Hvordan lage sockeye laks hjemme. Veldig velsmakende sockeye laks: hvordan lage den på forskjellige måter Sockeye laks retter oppskrifter

Fisk sockeye laks Kan kok deilig.

Sockeye laks bakt i ovnen er deilig.

E rødt kjøtt er veldig sunt. Den inneholder mange vitaminer (A, D, E, PP, B12) og mikroelementer (jern, fluor, sink, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Fisken må renses, fjerne innvollene, skjære av finnene og hodet, og deretter kuttes i biffer.

Skjær gulrøtter i skiver.

Ha løk og gulrøtter, samt provençalske urter og salt, i en dyp bolle. Tilsett dette i fiskestykkene og bland alt godt sammen.

Legg fisken i en bakepose, og deretter i en ovn forvarmet til 200C og stek i ca 35 minutter.

Sockeye laks bakt i ovnen kan serveres med potetmos.

Sockeye laks gir en veldig velsmakende kebab. Fisken må først marineres litt (ca. en time). Vi forbereder marinaden som standard: olivenolje, salt, pepper, juice fra halvparten, litt hvitløk.

For at den skal få en litt eksotisk nyanse, vil vi steke den med kiwi - legge et stykke fisk, en fjerdedel kiwi, etc. på et spyd, vekslende.

Sockeye laks tilberedt på denne måten er saftig, ikke fet og uforglemmelig velsmakende.

I stedet for kiwi kan du prøve å steke den med et stykke tomat; i dette tilfellet kan du legge til et halvt glass tomatjuice i marinaden. Smaken vil være annerledes, men også veldig interessant.

Jeg vil dele med deg en enkel, men deilig ildbakt sockeye laks oppskrift. Sockeye laks viser seg rett og slett deilig. Til matlaging trenger du: 1 kilo fisk, 1 middels fisk, 1 løk, krydder.

Skjær sockeye laks i 1,5 cm tykke biffer Skjær fisken i biffer. Tykkelsen deres skal ikke være mer enn 1,5 centimeter. Tilsett løk, kuttet i ringer og eventuelt krydder - pepper, salt etter smak. Du kan selvfølgelig legge til de du liker. Elt med hendene. Når løken gir litt saft, tilsett en tredjedel av sitronen og rør rundt. La stå i 20 minutter.

Vi forbereder grillen. Legg så på grillen og stek i 9-10 minutter på hver side. Når du forbereder å legge til sitronsaft. Sockeye laks skal ha en gylden farge. Hvis dette skjer, er sockeye-laksen klar. Det gjenstår å legge på et fat og dryss med urter.

Fremgangsmåte for tilberedning: vask sockeye-laksefileten grundig og kutt i små biter, legg dem deretter i former, forhåndssmurt med olje, finhakk den ferske dillen og skjær sitronen i tynne sirkler og legg på overflaten av fisk. Etter det, pepper og salt etter smak, smør med rømme og legg revet på toppen. Deretter setter vi formen vår i en forvarmet ovn til hundre og åtti grader og koker i omtrent tjue til tjuefem minutter. En veldig smakfull, og viktigst av alt, sunn rett er klar.

Sockeye laks er en rød fisk, ganske fet, den kan tilberedes i ovnen, i en stekepanne, litt vegetabilsk olje på bunnen, salt, pepper, krydder til rød fisk - jo mindre jo bedre, et laurbærblad er nok Du kan pakke inn porsjonene i folie, da blir smaken nærmere kokt, eller du kan ha litt olje i en kjele, legge fisken i biter, ha i grovhakket løk, salt, pepper, litt majones, litt vann og sett det på lav varme, alt koker veldig raskt.

Her er min deilige oppskrift sockeye laks.

sockeye laks rengjør, kutt i biffer og legg i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper, tilsett krydder for fisk, og bland alt godt og la det trekke i 20-30 minutter.

Riv gulrøttene på et stort rivjern, skjær løk og tomater i terninger, og legg deretter på en bakeplate.

Lag så sausen - vann, majones, rømme, salt, pepper, del sausen i 2 deler, hell en del av sausen over grønnsakene, legg fisken oppå og hell den andre delen av sausen over sockeye-laksen .

Sett i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter.

Når retten er klar, pynt den med eventuelle friske urter.

God appetitt!

Sockeye laks tilhører laksefamilien, ligner chum laks i form og størrelse, men har mer behagelige organoleptiske kvaliteter og anses som mer nyttig. Sockeye laksekjøtt har en fyldig farge, og ifølge gourmeter kan krabbetoner spores i smaken. Den beste måten å tilberede denne deilige fisken på er baking. Sockeye laks i ovnen kan tilberedes hel, kuttes i biffer eller fileteres. Hvert alternativ er bra på sin egen måte.

Matlagingsfunksjoner

Sockeye laks har få bein og er lett å kutte. Kjøttet er ikke fett, men heller ikke tørt. Denne fisken er god uansett hvordan du tilbereder den. Oftest er det bakt, da resultatet ikke bare er veldig velsmakende og sunt, men også appetittvekkende, festlige retter. Det er vanskelig å ødelegge sockeye laks når den bakes i ovnen, men noen uerfarne kokker klarer å tørke den ut og overdøve smaken med krydder. Denne fisken er ikke så billig at du kan begynne å tilberede den uten å forberede deg. Å kjenne til noen viktige punkter vil tillate selv en husmor som ikke har noen kulinarisk erfaring å få et godt resultat.

Til baking brukes sockeye laks som veier opptil 2,5 kg hel; hvis hodet og halen stikker utover bakeplaten, kuttes de av. Helstekt sockeye laks regnes som en bankettrett; oftere bakes den i form av biffer eller filetbiter.
Sockeye laks kan kjøpes allerede kuttet i porsjonerte stykker (steker, fileter), men sparsommelige husmødre prøver å kjøpe hele skrotter og kutte dem selv. Det koster mindre, og det er alltid mulighet for å finne kaviar inni. Prosessen med å rense og sløye sockeye laks er enkel, det er få bein i den, så selv en nybegynner kokk kan håndtere kuttingen uten problemer. Du må bare være forsiktig når du skjærer opp magen for ikke å skade galleblæren og, hvis du er heldig, eggene.
Fersk og kjølt sockeye laks regnes som den deiligste, men i de fleste regioner i landet vårt selges den fersk frossen. Ved kjøp anbefales det å vurdere ikke bare utløpsdatoen, men også tilstanden til fisken. Hvis den er dekket med et tykt lag med is som ligger ujevnt og har skarpe ender, indikerer dette et brudd på reglene for lagring. Snø eller vann i pakken kan fortelle deg at fisken er tint. Hvis det er mistanke om at sockeye-laksen er tint og frosset på nytt, er det lurt å nekte kjøpet.
Sockeye laks bør tines under naturlige forhold, uten å utsette dem for plutselige temperaturendringer. Å prøve å fremskynde prosessen ved hjelp av en mikrobølgeovn eller varmt vann vil forstyrre strukturen til fisken, og føre til at den blir løs og tørr.
Hvis du er redd for å tørke ut sockeye-laksen når du steker den i ovnen, stek den i folie eller en bakehylse.
Mange krydder brukes ikke når du tilbereder sockeye laks, for ikke å forstyrre dens naturlige smak og aroma. Du kan tilsette litt sitron eller sitronsaft, svart eller hvit pepper, litt urter, 1-2 laurbærblad. Du kan også bruke komplekse fiskekrydder. Sockeye laks bakes ofte, pensles med rømme eller majones, og helles med smeltet smør, noe som gjør den enda mer saftig og mør.
Koketiden for sockeye laks avhenger av størrelsen på stykkene eller skroget og temperaturen i ovnen. Vanligvis varierer det fra 20 til 40 minutter.

Teknologien for å bake sockeye laks i henhold til forskjellige oppskrifter kan variere. For å unngå feil og få det forventede resultatet, er det tilrådelig å ikke avvike fra instruksjonene som følger med en spesifikk oppskrift.

Helstekt sockeye laks med løk og gulrøtter

sockeye laks - 2 fisk, 1,5-1,8 kg hver;
sitron - 1 stk;
løk - 0,25 kg;
gulrøtter - 0,25 kg;
majones - 40 ml;
fersk dill - 20 g;
salt, fiskekrydder - etter smak;

Matlagingsmetode:

Vask fisken. Fjern innvoller, finner, hoder, haler. Skyll igjen og tørk med et håndkle.
Gni skrottene inn og ut med salt og krydder, dryss saft presset fra en halv sitron.
Skjær den resterende halvdelen av frukten i skiver, legg i buken på fisken og legg dillkvistene der.
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og legg sockeye-laksskrotter i den.
Skrubb gulrøttene, vask, tørk med serviett og riv grovt.
Skrell løken og skjær den i små terninger.
Varm oljen i en stekepanne, tilsett oppkuttede grønnsaker og stek dem i 5 minutter.
Smør fisken med majones og legg stekte grønnsaker på toppen.
Forvarm ovnen til 180 grader, sett formen med fiskeskrotter inn i den. Stek i 40-45 minutter. For å unngå at grønnsakene brenner seg, dekk den med folie 25 minutter etter at pannen er satt inn i ovnen.

