Hvordan lage laks hjemme. Deilig sockeye fisk: hvordan lage den på forskjellige måter Retter fra sockeye lakseoppskrifter

fisk sockeye laks Kan lage deilig.

Sockeye laks bakt i ovnen - overspising.

E rødt kjøtt er veldig nyttig. Den inneholder mange vitaminer (A, D, E, PP, B12) og sporstoffer (jern, fluor, sink, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Fisken må renses, fjerne innmaten, skjære av finnene og hodet, og deretter kuttes i biffer.

Gulrot kuttet i sirkler.

Ha løk og gulrøtter, samt Provence-urter og salt i en dyp bolle. Etter å ha tilsatt dette til fiskebitene, bland alt grundig.

Legg fisken i en bakehylse, og deretter i en ovn forvarmet til 200C og stek i ca 35 minutter.

Ovnsbakt sockeye laks kan serveres med potetmos.

En veldig velsmakende shish kebab er hentet fra sockeye laks. Fisken må marineres litt (ca. en time) på forhånd. Vi forbereder marinaden som standard: olivenolje, salt, pepper, halv juice, litt hvitløk.

For at den skal få en litt eksotisk nyanse, vil vi steke den med kiwi - vi legger på et spyd et stykke fisk, en fjerdedel kiwi, etc., vekselvis.

Sockeye laks tilberedt på denne måten er saftig, ikke fet og uforglemmelig velsmakende.

I stedet for kiwi kan du prøve å steke med en skive tomat, i så fall kan du tilsette et halvt glass tomatjuice i marinaden. Smaken vil være annerledes, men også veldig interessant.

Jeg vil dele med deg en enkel, men deilig oppskrift på sockeye laks bakt på bål. Sockeye laks viser seg å være bare deilig. For matlaging trenger du: 1 kilo fisk, 1 medium, 1 løk, krydder.

Vi skjærer sockeye laks 1,5 cm tykk i biffer.Vi skjærer fisken i biffer. Tykkelsen deres skal ikke være mer enn 1,5 centimeter. Tilsett løk, kuttet i ringer og eventuelt krydder - pepper, salt etter smak. Du kan selvfølgelig også legge til hva du vil. Vask med hendene. Når løken gir litt saft, tilsett en tredjedel av sitronen, bland. La stå i 20 min.

Matlaging grill. Sett så på rist og stek i 9-10 minutter på hver side. Når du er klar hell sitronsaft. Sockeye skal ha en gylden farge. Hvis dette skjer, er sockeye-laksen klar. Det gjenstår å legge på en tallerken og dryss med urter.

Tilberedningsmetode: Vask sockeye-laksefileten grundig og skjær den i små biter, legg dem deretter i former som er forhåndssmurt med olje, finhakk den ferske dillen og skjær sitronen i tynne sirkler og legg den på overflaten av fisk. Etter det, pepper og salt etter din smak, smør med rømme og legg revet på toppen. Så legger vi formen vår i en forvarmet ovn til hundre og åtti grader og klar i omtrent tjue til tjuefem minutter. En veldig smakfull, og viktigst av alt, sunn rett er klar.

sockeye laks - rød fisk, ganske fet, den kan tilberedes i ovnen, i en panne, litt vegetabilsk olje på bunnen, salt, pepper, krydder til rød fisk - jo mindre jo bedre, nok laurbærblad. Du kan pakke inn porsjoner i folie, så blir smaken nærmere kokt, eller du kan ha litt olje i en kjele, fiske i biter, dekke med grovhakket løk, salt, pepper, litt majones, litt vann og på et lite bål , alt er tilberedt veldig raskt.

Her er min deilige oppskrift. sockeye laks.

sockeye laks skrell, kutt i biffer og legg i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper, tilsett krydder for fisk, bland alt godt og la det brygge i 20-30 minutter.

Riv gulrøttene på en stor trke, skjær løk og tomater i terninger, og legg deretter på en bakeplate.

Lag så en saus - vann, majones, rømme, salt, pepper, del sausen i 2 deler, hell grønnsaker med en del av sausen, legg fisken på toppen og hell den andre delen av sausen med sockeye laks.

Sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter.

Når retten er klar pynter du den med eventuelle friske urter.

God appetitt!

Sockeye laks tilhører representantene for laksefamilien, ligner chum laks i form og størrelse, men har mer behagelige organoleptiske kvaliteter og anses som mer nyttig. Sockeye laksekjøtt har en fyldig farge, og ifølge gourmeter kan krabbetoner spores i smaken. Den beste måten å tilberede denne delikate fisken på er steking. Sockeye laks i ovnen kan tilberedes hel, kuttes i biffer eller kuttes i fileter. Hvert alternativ er bra på sin egen måte.

Matlagingsfunksjoner

Sockeye laks har få bein og er lett å kutte. Kjøttet hennes er ikke fett, men heller ikke tørt. Denne fisken er god, uansett hvordan du tilbereder den. Oftest er det bakt, da resultatet ikke bare er veldig velsmakende og sunt, men også appetittvekkende, festlige retter. Det er vanskelig å ødelegge sockeye-laks når den bakes i ovnen, men noen uerfarne kokker klarer å tørke den ut, avbryte smaken med krydder. Denne fisken er ikke så billig å begynne å tilberede den uten å være forberedt. Å kjenne til noen viktige punkter vil tillate deg å få et godt resultat selv for en vertinne som ikke har kulinarisk erfaring.

Til baking brukes hel sockeye laks som veier opptil 2,5 kilo, hvis hodet og halen stikker utover bakeplaten, kuttes de av. Helbakt sockeye laks regnes som en bankettrett, oftere bakes den i form av biffer eller fileter.
Sockeye laks kan kjøpes allerede kuttet i porsjoner (steker, fileter), men økonomiske husmødre prøver å kjøpe hele kadaver og kutte dem på egen hånd. Det er billigere, og det er alltid mulighet for å finne kaviar inni. Prosessen med å rense og sløye sockeye laks er enkel, det er få bein i den, så selv en nybegynner kokk kan håndtere den uten problemer. Du må bare være forsiktig når du river opp magen for ikke å skade galleblæren og, hvis du er heldig, kaviaren.
Fersk og kjølt sockeye laks regnes som den deiligste, men i de fleste regioner i landet vårt selges den fersk frossen. Når du kjøper, anbefales det å vurdere ikke bare utløpsdatoen, men også tilstanden til fisken. Hvis den er dekket med et tykt lag med is som ligger ujevnt og har skarpe ender, indikerer dette et brudd på reglene for lagring. At fisken har blitt tint kan fortelles av snø eller vann i pakken. Hvis det er mistanke om at sockeye laks ble tint og frosset på nytt, er det tilrådelig å nekte å kjøpe.
Sockeye laks bør tines under naturlige forhold, uten å utsette den for et kraftig temperaturfall. Å prøve å fremskynde prosessen med en mikrobølgeovn eller varmt vann vil bryte strukturen til fisken og føre til at den blir løs og tørr.
Hvis du er redd for å overtørke sockeye-laks når du tilbereder den i ovnen, bak den i folie eller en kokehylse.
Mange krydder brukes ikke til tilberedning av sockeye laks, for ikke å forstyrre dens naturlige smak og aroma. Du kan tilsette litt sitron eller sitronsaft, svart eller hvit pepper, litt grønt, 1-2 laurbærblad. Du kan også bruke komplekse krydder til fisk. Ofte bakes sockeye laks, smøres med rømme eller majones, helles med smeltet smør, noe som gjør den enda mer saftig og mør.
Koketiden til sockeye laks avhenger av størrelsen på stykkene eller kadaveret, temperaturen i ovnen. Vanligvis varierer det fra 20 til 40 minutter.

Teknologien for å bake sockeye laks i henhold til forskjellige oppskrifter kan variere. For å unngå feil og få det forventede resultatet, er det tilrådelig å ikke avvike fra instruksjonene som følger med en bestemt oppskrift.

Sockeye laks, bakt hel, med løk og gulrøtter

sockeye laks - 2 fisk 1,5-1,8 kg hver;
sitron - 1 stk;
løk - 0,25 kg;
gulrøtter - 0,25 kg;
majones - 40 ml;
fersk dill - 20 g;
salt, krydder til fisk - etter smak;

Matlagingsmetode:

Vask fisken. Fjern innvollene, finnene, hodene, halene. Skyll igjen og tørk med et håndkle.
Gni skrottene inn og ut med salt og krydder, dryss saft presset fra en halv sitron.
Skjær den resterende halvparten av frukten i skiver, legg i magen på fisken, og legg dillkvistene der.
Smør bakebollen med vegetabilsk olje, legg sockeye-laksskrottene i den.
Skrap gulrøttene, vask, tørk med serviett og riv grovt.
Befri løken fra skallet, skjær den i mellomstore terninger.
Varm oljen i en stekepanne, ha de oppkuttede grønnsakene i den og stek dem i 5 minutter.
Smør fisken med majones, legg de stekte grønnsakene på toppen.
Forvarm ovnen til 180 grader, send formen med fiskeskrotter inn i den. Stek i 40-45 minutter. For å forhindre at grønnsakene brenner seg, dekk den med folie 25 minutter etter at du har satt fatet i ovnen.

