Hvor finnes mest vitamin C? Vitamin C: daglig behov. Vitamin C: bruksanvisning. Hvor finnes mer vitamin C?

Standardversjonen av små surhyggelige tabletter av askorbinsyre er fortsatt assosiert med smaken av barndom blant folk som vokste opp i det post-sovjetiske rommet.

Det er om dette vitaminet vi trygt kan si: både hyggelig og nyttig.

Rollen og betydningen av askorbinsyre

Rundt slutten av 1920-tallet startet aktive eksperimenter rettet mot å forske på vitamin C. Nesten umiddelbart, resultatet av hva en mangel på askorbinsyre i kroppen fører til. I utgangspunktet ble det satt store forventninger til effektiviteten til dette pulveret.

Visste du? Forståelsen av fordelene med askorbinsyre begynte på 1700-tallet, i Edinburgh, av en medisinstudent. Generelle observasjoner viste at sitrusfrukter var spesielt effektive til å behandle skjørbuk. Bare 200 år senere forsto forskerne nøyaktig hvilket stoff i sitrusplanter som helbreder. Dette stoffet viste seg å være vitamin C.

Så på 1970-tallet var det en periode hvor man ikke overvurderte viktigheten, men overdrev det anbefalte inntaket av vitaminer. De vurderte optimale dosene var for høye, noe som naturlig nok førte til problemer.

Så langt er det gjennomført et stort nummer av forskning som bidrar til å ha et objektivt syn på syre og, selvfølgelig, avslører ulike fasetter av dens innvirkning på menneskers helse.
Askorbinsyre er et vannløselig medikament, så det forblir ikke inne i kroppen, noe som betyr at mengden må etterfylles regelmessig. Det er også utsatt for destruktive effekter høye temperaturer, derfor er denne behandlingsmetoden uønsket.

Askorbinsyre har evnen til å gjenopprette oksidative prosesser, da det er en ganske kraftig antioksidant. Den beskytter kroppen mot eksponering for bakterier og diverse virusinfeksjoner; styrker immunsystemet, normaliserer blodkoagulasjonssystemet, så vel som det menneskelige endokrine og nervesystemet; bidrar til å fremskynde prosessen med å komme seg etter forskjellige forkjølelser; fremmer absorpsjonen av jern, protein og noen andre viktige elementer og for mennesker; syntetiserer hormoner; gjenoppretter funksjonen skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen.

Transformers dårlig kolesterol V gallesyrer, så nødvendig for mennesker; fjerner giftige stoffer (kvikksølv, bly) fra kroppen, dvs. reduserer forgiftning; ekstremt viktig for vekst, vevsdannelse og beinceller, tenner, negler. Det forebygger kreft og åreforkalkning. Øker stressmotstanden.

Daglig norm

Mål er bra i alle saker, også gode ting. Det samme gjelder mengden forbruk av vitaminer, inkludert askorbinsyre. Hvor mye av det vil avhenge av hvem som bestemte seg for å bruke stoffet og til hva. forebyggende medisin bør konsumeres av mennesker.

Det er et økt behov for stoffet hos eldre mennesker og røykere, siden de ovennevnte faktorene reduserer syrenivået i kroppen betydelig.

For voksne

Hos menn og kvinner daglig norm stoffet er det samme: 70-90 mg/dag. Beregningen er standard uavhengig av alder eller vekt.

For barn

Barns daglige behov for vitaminer vil først og fremst avhenge av barnets alder. Anbefalt dose av stoffet for barn: opptil 6 måneder - 30 mg; opptil 12 måneder - 35 mg; 1-3 år - 40 mg; 4-10 år - 45 mg; 11-14 år – 50 mg.

For gravide

Dosen av stoffet under graviditet og amming vil være forskjellig. For gravide kvinner er anbefalt dose 95 mg; under amming - 120 mg.

For idrettsutøvere

Under visse faktorer øker behovet for syrereserver. Slike faktorer kan være stress, klimaendringer, samt sportstrening og muskelbelastning.

Under planlagte timer daglig dose medikament - 150-200 mg. 2-3 dager før og etter konkurranseperioden bør dosen økes til 200-300 mg.

Viktig! Den daglige dosen bør deles inn i flere deler, siden vitaminet forbrukes ganske raskt. Det er mer rasjonelt å praktisere gradvis påfyll av vitamintilførselen enn engangsinntak av en stor dose.

Hvilke matvarer inneholder mest

Askorbinsyre er utbredt i matvarer som er tilgjengelige for mennesker i dag. Selv om hovedkildene er grønt, frukt og grønnsaker, finnes det fortsatt i andre planter.

Nedenfor er en liste over hvor og i hvilke mengder dette vitaminet kan finnes i naturen. Stoffmengden i produkter vises per 100 g.

Nype er rekordholder for mengden vitamin C, og dermed komme i forkant av sitronen som er godt forankret i vår oppfatning.

