Hvordan lage potet zrazy med kjøttdeig. Potet zrazy med kjøttdeig - uvanlige paier. Video om hvordan lage potet zrazy med kjøtt

Hei alle sammen, kjære venner! I dag har vi flere enkle oppskrifter deilig og rimelig rett, nemlig potetzrazy med forskjellige interessante fyllinger inni.

Slike koteletter serveres som en egen, uavhengig rett. De er veldig mettende, spesielt med favorittsausen din. For eksempel med majones eller ketchup. Men jeg liker veldig godt å spise dem med rømme. Du kan blande hvitløk og urter der. Det blir utrolig deilig.

Denne retten er perfekt for husmødre som er tvunget til å lage middag til familien etter jobb. Siden det tilberedes ganske enkelt og raskt, krever det ikke mye trøbbel.

La oss nå gå tilbake til retten vår og finne ut hvor velsmakende og enkel den kan tilberedes...

Og vi starter med den mest elskede og populære oppskriften. Jeg liker å kalle dem potetmospaier. Jeg hørte et annet navn for denne retten - "potetpannekaker". Og selve oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg
Mel - 100 gr
Stivelse - 1,5 ss
Eggeplommer - 4 stk.
Kjøttdeig - 500 gr
Løk - 1 stk.
Dill - haug
Salt, pepper, krydder - etter smak
Lite grønnsak - til steking

Forberedelse:

1. Skrell potetene og legg dem i en kjele. Fyll med vann til toppen og kok til den er ferdig. Dette er omtrent 25 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

2. Arbeid i mellomtiden videre med resten av ingrediensene. Skrell løken og finhakk. Hakk også dillen med en kniv.

3. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og legg kjøttdeigen der. Stek til saften har fordampet. Tilsett så løken, tilsett salt, kvernet sort pepper, dine favorittkrydder og fortsett å steke til løken er klar. Til slutt, dryss med dill, rør og slå av varmen.

4. Da er potetene allerede kokt. Tøm vannet og kjør det gjennom en kjøttkvern eller mos det til en homogen puré på en annen måte som passer deg. Tilsett deretter salt, stivelse, mel og 1 ss vegetabilsk olje. Knekk eggene og separer plommene fra hvitene, og tilsett deretter plommene til den totale massen.

5. Bland alt godt slik at melet koker litt og plommene ikke stivner. Deigen skal ikke være veldig klissete.

6. Begynn nå å forme mønstrene. Smør hendene med olje og ta en liten del av deigen. Form en flat kake på håndflaten og legg en del av fyllet der. Pakk så inn, forsegl kantene og form til en kotelett. Gjør det samme med resten av deigen og fyllet.

7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje ordentlig og legg de formede stykkene der. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

8. Ferdiglaget potetzrazy med kjøttdeig ser veldig appetittvekkende ut og avgir en rett og slett fantastisk aroma som trekker deg til middagsbordet. De kan serveres enten varme eller avkjølte. Og ikke glem favorittsausen din. Personlig liker jeg veldig godt å spise dem med rømme.

Hvordan lage deilig og saftig potet zrazy med sopp og ost

Soppfyll er det nest mest populære innen potet zrazÅh. Men jeg liker også å legge til ost. Dette gjør dem enda mer møre og saftige, etter min mening.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg
Egg - 1 stk.
Smør - 30 g
Eventuell sopp - 400 gr
Hard ost - 100 gr
Mel - 3 ss
Løk - 1 stk.
Brødsmuler
Salt, malt svart pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Først må du koke potetene. Når vannet koker, tilsett litt salt. Du kan koke den enten hel eller kuttet i biter. Det spiller ingen rolle hvor kjent og behagelig det er for deg. Det viktigste er å bringe det til beredskap.

2. Finhakk løk og sopp. Stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og stek den til den er møre. Til slutt tilsett salt og malt svart pepper. Ha dem så over i en bolle for å avkjøles.

Den omtrentlige tiden for steking av sopp kan være fra 10 til 20 minutter. Hvis du har dem frosset, legg til ytterligere 10 minutter for å fordampe væsken.

3. Tilsett salt, pepper og krydder til de kokte potetene. Tilsett også smør der og mos alt til en puré på noen måte som passer deg.

4. La pureen avkjøles litt til den er behagelig å håndtere. Tilsett så mel og egg. Rør denne massen til den er jevn.

5. Tilsett revet ost i den avkjølte soppen og rør. Nå kan du lage bildene. Fukt hendene eller olje dem. Ta en liten del av deigen og lag et flatbrød. Legg litt av fyllet i midten. Brett over kantene og form forsiktig til en kotelettform. Rull så inn brødsmuler på alle sider.

6. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og plasser kotelettene der. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.

7. Etter at du har stekt alle zrazyene kan de serveres umiddelbart. Denne veldig smakfulle og appetittvekkende retten vil ikke forlate familiemedlemmene dine likegyldige.

Potetzrazy med egg og løk

Jeg synes denne oppskriften er den enkleste, men veldig smakfull. Hvis du ruller kotelettene i mel, blir de gyldenbrune og glatte. Ønsker du en sprø skorpe, bytt ut melet med brødsmuler.