Når du serverer sockeye-laks bakt etter denne oppskriften, skader det ikke å dekorere den med sitron- eller tomatskiver.

Laksefilet bakt i folie

Sammensetning:

laksefilet - 1 kg;
smør - 60 g;
sitron -1 stk;
tørket dill - 5 g;
tørket hvitløk (valgfritt - 5 g);
salt, en blanding av paprika - etter smak.

Matlagingsmetode:

Dryss laksefilet med salt og pepper.
Smelt smøret, bland to tredjedeler av det med saften presset fra en halv sitron.
Smør folien med den resterende oljen, legg biter av sockeye laks med skinnsiden ned på den.
Hell sockeye-laksen med en blanding av olje og sitronsaft, dryss over tørket dill og hvitløk.
Skjær resten av sitronen i tynne skiver, fordel på fiskefileten.
Pakk fisken inn i folie og legg på en bakeplate.
Send en bakeplate med sockeye laks i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Skjær den ferdige fileten i porsjoner, server med en siderett med kokt ris eller potetmos. Ferske, bakte eller stuvede grønnsaker egner seg også som tilbehør.

Sockeye laksesteker i folie i ovnen

sockeye laksesteker - 1-1,5 kg;
løk - 100-150 g;
sitron - 1 stk;
laurbærblader - 2-3 stykker;
salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

Skjær sockeye laks i biffer, vask, tørk dem med et kjøkkenhåndkle.
Laurbærblader går i stykker, kvern med en pepperkvern eller kaffekvern.
Gni biffene med salt.
Smør biter av folie foldet i to med vegetabilsk olje, fordel sockeye-lakssteker over dem.
Løk, skrelt, kuttet i ringer eller halve ringer.
Vask sitronen, skjær i tynne sirkler eller halvdeler av ringene.
Dryss biffene med hakket laurbær, legg sitronskiver på toppen og strø løk over. Pakk fisken inn i folie og legg på en bakeplate.
Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200-220 grader, stek biffene i 25 minutter.

Du kan servere biffer i folie, brette den ut og forme båter av den, eller legge den ut på en tallerken. Serverer du fisk i folie trenger du ikke tilbehør til den, den kan serveres på tallerken sammen med tilbehør.

Sockeye laks bakt med sopp og reker

sockeye laks - 2-2,5 kg;
kokte frosne reker - 0,8 kg;
ferske champignoner - 0,8 kg;
einerbær - 10-15 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell sockeye-laksekjøttet fra skinn og bein, kutt i små biter, legg i en bolle.
Skjær den tidligere vaskede og tørkede soppen i små terninger.
Dypp reker i 2-3 minutter i kokende saltet vann, fang med en hullsleiv, avkjøl, skrell. Hvis de er store, kutt dem, små sjømat kan stå hele.
Rør inn fiskefileter, sopp, reker og einebær, samt finhakket hvitløk.
Salt, du kan pepre litt. Rør igjen.
Legg i en pose eller hylse for baking, send til en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 30-35 minutter.

Sockeye laks med reker og sopp kan også bakes i porsjonsformer, også legges i en kulinarisk hylse, og deretter serveres direkte til bordet.

Sockeye laks med ost og eggehviter

sockeye laksesteker - 1 kg;
eggehviter - 2 stk.;
hard eller halvhard ost - 50 g;
krydder til fisk, salt - etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

Fjern forsiktig skinnet fra sockeye-laksebiffene, skill fileten fra beina.
Dryss filetbitene med salt og krydder, brett i par slik at de ser ut som en hel biff.
Smør en form eller flere former egnet for matlaging i ovnen med vegetabilsk olje. Flytt fiske"steikene" forsiktig inn i formen.
Sett formen i en forvarmet ovn til 180 grader.
Knekk eggene, separer hvitene. Pisk hvitene med en visp.
Mal osten på et rivjern, du kan til og med grovt blande med proteinmassen.
Etter 10 minutter med baking av sockeye laks, fjern formen fra ovnen. Dekk fiskestykkene med den resulterende ost-proteinblandingen.
Sett fiskeretten tilbake i ovnen og stek videre i 10-15 minutter til.

Sockeye laks under en osteproteinhette ser appetittvekkende og uvanlig ut, det viser seg deilig. En slik forrett kan bli hoveddekorasjonen på festbordet.

Sockeye er en smakfull og sunn fisk. Ofte tilberedes den ved å bake i ovnen. Det er mange oppskrifter for denne retten, så nesten hver gourmet vil kunne velge det alternativet som passer best til hans gastronomiske preferanser.

Hvordan lage sockeye laks - 5 trinnvise oppskrifter

Sockeye laks er en rød fisk som tilhører Stillehavslaksfamilien. Den forveksles ofte med laks på grunn av dens lignende form og størrelse. Men sockeye-laksekjøtt er mye mer smakfull, har en lys rød farge og lavt kaloriinnhold, hvis tilberedt riktig.

Fisk tilhører delikatessen kostholdsprodukter. Barneleger anbefaler å inkludere sockeye laks tilberedt i en dobbel kjele eller saktekoker i kostholdet til babyer. Det unike ligger i næringsverdien – med et relativt lavt kaloriinnhold (kun 157 kcal per 100 gram), inneholder den mye proteiner og fett.

Næringsverdi av bakt laks per 100 gram

kaloriinnhold 153 kcal;
proteiner 19 g;
fett 8 g;
karbohydrater 0,2 g.

I matlaging er fisken ikke lunefull, og det er et stort utvalg av matlagingsmetoder: sockeye laks lager en deilig balyk, en fantastisk fiskesuppe, den blir saltet, røkt, stekt, koteletter bakes.

Tilbake til innholdet

Hel sockeye laks i ovnen i folie med urter og fennikel

Oftere tilberedes sockeye laks i porsjoner, i form av biffer eller fileter, men det finnes smakfulle og raske oppskrifter på en festlig rett - sockeye laks kan bakes helt i ovnen. Oppskriften er for sløyd fisk som veier ca 2,5 kg. Det er lov å la hodet og halen være utenfor pannen.

Ingredienser:

Sockeye laks - 2,5 kg;
Poteter - 1,5 kg;
Fennikel - 6 røtter;
Salt og pepper - etter smak;
Dill, persille, estragon;
Sitron - 2 stk;
Olivenolje - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

Forbered først puten - skjær de uskrellede potetene i sirkler, salt og legg på en bakeplate. Ordne fennikelrøttene på toppen. Fennikel kuttet i 2-4 deler. Drypp alt med vegetabilsk olje. Puten er klar, du kan fiske.
Rens laksen, vask og tørk. Lag 6 vertikale snitt på begge sider 1-2 cm dype Gni godt inn med salt og pepper.
Finhakk dill, persille og estragon, bland urtene godt med sitronsaft.
Gni sockeye-laksen grundig med denne blandingen, vær oppmerksom på kuttene. Dekk med olivenolje. Legg fisken forsiktig på en seng av poteter og fennikel.
Fyll for magen - sitron, kuttet i sirkler, og en blanding av finhakkede urter (dill, persille og estragon).
Sett bakeplaten inn i ovnen, forvarmet til maksimum og stek i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i en halvtime til.
Dryss den ferdige retten med sitron og olivenolje.

Diettbakt sockeye laks

Oppskriften passer for barn og folk som passer på vekten deres.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
Salt og pepper - etter smak;
Sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Rens og skyll skroget godt, skjær i fileter eller biffer.
Tørk med tørkepapir, smak til med salt og pepper, om ønskelig, og drypp med ferskpresset sitronsaft.
Pakk forsiktig inn med folie slik at det ikke blir hull eller rifter, og sett i en forvarmet ovn til 180 grader.
Stek sockeye laks ved en temperatur på 180 grader i ca en halvtime.

Dette er en grunnoppskrift for baking av sockeye laks, kjøttet er veldig mørt og saftig. Basert på denne metoden tilberedes bakt fisk med grønnsaker, sitronskiver og forskjellige sauser.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
reker - 1 kg;
Skogsopp - 1 kg;
Einerbær - 50 g;
Hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Sløyd sockeye-laksen, rengjør den, skille forsiktig kjøttet med bein fra skinnet. Skjær kjøttet og sett til side.
Skrell en kilo store reker. Skyll villsopp og kutt. Reker med sopp blandes og stekes lett over høy varme.
Tilsett einebær, hakket hvitløk, salt, pepper til den oppkuttede fiskefileten. Bland alt grundig og ha denne blandingen inn i fisken.
Topp med den sauterte sopp- og rekeblandingen. Legg arbeidsstykket forsiktig i en kulinarisk konvolutt.
Stek i en halvtime ved en temperatur på 220 grader.

Video oppskrift

tørt salt

Ingredienser:

Sockeye laksefilet - 1 kg;
Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.;
Favorittkrydder - 2 ts.