Avhengig av type dette medisinsk plante Mengden askorbinsyre vil også variere. Den maksimale prosentandelen av vitaminet finnes i form av Beggers nype - fra 7 til 20% (grunnen til en så betydelig forskjell er forskjellen i størrelsen på buskene).

Visste du? Allerede på 1600-tallet i Russland ble nyper brukt til å behandle soldater som ble såret i krigen med tyrkerne. For å helbrede sår ble de dekket med bandasjer dynket i et avkok av kronbladene, og frukt avkok vasket kantene på sår for å unngå koldbrann.

Per 100 g produkt inneholder tørre og ferske nyper henholdsvis 1100 mg og 650 mg vitamin.

Rød og grønn paprika

Serverer ikke bare som krydder til hovedretter, men også som bærer av askorbinsyre - 245 mg/100 g.

Solbær

Modningsperioden av bæret står for den største mengden vitamin - 200 mg\100 g. I overmodne bær begynner perioden med vitaminforfall raskt, så effektiviteten deres faller til 70%. Derfor er det ikke tilrådelig å gå glipp av sesongen for disse medisinske bærene.

Tindved og rød rogn

Vitaminet finnes nettopp i bærene til disse trærne under modningsperioden i lavsesongen - 200 mg/100 g.

Appelsin, sitron, mandarin, grapefrukt

Sitrusfrukter er med rette de mest populære bærerne av vitamin C. Men merkelig nok er det bare 40 mg i sitron, 45 mg i grapefrukt og 60 mg i appelsin.

Fordelen med disse fruktene er at de er utbredt og tilgjengelig om vinteren, når andre frukter er mangelvare. Det er i sitrusfrukter at det er grunnstoffet citrin, som fremmer opptaket av vitamin C, og ikke bare selve vitaminet.

Ananas og kiwi

Ananas og kiwi har lang holdbarhet, og det samme gjelder vitaminene inni dem. På grunn av syrer og fruktskall brytes ikke askorbinsyre ned under lagring. I tillegg mister ikke disse fruktene sin nytte selv etter konservering.

Visste du? I Kina kreves det ananas festlig bord når du feirer nyttår i orientalsk stil. Det antas å bringe suksess og velstand i det kommende året.

Papaya og mango

Selv om fruktene til trærne er forskjellige i deres utseende, de er lav i kalorier og sterkt beriket. B inneholder opptil 60 mg vitamin C, B – 30 mg.

Til tross for at deres oppvekstmiljø ikke er relatert til vårt, er det fortsatt mulig å finne dem i moderne basarer og i noen supermarkeder.

Jordbær og jordbær

Disse sommerbærene inneholder 60 mg vitamin per 100 g. Det er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk.

Mengden vitamin er sammenlignbar med sitrusfrukter (inkludert skallet). Derfor foretrekker noen mennesker dette spesielle produktet, og er først og fremst avhengig av de behagelige smaksopplevelsene

Et ekstremt nyttig produkt som er tilgjengelig hele året. Den er unik for sine diettegenskaper, tilstedeværelsen av en stor mengde fiber og bevaring av mineraler og vitaminer i lang tid.

Epler er preget av et bredt utvalg av varianter, men den interne sammensetningen er omtrent den samme for hver. Når det gjelder vitaminet som diskuteres, er det 10 mg av det per 100 gram epler. Det viser seg at for å fylle det daglige behovet, avhengig av størrelsen på frukten, må du spise fra tre til fem epler om dagen.

Persille og dill

Grønne kvister og blader, som ble og brukes til å dekorere matretter, tjener som et nyttelager. Persille inneholder litt mer askorbinsyre (150 mg) enn dill (100 mg).

Persille er kjent for sin foryngende effekt, samt normalisering fordøyelseskanalen. Dill stimulerer arbeidet av det kardiovaskulære systemet, reduserer inflammatoriske prosesser i kroppen og senker blodtrykket.

Spinat og sorrel

Ikke alle vil like spinat- og sorrelgrønnsaker på grunn av deres spesifikke smak. Men settet med nyttige stoffer i det mer enn kompenserer for denne funksjonen.

Visste du? Folk kalles ofte sorrel eng-eple eller villbete.

Kål

Et produkt som kål er også unikt i sine egenskaper, hvis medisinske evner har blitt studert for lenge siden. Er vanlig nyttige funksjoner kombinere hver variant av denne planten. Men det er en liten forskjell i sammensetningen av hver art. Fremgangsmåten for tilberedning påvirker også reduksjonen i stor grad medisinske egenskaper produkt. Kål har det særegne ved lang lagring, er motstandsdyktig mot lett frost, og er derfor tilgjengelig hele året.

Nedenfor er de vanligste kåltypene i vårt område og forholdet mellom C-vitamin i dem.

45 mg/100 g er standardforholdet for askorbinsyre. Bare 150 gram nylaget kål fyller på det daglige vitaminbehovet. Selv etter gjæring mister den ikke egenskapene sine, noe som gjør salaten fra dette produktet både velsmakende og sunn.

