Er det mulig å spise smult på en diett: saltet, røkt? Smult, dets fordeler og skade på kroppen

Siden overvekt og fedme sprer seg raskt over hele verden, er ernæringsfysiologer vant til å snakke om farene ved fet mat. Men for ikke så lenge siden ble det klart at å spise smult kan gi virkelig uvurderlige fordeler for så viktige organer som hjertet, leveren og blodårene.

Uvurderlige egenskaper ved produktet

Saltet svinefett passer ganske godt inn i kravene til moderne kosthold for å spise naturlige former for fett. Smult er rik på verdifulle fettsyrer, som deltar i konstruksjonen av celler i menneskekroppen og kan påvirke kolesterolmetabolismen og produksjonen av hormoner. Disse syrene kan binde og fjerne alle slags giftstoffer fra kroppen. I tillegg inneholder smult selen, og i en optimal, godt fordøyelig form. Og dette er veldig viktig, siden selen er et av stoffene som åtti prosent av våre landsmenn mangler.

Salo som leverrens

Eksperter sier at smult er bra for å rense leveren. Tallrike studier har vist at med daglig inntak av smult i store mengder det er mulig å forbedre leveren betydelig. På grunn av sin evne til å løse opp og fjerne kreftfremkallende stoffer fra kroppen, anses smult som et utmerket produkt for forebygging onkologiske sykdommer.

Del smult Arakidonsyre er inkludert - et viktig stoff for mennesker. Dette elementet er klassifisert som flerumettede fettsyrer, som finnes i hjernen, hjertevevet og nyrene. Denne syren er nødvendig for å forbedre funksjonen til disse organene. Alt dette er en integrert del av kolesterolmetabolismen og hjelper cellulær og hormonell aktivitet.

Spesialister som er forskere nyttig handling fett på menneskekroppen, sier de: å optimalisere Helseeffekter smult, det er verdt å kombinere smult med hvitløk. Denne typen smult renser blodårene godt for overflødig kolesterol. Riktignok er det viktig at hormoner ikke brukes i slakteprosessen til griser og at dyret ikke bringes til slakt fra et miljøforurenset område.

Hva vet du om smult? Sannsynligvis kan annenhver person si følgende om dette produktet: 1) smult er en nasjonal ukrainsk rett; 2) smult er veldig fett; 3) smult er svært skadelig; 4) smult er svært høyt i kalorier; 5) smult er veldig velsmakende. Men bare eksperter og gourmeter kan fortelle deg mer om det. Til tross for de velkjente negative sidene ved dette produktet, er det en hyppig gjest på middagsbordet vårt. Noen mennesker tar ikke hensyn til advarslene og spiser det for sin egen fornøyelse, mens andre nekter det i smerte - tross alt er det skadelig. For ikke lenge siden dukket det opp informasjon om at det viser seg at smult har noen eksepsjonelle fordeler, og de som spiser det lever lenger, blir ikke syke og ser yngre ut. Jeg lurer på om dette er sant? Og hva er egentlig smult, hva er mer i det - fordel eller skade?

Nyttige egenskaper av smult

Smult er et subkutant fettlag der ulike biologisk aktive stoffer, fettløselige vitaminer, mikroelementer, syrer og antioksidanter er lagret. Det vil si at smult kan ikke betraktes fra det synspunkt at det bare er fett - og derfor er det skadelig, fører til åreforkalkning og overvekt, men det må tas i betraktning kjemisk oppbygning.

Svinefett er rikt på vitamin A, E, F, D, B4 - de er i en lett fordøyelig form.. Mineraler presenteres i små mengder (bortsett fra selen); syrer, som er ekstremt nødvendige for Menneskekroppen: arakidonsyre, palmitinsyre, oljesyre, linolsyre, linolensyre, stearinsyre. Alle av dem gir enorme fordeler: de nærer og gjenoppretter alt vev, forbedrer funksjonen til hjernen, hjertet, indre organer, har en positiv effekt på tilstanden til blodkar, deltar i prosessen med hematopoiesis, fjerner skadelig kolesterol fra kroppen , og forynge. Fettsyrer er svært verdifulle, og mangelen på dem forårsaker mange helseproblemer.

