Vet du hvordan franskmennene tilbereder en omelett? Oftest er dette en såkalt underkokt omelett, naturell eller med mye friske urter, eller omeletter hvor det legges ulike typer kjøtt eller vegetabilske ingredienser. En underkokt omelett betyr ikke at retten forblir nesten rå. Nei, den brer seg ikke utover tallerkenen, men forblir saftig inni! Så, en oppskrift på en omelett med kylling og urter.
Omelett var kjent tilbake i det gamle Roma. Romerne tilberedte den ved å piske egg med litt honning. I moderne matlaging tilberedes omeletter ikke bare "a la nature", men også med forskjellige tilsetningsstoffer, enten det er grønnsaker, kjøtt, fisk, sjømat eller bare urter.
Også veldig vanlig er de såkalte søte omeletter, spesielt elsket i Østerrike. Søte omeletter er toppet med plommekonfitur, mandler, makroner, søte epler, pærer, frangipane, søt kremfløte...
Omeletten brettes oftest i to, slik at innsiden forblir varm, saftig og mør så lenge som mulig. Den tilberedes oftest med friske urter: estragon, ung grønn løk, persille, koriander... Og også med alle slags fyll og tillegg: poteter, tomater, paprika, asparges, kjøtt...
I dag byr jeg på en fransk omelett med kyllingbryst. Vel, hvis du ikke har kyllingbryst for hånden, kan rester av kokt eller bakt kylling brukes.
Total koketid - 40 minutter
Aktiv koketid - 25 minutter
Kostnad – $5,0
Kaloriinnhold per 100 g – 152 kcal
Antall porsjoner - 2
Hvordan lage en saftig omelett med kyllingbryst
Ingredienser:
Egg - 4 stk.
Kyllingbryst - 1 stk.
Sjalottløk - 1 stk.
Melk - 3 ss. for omeletten
Melk - 0,5 l(fett) for posjering av brystet
Smør - 40 gr.
Svart pepper - etter smak
Salt - etter smak
Grønt - etter smak
Forberedelse:
Først, la oss forberede brystet. Kyllingbryst kan være fersk eller frossen. Hvis du bruker frossen bryst, trenger du ikke å tine den. Tilbered den på samme måte som fersk. I dette tilfellet vil bare syvarigheten endres.
Jeg koker, eller snarere steker, flere bryster på en gang. I dag skal jeg bruke en til en omelett, og resten, etter helt avkjøling, legger jeg i en plastbeholder og setter i kjøleskapet. Der kan de trygt lagres i 3-4 dager. De neste dagene skal jeg bruke dem i litt salat eller suppe.
Så, for at kyllingbrystet skal forbli saftig, koker jeg det ikke, men steker det heller i en liten mengde fet melk. For å gjøre dette, hell nok melk i en ganske dyp stekepanne slik at den stiger til halve tykkelsen av kyllingbrystet. Dekk kjelen med lokk og sett på lav varme.
Forsiktig! Melken koker ganske raskt, og under lokket vil den definitivt "bryte ut"! Se dette øyeblikket. Så snart melken begynner å koke, reduser varmen enda mer og la brystene småkoke i 10 minutter (15 minutter for frosne). Åpne så lokket, snu brystene, lukk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter (15 minutter for frosne).
Avkjøl de ferdige brystene uten å fjerne dem fra pannen, tildekket. 
Skyll grønnsakene godt under kaldt vann og tørk med papir eller lin, finhakk sammen med løken.
Bland egg med 3 ss melk og tilsett salt. 
Pisk egg med melk, tilsett deretter hakkede urter og rør. 
Skjær brystet i små på langs. 
For at omeletten skal bli vellykket, er det best å steke den i en non-stick panne. For dette tar jeg min pannekake stekepanne med lave sider. Det er også veldig praktisk å brette en ferdig omelett i to.
Surr løken i smør (20 gram) til den er gjennomsiktig, over svak varme. 
