Indisk tehistorie og varianter. De beste indiske teene - hvor å dyrke og hvilken å velge? Den deiligste indiske teen

Den indiske teen, elsket av mange, er kjent over hele verden. Det er knapt en person som ikke har smakt denne rike smaken. Russian Tea Company spesialiserer seg på salg av naturlig plantasjete til konkurransedyktige priser. Vi tilbyr deg å kjøpe ekte indisk te i nettbutikken, og vil være et hyggelig tillegg til kjøpet av en unik drink.

De beste variantene av indisk te

De mest populære indiske variantene er Assam og Darjeeling. De er konsonante med høylandet i India der de vokser. Blader på plantasjer høstes for hånd, forhåndssorteres og behandles deretter.

Assam te. Høsting på Assam-plantasjer foregår fra mars til begynnelsen av oktober. Denne indiske elite-teen har en rik rødbrun farge og en søt syrlig ettersmak. De store bladene har en krydret aroma med blomster- og honningtoner.

Darjeeling te. Takket være det gunstige klimaet har Darjeeling en lys og rik smak, der delikate fruktige-florale toner høres og det er en muskatnøtt-ettersmak. Drikken har en gylden, gjennomsiktig fargetone.

Innsamlingen av Darjeeling gjennomføres i flere perioder. Den tidligste høsten regnes som den beste. Den tidligste samlingen av indiske Darjeeling-blader skjer i februar - mars. Denne teen er utsøkt lett, med astringens i smaken. Sommeravlingen er rikere og mer levende. Etter høstens innhøsting smaker teen enkel og behagelig.

I tillegg til Assam- og Darjeeling-regionene, dyrkes og høstes indisk elite-te og dens unike varianter i strengt definerte hager: Indisk te Meleng, Koilamari, Rishikhat, Harmutti. Avhengig av plasseringen av hagen, har drinker betydelige smaksforskjeller.

I vår nettbutikk kan du kjøpe te fra India av alle de ovennevnte variantene til attraktive priser. vi selger kun produkter av høy kvalitet som passerer 4 stadier av kvalitetskontroll. Vi driver engros- og detaljhandel.

Fordelene med naturlig indisk te

Ved å drikke indisk te med måte, kan du forbedre helsen din betydelig. Den er fullpakket med vitaminer, mineraler, essensielle oljer og andre nyttige elementer. Te brukes til å styrke sirkulasjonssystemet, i tillegg har det en gunstig effekt på hjertets arbeid.

Moderat inntak av drikken (2-3 kopper om dagen) reduserer risikoen for diabetes mellitus, forhindrer slaganfall. Vi foreslår at du velger den teen du liker og nyter favorittdrinken din.

Til din oppmerksomhet, i utvalget til den indiske tebutikken, kan du også finne Ceylon, kenyansk, afrikansk. For deg, en-komponent svart og grønn te, samt smakstilsatte blandinger med tilsetning av biter av frukt, bær, skall, kronblader, medisinske urter. Alle vil finne te etter sin smak og smak.

Hvordan velge indisk te

Du kan kjøpe høykvalitets te fra India i vår nettbutikk. En detaljert beskrivelse vil hjelpe deg med å bestemme deg for et kjøp. Det er verdt å velge te, med tanke på smakspreferanser og egenskaper.

Kvalitetste har godt krøllete svarte blader. Assam-drikken viser seg å være rik med ravrøde og oransje fargetoner. Darjeeling er en lysere rav med en gul fargetone. Teemballasje har ikke fremmede forgrenede urenheter - dette snakker om kvalitet.

I vår nettbutikk kan du kjøpe en ren plantasjetype te, fordi det er i den den maksimale mengden næringsstoffer råder, den har den mest intense smaken og beholder aromaen lenger.

Du kan også kjøpe indisk. Denne praktiske typen pakket te lar deg sette pris på den høye kvaliteten på drikken, siden den samme store teen er plassert i pyramidene, som utfolder seg fullt ut og gir all smak og nyttige egenskaper til drinken.

Blant helbladste, den mest verdsatte teen med betegnelsen OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP. Oppskåret te har BOP, GBOP karakterene, men er på ingen måte dårligere i smak enn helbladste. Mange mennesker i India foretrekker oppskåret te for sin evne til å raskt brygge og gi infusjonen maksimal smak på kort tid.

I mange år har Russian Tea Company vært en pålitelig leverandør av indisk te av høy kvalitet i Moskva og i hele Russland. Sortimentet vårt inkluderer også en vakker som vil gjøre tedrikkingen din til en ekte seremoni.

