Potetmos havner oftest på bordet vårt. I tillegg er det inkludert i kostholdet til sanatorier, barnehager, samt kostholdsmenyer for pasienter med gastrointestinale problemer. Dette er en favorittsiderett for mange mennesker, den passer godt til kjøtt, fisk, grønnsaker og pølser.
Selv om det er det første karbohydratet som fjernes fra kostholdet når man går ned i vekt på grunn av dens glykemiske indeks (90 enheter), er en liten mengde purert grønnsak nødvendig siden den har utmerket smak og ikke er et allergen (ikke ment for personlig intoleranse) .
Sammensetning og næringsverdi av potetmos
Poteter er grunnlaget for potetmos, og kaloriinnholdet i den endelige retten avhenger av tilleggsfettene som er inkludert i oppskriften.
Hovedkomponentene i poteter, og følgelig sammensetningen av potetmos, er karbohydrater, spesielt stivelse. Potetmos inneholder også vitaminer C, A, E, B1, PP, B2, protein, mineralkomponenter (mangan, jern, kalium, mangan, kalsium, fosfor, natrium), fiber. i potetmos kan beregnes ved å lese denne artikkelen.
Sammensetningen av potetmos tilberedt av kokt i vann og deretter knuste poteter uten tilsetning av melk eller smør tilsvarer 1,8/0,4/14,6 g per 100 gram av det ferdige produktet. Hvis ytterligere ingredienser legges til potetmos, ser BJU-ene annerledes ut:
Kaloriinnhold i puré
Energiverdien avhenger helt av hvilken oppskrift som legges til grunn. Så, 100 gram potetmos med vann, uten smør og melk, inneholder omtrent 68,9 kcal. Kaloriinnholdet i potetmos med melk vil selvsagt være høyere. Nedenfor presenterer vi indikatorene for noen variasjoner i kaloriinnholdet i potetmos:
Hvordan lage potetmos
Poteter som er litt gulaktige på innsiden egner seg best til potetmos. Poteter må kuttes i små biter og legges i kokende vann, tilsett salt etter smak og kok i 15 eller 20 minutter til de er ferdige. De kokte potetene skal falle fra hverandre når de kuttes. Hvis du tilbereder potetmos med vann, må en del av væsken som grønnsaken ble tilberedt i, helles i en egen bolle og, når du moser potetene, legges til potetmosen i små porsjoner. Du bør ikke bruke blender eller mikser når du lager potetmos.
Under dietten vil urter og krydder bidra til å diversifisere smaken, som du kan bruke muskatnøtt, sitronskall, paprika, salvie, timian for. Grønne erter, kokt sopp eller selleri, urter, gulrotpuré som saus vil heller ikke øke kaloriinnholdet i potetmos. Og hvis du steker løk i vegetabilsk olje og legger dem til retten, vil potetmosen bli mye smakfullere, men kaloriinnholdet øker ikke.
Ikke glem dette, dette vil redde deg fra fordøyelsesproblemer og få ekstra kilo.
- Melken du legger til potetmos skal være varm, kald melk vil ødelegge både smaken og utseendet til maten.
- Alle eksisterende "øyne" bør fjernes fra grønnsaker.
- Jo lenger du elter og pisker pureen, jo mer mør og luftig blir den.
I den vanlige forståelsen og fantasien til de fleste er potetmos en nærende, mør og rimelig rett som har vært elsket siden barndommen. Kokte, knuste poteter med tilsetning av melk og smør er en utmerket siderett til kjøtt, fisk eller salater, og til og med en uerfaren kokk kan tilberede den.
Men når det gjelder å gå ned i vekt og alle slags dietter, ekskluderer vi vanligvis umiddelbart potetmos fra kostholdet vårt. Det er en oppfatning at dette produktet er for høyt i kalorier. Er det sånn? Kan potetmos være en del av en vekttap diett? Og hva er egentlig kaloriinnholdet i denne retten i dens forskjellige varianter? La oss finne ut av det.
Hvor mange kalorier er det i potetmos?
Den mest kostholdsmessige puréen er potetmos med vann uten olje. Det er bedre å ikke salte det eller bruke et minimum av salt. For smak kan du legge til hakket dill.
