Sjeldne vitaminer. Hvor vitamin B finnes: produkter for skjønnhet, ro og helse. Pangaminsyre reduserer suget etter alkohol

Mange vet ikke om eksistensen av disse vitaminene.

Vi tror vi kan alt om vitaminer, eller i det minste mye. Det er populære stjernevitaminer. Alle, selv om du våkner midt på natten, vil si at askorbinsyre forbedrer immuniteten og hjelper til med å takle forkjølelse, at vitamin D og kalsium styrker bein, og vitamin A og E er bra for hår og hud.

Og det er vitaminer - soldater fra den usynlige fronten. De ser ut til å være i skyggen, men samtidig er de ikke mindre viktige for kroppen enn sine høyt opprykkede kolleger. Vi bestemte oss for å eliminere urettferdighet. Så, møt meg!

Biotin - mot grått hår, kolin - mot Alzheimers sykdom

Biotin, også kjent i trange sirkler som koenzym R eller vitamin H, viser seg å være ansvarlig for hvor raskt vi blir grå og skallet. Det har noen forbindelser med funksjonen til hårsekkene. Det regulerer også absorpsjonen av fettsyrer. Det vil si at det avhenger av ham om kiloene med laks og makrell som spises av hensyn til de mest fordelaktige Omega-3-syrene vil komme fartøyene våre til gode.

Hvis det ikke er nok biotin i kroppen, kan hårtap, døsighet, vandrende muskelsmerter og til og med depresjon begynne.

Kolin, et fettlignende stoff, fyller seg med dårlig kolesterol og knuser det i filler. Og fast fett, som prøver å legge seg på midjen vår, utnyttes av kolin og blir til en emulsjon.

Men i tillegg til kampen for harmonien vår, prøver kolin også med all kraft å bevare vår hukommelse og koordinering av bevegelser. Uansett prøver han å holde styr på overføringen av nevromuskulære impulser for å beskytte oss mot de for tiden uhelbredelige Alzheimers og Hattingtons sykdommene (dette er en forstyrrelse av kontroll av lemmer).

Mangel på kolin kan føre til økt kolesterol i blodet, hypertensjon i ung alder, nedsatt vaskulær elastisitet, tretthet og redusert konsentrasjon.

Inositol redder leveren

Dette stoffet er ekstremt nødvendig for det moderne mennesket. Det beskytter leveren mot et bredt spekter av skadelige effekter - fra alkohol til effekten av å ta medisiner (antibiotika, hormonelle legemidler). Inositol forhindrer også vekst av fettvev rundt leveren, det vil si utvikling av fetthepatose (ifølge gastroenterologer lider nå opptil 70 % av voksne europeere av det i varierende grad på grunn av lav mobilitet og kronisk overspising).

Inositolmangel er full av økt blodtrykk, fordøyelsesbesvær og forstoppelse.

Pangaminsyre reduserer suget etter alkohol

Ellers kalt vitamin B15, det er en kraftig antioksidant og detoxifier fra kroppen. Øker fysisk utholdenhet, forbedrer stoffskiftet og reduserer til og med suget etter alkohol! Det er også kjent at pangamsyre øker levetiden til kroppscellene og forhindrer deres degenerering til ondartede.
Når kroppen mangler B15, reduseres tilførselen av oksygen til cellene i indre organer, inkludert hjernen. Dette forårsaker kronisk tretthet, hjertebank og humørsvingninger.

Men et vitamin kalt PABA (para-aminobenzoic acid) eller på annen måte vitamin B10 beskytter lungene mot de skadelige effektene av ozon, og huden mot overdreven eksponering for ultrafiolett stråling (PABA er forresten ofte inkludert i solkremer). Dette vitaminet har en annen nyttig egenskap - det reduserer virkningen av tobakksrøyk og tjære fra passiv røyking. Og generelt er det et adaptogen, det vil si at det hjelper kroppen vår med å tilpasse seg negative naturlige værendringer.

Det er mange vitaminer. Det er "stjerne" vitaminer som alle vet om: dette er de velkjente vitaminene C, A, B, D. De vet hvilke fordeler de gir kroppen og hva som skjer når disse vitaminene er mangelfulle. Men det er også vitaminer som få mennesker vet om, lite blir sagt om dem, de ser ut til å ikke eksistere, men de "eksisterer" veldig mye, og samtidig er de også veldig nyttige, ikke mindre enn deres mye hypede " kollegaer." "!