Når du serverer sockeye-laks bakt etter denne oppskriften, skader det ikke å pynte den med sitron- eller tomatskiver.

Sockeye laksefilet bakt i folie

Sammensetning:

sockeye laksefilet - 1 kg;
smør - 60 g;
sitron - 1 stk;
tørket dill - 5 g;
tørket hvitløk (valgfritt - 5 g);
salt, pepper blanding - etter smak.

Matlagingsmetode:

Dryss sockeye laksefilet med salt og pepper.
Smelt smøret, bland to tredjedeler av det med saften presset fra en halv sitron.
Smør folien med den resterende oljen og legg biter av sockeye laks med skinnsiden ned på den.
Hell en blanding av olje og sitronsaft over sockeye-laksen, dryss over tørket dill og hvitløk.
Skjær den resterende sitronen i tynne skiver og legg på fiskefileten.
Pakk fisken inn i folie og legg på en bakeplate.
Sett bakeplaten med sockeye laks i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Skjær den ferdige fileten i porsjoner og server med et tilbehør med kokt ris eller potetmos. Ferske, bakte eller stuvede grønnsaker egner seg også som tilbehør.

Sockeye laksesteker i folie i ovnen

sockeye laksesteker - 1-1,5 kg;
løk - 100-150 g;
sitron - 1 stk;
laurbærblader - 2-3 stk.;
salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Matlagingsmetode:

Skjær sockeye-laksen i biffer, vask og tørk dem med et kjøkkenhåndkle.
Knekk laurbærbladene og kvern dem med en pepperkvern eller kaffekvern.
Gni biffene med salt.
Smør biter av folie foldet i to med vegetabilsk olje og legg sockeye laksesteker på dem.
Etter å ha skrellet løken, kutt i ringer eller halve ringer.
Vask sitronen, kutt i tynne sirkler eller halvdeler av ringer.
Dryss biffene med hakket bukt, legg sitronskiver på toppen og dekk med løk. Pakk fisken inn i folie og legg på en bakeplate.
Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200-220 grader, stek biffene i 25 minutter.

Du kan servere biffene i folie, rulle den ut og form båter av den, eller legge den på en tallerken. Serverer du fisk i folie trenger du ikke tilbehør, den kan serveres på tallerken sammen med tilbehør.

Sockeye laks bakt med sopp og reker

sockeye laks - 2-2,5 kg;
kokte frosne reker - 0,8 kg;
ferske champignoner - 0,8 kg;
einebær - 10-15 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell sockeye-laksekjøttet fra skinn og bein, kutt i små biter og legg i en bolle.
Skjær de forvaskede og tørkede champignonene i små terninger.
Legg rekene i kokende saltet vann i 2-3 minutter, fang med en hullsleiv, avkjøl og skrell. Hvis de er store, kutt dem; små sjømat kan stå hele.
Rør inn biter av fiskefilet, sopp, reker og einebær, samt finhakket hvitløk.
Tilsett litt salt, kanskje litt pepper. Rør igjen.
Legg i en pose eller bakepose, sett i ovn forvarmet til 200 grader og stek i 30-35 minutter.

Sockeye laks med reker og sopp kan også bakes i porsjonsformer, også legge dem i en bakehylse, og deretter serveres direkte i dem.

Sockeye laks med ost og eggehviter

sockeye laksesteker - 1 kg;
kylling eggehviter - 2 stk.;
hard eller halvhard ost - 50 g;
krydder til fisk, salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Matlagingsmetode:

Fjern forsiktig skinnet fra sockeye-laksesteker og skille filetene fra beina.
Dryss filetbitene med salt og krydder og legg dem i par slik at de ser ut som en hel biff.
Smør en form eller flere former egnet for matlaging i ovnen med vegetabilsk olje. Ha fiske-"biffene" forsiktig over i pannen.
Sett formen i en forvarmet ovn til 180 grader.
Knekk eggene, separer hvitene. Pisk hvitene med en visp.
Mal osten, eller til og med grovt, og bland den med proteinblandingen.
Etter 10 minutter med baking av sockeye-laksen, fjern pannen fra ovnen. Dekk fiskestykkene med den resulterende ost-proteinblandingen.
Sett pannen med fisken tilbake i ovnen og fortsett å steke retten i ytterligere 10-15 minutter.

Sockeye laks under en oste- og proteinhette ser appetittvekkende og uvanlig ut, og blir deilig. Denne forretten kan bli hoveddekorasjonen på feriebordet.

Sockeye laks er en smakfull og sunn fisk. Den tilberedes ofte ved å bake den i ovnen. Det er mange oppskrifter for denne retten, så nesten hver gourmet vil kunne velge et alternativ som passer best til hans gastronomiske preferanser.

Hvordan lage sockeye laks - 5 trinnvise oppskrifter

Sockeye laks er en rød fisk som tilhører Stillehavslaksfamilien. Den forveksles ofte med chum laks på grunn av dens lignende form og størrelse. Men sockeye-laksekjøtt er mye smakfullere, har en knallrød farge og lavt kaloriinnhold hvis tilberedt riktig.

Fisk er et deilig kostholdsprodukt. Barneleger anbefaler å inkludere sockeye laks tilberedt i en dobbel kjele eller saktekoker i kostholdet til babyer. Det unike ligger i dens næringsverdi - med et relativt lavt kaloriinnhold (kun 157 kcal per 100 gram), inneholder den mye proteiner og fett.

Næringsverdi av bakt sockeye laks per 100 gram

kaloriinnhold 153 kcal;
proteiner 19 g;
fett 8 g;
karbohydrater 0,2 g.

Når du lager mat, er ikke fisk lunefull, og det er et stort utvalg av tilberedningsmetoder: sockeye laks lager deilig balyk, fantastisk fiskesuppe, den blir saltet, røkt, stekt, laget til koteletter, bakt.

Tilbake til innholdet

Hel sockeye laks i ovn med urter og fennikel

Oftere tilberedes sockeye laks i porsjonerte stykker, i form av biffer eller fileter, men det er deilige og raske oppskrifter på en ferierett - sockeye laks kan bakes hel i ovnen. Oppskriften er laget for sløyd fisk som veier ca 2,5 kg. Hodet og halen får strekke seg utover bakeplaten.

Ingredienser:

Sockeye laks - 2,5 kg;
Poteter - 1,5 kg;
fennikel - 6 røtter;
Salt og pepper - etter smak;
Dill, persille, estragon;
Sitron - 2 stk;
Olivenolje - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

Forbered først puten - skjær de uskrellede potetene i skiver, tilsett salt og legg på en bakeplate. Legg fennikelrøtter på toppen. Skjær fennikelen i 2-4 deler. Drypp alt med vegetabilsk olje. Puten er klar, du kan begynne å fiske.
Rens sockeye laksen, vask og tørk. Lag 6 vertikale snitt 1-2 cm dype på begge sider Gni godt inn med salt og pepper.
Finhakk dill, persille og estragon, bland urtene godt med sitronsaft.
Gni sockeye laksen grundig med denne blandingen, vær oppmerksom på kuttene. Dekk med olivenolje. Legg fisken forsiktig på en seng av poteter og fennikel.
Fyllet til magen er sitron, skåret i skiver, og en blanding av finhakkede urter (dill, persille og estragon).
Sett pannen i ovnen, forvarmet til maksimum og stek i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i en halvtime til.
Dryss den ferdige retten med sitron og olivenolje.

Diettbakt sockeye laks

Oppskriften passer for barn og folk som passer på vekten deres.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
Salt og pepper - etter smak;
Sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Rens og skyll skroget godt, skjær i fileter eller biffer.
Tørk med et papirhåndkle, tilsett salt og pepper om ønskelig og dryss over ferskpresset sitronsaft.
Pakk forsiktig inn i folie slik at det ikke blir hull eller rifter, og sett inn i en forvarmet ovn på 180 grader.
Stek sockeye laks på 180 grader i ca en halvtime.

Dette er en grunnleggende oppskrift for baking av sockeye laks; kjøttet blir veldig mørt og saftig. Basert på denne metoden tilberedes bakt fisk med grønnsaker, sitronskiver og forskjellige sauser.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
reker - 1 kg;
Skogsopp - 1 kg;
Einerbær - 50 g;
Hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Sløyd sockeye-laksen, rengjør den, skille forsiktig kjøttet med bein fra skinnet. Skjær kjøttet og sett til side inntil videre.
Skrell en kilo store reker. Vask og hakk villsopp. Bland reker med sopp og stek lett på høy varme.
Tilsett einebær, hakket hvitløk, salt og pepper i den oppkuttede fiskefileten. Bland alt grundig og hell denne blandingen i fisken.
Legg den stekte blandingen av sopp og reker på toppen. Legg preparatet forsiktig i en kulinarisk konvolutt.
Stek i en halvtime ved 220 grader.

