Kyllingsuppe er en av de enkleste forrettene å tilberede, den har en rik næringsverdi, men heller lav energiverdi. Det er derfor det brukes så aktivt i ernæringen til syke mennesker, barn, eldre og de som passer på vekten deres. Det er mange variasjoner i tilberedningen av retten, så for å finne ut kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter, nudler eller bare grønnsaksuppe, må du ta hensyn til sammensetningen.
Kjemisk sammensetning av kyllingsuppe
Det er ikke for ingenting at denne første retten er inkludert i kostholdet til usunne mennesker hvis kropper er svekket og trenger en god porsjon vitaminer og mikroelementer. Kyllingkjøtt er rikt på B-vitaminer, som er nødvendige for helsen til vårt kardiovaskulære system og bidrar til at sentralnervesystemet fungerer som det skal. Produktet inneholder også mange mikroelementer: jern, kalsium, magnesium, selen. Men kyllingsuppe er spesielt rik på proteiner, som inneholder mange essensielle aminosyrer. En betydelig del av proteinene fra kyllingkjøtt havner i suppen. Balansen mellom proteiner, fett, karbohydrater i kyllingsuppe er optimal for kosthold. Det er mye protein, litt fett og karbohydrater.
BZHU kyllingsuppe
Proteiner - 4 g
Fett - 2 g
Karbohydrater - 3 g
Dette gjelder imidlertid for en rett i tilberedningen som ingen poteter, ris eller pasta var involvert. Den ernæringsmessige verdien av kyllingsuppe med disse produktene vil være helt annerledes. Kaloriinnholdet i kyllingsuppe avhenger direkte av oppskriften. Vi har gitt generelle data som er så nær som mulig den lette grønnsaksversjonen av denne retten.
Kalorier i kyllingsuppe
Hvordan beregne kaloriinnholdet i kyllingsuppe? Næringsverdien, samt kaloriinnholdet i kyllingsuppen, vil endres hvis du fjerner skinnet fra kyllingen før du koker buljongen. Det er også av stor betydning hvilken del man skal lage kyllingsuppe av. Brystet er den minst fete delen av fuglen, mens de feteste delene er ryggen og vingene. Generelt er den mest fete og kaloririke delen av kylling skinnet, men selv om det er lett å fjerne skinnet fra brystet, er det veldig vanskelig å fjerne skinnet fra vingene. De har lite kjøtt og mye fett. Derfor, hvis du koker kyllingsuppe fra vinger, vil kaloriinnholdet per 100 gram være betydelig høyere enn for den første retten laget av bryst.
Kaloriinnholdet i supper laget med kyllingbuljong avhenger ikke bare av energiverdien til selve buljongen, som er omtrent 15 kcal per 100 g produkt, men også av tilleggsingredienser. Hvis dette er kalorifattige grønnsaker, vil suppen vise seg å være lett; hvis poteter, pasta og sopp tilsettes, vil retten ikke lenger være så kostholdsmessig.
Energiverdi av kyllingsuppevarianter
Kaloriinnholdet i kyllingbrystsuppe er omtrent 44 kcal.
Kaloriinnhold i suppe med kylling og poteter: 45 enheter.
Suppe - nudler med kylling (kyllingsuppe med nudler/vermicelli/pasta) har et høyere kaloriinnhold per 100 gram - minst 54 enheter.
Kyllingertesuppe har lavere kaloriinnhold - bare 34 enheter, men samtidig inneholder den ganske mye karbohydrater.
Kyllinggrønnsakssuppe: kaloriinnholdet er bare 27 enheter. Dette er et av de "enkleste" alternativene.
Energiverdien til kyllingsuppe med ris er omtrent 40 enheter.
Når du beregner kaloriinnholdet i kyllingsuppe eller kyllingbuljongsuppe, ikke glem at dataene som er gitt er per 100 gram. En standard porsjon suppe er omtrent 250 gram. For å redusere energiverdien til retten, fjern skinnet fra kyllingen før tilberedning. Eller kok suppen i den andre buljongen. I dette tilfellet setter du kyllingen til å koke, etter 15 minutter, tøm buljongen og tilsett nytt vann. Dette vil gjøre kyllingsuppe sunnere og mindre kaloririk.