Det regnes som en medisinsk grønnsak. Det er inkludert i diettrasjon hjertesykdom og sykdommer i nervesystemet. 90 mg askorbinsyre per 100 gram av denne grønnsaken. Det er viktig å huske at varmebehandling reduserer denne prosentandelen litt.

Visste du? George Bush eldre mislikte virkelig brokkoli, så han forbød den fra Det hvite hus.

Brussel

Kålrabi

Denne kålen skiller seg fra andre ved at det ikke er bladene som spises, som vanlig, men den nedre delen av frukten - stilken.

Gartneres uoffisielle navn på kålrabi – «sitron fra hagen» eller «nordlig sitron» – taler for seg selv. 100 gram fersk kål inneholder 50 mg askorbinsyre.

rødkål
Egenskapene ligner veldig på hvit kål. Av smakskvaliteter litt annerledes, spesielt i sin tetthet. 50-70 mg askorbinsyre finnes i 100 gram kål av denne sorten.

70 mg per 100 g fersk produkt sette blomkål på nivå med lederne i mengden askorbinsyre.

Som du kan se, finnes askorbinsyre ikke bare i sitrusfruktene vi er vant til, men også i produkter som er forbundet med helt andre egenskaper.

Mangel og overskudd

De komplekse symptomene på askorbinsyremangel er ganske varierte:

• svekket immunitet og som et resultat hyppige infeksjonssykdommer;
• smertefulle spasmer i leddene;
• kronikk av luftveisvirus;
• søvnløshet, depresjon og følelsesmessig utmattelse, irritabilitet, nervøse sammenbrudd;
• problemer med overvekt;
• hemoroider;
• forringelse av hudens elastisitet, tørrhet og utseende av rynker;
• skjørhet og hårtap;
• rask skade på negleplaten;
• flebeurisme;
• revmatoid smerte;
• skjørbuk.

Viktig! Det bør huskes at mer alvorlige og ødeleggende konsekvenser for kroppen venter på en person med mangel på vitamin C enn med overskudd. Dette bør oppmuntre til regelmessig forebyggende forbruk farmasøytisk medikament eller syrer i deres naturlige form.

Symptomer på overflødig vitamin i kroppen:

• redusert absorpsjon av vitamin B12 (cyanokobalamin), som finnes i fermenterte melkeprodukter, kjøtt- og fiskeprodukter, lever og eggeplomme. Med sin mangel utvikler anemi (anemi);
• hudirritasjon og funksjonsfeil i urinsystemet;
• diaré;
• utseendet av nyrestein.

Viktig! Det er forbudt å overskride normen ved bruk av askorbinsyre for gravide kvinner, personer med sukkersyke og dårlig blodpropp.

Interaksjon med andre stoffer

• inaktivering skjer under påvirkning av høye temperaturer;
• hvis produktene lagres og tilberedes feil, oksideres askorbinsyre av oksygen, noe som minimerer de fordelaktige egenskapene;
• oksidasjon oppstår når det kombineres med jern- eller kobberredskaper (unntatt aluminium);
• langtidslagring dreper vitaminet;
• reduserer terapeutisk effekt nevroleptika og antidepressiva.

Så når du tenker på hvordan du kan styrke kroppen din, ikke glem at askorbinsyre kan være din viktigste assistent.

For å lage et sunt kosthold, må du vite så mye som mulig om sammensetningen av matvarer, for ikke å gjøre en feil og spise noe ubrukelig eller til og med skadelig. Derfor bestemte jeg meg for å skrive en serie artikler om vitaminer - hvilke matvarer inneholder dem, i hvilke mengder, hvordan kombinere dem riktig slik at maten absorberes bedre.

La oss starte med vitamin C. Det andre navnet på dette stoffet er askorbinsyre. Den gode nyheten kan være at du ikke kan overdose vitamin C. Dens overskudd elimineres lett av kroppen uten noen konsekvenser. Det er imidlertid ikke nødvendig å snakke om ufarligheten til farmasøytiske former for askorbinsyre, fordi i i dette tilfellet vi har å gjøre med kraftfôr. Når det gjelder produkter som inneholder vitamin C, er konsentrasjonen i maten så lav at et overskudd av slike produkter ikke kan forårsake skade. Anbefalt daglig dose askorbinsyre: fra 70 til 95 mg.

Hvilken mat inneholder mest vitamin C?

Det er mye C-vitamin i tørre og ferske nyper (i tørr 1200 mg per 100 gram, i ferske 470). Flott, ikke sant? Tørket frukt kan kjøpes på ethvert apotek, brygget med varmt, men ikke kokende vann, tilsatt, lett søtet og drukket.

Generelt anerkjent leder i askorbinsyreinnhold - paprika(250 mg per 100 gram produkt). Selvfølgelig ikke hermetisert eller termisk behandlet - i suppe, lapskaus eller fylt. En enorm mengde vitamin er inneholdt i fersk peppermasse, som kan legges til salater.