Video oppskrift

Tørt salt

Ingredienser:

Sockeye laksefilet - 1 kg;
Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.;
Favorittkrydder - 2 ts.

Forberedelse:

Bland grundig og hell en del av blandingen i bunnen av saltbeholderen.
Legg et lag med filet og dekk med blandingen, legg den andre fileten på toppen og dryss med den resterende syltingsblandingen.
Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Salting i saltlake

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
1 liter vann;
3 ss. l. salt;
1 ss. l. Sahara;
1 ss. l. eddik.

Forberedelse:

For å få en krydret fisk kan du tilsette krydder etter smak. Hell alle ingrediensene i kokende vann, kok i 1 minutt og avkjøl.
Skjær skroget i biffer, legg i en saltbolle og hell over den avkjølte saltlaken.
Lagres kjølig.
Saltfisken er klar om 2 dager.

Video matlaging

Ingredienser:

Sockeye laksekaviar;
1 glass vann;
2 ss. l. salt;
2 ts. Sahara.

Forberedelse:

Fjern kaviaren forsiktig fra filmene og skyll.
Legg den i en praktisk beholder og hell kald saltlake i 1 time.
Etter en time, tøm kaviaren i et dørslag og skyll grundig.
Hjemmesaltet kaviar kan lagres i maks 2 dager.

til innholdet

Sockeye laks - hva slags fisk, hvor den bor, hvordan den er nyttig

Sockeye laks er en innbygger i Stillehavet, funnet utenfor kysten av Kamchatka, Alaska, Okhotskhavet og Sakhalin. Den skiller seg ut blant andre fisk i laksefamilien på grunn av sin store størrelse (gjennomsnittlig vekt på et individ er 2-4 kg). Kjøttet har en lys rød farge og rik smak takket være Kalyanidene - røde krepsdyr, som er hovedkilden til dets ernæring.

Rødt fiskekjøtt er veldig sunt, det inneholder mange vitaminer og mineraler. Men det er sockeye laks, med en slik overflod av næringsstoffer, som har lavt kaloriinnhold. Kjøttet inneholder mange fettsyrer og antioksidanter, som har en gjenopprettende og foryngende effekt på menneskekroppen som helhet. Fluor og fosforsyre er tilstede i store mengder, som er ansvarlige for styrken til tenner og bein.

Vitaminsammensetning av sockeye laks

Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovel, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmessig inntak av sockeye laks bidrar til å senke blodsukkeret, forhindrer opphopning av kolesterol og gir kroppen en mengde nyttige stoffer.

De siste tiårene har sockeye-laksebestanden gått betydelig ned, så prisen er omtrent 1,5 ganger høyere enn annen fisk i laksefamilien.

4damki.ru

Sockeye laks i ovnen. Detaljert steg-for-steg beskrivelse med mange bilder.

Det er umulig å ignorere en spesiell fiskerett: sockeye laks bakt i ovnen i en kremet saus. Internett er fylt med bilder av denne deilige maten. Det er en oppfatning at meieriprodukter ikke er egnet for å tilberede fiskeretter, men i kombinasjon med laksefisk, spesielt sockeye laks, vil krem avsløre en uforglemmelig smak og legge til ømhet til retten. Vi kan si at dette er en klassisk oppskrift for å tilberede rød fisk.

Til sockeye-laks bakt i ovn trenger du matfolie og kremet saus. Du kan bake hele fisken hvis den er liten, men først må du rense og skylle den godt, fjerne hodet, finnene, halen og blodproppene langs mønet fra innsiden. Fjern så frøene.

Hvis kadaveret er stort, kan det kuttes i biffer og hvert enkelt stykke pakkes inn i folie; i dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne beinene. Du kan marinere fisken før koking, men dette er ikke nødvendig. Hvordan marinere sockeye laks? Bare la den sitte i sausen forberedt for baking i tjue til tretti minutter.

En integrert ingrediens for sockeye laks bakt i ovnen er fløtesaus. For å forberede det trenger du tre hundre gram krem, salt, rød og svart pepper. Du kan legge til litt majones. Bland alt i en egen bolle, smak til for ikke å oversalte sausen. Tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje, helst oliven. Finhakk grønnsakene (dill, persille, koriander) og bland alt grundig. Tilsett sitronskall om ønskelig.

Hvis fisken ikke er stor i størrelse, er det ikke nødvendig å koke den i folie. Legg like store biter på en smurt bakeplate (tilsett mer olje enn til steking) og hell i kremet saus. For biffer brettes folien til en liten tallerken med høye kanter, en for hvert stykke, og smøres med vegetabilsk olje. Du kan også legge et stort ark folie på en stekeplate og legge alle fiskestykkene i den. Biffen legges i folie og saus helles på toppen. Sitron legges på toppen av biffene (valgfritt). Sett deretter fisken i ovnen, forvarmet til hundre og seksti grader og stek i førti minutter. For å bake sockeye laks med en appetittvekkende skorpe, kan du holde den i ovnen i ytterligere ti minutter.

Å bake sockeye laks i ovnen krever ikke for mye tid; det tar ikke mer enn en og en halv time. De kokte biffene viser seg å være veldig saftige, i separate folieplater er de selv ferdige individuelle porsjoner og er veldig praktiske for servering. For smaks skyld kan du bruke sitron ved å drysse litt saft på den ferdige fisken.

Du kan lese om hvordan du tilbereder sockeye-laks i ovnen i mange oppslagsverk og bøker om å lage deilig mat med bilder og illustrasjoner. Utseendet til retten skal være estetisk og appetittvekkende, så for nybegynnere kokker vil det være nyttig å gjøre deg kjent med designalternativene.

Du kan også bake sockeye laks utendørs. Dette krever ikke mye innsats. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å forberede fisken til baking (rengjør og skyll godt). Det er bedre å bake fisk over bål i folie i sin egen juice, etter å ha saltet den. Røyken fra bålet vil legge til en deilig aroma til retten.

Postnavigering

redikraed.ru

hvordan lage den på forskjellige måter

En av de dyreste rasene av rød fisk er sockeye laks. Hvordan tilberede det uten å ødelegge det dyrebare produktet? Dette spørsmålet bekymrer de husmødrene som ikke ofte nyter slike delikatesser. Vi skynder oss umiddelbart å berolige dem: sockeye laks er ikke en "lunefull" fisk. Og du kan tilberede den på hvilken som helst måte menneskeheten har oppfunnet for fisk. Og du bør ikke bekymre deg for hvordan du koker sockeye laks deilig heller: enhver kulinarisk beslutning vil definitivt være vellykket. Denne fisken er aldri smakløs.

Fisk under sitron

De fleste oppskrifter forteller deg hvordan du tilbereder sockeye laks i ovnen. Dette er ikke overraskende: baking er en av de mest vellykkede måtene å behandle fisk på. Og sitron er en helt tradisjonell ingrediens i fiskeretter. Når det gjelder sockeye laks, vil oppskriften se slik ut. Skrotten kuttes i fileter eller biffer. Ovnsplaten er lett smurt og biter av sockeye laks er lagt ut på den. Bland et smeltet stykke smør med sitronsaft i en kopp. Denne blandingen helles over fisken, drysses med salt, pepper og dill (fersk om sommeren, tørr om vinteren). Hvis du ikke har noe imot hvitløk, kan du tilsette den også (gjerne tørket). Tynne sitronskiver legges på toppen av skrotten, og bakeplaten settes i ovnen i 25 minutter.

Tomatsaus til baking

Det mest interessante med denne oppskriften er metoden for å tilberede sausen som sockeye-laksen skal stues i. Hvordan tilberede en slik saus? For å gjøre dette, hakkes to store rødløk og et par fedd hvitløk, legges i en beholder, drysses med olivenolje og settes i en oppvarmet ovn i ti minutter. I løpet av denne tiden må du røre et par ganger. Samtidig skrelles tomatene (0,5 kg), hakkes og helles i en form sammen med saften, en teskje fersk sitronskall og en halv skje fennikel. Den resulterende sausen er nok til et kilo fisk. Den skjæres, gnis med pepper og salt og dyppes i sausen. Etter 10 minutter, hvis skrotten ikke var for lubben, kan du ta fisken til bordet.

Stek med ost

Nok en oppskrift som gir mør og saftig sockeye laks. Hvordan lage kjøtt med osteskorpe? Etter vask tørkes kadaveret, gnis tradisjonelt med pepper og salt og legges ut i en form. Den bakes i ca. 20 minutter i strekk i denne formen til den er litt brun, og dekkes deretter med ostespon og settes tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Metoden er enkel, nesten primitiv, og resultatet er imponerende.

