Smaken og aromaen av kirsebærsyltetøy kommer fra vår muntre, bekymringsløse barndom. Husker du hvordan mødrene og bestemødrene våre forberedte det, og vi var så rastløse og ventet konstant på øyeblikket da vi kunne slikke skjeen med knallrosa skum?
Denne retten kan tilberedes med eller uten frø. Men det er med frøet at bærdesserten får en spesiell, subtil smak av mandler. Den eneste ulempen er at den ikke kan lagres i mer enn 1 år. Benet inneholder amygdalin, som, hvis det kommer inn i menneskekroppen, kan alvorlig forgifte det. For å forstå hvordan du lager mat med frø, les artikkelen til slutten.
Klassisk kirsebærsyltetøy
Tilbered duftende, virkelig deilig kirsebærsyltetøy til vinteren ved å bruke denne metoden. Tro meg, det er verdt innsatsen og energien brukt.
Ingredienser:
modne kirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
Sitronsyre - 0,5 ts;
Rent vann - 150 ml.
Forberedelse:
Forbered alle produkter for matlaging. Sorter bærene, fjern stilker og blader. Hell i en stor bolle og dekk med rennende vann i 20 minutter. Men ikke mer, slik at kirsebærene ikke er mettet med overflødig væske. Hvis du tok store bær, må du prikke hver enkelt med en nål. I prinsippet kan dette trinnet hoppes over hvis det ikke er ekstra tid.
Ha innholdet i kummen over i en passende panne, gjerne med tykk bunn. Den andre pannen vil være nødvendig for å forberede sukkersirupen. Sett vannet over høy varme, kok opp, tilsett halvparten av sukkeret, rør og la det koke i 2 minutter til det siste sødmekornet har løst seg opp. Pass på å fjerne skummet.
Sett til side, la stå i ca 5-10 minutter, og hell deretter over kirsebærene. La trekke over natten.
Les deretter hele oppskriften nøye om hvordan du lager kirsebærsyltetøy med groper, slik at du ikke går glipp av noe.
Det er nødvendig å koke kirsebærsyltetøy i 3 trinn - gjør 3 varmebehandlinger etterfulgt av infusjon i 8 timer. Under infusjonen blir kirsebærene mettet med sukkervæske, blir vakre, begynner å bli gjennomsiktige, og selve sirupen tykner godt.
Nå må du fjerne fra komfyren, dekke med gasbind (1 lag) slik at overflødig fuktighet kommer ut av fruktsødheten. Ved å bruke et lokk vil denne prosessen ikke være mulig. Steketiden skal forresten være kort og massen skal ikke koke for mye. De to første er 5-7 minutter hver, og den tredje er 10 minutter, til den endelige tilstanden. Fjern eventuelt skum som dannes i tide.
Under den første kokingen, tilsett alt granulert sukker under kokingen, og under den tredje kokingen, tilsett den angitte mengden sitronsyre. Du må prøve å ikke overkoke, ellers vil massen mørkne sterkt og miste sin spesielle attraktive lukt.
På slutten av den tredje matlagingen, gjør en beredskapstest. Øs ut ts. litt sirup og slipp på en kald tallerken: hvis dråpen stivner og ikke sprer seg, er den klar.
Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka"
Denne metoden vil appellere til mange mennesker, fordi den lar deg raskt tilberede syltetøy og beholde helsefordelene.
Valg 1.
Ingredienser:
Kirsebær - 1 kg;
granulert sukker - 400 gr.;
Renset vann - 200 ml.
Forberedelse:
Sorter bærene forsiktig, vask dem godt og fjern overflødig rusk. Hell rent vann i den forberedte pannen, sett på middels varme, tilsett granulert sukker og rør. Kok opp og pass på at det ikke er korn igjen.
Plasser alle fruktene der, rør og kok opp på middels varme. Reduser deretter til et minimum og la det småkoke i opptil 5 minutter, fjern skummet i tide.
Hell fem minutters syltetøy i forhåndsvaskede og steriliserte halvlitersglass, lukk lokkene og sett i kjøleskapet. Oppskriften har en annen metode, som forteller hvordan du koker kirsebærsyltetøy i fem minutter med groper uten å tilsette vann.
Alternativ 2. Uten vann.
Kirsebær - 2 kg;
granulert sukker - 2 kg.
Forberedelse:
Sorter kirsebærbærene, vask i kaldt vann og fjern blader og stilker. Hell i en stor beholder, tilsett granulert sukker og sett til side i 5-8 timer for å frigjøre saften.
Sett på middels varme og kok opp. Reduser kokepunktet til et minimum, kok i opptil 5 minutter, fjern skummet hele tiden i tide. Hell varmt i glass og forsegl.
Kirsebærsyltetøy i en slow cooker
Husholdningsapparater gjør folks liv bedre og enklere. En langsom komfyr lar deg lage kirsebærsyltetøy med groper som ikke er verre enn konvensjonelle metoder.
