Som han har råd til i henhold til sesongen og lommen. Ernæring er i liten grad avhengig av årstiden, siden hermetikk reduserer kvaliteten til en viss grad. , som kan lages av dem, krever en person også eksistensbetingelser, som også kan tilskrives betinget ernæring.
Vitenskap 2.0 - Rommat. Lunsj i null tyngdekraft
Rommat
Reisende og sjøfolk vet dette godt. Spesielt de siste. Deres erfaring var nærmest problemene som ble møtt i forberedelsene til å sende mennesker ut i verdensrommet.
En person kan oppholde seg i verdensrommet, det vil si om bord i et romfartøy, fra flere timer til mange måneder. Han vil være sterkt begrenset i medisinsk behandling, vannforsyning og naturlig sollys. Den morsomme vektløsheten blir en veldig stor belastning i starten. Under dens påvirkning vil mange muskler svekkes, siden den naturlige belastningen på dem vil forsvinne. Fraværet av tyngdekraften vil redusere belastningen selv på hjertemuskelen, siden begrepene "opp" og "ned" i verdensrommet ikke har noen mekanisk betydning. For å «bedra» naturen må astronauter gjennomgå intens fysisk aktivitet ved hjelp av spesiallaget treningsutstyr, som om bord slett ikke er en luksus, men en nødvendig ting. Blant annet kan helsetilstand og velvære påvirkes av påvirkning av stråling, som i verdensrommet er mye større enn på jorden, og det er færre måter å beskytte den på.
Kostnader for romflyvninger
Ett kilo last som sendes ut i lav bane rundt jorden koster minst 5000 dollar. Grunnen til dette er selvsagt ikke spekulasjoner. Den moderne måten å leve i rommet på er enten en "forretningsreise" dit på et amerikansk skip fra Shuttle-serien, eller livet om bord på en romstasjon. Skyttelen holder seg i bane i en uke eller to, og lander deretter på jorden. For en slik tid, og Shuttle-mannskapet består av syv personer, er det fullt mulig å hamstre mat og vann til hele mannskapet. Når det gjelder en romstasjon, bor folk der mye lenger.
Produkter, som annen last og «passasjerer», leveres i bane av enkle skip som bruker raketter. Dette er veien til den sovjet-russiske romindustrien. På en gang lot han Sovjetunionen sette en rekord for mennesker i verdensrommet, og holde den i veldig lang tid. På grunn av avspenning og ytterligere reduksjoner i kostnader for romflyvninger, oppsto et slikt objekt som den internasjonale romstasjonen (ISS). Men selv nå er det ikke billig å "bære" last der, både for USA og den russiske føderasjonen.
Dessverre er det ingen billige måter å overvinne tyngdekreftene på. For å fylle drivstoff på en rakett som er i stand til å sende en Zaporozhets-bil i bane, må du ha nesten en jernbanekvalitet med drivstoff, som ganske muligens koster mer enn selve raketten og skipet.
Krav til romkoking
Det følger direkte av forrige avsnitt at produkter skal ha minst mulig vekt. Samtidig må kvaliteten være spesiell for å utelukke eventuelle medisinske lidelser blant mannskapene, siden dette igjen er et spørsmål om store kostnader.
Den sprø ideen om å spise "piller som er fullstendig absorbert" ble forlatt helt fra begynnelsen. Menneskets mage og tarm må alltid fungere i en normal daglig rutine. I tillegg må matvarer være rike på kalsium og vitamin D for stoffskiftet, og her kan du ikke slippe unna med piller, uten, morsomt som det kan virke, «et stort behov».
Derfor var innsatsen til spesialister rettet mot å redusere vekten av produkter og samtidig opprettholde deres ernæringsmessige egenskaper helt fra begynnelsen. Det har allerede vært en løsning; sjømenn bruker tørking. Men det måtte forbedres. Naturlig tørking ga ikke alt som skulle til. I tillegg er tørr mat også farlig om bord - smuler som fanges i luftveiene kan forårsake alvorlig kvelning og en ulykke.
I tilfelle kontakt med øynene er faren mindre, men i rommet hvert minutt må en person være klar til å mobilisere alle krefter for å korrigere, som de sier, nødsituasjoner, og derfor ville en flekk i øyet være uakseptabelt. Før inntak må tørket mat omdannes ikke bare til en spiselig tilstand (du kan også spise tørr mat), men også til en trygg tilstand. I tillegg er smuler bare støv på kort sikt, og det kan forstyrre driften av utstyr (optisk uten den minste tvil), muligens knyttet til å ivareta sikkerheten om bord, hvor mulighetene for våtrengjøring i hvert fall er svært begrenset.