Oppskrift på vitaminsalat med paprika

ta kålgafler som veier opptil en kilo, store Paprika rød, en haug med dill, en haug med grønn løk, en spiseskje olje og en halv sitron. Vask og tørk grønnsakene på forhånd. Strimle kålen, tilsett salt og bruk hendene til å frigjøre saften. Skjær søt pepper med frø i tynne strimler. Bland det med kål. Vask dill og grønn løk, finhakk og legg i salaten. Salt etter smak, smak til med olje og sitronsaft. En porsjon av denne salaten inneholder en daglig dose vitamin C.

Det er forresten også mye askorbinsyre i friskt grønt, dog mindre enn i søt paprika. Den mest "vitaminrike" grønne er persille (150 mg per 100 gram produkt). Det er litt dårligere enn dill og vill hvitløk, spinat, sorrel og grønn løk. Du kan øke vitaminverdien til alle salater betraktelig ved å tilsette friske urter i ulike kombinasjoner. Bare vær forsiktig: som enhver syre ødelegger vitamin C tannemalje. Derfor anbefales det å skylle etter å ha spist munnhulen rent vann, og også avstå fra å pusse tennene med en tannkrem som inneholder blekeingredienser i flere timer.

Noen flere kilder til askorbinsyre: bær, sitrusfrukter og forskjellige typer kål Den mest vitaminrike, merkelig nok, er rosenkål (120 mg per 100 gram produkt). Det er litt mindre vitamin C i blomkål - 70 mg per 100 gram. Det er imidlertid verdt å tenke på at få mennesker spiser blomkål rå. Og når varmebehandling Vitamin C blir ødelagt.

Andre typer kål (hvit, rød, kålrabi) inneholder ikke mye askorbinsyre. I rødkål - 60, i hvitkål - 45, i kålrabi ca 50. Innholdet av vitamin C kan økes litt ved å kombinere forskjellige typer kål i salater og tilsett grønt.

Bær som kilde til askorbinsyre

Du har sikkert allerede gjettet hvilket bær som inneholder mest askorbinsyre. Selvfølgelig solbær! Og også - vitamin C i disse bærene er omtrent lik, 200 mg per 100 gram produkt. Det er bare det at det finnes i ferske rips og tindved. Kompotter, syltetøy og andre bærforedlingsprodukter er velsmakende, men helt ubrukelige når det gjelder å mette kroppen askorbinsyre.

Andre "bær"-kilder til vitamin C: rød rogn (70 mg per 100 gram), hage- og skogsjordbær, jordbær (60 mg per 100 gram). Dessuten er det nesten like mye C-vitamin som i frisk frukt. Men tranebær, tyttebær, aroniabær, kirsebær og druer inneholder svært lite askorbinsyre. Tranebær inneholder for eksempel kun 15 mg per 100 gram bær, og druer inneholder kun 6. Så disse bærene egner seg ikke til å mette kroppen med askorbinsyre.

Og hva annet?

I tillegg til grønnsaker og rips med tindved, inneholder kiwi en rekordmengde av ønsket vitamin. Denne søte eksotiske frukten har nesten innhentet rosenkål— den inneholder 90 mg askorbinsyre per 100 gram fersk fruktkjøtt. Kiwi kan spises vanlig eller brukes til å lage smoothies.

Papaya og appelsiner er en annen velsmakende kilde til vitamin C. Papaya inneholder 62 mg, appelsiner 60. Men sitroner inneholder bare 40, men hvis du legger en sirkel med sitron i varm te, blir vitamin C ødelagt. For å bevare dette ustabile vitaminet, bruk sitronsaft(legg til annen juice eller salater). Når det gjelder grapefrukt og mandariner, inneholder de nesten like mye askorbinsyre som sitroner.

For å være sunn trenger hver person en daglig dose vitaminer. Vitaminsettet finnes i mange produkter som er tilgjengelige i alle mengder, hver dag.

Gjøre daglig kosthold Vitaminer vil hjelpe deg å få mest mulig nytte: A, B, C, D, E. Slik vitaminsammensetning beriker kostholdet og fremmer kvalitetsarbeid alle organer.

Vi vil vurdere videre hvilke matvarer som inneholder den største mengden vitaminreserver.

Hvilken mat inneholder vitamin B?

Alle vitaminer er byggesteinene for menneskekroppen. Uten deres deltakelse ville ikke livsprosesser oppstå på det nivået en person føler seg sunn og lykkelig på.

Kunnskap om matvarer som inneholder disse vitaminene vil bidra til å gjøre kostholdet og kostholdet ditt komplett og sunt. Tilgjengelighet de riktige produktene, som inneholder et kompleks av vitaminer og mikroelementer, er ansvarlige for helsenivået og livet generelt.

Spesielt viktig for menneskekroppen er gruppe vitaminer I. De er ansvarlige for normalisering av nervesystemet, hår- og neglevekst.

