Hvordan sylte cherrytomater. Super oppskrift - syltede cherrytomater til vinteren: veldig velsmakende og rask. Cherrytomater i egen juice til vinteren

I løpet av de siste par tiårene kan du i sommerhus ofte se en tidligere eksotisk grønnsak som cherrytomaten (fra engelsk Cherry - kirsebær).
De begynte å dyrke den relativt nylig, litt mindre enn et halvt århundre, men i løpet av denne tiden har denne varianten av tomater fått en velfortjent popularitet, ikke bare som en spiselig plante, men også som en prydplante.
Det er en rekke forklaringer på dette.

For det første blomstrer de veldig vakkert. For det andre på grunn av deres forskjellige størrelser busker - fra en halv meter til nesten tre - kan skape et unikt utseende ikke bare på stedet, men også i leiligheten og på balkongen. For det tredje, en rekke former og farger. Rund, oval, krem, pæreformet; rød, oransje, gul, grønn, lilla og til og med nesten svart.

Tomater er mye etterspurt i matlaging. De brukes i tilberedning av salater, forretter, første og andre retter, og passer godt til kjøtt og fisk, selv når du tilbereder grillmat.

Kirsebær er perfekte for å dekorere ulike delikatesser og gir husmoren muligheten til å eksperimentere med å lage sine egne mesterverk. Tomater ser bra ut når de er hermetisert, og er på ingen måte dårligere enn sine større kolleger i smak.

Lettsaltede cherrytomater i pose

Vil du nyte deilige tomater med duftende aroma av urter og hvitløk? Tilbered lettsaltede cherrytomater, som perfekt vil diversifisere bordet ditt og komplettere enhver rett med kjøtt, fjærfe, vilt, fisk, stuede grønnsaker, ris, frokostblandinger, pasta og mye annet godt!

Ingredienser til matlaging:

Cherrytomater 500 gram
Dill 1 haug (middels)
Persille 1 haug (middels)
Hvitløk 2–3 fedd
Salt 1 ts

Forberedelse:

Trinn 1: tilbered ingrediensene

Skrell først hvitløksfeddene og skyll dem under kaldt rennende vann sammen med urter og cherrytomater. Tørk grønnsakene med tørkepapir, og rist av overflødig væske fra persille og dill over vasken. Etter dette legger vi på kjøkkenbordet de gjenværende produktene som trengs for å tilberede retten og fortsetter til neste trinn.
Trinn 2: tilbered en blanding av urter, hvitløk og salt.

Legg alt grønt på et skjærebrett, finhakk og legg i en dyp bolle. Press hvitløksfeddene gjennom en presse, tilsett den nødvendige mengden salt og bland alt med en spiseskje til det er jevnt.
Trinn 3: Salt cherrytomatene.

Ha tomatene over i en bolle med hvitløksurter og bland alt grundig igjen.

Så pakker vi dem i 2-3 plastposer eller en bakelomme, forsegler dem hermetisk slik at det ikke blir hull, og lar dem stå kl. romtemperatur i 2 timer.

Så legger vi posen med tomater i en plastbeholder og setter den i kjøleskapet i ytterligere et par timer, eller enda bedre, over natten.

Server lettsaltede cherrytomater.

Lettsaltede cherrytomater serveres avkjølt som forrett eller som tilbehør.

Server dem i en salatskål eller på en tallerken, eventuelt drysset med fersk dill, persille eller løk og drysset med vegetabilsk olje. Smaken av tomater er søt og sur, med en veldig uttalt aroma av urter og hvitløk. Nyt!
God appetitt!

Tips til oppskriften:
– i tillegg til persille og dill, kan du bruke andre urter eller lage et utvalg ved å tilsette koriander, basilikum og rosmarin til hele settet;

– før du legger en pose tomater i kjøleskapet, er det bedre å legge den i en plastbeholder eller bolle; under salting vil tomatene frigjøre mye juice, som kan lekke ut;
– veldig ofte brukt i stedet for salt soyasaus, for 15 tomater 1 ss.

Cherrytomater marinert med hvitløk

En enkel måte å unne vennene dine med noe velsmakende. Denne konserveringen kan tilberedes i sommersesongen og lagres hele året. Og ikke engang bekymre deg for at cherrytomater eksploderer. Tvert imot, etter å ha stått i pantryet i et par måneder, vil de bli rikere, mer aromatiske og pikante. Det viktigste er å velge modne varianter av grønnsaker som har en søtlig smak, og deretter vurdere at muligheten til å behandle alle med noe utrolig velsmakende er i lommen.

Ingredienser til cherrytomater med hvitløk til 6 porsjoner

Cherrytomater (3 kg.)
Hvitløk (100 g.)
Eplecidereddik (150 ml.)
Vann (2,5 l.)
Søt paprika (1 stk.)
Sukker (50 g)
Bordsalt (50 g)

Krydret cherrytomater med hvitløk er en veldig enkel, men uvanlig snack som vil glede deg om vinteren. Det er usannsynlig at du vil kjøpe noe slikt i butikkene, så jeg råder deg til å lage hermetiske tomater selv.

Vask tomatene og ha dem i rene glass.

Skjær i store biter paprika og hvitløksfedd.