Sockeye laks i folie

Folie er en unik oppfinnelse av menneskeheten. Takket være henne har matlagingen blitt beriket med mange helt fantastiske oppskrifter. Blant dem er det også en måte å tilberede sockeye laks i folie. En ikke for stor skrott, renset, sløyd og vasket, skjæres i to halvdeler langs mønet, saltes, krydres med minst pepper, men andre krydder kan tilsettes, og drysses med sitron. Hver del legges på forskjellige stykker folie og dekkes med lett majones. Du kan stoppe der, men det blir bedre om du legger løkringer på de halve skrottene. Folien rulles tett sammen, og sockeye-laksen går inn i ovnen i en halvtime. Delikate og velduftende resultater er garantert!

Krydret sockeye laks i et erme med grønnsaker

En kulinarisk hylse er ikke mindre nyttig i baking. Sockeye laks vil også være god i den. Hvordan tilberede det med en erme? Det er mange oppskrifter. En av de mest vellykkede er den der den tilberedes sammen med en siderett, det vil si bakt med grønnsaker. Den kledde skrotten kuttes i porsjoner og saltes. Poteter kuttes i store terninger, gulrøtter i sirkler, løk i halve ringer. Forholdet mellom grønnsaker er i henhold til din smak og i henhold til størrelsen på fisken. Alle kutt er drysset med urter. Provençalske er ganske passende, men du kan lage din egen blanding. Blandede grønnsaker og fisk legges i hylsen, den bindes, gjennombores for å la damp slippe ut og settes inn i en varm ovn i en halv time.

Saltet sockeye laks

Ikke glem hvor deilig saltet rød fisk er, inkludert sockeye laks. Hvordan lage mat selv? Det er enkelt og ganske raskt. Bestem først om du vil salte den hel eller i biffer. Det andre alternativet er mye raskere. En saltlake er laget av 350 g salt (per 1 liter vann) og to fulle spiseskjeer sukker. Det ville vært fint å legge til laurbærblader og forskjellige typer pepper. For at aromaen skal overføres til vannet, kokes saltlaken. Men du må helle den i fisken når den er avkjølt. Sockeye-laksen legges i en beholder, dekkes med saltlake, presses ned med en vekt og legges kaldt. Tiden den tilbringer der avhenger av hvor salt fisken din er. For lett saltet er en dag nok, for sterk salting - to.

Den beste sideretten til stekt sockeye laks

La oss først se på hvordan sockeye laks er stekt. Vi vil beskrive hvordan du tilbereder sideretten litt senere. Det er ingen spesielle finesser her. Du kan ganske enkelt steke biffene i vegetabilsk olje, etter å ha saltet og pepret dem. Du kan lage en røre. I dette tilfellet er det bare hvitene som piskes med mel - det viser seg smakligere. Sockeye laks stekes i prinsippet på samme måte som annen fisk. Og sideretten vil legge til en ekstra merknad til denne retten. For det, ta vanlig hvitkål, finhakk den og skold den med kokende vann. To små syltede agurker kuttes i skiver, og en liten løk i ringer. Kjernene til seks valnøtter hakkes og stekes litt i en tørr stekepanne. Alle komponentene er kombinert, supplert med en krukke med hermetisk mais, krydret med salt og pepper og krydret med lav-fett majones. Jeg kan ikke tenke meg en bedre siderett for stekt sockeye laks!

fb.ru

Sockeye laksesteak i ovnen - oppskrifter for matlaging i folie.

Den deiligste fisken?

Sockeye laks kan kalles en av de deiligste fiskene i laksefamilien. Det møre kjøttet kan overraske smaken til en kresne gourmet. Utmerkede sjømatoppskrifter vil hjelpe deg å glede gjestene dine, overraske vennene dine og samle komplimenter. Sockeye laksesteak i ovnen viser seg appetittvekkende; ved å tilsette litt krydder kan du oppnå en fantastisk aroma og original krydret.

Klassiske matlagingsalternativer kjennetegnes av et lite antall komponenter. For å få en komplett lunsj kan du bake grønnsaker sammen med fisk og tilsette litt ost.

Tradisjonell oppskrift

Alt er enkelt her, ingrediensene kan finnes på kjøkkenet til enhver husmor, og resultatet vil bli fantastisk.

Ingredienser:

rød laks;
sitron;
salt;
oliven olje;
krydder.

Vi skjærer opp hele fisken: kutt av finnene, hodet, så må du fjerne innmaten, vaske dem grundig og deretter kutte dem i biffer. Bland krydder, salt, gni inn i sjømaten, legg i en beholder, hell sitrusjuice på toppen. Mariner bitene i omtrent en halvtime til en time.

Vi bringer ovnen i stand ved å slå på 200 grader. Du må tørke fiskeskivene med et håndkle for å fjerne fuktighet. Smør biffene med olje, tilsett saftighet og mykhet. Legg i en forberedt varmebestandig beholder og sett til steking.

Etter femten minutter kan du ta ut fatet, legge det på tallerkener og ha smør på toppen. Serveres varm, pynt med urter.

Sockeye laks med laurbærblad

Denne krydrede oppskriften er tilsatt akkurat den smaken, "kirsebæret på kaken". Aromaen vil spre seg gjennom hele huset og tiltrekke gjester til bordet.

biffer;
Laurbærblad;
sitron;
pære;
krydder

Først av alt, tilbered sjømaten til baking. Vi utfører alle nødvendige prosedyrer, som skal resultere i tørre, vaskede biffer. Ta løken, skrell den, kutt den i ringer, og kutt også sitronen. Bitene må gnis med krydder. Du kan bruke et hvilket som helst ferdig sett eller legge til urter etter din smak. Og gni også inn salt.

Vi bruker folie i matlagingen, legg den på en bakeplate, deretter sockeye laks, et lag med løk på toppen, deretter en sitronhette. Press litt sitronsaft på toppen og forsegl med et lag folie. Forvarm ovnen til 210 grader, sett fisken til steking.

Totalt tar bakingen tjuefem minutter, men noen minutter før slutten må du ta ut bakeplaten, fjerne toppfolien, sende den tilbake, vente på en appetittvekkende skorpe. Server som en egen rett, pynt med urter, og pass på å legge sitrusskiver i nærheten.

Sockeye laksesteak med rømme

Versjonen ligner den tradisjonelle, men vi tilsetter rømme. Bitene blir møre og saftige.

Ingredienser:

biter av fisk;
rosmarin;
salt;
sitron;
dill;
rømme;
pepper;
solsikkeolje;

Vi vasker de tilberedte biffene, kuttet i 3 centimeter tykke. Smør beholderen godt med solsikkeolje, tilsett fisk, tilsett salt og pepper, tilsett sitronsaft. Finhakk den vaskede, tørkede dillen, dryss fisken på toppen, fordel hvert stykke jevnt med rømme og dryss med en lokk med revet ost.

Ovnen skal stå på midterste nivå i ovnen slik at skivene blir jevnt og gjennomstekt. Tjue minutter er nok, temperatur 180 grader. Deretter må du legge bitene på tallerkener og pynte med potetmos. Du kan ha tartarsausen i en egen bolle.

Vi fant ut hvordan vi skulle lage sockeye laksesteak i ovnen. Hovedanbefalingen er å velge kvalitetsmatprodukter, kun fersk fisk kan være velsmakende.

Bakt sockeye laks, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har lavt kaloriinnhold og mange nyttige kvaliteter. I tillegg er sjømat ikke bare sunt, men også velsmakende. Du kan diversifisere kostholdet ditt med velsmakende, attraktiv mat.

I kontakt med

Klassekamerater

vseprosteak.ru

Sockeye laksesteak, oppskrifter for å tilberede deilig rød fisk.

Nyttig sockeye laks

Rød laksefisk, sockeye, er en elite sjømat, har en imponerende liste over gunstige egenskaper, og inneholder mange vitaminer som kroppen trenger daglig. Det er ikke vanskelig å tilberede biffer fra denne fisken, siden kjøttet ikke er lunefullt og tett.

Størrelsen på kadaveret er liten, og når 40 centimeter i lengde. Den spesifikke jodsmaken til sockeye laks er elsket av mange gourmeter; riktig tilberedt fisk er faktisk utrolig velsmakende.

Oppskrifter for å tilberede denne delikatessen er varierte; ofte dekorerer stekt eller bakt fisk festbordet. Du kan sylte den, tilberede en deilig suppe eller dampe biffer. La oss se på flere populære oppskrifter mer detaljert; trinnvise instruksjoner vil hjelpe vertinnen med å overraske gjestene med en restaurantrett, uten anstrengelse, hjemme.