De store fordelene med mikroelement B er: kvalitetsfunksjon av lever og øyne. Hvis du spiser mat som inneholder nyttig komponent B, du kan forbedre fordøyelsesprosesser og forbedre stoffskiftet.

På grunn av typen struktur i menneskekroppen produserer noen organer selv den nyttige komponenten B, men i utilstrekkelige mengder.

En persons grunnleggende kosthold bør inkludere:

• solsikkefrø;
• linfrø;
• spiret hvetekorn;
• lever;
• kli;
• frokostblandinger;
• belgfrukter;
• nøtter;
• tomater;
• harde oster;
• maismel;
• persille;
• sorrel;
• datoer;
• bokhvete korn;
• grønne grønnsaker.

For mer effektivt resultat, bedre å bruke vitaminkompleks Gruppe B som inkluderer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 og B17 bedre sammen.

Det er viktig å tilpasse kostholdet slik at alle de livgivende elementene i B-gruppen kommer inn i kroppen.

B12

B12 eller cyanokobalamin, deltar i normalisering av hematopoiesis og strukturering av nervesystemet.

Vitamin B12 finnes i følgende matvarer:

• Kjøtt (biff, kanin, svinekjøtt, kylling; spesielt i leveren og hjertet);
• Fisk (karpe, abbor, sardin, ørret, torsk, etc.);
• Sjømat;
• Meieriprodukter (cottage cheese, rømme, ost, melk, kefir);
• egg;
• nøtter;
• Spinat;
• Grønnkål;
• Smør.

Det er verdt å merke seg, stor mengde B12 finnes i kjøttprodukter. Derfor bør biff-, svine- og lammekjøtt inkluderes i listen over produkter for vanlig konsum.

B2

B2 (riboflavin) inneholder enzymer som fremmer transport av oksygen og metabolske prosesser av sakkarider. Det fremmer nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater i maten.

Denne komponenten forbedrer synet, dens skarphet og lysfølsomhet. Tilgjengelighet av dette mikroelementet i den daglige menyen forbedres nervesystemet og påvirker veksten av hår og negler.

For å fylle på daglig norm B2, du trenger vet hvilke produkter som inneholder det:

1. Baker's tørket gjær.
2. Fersk gjær.
3. Melkepulver.
4. Mandler, pinjekjerner og peanøtter.
5. Kyllingegg.
6. Kalvekjøtt, lam og storfekjøtt.
7. Honningsopp, steinsopp, kantarell, champignon.
8. Spinat.
9. Rosehofte.
10. Cottage cheese.
11. Gåsekjøtt.
12. Makrell.
13. Kyllinglever.

B6

B6 er nødvendig for sunn, fullverdig funksjon av kroppen. Uunnværlig for å sikre utveksling av aminosyrer, som er komponenter i proteiner. Uten proteinstoffer vil menneskekroppen svekkes og raskt begynne å tømmes. Tar også del i produksjonen av hormoner og hemoglobin.

Vitamin B6 finnes i følgende matvarer:

• banan;
• valnøtter, pinjekjerner, hasselnøtter;
• lever;
• soyabønner;
• spinat;
• kli;
• hirse;
• granateple;
• søt pepper (paprika)
• makrell, tunfisk;
• hvitløk, pepperrot;
• kylling kjøtt;
• havtorn;
• bønner;
• linfrø.

Også på listen matkomponenter, uten hvilken det er umulig å produsere stoffet, inkluderer:

• jordbær;
• potet;
• fersken, epler og pærer;
• sitron.

B6 er spesielt nødvendig for normal operasjon CNS. Ved å innta dette vitaminet kan du bli kvitt kramper, nummenhet i hendene og muskelspasmer.

Vitamin B17 bidrar til å normalisere metabolismen. Det forhindrer utseendet kreftceller og bidrar til forebygging av kreftsykdommer.

Matvarer som inneholder B17:

1. Aprikoskjerner.
2. Ølgjær.
3. Fuglekirsebær.
4. Grønn bokhvete.
5. Hirse.
6. Søtpotet.
7. Bønner, bønner.
8. Aprikosolje.
9. Kirsebær, pærer, fersken, hyllebær, blåbær.
10. Linfrø.
11. Gresskarfrø.
12. Rosiner, svisker, tørkede aprikoser.
13. Spinat.

Hvor er det mest vitamin C?

Vitamin C utrolig gunstig for menneskers helse. Det deltar i de metabolske prosessene i kroppen vår, bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet og bekjemper virus og infeksjoner. Dette mikroelementet hjelper også produksjonen av kollagen, som er avgjørende for hudens elastisitet og ungdom.

For å fylle på det daglige behovet for et stoff, er det nødvendig vite hvilke produkter som inneholder det.

Mange antar at lederen som inneholder den høyeste mengden vitamin C er sitron. Derimot, ubestridt vinner- Dette rosehofte. Så kommer rød og grønn paprika, tindved, solbær, persille og rosenkål.

