Картофельная запеканка с мясом - неплохой вариант, чтобы разнообразить повседневное меню и порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Если вы ожидаете гостей, приготовили салаты и закуски, а с гарниром все еще не определились, то запеканка будет как никогда кстати.
Секреты приготовления
- Комбинируйте мясо. Фарш можно делать из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, индейки и т.д. Сочетайте их между собой и получите необычный вкус. Можно также нарезать кусочками или отбить тонкими пластинами.
- Как обжарить. Обжаривайте фарш или кусочки отдельно от лука. И только когда оба ингредиента будут почти готовы, соедините в одной сковороде. При совместном приготовлении лук просто тушится и дает неприятный привкус и запах.
- Как приготовить мясную запеканку быстро. Раскладывайте в форму или противень заранее приготовленные продукты. Сырые готовятся дольше. Чем тоньше слой запеканки, тем меньше времени уйдет на приготовление.
- Ошибки сырой запеканки. При использовании сырого картофеля, и (или) фарша, продуктам требуется жидкость, в которой они протушатся. Это либо сок овощей - помидоров, лука и т.д., либо соус - из сливок (молока) и яйца, как вариант сметаны или майонеза с водой.
Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке
Классический рецепт с фото
Картофельная запеканка с мясом в духовке подается в горячем виде. Так она значительно вкуснее. Калорийность блюда на 100 г составляет 215 ккал. Эта цифра может иметь погрешность в зависимости от сорта сыра, жирности сметаны или майонеза.
Вам понадобятся:
- картофель - 700 г;
- фарш свино-говяжий - 300 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- помидор - 1 средний;
- яйцо - 1 шт.;
- сыр твердый - 100 г;
- майонез или сметана - 100-150 мл;
- растительное масло для смазывания формы;
- соль, перец - по вкусу.
Рецептура приготовления
- К фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
- На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками.
- Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.
- Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.
- Нарежьте кружками помидор и выложите.
- Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
- Время приготовления в духовке - 35 минут при температуре 200 градусов.
С курицей, овощами и плавленым сырком
Вам понадобятся:
- картофель - 1 кг;
- фарш куриный - 500 г;
- морковь - 2 шт.;
- лук - 1 средний;
- плавленый сырок - 2 штуки;
- сливочное масло - 50 г;
- яйцо - 2 шт.;
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление
- Приготовьте картофельное пюре без воды или молока. Вбейте яйца и смешайте.
- Мелко порезанный лук и натертую морковь пассируйте до мягкости.
- Готовый фарш или мелко нашинкованное мясо также обжарьте.
- В широкую форму или противень положите пергамент или смажьте маслом.
- Выложите половину пюре. Затем овощи, фарш и оставшийся картофель. Разложите сверху ломтики сливочного масла.
- Поставьте в духовку на 20 минут. Оптимальная температура 200 градусов.
- Достаньте и посыпьте верхушку тертым плавленым сыром. Готовьте еще 10 минут. Картофельно-мясная запеканка готова.
С грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке
Оригинальный и полезный рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и овощами удивит всех членов семьи или гостей. Это удобный и «вкусный» способ с удовольствием съесть нелюбимые, но такие полезные продукты. По возможности используйте в запеканке сыр. Он является неотъемлемой частью вкусного блюда.
Вам понадобятся:
- картофель - 700 г;
- баклажан - 1 небольшой;
- брюссельская капуста - 300 г;
- фарш мясной - 300 г;
- грибы - 400 г;
- лук - 1 средняя луковица;
- сливки - 250 мл;
- яйцо - 3 шт.;
- сыр твердый - 100 г;
- соль, специи - по вкусу.
Приготовление
- Из картофеля сделайте пюре.
- Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.
- Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
- Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
- Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
- Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
- Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку из картофеля с мясом и овощами можно только после остывания.