Matlaging:

Bland grundig og hell en del av blandingen på bunnen av saltbeholderen.
Legg ut et lag av fileten og dekk med blandingen, legg den andre fileten på toppen og dryss med resten av saltblandingen.
Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Salting i saltlake

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
1 liter vann;
3 art. l. salt;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. eddik.

Matlaging:

For å få en krydret fisk kan du tilsette krydder etter smak. Hell alle ingrediensene i kokende vann, kok i 1 minutt og avkjøl.
Skjær skroget i biffer, legg i en saltbolle og hell over den avkjølte saltlaken.
Lagres kjølig.
Saltet fisk vil være klar om 2 dager.

Videoer matlaging

Ingredienser:

sockeye kaviar;
1 glass vann;
2 ss. l. salt;
2 ts Sahara.

Matlaging:

Slipp kaviaren forsiktig fra filmene og skyll.
Legg den i en praktisk beholder og hell kald saltlake i 1 time.
Etter en time legger du kaviaren i et dørslag og skyller grundig.
Hjemmesaltet kaviar lagres i maks 2 dager.

til innhold

Sockeye laks - hva slags fisk, hvor den bor, hva er nyttig

Sockeye laks er en innbygger i Stillehavet, funnet utenfor kysten av Kamchatka, i Alaska, i Okhotskhavet og på Sakhalin. Den skiller seg ut blant andre fisk i laksefamilien ved sin store størrelse (gjennomsnittlig vekt på et individ er 2-4 kg). Kjøttet har en lys rød farge og en rik smak på grunn av kalyanider - røde krepsdyr, som er hovedkilden til dets ernæring.

Kjøttet av rød fisk er veldig sunt, det inneholder mange vitaminer og mineraler. Men det er sockeye laks, med en slik overflod av næringsstoffer, som har et lavt kaloriinnhold. Kjøttet inneholder mange fettsyrer og antioksidanter, som har en generell styrkende og foryngende effekt på menneskekroppen som helhet. Fluor og fosforsyre er tilstede i store mengder, som er ansvarlige for styrken til tenner og bein.

Vitaminsammensetning av sockeye laks

Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovel, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmessig inntak av sockeye laks bidrar til å redusere blodsukkeret, forhindrer akkumulering av kolesterol og gir kroppen en masse nyttige stoffer.

De siste tiårene har bestanden av sockeye laks gått betydelig ned, så prisen for den er omtrent 1,5 ganger høyere enn for annen fisk i laksefamilien.

4damki.ru

Laks i ovnen. Detaljert trinnvis beskrivelse med mange bilder.

Det er umulig å ignorere en spesiell fiskerett, dette er sockeye laks bakt i ovnen i en kremet saus. Internett er fullt av bilder av denne deilige maten. Det er en oppfatning at meieriprodukter ikke er egnet for å tilberede fiskeretter, men i kombinasjon med laksefisk, spesielt med sockeye-laks, vil krem avsløre en uforglemmelig smak og legge til ømhet til retten. Vi kan si at dette er en klassisk oppskrift for matlaging av rød fisk.

Til sockeye laks bakt i ovn trenger du matfolie og fløtesaus. Du kan bake hele fisken hvis den er liten, men først må du rengjøre og skylle den godt, fjerne hodet, finnene, halen og blodproppene langs mønet fra innsiden. Fjern deretter beinene.

Hvis kadaveret er stort, kan det kuttes i biffer og hver enkelt del pakkes inn i folie, i så fall er det ikke nødvendig å fjerne beinene. Du kan marinere fisken før koking, men dette er ikke nødvendig. Hvordan marinere sockeye laks? Bare la henne legge seg i sausen klargjort for baking i tjue til tretti minutter.

En viktig ingrediens for sockeye laks bakt i ovnen er fløtesaus. For å forberede det trenger du tre hundre gram krem, salt, rød og svart pepper. Du kan legge til litt majones. Bland alt i en egen bolle, smak til for ikke å oversalte sausen. Tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje, helst oliven. Finhakk grønnsakene (dill, persille, koriander) og bland alt grundig. Tilsett sitronskall om ønskelig.

Hvis fisken ikke er stor, er det ikke nødvendig å koke den i folie. På en smurt bakeplate (tilsett mer olje enn til steking) legges biter av like størrelse ut og helles med kremet saus. For biffer brettes folien til en liten tallerken med høye kanter, sin egen for hvert stykke og smøres med vegetabilsk olje. Du kan også legge et stort ark folie på en bakeplate og legge alle fiskebitene i den. Biffen er pakket inn i folie og toppet med saus. Sitron legges på toppen av biffene (valgfritt). Deretter setter vi fisken i ovnen, oppvarmet til hundre og seksti grader og baker i førti minutter. For å bake sockeye laks med en deilig skorpe, kan du holde den i ovnen i ytterligere ti minutter.

Det tar ikke for mye tid å bake sockeye laks i ovnen, alt tar ikke mer enn en og en halv time. Kokte biffer er veldig saftige, i separate folieplater er de ferdige individuelle porsjoner i seg selv og er veldig praktiske å servere. For smak kan du bruke sitron, drysset med litt juice på den ferdige fisken.

Du kan lese om hvordan du tilbereder sockeye laks i ovnen i mange guider og bøker om å lage deilig mat med bilder og illustrasjoner. Utseendet til retten skal være estetisk og appetittvekkende, så det vil være nyttig for nybegynnere å gjøre seg kjent med designalternativene.

Du kan bake sockeye laks i naturen. Dette krever ikke mye innsats. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å forberede fisken til baking (rengjør og skyll godt). Det er bedre å bake fisk på bål i folie i sin egen juice, etter salting. Røyken fra leirbålet vil gi retten en deilig aroma.

Postnavigering

redikraed.ru

hvordan lage den på forskjellige måter

En av de dyreste rasene av rød fisk er sockeye laks. Hvordan lage mat og ikke ødelegge det dyrebare produktet? Dette spørsmålet bekymrer de husmødrene som ikke ofte liker slike delikatesser. Vi skynder oss å berolige dem med en gang: sockeye laks er ikke en "lunefull" fisk. Og du kan tilberede den på hvilken som helst måte som bare er oppfunnet av menneskeheten for fisk. Og du bør heller ikke bekymre deg for hvordan du lager sockeye laks velsmakende heller: enhver kulinarisk beslutning vil definitivt være vellykket. Denne fisken er ikke velsmakende.

fisk under sitron

De fleste oppskrifter forteller hvordan du koker sockeye laks i ovnen. Dette er ikke overraskende: baking er en av de mest vellykkede måtene å behandle fisk på. Og sitron er en ganske tradisjonell ingrediens i fiskeretter. Når det gjelder sockeye laks, vil oppskriften se slik ut. Skrotten kuttes i fileter eller biffer. Ovnsplaten er litt smurt, biter av sockeye laks er lagt ut på den. I en kopp blandes smeltet stykke smør med sitronsaft. Fisk helles over med denne sammensetningen, drysset med salt, pepper og dill (fersk om sommeren og tørr om vinteren vil gjøre). Hvis du ikke har noe imot hvitløk, kan du også tilsette den (gjerne tørket). Tynne sirkler av sitron legges ut på toppen av slaktet, og bakeplaten settes i ovnen i 25 minutter.

Tomatsaus til baking

Det mest interessante i denne oppskriften er metoden for å tilberede sausen som sockeye laks skal stues i. Hvordan tilberede en slik saus? For å gjøre dette knuses to store rødløk og et par fedd hvitløk, legges i en beholder, drysses med olivenolje og settes i en oppvarmet ovn i omtrent ti minutter. I løpet av denne tiden vil det være nødvendig å blande et par ganger. Parallelt fjernes skinnet fra tomatene (0,5 kg), de hakkes og helles i en form sammen med saften deres, en teskje frisk sitronskall og en halv skje fennikel. Den resulterende sausen er nok til et kilo fisk. Den kuttes, gnis med salt og pepper og dyppes i sausen. Etter 10 minutter, hvis slaktet ikke var for godt matet, kan du bære fisken til bordet.

Stek med ost

Nok en oppskrift på mør og saftig sockeyefisk. Hvordan tilberede kjøtt med osteskorpe? Etter vask tørkes kadaveret, gnis tradisjonelt med pepper og salt og legges ut i en form. I ca 20 minutter stekes den rett i denne formen til den blir litt brun, og deretter dekkes den med ostechips og settes tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Metoden er enkel, nesten primitiv, og resultatet er imponerende.

Sockeye laks i folie

Folie er en unik oppfinnelse av menneskeheten. Takket være henne har matlagingen blitt beriket med en masse helt fantastiske oppskrifter. Blant dem er det en måte å tilberede sockeye laks i folie. Ikke for stor skrott, renset, sløyd og vasket, kuttet langs mønet i to halvdeler, saltet, krydret med minst pepper, men andre krydder kan tilsettes, drysset med sitron. Hver del legges på forskjellige stykker folie og dekkes med lett majones. Du kan stoppe der, men det blir bedre om du legger løkringer på halve skrotter. Folien rulles tett sammen, og sockeye går inn i ovnen i en halvtime. Et skånsomt og velduftende resultat er garantert!

