Trăind în apele de fund rece, conține doar 1% grăsime. Baza valorii sale nutritive este proteinele ușor digerabile. În esență, este un concentrat de proteine cu conținut scăzut de calorii, așa că pollockul înăbușit cu legume sănătoase este o componentă potrivită a dietelor sportive și a dietelor de slăbire.
Să aruncăm o privire mai atentă la prepararea acestui fel de mâncare folosind o metodă alimentară mai mult sau mai puțin strictă, să indicăm conținutul caloric și valoarea nutritivă a acestuia, precum și posibilele variații ale rețetei.
Rețete tipice - două exemple
Pollockul, prins de traule și plase de adâncime în mări îndepărtate, intră în rețeaua comercială congelat - întreg, sub formă de file și carcase. Cel mai profitabil este să cumpărați carcase, deoarece capetele de pollock nu sunt utile în bucătărie, iar fileurile sunt adesea suprasaturate cu apă înghețată, ceea ce adaugă greutate și reduce calitatea produsului.
Carnea sănătoasă de pollock în sine nu are un gust și o aromă pronunțate, așa că este preparată cu utilizarea obligatorie a unei varietăți de condimente:
- Este marinat în, care trebuie să fie făcut din materii prime naturale fără potențiatori de aromă, conservanți sau coloranți. Acest produs este îmbuteliat numai în recipiente de sticlă.
- Udat, care oferă oricărui pește cel mai bun acompaniament culinar.
- Stropiți cu condimente „pește”, printre care locurile principale sunt ocupate de ienibahar, ardei iute și dulci, proaspăt măcinat și alte ierburi picante.
- Folosesc nu doar sare de masă, ci și sare de mare, care este în ton cu valurile în care a fost prins pollock.
Procesul de preparare a acestui pește poate fi pur dietetic, excluzând strict prăjirea și aditivii mai mult sau mai puțin calorici. Rezultatul este un vas cu echivalentul energetic aproximativ 75 de kilocalorii in 100 de grame.
Pregătiți pollock înăbușit cu legume și prăjiți scurt ingredientele, rulând bucățile de pește porționate în făină. În acest caz, valoarea energetică crește ușor - până la 80-90 kilocalorii in 100 de grame.
Să luăm în considerare ambele metode.
Prima reteta - strict:
- kilogram de pollock;
- un pahar și jumătate de bulion de pește sau apă;
- trei dimensiuni medii;
- două;
- trei nu prea mari;
- trei linguri;
- condimente uscate pentru pește;
- sare (inclusiv sare de mare).
Preparare:
- Eliberați peștele de solzi și măruntaie, tăiați aripioarele cu foarfecele culinare. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie, se taie în porții și se stropește cu condimente.
- Curățați, spălați, morcovii, ceapa și roșiile. Răziți morcovii pe răzătoarea cu ochiuri mari, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați roșiile cubulețe.
- Pune jumătate de ceapă, morcovi și roșii într-o tigaie adâncă, întinde pe ea pollockul pregătit și acoperă cu legumele rămase. Se toarnă bulion de pește (apă), se adaugă ulei vegetal și o cantitate mică de sare. Acoperiți strâns și fierbeți aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, asezonați din nou cu condimente.
Reteta a doua - gratuit:
- 700 g pollock;
- doi morcovi;
- două cepe;
- două linguri de 10%;
- două linguri de ulei vegetal;
- un pahar cu apă;
- două linguri;
- uscat;
- ierburi proaspete și...
Preparare:
- Curățați și eviscerați pollockul, spălați, scurgeți excesul de umiditate, tăiați în porții și stropiți cu busuioc.
- Curățați, spălați și pregătiți legumele - radeți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Înmuiați fiecare bucată de pollock în făină și prăjiți într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
- Adăugați ceapa tocată la pollock, apoi morcovii rasi.
- Se amestecă smântâna în apă și se toarnă în tigaie.
- Acoperiți strâns și fierbeți timp de 20 de minute.
- La servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Puteți tocăni pollock cu legume nu numai pe aragaz, ci și în cuptor folosind recipiente rezistente la căldură bine închise și într-un aragaz lent.
Fiecare dietă are propriul său pollock
Pollockul înăbușit cu legume rămâne un pește cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine și micro- și macroelemente valoroase din punct de vedere biologic, inclusiv iodul, necesar pentru rezidenții zonei medii continentale. Dacă preparatul a fost pur dietetic, se pare preparat ideal pentru slabit conform unui meniu strict. La prăjirea scurtă și aditivii nu prea calorici, conținutul final de calorii crește ușor, dar componenta proteică predomină în continuare. Acest pollock este potrivit pentru antrenament.
