Galuste prajite de casa. Galuste: invata sa se prajeasca in tigaie. Cum să prăjiți găluște congelate

Astăzi vom vorbi din nou despre felul de mâncare preferat al tuturor - găluște. V-am împărtășit puțin mai devreme rețeta pentru a-mi pregăti găluștele de casă. Ceea ce îmi place la găluște este că mă economisește timp și abilitatea de a le găti în diferite moduri, datorită cărora nu devin niciodată plictisitoare în familia noastră. De data aceasta, le vom prăji. Puteți găti găluște prăjite într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Reteta de galuste prajite pas cu pas

Impreuna cu apa clocotita se poate adauga si putin ketchup, se obtin galuste in sos de rosii, care este si foarte gustos. De asemenea, în loc de apă, puteți adăuga puțin sos de soia și înăbuși găluștele în el, dar apoi reducem focul la minimum, deoarece cantitatea de lichid va fi mult mai mică și trebuie să reducem viteza de evaporare. Nu trebuie adăugată sare atunci când adăugați sos de soia.

cum să gătești găluște prăjite într-o tigaie

Ingrediente:

găluște congelate,
sare,
condimente,
pahar cu apă fierbinte
ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Galustele nu trebuie fierte mai intai.

Le vom pune in ulei incins intr-o tigaie incinsa cu partea plata in jos.

Se prăjește la foc mare până când apare o crustă delicioasă. Vă rugăm să rețineți că fiecare găluște se află la mică distanță de omologii săi. Nu ar trebui să impuni o mulțime de semifabricate deodată, altfel, în loc de o cină gustoasă și frumoasă, vei ajunge cu un terci fără formă. Ei bine, găluștele noastre sunt rumenite. Acum întoarceți cu grijă fiecare găluște cu partea din spate în tigaie și, de asemenea, lăsați-le timp să se prăjească. Întorc cu două furculițe, foarte comod.

După ce găluștele noastre au dobândit o crustă aurie, le puteți interfera în siguranță cu o spatulă de lemn.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită, se adaugă condimentele noastre preferate și se lasă totul la fiert timp de cinci minute sub capacul închis, se face focul mediu.

După cinci minute, deschideți capacul și evaporați excesul de lichid.

Adaug mereu umbrele de dafin si marar, cu ele preparatul devine deosebit de apetisant si parfumat.

Galustele prajite intr-o tigaie sunt gata. Le ornam cu verdeata si servim la masa.

Poftă bună!

Sper că ți-a plăcut rețeta mea. Data viitoare vom coace găluște în oale cu sos de smântână.

Găluștele prăjite sunt un fel de mâncare versatil și gustos, care poate fi preparat în zece minute dacă oaspeții sunt în prag, sau frigiderul este gol, sau timpul studenților era amintit cu nostalgie, când găluștele erau cea mai bună mâncare. În general, pot exista o mulțime de motive pentru a găti acest fel de mâncare nu foarte sănătos (ca bogat în calorii) și simplu. Apropo, precum și o varietate de moduri de a-l pregăti.

Clasici ale genului - găluște fierte și prăjite, precum și adevărate prăjite, adică semifabricate congelate prăjite în ulei cu crustă.

Prima modalitate este gustoasă și mai delicată. Pentru a prăji găluște gata preparate, nu este deloc necesar să fierbeți o porție proaspătă. Găluștele rămase de ieri sunt potrivite, singura condiție este ca dacă le-ați gătit și le-ați lăsat pentru a doua zi, nu uitați să le scoateți imediat din bulion și să lăsați apa să se scurgă.

Cu toate acestea, cu un gust pronunțat de găluște, se obțin găluște proaspăt preparate prăjite în unt. Nu fiți zgârcit când gătiți foi de dafin și rădăcini, scurgeți bine apa și puneți produsul finit într-o tigaie cu ulei foarte încins. Stropiți cu condimentele preferate, lăsați lichidul rămas să se evapore. La ieșire veți obține cea mai delicată apetisantă prăjită cu crustă, bogată în calorii, dar atât de gustoasă!