Ingredienser:
Kirsebær - 2 kg;
Sukker - 2 kg.
Forberedelse:
Tips: det er bedre å ikke lagre syltetøy tilberedt i denne kjøkkenhjelpen i lang tid. Maks 6 måneder.
Vask kirsebærene i rennende vann, sorter, fjern stilkene og tørk. Overfør til en spesialutstyrsbeholder.
Dryss alt sukkeret på toppen. Lukk lokket og la det trekke i 5 timer. I løpet av denne tiden skal bærene frigjøre juice. Dekk deretter til med et lokk og trykk på "Slukke"-funksjonen i 2 timer.
I mellomtiden, mens kirsebærene tilberedes, må du forberede rettene for konservering. Vask lokkene med vaskemiddel og kok deretter i ca 10 minutter. Krukkene må vaskes og steriliseres. Hell den tilberedte tykke bærmassen i en glassbeholder og forsegl. Det er alt arbeidet.
Royal kirsebærsyltetøy
Den rike smaken og den lyse fargen på kirsebærsyltetøy vil gjøre en varm vinterkveld kongelig.
Ingredienser:
Kirsebær - 2 kg;
granulert sukker - 2 kg.
Forberedelse:
Vask kirsebærene grundig og la dem renne av i et dørslag. Deretter, når overflødig væske har rennet ut, overfør til en panne av passende størrelse og bland med sukker. La den nå sitte i minst 3 timer. Rist beholderen litt.
Sett på komfyren, skru på høy varme og kok opp. Reduser koketemperaturen og stek i opptil 5 minutter, og sett deretter til avkjøling. Gjenta alle trinn 2 ganger til. Resultatet skal bli et lyst syltetøy fra hele bær.
Forbered retter for hermetisering på forhånd, vask og steriliser. Når det er klart, legg det søte produktet i de behandlede glassene, vent til det er avkjølt og lukk det først. Slik lager du kongelig kirsebærsyltetøy med groper og hele bær og det ser veldig vakkert ut.
Kirsebærsyltetøy med sitron
Sitronfriskhet fungerer som et utmerket supplement til det søte bæret. Forbered med sitron.
Ingredienser:
Modne kirsebær - 1,5 kg;
granulert sukker - 2 kg;
Sitron - 1 stk.
Forberedelse:
Vask kirsebærfruktene godt, sorter dem nøye og tørk dem i et dørslag. Legg bærene i en bolle og dryss perlesukker på toppen. Fjern skallet fra sitronen og finhakk den. Og press så mye juice som mulig fra frukten. Ha i en bolle med bær og rør.
Ha i en passende kjele, sett over høy varme og kok opp. Reduser koketemperaturen til middels og stek i ytterligere 5-10 minutter. Under kort koking, rør av og til og skum av skum.
Ta nå av komfyren og dekk til med kjøkkenhåndkle/egnet lokk. La det trekke i minst 8-10 timer. Så snart den angitte tiden har gått, sett den tilbake på høy varme, kok opp, skru litt ned og kok i opptil 5 minutter. Gjenta alle trinn 1-2 ganger.
Legg nå det tilberedte varme kirsebærsyltetøyet i rene glass og lukk godt. Familien din vil være helt fornøyd med en slik søt kulinarisk nytelse.
Kirsebærsyltetøy med sjokolade
Barna dine vil sluke denne ekstraordinære desserten på begge kinn! Og voksne vil også like det.
Ingredienser:
Kirsebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
Kakaopulver - 100 gr.;
Mørk sjokolade - 1 stk.
Forberedelse:
Denne desserten vil minne deg om "Cherry in Chocolate" godteri. For å forberede det, må du sortere og vaske bærene. Overfør til en dyp beholder og tilsett alt granulert sukker. La stå i minst 5 timer.
Nå må du legge den i en tykkvegget kjele, sette den på komfyren for å koke, mens du kontinuerlig rører med en trespatel. Sett til side, la blandingen avkjøles litt, og sil deretter gjennom et dørslag.
Den resulterende sirupen må settes på høy varme og kokes.
I hovedsak er kirsebærsyltetøy med groper tilberedt i sirup, men med korte pauser. Uten å fjerne kirsebærene fra bollen, legg dem i bærvæsken. La det trekke i ca 2 timer. Etter dette, gjenta prosedyren 3 ganger til. Fruktene må absorbere sirupen fullstendig. Og er det litt igjen, kan du forsegle det i en egen halvliterskrukke.
I 3 ganger legger du bærene i sirupen uten dørslag sammen med revet sjokolade og kakaopulver. Sett blandingen på komfyren, kok opp på lav varme og la det småkoke i opptil 5 minutter.
Forbered rettene for søm på forhånd. Fordel kirsebærsyltetøy med sjokolade i halvlitersglass og rull sammen. Du kan være sikker på at denne søte konserven definitivt ikke vil gå til spille etter åpning!