Førsteretter er i hovedsak supper. De kan ha et autentisk navn, for eksempel: kålsuppe, borsjtsj eller lagman, men dette slutter ikke å være en suppe. De fleste av disse rettene er basert på buljong. De eneste unntakene er vegetargryter tilberedt med grønnsaksbuljong. Og av alle typer kjøtt som kan brukes til kjøttkraft, er kylling den mest populære - den er mye billigere enn alle andre representanter for dyreverdenen, og er veldig rimelig med tanke på pris, og har ikke en spesifikk lukt ( som fisk), og er også glorifisert som kostholdskomponent (les - lavkalori) i enhver suppe. Men er det det?
Myter og misoppfatninger
Ideen om at dette fjærfeet er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt er fullstendig tull. Kyllingkjøtt regnes som kosthold i den forstand at det lettest tas opp av kroppen, selv når det er svekket av blodtap eller en langvarig alvorlig sykdom. Det vil si at en person ikke kaster bort energi, som han allerede ikke har nok, på å fordøye "vanskelig" mat og mottar nok mat til å fylle på vital energi.
Hvilken del av kyllingen er mer næringsrik?
I mellomtiden er kyllingen i seg selv en veldig næringsrik fugl. Så hvis målet ditt er å gå ned i vekt eller opprettholde det du har oppnådd, husk at kaloriinnholdet i kyllingsuppe i stor grad avhenger av hvilken del av slaktet du brukte til buljongen. Skal du bruke suppe for å opprettholde styrken bør du se nærmere på valget av kjøtt til det.
Oftest kokes buljongen på bena. For noen skyldes dette nostalgi - i sovjettiden hadde en kylling bare to av dem, lemmene ble ikke levert separat, og alle ønsket å spise akkurat denne delen av fuglen. Andre fokuserer på pris, og lår og trommestikker er billigere. Atter andre mener at kylling er diett. Som et resultat øker kyllingbuljongen betydelig og passer neppe de som ser på figuren og vekten deres, fordi diettbuljongen må tilberedes fra fjærfebryst. Som en siste utvei kan du lage en hel ung kylling, men ikke bruk underekstremitetene til denne fuglen.
Kaloriinnhold og fordeler
Det skal bemerkes at ernæringsfysiologer, som ikke er opptatt av å gå ned i vekt, men med å gjenopprette styrketapet hos pasienter, også foretrekker denne spesielle delen av kadaveret. Og selv om de er av liten interesse for kaloriinnholdet i kyllingsuppe, insisterer de på deres valg, siden brystene ikke inneholder kolesterol, men inneholder mye fosfor. En buljong laget av dem letter og akselererer beinheling, hjelper med gastritt og magesår, letter behandlingen av influensa og normaliserer hjertefunksjonen. Samtidig innrømmer leger at kaloriinnholdet i kyllingbrystsuppe er veldig lavt (avhengig av tilberedningsmetodene - bare 15-20 kcal per 100 g, hvis det ikke er tunge ingredienser). Dette blir svært aktuelt i behandlingen av de samme hjertesykdommene komplisert av overvekt.
Ikke glem at de samme ernæringsfysiologene ikke anbefaler å "sitte" bare på "bryst" kyllingbuljong eller supper med den. Selv en som ikke er allergisk, risikerer å utvikle brystintoleranse og oppleve alle de ubehagelige følelsene forbundet med allergimanifestasjoner – fra skjemmende utslett til Quinckes ødem.
Hva består kaloriinnholdet av?
Først av alt - fra en kjøttbase. Kvaliteten på det kjøpte fjærfeet, dets opprinnelse og feting vil definitivt påvirke hva det endelige kaloriinnholdet i suppene vil være. Og det vil vise seg å være mye lavere hvis en fabrikkskrott brukes til buljong. Slaktekyllinger gir ikke en veldig rik base og ganske seigt kjøtt. Det er verdt å bløtlegge dem i to timer i kaldt vann: hvis du tok kadaverne fra supermarkedet, vil penicillinet som injiseres i fuglene for lengre lagring forsvinne. Hvis du tilbereder "country" kylling, trenger du ingen ekstra bevegelser, men suppen vil være mye mer tilfredsstillende og høy i kalorier.