Ingredienser:

Poteter - 800 gr
Rå egg - 1 stk.
Salt, pepper - etter smak
Dill og grønn løk - en haug hver
Kokte egg - 3 stk.
Mel - til panering

Forberedelse:

1. Finhakk dill og grønn løk. Riv de kokte eggene på et grovt rivjern i en bolle og bland med urter. Tilsett salt og pepper etter din smak. Bland alt godt og fyllet er klart.

2. Kok potetene, hell av vannet og mos dem til en puré. Tilsett så egg, salt, kvernet pepper og bland alt godt.

3. Nå begynner vi å danne bildene. Smør hendene med olje for å unngå at pureen fester seg til hendene. Ta en del av pureen og lag en rund kake. Legg fyllet midt på flatbrødet og forsegl kantene. Deretter bruker du hendene til å lage en zraza-form, oval eller rund, som du ønsker. Rull deretter inn mel.

4. Legg alle forberedelsene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server deretter den ferdige zrazyen med rømme eller en annen favorittsaus.

Trinn-for-steg oppskrift på deilige potet- og kjøttzrazas i ovnen

I denne oppskriften oppnås deigen til zraz med en rikere smak, takket være tilsetning av fløte eller melk. Forskjellen fra den vanlige oppskriften er at vi tilbereder denne retten i ovnen og i saus, og drysser sjenerøst ost på toppen.

Ingredienser:

Kokte poteter i jakkene deres - 4 stk.
Egg - 2 stk.
Fløte eller melk - 30 ml
Mel - 1 ss + til strø
Smør - 30 g
Kjøttdeig - 750 gr
Løk - 2 stk.
Vann 100 ml
Salt og pepper - etter smak
Rømme - 2 ss
Hvitløk - 2 fedd (eller hvitløkskrydder)
Dill - en liten haug
revet ost - 50-70 g

Forberedelse:

1. Kok først potetene i jakkene deres. Skrell og mos deretter til en puré (du kan ha den gjennom en kjøttkvern eller bruke en blender). Tilsett egg og fløte, samt salt og krydder. Tilsett deretter mel og smør. Hvis du allerede har avkjølt poteter, smelter du bare smøret og tilsetter det deretter i pureen. Bland alt grundig til en enkelt masse.

2. La oss nå tilberede kjøttdeigen. Skrell og hakk løken. Bland det med kjøttdeig og vann. Tilsett salt og malt pepper etter smak, eller ytterligere krydder. Bland alt til det er glatt.

3. La oss begynne å danne bilder. Ta en del av deigen, rull den i mel, og lag deretter en flat kake. Legg kjøttdeigen i midten og klyp kantene sammen, som en pai. Bruk så hendene til å forme deigen til en kotelettform og rull i mel igjen.

4. Legg alle støpte biter i en ildfast form, forhåndssmurt med olje (eller dekket med bakepapir eller silikonfôr). Sett pannen i en forvarmet ovn til 200 grader.

5. Mens zrazyen steker kan du lage sausen. For å gjøre dette, legg 2 ss rømme i en bolle og press hvitløken gjennom en presse, eller tilsett hvitløkskrydder. Finhakk det grønne og tilsett også rømmen. Bland alt jevnt. Etter 20 minutter, etter plassering i ovnen, fjern pannen og smør zrazyen grundig med denne sausen. Dryss revet ost på toppen. Sett den så tilbake i ovnen.

6. Fortsett å steke de fylte kotelettene dine i ca 20-30 minutter til de er gyldenbrune. La dem så avkjøles litt, ta dem så ut av formen og legg på en tallerken. Smaken og aromaen vil rett og slett være uforlignelig.

Oppskrift på zraz potetmos med kål

Potetzrazy fylt med stuet kål er en veldig lett, men ganske mettende rett. Hvis du ønsker det, kan du også legge til det kokt egg, ikke for alle.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg
Smør - 70 g
Melk - 150 ml
Egg - 1 stk.
Mel - 3 ss + 150 g for rulling
Hvitkål - 1 kg
Gulrøtter - 3 stk.
Løk - 2 stk.
Sukker - 1 teskje
Salt, malt svart pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - 100 ml + for steking

Forberedelse:

1. Til fyllet finhakker du løken og river gulrøttene på et grovt rivjern. Finhakk kålen, tilsett salt og sukker. Bland nå godt med hendene, elt litt.

2. Varm deretter en stekepanne med vegetabilsk olje, legg løken deri og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter. Deretter legger du kålen der, rør og stek i 15 minutter på middels varme, rør av og til. Tilsett til slutt malt svart pepper og fjern fra varmen.

3. Tilsett smør og melk til kokte poteter. Mos til en puré. Tilsett så egget, 3 ss mel, salt og pepper. Rør alt til en homogen masse. Deigen er klar.

4. Dryss 100 gram mel på bordet og kjevle ut potetdeigen til en pølse. Del den deretter i flere like deler, hvorfra du vil danne zrazy.

5. Deretter danner du zrazyen på samme måte som beskrevet i tidligere oppskrifter. Lag en rund kake av hver del. Legg fyllet i midten og forsegl kantene. Niveller forsiktig og form til koteletter. Dypp i mel og legg bitene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Du vil få en veldig smakfull og budsjettvennlig rett.

Video om hvordan lage potet zrazy med kjøtt

Du kan se hvor enkelt og enkelt det er å tilberede zrazy fra poteter og kjøtt ved å se denne detaljerte videooppskriften. Når de spises, smelter de rett og slett i munnen.