Mikroelementet selen finnes i smult i ganske store mengder., i andre produkter er det en størrelsesorden mindre. Dette er et nyttig stoff, en sterk antioksidant, som er nødvendig for full funksjon av det kardiovaskulære systemet, samt beskyttelse nukleinsyrer fra forfall.

Lecitin, som også finnes i smult, er nødvendig av mennesker som et stoff som sikrer elastisiteten til blodårene og beskyttelsen av cellemembraner. Karoten er det også god antioksidant, er det også nødvendig å opprettholde visuell helse, forhindre utvikling av nærsynthet, langsynthet og andre lignende problemer.

Så, basert på deres kjemiske sammensetning, kan vi si at smult virker for å styrke immunforsvaret; dette er gitt av vitaminer og stoffer som styrker cellemembranen (karoten), som forhindrer penetrering av virus og bakterier i dem.

Smult har en positiv effekt på tilstanden til alt vev og gjør det ikke Indre organer og systemene eldes og slites ut for tidlig, fortsetter de å fungere i samme normale modus.

Smult kan brukes som et middel mot forstoppelse, men for dette må du spise det til frokost. Et lite stykke smult vil provosere utstrømningen av galle, og dette vil forbedre fordøyelsen og påskynde passasjen av mat gjennom tarmene.

Salo er bra for blodårene, det renser dem for kolesterol, forhindrer oppbygging kolesterolplakk på veggene, og fjerner også bemerkelsesverdig forskjellige giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Det er bevist det i små mengder smult forbedrer hjerneaktivitet og kan være et godt drivstoff for kroppen i en spesielt stressende periode. Smult er også utrolig næringsrikt produkt, med store energipotensial. Hvis du har hardt arbeid å gjøre, lang tur, fysisk trening, da anbefales det å spise smult før dette. I dette tilfellet vil ikke magen bli overbelastet, og du vil ha like mye energi som om du hadde en solid lunsj.

Hvor mange kalorier er det i smult

Kaloriinnholdet i smult er ganske høyt og varierer innenfor 800-900 kalorier per 100 gram. Alle har det samme kaloriinnholdet vegetabilsk olje. Men det faller aldri noen inn å utelukke oljer fra kostholdet, tvert imot, alle vet deres ernæringsmessige verdi. Det samme gjelder smult; innenfor rimelighetens grenser er det nyttig, men når det misbrukes, blir det en verste fiende. Ernæringsfysiologer lar deg innta 30 gram smult per dag; hvis du gjør lite fysisk arbeid, kan porsjonen økes til 50 gram. Det anbefales å spise smult om morgenen, før den kommende belastningen, slik at kroppen er klar for det, og ikke om kvelden, for å mette den utmattede kroppen før du legger deg - i dette tilfellet er det stor sannsynlighet for at du vil gå over bord i kalorier og smult vil bare skade deg, og ikke ha nytte.

Typen smult har også veldig viktig. Tørrsaltingsmetoden er av størst verdi, da det er mulig å bevare alle de gunstige stoffene, fordi produktet forblir i det vesentlige uendret. Men marinert og enda mer stekt mister raskt sine fordelaktige egenskaper og blir til en kilde til tomt fett.

Smult bør kombineres med planteprodukter - agurker, tomater, kål, løk, frokostblandinger. Men du bør ikke spise smult med poteter, hvitt brød eller frokostblandinger; retten vil være veldig kaloririk.

Skade av smult

Den største skaden fra smult kommer fra det ubegrensede forbruket. Men ikke alle mennesker vil ha nytte av smult, selv i små mengder. Det bør utelukkes fullstendig fra kostholdet ved sykdommer i lever, galleblæren, kolesterol og fettmetabolisme, fedme. Det bør ikke gis til barn under tre år; bukspyttkjertelen deres tåler ikke en slik belastning.