Nå skal jeg fortelle deg om disse mystiske vitaminene ...

Nr. 1 – BIOTIN, eller vitamin H, er ansvarlig for hvor raskt en person blir grå eller skallet. Hvordan fettsyrer absorberes av kroppen og hvordan hårsekkene våre fungerer avhenger av dette vitaminet.

Det avhenger av ham om å spise laks eller makrell vil være til nytte for blodårene våre for å fylle opp kroppen med de mest fordelaktige Omega-3-syrene.

Det er lite biotin i kroppen, forvent problemer i form av hårtap, evig døsighet og apati, depresjon kan begynne... Og muskelsmerter vil rett og slett plage deg!

I tillegg til fet fisk finnes biotin også i blomkål, kokte kyllingplommer, ølgjær og fullkornsbrød.

Nr. 2 – KOLIN, et fettlignende stoff – ødelegger dårlig kolesterol i filler, og kolin bruker fast fett som har en tendens til å legge seg på midjen og gjør dem til en emulsjon. Men foruten det faktum at kolin hjelper oss å være slanke, prøver det også å bevare en persons minne og overvåker koordineringen av bevegelse.

Det er ansvarlig for overføring av impulser, hvis vei er nerver-muskler, slik at, Gud forby, begynner Alzheimers eller Huntingtons sykdom å utvikle seg. Dessverre er disse sykdommene ennå ikke kureres...

Hvis det ikke er nok kolin i kroppen din, er du i fare for redusert vaskulær elastisitet, tidlig hypertensjon, redusert konsentrasjon og tretthet. Og denne mystiske kolinen finnes i innmat og belgfrukter.

nr. 3. INOSITOL er et stoff som er ekstremt nødvendig for mennesker som lever i våre vanskelige tider, dvs. du og jeg! Inositol kan gi effektiv leverbeskyttelse - mot alkohol, nikotin og effekten av å ta medisiner. Inositol forhindrer også fettlever (fetthepatose), som rammer opptil 70 % av europeerne på grunn av lav mobilitet og overspising. Mangel på inositol er full av hypertensjon, fordøyelsesbesvær og forstoppelse.

Dette mirakuløse vitaminet finnes i peanøttsmør, lime, melon, grapefrukt og ølgjær.

nr. 4. PANGAMSYRE, ganske enkelt kjent som vitamin B15, renser kroppen godt for giftstoffer, fordi den er en uovertruffen antioksidant! Det øker en persons fysiske utholdenhet, er i stand til å forbedre stoffskiftet og redusere trangen til alkoholholdige drikker. Vitamin B15 forhindrer degenerering av kroppsceller til ondartede. Ved mangel på dette vitaminet reduseres oksygenmengden. Som skal gå inn i cellene til menneskelige organer. Dette forårsaker kronisk tretthet, hjertebank og humørsvingninger.

Det er mye vitamin i brun ris, kli, sesam, gresskar, lever.

nr. 5. PABA (para-aminobenzoic acid), eller vitamin B10, beskytter huden mot for mye eksponering for ultrafiolette stråler. I tillegg beskytter den lungene mot de skadelige effektene av ozon. Solkremer inneholder vitamin B10.

En annen gunstig effekt av dette vitaminet er reduksjon av eksponering for tobakksrøyk fra passiv røyking; det er et adaptogen, en assistent for å tilpasse kroppen til negative og naturlige værforhold.

For å få nok av dette vitaminet, må du legge til storfekjøtt, lam, innmat, sopp, spinat og ølgjær til kostholdet ditt.

Jeg tror du alltid bør huske disse essensielle vitaminene!

Et sunt nervesystem, god hukommelse, sterk immunitet, klar hud og vakkert hår, skarpt syn - alle disse tegnene på en sunn person avhenger av mange faktorer.

En av dem er en tilstrekkelig mengde vitamin B i kroppen, eller rettere sagt, en hel gruppe vitaminer, forent med et felles navn, fordi de finnes komplekst i matvarer.

Mangelen på disse vitaminene har ikke den beste effekten på en person. Først av alt lider nervesystemet. Og dette er ikke bare søvnløshet, depresjon, tretthet, irritabilitet, hukommelsessvikt, oppmerksomhet og tankeprosesser. Disse er også pareser, kramper, nevralgi, nevritt.