Ingredienser:

Poteter - 6-8 stk.
Løk - 1-2 stk.
Kjøttdeig - 500 gr
Mel - 4 ss
Egg - 1 stk.
Smør - 20 g
Salt, pepper - etter smak

Jeg tror at nå kan enhver husmor, selv som aldri har kokt zrazy, nå enkelt takle denne retten og glede familiemedlemmene med en utrolig velsmakende middag.

Deilig potetzrazy med lever

Ingredienser:

Poteter - 1,5 kg
Egg - 1 stk.
Smør - 50 g
Laurbærblad - 3 stk.
Pepper søt ert— 3-5 stk.
Salt, malt pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - til steking

For fylling:

Kyllinglever - 600 gr
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1-3 stk.
Smør - 20 g
Salt, sukker - etter smak
Hvetemel - til steking

Forberedelse:

1. Skrell potetene, ha dem i en kjele, tilsett vann og la dem koke. Tilsett salt og kok opp. 10 minutter før den er klar, legg den der laurbærblad og noen erter med allehånde.

2. Finhakk løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Varm deretter opp stekepannen, hell i vegetabilsk olje. Legg dem der, tilsett litt salt og kvernet pepper. Stek på middels varme til de er myke. Til slutt legger du til et stykke smør etter smak. Når de er klare, legg dem i en bolle.

3. Skyll leveren, tørk den og fjern unødvendige ting (årer, filmer). Salt den deretter etter smak og stek i en stekepanne til den er kokt.

4. Mal leveren og stekte grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller i en blender. For saftighet kan du legge til et stykke smør. Rør den resulterende massen til den er jevn.

5. Tøm de kokte potetene, fjern laurbærbladet og pepper. Mos det så til en puré sammen med smør. Tilsett så egget, rør og la avkjøles litt.

6. Deretter danner du mønstrene. Pass på å fukte hendene slik at potetene ikke fester seg til dem. Ta en porsjon puré og legg fyllet i midten. Brett kantene og form dem til en rund eller langstrakt form. Rull dem i mel.

7. Varm opp stekepannen, hell i vegetabilsk olje og legg preparatene i stekepannen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. De bør vendes veldig forsiktig for ikke å falle fra hverandre. For ved steking kan pureen bli mykere. Når zrazyene er klare, la de avkjøles litt, ca 15-20 minutter. Og server deretter med favorittsausen din.

Faktisk kan du legge til mange ting som fyll, i tillegg til oppskriftene som er oppført ovenfor - surkål, torskelever med egg, hvilken som helst fisk, tidligere kokt og malt gjennom en kjøttkvern eller blender. Du kan bare legge et stykke ost inni. Det viktigste er at du forstår prinsippet om forberedelse, og jeg tror du ikke vil ha noen problemer med fyllingen.

Jeg vil ønske deg vellykkede prestasjoner i kjøkkenkarrieren din. Nyt måltidet! Ha det!

I form og tilberedningsmetode ligner zrazy koteletter, men innsiden er alltid fylt med kjøttdeig. Ordet "zrazy" dukket først opp i Polen på 1600-tallet og betydde et hakket kjøttstykke med fyll, rullet til en rull. Over tid har retten endret seg til det ugjenkjennelige – nå brukes den som base. potetmos eller vanlig deig, og fyllet er kjøttdeig, sopp, grønnsaker eller egg. Noen ganger, i stedet for å steke i en stekepanne, blir zrazy bakt i ovnen.

På grunn av tilgjengeligheten av produkter er potetzrazy med kjøttdeig et av de mest populære alternativene i denne gruppen. Vi vil vurdere klassisk oppskrift og steg-for-steg matlagingsteknologi. Hele prosessen inkludert foreløpig forberedelse, vil ta ca. 2 timer.

Ingredienser:

poteter - 1 kg;
kjøtt (svinekjøtt) - 500 gram;
mel - 2-4 ss;
smør - 30-35 gram;
kyllingegg - 1 stk;
løk - 2 stykker (medium);
vegetabilsk olje - for steking;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Oppskrift på potetzrazy med kjøttdeig i en stekepanne

1. Skrell, vask, skjær potetene i 3-4 deler, kok i saltet vann til de er møre.

2. Tøm alt vannet fra pannen. Mal potetmassen med en morter til den er moset. Avkjøl til romtemperatur.

Merk følgende! I denne oppskriften kan du ikke bruke en blender til å male fruktkjøttet, ellers vil potetdeigen for zrazy bli for tyktflytende.

3. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i små terninger, stek i en forvarmet stekepanne til den er gyldenbrun, og la den småkoke til den blir myk.

4. Bland løk med kjøttdeig, tilsett salt og pepper etter smak. Bland til glatt. Fyllet er klart.

5. Pisk et egg til kald potetmos, tilsett 2-3 ss mel. Blande. Du vil få en slags deig.

Hvis massen kommer ut litt væske, trenger du ikke tilsette mer mel, ellers blir zrazyen seig og hard.

6. Dryss mel på skjærebrettet eller annen overflate som potetzrazyen skal lages på.

7. Form 5-8 kuler av deigen (jo mindre mengde, jo mindre mengde større størrelse en om gangen), og rull deretter kulene til flate kaker. Legg kjøttdeigfyllet i midten av hvert flatbrød og brett kantene på deigen til paier. Trykk lett på de resulterende bitene på toppen, gi zrazaene en flat form, og rull dem deretter litt i mel.