Compania sub capac - opțiuni de compoziție
Pentru a diversifica gustul peștelui valoros din punct de vedere dietetic, dar blând, este îmbogățit cu următoarele adaosuri:
- Alte legume - inclusiv varză cu conținut scăzut de calorii și fasole verde, rădăcină de țelină și pătrunjel, usturoi,. Cartofii sunt folosiți cu prudență, deoarece această legumă rădăcină cu amidon crește semnificativ conținutul total de calorii al felului de mâncare.
- Fructe și fructe - nu numai sucul de lămâie, ci și bucățile și coaja acestuia. Alte citrice folosite sunt portocalele și limele, precum și merele și măslinele.
- Brânză tare. Se foloseste ras, presarat pe vas cu putin timp inainte de gatire.
- Ciuperci - din magazin și cadouri de pădure potrivite.
- Laptele și smântâna îmbogățesc și înmoaie gama de arome. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit pentru diete.
- Uleiuri - nu numai floarea soarelui, ci și.
- si pasta de rosii. Pentru meniul dietetic, veți avea nevoie de ingrediente de înaltă calitate realizate din materii prime naturale - de casă, de exemplu.
Cum să gătești pollock cu legume - videoclip
Videoclipul prezentat prezintă în detaliu prepararea fileului de pollock înăbușit cu legume la tigaie. Procesul urmează o cale liberă - se utilizează prăjirea scurtă a ingredientelor, inclusiv pollock rulat în făină. Deocamdată, legumele și peștele sunt gătite separat și apoi combinate sub un capac comun.
Carnea de pollock albă, sănătoasă și deloc grasă este o adevărată descoperire pentru fanii meniurilor sărace în calorii. Pe de o parte, practic nu adaugă exces de calorii, dar, pe de altă parte, hrănește mușchii și îmbunătățește sănătatea organismului.
Includeți pollock înăbușit cu legume printre preparatele nu numai sănătoase, ci și delicioase? Ce reteta si metoda de gatit preferi? Folosești acest pește în dieta ta? Împărtășește-ne experiența ta practică în comentarii!
Pollock este un peste din familia codului. În perioada sovietică, a fost clasificat pe nedrept ca pește furajer, folosit ca hrană pentru animale și chiar îngrășământ. Astăzi, pollock este destul de popular în multe țări, și mai ales în China, unde se prepară o mulțime de feluri de mâncare diferite. În Israel, apropo, tot codul este numit „peștele auriu”, iar în Rusia, judecând după preț, poate fi considerat la fel. Pollock la cuptor este o modalitate de a folosi toate lucrurile bune care se află în el și de a compensa dezavantajele sale relative - uscăciunea și lipsa de grăsime.
Pollock copt nu trebuie să fie uscat. Prin urmare, sarcina noastră este să-l aromăm cu ceva umed, precum sos, umplutură, legume, brânză sau altceva, dar întotdeauna suculent.
Vor fi multe rețete înainte, dar să începem cu cele mai simple și mai ieftine - cu bucăți de pollock într-un „piure”. Simplu, gustos și suculent.
Apropo, în acest fel puteți găti orice pește uscat, cum ar fi codul, navaga, eglefinul și chiar merlanul.
Deci, pentru a găti pollock, aprovizionați cu următoarele produse:
- carcase de pollock eviscerat - 3-4 bucăți, în funcție de mărime;
- ceapa - 1 mare sau cateva capete medii;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper macinat;
- făină și apă.
Progresul lucrării:
- Tăiați pollockul, curățat de aripioare, măruntaie și pelicule negre, în bucăți, sare și piper.
- Tăiați ceapa în inele subțiri.
- Pune bucăți de pește dragat în făină peste ulei încins și prăjește într-o tigaie cu unt până se rumenește frumos.
- Asezati toate bucatile prajite intr-o tava de copt sau in aceeasi tava si presarati ceapa tocata.
- Într-un castron mic, faceți un piure diluând câteva linguri de făină cu apă până la consistența de smântână, sare și piper și adăugați mai multă apă. Ar trebui să obțineți un amestec destul de lichid, ușor sărat.
- Se toarnă piureul peste pește și ceapă și se pune la cuptorul preîncălzit la mediu.