Så snart løken har blitt myk og gjennomsiktig, tilsett kyllingbiter og varm opp i 1 minutt på lav varme under omrøring. Nå kan kjøttet og løken saltes og drysses med nykvernet sort pepper. 
Legg den VARME løken og kyllingen i en bolle med sammenpisket egg. Røre. Tørk pannen med et papirhåndkle. Sett på laveste varme, tilsett smør (20 gram). Så snart smøret har smeltet, legg de sammenpiskede eggene blandet med løk og kylling i pannen. 
Merk følgende! Ikke øk varmen! La ilden forbli den minste.
Så snart kantene på omeletten begynner å "stivne", bruk en gaffel til å flytte de faste kantene mot midten og la den fortsatt flytende omeletten fra midten av pannen spre seg over kantene. 
Ikke la omeletten ligge i pannen før den blir gyllenbrun. En ekte saftig omelett skal være lett og ikke stekt.
Når omelettblandingen har stivnet og ikke lenger er for rennende (du kan til og med la den være litt rennende i midten), kan omeletten legges på en varm serveringsfat. Serveringsfatet kan varmes opp ved å helle varmt vann i den i noen minutter (mens omeletten steker). Hell deretter ut vannet og tørk av fatet.
Hvordan plassere en ferdig omelett riktig på en tallerken? La omeletten gli forsiktig ut av kjelen og over på tallerkenen, men bare halvveis (den andre halvdelen er fortsatt i kjelen) og så, også forsiktig og forsiktig, vipp pannen slik at den andre halvdelen dekker den første. Det er alt! Server omeletten med kylling, drysset med friske urter. 
En luftig omelett har utallige oppskrifter. Enkel tilberedning, konstant saftighet og utmerket smak gjør den til en favorittmat for millioner av mennesker. Biter av mør kyllingfilet tilfører volum og substans.
En solid proteinrett krever et originalt krydret tillegg: det kan være en krydret sursøt saus eller et utvalg syltede, friske grønnsaker. Før steking kan du marinere løkringer eller tynne skiver kyllingbryst.
Røkt eller tørket kylling vil gjøre en vanlig omelett til en utsøkt delikatesse med "røyk". Den må serveres varm.
Ingredienser
- kyllingegg - 3 stk.
- melk - 50 ml
- løk - 1 stk.
- kyllingfilet - 150 g
- solsikkeolje - 3 ss. l.
- dill - 3 kvister
- malt svart pepper
Forberedelse
1. Kok kyllingkjøttet, stek det eller, som i denne oppskriften, stek det i en stekepanne. Det siste alternativet er raskere.
Skyll fileten og tørk med et papirhåndkle, kuttet i små biter. Varm opp en liten mengde olje, legg kyllingen i den og stek den på høy varme til den er lett brun.
2. Skrell løken. Skjær i små biter. Legg til stekt kjøtt. Stek på middels varme til løken blir myk.
3. Knekk eggene i en dyp bolle. Pass med en visp for å blande eggeplommene med hvitene.
4. Hell melk eller fløte. Røre.
5. Skyll dillen. Finhakk og tilsett omelettblandingen. Tilsett salt og malt pepper etter smak. Du kan eksperimentere med krydder.
Kremet omelett med kylling og urter er en utmerket mør frokost eller næringsrik middag som kan tilberedes i en vanlig stekepanne, stekeovn, saktekoker eller mikrobølgeovn. Omelett tilberedes veldig enkelt og raskt, som den har blitt hevet til rangeringen av favorittretten til studenter og ungkarer. Det er minst flere dusin varianter og metoder for å tilberede en omelett. Sammen med egg, kjøtt kan du også legge til melk, rømme, fløte og grønnsaker til ingredienslisten: paprika, zucchini eller tomater.
