Crow's feet cookies er den deiligste oppskriften. Cottage cheese cookies uten egg, kråketær. Hva trenger vi for kråketærkaker?

Oppskriften som jeg viste her om dagen. I motsetning til Triangle cookies, i Goose Feet (mindre smør, det er et egg, deigen ligger i kjøleskapet i 30 minutter, mindre mel, bakepulver i stedet for brus), i tillegg er formingen av informasjonskapsler under modelleringsprosessen annerledes ( å manipulere med en gaffel er bare en gave!). Med denne oppskriften ble jeg nok en gang overbevist om at cottage cheese-baking er supert, det er min. Jeg likte kakene veldig godt, de var myke, og aromaen kan ikke beskrives med ord!

For å tilberede "Curd crow's feet"-kakene, tilbered: cottage cheese, smør, egg, hvetemel, bakepulver, sukker.

Kombiner myk cottage cheese, kaldt smør fra kjøleskapet (revet på et grovt rivjern) og ett lite kyllingegg. Bland det hele med en skje.

Hell mel blandet med bakepulver i ostemassen.

Elt ostemassen med en skje, samle den deretter til en ball med hånden, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deretter deigen i flere deler. Ta en del av deigen, kjevle den ut, tilsett mel (bruk så mye mel du trenger slik at deigen ikke fester seg til verken kjevlen eller bordet, men ikke overfylt deigen), og skjær ut runde biter med et glass med stor diameter.

Gjør nå NESTEN det samme som i tilfellet med, nemlig: legg en deigsirkel på den ene siden i sukker og trykk lett med håndflaten slik at sukkeret fester seg (1 og 2), brett det i to innover med sukkersiden ( 3), dypp den i sukker på den ene siden (4), brett deretter kjeksene i to igjen med sukkersiden innover og dypp dem i sukker (5), trykk ned midten av kjeksene med en gaffel (6), fjern gaffelen og du vil se et stripete mønster (7) - takket være denne prosedyren vil informasjonskapslene beholde formen under steking og se ut som føtter (gås eller and :)).

På samme måte danner du kaker av hele mengden deig (jeg fikk 18 "bein" totalt). Stek "ostepotene" i en forvarmet ovn (180 grader i 30 minutter).

Avkjøl Houndstooth-kakene og du kan kose deg og unne dine kjære.

Nyt måltidet!

Mine favorittkaker er veldig møre, luftige, flassende og enkle og enkle å tilberede. Skal vi prøve?

Til oppskriften trenger du:

350 g mel (du trenger kanskje litt mer eller litt mindre)

400 g cottage cheese

200 g smør eller margarin

1 ts bakepulver

1/3 – ¼ ts brent lime brus

FORBEREDELSE:

Bland mel med bakepulver og lett limebrus.

Tilsett kaldt hakket smør eller margarin. Alternativt kan oljen rives på et grovt rivjern.

Mal mel og smør til smuler.

Mos cottage cheesen til en homogen masse.

Tilsett smør og melsmuler i cottage cheesen og elt deigen raskt.

Elt lenge - det er ikke nødvendig å elte deigen, bare for å oppnå homogenitet. Siden mel og cottage cheese er forskjellige overalt, kan det hende du må tilsette litt mel under elteprosessen (hvis deigen viser seg å være for myk og klissete). Ved veldig tørr cottage cheese er det fornuftig å begynne å elte deigen med mindre mel, dvs. ta for eksempel 300 g og tilsett evt.

Rund den eltede deigen, dekk til og sett i kjøleskapet i 30–40 minutter.

Rull den avkjølte deigen til et tau og del deretter opp etter ønsket størrelse på kakene.

Legg et par spiseskjeer sukker i en grunn, bred tallerken, og tilsett deretter mer sukker etter hvert. Hvis du ønsker, kan du tilsette litt malt kanel i sukkeret, selv om jeg personlig liker småkaker i denne versjonen kan du bruke vanlig perlesukker, eller for eksempel brunt sukker.

Ta en av deigbitene, elt den til en tykk kake, legg kaken på sukkeret og trykk den med fingrene på toppen, trykk inn sukkeret og brett kaken i to med sukkersiden innover, legg det på sukkeret igjen - trykk - brett og så videre flere ganger (gjør vanligvis 2 - 4 tilsetninger). Til syvende og sist skal kaken ha en sukkerholdig topp og en sukkerfri bunn. Alternativt kan deigen forkjevles ut og deretter i samme rekkefølge: trykk inn sukkeret - brett - trykk inn...

Stek kakene i en ovn forvarmet til 200 - 210 C til de er brune (ca. 15 minutter).