Se prăjește în ulei și apă

A doua metodă de prăjire este pentru găluște crude. Este foarte important să faceți totul chiar aici, deoarece o greșeală la prăjirea găluștelor poate fi ireparabilă - fie se vor arde instantaneu, rămânând crude în interior, fie se vor lipi și se vor transforma într-o masă de neînțeles.

Prăjiți corect găluște astfel:

Pregătiți un pachet de găluște congelate. Important: Dacă luați un număr mare de semifabricate, atunci utilizați o tigaie cu diametru mai mare. Este important ca uleiul să se înfășoare rapid în jurul găluștelor până când acestea se lipesc și se topesc!
Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Nu turnați atât de mult pentru a obține găluște-cartofi prăjiți. Cu încălzire puternică și prăjire rapidă, nu vor avea timp să se prăjească, dar se pot arde rapid.
Cu uleiul încălzit la foc puternic, puneți găluștele și amestecați-le imediat, stropindu-le cu ulei.
Acoperiți cu un capac, lăsați o parte să se rumenească la foc destul de mare.
Scoateți capacul, întoarceți găluștele pe cealaltă parte și rumeniți-le și ei.
În același timp, puteți săra vasul și stropiți cu câteva mirodenii, condimente, piper și, în final - cine iubește ce.
Când tot butoiul de găluște devine apetisant, luați un pahar cu apă, turnați-l repede în tigaie - găluștele trebuie să fie acoperite pe jumătate cu apă. Pentru a evita stropirea cu ulei, cel mai bine este să acoperiți tigaia în acest moment cu un capac, care se scoate când fierberea rapidă se oprește.
Apoi, faceți focul cel mai puternic și, fără capac, prăjiți găluștele până când apa fierbe.
De îndată ce încep să se lipească puțin de tigaie, iar lichidul se evaporă, vasul este gata! Galuste prajite, acoperite cu o crusta uleioasa frumoasa, suculenta in interior. Se poate servi cu smantana si sosuri.

Galuste prajite pane

Găluștele prăjite într-o tigaie pot fi gătite și în pesmet crocant. Această rețetă este similară cu cea anterioară. Singura diferență este că este mai bine să păstrați găluștele puțin calde pentru a se dezgheța.

Între timp, facem asta:

Bateți 3 ouă cu o jumătate de pahar de lapte (acesta este un lezon);
pregătiți pesmet proaspăt;
umezim găluștele dezghețate într-un lezon, le scufundăm în pesmet și le trimitem într-o tigaie încinsă cu ulei;
faceți un foc mic și prăjiți fără capac timp de 10 minute;
Întoarceți găluștele și prăjiți din nou până se rumenesc. Galustele sunt gata!

Important: În această rețetă, se adaugă de obicei condimente pentru a îmbunătăți gustul produselor. Acest lucru se poate face imediat la prepararea lezonului adăugând sare Adyghe cu condimente, piper, curry sau alte condimente la laptele cu ouă. Puteți stropi găluște cu condimente când le întoarceți.

Cum să prăjiți găluște cu brânză?

Știi să gătești găluște prăjite cu brânză? Poți doar să stropești găluște prăjite cu brânză rasă și să transpiri puțin într-o tigaie deschisă. Iese foarte gustos dacă adaugi pesmetului puțin parmezan sau altă brânză tare rasă pe răzătoare fină (vezi rețeta anterioară). După aceea, rulați găluștele înmuiate în amestecul de ou-lapte în pane de brânză și prăjiți în modul obișnuit.

Există un alt mod în care obții găluște foarte gustoase, satisfăcătoare, cu o crustă de brânză roșie.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

găluște - jumătate de kilogram;
ceapă nap - 1 buc.;
brânză - 150 g;
smântână și maioneză - câte un pahar din fiecare;
sare si piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prăjirea găluștelor;
verdeaţă.