- Asigurați-vă că apa se evaporă și că pollockul ajunge într-un sos frumos și gros, ca jeleul. Este în regulă dacă este puțin mai subțire - când se răcește puțin, excesul va fi absorbit.
Peștele preparat în acest fel va fi sută la sută umed, parfumat din ceapa coptă și gustos.
Pollock în orice sos sau „shuba” nu trebuie lăsat în cuptor, altfel se va usca.
Alegerea peștelui este, de asemenea, importantă - pentru coacere este extrem de important ca acesta să fie proaspăt, adică să nu fie congelat de mai multe ori și să nu fie îngălbenit.
Marinat cu ceapă și morcovi
Fileurile de pollock pot fi făcute la fel de bine ca bucățile din acest pește. Încercați să coaceți pollock cu morcovi și ceapă.
Veți avea nevoie de:
- pollock - 4 file;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- sare si piper;
- 300 g smantana.
Acest lucru se face astfel:
- Pune un strat de ceapa tocata pe o tava mica de copt.
- Așezați întregul file de pollock deasupra feliilor de legume.
- Adăugați morcovii rasi la smântână, adăugați sare și piper.
- Acoperiți fileul de pește cu acest amestec.
- Încinge cuptorul la 180 de grade și pune tava de copt cu peștele în ea pentru un sfert de oră.
- Acest fel de mâncare se servește cu orez și piure de cartofi.
Se dovedește foarte gustos pollock copt cu legume și brânză de cârnați. Este cârnați - dă un gust deosebit de afumat și o nuanță neobișnuită.
- Pentru această rețetă, bucățile de file de mărime medie trebuie distribuite pe o tavă de copt unsă.
- Deasupra fiecăruia puneți o lingură de „blană” (un amestec de ceapă prăjită și morcovi, precum și brânză rasă grosier și maioneză).
- Coaceți până când este gata, dar nu prea uscat. Această rețetă este bună și pentru macrou.
Cu rosii si branza la cuptor
Pentru a pregăti fileul de pollock la cuptor, cumpărați în avans:
- 4 pești;
- 4 linguri de smantana;
- câteva roșii;
- doi sau trei căței de usturoi;
- o ceapă;
- 50 g branza rasa.
O vom pregăti astfel:
- Tăiați bucăți de pește, tăiați roșiile în inele subțiri peste păstăile de semințe și ceapa în jumătate de rondele.
- Tăiați usturoiul cu un cuțit.
- Puneti ceapa intr-o tava unsa cu floarea soarelui sau alt ulei vegetal.
- Deasupra puneți bucăți de pește și stropiți-le cu usturoi.
- Sare, piper, turnați smântână.
- Se aseaza rosiile pe smantana si se acopera cu branza.
- Coaceți și stropiți cu ierburi când serviți.
File de pollock copt cu cartofi
Un fel de mâncare consistent pentru cină - pollock cu cartofi. Pentru trei pești, trebuie să luați aproximativ cinci sau șase cartofi, o ceapă mare, trei linguri de maioneză, puțin muștar, sare, sucul de la o lămâie, puțin piper măcinat și câteva linguri de unt.
Preparare:
- Într-un castron mic, amestecați maioneza și untul moale, turnați zeama de lămâie și adăugați puțin muștar.
- Asezati cartofii taiati in felii subtiri pe fundul unei foi de copt, unsi cu ulei.
- Deasupra puneți rondele de ceapă.
- Apoi distribuiți peștele în bucăți.
- Se sare, se piperează și se adaugă sosul preparat.
- Coaceți puțin peste jumătate de oră.
Pollock întreg la cuptor în folie
Este aromat și gustos să gătești pollock la cuptor în folie. Este copt întreg, ceea ce este, fără îndoială, convenabil.
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un minim de ingrediente:
- un kilogram de pește fără capete;
- putin suc de lamaie si ulei vegetal;
- putina verdeata tocata;
- sare si piper si alte condimente de peste, daca se doreste.
Cel mai simplu mod de a prepara peștele este:
- Curățarea peștelui.
- Frecati-l cu sare si piper, apoi turnati zeama de lamaie, amestecati si marinati putin.
- Pune folie pe o tava de copt si unge cu ulei.
- Puneți carcase întregi de pollock pe el.
- Tăiați ierburile și stropiți cu generozitate peștele.
- Acoperiți pollockul cu marginile foliei și fixați-le deasupra.
- Coacem la cuptor o jumatate de ora, dupa care desfacem folia si mai tinem vasul la cuptor inca zece minute.