For å tørke produkter brukes frysing og vakuumsublimering, når vann fordamper uten å bli flytende. Dette gjør det mulig å nesten fullstendig bevare deres ernæringsmessige verdi. Slike produkter er plassert i lett plastemballasje, hvorav hvert gram koster, som allerede nevnt, minst $5. Produkter i halvflytende tilstand: frokostblandinger, hermetisert kjøtt, puréer, etc., legges i metallbokser laget av tynt aluminium.
Den indre overflaten av disse boksene er belagt med en spesiell lakk. Dette gjøres for å hindre frigjøring av hydrogen fra sure produkter ved kontakt med aluminium. Uttrykket "sur mat" må selvfølgelig forstås i en kjemisk forstand, og det kan ikke være snakk om at de er "sur". Friskheten og kvaliteten på romprodukter er slik at selv statsoverhoder på jorden spiser dårligere i denne forstand. Men jorden er menneskets opprinnelige habitat, mens verdensrommet er en annen sak.
Det er interessant hvordan de tilbereder brød til russiske kosmonauter. Det er brød, ikke kjeks og kjeks, som amerikanerne. Et brød veier bare tre gram. Men du kan putte den rett inn i munnen. Det er veldig behagelig. Russere kan ikke leve uten bakt brød, og det danner lett smuler. Astronauten spiser så mange tregrams brød som trengs. Og det kan hevdes at et brød i verdensrommet koster det samme som i de fleste russiske butikker. Bare i dollar.
I tillegg til den rent kjemiske tilstanden: sammensetningen av proteiner, karbohydrater, vitaminer og mineraler, må romprodukter være helt sterile. Utenlandske «levende skapninger» om bord på beboelige romobjekter tas svært alvorlig. En vanlig influensa eller forkjølelse kan koste skattebetalere i Russland eller USA millioner av dollar hvis det oppstår komplikasjoner blant folk om bord.
Når det gjelder menyen, streber de etter å gjøre den variert. Leger i det gamle Kina visste dette, og moderne leger (selv russiske, som er vant til å plage pasienter, for deres eget beste, selvfølgelig) gir innrømmelser til astronautene når det er mulig, og legger favorittrettene deres til listene over tillatte. I tillegg deltar astronauter i å teste nye retter og gir dem til og med en subjektiv vurdering. Det ser ut til at tradisjonene for sovjetisk medisin, som en person var en biorobot for, gradvis blir foreldet.
Selvfølgelig er rør med "vodka" en spøk. Alkohol er forbudt om bord ikke på grunn av mulige slagsmål eller "ulykker"; kosmonautene, selv om de er enkle tekniske karer, er ganske intelligente og veloppdragne mennesker, men fordi alkohol kan ha en uforutsigbar effekt på kardiovaskulær aktivitet under forhold med vektløshet. Av samme grunn er tobakk også utelukket om bord, for ikke å snakke om luftens sammensetning og dens betydning for utstyret. Selv om de gamle, naive bøkene snakket om «et lager av de beste sigarene». Det viser seg imidlertid at du fortsatt kan drikke te og kaffe, selv om det bør være svært lite koffein per porsjon; mest sannsynlig en imitasjon av en ekte drink. Drikker domineres av frukt- og grønnsaksjuice, tørket, selvfølgelig. Hvordan de, og alt annet, brukes vil bli diskutert i neste avsnitt.
Jordiske kjøkken- og plassretter
På jorden velges de beste produktene for plassbehov. Hver nasjon gjør dette på grunn av sine tradisjoner. NASA kjøper strøm fra flere leverandører, selvfølgelig amerikanske. I Russland, med sine autoritære tradisjoner, er det bare én virksomhet - dette gjør det lettere å holde alt under kontroll. I tillegg er det post-sovjetiske Russland fullt av skruppelløse leverandører, og dette kan bli kostbart.
