Slik lager du sildepostei hjemme. Sildepostei med gulrøtter og smeltet ost. Saltet sildepaté “Vanlig”

Sildepostei med smør er også kjent som "sildsmør" - en veldig smakfull og enkel matbit som smøres på brød. I tillegg til lettsaltet sild og smør, kan sammensetningen inkludere kokte gulrøtter, løk, hvitløk, friske urter, oliven, fersk eller syltet agurk. I alle fall vil det vise seg velsmakende og uvanlig. Kan tilberedes for en ferie eller bare for en praktisk anledning hvis den oppbevares i fryseren innpakket i matfilm.

Ingredienser

1 gulrot
1 liten løk
100 g smør
3 klyper salt
3 klyper malt koriander
1/2 lettsaltet sild

Forberedelse

1. Vask små gulrøtter, kok til de er myke (dette kan ta 20–30 minutter), avkjøl, skrell, riv og legg i en bolle.

2. Finhakk løken og tilsett gulrøttene.

3. Hakk silden veldig fint. Sørg for å fjerne huden og fjern gropene hvis mulig.

4. Det er bedre å fjerne smøret fra kjøleskapet på forhånd og la det smelte. Overfør deretter den nødvendige mengden i en bolle, salt lett og tilsett krydder.

5. Bland alle ingrediensene grundig. Pateen skal bli nesten homogen, men ønsker du en enda jevnere konsistens kan du i tillegg male den med en stavmikser.

Saltet eller krydret sild med løk er alltid en æresgjest på et fest- eller hverdagsbord. Men hva om du legger originalitet til en kjent rett og lager saltet sildepate? En slik forrett vil umiddelbart bli en av de rettene som gjestene kjemper om oppskrifter for.

Oppskrift på sildepostei

Ingredienser:

sild (filet) - 6 stk.;
smør - 100 g;
løk (stor) - 1 stk.;
egg - 2 stk.;
svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Før vi tilbereder sildepate, sjekker vi fisken for tilstedeværelse av bein og fjerner dem om nødvendig med en pinsett. Bruk en fleksibel og skarp kniv, fjern skinnet fra fisken og skjær den i store biter. Kok eggene hardt. Bruk en blender eller kjøttkvern, mal fiskefileten med egg, løk og smør i romtemperatur. Krydre den ferdige retten med sort pepper etter smak. Før servering bør pateen over i en beholder og avkjøles i 10-12 timer.

Sildepostei med gulrøtter

Ingredienser:

sild (stor) - 1 stk.;
bearbeidet ost - 2 pakker à 100 g;
smør - 100 g;
gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse

Vi renser silden fra innsiden og vasker den. Vi skjærer av finnene og hodet fra fisken, fjerner ryggen og fjerner de gjenværende beinene og skinnet fra den resulterende fileten. Hvis fisken inneholder melk, kan den også brukes i oppskriften.

Kok gulrøttene og riv dem på et fint rivjern. Før sildefileten gjennom en kjøttkvern sammen med og bland den resulterende massen med revne gulrøtter og mykt smør. Før servering avkjøles pateen i kjøleskapet.

Sildepostei med smør

Ingredienser:

fersk (ikke saltet) sild – 2 stk. 350-400 g hver;
salt pepper;
grønn løk - 1 haug;
tørket chili - etter smak;
smør - 70 g;
olivenolje - 3 ss. skjeer;
sitronsaft - etter smak.

Forberedelse

Vi renser silden fra innvollene. Gni inn fisken med olje, smak til med salt og pepper, og legg deretter på et stekebrett. Stek silden ved 180 grader til den er gjennomstekt, fjern deretter fruktkjøttet fra beina og avkjøl. Ha fiskefiletene i en blender sammen med smør, chili og hakket grønn løk. Pisk pateen til den er jevn, og tilsett deretter sitronsaft etter smak. Før servering bør sildeposteien stå i kjøleskap i 8-10 timer.

Hvis du vil at den ferdige pateen skal forbli frisk så lenge som mulig, overfør den til en beholder laget av keramikk, plast eller glass, hell deretter i smeltet smør og sett den i kjøleskapet. Takket være det forseglede oljelaget vil pateen være beskyttet mot de skadelige effektene av oksygen, og derfor mot ødeleggelse. Forresten, hvis du legger til hakkede urter, sitrusskall eller einebær med et lag smør, vil en slik pate også se elegant ut på feriebordet.

