Sunn mat for barn: nyttige regler og vaner. Grunnleggende om riktig og sunn ernæring for et barn Grunnleggende om ernæring for et sunt barn

GRUNNLEGGENDE FOR EN SUN LIVSSTIL

En av de viktigste komponentene i barns kroppsøving er riktig ernæring av barnet. Det sikrer optimale metabolske prosesser, har en betydelig innvirkning på barnets kropps motstand mot sykdom og utvikling av immunitet mot ulike sykdommer, øker babyens aktivitet og fremmer normal fysisk og nevropsykisk utvikling.

Under moderne forhold øker betydningen av ernæring betydelig på grunn av endringer i betingelsene for å oppdra et barn i familien, tidlig involvering av barnet i fitness, sport, etc.

For å sikre kontinuerlig vekst og fysisk utvikling, trenger et barn et komplett utvalg av næringsstoffer - proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann. Rasjonell ernæring er at:

1) Energiverdien til maten som konsumeres bør ikke overstige kroppens energiforbruk;

2) Det daglige kostholdet bør inneholde næringsstoffer som gir en optimal kombinasjon av essensielle komponenter

PROTEINER – Dette er hovedbyggematerialet til kroppen. Barnet trenger det for vekst og vedlikehold av stoffskiftet. De beste proteinkildene er

KARBOHYDRATER - den viktigste energikilden for barnet. De er også nødvendige for at kroppen skal ta opp proteiner. Karbohydrater er som "drivstoff" for et barns kropp, et slags "drivstoff" som hjelper barnet aktivt å vokse, bevege seg og løpe. Gode kilder til karbohydrater inkluderer brød, pasta, frukt, grønnsaker, frø, nøtter og magre meieriprodukter.

FETT – er også nødvendige for at barnets kropp skal fungere. Fett tjener som en kilde til varme og energi, spiller en viktig rolle i proteinmetabolismen, og beskytter vitale organer ved å danne et fettlag under huden, som finnes hos alle mennesker. De fleste matvarer inneholder essensielle fettstoffer.

I tillegg til fett, proteiner og karbohydrater trenger barnet vitaminer, mineraler og vann. Vitaminer og mineraler er essensielle mikroelementer for metabolske prosesser. De er avgjørende for å bekjempe sykdom og opprettholde god helse.

PRODUKTER

Melk og meieriprodukter.

Melk, fermentert mat og cottage cheese er gunstig for en voksende kropp. Naturlig melk kan kun gis etter koking. Du kan ikke koke melk to ganger. Når du lager mat med melk (potetmos, grøt), tilsettes den rå til den ferdige retten og får koke en gang. Du bør ikke gi melk i stedet for vann, for mye av det reduserer appetitten.

Olje.

Både smør og vegetabilsk olje bør brukes, mengden vegetabilsk olje bør være 10-15% av den totale mengden olje som forbrukes per dag, ikke mer enn 2 gram per dag. Vegetabilsk olje skal helles over den ferdige retten, den skal ikke kokes. Ildfast fett – storfekjøtt, svinekjøtt og margarin – bør ikke brukes i et barns kosthold.

Kjøtt og kjøttprodukter.

Barn bør spise magert biff, kylling og lever.

Fisk og fiskeprodukter

Etter at barnet er ett år gammelt, kan det kun fôres med lav-fett fisk, hovedsakelig sjøfisk. For eksempel er torsk, hake, havabbor og gjedde nyttige. Fisk inneholder mikroelementer (jod, fosfor, mat) som er viktige for vekst og utvikling av kroppen. Kaviar er veldig nyttig - chum laks, stør.

Egg

Du kan bare mate barnet ditt med kokte kyllingegg. Rå egg kan være forurenset med smertefulle bakterier, spesielt salmonella.

Brød, bakervarer

Det er bedre å mate barnet ditt med brød laget av fullkornsmel på grunn av det høye innholdet av B-vitaminer.

Korn og pasta

De mest verdifulle når det gjelder mineralsammensetning er bokhvete og havregryn, samt belgfrukter. Du kan bruke andre frokostblandinger - semulegryn, hirse og pasta. Kornblandingen kokes i vann, deretter tilsettes ukokt melk, og etter koking fjernes grøten fra varmen og smør og sukker tilsettes. Blandede grøter er nyttige.

Sukker og konfekt

Sukker bør inntas i moderate mengder og ikke overskride det daglige inntaket. Sukker er et lettfordøyelig karbohydrat, i overkant er det helseskadelig. Barnet får karbohydrater i tilstrekkelige mengder fra andre matvarer - frukt, frokostblandinger, brød. Honning er et veldig verdifullt produkt. Kake med rik krem, sjokolade, sjokoladegodteri er uønsket.

