Ernæring for allergi hos barn. Diett for allergi hos barn i forskjellige aldre: generelle prinsipper, meny

Diett for allergisk hudutslett

Allergi er en spesiell type reaksjon fra immunsystemet på ytre og indre irritanter. Patologien er arvelig og forekommer derfor ofte hos barn. Hos voksne manifesterer det seg på grunn av svekket immunitet og leverdysfunksjon. For å minimere antall reaksjoner på huden, er det nødvendig å lage en diett og diett riktig.

Hvordan viser en allergisk reaksjon seg på huden?

Immunsystemet lider av stress, dårlige vaner, eventuelle forstyrrelser i kroppen svekkes beskyttende funksjoner kropp - alt dette kan manifestere seg i form av ulike typer utslett og rødhet på huden.

Leveren renser blodet for skadelige stoffer, og hvis det er svekket, samler det seg giftstoffer i kroppen. Overflødige skadelige stoffer begynner å komme ut gjennom porene - allergiske hudutslett vises. Oftest indikerer disse symptomene matallergi. Derfor, for å eliminere negative tegn, bør du ikke bare spise riktig, spise sunn mat, men også ta tiltak for å rense og gjenopprette leveren.

Hovedtyper

• dermatoser - utvikler seg med intoleranse mot visse produkter, kosmetikk, medisiner, lateks;
• matallergi - i tillegg til hudutslett, er det smerter i den midtre delen av magen, kvalme;
• insekt - utvikler seg etter insektbitt, spising av honning, papler vises på huden, alvorlig hevelse i slimhinnene;
• kroppens reaksjon på kulde og sol.

De vises på huden i form av kløe, svie, ulike typer blemmer og peeling. Utvikler seg ofte medfølgende sykdommer– eksem, våte sår som ikke gror over lang tid. Ved urticaria oppstår røde papler, ca 17–22 cm i diameter, som forsvinner av seg selv. Kontakteksem utvikler seg når huden kommer i kontakt med syntetiske materialer og aggressive kjemikalier. Patologien manifesterer seg i form av et stort antall små kviser; det er ganske vanskelig å bli kvitt sykdommen fullstendig.

Produkter som forårsaker allergi

Hvis det vises hudutslett, bør en voksen gjennomgå en full medisinsk undersøkelse. Hvis testene bekrefter diagnosen, vil hudlegen foreskrive en hypoallergen diett.

Hva du ikke skal spise:

• sjømat;
• all frukt, grønnsaker, bær som er fargerike, sopp;
• bie produkter;
• hjemmelaget melk, egg;
• koffeinholdige drikker, alkohol, sjokolade;
• røkt mat.

Du bør ikke spise salt, krydret mat, fett kjøtt og fisk, eller nøtter. Hvis du har hudutslett, anbefales det ikke å spise ferske bakevarer, spesielt bakevarer, hurtigmat, søte kullsyreholdige drikker og pakket juice. En diett for hudallergier for voksne og barn er utarbeidet av en lege, tar hensyn til alder, kroppsbehov og tilstedeværelsen av kroniske sykdommer. Alkohol er forbudt i noen form - etylalkohol, selv i små konsentrasjoner, påvirker immunsystemet negativt, noe som vil forverre manifestasjonen av utslett.

Menyen inneholder ønsket mengde næringsstoffer og mikroelementer, måltider bør være brøkdeler - spis mat i små porsjoner, spis minst 5 ganger om dagen. De bruker 2600–2900 kcal per dag og drikker minst 2,5 liter rent stillestående vann.

Hva kan og ikke kan spises?

Diett innebærer ikke bare å eliminere matvarer som kan forverre utseendet til ubehagelige symptomer. Enkelte matvarer kalles moderat allergifremkallende; mengden på menyen bør være minimal. Denne listen inkluderer bearbeidede produkter fra hvete og rug, bokhvete og maiskorn og ris. I små doser kan du spise magert kjøtt, aprikoser, bananer, belgfrukter, poteter, rødbeter, gulrøtter.

Hva kan du spise hvis du har allergi:

• fermenterte melkeprodukter med middels fettinnhold;
• elvefisk;
• havregryn, perlebygggrøt;
• oliven olje;
• grønn, hvit frukt, grønnsaker, bær - epler, agurker, zucchini, blomkål og hvitkål, brokkoli;
• alle bladgrønnsaker;
• innmat;
• kalkun og kaninkjøtt;
• tørket frukt.

Du bør ikke spise stekt mat; i tilfelle av hyppige hudutslett, bør kokt, stuet, bakt mat dominere som grunnlag for ernæring. Ved tilberedning av kjøtt- og fiskebuljonger må vannet tømmes tre ganger etter koking.

Riktig ernæring er umulig uten å føre en matdagbok - dette bidrar til raskt å identifisere matvarer som påvirker kroppen negativt. Alt som var på menyen er skrevet ned i de aktuelle kolonnene, og angir mengde og tidspunkt for matinntak. Type prosessering, lagringsforhold og perioder er av stor betydning. Det siste punktet er tilstedeværelsen av hudutslett, deres type og grad av intensitet.

Varigheten av dietten for voksne er 14–21 dager, deretter lar ernæringsfysiologen deg gradvis introdusere nye elementer i menyen, en gang med noen få dager.

Kosthold for barn

Intoleranse for visse matvarer eller deres komponenter er en av de vanligste formene; det er ofte diagnostisert hos førskolebarn. Allergiske reaksjoner viser seg i form av hudutslett, kløe i munnen, konjunktivitt, rhinitt, hevelse i slimhinnene.

Mest farlig konsekvens sykdom - anafylaktisk sjokk, som utvikler seg nesten umiddelbart etter kontakt med et allergen. De første symptomene på anafylaksi er feber, rødhet i hud og slimhinner og utslett i munnen. Det blir vanskelig å puste, takykardi begynner, og en følelse av frykt vises. Uten riktig medisinsk behandling kan en person oppleve å besvime eller koma, så kontakt lege umiddelbart. Det er spesielle dietter for barn, siden denne sykdommen forekommer hos hvert femte barn. For å eliminere allergiske reaksjoner, følg en terapeutisk diett i ikke mer enn 10 dager. Listen over forbudte og tillatte produkter for barn skiller seg ikke fra voksenmenyen.

Langvarig amming, en kvinnes hypoallergene diett gjennom amming, og å bli kvitt dårlige vaner vil bidra til å forhindre utviklingen av sykdommen hos babyen. Alle produkter som kan være allergener bør introduseres i barnas kosthold etter 3 år. Oftest reagerer småbarns kropp dårlig på sjokolade, sitrusfrukter, lyse frukter, grønnsaker, bær, nøtter og honning. Ofte har barn en reaksjon på laktose; i dette tilfellet vil ytterligere kilder til kalsium bli diskutert med legen, noe som vil bidra til å absorbere vitamin D bedre.

Hvordan kan du erstatte meieriprodukter:

• grønne bladgrønnsaker - basilikum, dill, persille, nesleblader, brønnkarse;
• valmuefrø, solsikkefrø, sesamfrø;
• savoykål, brokkoli;
• hvite bønner;
• tørkede aprikoser.

• I perioder med forverring bør ernæringen være spesielt streng. Det er nødvendig å utelukke allergener fra barnemenyen - alle friske bær, frukt og grønnsaker, eggbaserte retter, oster, melk og yoghurt, salt. Du kan ikke spise pølse, pølser, spinat, leverretter, eksotisk og ukjent mat.
• Barn elsker brød, men de har ofte hveteintoleranse. I dette tilfellet bør du spise rugbrød, usøtet brød uten fiber og skadelige tilsetningsstoffer. Hvetebrød kan bare spises tørket i svært små mengder. Av de vegetabilske oljene er de tryggeste og sunneste variantene laget av linfrø, sesamfrø og olivenfrukter.
• En voksende kropp trenger animalsk protein. Et barn med allergi kan gis kalkun, kanin, magert svinekjøtt og lam. Hvis du er intolerant for melk, bør du ikke spise biff. Grøter som er egnet for garnering inkluderer bokhvete, ris, hirse, mais og havregryn.
• Barn bør ikke bli fullstendig fratatt søtsaker - de inneholder glukose, som gir næring til hjernen og sikrer normal utvikling av babyen. Du kan spise pærer og epler med grønt skall, gule kirsebær og plommer, hvite rips, og du kan lage kompotter av tørket frukt.
• Til dessert eller en matbit kan du tilberede en gryte med risblanding med epler, ris og havregrynkjeks uten egg, og bakt fruktpuré. For å gjøre det lettere for barnet å tolerere dietten, må alle familiemedlemmer følge riktig hypoallergen ernæring.

Ved hjelp av riktig ernæring er det mulig å eliminere manifestasjoner av eksem, dermatitt og urticaria. Avslag skadelige produkter vil bidra til å gjenopprette funksjonen til leveren og immunsystemet.

Limelady.ru

Hypoallergen diett

Generelle regler

Mekanismen for kroppens spesifikke reaksjon på et allergen er utviklingen av sensibilisering (produksjon av antistoffer som respons på den første inntreden av allergenet i kroppen) og utviklingen av en allergisk reaksjon når allergenet kommer inn i en allerede sensibilisert kropp igjen. . En allergisk reaksjon er forårsaket av en rekke biokjemiske prosesser som oppstår med frigjøring av biogene aminer (histamin, serotonin), som skader celler i forskjellige vev og organer.

Allergibehandling innebærer først og fremst å eliminere eller redusere kontakt med det forårsakende allergenet. Det er dietten for allergier som er den viktigste faktoren, som gjør det mulig både å utelukke et matallergen fra kostholdet i nærvær av en allergisk reaksjon på mat, og å redusere den generelle tilstanden av hyperreaktivitet i kroppen når den reagerer på allergener av andre grupper (sopp, husholdning, medisin, pollen og andre), siden i løpet av denne perioden kan ethvert mindre irritasjonsmoment øke kliniske symptomer en eksisterende sykdom (urticaria, astma, allergisk rhinitt, angioødem) eller forårsake en ny systemisk eller lokal (kløe i huden/utslett på huden) allergisk reaksjon.

Diettbehandling er imidlertid av størst betydning i tilfeller der kliniske manifestasjoner er forårsaket av allergi mot matvarer, inkludert medisiner som brukes i næringsmiddelindustrien og ved oppdrett av dyr og fjørfe (salisylater, antibiotika). Dietten til denne kategorien pasienter krever den mest møysommelige og forsiktige korreksjonen, men effekten av å følge en individuell eliminering eller generell hypoallergen diett kan være svært betydelig.

Et antiallergisk kosthold bør være basert på en rekke prinsipper:

• utelukkelse fra kostholdet av matvarer som inneholder årsaksmessig signifikante og kryssallergener;
• ekskludering av produkter med høy allergifremkallende aktivitet;
• kun bruk ferske produkter, utelukkelse av genmodifiserte og lagringsstabile produkter (konservering, hermetikk), samt produkter som inneholder mattilsetningsstoffer (konserveringsmidler, fargestoffer, smaksstoffer);
• utelukkelse av histaminfrigjørende produkter som provoserer frigjøring av histamin fra celler mage-tarmkanalen(kaffe, kumelk, sjokolade, appelsinjuice, hvetekli), samt histaminbærende produkter (jordbær, tomater, kakao, belgfrukter, hasselnøtter, sildefileter, tunfisk, røkt kjøtt, spinat, oster), som inneholder en stor mengde biogene aminer - histamin, tyramin, betafyletylamin;
• ikke tillat overflødig animalsk protein i kostholdet;
• begrense forbruket av enkle karbohydrater og bordsalt, samt matvarer som irriterer mage-tarmslimhinnen - krydret, stekt, salt mat og alkoholholdige drikker;
• adekvat erstatning av ekskluderte produkter for å sikre kvantitativ og kvalitativ overensstemmelse av dietten med de fysiologiske behovene til pasientens kropp for grunnleggende næringsstoffer.

Når du forbereder en diett eller hvis det er behov for å korrigere den, er det viktig å vite hvilken allergifremkallende aktivitet et bestemt produkt har, og å ha en liste over hypoallergene matprodukter:

• Produkter med høy grad av allergifremkallende aktivitet inkluderer: kyllingegg, krepsdyr, kumelk og helmelkprodukter, sjokolade, ost, fisk, kaffe, sennep, hvete, nøtter, jordbær, markjordbær, bringebær, druer, persimmoner, kakao, tomater , rødbeter, selleri, melon, gulrøtter, ananas, bjørnebær, sitrusfrukter, honning, solbær, granatepler, sopp, krydder, sauser, rød kaviar, hermetikk og syltet mat, røkt kjøtt, kullsyreholdige og alkoholholdige drikker;
• til produkter med gjennomsnittlig grad allergifremkallende aktivitet inkluderer: svinekjøtt, rips, kalkun, poteter, kanin, erter, fersken, mais, ris, aprikoser, grønn paprika, bokhvete, rug, bananer, bokhvete, tranebær;
• Produkter med lav grad av allergifremkallende aktivitet inkluderer: lam, storfekjøtt ( lav-fett varianter), kokt kyllingkjøtt, gresskar (lyse farger), zucchini, neper, squash, grønne og gule epler, stikkelsbær, plommer, hvite rips, grønn agurk, vannmelon, mandler, fermenterte melkeprodukter, hageurter, innmat (lever, tunge, nyrer), ris, havregryn og perlebygggrøt, smør, oliven- og solsikkeolje, pærer, tørket frukt.