Bruk en blender og pisk paprika og hvitløk til fine smuler.

Hell vann, legg grønnsaksblandingen der, hell eddik, tilsett sukker og salt.

Vi venter til vannet koker. Vi heller det i krukker.

Sett glassene i en kjele med vann. Gjør brannen middels. Steriliser i 30 minutter.

Vi ruller opp glassene.

Krukkene må pakkes inn i et teppe for dagen, så kan de settes i hyller eller settes bort i kjelleren. Vi prøver det om vinteren.

Marinerte cherrytomater med hvitløk og urter

Ingredienser:

Saltlake per 1 liter vann:
1 ss. salt 1 ss.
sukker 1 ts
tørke sennep eller 1 ss. hermetisert
til bunnen av krukken:
5-6 laurbær. blader
6-8 pepperkorn
ripsblader,
kirsebær, pepperrot, dillparaplyer, chilipepper, sterke tomater
fyll: dill persille hvitløk

Grønt, som vanlig ved sylting...

Knust laurbærblad passer også (jeg pleier å legge dette i en egen pose og så bruke det i sylting!).

Vi velger små og sterke tomater slik at de ikke blir til "grøt" senere.

Vi skjærer på tvers og fjerner så mye unødvendig som mulig...

Forbered fyllet...Hakk dill, persille og hvitløk. Jeg har allerede saltet dill.

Skyv fyllet inn i spaltene.

Legg tomatene i en bolle slik at fyllet er på toppen... Du kan gjøre det i to eller tre lag!

Vi lager en saltlakefylling: rør salt, sukker, sennep i kokt vann... Jeg brukte det per 0,5 liter vann. Mengden salt og sukker er en smakssak.
Vi lager en saltlakefylling: rør salt, sukker, sennep i kokt vann... Jeg brukte det per 0,5 liter vann. Mengden salt og sukker er en smakssak.

Fyll tomatene med saltlake til de er helt nedsenket i vann.

Hvis de begynner å flyte, kan du dekke den med en tallerken med en vekt, men ikke for tung, for ikke å knuse tomatene!

Etter en dag med infusjon ved romtemperatur kan du prøve lettsaltede tomater og deretter oppbevare dem i kjøleskapet

Du kan nyte deilige, møre og forfriskende lettsaltede tomater når som helst på året. Cherrytomater egner seg spesielt godt til denne godbiten. De har tynn hud og elastisk kjøtt, noe som gir dem prioritet i salting. De viser seg å være veldig holdbare, vakre og ekstremt velsmakende. Og aromatiske krydder og urter gir en unik pikanthet.

Her er noen hemmeligheter og life hacks på veien til den perfekte snacksen:

For å hjelpe dem med å marinere raskere, kan du stikke hull i dem flere steder med en tannpirker eller lage kutt med en kniv. På denne måten vil saltlaken raskt mette strukturen til frukten;
Det er bedre å ta tomater som er litt umodne. Slike frukter vil holde formen bedre og lengre enn sine overmodne motstykker;
Hvis du vil ha et mer krydret resultat, tilsett mer hvitløk og pepperrot. Du bør ikke overdrive det, siden deres overskudd kan påvirke deres elastisitet negativt. Vanligvis, for 1 kilo tomater, er 3-6 fedd hvitløk og 1 pepperrotblad nok;
Det er bedre å male alle ingrediensene til marinaden. For eksempel vil revet eller hakket dill oppfylle sitt velduftende oppdrag bedre enn hele grenene;
Grønnsaker tar lengre tid å marinere i kjøleskapet, men smaken er rikere. Derfor, hvis måltidet ikke krever hastverk, kan du marinere dem i kjøleskapet; hvis du er utålmodig etter å smake på den dyrebare frukten, la dem ligge rett på kjøkkenbordet.

Hvitløk og urter er hovedvennene til lettsaltet snacks. Det er de, i kombinasjon med andre krydder eller uten dem, som gir herlig aroma, skarphet og friskhet. Derfor inneholder nesten hver syltet tomatoppskrift disse to ingrediensene. La oss ikke avvike fra tradisjonen, og akkurat nå tilbereder vi tomater med hvitløk og dill.

Ingredienser:

1 kilo litt umodne kirsebær;
en halv haug med dill;
en halv haug med persillekvister;
litt koriander;
1 liter vanlig vann;
4 pepperkorn;
2 nellik;
2 laurbærblader;
5 fedd hvitløk;
1 spiseskje granulert sukker;
2 ss grovt salt;
5 ss ferskpresset sitronsaft.

Vask og tørk tomatene. Lag et hull i hver tomat med en tannpirker der stilken vokser. Dermed vil grønnsaksmassen raskt bli mettet med den aromatiske saltlaken og du vil kunne smake forretten tidligere.

Sett en kjele på komfyren og hell vann i den. Tilsett salt, sand, sitronsaft, nellik og pepper. Knus laurbærbladet lett i håndflaten og senk det også ned i vannet. Så snart saltlaken koker, kok den i ca 5 minutter. Ta av komfyren og la stå til den er avkjølt ved 60 grader.

Hakk alt det kokte grønnsakene. Det er bedre å kutte hvitløken i skiver eller små terninger. Ved saltlakemarinering bør du ikke føre den gjennom en presse, da den kan skygge væskens utseende.