Den smaker best når den er helt avkjølt, men den kan også serveres varm.

Nyt teen din!

Kråkeføtter, trekanter, ører, konvolutter, skjell og til og med kyss. Dette handler om ham, om cottage cheese cookies, en oppskrift med et bilde som jeg vil tilby deg i dag. Jeg garanterer at ingen vil forbli likegyldige! Veldig myk, moderat søt, øm, smuldrende. Du kjenner nesten ikke cottage cheesen i deigen. Det er veldig raskt og enkelt å tilberede. Totalt sett er disse informasjonskapslene et must å prøve. Og bakevarene har fått navnet sitt på grunn av formen. Først skjæres sirkler ut av ostemassen, som deretter brettes først i to, og deretter i to igjen i konvolutter. Du får altså trekanter som minner om kråketær for noen, ører for andre (mest sannsynlig også et slags dyr), og svamper for andre, kanskje derav navnet kyss.

Før steking vil vi rulle de formede kjeksene i sukker på alle sider, som i ovnen vil kombineres med fuktigheten fra deigen og danne en lett karamellskorpe på overflaten av informasjonskapslene. Innsiden av potene vil imidlertid forbli myke, og jeg liker for eksempel veldig godt denne kontrasten mellom den sprø skorpen og den møre krummen. Vel, la oss se på oppskriften med steg-for-steg-bilder?

Dette trenger vi til Houndstooth-kakene:

cottage cheese - 300 g;
mel - 200-240 g;
sukker - 200 g;
smør - 70 g;
egg - 1 stk;
bakepulver - 8 g.

Hvordan lage cottage cheese cookies

Du må velge cottage cheese som er myk, deigaktig, ikke tørr og med et fettinnhold på minst 5%. Fettfattige eller kornete vil være tørre, og all ømheten til kakene vil bli ødelagt av korn av cottage cheese, som har en tendens til å stivne etter baking. Men uansett hvor myk cottage cheesen er, må den fortsatt moses litt med en gaffel. Knekk så egget og bland godt.
Vi trenger ghee smør og det er veldig praktisk. Det er ikke nødvendig å ta den ut av kjøleskapet og mykne den på forhånd. Derfor kan vi tilberede småkaker når som helst, alt vi trenger er å ha ingrediensene vi trenger til kråketær i kjøleskapet. Avkjøl det smeltede smøret litt og hell det i cottage cheese og egg.
Ha halvparten av sukkeret i en bolle, den resterende halvparten skal brukes til å belegge kråketærene før du baker kakene i ovnen.
Bland og tilsett bakepulver, det vil gjøre kjeksene luftige.
Sikt mel i en bolle. Ikke hell i hele mengden som er angitt i ingredienslisten på en gang. Fordi mykheten til kaketrekantene våre avhenger av konsistensen på deigen. Eventuell ostemasse vil alltid være litt klissete og ikke elastisk. Dette problemet løses ved å strø skjærebrettet mens du ruller. Hvis du forskyver melet, dvs. å gjøre det som kalles "meling", så for det første kan du glemme mykheten til kyssene, og for det andre vil kakene få en ubehagelig smak av mel.
Bland, rull til en ball og sett til side inntil videre.
La oss gjøre en annen forberedelse: slå på ovnen for å varme opp til en temperatur på 180 °C, hell det reserverte sukkeret på en tallerken, dryss skjærebrettet og kjevlen med mel.
Vi skiller en del fra deigen, som vi ruller ut i et lag og drysser den med mel. Tykkelsen på laget er 3 mm.
Klipp ut krus med et glass. Diameteren på glasset mitt er 5 cm, dette er optimalt.
Nå kommer den morsomme delen. Vi bretter sirklene i trekanter eller konvolutter, avhengig av hva som er mer praktisk for deg å kalle det. Akkurat som på bildet.
Legg hver på en tallerken med sukker først på den ene siden, snu den og dekk den andre siden med sukker. Trykk samtidig lett på potene med hånden.
Kle et stekebrett med bakepapir. Legg informasjonskapsler på den. Vi kombinerer deigrester med neste del og så videre til vi har brukt opp alt.
Sett i den forvarmede ovnen for å steke i ca 30 minutter. Det er bedre å holde øye med kakene. Når den er ferdig, blir den lys gylden. Ikke overeksponer for ikke å tørke den ut!
Vi tar den ut og fjerner den umiddelbart fra bakeplaten mens den er bøyelig. Hvis dette ikke gjøres umiddelbart, vil det karamelliserte sukkeret stivne og feste seg til papiret.

La den avkjøles i det minste litt, men dette er vanskelig å gjøre, kakene smaker veldig godt! Og vi drikker te.