Du kan få naturlig komponent C i store doser ved å innta mousser, kompotter og gelé. Den daglige inkluderingen av denne komponenten i kostholdet er spesielt viktig. Tross alt beskytter det kroppen mot aktivering av mikrober og bakterier, har en gunstig effekt på funksjonen til sentralnervesystemet og forbedrer de beskyttende funksjonene til hele kroppen.

Mat rik på vitamin C:

• Nype (tørr og frisk);
• Pepper (rød klokke og grønn);
• Solbær;
• havtorn;
• Persille, vill hvitløk, dill, spinat, sorrel;
• Kål (blomkål, rosenkål, rødkål);
• Kiwi;
• Sitroner, mandariner, appelsiner.
• Okselever.

Daglig norm for voksne 70 - 100 mg, for barn - 42 mg.

Hvilken mat inneholder vitamin A?

Daglig inntak av den nødvendige dosen av vitamin A bidrar til å normalisere tilstanden til tenner og beinceller, forbedrer metabolske prosesser og bidrar til å syntetisere protein.

Mat rik på vitamin A:

• gulrot;
• aprikos;
• gresskar;
• spinat;
• persille;
• vill hvitløk;
• brokkoli;
• tang;
• bearbeidet ost;
• viburnum.

Hovedproduktene som inneholder et overskudd av nyttige stoffer er:

• fisk fett;
• lever;
• smør;
• eggeplommer;
• krem.

Liste over matvarer rike på vitamin E

Sporelement E er en aktivator reproduktive funksjoner levende organismer, så dens tilstedeværelse i kostholdet er obligatorisk. Det bidrar til å øke beskyttende funksjoner kropp, forbedring av seksuell og endokrine systemet, bremser aldringsprosessen.

For å fylle på den daglige dosen, må du vite hvilke matvarer som inneholder vitamin E.

Mat rik på vitamin E:

1. Grønnsaker og frukt: gulrøtter, poteter, agurker, reddiker, epler;
2. Belgvekster: bønner og erter;
3. mandler, hasselnøtter, Valnøtt, pistasjnøtter, cashewnøtter og peanøtter;
4. Kjøtt: biff;
5. Fisk (gjeddeabbor, laks, ål, makrell);
6. spinat, sorrel;
7. Bygg, havregryn, hvete;
8. Svisker, tørkede aprikoser;
9. Rosehofte;
10. Havtorn.

Når du regelmessig inkluderer komponent E i kostholdet ditt, vil kroppen din være fornøyd nyttige stoffer. Det vil begynne å påvirke muskelaktivering, fremme forbedring immunforsvar og bremse aldringsprosessen.

Vitamin C- en av essensielle vitaminer, hvis tilstedeværelse i menneskekroppen må være obligatorisk. en mangel av vitamin C bidrar til å redusere immunitet mot ulike Smittsomme sykdommer og fremveksten av mange andre patologier.

Litt om vitamin

Vitamin C har flere navn som brukes både i dagligtale og i medisinske termer. Disse er: askorbinsyre, antiscorbutic vitamin og anticynthic vitamin.

Kroppens daglige behov for vitamin C alltid annerledes. For eksempel for en voksen sunn person det er ca 120-150 mg. Ved forkjølelse bør den økes til 500 mg, og noen ganger til 2000 mg.

Også mengde vitamin C bør også øke under amming.

Hvorfor er vitamin C så nyttig?

• Fremmer utdanning bindevev og kollagen.
• Styrker blodårer, tann- og beinvev.
• Hjelper funksjonen til metabolske prosesser.
• Det er den viktigste antioksidanten som undertrykker effekten av giftige stoffer.
• Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
• Reduserer kolesterolproduksjonen.
• Beskytter blodårene mot avleiringer, og forhindrer dermed utviklingen av mange sykdommer.
• Reduserer eksponering for allergener.
• Bidrar til mer rask helbredelse sår
• Aktiverer binyrene.
• Hjelper med absorpsjon av jern, som er nødvendig for normal hematopoiesis.

Produkter som inneholder vitamin C

I evolusjonsprosessen har menneskekroppen mistet sin evne til å produsere sin egen vitamin C. Derfor, for å normalt opprettholde ens livsfunksjoner, er det nødvendig å motta det fra utsiden, dvs. konsumere produkter som inneholder vitamin C eller ta passende medisiner.

Denne tabellen viser de mest populære matvarene og mengdene vitamin C inneholdt i dem.