Legg tomatene i en tilberedt form (panne, krukke, etc.) og topp dem med grønne ting og hvitløk. Hell i den avkjølte marinaden og dekk til med lokk.

Hvis du salter lett i en bred bolle og grønnsakene flyter på overflaten, legg en tallerken og en vekt på toppen slik at hver grønnsak er helt nedsenket i saltlaken.

Sett oppvasken i kjøleskapet i 8-12 timer. Jeg pleier å marinere sent på ettermiddagen og la den trekke over natten. Om morgenen løper alle til kjøleskapet for å prøve sin favorittgodbit.

Disse tomatene varer ikke lenge, ikke mer enn 2 dager i kjøleskapet. Men jeg husker fortsatt ikke et eneste tilfelle da de ble liggende på bordet i mer enn 1 dag.

Oppskrift på lettsaltede tomater i pose

Jeg bare elsker denne oppskriften. Tomatene er utrolig rike og aromatiske. Og den tørre metoden er veldig enkel å implementere og krever ikke mye lagringsplass.

Ingredienser:

et halvt kilo cherrytomater;
en liten haug med persille og dill;
4 fedd skrelt hvitløk;
grovt salt etter smak (jeg bruker ca 1 ts).

Settet med ingredienser er minimalt og om sommeren kan alle finnes i hagen. Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder og urter. Men selv uten dem er resultatet deilig.

Skyll alle ingrediensene og fjern overflødig væske - legg på et håndkle. Skrell hvitløken og knus den med en hvitløkspresse. Finhakk alle de tilberedte greenene. Kombiner hvitløk, grønne ting og salt i en egen bolle. For å røre grundig.

Skjær tomatene litt med en kniv slik at de blir bedre og jevnere bløtlagt i saltlaken.

I en tallerken blander du grønnsakene med den grønne blandingen og legger all denne skjønnheten i en slitesterk plastpose. Hvis du bare har vanlige emballasjeposer, så er det bedre å bruke to. Tross alt, veldig snart vil tomatene produsere juice, og det kan lekke.

La marinovkaen sitte på bordet i et par timer. Sett den så i et kaldt rom for en natt til.

Server delikatessen på en måte som passer deg, med tilbehør eller i sin rene form. Det blir deilig i alle fall!

Hvordan sylte cherrytomater i en kjele

Nå skal jeg introdusere deg for en annen fantastisk oppskrift som jeg koker veldig ofte. Denne snacken viser seg å være krydret, og smaken er veldig pikant og rik. For de som liker det krydret, er dette det mest ideelle alternativet.

Vi koker i en kjele for å gjøre det lettere å legge ingrediensene lagvis.

Ingredienser:

2 kilo cherrytomater;
1-2 varme paprika;
1-2 paprika;
6 fedd hvitløk;
en halv pepperrotrot (hvis liten, bruk en hel);
1 hette eller 1 spiseskje dillfrø;
2 stykker hver av rips-, eple- og kirsebærblader;
4 ss salt (uten lysbilde);
2 ss granulert sukker (uten lysbilde).

Alle ingrediensene må selvfølgelig først vaskes og tørkes litt. Legg 1 del av alle de tilberedte greenene i den forberedte pannen. Du kan rive den litt, eller du kan legge den helt. Pepper og hvitløk vil også gå her.

Stikk hull i hver tomat med et spyd eller en gaffel i området der stilken vokser. Legg en del av tomatene på en duftende seng av urter. Gjenta derfor lagene en gang til.

Dekk det øverste laget av tomater med mer varm paprika og urter. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann og bland salt og sand helt. Fjern fra varmen og hell det i pannen med grønnsaker, sett trykk og la det avkjøles. Sett den så i et kaldt rom i 2-3 dager.

Forretten blir rett og slett fortryllende og flyr av gårde med et smell! Prøv det selv!

Rask oppskrift på lettsaltede tomater

Denne oppskriften på nødtomater hjelper meg alltid. nødsituasjon. Det kommer for eksempel gjester og det er ingenting å sette på bordet. Eller du vil ha noe salt og ikke tåler det. Da kommer denne fantastiske metoden til unnsetning.

Ingredienser:

omtrent 1 kilo cherrytomater i midten av sesongen;
en halv spiseskje granulert sukker;
1 ss grovt ikke-jodisert salt;
4 små fedd hvitløk;
urter etter smak (jeg bruker vanligvis dill, persille og fersk koriander).

Vask og tørk alle tomater. Med tørrsaltingsmetoden har vi absolutt ikke noe behov overflødig vann. Skjær av endene fra siden av stilkene for raskere salting. På den annen side er det bedre å lage grunne kutt i form av et kryss med en kniv.

Hvis du planlegger en mer krydret rett, kan du øke mengden hvitløk. I tillegg er det en god idé å legge til pepperrotrot eller blad. Vel, varm pepper er ikke overflødig i dette tilfellet.

Skrell hvitløken og hakk den fint. Du kan føre den gjennom et rivjern eller hvitløkspresse. Vask grønnsakene og riv dem lett med hendene. Legg alt i en pose og send de tilberedte cherrytomatene dit. Dekk med salt og sand. Knyt posen og legg den i en annen lignende for forsikring.