Grønnsaker, frukt, bær, grønt

Alle disse produktene er veldig nyttige for barn, siden de i tillegg til vitaminer inneholder fiber, mikroelementer og tanniner. Gulrøtter og rutabaga kan brukes i et barns kosthold i rå, purert form. Kokte rødbeter er veldig nyttige. Det er bedre for barn å spise frukt og bær rå. Grønnsaks- og fruktpuréer (barnemat), samt kompotter, juice, ferskfryste og tørkede grønnsaker og frukt er nyttige for et barn.

Vann

Spiller en viktig rolle for riktig funksjon av barnets kropp. Et ett og et halvt år gammelt barn trenger omtrent 0,8 liter vann per dag, og 2-3 år gammelt – 1 liter.

I andre halvdel av barnets andre og påfølgende liv kan du bytte til fire måltider om dagen med et stort volum på 1300-1400 ml. Utvalget av retter utvides.

VITAMINER

Vitamin A"

Viktig for nervesystemets funksjon. Øker kroppens motstand mot infeksjonssykdommer. Har en gunstig effekt på syn og hud. Inneholdt i lever, egg, melk, ost, gulrøtter, mango. Vitamin A er fettløselig og kan lagres i kroppen. Ernæringseksperter mener at dette vitaminet i kapselform bør tas før måltider.

Vitamin "D»

Nødvendig for å styrke tenner og bein. Kilder til vitamin D er solstråler, lever, meieriprodukter, egg. Vitaminet er fettløselig og kan hope seg opp i kroppen, så det krever nøyaktige doser.

Vitamin "E"

Styrker blodårene, svært viktig for restitusjonsfunksjonen. Inneholdt i fiskeolje, korn, soya- og vegetabilske oljer, egg og hele korn. Ernæringsfysiologer mener at vitamin E bør tas før måltider.

Vitamin "K"

Nødvendig for normal blodpropp og god leverfunksjon. Inneholdt i grønne grønnsaker, blomkål, soyaolje.

VitaminI1 ,I2 ,I12

B-komplekset av vitaminer er nødvendig for normal funksjon av nerver, fordøyelse, vekst, muskler, for å forhindre anemi og opprettholde sunt blod. Inneholdt i fisk, svinekjøtt, nyrer, egg, melk, ost, grønne grønnsaker, tomater, mais. Vitamin B-kompleks er vannløselig og må etterfylles daglig. Disse vitaminene tas med måltider.

Vitamin C

Hjelper med å styrke blodårer, tenner, hår, tannkjøtt. Den bekjemper infeksjoner, leger sår og regulerer viktige kroppsfunksjoner. Vitamin C er vannløselig og trenger konstant påfyll. Dette vitaminet tas etter måltider. Naturlige kilder er appelsiner, sitroner, epler, jordbær, rå kål, tomater, zucchini.

De spiller en stor rolle i konstruksjonen og funksjonen til alle kroppens organer. mineraler.

Kalsium. Viktig for nerver og muskelsammentrekninger. Bestemmer styrken til bein og tenner. Inneholdt i melk, ost og yoghurt, kål og urter.

Fosfor. Det er også nødvendig for styrken til bein og tenner. Det finnes i store mengder i rødt kjøtt, fisk, egg, kylling, nøtter og frokostblandinger.

Jern. Det er nødvendig for kroppen å produsere hemoglobin, transportere oksygen til cellene. Inneholdt i kjøtt, lever, bønner, egg, kylling, nøtter.

Kalium. Hjelper med å regulere kroppens væskebalanse, samt opprettholde pulsen og koordinere muskelsammentrekninger. Inneholdt i grønnsaker, korn, poteter.

Magnesium. Aktiverer enzymer i metabolismen av karbohydrater og proteiner, spiller en viktig rolle i muskelsammentrekninger. Inneholdt i grønnsaker, kornolje, fiken, mais, epler, nøtter.

Jod. Svært viktig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, som finnes i sjømatprodukter.

Nedlasting:

Forhåndsvisning:

GRUNNLEGGENDE OM SUNN LIVSSTIL

Sammensetning av komplett ernæring for barn

Under moderne forhold øker betydningen av ernæring betydelig på grunn av endringer i betingelsene for å oppdra et barn i familien, tidlig involvering av barnet i fitness, sport, etc.

For å sikre kontinuerlig vekst og fysisk utvikling, trenger et barn et komplett utvalg av næringsstoffer - proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann. Rasjonell ernæring er at:

Energiverdien til mat som konsumeres bør ikke overstige kroppens energiforbruk;
Det daglige kostholdet bør inneholde næringsstoffer som gir en optimal kombinasjon av essensielle komponenter

PROTEINER – Dette er hovedbyggematerialet til kroppen. Barnet trenger det for vekst og vedlikehold av stoffskiftet. De beste proteinkildene erfisk, kylling, magert kjøtt (biff, kalv), kalkun, melk, egg, nøtter, belgfrukter.