Krydret sockeye laks i et erme med grønnsaker

Ikke mindre nyttig i baking og kulinariske erme. Sockeye laks vil også være god i den. Hvordan tilberede det med en erme? Det er mange oppskrifter. En av de mest vellykkede er den som den er tilberedt med en siderett, det vil si bakt med grønnsaker. Det kuttede skrotten skjæres i porsjonsstykker og saltes. Poteter kuttes i store terninger, gulrøtter - i sirkler, løk - i halve ringer. Forholdet mellom grønnsaker er i henhold til din smak og i samsvar med størrelsen på fisken. Alle kutt er drysset med krydrede urter. Provencals er ganske passende, men du kan lage din egen blanding. Blandede grønnsaker og fisk legges i hylsen, den bindes, gjennombores for å frigjøre damp og settes i en varm ovn i en halv time.

Saltet sockeye laks

Ikke glem hvor velsmakende saltet rød fisk, inkludert sockeye laks. Hvordan lage mat selv? Enkelt og ganske raskt. Til å begynne med, avgjør om du vil salte den helt eller med biffer. Det andre alternativet er mye raskere. En saltlake er laget av 350 g salt (per 1 liter vann) og to fulle spiseskjeer sukker. Det ville vært fint å legge til laurbærblad og forskjellige typer pepper. For at aromaen skal gå over i vannet, kokes saltlaken. Men de må fylles med fisk når den avkjøles. Sockeye laks legges i en beholder, dekkes med saltlake, presses ned med en last og fjernes i kulde. Tiden hun tilbringer der avhenger av hvor mye saltfisk du liker. For lett saltet er en dag nok, for sterk salting - to.

Det beste tilbehøret til stekt laks

La oss først dvele ved hvordan sockeye laks er stekt. Hvordan lage en siderett, vil vi beskrive litt senere. Det er ingen spesielle finesser her. Du kan ganske enkelt steke biffene i vegetabilsk olje, etter å ha saltet og pepret dem. Du kan lage røre. I dette tilfellet piskes bare proteiner med mel - på denne måten blir det smakligere. Sockeye laks stekes i prinsippet på samme måte som annen fisk. Og det er garnityret som vil sette et ekstra preg på denne retten. For ham blir vanlig hvitkål tatt, finhakket og skåldet med kokende vann. To små syltede agurker kuttes i sirkler, og en liten løk kuttes i ringer. Kjernene til seks valnøtter hakkes og stekes litt i en tørr stekepanne. Alle komponentene er kombinert, supplert med en krukke med hermetisk mais, smaksatt med salt og pepper, krydret med lav-fett majones. Det finnes ingen bedre siderett for stekt sockeye laks!

fb.ru

Sockeye laksesteak i ovnen - oppskrifter for matlaging i folie.

Den deiligste fisken?

Sockeye laks kan kalles en av de deiligste fiskene i laksefamilien. Det møre kjøttet er i stand til å forbløffe smaken til den kresne gourmeten. Utmerkede sjømatoppskrifter vil hjelpe deg å glede gjestene dine, overraske vennene dine, samle komplimenter. Sockeye laksebiffen i ovnen viser seg å være appetittvekkende, ved å tilsette litt krydder kan du oppnå en fantastisk aroma, originalt krydder.

Klassiske matlagingsalternativer kjennetegnes av et lite antall komponenter. For å få et fullverdig måltid kan du bake grønnsaker sammen med fisk, tilsett litt ost.

tradisjonell oppskrift

Alt er enkelt her, komponentene kan bli funnet på kjøkkenet til enhver husmor, resultatet vil være fantastisk.

Ingredienser:

rød laks;
sitron;
salt;
oliven olje;
krydder.

Vi kutter hele fisken: kutt av finnene, hodet, så må du fjerne innmaten, vask godt og kutt deretter i biffer. Vi blander krydder, salt, gni inn i sjømat, legger i en beholder, hell sitrusjuice på toppen. Mariner bitene i omtrent en halvtime til en time.

Vi bringer ovnen til tilstanden ved å slå på 200 grader. Det er nødvendig å fukte fiskeskivene med et håndkle, fjern fuktighet. Vi belegger biffene med olje, gir saftighet, mykhet. Vi legger i en forberedt varmebestandig beholder, satt til å bake.

Etter femten minutter kan retten tas ut, legges på tallerkener, legges smør på toppen. Serveres varm, pynt med urter.

Sockeye laks med laurbærblad

Denne krydrede oppskriften er supplert med akkurat den smaken, "kirsebæret på kaken". Aromaen vil spre seg gjennom hele huset og tiltrekke gjester til bordet.

biffer;
Laurbærblad;
sitron;
pære;
krydder.

Først av alt tilbereder vi sjømat til baking. Vi utfører alle nødvendige prosedyrer, som et resultat av hvilke tørre, vaskede biffer bør skaffes. Vi tar løken, skrell, kutt i ringer, kutter også sitronen. Biter må gnis med krydder. Du kan bruke hvilket som helst ferdig sett eller sette urter etter smak. Vi tilsetter også salt.

Vi bruker folie i matlagingen, legger den på en bakeplate, deretter sockeye laks, på toppen av et lag med løk, deretter en sitronhette. Press litt sitronsaft på toppen, forsegl med et lag folie. Vi varmer ovnen til 210 grader, setter fisken til å bake.

Totalt tar bakingen tjuefem minutter, men noen minutter før slutten må du få et bakepapir, fjerne toppfolien, sende den tilbake, vente på en deilig skorpe. Server som en uavhengig rett, dekorer med urter, pass på å legge sitrusskiver ved siden av.

Sockeye laksesteak med rømme

Alternativet ligner det tradisjonelle, men vi legger til rømme. Bitene er møre og saftige.

Ingredienser:

biter av fisk;
rosmarin;
salt;
sitron;
dill;
rømme;
pepper;
solsikkeolje;

Vi vasker de tilberedte biffene, kuttet i en tykkelse på 3 centimeter. Smør beholderen godt med solsikkeolje, legg fisken, salt, pepper, tilsett sitronsaft. Finhakk den vaskede, tørkede dillen, dryss fisken på toppen, fordel hvert stykke jevnt med rømme, dryss med en revet ostehette.

Ovnen skal stå midt i ovnen slik at skivene blir jevnt og gjennomstekte. Tjue minutter er nok, temperaturen er 180 grader. Deretter må du legge bitene på tallerkener, pynte med potetmos. Du kan ha tartarsausen i en egen bolle.

Vi fant ut hvordan vi skulle lage sockeye laksesteak i ovnen. Hovedanbefalingen er å velge kvalitetsmat, bare fersk fisk kan være deilig.

Bakt sockeye laks, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, har et lavt kaloriinnhold og mange nyttige kvaliteter. I tillegg er sjømat ikke bare sunt, men også velsmakende. Du kan diversifisere kostholdet ditt med velsmakende, attraktiv mat.

I kontakt med

Klassekamerater

vseprosteak.ru

Sockeye laksesteak, deilige rødfiskoppskrifter.

Nyttig sockeye laks

Rød laks sockeye laks er en elite sjømat, har en imponerende liste over nyttige kvaliteter, inneholder mange vitaminer som kroppen trenger daglig. Å tilberede biffer fra denne fisken er ikke vanskelig, siden kjøttet er ikke-lunefull, tett.

Størrelsen på kadaveret er liten, og når en lengde på 40 centimeter. Den spesifikke jodsmaken til sockeye laks er elsket av mange gourmeter; riktig tilberedt fisk er faktisk utrolig velsmakende.

Oppskrifter for å tilberede et delikatesseprodukt er varierte, ofte stekt eller bakt fisk dekorerer festbordet. Du kan sylte, lage en deilig suppe, dampe biffer. La oss se nærmere på flere populære oppskrifter, trinnvise instruksjoner vil hjelpe vertinnen til å overraske gjestene med en restaurantrett, uten problemer, hjemme.

Stekt sockeye laks

Hurtigkokingsalternativ, krever ikke et stort antall ingredienser. Et appetittvekkende utseende tiltrekker seg oppmerksomhet.

Ingredienser:

biffer;
mel;
vegetabilsk olje;
krydder.

Vi kutter kadaveret i tre centimeter store stykker, skyll, tørk dem. Deretter må du rulle biffene i mel, varme pannen godt, legg bitene i varm olje.

Stek skivene i 5-6 minutter, snu, gjenta prosedyren. Legg biffene gjerne på et salatblad, for å avsløre smaken, skvis litt sitron på toppen. Det er best å pynte sockeye laks med ris.

Sockeye laksesteker bakt i folie

Folien bevarer alltid saftigheten til produktet, forsegler saften inne i bitene, samtidig som den beholder alle de nyttige egenskapene til retten.

rød laks;
sitron;
majones;
krydder.