Hvordan lage pate av røkt sild?

Ingredienser:

Forberedelse

Bland kremost med revet pepperrot, skall av en sitron og saft av halvparten. Hakk den grønne løken og tilsett også osteblandingen, ikke glem en klype salt og pepper. Skill fisken fra skinn og bein og mos med en gaffel. Tilsett biter av røkt sild i osteblandingen og bland godt igjen. Før servering, avkjøl pateen i en beholder, dekk med matfilm. Server pateen med en skive, scone eller små hjemmelagde Yorkshire-puddinger.

Noen ganger vet du bare ikke hvordan du skal overraske gjestene dine. Vanlig sild kan sees på nesten alle festmåltider. Vet du hvordan du tilbereder slike smørbrød med sild og gulrotpate, hvis smak vil ligne rød kaviar? Det er ingen spesielle regler for denne enkle oppskriften. Det er bare det at sild og smeltet ost passer veldig godt sammen, og andre produkter utfyller denne perfekte smaken. Så selv et barn kan lage sildepostei med gulrøtter og smør. Den eneste nyansen til denne retten er å rense fisken. Du må tydelig vite at det ikke er noen frø igjen.

Ingredienser til sildepostei med smør:

Stor sild - 1 stk;
Store gulrøtter - 1 stk.;
Bearbeidet ost - 2 stk.;
Smør - 100 gr.;
Egg - 2 stk;

Slik tilbereder du fiskepate fra sild og ost:

1. Oppskriften er faktisk veldig enkel. For å gjøre forretten virkelig velsmakende, må du filetere silden. Det er veldig enkelt å gjøre. Skjær av hodet på fisken og skjær et snitt langs ryggfinnen med en dybde på ikke mer enn 0,5 cm.Prell skinnet på samme sted og trekk det av skrotten, først på den ene siden, så på den andre siden . Ikke riv av huden nær magen. Saml nå alt skinnet til en "bolle" og trekk. På denne måten vil du fjerne magen nøyaktig langs linjen og enkelt fjerne innsiden.
Bruk fingrene, og start fra den samme ryggfinnen, fjern fileten forsiktig fra ribbeina. Med slik fiskefilet vil sildepate med smør vise seg veldig velsmakende.
Kok og skrell eggene. Kok gulrøttene til de er ferdig kokte og fjern skinnet med en spesiell kniv. Fjern osten fra emballasjen. Avkjøl smøret og ta det ut av emballasjen.
Skjær maten i biter slik at de passer lett inn i kjøttkvernåpningen. Gulrøtter, egg, smør og sild med smeltet ost føres gjennom en kjøttkvern én gang. Bland den resulterende massen og legg den i en krukke.

Ferdiglaget sildepate smaker best med grå klibrød. Tilbered smørbrød og pynt med grønt. Server den ferdige forretten til bordet. Og som en grønnsaksmat, foreslår vi å prøve

Oppskriften min i dag er sildepostei med smeltet ost – veldig enkelt, men veldig smakfullt. Du vet sikkert hva vi snakker om - lignende fiskepålegg for smørbrød selges i alle butikker og supermarkeder. Men det virker for meg som om det er veldig urimelig å bruke penger på et slikt kjøp: det er tross alt veldig enkelt å tilberede sildepate hjemme: oppskriften er så enkel at enhver husmor, selv den mest uerfarne, kan håndtere det.

Denne sildepateien med gulrøtter minner meg forresten veldig om den kjente jødiske silderetten – forshmak. Dette er selvfølgelig ikke helt tradisjonelt kjøttdeig, tilberedt i henhold til alle kanoner, men likevel er oppskriften veldig nær det når det gjelder ingredienser og smak. Med denne pateen kan du lage svært velsmakende smørbrød, eller du kan bruke den som ingrediens i andre retter. Men la oss snakke om alt i rekkefølge.

1 lettsaltet sild (gjerne fet);
2 bearbeidet ost (200 g);
100 g gulrøtter.