KARBOHYDRATER - den viktigste energikilden for barnet. De er også nødvendige for at kroppen skal ta opp proteiner. Karbohydrater er som "drivstoff" for et barns kropp, et slags "drivstoff" som hjelper barnet aktivt å vokse, bevege seg og løpe.Gode kilder til karbohydrater inkluderer brød, pasta, frukt, grønnsaker, frø, nøtter og magre meieriprodukter.

FETT – er også nødvendige for at barnets kropp skal fungere. Fett tjener som en kilde til varme og energi, spiller en viktig rolle i proteinmetabolismen, og beskytter vitale organer ved å danne et fettlag under huden, som finnes hos alle mennesker. De fleste matvarer inneholder essensielle fettstoffer.Gode kilder til fett er meieriprodukter, vegetabilske oljer, fiskeolje og oster.

PRODUKTER

Melk og meieriprodukter.

Melk, fermentert mat og cottage cheese er gunstig for en voksende kropp. Naturlig melk kan kun gis etter koking. Du kan ikke koke melk to ganger. Når du lager mat med melk (potetmos, grøt), tilsettes den rå til den ferdige retten og får koke en gang. Du kan ikke gi melk i stedet for vann, for mye av det reduserer appetitten..

Olje.

Kjøtt og kjøttprodukter.

Barn bør spise magert biff, kylling og lever.

Fisk og fiskeprodukter

Egg

Du kan bare mate barnet ditt med kokte kyllingegg. Rå egg kan være forurenset med smertefulle bakterier, spesielt salmonella.

Brød, bakervarer

Det er bedre å mate barnet ditt med brød laget av fullkornsmel på grunn av det høye innholdet av B-vitaminer.

Korn og pasta

Sukker og konfekt

Grønnsaker, frukt, bær, grønt

Vann

Spiller en viktig rolle for riktig funksjon av barnets kropp. Et ett og et halvt år gammelt barn trenger omtrent 0,8 liter vann per dag, og 2-3 år gammelt – 1 liter.

I andre halvdel av barnets andre og påfølgende liv kan du bytte til fire måltider om dagen med et stort volum på 1300-1400 ml. Utvalget av retter utvides.

VITAMINER

Vitamin A"

Vitamin d

Nødvendig for å styrke tenner og bein. Kilder til vitamin D er solstråler, lever, meieriprodukter, egg. Vitaminet er fettløselig og kan hope seg opp i kroppen, så det krever nøyaktige doser.

Vitamin "E"

Vitamin "K"

Nødvendig for normal blodpropp og god leverfunksjon. Inneholdt i grønne grønnsaker, blomkål, soyaolje.

Vitamin B 1, B 2, B 12

Vitamin C

De spiller en stor rolle i konstruksjonen og funksjonen til alle kroppens organer.mineraler.

Kalsium. Viktig for nerver og muskelsammentrekninger. Bestemmer styrken til bein og tenner. Inneholdt i melk, ost og yoghurt, kål og urter.

Fosfor. Det er også nødvendig for styrken til bein og tenner. Det finnes i store mengder i rødt kjøtt, fisk, egg, kylling, nøtter og frokostblandinger.

Jern. Det er nødvendig for kroppen å produsere hemoglobin, transportere oksygen til cellene. Inneholdt i kjøtt, lever, bønner, egg, kylling, nøtter.

Kalium. Hjelper med å regulere kroppens væskebalanse, samt opprettholde pulsen og koordinere muskelsammentrekninger. Inneholdt i grønnsaker, korn, poteter.

Magnesium. Aktiverer enzymer i metabolismen av karbohydrater og proteiner, spiller en viktig rolle i muskelsammentrekninger. Inneholdt i grønnsaker, kornolje, fiken, mais, epler, nøtter.

Jod. Svært viktig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, som finnes i sjømatprodukter.

Sunn ernæring er veldig viktig for et barn. Takket være næringsrik og riktig mat vokser og utvikler kroppen seg riktig. Hjernen fungerer normalt, nerve-, vaskulær-, åndedretts-, hjerte- og muskel- og skjelettsystemene er styrket og reagerer adekvat på omgivelsene. Det grunnleggende om ernæring for et sunt barn inkluderer riktige karbohydrater, vitaminer, proteiner og fett, fiber, mikro- og makroelementer. Ikke glem kvaliteten på produktene og deres naturlighet. Bare det beste, for barn er vår fortsettelse og fremtid.

Du vil alltid glede barnet ditt med noe velsmakende og søtt, men dette er en "glatt skråning." Overmating av et barn fører til en rekke sykdommer, fra skadede tenner til fedme. Husk at kaloriinntaket og forbruket skal være det samme. Det vil si, hvis et barn elsker sjokolade og kaker, men også misbruker søtsaker som inneholder raske karbohydrater, bør sport være til stede i livet hans!