Søknad i kosthold
Alles favoritt - . Den inntar en ledende plass blant grønnsaker når det gjelder kaloriinnhold. Inneholder betakaroten. Takket være sin rike sammensetning styrker poteter veggene i blodårene, forbedrer blodsammensetningen, 
styrker tannemalje og beinvev, lindrer hevelse, stimulerer hjerte og hjerne, fjerner salt fra kroppen, normaliserer stoffskiftet og bremser aldringsprosessen.
Det er nesten alle nyttige mineraler, inkludert fosfor, natrium og. Sistnevnte er rett og slett nødvendig for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Og det er takket være kalium at poteter er i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som fremmer vekttap.
Energiverdien til kokte jakkepoteter er ikke så høy - 77 kcal/100 gram.
Men vi er vant til å spise poteter eller potetmos med stuet kjøtt, stekt kylling eller fisk, alle slags sauser og sauser. For å unngå å gå opp i vekt anbefaler ernæringseksperter å servere ferske grønnsakssalater eller. I kombinasjon med animalske proteiner og fett bidrar ikke poteter til vekttap, men stikk motsatt.
Det samme kan sies med selvtillit om stekte poteter. Hvis du ønsker å gå ned i vekt, må du resolutt gi opp. Men potetmos, til tross for at det er mettende og velsmakende, er en del av mange vekttapsdietter. Et riktig kosthold basert på potetmos bidrar til å normalisere metabolisme, magefunksjon og vekttap.
Hvis du vil bli kvitt ekstra kilo ved å bruke en potetdiett, må du oppfylle flere betingelser: Ikke spis puré til kjøtt- eller fiskeretter. Under dietten, glem fete sauser og stekt mat. Ernæringsfysiologer anbefaler også å utelukke grøt og mel fra kostholdet den dagen du spiser potetmos.
Puré laget av poser og plastkopper er ikke forenlig med sunt kosthold og egner seg ikke i det hele tatt for vekttap. Kaloriinnholdet er for høyt.
Husk at Det daglige karbohydratbehovet leveres av 300 gram poteter per dag. Husk at kroppen vår forbrenner karbohydrater kun i første halvdel av dagen, før klokken 16:00. Da synker fettnedbrytningshastigheten, og all energien som ikke brukes før du legger deg, blir til fettvev.
Her er ett alternativ for en potetdiett basert på potetmos, som er designet for 3-5 dager. For å gå ned 1 til 4 ekstra kilo, følg denne menyen:
- Til frokost Kok eller bak flere poteter i folie. Nyt potetene dine med et glass lettmelk eller kefir i romtemperatur.
- Til lunsj tilbered deg 250 gram potetmos med vann, uten salt og olje.
- Til middag lag en salat av kokte poteter (200 gram) med et kokt egg. Smak til med litt olivenolje eller solsikkeolje og sitronsaft. Drikk ubegrensede mengder urtete, grønn te, mate og stillestående vann. Du må drikke minst 2 liter væske per dag.
Denne dietten bør ikke praktiseres i mer enn 5 dager. Når du forlater dietten er det veldig viktig å ikke overspise, spise små porsjoner, bevege seg mer og trene fysisk. 
En annen svært effektiv diett er også kjent. Resultatet kan være 1 kg på 1 dag.
Essensen av dietten er at du trenger å spise 10 mellomstore poteter per dag og drikke 1 liter fettfattig kefir i like proporsjoner. Poteter (kokte eller bakte) eller potetmos skal være uten olje og uten salt. Du kan spise middag senest kl 18.00.
Uansett, Rådfør deg med legen din før du starter en diett.
Klassisk potetmos oppskrift
Lett, luftig, deilig puré. Serveres varm. Antallet produkter er beregnet for to porsjoner.
Liste over ingredienser:
- 500 gram poteter;
- 0,25 ml melk;
- 30 gram smør;
- 5 gram salt.
Kokeprosess:
Vask og skrell og skjær potetene etter ønske (i skiver eller terninger). Legg den i en liters kjele og fyll den med varmt vann slik at vannet dekker potetene. 
Kok til de er møre (ca. 15 minutter). Salt til slutt potetene.