Gătit în sos de smântână
Pollock cu smântână este o opțiune câștigătoare pentru toate. Pentru un kilogram de pește fără cap, luați 200 g ceapă, morcovi și brânză tare, 100 g lapte și smântână, precum și pătrunjel, condimente de pește, sare și puțină boia. Plus putin ulei vegetal.
- Se sare bucatele de peste si se asezoneaza cu condimente. Lăsați preparatele să stea timp de un sfert de oră, în timp ce trebuie să radați morcovii și să tăiați ceapa în rondele.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți peștele. Întindeți pe el straturi de morcovi și ceapă, apoi turnați totul cu un amestec de lapte, smântână și boia de ardei.
- Mai rămâne doar să coacem vasul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la foc mediu.
Reteta de gatit in sos de usturoi si ceapa
O reteta simpla si in acelasi timp usor exotica pentru orice peste cu exceptia somonului. Pollock este, de asemenea, potrivit.
Luăm:
- 4 fileuri;
- usturoi verde proaspăt - aproximativ o grămadă;
- tulpina de praz;
- un pahar de vin alb sec;
- putin ulei vegetal pentru prajit;
- un pahar de bulion de pește sau un cub de bulion diluat într-un pahar cu apă.
Acest lucru se face astfel:
- Usturoiul tocat mărunt se prăjește în ulei.
- Adăugați prazul tăiat rondele.
- În continuare, fileul, tăiat în porții, se adaugă și se prăjește ușor.
- Se toarnă bulionul și apoi vinul. Vinul se va evapora, dupa care pestele va fi inabusit inca 10 minute.
Daca trebuie sa ingrosi sosul de peste, adauga putina faina de porumb dizolvata in apa rece.
Coaceți peștele în sos de soia
Puteți lua orice pește fără cap, curățat, eviscerat și fără aripioare. Carcasa trebuie șters cu un prosop și așezată pe o bucată de folie. Apoi se toarnă cu generozitate sos de soia, se stropește cu busuioc sau pătrunjel. Puteți folosi și ierburi uscate. Lăsați pollockul la marinat în folie timp de o oră, apoi acoperiți cu folie și puneți la cuptorul bine încălzit pentru o jumătate de oră. Scoateți folia de deasupra și prăjiți la cuptor pentru încă cinci minute. Vasul este gata!
Cotlet de pește de pollock la cuptor
Cotleturile de pollock dietetice delicioase coapte la cuptor pot fi oferite atât adulților, cât și copiilor.
Pentru 0,6 kg de file de pește, luați o ceapă, puțin mai puțin de 100 g de smântână groasă (pentru suculent), un ou, 50 g de untură sărată și 50 g de gris - va combina toate componentele cărnii tocate și împiedică scurgerea sucului.
- Faceți carne tocată măcinând peștele, untura, ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugând piper, sare și smântână (puteți folosi lapte).
- Amesteca totul, adauga gris si putin marar uscat.
- Pune carnea tocată la frigider pentru o jumătate de oră pentru ca grisul să se umfle.
- Apoi poti coace cotletele formate pe o tava de copt sau in forme de silicon, le ungi cu ulei si intindem acolo carnea tocata.
Aveți grijă la sare dacă folosiți untură sărată! Adaugă după gust, dar nu prea mult.
Rulouri de file cu orez
O rețetă interesantă și neobișnuită este potrivită chiar și pentru o masă de vacanță ca fel de mâncare fierbinte.
Pentru el luăm:
- 0,4 kg file de pollock;
- o ceapă;
- câteva roșii;
- 200 g branza;
- putin usturoi;
- ou;
- câteva linguri. linguri de smântână;
- 300 g orez;
- condimente - nucsoara rasa, sare, piper;
- Artă. lingură de suc de lămâie;
- ulei vegetal.
Procesul de gătit este destul de simplu, deși rezultatul arată ca un fel de mâncare de restaurant:
- Prăjiți ceapa tăiată ușor într-o tigaie, adăugați roșiile decojite mărunțite.
- Dupa ce te-ai imbracat aproximativ trei minute, scoatem de pe aragaz si lasam la racit. După aceasta, adăugați în amestec trei sferturi din brânză, nucșoară și usturoi tocat mărunt.
- Uscați fileul cu un prosop și stropiți cu suc de lămâie. Apoi, puneți amestecul de roșii pe el și rulați-l în rulouri. Pentru a preveni deschiderea lor, fixați-le împreună cu scobitori.