Det er viktig å dele dine daglige måltider i 5-6 deler. Sørg for at barnet ditt drikker nok vann per dag.

Prinsipper for barns sunne ernæring

Obligatorisk inntak av langsomme, sunne karbohydrater - energi, det vil si en rekke frokostblandinger, bør være ubetinget. Venn barna dine til havregryn og bokhvete, ris og semulegryn. Helst til frokost.

Legg til proteinmat, som må kombineres med fiber for at mage-tarmkanalen skal fungere skikkelig. Dette er kjøtt og fisk (fisk er forresten fylt med de nødvendige elementene for vekst og utvikling av barnets kropp), cottage cheese, kefir og melk, hjemmelaget yoghurt og fermentert bakt melk. Også nøtter og frø.

Fiber er et bredt utvalg av grønnsaker; de er rike på et så kompleks av vitaminer at ingen farmasøytisk produkt kan fylle opp mengden. I tillegg spise rå urter og grønnsaker. Det grunnleggende i et sunt kosthold bør inkludere frukt, helst i første halvdel av dagen, samt fortynnet ferskpresset juice og naturlig frukt- og grønnsakspuré. Ikke glem brød og smør, da fett er en viktig del av et barns kosthold.

For søtsaker er det bedre å konsumere marmelade og marshmallows, gelé og sjokolade, med måte. En utmerket løsning ville være hjemmelagde barer med honning og tørket frukt, frokostblandinger og frokostblandinger. Skjem bort barna dine med kakao og melk, og ikke glem å rose dem etter å ha spist en tallerken brokkoli eller zucchini.

PÅMINNELSE TIL BARN OG FORELDRE

om det grunnleggende om sunn ernæring for barn og unge i undervisningen

institusjoner.

Foreldre i dag tenker sjelden på særegenhetene ernæring av barn.

Samtidig som som de fleste barn spiser salt chips hver dag, konfektprodukter som inneholder store mengder ildfastfett ogkosttilskudd, drikk sukkerholdige kullsyreholdige drikker, sunn babymat er umulig uten magre proteiner, meieriprodukter, frokostblandinger, belgfrukter og en rekke friske grønnsaker og frukt. I noen land, gjelder også Russland, i dag er flere barn enn noen gang overvektige og har allergiske sykdommer. Samtidig å ha organisert riktig ernæring for barn, foreldre vil kunne oppnå at barnet deres skal være friskt og i god fysisk form.

Barns kosthold er litt annerledesfra strømforsyningenvoksne. Dette skyldes først og fremst de store behovene til en voksende organisme. Hvis barnets ernæringssystem er riktig bygget opp, utvikler barnet seg normalt både fysisk og mentalt. I tillegg bidrar riktig ernæring til barn til å øke utholdenheten til barnets kropp, forbedre akademisk ytelse og arbeidsevne og stabilitet Til stressende situasjoner Og negativ påvirkning fra miljøet fred, samt å styrke kroppens immunforsvar mot ulike infeksjoner og sykdommer . I tillegg bevisst overholdelse av kostholdet, inntak av en rekke matvarer og retter fra dem, med obligatorisk bruk av frukt og grønnsaker. Riktig ernæring er ofte fremmer tilegne seg og bli en vane med bordskikk og spiseferdigheter.

Det grunnleggende prinsippet for å bygge et balansert kosthold for barn erikke bare variasjon, men også den rette kombinasjonen av å spise kjøtt, fisk, meieri- og kornprodukter, samt frukt, grønnsaker og bær. Mangel på eller overskudd av mat konsumert av et barn kan påvirke funksjonen til mage-tarmkanalen negativt, bidra til metabolske forstyrrelser, øke overflødig kroppsvekt (selv til varierende grad av fedme) eller føre til utmattelse. Dessverre er det ikke mangler i organiseringen av barns ernæring Alltid vises umiddelbart, ofte akkumuleres den negative effekten, EN manifesterer seg allerede i løpet av livet (dette kan skje i alle aldre, avhengig av graden av motstand i kroppen).

Leger og ernæringsfysiologer skiller flere hovedkategorier av matprodukter i et balansert kosthold: korn, grønnsaker, frukt,melk, kjøtt, fisk og belgfrukter. Disse produktene inneholder alle nødvendige stoffer slik at barnets kropp kan utvikle seg normalt.

Det er vitenskapelig bevist at forebygging av slike "voksne" sykdommer som diabetes, hypertensjon, overvekt og mange andre bør gjøres fra det øyeblikket en liten person er født.

Egenskaper ved barns ernæring: hva er poenget?