Mange husker fra barndommen en deilig kake med et uvanlig navn - "Crow's Feet". Den søte retten ble populær fra sovjettiden, den utmerker seg ved sin enkle tilberedning og et lite antall ingredienser. Småkaker er fortsatt aktuelle i dag; omsorgsfulle husmødre skjemmer bort husholdningene sine med dem og bevarer tradisjonene til det russiske kjøkkenet.

Fordelene og skadene ved retten

Takket være den delikate og sprø smaken liker voksne og barn å spise delikatessen. Cookies "Crow's feet" er gunstige for kroppen, dette er på grunn av tilstedeværelsen av cottage cheese, som er en viktig ingrediens. Meieriproduktet er rikt på nyttige vitaminer og mineraler.

En liten mengde av retten vil ikke forårsake skade på kroppen, men hvis du spiser mye informasjonskapsler, vil det påvirke den generelle tilstanden til de indre organene. Tilstedeværelsen av fett øker kaloriinnholdet i produktet, så ikke overbruk det.

Vanskelighetsgrad og koketid

Det er ingen problemer med å lage kråketærkaker, de tilberedes raskt og enkelt. Prosessen med å lage deigen tar 10-15 minutter, i tillegg er det halvferdige produktet i kjøleskapet i 20-30 minutter, deretter brukes 15 minutter på å forme produktene. Bakingen tar omtrent en halvtime totalt. Som et resultat er den totale koketiden for den søte retten 1 time og 30 minutter.

Matforberedelser

Forbered nøye alle ingrediensene til den kulinariske retten:

Mos cottage cheese eller passer gjennom en blender til den er jevn, produktet må brukes uten klumper;
Du trenger hvetemel og helst av høyeste karakter, sikt det godt flere ganger, dette anbefales for å berike produktet med oksygen og luftighet;
Fjern smør eller margarin for baking fra emballasjen, elt litt;
Det er tilrådelig å sikte granulert sukker for å fjerne overflødige urenheter og klumper;
Vask eggene grundig, tørk dem og del dem i en separat ren bolle om nødvendig, skille hvitene fra plommene;
Det anbefales å slukke natron i eddik for å gjøre produktene luftige.

Hvordan lage kråketærkaker

Bruk et grovt rivjern, riv smør eller margarin til baking. Sikt melet og tilsett ingrediensen, mal alt til smuldrete.
Mal cottage cheese med en gaffel og vend den til en homogen masse, bland med egg, brus og salt. Tilsett margarin og mel til disse ingrediensene.
Deigen skal være myk etter å ha pakket den inn i film, plasser den i kjøleskapet i 1 time.
Etter at tiden har gått, fjern fra et kaldt sted, kjevle ut et tynt lag og bruk et glass til å skjære ut former du kan lage vanlige flate kaker med hendene.
Dryss den ene siden av halvfabrikatet med sukker og brett det i to, med fyllet inni. Dypp det brettede produktet i sukker igjen og bland i to. Dryss over fyll igjen før du legger på bakeplaten.
Lag ben fra formene; for å gjøre dette, kutt den avrundede siden i like strimler, gjør 3-4 kutt totalt.
Forvarm ovnen og stek produktet ved en temperatur på 180-190 grader i minst 25 minutter. De ferdige kjeksene utvider seg i form og får en gylden farge.

Ingredienser, antall porsjoner

For å lage kråkeføtter trenger du følgende ingredienser:

middels fett cottage cheese - 200 g;
premium mel - 2-3 kopper;
smør - 200 g;
sukker - 0,5 kopper;
egg - 1 stk;
brus - 0,5 ts.

Antall komponenter er nok til 50 stykker halvfabrikata. Dette er nok for en gruppe barn, samt kveldste hjemme.

Trinn-for-steg forberedelse med bilder

Ferdigfrosset smør knuses raskt på rivjern.
Bland det knuste smøret med cottage cheese.
Tilsett mel til ingrediensene og lag en homogen masse.
Tilsett egget sammen med lesket brus til de blandede ingrediensene og mal det grundig.
Du må lage en stiv deig, så strø over nok mel. Mye avhenger av cottage cheese den kan være tørr eller våt. Pakk den ferdige deigen inn i film, og sett den i kjøleskapet i opptil 30 minutter.
Kjevle ut en tynn kake fra den avkjølte deigen, tykkelsen bør ikke overstige 0,3-0,5 cm. Bruk et glass eller krus, skjær ut sirkler.
Fordel det tilberedte sukkeret på en flat tallerken og dypp den ene siden av produktet.
Brett sirkelen i to, sukkersiden skal være inne, dryss den resulterende halvsirkelen med sukker og brett.
Dypp den øvre delen av den fjerde delen av halvfabrikata i sukker.
Legg de formede halvfabrikatene på en bakeplate kledd med bakepapir.