Matlagingen tar litt mer enn en halv time, inkludert klargjøring av fisken for varmebehandling. Vi tar kadaveret, utfører forberedende tiltak: tarm, kutter av unødvendige deler, vask grundig. Skjær deretter i skiver, gni med salt, pepper, sitron. Det er ikke nødvendig å marinere sockeye laks i tillegg, siden sjømaten er ganske fet.

Vi legger den i en varmebestandig beholder, på toppen av noen skiver løk, deretter et lag majones og sender denne prakten til ovnen. Tretti minutter er nok til at sjømaten er ferdig stekt, og de øvre lagene er godt tilberedt. Du kan servere det selv, legge til en siderett, dekorere litt med urter, sitrus.

Steker med hvitløk

Hvitløk tilsatt fisk gir en unik smak, pikant krydret og en minneverdig aroma.

Ingredienser:

skrott;
hvitløk;
egg;
mel;
krydder;
vann;
vegetabilsk olje.

Skjær den tilberedte skrotten i små skiver, la den ligge til side. Vi forbereder røren: pisk eggene, krydre med salt, kast inn noen tørkede urter. Hell melet gradvis, det er hele tiden nødvendig å blande ingrediensene for å få en homogen saus.

Rull først bitene i mel, dypp deretter i den resulterende røren. Senk skivene umiddelbart ned i en forvarmet panne, stek et par minutter på hver side slik at røren tar tak.

Vi flytter den halvferdige fisken til pannen, hell litt vann, knus hvitløken, lukk pannen, la det småkoke i femten minutter. I løpet av denne tiden vil biffene bli mettet med aromaer av hvitløk, urter, smaken vil bli uforglemmelig. Poteter, friske grønnsaker passer til pynt.

Laks stuet i rømme

Fisken i denne oppskriften er stuet med grønnsaker, så det skapes en rekke smaker og forskjellige nyanser. Retten er perfekt for en festlig fest.

sockeye lakseskiver;
tomatpuré;
gulrot;
pære;
oliven olje;
krydder;
rømme;
lavrushka.

Du kan bruke sjømatfileter eller biffer med rygg i dette alternativet. Vi vasker skivene grundig, kutt løken fint, grovt tre gulrøtter. Bruk en stekepanne, stek løken, vent på gjennomsiktigheten, rør hele tiden.

Vi kaster gulrøtter til løken, noen spiseskjeer tomatpuré, bland ingrediensene godt, stek i et par minutter. Vi legger fisken i sausen, setter en sterk brann, stek i tre minutter, følg fargen på sjømaten, den skal bli blek. Hell rømme, dryss med krydder, tilsett laurbærblad, bland grundig.

Vi venter på boblene, reduser varmen, lukk lokket, la det småkoke i femten minutter. Deretter slår du av retten, la den stå i omtrent tjue minutter. Server vakkert dekorert med lyse elementer: sitron, grønt.

Sockeye laks i ovnen

En interessant måte å lage mat på, der fisken er kombinert med egg- og ostemousse. Delikat, veldig velsmakende.

Ingredienser:

biffer;
eggehviter;
sitron;
krydder.

Legg de hakkede biffene på den tilberedte bakeplaten, smør med sitronsaft, olivenolje, sett i ovnen, kok i ti minutter. Pisk eggehvitene godt, bland med revet ost. Vi tar ut en bakeplate, legger en frodig mousse på fisken, sender den tilbake for å bake.

Vi venter på en appetittvekkende skorpe, en fristende aroma, vi tar sockeye-laksen ut av ovnen, legger den på tallerkener. Hell fersk sitronsaft på toppen, fordel frokostblandingen, potetsiden. Kutt grønnsakene separat, dryss retten, dekorer med oliven, sitrusskiver.

Vi har i etapper analysert flere alternativer for å tilberede edel sockeye laks. Teknologien er ganske enkel, krever ikke ekstra utstyr, komplekse komponenter. Det er heller ikke nødvendig å marinere fisken, den er ganske saftig, viktigst av alt, ikke overeksponer på brann, da vil kjære kunne nyte en unik, myk biff.

I kontakt med

Klassekamerater

vseprosteak.ru

Hvordan lage sockeye laks velsmakende? – Nyttig informasjon for alle

fisk sockeye laks Kan lage deilig.

Sockeye laks bakt i ovnen - deilig.

E rødt kjøtt er veldig nyttig. Den inneholder mange vitaminer (A, D, E, PP, B12) og sporstoffer (jern, fluor, sink, fosfor, natrium, kalium, magnesium).

Fisken må renses, fjerne innmaten, skjære av finnene og hodet, og deretter kuttes i biffer.

Skjær løken i halve ringer.

Gulrot kuttet i sirkler.

Ha løk og gulrøtter, samt Provence-urter og salt i en dyp bolle. Etter å ha tilsatt dette til fiskebitene, bland alt grundig.

Legg fisken i en bakehylse, og deretter i en ovn forvarmet til 200C og stek i ca 35 minutter.

Ovnsbakt sockeye laks kan serveres med potetmos.

For at den skal få en litt eksotisk nyanse, vil vi steke den med kiwi - vi legger på et spyd et stykke fisk, en fjerdedel kiwi, etc., vekselvis.

Sockeye laks tilberedt på denne måten er saftig, ikke fet og uforglemmelig velsmakende.

I stedet for kiwi kan du prøve å steke med en skive tomat, i så fall kan du tilsette et halvt glass tomatjuice i marinaden. Smaken vil være annerledes, men også veldig interessant.

Jeg vil dele med deg en enkel, men deilig oppskrift på sockeye laks bakt på bål. Sockeye laks viser seg å være bare deilig. Til matlaging trenger du: 1 kilo fisk, 1 middels sitron, 1 løk, krydder.

Stek bitene av sockeye laks i vegetabilsk olje på begge sider, bare over høy varme. Det er nødvendig at skorpen er mørk gylden i fargen. Sett den så i ovnen i 7 - 8 minutter ved en temperatur på 150 grader, slik at den når beredskap inni.

Stek finhakket løk hver for seg i en panne til mørk gyllenbrun og hell hakkede friske tomater i den. Denne solen skal stues i ca 10 minutter Salt og pepper mer slik at sausen blir litt krydret. Hell den stekte sockeye-laksen med denne sausen og server. Alle som har prøvd denne retten hos oss sier – kjempegodt. I stedet for sockeye laks, kan du ta chum laks, rosa laks, etc.

Du kan lage deilige fiskekaker av sockeye laks.

For et kilo kjøttdeig tar vi et rått egg, et glass melk, 50 gram frokostblanding og krydder etter smak. Vi blander egget med hakket sockeye laks, og blander flakene og melken i en egen bolle, og la stå i 10-15 minutter.

Vi steker enten i panne (helst non-stick) eller i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Sockeye tilhører laks. Jeg foretrekker å steke laksefisk i bølgepanne uten panering.

Skjær fisken i ca 3 cm tykke biffer Salt på begge sider, dryss over sitronsaft. Stek i en forvarmet panne med olje. Stek på begge sider, tilsett litt hvitvin og sett i ovnen til den er stekt. Serveres med en kokt grønnsakstilbehør.

Sockeye laks er virkelig veldig velsmakende og næringsrik fisk fra laksefamilien, hvis den tilberedes deilig, vil den dekorere ethvert bord, så la oss starte:

Ingredienser:

1) sockeye laks (filet, 500-600 gram)

2) hard ost (150 gram)

3) malt svart pepper og salt (etter din smak)

4) middels sitron (1 stk)

5) rømme (200 gram)

6) fersk dill

7) rosmarin (en teskje)

8) solsikkeolje

fisk under sitron

De fleste oppskrifter forteller hvordan du koker sockeye laks i ovnen. Dette er ikke overraskende: baking er en av de mest vellykkede måtene å behandle fisk på. Og sitron er en ganske tradisjonell ingrediens i fiskeretter. Når det gjelder sockeye laks, vil oppskriften se slik ut. Skrotten kuttes i fileter eller biffer. Ovnsplaten er litt smurt, biter av sockeye laks er lagt ut på den. I en kopp blandes smeltet stykke smør med sitronsaft. Fisk helles over med denne sammensetningen, drysset med salt, pepper og dill (fersk om sommeren og tørr om vinteren). Hvis du ikke har noe imot hvitløk, kan du også tilsette den (gjerne tørket). Tynne sirkler av sitron legges ut på toppen av slaktet, og bakeplaten settes i ovnen i 25 minutter.

Tomatsaus til baking

Stek med ost

Sockeye laks i folie

Krydret sockeye laks i et erme med grønnsaker

Saltet sockeye laks

Det beste tilbehøret til stekt laks

La oss først dvele ved hvordan sockeye laks er stekt. Hvordan lage en siderett, vil vi beskrive litt senere. Det er ingen spesielle finesser her. Du kan ganske enkelt steke biffene i vegetabilsk olje, etter å ha saltet og pepret dem. Du kan lage røre. I dette tilfellet piskes bare proteiner med mel - det viser seg bedre. Sockeye laks stekes i prinsippet på samme måte som annen fisk. Og det er garnityret som vil sette et ekstra preg på denne retten. For ham blir vanlig hvitkål tatt, finhakket og skåldet med kokende vann. To små syltede agurker kuttes i sirkler, og en liten løk kuttes i ringer. Kjernene til seks valnøtter hakkes og stekes litt i en tørr stekepanne. Alle komponentene er kombinert, supplert med en krukke med hermetisk mais, smaksatt med salt og pepper, krydret med lav-fett majones. Det finnes ingen bedre siderett for stekt sockeye laks!