Balansert ernæring av barn når det gjelder innhold av essensielle næringsstoffer, energi, mikroelementer og vitaminer.
Ernæringsvanene til barn innebærer hyppigheten av måltider.
Det er like viktig å foretrekke spesialiserte matprodukter beregnet på å mate barn og utelukke maten som barn ikke bør spise fra kostholdet.

I utdanningsorganisasjoner bruker barn og ungdom fra 50 % til 70 % av sin aktive tid på dagen; følgelig er det svært viktig i denne perioden å sørge for et komplett og balansert kosthold for barnet, for å sikre dets behov for grunnleggende næringsstoffer og energi.

Det er disse kravene organiseringen av barns ernæring i utdanningsinstitusjoner oppfyller, siden den omtrentlige sykliske menyen tilgjengelig i hver utdanningsinstitusjon er utviklet under hensyntagen til prinsippene for sunn ernæring.

Balansert ernæring av barn når det gjelder grunnleggende næringsstoffer, energi, vitaminer og mikroelementer

Kroppen til barn og ungdom har en rekke viktige trekk. Barnas kroppsvev består av 25 % proteiner, fett, karbohydrater, mineralsalter og 75 % av vann. Den basale metabolismen hos barn går 1,5-2 ganger raskere enn hos en voksen. Gjennomsnittlig energiforbruk per dag (kcal) per 1 kg kroppsvekt for barn i ulike aldre og voksne er: opptil 1 år - 100; fra 1 til 3 år - 100-90; 4-6 år - 90-80; 7-10 år - 80-70; 11 -13 år gammel - 70-65; 14-17 år -65-45.

I en prøvemeny for barn og ungdom skal proteininnholdet gi 12-15 % av kaloriinntaket, fett 30-32 % og karbohydrater 55-58 %.

Mye oppmerksomhet i ernæringen til barn og ungdom er gitt til proteininnholdet og dets aminosyresammensetning som det viktigste plastmaterialet som nye celler og vev bygges av. Med mangel på protein i maten blir barns vekst forsinket, mental utvikling forsinkes, sammensetningen av beinvev endres, motstand mot sykdom og aktiviteten til de endokrine kjertlene reduseres.Protein av animalsk opprinnelse bør være 65-70 % for små barn, 60 % for skolebarn% daglig verdi av dette næringsstoffet.Basert på balansen av essensielle aminosyrer, regnes melk og meieriprodukter som det beste proteinernæringsproduktet i barndommen. Det daglige proteinbehovet avhenger av barnets alder. Protein er nødvendig per 1 kg kroppsvekt: barn i alderen 1 til 3 år - 4 g; 4-6 år - 4-3,5 g; 7-10 år - 3 g; 11 -13 år - 2,5-2 g; 14-17 år - 2-1,5 g. For barn under 3 år bør det daglige kostholdet inneholde minst 600 ml melk, og skole alder - ikke mindre enn 500 ml. I tillegg bør kostholdet til barn og ungdom inkludere kjøtt, fisk, egg - produkter som inneholder komplette proteiner med en rik aminosyresammensetning.

Fett spiller en viktig rolle i barns utvikling. De fungerer som plast, energimateriale, forsyner kroppen med vitaminer A,D , E, fosfatider, flerumettede fettsyrer som er nødvendige for utviklingen av en voksende organisme. Fløte, smør, vegetabilsk olje (5-10% av den totale mengden) anbefales spesielt.Spesielt verdifullt er fett som inneholder flerumettet fet syrer - vegetabilske oljer, som må være minst 35 % av total mengde fett konsumert.

Barn opplever økt muskelaktivitet, kontakt med enn, deres behov for karbohydrater er høyere enn for voksne, og bør sminke 10-15 g per 1 kg kroppsvekt. I barns ernæring er de viktigelett fordøyelige karbohydrater,kilden til dette er frukt, bær, juice, melk, syltetøy, marmelade, marshmallows, marshmallows. Mengden sukker bør være 25 % av den totale mengden karbohydrater. Imidlertid bør det huskes at overflødig karbohydrater i kostholdet til barn og ungdom fører til metabolske forstyrrelser, fedme og en reduksjon i kroppens motstand mot infeksjoner.

På grunn av vekstprosesser øker behovet for vitaminer hos barn. Vitaminer er spesielt viktige i ernæringen til barn og unge A,D som vekstfaktorer. Kilder til disse vitaminene er melk, kjøtt, egg og fiskeolje. Gulrøtter, tomater og aprikoser inneholder provitamin A - karoten. Vitamin C og B vitaminer stimulerer vekstprosessen og øker kroppens motstand mot infeksjonssykdommer.