Stekt sockeye laks

Et raskt tilberedningsalternativ som ikke krever mange ingredienser. Det appetittvekkende utseendet tiltrekker seg oppmerksomhet.

Ingredienser:

biffer;
mel;
vegetabilsk olje;
krydder.

Skjær skroget i tre centimeter store biter, vask og tørk dem. Deretter må du rulle biffene i mel, varme stekepannen grundig og legge bitene i varm olje.

Stek skivene i 5-6 minutter, snu, gjenta prosedyren. Det er lurt å legge biffene på et salatblad og presse litt sitron på toppen for å avsløre smaken. Det er best å pynte sockeye laks med ris.

Sockeye laksesteker bakt i folie

Folie bevarer alltid saftigheten til produktet, forsegler saften inne i bitene, samtidig som de bevarer alle de fordelaktige egenskapene til retten.

rød laks;
sitron;
majones;
krydder

Matlagingen tar litt mer enn en halv time, inkludert klargjøring av fisken for varmebehandling. Vi tar kadaveret, utfører forberedende tiltak: tarm det, skjær av unødvendige deler, vask det grundig. Skjær deretter i skiver, gni med salt, pepper, sitron. Det er ikke nødvendig å marinere sockeye laks i tillegg, siden sjømaten er ganske fet.

Legg i en varmebestandig beholder, noen skiver løk på toppen, deretter et lag majones og send denne prakten til ovnen. Tretti minutter er nok til at sjømaten er ferdig stekt og de øverste lagene gjennomstekt. Du kan servere den selv, legge til en siderett, pynte litt med urter og sitrusfrukter.

Steker med hvitløk

Hvitløk tilsatt fisk gir en unik smak, krydret krydder og en minneverdig aroma.

Ingredienser:

skrott;
hvitløk;
egg;
mel;
krydder;
vann;
vegetabilsk olje.

Skjær den tilberedte skrotten i små skiver og la den stå til side. Tilbered røren: pisk eggene, smak til med salt og legg i noen tørkede urter. Vi tilsetter mel gradvis, mens vi hele tiden rører ingrediensene for å få en homogen saus.

Rull først bitene i mel, og dypp dem deretter i den resulterende røren. Legg straks skivene i en forvarmet stekepanne og stek i et par minutter på hver side til røren stivner.

Legg den halvkokte fisken i en panne, tilsett litt vann, knus hvitløken, lukk kjelen og la det småkoke i femten minutter. I løpet av denne tiden vil biffene bli mettet med aromaer av hvitløk og urter, og smaken vil bli uforglemmelig. Poteter og ferske grønnsaker passer godt som tilbehør.

Sockeye laks stuet i rømme

Fisken i denne oppskriften er stuet med grønnsaker, noe som skaper en rekke smaker og forskjellige nyanser. Retten er perfekt for en festlig fest.

sockeye lakseskiver;
tomatpuré;
gulrot;
pære;
oliven olje;
krydder;
rømme;
lavrushka

Du kan bruke sjømatfileter eller ryggradssteker i denne versjonen. Vi vasker skivene grundig, hakker løken fint og grovhakker gulrøttene. Bruk en stekepanne, stek løken, vent til den er gjennomsiktig, rør hele tiden.

Ha i gulrøttene og noen spiseskjeer tomatpuré, bland ingrediensene godt og stek i et par minutter. Legg fisken i sausen, sett varmen til høy, stek i tre minutter, pass på fargen på sjømaten, den skal bli blek. Hell i rømme, dryss med krydder, tilsett laurbærblad, bland grundig.

Vi venter på bobler, reduser varmen, lukk lokket og la det småkoke i femten minutter. Deretter slår du av retten og lar den stå i omtrent tjue minutter. Server vakkert dekorert med lyse elementer: sitron, urter.

Sockeye laks i ovnen

En interessant tilberedningsmetode der fisk kombineres med egg- og ostemousse. Mørt, veldig velsmakende.

Ingredienser:

biffer;
eggehviter;
sitron;
krydder.

Legg de skivede biffene på et tilberedt stekebrett, pensle med fersk sitronsaft og olivenolje, sett i ovnen og stek i ti minutter. Pisk eggehvitene grundig og bland med revet ost. Vi tar ut en bakeplate, legger en luftig mousse på fisken og sender den tilbake for å bake.

Vi venter på en appetittvekkende skorpe og en fristende aroma, tar sockeye-laksen ut av ovnen og legger den på tallerkener. Hell fersk sitronsaft på toppen, legg ut en frokostblanding og potet tilbehør. Hakk grønnsakene separat, dryss retten, dekorer med oliven og sitrusskiver.

Vi har undersøkt, trinn for trinn, flere alternativer for å tilberede edel sockeye laks. Teknologiene er ganske enkle og krever ikke tilleggsutstyr eller komplekse komponenter. Det er heller ikke nødvendig å marinere fisken, den er ganske saftig, det viktigste er å ikke overkoke den på bålet, da vil dine kjære kunne nyte en unik, myk biff.

I kontakt med

Klassekamerater

vseprosteak.ru

Hvordan tilberede sockeye laks deilig? – Nyttig informasjon for alle

Fisk sockeye laks Kan kok deilig.

Sockeye laks bakt i ovnen er deilig.

E rødt kjøtt er veldig sunt. Den inneholder mange vitaminer (A, D, E, PP, B12) og mikroelementer (jern, fluor, sink, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Fisken må renses, fjerne innvollene, skjære av finnene og hodet, og deretter kuttes i biffer.

Skjær løken i halve ringer.

Skjær gulrøtter i skiver.

Ha løk og gulrøtter, samt provençalske urter og salt, i en dyp bolle. Tilsett dette i fiskestykkene og bland alt godt sammen.

Legg fisken i en bakepose, og deretter i en ovn forvarmet til 200C og stek i ca 35 minutter.

Sockeye laks bakt i ovnen kan serveres med potetmos.

Sockeye laks gir en veldig velsmakende kebab. Fisken må først marineres litt (ca. en time). Vi forbereder marinaden som standard: olivenolje, salt, pepper, juice av en halv sitron, litt hvitløk.

For at den skal få en litt eksotisk nyanse, vil vi steke den med kiwi - legge et stykke fisk, en fjerdedel kiwi, etc. på et spyd, vekslende.

Sockeye laks tilberedt på denne måten er saftig, ikke fet og uforglemmelig velsmakende.

I stedet for kiwi kan du prøve å steke den med et stykke tomat; i dette tilfellet kan du legge til et halvt glass tomatjuice i marinaden. Smaken vil være annerledes, men også veldig interessant.

Jeg vil dele med deg en enkel, men deilig ildbakt sockeye laks oppskrift. Sockeye laks viser seg rett og slett deilig. Til matlaging trenger du: 1 kilo fisk, 1 middels sitron, 1 løk, krydder.

Stek sockeye laksebitene i vegetabilsk olje på begge sider, kun over høy varme. Skorpen skal være mørk gyllenbrun. Sett den så i ovnen i 7 - 8 minutter på en temperatur på 150 grader slik at den blir stekt innvendig.

Stek finhakket løk hver for seg i en stekepanne til mørk gyllenbrun og hell hakkede friske tomater i den. Alt dette skal småkoke i ca 10 minutter Tilsett mer salt og pepper for å gjøre sausen litt krydret. Hell denne sausen over den stekte sockeye-laksen og server. Alle som har prøvd denne retten hos oss sier den er deilig. I stedet for sockeye laks, kan du ta chum laks, rosa laks, etc.

Du kan lage deilige fiskekoteletter av sockeye-laks.

For et kilo kjøttdeig tar vi et rått egg, et glass melk, 50 gram frokostblanding og krydder etter smak. Bland egget med hakket sockeye laks, og bland frokostblandingen og melken i en egen bolle og la stå i 10-15 minutter.

Stek enten i en stekepanne (helst non-stick) eller i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Sockeye laks tilhører laksefamilien. Jeg foretrekker å steke laksefisk i en rillet stekepanne uten panering.

Skjær fisken i ca 3 cm tykke biffer Salt på begge sider, dryss over sitronsaft. Stek i en forvarmet stekepanne med olje. Stek på begge sider, tilsett litt hvitvin og inn i ovnen til den er ferdig. Server med kokte grønnsaker tilbehør.

Sockeye laks er virkelig en veldig velsmakende og næringsrik fisk fra laksefamilien, hvis du tilbereder den velsmakende, vil den pynte ethvert bord, så la oss begynne:

Ingredienser:

1) sockeye laks (filet, 500-600 gram)

2) hard ost (150 gram)

3) malt svart pepper og salt (etter din smak)

4) middels sitron (1 stk)

5) rømme (200 gram)

6) fersk dill

7) rosmarin (en teskje)

8) solsikkeolje

Fisk under sitron

Tomatsaus til baking

Stek med ost

Sockeye laks i folie

Krydret sockeye laks i et erme med grønnsaker

Saltet sockeye laks

Den beste sideretten til stekt sockeye laks

Fisk er et deilig kostholdsprodukt. Barneleger anbefaler å inkludere sockeye laks tilberedt i en dobbel kjele eller saktekoker i kostholdet til babyer. Det unike ligger i næringsverdien – med relativt lavt kaloriinnhold (kun 157 kcal per 100 gram), den inneholder mye proteiner og fett.