Hvis du har dine favorittkrydder, krydre retten med dem slik at omeletten får en behagelig aroma og pikant smak. Steketiden er ikke mer enn 10-15 minutter hvis du forbereder (koker) kyllingen på forhånd. Hvis kylling ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med kokt kalv, svinekjøtt, kalkun eller pølsebiter.
Oppskriftsinformasjon
Matlagingsmetode: steking i panne.
Total koketid: kokende kylling - 30 minutter, stekeomelett - 20 minutter.
Antall porsjoner: 1 .
Ingredienser
- kyllingegg - 2 stk.
- krem 10 % – 50 ml
- salt - etter smak
- kyllinglår (kokt) - 1 stk.
- greener - 3 kvister
- vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
Oppskrift
Trinn 1: Forbered kyllingbrystet.
Før du begynner å lage mat, må du tine kyllingbrystet. For å gjøre dette, la det bare stå i romtemperatur en stund. Skyll deretter fjærfekjøttet under rennende kaldt vann og tørk med engangshåndklær. Ikke glem å fjerne hud og bein, hvis noen.Hell en liten mengde rent vann i pannen og legg kyllingbrystet i den. Sett alt på bålet og kok opp. Tilsett så laurbærblad og allehånde i buljongen, og salt lett. Du må tilberede brystet 20-25 minutter til den er ferdig tilberedt. Fjern det ferdige fjærfekjøttet fra buljongen med en spesiell gaffel eller hullsleiv. La ingrediensen avkjøles, og skjær den deretter i mellomstore biter eller riv den i fibre.
Trinn 2: Forbered løken.
Som alltid, begynn å tilberede løk ved å fjerne skallet. Deretter, med en kniv lett fuktet i kaldt vann, kutt ingrediensen på en måte som er praktisk for deg. Jeg elsker når løken står klart i en omelett, så jeg skjærer den i tynne halvringer.
Trinn 3: Forbered eggeblandingen.
Knekk kyllingeggene i en liten bolle og tilsett noen spiseskjeer melk til dem. Ikke glem å tilsette salt og krydder etter smak. Deretter, bruk en visp eller vanlig gaffel, rist blandingen til det dannes jevnt og veldig lett skum.
Trinn 4: Forbered kyllingomeletten.
Varm opp en stekepanne og smelt halvparten av det tilberedte smøret i den. Legg løken der og fres den på lav varme. Når løkhalvringene blir gjennomsiktige, tilsett kyllingkjøttet. Kok ingrediensene mens du rører 1 minutt fortsatt på lav varme. Ikke glem å tilsette salt og kvernet sort pepper om nødvendig. Så snart den angitte koketiden har gått, legg den varme løken og kyllingen i en bolle med eggeblandingen. Ikke glem å røre.
Tørk pannen tørr med et papirhåndkle og sett den tilbake på varmen, og legg resten av smøret i midten. Når den har smeltet, heller du eggeblandingen i pannen sammen med stekt løk og kyllingbryst.
Kok omeletten på svak varme som før. Så snart kantene er litt stekt, bruk en gaffel til å samle dem inn i midten, og la den fortsatt flytende omeletten spre seg over pannen igjen. Retten vil være helt klar når eggemassen har stivnet. Så snart dette skjer, fortsett med å servere kyllingomeletten på bordet.
Trinn 5: Server kyllingomeletten.
For å servere en kyllingomelett på riktig måte, må du brette den i to. Dette kan gjøres direkte i stekepannen ved hjelp av en spesiell slikkepott. Men hvis du ikke er trygg på ferdighetene dine, så la omeletten forsiktig gli inn i tallerkenen, og vipp pannen slik at den til slutt bretter seg i to av seg selv. Det er alt, tilsett sauser eller friske urter etter smak og begynn å spise.
God appetitt!
Om ønskelig kan du legge til friske tomater eller urter, samt grønn løk, til omeletten.
Hvis du ikke har ferskt kyllingbryst, kan du for eksempel bruke restene av tidligere kokt eller bakt kylling, etter først å ha renset kjøttet for bein, brusk og skinn.