Et produkt som smult er etterspurt. Det spises ofte i mange land. I dag er det fortsatt debatt blant forskere om fordelene med dette matproduktet. Det er påvist at smult har høy Næringsverdi. Det absorberes mye raskere og lettere av menneskekroppen enn kjøtt. Den kjemiske sammensetningen av smult er også imponerende. Hva er hovedfordelen med smult? Og hvem kan produktet skade?

Nyttig sammensetning av smult

Dette produktet er vanligvis saltet eller røkt. Mer naturlig, bevarer alt nyttige komponenter det blir saltet smult. Det er dens komponenter vi vil vurdere. Nyere forskning i næringsmiddelindustrien har vist at smult har mye flere fordeler enn skade. Så få mennesker vet at subkutant animalsk fett er mettet med forskjellige vitaminer. Stort sett er dette en gruppe fettløselige vitaminer: E, A, D, PP, F. Produktet inneholder også askorbinsyre og vitamin B-gruppen.

Denne vitaminsammensetningen finnes svært sjelden i et produkt. Under tilberedningsprosessen kan svinefett ikke tilberedes. Derfor beholder et slikt produkt fullstendig alle nyttige stoffer. Saltet smult inneholder høye nivåer av antioksidanter. Alle vet om fordelene med disse stoffene. De høyeste konsentrasjonene blant dem er selen, karoten og lecitin.

Blant mikroelementene som metter svinefett, er det verdt å fremheve følgende:

Kalium;
Kobber;
Sink;
Kalsium;
Magnesium;
Fosfor;
Natrium;
Jern.

Denne kjemiske sammensetningen støtter organismene til de menneskene som er tvunget til å leve og jobbe i tøffe klimaer. Hovedverdien til smult ligger i innholdet av store mengder fettsyrer. Således er fettsyrer representert av oljesyre, linolsyre, palmitinsyre, arakidonsyre, linolensyre og stearinsyre. Dette komplekset anses som ideelt for menneskekroppen.

Hvor mange kalorier er det i svinefett?

Til tross for en så nyttig kjemisk sammensetning, bør bruken av smult behandles med forsiktighet. Smult tilhører ikke listen over kostholdsprodukter. Og kaloriinnholdet er svimlende. Så i 100 gram smult er det 800 kcal. Dette er et for høyt tall tatt i betraktning den andre maten en person spiser i løpet av dagen. Derfor anbefaler leger å spise fersk smult hver dag, men ikke mer enn 30-50 gram.

Apropos andre stoffer Næringsverdi, inneholder produktet praktisk talt ingen karbohydrater. All energi kommer kun fra kalorier. Det er også lite protein i svinefett – ikke mer enn 2,5 gram per 100 gram fruktkjøtt. Fett har det høyeste nivået blant BJUer. 100 gram svinekjøtt inneholder nesten 90 gram fett. Dette faktum avhenger også av denne typen mat.

Fordelaktige egenskaper av svinefett

Dyret akkumulerer en stor mengde biologisk i sitt subkutane fett. aktive stoffer, som er veldig nyttige for menneskekroppen. Så du bør umiddelbart forstå kolesterolnivået ditt. Mange får panikk når de hører dette ordet. Det er generelt akseptert at jo mindre kolesterol, jo bedre. Dette er ikke helt sant. Kolesterol er en del av cellemembraner og vev i menneskekroppen. Den er kritisk lavt nivå vil føre til forstyrrelser i funksjonen til disse systemene.

Regelmessig, moderat inntak av smult vil holde kolesterolnivået på riktig nivå. Og mengden dårlig kolesterol, som fører til aterosklerose, vil avta. Det unike med produktet ligger i det faktum at smult er i stand til å binde og fjerne radionuklider, giftstoffer, tungmetaller. Dette letter arbeidet til leveren i stor grad.

Eksperter har lenge bevist at underhudsfett fra svin har anti-kreft egenskaper. Det er nyttig å bruke under behandling og forebygging av kreft. Blant de andre nyttige egenskaper Følgende er verdt å fremheve:

Rask gjenoppretting av styrke og energi etter tung fysisk aktivitet;
Styrke hjertemuskelen, forbedre funksjonen;
Forebygging av nyresykdommer;
Aktivering av mental aktivitet;
Aktiv vekst av muskelmasse;
Normalisering av fordøyelsessystemet;
Rengjøring av galleveiene;
Normalisering hormonelle nivåer.