- Ungeți forma cu unt, puneți rulourile, ungeți blatul cu un amestec de brânză rămasă, ou și smântână.
- Acum trimiteți forma la cuptor la 190 de grade.
În timp ce vasul se coace, puteți fierbe orezul și îl puteți servi ca garnitură.
Pește acoperit cu brânză
Cel mai simplu și delicios fel de mâncare este pregătit dintr-un minim de ingrediente. Pentru un kilogram de pollock trebuie să luați lămâie, 200 g brânză rasă, 4 ouă, condimentele preferate de pește și pătrunjel și făină pentru pane.
- Stropiți fileul cu condimente și stropiți cu suc de lămâie. Se lasa sa stea jumatate de ora, intre timp se poate rade branza, se bate cu ouale si sare.
- Înmuiați fileul în făină și înmuiați bine în amestecul de brânză și ouă. Se prăjește în ulei încins timp de cinci minute pe fiecare parte. Serviți cu orice garnitură.
Curățăm carcasele de pollock dezghețate, tăiem cozile și aripioarele. Tăiați în bucăți medii, astfel încât să vă fie convenabil să mâncați.
Se sare pestele, se adauga putin piper si se paine in faina pentru a pastra gustul si suculenta pestelui in timpul coacerii. De asemenea, datorită făinii, pollockul capătă o crustă maro-aurie.
Prăjiți pollockul în ulei vegetal până se rumenește: prăjiți imediat la foc mare, pollockul se va rumeni rapid și îl scoate din tigaie. Tot ce trebuie să facem este să-l rumenim, să-i dăm o nuanță aurie și apoi o vom termina de gătit în cuptor.
Hai sa pregatim legumele azi le-am folosit pe cele mai simple: morcovi si ceapa, dar sunt in perfecta armonie cu pestele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi. Alegerea formei de tăiere este întotdeauna a ta, așa că îți oferim această opțiune. Unora le place să taie morcovii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele.
Prăjiți legumele în ulei vegetal: ceapa și morcovul trebuie să devină moi și rumen. Apoi se ia imediat de pe foc.
Se amestecă bucățile de pollock cu legumele sotate și se pun într-o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 15-20 de minute la 180° pestele se va gati rapid.
Fierbinte, servim pollock delicios si suculent cu legume. Acest fel de mâncare va fi o masă completă pentru familia ta, iar dacă se dorește, fierbe orice garnitură, deși pollock cu legume poate fi servit singur, direct din cuptor. Poftă bună!
Peștele este unul dintre cele mai preferate alimente ale locuitorilor planetei noastre.
Are chiar mai mulți cunoscători decât carnea.
Peștele de mare este deosebit de apreciat.
În primul rând, conține nutrienți și vitamine din abundență. În al doilea rând, mâncărurile din pește de mare sunt gustoase și în același timp dietetice și nu creează probleme stomacului.
Reprezentant al apelor Pacificului, pollock și-a câștigat locul pe masă cu mult timp în urmă și cu fermitate. Din punct de vedere al gustului, este inferior tipurilor de pește mai scumpe, dar valoarea sa nutritivă este ridicată.
Din pollock se prepară mâncăruri bune. Și pot decora orice masă. Gustul de pollock cu ceapă și morcovi este deosebit de plăcut. Acesta este unul dintre cei mai benefici compuși din alimente, recunoscut nu doar de consumatori, ci și de nutriționiști.
Pollock cu ceapă și morcovi (la cuptor, înăbușit, copt) - principii generale de gătit
Pollock este un produs nutritiv și dietetic. Vândute în magazine și piețe în formă congelată: carcase cu și fără capete, fileuri. Trebuie să abordați alegerea peștelui în mod responsabil, deoarece un produs învechit vă va distruge nu numai felul de mâncare, ci și starea de spirit.
În primul rând, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra grosimii crustei de gheață. Masa sa nu trebuie să depășească 4%, iar grosimea sa nu trebuie să depășească doi centimetri.
Nu ar trebui să existe deteriorarea carcasei, iar culoarea cărnii trebuie să fie albă și curată, fără nuanțe gălbui.
Peștele învechit poate fi identificat imediat după miros, chiar dacă este înghețat.
Când cumpărați pollock într-un magazin, trebuie să evaluați nu numai aspectul, ci și condițiile de depozitare, integritatea ambalajului și termenul de valabilitate.
Înainte de a găti, decongelați peștele, curățați burta și tăiați aripioarele. Apoi se spală sub jet de apă. Daca exista caviar, se coace impreuna cu pollock.