Găluștele prăjite într-o tigaie trebuie turnate cu sosul preparat după cum urmează:

ceapa se toaca marunt, se caleste usor in ulei vegetal;
se toarnă smântână și maioneza în pasivare, se fierbe;
ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți găluștele prăjite, turnați-le cu smântână și sos de maioneză, frecați brânza deasupra;
dați la cuptor zece minute pentru a coace o crustă frumoasă. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Galustele congelate se pot coace si in acest fel. În acest caz, se pun pur și simplu pe o foaie de copt, se toarnă cu smântână și sos de maioneză, iar timpul de gătire crește la 40 de minute.

Galuste intr-un aragaz lent

Această opțiune este bună, deoarece uleiul nu se va stropi, iar uleiul în sine va necesita mult mai puțin decât în cazul prăjirii convenționale într-o tigaie.

Totul este foarte simplu: puneți găluștele într-un vas uns cu unsoare. Setați modul „Coacere”. Timp de gătire - 40 de minute. Prăjiți o parte în primele 20 de minute, apoi întoarceți găluștele și prăjiți până la sfârșit.

Găluștele prăjite într-un aragaz lent vor avea un conținut scăzut de grăsimi, astfel încât pot fi asezonate cu un sos gras de smântână.

Reteta cu ceapa si usturoi

Gustul găluștelor prăjite poate fi îmbogățit adăugându-le puțin usturoi și ceapă. Acest lucru se poate face în două moduri: prăjiți o ceapă mare tăiată în jumătate de rondele în unt sau ulei vegetal, apoi puneți găluște congelate în ceapă, amestecați-le rapid și lăsați-le la prăjit așa cum este descris mai sus. La final se adauga un catel de usturoi tocat. În acest caz, ceapa se dovedește a fi mai moale, fiartă.

Puteți prăji mai întâi găluștele, apoi tăiați separat puțin slănină cu straturi de carne sau slănină și, după ce s-a topit grăsimea, prăjiți pe ea ceapa tăiată în jumătate de rondele. Ceapa si baconul, bine prajite, se pun pe galuste gata facute, se zdrobesc un catel de usturoi intr-o presa de usturoi si se adauga in ceapa. Se fierbe totul împreună puțin - pentru ca găluștele să absoarbă aroma de slănină, ceapă și usturoi. Se dovedește un gust foarte bogat, felul de mâncare devine extrem de apetisant și bogat în calorii.

Galuste cu legume

Absolut orice legume sunt potrivite pentru acest preparat delicios. Puteți folosi chiar și amestec congelat gata preparat. O opțiune excelentă este o combinație de morcovi, ceapă, ardei gras, varză de Bruxelles și conopidă. În absența unei compoziții complexe de legume, este foarte posibil să te descurci cu combinația obișnuită de morcovi, ceapă și pastă de roșii.

Indiferent de set, totul se face la fel:

tăiați legumele, dați morcovii prin răzătoare;
prăjiți-le în unt sau ulei vegetal;
prăjiți separat găluștele în modul descris mai sus;
peste galuste se pune legumele si se toarna pasta de rosii diluata in apa, se fierbe putin;
presara vasul finit cu patrunjel tocat.

Proporții: pentru un kilogram de găluște congelate, luați 1 morcov, 1 ceapă, câțiva ardei, două linguri. linguri de pasta de tomate.

Ce sosuri sunt cele mai bune?

Deoarece găluștele sunt un fel de mâncare internațional, orice cultură are propriile sale caracteristici de utilizare, propriile condimente și sosuri. Așadar, chinezii nu își pot imagina felul de mâncare fără sos dulce-acru, iar siberienii vor găti găluște cu un sos pe bază de ciuperci sărate mărunțite. Vom vorbi despre cele mai comune sosuri pentru găluște.

Picant cu hrean: acest sos pentru găluștele rusești clasice este format din smântână, maioneză, hrean ras, piper negru, oțet de masă și unt topit.

Sos de smantana: adaugati doi catei de usturoi storsi, putin patrunjel tocat sau marar la jumatate de pahar de smantana.

Picant: se mai numește și „light” deoarece, pe lângă roșiile tăiate în blender, în sos se adaugă hrean ras și ardei iute, precum și sare și piper după gust.