Fisk tilhører delikatessen kostholdsprodukter. Barneleger anbefaler å inkludere sockeye laks tilberedt i en dobbel kjele eller saktekoker i kostholdet til babyer. Det unike ligger i næringsverdien – med relativt lavt kaloriinnhold (kun 157 kcal per 100 gram), den inneholder mye proteiner og fett.

Næringsverdi av bakt laks per 100 gram

kaloriinnhold 153 kcal;
proteiner 19 g;
fett 8 g;
karbohydrater 0,2 g.

I matlaging er fisken ikke lunefull, og det er et stort utvalg av matlagingsmetoder: sockeye laks lager en deilig balyk, en fantastisk fiskesuppe, den blir saltet, røkt, stekt, koteletter bakes.

Hel sockeye laks i ovnen i folie med urter og fennikel

Ingredienser:

Sockeye laks - 2,5 kg;
Poteter - 1,5 kg;
Fennikel - 6 røtter;
Salt og pepper - etter smak;
Dill, persille, estragon;
Sitron - 2 stk;
Olivenolje - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

Forbered først puten - skjær de uskrellede potetene i sirkler, salt og legg på en bakeplate. Ordne fennikelrøttene på toppen. Fennikel kuttet i 2-4 deler. Drypp alt med vegetabilsk olje. Puten er klar, du kan fiske.
Rens laksen, vask og tørk. Lag 6 vertikale snitt på begge sider 1-2 cm dype Gni godt inn med salt og pepper.
Finhakk dill, persille og estragon, bland urtene godt med sitronsaft.
Gni sockeye-laksen grundig med denne blandingen, vær oppmerksom på kuttene. Dekk med olivenolje. Legg fisken forsiktig på en seng av poteter og fennikel.
Fyll for magen - sitron, kuttet i sirkler, og en blanding av finhakkede urter (dill, persille og estragon).
Sett bakeplaten inn i ovnen, forvarmet til maksimum og stek i 15 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek i en halvtime til.
Dryss den ferdige retten med sitron og olivenolje.

Diettbakt sockeye laks

Oppskriften passer for barn og folk som passer på vekten deres.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
Salt og pepper - etter smak;
Sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Rens og skyll skroget godt, skjær i fileter eller biffer.
Tørk med tørkepapir, smak til med salt og pepper, om ønskelig, og drypp med ferskpresset sitronsaft.
Pakk forsiktig inn med folie slik at det ikke blir hull eller rifter, og sett i en forvarmet ovn til 180 grader.
Stek sockeye laks ved en temperatur på 180 grader i ca en halvtime.

Dette er en grunnoppskrift for baking av sockeye laks, kjøttet er veldig mørt og saftig. Basert på denne metoden tilberedes bakt fisk med grønnsaker, sitronskiver og forskjellige sauser.

Bakt fylt laks

Flott, veldig unik oppskrift. En slik fisk kan overraske selv den mest krevende gourmet.

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
reker - 1 kg;
Skogsopp - 1 kg;
Einerbær - 50 g;
Hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Sløyd sockeye-laksen, rengjør den, skille forsiktig kjøttet med bein fra skinnet. Skjær kjøttet og sett til side.
Skrell en kilo store reker. Skyll villsopp og kutt. Reker med sopp blandes og stekes lett over høy varme.
Tilsett einebær, hakket hvitløk, salt, pepper til den oppkuttede fiskefileten. Bland alt grundig og ha denne blandingen inn i fisken.
Topp med den sauterte sopp- og rekeblandingen. Legg arbeidsstykket forsiktig i en kulinarisk konvolutt.
Stek i en halvtime ved en temperatur på 220 grader.

Video oppskrift

Hvordan sylte sockeye laks hjemme

Sockeye laks har en god egenskap - den vil ikke ta mer salt enn nødvendig, på grunn av fettinnholdet. Det er umulig å oversalte det.

tørt salt

Ingredienser:

Sockeye laksefilet - 1 kg;
Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1 ss. l.;
Favorittkrydder - 2 ts.

Matlaging:

Bland grundig og hell en del av blandingen på bunnen av saltbeholderen.
Legg ut et lag av fileten og dekk med blandingen, legg den andre fileten på toppen og dryss med resten av saltblandingen.
Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Salting i saltlake

Ingredienser:

Sockeye laks - 1 stk;
1 liter vann;
3 art. l. salt;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. eddik.

Matlaging:

For å få en krydret fisk kan du tilsette krydder etter smak. Hell alle ingrediensene i kokende vann, kok i 1 minutt og avkjøl.
Skjær skroget i biffer, legg i en saltbolle og hell over den avkjølte saltlaken.
Lagres kjølig.
Saltet fisk vil være klar om 2 dager.

Videoer matlaging

Hvordan salte laksekaviar

Oftest selges rød fisk allerede sløyd, men hvis det er rød kaviar i den kjøpte sockeye-laksen, kan du sylte den selv hjemme.

Ingredienser:

sockeye kaviar;
1 glass vann;
2 ss. l. salt;
2 ts Sahara.

Matlaging:

Slipp kaviaren forsiktig fra filmene og skyll.
Legg den i en praktisk beholder og hell kald saltlake i 1 time.
Etter en time legger du kaviaren i et dørslag og skyller grundig.
Hjemmesaltet kaviar lagres i maks 2 dager.

Sockeye laks - hva slags fisk, hvor den bor, hva er nyttig

Vitaminsammensetning av sockeye laks

Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovel, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmessig inntak av sockeye laks bidrar til å redusere blodsukkeret, forhindrer akkumulering av kolesterol og gir kroppen en masse nyttige stoffer.

Sockeye laks er den dyreste røde fiskearten. Dens fantastiske og delikate smak er rett og slett umulig å ødelegge. Det er derfor mange kokker og husmødre utsetter det for forskjellige behandlingsmetoder. I artikkelen vår vil vi vurdere flere oppskrifter for å lage sockeye laks.

Sockeye laks under en pels

Mange oppskrifter snakker om hvordan denne fisken tilberedes i ovnen. Sockeye laks i dette tilfellet er øm, duftende og velsmakende. Hvilke ingredienser trenger vi til denne oppskriften? Dette:

sockeye laks - 2 stk.;
hard ost - 300 g;
store egg (ekorn) - 4 stk.;
krydder og urter for fisk;
grøntområder;
olje (helst oliven);
saft av en halv sitron;
salt.

Skyll sockeye-laksen grundig (hvis fisken er frossen, så tin den naturlig) og skill lenden. Det er mer hensiktsmessig å fjerne beinene med en tang eller en vanlig pinsett. Fjern halen og skjær sockeye-laksen i porsjonerte biter. Salt, tilsett urter og krydder, press saften av en halv sitron. Smør formen med olje, legg fisken vår på den og sett i ovnen, oppvarmet til 210-220 grader. Koketid - 7 minutter.

Mens sockeye laks, hvis matlagingsoppskrifter ikke tar mye tid, bakes, kan du fortsette til andre ingredienser. Pisk hvitene, riv osten, bland alt. Ta fisken ut av ovnen, hell over protein-ostblandingen og sett i ovnen for å steke i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden finhakker du urtene. Etter den angitte tiden, dryss den ferdige retten med urter. Det er alt, vår sockeye er klar! Fisken vil vise seg rett og slett uforglemmelig.

Laks og potetsufflé

Som du vet kan du eksperimentere med denne fantastiske fisken. I tillegg til baking, kan du lage den mest delikate suffléen fra den, som vil gledelig overraske alle husholdninger og gjester. Tross alt er det ikke bare fantastisk i smak, men også ganske behagelig i utseende.

Nødvendige ingredienser til denne retten:

sockeye laks (filet) - 300 g;
mellomstore poteter (du kan unge) - 6 stk.;
tomater - 4 stk.;
store innenlandske egg - 2 stk.;
ost (Adyghe) - 350 g;
fett krem - 50 ml;
hvitløk - 2 fedd;
koriander - 1/2 haug;
krydder (ingefær, muskat);
stivelse - 50 g;
salt.

Hvordan tilberedes sockeye laks?

Hvordan tilberede denne fisken? Skrell først potetene, skjær dem i små terninger og legg dem i en blenderbolle. Til den legger du sockeye laksen kuttet i biter. Mal alt grundig. Tilsett egg, krydder, salt og stivelse til den tilberedte blandingen. Bland alt godt og la stå i 5 minutter for å trekke.

Hvis det har dannet seg væske, bør den fjernes. Etter det skal osten kuttes i terninger og legges i en blenderbolle. Tilsett hvitløk, fløte og koriander. I denne duftende blandingen, tilsett det gjenværende egget og bland godt.