Tykk kirsebærsyltetøy
Spesielt for elskere av tykke desserter. Denne deilige sødmen vil perfekt tjene som fylling for hjemmelagde bakevarer.
Ingredienser:
Kirsebær - 2 kg;
sukker - 2 kg;
Rent vann - 350 ml.
Forberedelse:
Vask kirsebærene skikkelig, sorter dem og sikt ut avfallet. Plasser renset vann over høy varme, tilsett halvparten av den angitte porsjonen sukker og kok opp under konstant omrøring slik at sistnevnte løses opp og ikke fester seg til bunnen.
Nå må fruktene helles i en panne av passende størrelse og helles med varm sirup i 10-12 timer.
Sett på komfyren, skru på høy varme, tilsett resten av sukkeret og kok opp. Skru varmen til lav og la det småkoke i opptil 5 minutter. La trekke igjen i ca. 12 timer.
Kok opp igjen, reduser deretter varmen og kok i 3-5 minutter, fjern eventuelt skum som dannes i tide. La det sitte i minst 5 timer. Og kok opp for siste gang og kok i minst 10 minutter, rør kontinuerlig med en trespatel.
Vask glassene og lokkene godt og steriliser dem på en praktisk måte. Hell den kokte tykke kirsebærsyltetøyet med groper, lukk godt med lokk, snu og pakk inn i varme håndklær. La det avkjøles slik. Flytt den deretter til kjelleren eller kjelleren.
Kirsebærsyltetøy uten sukker
Ingredienser:
Kirsebær - 4 kg;
Sitron - 2 stk;
Mynte (tørket) - 10 blader.
Forberedelse:
Vask de modne bærene under rennende vann, bli kvitt unødvendige blader, stilker osv. Overfør til et stort brett dekket med vanlig papir, la det ligge og tørke. Pass deretter på å prikke hver frukt med en nål, legg den i en dyp bolle og la stå i 5 timer slik at de får tid til å frigjøre juice.
I mellomtiden må vi forberede de resterende produktene. Skjær skallet fra sitrusproduktet og skjær det i smuler med et skarpt knivblad. Eller du kan kutte den i firkanter, så den vil dekorere det ferdige syltetøyet med sin lyse, rike nyanse.
Nå som fruktene har sluppet en tilstrekkelig mengde juice, må du sette kasserollen på middels varme, koke og småkoke i 20 minutter, rør ofte. Ikke glem skum. Hvis det ikke fjernes i tide, vil det ferdige produktet miste all sin ytre skjønnhet.
Det er lurt å finhakke myntebladene. Fjern massen fra komfyren, vent til den er helt avkjølt og legg den i to knuste produkter. Bland godt og kok opp igjen. Denne gangen må du ikke koke i mer enn 10 minutter. Sett deretter til side og avkjøl. Gjenta prosessen en gang til. Forbered alle rettene for søm. Vask glassene, steriliser og kok lokkene i ca 5-7 minutter.
Hell den varme blandingen, dekk den og pakk den inn i et teppe i en dag. Etter det, legg den i spiskammeret. Med sukkerfritt syltetøy kan du ikke bare fylle på en sterk bladdrikk, men også din favorittis. Nå vet du hvordan du lager kirsebærsyltetøy med groper, men sørg for å se videoen for å konsolidere kunnskapen din. De vil definitivt være nyttige for deg i praksis.
Spør du meg hvilket syltetøy jeg liker best, vil jeg svare at det deiligste er kirsebærsyltetøy. Jeg tror jeg ikke er alene. Samtidig liker jeg å lage syltetøy med steinen. For det smakfulle er å drikke, fange bærene, spis fruktkjøttet forsiktig og legg frøet på en tallerken. Samtidig lar prosessen med å spise bær deg oppleve hele smaksdybden av kirsebærsyltetøy. Det deiligste syltetøyet er når bærene i den er saftige og kjøttfulle.
Kirsebærmodningsperiode i Sibir:
Kirsebær vokser ikke i alle regioner i Sibir. For eksempel eksisterer det i Altai og Kemerovo-regionen i vill form, og i vår enorme region er kirsebær en sjeldenhet selv i hageplotter. I Sibir dukker det opp kirsebær på markedet en gang etter 10. juli. Men 1. august kan den allerede forsvinne fra salg. Derfor har jeg det travelt med å legge ut denne oppskriften slik at de som vil huske og har tid til å hamstre. Jeg vet ingenting om kirsebærmodningsperioden i andre regioner og ville vært takknemlig hvis du deler denne informasjonen i kommentarene.
Velge kirsebær til syltetøy:
Sure varianter av kirsebær med en distinkt kirsebærfarge egner seg best til syltetøy. I år kom jeg over et stort kirsebær på markedet, med en slags oransje fargetone. Jeg smakte det, det passet meg og bestemte meg for at jeg måtte ta det. For i fjor fikk jeg ingen kirsebær (i den nødvendige perioden besøkte jeg Olkhon ved Baikalsjøen), og jeg tåler ikke en kirsebærfaste på to år. Jeg skal si med en gang at syltetøyet smakte godt, det er bare litt annerledes i fargen.