Rist innholdet i pakkene forsiktig, men så grundig som mulig, slik at alt blir jevnt blandet i en velduftende forening. La arbeidsstykket ligge på bordet i et par timer. Hvis du vil nyte en kjøligere rett, legg den på et kaldt sted etter å ha trukket i ytterligere en time. Det viser seg rett og slett utmerket, veldig velsmakende og saftig snack!

Det er umulig å ikke elske syltede og lettsaltede tomater. I familien vår elsker alle dem rett og slett og krever alltid mer. Om vinteren, når høsten vår er borte, krenker vi ikke lidenskapene våre og tilbereder grønnsaker som er kjøpt i butikken. Og om våren og sommeren kommer det et ekte paradis for elskere av salt mat.

Denne retten passer godt til poteter i alle former. I tillegg tilbereder vi den ofte til kebab av kjøtt, fjærfe eller fisk. Og det passer veldig bra til frokostblandinger. Og bare det å forfriske seg med en saltet tomat er mye verdt. Saltlaken går heller ikke upåaktet hen. Denne fantastiske drinken er perfekt forfriskende på en varm dag eller på en tung morgen etter ferien.

Hva er dine favorittoppskrifter og metoder for lavsalting? Har du prøvd å tilberede tomater etter minst én av oppskriftene beskrevet ovenfor? Likte du resultatet? Hvis disse oppskriftene er en ny oppdagelse for deg, sørg for å forberede dem for familien din. Resultatet blir garantert hundre prosent. Lykke til og se deg igjen!

Kirsebær er ikke bare et kirsebær, det er en rekke veldig elegante, vakre og deilige tomater. På begynnelsen av syttitallet av 1900-tallet ble de avlet bare fordi oppdrettere utførte eksperimenter for å bremse modningen i svært varme tider.

Eksportert fra Tyrkia, Holland, Spania til kort tid, Cherrytomater har blitt kjent og elsket av hele verden. Det er umulig å forestille seg en restaurant nå hvor en grønnsaksrett ikke ville være dekorert med dette perfekte, geometrisk ideelle tomatkirsebæret.

Vitaminer fra gruppene E, C, B, fosfor, kalium, jern, kalsium - alle disse elementene er rikelig i kirsebærtomaten. Dette er veldig kostholdsprodukt, som inneholder stoffet Lykopen, som hjelper kroppen å motstå kreftceller.

Kaloriinnholdet i ferske Cherrytomater er 16 kcal per 100 gram. Kaloriinnholdet i syltede kirsebær er 17 - 18 kcal per 100 gram.

Kirsebær er veldig velsmakende og vakre i forberedelser. Disse minitomatene er absolutt forskjellige farger Og interessante former, la dagens sylteagurkelskere lage ekstraordinære kunstverk på boks i mosaikk.

Hermetisering av tomater er en ansvarlig oppgave for hver husmor. Selvfølgelig har de mer erfarne allerede sine favorittoppskrifter, og de tillater seg bare noen ganger eksperimenter. Nybegynnere i den kulinariske virksomheten, tvert imot, leter aktivt etter noe nytt for å velge sine favoritter og bli med i gruppen av erfarne husmødre.

For begge vil oppskrifter som er utrolig enkle i teknologien være nyttige. Samtidig er cherrytomater krydret, aromatiske med en søt og salt smak. Til hermetikk kan du bruke nesten alle varianter av kirsebær eller vanlige små tomater.

Cherrytomater til vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Antall tomater avhenger av hvor mange som får plass i glasset. Vanligvis brukes halvliters- eller litersbeholdere. Men saltlaken må ha en viss andel.

Matlagingstid: 50 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

Cherrytomater:
Vann: 1 l
Salt: 2 ss. l.
Sukker: 4 ss. l.
Pepper (svart, rød, allehånde): 1 ts hver
Nellik: 2-3 stk.
Spisskummen: 1 ts.
Eddik:

Matlagingsinstruksjoner

Syltede cherrytomater - trinn for trinn oppskrift

Cherrytomater er en veldig velsmakende og, viktigere, vakker frukt. Ethvert arbeidsstykke vil se veldig vakkert ut med dem. Syltede cherrytomater med urter og et minimum av krydder er en utmerket forrett til ethvert bord. Til denne oppskriften trenger du:

kirsebær
dill, persille - etter smak;
grønn koriander - en kvist;
koriander - 2 korn per tallerken;
sennepsfrø - 1 ts. per en lb;
hvitløk - 3 fedd per lobb;

Fylle:

granulert sukker - 1 ss. med et lysbilde;
vann - 1 liter;
ikke-jodisert salt - 1 ss.
eddik - 1 ss.

Forberedelse:

Skyll glassene grundig og steriliser grundig over en kjele.
Kok lokkene i minst 3 minutter.
Skyll tomater og urter i rennende vann. Tørke.
Legg urter og krydder i bunnen av en litersbeholder.
Fyll glasset med cherrytomater så tett som mulig.
Hell grovt salt, perlesukker i kokende vann, og hell til slutt i eddik.
Mens det koker, heller du saltlaken i glassene med cherrytomatene. Dekk til med lokk uten å vri.
Legg et håndkle i en kjele med kokende vann. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, slik at vannet allerede koker når cherrytomatene og saltlaken er klare.
Plasser beholderen på et håndkle slik at den er dekket med minst ¾ vann.
Pasteuriser i tjue minutter.
Fjern glassene forsiktig fra pannen og lukk lokkene.
Snu dem opp ned og dekk dem med en pels.
Cherrytomater er klare om to til tre uker.