Smør formen med olje og dryss på semulegryn eller mel. Fordel lag vekselvis med en spiseskje. Ost bør være den siste. Sett formen i ovnen i 20 minutter. Skjær tomatene i skiver og legg dem pent på en tallerken. Legg suffléen oppå tomatene. Det er alt, vår deilige sockeye laks er tilberedt. Fisken er rett og slett fantastisk på smak, spesielt i denne versjonen. Nyt!

Sockeye laks bakt med grønnsaker i ermet

Alle retter tilberedt i en bakehylse er saftige, møre og smakfulle. Sockeye laks i dette tilfellet er intet unntak, spesielt hvis den er tilberedt med grønnsaker.

Så hvordan tilberedes sockeye laks? Fisken i dette tilfellet er appetittvekkende og myk, uten skorpe. Så hva trenger vi til denne retten? Dette:

sockeye laks - 1,5 kg;
store poteter - 8 stk.;
asparges - 200 g;
champignoner - 400 g;
en halv løk;
grøntområder;
krydder og favoritturter til fisk;
salt.

Hvordan tilberedes sockeye laks i et erme?

Fisken, hvis bilde er presentert i vår artikkel, kuttes først i fileter. Fjern beina fra fileten med en pinsett eller tang. Deretter kuttes fisken i porsjonerte stykker, deretter saltet, drysset med urter og krydder (det er mer hensiktsmessig å bruke basilikum, oregano, rosmarin, mynte). Sett hovedingrediensen vår til side for infusjon.

Skjær potetene i terninger, champignoner - i ringer, løk - i halve ringer, finhakk grønnsakene. Bland alle grønnsakene, smak til med salt og pepper. Legg grønnsaker i hylsen, og fisk på toppen, slå på ovnen. Legg fatet vårt på en ildfast form og stek i 35 minutter ved en temperatur på 200-210 grader. Alt, vår deilige fisk er klar!

Nyt!

Sockeye laks tilberedt på kull

Denne sockeye-laksoppskriften er ganske enkel, fordi selv den mest uerfarne husmor vil ikke ta mer enn en halv time å forberede den. Hva trenger vi? Dette:

sockeye laks - 2 kg;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
en halv sitron;
salt pepper;
grøntområder;
grønn salat - 1 haug.

Hvordan tilberedes denne retten?

Skjær fisken i porsjoner og legg i en dyp bolle. Skrell pepper og løk. Skjær grønnsakene i halve ringer og strø dem over fisken. Salt og pepper sjenerøst. Sitron skåret i skiver. Press pepper, løk og sitron godt med hendene slik at de bløtlegger fisken. Etter det blander du alt. Mens sockeye-laksen marinerer, kan du fortsette til kullene.

En viktig forutsetning er at kullene skal gi jevn varme. For å gjøre dette, før du tilbereder fisken, bør de viftes grundig. Så snart hovedbetingelsen er oppfylt, kan du legge ut sockeye laksen på risten. I løpet av denne tiden vil den være perfekt gjennomvåt med grønnsaker og sitron. Så kok fisken først på den ene siden i 10 minutter, og deretter på den andre.

Vaskete salatblader legges ut på en tallerken. Den ferdige fisken er plassert på toppen og drysset med urter. Det er det, sockeye laks er klar! Fisk, et bilde av retter som er i vår anmeldelse, tilberedes veldig raskt.

Nyt måltidet!

Denne fisken er umulig å ødelegge, så improviser gjerne! Lykke til!

Laks sockeye laks er en elite sjømat, har en imponerende liste over nyttige kvaliteter, inneholder mange vitaminer som kroppen trenger daglig. Å tilberede biffer fra denne fisken er ikke vanskelig, siden kjøttet er ikke-lunefull, tett.

Størrelsen på kadaveret er liten, og når en lengde på 40 centimeter. Den spesifikke jodsmaken til sockeye laks er elsket av mange gourmeter; riktig tilberedt fisk er faktisk utrolig velsmakende.

Stekt sockeye laks

Krever ikke mange ingredienser. Et appetittvekkende utseende tiltrekker seg oppmerksomhet.

Ingredienser:

biffer;
mel;
vegetabilsk olje;
krydder.

Vi kutter kadaveret i tre centimeter store stykker, skyll, tørk dem. Deretter må du rulle biffene i mel, varme pannen godt, legg bitene i varm olje.

Stek skivene i 5-6 minutter, snu, gjenta prosedyren. Legg biffene gjerne på et salatblad, for å avsløre smaken, skvis litt sitron på toppen. Det er best å pynte sockeye laks med ris.

Sockeye laksesteker bakt i folie

Folien bevarer alltid saftigheten til produktet, forsegler saften inne i bitene, samtidig som den beholder alle de nyttige egenskapene til retten.

rød laks;
sitron;
majones;
krydder.

Steker med hvitløk

Hvitløk tilsatt fisk gir en unik smak, pikant krydret og en minneverdig aroma.

Ingredienser:

skrott;
hvitløk;
egg;
mel;
krydder;
vann;
vegetabilsk olje.

Rull først bitene i mel, dypp deretter i den resulterende røren. Senk skivene umiddelbart ned i en forvarmet panne, stek et par minutter på hver side slik at røren tar tak.

Laks stuet i rømme

Fisken i denne oppskriften er stuet med grønnsaker, så det skapes en rekke smaker og forskjellige nyanser. Retten er perfekt for en festlig fest.

sockeye lakseskiver;
tomatpuré;
gulrot;
pære;
oliven olje;
krydder;
rømme;
lavrushka.

Sockeye laks i ovnen

Der fisken er kombinert med egg og ostemousse. Delikat, veldig velsmakende.

Ingredienser:

biffer;
eggehviter;
sitron;
krydder.

Dans fra komfyren til datamaskinen!!

Ingredienser: 2 fiskefileter (jeg har kveite og sockeye laks) salt, pepper, - 2 ss mel til panering, -1 liten løk, -1 ss smør, -1 ss mel til saus, - en haug med sorrel uten petioles ,-200 ml fløte (10%) eller melk.

Tilberedning: Kutt fiskefileter, salt, pepper, hell sitronsaft Legg grønt på toppen av fisken. Legg i en oljet form. Som et alternativ kan du bare steke fisken til en lett skorpe, sette til side, og deretter hell over sorrelsausen og bringe den til full beredskap allerede i den. Og faktisk, og i et annet tilfelle, vil det vise seg deilig, og valget er som alltid ditt.

Til saus skjær sursyren så liten som mulig, helst ikke i strimler, men i en liten terning slik at den ikke strekker seg i den ferdige sausen. Du kan snu blenderen en gang, bare litt. Det er ideelt å kun bruke en plateplate. I dette tilfellet vil sausen vise seg å være ganske homogen selv uten å bruke en blender. I en separat stekepanne, smelt smøret, ha den finhakkede løken og stek i 3-4 minutter til den er gjennomsiktig. Tilsett en spiseskje mel og under kraftig omrøring stek til melet har absorbert all oljen og danner klumper. Deretter, i små porsjoner, rør godt hver gang, tilsett melk eller fløte. Tilsett hver påfølgende porsjon melk først etter at den forrige er absorbert. Tilsett melk til ønsket konsistens er nådd. Til slutt tilsett salt og pepper, kok opp og kok i 1 - 2 minutter. Vurder konsistensen på nytt og om nødvendig, hvis sausen er tykk, tilsett litt melk. Hell hakket sorrel i sausen og kok i bokstavelig talt 1 - 2 minutter til fargen endres. Vurder enhetlighet. Hvis du bestemmer deg for at konsistensen er grov (spesielt hvis du brukte sorrel med bladstilker eller årer), knekk sausen med en blender Hell sausen over fisken og sett i ovnen på 180g i 10-15 minutter. Det er nok tid, ikke overeksponer ellers ødelegge retten.Det viser seg en veldig velsmakende saftig fisk.

Sockeye laksen passer perfekt inn i denne retten, kveiten er litt fet. Disse krepsdyrene er også knallrøde, og pigmentene deres farger vevet til sockeye-laksen - dette skiller den markant fra annen laks, der kjøttet vanligvis er rosa.

Takket være et slikt gourmetkosthold har sockeye laks en annen smak, mer mettet og rik, noe som virker for noen mennesker ikke helt kjent Laks er veldig rik på protein og sunt fett, der det er mye fettsyrer, samt vitaminer, gruppe B; mineraler er kalium og fosfor i store mengder, svovel, klor, natrium, magnesium, kalsium, jern, sink, kobber, mangan, krom, selen, fluor, molybden, nikkel. Til tross for det høye innholdet av protein og fett, sockeye laks er ikke rik på kalorier - bare 157 kcal per 100 g, så den, som annen laks, kan brukes i vekttapdietter.