Как вариант, можно приготовить запеканку с мясом и овощами, но грибы - это изюминка, которая дополняет рецепт. Консистенция блюда в мультиварке получается мягкой и нежной, как у пирога.
Запеканка в микроволновке за 15 минут
Как нестандартно запечь картофель с мясом всего за 15 минут? Сделать ее в микроволновке. Большинство людей используют СВЧ-печь для разогрева или размораживания. Но, оказывается, она превосходно выполняет функции духовки. Только время приготовления значительно ускоряется.
На максимальном режиме микроволновки пища не пригорает в том случае, если в блюде присутствуют овощи, которые выделяют достаточно сока или жидкие продукты - сливки, сметана, майонез, молоко и т.д.
Вам понадобятся:
- картофель - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- куриное филе - 1 шт.;
- сыр твердый - 70 г;
- майонез (сметана) - 3 столовые ложки;
- чеснок - 2 зубца;
- зелень (укроп, петрушка) - веточка;
- соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление
- Нарежьте картофель соломкой или полукругом. Лук нашинкуйте полукольцами.
- Помешайте овощи с майонезом, солью, перцем, измельченной зеленью и чесноком (продавить через пресс).
- Половину смеси выложите в жаропрочную форму для микроволновки.
- Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, отбейте, посыпьте солью и специями. Выложите равномерно.
- Сверху распределите оставшийся картофель с луком.
- Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Затем достаньте и посыпьте сырной стружкой. Готовьте еще 5 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить запеканку с мясом и картошкой. Имея картофель, любой кусок мяса или фарша, а также яйца - вам это блюдо уже по зубам. В каком виде класть продукты - дело вкуса. Картофель можно нарезать кружками, натереть на терке, приготовить пюре. Мясо использовать в виде фарша, тонких отбивных или обжаренных кусочков. В приготовлении запеканок нет строгих правил, а приветствуется ваша личная фантазия.
Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!
Общие принципы приготовления
Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.
Простая картофельная запеканка с мясом в духовке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!
Как приготовить:
Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.
Картофельная запеканка с мясом в мультиварке
Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!
В одной порции – 221 калория.
Как приготовить:
- Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
- Морковку почистить и измельчить точно так же.
- С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
- Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
- На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
- Посолить и посыпать специями по вкусу.
- Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
- Покрыть все это остатками картофеля.
- Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
- Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.
Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.
Картофельная запеканка с грибами и мясом
Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!
Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.
В одной порции – 158 калорий.
Как приготовить:
- Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
- Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
- С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
- С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
- В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
- Дальше лук и грибы.
- Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
- Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
- Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.
Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.
Как приготовить из пюре
В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!
Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.
Сколько калорий – 101 калория.
Как приготовить:
- Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
- Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
- Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
- Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
- Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
- После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
- В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
- Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
- В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
- Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
- Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
- Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.
Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.
С сыром и овощами
В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!
Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.
В одной порции – 109 калорий.
Как приготовить:
- Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
- Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
- За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
- Сыр натереть и добавить, все перемешать.
- После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
- С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
- В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
- Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
- Запекать 20-25 минут при 180 градусах.
Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.
Вкусный рецепт со свежими томатами
По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!
Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.
В одной порции – 159 калорий.
Как приготовить:
- Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
- Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
- Сыр натереть на терке любого размера.
- Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
- После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
- Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
- Все тщательно перемешать, добавить специи.
- К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
- Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
- В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
- Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
- Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.
Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.
Для приготовления запеканок часто используют тертый сыр, чтобы получить румяную корочку и еще более привлекательный вид блюда. Мы же предлагаем использовать сыр с той целью, чтобы он аппетитно тянулся и придавал блюду аромат! Возьмите моцареллу, чеддер, пармезан или грюйер.
Чтобы получилось не только вкусно, но и сочно, насыщенно, используйте в заливке сливки, йогурт или молоко. Греческий йогурт может придать особую кислинку, если вам такое по вкусу.