Den aktuelle bedriften produserer et lite volum av produkter, men det stilles høye krav til kvaliteten, nemlig produktenes sammensetning, sterilitet, emballasje og emballasje. De fleste produktene er laget for hånd. Dette er forresten ikke en ulempe i det hele tatt - gode produkter, og ikke alle har råd til personlige kokker i disse dager. Utstyr for pakking i plast- og metallbokser er selvsagt mer komplisert enn kjevler og kjøkkenkniver, men det er ikke mye av det. Mest sannsynlig er alt av sovjetisk og russisk produksjon. I følge noen rapporter koster en porsjon av en rett derfra omtrent 1000 rubler, selv om dette kan vise seg å være en falsk.
Kostholdet for hver astronaut er individuelt, satt sammen i henhold til instruksjonene fra leger. Hermetikk legges i en liten beholder med stropper, og poser med andre produkter legges også der. Lokket leveres med innholdsfortegnelse. Størrelsen på denne "kofferten" er omtrent på størrelse med en skolegutts koffert, og det er nok mat til omtrent tre dager. Alt dette sendes om bord på stasjonen i en rombil – et automatisk skip, som legger til kai til den russiske delen av ISS. Selvfølgelig er det ikke bare mat som flyr dit. Den brukte emballasjen legges tilbake og lastebilen går. Om han hopper i fallskjerm til jorden eller bare kaster seg i havet, avhenger av flyplaner og tidsplaner.
Det er ingen betingelser for luksuriøs servering i bane, og vektløshet der setter sine egne regler. Et plass spisebord og ikke et bord i det hele tatt. Dette er en enhet i bordstørrelse, men utstyrt med en fylling som er uvanlig for jorden. Astronautene lagrer mat i spesielle reir, hvorfra de tar ut «koffertene» sine og velger det de trenger. Bokser plasseres i spesielle spor i "bordet" hvor maten varmes opp.
Etter dette åpnes de med en vanlig boksåpner. Astronauter bruker vanlige skjeer, dog med litt lengre håndtak. Volummessig er skjeen en dessertskje, større enn en teskje og mindre enn en spiseskje. Tallerkenene på stasjonen er en luksus, i stedet spiser folk rett fra dunkene. Dette begrunnes med vektløshet. Mat tatt med skje må være viskøs i null tyngdekraft, ellers vil den begynne å fly rundt. Det er rart å se hvordan boksene henger, snur seg litt i luften, og astronautene skyver dem lett med hendene. Dette ble selvfølgelig gjort mer for et TV-intervju.
Med drikking og flytende produkter - de største vanskelighetene
Posen med drikken kobles til en annen enhet, som har en fjernkontroll med knapper og beslag. Ved å trykke på en knapp slipper astronauten den nødvendige mengden vann inn i posen og det frysetørkede konsentratet absorberer vannet etter en stund. Nå kan du spise den, men rett fra posen. Pakken kan inneholde suppe eller puré, samt drikke. Forresten, den allment aksepterte oppfatningen om vannregenerering - "kosmonauter drikker renset urin" - er en filistinsk fantasi. Det gjenvunnede vannet brukes til å produsere oksygen, og hydrogenet slippes over bord. Vannforsyninger leveres med lastebiler. Vannrensing av høy kvalitet i verdensrommet er svært kostbart.
En interessant måte å håndtere smuler på. Likevel er det produkter som produserer smuler. Det er en spesiell vifte innebygd i bordet for dem. Astronautene ga ham kallenavnet «penny-pincher». Det smuldrende produktet kuttes på et finmasket metallnett, og en vifte trekker luft inn i det sammen med smulene. Dette eliminerer et alvorlig problem med støvkilden. En gang i tiden ble en innebygd varmesystemvifte og en serviett brukt til disse formålene, men over tid laget designerne en mer praktisk enhet.
I verdensrommet kan du til og med spise opp ned, siden det allerede har blitt sagt at det ikke er noen begreper "opp" og "ned". Hvis det er mange astronauter ved bordet, må de vise betydelig fingerferdighet for ikke å forstyrre hverandre i trange rom. Samtidig ser de også TV-programmer eller filmer. Vi må anta at de har nok arbeid, fordi travle mennesker som regel ser på TV mens de spiser.
Men mest av alt, viser det seg, drømmer astronauter om å sitte, nemlig å sitte ved et bord der det er vanlige retter som ikke flyr gjennom luften.
Rommat refererer til produkter som de beste forskerne, kokkene og ingeniørene fra forskjellige land jobbet med å lage og bearbeide. Lav tyngdekraftsforhold stiller sine egne krav til dette aspektet, og noe som en person på jorden kanskje ikke tenker på skaper visse vanskeligheter når man flyr i verdensrommet.