Nettbutikken til indisk te "Russian Tea Company" tilbyr et bredt utvalg av te og kaffe fra de beste plantasjene i verden. Engroshandel med indisk te utføres på de gunstigste vilkårene. Vi leverer produkter i Moskva og i regionene i Russland.

Elsket over hele verden, svart te er en infusjon av tea tree-blader, som høstes og deretter behandles i henhold til en bestemt teknologi. Lederen i produksjonen av dette produktet er Kina, etterfulgt av India. Indisk te er laget av hakkede blader, resten er produsert i granulat. Variantene blandes og selges billig koppte for generelt forbruk. Den beste teen i India anses å være alpin helbladste. Slike typer te er elite og høyt verdsatt av fans av drinken.

Historien om indisk te begynner i de nordlige regionene i det gamle India. Fancy tetrær vokste i bakkene til Himalaya-fjellene, bladene deres ble samlet inn og brukt av innbyggerne til medisinske formål. De helbredende egenskapene til tetreet ble høyt verdsatt og sunget i det gamle indiske eposet Ramayana. Masseforbruk og dyrking av indisk te begynte først i første halvdel av 1800-tallet, takket være de engelske handelsmennene fra "Øst-India-kampanjen". De smuglet noen tebusker ut av Kina og transplanterte dem i India.

Teproduksjonen startet i den østlige indiske delstaten Assam takket være den engelske tjenestemannen Robert the Bruce. Han oppdaget i 1823 tebusker som hadde vokst til størrelsen som trær og beordret frøene til kinesiske varianter som skulle plantes på dette stedet. Og allerede i 1838 ble det første store parti te sendt til England. Britene ble forelsket i indisk te, og det ble besluttet å etablere en industriell produksjon av produktet. For dette ble det utført storstilt avskoging i jungelen og utvidet teplantasjer ble plantet. På begynnelsen av 1900-tallet var India blitt den største produsenten og leverandøren av te på verdensmarkedet, og har nylig mistet sin ledende posisjon til Kina.

Høstemetoder for svart indisk te

Teplantasjer ligger i en høyde på mer enn 2 tusen meter over havet i form av terrasser som omkranser fjellskråningene. Te høstes på to måter: manuelt og ved hjelp av spesialiserte maskiner for beskjæring av tebusker.

Den første metoden er veldig arbeidskrevende, bare kvinner samler te for hånd, tidlig om morgenen. De plukker av de to øverste bladene fra busken, noen ganger samler de blomsterknopper og knopper. Den mest verdifulle er te, hvis blader og knopper er minst utsatt for skade. Grove menns fingre kan skade sarte blader alvorlig, på grunn av dette reduseres kvaliteten merkbart, og produktet faller i pris.

Den mekaniske metoden er beregnet på å plukke lav tekvalitet, siden grov maskinell beskjæring skader bladene og kan kutte gamle tørre blader og greiner sammen med unge. Denne metoden øker hastigheten og forenkler temonteringsprosessen. Det er mye brukt i industriell skala.

Hvor vokser indisk te?

Mer enn halvparten av Indias teproduksjon dyrkes i delstaten Assam. Det er her høyfjellsplantasjer er satt opp, hvor de mest elite-variantene vokser. Det er mange lavlandsplantasjer som dyrker middels og lavere tegrader. Det nest største senteret for produksjon av teprodukter er provinsen Darjeeling, som ligger i den nordlige delen av India høyt oppe i Himalaya. De klimatiske forholdene i denne regionen har en gunstig effekt på veksten og smaken av tebusker.

Fra slutten av 1900-tallet begynte tedyrking i de sørlige regionene på den indiske halvøya - Nilgiri og Sikkim. Te fra disse provinsene er høyt ansett på verdensmarkedet. Sammen med India er teproduksjon utbredt på øya Ceylon (Sri Lanka). Ceylon-te ble berømt takket være Sir Thomas Lipton, en britisk gründer. Da han kjente den britiske forpliktelsen til te, kjøpte han ut plantasjer på Sri Lanka og grunnla Lipton Company. Te under dette merket selges over hele verden frem til i dag.

Hinduer har begynt å elske denne fantastiske drikken, så en betydelig mengde produsert te blir avsatt i hjemlandet deres, India, mens urbefolkningen på Ceylon for det meste eksporterer den.