Diett for allergi hos voksne

De generelle prinsippene for kostholdsernæring for personer som er mottakelige for allergier gjenspeiles i den uspesifikke hypoallergene dietten - Tabell nr. 5 GA (hypoallergen), som er basert på diett nr. 5, beregnet på pasienter med sykdommer i leveren og gallesystemet. I den akutte perioden av en allergisk sykdom, bør grunnlaget for dietten være anti-allergene matvarer. Som regel må pasienten følge en streng diett til manifestasjonene av sykdommen forsvinner permanent. Varigheten av en slik diett bør være omtrent 3 uker for voksne og omtrent 10 dager for et barn.

Etter hvert som symptomene avtar, kan menyen utvides til å omfatte produkter med gjennomsnittlig grad av allergifremkallende aktivitet, som administreres i små mengder. Først introduseres dietten loff, kokt mager hvit fisk, fersk løk, ferskpresset juice og fruktpuré, kompotter. I dette tilfellet introduseres først grønne og gule grønnsaker og frukt, og i fravær av utslett introduseres etter noen dager oransje (gresskar) og røde frukter/grønnsaker.

Hvert nytt produkt bør ikke introduseres oftere enn en gang hver tredje dag, med tanke på kroppens reaksjon på hvert nylig introduserte produkt. Hvis det ikke er noen negative reaksjoner, er dette produktet trygt for helsen og kan inkluderes i det grunnleggende kostholdet for allergikere. Hvis den allergiske reaksjonen gjenopptas etter administrering, bør den utelukkes fullstendig fra dietten.

Til tross for at en streng hypoallergen diett i den akutte perioden av sykdommen inkluderer en begrenset liste over produkter, bør pasientens ernæring være fysiologisk komplett, men ikke overdreven i innholdet av mikronæringsstoffer (spesielt proteiner) og energiverdi. Det er ekstremt viktig å ekskludere fra menyen all allergifremkallende mat og retter der de er tilstede selv i minimale mengder. Så hvis pasienten har en allergisk reaksjon på kyllingegg Det er nødvendig å utelukke majones, kremer, gryteretter, bakte melprodukter og alle retter hvis oppskrift inkluderer egg eller dets komponenter.

Hvis det årsaksmessige signifikante allergenet ikke er kjent, må alle produkter med høy grad av allergifremkallende aktivitet utelukkes fra kostholdet - melk, egg, sjømat, fisk, fiskekaviar, sitrusfrukter, tomater, honning, sjokolade, melon, jordbær, nøtter.

Dietten er begrenset til matvarer som inneholder lett fordøyelige karbohydrater: honning, sukker, søtsaker, konfekt, syltetøy, sjokolade. Det er lov å erstatte sukker med sakkarin, aspartam, xylitol. Kostholdet er beriket med matvarer som inneholder store mengder kalsium (fermenterte melkeprodukter, cottage cheese), som har antiallergiske og anti-inflammatoriske effekter. Samtidig er matvarer som inneholder oksalsyre, som reduserer absorpsjonen av kalsium, begrenset i kosten.

Salt og all salt mat er underlagt restriksjoner. Kostholdet øker innholdet av mat rik på vitaminer (tillatte grønnsaker og frukt) og bioflavonoider, som styrker veggene i blodårene.

Spesiell oppmerksomhet bør gis til produkter som har en uttalt kryssallergisk reaksjon. Ved intoleranse mot en type mat, må andre typer utelukkes fra dietten. Nedenfor er noen av disse matvarene og en liste over matvarer som gir kryssreaksjon med hver av dem.

• Fisk - med alle typer elv/sjøfisk, sjømat (reker, krabber, hummer, kaviar, blåskjell, hummer).
• Kumelk - produkter som inneholder kumelkproteiner, kalvekjøtt, storfekjøtt og produkter laget av dem, geitemelk.
• Poteter - tomater, rød paprika, aubergine, paprika.
• Kyllingegg - kyllingkjøtt og buljong, andekjøtt; majones, vaktelkjøtt og egg, kremer og sauser som inneholder kyllingeggkomponenter.
• Nøtter - andre typer nøtter, mel (ris, havregryn, bokhvete), kiwi, sesam, mango, valmuefrø.
• Bananer - kiwi, avokado, melon, hvetegluten.
• Sitrusfrukter - alle andre typer sitrusfrukter (appelsin, grapefrukt, mandarin, sitron).
• Jordbær - rips, bringebær, bjørnebær, tyttebær.
• Belgvekster - mango, peanøtter, soyabønner, linser.
• Plomme - aprikoser, kirsebær, mandler, fersken, nektariner, kirsebær, epler, svisker.
• Kefir (kefir gjær) - gjærdeig, formvarianter av ost (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Unntatt er sterke kjøtt-, sopp- og fiskebuljonger, krydder og krydder, krydrede, røkte retter og sauser. Når du tilbereder kjøtt, må den første buljongen helles ut, og frokostblandinger må forbløtes i vann i 2 timer før tilberedning.

Når du velger produkter, er det ekstremt viktig å være oppmerksom på tilstedeværelsen av mattilsetningsstoffer, som i mange tilfeller er et allergen, og også å kjenne deres kodede betegnelse Følgende mattilsetningsstoffer utgjør den største faren:

• Antioksidanter: E 321 (butyl-hydroanisol/butyl-hydroksytoluen).
• Konserveringsmidler: E 220-227 (sulfitter), E 249-252 (nitritt), E 210-219 (benzosyre og derivater), E 200-203 (sorbinsyre).
• Fargestoffer: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-oransje), E 124 (cochineal rød), E 127 (erytrosin), E 151 (diamantsvart BN).
• Smakstoffer: B 550-553 (glutamat).
• Smakstilsetninger: E 621 (mononatriumglutamat), E 622 (mononatriumglutamat), E 623 (mononatriumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) og E 625 (magnesiumglutamat).

Det anbefales å tilberede retter i kostholdet ved å bake eller koke; steking av mat er ikke tillatt. Dette gir kjemisk sparing av mage-tarmslimhinnen og reduserer opptaket av allergener i tarmen. For fullstendig fordøyelse av matproteiner, som er potensielle allergener, anbefales det å spise fraksjonert og redusere størrelsen på porsjonene.

Indikasjoner

Allergiske sykdommer (Quinckes ødem, urticaria, allergisk rhinitt). Allergier av forskjellig opprinnelse (mat, medisin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).

Autoriserte produkter

Den anti-allergiske dietten inkluderer magert (uten hud) kokt eller stuet diettkjøtt av kylling, kanin eller kalkun. Hvete, bokhvete og havregrøt er tillatt fra korn.

De første rettene tilberedes uten steking i en svak grønnsaksbuljong med tilsetning av forskjellige hageurter. Poteter, kokt i enkeltstykker eller moset i vann, er tillatt som tilbehør.

Kostholdet kan inneholde yoghurt uten tilsetningsstoffer, fersk cottage cheese med lite fett, fettfattige fermenterte melkeprodukter, kli/fullkornsbrød, durumhvetepasta og tørre kjeks.

Fra fett - vegetabilsk solsikke eller olivenolje. Grønnsaker - salat, agurk, stuet/kokt zucchini, kål, løk.

Tabell over tillatte produkter

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
squash	0,6	0,3	4,6	24
kål	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
rosenkål	4,8	0,0	8,0	43
blomkål	2,5	0,3	5,4	30
grønn løk	1,3	0,0	4,6	19
pære løk	1,4	0,0	10,4	41
agurker	0,8	0,1	2,8	15
squash	0,6	0,1	4,3	19
persille	3,7	0,4	7,6	47
salat	1,2	0,3	1,3	12
selleri	0,9	0,1	2,1	12
asparges	1,9	0,1	3,1	20
Jordskokk	2,1	0,1	12,8	61
dill	2,5	0,5	6,3	38
bønner	7,8	0,5	21,5	123
hvitløk	6,5	0,5	29,9	143
linser	24,0	1,5	42,7	284
pærer	0,4	0,3	10,9	42
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
ferskener	0,9	0,1	11,3	46
epler	0,4	0,4	9,8	47
stikkelsbær	0,7	0,2	12,0	43
solbær	1,0	0,4	7,3	44
linfrø	18,3	42,2	28,9	534
solsikkefrø	20,7	52,9	3,4	578
bokhvete (kjerne)	12,6	3,3	62,1	313
semulegryn	10,3	1,0	73,3	328
havregryn	12,3	6,1	59,5	342
frokostblandinger	11,9	7,2	69,3	366
hvetekli	15,1	3,8	53,6	296
pasta	10,4	1,1	69,7	337
meieriprodukter	3,2	6,5	4,1	117
kefir 0%	3,0	0,1	3,8	30
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
cottage cheese 0,6 % (lav fett)	18,0	0,6	1,8	88
ostemasse tofu	8,1	4,2	0,6	73
kokt biff	25,8	16,8	0,0	254
biffgryte	16,8	18,3	0,0	232
kokt kylling	25,2	7,4	0,0	170
dampet kyllingbryst	23,6	1,9	0,0	113
kokt kalkunfilet	25,0	1,0	-	130
tang	0,8	5,1	0,0	49
smør	0,5	82,5	0,8	748
linfrøolje	0,0	99,8	0,0	898
oliven olje	0,0	99,8	0,0	898
solsikkeolje	0,0	99,9	0,0	899
mineralvann	0,0	0,0	0,0	-
grønn te	0,0	0,0	0,0	-
nypejuice	0,1	0,0	17,6	70

En anti-allergen diett innebærer å utelukke produkter som kjøtt- og fiskebuljonger fra kostholdet og alle forretter basert på dem; fett rødt kjøtt, røkt kjøtt, and, gås, helmelk; de fleste pølser, kyllingegg, "rød" fisk av alle slag; sjokolade, sitrusfrukter, melprodukter og søtsaker, sjømat (reker, blåskjell, blekksprut), honning og honningprodukter (gelé, propolis), salt mat, syltede grønnsaker, hermetikk; kulinarisk og animalsk fett, fløte, salte og fete oster, rømme, søt ostemasse.

Produkter som inneholder raskt fordøyelige karbohydrater - sukker, godteri, syltetøy, honning, iskrem, syltetøy, søtsaker - er ekskludert. Pasta, semulegryn, soya og hvit ris er også underlagt restriksjoner.

Eddik, alle krydder (ketchup, sennep, majones, pepperrot), sopp, aubergine, melon, ananas, smørdeig, samt røde og oransje frukter/grønnsaker (mandariner, tomater, røde epler, appelsiner, rødbeter, reddiker) er unntatt fra kostholdet, gulrøtter, reddiker, jordbær, jordbær), nøtter (peanøtter og hasselnøtter), kaffe.

Det er forbudt å inkludere i den allergivennlige menyen produkter som inneholder mattilsetningsstoffer (fargestoffer, konserveringsmidler), frukt-/grønnsaksjuice fra forbudte bær, fruktte, søte kullsyreholdige drikker og alle drikker som inneholder alkohol og karbondioksid.

Tabell over forbudte produkter

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
gulrot	1,3	0,1	6,9	32
salat pepper	1,3	0,0	5,3	27
tomater	0,6	0,2	4,2	20
appelsiner	0,9	0,2	8,1	36
bananer	1,5	0,2	21,8	95
granateple	0,9	0,0	13,9	52
grapefrukt	0,7	0,2	6,5	29
sitroner	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandariner	0,8	0,2	7,5	33
drue	0,6	0,2	16,8	65
rips	0,6	0,2	7,7	43
nøtter	15,0	40,0	20,0	500
rosin	2,9	0,6	66,0	264
hvit ris	6,7	0,7	78,9	344
syltetøy	0,3	0,2	63,0	263
syltetøy	0,3	0,1	56,0	238
godteri	4,3	19,8	67,5	453
konditorkrem	0,2	26,0	16,5	300
iskrem	3,7	6,9	22,1	189
kake	4,4	23,4	45,2	407
sjokolade	5,4	35,3	56,5	544
sennep	5,7	6,4	22,0	162
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majones	2,4	67,0	3,9	627
honning	0,8	0,0	81,5	329
eddik	0,0	0,0	5,0	20
kondensert melk	7,2	8,5	56,0	320
krem	2,8	20,0	3,7	205
rømme 30%	2,4	30,0	3,1	294
rømme 40% (fett)	2,4	40,0	2,6	381
ost	24,1	29,5	0,3	363
fetaost (laget av kumelk)	17,9	20,1	0,0	260
dor blåmuggost	21,0	30,0	0,0	354
blå ost	17,6	31,0	1,8	363
rav bearbeidet ost	7,0	27,3	4,0	289
cottage cheese 18% (fett)	14,0	18,0	2,8	232
svinekjøtt	16,0	21,6	0,0	259
svinefett	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
fårekjøtt	15,6	16,3	0,0	209
røkt pølse	16,2	44,6	0,0	466
røkt pølse	9,9	63,2	0,3	608
pølser	10,1	31,6	1,9	332
pølser	12,3	25,3	0,0	277
røkt kylling	27,5	8,2	0,0	184
and	16,5	61,2	0,0	346
røkt and	19,0	28,4	0,0	337
gås	16,1	33,3	0,0	364
kyllingegg	12,7	10,9	0,7	157
røkt fisk	26,8	9,9	0,0	196
salt fisk	19,2	2,0	0,0	190
Rød kaviar	32,0	15,0	0,0	263
svart kaviar	28,0	9,7	0,0	203
hermetisk fisk	17,5	2,0	0,0	88
halvfabrikata av fiskeprodukter	12,5	6,7	14,7	209
sardin	20,6	9,6	-	169
makrell	18,0	13,2	0,0	191
torsk (lever i olje)	4,2	65,7	1,2	613
kremet margarin	0,5	82,0	0,0	745
kokosolje	0,0	99,9	0,0	899
palmeolje	0,0	99,9	0,0	899
utsmeltet oksefett	0,0	99,7	0,0	897
matlagingsfett	0,0	99,7	0,0	897
utsmeltet svinefett	0,0	99,6	0,0	896
hvit dessertvin 16%	0,5	0,0	16,0	153
tørr hvitvin	0,1	0,0	0,6	66
vodka	0,0	0,0	0,1	235
konjakk	0,0	0,0	0,1	239
brennevin	0,3	1,1	17,2	242
øl	0,3	0,0	4,6	42
cola	0,0	0,0	10,4	42
svart kaffe	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
tonic	0,0	0,0	8,3	34
energi drikke	0,0	0,0	11,3	45
tranebærgelé	0,0	0,0	13,0	53

* data er per 100 g produkt

Hypoallergen diettmatmeny akutt periode inkluderer en liten mengde tillatte produkter; etter hvert som pasienten blir frisk, utvides dietten, og tar hensyn til pasientens individuelle følsomhet for et spesifikt produkt. Nedenfor er en prøvemeny for uken.

mandag

tirsdag

onsdag

Torsdag

fredag

lørdag

søndag

Rett oppskrifter

Oppskriftene er relativt enkle og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Noen av dem er gitt nedenfor.