Hell av vannet og tørk potetene over svak varme i 3-5 minutter. For potetmos kan du forresten også dampe. Legg melken på bålet.
Mos de varme potetene med en potetstapper til det ikke er noen klumper. Fortynn potetmosen med varm melk, visp hele tiden med en trespatel eller skje. Tilsett olje, pisk pureen grundig igjen. Mør potetmos er klar til servering.
Kaloriinnhold slik puré - 135 kcal/100 gram.
Potetmos med spinat
En annen stor hjelper i kampen mot ekstra kilo er spinat. Det brukes ofte i kosthold. Denne grønnsaken tilfredsstiller sult, metter med alle nødvendige stoffer og fjerner kroppen for giftstoffer. Poteter og spinat er gode venner. Du får en deilig puré med en ekstravagant grønnfarge.
Liste over ingredienser:
- 500 gram poteter;
- 100 gram fersk spinat;
- 25 gram smør;
- 50 ml melk;
- salt etter smak.
Kokeprosess:
Vask, skrell, kutt og kok potetene til de er møre.
Mens potetene koker lager du spinaten. 
Vask og kutt hvis bladene er store. Ha i en kjele og la det småkoke i noen minutter. Tilsett så melk og la det småkoke med melk i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett litt salt.
Puré spinaten med en stavmikser. Når potetene er klare, hell av vannet og mos grundig med en potetstapper. Det skal ikke være klumper.
Tilsett purert spinat og smør til potetmos. Bland grundig. Hvis pureen viser seg å være for tykk, tilsett litt varm melk eller kokt vann. Hvis ønskelig, kan du legge til et par fedd hvitløk, ført gjennom en presse. Serveres varm.
Kaloriinnhold slik puré - 155 kcal/100 gram.
Vannpuré uten olje
Den pureen som egner seg best til dietten er puré med vann, uten olje og salt. For å gjøre det mer smakfullt kan du tilsette litt dill.
Liste over ingredienser:
- 500 gram poteter;
- 70 gram dill.
Kokeprosess:
Potetene må kokes på samme måte som i forrige oppskrift eller dampes.
Tøm av mesteparten av vannet, og la det være igjen ca 1/3 av det. Mos deretter potetene grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, vend dem til en kremet masse og bland med finhakket dill.
Energiverdi denne retten - ca 80 kilokalorier per 100 gram puré.
Vannpuré med vegetabilsk olje
Dette er også en diettversjon av puré. Den er smaksatt med løk og laurbærblad. Hvis du tilsetter litt velduftende solsikkesalatolje, viser det seg ikke dårlig i det hele tatt.
Når potetene er kokte, ta ut den kokte løken og laurbærbladene, du trenger dem ikke lenger. Hell av litt mer enn halvparten av vannet. Tilsett en skje solsikkeolje. Mos potetene med en moser og pisk til de blir luftige og kremete.
Kaloriinnhold slik puré er lav - 90 kcal/100 gram.
Verden er full av forskjellige dietter, og du trenger ikke gå på en streng potetdiett for å gå ned i vekt. Men hvis du er en sann kjenner av poteter, kan du definitivt gå ned i vekt og fornye kroppen din ved hjelp av favorittretten din. Dette har blitt bevist av nyere studier av ernæringsfysiologer fra hele verden. Gå ned i vekt for helsen din!
08.06.17
Poteter er rike på stivelse, som bestemmer kaloriinnholdet. Derfor prøver de som følger en diett å ikke konsumere den i store mengder. Hvis du forstår sammensetningen av produktet mer detaljert og teller kalorier, har du lett råd til potetmos fra tid til annen.
Potetmos: trinnvis oppskrift
1. Vask og skrell potetene
2. Hell vann, salt og kok opp. Reduser varmen når vannet koker og kok til det er ferdig
3. Når grønnsakene er klare, tøm av vannet, mos pureen med en moser, tilsett gradvis varm melk.
4. Til slutt tilsett et 10 grams stykke smør
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Melk - 100 g
- Smør - 10 g
Koketiden vil være 20 minutter, antall porsjoner – 1.
Hva bestemmer kaloriinnholdet i potetmos?