Indisk te

"Darjeeling" - dyrket fra kinesiske varianter og er den dyreste indiske teen. Etter gjæring, tørr, får den en rødbrun farge. "Darjeeling" er produsert i henhold til kinesisk teknologi. Kvaliteten avhenger av innhøstingstidspunktet (verdifull te høstes om våren). Etter brygging blir fargen på drikken ravgul, og smaken fylles med fruktige toner.
"Assam" - dyrkes fra lokale tebusker, men bruker de samme teknologiene som Darjeeling. Den har en syrlig smak og gylden farge. Det er ikke blandet med andre arter og et utmerket produkt av høyeste kvalitet oppnås.
"Nilgiri" og "Sikkim" - høyfjells elitevarianter, regnes som en av de dyreste i verden. "Nilgiri" har en lys farge, pikant smak og delikat aroma. Sikkim-te ligner Darjeeling, men med en blomsterduft og en behagelig ettersmak.
"Ceylon" te tilhører også indisk, den er ikke så bitter. Drikken har en syrlig smak, og etter å ha drukket te gjenstår en behagelig sitrus-ettersmak. Øyte er produsert homogent, ikke blandet med andre varianter.

Indisk grønn te

I India dyrkes svart te, indisk grønn te er betydelig dårligere i sin smak enn kinesisk, derfor er produksjonen ikke så storskala. Gourmeter verdsetter Darjeeling grønn te; når den brygges, minner smaken om smaken av Darjeeling svart te. Når den er brygget fast, viser den seg å være litt krydret, får en liten bitterhet og frisker opp kroppen perfekt.

Indisk te i USSR

Takket være vennskapet mellom Sovjetunionen og India ble svart indisk te høyt elsket av det sovjetiske folket. I motsetning til georgisk te og Krasnodar-te, hadde indisk te en rikere, lysere smak og subtilste aroma.

På grunn av total mangel på produkter var det vanskelig å "få" god te. En av de mer eller mindre tilgjengelige typene indisk te i USSR var "Tea with an Elephant" (produsert i pakker med en malt elefant). Denne teen var en blanding av indiske og georgiske varianter, noen ganger fortynnet med Madagaskar- og Ceylon-te.

Te med en elefant er et av symbolene på sovjettiden og fremkaller fortsatt en liten nostalgi den dag i dag. I Russland selges «The Same Tea», som i komposisjon og design ligner på teen som produseres i Sovjetunionen.

Tedrikkekultur i India

Kjærligheten til å drikke te med melk gikk til indianerne fra britene, og bryggemetoden har gjennomgått endringer som tar hensyn til lokalbefolkningens eksotiske smakspreferanser. Denne drinken har lenge blitt nasjonal: den drikkes i alle deler av India. Det er ingen spesifikk oppskrift for å lage te på indisk, fordi hver familie har sine egne tradisjoner og holder på tilberedningshemmelighetene. Hovedingrediensene er svart te, bøffelmelk, salt og sukker. Ekte indisk te tilberedes foran besøkende på en rekke kafeer og veibutikker. Varm kokt melk tilsettes de sterke tebladene og helles dyktig fra glass til glass i stor høyde til det dannes et tykt skum. De drikker denne teen med melk og krydder i små porsjoner. Et halvt glass eller en kopp er nok, og ladningen av livlighet vil vare lenge.

I India elsker de å drikke krydret masala-te, som er tilberedt etter samme oppskrift, men forskjellige krydder er lagt til sammensetningen. For livlighet tilsett ingefær, kardemomme, nellik og litt muskatnøtt. Men kanel, safran, sitronmelisse eller mynte, tvert imot, beroliger nervene perfekt og forbedrer søvnen. Indisk masala-te vil bli satt stor pris på av elskere av krydret, eksotiske drinker.

Nyttige egenskaper til indisk te

Når den konsumeres med måte, er indisk te en ekte helseeliksir. Den er fullpakket med vitaminer, mineraler, essensielle oljer og andre nyttige elementer. Te styrker sirkulasjonssystemet og har en gunstig effekt på hjertets arbeid. Takket være tannin og koffein den inneholder, er det en oppkvikkende drikk og aktiverer fordøyelseskanalen. Stimulerer forbrenningen i kroppen, styrker immunforsvaret, øker effektiviteten og mental aktivitet.

Å drikke to til tre kopper av drikken daglig reduserer risikoen for diabetes mellitus og forhindrer hjerneslag. Velg din favoritt-te og nyt favorittdrinken din. Det er så behagelig på kalde vinterkvelder å drømme om det fjerne og varme India over en kopp varm duftende te.