For å få deigen til å feste seg mindre til hendene, kan du fukte fingrene med kaldt vann før du skulpturerer og former hver del.

8. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Plasser zrazy-sømmen med siden ned. Stek på middels varme på hver side til de er gyldenbrune.

Potet zrazy med kjøttdeig, min favorittrett siden barndommen, selv om de i vår familie ble kalt kartoplyaniki. Zrazy er forberedt med med forskjellige fyllinger- med kjøtt, sopp, egg og løk, ost, surkål, fisk, og generelt hva hjertet måtte begjære, er fyllet inne i potetmos. Zrazy er en veldig velsmakende, økonomisk og næringsrik rett, prøv å lage den og hele familien din vil elske den.

Zrazy finnes i nesten alle nasjonale retter, uavhengig av hvilket land en person bor i. De kan ikke bare bestå av poteter, men også ha en helt annen base. Bare deler av produktene som utgjør retten og tilberedningsprinsippet kan være like.

Det er ganske vanskelig å si sikkert i hvilket land zrazy først ble tilberedt. Mange tilskriver den originale oppskriften til polske kokker, andre til litauiske, noen tror at forfedrene til denne retten er hviterussere, resten antar at de er ukrainere. Men uansett hvilket land som åpnet verden denne oppskriften, dens popularitet taler om klar suksess.

Zrazy ble tradisjonelt tilberedt bare av kjøttdeig, som ble rullet ut tynt og grønnsaksfyll, sjeldnere egg eller grøt, ble pakket inn i den. Sopp og oster var også veldig vanlig fyll. Og bare over tid begynte de å tilberede zrazy fra poteter, som harmonerer uforlignelig med alle typer kjøtt, sopp, grønnsaker, oster, etc.

Matlagingsoppskrifter har mange variasjoner, du kan eksperimentere med smakspaletten hver gang og finne den perfekte retten som hele familien din vil elske. Og hvis du lager en rett med kjærlighet, vil det sikkert vise seg bra, og familien din vil sette pris på det, og ros fra kjære er en belønning for hver husmor.

Denne oppskriften er enkel å lage, og elskere av sparepenger vil definitivt like den. Retten viser seg utrolig velsmakende, og ingrediensene som trengs for matlaging er rimelige.

Ingredienser:

Poteter - kilogram.
Utvalgt egg - 1 stk.
Hvetemel - 100 gram.
Smør - 40 gram.
Panering - 2 ss.
Vegetabilsk olje - 1/2 kopp.
Kjøttdeig - 300 gram.
Løk - hode.
Champignoner - 6 stk.
Salt og krydder etter ønske.

Retten er beregnet for 6 personer.

Kokeprosess:

1. Forrens og vask potetene. Pass på å lage mat med den gamle fordi den inneholder mer stivelse. Vi kutter den i fire deler, hell i vann og setter den på bålet for å koke til den er ferdig kokt.

2. Skrell løken og skjær den i små biter.

3. Vask champignonene grundig og kutt i små terninger.

4. Sett en stekepanne på bålet, tilsett vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.

5. Tilsett så soppen i løken og la det småkoke på svak varme til all væsken fra soppen er fordampet.

6. Tilsett fet kjøttdeig og bland kontinuerlig til ingrediensene er helt gjennomstekt.

7. Når potetene er kokt, renn av alt vannet og mos.

8. La potetene avkjøles litt, pisk så inn egget, tilsett smør og fortsett å elte til det er tykt, homogent og glatt.

9. Tilsett salt og pepper etter smak.

10. Tilsett 2 ss til den resulterende pureen hvetemel og elt potetdeigen. Mel vil gi potetmosen klissete og gjøre det mulig å danne zrazy av ønsket størrelse.

11. Fukt hendene i vann, lag deretter en tykk kake av potetdeigen. Legg det avkjølte fyllet av kjøttdeig, sopp og løk i midten. Dekk fyllet forsiktig på alle sider og form en pai.

12. Rull potetpaien i brødsmuler.

13. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp til det bobler. Stek den ferdigformede zrazyen på lav varme til den er gjennomstekt.

Ikke dekk pannen med lokk for å sikre en gyllenbrun skorpe.

14. Før servering, legg potetzrazy på et fat og tilsett rømme og hvitløkssaus.

Se videooppskriften:

Vår er klar fullt måltid, som kan tjene som lunsj eller middag. Det gjenstår bare å legge til en grønnsakssalat med en lett dressing.

Spis med glede!

Rask zrazy med kjøttdeig

Alle har sikkert situasjoner når det er veldig lite tid til forberedelser, men du vil skjemme bort familien din med en smakfull og mettende rett. Den foreslåtte oppskriften vil fremskynde prosessen betydelig og forenkle oppgavene, og vil også bidra til å mate selv de mest krevende kulinariske kjennere.

Ingredienser:

Poteter - kilogram.
Løk - 3 hoder.
Et valg egg er en ting.
Kjøttdeig - 450 gram.
Hvetemel - glass.
Vegetabilsk olje - 12 kopper.
Krydder.
Salt.
Brødsmuler - en pakke.
Saus.