Fans av krydrede og varme retter kan unne seg selv og tilberede en omelett med tilsetning av passende krydder, for eksempel varm pepper eller hvitløk.
Når du stiller deg selv spørsmålet om hva du raskt og deilig skal tilberede til middag eller frokost, åpner du vanligvis kjøleskapet og ser raskt på innholdet. Det ser ut til at hyllene ikke er tomme, men det vil ta tid å forberede denne eller den retten. Du stopper ufrivillig blikket mot kupeen med kyllingegg og begynner å fantasere i hodet om hvordan du tilbereder dem slik at de er velsmakende, tilfredsstillende og interessante.
Naturligvis skal vi nå snakke om omelett - den gamle og gode følgesvenn i hele vårt liv. Det er et ganske stort antall varianter av å tilberede omeletter, og de er alle interessante og velsmakende på sin egen måte. Men som du forstår, vil vi også gjerne lage et solid måltid. Det er her bacon eller kjøtt kommer til unnsetning, spesielt kylling, som raskt kan tilberedes og kombineres med andre ingredienser for å skape et mesterverk. For å gjøre dette, bare slå på fantasien, og problemet vil bli løst. Nå vil vi prøve å bruke fantasien vår og tilby deg flere alternativer for å tilberede en omelett med kylling.
Oppskrift 1: Kyllingomelett
Vi tar ut følgende ingredienser fra kjøleskapet til skrivebordet: kyllingegg - 3 stk.; kyllingbryst - 100 g; tomat - 1 stk; grønt, salt, pepper og selvfølgelig solsikkeolje.
Du trenger ikke bruke kyllingbryst for å lage en omelett. Du kan enkelt ta kyllinglår, ta ut bein og ha dem i en kjele for å koke opp. Skjær så det kokte kjøttet i terninger. Vask tomaten og skjær den også i terninger.
Varm nå oljen i en stekepanne og stek terninger av kjøtt og tomater i den. Krydre innholdet i stekepannen med salt og pepper og la grønnsakene småkoke på svak varme til de er møre. I en egen bolle, pisk eggene med en visp og tilsett dem til tomater og kjøtt. Fordel eggene jevnt utover stekepannen for ikke å blande dem senere. Dekk stekepannen med lokk og stek kyllingomeletten på svak varme i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den stige vakkert og få en delikat struktur. Hakk det grønne og dryss det over den ferdige omeletten. Forresten, en omelett blir mye vakrere og bedre på en elektrisk komfyr.
Det er det, kyllingomeletten er klar og du kan allerede behandle husholdningen din. Server omeletten med ketchup eller majones, om ønskelig. Frokosten din er klar.
Oppskrift 2: Kyllingomelett (fra vaktelegg)
La oss tilberede en omelett fra vaktelegg. Ingredienser: vaktelegg - 4 stk.; kyllingkjøtt - 150 g; zucchini - 14 små frukter; brokkoli - flere blomsterstander; gulrøtter - 0,5 stk. blomkål - flere blomsterstander etter smak, pepper og salt, urter.
Skjær kyllingkjøttet i terninger og send det til en stekepanne for å steke i olje. Skjær grønnsakene i terninger og tilsett dem i kjøttet. Når alle ingrediensene i stekepannen er klare, visp 4 vaktelegg med en visp, salt, pepper og tilsett litt melk. Visp igjen og tilsett blandingen i stekepannen med grønnsakene og kyllingen. Dekk fatet med lokk og stek omeletten på svak varme til den er ferdig. Fjern den ferdige omeletten fra komfyren, dryss over hakkede urter og server i porsjoner på tallerkener.
Oppskrift 3: Kyllingomelett (med tomater)
Nødvendige ingredienser; kyllingbryst - 1 stk.; melk - 100 ml; egg - 2 stk.; tomat - 1-2 stk; revet ost - 2-3 ss; grønn del av dill og persille - etter smak, smør - 1 ss., pepper og salt.