Mineraler i et barns kropp sikrer prosessen med vekst og utvikling av vev, bein og nervesystemer, hjerne, tenner, muskler. Av spesiell betydning er kalsium og fosfor, kildene til disse er cottage cheese og fisk.

Tatt i betraktning at Krasnoyarsk-territoriet er en region med utilstrekkelig jodinnhold, bør mat som er beriket med jod inkluderes i et barns kosthold.

Kostholdsregime for barn og ungdom.

Overholdelse av kostholdet til barn og unge er av stor betydning for kroppens opptak av næringsstoffer. Førskolebarn anbefales å spise fire til fem ganger om dagen, hver 3. time, på samme tid, og fordele dietten som følger: frokost - 25%, lunsj - 35%, ettermiddagsmat - 15%, middag - 25%. I skolealder er det tilrådelig å spise fire måltider om dagen, hver 4. time, med en jevn fordeling av det daglige kostholdet: frokost - 25%, andre frokost - 20%, lunsj - 35%, middag - 20%.

Dermed, en viktig helsehendelse Til barn-elever serveres av riktig organisering av ernæring på skolen i form av varm skolefrokost og lunsj i SFO-grupper dag, hvis kosthold bør være 50-70% av det daglige behovet,som foreldre dessverre tar lite hensyn til.

Anbefalt for barns ernæring daglig bruk av melk, fermenterte melkedrikker, kjøtt (eller fisk), poteter, grønnsaker, frukt, brød, frokostblandinger og belgfrukter, smør og vegetabilsk olje, sukker, salt, inkludering i kostholdetminst 2-3 ganger i ukenprodukter som cottage cheese, rømme, fjærfe, ost, egg, naturlig juice.

Det bør gis preferanse til spesialiserte matvarer beregnet på mat til barn, rughvetebrød, halvfabrikata kjøtt og fjærfeprodukter kjølt i stedet for frosset, kjøtt av minst kategori 1, diett egg, cottage cheese med et fettinnhold på ikke mer enn 9%, rømme med massefraksjon av fett ikke mer enn 15%, fermenterte melkeprodukter som inneholder levende melkesyrebakterier (informasjon er angitt av produsenten på forbrukeremballasjen), konfektprodukter, marmelade, pastiller, marshmallows, frisk frukt og grønnsaker , frokostblandinger og belgfrukter.

Når du organiserer måltider for barn i utdanningsinstitusjoner, ikke gjør det Følgende matvarer brukes:Hvordan:

- vannfugl egg;

- innmat, unntatt lever, tunge, hjerte; blod, lever, rå røkte pølser;

- matvarer og kulinariske produkter stekt i fett (dypfett), chips.

- meieriprodukter, ostemasse, iskrem, kondensert melk ved bruk av vegetabilsk fett;

- koumiss og fermenterte melkeprodukter som inneholder etanol (mer enn 0,5 %)

- konfektprodukter med krem som inneholder vegetabilsk protein;

- første og andre retter basert på instant tørrmatkonsentrater;

- kullsyreholdige drikker;

- eddik, sennep, pepperrot, varm pepper og andre varme krydder og matvarer som inneholder dem, inkludert varme sauser, ketchups, majones og majonessauser,

- syltede grønnsaker og frukt;

- naturlig kaffe;

- aprikoskjerner, peanøtter;

- karamell, inkludert godteri;

- produkter, inkludert konfekt, som inneholder alkohol;

- tyggegummi;

sopp;

- tørre konsentrater for tilberedning av første og andre retter.

Det er forbudt å tilberede slike retter som:

- geléretter (kjøtt og fisk), gelé, sildekjøttdeig;

- kalde drikker og fruktdrikker (uten varmebehandling) fra frukt- og bærråvarer;

- okroshka og kalde supper;

- Navy pasta (med kjøttdeig), pasta med hakket egg;

- stekt egg;

- pates og pannekaker med kjøtt og cottage cheese;

- første og andre retter fra/basert på instant tørrfôrkonsentrater;

- I løpet av en dag eller på tilstøtende dager bør ikke en eneste tilberedt rett inkludert i menyen gjentas.

Ved organisering av måltider for barn inkluderer menyen kun de rettene som inngår i godkjente samlinger av oppskrifter spesielt utviklet for organisering av barnemåltider. Menyen er godkjent av leder for utdanningsorganisasjonen.

For å vurdere kvaliteten på tilberedte retter på daglig basis, oppretter hver utdanningsorganisasjon en avvisningskommisjon, som består av minst 3 personer: en medisinsk arbeider, lederen av utdanningsorganisasjonen eller dens representant, en tjenestemann i cateringavdelingen (produksjonsleder, kokk). Først etter at hver ferdig rett er blitt avvist, hvis resultater er registrert i en spesiell journal, er det tillatt å servere rettene til barn. I tillegg er 3 kalde retter kunstig beriket med vitamin C.