Запеканка из картошки – это действительно стоящее блюдо. Во-первых, получается оно у всех без исключений. Во-вторых, оно очень вкусное и сможет насытить даже большую семью. И, в-третьих, почему вы до сих пор не начали готовить? Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления картофельной запеканки с мясом в духовке: со свининой, из пюре и фарша, в молочной заливке, полезная из отварного мяса, простая из курицы, сочная с помидорами, сытная с грибами
2018-03-15 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
9 гр.
12 гр.
Углеводов
8 гр.192 ккал.
Вариант 1: Картофельная запеканка с мясом в духовке - классический рецепт
Для такой запеканки можно использовать любой вид мяса. Рецепт простой, а результат вас обязательно порадует. Вариантов приготовления существует много, мы рассмотрим самые вкусные и проверенные. Начнем к традиционного рецепта, в котором мы используем свинину. Мясо берется без костей.
Ингредиенты :
- 500 гр свинины;
- 6 клубней картофеля;
- 1 головка лука;
- 200 гр тверд сыра;
- 150 гр майонеза;
- специи.
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом в духовке
Мякоть свинины лучше брать без большого количества жира, излишки срежьте. Кусок мяса сполосните, просушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Каждый посыпьте солью и перцем, вотрите руками, смажьте майонезом и пока оставьте. Можно переложить в миску.
Картофель очищаем, споласкиваем и нарезаем кружочками.
Очищенный лук порубите полукольцами, а сыр натираем на крупной терке.
Дно противня или формы для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. Сначала кладем полукольца лука, сверху половину кружочков картофеля и смазываем майонезом. Присыпьте специями и небольшим количеством сыра.
Распределите мясо, посыпьте сыром.
Разложите оставшийся картофель, смажьте майонезом и посыпьте сыром.
Накрываем пластом фольги и закрепляем края.
Разогрейте до 180 С духовку и запекайте сорок минут, затем снимите фольгу и готовьте еще минут пятнадцать - за это время сыр подрумянится, получится очень красиво.
Подавайте на стол прямо в форме на специальной подставке или сразу разложите по тарелкам.
Вариант 2: Быстрый рецепт картофельной запеканки с мясом в духовке
На этот раз наша запеканка будет другой - мы отварим и разомнем картофель, а в качестве мясной составляющей используем фарш. Запеканка получится нежной и приготовится быстрее классической. Фарш можете использовать любой, но лучше всего брать свиной, говяжий или сборный.
Ингредиенты :
- 450 гр мясного фарша;
- 4 стол лож сметаны;
- 4 стол лож муки;
- 150 гр сыра «Пармезан»;
- 600 гр картофеля;
- 40 гр паниров сухарей;
- 3 яйца;
- 1 головка лука;
- 10 гр смеси молот перцев;
- 10 гр соли.
Как быстро приготовить картофельную запеканку с мясом в духовке
Картофель нужно почистить, сполоснуть, нарезать небольшими кубиками и отварить до полной готовности.
Слейте воду и разомните в пюре вместе с мукой и куриными сырыми яйцами. Размешайте до однородности. Можно немного подсолить и приправить смесью молотых перцев.
Лук тоже очищаем, нарезаем мелко и обжариваем до румяного цвета. Затем к нему добавляется фарш, сдобрите специями и обжаривайте до готовности - это не займет много времени. Главное, перемешивайте и разбивайте на комочки.
Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Это делается для того, чтобы у запеканки получилась хрустящая корочка.
Затем разложите половину пюре, его чуть-чуть присыпьте натертым мелко сыром «Пармезан». После распределяем фарш, его закрываем второй половиной пюре, немного солим и перчим, посыпаем сыром.
Запекаем в разогретой до 180 С духовке в течение тридцати минут. Все ингредиенты готовы, нам нужно красиво подрумянить и подружить все. Такая запеканка получается очень нежной и вкусной.
Можете сначала прикрыть фольгой, а за десять минут до готовности снять ее.
Верхний слой смажьте сметаной.