Deretter kommer de hyggelige tilskuddene til buljongen. Det aller første tallet er naturligvis alles favorittpotet, uten hvilket det første tallet ikke er det samme i det hele tatt. Men når du legger det til, øker metthets- og næringsverdien til retten betraktelig! Dermed vokser kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter (selv om det ikke er noe annet som flyter i buljongen) til hundrevis av kalorier. Hvis du bare legger til tomater, kål og for eksempel paprika, vil kaloriene, avhengig av forholdet mellom komponentene, ikke øke så mye: med 25-30 per 100 g. Sopp vil øke dette tallet til nesten 40 kcal, men likevel vil dette tallet ikke virke så stort hvis du sammenligner det med hvor mye kaloriinnholdet i kylling vil øke. Alt overstiger næringsverdien til samme potet med fem ganger. Så å spise en bolle med edderkoppspastasuppe er som å slurpe ned fem boller med buljong og poteter.
Regler for tilberedning av lavkalorisuppe
- Regel én - kjøp kun bryst!
- Regel to - sørg for å fjerne skummet som dannes under koking, siden det inneholder maksimalt med unødvendig fett. Noen ekstremsportentusiaster anbefaler til og med å la buljongen stå i kjøleskapet i flere timer. Alt fettet samles på toppen og tappes nådeløst.
- Regel tre - ikke lag mat under noen omstendigheter; kaloriinnholdet til sistnevnte er på ingen måte egnet for kosthold.
- Regel fire - buljongen skal kokes sakte og rolig, i nesten en time. Omtrent 30 minutter før "tid X" må du tilsette løk og gulrøtter, skrellet, men ikke kuttet eller stekt, for smak og for å vekke appetitten. Dette fører til den femte (og siste) regelen: ikke stek noen grønnsaker før du legger dem til buljongen. De er mettet med olje og blir veldig tilfredsstillende. Og enda mer bør du unngå steking hvis du tilbereder kyllingsuppe med nudler - kaloriinnholdet i en slik rett er allerede høyt, så du bør ikke forverre situasjonen.
Måter å overvinne kaloriinnholdet i buljong
Hvordan "bekjempe" den generelle ernæringsmessige verdien av suppe? Åpenbart: bare ikke legg kaloririke ingredienser i den. Men det er fortsatt rikdommen til buljongen, som også er mulig å overvinne. Først og fremst fjernes alt fett fra ethvert stykke. Like viktig er å fjerne skinnet – det øker kaloriinnholdet i kyllingsuppe. Så det ideelle kjøpsvalget ville være kyllingfilet. Fjerning av huden umiddelbart reduserer kaloriinnholdet med tre ganger.
Det riktige grepet ville være å tømme den første buljongen: Kjøttet har blitt stekt i et kvarter - og buljongen går inn på toalettet. Det er selvfølgelig synd, men den neste vil være mer diett.
Hvis buljongen har stått i kjøleskapet over natten, ikke glem å fjerne alt fra den, selv de minste fettbitene. Nå vil suppen din være virkelig lavkalori!
Et bredt utvalg av nudler kan i økende grad sees i butikkhyllene våre og på gatekjøkken. Populariseringen av japansk og kinesisk mat har gjort mange russere til elskere av mat tilberedt i en wok - en sunn lunsj i form av en pappeske med ris eller nudler med saus og tilsetningsstoffer. Men er denne maten virkelig sunn og hvordan påvirker den figuren din? La oss prøve å finne ut av det.
Hva er fordelen og hvor er skaden?
Eventuelle nudler er et paradoksalt nok ufarlig og til og med sunt produkt. Med mindre noen typer av det er kontraindisert for de som er glutenintolerante. Men selv risnudler kan spises av slike mennesker uten frykt. Bokhvetenudler er rike på antioksidanter og vitamin B. Eggnudler inneholder lett fordøyelige proteiner og hjelper til med å kontrollere blodkolesterolnivået. Hvete inneholder mye natrium og kalium. Denne retten er solid, sunn og relativt rimelig.