B-vitaminer er nødvendige for cellevekst og reproduksjon og effektiv funksjon av immunsystemet. Deres mangel resulterer i fordøyelsessykdommer, dermatitt og redusert synsskarphet.

Hver av disse vitaminene har sin egen nødvendige daglige dose. Det varierer avhengig av ulike faktorer.

For eksempel er det høyere for personer som opplever høyt psykisk og fysisk stress og stress. Gravide og ammende kvinner øker også behovet for disse vitaminene. Deres daglige dose bør være høyere når du tar visse medisiner, dietter, ubalansert ernæring, spesielt vegetarisme.

Slike mennesker trenger å kompensere for mangelen på B-vitaminer ved hjelp av vitaminkomplekser i tabletter eller ampuller. Men hva det blir: injeksjoner, tabletter eller kosttilskudd - legen må bestemme.

Fordi en overdose av B-vitaminer hentet fra mat er urealistisk. Men konsekvensene av ukontrollert inntak av syntetiske vitaminer er ganske mulig i form av alvorlige allergiske reaksjoner, nervøs agitasjon, hodepine, rask puls og til og med krampeanfall.

Hvor finnes B-vitaminer: hvilke matvarer å velge som kilde?

Den optimale kilden til lett absorberte vitaminer uten bivirkninger er mat. For vitaminer fra B-gruppen er disse først og fremst animalske produkter:

kjøtt, lever og annet innmat,
fisk og kaviar,
egg og melk.

Blant vegetariske produkter er lederne i innholdet av disse vitaminene:

uraffinerte frokostblandinger,
korn, belgfrukter,
grønne grønnsaker og urter.

Vitamin B1 og dets kilder

Vitamin B1, også kjent som tiamin, er involvert i å forsyne hjernen med glukose. Derfor, hvis det ikke er nok av det, svekkes hukommelsen og oppmerksomheten vandrer.

Tiamin er også viktig for vekst og full mental utvikling av barn, funksjonen til sirkulasjons- og fordøyelsessystemet.

Til glede for vegetarianere inneholder plantemat tiamin: frokostblandinger, erter, bokhvete, ris.

Finnes også i belgfrukter, grovt brød, spinat. I små mengder i poteter, gulrøtter, svinekjøtt og biff.

Men det finnes i skallene deres, og i tillegg blir det ødelagt under varmebehandling. I tillegg blir det ikke produsert eller akkumulert i kroppen.

Men dens mangel kan føre til utilstrekkelig vekt, tretthet, svakhet, nevritt og nedsatt intelligens.

Hvor finnes vitamin B2?

Vitamin B2, eller riboflafin, deltar i alle metabolske prosesser.

Uten det er fullstendig hematopoiesis og normal funksjon av skjoldbruskkjertelen umulig. Huden og slimhinnene vil bare være sunne hvis det er nok riboflavin i kroppen.

For å gjøre dette må du aktivere i menyen:

kjøtt og innmat,
egg og melk,
bokhvete og ris,
brokkoli og sopp.

Vitamin B2 syntetiseres i tykktarmen, så dysbiose kan lett forårsake mangel. Sistnevnte er manifestert av svimmelhet og svakhet. Smerter og svie i øynene, grå stær og konjunktivitt kan forekomme.

Seboreisk dermatitt, skorper og sprekker i munnvikene, kløe og dermatitt på hendene og lignende plager kan også være en konsekvens av mangel på riboflavin.

Gravide og ammende kvinner, personer som er aktivt involvert i sport, tungt og fysisk arbeid trenger det spesielt.

Hvilken mat inneholder vitamin B3?

Navnet på vitamin B3 - nikotinsyre - er kjent for mange. Det kalles også niacin, eller vitamin PP.

Niacin regnes som en medisin. Det er viktig for normal blodsirkulasjon, et sunt hjerte og hjerne.

Leger foreskriver "nikotin" i injeksjoner og tabletter for behandling av pellagra, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, aterosklerose og andre sykdommer.

Og fans av hjemmelaget kosmetikk legger det til forskjellige masker: for å styrke håret, skape en sunn glød på kinnene og klar hud, og bekjempe cellulitter.

For å opprettholde balansen mellom dette vitaminet i kroppen, må du stole på:

bokhvete,
grønne grønnsaker,
fisk og kjøtt,
cottage cheese,
nøtter.