Вариант 3: Картофельная запеканка с мясом в духовке в молочной заливке
Подготовим ингредиенты, разложим слоями и зальем вкусной и нежной молочно-сметанной заливкой. На этот раз обойдемся без сыра, но, если у вас есть немного, можете натереть и добавить в подливу. Без сыра получается тоже очень вкусно.
Ингредиенты :
- 1,5 кг картофеля;
- 1 кг мясного фарша;
- 2 головки лука;
- 20 мл растит масла;
- специи;
- 4 яйца;
- 2 стак молока;
- 1 стак сметаны.
Пошаговый рецепт
Очищенный и мытый картофель нарезаем тонкими кружочками. Разделяем на две части.
Противень должен быть с высокими бортиками, его смажьте маслом и разложите половину картофеля. Посолите и поперчите.
Очищаем лук, мелко нарезаем и начинаем обжаривать на сковороде. Затем вводим фарш, посыпаем специями и доводим до готовности.
Затем раскладываем фарш на противне, сверху покрываем оставшимся картофелем. Снова посыпаем специями.
Берем большую миску, в нее разбиваем яйца, добавляем сметану, наливаем молоко, посыпаем специями. Размешайте и залейте запеканку.
Разогрейте до 200 С духовой шкаф и поставьте в него противень. Ставим таймер на один час. Сначала можете закрыть фольгой, через полчаса ее снять.
Получается очень красивое, сытное и вкусное угощенье для всей семьи.
Вариант 4: Полезная картофельная запеканка с мясом в духовке
Чтобы сделать запеканку полезной, мы сначала отварим мясо до готовности, а потом перекрутим в мясорубке. Затем его можно немного обжарить или сразу сформировать слой для запеканки. Из картофеля сделаем пюре с молоком - запеканка получится более нежной.
Ингредиенты :
- 500 гр мяса;
- 800 гр картофеля;
- 1 яйцо;
- 130 мл жирного молока;
- 80 гр паниров сухарей;
- пищевая соль и молот перец по вкусу.
Как приготовить
Начнем с отваривания мяса. Первым делом, его нужно промыть. Если у вас свинина, достаточно разрезать на несколько частей и отварить в течение сорока минут. Говядину варим дольше. Если вы не уверены, что мясо сварилось полностью, не переживайте. Его перекрутим в фарш, и будем запекать в духовке. Также вы можете его немного обжарить на сковороде, а потом уже добавлять в запеканку.
Отварное мясо перекрутите в мясорубке. Его посолите и поперчите. Далее либо сложите в миску, либо слегка обжарьте.
Параллельно отвариваем до готовности картофель, сливаем воду. Налейте теплое молоко и разомните в пюре. Можете использовать блендер - так получится быстрее.
Посолите и поперчите.
Смажьте дно формы сливочным маслом или оливковым и положите равномерно половину пюре, затем фарш и снова пюре.
Присыпаем панировочными сухарями.
Разогрейте духовку до 180 С и запекайте полчаса до румяного цвета.
Готовую запеканку разрезаем на порционные части и подаем на стол.
Вариант 5: Простая картофельная запеканка с мясом в духовке
Приготовим запеканку из курицы. В этом варианте предлагается рубленую курицу смешать с картофелем и другими ингредиентами и запечь в духовке. То есть мы не формируем запеканку слоями, как это делали раньше. Получается, этакая ленивая запеканка. Тем не менее, она очень вкусная.
Ингредиенты :
- 350 гр куриного филе;
- 450 гр картофеля;
- 100 мл сливок;
- 2 стол лож муки;
- 2 яйца;
- 3-4 веточки зелени;
- специи.
Пошаговый рецепт
Картошку чистим от кожуры, отвариваем до готовности. Слейте воду, залейте в эту же кастрюлю сливки и сделайте пюре. Чуть-чуть добавим специи и снова размешаем.
Курицу освобождаем от пленок, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в картофельное сливочное пюре, насыпаем муку, вбиваем яйца и перемешиваем.