Fjern forsiktig skinnet fra silden. Del i fileter og fjern bein. Skjær i biter (for å gjøre det praktisk å vri gjennom en kjøttkvern).

Vask gulrøttene og kok til de er møre. Avkjøl og skrell av huden. Skjær i små biter. Skjær hver smelteost i 4-5 biter.

Vi passerer sildefileter, gulrøtter og ostemasse gjennom en kjøttkvern.

For å gjøre massen mer mør, før den 2-3 ganger gjennom en fin rist.

Etter dette, elt patemassen forsiktig og smak: hvis silden var lett saltet, må du kanskje tilsette salt. Men for rettferdighetens skyld må jeg si at jeg som regel ikke lenger tilsetter krydder - enten er silden vi selger ganske salt, eller jeg liker ikke overflødig salt i noen retter, inkludert slike pates.

Overfør pateen til en beholder med lukkelokk og avkjøl i kjøleskapet. Og så tar vi den ut og nyter den.

Nå vet du hvordan du enkelt og raskt tilbereder sildepate hjemme. Det lager veldig velsmakende smørbrød.

Og den kan som sagt også brukes som fyll til andre retter, for eksempel fylte egg eller tarteletter.

Bearbeidet ost kan brukes ikke bare i terninger, men også i pastaform. Men selvfølgelig skal osten uansett ikke inneholde noen ekstra smaker (sopp, skinke osv.). Som en variant av temaet til denne pateen kan du tilsette litt smør til ingrediensene: dette vil gjøre pateen mør.

Har du noen gang prøvd sildepostei? Hvis ikke, begynn raskt å forberede den. Tro meg, du vil like det så godt at du aldri kommer til å kjøpe pate i butikkene igjen. Denne smaken er gal!

Klassisk oppskrift

Hvordan lage mat:

Smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det blir mykt og kan jobbes med;
Vask silden, riv opp magen og fjern alt unødvendig;
Fjern deretter skinnet fra kjøttet, og kjøttet på sin side fra beina;
Vask og fjern bein fra fileten, skyll;
Skjær i små terninger og bland med skrellet, vasket, revet gulrøtter;
Overfør deretter denne massen til en blender eller kjøttkvern. I det andre tilfellet, bla minst to ganger for å oppnå ønsket tekstur;
Bland den resulterende massen med smør - pateen er klar! Det gjenstår bare å krydre etter smak.

Sildepostei med smør og egg

3 sild;
15 g valnøtter;
200 g smør;
4 egg;
2 løk.

Tid: 50 min + 12 timer.

Kalorier: 252.

Forberedelse:

Fjern hodene og halene til fisken, demonter dem og fjern beinene;
Åpne magene, fjern innvollene og vask innsiden av skrottene;
Fjern skinnet fra silden og skjær kjøttet i terninger;
Kutt smøret, legg det i en kjele og sett det på komfyren;
La det smelte og deretter avkjøles til romtemperatur;
Legg eggene i en kjele, tilsett vann og sett på middels varme;
Fra det øyeblikket vannet koker, tid det i femten minutter;
Avkjøl de ferdige eggene, skrell og kutt i fire;
Skrell løken og skjær den i veldig små terninger;
Hell nøttene i en tørr stekepanne og varm dem til de er gyldenbrune;
Etter dette skal de avkjøles litt og deretter brukes videre;
Bland fisk, egg, løk og nøtter;
Legg blandingen i deler i en kjøttkvern, bla gjennom et fint nett;
Gjenta prosessen to ganger til slik at massen blir så jevn og homogen som mulig;
Tilsett krydder etter smak, olje til den resulterende pateen, bland alt;
Legg i en gjenlukkbar beholder og avkjøl i tolv timer.

Sildepostei med smeltet ost

140 g gulrøtter;
1 sild;
200 g smeltet ost.

Tid: 40 min.

Kalorier: 164.

Slik lager du pate:

Røkt saltet sildepostei

5 g ansjos (1 stk);
3 g revet muskatnøtt;
250 g røkt sild;
15 ml krem;
110 g smør.

Tid: 35 min.

Kalorier: 331.