Du bør ikke overse innmat av god kvalitet, som lever. Kornprodukter inneholder også mye av dette stoffet, men kun de som er laget av uraffinerte korn.

Nikotinsyremangel forveksles ofte med aldersrelaterte endringer. Det er bokstavelig talt der:

usunn hudfarge, kviser, pustler, byller;
huden blir følsom for ytre irritanter;
minnet forverres, søvnen blir forstyrret;

I tillegg øker angst og irritabilitet. Men ofte har ikke alder noe med det å gjøre: det er nok å gjenopprette balansen av vitamin B3 for at disse ubehagelige manifestasjonene skal forsvinne.

Vitamin B6

Vitamin B6 er en gruppe stoffer: pyridoksin, pyridoksal og pyridoksamin.

spiret korn,
nøtter,
belgfrukter,
frokostblandinger,
kål,
kjøtt,
lever,
egg,
melk.

Og de kommer også inn i kroppen ikke bare fra utsiden: noen av dem produseres i tarmene

Hvis de er mangelfulle, vil ikke nyttige stoffer tas opp og brukes av kroppen, selv om den får nok av dem med mat.

Pyridoksin er involvert i hematopoiesis. Med sin deltakelse syntetiseres serotonin, som er ansvarlig for godt humør og sunn søvn. Det er også involvert i å forsyne hjernen med glukose.

Og mangel på dette vitaminet kan forårsake mange sykdommer. Blant dem er nedsatt immunitet, anemi, nevroser, hudbetennelse, konjunktivitt og mange andre.

En økt dose vitamin B6 er nødvendig for røykere, så vel som de som drikker alkohol, er utsatt for stress, høyt psykisk stress eller tar visse medisiner, for eksempel prevensjonsmidler, noen anti-revmatoid, anti-tuberkulosemedisiner. Men å ta høye doser av vitaminet er kun tillatt under tilsyn av en lege.

Kilder til vitamin B9-innhold

Vitamin B9 – folsyre – er spesielt godt kjent for vordende mødre. Det anbefales å ta det på stadium av forberedelse til graviditet.

Det er helt nødvendig for full utvikling av fosteret.

Mat rik på vitamin B9:

lever,
egg,
bønner,
spinat,
persille.

De må være ferske og minimalt behandlet: under langtidslagring og eksponering for varme blir det meste av vitaminet ødelagt.

Disse produktene bør være på bordet, ikke bare for gravide kvinner. Uten tilstrekkelig mengde av dette vitaminet er normal funksjon av mageepitelet umulig. Og surheten til magesaft avhenger av dette, noe som betyr absorpsjon av næringsstoffer.

Folsyre er involvert i celledeling og hematopoiesis. Uten det vil ikke hjernen og nervesystemet kunne fungere normalt.

Dens mangel betyr tap av styrke og hodepine, distrahert oppmerksomhet og dårlig hukommelse. Anemi, langsom vekst og utvikling av barn, sykdommer i mage-tarmkanalen kan også være et resultat av mangel på folsyre.

Vitamin B12 – et problem for vegetarianere

Vitamin B12 (cyanokobalamin) er akkurat det vitaminet som bare finnes i ikke-vegetarisk mat:

lever,
egg,
fermenterte melkeprodukter.

Derfor bør vegetarianere og personer som faster eller dietter opprettholde nivået ved hjelp av tabletter eller injeksjoner.

Ved hjelp av dette vitaminet bekjemper kroppen stress. Det fremmer normal funksjon av nervesystemet, dannelse og restaurering av nerveceller; spiller en viktig rolle i hematopoiesis.

Og siden dette vitaminet påvirker celledeling, er det rett og slett nødvendig for vordende mødre. I løpet av denne perioden øker behovet for det flere ganger.

Vitamin B12 produseres delvis i menneskets tarm og akkumuleres også i leveren. Det kan ta flere år før en mangel viser seg.

Symptomer på B12-mangel:

nevrologiske lidelser,
depresjon,
irritabilitet,
hukommelsessvikt,
anemi,
svimmelhet,
støy i ørene,
økt risiko for hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Det særegne med cyanokobalamin er at det bare fungerer sammen med folsyre (B9), samt pyridoksin (B6) og tiamin (B1). Men noen antibiotika forstyrrer absorpsjonen i kroppen.