Retten er beregnet for 7 personer.

Forberedelser:

1. Skrell potetene, tilsett vann og kok til de er gjennomkokte. Salt og tilsett laurbærblad.

2. Mos potetene med en potetstapper. Tilsett mel, vegetabilsk olje, pisk inn et egg og hell i litt potetbuljong.

3. Hakk løken og tilsett den i kjøttdeigen og bland. Varm opp stekepannen, tilsett vegetabilsk olje og tilsett kjøttdeig. Stek til de er ferdigstekt, tilsett krydder etter smak.

4. Hell brødsmuler i en tallerken.

5. Klargjør arbeidsflaten.

6. Legg potetbunnen oppå brødsmulene. Vi danner en flat kake.

7. Legg den tilberedte kjøttdeigen i midten av flatbrødet.

8. Lukk kantene, form en kotelett.

9. Sett stekepannen på komfyren, hell i oljen, varm den opp og plasser zrazyene slik at de ikke berører hverandre. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.

10. Fjern fra varmen. Legg på tallerkener, topp med rømme eller saus om ønskelig og dryss med urter på toppen.

Å tilberede denne retten er en fornøyelse, fordi den ikke krever spesielle ferdigheter eller triks. Zrazy smelter i munnen og gir en unik smak. Du kan forberede dem som i vanlige dager og til festbordet.

Oppskrift på potet zrazas i ovnen

Denne oppskriften vil glede alle som følger den. riktig næring Og sunt bilde liv. Den har en uovertruffen smak og inneholder minst kalorier. Alt kan tjene som fyll.

Ingredienser:

Potetknoller - 1,2 kilo.
Mel - et glass.
Utvalgt egg.
Vann.
Brødsmuler.
Muskat.
Vegetabilsk olje.
Kjøttdeig - 450 gram.
Bulk løk.
Pepper og salt.

Retten er beregnet for 5 personer.

Kokeprosess:

1. Skrell løken og skyll i vann. Mal og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter kjøttdeig og stek til en homogen grå masse vises.

2. Ha kjøttfyllet over i en blender og pisk. Kjøttet viser seg homogent og mørt.

3. Neste trinn er å forberede potetmosen. Skjær potetene, skrelt og vasket i vann, i fire deler og legg i en kjele. Hell vann i den og sett den på komfyren for å lage mat.

4. Avkjøl, mos potetene, tilsett mel, egg og muskat og elt potetdeigen grundig.

5. Den puréaktige massen må røres flere ganger slik at den blir homogen og veldig klissete.

6. Smør hendene med vegetabilsk olje. Ta noen skjeer potetblanding og lag en tykk kake. Plasser fyllet i midten og forsegl zrazyen på alle sider.

7. Rull emnene i brødsmuler og legg dem på en bakeplate tidligere dekket med bakepapir.

8. Forvarm ovnen og send våre forberedelser i 30 minutter. I løpet av denne tiden må zrazyen snus en eller to ganger for å sikre en sprø gylden skorpe på alle sider.

Et utmerket tillegg til denne retten ville være rømme med lavt fettinnhold og hakkede urter. Pureen har den mest delikate konsistensen, takket være den lille mengden mel i sammensetningen. Denne retten vil glede selv de mest krevende kulinariske kritikere.

Smør hendene for å unngå at potetdeigen fester seg ved forming av deigen. solsikkeolje eller bløtlegg i kaldt vann.
For å få en sprø skorpe ved panering, bruk grovt mel.
En annen måte å få en sprø skorpe på er å belegge arbeidsstykkene først med egg og deretter rulle inn brødsmuler.
Poteter kan rives i stedet for å knuses.
Mye fyll for av denne retten upassende, siden zrazyen rett og slett vil falle fra hverandre og du vil ende opp med en potet-kjøttmasse i stedet for deilige koteletter.

Har for hånden enkle produkter, å forberede et kulinarisk mesterverk er enkelt og enkelt. Det er akkurat dette zrazy tilhører. Ved å krydre dem med rømmesaus vil du få et utrolig resultat. velsmakende rett, som hele familien din vil være fornøyd med.

God appetitt! Spis med glede!

Zrazy med kjøttdeig kalles også "omvendte koteletter". De er basert på poteter, og kjøtt brukes som fyll. Forbereder potet zrazy med kjøttdeig forskjellige måter. Du kan bruke en ovn til dette.

Ingredienser: et kilo poteter, salt, 1 ss. hvitt mel, 3 ss. skjeer med brødsmuler, en klype muskatnøtt, et egg, en halv liter vann, en løk, 420 g kjøttdeig, krydder.

Først kuttes løken i terninger og sauteres i eventuelt fett. Kjøttdeig legges til den allerede gylne grønnsaken. Massen saltes og smaksettes med krydder. Sammen får produktene småkoke til kjøttet er klart.
Den resulterende fyllingen males i en blender.
Potetene kokes til de er møre. Den blir deretter til en puré med tilsetning av vann, salt, egg og mel. Muskat er også tilsatt blandingen for en mer appetittvekkende aroma.
Zrazy er dannet av varme poteter, og fyllet plasseres i midten. For enkelhets skyld smøres hendene med jevne mellomrom med olje under prosessen. Emnene paneres i brødsmuler og legges ut på oljet pergament.