Hovedkomponenten i hovedingrediensen er potetstivelse. Det er det som påvirker vektøkning og økningen av insulin i blodet. Samtidig er dette elementet hovedleverandøren av karbohydrater og energi, det inneholder fiber, kalium, vitamin A og C. Hvis du ikke kan forestille deg kostholdet ditt uten poteter, kan du prøve å endre oppskriften, redusere mengden høykalori komponenter.
Så du kan gi opp melk og lage potetmos med vann. Tilsetter du litt mer væske får du noe som en purésuppe, som du kan tilsette gulrøtter eller andre dampede grønnsaker. Hvis de utgjør flertallet, kan vi allerede snakke om fordeler for kroppen.
Kaloriinnhold i puré per 100 gram
For å finne ut hvor mange kalorier som kommer med hver porsjon, se på diagrammet:
Når du bestemmer deg for å unne deg en velsmakende og næringsrik siderett, kan du gjøre det uten å skade figuren din ved å tilsette hemmelige ingredienser. Det kan være karri, dill, basilikum, blomkål. Denne retten vil mette kroppen, mens ingrediensene vil fremskynde stoffskiftet og forhindre overflødige avleiringer på sidene. Men du må nekte pølse, stekte koteletter eller kyllinglår sammen med en siderett: figuren vil ikke si "takk" til deg.
Ingredienser Potetmos
Matlagingsmetode
Kok de skrellede og vaskede potetene, tøm av vannet, og hold pannen med potetene på lav varme eller i ovnen en stund til resten av vannet fordamper. Etter dette, uten å la potetene avkjøles, gni dem gjennom en sil eller mos dem med en trestöt, tilsett smør, salt og tilsett varm melk gradvis under omrøring. Potetmos serveres som en egen rett eller som tilbehør til skinke, tunge, koteletter, pølser og andre kjøttretter.
Du kan lage din egen oppskrift ved å ta hensyn til tap av vitaminer og mineraler ved å bruke oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE
Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Potetmos".
Tabellen viser næringsinnholdet (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig porsjon.
| Næringsstoff | Mengde | Norm** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriinnhold | 81,7 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2061 g |
| Ekorn | 2,1 g | 76 g | 2.8% | 3.4% | 3619 g |
| Fett | 4,6 g | 56 g | 8.2% | 10% | 1217 g |
| Karbohydrater | 8,5 g | 219 g | 3.9% | 4.8% | 2576 g |
| Organiske syrer | 20 g | ~ | |||
| Næringsfiber | 1,5 g | 20 g | 7.5% | 9.2% | 1333 g |
| Vann | 78 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2914 g |
| Aske | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 mcg | 900 mcg | 2.2% | 2.7% | 4500 g |
| Retinol | 0,02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,08 mg | 1,5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,08 mg | 1,8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 6,1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 g |
| Vitamin B5, pantotenisk | 0,3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0,2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folater | 5,8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.8% | 6897 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0,1 mcg | 3 mcg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinsyre | 8,8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0,01 mcg | 10 mcg | 0.1% | 0.1% | 100 000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1,5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin H, biotin | 0,9 mcg | 50 mcg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin RR, NE | 1,0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 |
| Niacin | 0,7 mg | ~ | |||
| Makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 357,1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 g |
| Kalsium, Ca | 38,9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Magnesium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Natrium, Na | 15,8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Sera, S | 25,5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 g |
| Fosfor, Ph | 59,8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 g |
| Klor, Cl | 366,1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 g |
| Mikroelementer | |||||
| Aluminium, Al | 473,5 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 61,6 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V | 79,8 mcg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0,6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Jod, jeg | 5 mcg | 150 mcg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Cobalt, Co | 3 mcg | 10 mcg | 30% | 36.7% | 333 g |
| Litium, Li | 41,2 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 g |
| Kobber, Cu | 79,5 mcg | 1000 mcg | 8% | 9.8% | 1258 g |
| Molybden, Mo | 6,1 mcg | 70 mcg | 8.7% | 10.6% | 1148 g |
| Nikkel, Ni | 2,7 mcg | ~ | |||
| Tinn, Sn | 3,3 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 267,8 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 0,5 mcg | 55 mcg | 0.9% | 1.1% | 11000 g |
| Strontium, sr | 4,4 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 21,2 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 0.6% | 18868 |
| Krom, Cr | 5,9 mcg | 50 mcg | 11.8% | 14.4% | 847 g |
| Sink, Zn | 0,2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 6,7 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1,8 g | maks 100 g |
Energiverdi Potetmos er 81,7 kcal.