Kaloriinnhold i nudler
Energiverdien til hver type nudler avhenger av hvilket produkt den opprinnelig ble tilberedt av. Ris anses som lavere i kalorier enn alle andre, men det er ikke så lett å finne.
Hva spiser du nudler med?
Kok nudlene i en kjele eller wok i saltet vann, tilsett deretter ulike grønnsaker eller kjøtt. Nesten hvilken som helst nudler kombinert med soyasaus. En spiseskje av denne dressingen inneholder ca 13 kcal. Populær kombinasjon av kylling og teriyakisaus. I 100 gram kylling vil det være ytterligere 170 kcal, og i en spiseskje teriyaki vil det være ytterligere 15-20 kcal. I 100 gram rød paprika bare 30 kcal, og hvis du skjærer den fint i strimler og putrer uten olje, vil den være et utmerket kosttilskudd til alle nudler. Og 100 gram kokte reker har halvparten av kaloriene til kylling - 95!
Og selv om disse tilsetningsstoffene virker enkle, er det mange skadelige sauser som dobler kaloriinnholdet i serveringen din. Når du kjøper ferdige nudler, sjekk ingrediensene hvis du ser på figuren din. Selv om retten i seg selv er diett, men hvis du lar deg rive med for mye, kan du skade figuren din.
Kaloriinnhold i nudelsupper
Nesten hver disk har de mest kaloririke nudlene - hvetenudler. Supper er laget på basis av det. Vanligvis inneholder denne suppen hjemmelagde hjemmelagde hvetenudler, men det tilsettes stadig oftere butikknudler. Den vanligste kombinasjonen i en suppeskål var nudler med kylling. Denne suppen er god mot forkjølelse og plager ikke halsen, siden den ikke inneholder hard mat. Det samme gjelder soppnudelsuppe med kyllingbuljong.
Pasta blir ofte ekskludert fra kostholdet som en rett med mye kalorier og skadelig for figuren, og dette gjøres helt ufortjent. Nudler laget av hvetemel (spesielt durumhvetemel) er en verdifull kilde til protein og komplekse karbohydrater, vitaminer og mikroelementer, og kaloriinnholdet i nudler er faktisk ikke så høyt.
Hvor mange kalorier det er i nudler avhenger av hvordan du tilbereder dem.. Kaloriinnholdet i nudler i tørr form er 320-340 kcal per 100 g; når det kokes, koker det og øker i volum opptil 2,5 ganger, så kaloriinnholdet i nudlene blir mindre. En porsjon nudler (180 g) inneholder ca 250 kcal. Dette er en solid, næringsrik rett som, når den inntas med måte, ikke er helseskadelig i det hele tatt. Kaloriinnholdet i kokte nudler påvirkes av sausene som denne retten spises med, ulike tilsetningsstoffer, olje osv. For eksempel er kaloriinnholdet i kokte nudler omtrent 140 kcal per 100 g, og å tilsette ketchup, majones, revet ost og smør vil øke kaloriinnholdet i nudlene med godt 100 kcal.
Nudler inneholder B-vitaminer, som er av stor betydning for metabolismen, er involvert i cellulær syntese, produksjon av enzymer og hormoner, og forbedrer også tilstanden til hår og negler. Disse vitaminene er svært nyttige for nervesystemet og hjernen – de reduserer tretthet og mottakelighet for stress, øker ytelsen, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, hjelper mot depresjon, frykt, nervøs tretthet og søvnforstyrrelser.
Kolin regulerer insulinnivået i blodet; vitamin E og A bremser aldring, forhindrer dannelse av kreftceller og forbedrer tilstanden til hud, negler og hår; vitamin PP regulerer kolesterolnivået i blodet, forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper fett og karbohydrater å bli til energi; Vitamin D forbedrer immunitet, fremmer muskeltonus og styrker bein. Takket være kaloriinnholdet i nudler er de en god energikilde og tilfredsstiller sulten i lang tid..