Potetzrazy med kjøttdeig tilberedes i ovnen i omtrent en halv time ved middels temperatur.

Med tilsatt sopp

Ingredienser: et halvt kilo kjøttdeig, et kilo poteter, fersk hvitløk, 1 ss. tørket sopp, egg, løk, 90 g smør, gulrøtter, salt, aromatiske urter, mel.

Til bunnen av retten tilberedes potetmos. Grønnsaken kokes til den er myk, saltet og eltes deretter med egg og mel. Du må tilsette nok av den siste komponenten til å gjøre pureen tykk nok.
Soppen bløtlegges i vann på forhånd, deretter føres den gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløk, gulrøtter og kjøttdeig. Å male kjøttet igjen vil gjøre det enda mer mørt og smakfullt.
Fyllet legges i en stekepanne med smør, salt, krydder og soppbløtevæske. Blandingen småkoker under lokk i ca 40 minutter.
Deretter dannes zrazy fra poteter og fyll.
De dannede kotelettene mudres i mel.

Zrazy med kjøttdeig og sopp stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Med hakket kylling

Ingredienser: 1,5 kilo poteter, 70 g smør, et halvt kilo hakket kylling, løk, et halvt glass hvetemel, salt.

Potetene kokes til de er myke i saltet vann, avkjøles og føres gjennom en kjøttkvern med smør. Mel blandes inn i pureen slik at massen begynner å forme seg godt.
Kjøttet stekes i stekepanne sammen med finhakket løk.
Poteter brukes til å lage produkter med kjøttfyll.
Zrazy med hakket kylling skal stekes på store mengder smør.

Retten serveres med rømme eller annen saus.

Rask zrazy med kjøttdeig i stekepanne

Ingredienser: et kilo poteter, 3 løk, et egg, 460 g kjøttdeig, et fullt glass høyverdig mel, en håndfull kjeks, salt, herbes de Provence, et halvt glass raffinert olje.

Potetene vaskes, skrelles og kokes til de er gjennomkokte i saltet vann. For aroma kan du legge til et par laurbærblader i vannet.
De ferdige potetene moses med en potetstapper. For å gjøre det enkelt å lage zrazy fra basen i fremtiden, tilsettes mel og all den raffinerte oljen til den. Et egg blir kjørt inn der også. Eventuelt kan du helle i litt buljong som er igjen etter koking av potetene.
Løken hakkes, deretter sendes den til stekepannen sammen med kjøttdeigen. Han elter den med en slikkepott for å unngå store biter. Ingrediensene stekes til kjøttdeigen er ferdigstekt. Massen blir umiddelbart saltet og smaksatt med provençalske urter.
Hell brødsmuler på en flat bred tallerken. Potetbunnen rulles inn i dem. I midten av hvert arbeidsstykke er plassert tilstrekkelig mengde fyllinger. Kantene er lukket og et tett produkt dannes.
Fremtidig zrazy bør stekes i varm olje til den er gyldenbrun. De er forberedt på begge sider.

Zrazy serveres med kjøttdeig med hvitløkssaus eller vanlig ketchup.

Oppskrift på potetmos i en slow cooker

Ingredienser: et kilo poteter, et egg, 2 ss. skjeer hvetemel, salt, aromatiske urter, et halvt kilo hakket kylling.

Poteter uten skall kokes i saltet vann til de er myke. Deretter knuses grønnsaken grundig med en moser, etter først å ha tømt vannet fra pannen.
Tilsett egg og mel i pureen. Dette er nødvendig for at basen skal holde seg godt i fremtidige bruksområder.
For å forberede fyllet hakket kylling stekt i en liten mengde fett i en "smart panne" i programmet "Baking". Du kan tilsette løk, gulrøtter, søt paprika og andre grønnsaker etter din smak til kjøttet. Selvfølgelig tilsettes salt til det, så vel som aromatiske urter.
Zrazy er dannet av potetmos og kjøttfyll. For å gjøre dette støpes et grønnsaksflatbrød direkte i håndflaten din, og kjøttdeig legges i midten av det. Kantene på arbeidsstykket er godt festet.
Ved å bruke fettet som er igjen i beholderen, stekes zrazaene på hver side i 15-17 minutter.

For å tilberede retten under diskusjon er samme bakemodus egnet. Den serveres med et utvalg av ferske eller syltede agurker.

Med kjøttdeig

Ingredienser: et kilo poteter, 2 egg, 60 g kremet margarin, 220 g kokt fiskefilet, 2 ss. skjeer med smuler, 2 hoder løk, salt, krydder.

Fiskefileten føres gjennom en kjøttkvern. Salt og krydder tilsettes blandingen.
Løken kuttes i små terninger og stekes til den er gylden. Egget er hardkokt og deretter hakket tilfeldig. Begge disse produktene er også tilsatt fisk. Fyllet er helt klart.
Potetene kokes møre i saltet vann, rives deretter på et grovt rivjern og blandes med et egg. Den brukes til å lage flate kaker, med fiskefyll plassert i midten.

Zrazy er produkter som i form ligner ovale koteletter, men alltid fylt med spesialtilberedt kjøttdeig. Kjøttet kan være sopp, kvernet fisk og kjøtt, cottage cheese, egg, grønnsaker osv. Fyllet er også pakket inn i ulike masser: kjøtt, fisk, poteter. Kjøtt zrazy, som er fylt med soppfyll, er veldig vanlig.