På grunn av sin rike vitaminsammensetning, anbefaler leger å spise smult i moderate mengder for å styrke immunforsvaret, øke beskyttende funksjoner kropp. Det er også bevist at smult kan eliminere smerter i ledd, bein og hode. Derfor kan vi konkludere med at bacon har smertestillende, immunmodulerende, antiseptiske, antibakterielle og antikreftegenskaper.

Fordelene med smult for kvinner, menn og barn

Veldig nyttig produkt for kvinnekropp. Således, på grunn av normalisering av hormonelle nivåer, stabil menstruasjonssyklus. Også, med regelmessig forbruk av smult, opplever kvinner en nedgang smertesyndrom under menstruasjon. I tillegg insisterer leger på å bruke dette produktet for å redusere veksten og eliminere livmorfibroider. Selv når livmoren er på det første stadiet kan stoppes med denne dietten.

Uansett hvor rart det kan høres ut, hjelper smult å bli kvitt ekstra kilo. Alt takket være en stor mengde flerumettede fettsyrer, som bryter ned subkutant fett, noe som gjør midjen tynnere og figuren attraktiv. Vitaminsammensetning, selen bremser aldringsprosessen i kroppen. På bakgrunn av slik ernæring vil huden bli mer elastisk, små ansiktsrynker vil bli jevnet ut. Leger anbefaler kvinner å spise smult etter fødsel for å gjenopprette styrke og immunitet.

Fordelene med smult for menn

Svinefett er et mannlig produkt. Herrefester og sammenkomster er ikke komplett uten en slik matbit. Hva er fordelene med smult for menns helse? For det første vil bare 10 gram smult, spist før en støyende fest, redusere Negativ påvirkning alkohol på kroppen. En mann blir ikke full så raskt, og om morgenen blir det ingen bakrus.

Takket være mikroelementer som sink, kalium og selen har snacksen en gunstig effekt på mannlig potens. Derfor kalles produktet naturlig afrodisiakum, naturlig Viagra. Så disse komponentene gir følgende fordeler:

Styrke syntesen av kjønnshormonet testosteron;
Normaliser blodtrykket;
Akselerer blodstrømmen til penis under opphisselse;
Forbedrer kvaliteten på ejakulasjonen.

Nyttig produkt for idrettsutøvere. En liten mengde smult vil raskt gjenopprette styrke etter en hard treningsøkt og fremskynde prosessen med å bygge muskelvev.

Er det noen fordel av smult til et barns kropp?

I dag er det fortsatt debatt om fordelene med smult for barn. Faktum er at for å gi fordeler, må du gi barnet en viss mengde av produktet. Og det er uakseptabelt å overskride normen. Så optimalt daglig dose smult for et barn er 15 gram. Dette beløpet vil bare gi fordeler.

Du kan introdusere produktet i kostholdet ditt fra du er to år. Denne maten absorberes veldig raskt og forårsaker ikke gjæringsprosesser i tarmen. På bakgrunn av slik ernæring vil babyen raskt etablere generell immunitet og utvikle seg nervesystemet. Barn kan lage små smørbrød med smult.

Tillatt dosering

For en voksen, sunn person, og en tenåring har lov til å konsumere 30-50 gram smult per dag. Når du velger en dosering, er det også verdt å vurdere noen funksjoner:

Ved fedme reduseres mengden fett per dag til 20 gram;
På stillesittende Livet er tillatt å konsumere ikke mer enn 40 gram smult i kombinasjon med svart brød;
For idrettsutøvere og fysiske aktive mennesker du må spise 60 gram av produktet;
Gravide jenter kan spise opptil 30 gram bacon uten salt.

Hvordan velge et godt produkt?

For at salsa bare skal gi fordeler, må du bare spise et produkt av høy kvalitet. Tross alt passerer ikke subkutant svinefett varmebehandling, den kan lagre patogene mikroorganismer. Hovedregelen for valg er å unngå å kjøpe smult i butikken. I supermarkeder og butikker er det svært vanskelig å sikre friskheten til varene.