Legumele sunt tăiate fâșii, cuburi sau aleatoriu, în funcție de metoda de gătit.
Mâncarea poate fi prăjită într-o tigaie, înăbușită și coaptă în formă, în vase termorezistente sau în oale.
Pollock se prepară cu adaos de suc de lămâie, piper, foi de dafin, pastă de roșii, ulei vegetal, smântână, sos de soia și chiar vin.
1. Pollock cu ceapă și morcovi la cuptor
Peștele la cuptor este un fel de mâncare ușor și dietetic. Prin urmare, poate fi preparat nu numai pentru prânz, ci și pentru cină.
Două carcase de pește.
50 de grame de pasta de tomate.
Doi căței de usturoi.
0,100 l vin roșu.
Amestecul de piper, sare.
Folosind o răzătoare coreeană de morcovi, tocați morcovii.
Tăiați ceapa în mai multe bucăți și despărțiți penele.
Puneți legumele într-o cratiță adâncă și prăjiți. Adauga pasta de rosii si amesteca.
Se toarnă vinul. Sare si piper. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
Tăiem peștele de-a lungul coloanei vertebrale în straturi.
Pregătiți vasul de copt. Turnați ulei vegetal în fundul său. Încărcați în jumătate din legume. Tăiați usturoiul în patru părți și presărați morcovii. Deasupra punem straturi de pollock.
Presărați legumele rămase pe stratul de pește.
Acoperiți tava cu o bucată mare de folie. Dam la cuptor pentru trei sferturi de ora (220 de grade).
Peștele finit este servit cu ierburi. Pollock poate fi consumat atât cald, cât și rece.
2. Pollock înăbușit cu ceapă și morcovi
Vasul finit poartă aroma mult dincolo de bucătărie și te face să vrei să mănânci rapid măcar o bucată.
Amestecul de piper, sare.
O lingura de smantana.
Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un bol. Se piperează, sare și se amestecă bine.
Pasti fiecare bucata generos in faina si prajeste-o pe ambele parti. Transferați pe o farfurie cu șervețele.
Tăiați legumele: ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Curata rosiile si transforma-le in piure.
Prăjiți ceapa, adăugați morcovii. Sarați ușor, piperăm și fierbeți până când se fierbe, amestecând constant. Adăugați ulei de floarea soarelui doar la începutul tocanei. În continuare, se adaugă apă.
Adăugați roșiile și smântâna. Amesteca.
Turnați câteva dintre legume într-o cratiță. Puneți deasupra o minge de pește. Alternăm straturi, să fie morcovi și ceapă în partea de sus. Punem câteva foi de dafin.
Umpleți legumele și peștele până la refuz cu apă fierbinte. Ar trebui să acopere complet produsele. Se fierbe timp de treizeci și cinci de minute. Nu este nevoie să scoateți capacul și să amestecați.
3. Pollock cu ceapa si morcovi copti in oale
O modalitate simplă de a găti pește fraged și sănătos. Felul de mâncare este gustos și aromat. Potrivit pentru o cină hrănitoare, dar ușoară.
Morcovi și ceapă - câte unul.
50 de grame de unt Vologda.
Tăiați carcasele de pollock în bucăți.
Tăiați ceapa și morcovul în cuburi.
Tapetați fundul oalei cu ceapă și puneți morcovii deasupra. Puneți patru bucăți de pollock deasupra legumelor. Se toarnă sos de soia după gust și se piperează.
Presărați peștele cu ceapă și morcovi. Pune o bucată mică de unt. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
Acoperiți vasele cu un capac și coaceți timp de patruzeci de minute (180 de grade).
4. Pollock cu ceapă și morcovi sub marinată
Felul de mâncare trebuie consumat rece. Peștele înmuiat în marinată este gustos și hrănitor.
Trei morcovi medii.
50 de grame de faina si zahar granulat.
O lingura. l. 6% oțet
50 de grame de pasta de tomate.
Condimente pentru pește.
Amesteca sarea si faina intr-o farfurie. Tăiați pollockul în bucăți mici, rulați în făină și prăjiți în ulei vegetal.
Puneți pollockul pe o farfurie. Separați fiecare bucată de oase. Puneți într-un recipient puțin adânc.
Tăiați morcovii și ceapa. Puneți legumele în tigaie. Adauga pasta de rosii. În loc de ulei, adăugați apă. Se fierbe până când este gata.