Помойте зелень, мелко порубите и насыпьте в общую емкость. Посолите, поперчите и размешайте.
Форму смажьте маслом, переложите в нее нашу заготовку для запеканки.
Разогреем духовку до 180 С и запекаем сорок пять минут.
На заметку: По желанию такое блюдо можно присыпать любым твердым сыром. Тогда накройте фольгой, запекайте с ней. Снимаем за пятнадцать минут до готовности, чтобы сыр подрумянился.
Вариант 6: Сочная картофельная запеканка с мясом в духовке
Добавим в запеканку немного помидоров, они сделают ее более сочной. Формировать запеканку будем слоями, затем смажем сметаной и посыпем сыром. Просто и вкусно.
Ингредиенты :
- 600 гр мяса;
- 800 гр картофеля;
- 300 гр помидоров;
- 150 гр сметаны;
- 2 головки лука;
- специи.
Как приготовить
Выбранное вами мясо сполосните и нарежьте тонкими слайсами. Их просушите и натрите солью с перцем. Можете дополнительно использовать любимые приправы.
Картошку очищаем, споласкиваем и тоже нарезаем тонкими кружочками.
Лук освобождаем от шелухи, нарезаем кольцами и перемешиваем с картофелем.
Томаты сполосните и нарежьте нетолстыми кольцами.
Итак, приступим к формированию запеканки. Дно противня смажьте маслом и разложите картошку с луком, затем ломтики мяса. На них выкладываем кружочки томатов.
Смазываем обильно сметаной, посыпаем натертым крупно сыром. Можете сначала накрыть фольгой.
Разогреем до 190 С духовку и ставим таймер на сорок минут. Снимаем фольгу и запекаем еще полчаса.
Такую красивую запеканку лучше подавать на подставке прямо на противне. Либо разрежьте на порции и угощайте гостей на тарелках.
Вариант 7: Сытная картофельная запеканка с мясом в духовке
Этот вариант очень удачный, ведь сочетание картошки, мяса и грибов проверено временем и многими хозяйками. У нас будут шампиньоны, но вы можете использовать любые свежие или замороженные лесные грибы.
Ингредиенты :
- 350 гр свинины;
- 200 гр грибов;
- 200 гр картофеля;
- 1 головка лука;
- 1 стак сливок;
- 100 гр тверд сыра;
- специи.
Пошаговый рецепт
Свинину сполосните, срежьте лишний жир и пленки. Просушите и нарежьте небольшими кубиками.
Переложим сразу в форму, сдобрим специями и перемешаем.
Очищенный и чистый картофель нарезаем кружочками и выкладываем сверху на кусочки свинины.
Лук очищаем и рубим мелко, посыпаем картошку. Посолите и поперчите.
Шампиньоны или другие грибы нужно промыть, нарезать слайсами или кусочками. Перекладываем сверху на картошку с луком.
В сливки добавляем соль и перец, все размешиваем и заливаем наши слои запеканки.
Натрите крупно сыр и посыпьте им запеканку. Чтобы сыр не пригорел, накрываем форму крышкой или фольгой. Для подрумяниваем снимем в самом конце.
Разогрейте духовку до 190 С и ставим в нее форму. Засекаем сорок минут, затем убираем крышку и готовим еще пятнадцать-двадцать минут. Все зависит от мощности вашей духовки. Если вы видите, что время еще не истекло, а сыр начинает становиться коричневым, убавьте температуру.
Готовую запеканку подаем в горячем виде.
Хотите накормить свою семью вкусным и сытным обедом или ужином? Предлагаю приготовить аппетитную картофельную запеканку с мясом. Из мяса можно использовать: свинину, курицу или говядину. Употреблять картофельную запеканку вкуснее всего в тёплом виде как самостоятельное блюдо или дополнение к обеду или ужину. Запеканка отлично гармонирует со сметаной, со свежими или маринованными овощами.