Første måltid

Kyllingsuppe med spinat

Tilbered kyllingbuljong med lite fett (kok kjøttet uten skinn). Tilsett løk, spinat, rømme og kok til den er mør. Smak til den ferdige suppen med dill og et lite stykke smør.

Krem av kalkun og blomkålsuppe

Kok kalkunen (200 g) i det første vannet i 30 minutter, hell deretter av buljongen og kok sammen med strimlet zucchini og blomkål i det nye vannet i ytterligere 40 minutter. Fjern kjøttet fra suppen og bland grønnsakene i en blender til de er moset. Tilsett hakket kalkunkjøtt, smak til med rømme og urter.

Andre kurs

Kokt kyllingbryst med grønnsaker

Kok kyllingbrystet i 30 minutter, avkjøl og skjær i porsjoner. Kok opp grønnsakene – rosenkål, grønne erter og grønne bønner. Server sammen, krydre grønnsakene med olivenolje.

Dessert

Bakte epler

Vask eplene, sett dem i ovnen og stek til de er ferdige ved 1800 C.

For barn

En hypoallergen diett for barn er basert på lignende prinsipper. Det er imidlertid viktig å forstå at et urimelig langt opphold av et barn på det kan føre til protein-energi- og mikronæringsstoffmangel med nedsatt fysisk utvikling. Et slikt strengt restriktivt kosthold kan bare brukes som en "starter" i 7-10 dager, og etter å ha identifisert de forårsakende allergifremkallende matvarene, bør barnet overføres til et individuelt valgt hypoallergent kosthold.

Hvis du har en allergi spedbarn Ved amming foreskrives en hypoallergen diett til den ammende moren. Samtidig anbefales det ikke å avbryte amming, gitt dets fordeler for barnets helse sammenlignet med kunstig fôring. Ved blandet fôring kan du ikke umiddelbart utelukke komplementære matvarer som inneholder viktige næringsstoffer, spesielt produkter som inneholder animalske proteiner (kjøtt, cottage cheese, meieri/fermenterte melkeprodukter), mineraler og vitaminer (grønnsaker, frukt).

En nøye individuell tilnærming til valg av komplementære fôringsprodukter er nødvendig, med tanke på deres toleranse. Hvis et barn har en allergi mot kumelkproteiner, bør du gå over til fôring med spesialutviklede morsmelkerstatninger-hydrolysater, som lages ved fullstendig eller delvis hydrolyse av melkeproteiner (myseproteiner eller kasein). I nærvær av milde former for allergi mot kumelkproteiner anbefales terapeutiske og profylaktiske blandinger "Nutrilak GA", "Nutrilon Pepti TSC", "Alfare", "Tutteli-Peptidi" og andre. Slike blandinger kan foreskrives i opptil 3 måneder eller mer, fra de første dagene av et barns liv.

Når allergier oppstår hos barn etter 3 års alder, er det viktig å utvikle et hypoallergent kosthold som sammen med å ta hensyn til fysiologiske behov for en spesifikk alder og fysisk aktivitet til et barn i grunnleggende makro/mikronæringsstoffer og energibehov vil redusere den allergifremkallende belastningen på kroppen hans. På denne måten kan du oppnå lengre remisjon eller fullstendig lindring av allergier. Når du lager en meny for barn, bør det tas i betraktning at i de fleste av dem øker toleransen for allergenproduktet gradvis og skolealder kan til og med forsvinne.

Når du lager oppskrifter på retter for slike barn, er det viktig å vite at toleransen for en rekke produkter (melk, kyllingprotein) øker betydelig ved inntak av kokt mat. Når du utvikler en individuell diett for et barn, kan du ta standard 5 GA-dietten som grunnlag og, basert på dens prinsipper, lage en individuell diett for barnet. full meny.

Fordeler og ulemper

Anmeldelser og resultater

I følge pasientanmeldelser kan en hypoallergen diett minimere alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner og øke periodene med remisjon når det oppstår. kronisk forløp.

• «...For omtrent 3 år siden begynte jeg å kveles fordi jeg ikke kunne puste tett nese. Så begynte en følelse av tetthet i brystet og tårer å komme, øyelokkene hovne opp, og små røde prikker dukket opp på huden, veldig kløende. Jeg tok kontakt med en allergiker. Under undersøkelsen viste det seg at jeg hadde en slik reaksjon på mel – jeg jobber som baker på et bakeri. Jeg måtte søke om overgang til en annen jobb og ekskludere fra dietten alle produkter som inneholder mel og frokostblandinger. En måned senere ble tilstanden min betydelig bedre, men jeg elsker brød så mye at jeg noen ganger bryter sammen. Utslettet dukker opp igjen, og jeg går på diett”;
• “... En diett i kombinasjon med antihistaminer. Når den første allergiske reaksjonen oppstår, renser jeg kroppen (tar en adsorbent og faster i 1-2 dager), og går deretter på diett”;
• «...jeg har vært allergisk i snart to år nå. Jeg vet ikke nøyaktig hva jeg kan og ikke kan spise, og hvilken mat som forårsaker allergiene mine, så jeg prøver å holde meg til en generell hypoallergen diett og ta Enterosgel under eksacerbasjoner»;
• «...Jeg har vært allergiker i nesten 10 år. Til å begynne med var jeg skeptisk til kostholdet, og vurderte det som noe uviktig i behandlingen. Jeg håpet mer på medisiner, men over tid innså jeg at kosthold er den viktigste delen av behandlingen, og nå ved første tegn går jeg på diett.»

Diett pris

Den hypoallergene dietten inkluderer tilgjengelig og rimelig mat. Finansielle kostnader er omtrent 1290-1360 rubler per uke.

MERK! Informasjonen om dietter på siden er til referanse og generell informasjon, samlet inn fra offentlig tilgjengelige kilder og kan ikke tjene som grunnlag for å ta en beslutning om bruken av dem. Før du bruker dietten, sørg for å konsultere en ernæringsfysiolog.

medside.ru

Ernæring for hudallergier hos voksne

Oppfatningen om at allergi bare er arvelig er feil. Med utvikling moderne teknologier og miljøforringelse, er det veldig lett å få en slik sykdom i voksen alder. Det utvikler seg som et resultat av feil leverfunksjon og dårlig funksjon av kroppens immunsystem. I dette tilfellet spiller en hypoallergen diett en viktig rolle, hvis overholdelse er en forutsetning.

Årsaker til hudallergier

Menneskelig immunitet er tilstrekkelig et komplekst system, som er den første som lider av stress, irritasjoner og forstyrrelser. Med funksjonsfeil gir den deg beskjed om at noe gikk galt på et tidspunkt eller gjennom en hendelse. Og hvis immunsystemet er svakt, vil en utilstrekkelig reaksjon manifestere seg på nesten alt. Så allergier viser seg gjennom hudutslett, først av alt. En stor byrde legges på immunforsvar på grunn av den raske utviklingen av diversifiserte næringer. Og hvis kroppen har utviklet antistoffer mot visse stoffer over mange tiår, så er nye, som moderne stoffer, maling, dufter, medisiner, sykdomsfremkallende stoffer.

Alle kjenner et slikt organ som leveren. Det regnes som et "filter" for kroppen vår. Hvis det ikke fungerer tilstrekkelig, fjernes ikke alle giftstoffer fra kroppen, som gradvis samler seg og søker frigjøring gjennom huden. Slik manifesterer matallergi seg ofte. Fra dette kan vi konkludere med at når man behandler hudallergier, bør man ikke glemme forebygging av leversykdommer.

Allergener i vår tid

Sannsynligvis vil ingen tvile på at matallergi bør kalles den viktigste på denne listen. Vi elsker alle å spise deilig mat. Men ikke alt som smaker godt er sunt. Øyeblikkelig mat og langtidslagring er fiender til kroppen vår. Misbruk av dem vil forårsake allergi selv i helt sunn person. Fans av sitrus og røde frukter bør også være forsiktige. Sikkert minst en gang i livet led de av dermatose, men ga det ingen betydning. Generelt bør du være forsiktig med mat, spesielt med noe nytt i kostholdet ditt. Overvåk alltid hudens reaksjon på dem. Det er bedre å føre en matdagbok der du vil legge inn hele ditt daglige kosthold, slik at det senere ikke vil være noen problemer med å identifisere årsaken.

Andreplassen er trygt tatt av pollenallergi eller høysnue. Pollen, når det kommer inn i kroppen og på slimhinnene, fungerer det som et allergen, og immunsystemet viser dette ved elveblest over hele overflaten hud. Med denne sykdommen er det ofte ledsagende symptomer: allergi mot husstøv, kjæledyr. Ikke glem solallergier, som er ledsaget av forferdelig kløe, svie og brannskader. Hvis behandlingen ikke blir tatt i tide, selv med den minste eksponering for sollys, vil fotodermatose umiddelbart vises på ubeskyttede områder av huden (hender, ansikt, dekolletage), og deretter spre seg over hele overflaten.

Mange kroniske virussykdommer fører til allergi. Vel, ikke glem arvelighetsfaktoren. Mange forskere har lenge bevist at følelsesmessige og psykologisk tilstand en person påvirker funksjonen til immunsystemet hans. Derfor anbefales det å unngå negative stressende situasjoner.

Hvordan viser en allergi seg på huden?

Den vanligste typen utslett er urticaria. Dette er blemmer i form av røde papler. Utad lik brenneslegress. Utslettet er svært vanskelig å spore - blemmene vises og forsvinner hver gang på et nytt sted. De når opptil 15-20 centimeter i diameter. Og ved kontakt med kjemikalier, naturlige stoffer eller syntetiske stoffer, oppstår kontakteksem. Det vises som et presist utslett på kontaktstedet. Ganske vanskelig å behandle.

Hvordan spise hvis du har hudutslett?

Så snart du merker utslett og er overbevist om at det er en allergi, bytt til et hapoallergen kosthold. Med en slik diett er det nødvendig å utelukke matvarer med høy grad av allergi fra kostholdet ditt. Slik ernæring bør være så balansert som mulig: det daglige kostholdet inkluderer tilstrekkelig mengde proteiner, karbohydrater, vitaminer og fett. Du må også begrense deg til salt mat; det er bedre å gi opp salt helt for en stund. Det er verdt å drikke den foreskrevne mengden renset ikke-kullsyreholdig vann (2 liter), som bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Etter kaloriinnhold daglig meny bør ikke overstige 3000 kcal. Prøv å spise litt, men ofte (5-7 ganger), de såkalte brøkmåltider.

For å lage en diett for deg selv, må du gjøre deg kjent med de forbudte, mulige og tillatte matvarene i allergiperioden:

Svært allergifremkallende produkter	All sjømat; Egg, kumelk; Røde frukter og bær; Kaffe; Alkohol; Røkt kjøtt; Sjokolade; Krydder og krydder; nøtter; Fett kjøtt; Ferske bakevarer.
Produkter tillatt i små doser	Kylling og kalvekjøtt; Grønn pepper, poteter; aprikos og fersken; Erter og bønner; Ris, bokhvete, mais; Cottage cheese; fårekjøtt; Bananer; Rødbeter, gulrøtter.
Produkter nyttige for allergier	Kokt Elvefisk; Ryazhenka, kefir; Kokt kylling og biff; havregryn; Byggryn; Oliven olje; Hvite rips, grønne epler; Vann uten gass; Tørket fruktkompott; Zucchini, agurk, kål.

Nesten alle retter må kokes uten bruk av bordsalt. Hvis du bestemmer deg for å lage din egen kjøttkraft, må du endre den 2-3 ganger, ikke bare kjøtt, men også fisk. Egg, når kokt, må gjennomgå maksimal varmebehandling - 15 minutter.

• I det første stadiet er det forbudt å spise mat i det hele tatt i én til to dager. Du kan bare drikke renset vann uten kullsyre. Vannmengden bør være minst 1,5 liter.
• Den andre fasen er å introdusere matvarer i kostholdet som ikke forårsaker allergiske reaksjoner. Dette er gårsdagens brød, grønnsaksbuljonger, ris og bokhvete. En forutsetning er utelukkelse av allergifremkallende produkter.
• Hvis du merker en reduksjon i symptomene, har du i den tredje fasen lov til å spise kokt biff og kylling, noen grønnsaker, ikke sterk te. Du kan også bruke kjeks. På dette stadiet bør du dele opp kostholdet ditt - spis opptil 5 ganger om dagen.

Det er verdt å merke seg at selv i øyeblikk av forverring, bør ernæring være så variert som mulig for å mette kroppen med alle vitaminer og mikroelementer.