B17 er det sjeldneste vitaminet

Vitamin B17, eller amygdalin, er det mest kontroversielle og ikke universelt anerkjente B-komplekse vitaminet.

Dens eneste kilde er fruktfrø. Spesielt aprikoser, fersken og bitre mandler. Men de samme frøene inneholder blåsyre, som i store mengder kan forårsake forgiftning og til og med død.

Det er en teori om at amygdalinmangel i kroppen fører til utvikling av kreftsvulster, og det er i seg selv et universalmiddel for denne forferdelige sykdommen. Offisiell medisin gjenkjenner imidlertid ikke denne teorien, har ingen data som støtter den, og kaller støttespillerne sjarlataner.

Til dags dato er behovet for mennesker for dette stoffet ikke bekreftet.

I det vitale vitamin B-komplekset har hver komponent sin egen betydning, men de sikrer alle energiomsetning og normal funksjon av nervesystemet. Den effektive funksjonen til immunsystemet og aktiv vekst og reproduksjon av celler avhenger av dem.

Med det nåværende antallet stressdannende faktorer er en mangel på disse vitaminene rett og slett farlig, og deres reserver må hele tiden etterfylles. Dessuten er de hentet fra vanlige og rimelige produkter. Først og fremst er dette kjøtt, lever og annet innmat, fisk, egg og melk. Planteprodukter inkluderer grønne grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter.

Som regel, hvis samtalen går til vitaminer, husker vi bare de mest kjente og populære - A, B, C, D, E, selv om alle har visst alt om dem i lang tid. Men dette kan ikke sies om så sjeldne vitaminer som for eksempel vitamin K, N eller U. Hvor oppbevares de? Hvorfor trenger folk dem?

Klassifisering av vitaminer

Generelt kjenner medisin 13 essensielle stoffer, som er direkte vitaminer Dette vannløselig vitamin C, B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pantotensyre, B6, B12, niacin, folat og biotin), og fettløselig vitaminene A, C, D og K. I tillegg til vitaminer finnes det også vitaminlignende forbindelser som kolin, inositol, liponsyre (vitamin N), linolsyre (vitamin F), karnitin, bioflafonoider (vitamin P) og andre. De har en rekke vitaminegenskaper og terapeutisk effekter i visse sykdommer, men utfører som regel ingen vitale funksjoner i kroppen. I tillegg har de ikke alle egenskapene som vitaminer har, og regnes derfor ikke som "fullverdige" vitaminer. Dessuten kaller vi dem oftest "vitaminer" av vane. Men selv det faktum at de regnes som betinget vitaminer betyr ikke at de ikke trenger å gis behørig oppmerksomhet, fordi mangelen deres fortsatt påvirker helsen vår. La oss vurdere de tre vitaminene som vi sjelden husker, nemlig: K, N og U. Hva er de ansvarlige for og hvordan finner du ut at du mangler dem?

La oss starte med vitamin K

Åpning . Dette vitaminet ble oppdaget i 1929 og kalt vitamin K - fra den første bokstaven i ordet "koagulasjon", for da ble det funnet ut at det er det som hjelper blodpropp. Nøyaktig 10 år senere ble vitamin K først isolert fra alfalfa og kalt fyllokinon, og samme år ble det isolert et litt annerledes antihemoragisk stoff fra fiskemel, som ble kalt vitamin K2 eller menakinon.

Rolle i kroppen. Så vi trenger et vitamin:

for normal blodpropp

som motgift mot en rekke toksiner og giftstoffer (for eksempel kumarin)

som en stimulator for dannelsen av protrombin i leveren (et verdifullt stoff i blodet), hvis leveren av en eller annen grunn ikke produserer det nok

fordi det spiller en viktig rolle i dannelsen og restaureringen av bein, og gir syntesen av osteokalsin, et benvevsprotein som kalsium krystalliserer seg på

fordi det er involvert i reguleringen av redoksreaksjoner i kroppen

Symptomer på mangel. Med mangel på vitamin K, som vi allerede har forstått, vil symptomene hovedsakelig være assosiert med blodproppforstyrrelser.