Подготовьте ингредиенты для картофельной запеканки по списку.
Первым делом приготовим картошку. Промойте, очистите от кожицы, разрежьте на средние кусочки. Уложите в кастрюлю. Налейте воду, можно горячую, и варите до готовности.
Мясо промойте, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. Измельчите на мясорубке.
В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Обжарьте мясной фарш до готовности. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Луковицу очистите от шелухи. Нарежьте полукольцами. Обжарьте в небольшом количестве масла до лёгкого золотистого оттенка.
Картофель готов. Слейте воду. Подержите кастрюльку с картошкой на огне, чтобы немного подсушить.
Добавьте сливочное масло. Немного сливочного масла оставьте для смазки формы. Разомните до состояния пюре.
Добавьте куриное яйцо, налейте горячее молоко. Продолжите разминать до состояния пюре. По вкусу подсолите и поперчите.
Глубокую формочку смажьте сливочным маслом. Посыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Выложите половину картофельной массы и разровняйте ложкой или лопаткой.
На слой картошки добавьте обжаренный мясной фарш.
На фарш добавьте жаренный лук. Разровняйте по всему фаршу.
На луковый слой выложите картофельное пюре. Если хотите красивую запеканку, в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка" уложите пюре и отсадите на слой лука. Аккуратно смажьте взбитым куриным желтком. Отправьте картофельную запеканку с мясом в горячую духовку при 200 градусах. Запекайте до золотистой корочки.
Вкуснейшая картофельная запеканка с мясом готова. Сразу подайте к столу.
Приятного аппетита!
Сегодня я расскажу, как приготовить картофельную запеканку с мясом, как в детском саду. Не знаете, что приготовить из картофеля? Вам поднадоело кушать картофельное пюре? Есть много вариантов приготовления картошки, например , или . Но сегодня мне захотелось приготовить картофельную запеканку с мясом, тем более готовить ее проще простого! Итак, приступим!
Для приготовления картофельной запеканки с мясом понадобится:
Картофель — 1 кг;
Фарш мясной — 0,5 кг;
Лук репчатый — 1 шт;
Молоко — 100 мл;
Яйцо — 1 шт;
Панировочные сухари — 2 ст л;
Масло подсолнечное — 2 ст л;
Масло сливочное — 50 гр;
Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом:
1. Отварить картофель. Сегодня я не стала его «скоблить», как это делала при приготовлении , а просто почистила. Для меня это быстрее, и так как я буду делать картофельное пюре, эстетичный вид отварной картошки для меня не важен.
Пока варится картофель, сделаем мясную начинку.
2. Обжарить порезанный лук.
3. Добавить фарш к луку, посолить. Тушить до выпаривания жидкости и полной готовности фарша.
4. Сделать картофельное пюре. Как это сделать: из кастрюли с картошкой слить воду, но не полностью, оставить на дне немножко. Хорошо растолочь картофель, добавить сливочное масло и горячее молоко. Хорошенько перемешать. Добавить яйцо. Быстро перемешать, чтобы не сварилось.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля, разровнять.
6. Выложить слой фарша. Слегка вдавить фарш в картошку.
7. Затем выложить оставшийся картофель. Аккуратно разровнять ложкой. Так же слегка вдавливаем пюре в фарш. Это нужно для того, что-бы получившаяся запеканка не расслаивалась, когда мы будем раскладывать ее по порциям.
8. Сверху посыпать панировочными сухарями. Можно смазать яичным желтком, тогда получится аппетитная корочка, такая как получилась у меня на .
9. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.
10. Разрезать теплую запеканку на порции. Сверху можно смазать сметанкой.
Для маленьких деток лучше готовить не из фарша, а из отварного мяса. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Обжарить лук, добавить к нему фарш из отварного мяса. Томить до мягкости лука. Можно и не обжаривать лук, а прокрутить его вместе с мясом через мясорубку.
Loading...