Tilberedning av kirsebærsyltetøy:
Hvis du plukket kirsebærene selv, på et rent sted, er det bedre å ikke vaske dem. Hvis du som meg kjøpte bær på markedet, så må du definitivt vaske dem. Ideelt sett bør alle bær være hele og ikke bortskjemte. Men hvis du kommer over noen få bortskjemte bær, er det ikke en stor sak.
Legg rene bær på bunnen av en emaljepanne og strø over litt sukker.
Legg så et lag med bær oppå sukkeret og dekk med sukker igjen. La syltetøyet stå i flere timer slik at kirsebærene slipper saft. Vanligvis skjer dette over natten.
Når kirsebærjuicen har dukket opp, setter du pannen med det fremtidige syltetøyet for å koke over middels varme. Kjelen trenger ikke dekkes med lokk. Kok opp (rør av og til for å løse opp sukkeret), ikke kok, fjern umiddelbart. Du kan fjerne skummet fra syltetøyet. Men jeg gjør ikke det. Under tilberedningen legger syltetøyet seg gradvis og alt skummet forblir på pannens vegger.
La syltetøyet stå i 10-12 timer. Du kan smake på bærene etter første oppvarming. De er tørre og veldig sure. Sett syltetøyet tilbake på middels varme og kok opp. Men ikke kok den og fjern den. Hvis ikke alt sukkeret er oppløst ennå, må syltetøyet røres.
Igjen, la syltetøyet stå i 10-12 timer og avkjøles. Smaker du på bæret er det enda mer syrlig og tørt. Samtidig er kirsebæravkoket allerede veldig velsmakende, du kan spise det. Kok opp kirsebærene for tredje gang, men nå over høy varme. Vær oppmerksom på at det nå nesten ikke dannes skum. Og den som er dannet er forskjellig fra den som var først. Kok syltetøyet i 5-7 minutter, mens du smaker på bærene. De skal koke og bli myke.
Så snart den er fjernet fra varmen, må den helles i sterile krukker og lukkes. La syltetøyet avkjøles, og sett det deretter på et kjølig sted. Vi spiser kirsebærsyltetøy med vanlig eller scones, umiddelbart etter tilberedning og før vi går tom. Syltetøy tilberedt med frø kan lagres i bare et år, da kan du bli forgiftet på grunn av det høye innholdet av blåsyre.
En deilig og enkel oppskrift på Altai kirsebærsyltetøy
Fortell meg, kan oppskriften skrevet ovenfor kalles enkel? Selvfølgelig ikke. Men som en av pionersangene sier: «Den som søker, skal finne!» Så, jeg fant gode kirsebær på salg, og du fant en veldig enkel oppskrift på deilig kirsebærsyltetøy. Altai kirsebær har en distinkt karakteristisk farge, små bær og er veldig sure. Bare vask kirsebærene under kaldt vann. Som i oppskriften ovenfor, tilsett sukker i samme proporsjoner. Når kirsebærene gir saft, koker du kirsebærene på høy varme og steker i 5-7 minutter til bærene er myke. Denne oppskriften passer for alle kirsebær; store bær må kokes litt lenger. Hell syltetøyet i sterile glass mens det fortsatt er varmt. Både bærene og selve syltetøyet blir helt riktig! God appetitt!!!
Her om dagen delte jeg allerede en oppskrift på kirsebærsyltetøy til vinteren, som vi tilberedte med en grop. I dag tilbyr jeg en annen versjon av denne fantastiske bærdelikatessen - la oss lage pitted kirsebærsyltetøy. Det viser seg like velsmakende, aromatisk og vakkert. Forresten, takket være fraværet av disse frøene, blir slik kirsebærsyltetøy ikke bare en fantastisk dessert, men også en fylling for utmerkede hjemmelagde bakevarer.
Fargen på det ferdige syltetøyet vil være fantastisk rik, og smaken vil rett og slett være magisk. For å sikre at bærene ikke faller fra hverandre under kokeprosessen og forblir intakte i det ferdige kirsebærsyltetøyet, vil vi varmebehandle de originale produktene i tre trinn og i svært kort tid. Forresten, det er nettopp på grunn av denne prosedyren at dette kirsebærsyltetøyet også kalles fem minutter (bærene kokes i sirup i ikke mer enn 5 minutter).
Til tross for at tilberedningen av kirsebærsyltetøy vil ta 2 dager, er vårt faktiske arbeid faktisk minimalt. Det mest tidkrevende er å fjerne frøene fra bærene, men mesteparten av tiden trekkes kirsebærene og bløtlegges i sirup, og vi venter bare og passer på vår egen sak. Men som et resultat vil du få omtrent 1,2 liter fantastisk hjemmelaget kirsebærsyltetøy, der hele søte bær er badet i en ganske tykk og rik bærsirup.