"Du vil slikke fingrene dine" - den deiligste oppskriften

Denne oppskriften tilbyr syltetøy med deilig fyll og veldig vakre kirsebærfrukter. Interessant smak Tomater forsterkes av riktig utvalgte krydder. Nummeret deres må gjentas nøyaktig. Forberede:

Kirsebær;
persille - en liten haug på 1 lb.;
laurbærblad - 1 stk. med 1 l.b.;
fersk pepperrot - en tynn tallerken på størrelse med en 5 rubel mynt;
sennepsfrø - en teskje per 1 liter;
store allehånde erter - 2 erter per 1 l.b.;
sorte pepperkorn - 4 erter per 1 l.b.;

Fylle:

en liter vann;
granulert sukker - 3 ss. l.;
eddik essens 70% - 1 ss.

Forberedelse:

Skyll de utvalgte glassene grundig og steriliser over en vannkoker eller i ovnen. Kok lokkene.
Skyll og tørk cherrytomater. Fjern stilkene. Bruk en tynn kniv for å kutte ut selv mindre mørkere.
Legg den nøyaktige mengden krydder i hver krukke. Fyll glassene med tomater.
Hell kokende vann over cherrytomatene. Dekk til med lokk og la stå i 5-7 minutter.
På dette tidspunktet forbereder du saltlaken ved å løse opp alle bulkingrediensene. Eddik må tilsettes før hellingen begynner.
Tøm tomatene, fyll på med kokende saltlake og rull straks opp lokkene.
Pakk glassene opp ned veldig forsiktig. Gamle pelsfrakker, puter - alt dette vil være veldig nyttig. Legg de hermetiske kirsebærene i en boks med noe varmt under. Ikke plasser boksen på gulvet. Dekk toppen med en pels eller puter.
Glassene skal avkjøles veldig sakte. Dette er hele hemmeligheten.
Cherrytomater er klare om et par uker. Middels krydret, søtlig, glatt og vakkert.

Deilige søte cherrytomater til vinteren

Denne oppskriften kalles ellers dessert. Originale kirsebær i en søtlig saltlake er en favoritt delikatesse for kjennere av pickles. Hvis du vil at tomatene skal forbli hele og sterke, må du ikke fjerne stilken. Det er nok å skylle fruktene grundig. Pasteurisering av glassene etter fylling vil desinfisere hermetikk så mye som mulig.

Til oppskriften trenger du:

Kirsebær;
skrelt hvitløk - 5 fedd per 1 l.b.;
persillekvister - valgfritt;
dillgrønt - valgfritt;
sorte pepperkorn - 3 stk. med 1 l.b.;
pepper søt ert stor – 2 stk. med 1 l.b.;
nellik - 1 stk. for 1 l.b.
Laurbærblad - 1 stykke per 1 ark papir.

Fylle:

1 liter vann;
granulert sukker - 3 ss;
grovt salt - 1 ss;
eddik 70% - 1 ss.

(Dette volumet er nok til 4 - 5 liters glass, prøv å pakke tomatene tett, men ikke trykk, ellers sprekker de.)

Forberedelse:

Forbered alle ingrediensene, skyll grundig og steriliser glass og lokk. Vask tomatene og tørk dem.
Plasser krydderne som er oppført på bunnen av hver beholder. Legg cherrytomatene tettere sammen.
Forbered saltlaken i en emalje eller rustfri panne. Kok i 3 minutter.
Hell eddik og deretter kokende saltlake i glass med pakket cherrytomater.
Plasser glassene på et håndkle i en kjele med kokende vann. Legg lokkene oppå, men ikke skru dem på.
Pasteuriser 1-liters beholdere i 15 minutter. De skal være 2/3 i vann.
Fjern glassene med et håndkle, skru på lokkene og skru bunnen opp. Dekk til med en pels. Etter et par dager, ta den med til lagringsstedet. Om to uker er cherrytomatene helt klare.

Forbereder cherrytomater i sin egen juice

Dette er et av de mest populære preparatene, siden både tomatene og selve fyllet er så velsmakende at det er umulig å slutte å spise. Dette er en utmerket forrett til bordet, og også en base for supper og tomatsauser.

Veldig praktisk hvis du har både Cherry- og vanlige tomater. Store, kjøttfulle, nesten overmodne frukter er ideelle til sausen.

For å tilberede kirsebær egen juice du vil trenge:

Kirsebær - 1,8 - 2 kg;
store og modne tomater - 1 kg;
grovt salt - 1,5 ss;
9% eddik essens - 30 g;
granulert sukker - 2 ss;
hvitløk - 3 - 5 fedd per 1 tallerken;
sorte pepperkorn - 3 stk. for 1 l.b.

Forberedelse:

Etter å ha forberedt ingrediensene, vasket glassene og lokkene grundig, begynner vi å hermetisere.