Smelt smøret i en stekepanne. Vask kyllingkjøttet, tørk det og skjær i tynne strimler. Stek kjøttet i olje til det er gyldenbrunt. Skjær tomatene i halve ringer eller terninger – alt etter hva du foretrekker. Pisk eggene separat, tilsett melk, salt, pepper og pisk igjen. For en pikant smak anbefaler vi å tilsette litt muskatnøtt. Overfør kjøttet fra stekepannen til en varmebestandig form og hell alt på toppen med den tilberedte egge-melkblandingen. Dryss revet ost på toppen og sett formen i ovnen for å steke i 15 minutter. Før du serverer omeletten, dryss den med hakkede urter.
Oppskrift 4: Kyllingomelett (i saktekoker)
Forresten, en utmerket kyllingomelett lages i en langsom komfyr. Du kjenner ikke oppskriften på å lage den. Vi retter opp misforståelsen og tilbyr en original oppskrift. La oss forberede følgende ingredienser: egg - 6 stk.; kokt kyllingkjøtt (kan erstattes med skinke, pølser, pølser); tomater - 2 stk.; grønn løk, krydder etter smak og salt.
La oss komme i gang med prosessen. Som vanlig smører du først bollen med olje. Hakk så det kokte kyllingkjøttet og ha det i pannen. Skjær tomater og grønn løk i terninger og legg dem i kjøttet. Slå nå på "bakemodus" og stek innholdet i bollen lett. Denne prosessen kan omgås, spesielt hvis du har det travelt - ingenting vondt vil skje. Pisk nå eggene, tilsett melk til dem, salt og pepper blandingen. Hell i bollen og lukk lokket til multikokeren. Velg "baking"-funksjonen og stek omeletten i 25 minutter.
Etter at det tilsvarende signalet høres, setter du steamer-kurven inn i bollen og snur enkelt omeletten. Som regel drysser vi den med urter og serverer den til bordet. Skjønnhet!!! Utseendemessig minner den sterkt om den italienske Margherita-pizzaen.
Oppskrift 5: Kyllingomelett
I Frankrike har de et spesielt forhold til omelett. For dem er en omelett ikke eggerøre. Omelett er den første retten! Derfor velges forskjellige ingredienser for tilberedning. La oss forberede følgende ingredienser: kyllingbryst - 150 g; tomat - 2 stk. paprika i forskjellige farger - 2 stk.; olivenolje - 2 ss; melk - 125 ml; basilikum - en haug; zucchini - 1 stk; egg - 6 stk; salt og pepper - etter smak.
Kyllingkjøtt kan skjæres i små strimler og stekes i en stekepanne, eller du kan forkoke det, kutte i strimler og bare putre med grønnsaker. Vi velger det andre alternativet.
Hell olivenolje i pannen. Skjær tomater og paprika i terninger. Tilsett først tomatterningene i pannen. Etter at de har sluppet væsken, tilsett paprikaene og la det småkoke til paprikaen absorberer væsken. Vi skreller ikke zucchinien, men kutter den bare i terninger. Tilsett grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Legg nå kyllingkjøttet i stekepannen, tilsett salt og pepper etter smak, dekk stekepannen med lokk og stek alt sammen i 5 minutter. I løpet av denne tiden, pisk eggene, tilsett melk, litt muskatnøtt og hell i stekepannen med kjøttet og grønnsakene. Dekk til igjen og stek omeletten på svak varme i ca 5-7 minutter. Dryss hakket basilikum på toppen, og voila. Middagen er servert.
Hvis du vil at omeletten skal være luftig og mør, trenger du ikke piske eggene for mye. Etter at du har tilsatt melk til dem, prøv å bare blande skjeene slik at de to ingrediensene er godt kombinert.
— Du må salte og pepre omeletten på slutten av prosessen.
Laster inn...