Utgivelse 2017-10-20 Likte 13 Visninger 12100

Darjeeling høstes for hånd

Sikkim-te er fortsatt ny

"Spesiell" Masala

Ekte Ceylon te

Typer indisk te

India er kjent for sin overflod av varer og kanskje den mest populære av disse er indisk te. Klimaet og riktig pleie har skapt ideelle forhold for den magiske teplanten for å forsyne ikke bare ett land, men hele verden med en guddommelig drink.

Te fra India er kjent for sin utmerkede smak, aroma og fordeler for kropp og sjel

Assam - populær indisk te

Historien begynte på 1800-tallet, da britene brakte sine første frø til delstaten Assam. Vekstforholdene viste seg å være passende, og noen år senere ble verdens første teselskap med samme navn, Assam, etablert. Plantasjeeiere begynte å sende indisk svart te til Storbritannia. Til nå er han markedsleder. Assam har en syrlig smak og krydret aroma med honningtoner. Den styrker og styrker blodårene, hvis den drikkes med måte.

Indisk te dyrkes utelukkende i det tropiske høylandet

Darjeeling høstes for hånd

Omtrent på samme tid, på 1800-tallet, nådde frøene til teplanten også Bengal, Darjeeling-distriktet. Høylandet i det nordøstlige India som grenser til Nepal, Bhutan og Tibet er hjemsted for den anerkjente indiske Darjeeling-varianten. Plantasjearbeiderne ble rekruttert fra Nepal, og virksomheten ble selvfølgelig drevet av britene. På 1970-tallet ble nesten hele landet kjøpt av indianere. Til nå er indisk te høstet for hånd. I to århundrer har ikke klærne endret seg, det samme for kvinnelige samlere.

Populariseringen av sunn livsstil det siste tiåret har utløst en ny bølge av interesse for Darjeeling. På grunn av sin muskatnøtt, sofistikerte og delikate smak, kalles drikken "te-champagne". Darjeeling styrker, toner og forbedrer fordøyelsen.

Bladene samlet inn av innbyggerne i Darjeeling County lager fantastisk indisk te

Sikkim-te er fortsatt ny

En annen ung og unik art vokser i India - Sikkim-te. Den dukket opp på markedet først på slutten av 1900-tallet, men vant raskt kjærligheten til kjennere. De høye høydeforholdene i det østlige Himalaya gir indisk Sikkim-te den søte smaken av Assam og muskat-aromaen til Darjeeling. Den første samlingen av denne indiske svarte teen av året regnes som den mest verdifulle, raffinerte, som bevarer en stor mengde nyttige stoffer, og følgelig den dyreste og sjeldneste.

Te er den nest mest populære drikken etter vann. Og nesten en tredjedel er på indisk

Nilgiri - indisk elite te

India er kjent for en annen variant - "nilgiri". Denne indiske varianten er ikke lett å kjøpe: 1 kg tørket blad koster omtrent $ 600. Derfor, hvis du hos vanlige mennesker ser en lav prislapp på emballasjen til nilgiri, er den mest sannsynlig blandet med billigere varianter. Den vokser sør i India, hvor kraftig regn lar te vokse hele året. Den har en mild og lett smak, fremhevet av hint av sitronaroma. Antioksidantene som finnes i nilgiri kan ha en terapeutisk effekt på det kardiovaskulære systemet.

Ett kilo blader gir nesten 400 kopper te.

"Spesiell" Masala

Nå noen få ord om den berømte indiske masala-teen. "Masala" er oversatt fra hindi som "krydder", det vil si at masala er te så. Enhver svart (fortrinnsvis indisk) te tas som basis, melk, søtningsmiddel, kardemomme, nellik, ingefær, sort pepper, kanel, anis og andre krydder tilsettes den. I Asia kan masala kjøpes ferdig - pulveret helles med kokende vann, det gjenstår å tilsette bare melk og sukker etter smak. Den deiligste masalaen er imidlertid den som er laget hjemme, med egne hender. Denne indiske teen varmer, senker temperaturen ved forkjølelse, tilfredsstiller sulten og regulerer blodtrykket.