Store tomater, spesielt utvalgt for sausen, passerer gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en sil. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene. Hvis du har mulighet, puréer du massen med en blender etter kjøttkvernen. Plasser den resulterende blandingen på bålet i en emaljepanne. Tilsett grovt salt og sukker i sausen - hele mengden fra oppskriften. La småkoke på svak varme i 30 minutter.
Legg skrellede hvitløksfedd og pepperkorn på bunnen av rene, steriliserte beholdere. Prikk cherrytomatene med en tannpirker, legg dem så tett som mulig og hell kokende vann over dem. Dekk med kokte lokk på toppen, men ikke stram.
Cherrytomatene i glasset skal varmes opp og stå med vann til fyllet er klart.
Tilsett eddik til den kokende tomatsausen. Ikke slå av varmen under pannen. Fyllet skal helles mens det koker.
Tøm tomatene. (Det er ikke nødvendig lenger.) Hell tomatsausen i kirsebærglassene.
Plasser den fylte beholderen i en panne med kokende vann. Det er nok hvis glassene er 2/3 høye i vann. Ikke stram lokkene. Bare legg dem på toppen for å unngå sprut. Pasteuriser halvlitersglass i 10 minutter, litersglass i 20 minutter.
Fjern dem forsiktig fra det kokende vannet.
Lukk med lokk, snu og dekk til med en pels. De skal avkjøles veldig sakte. Ikke ta den inn i kjelleren eller legg den i kjøleskapet på et par dager. Cherrytomater i sin egen juice vil være klare om tre uker. I løpet av denne tiden vil de marinere grundig og få smaken av krydder.

Hvordan lukke tomater uten sterilisering

Det som er bra med denne metoden er at du ikke trenger å sterilisere Cherry. Renslighet er garantert ved dobbel helling av kokende vann. Fjerner du stilkene fra tomatene, blir de mer mettet med saltlake og blir mer saftige. Hvis du lar den stå, forblir tomatene hele og sterke, men du må vaske tomatene grundig og sørge for å tørke dem helt. Beregningen av ingredienser er gitt for 2 liters krukker. Du vil trenge:

Kirsebær - 2 kg;
grønn dill paraply - 1 stk per krukke;
hvitløk - 6-8 fedd per krukke;
eddik 70% essens - 1 ts. på krukken;

Fylle:

vann - en liter;
sorte pepperkorn - 7 erter;
nellik - 7 stk;
grovt salt - 2 ss;
granulert sukker - 6 ss.

Forberedelse:

Legg dill og hvitløk i bunnen av hver vasket og tørket beholder, du trenger ikke tilsette eddik med en gang. Fyll beholderne med cherrytomater.
Kok opp vann og fyll glassene med cherrytomater med kokende vann til toppen av halsen. Dekk til med de vaskede lokkene, men ikke forsegl.
I en kjele blander du alle ingrediensene fra listen til saltlaken med vann.
Kok fyllet i 10 minutter. Hvis du ikke liker smaken av nellik, tilsett dem i saltlaken to minutter før du slår av.
Tøm cherrytomatene og fyll glassene med kokende saltlake.
Hell 1 teskje 70 % eddik i hver 2-liters beholder på toppen av saltlaken.
Rull sammen glassene, snu dem opp ned og dekk dem med en pels.

Høsting av grønne tomater

Elskere av grønne tomater vil sette pris på ømheten og mykheten til kirsebær tilberedt i henhold til denne oppskriften. Det er enkelt og alle kan gjøre det, selv om du er ny på hermetikk. Eksemplet er gitt for en liters krukke. Du kan bruke en 0,5 liters beholder - bare del ingrediensene til bokmerket med 2. Så for matlaging trenger du:

Cherrytomater - 3 kg;
hvitløk - 5-7 fedd per krukke;
persille - etter smak;
dill paraply - 1 stk.;
sorte pepperkorn - 3 stk. på krukken;
nellik - 1 stk. på krukken;
laurbærblad- 1 PC. på krukken.

Fylle:

3 liter vann;
granulert sukker - 8 - 9 ss;
grovt salt - 3 ss. l.;
eddik 9% - glass.

Forberedelse:

Vask og steriliser glassene og det nødvendige antall lokk. Vask tomatene grundig og tørk dem.
Legg krydder og urter fra listen på bunnen, og pakk cherrytomatene og hvitløken tett.
Tilbered en saltlake fra ingrediensene ovenfor i en kjele, bortsett fra eddik. Tilsett et minutt før du fyller glassene.
Hell kokende saltlake over cherrytomatene.
Plasser glassene med tomater og saltlake i en ferdig tilberedt panne med kokende vann. Legg et håndkle på bunnen.
Pasteuriser med lokk på, halvlitersvolum - 17 minutter, litervolum - 27 minutter.
Ta glassene ut av pannen og rull sammen. Snu opp ned og dekk til. Tomatene er klare til servering om et par uker.

