rett for alle anledninger.

Lazy khachapuri med urter i en slow cooker

Koketid: 50 minutter

Kaloriinnhold: 245 kcal per 100 gram

Det er alltid lettere å lage mat i en langsom komfyr, spesielt når det kommer til late oppskrifter. Du trenger ikke å gjøre noe i det hele tatt, alle ingrediensene er nesten klare, det viktigste er å sette sammen alt riktig og bake det (du kan til og med gjøre det i en stekepanne).

Sett med produkter for matlaging

1 ark armensk lavash;

200 gram hard ost;

2 ss rømme;

Løk, dill og persille - etter smak.

Oppskrift

Khachapuri-oppskriften i en langsom komfyr er ganske enkel å lage. Vi tar pitabrødet og smører det på bordet.
Nå tar vi rik landsbyrømme og smører hele laget med lavash med den. Smør rikelig og la det ikke være tomme plasser. Forresten, rømme kan erstattes med majones. Det er også veldig velsmakende.
Finhakk grønnsakene og strø dem på pitabrødet, smurt med rømme. Khachapuri er nesten klar til å lage mat i en langsom komfyr.
Riv nå litt av eventuell hard ost på et grovt rivjern og fordel det jevnt over pitabrødet.
Nå ruller vi pitabrødet til en rundstykke, gjør det forsiktig og prøver å sørge for at pitabrødet rulles så tett som mulig uten ledig plass.
Nå er khachapurien klar; du kan steke den i en stekepanne eller i en langsom komfyr. I sistnevnte må du velge "ovn" -modus, velge en passende temperatur på minst 150 og velge en tid - 30 minutter. Hver multikoker kan ha sitt eget program, så du må tilpasse deg det.
Vi tar ut khachapurien og kutter den i flere porsjoner, og serverer med friske urter og grønnsaker, oppskriften er ferdig.

Khachapuri med ost og urter i en saktekoker er en flott oppskrift for å piske opp en deilig rett.

Det spiller ingen rolle hvor og hvordan du tilbereder khachapuri fra lavash: i en stekepanne, i en langsom komfyr eller i ovnen, det viktigste er at husmoren legger all oppmerksomhet på å tilberede denne smakfulle og raske retten og velger den beste. oppskrift.

God appetitt!

Oversatt fra georgisk betyr navnet på denne paien "cottage cheese" og "brød", som bærer hele betydningen av dette nasjonale bakverket. Det er mange gode alternativer for å lage khachapuri fra pitabrød med ost i en stekepanne eller i ovnen, og uansett hvilken oppskrift du velger, vil du få en ubeskrivelig glede. Og selv i Georgia selv er det ingen enkelt oppskrift på denne paien, fordi i forskjellige regioner av landet er deres egen "skall" lagt til disse fylte flatbrødene.

Dermed ser Imeretian khachapuri ut som klassiske runde paier; Megrelianske bakverk kan identifiseres ved et lag med suluguni-ost som dekker et rundt flatbrød med et ostemassesenter. Adjara, kanskje, fortjener med rette tittelen på de mest originale paiene i form av båter fylt med egg.

I den tradisjonelle oppskriften var fyllet for khachapuri chkinti-kveli ost, bedre kjent som Imeretian ost. Men den mest populære suluguni, i motsetning til etablert oppfatning, er ikke inkludert i denne kaken.

Khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i en stekepanne

Khachapuri-deig tåler ikke gjær. I den klassiske oppskriften ble usyret deig for paier blandet med et fermentert melkeprodukt - matsoni, som i dag kan erstattes med kefir eller yoghurt. Paier fra denne partiet bakes utelukkende i en stekepanne.

Og mer moderne versjoner av nasjonale georgiske bakverk tyr fortsatt til bruk av butterdeig og hjelp av ovner. I dag vil vi mestre en modernisert oppskrift med et bilde av å tilberede khachapuri fra armensk lavash i form av rør, noe som vil spare tid og krefter betydelig.