Forskjell fra jordisk mat
En vanlig husmor tilbringer hver dag ved komfyren og prøver å skjemme bort familien med noe velsmakende. Kosmonauter er fratatt denne muligheten. For det første er problemet ikke så mye i matens ernæringsmessige kvalitet og smak, men i vekten.
Hver dag trenger en person om bord i et romfartøy omtrent 5,5 kg mat, vann og oksygen. Med tanke på at teamet består av flere personer og flyturen deres kan vare i ett år, er det nødvendig med en fundamentalt ny tilnærming til organisering av ernæring for astronauter.
Hva spiser astronauter? Høykalori, lett å spise og deilig mat. Det daglige kostholdet til en russisk kosmonaut er 3200 kcal. Den er delt inn i 4 måltider. På grunn av det faktum at prisen for å levere last til verdensrommet er veldig høy - i området 5-7 tusen dollar per 1 kg vekt, forfulgte ernæringsutviklere først og fremst målet om å redusere vekten. Dette ble oppnådd ved hjelp av spesiell teknologi.
Hvis maten til astronautene for bare et par tiår siden ble pakket i rør, er den i dag i vakuumemballasje. Først blir maten behandlet i samsvar med den kulinariske oppskriften, deretter raskt frosset i flytende nitrogen, og deretter delt i porsjoner og plassert i et vakuum.
Temperaturforholdene som skapes der og trykknivået er slik at det lar isen sublimeres fra frossen mat og overføres til en damptilstand. På denne måten blir produktene dehydrert, men deres kjemiske sammensetning forblir den samme. Dette gjør det mulig å redusere vekten av den ferdige retten med 70 % og utvide astronautenes kosthold betydelig.
Hva kan astronauter spise?
Hvis ved begynnelsen av astronautikkens tid spiste innbyggerne på skipene bare noen få typer friske væsker og pastaer, som ikke hadde den beste effekten på deres velvære, men i dag har alt endret seg. Astronautenes kosthold har blitt mer næringsrik.
Rommat som har holdt seg i kostholdet siden 60-tallet inkluderer ukrainsk borsjtsj, entrecotes, oksetunge, kyllingfilet og spesialbrød. Oppskriften på sistnevnte ble laget under hensyntagen til at det ferdige produktet ikke smuldrer.
I alle fall, før de legger til en rett på menyen, får astronautene selv prøve den først. De vurderer smaken på en 10-punkts skala, og hvis den får mindre enn 5 poeng, blir den ekskludert fra dietten.
Dermed har menyen de siste årene blitt fylt opp med landslag, stuvede grønnsaker med ris, soppsuppe, gresk salat, grønne bønnesalat, omelett med kyllinglever, kylling med.
Hva du absolutt ikke bør spise
Du bør absolutt ikke spise mat som smuldrer for mye. Krummene vil spre seg utover skipet og kan havne i luftveiene til innbyggerne, og i beste fall forårsake hoste, og i verste fall betennelse i bronkiene eller lungene.
Væskedråper som flyter i atmosfæren utgjør også en trussel mot liv og helse. Hvis de kommer inn i luftveiene, kan en person kveles. Derfor pakkes rommat i spesielle beholdere, spesielt rør, som forhindrer at den spres og søles.
Dietten til astronauter i verdensrommet inkluderer ikke inntak av belgfrukter, hvitløk og annen mat som kan forårsake økt gassdannelse. Faktum er at det ikke er frisk luft på skipet. For ikke å oppleve pustevansker, rengjøres det hele tiden, og tilleggsbelastningen i form av gasser fra astronauter vil skape uønskede vanskeligheter.
Kosthold
Forskere som utvikler mat til astronauter, forbedrer stadig ideene sine. Det er ingen hemmelighet at det er planer om å fly til planeten Mars, og dette vil kreve etablering av grunnleggende nye utviklinger, fordi oppdraget kan vare mer enn ett år. Den logiske veien ut av situasjonen anses å være utseendet til din egen grønnsakshage på skipet, hvor du kan dyrke frukt og grønnsaker.
Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss på Facebook Og I kontakt med
Vet du hva astronauter spiser i bane? Hvorfor lager de spesielt romøl og hva slags russisk delikatesse stiller folk opp på ISS for? Vi er i nettsted fant ut hva rommat er og hvordan de beste kokkene i verden overrasker astronauter.