Næringsverdi av bakt sockeye laks per 100 gram

kaloriinnhold 153 kcal;
proteiner 19 g;
fett 8 g;
karbohydrater 0,2 g.

Hel sockeye laks i ovn med urter og fennikel

Ingredienser:

Sockeye laks - 2,5 kg;
Poteter - 1,5 kg;
fennikel - 6 røtter;
Salt og pepper - etter smak;
Dill, persille, estragon;
Sitron - 2 stk;
Olivenolje - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

Forbered først puten - skjær de uskrellede potetene i skiver, tilsett salt og legg på en bakeplate. Legg fennikelrøtter på toppen. Skjær fennikelen i 2-4 deler. Drypp alt med vegetabilsk olje. Puten er klar, du kan begynne å fiske.
Rens sockeye laksen, vask og tørk. Lag 6 vertikale snitt 1-2 cm dype på begge sider Gni godt inn med salt og pepper.
Finhakk dill, persille og estragon, bland urtene godt med sitronsaft.
Gni sockeye laksen grundig med denne blandingen, vær oppmerksom på kuttene. Dekk med olivenolje. Legg fisken forsiktig på en seng av poteter og fennikel.
Fyllet til magen er sitron, skåret i skiver, og en blanding av finhakkede urter (dill, persille og estragon).
Sett pannen i ovnen, forvarmet til maksimum og stek i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i en halvtime til.
Dryss den ferdige retten med sitron og olivenolje.

Diettbakt sockeye laks

Oppskriften passer for barn og folk som passer på vekten deres.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
Salt og pepper - etter smak;
Sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Rens og skyll skroget godt, skjær i fileter eller biffer.
Tørk med et papirhåndkle, tilsett salt og pepper om ønskelig og dryss over ferskpresset sitronsaft.
Pakk forsiktig inn i folie slik at det ikke blir hull eller rifter, og sett inn i en forvarmet ovn på 180 grader.
Stek sockeye laks på 180 grader i ca en halvtime.

Bakt fylt sockeye laks

Nydelig, veldig uvanlig oppskrift. Denne fisken kan overraske selv den mest krevende gourmet.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
reker - 1 kg;
Skogsopp - 1 kg;
Einerbær - 50 g;
Hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Sløyd sockeye-laksen, rengjør den, skille forsiktig kjøttet med bein fra skinnet. Skjær kjøttet og sett til side inntil videre.
Skrell en kilo store reker. Vask og hakk villsopp. Bland reker med sopp og stek lett på høy varme.
Tilsett einebær, hakket hvitløk, salt og pepper i den oppkuttede fiskefileten. Bland alt grundig og hell denne blandingen i fisken.
Legg den stekte blandingen av sopp og reker på toppen. Legg preparatet forsiktig i en kulinarisk konvolutt.
Stek i en halvtime ved 220 grader.

Video oppskrift

Hvordan salte sockeye laks hjemme

Sockeye laks har en god egenskap - den vil ikke ta mer salt enn nødvendig på grunn av fettinnholdet. Det er umulig å oversalte det.

Tørt salt

Ingredienser:

Sockeye laksefilet - 1 kg;
Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.;
Favorittkrydder - 2 ts.

Forberedelse:

Bland grundig og hell en del av blandingen i bunnen av saltbeholderen.
Legg et lag med filet og dekk med blandingen, legg den andre fileten på toppen og dryss med den resterende syltingsblandingen.
Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Salting i saltlake

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
1 liter vann;
3 ss. l. salt;
1 ss. l. Sahara;
1 ss. l. eddik.

Forberedelse:

For å få en krydret fisk kan du tilsette krydder etter smak. Hell alle ingrediensene i kokende vann, kok i 1 minutt og avkjøl.
Skjær skroget i biffer, legg i en saltbolle og hell over den avkjølte saltlaken.
Lagres kjølig.
Saltfisken er klar om 2 dager.

Video matlaging

Hvordan salte sockeye laksekaviar

Oftest selges rød fisk allerede sløyd, men hvis den kjøpte sockeye-laksen inneholder rød kaviar, kan du salte den selv hjemme.

Ingredienser:

Sockeye laksekaviar;
1 glass vann;
2 ss. l. salt;
2 ts. Sahara.

Forberedelse:

Fjern kaviaren forsiktig fra filmene og skyll.
Legg den i en praktisk beholder og hell kald saltlake i 1 time.
Etter en time, tøm kaviaren i et dørslag og skyll grundig.
Hjemmesaltet kaviar kan lagres i maks 2 dager.

Sockeye laks - hva slags fisk, hvor den bor, hvordan den er nyttig

Vitaminsammensetning av sockeye laks

Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovel, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmessig inntak av sockeye laks bidrar til å senke blodsukkeret, forhindrer opphopning av kolesterol og gir kroppen en mengde nyttige stoffer.

Sockeye laks er den dyreste røde fisken. Dens fantastiske og delikate smak kan rett og slett ikke skjemmes bort. Det er derfor mange kokker og husmødre utsetter det for forskjellige behandlingsmetoder. I vår artikkel vil vi se på flere oppskrifter for å tilberede sockeye laks.

Sockeye laks under en pels

Mange oppskrifter forteller hvordan denne fisken tilberedes i ovnen. I dette tilfellet viser sockeye laks seg øm, aromatisk og velsmakende. Hvilke produkter trenger vi til denne oppskriften? Dette:

sockeye laks - 2 stk.;
hard ost - 300 g;
store egg (hvite) - 4 stk.;
krydder og urter for fisk;
grøntområder;
olje (helst oliven);
saft av en halv sitron;
salt.

Vask sockeye laksen grundig (hvis fisken er frossen, så tin den naturlig) og skill fileten. Det er bedre å fjerne beinene med en tang eller vanlig pinsett. Fjern halen og skjær sockeye-laksen i porsjoner. Tilsett salt, urter og krydder, press saften av en halv sitron. Smør formen med olje, legg fisken vår på den og sett den i ovnen, forvarmet til 210-220 grader. Koketid - 7 minutter.

Mens sockeye laks, oppskriftene som ikke krever mye tid å forberede, bakes, kan du fortsette til andre ingredienser. Pisk eggehvitene, riv osten, bland alt. Ta fisken ut av ovnen, hell over protein-ostblandingen og sett i ovnen for å steke i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden finhakker du grønnsakene. Etter den angitte tiden, dryss den ferdige retten med urter. Det er alt, vår sockeye laks er klar! Fisken vil vise seg rett og slett uforglemmelig.

Sockeye laks og potetsufflé

Som du vet kan du eksperimentere med denne fantastiske fisken. I tillegg til å bake, kan du tilberede den mest delikate suffléen fra den, som vil gledelig overraske alle husstandsmedlemmer og gjester. Tross alt smaker det ikke bare fantastisk, men er også ganske behagelig i utseende.

Ingredienser som kreves for denne retten:

sockeye laks (filet) - 300 g;
mellomstore poteter (du kan bruke unge) - 6 stk.;
tomater - 4 stk.;
store innenlandske egg - 2 stk.;
ost (Adyghe) - 350 g;
tung krem - 50 ml;
hvitløk - 2 fedd;
koriander - 1/2 haug;
krydder (ingefær, muskat);
stivelse - 50 g;
salt.

Hvordan tilberedes sockeye laks?

Hvordan tilberede denne fisken? Skrell først potetene, skjær dem i små terninger og legg dem i en blenderbolle. Legg sockeye laks skåret i biter til den. Mal alt grundig. Tilsett egg, krydder, salt og stivelse til den tilberedte blandingen. Bland alt godt og la stå i 5 minutter for å trekke.

Hvis det har dannet seg væske, bør den fjernes. Etter dette skal osten kuttes i terninger og legges i en blenderbolle. Tilsett hvitløk, fløte og koriander. Tilsett det resterende egget til denne aromatiske blandingen og bland grundig.

Smør formen med olje og dryss på semulegryn eller mel. Bruk en spiseskje, legg til lag vekselvis. Den siste skal være osten. Sett formen i ovnen i 20 minutter. Skjær tomatene i skiver og legg dem vakkert på en tallerken. Legg suffléen oppå tomatene. Det er alt, vår deilige sockeye laks er tilberedt. Fisken smaker rett og slett fantastisk, spesielt i denne versjonen. Nyt!