Stek først «Crow's Feet»-kakene i en ovn oppvarmet til 180 grader i 15 minutter, og stek deretter til de er klare i 10 minutter ved en temperatur på 160 0 C.

Den ernæringsmessige verdien

I 100 g produkt:

Proteiner - 10,15 g
Fett - 20,56 g
Karbohydrater - 53,36 g.
Energiverdi – 350,64 kcal.

Matlagingsalternativer

I tillegg til de oppførte ingrediensene tilsettes rosiner og hakkede valnøtter etter vertinnens skjønn. Du kan dyppe kakene i glasuren, men råvarene må være fri for sukker og vegetabilsk olje.

Uten cottage cheese

En deilig dessert kan tilberedes uten hovedingrediensen - cottage cheese. Oppskriften vil umiddelbart endres i stedet for meierikomponenten, bruk majones, en porsjon vil kreve 200 g produkt. I tillegg til dette trenger du margarin - 200 g, 2,5 kopper siktet mel, 2 store egg, 2/3 dessertskje bordeddik og 1 stort glass sukker. Tilbered deigen etter grunnoppskriften.

Med stormskritt

For å lage informasjonskapsler trenger du et sett med følgende komponenter:

50 g fersk gjær;
1 glass varmt vann;
1 kopp sukker;
1 pakke smør eller margarin;
600 g mel.

Regler for matlaging:

Gjennom en kjøttkvern

Forbered deigen i henhold til en av oppskriftene ovenfor, og avkjøl den deretter gjennom en kjøttkvern. Dekk bakeplaten med bakepapir på forhånd, legg de ferdige produktene på overflaten og stek i 15-18 minutter til de er gyldenbrune.

Video oppskrift

Medium-fett cottage cheese er ideell for å lage cottage cheese deig, og de ferdige kjeksene vil ha en delikat smak.
I det ferdige produktet vil kraftig moset cottage cheese skille seg ut. En vanlig gaffel er egnet til å hakke, samt en blender eller kan føres gjennom en kjøttkvern.
De ferdige "føttene" vil bli myke etter å ha tilsatt eggeplommer i stedet for hele egg.
Sørg for å plassere det ferdige produktet på et kaldt sted takket være kulden, ingrediensen vil bli elastisk, og halvfabrikata vil lett oppnås.
For at produktene skal få luftighet ved baking, må melet siktes flere ganger.

"Crow's Feet" - cottage cheese kjeks #1: de deiligste eggfrie cottage cheese kjeksene som noen gang er laget. Den er også veldig søt og ganske enkel å tilberede, så hvis du har litt cottage cheese, sørg for å lage denne kjempegode retten!

De resulterende bakevarene er myke og møre, med en lys kremet ostemassesmak. Godt med en kopp te, kaffe eller kakao. Det eneste negative er at desserten spises veldig raskt, uansett hvor mye du tilbereder den 😉

Og denne oppskriften på småkaker laget av "Crow's Feet" cottage cheese passer for de som ikke liker å mase for mye med deig, men likevel vil skjemme bort sine kjære med deilig hjemmelaget bakevarer. Det er ingen vanskeligheter med å tilberede selve deigen - alt er ganske enkelt. Vel, for å være sikker på at alt ordner seg for deg, vil denne oppskriften med steg-for-steg-bilder hjelpe deg!

Ingredienser:

Cottage cheese - 300 g
Smør - 180 g
bakepulver - 10 g
Mel - 250 g
Sukker - 1 glass
Salt - en klype
Vaniljesukker - 10 g

Oppskrift på informasjonskapsler fra cottage cheese "Houndstooth" med bilde

Smeltet smøret.

Mos cottage cheese med en gaffel. Jeg hadde et ganske tørt gårdsprodukt. Du kan også bruke butikkkjøpte, så lenge de er av god kvalitet. Og hvis det er våtere, så må du tilsette mer mel enn det som står i oppskriften.

Hell cottage cheese i smøret.

Deretter begynte hun gradvis (et halvt glass om gangen) å tilsette mel og elte deigen umiddelbart med hendene. Tilsatt mel til deigen begynte å trekke seg vekk fra hendene. Totalt la jeg til 250 g. Hvis cottage cheesen din er for våt, kan du tilsette 50 g til og elte godt. Det er ikke nødvendig å overfylle cottage cheese med mel - ellers blir det ferdige produktet hardt, men vi ønsker å få møre bakervarer.