Matsoni: un sos caucazian comun asemănător cu smântâna. În Caucaz, se prepară cu iaurt lapte acru, în lipsa acestuia, puteți lua iaurt obișnuit, adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți, o lingură sau două de ierburi tocate (coriandre, pătrunjel, busuioc sau orice alta) și Sarat la gust. Se diluează sosul cu apă minerală cu gaz - gazul va da sosului claritatea necesară.

Sos ca „Tartar”: se toacă mărunt o jumătate de ceapă și un castravete murat, se adaugă maioneză într-o jumătate de pahar, sare, piper, se mai pune puțin verdeață tocată. Sosul nu trebuie să fie prea gros, așa că diluați-l până la consistența dorită cu saramură.

În mod tradițional, găluștele sunt de obicei fierte, dar știați că acest fel de mâncare preferat dintre mulți poate fi gătit prăjit, iar asta îl va face și mai gustos?

Este foarte convenabil atunci când în frigider există semifabricate - acest lucru economisește în cazurile de lipsă de timp pentru gătit, iar aici vei învăța cum să prăjești găluște congelate într-o tigaie!

O modalitate grozavă de a diversifica gustul găluștelor și de a obține rapid un fel de mâncare copioasă neobișnuită, cu o crustă aurie apetisantă crocantă în loc de aluat fiert.

Pentru prăjit, o tigaie cu fundul greu, cu un strat antiaderent, este cea mai potrivită.

Ustensilele din fontă periată groasă și de calitate ar fi, de asemenea, o opțiune acceptabilă.

Există mai multe moduri de a găti găluște congelate prăjite, fiecare le vom lua în considerare în ordine.

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de mult ulei vegetal rafinat. Se toarnă în tigaie astfel încât stratul să aibă aproximativ 3 cm.Se încălzește bine uleiul la foc iute. Apoi reduceți focul la mediu și turnați găluștele congelate în tigaie.

Cum să gătești găluște „cartofi prăjiți”

Nu trebuie să le decongelați înainte de a le găti. Găluștele trebuie așezate pe fundul vasului într-un singur strat, nu este recomandat să puneți o cantitate mai mare, altfel nu toate vor fi bine prăjite.

Dacă sunt multe găluște, împărțiți-le în mai multe loturi.

Fii pregătit pentru ca uleiul să „pop” pe măsură ce umezeala începe să iasă din aluat. Este mai bine să nu acoperiți vasele cu un capac, altfel crusta nu va fi crocantă.

Puneți o mănușă de bucătărie pentru a evita să vă ardeți mâna cu stropi de ulei și amestecați găluștele în fiecare minut. Va dura 12-15 minute pentru a se prăji.

Când toate găluștele sunt acoperite uniform cu o crustă aurie, scoateți-le și puneți-le pe un vas. Vor deveni crocante și suculente.

Serviți cu smântână, ierburi sau orice sos doriți.

Galuste prajite la abur

O altă opțiune despre cum să prăjiți găluștele congelate într-o tigaie este delicioasă - pentru cei cărora le place o crustă mai moale!

Se toarna ulei vegetal intr-o tigaie cu un strat de 0,5 cm.Se incinge pe foc. Se aruncă găluștele congelate în ulei încins și, amestecând continuu, se prăjesc la foc iute timp de 5-7 minute.

Apoi reduceți focul, adăugați puțină apă (30-40 ml) în tigaie, acoperiți-o cu un capac și lăsați găluștele să fiarbă 10 minute. După deschiderea capacului, dacă apa nu s-a evaporat încă, măriți focul și așteptați să se evapore.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și serviți vasul la masă. Galustele ies aurii, dar crusta lor nu este foarte tare.

Cum să gătești găluște prăjite cu aditivi

Poți prăji găluște congelate folosind oricare dintre metodele de mai sus, dar cu aditivi.

Va fi gustos și neobișnuit dacă, la sfârșitul prăjirii, stropiți vasul cu brânză rasă, lăsând-o să se topească.

Galustele pot fi umplute cu oua batute. Condimentele și condimentele vor adăuga note picante preparatului. Unora le place să prăjească semifabricatul în sos de roșii. De asemenea, puteți adăuga în ulei sos de soia, ierburi, usturoi, morcovi ras sau ceapă. Pe scurt, experimentează pe gustul tău!