Tallrike vedvarende smertefulle blåmerker
Langvarig blødning på grunn av de mest trivielle sårene
Hemorragisk diatese, der huden blir dekket med mørke flekker på grunn av blodtap av kapillærer

Forbruksrate. Det antas at normen for dette vitaminet er omtrent 1 mikrogram per kilo kroppsvekt. Ved store blodtap, skader, operasjoner, foreskrives ytterligere doser for å forbedre hematopoiesen. Det må sies at mangel på dette vitaminet er et sjeldent fenomen, siden det vanlige kostholdet inneholder det i overkant.

Hvor den oppbevares. I alle grønne grønnsaker og urter. I tillegg til salat, spinat, dill og persille inkluderer disse brennesle, bjørkeblader, rips, lind, bringebær (de kan legges til te). Korsblomstgrønnsaker (alle typer kål) inneholder også mye vitamin K.

Du kan finne dette vitaminet i umodne tomater, grønne erter, nyper og alle frokostblandinger (men ikke kokte, men rå). Deres animalske produkter inkluderer svinelever og egg.

La oss fortsette med vitamin N

Åpning . Dette vitaminet, hvis andre navn er liponsyre og tioktinsyre, ble isolert fra bifflever og deretter kjemisk syntetisert på 50-tallet av det tjuende århundre av amerikanske mikrobiologer.

Rolle i kroppen. Dette vitaminet regnes som en av de kraftigste naturlige antioksidantene, det vil si at det bekjemper frie radikaler som oksiderer cellene i kroppen vår og dermed ødelegger dem. Vitamin N forsterker dessuten effekten av andre antioksidanter, og dette er dens viktigste rolle. Dette betyr at det er "vokteren" av helsen vår, og naturlig nok øker dens forsvar og ytelse. Men det er ikke alt.

Vitamin N er en deltaker i mange biokjemiske prosesser, for eksempel glykolyse - omdannelsen av sukker til energi
Støtter aktiviteten til mitokondrier - små strukturer som finnes inne i hver muskelcelle
Det er også en viktig komponent i reguleringen av metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater
Forbedrer leverfunksjonen
Øker oksygenforbruket til hjernecellene
Reduserer nivået av totalkolesterol og dets estere i blodet
Har en koleretisk, avgiftende og krampestillende effekt

Symptomer på mangel. Ved mangel på vitamin N samler det seg aggressive syrer i kroppen, inkludert. pyruvic. Dette fører til ulike nevrologiske lidelser.

Betennelse i én (nevritt) eller flere nerver (polynevritt)
Tics og anfall
Svimmelhet
Hyppige forkjølelser og virusinfeksjoner

Forbruksrate. Dagsbehovet for vitamin N er 0,5 mg, men ved en rekke sykdommer foreskrives tilleggsdoser. Dette er kronisk utmattelsessyndrom; kardiovaskulære patologier, virusinfeksjoner (ARVI, influensa, herpes), aterosklerose, nedsatt konsentrasjon, Alzheimers sykdom, polynevropati, hepatitt, fettlever, skrumplever.

Hvor den oppbevares. Mange matvarer inneholder dette verdifulle vitaminet for oss: alle meieriprodukter, biff og fjærfe, lever og nyrer, kål, alle typer grønt, og fra frokostblandinger - brun ris.

Og la oss avslutte med vitamin U

Oppdagelseshistorie. Vitamin U (S-metylmetionin) ble oppdaget i 1949 av en amerikansk biolog mens han studerte egenskapene til kåljuice. Vitamin U er et derivat av metionin, en essensiell aminosyre.

Rolle i kroppen.

Normaliserer utskillelsen av fordøyelseskjertler
Den har en antiulcuseffekt - med sin mangel øker aggressiviteten til magesaft, noe som provoserer erosjoner og sår i mage-tarmkanalen
Deltar i metabolismen av fett (spesielt i fettmetabolismen i huden) og proteiner
Nøytraliserer en rekke giftstoffer
Det har en antiallergisk effekt fordi... reduserer kroppens økte mottakelighet for ulike allergener

Symptomer på mangel

Overdreven tørr hud
Fordøyelsessykdommer
Ved langvarig mangel kan det utvikles gastritt og magesår i magen og tolvfingertarmen.

Forbruksrate. Vitamin U syntetiseres ikke i kroppen, og i dag antas det at det daglige behovet er 200 mg.

Hvor den oppbevares. Først av alt, i alle vegetabilske oljer, spesielt olivenolje. Grønnsaker: rødbeter, persille, poteter, tomater, neper, selleri. Fra animalske produkter: egg, fersk melk, lever, smør.