Ingredienser:
Lage retten trinn for trinn med bilder:
For å tilberede hjemmelaget kirsebærsyltetøy til vinteren trenger vi friske modne kirsebær og granulert sukker. Generelt trenger vi 1 kg sukker for 1 kg bær, men vi vil tilberede frøfri kirsebærsyltetøy, så jeg gir massen 200 gram mer (tar hensyn til vekten av de fjernede frøene).
Vask kirsebærene og la vannet renne av. Etter dette fjerner vi beinene på noen måte - jeg bruker denne eldgamle enheten, men du kan bruke en nål, en hårnål, en teskje eller bare fingrene.
Som et resultat får jeg fra 1,2 kilo friske kirsebær nøyaktig 1 kilo frøfrie bær. Plasser kirsebærene umiddelbart i en stor beholder der du skal koke syltetøyet. Den skal være stor for å gjøre det lettere å riste bærene.
I denne tilstanden bør kirsebærene og sukkeret stå i romtemperatur i flere timer, hvor det er viktig å ikke røre, men å riste innholdet lett. På denne måten blir ikke bærene knust, og sukkeret forsvinner raskere. Har du lyst og tid, kan du strø over bærene med sukker om kvelden og la de stå til morgenen.
Når mesteparten av sukkeret har løst seg opp og blitt til sirup, setter du rettene på lav varme og lar perlesukkeret og kirsebærjuicen bli helt til sirup. Du kan dekke bollen (pannen) med lokk i løpet av denne tiden. Det er lurt å ikke blande bærene med sukker med en skje, men bare riste bollen litt fra side til side. Dette er nødvendig for at kirsebæret skal opprettholde sin integritet.
Kok opp innholdet i bollen og kok på svak varme i ca 5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet. Etter 5 minutters koking, skru av varmen og la kirsebærsyltetøyet med hull avkjøles HELT i romtemperatur. Det er absolutt ingen grunn til å haste her, så du kan la godbiten hvile i minst 5 eller 12 timer.
I løpet av denne tiden vil kirsebærene gi enda mer juice, og bærene vil bli tettere, på grunn av dette vil de beholde formen. Varm deretter opp syltetøyet en gang til og stek igjen i 5 minutter. La den avkjøles helt.
Kok opp alt og kok kirsebærsyltetøyet de siste 5 minuttene, husk å skumme av skummet. Det vil si at vi koker syltetøyet i tre omganger på 5 minutter hver. Det velduftende og fyldige syltetøyet med hele bær er klart, det gjenstår bare å lukke det for vinteren.
Hell det fortsatt kokende kirsebærsyltetøyet i ferdiglagde glass, ikke når kanten med ca. 1-1,5 centimeter. Hver husmor har sin egen favorittmetode, men jeg gjør dette i mikrobølgeovnen - jeg vasker glassene i en brusløsning, skyller og hell ca 100 ml kaldt vann i hver. Jeg damper dem i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5 minutter hver. Steriliserer du for eksempel 3 glass på en gang, vil 7-9 minutter være nok. Jeg koker også lokkene på komfyren i ca fem minutter.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy med groper: grunnleggende hemmeligheter
Hvorfor fjerner vi ikke beinet likevel? Men fordi en slik dessert er merkbart forskjellig fra den "rensede" motparten: det er en unik mandelsmak her, som ikke kan oppnås på annen måte. Kanskje ved hjelp av en smakstilsetning, men denne metoden har lite med sunn mat å gjøre, noe som betyr at den ikke er interessant for oss.
Følgende punkter er viktige for å bevare kirsebærsyltetøy med groper.
1. Kvalitet på bær. Vi samler kirsebær av en sort, fjerner umodne, råtne, skadede bær, samt rusk. Resultatet skal være utvalgte kirsebær, like i størrelse og farge. Vask den grundig i kaldt vann. la det renne av.
2. Sukker. Confiture er kun laget av hvitt granulert sukker. Andre varianter (gult, raffinert sukker) vil ikke tillate deg å lage skikkelig, virkelig velsmakende syltetøy fra kirsebær med groper.
3. Retter. For å forhindre at den søte massen brenner, kokes den i grunne aluminium-, stål- eller emaljebeholdere med en total kapasitet på 2-6 liter. Det er akseptabelt å bruke kobberredskaper, men de bør ikke ha et skadelig grønt belegg på seg. Etter varmebehandling skal syltetøyet umiddelbart overføres til en beholder som ikke inneholder kobber.
4. Brann. Confiture tilberedes alltid over lav varme for å unngå overkoking og brenning. Noen husmødre bruker i tillegg en skillevegg, som er installert på selve brenneren, under oppvasken, og sikrer jevn varmespredning.