Hver rett på et barns bord må ha en viss temperatur: i utdanningsinstitusjoner: varme retter (supper, varme drikker, sauser) ikke lavere enn 75 °C, hovedretter og tilbehør - ikke lavere enn 65 °C, drikke (gelé, kompotter) - ikke over 14 °C; i førskolepedagogiske organisasjoner: varme retter (supper, varme drikker, sauser, hovedretter og tilbehør) - 60-65 °C, kalde forretter, salater, drinker (gele, kompotter) - ikke lavere enn 15 °C.

Frokost bør inneholde en varm rett, inkl. meieri; lunsj må nødvendigvis bestå av 4 retter: forrett (salat), 1. varmrett, 2. varmrett, drikke.

For å kontrollere barnets ernæring, for informasjon til foreldrene, må hver pedagogisk organisasjon legge ut en meny på daglig basis som indikerer måltider, navn på retter, vekt på porsjoner: menyen er lagt ut i hver gruppe førskolepedagogiske organisasjoner, i spisesalen til skolens kantine.

Hvis et barn har allergiske sykdommer med en matkomponent, kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen eller urinveiene, bør forelderen kontakte en lege og lederen av utdanningsinstitusjonen for å justere menyen, nemlig ekskludere visse retter eller produkter fra meny for barnet.

Catering i utdanningsinstitusjoner, Dette felles innsats fra både administrasjonen av utdanningsinstitusjoner og foreldre til barn som går på utdanningsinstitusjoner. Hvis foreldrene ønsker det, er det mulig å vurdere retter som er tilgjengelige i godkjente samlinger av oppskrifter, fremheve rettene som er mest foretrukket av barn, og, etter avtale med administrasjonen til utdanningsinstitusjonen, justere den omtrentlige sykliske menyen i institusjonen. Samtidig må det huskes at i dette tilfellet må en del av kostnadene ved mating av barn på skolen dekkes av foreldrene selv, med unntak av barn som er fullt forsørget av staten.

Utviklet av kontoret til Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare i Krasnoyarsk-territoriet for plassering i utdanningsinstitusjoner.

Funksjoner av babymat

Viktigheten av mikroelementer og vitaminer

Riktig babyernæring er nøkkelen til god helse og velvære. Den lar deg gi den voksende kroppen alt den trenger. Hvis det er visse funksjonsfeil i dette systemet, fører dette til forsinkelser i vekt og høyde, samt fysiologisk og mental utvikling. Eksperter sier at etter 13 år kan konsekvensene av irrasjonell og utilstrekkelig ernæring ikke lenger bare korrigeres gjennom kosthold.

Funksjoner av babymat

Nå skal vi prøve å forstå litt hvilke grunnleggende mikroelementer som bør inkluderes i babymat, og også liste opp de virkelige problemene som kan oppstå som følge av mangelen deres. Så det er verdt å starte med kalsium. Dette elementet er involvert i dannelsen av bein, og påvirker også anti-inflammatoriske og anti-allergene prosesser. Tilstrekkelige mengder kalsium finnes i fermenterte melkeprodukter, melk, bønner, fisk, brokkoli, spinat, persille og mandler.

Selvfølgelig bør noen av produktene som vil bli oppført, konsumeres av barn tidligst 3 år. Dette bør inkludere alle typer nøtter, sjømat, noen typer ost, te, sjokolade (og alle kakaoholdige produkter). Det bør også tas i betraktning at i tidlig barndom er det en ganske høy sannsynlighet for allergiske reaksjoner, så spesiell forsiktighet bør tas med fisk, fjærfe, egg, røde og gule grønnsaker, sitrusfrukter, tørket frukt, etc.

Potensielt allergifremkallende produkter

Listen over potensielt farlige produkter er faktisk omfattende, dette betyr ikke at ethvert barn sikkert vil få en allergisk reaksjon, men man bør ikke overse reglene for å introdusere komplementære matvarer, som også kan brukes til eldre barn som prøver et bestemt produkt for den første gangen. Denne enkle tilnærmingen kan eliminere en rekke problemer, både små og ganske betydelige.

Spesiell forsiktighet bør utvises av foreldre som har allergier i familien. Riktig ernæring for et ett år gammelt barn vil selvfølgelig ikke være så variert som for et førskolebarn eller skolebarn, men det bør inkludere grønnsaker, frukt, meieriprodukter, frokostblandinger og en liten mengde fett.

Viktigheten av mikroelementer og vitaminer

For å fortsette å studere sunn ernæring for barn, legger vi merke til at en voksende kropp trenger kalium, som finnes i erter, bønner, tang, svisker, rosiner, poteter, biff, svinekjøtt, kummel, torsk, makrell, havregryn, tomater, rødbeter, reddiker . Uten dette mikroelementet er normal funksjon av nyrene og musklene ikke mulig. For dannelse og normal funksjon av nerveceller og celler i mage-tarmkanalen er kobolt nødvendig, som finnes i skalldyr, kjøtt, fisk og melk.