Sockeye laks bakt med grønnsaker i en hylse

Alle retter tilberedt i en bakehylse blir saftige, møre og velsmakende. Sockeye laks i dette tilfellet er intet unntak, spesielt hvis den er tilberedt med grønnsaker.

Så hvordan tilberedes sockeye laks? I dette tilfellet viser fisken seg å være appetittvekkende og myk, uten skorpe. Så hva trenger vi til denne retten? Dette:

sockeye laks - 1,5 kg;
store poteter - 8 stk.;
asparges - 200 g;
champignoner - 400 g;
en halv løk;
grøntområder;
krydder og favoritturter til fisk;
salt.

Hvordan tilberedes sockeye laks i ermet?

Fisken, hvis bilder er presentert i vår artikkel, kuttes først i fileter. Fjern beina fra fileten med en pinsett eller tang. Deretter kuttes fisken i porsjonerte stykker, deretter saltet, drysset med urter og krydder (det er bedre å bruke basilikum, oregano, rosmarin, mynte). Sett hovedingrediensen vår til side for å trekke.

Skjær potetene i terninger, champignoner i ringer, løk i halve ringer, finhakk grønnsakene. Bland alle grønnsakene, tilsett salt og pepper. Legg grønnsaker i hylsen, og fisk på toppen, slå på ovnen. Legg fatet vårt på en ildfast form og stek i 35 minutter ved en temperatur på 200-210 grader. Det er det, vår deilige fisk er klar!

Nyt!

Sockeye laks kokt på kull

Denne sockeye-laksoppskriften er ganske enkel, fordi selv den mest uerfarne husmor vil ikke ta mer enn en halv time å forberede den. Hva trenger vi? Dette:

sockeye laks - 2 kg;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
en halv sitron;
salt pepper;
grøntområder;
grønn salat - 1 haug.

Hvordan tilberedes denne retten?

Skjær fisken i porsjoner og legg i en dyp bolle. Skrell paprika og løk. Skjær grønnsakene i halve ringer og strø dem over fisken. Salt og pepper sjenerøst. Skjær sitronen i skiver. Press pepper, løk og sitron grundig med hendene slik at de metter fisken. Etter dette blander du alt. Mens sockeye-laksen marinerer, kan du begynne å koke kullene.

En viktig forutsetning er at kullene skal produsere varme jevnt. For å gjøre dette, før du tilbereder fisken, bør de viftes grundig. Så snart hovedbetingelsen er oppfylt, kan du legge sockeye-laksen på grillen. I løpet av denne tiden vil den være perfekt mettet med grønnsaker og sitron. Så kok fisken først på den ene siden i 10 minutter, og deretter på den andre.

Legg vaskede salatblader på en tallerken. Den ferdige fisken legges på toppen og drysses med urter. Det er det, sockeye laks er klar! Fisken, bilder av retter fra som er i vår anmeldelse, koker veldig raskt.

Nyt måltidet!

Denne fisken kan ikke skjemmes bort, så improviser gjerne! Lykke til!

Sockeye laks er en elite sjømat, har en imponerende liste over gunstige egenskaper, og inneholder mange vitaminer som kroppen trenger daglig. Det er ikke vanskelig å tilberede biffer fra denne fisken, siden kjøttet ikke er lunefullt og tett.

Størrelsen på kadaveret er liten, og når 40 centimeter i lengde. Den spesifikke jodsmaken til sockeye laks er elsket av mange gourmeter; riktig tilberedt fisk er faktisk utrolig velsmakende.

Stekt sockeye laks

Krever ikke mange ingredienser. Det appetittvekkende utseendet tiltrekker seg oppmerksomhet.

Ingredienser:

biffer;
mel;
vegetabilsk olje;
krydder.

Skjær skroget i tre centimeter store biter, vask og tørk dem. Deretter må du rulle biffene i mel, varme stekepannen grundig og legge bitene i varm olje.

Stek skivene i 5-6 minutter, snu, gjenta prosedyren. Det er lurt å legge biffene på et salatblad og presse litt sitron på toppen for å avsløre smaken. Det er best å pynte sockeye laks med ris.

Sockeye laksesteker bakt i folie

Folie bevarer alltid saftigheten til produktet, forsegler saften inne i bitene, samtidig som de bevarer alle de fordelaktige egenskapene til retten.

rød laks;
sitron;
majones;
krydder

Steker med hvitløk

Hvitløk tilsatt fisk gir en unik smak, krydret krydder og en minneverdig aroma.

Ingredienser:

skrott;
hvitløk;
egg;
mel;
krydder;
vann;
vegetabilsk olje.

Rull først bitene i mel, og dypp dem deretter i den resulterende røren. Legg straks skivene i en forvarmet stekepanne og stek i et par minutter på hver side til røren stivner.

Sockeye laks stuet i rømme

Fisken i denne oppskriften er stuet med grønnsaker, noe som skaper en rekke smaker og forskjellige nyanser. Retten er perfekt for en festlig fest.

sockeye lakseskiver;
tomatpuré;
gulrot;
pære;
oliven olje;
krydder;
rømme;
lavrushka

Sockeye laks i ovnen

I hvilken fisk er kombinert med egg og ostemousse. Mørt, veldig velsmakende.

Ingredienser:

biffer;
eggehviter;
sitron;
krydder.

Dans fra komfyren til datamaskinen!!

Ingredienser: 2 fiskefileter (jeg har kveite og sockeye laks) salt, pepper, - 2 ss mel til panering, - 1 liten løk, - 1 ss smør, - 1 ss mel til saus, - en haug med sorrel uten stilker -200 ml fløte (10%) eller melk.

Tilberedning: Skjær fiskefiletene, salt og pepper, hell over sitronsaft Legg urter oppå fisken. Legg i en smurt form. Alternativt kan du steke fisken bare til den er lett skorpe, sette den til side, og deretter helle i syresaus og bringe den til full beredskap. I begge tilfeller vil det vise seg deilig, og valget er som alltid ditt.

Til sausen skjær sursyren så fint som mulig, helst ikke i strimler, men i små terninger, slik at den ikke strekker seg i den ferdige sausen. Du kan snu den en gang med en blender, bare litt. Det er ideelt å kun bruke plateplaten. I dette tilfellet vil sausen være ganske homogen selv uten å bruke en blender. I en separat stekepanne smelter du smøret, tilsett finhakket løk og stek i 3 - 4 minutter til det er gjennomsiktig. Tilsett en spiseskje mel og stek under kraftig omrøring til melet absorberer all oljen og danner klumper. Tilsett deretter melk eller fløte i små porsjoner, rør godt hver gang. Tilsett hver påfølgende porsjon melk først etter at den forrige er absorbert. Tilsett melk til sausen får ønsket konsistens. Til slutt tilsett salt og pepper, kok opp og kok i 1 - 2 minutter. Sjekk konsistensen igjen og om nødvendig, hvis sausen er for tykk, tilsett litt melk. Tilsett hakket sorrel i sausen og kok i bokstavelig talt 1 - 2 minutter til fargen endres. Vurder enhetlighet. Hvis du bestemmer deg for at konsistensen er for grov (spesielt hvis du brukte sorrel med bladstilker eller årer), knekk sausen med en blender Hell sausen over fisken og sett i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter. Det er nok tid, ikke overkok, ellers ødelegger du retten Resultatet er en veldig smakfull saftig fisk.

Sockeye laks passer perfekt inn i denne retten, kveite er litt fet.Kjøttet av sockeye laks er også lyst, rikt rødt: det lever av spesielle, små, men ganske fete krepsdyr fra underklassen av copepoder - kalanider. Disse krepsdyrene er også knallrøde, og pigmentene deres farger vevet til sockeye laks - dette gjør den merkbart forskjellig fra annen laks, hvis kjøtt vanligvis er rosa.

Takket være slik gourmeternæring er smaken av sockeye laks annerledes, mer intens og rik, noe som ikke virker helt kjent for noen mennesker Sockeye laks er veldig rik på protein og sunt fett, som inneholder mye fettsyrer, samt vitaminer fra gruppe B; mineraler er kalium og fosfor i store mengder, svovel, klor, natrium, magnesium, kalsium, jern, sink, kobber, mangan, krom, selen, fluor, molybden, nikkel. Til tross for det høye protein- og fettinnholdet, Sockeye laks er ikke rik på kalorier - bare 157 kcal per 100 g, derfor, som annen laks, kan den brukes i dietter for vekttap.

Fordeler med sockeye laks

Hvis du spiser sockeye laks regelmessig i kombinasjon med annen sunn mat, kan du normalisere metabolske prosesser - spesielt blodsukkernivået; gjenopprette kolesterolbalansen og gi kroppen din mange viktige stoffer. Det er nok å ganske enkelt legge det til kostholdet ditt slik at de kjemiske reaksjonene i celler og vev optimaliseres, og muskler og bein blir sterkere – dette sikres av det høye innholdet av fosfor og fluor i sockeye laks. Derfor er sockeye lakseretter veldig nyttige for tenåringer, barn, gravide og eldre.