Hvordan sylte cherrytomater - den enkleste oppskriften

For denne oppskriften trenger du et minimum av ingredienser, og den tilberedes veldig raskt. Det er eddik i oppskriften, men du trenger ikke bruke det i det hele tatt. På denne måten blir tomatene saltet og ikke syltet. Hvis eddik ikke brukes, skyll tomatene så grundig som mulig og steriliser glassene godt.

kirsebær

For saltlaken(1 liter er nok til 4 – 5 bokser, 1 liter volum):

en liter vann;
granulert sukker - 2 ss;
grovt salt - ss;
eddik 70% - ss.

Forberedelse:

Skyll natronglassene. Skyll og steriliser grundig. Kok lokkene.
Sorter og vask tomatene. Klipp ut stilken og alle de mørke flekkene. Velg kun hele og ikke myke.
Legg cherrytomatene i glass.
Forbered en saltlake av alle ingrediensene. Bestem om du vil koke tomater uten eddik.
Hell kokende saltlake over tomatene. Dekk til med lokk, men ikke skru på.
Plasser glassene i en kjele med kokende vann til de er 2/3 nedsenket. (Dekk bunnen med et håndkle.)
Pasteuriser i tjue minutter fra det øyeblikket vannet koker. Slå av varmen under pannen.
Stram glassene uten å ta dem ut av pannen.
Etter 3 minutter, ta dem ut og pakk dem inn i en "pels" med varme klær.

Bruk kun frukt av høy kvalitet, uten myke sider eller forråtnende flekker.
Vask tomatene varmt vann. Ikke la dem ligge i lederen i mer enn 5 minutter. Ikke bløtlegg.
Vask glass uten kjemikalier. Ideelt vaskemiddel - bakepulver. Vask lokkene nøye.
Hvis du vil at cherrytomatene skal forbli intakte i glasset etter fylling med saltlake, må du ikke oppbevare dem kaldt. La dem ligge på kjøkkenet i romtemperatur i 5–6 timer. Pass på å stikke hull på fruktene med en tannpirker.
Det optimale forholdet mellom salt og sukker i saltlake er 1/2. Hvis det er indikert at det er tre deler sukker og en del salt, vil kirsebærsmaken være litt søt. Hvis du ikke har noe imot, gjør det, du får utmerkede desserttomater.
Runde kirsebærvarianter er mer egnet for ferskt konsum - de har saftigere fruktkjøtt. Huden deres er veldig tynn og de vil definitivt sprekke når de blir bevart. Dråpeformede og plommeformede er mer egnet for marinader.

Det finnes uendelige varianter av tomater. Husmødre ble vant til å bruke hver av variantene, og få de deiligste kombinasjonene. Men virkelig kongene av vintermarinade er cherrytomater. De kjennetegnes ikke bare av deres saftighet, men også av deres fantastiske estetiske skjønnhet. Derfor dekorerer ekte tomater ofte ethvert feriebord.

Kirsebær er den mest vellykkede varianten av tomater for sylting. De blir møre, beholder formen vakkert og store mengder passe i krukker. Også karakteristisk trekk Denne varianten serverer en rekke blomster. Ofte dekket med en blanding av røde og gule tomater.

Den røde varianten har en tynnere hud, og kjøttet er også veldig ømt, bokstavelig talt smelter. Men de gule har et mer attraktivt utseende, elastiske når de er syltet, men helt blottet for surhet. Derfor, når du lager mat, anbefales det å tilsette litt mer syre.

Tilberedning av hovedingrediensen

Før du begynner å høste, må du forberede utstyret og fruktene selv:

"Kirsebær" anbefaler å velge faste, uten ormehull eller et snev av råte.
Selv om grenene på frukten er veldig attraktive, anbefales det å bli kvitt dem.
Også en viktig komponent pickles serveres med saltlake; krever han spesiell oppmerksomhet. Jo flere urter og krydder det er i marinaden, jo mer pikant og fyldig blir smaken.
Bokser for konservering må velges uten spon eller sprekker.

De beste måtene å sylte cherrytomater hjemme

Tomater er allsidige frukter. Upretensiøs og alltid unektelig vellykket. Men det er flere unike oppskrifter forberede cherrytomater for vinteren. Tomater i sin egen juice. Eller med aromatisk selleri. Dessuten er konserverte druer møre og behagelige å se på.

Cherrytomater i sin egen juice "Du vil slikke fingrene"

Hvis du har både store tomater og cherrytomater, kan du tilberede fantastiske syltede tomater i din egen juice:

små kirsebær - opp til halsen på krukken;
standard tomater - 8 stykker;
salt - 2 ss;
eddik 9% - et halvt glass;
sukker - 2 skjeer;
hvitløksfedd - 5 stykker;
allehånde.

Først tilberedes sausen. For å gjøre dette bør klassiske tomater behandles i en blender og legges i en kjele over middels varme. Når det koker, tilsett sukker og salt. Kok i en halvtime til. Steriliser glassene og fyll dem med de resterende ingrediensene.

Hell i eddik rett før du fyller på med juice. Skru på lokkene, snu dem og pakk dem inn varmt.

Uten sterilisering

Hermetisering av cherrytomater uten sterilisering er farlig på grunn av det lave syreinnholdet i frukten. Men hvis husmoren ønsker det, kan du klare deg uten varmbehandling ved å tilsette mer eddik til konserveringen.