Førsteretter bør kun være vegetarianer. Det er bedre å dampe kjøtt. Under ingen omstendigheter bør du spise det som ble tilberedt i går, siden selv når det lagres ved lave temperaturer, oppstår gjæringsprosesser. Kun nylaget mat! Eventuelle frokostblandinger bør kun tilberedes med vann, men ikke med melk. Det oppfordres til å spise gryteretter (grønnsaker), puddinger, gulrot- og potetpannekaker tilberedt i olivenolje.

Matdagbok: hva er det?

De som noen gang har møtt allergiske manifestasjoner har hørt om en matdagbok. Essensen er å registrere absolutt all maten du spiser og enhver reaksjon på dem. En slik dagbok er spesielt relevant når man gjeninnfører tidligere ekskluderte matvarer i kostholdet. Dagboken føres daglig i minst to måneder. Med dens hjelp vil det være ganske enkelt for en allergiker å identifisere allergenet og foreskrive riktig behandlingsforløp. Og jo før du starter det, jo bedre for deg.

Hvordan gjennomføre det?

Når du registrerer et produkt i dagboken din, beskriv det. Bare navnene på rettene, uten deres detaljerte beskrivelse, gir ikke mening. For eksempel:

• Brød: rug, frø, bakevarer, etc.;
• Fisk: abbor, torsk, kokt, dampet;
• Ost: "Russisk", "Poshekhonsky", 50% fett, lite fett, osteprodukt;
• Melk: fersk, kokt, kondensert, ku, geit;
• Egg: bløtkokt, rå, kokt, eggeplomme, hvit.

Det ville ikke være galt å angi holdbarhet og lagringsforhold. En forutsetning er å angi timene med matinntak nøyaktig til minuttet. Allergiske manifestasjoner bør registreres med samme tidsmessige nøyaktighet. Det skal bemerkes at en gjentatt reaksjon observeres i de første 2-3 timene etter inntak av allergenet. Hvis du mistenker et bestemt produkt, utelukk det fra kostholdet ditt i tre til fire dager. Etter at symptomene avtar, prøv å administrere det igjen i svært små doser. Hvis utslettet dukker opp igjen, kan du være sikker på at det er han som er den skyldige i alle problemene. Slutt å bruke dette produktet i minst tre måneder.

Eksempel på å føre matdagbok

Tidspunkt for mottak	Meny	gram	Symptomer	Mistenkt allergifremkallende matvarer
mandag
8:00	Kokt bokhvetegrøt smør hvete brød grønn te uten sukker.
11:30	Grønnsaksbuljong (kål, poteter, løk, persille) havregryn, smeltet smør, dampede kyllingkjøttboller, Rugbrød, tørket fruktkompott.	150 g, 200 g, 60 g, 150 g.	Utslett i skjemaet små kviser på kinnene.	Potet - ?
15:00	Galette kjeks, kefir, kålsalat (hvitkål), agurk og vegetabilsk olje.		Samme symptomer, ingen forverring.
19:00	Potetmos, smør, kokt hake fisk, kefir, Rugbrød.	150 g, 100 g, 100 g,	Utseendet til utslett på hendene.

Noen misoppfatninger om kostholdet for hudallergier

1. Slanking gjennom hele livet. Det er en myte. Dietten følges kun i perioder med forverring og for å identifisere allergenproduktet. Det er også verdt å følge det under behandlingen. Det vil ta 1-2 måneder. Da blir all maten du er vant til gradvis introdusert i kostholdet ditt.
2. Mange tror at kostholdet kun er for voksne. Dette er feil. Leger har utviklet mange hypoallergene dietter for barn i alle aldre.
3. Det er en oppfatning at i denne perioden er noen typer alkohol som ikke inneholder etylalkohol tillatt. Det er verdt å merke seg her: alkohol, i enhver form og sammensetning, er strengt forbudt.
4. Folk som klager over allergi går vanligvis til en hudlege eller allergiker. Men leger i disse kategoriene kan ikke foreskrive riktig kosthold for deg. Den er kompilert kun av en ernæringsfysiolog basert på resultatene som er oppnådd og en konklusjon fra en hudlege.

allergiainfo.ru

Babymatmeny for allergier - diettfôring

Av mange grunner opplever flere og flere barn allergi i spedbarnsalderen. Svært ofte manifesterer en slik lidelse seg hos barn i form av hudlesjoner av forskjellige typer: seboré, eksudativ diatese, bleieutslett eller melkeskorpe (hyperemi i kinnene med hvite blemmer og skalaer). Slike manifestasjoner er vanligvis karakteristiske for babyer under ett år, og i et eldre barn diatese eksudativ form rammer oftest områdene under knærne, albuene eller hendene. En komplikasjon av sykdommen er nevrodermatitt, når det dannes eksem på hudoverflaten, forårsaker uutholdelig kløe, som forverrer den allergiske allmenntilstanden, forårsaker søvnforstyrrelser og øker irritabilitet. Som et resultat blir barnets fysiske volum svekket og vekttap observert, så barn trenger en spesifikk diett.

Livsstilen til en allergiker

Mest sannsynlig er økningen i allergiske patologier hos barn på grunn av nyansene i moderne matproduksjon, som involverer bruk av ulike typer emulgatorer, konserveringsmidler eller fargestoffer som tetrazin. Siden en kur mot allergi er umulig, må foreldre utelukke fra det syke barnets meny all mat hvis forbruk resulterer i en spesifikk reaksjon.

Når det gjelder barn under ett år, er allergi vanligvis forårsaket av kumelkbaserte produkter. Når spedbarn begynner å introdusere komplementær mat, kan en lignende reaksjon oppstå på forskjellige frukt- og grønnsakspureer og juice (vanligvis rød, oransje eller gul farge), fisk og egg. Allergier resulterer noen ganger i forbruk av poteter, siden bukspyttkjertelen ikke er i stand til å behandle potetstivelse. I en eldre alder kan allergener inkludere sitrusfrukter og nøtter, sjokolade og honning, og fisk, kakao og fiskeprodukter (røkt kjøtt, krabbepinner, kaviar, etc.), samt ulike brus som Cola eller Fanta.

En mor kan identifisere et allergen på egen hånd hvis hun fører en dagbok over barnets meny, der det er nødvendig å legge inn data om alle produktene babyen bruker og reaksjoner på dem. Vanligvis forårsaker matvarer som et barn er overfølsomme for en nesten umiddelbar reaksjon i kroppen i form av utslett, hudhyperemi, tarmsykdommer osv. Av sikkerhetsgrunner anbefales det å gi babyen et nytt produkt i små doser og helst om morgenen, slik at mor kan merke mulige tegn på allergi i tide . I fravær av spesifikke reaksjoner kan mengden av det nylig introduserte produktet økes. Hvis tegn som ligner på allergi vises, er det nødvendig å ekskludere denne typen produkter, samt sensibiliserende stoffer fra barnemenyen.

Regler for terapeutisk ernæring for allergikere

Det er mange kulinariske hemmeligheter takket være at en mor kan tilberede retter til babyen sin med minimal allergi. Før du tilbereder grøt, anbefales det å bløtlegge frokostblandingen i et par timer for å fjerne skadelige urenheter fra den. Skrellede rå poteter vil også ha godt av en tre timers bløtlegging i kaldt vann - dette vil fjerne stivelse og nitrater fra rotfrukten. Når du tilbereder kjøtt, er det lurt å skifte vannet etter at det har kokt opp, og når retten endelig er klar, anbefales det å fjerne fettlaget som vanligvis dannes på toppen. Sunne retter for barn, og voksne også, er retter som er dampet, bakt, stuet eller kokt.

Fruktallergener har en tendens til å bli ødelagt av den høye varmen forbundet med matlaging. Som et resultat blir produkter som er farlige allergener svært ufarlige etter passende varmebehandling.

Å mate et barn som er utsatt for allergiske reaksjoner krever obligatorisk utelukkelse av mulige allergener fra barnemenyen. Hvis vi snakker om allergi barndom Hvis du er på blandet eller helt kunstig fôring, og lider av reaksjoner på kumelk, anbefales det å velge en diett for babyen din basert på lavlaktose- eller soyablandinger. Siden slike barn ikke får meieriprodukter i det hele tatt, er det lurt å introdusere komplementære matvarer tidligere enn for barn uten allergi. For eksempel begynner grønnsaksbaserte pureer å bli gitt så smått allerede i tre måneders alder, og grøter tilberedt med frukt- og grønnsaksbuljong – ved fire måneders alder.

Fra omtrent den femte måneden begynner den gradvise introduksjonen av kjøtt i barnemenyen. Hvis et barn er følsomt for melk, kan en forverring begynne selv når de spiser biff, så det anbefales å mate overfølsomme babyer med kalkunkjøtt eller magert svinekjøtt. I stedet for melk eller kefir, anbefaler allergikere barn med overfølsomhet å få litt ny grønnsakspuré for den tredje komplementærfôringen.

Hvis et barns allergi manifesterer seg som eksudativ diatese, anbefaler allergikere å introdusere vegetabilsk olje i kostholdet, som brukes til å krydre salater, legge til frokostblandinger, purerte grønnsaker, gryteretter og andre retter.

Men fiskeretter inngår ikke i barnemat for allergikere opp til ett år. Når det gjelder fisk, oppfordrer eksperter deg til å være forsiktig, siden det er et av produktene som er obligatoriske allergener. Nye retter bør introduseres i et barns kosthold nøye, i minimale mengder. I denne alderen tåler barn vanligvis juice laget av rips, epler, bananer eller pærer ganske godt. Ris, havregryn, perlebygg eller bokhvetegrøter introdusert for allergier tilberedes i frukt- eller grønnsaksbuljong; det er også tilrådelig å bløtlegge frokostblandingene før tilberedning. Det er å foretrekke å tilberede grønnsakspuré basert på kål, gresskar eller zucchini. Kostholdet anbefaler ikke å gi potetpuré, det er bedre å blande det med en lik andel squash eller kål, og bløtlegge potetene i kaldt vann før de koker.

Kosthold for allergikere

Babymat for eldre allergikere krever mer kompleks organisering og en streng tilnærming fra foreldrene. Den terapeutiske dietten utføres i flere stadier og varer ganske lenge:

• I det innledende stadiet, som varer i omtrent to uker og oppstår under den akutte allergiske perioden, krever dietten en fullstendig avvisning av alle produkter som det er følsomme for, inkludert potensielt allergifremkallende. På dette stadiet bør ikke barnemat inneholde marinader, røkt kjøtt, buljonger, krydret, salt, stekt og krydret mat. Inn strengt tatt begrensede mengder Kostholdet gjør det mulig å mate barn med meieriprodukter, mel og frokostblandinger; det anbefales å begrense sukker eller salt.
• Den andre fasen begynner etter hoveddelen allergiske symptomer. Det varer omtrent to til tre måneder. På dette stadiet forbyr den terapeutiske dietten å mate barn som lider av allergier med matvarer som inneholder stoffer som forårsaker en overfølsom reaksjon, samt retter som bidrar til kryssreaksjoner.
• Når alle kliniske manifestasjoner av allergier forsvinner hos barn, kan gjenopprettingsstadiet begynne, der dietten innebærer gradvis introduksjon av potensielt farlige matvarer. Produkter som er kjent for å være allergener bør ikke inkluderes i kostholdet.

Den terapeutiske dietten krever den mest forsiktige tilbakeføringen til barnas kosthold av matvarer som barnet tidligere hadde overfølsomhet for. Det anbefales å gi tidligere allergifremkallende mat bokstavelig talt en skje, helst om morgenen, og deretter må du nøye overvåke barnets tilstand. Hvis det ikke er noen tilbakevendende allergi, kan du gradvis slutte å spise dietten. Hvis den terapeutiske dietten ble strengt fulgt og alle nødvendige restriksjoner ble observert, da ungdomsårene Barnet vil være i stand til å bli fullstendig kvitt allergier.

Hva kan en person med allergi spise?

Siden barn som er overfølsomme for visse matvarer får foreskrevet en spesifikk hypoallergen diett, vil det være nyttig for mødre å bli kjent med hva som er tillatt i kostholdet til en liten allergiker.

Grønnsaksretter

Overfølsomme barn kan spise grønnsaksretter basert på kål og zucchini, agurk og løk, selleri og jordskokk, squash og urter (persille, laurbærblad, dill osv.). Du kan også gi poteter, men de krever en foreløpig 12-timers bløtlegging med periodiske vannskift. Grønnsaksretter kan dampes eller bakes med tilsetning av kjøtt, tilberedes i form av lapskaus, suppe eller puré.

Kjøttprodukter

Blant kjøttvariantene kan barn med allergi få kalkun og magert svinekjøtt, kanin- og hestekjøtt, samt lam. Du kan bruke dem til å lage kjøttboller, dampede kjøttboller, kjøttdeig med saus osv.

Korn- og kornretter

For allergikere barndom du kan spise ganske mange forskjellige grøter som bokhvete og ris, havregryn og hirse, mais og erter. Grøt kan tilberedes med tilsetning av tillatt frukt og bær, med kjøttdeig, med grønnsaker, etc. Når det gjelder kornprodukter, er bruk av diettbrød og Darnitsky-brød tillatt.

Drikkevarer

Kostholdet til en liten allergiker bør inneholde en rekke drikkevarer. Slike barn har lov til å drikke hvit eller grønn te, stillestående mineralvann eller frukt- og bærkompotter laget av tillatt frukt. For spedbarn som får morsmelkerstatning er formuleringer basert på myseproteiner eller kasein tillatt. De kan også spise hypoallergene pureer fra frukt og bær eller grønnsaker, kjøttpuréer med lam, kanin eller kalkun, gjerne uten stivelse.