Puneți legumele într-un bol și pregătiți marinada. Adăugați oțet. Se presară cu condimente de pește și se adaugă zahăr. Amesteca.
Întindeți amestecul de legume peste pollock. Lăsați vasul timp de o oră, astfel încât peștele să fie saturat cu marinada.
5. Pollock cu ceapă și morcovi și sos de soia
Peștele este roz și suculent. Sosul de soia i-a dat un gust sarat, iar morcovii i-au dat putina dulceata.
4 linguri. l. sos de soia
Două linguri. linguri de smantana grasa.
Tăiați peștele în jumătate. O mutam intr-un castron adanc.
Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
Tăiați ceapa în jumătate de inele și despărțiți-le în pene individuale.
Se toarnă într-un bol pentru pollock. Adaugă morcovi aici.
Se toarnă sosul de soia într-o farfurie și se adaugă smântână. Se presara cu amestec de ardei. Se amestecă pentru a crea un sos. Se toarnă peste pește și legume și se amestecă din nou. Dacă nu este suficientă sare, o puteți adăuga.
Acoperiți vasele și puneți-le într-un loc răcoros timp de două ore.
Scoatem pestele, rulam in faina si prajim in orice ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate.
Adăugați ceapa și morcovii, turnați restul de marinată și continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
Peștele finit poate fi consumat cu roșii și castraveți tăiați. Este o idee bună să fierbi niște orez.
6. Pollock cu ceapa si morcovi in sos de crema de rosii
Peștele gătit într-un sos acru făcut din suc de roșii și smântână se dovedește gustos și fraged. Suplimentăm pollock cu ceapă și morcovi, iar o cină completă este gata!
200 ml smântână 10%.
100 de grame de făină.
O lingurita de zahar.
Tăiați pollockul curățat în bucăți de centimetri și rulați generos în făină.
Prăjiți peștele până la jumătate fiert.
Tăiați roșiile și ceapa în bucăți mici.
Tăiați morcovii în bețe folosind un tăietor de legume.
Prăjiți ceapa până la jumătate fiartă, apoi adăugați morcovii și prăjiți, amintindu-vă să amestecați, până se înmoaie.
Puneți pollock într-un bol termorezistent, presară morcovi și ceapă deasupra. Pune laurul.
Se toarna smantana in rosiile tocate si se adauga zaharul. Sare si piper. Amesteca.
Se toarnă peste pește și se netezește. Coaceți o jumătate de oră (200 de grade).
Puneți peștele pe o farfurie frumoasă și stropiți cu mărar. Asezati legumele coapte langa fiecare bucata.
7. Pollock cu ceapă și morcovi în gris
Pollockul într-o „palmă” de gris este fraged și moale. Legumele adaugă prospețime și savoare preparatului. Este potrivit în orice moment al zilei. Un fel de mâncare atractiv și hrănitor pentru cei care iubesc peștele și legumele înăbușite.
Morcov și ceapă - câte o bucată.
Tăiați peștele curat și curățat în bucăți de 1,5 cm. Adăugați sare și piper.
Rulați fiecare bucată în gris. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Este necesar ca grisul să se lipească de pește. Pentru a face acest lucru, patru minute sunt suficiente pentru a prăji fiecare parte. Peștele se prăjește în porții.
Puneți pollock într-o cratiță adâncă și adăugați un pahar cu apă fierbinte. Ar trebui să fie fiert la abur timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât grisul să fie fiert și saturat cu gust de pește.
Tăiați legumele în cuburi. Se amestecă ardeiul, vinetele, dovlecelul și ceapa. Sare si piper.
Puneți morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți câteva minute. Se adauga apoi un amestec de vinete, dovlecel, ardei si ceapa. Se fierbe timp de zece minute. Turnați conținutul tigaii în cratita cu pollock. Gatiti inca zece minute.
Vasul este gata. Puteți pune masa și servi.
8. Pollock cu ceapă și morcovi în crustă cu brânză
Mâncarea este simplă, dar cu o întorsătură: combinația de brânză și maioneză încălzită la cuptor va da pollockului cu ceapă și morcovi un gust rafinat.
Morcovi și ceapă - câte patru.
Artă. lingură de suc de lămâie.
0,200 kg brânză tare.
Tăiați fileul în bucăți, uscați cu un șervețel și puneți-l pe o farfurie mare.
Sare si piper. Stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie.
Tăiați legumele după cum doriți.
Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui. Adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute.