Produktbehandling:

Vask silden og ha i en kjele med vann;
Sett den over høy varme for raskt å få vannet til å koke;
Når vannet koker, vent et minutt, slå deretter av varmen og tøm vannet;
Avkjøl fisken, skrell kjøttet fra skinn og bein, skyll fileten;
Skjær smøret og legg det i en kjele, sett det på komfyren og smelt;
Hakk den hermetiske ansjosfileten litt og bland med sild;
Pass gjennom en kjøttkvern to eller tre ganger for en jevnere konsistens;
Tilsett fløte, halvparten av smøret, muskat og andre krydder etter smak;
Bland alt og ha det i en bolle, hell resten av smøret på toppen og server med brød.

Jødisk oppskrift

2 sure epler;
15 ml sitronsaft;
1 sild;
70 g smør;
1 sjalottløk;
1 egg;
4 g fersk ingefær.

Tid: 35 min.

Kalorier: 156.

Forberedelse av pateen:

Fisken må vaskes og deretter kuttes langs ryggraden;
Trekk ut mønet og trim kjøttet fra beina;
Skjær dem i små biter og sett til side midlertidig;
Vask eplene, skrell og kutt fruktkjøttet i terninger;
Dryss dem med sitrusjuice og rør;
Skrell løken og skjær den i ringer;
Skrell ingefæren og riv den eller knus den;
Ha løk, sild, ingefær og epler i en blender og kjør til en jevn masse;
Rør mykt smør inn i den resulterende massen;
Kok egget til det er mørt, tilsett bare det revne hvite til pateen;
Pisk alle ingrediensene igjen til jevne;
Smak til, rør om, legg i en beholder og sett i kjøleskapet.

Oppskrift på sildepostei med cottage cheese

2 fiskefileter;
10 valnøtter;
220 ml melk;
50 g smør;
270 g fet cottage cheese.

Tid: 20 min.

Kalorier: 214.

Tilberede snacks:

Vi brukte butikkkjøpte fileter, men du kan kjøpe to hele fisker og kutte dem selv. Det eneste viktige å huske er å sjekke for bein;
Skjær det ferdige, skrellede sildekjøttet i terninger;
Hell nøttene i en tørr stekepanne, tørk dem til de er gyldenbrune;
Avkjøl så litt og eksfolier så mye som mulig med hendene;
Bland nøtter med cottage cheese, melk og fisk;
Ha alt dette gjennom en kjøttkvern minst to, og gjerne tre ganger. Denne mengden sliping garanterer enhetligheten til det fremtidige produktet;
Tilsett krydder og mykt smør til pateen, som tidligere ble tatt ut av kjøleskapet;
Bland alt med en slikkepott eller bruk en mikser.

Siden pateen inneholder smør vil den selvfølgelig fryse godt i kjøleskapet. Derfor anbefaler vi deg å legge pateen på matfilm, forme den til en pølse og sette den i kjøleskapet i denne formen. Før bruk må du enten fjerne den kort tid eller kutte den tilberedte snacksen i ringer.

Hvis fisken du har kjøpt er for salt, kan dette rettes opp. Det er nødvendig å vaske det og suge det i vanlig melk eller sterk svart te i ikke to, men helst tre timer. Etter dette blir produktet selvfølgelig vasket og brukt videre til det tiltenkte formålet.

Mange liker konsistensen på pate, men det er absolutt folk som liker å skille seg ut. Det er for disse menneskene vi foreslår å hakke fiskefileten i kjøttdeig med en skarp kniv og ikke bruke en kjøttkvern. Da vil fiskebitene merkes, og smaken blir spesiell.

Sildepostei kan brukes til mer enn bare å smøre brød. Den er perfekt som krem til salte kaker. De kan også brukes til å stappe egg eller kokte/bakte jakkepoteter og til og med pannekaker!

For å gjøre smaken av snacken enda mer uvanlig, foreslår vi å legge til biter av syltet eller fersk løk til ingredienslisten. Du kan også tilsette løk posjert i smør eller saltede/syltede agurker. Enig, dette er uvanlig!

Hvis du aldri har laget hjemmelaget sildepostei før, bør du plukke opp de beste oppskriftene våre for deg selv så snart som mulig for å bli overrasket over hvilken deilighet du kan tilberede hjemme på noen få minutter!