Masala - Indias gastronomiske arv

Ekte Ceylon te

Svært ofte forveksles Ceylon-te med indisk te av uvitenhet. Ceylon er det gamle navnet på øya. Te herfra ligger på tredjeplass i verden når det gjelder antall eksporter til verdensmarkedet. Han, i motsetning til den ekte inderen, er både svart og grønn, mens India er kjent hovedsakelig for svarte varianter. Den legendariske Thomas Lipton, hvis navn har eksistert i mange år, kjøpte de fleste plantasjene på Sri Lanka på 1890-tallet. Han begynte å dyrke te på dem og selge den til den laveste prisen, noe som gjorde ham berømt over hele verden.

Ceylon-te rangerer på tredjeplass i popularitet etter kinesisk og indisk te

Variasjonen av varianter av Ceylon-te skaper noen problemer med valget. Men ikke vær redd, du må finne ut av det. Sorten "Nuwara Eliya" vokser i en høyde på 2000 meter over havet, har en mild og delikat smak. Den er utålmodig og inneholder duften av urter som vokser i nærheten. "Uda Pussellava" vokser 200 meter lavere enn den forrige, har en middels styrke og en liten astringens. Variantene "Dimbula", "Uva", "Kandim" og "Ruhuna" reduseres med henholdsvis 200-500 meter, og jo lavere nivået på fjellene er, desto sterkere er drikken. For å føle forskjellene deres, må du kjøpe et 100 % utvalg av en te, og gi opp blandinger (blandinger).

Det er rundt 1500 varianter av te i verden.

Typer indisk te

I henhold til metoden for mekanisk bearbeiding av teblader, kan indisk te deles inn i fire typer:

ark. Noen ganger store og mellombladede
granulert - dette er blader knust og rullet på en spesiell måte
trykket. Delt inn i murstein og flislagt (tablet)
pulver. Denne typen te er pakket i poser

Både grønn og svart indisk te er laget av samme plante. Forskjellen er i behandlingen

Det antas at det er indisk bladte som beholder den maksimale mengden næringsstoffer, beholder aroma og smak. Granulat brygger flere ganger raskere enn andre og er mer økonomisk. Presset får en slik form for enkel transport over lange avstander samtidig som aroma og smak bevares. Pulverisert indisk te pakkes i poser, den går i massesalg - aromaen og smaken går betydelig tapt.

For 200 år siden erstattet tekuber penger i Sibir

Hvordan velge den perfekte indisk te

Du kan kjøpe indisk te både i India og i utlandet. Spesielle merker på pakkene vitner om kvaliteten. Hvis du vil finne overklassen, se etter toppen av plantens skudd og unngå "pudder med tre". Det vil si med innblandinger av greiner eller andre varianter.

Den første omtale av te fra 1500-tallet

Seks tegn på en original te:

Lukt. Drikken skal lukte godt selv når den er tørr.
Farge. Når den brygges, ser teen ut som sin type.
Luftfuktighet. God te er tørr nok, men ikke overtørket.
Utseende. I originalen er tebladene alltid vridd, uavhengig av størrelsen på bladet.
Merking. Må være til stede på pakken.
Oppbevaring. Ideell indisk te bør være fersk og ikke på hylla i mer enn noen få måneder.

Brygg indisk te for deg selv og dine kjære

Å velge din indisk favoritt-te er som en vitenskap eller en kunst. Prøv, eksperimenter, forstå denne kunnskapen, og veldig snart vil magien til denne drinken gi deg fruktene.

Ekte indisk bestefar deler oppskriften sin på ekte indisk te. Masala med egne hender - et magisk resultat er garantert!

DE BESTE SORITEENE AV INDISK TE - KILDER

Opprinnelsen til indiske tedyrkingstradisjoner går tilbake til hvor lokalbefolkningen i århundrer brukte blader fra ville tetrær som vokste i bakkene av de bratte fjellkjedene i Himalaya. Imidlertid er det generelt akseptert at den klassiske indiske teproduksjonen ble brakt til landet av handelsmenn fra England, som ulovlig kom inn i Kina med flere stjålne tebusker, og etter å ha valgt et passende sted for planting, dyrket de eksotiske trær på den, som etter et dusin år begynte å gi en rik avling.te.

På begynnelsen av 1800-tallet skaffet den britiske kolonien en annen orientalsk skatt - indisk te, som senere ble dyrket av East India Company. Et kolossalt antall tebusker ble brakt inn i landet, som slo rot og kom inn i Indias kultur for alltid, men som ikke ble for urbefolkningen noe mer enn bare en jordbruksavling.