Potetzrazy med kjøttdeig er ikke mindre velsmakende. Tilberedning av potetmasse har sine egne egenskaper. Potetdeig består av kokt potetmos og revet råpotet. For kjøttdeig kan du bruke hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff, lam, kylling, kanin, etc.

Jeg ville lage zrazy med svinekjøtt. Retten viser seg veldig velsmakende, tilfredsstillende og ganske høy i kalorier. Slike zrazy spises bare varme og alltid med rømme. Dette er verdt et forsøk!

Ingredienser

Poteter - 12 stk.;
Rendret svinekjøtt - 2 ss. l.;
Kjøttdeig:
Svinekjøtt (masse) - 300 g;
Løk - 2 stk;
Malt svart pepper - 0,5 ts;
Salt - etter smak.

Hvordan lage potet zrazy med kjøttdeig

Vask kjøttet, tørk det og kutt i små biter. Skrell pærene.

Før kjøttet og løken gjennom en finkvern, pepper og salt.

Bland kjøttdeigen grundig.

Skrell og vask potetene. Hell halvparten av knollene med varmt saltet vann, kok til de er myke og mens de er varme, gni gjennom en sil eller passer gjennom en fin rist. Du kan bruke en spesiell rengjøringsenhet.

Riv de resterende rå potetene på et fint rivjern.

Legg potetblandingen på dobbelt foldet gasbind og press ut saften. Hell væsken fra saften, og tilsett den resterende stivelsen til den pressede potetblandingen.

Kombiner potetmos og pressede poteter.

Bland "deigen" godt.

Bruk hendene til å lage flate kaker med en diameter på omtrent 12 cm fra den resulterende potetblandingen og legg 1 teskje kjøttdeig på dem.

Koble sammen kantene på flatbrødene og gi zrazaene en ovoid (oval) flat form (lengde ca. 12 cm, bredde - 5,5 cm, tykkelse 1,5–1,75 cm)

Teaser-nettverk

Plasser zrazyen umiddelbart i en stekepanne med oppvarmet svinefett og stek til det dannes en gyllenbrun skorpe, snu deretter og fortsett å steke.

Legg den stekte zrazyen i en ildfast beholder og sett i en forvarmet ovn i 5–7 minutter uten å dekke. Server potet zrazy med kjøttdeig varm med rømme.

Potetzrazy med kjøttdeig og sopp med saus

I vår familie spises potetzrazy alltid raskt og med glede. Spesielt når jeg serverer dem med alles favorittrømmesaus. Det er universelt, godt for mange retter, men potetzrazy med kjøttdeig og sopp med saus får en rett og slett deilig festlig smak. Hvis du vil glede familien din uten å tømme banken, prøv denne enkle oppskriften.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg;
Egg - 2 stk.;
Eventuelt kjøttdeig (jeg bruker svinekjøtt eller kylling med smult, siden vi liker det fetere) – 300 g;
Eventuell sopp: fersk, tørket, frossen (jeg foretrekker ferske champignoner) - 200 g;
løk - 2 hoder;
Gulrøtter - 1 stor;
Vegetabilsk olje til steking - ca 50 ml;
Salt, pepper - etter smak.

Til sausen:

Fett rømme eller fløte - 100 ml;
Mel - 2 ss. l.;
Fersk eller tørket dill - etter smak;
Ost og hvitløk - valgfritt.

Forberedelse:

La oss først koke potetene. Mens vannet varmes opp, skrell, vask og skjær potetene i 4 stykker slik at de koker raskere. Ha i kokende vann, tilsett salt og kok på middels varme i 10-15 minutter.
På denne tiden jobber vi med kjøttdeig og sopp. Vi renser løk, gulrøtter, sopp, vasker dem og hakker dem. Legg løk og gulrøtter i en forvarmet stekepanne med en liten mengde olje, stek dem raskt og tilsett kjøttdeig. Stek alt sammen i ca 5 minutter, tilsett så finhakket sopp. Alt stekes i ca 5 minutter til. Ikke glem å røre i tide.
Tilsett nå salt og pepper, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
Potetene skal være klare nå. Hell av alt vannet, mos potetene og la dem avkjøles litt. Knekk eggene i de varme potetene og bland godt. Hvis ønskelig, tilsett litt salt, men jeg gjør ikke dette, siden potetene allerede er saltet, kjøttdeigen også, og sausen vil være ganske salt.
Mens vi forberedte basen til zrazaen, ble kjøttdeigen tilberedt. Åpne stekepannen; hvis det er væske igjen, fordamp den eller klem den godt med en skje og legg kjøttdeigen med sopp på en tørr tallerken. La den avkjøles så hendene dine ikke blir varme.
Ta potetblandingen litt om gangen, som deig til paier, elt flatbrødet direkte på hånden (for å unngå at det setter seg fast, fukt hendene med vann). Legg fyllet der med en teskje. Vi fester kantene (også som paier) og presser dem ned.
Legg potetzrazy med kjøttdeig i en oppvarmet stekepanne med olje og stek på høy varme til de er gyldenbrune på begge sider.
Når all zrazy med poteter og kjøttdeig er fjernet fra stekepannen, hell melet direkte i den samme oljen, stek det og hell i rømme, tilsett salt på forhånd. La stå på svak varme under lokk i 5 minutter. Hvis det er ost i huset, legger jeg det definitivt til. Jeg legger 1 hakket fedd hvitløk i rømme, og 1 minutt før du slår av, riv osten på et fint rivjern (du trenger ikke mye for at sausen ikke skal tykne for mye, bare for smaks skyld). Umiddelbart etter at du har slått den av, tilsett finhakket fersk dill i stekepannen med sausen, rør rundt og la stå i ytterligere et minutt eller to.