Produkter	Vitamin C innhold i mg per 100 g
fersk/tørket	600-850/1200-1300
Koriander	520-550
Havtorn	250-500
Guava	210-235
Chili	215-230
Søt og bitter rød pepper	230-260
Tørket boletussopp	200-220
	190-210
	145-160
Tørket hvit sopp	140-155
Honeysuckle	145-155
Søt paprika	150-160
Pepperrot	110-120
rosenkål	110-115
Hagtorn	95-100
Dill, tomat	90-110
Kiwi	90-110
Brokkoli	85-95
Rowan	65-80
Blomkål	65-75
Grønn løk	60-65
Kålrabi	60-65
Jordbær	65-80
Papaya	55-70
	50-70
Sorrel	50-65
oransje	55-80
Hvite og røde rips	30-50
rødkål	50-65
Spinat	50-60
En ananas	50-65
Bifflever	35-50
Sitron	45-55
Grapefrukt	45-55
Melon	35-45
Jordbær	50-65
Mandariner	40-55
Purre	35-40
hvit kål	40-60
Fersk kantarellsopp	35-40
Epler	30-45
	30-35
Mango	30-35
Frisk hvit sopp	30-35
Patissons	20-30
Grønn ert	20-25
Potet	25-35
Cowberry	35-40
Kylling, svinelever	20-25
Squash	15-25
kirsebær	15-20
Kirsebærplomme	15-20
Granateple, fersken, banan	10-15
Biff nyrer	10-15
Druer, pære, vannmelon, aubergine	5-10
Havfisk, ost	2-5
Melk, elvefisk	1-4
	mindre enn 1

Mengde innhold vitamin C angitt med to tall: den første er den nedre kanten, den andre er den øvre. De avhenger av flere faktorer: stedet hvor produktet dyrkes, mengden gjødsel som brukes til det bedre vekst og andre ting.

Tabellen viser hvor mest er inneholdt vitamin C. Lederne er: grønnsaker, frukt og urter. Men innholdet i produkter av animalsk opprinnelse er redusert til et minimum. Det er ingen askorbinsyre i noen frokostblandinger (hirse, semulegryn, bokhvete, havregryn) og i rugbrød.

Daglig påfyll av kroppen vitamin C utført ved å spise poteter, tomater, løk og kål.

Hvordan bevare vitamin C?

Ved termisk bearbeiding av de fleste av produktene som er oppført i tabellen, reduseres mengden askorbinsyre i dem med 60%. Derfor, for å bevare vitaminet og alle fordelene med produktene, er det tilrådelig å konsumere dem rå.

For det første gjelder dette grønnsaker og frukt, og gjelder ikke sopp, fisk, kjøtt osv.

Hvis produktene ikke kan konsumeres umiddelbart, må de plasseres på et kjølig og mørkt sted. Faktisk, i tillegg til varmebehandling, vitamin C det er mange flere fiender: vann, oksygen, lys. De fremmer oksidasjon av askorbinsyre til inaktive stoffer.

Vitaminoksidasjon oppstår også når forhøyede temperaturer nøytrale eller alkaliske miljøer. I surt miljø tvert imot blir den motstandsdyktig selv mot oppvarming opp til 100⁰C.

Denne faktoren er årsaken flott innhold vitamin i epler, sitroner og surkål.

I planteprodukter inneholder det såkalte enzymet askorbinase (antivitamin), som bidrar til gradvis ødeleggelse vitamin C. Dette skjer under langtidslagring.

Dette antivitaminet finnes i mange frukter og grønnsaker, men det finnes i mindre mengder i sitrusfrukter og rips. Det er hvorfor vitamin C de har mer enn de andre.

Hvordan gjenkjenne en vitaminmangel?

For å forstå hva som mangler i kroppen vitamin C, må du ta hensyn til noen tegn. For eksempel:

• blødende tannkjøtt når du pusser tenner;
• hårtap;
• lang sårheling;
• hyppige og lett utseende blåmerker;
• leddsmerter og svakhet;
• hyppige neseblødninger;
• hevelse i ansiktet;
• utseendet til et blodnettverk på det hvite i øynene;
• hyppig forkjølelse og influensa;
• tilstand av depresjon og hysteri;
• tap av Appetit;
• anemi.

Hvis disse tegnene oppdages, bør du være oppmerksom Spesiell oppmerksomhet kostholdet ditt. Kostholdet bør inneholde matvarer som vitamin C inneholder det meste.

Overflødig vitamin

Selv om all overflødig askorbinsyre fjernes fra kroppen sammen med urin, er det i medisin tilfeller av overflødig vitamin C. Symptomer på denne patologien:

• kvalme og oppkast av uforklarlig opprinnelse;
• rødt utslett i ansiktet;
• hyppig trang til å urinere;
• hyppig løs avføring;
• stikkende smerter i magen.

Når disse tegnene vises, er det nødvendig å redusere eller midlertidig eliminere bruken av matvarer som inneholder store mengder vitamin C

I vintertid Flertallet av befolkningen i vårt land får relativt store mengder vitamin C fra poteter, samt fra fersk og surkål.

Selv om poteter på dette tidspunktet inneholder relativt lite vitamin C (ca. 10 mg% per 100 g), og surkål mindre enn 20 mg%, men på grunn av deres forbruk i store mengder, er den totale mengden vitamin C som leveres med disse produktene betydelig.