Terrasser med elitevarianter av indisk te, som omkranser fjellskråningene, behandles under den brennende solen med egne hender, for det meste av kvinner. Å samle teblader er en svært arbeidskrevende prosess som krever mye arbeid, der hvert blad, dets integritet og form er av stor betydning. I dag forenkler og fremskynder bruken av tehøstutstyr prosessen, men påvirker kvaliteten på te negativt, noe som gjør blandingen heterogen, med urenheter av kvister og grove blader - det er på grunn av dette at skudd oppnådd ved en industriell metode blir brukes kun i rimelige varianter.

BRUK AV TE

Det gode med svart te kan ikke overbetones: samtidig kan det vise begge deler beroligende, lindrende tretthet, samt spennende og økende ytelsesegenskaper... Med konstant bruk øker immuniteten, funksjonen til nervesystemet forbedres og en generell rensing av kroppen oppstår. Koffein og tannin er viktige komponenter i denne edle drikken. Koffeinen som finnes i te, i stedet for kaffe, har en jevn trinn-for-steg-effekt, den toner og gir energi, forbedrer hjernens funksjon og øker konsentrasjonen. Tannin, på den annen side, beskytter oss mot de negative effektene av det ytre miljøet, er uunnværlig for å forhindre forkjølelse, spesielt i den kalde årstiden, og på toppen av det, styrker tannkjøttet og beskytter tennene mot karies.
I tillegg har svart te sitt eget psykologiske aspekt: i Kina brukes den aktivt som et middel som kan redde en person fra sesongmessig depresjon, myke opp forløpet av nevrose og psykopati, redusere nervøs spenning og bli sliten Nei.

SORTER AV INDISK TE

Det er bare noen få hovedområder i India som produserer de beste variantene av indisk te - Darjeeling, Nilgiri, Assam og Sikkim... Og til tross for at dette fantastiske landet er den nest største leverandøren av te til verdensmarkedet, forblir hoveddelen av innhøstingen fortsatt i India, fordi urbefolkningen selv er i utallige mengder, i forskjellige variasjoner og med et stort forbruk. denne drinken med kjærlighet og respekt.

DARJELING - darjeeling te

Darjeeling er et territorium i Vest-Bengal som ligger i den nordøstlige delen av India... E det provinsielle stedet hvor apene boltrer seg høylytt nær fossefall, hvor det, som fra sivilisasjonens morgen, vokser mektige trær, dypt rotfestet i steinjord, så stille og ubevegelig står i de gresskledde fjellskråningene. Der svingete trapper, som lianer, fører til templers ekstraordinære skjønnhet, så majestetiske og høye, som om de er i ferd med å røre skyene, hvor luften oversvømmes av eksotiske fuglers ringende sang. Og det er ikke en unse av tvil om at den edle varianten av indisk te dyrket på et slikt sted har absorbert all den ekstraordinære, ubeskrivelige, uforglemmelige sjarmen til det lokale territoriet.
Ifølge eksperter er en usynlig, men så håndgripelig komponent, på grunn av hvilken en vanlig drink blir til et ekte mesterverk, det spesielle miljøet til dette fantastiske landet.

Darjeeling svart te har en gjennomsiktig gylden fargetone, delikat smak med floral-fruktige toner, og etterlater en svak drue-ettersmak. Den er så lys og rik at ekte te-gourmeter prøver å unngå å drikke denne drinken med ekstra ingredienser som melk og sukker.

Typene av denne elite-indiske teen er forskjellige i høstetiden: tidlig plukking regnes som den mest sofistikerte Produsert fra slutten av februar til begynnelsen av mars, har den en lett smak og en litt syrlig ettersmak. Den andre innhøstingen, sommeren, er mer intens i smak, men ikke så raffinert og raffinert, den siste høsten, høstskyllingen, skjer etter slutten av regntiden og innhøstingen er dårligere i klassifiseringen enn de to foregående, siden den har en veldig enkel, men selvfølgelig smaker den fortsatt godt. Det er også mellomhøster av te mellom våren og sommeren, så vel som i regntiden.

Hvordan brygge Darjeeling-te?

Darjeeling brygges i 90-graders vann og får brygge i omtrent fem minutter. Du kan tilsette ingefær, krydder, krydder og melk til den ferdige drinken, men det er å foretrekke å nyte det uten en rekke tilsetningsstoffer.