Hell sausen vår over potetzrazy med kjøttdeig og sopp. Deilig, tilfredsstillende, aromatisk zrazy er klar til å spises!

Potetzrazy med kjøttdeig og ost

Jeg elsker å skjemme bort familien min i helgene. Det virker som en rett som er både enkel og ikke vanlig på samme tid. For oss har det allerede blitt et symbol på familiehelger. Vi har nesten alltid ost, og jeg koker potetzrazy med kjøttdeig og ost. Dette er en spesielt favorittoppskrift av meg. Prøv det også. Jeg tror denne retten også vil bli vanlig på bordet ditt.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg;
Mel - 100 g;
Egg - 2 stk.;
Vegetabilsk olje - 50 ml;
Hakket svinekjøtt (eller hvilken som helst type du har) - 500-600 g;
løk - 2 hoder;
ost - 100 g;
Salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

Vi skreller potetene, vasker dem og setter dem til å koke, og tilsetter salt til vannet.
Skrell og vask løken, kutt i små terninger. I en oppvarmet stekepanne med olje, stek den til den er gyldenbrun, legg ut kjøttdeigen, la den brunes litt over høy varme, uten å la den brenne seg. Reduser varmen, tilsett salt og pepper etter smak, og dekk til med lokk og la kjøttdeigen trekke i ytterligere 10 minutter.
Fjern potetene fra varmen og mos dem godt, tøm alt vannet. Når potetene er avkjølt litt, knekker du eggene i dem og tilsetter mel. Bland grundig og tilsett litt mer salt (du trenger ikke å gjøre dette etter smak).
La kjøttdeigen avkjøles litt og begynn å modellere med en gang. Mens den avkjøles kan du finrive osten og hakke urtene. Jeg liker å tilsette dill og gressløk i fyllet, men hvis du ikke liker det, så er dette trinnet valgfritt.
Ta en bolle med potetdeig som passer i håndflaten. Vi gjør det til et flatbrød og legger litt kjøttdeig på det, dryss med urter og revet ost, klyp kantene og form det til en avlang pai.
Plasser straks potetzrazy med kjøttdeig i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek på begge sider til den er vakkert gyldenbrun.
Disse zrazyene serveres best varme og kan til og med serveres uten rømme, siden takket være den smeltede osten inni er de allerede saftige og velsmakende.

Potetzrazy med kjøttdeig i ovnen

Det virker for meg som om alle elsker potetzrazy. Bare de som aldri har prøvd dem kan mislike dem. Velsmakende, aromatisk, næringsrik og samtidig helt enkel i tilberedning og sammensetning. Nesten alt du finner hjemme kan brukes som fyll. Jeg foretrekker å koke potetzrazy med kjøttdeig. Du kan mate familien din og behandle vennene dine med dem. Du kan ganske enkelt steke zrazy, men jeg liker å bake dem i ovnen, etter min mening er det mye sunnere.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg;
Mel - et halvt glass (mindre eller mer - juster i henhold til tykkelsen på potetdeigen);
Egg - 2 stk.;
Vegetabilsk olje - 2 ss. l. til steking av kjøttdeig + 1 ss. l. for å smøre bakeplaten;
kjøttdeig - 500 g;
løk - 2 hoder;
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og vask poteter og løk. La potetene koke i en kjele.
Finhakk løken.
Hell olje i en stekepanne, varm den opp og hell i løken, stek den i ca 1 minutt på høy varme, tilsett så kjøttdeigen og stek den under omrøring på middels varme i ca 5 minutter Tilsett salt og pepper. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la kjøttdeigen småkoke i ytterligere 15 minutter, slå den av og la den avkjøles.
På dette tidspunktet var potetene allerede kokt. Det må ha tak, etter at vannet er tømt. La det avkjøles litt og tilsett 1 egg, mel og en klype salt. Bland godt og begynn å danne zraz.
Elt deigbollen i håndflaten, tilsett kjøttdeigfyllet og klyp kantene (dette må gjøres veldig forsiktig slik at kreasjonene våre ikke sprer seg fra hverandre i ovnen).
Slå på ovnen og forvarm den til 180°. Mens den varmes opp smører du bakeplaten med olje; hvis du har bakepapir, kan du kle den med den. Legg ut zrazyen og pensle toppen med eggeplomme.
Stek potetzrazy med kjøttdeig i ovnen i 20-25 minutter.

Disse zrazy er gode varme eller kalde, med eller uten rømme.

Matlagingstips:

Hvis deigen er laget av poteter kokt i jakkene, holder den bedre sammen.
For å forhindre at potetdeigen fester seg til hendene dine, må du fukte dem med vann.
Det anbefales å minimere mengden mel i deigen, siden overskuddet vil gjøre zrazy grov.