Frukt- og bærretter

Kostholdet til små allergikere tillater også inntak av frukt- og bærprodukter. Det er lov å gi slike allergikere grønne pærer eller epler, hvite kirsebær eller rips, og gule plommer. Generelt anbefales det å spise sesongens frukt, bare skjær av skallet først.

Med bær eller frukt tilbereder mange mødre uvanlige desserter som cottage cheese eller ris-eplegryte, riskjeks, etc.

Forbudte produkter

Uavhengig av allergenet som forårsaker reaksjonen, anbefales det ikke å mate overfølsomme barn med følgende matvarer:

• Pølser, pølser og røkt kjøtt;
• Oksekjøtt, gås, andekjøtt;
• Fisk og fiskeprodukter; sjømat;
• Sauser og krydder som sennep, eddik, pepperrot, majones eller ketchup;
• Oster, kumelk;
• egg;
• Lyse grønnsaker, bær eller frukt som ananas, kiwi, jordbær eller sitrusfrukter;
• Sjokolade, kakao og avledede produkter;
• Mat og drikke som inneholder konserveringsmidler, smaksstoffer og fargestoffer (brus, etc.);
• Alle typer nøtter (peanøtter er spesielt farlige);
• Iskrem;
• Matvarer som inneholder sukker, honning, bakevarer og melprodukter;
• Sopp.

Riktig kosthold må avtales med allergilegen. Diett nr. 5, ofte brukt ved mage-tarmsykdommer, er ganske egnet som hypoallergen diett. Med riktig tilnærming kan matintoleranse hos barn stoppe helt; du trenger bare å følge anbefalingene fra en allergiker og din behandlende barnelege.

Hvis et barn utvikler en allergi mot irriterende stoffer, må han si farvel til sitt vanlige liv. I løpet av denne perioden er det viktigste å lindre babyens tilstand, og eliminere enhver negativ påvirkning. Hvis spørsmålet gjelder en matreaksjon, må en diett for allergi hos et barn følges.

Hvorfor er kosthold viktig for allergier?

Allergiske flekker på kroppen til et barn under ett år

En allergisk reaksjon er forårsaket av effekten av et irriterende middel på kroppen. Derfor, i tillegg til medikamentell behandling, er et sett med tiltak nødvendig, inkludert eliminering av påvirkningen av allergenet og innføring av et hypoallergent kosthold.
Bytte til en diettmeny er nødvendig for:

behandling av allergier, siden endring av kosthold eliminerer allergener;

diagnostikk, det vil si å identifisere et irriterende middel fra en liste over matvarer.

Hypoallergen ernæring er spesielt viktig for allergier hos små barn. I løpet av denne perioden er det mulig å raskt identifisere kilden til allergien på grunn av en begrenset liste over matvarer som konsumeres av barnet. Det er også nødvendig å sjekke kroppens reaksjon på andre allergiske matvarer for å unngå komplikasjoner i fremtiden.

Diettstadier

Hvis allergier oppstår, er det viktig å begynne å spise i tide, i samsvar med den hypoallergene menyen. På forskjellige stadier av en allergisk reaksjon inkluderer mat en spesifikk liste over produkter og er også forskjellige i egenskaper.

1. Den innledende fasen av en allergisk reaksjon, preget av akutte manifestasjoner, inkluderer de strengeste ernæringskravene. I denne perioden er det avslag på alle produkter som ikke bare gir en negativ reaksjon hos barn, men som potensielt kan forårsake allergi.
2. Etter at den akutte perioden har avtatt og symptomene har avtatt over flere måneder, introduseres en meny som kun inneholder hypoallergen mat. På dette stadiet er matvarer med økt allergisk potensiale og stoffer som kan forårsake kryssallergi ekskludert.
3. Når allergien går bort, går ernæringen inn i kroppens restitusjonsstadium. I løpet av denne perioden kan du prøve å introdusere tidligere forbudte retter med obligatorisk overvåking av reaksjoner. Stoffer som irriterer kroppen er strengt utelukket.

Det må huskes at ernæring bør være balansert og beriket med sunn mat.

Ernæring i den akutte perioden med allergi

Barn med allergi kan oppleve ulik grad av reaksjonssymptomer.
I øyeblikket akutt stadium sykdom, er det nødvendig å følge en viss diett. Barnet er foreskrevet en streng diett. I løpet av denne perioden observeres hyperreaktivitet av kroppen.
Som et resultat av dette kan det intensivere reaksjonen på stimulansen, samt reagere med negative manifestasjoner på kjente matvarer. Derfor følges en diett for allergi hos et barn.
De sterkeste matallergenene er de mest alvorlige og spesielt farlige matvarene for allergikere:

sjømat, fiskeprodukter, kaviar;

• oster og yoghurt;

  egg og behandlet med innholdet;

  røkte produkter;

  konserverte og syltede produkter;

• krydder og urter;

  sitrus;

  friske bær og frukt;

Disse produktene kan forårsake en økning i en allergisk reaksjon, selv om den første allergien ikke var av matkarakter.
Også fra menyen er det nødvendig å kategorisk ekskludere:

kjøtt- og fiskebuljonger;

salt og salt mat;

fritert mat;

pølser, pølser, skinke;

På tross av nyttige funksjoner Noen grønnsaker, for allergikere kan slik frisk frukt ha en skadelig effekt. Forbudte grønnsaker inkluderer:

• paprika;

Negative konsekvenser kan også oppstå når de introduseres i menyen:

jordbær;

jordbær;

• ferskener;

• druer;

  havtorn;

Det er strengt forbudt å konsumere margarin og fett med ildfaste egenskaper under en forverring. Når det gjelder drinker, bør du unngå å drikke kaffe, kakao, kvass og fruktjuice.

Hva er tillatt å konsumere?

Foreldre til barn som lider av allergi er ofte redde for å introdusere mat i kostholdet. Dette er fordi de kan forårsake en reaksjon. Imidlertid er det et stort antall retter som er tillatt å inkludere i menyen under et hypoallergen kosthold.

Grønnsaker og retter laget av dem

Barn kan inkludere retter laget av hypoallergene grønnsaker i kostholdet. Disse inkluderer:

• selleri;

  pastinakk;

  squash.

Når du tilbereder retter, kan du legge til alle urter: persille, dill, laurbærblad.
Mange mødre streber etter å legge til potetretter på menyen. Denne grønnsaken er imidlertid ikke hypoallergen. Til tross for dette er det tillatt å inkludere i barnemåltider med én betingelse: før bruk må poteter bløtlegges i vann i en halv dag. I løpet av denne tiden vil knollene "gi opp" unødvendig stivelse, som ofte blir årsaken til allergier.

Helt utelukket grønnsaker: gulrøtter, tomater, rød paprika.

Det er verdt å eliminere alle røde grønnsaker under dietten: tomater, gulrøtter, rød paprika. De bidrar til utviklingen av allergiske reaksjoner.
Siden stekt mat er ekskludert fra kostholdet, kan grønnsaker stues, dampes eller bakes i ovnen. Barnet får spise supper, gryteretter og puréer.

Kjøttprodukter

Hvis du har en allergi, bør du ikke gi opp kjøtt. Tross alt inneholder den verdifulle mineraler for barn. Men i løpet av denne perioden er det verdt å spise dietttyper av kjøtt. Barns ernæring bør berikes med sunne typer kjøtt:

Tyrkia;

kanin;

• magert svinekjøtt;

  lam

Du bør unngå å spise biff. Dette er fordi hvis du er allergisk mot melk, kan du utvikle intoleranse mot biff. Derfor er det verdt å eliminere alle produkter som kan inneholde kuprotein.

Korn

Kornblandinger kan være en utmerket siderett og frittstående rett til frokost. I dette tilfellet er det ikke mange forbud. Nesten alle frokostblandinger er inkludert i menyen for allergier hos barn. Tillatt bruk:

• Hercules;

• korn;

Du kan også lage mat som tilbehør grønne bønner, som selges fersk frossen.

Brød og smør

Hypoallergene inkluderer linfrø, sesam og olivenolje.

Barn er ofte allergiske mot hvete. Reaksjonen skjer under påvirkning av glutenproteinet. Derfor, når du velger brød, bør du foretrekke varianter som ikke består av hvetemel. Du bør også være forsiktig med brød som inneholder havre og bygg.
Blant de tillatte brødtypene er:

Darnitsky brød;

kostholdsbrød uten fiber, sukker og tilsetningsstoffer.

Når du tilbereder ulike retter, er det lov å legge til oljer. I dette tilfellet er det bedre å nekte solsikkeolje, og erstatte den med linfrø, sesam eller olivenolje.

Frukt og søtsaker

Hvis du har matallergi, bør du ikke gi opp frukt og søtsaker helt. Noen produkter skader ikke bare, men vil også muntre opp en liten allergiker. Barn har lov til å spise:

pærer og epler (grønne);

hvite kirsebær;

hvite rips;

gule plommer.

Som med grønnsaker bør du unngå å spise rød frukt og bær. Vannmelon er spesielt farlig fordi den under dyrkingen kan absorbere alle skadelige stoffer. Dessuten kan bær som kjøpes utenfor veien være giftige på grunn av eksponering for eksos.
Druer er en tung og farlig frukt. Det anbefales ikke for små barn, spesielt de som er utsatt for allergi.

Barn elsker søtsaker veldig mye, men oftest i store mengder har de en skadelig effekt på den unge kroppen.

Mørke druesorter kan forårsake størst reaksjon.
Søtsaker i store mengder kan skade et barns kropp. De kan imidlertid ikke utelukkes helt. Tross alt inneholder de glukose, som er nødvendig for normal funksjon av hjernen. Derfor, hvis kilden til en matallergi er kjent, er det nødvendig å ekskludere nøyaktig de matvarene som inneholder den.
Barn reagerer ofte på honning. Til tross for alle de gunstige egenskapene, har den en økt grad av allergi. Derfor bør det utelukkes helt under dietten.

Drikkevarer

I perioder med matallergi får barn drikke forskjellige typer drinker. Blant dem er:

grønn og hvit te;

fortsatt mineralvann;

kompott av tillatte frukter og bær.

Du bør ekskludere butikk-kjøpte juicer fra din daglige meny, da de ofte forårsaker allergier.

Omtrentlig ernæring av et barn under dietten

For å diversifisere kostholdet ditt under allergidietten, kan du tenke på den foreslåtte menyen for frokost, lunsj og middag på forhånd.
Til frokost anbefales det å spise grøt kokt i vann:

bokhvete;

ris med epler;

hvete med rips.

Du kan også lage paier med kål, frukt og plommepai.
Om morgenen kan du gi barnet ditt te eller tørket fruktkompott.
Til lunsj bør det første kurset være et must. Du kan lage mat:

En diett for allergi hos et barn bør kun tilberedes med godkjenning av en barnelege eller allergiker. Legen må vurdere hvor variert og rasjonell barnemat vil være dersom allergener utelukkes. Han bør også merke seg nye produkter, som når det gjelder næringsstoffer og mineraler ikke bør være lavere enn de som er ekskludert fra kostholdet.
Ved å følge dietten hos barn reduseres belastningen på kroppens organer og systemer betydelig. Derfor blir det lettere for dem å håndtere allergisymptomer. I denne perioden er det viktig for foreldre å støtte barnet slik at det får riktig ernæring. For å spore reaksjoner, bør moren føre en dagbok der hun vil notere antall introduserte produkter og barnets tilstand etter å ha konsumert dem. Dersom det ikke kommer reaksjoner, kan introduksjonen av nye produkter fortsette.

Kosthold for allergi hos barn 1 år er av spesiell betydning for vekst og utvikling av barnet. Babyens meny bør inneholde alle nødvendige næringsstoffer, mens det er viktig å utelukke provoserende matvarer fra kostholdet.

Det er nødvendig å balansere kostholdet for en allergiker basert på aldersegenskaper, matpreferanser, anbefalinger fra en barnelege eller allergiker.

Klinisk bilde

HVA LEGER SIER OM EFFEKTIVE METODER FOR BEHANDLING AV ALLERGI

Visepresident for Association of Children's Allergists and Immunologists of Russia. Barnelege, allergolog-immunolog. Smolkin Yuri Solomonovich

Praktisk medisinsk erfaring: mer enn 30 år

I følge de siste WHO-dataene er det allergiske reaksjoner i menneskekroppen som fører til forekomsten av de fleste dødelige sykdommer. Og det hele starter med det faktum at en person har en kløende nese, nysing, rennende nese, røde flekker på huden og i noen tilfeller kvelning. 7 millioner mennesker dør hvert år på grunn av allergi , og omfanget av skaden er slik at det allergiske enzymet er tilstede i nesten hver person. Dessverre, i Russland og CIS-landene selger farmasøytiske selskaper dyre medisiner som bare lindrer symptomene, og dermed hekter folk på ett eller annet medikament. Dette er grunnen til at det i disse landene er en så høy prosentandel av sykdommer og så mange mennesker lider av "ikke-fungerende" medisiner.

Å ignorere egenskapene til barndomsallergier og forvente at barnet vil "vokse ut av seg selv" kan føre til utvikling alvorlige sykdommer, slik som bronkial astma, eksem, kroniske tarmsykdommer.

Mildere tilfeller behandles med forsinkelser i fysisk, emosjonell og kognitiv utvikling.

Matallergier - årsaker og manifestasjoner

Stadig flere lider av allergiske sykdommer, og dette viser seg ofte hos nyfødte barn. Patologiske irritanter kan omfatte kjemikalier, husholdningsstøv, pels- og dyreekskresjoner, men oftest begynner allergi hos spedbarn med en utilstrekkelig reaksjon på mat.

I milde tilfeller er dette en reaksjon på feil i mors kosthold under amming. I mer alvorlige tilfeller er det en medfødt allergi mot kuprotein eller komplementær mat.