Kobber er nødvendig for prosessen med hematopoiesis. Kildene er lever, biff, bønner, kakao, svisker, fisk, sopp, aprikoser, fullkornsmel, solsikkefrø, bananer, mandler, erter. Mangel på jod påvirker mentale evner, immunitet og skjoldbruskfunksjon negativt. Dette sporelementet er hentet fra sjømat, fisk og alger. I tillegg trenger barn, i likhet med voksne, å spise iodisert salt.

Sunn babymat inkluderer også jern, sink, selen, pluss et kompleks av forskjellige vitaminer (A, E, C, gruppe B, niacin, pantotensyre, D, biotin og andre). Som du ser må det være mange nødvendige komponenter i maten slik at barnet får energi fra det og utvikler seg sunt, sterkt og smart. En mangel på bare ett element kan føre til uheldige konsekvenser. Rettidig diagnose og bruk av spesielle vitamin- og mineralkomplekspreparater kan løse dette problemet. Det viktigste er å ta hensyn til dette i tide.

Riktig ernæring og en sunn livsstil for førskolebarn

Sunn ernæring i barnehagen tilberedes i henhold til de normer og forskrifter som er vedtatt i staten. Barn får en viss mengde kalorier fra mat som passer for deres alder. Dagsmenyen er satt sammen på en slik måte at produktene kombineres med hverandre og gir maksimal nytte. Selvfølgelig kan slik mat være veldig forskjellig fra hjemmemat, og til å begynne med vil barnet ikke like det. Imidlertid liker barn ofte å spise i barnehagen.

Det sunne kostholdet til førskolebarn avhenger veldig av menneskene de bor sammen med. Det er viktig for foreldre eller personer som erstatter dem å sikre at barnets kosthold inneholder: kjøtt, frokostblandinger, melk, frisk frukt, grønnsaker, smør hver dag. Fisk, meieriprodukter og egg bør inkluderes i kostholdet flere ganger i uken.

En sunn livsstil for en førskolebarn, i tillegg til et balansert kosthold, inkluderer kroppsøving, daglige turer i frisk luft, opprettholdelse av personlig hygiene og god søvn. Hvert av disse elementene er et reelt grunnlag for å utvikle den riktige holdningen til en sunn livsstil. Derfor må barnet ha viss kunnskap og sine egne ideer, som vil koke ned til overholdelse av regimet, fysisk aktivitet og hygiene. I tillegg bør du hjelpe ham med å mestre implementeringen av alt dette gjennom tilgjengelige metoder: pusse tennene, trene, vaske hendene, etc.

Rasjonelle tilnærminger til babyernæring

Standarder for sunn mat for barn innebærer at barnet bør spise i rolige omgivelser. Å se tegneserier og delta i samtale bør utsettes til et annet tidspunkt. I tillegg er en rekke triks for å mate barnet en feilaktig tilnærming. Du bør ikke anta at et barns kropp er dum; den vet nøyaktig hvor mye den trenger.

Det er også et synspunkt om at et barn skal spise som det vil. Den eneste ulempen med denne spesielle tilnærmingen er at en persons videre utdanning og deretter arbeidsliv er underlagt en streng tidsplan. Hvis du hopper over et måltid, vil du senere føle deg sulten og trøtt, og du har kanskje ikke lenger mulighet til å spise.

Tilhengere av å spise etter en tidsplan anser dette systemet for å være utmerket basert på eksperimentene til Pavlov, som viste at det er mulig å justere arbeidet i mage-tarmkanalen slik at utskillelsen av magesaft begynner i et visst øyeblikk, så f.eks. , ved lunsjtid vil barnet være sultent.

Den mest rasjonelle tilnærmingen vil imidlertid være å lytte til den lille personen, gi ham mat når han spør og ikke tvinge ham hvis han ikke vil spise. Når du støtter en sunn livsstil for barn, er det verdt å huske at moderasjon er bra uansett sted og virksomhet. Derfor bør du ikke overfôre, da dette er en sikker vei til helseproblemer.

Den andre ytterligheten er problemer med å spise. Det er verdt å prøve veldig hardt slik at babyen ikke blir vant til denne dårlige vanen. Unngå tilbud om informasjonskapsler eller godteri for alltid. Dette vil beskytte barnet mot psykiske problemer knyttet til mat.

Reglene for sunn mat for barn er ganske varierte, men de bør være kjent og brukt, siden spising er et av de viktigste elementene for å skape en adekvat livsstil, samt opprettholde helse.

YourStartup Comments 0 Shares:

Relaterte artikler