Așezați straturile în formă alternativ: legume, pește. În partea de jos și în partea de sus ar trebui să fie ceapă și morcovi.
Se toarnă maioneză și se stropește cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor timp de treizeci și cinci de minute (180 de grade).
Este indicat să purtați mănuși atunci când lucrați cu pește, atunci nu va trebui să vă spălați mult timp pe mâini de mirosul neplăcut și coroziv.
Pollock poate fi dezghețat rapid în cuptorul cu microunde. Dar este mai bine dacă se dezgheță singur la temperatura camerei.
Morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea obișnuită, tăiați cu un cuțit sau tăiați cu un tăietor de legume. Dar dacă folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, produsul se va dovedi mai gustos.
Smântâna prezentă în rețetă poate fi înlocuită cu lapte copt fermentat sau iaurt natural cu un procent mare de grăsimi.
Dacă aveți roșii proaspete și pastă de roșii, trebuie să alegeți roșiile. Este mult mai gustoasă și mai sănătoasă.
Pollock- un peste ieftin si foarte gustos, din care puteti pregati multe feluri de mancare. Cel mai obișnuit mod de a-l pregăti este, desigur, pur și simplu să-l prăjiți în făină. Dar, pe lângă asta, face chifteluțe, pateuri și caserole delicioase. Pollock înăbușit și copt este foarte gustos. Există mai multe opțiuni pentru a o coace. De exemplu, o poți coace cu legume. Legumele care se potrivesc bine cu peștele fraged includ ceapa, dovleceii, vinetele, roșiile și morcovii.
Astăzi vă voi arăta cât de repede și de gustos puteți tocăni. Mâncarea se dovedește a fi săracă în calorii, așa că poate fi consumată în acele posturi în care se permite consumul de pește, precum și în zilele de post. Conținutul mediu de calorii al unui fel de mâncare finit nu depășește 80-90 kcal. la 100 gr.
Ingrediente:
- Carcasă de pollock – 1 buc.,
- Ceapa - 2 buc.,
- Morcovi (dimensiuni medii) – 3 buc.,
- Sos de rosii - 2 linguri. linguri,
- Condimente – 5-10 gr.,
- Sare dupa gust
- Ulei vegetal (floarea soarelui)
Pollock la cuptor cu morcovi si ceapa - reteta
Carcasa de pollock trebuie folosită congelată. Acest lucru ușurează prepararea și tăierea în bucăți uniforme. Mai întâi, tăiați toate aripioarele. După aceasta, tăiați burta. Scoate măruntaiele. De regulă, nu sunt mulți dintre ei acolo. Îndepărtați pelicula neagră de pe pereții interiori ai abdomenului. Clătiți peștele cu apă rece în interior și în exterior. Se usucă cu șervețele. Tăiați bucăți de 5-6 cm lățime.
Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană.
Puneți morcovii și ceapa pregătiți într-o tigaie cu ulei vegetal.
Se fierbe timp de 3-4 minute. Morcovii trebuie să fie moi, dar nu crocanți.
După aceasta, adăugați în legume sos de roșii, sare și condimente. Reglați cantitatea de sos de roșii și condimente după gustul dvs. Dacă îl doriți mai picant, adăugați mai mult. Uneori adaug de casă la morcovi și ceapă pentru picant. Puteți adăuga 1-2 lingurițe.
Amestecați legumele și fierbeți încă 2-3 minute.
Puneți bucățile de pollock într-o tavă de copt. Sareți ușor.
Puneți morcovii și ceapa deasupra peștelui. În cazul în care gătiți nu una, ci 2-3 carcase de pește. Creșteți cantitatea de ceapă și morcovi în consecință și stratificați peștele cu legume.
Acoperiți forma cu un capac, dacă nu este furnizată, atunci pur și simplu înfășurați-o în folie. În acest fel, peștele va deveni suculent. Pune-l la cuptor. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180C. Pollock la cuptor cu ceapă și morcovi ar trebui să se coacă 20-25 de minute.
Peștele înăbușit în acest fel se potrivește bine cu multe garnituri, de exemplu, orez, cartofi, hrișcă. Felul de mâncare se servește fierbinte, imediat după preparare, dar poate fi consumat și rece. Odată răcit, pollockul înăbușit are gust de conserve în sos de roșii. Folosind acest principiu, puteți găti nu numai pollock, ci și alți pești de mare. În plus, este posibil să folosiți și fileuri de pește gata preparate, atunci procesul de gătire va fi și mai rapid. Poftă bună.
Încărcare...