I tillegg til vitaminer er sammensetningen av nudler rik på mikro- og makroelementer - kalium, magnesium, selen, fosfor, sink, kalsium og andre. De styrker blodårene og hjertet, forbedrer muskelfunksjonen, har en gunstig effekt på bein, øker hjerneaktiviteten, styrker immunforsvaret og hjelper kroppen med å reparere skadet vev.
Til tross for alle fordelene, på grunn av det høye kaloriinnholdet, er nudler kontraindisert for fedme, og forbruket deres bør også reduseres for forstoppelse. I nudler, erstatt fete, kaloririke sauser med naturlige tilsetningsstoffer - sjømat, hjemmelagde sauser (ost, fløte, tomat, lecho). Dette vil øke næringsverdien til retten og redusere kaloriinnholdet.
Kaloriinnhold i risnudler
Nudler lages ikke bare av hvetemel. Til dette brukes bokhvete, rug og rismel. Rismelnudler er spesielt vanlige i Sørøst-asiatiske land, hvor dette kornet vokser. Risnudler er litt forskjellige fra hvetenudler i sammensetning og kaloriinnhold; de inneholder mer komplekse karbohydrater og mindre fett, og de har også et høyere innhold av B-vitaminer og noen mikroelementer (for eksempel kalium, fosfor, selen, etc.). Det er spesielt nyttig for eldre mennesker - stoffene som er inkludert i dette produktet bidrar til å opprettholde helse, kraft og klarhet i sinnet. Risnudler har et lavt natriuminnhold, så de kan trygt konsumeres av personer med nyre- og hjerte- og karsykdommer.
Kaloriinnholdet i tørre risnudler er 364 kcal per 100 g. Når de er tilberedt, inneholder en porsjon risnudler omtrent 190 kcal. Den har en nøytral smak; risnudler passer spesielt godt til soyasaus, grønnsaker, kjøtt og sjømat.
Nudelsuppe kalorier
Nudelsuppe er en flytende førsterett tilberedt i kjøttkraft, stekte grønnsaker (gulrøtter og løk) og nudler. Enkel å tilberede, denne retten har en rik smak og sterk aroma. Kaloriinnholdet i nudelsuppe avhenger av matlagingsteknologien - mengden olje som brukes, typen og fettinnholdet i kjøtt og buljong, innholdet av tilleggsingredienser (som kokte egg, grønne erter, poteter, krutonger, etc.).
Denne retten er lav i kalorier og rik på vitaminer og mineraler og er sunn for folk i alle aldre. Nudelsuppe er spesielt nyttig i restitusjonsperioden etter sykdommer, skader og operasjoner.
Kaloriinnholdet i nudelsuppe varierer fra 20 til 70 kcal per 100 g. Det laveste kaloriinnholdet er i en rett som ikke bruker ekstra olje og ikke inneholder poteter.
Kaloriinnhold i kyllingnudler
Kyllingnudler er litt like i tilberedning som nudelsuppe, men skiller seg fra den i sammensetning (for eksempel fravær av poteter) og tykkelse. Denne retten er tilberedt av hjemmelagde nudler. For å lage hjemmelagde nudler må du elte en stiv deig fra mel, vann og salt, kjevle den tynt ut og kuttes i strimler. Du kan tilsette 1 egg i deigen. Kyllingen kokes i vann og trekkes ut; tilsett nudler og hakket løk med gulrøtter, samt laurbærblader og sort pepper til buljongen. Når buljongen koker tilsettes utbenet og strimlet kylling i pannen, retten putres på svak varme til nudlene er klare, fjernes og serveres med urter. 