Russland
Biryulevsky Experimental Plant er den eneste offisielle russiske produsenten av mat til astronauter. Yuri Gagarin var den første som prøvde mat i verdensrommet. Til frokost hadde han tre tuber på 160 g hver: to med kjøtt og en med sjokolade.
I dag spiser russiske kosmonauter grøt og cottage cheese til frokost. Det er kø for cottage cheese på ISS - astronauter fra andre land elsker denne delikatessen. Russemodulen på ISS har ikke kjøleskap eller mikrobølgeovn, noe som kompliserer matlaging og menyutvikling.
Cottage cheese, borsjtsj, kjøttpuré og kjøtt i saus. Det er spesielle krav til rommat: den må være lett, lett å tilberede i bane og ikke etterlate avfall. For eksempel har russiske forskere utviklet rombrød som ikke smuldrer opp.
Tyggegummi er en astronauts beste venn i forhold med vektløshet, hvor tannstein er mer aktiv på grunn av utilstrekkelig spyttutskillelse.
Alle produkter som russiske kosmonauter mottar må gjennomgå obligatorisk sertifisering. De kan ikke bare bestille sylteagurk fra butikken. Men vanlige folk kan kjøpe sett med rommat i planetarier i hele Russland.
Russiske kosmonauter kan sende inn forespørsler om hva de vil prøve i verdensrommet. Det daglige kostholdet er laget for fire måltider om dagen og er basert på en astronauts forbruk på 3200 kalorier. Kondensert melk er en av de mest kaloririke matvarene.
Til tross for inskripsjonene inneholder rørene ikke russisk vodka, men borsjtsj. Sovjetiske kosmonauter overrasket sine amerikanske kolleger med slike gaver etter den vellykkede Soyuz-Apollo-dokkingen.
Russiske kosmonauter mottar frukt og grønnsaker fra jorden. På ISS har de et anstendig utvalg - ca 300 retter og produkter. Astronauter fra forskjellige land besøker hverandres moduler for middager og lunsjer, smaker på mat fra forskjellige land, og hver søndag spiser de lunsj sammen.
USA
Pasta med kjøtt i saus. For å gjøre retten appetittvekkende og spiselig trenger du bare å tilsette vann. De fleste amerikanske måltider er vakuumpakket. De er billigere å transportere, lettere å varme i mikrobølgeovn, og oppbevares godt i kjøleskapet.
Rekecocktailsalat. Takket være vakuumemballasje beholder rommat alle sine fordelaktige egenskaper og vitaminer. Astronauter i bane må spise mat som er rik på kalsium. Amerikanerne spiser yoghurt med bær og fersken, mens russerne får oster med urter og hvitløk.
Guacamole. NASA-astronauter kan be om å legge til menyen noen av favorittmatene og -drikkene deres som selges i en vanlig butikk. Hovedsaken er at maten ikke smuldrer, er lett og transportabel.
Baconbiter er en favorittgodbit i bane. Alle produktene kan deles inn i ferske med 48 timers holdbarhet, kjøtt med forlenget holdbarhet, middels fuktighetsprodukter med forlenget holdbarhet, naturprodukter (nøtter, kjeks osv.) og tilberedt med varme, som dreper alle bakterier og bakterier.
Sortiment inkludert M&M's, ost, spinat og pulverisert appelsinbrus. Når man drikker brus i null tyngdekraft, skiller gassen og væsken i magen seg fra hverandre og personen raper. På grunn av dette blir øl og Coca-Cola spesielt behandlet for plass.
En analog av en tortillaburger laget av en astronaut til ære for Burger Day på ISS. Vanlig brød smuldrer opp, så amerikanske astronauter spiser tortillas.
Thanksgiving-middag: potetmos, røkt kalkun, maisfyll, tranebærsaus. Ved spesielle anledninger lager verdens beste kokker mat til astronauter, og delikatesser fra forskjellige land, som franske trøfler, blir brakt til ISS.
Italia
Når du sender astronauter til ISS, lager European Space Agency en spesiell meny for dem, bestående av retter fra nasjonalt kjøkken.
I årevis har astronauter tryglet om å erstatte pulverkaffe med noe velsmakende. Situasjonen ble endret av italienske astronauter, som brakte i bane en utmerket kaffetrakter, utviklet spesielt for null-tyngdekraftsforhold av de italienske kaffeselskapene Lavazza og Agrotec.