Det anbefales å velge salsa på markeder, men ikke spontane. Som regel produserer selgere uavhengig av et produkt som ikke sitter foreldet. På markedet er det også en mulighet til å prøve produktet og vurdere smaken. De grunnleggende kjøpsreglene inkluderer følgende:

Hver bit snack skal ha et stempel på seg, som indikerer at den har bestått veterinærkontrollen;
Selger må gi et sertifikat for produktkvalitet;
Smult av høy kvalitet har en rosa, hvit farge;
En gul fargetone indikerer at produktet ikke er ferskt;
Produktet skal ikke ha en råtten eller ubehagelig lukt;
Huden av smult er bare uten bust og hår;
Fargen på huden til et kvalitetsprodukt er brun, gul;
Smult skal være middels mykt;
Du bør ikke kjøpe et stykke som er for tynt (alle nyttige stoffer samler seg i minst 2,5 cm fett);
Til baking bør du velge smult fra halsen, og til salting - fra baksiden og sidene.

Skade av smult

Selvfølgelig, som alle andre svinekjøttprodukter fettlag kan skade kroppen. Så, smult er skadelig for de menneskene som har høye kolesterolnivåer. Du bør heller ikke misbruke smult hvis du har åreforkalkning, eller etter et slag eller hjerteinfarkt. Individuell intoleranse mot slike snacks er intet unntak.

Dermed er det tilfeller av allergi mot individuelle komponenter. Animalproteinintoleranse er svært ofte diagnostisert. I dette tilfellet er smult helt utelukket fra menyen. Skaden av smult kan også spores i nærvær av følgende sykdommer:

periode med forverring magesår mage;
Periode med forverring av gastritt;
Pankreatitt;
Hjertesykdommer;
Fedme;
Kolelithiasis;
Alvorlige leverpatologier.

Smult har høy level fett, som påvirker metabolske prosesser i kroppen. Eksperter anbefaler å avstå fra å bruke det i postoperativ periode. I alle andre tilfeller, med moderat forbruk, vil snacksen bare gi fordeler.

Det er konstant debatt om fordelene og skadene av smult, selv om nesten alle elsker det (jeg tar ikke hensyn til vegetarianere). Vel, hvem ville nekte en rosa skive, behagelig luktende av hvitløk, plassert på et stykke svart brød. Selv om dette produktet selvfølgelig er veldig kaloririkt, og det anbefales ikke å konsumere det i store mengder.

Hvis noen ikke vet, er smult ikke bare en velsmakende, kaloririk snack, men også et produkt som er bra for helsen. Den inneholder nyttige stoffer som er nødvendige for normal operasjon kropp og opprettholde helse.

De fleste menn elsker smult; en liten bit kan gis til et barn. Kvinner, selv om de prøver å ta vare på figuren deres, går ikke glipp av muligheten til å nyte den. Og de gjør det riktig, siden det er bra for helsen deres. La oss finne ut hvorfor smult er gunstig for kvinner, la oss snakke om hvilke sykdommer det fungerer som medisin for. Vi vil også finne ut hvordan du velger et nyttig produkt av høy kvalitet ved kjøp.

Hvorfor er smult bra for kvinner?

Jeg vil merke med en gang at smult inneholder svært nyttig arakidonsyre, som tilhører umettet fett, er en av de essensielle fettsyrene, nødvendig for kroppen og er en del av celler. Arakidonsyre er avgjørende for å holde leveren, hjertet og hjernen sunn og fungere ordentlig. Smult inneholder også andre nyttige naturlige syrer.

I tillegg inneholder smult vitamin A og E. Alle kvinner vet godt at kosmetologer kaller dem skjønnhetsvitaminer. Derfor hjelper en liten mengde smult inkludert i dietten til å jevne ut rynker og forynge huden i ansiktet og kroppen.

Kosmetikkfirmaer har visst dette lenge. Derfor, hele linjer av populære kosmetikk er produsert basert på dette produktet. Vel, i gamle dager gode tider, brukte kvinner smult for å beskytte ansiktshuden mot vind og frost. De gned et lite stykke over utsatt hud. Resultatet var utmerket beskyttende og ernæringsmessig.