Fordelene med sockeye laks

Hvis du bruker sockeye laks regelmessig i kombinasjon med andre sunne produkter, kan du normalisere metabolske prosesser - spesielt blodsukkernivået; gjenopprette kolesterolbalansen og gi kroppen din mange viktige stoffer. Det er nok bare å legge det til kostholdet ditt slik at kjemiske reaksjoner i celler og vev optimaliseres, og muskler og bein blir sterkere – dette sikres av det høye innholdet av fosfor og fluor i sockeye laks. Derfor er sockeye lakseretter veldig nyttige for tenåringer, barn, gravide og eldre.

fersk, kvalitets sockeye laks har antioksidantegenskaper, og hjelper kroppen å opprettholde normal tilstand av hår, negler, hud og slimhinner, forbedre fordøyelsen og funksjonen til nervesystemet. Sockeye-kaviar selges svært sjelden, men denne fisken skiller seg fra annen laks i dette: det er ikke kaviar som regnes som den mest verdifulle i den - som for eksempel chumlaks, men knallrødt kjøtt. Det må sies at dette reddet sockeye-laksen fra utryddelse kun for kaviarens skyld, selv om reservene i naturen fortsatt var betydelig redusert.

Hvordan lage sockeye laks deilig

Det er ikke mange oppskrifter med sockeye laks, men den kan tilberedes på samme måte som annen laks. Imidlertid er det retter der denne spesielle fisken "dukker opp": kjennere og bare de som har prøvd sockeye laks minst en gang forsikrer at de er deilige, og smaken deres blir aldri glemt - de sier at chum laksekjøtt i denne forstand er mye dårligere enn sockeye laksekjøtt.

Sockeye laks tilberedes på forskjellige måter - den er spesielt velsmakende i røkt form, og balyki fra den er utmerket. Salt sockeye bør være moderat saltet: det møre kjøttet, mettet med sunt fett, blir et delikatesseprodukt som enhver rett viser seg å være festlig med. Saltet sockeye laks tilsettes salater og kalde forretter, men den er god og fersk, varm – bakt eller dampet.

Sockeye laks tilberedes veldig raskt i ovnen. Det er nødvendig å ta 1,5 kg filet, fersk eller fersk frossen - i sistnevnte tilfelle er det nødvendig å tine sakte. Den vaskede fileten skjæres i middels biter, beina fjernes, saltes jevnt, drysses med pepper, helles over med sitronsaft og legges i en form smurt med olje - gjerne olivenolje. Stek i 7 minutter i ovnen ved 220°C, i løpet av denne tiden piskes 3 eggehviter og blandes med revet ost (200 g). Formen med fisken trekkes ut, den resulterende blandingen spres på den i et jevnt lag og settes på nytt i 10 minutter. Server drysset med sitronsaft.

Den raskeste måten å tilberede en rett med sockeye laks på er i en saktekoker hvis en slik enhet er på kjøkkenet. Et kilo filet kuttes i mellomstore biter, legges i en form smurt med smør, dryss med favorittkrydderet ditt - "provençalske urter" er godt egnet, fordelt på toppen med tynne ringer av løk og tomater og smør med en blanding av fløte og revet ost (50 g hver). Kok med ventilen lukket i "Fish" -modus i 5 minutter.

Hvis det verken er saktekoker eller dobbelkoker, kan du bake sockeye laks i ermet - smaken blir lik. Det er nødvendig å tilberede en grønnsaksblanding: kutt gulrøtter i sirkler, løk i halvringer; du kan legge til poteter - den kuttes i terninger. Alt drysses med salt, urter, krydder, blandes, legges i en hylse sammen med vaskede og hakkede fiskefileter, endene på ermet lukkes tett og stekes i ovnen i 30 minutter.

Hvor å fange sockeye laks. Sockeye laks på kull

Prisene for sockeye laks er omtrent 1,5 ganger høyere enn for chum laks, og det utvinnes mye mindre. Omtrent 20% av den totale verdensfangsten av denne fisken fanges årlig i Russland - fra 15 til 30 tusen tonn, men dette er ikke så mye, så det er vanskeligere å kjøpe en god sockeye laks enn annen laks.

I utlandet, for eksempel i USA og Japan, dyrkes sockeye laks spesielt for amatøridrettsutøvere. Vi har sportsfiske er også tillatt i noen regioner. Så turister fra de sentrale regionene i landet og til og med fra Europa drar til Kamchatka hvert år. For å gjøre dette kan du kjøpe en spesiell fisketur og fange sockeye laks på lovlig vis; Riktignok er fisken som dyrkes for sportsfiske ikke for stor: den veier vanligvis mindre enn et kilo, men dette reduserer ikke i det minste gleden ved fiskeprosessen og fangsten. Laks gyter som regel i elver, men sockeye laks er annerledes også her: oftest gyter den i rene innsjøer, der det er naturlig kildevann.

Derfor, hvis du selv er så heldig å fange sockeye-laks som veier rundt 0,6-0,7 kg, kan du bake den med en gang, rett i naturen, på kull - den vil være mer smakfull enn noen eksotisk fiskerestaurantrett. Du trenger kun sitron, løk og krydder – fersk sockeye laks blir godt uten salt. Sveg fisken, skyll, kutt i biffer ca. 1,5 cm tykke og mariner: legg i en forberedt beholder, bland med løk, hakket sitron (1/3) og krydder, og la stå i 20 minutter. Løk, kuttet i ringer, må du elte litt på forhånd slik at det starter opp saften. Kull må tilberedes riktig slik at varmen fra dem er jevn; legg deretter biffene på grillen og stek i 80-10 minutter på hver side, hell sitronsaft over dem. Fisken vil være klar når den blir gylden: ikke flytt bort fra den, ellers kan den fort bli til kull. Sockeye laks bakt på kull ser veldig vakkert ut på ferske grønne salatblader.

Sockeye laks er overraskende velsmakende og sunn, men du bør ikke bruke den under en forverring av gastritt, så vel som med magesår i magen og 12 duodenalsår.

Bak en kilo sockeye laks i en hylse eller folie i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 200 grader, i en langsom komfyr - 55 minutter i "Baking" -modus.
Stek et lag sockeye laksesteker med saus i ovnen i 20 minutter ved 180 grader, i en langsom komfyr i en halv time på "Baking"-modus.

Så enkelt er det å bake sockeye laks

Produkter
Sockeye laks - 1 fisk som veier 1 kilo
Gulrøtter - 2 stykker
Løk - 2 hoder
Provençalske urter (kan erstattes med italienske) - 3 ss
Svart pepper - 1 teskje
Salt - 1 ss (hauget etter smak)

Matforberedelser
1. Rens fisken fra skjell og svelg tarmen.
2. Vask sockeye-laksen med rennende vann innvendig og utvendig.
3. Skjær av finnene og hodet på sockeye-laksen.
4. Skjær sockeye-laksen i porsjonsstykker på 2 cm tykke.
5. Skrell og finhakk løken.
6. Skrell gulrøttene og skjær i 0,2-0,3 cm tykke skiver.
7. Ha gulrøtter og løk i en bolle, dryss med Provence-urter, kvernet pepper og salt, bland.
8. Ha sockeye laksen i blandingen og bland.

Bake sockeye laks i en hylse i ovnen
1. Forvarm ovnen til 200 grader i 5 minutter.
2. Legg sockeye-laksen sammen med løk og gulrøtter i en hylse eller folie, og oppnå maksimal tetthet.
3. Legg sockeye-laksen i hylsen på midterste nivå i ovnen og stek i 45 minutter.

Bake sockeye laks i en langsom komfyr
1. Legg sockeye-laksen i en multikokerbeholder, smurt med vegetabilsk olje (2 ss).
2. Sett multikokeren til "Baking"-modus.
3. Slå på saktekokeren og stek sockeye-laksen i 55 minutter, rør hvert 10. minutt.

Hvordan bake laksesteker

Produkter
Sockeye laks - 1 fisk som veier 1 kilogram (eller 800 gram tinte biffer)
Sitron - 2 stykker
Rosmarin - 1 teskje
Dill - 1 haug
Salt - 1 spiseskje
Svart malt pepper - 1 teskje
Rømme - 150 gram
Hard ost - 200 gram
Vegetabilsk olje - 2 ss

Forbereder sockeye laks for baking
1. Skrell fisken, svelg, vask og skjær i 2 cm tykke biffer.
2. Smør bakebollen med vegetabilsk olje.
3. Legg fisken på et fat i 1 lag, salt og pepper og dryss rikelig med sitronsaft.
4. Vask dillen, tørk den og finhakk den, dryss sockeye laksen med urter.
5. Dekk sockeye-laksen med et jevnt lag rømme.
6. Gni ost på toppen med et jevnt lag.

Hvordan bake sockeye laks i ovnen
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Sett formen med sockeye laks på midterste nivå i ovnen og stek i 20 minutter.

Hvordan bake sockeye laks i en saktekoker
Det er nødvendig å lage mat i 2 besøk, eller halvere mengden mat
1. Smør multikokeren med vegetabilsk olje.
2. Ha sockeye-laksen i en slow cooker, dryss over salt og pepper, dryss over sitronsaft.
3. Dryss sockeye laks med dill, dekk med rømme og ost.
4. Sett multikokeren til "Baking"-modus, stek sockeye-laksen i 30 minutter.