Merk! Kostholdsernæring er hovedbetingelsen for effektiv behandling av manifestasjoner av matallergi hos barn.

Årsaker til matallergi hos barn:

• arvelig disposisjon;
• feil i mors kosthold;
• tidlig kunstig fôring;
• feil kosthold når du introduserer komplementære matvarer;
• overfôring, ubalansert kosthold.

Justering av kostholdet for allergi hos barn i de tidlige stadiene kan forhindre utvikling av sensibilisering. Du kan mistenke en allergisk reaksjon hos et barn hvis noen av følgende symptomer er tilstede.

Dermatologiske symptomer

Barndomsdiatese er den vanligste manifestasjonen av tidlig barndomsallergi på grunn av et uegnet kosthold. Barnets kinn, steder bak ørene (populært kalt "scrofula"), huden på albuene, under knærne og i lysken blir røde.

Det kan oppstå utslett på brystet og ryggen. I avanserte tilfeller blir rødhet eller utslett til gråtende foci av betennelse. Alt dette er ledsaget av kløe, barnslig angst og gråt. Hvordan bli kvitt allergier?

Hvis kostholdet ikke er justert ved de første manifestasjonene av allergier, kan dermatitt og sekundær infeksjon i huden utvikle seg.

Barn med matallergi blir ofte forkjølet. Diettbrudd fører til tillegg av skade på slimhinnene til de dermatologiske ytre symptomene.

Allergiske manifestasjoner av luftveiene

Kostholdet til barn med matallergi er nært knyttet til hvordan luftveiene deres fungerer. Den nyfødtes kropp reagerer på feil i mors ernæring med betennelsesreaksjoner i nasopharynx og bronkier.

Dette kommer til uttrykk i en "årsaksløs" rennende nese, lavgradig feber og pustevansker.

Symptomer på fordøyelsessystemet

Morens kosthold påvirker fordøyelsen til barn som ammes. For å forhindre fødsel av et barn med allergi, anbefales en kvinne under graviditet å følge en hypoallergen diett.

Mat som inngår i gruppen sterke allergener er forbudt. Hvis en ammende mor holder seg til en diett, og den nyfødte spytter mye, lider av kolikk, går dårlig opp i vekt eller har ustabil avføring, så kan man mistenke at han har matallergi.

Merk! En av manifestasjonene av en allergisk reaksjon av kroppen hos barn er vedvarende dysbiose.

Matallergi hos barn er sjelden begrenset til én manifestasjon. Hos en allergiker kan man merke en kombinasjon av negative manifestasjoner av flere kroppssystemer samtidig.

Diatese er preget av hyppige forkjølelser. Når et barn med allergi lider av fordøyelsesbesvær, blir huden tynnere, tørr og veldig følsom. Feil i kostholdet gjenspeiles umiddelbart på huden med rødhet, utslett og kløe.

Hva forårsaker allergi?

Når matsensibilisering oppstår hos barn, er det viktig å identifisere matvarer som bør utelukkes fra allergikeres kosthold. Dette punktet er nøkkelen i effektiv terapi.

Noen ganger er det nok å justere morens kosthold slik at babyens manifestasjoner av diatese forsvinner. Med alderen forsvinner sensibilisering for visse matvarer i de fleste tilfeller. Det er imidlertid uakseptabelt å stole på at allergien "forsvinner av seg selv".

Kryssallergi

"Kryssallergi" er et begrep som refererer til en allergi mot "relaterte" matvarer som inneholder det samme proteinet som utløser matintoleransen.

For eksempel, hvis et barn er allergisk mot kumelk, vil det med en høy grad av sannsynlighet ha høy sensibilisering for biff, rømme, ost, smør, egg og kylling. Alle disse produktene inneholder albumin, et spesielt protein som provoserer allergi.

Mat som er et potensielt allergen kan deles inn i tre grupper etter graden av aggressivitet.

De viktigste allergifremkallende matvarene som bør utelukkes fra en allergikers diett er presentert i tabellen.

Kjennetegn ved gruppen	Produkter inkludert i gruppen (omtrentlig sett)
Høy sannsynlighet for sensibilisering av barnets kropp	Kumelk og relaterte produkter: storfekjøtt, okselever, meieriprodukter, produkter tilberedt med eller ved bruk av kumelk. Fisk, sjømat. Hveteprodukter, semulegryn, produkter som inneholder gluten. Kylling, egg, kjøttkraft (hva som helst). Sukker, sjokolade, nøtter, honning. Sitrusfrukter, ananas, røde bær, røde og gule grønnsaker, frukt.
Gjennomsnittlig grad av sannsynlighet for sensibilisering av barnets kropp	Kanin, kalkun, svinekjøtt. Geitemelk, cottage cheese, fermenterte melkeprodukter (fra ku- eller geitmelk). Soyaprotein, poteter, bananer, bær, ris, bokhvete.
Lav grad av sannsynlighet for sensibilisering av barnets kropp	Frukt og bær som ikke er røde, urter og grønne grønnsaker, meloner. Maisgryn, hirse.

Industrielt bearbeidede produkter fortjener spesiell oppmerksomhet - de bør utelukkes fullstendig fra kostholdet til en ammende mor og komplementær fôring til et barn med allergi.

Merk! Hvis du ikke kan nekte å bruke ferdiglagde juicer, puréer og ostemasse, så sørg for å ha strenge kvalifikasjoner for barns tilpasning av mat. Se etter hypoallergene babymatprodukter.

Husk at industrielt bearbeidet mat inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, smaker og søtningsmidler, som er de sterkeste allergenene ikke bare for barn, men også for voksne.

Produsenter bruker kjemiske tilsetningsstoffer i produksjonen av bearbeidet melk, frukt- og grønnsakspureer, juice, brus, smaksatt te, halvfabrikata kjøttprodukter, pølser, pølser, etc.

Hvordan finne et allergen?

Du kan bestemme allergenet selv bare ved å overvåke kostholdet til moren eller babyen hvis han spiser autonomt. Legen vil råde deg til å føre en matdagbok, der du må skrive ned alt du spiser og drikker i løpet av uken.

Du bør gå gjennom kostholdet ditt sammen med legen din. Mistenkelige eller klart utløsende matvarer fjernes fra kostholdet. Barnets reaksjon på de som er igjen i dietten blir notert.

I de fleste tilfeller, hvis barn er allergiske mot et nytt produkt umiddelbart, merker moren selv babyens negative reaksjon. Hun fjerner selvstendig eller på anbefaling av en barnelege allergenet fra kostholdet.

I vanskelige tilfeller, når matallergier kombineres med andre typer, spesiell testing barn til allergifremkallende matvarer. Kostholdet justeres basert på undersøkelsesdata.

Kosthold for barn i det første leveåret

For nyfødte er det viktigste og beste matproduktet morsmelk. Amming bør opprettholdes så lenge som mulig i et tilgjengelig volum. Hvis moren ikke har nok melk, må babyen suppleres med en hypoallergen formel i henhold til alder.

Merk! Hvis babyen ammes, bør morens kosthold justeres, og ikke bytte til å gi ham en tilpasset formel.

Allergikere anbefaler å fjerne meieriprodukter fra morens kosthold hvis babyen er utsatt for allergi. Du kan la grøten ligge i melk, men kok først frokostblandingen i vann. Begrens saltinntaket og eliminer sukker fra kostholdet ditt.

Tabell over forbudte produkter

	Gulrøtter, tomater, paprika, selleri, persillerot og grønt, løk
Frukt (juice, kompott, syltetøy, kandiserte frukter, marshmallows)	Alle sitrusfrukter, mango, granateple
Bær (syltetøy, kompotter, fyll i konfektprodukter)	Jordbær, bringebær, bjørnebær, druer, solbær.
Korn	hvit ris
Meieri	Helmelk, homogenisert, kondensert melk, fløte, rømme
Oster, cottage cheese	Fete, krydrede, røkte oster, fet cottage cheese
Kjøtt og kjøttprodukter	Svinekjøtt, smult, fet lam. Pølser og pølser i enhver form
Fugl	And, gås, røkt kylling
Fisk og sjømat	Fisk i alle former og varianter, fiskekaviar, hermetisk fisk, krabber, blekksprut, reker
Oljer og fett	Alt animalsk fett er forbudt, bortsett fra moderat smør og vegetabilske oljer: solsikke og oliven.
Konfekt	Sjokolade, bakverk, kaker, is, sjokolade
Krydder og sauser	Majones, krydret krydder og sauser
Drikkevarer	Alkohol, kullsyreholdige drikker, energidrikker, sterk te, kaffe

Ved matallergi hos barn bør komplementære matvarer introduseres med ekstrem forsiktighet. Babyens kosthold bør inkludere matvarer som er i den tredje gruppen når det gjelder allergi.

Supplerende matvarer introduseres på følgende tidspunkter:

• når du ammer ved 6 måneder;
• med kunstig - en måned tidligere.

Ved alvorlige allergier kan perioden med den første komplementærfôringen forsinkes opptil 9 måneder.

Hypoallergene puréer fra sonerte grønnsaker gis som de første komplementære matvarene. I opptil et år, utelukk egg, tomater, røde bær, kompotter og gelé basert på dem.

En allergi mot poteter tvinger bananer til å bli ekskludert fra kostholdet, selv om de er et godt komplementær fôringsalternativ for friske barn. Ved allergier introduseres hvitt brød og kjeks (kun for barn) i kostholdet med forsiktighet.

Merk! Den generelle regelen for sikker tilleggsfôring er 1 produkt per uke. Gradvise endringer i kostholdet lar barnas kropper tilpasse seg ernæringen mer fullstendig.

Den andre komplementære maten er grøt med vann eller med tilsetning av melk. En diett for en allergiker utelukker semulegryn og Risgrøt. Deretter introduseres kjøttmat i kostholdet.

Det er av stor betydning for fullverdig formasjon barnas kropper. Hypoallergent kjøtt er kanin, kalkun, magert biff. Kylling, selv om det populært betraktes som en lett mat, kan vises i kostholdet til barn med allergi først ved 2 års alder.

Ernæring for barn etter ett år

Allergidietten varierer avhengig av alder. Så det anbefales ikke å gi fisk til barn under 3 år. Fjærkre og kaninkjøtt introduseres opp til 9 en måned gammel. En tilstrekkelig mengde protein er av stor betydning for utviklingen av et barns kropp.

Ved kompilering diettmeny Hvis du har allergi, bør du veksle mellom proteinmat (kjøtt, cottage cheese, egg), og få mest mulig ut av planteproteiner.

Merk! I I det siste Det er en tendens til å utvikle allergi mot soyaprotein. Eksperter tilskriver dette det store antallet soyabaserte hypoallergene matprodukter for barn. Du bør ikke gi barnet ditt soyaprodukter med mindre en slik diett er foreskrevet av en allergiker.

Eksempelmeny i en uke for et barn fra 2 år

ukedag	frokost	middag	ettermiddags te	middag	5. måltid
mandag	havregryn med melk, svart te	vegetarisk borsjtsj, potetgryte med hakket fjærfe	grønt eple	cottage cheese gryte, sikori drink	kefir
tirsdag	vermicelli gryte, melk te	purésuppe fra rosenkål, dampede kjøttboller med pasta	pære	rismelkgrøt, nypedrikk	melk
onsdag	hirsegrøt med melk og gresskar, te	rissuppe med vann, potetmos med dampet kotelett	banan	grønnsaksgryte med kjøttdeig	yoghurt
Torsdag	maisgrøt, melkete	Rødbetesuppe med grønnsaksbuljong og rømme, grønnsaksstuing med kanin	kjeks med melk	squashfritter	barnas cottage cheese
fredag	havregryn med melk, sikori (drikk)	Purésuppe med bønner, kokt kjøtt	bakt eple	grønnsaker stuet med kaninkjøtt	kefir
lørdag	havregryn, nypeinfusjon	kålsuppe med kylling, grønnsaksgryte	fruktmousse	poteter med kokt kylling	yoghurt
søndag	"Vennskap" grøt ris + hirse med melk, te	vermicelli suppe med kjøttboller, stuet grønnsaker	kjeks eller frukt	risgryte	barnas cottage cheese

Når du lager en meny for uken, bør du forstå at et barn med allergi kanskje ikke vil ha den foreslåtte retten. Du bør ikke tvangsmate ham. Porsjonene bør være moderate, og mengden som spises reguleres av barnets appetitt (unntatt overspising).

Hvis du er utsatt for allergi, er det viktig å følge matlagingsreglene i babymat:

• førsteretter tilberedes uten bruk av sterke kjøtt- og fiskebuljonger;
• retter er ikke stekt, men stuet, kokt, bakt, posjert eller dampet;
• ikke bruk eddik eller andre marinader i matlagingen;
• ikke bruk sukker, animalsk fett eller tomatpuré.

En diett for allergier bør inneholde et bredt spekter av tillatte matvarer for å mette kroppen maksimalt med næringsstoffer. Så snart restriksjoner på et produkt er opphevet, legges det umiddelbart til hoveddietten.

Hva kan barn med allergi spise på en diett?

Tabellen under viser tillatte matvarer for de barna som er på diett på grunn av matallergi.