Ingredienser

Tynn lavash - 4 stk.;
Gouda ost - 200 g;
Hjemmelaget cottage cheese - 200 g;
Kyllingegg - 1 stk.;
Rømme - 25-30 g;
Solsikkeolje - 2 ss;
Dillgrønt - 1 haug;

Lage khachapuri fra lavash hjemme

Til fyllet trenger vi kornmasse av god kvalitet, gjerne hjemmelaget, ganske fet, smuldrete, men ikke vannaktig. Vi moser den med en gaffel og blander den med revet ost, rømme og egg til den er jevn. Smak på fyllet, hvis du har nok salt, la det være slik, og hvis det ikke er nok, tilsett litt salt.
Dillgrønnsakene skal vaskes grundig, overflødig fuktighet ristes av grenene og hakkes fint, bland deretter grønnsakene med ost- og ostemassen.
For å tilberede khachapuri bør du bare bruke den ferskeste, mest fleksible og myke lavashen. Flatbrødet skal kuttes i rektangulære biter på 10x20 cm.. Legg deretter ut ostemassen og ostefyllet i en stripe langs den smale kanten av hver lavashbit og rull lavashen til en rull, trykk lett.
Nå er det bare å bake disse duftende paiene. For å gjøre dette, legg pitabrødene i oljen som er oppvarmet i en stekepanne og stek dem først på den ene siden og deretter på den andre til de er gyldenbrune.

Lavash khachapuri i en langsom komfyr: oppskrift med cottage cheese

Ingredienser

Armensk lavash - 2 stk. + -
– 0,4 kg + -
- 2 stk. + -
- 1/2 ts. + -
– 30 g + -
brus - 1/2 ts. + -
Kefir 2,5% – 250 ml + -

Hvordan lage khachapuri fra lavash i en langsom komfyr

Georgisk pai i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare raskt, men praktisk talt i løpet av få minutter. Vi vil bruke tynn lavash som en testbase, og det er derfor disse khachapuriene kalles late. Vel, som fylling vil vi velge korn cottage cheese, gjerne hjemmelaget.

Forbereder fyllet

Tilsett brus og salt i cottage cheesen og bland alt godt. Kanskje noen har et fornuftig spørsmål, hva er brus for? Det er enkelt, under bakeprosessen vil cottage cheese blandet med brus smelte og strekke seg som ost. Hvis du ikke liker denne effekten, bare ikke ha brus i fyllet.

Bland sausen til lavash

Pisk eggene i en dyp bolle, hell i kefir, tilsett litt salt og visp til det er jevnt.

Forbereder kakene. Vi kutter ett pitabrød i to like halvdeler, legg en av dem på bunnen av en multikokerskål smurt med smør, og la den andre halvdelen stå på toppen. Vi river det andre hele pitabrødet i tilfeldige, ganske store biter og bløtlegger dem i sausen.

Setter paien sammen

På den forede lavashen, fordel omtrent en tredjedel av lavashbitene dynket i kefirblanding i et jevnt lag, og fordel deretter ostemassefyllingen på toppen av dem (½ del av den totale massen).
Deretter dekker vi fyllet igjen med ca 1/3 av de bløtlagte lavashbitene, og legger også resten av cottage cheesen på toppen, hvoretter vi dekker fyllet med de resterende bløtlagte lavashbitene og en jevn halvdel av lavashen, som må også dekkes med den gjenværende sausen.

Nå setter vi bollen inn i multikokeren, setter timeren i 35 minutter og forbereder khachapuri i "Baking" -modus.

Khachapuri med ost fra tynn lavash i ovnen

Å lage khachapuri i dag, ha et trumfkort i ermet fra "late" oppskrifter, er en triviell og enkel oppgave. På bare en halv time vil du fjerne en varm pai fra ovnen med en fantastisk lukt og en like god smak.