Råd! Under kokingen koagulerer proteinet i bærene og skum vises på overflaten av massen. Smuss fra sirupen samler seg her, så den må hele tiden fjernes med en hullsleiv eller skje.
5. Syklisk matlaging. Det er nødvendig å sikre at sukker ikke fortrenger vann fra bærene for raskt, ellers vil fruktene stivne og rynke. Ofte må du koke syltetøyet og vente til det er helt avkjølt (fra 5 til 12 timer, men ikke mer enn en dag). Gjenta deretter prosedyren 1-2 ganger, som angitt i den spesifikke oppskriften.
6. Dessert er klar. Kirsebærsyltetøy med groper kan konserveres til vinteren når en dråpe sirup ikke sprer seg på fatet, den er ganske gjennomsiktig, og bærene skilles lett fra hverandre.
Viktig! I riktig syltetøy skal bærene beholde formen. Ellers risikerer du å få en masse som ser ut som underkokt syltetøy.
Beste oppskrifter
Det viser seg at det finnes mange forskjellige teknikker for å lage kirsebærsyltetøy. Alt som gjenstår er å velge oppskriften du liker og lage ditt eget søte mesterverk.
Filt kirsebærsyltetøy
Det er en oppskrift på filtkirsebærsyltetøy med groper som reduserer den totale tilberedningstiden betraktelig. Vi trenger sukker og bær i like proporsjoner. Hell ingrediensene i bollen i like lag, alternerende kirsebær og sand. Kok opp og rør godt samtidig. Etter koking, slå av varmen i en halv time. Totalt gjør vi tre tilløp med 30 minutters mellomrom, hvorpå vi ruller opp.
Filt kirsebærsyltetøy
Denne teknologien krever også et minimum av innsats. Bland 1 kilo kirsebær med 1,2 kg sukker, slå på "smartpannen" i "lapskaus" -modus, sett koketiden til 1,5-2 timer. Etter den angitte perioden gjenstår det bare å helle syltetøyet i sterile glass og forsegle.
Dekk kirsebærene med sukker (i like proporsjoner) og la stå i flere timer for å frigjøre saften. La småkoke i 20 minutter. Etter fullstendig avkjøling, kok i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring. Gjenta den andre syklusen igjen og lukk.
Kirsebærsyltetøy-gelé
Vi lagerfører ingredienser:
- 0,7 kg sukker;
- 1 kg kirsebær;
- 2 ss gelatin eller fruktgelé.
Bland sukker og gelatin, tilsett kirsebær, bland. Vi legger den på et kjølig sted i 12 timer og venter på at saften slipper ut. Kok opp, kok i tre minutter, rør. Fjern skummet først etter at du har slått av varmen. Legg tykt kirsebærsyltetøy med groper i sterile glass og forsegl.
Kirsebærsyltetøy-gelé Kirsebærsyltetøy uten vann
Vi trenger 2 kg kirsebær og 1,5 kg sukker. Dekk bærene med sand og vent til saften dukker opp. Kok i 5 minutter, sett til side i 3-5 timer. Vi gjentar syklusen 2 ganger til. Hell det varme syltetøyet i en beholder og lukk den.
Kirsebærsyltetøy uten vann Kirsebærsyltetøy uten sukker
Her innebærer oppskriften bruk av frosne bær. Så snart vi tar det ut av fryseren, sender vi kirsebærene til et dampbad. Kok den over høy varme i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil den være nesten helt dekket med juice. Deretter reduserer du varmen til middels og koker i en time til. Etter dette, reduser varmen til et minimum og kok opp massen til konsistensen av syltetøy. Tidspunktet for det siste stadiet avhenger direkte av den opprinnelige massen av bær; for eksempel vil det ta 3 timer å behandle 600 gram kirsebær. Så snart det frosne kirsebærsyltetøyet med groper har fått ønsket utseende og smak, kan vi det.
Kirsebærsyltetøy uten sukker Det kan også kalles diett, siden selv om sukker er inneholdt i denne desserten, er det i små mengder. Dekk en kilo kirsebær med 200 gram sukker og la stå i flere timer. Kok over svak varme i 10 minutter, legg i glass og lukk.
En enkel oppskrift på kirsebærsyltetøy med groper Hvordan lagre kirsebærsyltetøy
Etter alt arbeidet er vi rett og slett forpliktet til å sikre pålitelig sikkerhet for arbeidsstykkene. Oppbevaringsforholdene for syltetøyet avhenger av lokket vi valgte.
- Når du forsegler med vanlige metalllokk, setter du glassene i pantryet eller et kjøligere sted.
- Under nylontrekk kan konservering utelukkende oppbevares ved lave temperaturer - i kjøleskap eller kjeller. Termometermerket bør imidlertid ikke falle under null.