Moderne representanter for det rettferdige kjønn, ved hjelp av smult, oppnår fin brunfarge. Vet du hvordan? De tørker huden med en tynn skive, som hjelper brunfargen å påføre jevnt og beskytter huden mot solbrenthet.

Hvis vi snakker om skadelig mettet fett, er de også tilstede i det. Mettet fett er ansvarlig for å øke det dårlige kolesterolet, hovedårsaken til aterosklerose. Imidlertid vil kolesterolnivået øke hvis produktet er overbrukt. Hvis du spiser smult litt etter litt og ikke ofte, trenger du ikke å bekymre deg for åreforkalkning.

Salo er som medisin

Det er et gammelt utprøvd middel mot laryngitt. Når stemmen din forsvinner (og dette er vanlig med laryngitt), må du tygge et stykke smult i flere minutter. Stemmen gjenopprettes nesten umiddelbart.

Ved bruk av fersk produkt vellykket fjern vorter. For å gjøre dette må smult uten skinn smeltes i en stekepanne. Hell i en bolle, dryss med hvitløksmasse, hold andelen 1 x 2. Bland alt godt. Påfør den varme blandingen på vorten, fest den med et plaster og bind den deretter. Du må gjøre dette hver dag. Snart går vorten bort.

Smult er bra for kvinner som ammer. I gamle dager ble den brukt for å unnslippe mastitt. Det smeltede, usaltede produktet ble brukt til å smøre sprekkene i brystvortene mellom fôringene.

Hvis noen i husstanden din har tannpine, hjelp ham med å lindre smerten med et stykke saltet smult. Du trenger bare å legge en liten tynn skive på den vonde tannen, og deretter legge deg en stund med munnen tett lukket slik at det ikke kommer luft inn i tannen. Vanligvis går smertene over i løpet av 15-20 minutter.

Salo vil hjelpe kvinner som lider åreknuter. For å gjøre dette, påfør tynne skiver på området med utvidede årer, og bandasjer deretter benet med en bandasje. Vel, hvis du plages av hemoroider, lag rektale stikkpiller av skiver av gammelt, bedervet spekkmalt med fersk løk.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Når du kjøper, velg et godt kvalitetsprodukt. Se på stykket fra alle sider. God ung smult er alltid lys rosa. Hvis det er gult på kuttet, betyr det at produktet er gammelt (eller dyret var gammelt). Det er bedre å ikke ta denne. Godt ikke-frossen smult er alltid mykt, minner om smør. Frosset, naturlig fast, men lett å kutte. Huden skal være tynn, moderat myk, uten bust og skal lett løsne.

Ved kjøp på markedet, spør alltid selgeren om dokumenter knyttet til produktet, for eksempel veterinærattest. Hvis de nekter å gi det til deg, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt. Plutselig ble grisen syk i løpet av livet. Se også på kadaveret. Huden skal ha et merke som indikerer at slaktet har bestått veterinærkontroll.

Saltet smult kan oppbevares i kjøleskapet i ca en måned. Koker du den kan du øke holdbarheten til 4 måneder. Det er bedre å lagre marinert i glass i kulde. Vel, det meste Den beste måten oppbevaring - pakk den inn i en papirpose eller tykk klut, og legg den deretter i fryseren.

Smult er et favorittprodukt til slaverne. Og ikke bare dem. Det ser ut til, hva er så attraktivt med det? Alt fett, kolesterol... Er smult sunt i det hele tatt? Er det velsmakende? I mellomtiden er dette fete produktet en ingrediens i mange retter som pynter bordet i mange land i uminnelige tider. Smult er spesielt populært i Ukraina. Og det er til og med landets nasjonale symbol. Dette fettet har forvandlet seg fra et kjøttelement til et eget produkt med mange skjulte muligheter. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen om smult er sunt for mennesker.