Agrotec har også laget romlasagne, et helt økologisk, saltfritt produkt med en holdbarhet på 36 måneder.
Italiensk dag på ISS. Til ære for den vellykkede gjennomføringen av oppdraget mottok astronautene italienske godbiter - oliven, tørkede tomater, fettuccinepasta med saus og risotto.
Korea
Kimchi er en spesialitet i Korea. Dette er surkål krydret med rød pepper, løk, hvitløk og ingefær. I dag produseres hermetisk kimchi for astronauter, inkludert russiske.
En av forskjellene mellom koreansk rommat er konsistensen. I stedet for tørr og frossen mat lager koreanerne retter som ser ut som en krysning mellom en tykk kremet suppe og en saus. Det er viktig for astronauter å føle maksimal smak, siden en person under vektløshetsforhold mister smaks- og luktesansen, noe som påvirker oppfatningen av mat i rommet.
Som du vet regnes astronautmat som den sunneste maten. Og dette er ingen tilfeldighet. Tross alt er forholdene som astronauter befinner seg i i lang tid virkelig ekstreme. Dette er stress for kroppen, derfor må du være veldig forsiktig med ernæring.
Sunn mat for astronauter, rik på vitaminer og mikroelementer, er forhåndsbehandlet for å fjerne ulike mikrober og andre skadelige stoffer.
Utvalget av produkter for astronauter i ulike land varierer. Det bør bemerkes at NASA har det mest mangfoldige utvalget. Men samtidig er forskjellene med vanlig jordisk mat ganske ubetydelige.
De tilbereder mat til astronautene, selvfølgelig, på jorden, så tar astronautene den med seg ut i verdensrommet, den er allerede pakket i krukker. Som regel pakkes mat i rør. Opprinnelig var materialet for å lage rør aluminium, men i dag er det erstattet av flerlagslaminat og co-ekstrudering. Andre beholdere for matemballasje er blikkbokser og poser laget av ulike polymermaterialer. Kostholdet til de første kosmonautene var veldig magert. Den besto av bare noen få typer ferske væsker og pastaer.
Hovedregelen for lunsj for astronauter er at det ikke skal være noen smuler, da de vil spre seg og det vil være umulig å fange dem senere, og de kan komme inn i astronautens luftveier. Det er derfor de baker spesialbrød for astronauter som ikke smuldrer. Dette er grunnen til at brød produseres i små, spesialpakkede biter. Før spising varmes den opp, som andre produkter som ligger i blikkpakker. I null tyngdekraft, mens de spiser, må astronauter også sørge for at matbiter ikke faller, ellers vil de flyte rundt skipet.
Også, når de tilbereder mat for astronauter, bør ikke kokker bruke belgfrukter, hvitløk og noen andre matvarer som kan forårsake oppblåsthet. Saken er at det ikke er frisk luft i romskipet. For å puste blir luften hele tiden renset, og dersom astronautene har gasser vil dette skape unødvendige vanskeligheter. For å drikke ble det oppfunnet spesielle glass, hvorfra astronauter suger væsken. Alt ville rett og slett flyte ut av en vanlig kopp.
Maten er moset, som ser ut som barnemat, men smaker egnet for voksne. For eksempel inkluderer kostholdet til astronauter slike retter som: kjøtt med grønnsaker, svisker, frokostblandinger, rips, eple, plommejuice, supper, sjokoladeost; med utviklingen av dette ernæringsområdet kunne astronauter spise til og med ekte koteletter, smørbrød, mortrygg, stekt kjøtt, frisk frukt, samt jordbær, hash browns, kakaopulver, kalkun i saus, biff, svine- og biffbriketter, ost, sjokoladekaker... Menyen er ganske variert, som du kan se. Det viktigste er at maten deres må være i form av et tørket konsentrat, forseglet og sterilisert ved bruk av bestråling. Etter denne behandlingen reduseres maten til nesten størrelsen på tyggegummi. Alt du trenger å gjøre er å fylle den med varmt vann, så kan du friske opp deg selv. Nå har våre skip og stasjoner til og med spesialovner designet for oppvarming av rommat.