- Når de er forseglet med pergamentpapir eller cellofan, lagres arbeidsstykkene ved en temperatur på 10-12 grader. Hvis du velger denne metoden, sørg for å knytte halsen på krukken med våte tråder. De vil ikke skli, og etter tørking vil de presse det hjemmelagde taket tett, og beskytte innholdet mot luftinntrengning.
For alle typer konservering er lagring i et mørkt, tørt rom obligatorisk.
I vårt tilfelle er det også viktig å spesifisere holdbarheten til desserten. Uansett hvilken oppskrift du velger, kan ikke kirsebærsyltetøy med groper lagres i mer enn ett år. Faktum er at over tid frigjøres blåsyre fra frøene til plommer, aprikoser, kirsebær og fersken, noe som er farlig for menneskekroppen.
Video om kirsebærsyltetøy med groper
Hvordan tilberede kirsebærsyltetøy til vinteren? Spørsmålet er selvsagt interessant. Noen elsker kirsebærsyltetøy med groper. Andre foretrekker pitted kirsebærsyltetøy.
Hvert alternativ er bra på sin egen måte, hver har sin egen sjel og sjarm. Jeg foreslår å løse problemet "fredelig" - lager opp to typer kirsebærdelikatesser. Ta derfor hensyn til smaken til alle familiemedlemmer. Og samtidig utvide dine kulinariske evner.
Kirsebærsyltetøy med groper er fint å servere til te. Frøfrie bær er en utmerket godbit for barn og et utmerket fyll for kaker og paier. Overtalt? Vurder deretter en rekke matlagingsoppskrifter.
Å drikke te med kirsebærsyltetøy med groper er et slags ritual. Beundrere nyter ikke bare de duftende bærene, men nyter også hvert frø. Mange biter dem til og med i stykker og gnager gladelig på den velsmakende kjernen. Hvis syltetøyet tåler salgsfristen, så er ikke dette skadelig i det hele tatt.
Her er noen flere syltetøyoppskrifter:
- La oss umiddelbart ta forbehold om at du ikke bør lagre syltetøy med frø i lang tid - spis det den første vinteren.
- Det bør velges bær som er modne, men ikke overmodne.
- Det anbefales å velge emaljert eller rustfritt stål kjøkkenutstyr.
- Gi preferanse til retter med en tykk og bred bunn. En tykk bunn vil forhindre brenning, en bred vil øke arealet. Bærene vil føles frie og ikke knuse hverandre. Og overflødig væske i en bred beholder vil fordampe raskere.
- Sjekk beredskapen til syltetøyet med en liten dråpe. Hvis den ikke sprer seg på platen når den er avkjølt, så er retten klar. Ellers må syltetøyet kokes videre.
- Lukk det ferdige syltetøyet i sterile glass under jernlokk. Dette vil være en 100 prosent garanti for pålitelig lagring.
Forberedelse av ingrediensene
- Kirsebær 1 kg.
- Sukker - 1,5 kg.
- Vann – 50 ml (tilsettes hvis kirsebærsorten er vanskelig å frigjøre juice)
Hvordan lage syltetøy av kirsebær med groper
- Sorter kirsebærene og fjern eventuelle ødelagte.
- Skyll grundig i flere vann og legg i et dørslag.
- Kok opp vann hver for seg og hell kokende vann over bærene. På denne måten vil de være mer intakte i syltetøyet, og ekstra desinfeksjon vil ikke skade. I tillegg vil skinnet på enkelte bær sprekke, noe som vil fremme bedre juicefrigjøring.
- Legg bærene i en kokebolle og dekk med sukker. Hvis det er dråper med fuktighet igjen på kirsebærene, er det greit, sukkeret løses opp raskere. Dryss sukker lagvis. Legg ut noen kirsebær, strø over sukker, og så videre. I denne formen vil bærene frigjøre juice raskere. Fra tid til annen må innholdet ristes. Det er lurt å ikke røre med skje, men heller riste – på denne måten blir bærene mer intakte.
- Skålen med bær bør settes til side en stund for at bærene skal slippe saften. Det er praktisk å gjøre dette om natten og starte varmebehandling om morgenen.
- Det er på tide å sette syltetøyet på bålet. Se nå - selv om sukkeret ikke er helt oppløst, men det er en liten mengde juice, så er det ikke nødvendig å tilsette vann. Hvis det er veldig lite juice, er det bedre å tilsette vann for å unngå brenning. Og overflødig fuktighet vil fordampe under matlagingen.
- Varm opp syltetøyet på svært lav varme under konstant omrøring. Uoppløst sukker begynner å smelte raskt, og det kommer mye juice.
- Rør og kok gradvis opp. Vi fjerner skummet.
- Når sukkeret er helt oppløst kan du tilsette litt varme.
- Kok syltetøyet i 15-20 minutter, slå deretter av og sett til side til det er helt avkjølt.
- Etter 10-12 timer, eller dagen etter, koker du syltetøyet igjen i 15-20 minutter og setter til side.