Salt: sammensetning

Hvis hovedsakelig inntak av fett er skadelig for kroppen, så antyder spørsmålet om smult er sunt naturlig nok et negativt svar. Men det viser seg at den fantastiske menneskekroppen er konfigurert til å produsere mindre kolesterol i blodet hvis fettforbruket overstiger normen. Hjernen selv regulerer og kontrollerer fordelingen av stoffer i hele kroppen, og hvis den ikke er i stand til å takle noen typer fett, så er situasjonen for svinefett noe annerledes. Det absorberes 100%. Enumettet oljesyre beskytter celleveggene i leveren og nyrene mot lipidoksidasjon, og forhindrer også utviklingen av aterosklerose. Fettsyrer i smult hjelper til med å fjerne skadelige giftstoffer fra menneskekroppen og styrker det tynne cellevevet i organer som lever, hjerte og nyrer. Sammensetningen av smult er som følger:

Arakidonsyre er en fettsyre med fire dobbeltbindinger i den molekylære dimensjonen. Etterfyller kroppens syntese av prostaglandiner i hjernen og leveren. Det er spesielt nyttig for leveren, og deltar i cellestrukturen.
Fettløselige vitaminer D, F, A, E.
Antioksidanter.
Kompleks av mikroelementer.
Andre verdifulle syrer.

Kvalitet eller kvantitet

Med alle de listede fordelene med produktet gir bare moderat forbruk av smult fordeler, og irrasjonelt forbruk gir overflødige fettavleiringer. Er smult sunt? Dette temaet har vært diskutert i lang tid. Og moderne kosthold eliminerer alt fett fra en sunn persons meny, med unntak av naturlig fett, som inkluderer smult, en naturlig produsent av hormoner som øker testosteronnivået i blodet. Tilstedeværelsen av selen i svinefett gjør produktet svært verdifullt under de nåværende miljømessig ustabile forholdene. Selen er et kjemisk fragment av gruppe 16 i det periodiske systemet; dens stabile allotropiske form er nødvendig for menneskekroppen.

Smult er en pasient "renere" av leveren, spiller en stor rolle i å fjerne kreftfremkallende stoffer, og ved å spise svinefett reduseres risikoen for kreft betydelig. Basert bare på disse fakta, kan vi konkludere om smult er sunt. Tross alt aktiverer arakidonsyren i dette produktet med stor suksess cellulær aktivitet i kroppen.

Egenskaper til smult

For det første, ikke glem næringsverdien til svinefett. En liten bit er nok til å fylle deg, noe som betyr at smult er et utmerket produkt for en rask matbit. Kombinert med hvitløk nyttige funksjoner dobbelt takket være høyt innhold karbohydrater i det første og makro- og mikroelementer i det andre, pluss den generelle besittelsen av selen. Gourmeter anbefaler å forbedre smaken av smult med hvitløk og rugbrød. Vi har allerede funnet ut ovenfor om smult er sunt. Men sammen med hvitløken positive egenskaper dobbelt.

For det andre har salce mange medisinske og helbredende egenskaper, noe som er overraskende for tilsynelatende enkelt produkt. Naturen har konsentrert alle stoffene som er så nødvendige for å gi næring til menneskekroppen.

Interessant faktum: kremer og potions for ansiktshud er utviklet basert på smult. Den mirakuløse effekten skyldes et godt gjennomtenkt konsept av de kombinerte egenskapene til naturlig fett og essensielle oljer og ekstrakter.

Selvfølgelig er smult et unikt produkt. Og det er mange motsetninger i det. Er smult sunt? Utvilsomt. Men bare, derimot, smult, og ikke intramuskulært fett, som inkluderer bacon eller smult med skinn og kjøtt. Og bacon er favorittingrediensen for eggerøre blant britene, derfor er ikke alle egenskapene til ekte smult kjent for dem eller blir ikke verdsatt.

Typer spekkpreparat

Smult er saltet og røkt for å forlenge holdbarheten og gi den en spesiell smak. Men er saltet smult sunt i forhold til røkt og naturlig smult? Når det er riktig saltet, mister det ikke kvalitetene, men røkt kjøtt blir bløtlagt i en spesiell marinade når det tilberedes, noe som helt fratar det nyttige stoffer.