Khachapuri i pitabrød med kefir er et flott funn for travle kvinner hvis daglige timeplan er ganske travel, men ønsket om å skjemme bort familien med noe deilig er veldig stort.

Ingredienser

Tynn armensk lavash - 3 stk.;
Ost "russisk" - 0,15 kg;
Adyghe ost - 0,2 kg;
Kyllingegg - 2 stk.;
Ryazhenka eller kefir -250 ml;
Bordsalt - ¼ ts;

Hvordan lage khachapuri fra tynn lavash

Legg et stort flatbrød med pitabrød på en smurt stekeplate, rett ut kantene (de vil strekke seg 5 cm utover kantene på formen), og skjær av det overflødige med en kulinarisk saks. Så fra andre pitabrød skjærer vi ut 2 sirkler (eller firkanter) i henhold til størrelsen på bunnen av bakebollen.
Bland fermentert bakt melk, salt og egg til en soaking saus for pitabrød.
Vi river to typer ost og blander sammen, deretter fordeler vi en liten del av osteblandingen over det nederste pitabrødet, dekker den med en utskåret rund (firkantet) skorpe, smører den rikelig med bløtleggingssausen og legger halvparten. av den resterende osten på toppen av den.
Avskjæret fra pitabrødet skal dyppes i sausen og fordeles jevnt over ostefyllet, legg resten av osten oppå, brett de utstikkende kantene av det nederste pitabrødet på den, fukt dem i sausen, og dekk alt på toppen. med de resterende runde (firkantede) pitabrødene, rikelig smurt med den resterende sausen.
Denne lagdelte khachapurien må bakes i omtrent en halv time i ovnen ved en temperatur på 180 o C.

Rødrød, aromatisk khachapuri med lavashost i ovnen vil bli hovedgodbiten på en familiemiddag. Og det som er spesielt viktig er at khachapuri er herlig både varmt og kaldt, friskt og oppvarmet. Det er umulig å ødelegge det.

Khachapuri er en virkelig georgisk rett. Men dessuten er den utrolig populær over hele verden. Dette bakverket er veldig smakfullt og aromatisk, og osteelskere er generelt gale etter det. Jeg liker virkelig khachapuri fordi tilberedningen ikke krever mye tid eller penger, og å bruke lavash i stedet for deig reduserer tilberedningen av denne retten til et minimum.

Oppskrift på khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i en stekepanne

Kjøkkenutstyr og utstyr: non-stick stekepanne, slikkepott, gaffel, kniv, skjærebrett, flere dype beholdere, tannpirkere, rivjern.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Armensk lavash brukes oftest til matlaging. Den er veldig tynn og steker godt.
Vanligvis legges forskjellige typer ost i khachapuri: suluguni, cottage cheese, durum og syltede varianter. Den ideelle fyllingen er en som bruker flere typer av dette produktet samtidig.
Hvis du bruker syltede oster eller suluguni, må du rive dem. Cottage cheese må moses med en gaffel, og harde varianter kuttes i terninger.
Khachapuri tilberedes i ovnen eller stekes i en liten mengde fett. Men det er bedre å bake denne retten.
Forholdet mellom deig og fyll skal være likt.
Når khachapuri er tilberedt riktig, skal osten strekke seg, men ikke lekke ut.. Deigen skal være ferdig stekt og ikke smuldre.

Kokesekvens

Riv 160 g hard ost i en dyp beholder med et middels rivjern. Hvis du vil kan du kutte den i små terninger. Da vil ikke osten smelte helt og kjennes mer i fyllet.
Tilsett 260 g cottage cheese i revet ost og bland godt med en gaffel. Cottage cheese skal være usøtet.
Tilsett 1-2 g salt.
Riv 4-5 fedd hvitløk på et fint rivjern og tilsett også ost- og ostemasseblandingen.
Finhakk 90-100 g dill.
Hell i fyllet og bland alt igjen.
I en separat dyp bolle, pisk 2 kyllingegg med en gaffel.
Tilsett resten av ingrediensene. Bland godt.
Skjær lavashen i firkanter som måler 15x15 cm.
Legg to teskjeer med fyll i midten av hver rute og lukk med en konvolutt. Hvis "konvolutten" åpnes, kan du stikke den med en tannpirker. Dette gjør vi med alt fyllet og alt pitabrødet.
Plasser en stekepanne som ikke kleber på komfyren. Når den er blitt varm legger du ut khachapurien og steker i 3-4 minutter på hver side. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
Server den ferdige khachapurien varm med rømme og te.