Kaloriinnholdet i kyllingnudler kan variere fra 150 til 180 kcal per 100 g. Det avhenger av tykkelsen på retten, fettinnholdet og bruken av olje (noen oppskrifter anbefaler å tilsette en skje med smør 5 minutter før slutten av tilberedningen for å forbedre smaken). I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i kyllingnudler omtrent 165 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold i eggnudler
Eggnudler er laget av mel, egg eller eggepulver og salt. De smaker bedre enn vanlige nudler, inneholder mer næringsstoffer og koker raskere. Kaloriinnholdet i tørre eggnudler varierer fra 305 til 380 kcal per 100 g. Det avhenger av hvor mange egg som ble brukt i produksjonen av produktet, om hele egg eller bare hvite eller bare eggeplommer ble tatt. Eggnudler laget med hvite er et kalorifattig kostholdsprodukt, mens de laget med eggeplommer er mer næringsrike, men også mer velsmakende, mens eggnudler laget med eggeplommer har en rik, knallgul farge.
Når du legger til grønnsaksjuice eller puré (for eksempel fra gulrøtter, gresskar eller brokkoli) til deigen, viser eggnudlene seg å være flerfargede - oransje, gylden gul, grønn, etc. Kaloriinnholdet i kokte eggnudler er 135-140 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold i bokhvetenudler
Bokhvetenudler (soba) er en tradisjonell japansk rett. Den er tilberedt av vann og bokhvetemel og absorberer alle de fordelaktige egenskapene til denne frokostblandingen. Den inneholder mye vitaminer og mineraler og regnes som den sunneste blant denne gruppen pastaprodukter.
Kaloriinnholdet i tørre bokhvetenudler er 348 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i kokte bokhvetenudler er 125-130 kcal per 100 g.
Hvis du likte denne artikkelen, vennligst stem på den:(8 stemmer)
De fleste ernæringsfysiologer anbefaler å spise lette supper, som vil fremme riktig funksjon av fordøyelsessystemet og tarmene. En av disse er at kaloriinnholdet er ubetydelig, og derfor trenger du ikke være redd for at det på en eller annen måte vil påvirke figuren din.
Hva er fordelene med suppe?På grunn av dens gunstige egenskaper og raske absorpsjon av alle ingredienser, anbefales kyllingbuljongsuppe for alle som har problemer med mage-tarmkanalen. Leger foreskriver det også for å gjenopprette kroppen til pasienter i perioder med sykdom og etter operasjoner. Samtidig er det få kalorier i kyllingsuppe, noe som betyr at du kan innta den ganske ofte og uten frykt for å gå opp i vekt.
Du kan lage suppe med forskjellige deler av kylling, men det vanligste er brystet. Dette alternativet er virkelig diett. Kyllingsuppe med nudler laget av ben eller andre deler av kroppen har et litt høyere kaloriinnhold. Samtidig, hvis du vil redusere fettinnholdet i den første retten, må du sile den. Du kan fjerne fett på en annen måte - fjern det øverste laget fra buljongen.
Hvor mange kalorier er det i kyllingsuppe?
Kalorier i kyllingnudelsuppe kan variere fra 40 til 84 kcal per hundre gram produkt. Det avhenger av hvilke andre ingredienser som tilsettes under kokeprosessen. Så for eksempel å bruke kjøtt, nudler, greener vil gi deg opptil 40 kcal, og hvis du legger til litt mer sopp og poteter, vil tallet bli enda høyere. I dette tilfellet vil dens ernæringsmessige verdi være som følger: proteiner - omtrent 6 g, fett - 5 g og karbohydrater - omtrent 7,5-8 g.
Kyllingnudelsuppe, hvis kaloriinnhold kan variere ikke bare fra sammensetningen, men også fra typen kjøtt, kan være ganske fet. Dette avhenger av om du har fjernet skinnet fra kjøttet eller ikke. Det er i huden 
inneholder den største mengden kolesterol, og derfor er det lurt å fjerne det før matlaging.
For å tilberede kyllingnudelsuppe med minimalt med kalorier, men maksimalt næringsinnhold, trenger du følgende:
- Hell rikelig med vann over brystet og kok opp.
- Etter at støy vises, tøm vannet og fyll på med rent vann.
- Kok brystet til den er helt gjennomstekt. Om ønskelig kan du sile buljongen, og deretter legge til noen poteter (eller bedre uten), grønnsaker og nudler.
Laster inn...