Kjøttprodukt

Talg er animalsk fett som produseres under huden i bukhulen. Triglyseridene og fettsyrerestene i den danner sammen en ernæringsreserve som hjelper den generelle funksjonaliteten til dyrets kropp. I i natura det er bare nyttig i små mengder, saltet smult inneholder vanligvis mye salt, som hindrer fjerning av væske fra kroppen. Salt, som de sier, Hvit død. Og ikke glem det. Så, er saltet smult sunt? Det er ikke et lett spørsmål.

Skade

Å spise for mye fett samler seg kroppsfett i menneskelige hudfolder. La oss prøve å finne ut om smult er sunt. Kroppen danner en lignende ernæringsreserve. Smult bør ikke inntas på tom mage; økt fettinnhold i produktet vil skape ubalanse i bukspyttkjertelen. Det er strengt kontraindisert å spise fett for personer som har problemer med galleblæren.

Ukrainere steker smult med skinn og koser seg med knitring, dette er veldig velsmakende rett. Etter en slik behandling mister den imidlertid alle sine fantastiske egenskaper, og blir til en kolesterolpropp som menneskekroppen ikke kan takle. Her er det ingen spørsmål om smult er bra for kroppen. Men i kombinasjon med alkoholholdige drinker det er veldig nyttig fordi det nøytraliserer giftstoffer og kreftfremkallende stoffer i mage og lever. Tynne skiver smult for en matbit fordøyes raskt, og forhindrer at det absorberes i organveggene skadelige stoffer, blir en person beruset saktere.

Er smult bra for kvinner? Det er bevist at i svinefett organisk forbindelse, som bærer det skremmende navnet "kolesterol", er mye mindre enn for eksempel i smør. Derfor oppveier helsefordelene med smult i stor grad ulempene.

Oppbevaringsmetoder

Smult er kjent for sin evne til å lagres i lang tid, men som alle andre produkter er det underlagt tidens påvirkning. Oppbevaringsforholdene for produktet inkluderer kalde og mørke steder. Hvis du trenger å fylle på med produktet for fremtidig bruk, vil salting av smult hjelpe. Den lages som følger: salsaen blir saltet og gnidd med pepper, pakket inn i papir og frosset. På denne måten kan smult lagres i et helt år uten å tape smakskvaliteter og friskhet.

Også spekkkutt blir konservert og syltet. Konservering ligner på salting, bare fettet med skinn kuttes i tynne plater og rulles etter salting til krukker. Det anbefales ikke å lagre det i mer enn to år for å unngå ødeleggelse. Røyking er en veldig gammel og arbeidskrevende måte å bevare smult under ugunstige forhold. Den marineres i passende marinader og røykes i røyk fra bål. For røyking må du kun bruke steinved.

La oss oppsummere det

Er kokt smult sunt? Svaret er ja. Egenskapene går ikke tapt under matlagingen, men smaken er naturligvis ikke for alle. Er saltet smult sunt? Trolig 50/50. Spørsmålet i seg selv er imidlertid ikke helt riktig. Noen naturlig produkt vil ikke forårsake noen skade på kroppen vår. Bare du bruker det riktig og med måte. Derfor må du ikke spørre om smult er sunt. Saltet eller kokt, det spiller ingen rolle. Og om hvor mye du kan spise slik at kroppen kan motta hele spekteret av nyttige stoffer som finnes i dette produktet.

På en notis:

typer smult avhenger også av rasen av griser, de beste er hentet fra utvalgte raser;
hvis fettet er mindre enn 4 cm bredt i lengderetningen, så var grisen ung; tykt, hardt og gult fett indikerer grisens alderdom;
kvaliteten på smulten avhenger helt av hva grisene ble fôret med: det er som melken fra en ku blir sur av det dårlige gresset de spiste;
smult fra en purke er mye bedre og lukter bedre enn fra et villsvin;
hybride raser av griser produserer 80% fett;
hjelper med brannskader, medisinske egenskaper smult er unike og allsidige;
brukes som kompress;
for kroniske og akutt lungebetennelse, for tannpine;
brukes ved sykdommer i de øvre luftveiene.