ASSAM - assam te

En betydelig andel av indisk te stammer fra den assamiske varianten av tebusken, som vokser ved foten av det østlige Himalaya og utmerker seg ved en veldig lys, rik, syrlig og litt maltaktig smak, men en knapt merkbar aroma og farge. blir ofte sammenlignet med fargen på mørk kirsebær og kjeksskorpe. Den produseres i granulær form og brukes ofte i blandinger. Den beste samlingen av assamiske hager er sommeren, siden størrelsen på bladene på denne tiden av året når sine største verdier. Siden urbefolkningen selv drikker den tradisjonelle, som konsumeres med tilsetning av alle slags krydder, krydder, urter, frukt og melk, er det derfor ingen spesiell betydning knyttet til aromaen av te.

I Storbritannia har Assam-te blitt tildelt tittelen klassisk engelsk svart te. Denne varianten er ofte inkludert i et kompleks av forskjellige teblandinger, inkludert den tradisjonelle britiske kombinasjonen English Breakfast Tea, og ja, det er grunnlaget for nettopp den: den første indiske teen brakt til USSR, i en gul boks med en elefant avbildet på den, som til slutt ble til et symbol på det sovjetiske systemet. For å føle den uttrykksfulle buketten med tørrbryggede assamiske tearomaer, bør du utføre det veletablerte kinesiske datingritualet som ble brukt i teseremonien: ta tre korte pust, pust deretter ut luften gjennom munnen direkte på tebladene, varm dem med varmen av pusten din.

For å avsløre sin spesielle smak fullt ut, krever Assam riktig oppmerksomhet når du brygger. Du må skylle kjelen med kokende vann, hell teblader i den i forholdet 1 ts til et glass vann, og hell deretter vann, hvis temperatur skal være omtrent 60-70 grader og la stå i omtrent fem minutter. Ved å følge instruksjonene kan du nyte den fantastiske smaken av te som vokser ved foten av de indiske fjellene.

NILGIRI - nilgiri te

Ekte te-elskere kjenner til en slik variasjon av sort te som Nilgiri, hvis navn kommer fra teplantasjer i det sørlige India og bokstavelig talt oversettes som "Blåfjellene". Naturen til denne teplantasjen, som reiser seg blant ville grøntområder, er så fantastisk at det er umulig å ta øynene fra deg. De majestetiske fjellene, som strekker seg fra Tamiland til Kochi, mater de utallige bekkene og elvene som renner gjennom tehagene og mater dem fra innsiden.

Plantasjene til denne unike sorte indiske teen dyrkes hele året, fruktingen stopper ikke engang for en sesong. Og til tross for dette er smaken den mest delikate, litt skarp og forfriskende og har en syrlig sitronettersmak, og den velduftende aromaen vil ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte teelskeren.

Nilgiri-te produseres ikke bare som en egen type, blandingene fra den er veldig gode. Tekjennere foretrekker å drikke denne teen i sin rene form, uten urenheter.Nilgiri skal helles med vann ved en temperatur på ca 75 - 85 grader.Brygg i forholdet 1 times skje til et glass vann. Denne typen te trenger ikke tilføres under første brygging, den kan brukes flere ganger.

SIKKIM - sikkim te

Sikkim er en relativt ny type te, som begynte å bli produsert og levert til verdensmarkedet på 80-90-tallet av forrige århundre. Navnet kommer fra den indiske staten med samme navn, der denne teen vokser. De naturlige vekstforholdene og kostnadene til Sikkim er svært nær Darjeeling, men den har fortsatt ikke en slik popularitet. Denne varianten har sine egne smakkarakteristikker: drikken adoptert fra Darjeeling slike egenskaper som en utsøkt delikat aroma og lett gylden farge, og fra Assam lånte den lette toner av malt og lette hint av astringens.

Det er verdt å brygge i en tekanne skylt med kokende vann. Hell i tebladene, følg standardforholdet - en teskje til et glass vann, fyll den med vann nær 100 grader i temperatur og la den stå i 5 minutter.

Det er viktig å huske at når den lagres hjemme, absorberer svart te intensivt all lukt, så du må gi den din spesielle "te"-hylle i kjøkkenskapet. Det er ønskelig at pakken inneholder minst mulig luft og fuktighet, den skal være lufttett. En boks eller glasskrukke med tettsittende lokk er ideell for disse formålene.

Populære leverandører av indisk te til CIS-landene er: " Greenfield, Lipton, Ahmad, Brook Bond "," Akbar "," Tess "," prinsesse Nuri ", men som det dessverre ikke alltid er mulig å gå god for. Vi kan anbefale merker som f.eks« Samfunn» , "Økologisk India» , preget av den utmerkede kvaliteten på produktene deres.