Hovedkilde: Internett. .
** Denne tabellen viser gjennomsnittlige nivåer av vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene med tanke på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-appen.
Oppskriftskalkulator
Den ernæringsmessige verdien
Serveringsstørrelse (g)
NÆRINGSBALANSE
De fleste matvarer inneholder kanskje ikke hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.
Sannsynligvis den vanligste retten i Europa er potetmos. Dette er et unikt lager av næringsstoffer, men ikke alle vet at det ikke bør spises mer enn en gang i uken. puré er mye høyere enn for grøt eller suppe. Faktisk er ikke grønnsaken i seg selv dårligere i næringsverdi enn kjøtt. Poteter i ren form har mye høyere verdi enn andre grønnsaker. Puree fra det vil være nyttig for personer som lider av anoreksi eller dystrofi. Denne retten kan spises som siderett eller som hovedprodukt. Potetmos brukes også ofte til å lage paier, dumplings og andre retter. Den brukes som fyll i nesten alle verdens kjøkken. La oss finne ut hva som er fordelene med slik mat?
Fordelene med poteterIfølge ernæringseksperter er puréer veldig sunt. Denne retten har en positiv effekt på nyrene og hjertet. Det kan gis til eldre mennesker for å forbedre hukommelsen og til små barn som førstemat. Dette produktet absorberes lett av kroppen. Potetmos har anti-inflammatoriske egenskaper. I perioder med sykdom er kroppen vår svekket, og et så enkelt vegetabilsk produkt vil tillate oss å være mette, gjenopprette styrke og ikke overbelaste tarmene. Dette er grunnen til at sykehuspasienter oftest får med seg buljonger og pureer. For å komme deg på beina igjen og komme deg raskere, må du spise litt grønnsaker hver dag. Den beste måten å tilberede mat på er å koke den. Dette er et annet pluss til fordel for potetmos, siden det er enkelt å tilberede: bare kok et par poteter og mos dem. Deretter kan du tilsette krydder etter smak. Kaloriinnholdet i potetmos varierer avhengig av tilberedningsmetoden. For å gjøre korrekte beregninger, må du vite næringsverdien til alle komponentene.
Kaloritelleren kan ikke bestemme den nøyaktige næringsverdien til en rett. Alt avhenger av ingrediensene. Du kan rett og slett spise kokt potetmos, men det er ikke veldig smakfullt. I denne formen har grønnsaken et kaloriinnhold på 85-90 kcal per hundre gram. Hvis du tilsetter melk til en rett, vil egenskapene - både smak og ernæring - endre seg. Kaloriinnholdet i potetmos vil i dette tilfellet være 105-115 kcal per hundre gram. For elskere av alt fett kan du tilsette margarin. Da vil retten gi 150 kcal. Hvis du ikke er overvektig, kan du tilsette egg, fløte og stekt bacon i potetmosen din. I denne formen, også drysset med urter på toppen, kan retten bli det viktigste på festbordet. Selvfølgelig, i denne situasjonen, vil kaloriinnholdet i potetmos være over 180 kcal per hundre gram. Å spise det hver dag i denne formen er sterkt ikke anbefalt. Når det kommer til potetmos, er det bare kaloriene som gjør at de smaker bedre. Men du må vite når du skal slutte, ellers kan du gå opp mye i vekt.
Normer og standarder
Det er nok for en person å spise tre hundre gram poteter per dag for helt å oppfylle det daglige behovet for vitamin C. Selv om en person er på diett, er han forbudt å fullstendig forlate forbruket av potetmos. Du kan ganske enkelt lage mat uten å tilsette krydder eller andre produkter. For å gjøre kostholdet mer variert kan du prøve blå, sorte eller røde pureer. Fargen på poteter indikerer tilstedeværelsen av en stor mengde visse mikroelementer i den. Så hvis du mangler noen næringsstoffer, prøv å spise riktig type puré.
Laster inn...