Hvordan servere

Khachapuri skal serveres varm, men for at osten skal strekke seg, må du la retten stå i 10 minutter etter tilberedning.
Denne retten er deiligst når den er fersk. Derfor er den forberedt for én gang. Liggende khachapuri mister sin sjarm, osten strekker seg ikke og deigen er ikke så myk.

Videooppskrift for å lage khachapuri og lavash

Du kan se oppskriften på lat khachapuri med cottage cheese og ost i stekepanne i videoen.

Hvordan kan jeg supplere

De utfyller retten på forskjellige måter. Den klassiske oppskriften på denne retten er laget utelukkende av forskjellige oster. Men i andre varianter kan khachapuri være med forskjellig kjøtt, sopp og forskjellige grønnsaker. Du kan kombinere flere fyllinger samtidig. Ofte tilsettes mye grønt.

Det er best å bruke en stekepanne som ikke kleber til matlagingen., siden olje praktisk talt ikke brukes til steking. Hvis du baker khachapuri, pass på å dekke bakeplaten med bakepapir.
For å sikre at bakevarene dine har en gyllen skorpe, pensle dem med en liten mengde smør eller pensle dem med et rått kyllingegg.
Osten kan skille seg under steking., så når du forbereder fyllet, tilsett et egg og litt mel til osten.
Lavash tørker ut veldig raskt, så du bør oppbevare khachapuri i en pose eller under et håndkle. Hvis de fortsatt er litt tørre, dryss bakevarene med noen dråper vann og dekk til med et håndkle.

Hvis du elsker denne retten, så sørg for å prøve den. Et godt alternativ for denne retten er også. Det blir veldig velsmakende. Jeg er nesten sikker på at du ikke har prøvd det ennå. Oppdag derfor nye horisonter for georgisk mat, slik jeg gjør.

Takk for at du tok hensyn til oppskriften min på lat khachapuri laget av lavash. Dette er en av mine favorittoppskrifter på enkle måltider. Jeg vil gjerne se dine oppskrifter og inntrykk i kommentarene. God appetitt!

Khachapuri laget av tynn lavash er en nasjonal georgisk rett, som er et flatbrød med ost. Det finnes mange varianter av denne retten, men de har alle én ting til felles – enkel tilberedning. Selv om du ser på et bilde av denne deilige retten, blir du sulten. Enhver husmor kan bake khachapuri fra lavash med ost.

Matlagingsfunksjoner

Det finnes flere typer av dette melproduktet:

Adjarian, formet som en båt og fylt med kyllingegg;
Gurian, lik cheburek;
klassisk, som inkluderer ungost laget av fersk kumelk;
Megrelian, med en rund form og dekket med suluguni;
Racha khachapuri med røde bønner og bacon.

Nesten alle khachapuri tilberedes med gjærfri deig. Funksjonen til gjær utføres av mikroorganismer som finnes i den fermenterte melkedrikken matsoni. Metoden for å tilberede khachapuri avhenger av typen deig: en matsoni-basert pai stekes i en stekepanne, et melprodukt laget av butterdeig bakes i en ovn.

Faktum. Historikere sier at den første khachapuri dukket opp i middelalderen.