Fersk, Sockeye laks av høy kvalitet har antioksidantegenskaper, og hjelper kroppen å opprettholde normal tilstand av hår, negler, hud og slimhinner, forbedre fordøyelsen og funksjonen til nervesystemet. Sockeye laksekaviar selges svært sjelden, men denne fisken skiller seg fra annen laks på dette området: det mest verdifulle i den er ikke kaviaren - som for eksempel chumlaks - men det knallrøde kjøttet. Det må sies at dette reddet sockeye laks fra utryddelse kun for kaviarens skyld, selv om reservene i naturen fortsatt ble betydelig redusert.

Hvordan tilberede sockeye laks på en deilig måte

Det er ikke mange oppskrifter med sockeye laks, men den kan tilberedes på samme måte som annen laks. Imidlertid er det retter der denne spesielle fisken "funksjoner": kjennere og ganske enkelt de som har prøvd sockeye laks minst en gang, forsikrer at de er deilige, og smaken deres blir aldri glemt - de sier at chum laksekjøtt i denne forstand er mye dårligere enn sockeye laksekjøtt.

Sockeye laks tilberedes på forskjellige måter - når den røykes er den spesielt velsmakende, og balyker fra den viser seg utmerket. Sockeye laks bør saltes moderat: dens møre kjøtt, mettet med sunt fett, blir en delikatesse som gjør enhver rett festlig. Saltet sockeye laks legges til salater og kalde forretter, men den er god fersk, varm – bakt eller dampet.

Sockeye laks tilberedes veldig raskt i ovnen. Du må ta 1,5 kg filet, fersk eller frossen - i sistnevnte tilfelle må du tine den sakte. Den vaskede fileten kuttes i middels biter, beina fjernes, saltes jevnt, drysses med pepper, helles med sitronsaft og legges i en form smurt med olje – gjerne olivenolje. Stek i 7 minutter i ovnen ved 220°C, og pisk i løpet av denne tiden 3 eggehviter og bland dem med revet ost (200 g). Ta ut formen med fisken, fordel den resulterende blandingen på den i et jevnt lag og stek igjen i 10 minutter. Server drysset med sitronsaft.

Den raskeste måten å tilberede en sockeye-laksrett på er i en langsom komfyr., hvis en slik enhet er på kjøkkenet. Et kilo filet kuttes i små biter, legges i en form smurt med smør, dryss med favorittkrydderet ditt - "Herbes de Provence" fungerer bra, lagt på toppen med tynne ringer av løk og tomater og smurt med en blanding av fløte og revet ost (50 g hver). Stek med ventilen lukket i "Fish"-modus i 5 minutter.

Hvis du ikke har en saktekoker eller en dobbelkoker, kan du bake sockeye laks i et erme - smaken vil være lik. Du må tilberede en grønnsaksblanding: kutt gulrøttene i skiver, løk i halve ringer; Du kan legge til poteter - skjær dem i terninger. Dryss alt med salt, urter, krydder, bland, legg i en hylse sammen med vaskede og hakkede fiskefileter, lukk endene av ermet godt og stek i ovnen i 30 minutter.

Hvor å fange sockeye laks. Sockeye laks på kull

Prisene for sockeye laks er omtrent 1,5 ganger høyere enn for chum laks, og det fanges mye mindre. I Russland fanges omtrent 20% av den totale verdensfangsten av denne fisken årlig - fra 15 til 30 tusen tonn, men dette er ikke mye, så det er vanskeligere å kjøpe god sockeye laks enn annen laks.

I utlandet, for eksempel i USA og Japan, dyrkes sockeye laks spesielt for amatøridrettsutøvere. I vårt land er sportsfiske også tillatt i enkelte regioner. Dermed drar turister fra de sentrale regionene i landet og til og med fra Europa til Kamchatka hvert år. For å gjøre dette kan du kjøpe en spesiell fisketur og fange sockeye laks på lovlig vis; Riktignok er fisk oppdrettet for sportsfiske ikke veldig stor: de veier vanligvis mindre enn et kilo, men dette reduserer på ingen måte gleden av fiskeprosessen og fangsten. Laks gyter som regel i elver, men sockeye laks er annerledes også her: oftest gyter den i rene innsjøer der det er naturlig kildevann.

Derfor, hvis du selv er så heldig å fange en sockeye-laks som veier rundt 0,6-0,7 kg, kan du bake den med en gang, rett i naturen, på kull - den vil være mer smakfull enn en hvilken som helst eksotisk rett fra en fiskerestaurant. Alt du trenger er sitron, løk og krydder – fersk sockeye laks blir godt uten salt. Sveg fisken, skyll, kutt i biffer ca. 1,5 cm tykke og mariner: legg i en forberedt beholder, bland med løk, hakket sitron (1/3) og krydder, og la stå i 20 minutter. Løken, kuttet i ringer, må moses litt på forhånd slik at den slipper saften. Kullene må tilberedes riktig slik at varmen fra dem er jevn; legg deretter biffene på grillen og stek i 80-10 minutter på hver side, og hell sitronsaft over dem. Fisken vil være klar når den blir gyllen: du bør ikke forlate den, ellers kan den raskt bli til kull. Sockeye laks bakt på kull ser veldig vakker ut på friske grønne salatblader.

Sockeye laks er overraskende velsmakende og sunn, men du bør ikke konsumere den under en forverring av gastritt, så vel som med magesår i magen og tolvfingertarmen.

Stek en kilo sockeye laks i en hylse eller folie i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 200 grader, i en langsom komfyr i 55 minutter på "Baking" -modus.
Stek et lag sockeye laksesteker med saus i ovnen i 20 minutter ved 180 grader, i en langsom komfyr i en halv time på "Baking" -modus.

Hvordan enkelt bake sockeye laks

Produkter
Sockeye laks - 1 fisk som veier 1 kilo
Gulrøtter - 2 stykker
Løk - 2 hoder
Provençalske urter (kan erstattes med italienske) - 3 ss
Svart pepper - 1 teskje
Salt - 1 ss (hauget - etter smak)

Matforberedelser
1. Rens fisken fra skjell og svelg innmaten.
2. Vask sockeye-laksen med rennende vann innvendig og utvendig.
3. Skjær av finnene og hodet på sockeye-laksen.
4. Skjær sockeye-laksen i 2 centimeter tykke porsjoner.
5. Skrell løken og finhakk den.
6. Skrell gulrøttene og skjær i 0,2-0,3 centimeter tykke skiver.
7. Legg gulrøtter og løk i en bolle, dryss over urter de Provence, kvernet pepper og salt, rør.
8. Ha sockeye laks i blandingen og rør.

Bake sockeye laks i en hylse i ovnen
1. Forvarm ovnen til 200 grader i 5 minutter.
2. Legg sockeye-laksen sammen med løk og gulrøtter i en hylse eller folie, og oppnå maksimal tetthet.
3. Legg sockeye-laksen i hylsen på midterste nivå i ovnen og stek i 45 minutter.

Bake sockeye laks i en langsom komfyr
1. Plasser sockeye laks i en multikokerbeholder smurt med vegetabilsk olje (2 ss).
2. Sett multikokeren til "Baking"-modus.
3. Slå på multikokeren og stek sockeye-laksen i 55 minutter, rør hvert 10. minutt.

Hvordan bake sockeye laksesteker

Produkter
Sockeye laks - 1 fisk som veier 1 kilogram (eller 800 gram tinte biffer)
Sitron - 2 stykker
Rosmarin - 1 teskje
Dill - 1 haug
Salt - 1 spiseskje
Malt svart pepper - 1 ts
Rømme - 150 gram
Hard ost - 200 gram
Vegetabilsk olje - 2 ss

Forbereder sockeye laks for baking
1. Rens fisken, sløy den, vask den og skjær den i 2 centimeter tykke biffer.
2. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje.
3. Legg fisken på et fat i 1 lag, salt, pepper og dryss rikelig med sitronsaft.
4. Vask dillen, tørk og finhakk, dryss sockeye laksen med urter.
5. Dekk sockeye-laksen med et jevnt lag rømme.
6. Gni ost jevnt på toppen.

Hvordan bake sockeye laks i ovnen
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Sett pannen med sockeye laks på midterste rille i ovnen og stek i 20 minutter.

Hvordan bake sockeye laks i en saktekoker
Du må lage mat i 2 omganger, eller halvere mengden mat
1. Smør multikokeren med vegetabilsk olje.
2. Plasser sockeye laks i en slow cooker, dryss over salt og pepper, og dryss over sitronsaft.
3. Dryss sockeye laks med dill, dekk med rømme og ost.
4. Sett multikokeren til "Baking"-modus og stek sockeye-laksen i 30 minutter.