Mat som skal frysetørkes tilberedes først og fryses deretter raskt ned i flytende gass (vanligvis nitrogen). Deretter deles den i porsjoner og plasseres i et vakuumkammer. Trykket der holdes vanligvis på 1,5 mmHg. Kunst. eller lavere, økes temperaturen sakte til 50-60 ° C. Samtidig sublimerer is fra frossen mat, det vil si blir til damp, og omgår væskefasen - maten er dehydrert. På denne måten fjernes vann fra produktene, som forblir intakte og har en uendret kjemisk sammensetning. På denne måten kan du redusere vekten på maten med 70 %. Sammensetningen av mat er i stadig endring og utvidelse.
Men før noen rett legges til menyen, blir den gitt til astronautene selv for foreløpig smaking; dette er nødvendig for å evaluere smak, som utføres på en 10-punkts skala. Hvis en gitt rett er vurdert til fem eller mindre, er den derfor ekskludert fra dietten. Den daglige menyen for astronauter beregnes for åtte dager, det vil si at den gjentas hver påfølgende åtte dager.
I verdensrommet er det ingen vesentlige endringer i smaken av retter. Men det hender at noen tror surt er salt, og salt tvert imot er surt. Selv om dette er et unntak. Det har også blitt lagt merke til at i verdensrommet plutselig blir retter som ikke er elsket i det vanlige livet, plutselig foretrukket.
Hvem av dere ville ikke fly ut i verdensrommet hvis de ville mate ham slik? Forresten, rommat kan kjøpes på bestilling; i dag kan du til og med finne det. Hvis noen er interessert, kan du prøve den og dele den med oss i kommentarfeltet.
"God appetitt!" eller Hvordan astronauter spiser på stasjonen
I dag vil jeg snakke om ernæring, mat, eller, som det offisielt høres ut, om ernæringssystemet for astronauter og kosmonauter. Hva spiser vi? Dette er et av de mest populære spørsmålene. Sannsynligvis er alle interessert i hvordan astronauter spiser og mater seg selv under flyturen? Generelt nøyaktig det samme som på jorden. Skje, gaffel, mat. Vi putter mat i munnen, tygger den, svelger den... Funksjoner er i emballasjen og hvordan det hele er organisert. Det er tydelig at rørenes æra for lengst har passert, og nå leveres kun sennep i rør. Og alle produktene kommer i flere former. Den første er blikkbokser. Hermetikk, de er hermetisert i verdensrommet også. De er praktisk talt ikke forskjellige, de samme som på jorden. Den andre er frysetørkede produkter. Det vil si mat som krever fortynning med vann før du spiser. Dette tar tid: 10, 15 eller kanskje 20 minutter før de får sin opprinnelige konsistens. Disse kan være både førsteretter og andreretter, samt juice, frukt, generelt, nesten alt. De fleste produktene leveres nå i denne formen, i form av sublimater. Det er klart at det er både fordeler og ulemper med dette, men mer om det senere. Den neste formen produkter kan leveres i er vanlig fabrikkemballasje. De samme godteriene. Hva i all verden er godteriet "Bear Clubfoot", hva er her "Bear Clubfoot". I sin opprinnelige form, for å si det sånn.
Nå skal jeg fortelle deg om det generelle prinsippet om catering. Det er tydelig at hver person har sin egen smak. Han liker noe, han foretrekker noe fra mat, han liker ikke å spise noe, han liker å drikke noe, han liker ikke å drikke noe. Det er ikke to identiske mennesker (og derfor ingen to identiske astronauter). Derfor, i prosessen med utviklingen av romernæring var det flere stadier.
Det var et stadium da en meny og diett ble tilberedt individuelt for alle, men dette viste seg å være lite effektivt, og de byttet til et annet system - et system med kostholdsstandarder. Det vil si at de tok produkter som ble likt av flertallet (med en nøyaktighet på 70-80%), hvor alle vil finne noe velsmakende for seg selv i denne 16-dagers dietten. Dette betyr at for en person i 16 dager - et standard sett med produkter. De 20% som ikke likte noe, kompenserer bare for "gapet" med ekstra matsett, som er dannet fra astronautenes preferanser før flyturen. Slike ekstra matrasjoner - en beholder per måned. Det vil si at hver av oss før flyturen fylte ut det aktuelle spørreskjemaet og valgte hva vi ønsket å få fra "ikke-standard" maten. Tenk deg at hvis jeg foretrekker en kake med nøtter, og jeg vet at jeg ikke vil spise bearbeidet ost eller et annet produkt der, så tar jeg inn i denne tilleggsdietten de produktene jeg vil ha, og følgelig de som jeg ikke gjorde. spis den, havner den på fellesbordet, og viser det seg at ingen av mine kollegaer liker den, så kastes den. Ganske mye blir kastet. I prinsippet går de samme 20-25% av maten til avgrunnen.