TRADISJONELLE INDISKE TE OPPSKRIFTER

Tulsi te

Te med tulsi-blader (en slags basilikum) har vært kjent for den indiske befolkningen og en rekke andre østlige land i omtrent 5 tusen år. Denne unike urten inneholder en enorm mengde antioksidanter, vil bidra til å sette tankene i orden, lindre stress, emosjonelle spenninger og roe sentralnervesystemet. Tulsi brukes aktivt i Ayurveda, pga den er rik på fordelaktige egenskaper: den har en beroligende effekt, fremmer velvære og beskytter kroppen mot de negative effektene av miljøet. Bladene på planten inneholder mange nyttige elementer, plantestoffer og eteriske oljer.

Tilberedningsmetode:

Kok først opp vannet i en kjele og hell deretter tulsi-bladene i den sammen med eventuell annen løs bladte. Du kan tilsette krydder, urter og urter etter smak i buljongen, sil deretter og hell i kopper. Tilsett melk etter smak og drikk varm.

INDISK MASALA-TE

Masala-te er en tradisjonell indisk drink, populær ikke bare i India selv, men også i utlandet. En utsøkt og uforlignelig kombinasjon av svart te, melk og krydder i denne drinken vil perfekt lindre stress, hjelpe deg med å slappe av og få en positiv stemning.

Som mange nasjonale retter, er det ingen streng oppskrift for å lage Masala-te. Hver indisk familie tilbereder den på sin egen måte, og bare de samme krydderne, melken og teen forblir uendret.

Masala te oppskrift.

For å smake kan du bruke både svart og grønn te, men tradisjonelt gis mer preferanse til den sorte indiske varianten, som er mer intens og syrlig! Hovedkrydder til buljongen er kanel, kardemomme, sort pepper og ingefær, du kan også tilsette nellik, muskat og fennikelfrø. Alle krydder males til de er jevne. Når du tilbereder denne drinken, bør melk brukes i forholdet 2: 1 med vann. Kok opp te, vann og melk i en beholder, slå av varmen, og tilsett en blanding av krydder, la trekke i 10-15 minutter. Sil og server varm.

Utgivelse 2017-10-20 Likte 13 Visninger 12100

Darjeeling høstes for hånd

Sikkim-te er fortsatt ny

"Spesiell" Masala

Ekte Ceylon te

Typer indisk te

Te fra India er kjent for sin utmerkede smak, aroma og fordeler for kropp og sjel

Assam - populær indisk te

Indisk te dyrkes utelukkende i det tropiske høylandet

Darjeeling høstes for hånd

Bladene samlet inn av innbyggerne i Darjeeling County lager fantastisk indisk te

Sikkim-te er fortsatt ny

Te er den nest mest populære drikken etter vann. Og nesten en tredjedel er på indisk

Nilgiri - indisk elite te

Ett kilo blader gir nesten 400 kopper te.

"Spesiell" Masala

Masala - Indias gastronomiske arv

Ekte Ceylon te

Ceylon-te rangerer på tredjeplass i popularitet etter kinesisk og indisk te

Det er rundt 1500 varianter av te i verden.

Typer indisk te

I henhold til metoden for mekanisk bearbeiding av teblader, kan indisk te deles inn i fire typer:

ark. Noen ganger store og mellombladede
granulert - dette er blader knust og rullet på en spesiell måte
trykket. Delt inn i murstein og flislagt (tablet)
pulver. Denne typen te er pakket i poser

Både grønn og svart indisk te er laget av samme plante. Forskjellen er i behandlingen

For 200 år siden erstattet tekuber penger i Sibir

Hvordan velge den perfekte indisk te

Den første omtale av te fra 1500-tallet

Seks tegn på en original te:

Lukt. Drikken skal lukte godt selv når den er tørr.
Farge. Når den brygges, ser teen ut som sin type.
Luftfuktighet. God te er tørr nok, men ikke overtørket.
Utseende. I originalen er tebladene alltid vridd, uavhengig av størrelsen på bladet.
Merking. Må være til stede på pakken.
Oppbevaring. Ideell indisk te bør være fersk og ikke på hylla i mer enn noen få måneder.

Brygg indisk te for deg selv og dine kjære

Å velge din indisk favoritt-te er som en vitenskap eller en kunst. Prøv, eksperimenter, forstå denne kunnskapen, og veldig snart vil magien til denne drinken gi deg fruktene.

Ekte indisk bestefar deler oppskriften sin på ekte indisk te. Masala med egne hender - et magisk resultat er garantert!