Grønnsaker og urter (ferske, kokte, bearbeidede)	kål av alle varianter, zucchini, aubergine, løk, dill, ferske agurker, bønner, asparges
Frukt	pærer, grønne epler, fersken, nektarin
Bær	stikkelsbær, solbær
Korn	bokhvete, perlebygg, mais gryn, Herkules
Meieri	kefir, ayran, fermentert bakt melk med et fettinnhold på ikke over 1 %
Oster, cottage cheese	syltede oster, suluguni, mager cottage cheese
Kjøtt og kjøttprodukter	kokt biff, stuet
Fugl	kylling, kalkun, gjerne hvitt kjøtt uten skinn
Fisk og sjømat	tang
Oljer og fett	solsikke, linfrø, olivenolje
Konfekt	frukt- og bærmousse i begrensede mengder
Nøtter, tørket frukt	solsikkefrø, gresskarfrø, linfrø, tørkede aprikoser
Drikkevarer	grønn te, sikori, nypeavkok, tørket eplekompott uten sukker

En streng hypoallergen diett følges til øyeblikket da de ytre manifestasjonene av allergier forsvinner helt hos barn. Som regel tar det fra 1 til 3 måneder hos barn i alderen 3-4 år. Deretter bør du gradvis, som komplementær fôring for en baby, introdusere ny mat i kostholdet, og gå "fra enkel til kompleks."

Det er veldig bra hvis foreldre har mulighet til å kjøpe mat fra pålitelige produsenter. Det er viktig å lage mat til barn hjemme, bruke enkle råvarer, unngå halvfabrikata og hermetikk med lang holdbarhet i kosten.

Video

Med begrepet allergi mener leger en spesiell tilstand (overfølsomhet) i kroppen til forskjellige stoffer, ved kontakt med hvilke ulike negative reaksjoner oppstår: rødhet i øyelokkene, hudutslett, nysing, riving, hevelse. En hypoallergen diett er et av behandlingsalternativene for denne sykdommen, som innebærer å ekskludere svært allergifremkallende produkter fra menyen. Det hjelper å identifisere årsaken til negative reaksjoner, lindre stress fra kroppen og forbedre immunforsvaret.

En hypoallergen diettplan er nødvendigvis inkludert i behandlingen i de innledende stadiene av en allergiundersøkelse. Det er foreskrevet til alle barn for hvem årsaken til allergien ikke kunne bestemmes, barn med svekket immunforsvar, med atopisk dermatitt, allergisk rhinitt og en historie med Quinckes ødem. Noen ganger anbefales hypoallergen ernæring for ammende kvinner for å forhindre allergi hos nyfødte og for å forbedre kvaliteten på morsmelk.

Generelle regler

Ernæring for allergi hos barn bør være fysiologisk komplett, men skånsom. Det er nødvendig å begrense saltinntaket til 7 gram per dag. Foretrukket kulinarisk behandling av produkter er koking, stuing, damping, baking. Forbered førsteretter i kjøttbuljong med tre væskeskift, spesielt når du tilbereder kylling, fett kjøtt eller fisk. Det er tilrådelig å spise små måltider, minst 4 ganger om dagen.

Hvis barnets føtter eller fingre hovner opp, eller poser under øynene dukker opp etter søvn, begrense væskeinntaket til 1-1,2 liter vann per dag. Den kjemiske og energimessige sammensetningen av en hypoallergen diett for barn er som følger:

• proteiner (vegetabilske og animalske) - 90 gram;
• fett - 80 gram;
• karbohydrater - 400 gram;
• daglig kaloriinnhold i retter er 2800 kcal.

Før du går videre til å bygge en meny, må du forstå reglene for diettterapi:

• Ved de første symptomene på en allergi hos et barn, begrense saltinntaket til et minimum (3-5 gram per dag). Siden denne sykdommen er ledsaget inflammatorisk prosess, og salt bidrar til hevelse, må du fjerne all sylteagurk fra babyens meny, inkludert pølser.
• Av samme grunn, gi babyen mer kalsiumrik mat. Dette mikroelementet fremmer raskt uttak betennelse, og styrker også veggene blodårer, tenner og bein. Det er bedre å legge til cottage cheese, ost, melk til menyen. Hvis du er allergisk mot disse produktene, må du erstatte dem med analoger med samme nivå av kalsium.
• Det er viktig å fjerne fra menyen ikke bare de viktigste allergenene, men også de produktene som forårsaker en kryssreaksjon. For eksempel, hvis babyen din er allergisk mot melk, må du slutte å gi ham cottage cheese, fløte og rømme.
• Når du tilbereder retter, bruk kun ferske og høykvalitetsprodukter. Du bør ikke kjøpe produkter med fargestoffer, smaker, mattilsetningsstoffer og ulike modifiseringsmidler som forlenger holdbarheten.

Varigheten av dietten kan variere fra to til tre uker til flere måneder, eller til og med år.. Når symptomene på sykdommen slutter å vises, etter 2-3 dager fra bedringsøyeblikket, kan du gradvis returnere ekskluderte matvarer til kostholdet. Dette må gjøres strengt tatt én om gangen, og går fra lavallergifremkallende til svært allergifremkallende. En ny ingrediens introduseres en gang hver tredje dag. Hvis det oppstår en forverring, betyr det at den siste komponenten i dietten er allergifremkallende og bør forlates helt.

Hypoallergene produkter

Listen over tillatte produkter, samt listen over forbudte ingredienser, kan variere avhengig av de individuelle egenskapene til den lille pasienten. Det siste menyalternativet bør diskuteres med legen din. Ofte er følgende produkter tillatt å inkludere i barns dietter:

• kjøtt - kokt biff, kyllingfilet uten skinn, kalkun, kanin;
• vegetariske supper laget av tillatte grønnsaker;
• vegetabilske oljer - sesam, oliven, solsikke;
• grøt - bokhvete, havregryn, ris, semulegryn (i begrensede mengder);
• meieriprodukter - geitemelk og oster laget av det, yoghurt, naturlig yoghurt;
• grønnsaker - agurker, kål, salat, grønnsaker, poteter, grønne erter, gresskar, neper, zucchini, squash;
• hypoallergene frukter - grønne epler, pærer, rips, stikkelsbær, plommer, svisker, fersken, bananer;
• te, kompotter av tørket frukt;
• tørket hvitt brød, kjeks, usyrede kaker, lavash.

Godteri for allergikere

Hvis barnet ditt lider av allergi, er dette ikke en grunn til å nekte ham søtsaker fullstendig. Mange deilige godbiter i dag er det enkelt å erstatte flere sunn mat. Som et alternativ, for gutter som virkelig elsker sjokolade, men lider av melkeallergi, kan du tilby en bitterbar med høyt innhold kakao eller nougat. Dette produktet inneholder ikke melk.

Et barn over ett år kan være fornøyd med marshmallows, marshmallows og vafler med fruktfyll. De inneholder pektin. Dette elementet er gunstig for kroppen, da det forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Når du kjøper slike godbiter, bør du lese ingrediensene nøye: den bør ikke inneholde fargestoffer, sjokolade eller smakstilsetninger. Følgende mattilsetningsstoffer utgjør en stor fare for barn:

• E 321 eller butylert hydroksytoluen er en populær antioksidant;
• E 220-27 - sulfater;
• E 249-52 – nitrater;
• E210-19 - benzosyrederivater;
• E 200-203 - sorbinsyre;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - fargestoffer;
• B 550-553 – smakstilsetninger;
• E 621-25 – glutamater av natrium, kalium, kalsium, magnesium.

Du kan finne en god erstatning for konfektprodukter med tilsetningsstoffer i mat: tørket frukt, hjemmelaget is eller syltetøy, glutenfrie bakervarer, pepperkaker. Mange barn vil gjerne spise frossen juice laget av naturlig frukt og søt popcorn. Ikke tilby babyen tarteletter, butikkkjøpte muffins eller andre rike bakevarer. eggehvite og margarin. Velg småkaker som ikke er for søte og har lite fett:

• havregryn;
• kjeks;
• kjeks.

Hvis du vil unne babyen din med godteri, bør du foretrekke melkebaserte søtsaker uten sjokolade: fløtekaramell, Korovka, Skole. Butikkkjøpte godteribarer som Snickers og Twix kan enkelt erstattes med presset müsli og en vitamingodbit fra apoteket - Hematogen. Hvis barnet ditt ikke er allergisk mot honning og nøtter, kan du inkludere halva i kostholdet ditt.

Svært allergifremkallende matvarer

Det er mange allergener blant matvarer som kan provosere frem ubehagelige symptomer og bli svært farlige hvis sykdommen forverres. Leger identifiserer følgende produkter som har en negativ effekt på allergikere:

• fisk og sjømat, inkludert kaviar;
• hakket kjøtt og kjøtt, bortsett fra det som er oppført ovenfor;
• sitrusfrukter - appelsiner, mandariner;
• alle typer nøtter;
• oransje og røde frukter eller bær - ananas, jordbær, jordbær, druer, persimmons, melon, granatepler;
• grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, tomater, selleri, reddiker, reddiker, pepperrot, auberginer;
• sjokolade;
• kaffe;
• konfekt og bakevarer;
• egg;
• kumelk og fermenterte melkeprodukter med kuproteiner;
• hvete;
• krydder og sauser - majones, ketchup, sennep, soya;
• belgfrukter;
• sopp;
• hermetiserte, saltede og syltede produkter;
• kullsyreholdige drikker;
• røkt kjøtt

For barn under ett år

Hvis det oppdages en allergi hos en nyfødt som ammes, bør prinsippene for et hypoallergent kosthold følges av den ammende moren. Det er verdt å fjerne fra menyen alle produkter som kan tjene som provokatører av sykdommen. Det anbefales imidlertid ikke å slutte å amme. Supplerende matvarer for barn med matallergi bør introduseres gradvis, og legge til ikke mer enn 3-4 nye ingredienser til kostholdet per måned.

Introduksjonen av komplementære matvarer bør starte med grønnsakspureer eller frokostblandinger uten melk, sukker og salt. Bekjentskap med en ny diett bør begynne med monokomponent-retter: hvis det er grønnsakspuré, bør den bestå av en grønnsak, grøt - av ett korn. Eksperter anbefaler å introdusere kjøttretter i en babys meny ikke tidligere enn 6 måneder. For allergikere er det bedre å lage mat fra kanin- eller kalkunfilet. Hvis du foretrekker å mate babyen din med kunstig formel, velg produkter uten kuprotein og kasein. Følgende hypoallergene frokostblandinger har vist seg å være effektive:

• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli-peptidi;
• Nan soya;
• Similak Hypoallergenisk;
• Nan-2;
• Nutrilon Pepti TSC.

Hypoallergen diettmeny

Et barns kropp bekjemper allergier mye bedre enn en voksen. I denne forbindelse er en hypoallergen diett for barn foreskrevet for en kort periode - opptil 10 dager. En prøvemeny for små barn med allergi skal se slik ut:

Måltid		Serveringsvolum, gram
	Viskøs bokhvetegrøt
	Te eller ferskenjuice
	Galettekaker
	Vegetarsuppe med poteter og kyllingkjøttboller
	Dampkotelett
	Kokt ris
	Nype avkok
	Biokefir
	Havrekaker
	Kålsalat
	Grønnsaksgryte med blomkål og kjøtt
	Te eller kefir
*Mengden usunt brød per dag bør ikke overstige 150 gram

Spesifikt kosthold

I nærvær av ulike sykdommer og allergiske symptomkomplekser, i tilfelle allergi mot en bestemt type mat, foreskriver leger en bestemt diett. Sammenlignet med det generelle hypoallergene matsystemet har det færre restriksjoner, men du vil mest sannsynlig måtte følge en slik ordning gjennom hele livet. Hos små barn og ungdom er følgende vanlige:

• matallergier;
• hud allergiske reaksjoner;
• allergier av luftveistypen.

For matallergi hos barn

Hvis det er irriterende i maten, er det første foreldrene bør gjøre å ta barnet til legen og be om allergitesting. Når hovedtriggerallergenet er identifisert, er det bedre å ekskludere det fra babyens meny, og sammen med det fjerne hele kjeden av kryssprodukter. Det er flere grunnleggende kostholdstabeller, som hver har sin egen liste over forbudte matvarer:

1. Å spise uten melk innebærer en fullstendig avvisning av rømme, cottage cheese, iskrem, kaker, sjokolade, pølse, kumelk og smør.
2. Diett for overfølsomhet for kyllingprotein innebærer utelukkelse av kyllingkjøtt, egg, konfektprodukter som inneholder protein, pølser, pølser, majones.
3. En diett for matallergi hos barn mot fisk krever utelukkelse fra dietten av all hermetisk fisk, kaviar, sjømat og selve fisken (uansett om det er sjø eller elv).
4. En hypoallergen diett for barn som er følsomme for korn, innebærer utelukkelse av brød, bakevarer, frokostblandinger (gryn, perlebygg, bygg), pasta, nudler, kjeks, bagels og bakverk.

Hvis du har noen form for matintoleranse, bør du helt unngå å spise mat som inneholder matfarger. Det anbefales ikke å inkludere kaker, bakverk og puddinger dekket med søt glasur i barnas kosthold. I fremtiden bør foreldre være forsiktige med nye retter og frukt, spesielt hvis de planlegger en familieferie i eksotiske land. Unngå mat du ikke er sikker på er trygg for barnets kropp.

For luftveisallergier

Hvis et barn har blitt diagnostisert med høysnue eller bronkial astma, i løpet av eksacerbasjonssesongen, anbefaler leger at han holder seg til et hypoallergent kosthold, som utelukker all mat som kan forårsake en kryssreaksjon. Hvis du er intolerant overfor trepollen, anbefales det å utelukke fra kostholdet ditt:

• bjørk juice;
• gulrot;
• epler, kiwi, pærer;
• nøtter - valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, mandler;
• frukt med frø - plommer, kirsebær, kirsebær, aprikoser, fersken;
• honning og andre bie-produkter;
• urter og varme krydder;
• potet;
• tomater, løk.