Med selleri

For å sylte deilige og aromatiske cherrytomater med selleri, kan du bruke hvilken som helst klassisk oppskrift pickles. For eksempel cherrytomater med dill, erstatte dill med selleri. Kokesekvensen og mengden av ingredienser er uendret.

Med soyasaus

En veldig krydret og interessant sylting oppnås hvis soyasaus tilsettes marinaden. For å fylle ut trenger du:

cherrytomater - et halvt kilo;
hvitløksfedd - 2;
varm pepper - 1;
duftende, nellik - etter eget skjønn;
laurbærblad;
eddik 9% - 1 skje (rett før helling).

Til marinaden trenger du:

soyasaus - 2 skjeer;
olje - 1 glass;
salt, sukker - 1 skje hver.

Metoden for tilberedning og vridning er identisk med enhver annen oppskrift.

Med rosmarin

Du kan rulle opp cherrytomater ikke bare med marinade, men også med fyll. Søt hermetikk vil være et hyggelig tillegg til ethvert bord. For å forberede deg trenger du:

Salt - 250 gram.
Sukker - 1 glass.
Eddik - 2 skjeer.
Frisk eller tørr rosmarin - 2 kvister.
Paprika - 2.
Kirsebær - 1,5 kilo.

Legg tomatene i glass, tilsett skrellede og hakkede bulgarske tomater, fordel dem jevnt. Legg 1 kvist aromatisk urt på toppen. Kok opp vann separat, tilsett de resterende ingrediensene unntatt syre. Tilsett eddik før du fordeler saltlaken i glass. Dekk til med lokk og steriliser i vannbad i 10 til 15 minutter. Skru på lokkene, snu og la avkjøle.

Med dill

For å forberede forberedelser med cherrytomater denne oppskriften, ta:

Frukt - hvor mange vil passe inn i glasset.
Dill - 1 haug.
Laurel - 1 blad.
5 gram pepperrotrot.
Sennepsfrø - 5 gram.
Pepperkorn og allehånde.

Ha ingrediensene i glasset en etter en. Først krydder, så urter, så tomater. Fyll glasset med kokende vann, vent i 7 minutter, hell vannet i kasserollen. Tilsett ytterligere 100 gram vann og bland med:

salt - 1 skje;
sukker - 3 skjeer;
eddik 70% - 1 skje (i glasset rett før helling).

Viktig! Det viktigste matlagingslivshacket er behovet for veldig langsom avkjøling. Krukkene må dekkes godt.

Med druer

Søte og uvanlige tomater oppnås i kombinasjon med druer. Matlagingsoppskriften er ikke forskjellig fra andre syltetøy. Du trenger bare å vite mengden av ingredienser. Å fylle:

Kirsebær - en halv kilo.
Druer - 150 gram.
Hvitløksfedd - 2.
Ripsblad - 2.
1 kirsebærblad.
Capsicum - 1 liten.
Dill, selleri.

Til marinaden trenger du vann og salt/sukker, 1 skje hver. Du kan også tilsette allehånde.

Med stilker

Tomatstilker er også veldig smakfulle, så det er ikke nødvendig med mye krydder. Bare ta tomater, tilsett dill og hell i klassisk saltlake. Rull sammen og nyt vinteren, både den milde smaken og det fantastiske utseendet.

Med basilikum

Du kan vri cherrytomater med basilikum ved å bruke den klassiske oppskriften på hermetikk med dill. Supplerer det med ekte, veldig velduftende gress, i mengden 1 kvist. Ikke mer, ellers vil aromaen vise seg klumpete.

Med løk og plommer

Når du sylter cherrytomater med druer, kan du også erstatte bærene med skrellede plommer og legge til finhakket løk for raffinement. Retten viser seg å være uvanlig. Brukes ofte som snacks til alkohol.

Med drueagurker

Marinaden med små agurker (agurker) og små cherrytomater viser seg å være veldig "morsom". For å dekke en ekte hermetikk trenger du mye grønnsaker. Mengden er utelukkende etter vertinnens skjønn:

Gulrotskiver.
Grønn + rød pepper skiver.
Agurker.
Kirsebær.
Dill, persille.
Pepperrot blad.
Pepperkorn, nellik.

Du trenger en klassisk saltlake: vann, en skje salt/sukker og eddik - før du fyller glassene med marinade. Snu og la sitte. Noen husmødre legger ut hele mønstre fra komponentene.

I olje "Middelhavet"

Tomater har også en fantastisk smak, du må bare marinere dem etter denne oppskriften. Til retten bruk:

Cherrytomater - 300 gram.
Tørket oregano - 1 skje.
Frisk basilikum - 5 blader.
Olje.
Eplecidereddik, salt - 1 skje hver.

Ingrediensene skal legges i en krukke. Bland salt med syre og hell også i beholderen. Fyll på med olje til randen, lukk med lokk og avkjøl i 60 dager.

I eddik på engelsk

Britene er flinke til å hermetisere og bevare de beste snacksene for alkohol. Et verdig eksempel er cherrytomater i eddik:

kirsebær;
rosmarin;
salt;
eplecidereddik.

Tomater og rosmarin legges i små glass. Separat, varm eddiken med en minimumsmengde vann og fortynn saltet. Hell løsningen over fruktene. Lukk lokket og sett det i kjøleskapet i to måneder.