Ved mangel på vitamin C utvikles skjørbuk. For store doser (opptil flere g per dag) av askorbinsyre er heller ikke ufarlige for kroppen og kan føre til alvorlige komplikasjoner for eksempel nyresteinsykdom.

Nødvendig mengde vitamin C(voksne fra 50 til 100 mg, barn fra 30 til 70 mg per dag) bør inntas sammen med mat.

De viktigste kildene til vitamin C er bær, grønnsaker og frukt. Det daglige behovet for vitamin dekkes med kål, poteter, grønn løk, tomater osv.

Den største mengden vitamin C finnes i nyper (opptil 1200 mg), bær solbær(opptil 200 mg), rød pepper (opptil 250 mg). Det er mye C-vitamin i tindved, appelsiner, sitroner; svært lite - i animalske produkter.

Vitamin C innhold i produkter. Bord

Produktets navn	Vitamin C, mg/100 g.
Nype (tørket)
Frisk nype
Koriander (koriander) greener
Varm pepper (chili)
Rød pepper (søt og bitter)
Tørket boletus (sopp)
Havtorn
Solbær
Persille (grønt)
Hvittørket (sopp), multebær
Søt paprika
Rosenkål, pepperrot
Dill, Kiwi
Brokkoli
Blomkål, Rowan
Grønn løk
Appelsin, papaya, kålrabi, pomelo
Sorrel, tranebær, jordbær
Røde og hvite rips
Spinat, ananas
rødkål
Sitron, grapefrukt, jordbær
Bifflever
Mandariner, grønn løk (fjær)
Frisk hvitkål, purre
Epler, porcini-sopp, rutabaga, hvitløk, mango
Hvitkål (surkål), Patisson
Grønne erter
Reddik, rød tomat
Kyllinglever
Svinelever
Reddiker, grønne bønner, asparges
Poteter, tyttebær, kvede
Kirsebær, Søtkirsebær, Kirsebærplomme, Honningsopp, Salat, Zucchini
Fersken, bananer, rødbeter, plommer, smør, løk.
Biff nyrer, avokado, granateple
Vannmelon, gulrøtter, agurker, druer, aubergine, pære
Peanøtter, pistasjnøtter
Havfisk
Melk, Cottage cheese, Elvefisk
Sjømat

Vitamin C finnes ikke i rugbrød, frokostblandinger som semulegryn, bokhvete, ris, havregryn, hirse.

Tabellen viser at hovedkildene til vitamin C er grønt, frukt, bær, grønnsaker og frukt. Det daglige behovet for dette vitaminet dekkes av kål, poteter, grønn løk, tomater osv. Mye askorbinsyre finnes også i grønn paprika, rød paprika, solbær, pepperrot, jordbær, sorrel, sitroner, appelsiner og mye mer andre produkter av vegetabilsk opprinnelse.

Dets naturlige konsentrat er nype (100 g tørket frukt inneholder opptil 1500 mg vitamin C). Tørkede nyper er en utmerket kilde til vitamin C og er spesielt verdifull om vinteren og våren. Infunder i 10-12 timer. et avkok av rose hofter inneholder en daglig dose vitamin C. Askorbinsyre oppnås også syntetisk, den produseres i form av pulver, drageer, glukosetabletter, etc.; Det er inkludert i ulike multivitaminpreparater.

Men det er rart. Aboriginene i det fjerne nord - Nenets, Chukchi, Eskimoer - som ikke spiser grønnsaker, frukt og grønt, viste ingen tegn på vitamin C-mangel. På et tidspunkt var det følgende hypotese: en lang, flere hundre år lang diett av mange generasjoner, svært fattig på vitamin C, førte til at kroppen til disse menneskene tilpasset seg, tilpasset seg små mengder vitamin C, og reduserte det kraftig. behov for denne ernæringsfaktoren.

Hva viste seg egentlig å være? Arkhangelsky Research medisinsk institutt i det fjerne nord i USSR, utført på Nenets, og observasjoner fra amerikanske forskere på eskimoene viste at disse folkene fortsatt mottar opptil 50 mg vitamin C per dag på grunn av svært store mengder, fra europeisk synspunkt. av kjøtt, fisk, Indre organer, ofte konsumert lett kokt eller rå.

Tilførselen av vitaminer og andre ernæringsfaktorer til kroppen avhenger i stor grad av ernæringsstrukturen, som varierer sterkt mellom ulike folkeslag. For eksempel er kål og poteter, sammenlignet med mange andre produkter, ikke så rike på askorbinsyre.

Men befolkningen i våre og mange andre land konsumerer dem nesten hele året i så betydelige mengder at på grunn av dem dekkes behovet for vitamin C i mye større grad enn på grunn av for eksempel ananas eller appelsiner, som er mye rikere på askorbinsyre. På den annen side er ananas og appelsiner, som ikke vokser i Russland, i noen sørlige land er produkter av massekonsum og fungerer derfor som svært viktige kilder til vitamin C.