- Gjenta prosedyren en gang til. Dermed viser det seg at vi koker syltetøyet 3 ganger i 15-20 minutter etter avkjøling. På slutten av det tredje trinnet må du smake på syltetøyet for beredskap. Hvis dråpen ikke sprer seg, er produktet klart. Hvis ikke, må du koke syltetøyet en stund til til det er klart, og sjekke virkningen av dråpen med korte mellomrom. Hvis syltetøyet er veldig flytende, kan du under den tredje matlagingen legge til litt sukker - 200-300 gram. Dette skjer noen ganger hvis bærene er mindre tette og veldig saftige.
- Fordel det ferdige syltetøyet i en steril beholder og rull sammen med jernlokk.
Vi lagde tradisjonelt kirsebærsyltetøy med groper - smakfullt, tykt og veldig aromatisk. Nyt teselskapene og intime samtaler!
Kokeprosessen kan reduseres til én gang, men da må du forlenge tiden. Med hyppig omrøring, hold syltetøyet på bålet i 45-50 minutter. Kriteriet for beredskap er den samme ikke-spredningsdråpen syltetøy.
Fem-minutters pitted kirsebærsyltetøy
Dette fantastiske syltetøyet kalles også kongesyltetøy. Hvorfor fem minutter? Du må koke den tre ganger i fem minutter. En veldig velsmakende godbit!
Vi må forberede oss
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 900 gr.
- Kirsebærblader - 5-6 stykker.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess
- Sorter kirsebærene, vask godt, tørk.
- Fjern frøene. Dette må gjøres med hansker. En spesiell enhet eller en vanlig pin kan hjelpe her. Du trenger bare å plukke opp beinet forsiktig med en nål, det kommer lett ut. Bæret vil forbli intakt. Plasser de bearbeidede kirsebærene umiddelbart i beholderen der du skal koke syltetøyet.
- Du må dekke bærene med sukker og riste oppvasken. På denne måten blir perlesukkeret jevnt fordelt mellom bærene. Sett til side en stund, minst 2-3 timer. Hvis sukkeret ikke løses helt opp, ikke bekymre deg - alt går etter planen.
- Sett oppvasken på lav varme. Ved lav temperatur og ved konstant omrøring vil sukkeret raskt smelte og bærene begynner å frigjøre saft.
- Når sukkeret har løst seg opp, kan du øke varmen og koke opp syltetøyet vårt.
- Kok i 5 minutter, slå av ovnen, sett til side i 10-12 timer. Massen må avkjøles.
- Totalt må vi koke syltetøyet tre ganger i fem minutter med intervaller for avkjøling. Hva gir dette? Syltetøyet kokes gradvis ned, bærene mettes med sirup og forblir intakte. Under den tredje kokingen, tilsett rene og tørre kirsebærblader i syltetøyet. De må kokes og fjernes. De vil gi syltetøyet en spesifikk kirsebæraroma.
- Fordel det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull sammen med jernlokk.
- Sørg for å lage dette syltetøyet. Virkelig en kongelig godbit! Men ikke la prosessen skremme deg - øynene dine er redde, hendene dine gjør det.
Oppskrift på pitted kirsebærsyltetøy med gelatin
Et ekstraordinært kulinarisk produkt. Et helt bær i sursøt gelé, det er veldig smakfullt og vakkert. Syltetøyet blir tykt, du kan sluke det opp med skjeer - du vil ikke trekke husstanden i ørene.
Forberedelse av ingrediensene
- Utstenede kirsebær - 2 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Vann - 300 ml (kokt, men avkjølt)
- Gelatin - 40 gr.
Lage syltetøy
- Legg kirsebærene i en bolle, dekk med sukker og sett til side i 3 timer for å frigjøre saften.
- Hell gelatinen i en egen bolle, tilsett vann og sett til side for å svelle. Dette vil ta omtrent en time.
- Sett bollen med kirsebær og sukker på lav varme og kok opp. Rør og skum av skummet.
- Kok i 25 minutter etter koking.
- Fjern fra komfyren og plasser på et kjølig sted i en kort stund, omtrent tretti minutter.
- En halvtime har gått. Sett kjelen over svak varme, tilsett den hovne gelatinen. Varm opp hele massen, rør hele tiden. Gelatinblandingen skal løses opp i syltetøyet. Så snart du ser at gelatinen har fordelt seg jevnt, slår du av ovnen umiddelbart. Massen skal ikke koke(!). Ellers vil ikke syltetøyet stivne.
- Hell raskt og forsiktig det ferdige syltetøyet i forberedte sterile glass og forsegl med jernlokk.
- Det er bedre å oppbevare slikt syltetøy på kjølige steder eller i kjøleskapet.
Vær stolt, ikke alle husmødre har så god mat i søppelkassene.
Vi vil anta at vi har laget kirsebærsyltetøy for enhver smak og oppfylt alle ønsker.
Laster inn...