Så er det ekstra forsyninger, de kalles industrielle. De begynte å dukke opp for ikke så lenge siden (de var ikke der på min siste flytur). Dette er produkter fra butikken. Direkte fra butikk, både kjøpt og levert. Den eneste betingelsen er at de må lagres i lang tid uten kjøling under omgivelsesforhold. Dette inkluderer krydder, godteri, nøtter, drikke, yoghurt, meieriprodukter, tørket kjøtt og fisk – alt du liker. Dette diversifiserer bordet i stor grad og bidrar til å opprettholde appetitten - det er ikke bare en påfyll av energi i kroppen, fylling av det, men også et visst psykologisk fenomen som hjelper til med å lyse opp livet på stasjonen.
Under ekspedisjonen behandler astronauter mat som en kult. Det vil si at alle kommer sammen, spiser og kommuniserer samtidig. Vi prøver å spise rolig for på en eller annen måte å diversifisere livet vårt. I tillegg er det et eget matsystem i det amerikanske segmentet. Den ligner litt på vår. Det er ingen hermetikk, men plastposer. Sortimentet er annerledes enn vårt. Litt, men annerledes. Den er også bygget etter prinsippet om standard strømforsyning, men ordnet litt annerledes og brukt litt annerledes. De har et buffetsystem, vi har et a la carte-system. Selv om vi formelt sett også spiser etter buffetsystemet. Vi åpner beholderen, og det står å spise det og det til frokost, spise det og det til lunsj, og "ødelegge" de første, andre og tredje tingene til middag. Men ingen følger noen gang denne menyen. For å spise slik det er skrevet der er umulig.
Hva skjer egentlig? Alle får beskjed om å åpne beholderen i 16 dager. Ett sett med beholdere åpnes for tre personer i ca 5-6 dager, og alle spiser av det samme sammen. I utgangspunktet velger de ut hvem som liker hva og hvem som ikke liker hva. Etter 5 dager åpnes neste beholder. I en annen 5 - den neste. Sånn går det. Det vil si at vi spiser etter buffetsystemet. Hva enn sjelen ville, åpnet han fra det som var igjen der og spiste så mye han ville. Det vil si at målet i prinsippet er oppnådd - alt spises til fastsatt tidspunkt, matforbruket i mannskapet tilsvarer det beregnede. Jeg kommer tilbake til det faktum at selv om vi er delt inn i segmenter (det vil si at russere bare skal spise russisk mat, og amerikanere skal spise amerikansk mat), kan vi selvfølgelig ikke tillate at dette skjer. Det er gjensidig utveksling av mat. Dette skjer under felles måltider. For eksempel, en dag spiser vi alle seks russisk mat i det russiske segmentet, en annen dag spiser vi middag i det amerikanske segmentet, og naturligvis spiser vi alle amerikansk mat sammen, drikker vann, drikker og så videre. Hva vi har igjen, hva vi ikke liker eller til og med elsker - vi deler gjerne dette med hverandre. Alle liker spesielt cottage cheese med nøtter. Det er med stor glede vi unner kollegene våre mat, og det gjør de også. Dette oppfyller det viktigste kravet til rommat – mangfold. Uansett hvor deilig maten er, hvis du blir matet med den i flere måneder, vil du tydelig hate denne maten. Mange spør: "Endres smaken din i rommet?" Nei, smak endres ikke. Preferansene endres bare. Forresten, under en smaking på jorden blir du spurt: "Hva liker du best?" De tilbyr et bredt utvalg. Jeg sier at jeg liker veldig godt stuet kjøtt med tilbehør. Og mest av alt gir de meg denne lapskausen. Jeg spiser det i en måned, to, tre. Og etter et par måneder kan jeg ikke spise det lenger. Jammen ned i avgrunnen. Kast den eller la noen andre spise den. Har smaken endret seg? Nei, preferanser er endret. Hovedbetingelsen, jeg gjentar, er mangfold. Jo mer variasjon av mat, jo bedre. Derfor endres ingenting. Alt er det samme som på jorden. Maten skal være smakfull, sunn og variert. Det er det! Nyt måltidet!
Laster inn...