Lavash khachapuri oppskrift i ovnen

Det tar ikke mye tid å tilberede en solid khachapuri. Den originale kombinasjonen av røkt ost og saltet cottage cheese gir den en uvanlig smak. For seks porsjoner trenger du følgende produkter:

to pitabrød;
to kyllingegg;
to hundre gram røkt pølseost;
et glass kefir;
et glass cottage cheese;
smør;

Bland egg og kefir med en visp eller mikser. Røkt ost rives og tilsettes cottage cheese. Den resulterende blandingen saltes etter smak. Legg et ark lavash på en bakeplate. Bare en del av kaken legges på stekeplaten. Selve serviset er smurt med olje.

Det andre arket med tynne flatbrød rives i store biter. Omtrent en tredjedel av bitene dynkes i en blanding av kefir og egg og legges på tørt pitabrød. Halve osten er jevnt fordelt på toppen.

En tredjedel av pitabrødet rives i biter og resten av osten legges igjen på ostelaget. Det siste laget er lavash dynket i kefir. Sidene på kaken er stukket inn.

Lagene er dekket med den gjenværende delen av den armenske lavashen, som er smurt med en kefir-eggblanding. Retten settes i en ovn forvarmet til to hundre grader i en halv time.

Khachapuri serveres både varm og kald. Melproduktet vaskes ned med te eller spises som en uavhengig rett.

Khachapuri fra lavash med ost og cottage cheese i en stekepanne

For å tilberede en rett med ost og cottage cheese trenger du:

fire pitabrød;
to hundre gram Gouda ost;
to hundre gram cottage cheese;
ett egg;
en spiseskje rømme;
en haug med dill;
vegetabilsk olje.

Fyllingen tilberedes på grunnlag av cottage cheese med en liten prosentandel fettinnhold. Ikke ta et vannholdig produkt med mye myse. Den moses med en gaffel eller potetstapper for å lage potetmos. Meieriproduktet blandes med rømme, egg og revet ost. Fyllet trenger ikke saltes.

Vask dillen grundig og fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær. Finhakkede greener blandes med den resulterende blandingen av cottage cheese, ost og rømme.

Bare den ferskeste armenske lavash bør tilberedes for baking. Den kuttes i biter som er tjue centimeter lange og ti centimeter brede.

En forhåndsforberedt fylling legges på hvert oppskåret lavashstykke. Flatbrødene rulles til små cottage cheese-ruller. De stekes i en varm stekepanne i flere minutter, snus av og til.

Viktig. I den klassiske oppskriften ble deig uten gjær alltid tilberedt på grunnlag av matsoni. Drikken selges ikke i alle butikker, så i dag tilsetter de yoghurt eller kefir i stedet.

Lazy khachapuri fra lavash

Å lage lat khachapuri vil ikke ta mer enn en halv time. Til retten trenger du:

ett pitabrød;
rømme, "russisk" og Adyghe-ost tas i like proporsjoner (150 gram).

Tortillaen skal være på størrelse med en bakebolle. Antall lag avhenger av hvor mange biter pitabrødet kuttes i. Begge ostene er revet. Rømme blandet med "russiske" og Adyghe-oster legges på alle ark. Ikke dekk det siste laget for å danne en gyllenbrun skorpe. Retten stekes i ca et kvarter ved en temperatur på 200 grader.

Adjarisk khachapuri

Khachapuri fra Adjara kan tilberedes med gjær. For å tilberede retten trenger du:

ferdiglaget gjærdeig;
sulguni ost;
ett kyllingegg per flatbrød.

Deigen kuttes og kjevles ut til en centimeter rund kake. Revet ost legges midt på flatbrødet. For å forhindre at produktet sprer seg under påvirkning av høye temperaturer, bør kakene klemmes i kantene.

Retten tilberedes i ovnen i en halv time. Varme flatbrød tas ut av ovnen og fylles med egg.

Konklusjon

Retter fra kaukasisk mat har lenge blitt kjent for oss. En lett å tilberede ostepai som vil pynte på feriebordet ditt. Det er bedre å søke etter kulinariske oppskrifter med bilder, slik at alle stadier av forberedelsen er tydelig demonstrert.