Perioden med blomstring og pollinering av korn og enggress skjer i slutten av mai, juni-juli. På dette tidspunktet bør følgende allergifremkallende matvarer for barn utelukkes fra kostholdet:

• jordbær; ville jordbær;
• sitrus;
• soyabønner, belgfrukter;
• nøtter;
• korn;
• sikori;
• sorrel;
• bie produkter;
• kvass;
• gjær;
• frokostblandinger og pasta;
• bakervarer og bakverk;
• produkter som inkluderer hvete- eller maismel, stivelse - schnitzler, sauser, sauser, koteletter.

For kutan

Når det gjelder allergisk dermatitt, urticaria eller hudutslett, eksem, leger foreskriver en generell hypoallergen diett med en standard liste over forbudte og tillatte matvarer. Denne tilnærmingen hjelper til med å identifisere produktet som provoserer kroppens bivirkning og deretter helt utelukke det fra barnemenyen. Dersom atopisk dermatitt er diagnostisert, iverksettes strengere tiltak.

Diett for allergi hos et barn med atopisk dermatitt veldig tøft, det praktiseres for alvorlig eksacerbasjon. Betydningen av denne strømforsyningsordningen er som følger:

1. Babyens kosthold er fullstendig tilbakestilt i to til tre dager, det vil si at all mat som kan forårsake allergi fjernes fra den.
2. Deretter introduseres ett produkt med noen få dagers mellomrom, og starter med lavallergene.
3. Hvis babyens kropp reagerer godt på maten, oppstår ikke allergiske reaksjoner, magert kjøtt, frukt og meieriprodukter introduseres.
4. Den identifiserte irritanten er ekskludert fra den videre ernæringsplanen.

En hypoallergen diett er bygget basert på disse reglene. En prøvemeny for 11 dager ser slik ut:

• De første tre dagene får barnet kun vann og kjeks uten tilsetningsstoffer, søtningsmidler eller salt.
• På dag 4-5 tilsettes hypoallergene grønnsaker, gjerne kokte.
• På dagene 6-7 introduseres magert kjøtt av en type: biff, tunge (biff, kalv, svinekjøtt), kalkun.
• På dagene 8-9 tilsettes fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold: yoghurt, kefir, cottage cheese, geitemelk.
• Dagene 10-11 introduseres korn.

Oppskrifter på hypoallergene retter

En rekke godkjente produkter bidrar til å sikre god ernæring barn og lage en variert meny. Oppskrifter på hypoallergen mat er tilgjengelig i bøker og på spesialiserte nettsteder, eller du kan selv tilpasse alle familieretter i henhold til legens anbefalinger. Barnets kosthold må inneholde flytende retter - supper, borsjtsj, buljonger med lite fett. De forbedrer aktiviteten til mage-tarmkanalen.

Kyllingsuppe med spinat

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 91 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lett spinatsuppe er klassifisert som en diettrett og kan inkluderes i babymatmenyen. Til kjøttboller er det bedre å bruke hjemmelaget hakket kyllingbryst. Det vil definitivt ikke være noen skadelige tilsetningsstoffer, fargestoffer eller smaksforsterkere i den. Før du tilbereder suppen, sørg for å skylle spinaten godt under springen for å fjerne eventuell sand eller smuss.

Ingredienser:

• poteter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hakket kylling - 200 g;
• spinat - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Lag små kjøttboller av kjøttdeigen.
2. Skjær potetene i terninger.
3. Legg kjøttet og potetene i en kjele og tilsett 2 liter vann.
4. Kok buljongen til potetene er klare.
5. I en stekepanne med litt olivenolje, surr gulrøtter og løk.
6. Tilsett grønnsaker i pannen og stek i ikke mer enn ett minutt.
7. Ha den vaskede spinaten i en blender og tilsett en øse med buljong. Mal alt til det er glatt.
8. Tilsett spinat til de resterende ingrediensene og kok i 1 minutt.

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 97 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Retter for barn med allergi skal ikke bare være sunne, men også velsmakende. Skjem bort babyen din med ovnsbakte epler fylt med müsli til frokost. Ta store frukter slik at fyllet lett får plass inni. Hvis barnet ditt har en intoleranse for biprodukter, kan honning erstattes med lønnesirup, men det er bedre å først sørge for at denne ingrediensen er trygg.

Ingredienser:

• epler - 2 stk.;
• müsli - 3 ss. l.;
• kanel - 1 klype;
• lønnesirup - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Bland müsli med kanel og lønnesirup.
2. Skjær av toppen av eplene og fjern kjernen med en skje.
3. Fyll eple-"formene" med granola.
4. Hell 50 ml vann i bakebollen og legg eplene.
5. Stek desserten i ovn eller slow cooker på 190 grader i 15 minutter.

Video

De fleste små barn har en søt tann og gourmeter. De kan spise det de liker i ubegrensede mengder, men de vil ikke spise det de ikke liker for enhver pris. Jeg, som en progressiv mor, har aldri gjort en tragedie ut av dette: vel, hvis barnet liker å spise småkaker, la det spise dem, så vil han fortsatt kjede seg og babyen vil be om grøt. En annen ting er matallergi hos barn. Alderen der barn er mest utsatt for allergiske reaksjoner er ammingsperioden/iv og alderen opp til 3 år.

Mange mødre har møtt og står overfor problemet vi hadde. Inntil et år gammel blir barnet ammet eller matet med spesielle melkeblandinger. Men etter denne tiden blir komplementære matvarer til komplett diett og babyen spiser selv. På dette tidspunktet bestemmer han hvor mye han liker smaken av visse produkter, menyen hans blir mye mer variert enn før, og preferanser vises. Allergifremkallende og semi-allergifremkallende matvarer, som regel, introduseres i barnets kosthold gradvis og i svært små doser, slik at kroppen får tid til å tilpasse seg den nye maten.

Det er her problemet kan oppstå. I løpet av perioden med aktiv utforskning av nye typer mat spiste datteren min fortsatt morsmelk. En situasjon oppsto da jeg tillot meg selv en liten kopp kaffe (som du vet, kostholdet til en ammende mor er veldig strengt), og babyen, i mitt fravær (som det viste seg senere), unnet seg flere skiver mandarin og ferskenyoghurt. Diatese fulgte umiddelbart, og legen satte oss på en streng diett.

Det er i denne perioden mange unge mødre opplever vanskeligheter. Inntil nylig lærte et barn nye smaker, nøt små porsjoner søtsaker og frukt, og plutselig over natten ble han byttet til poteter og havregryn. Det er ingen grunn til å fortvile, eller plage barnet ditt med monoton mat. Hvis du står overfor samme situasjon, foreslår jeg at du studerer listen over farlige og trygge produkter i detalj og, basert på dette, glede babyen din med velsmakende og sunn mat hver dag.

Allergifremkallende produkter

Så la oss starte med matvarer som forårsaker allergi hos barn, som ikke bør konsumeres i det hele tatt.

Grønnsaker, frukt og bær Om sommeren er det spesielt grønnsaker og frukt som frister. Den største faren utgjøres av all tropisk (kiwi, ananas, mango, feijoa, papaya, etc.) og sitrusfrukter. Persimmoner, fersken, hermetisk frukt og kompotter, tørket frukt som rosiner, tørkede aprikoser, dadler, fiken og alle røde frukter (røde epler, granateple, etc.) frarådes også sterkt. Dette inkluderer også meloner, aprikoser og druer, ikke bare på grunn av deres ekstreme allergiske egenskaper, men også fordi de forårsaker en gjæringsprosess i mage-tarmkanalen, som fører til kolikk, økt gassproduksjon og magesmerter hos barnet. Allergifremkallende bær, som frukt, kan generelt identifiseres etter farge. Vi utelukker alt rødt fra kostholdet: jordbær, kirsebær, bringebær, markjordbær. Tindved er også farlig. Mange grønnsaker vil også bli inkludert på listen over forbudte grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, aubergine, paprika (selv grønne), sorrel, reddiker, tomater og rutabaga. Kjøtt og fisk Når det gjelder kjøtt og fisk, er det fullstendige restriksjoner. Kostholdet til et barn med matallergi må nødvendigvis utelukke fet fisk, kaviar, hermetikk og annen sjømat. Når det gjelder kjøtt, er små allergikere forbudt å spise alt vi er vant til å se på bordene våre hver dag: kylling, svin, kalvekjøtt, røkte pølser, de fleste varianter av kokte pølser på grunn av tilstedeværelsen av fargestoffer i dem og forskjellige kjøttdelikatesser , samt and og gås. Grøt og meieriprodukter Mange mødre som kjemper for helsen til barnet deres, tror at alle frokostblandinger og alle meieriprodukter vil være til nytte for deres elskede barn. I tilfellet der det er matallergi hos barn, er ikke alt så enkelt. Semulegryn og hvetekorn er kraftige allergener. Og alle meieriprodukter er nå delt inn for babyen din i fermentert melk, som kan konsumeres, og meieriprodukter (dette er melk, rømme, fløte, fermentert bakt melk, bearbeidede og skarpe oster), som er ekstremt kontraindisert. Andre allergifremkallende matvarer I tillegg bør babyen din unngå krydret krydder og sauser, kaffe og sjokolade, pasta og melprodukter, inkludert smørbrød, egg, nøtter og frø, honning og kvass&

Semi-allergifremkallende produkter

Ved inndeling av produkter i henhold til graden av allergi, skilles semi-allergifremkallende produkter ut. Enkelt sagt er dette matvarer som bør inntas i små doser og med stor forsiktighet, på grunn av tilstedeværelsen av allergener i dem. Sannsynligheten for at barn blir allergiske mot disse produktene er omtrent 50 %.

Fisk Dette inkluderer de få fisketypene barnet ditt kan spise: hake, torsk og gjedde. Kjøtt Dette inkluderer også kylling som har gjennomgått en grundig varmebehandling. Grønnsaker, frukt og bær Fra planteprodukter semi-allergifremkallende er bananer, rosenkål og blomkål, belgfrukter, brokkoli, neper, gresskar, vannmelon, tyttebær, tyttebær, blåbær. Eksperter inkluderer eplemarmelade i denne listen. Så du har muligheten til å skjemme bort babyen din med søtsaker i små mengder. Urteavkok Det er verdt å gjøre et eget poeng urteinfusjoner. Generelt tilhører de semi-allergene produkter, men for dermatitt brukes kamille- og strengavkok som tilsetningsstoffer i badevannet for å redusere den allergiske reaksjonen, kløe og tørrhet.

Meny for barn med matallergi

Vel, nå som du vet hva det er bedre å ikke mate barnet ditt i det hele tatt, og hva du bør være forsiktig med, vil jeg til slutt fortelle deg hva du kan og bør mate barnet ditt med allergier.

Fermenterte melkeprodukter Først av alt, for å gi barnet ditt kalsium som er nødvendig for vekst, må du introdusere fermenterte melkeprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt) i kostholdet hans. Ved å bruke datteren min som eksempel kan jeg si at noen barn virkelig liker ostekaker, men de må først fjerne sjokoladeglasuren. Ost og smør er også trygge meieriprodukter. Apropos oljer: fra vegetabilske oljer kan du bruke mais og oliven. Kjøtt Når du legger til kjøtt på menyen til et barn med matallergi, vær forberedt på å bruke penger. Hypoallergenisk kjøtt inkluderer biff, kalkun, kanin og hestekjøtt. Dette inkluderer også kokte pølser og frankfurtere, men de skal være produsert i henhold til GOST og er beregnet på barnemat. Fra min erfaring vil jeg si at ellers vil barnet ditt ikke bare utvikle diatese, men også få vondt i magen. Melprodukter For å opprettholde et tilstrekkelig nivå av karbohydrater i barnets kropp som er nødvendig for energiproduksjon, er det verdt å introdusere i sin daglige meny slike produkter som usøtet brød med kli, kjeks eller tørre kjeks (du kan også bruke spesielle barnekjeks), kjeks eller kjeks uten tilsetningsstoffer, samt enkle marshmallows og marshmallows, som garantert vil glede de små med en søt tann. Grøt En viktig del av barnematen er grøt. For matallergier hos barn er bokhvete, ris, perlebygg og havregryn trygge. Bær og frukt Anbefalte bær og frukter for babyen din er stikkelsbær, hvite rips, hvite kirsebær, plommer og svisker, epler (grønne og gule) og pærer. Blåbær og bananer kan gis med forsiktighet. Grønnsaker En integrert del av et barns kosthold med matallergi er grønnsaker. Poteter, hvitkål, zucchini, squash, agurk, spinat, grønn salat, persille og dill vil ikke føre til allergi. Men her bør vi ikke glemme at mange av disse grønnsakene vil føre til gassdannelse, og hvis magen er svakhet barnet ditt, så bør du ikke konsumere dem i store mengder. Generelt anbefales ikke hvitkål og druer for barn under 3 år av disse grunnene. Ofte vil ikke barn spise grønnsaker fordi de ikke synes smaken er behagelig. I dette tilfellet bør du bruke små triks. For eksempel kan du ikke tilby barnet ditt en grønnsak i form av en puré, men gi et stykke i hånden - dette er mye mer interessant. Et annet triks: skjær en agurk i en sirkel en gang, og en annen gang skjær den samme agurken i strimler - den nye formen vil interessere babyen.

For å tvinge et allergisk barn til å spise maten han kan, selv om han egentlig ikke vil ha det, er det et tilstrekkelig antall måter. I en alder av opptil 3 år kan du midlertidig glemme foreldrepakten "ikke leke med mat" og gjøre barnets mat til en morsom lek. Du kan gi mat interessante former, skjære ut figurer fra grønnsaker og frukt, lage baller av brød med babyen din, huske spillet med fly, du kan til og med late som om du selv ønsker å spise babymat - dette er en av de beste motivasjonene . Generelt avhenger alt bare av din fantasi og tålmodighet.