Acum știi cum să prăjești găluște congelate într-o tigaie și să obții în grabă un preparat delicios și consistent. Dacă cumpărați un semifabricat dintr-un magazin, încercați să alegeți găluște cu aluat mai gros, astfel încât să nu se rupă la prăjit.

Dar, desigur, nu există nimic mai gustos decât găluștele de casă! Puteți să le lipiți și să le înghețați.

Acest produs poate fi păstrat la congelator până la 1 an.

Dacă oaspeții s-au lăsat neașteptat pe tine, prăjirea găluștelor este ideală. Va dura foarte puțin timp. Exteriorul este crocant, iar carnea este suculentă în interior. Foarte gustos 🙂

Nu uitați că găluștele sunt foarte bogate în calorii, și mai ales găluștele prăjite. Prin urmare, nu abuzați de el. Aceasta este o opțiune bună pentru unele ocazii rare. Dar nu pentru fiecare zi. Conținutul de calorii a 100 de grame dintr-un fel de mâncare, în funcție de carnea tocată, este de 200-300 kcal.

Pentru a face găluștele prăjite mai puțin calorice. Înainte de a mânca, puneți mai întâi produsul finit pe un prosop de hârtie. Acest lucru va scurge excesul de grăsime.
Dacă prăjiți un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe puțin. Întindeți găluștele pe masă și lăsați 10-15 minute. Când aluatul se înmoaie puțin, apăsați-le ușor cu mâinile, astfel încât să se aplatizeze puțin. Apoi produsul se va prăji foarte bine.
De asemenea, vă sfătuiesc să încercați să prăjiți găluște într-o friteuză. Se dovedesc a arăta ca chebureks sau belyashi în miniatură. Foarte original si delicios.
Când cumpărați găluște dintr-un magazin, acordați atenție categoriei acestora. Este indicat pe ambalaj. Cel mai bine este să alegeți categoria „A”, acest produs conține 80% carne. Nici categoria „B” nu este rea - de la 60% la 80% din carne.

Există și categoriile „B”, „G”, „D”. Dar nu recomand să le cumpărați. Calitatea unui astfel de produs este pusă la îndoială, la fel ca și gustul acestuia. Mai mult aluat decât carne. Poate contine diversi aditivi: soia, gris, arome. Cele mai bune, desigur, sunt găluștele făcute manual. Nimic nu se compară cu ei. Sunteți de acord?

Cum să prăjiți găluște într-o tigaie

Puteți prăji atât alimente congelate, cât și fierte. În primul caz, crusta se va dovedi a fi mai crocantă, în al doilea - mai moale. Așa cum a spus brownie Kuzya: „Asta și asta sunt bune”. Prin urmare, fă cum vrei. Și voi împărtăși cu voi rețetele pe care le-am încercat și eu.

Să ne dăm seama cât să prăjim găluște într-o tigaie. Acest lucru durează de obicei 15-20 de minute. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Focul are nevoie de mediu. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac. Timpul de prăjire poate varia ușor în funcție de mărimea produselor. Pregătirea poate fi determinată de crusta rumenită de pe test.

Dacă este foarte puțin timp, atunci puteți accelera procesul și mai mult sunând cuptorul cu microunde pentru a vă ajuta 🙂. Ia un prânz complet la serviciu sau la cină.

Cum să prăjiți găluște congelate delicioase - rețetă cu fotografie

Găluștele sunt ușor de gătit fără a fi gătite. Iubitorii de crocante cred că este mai gustos decât prăjirea celor fierte.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Întindeți găluștele congelate pe tigaie, astfel încât să nu se așeze prea strâns. În caz contrar, acestea pot rămâne împreună. Sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate. Dați puțin focul.

Se prăjește aproximativ trei minute pe fiecare parte. Ar trebui să apară o crustă. Apoi turnați o cantitate mică de apă în tigaie (aproximativ 3/4 cană). Apa ar trebui să acopere fundul cu aproximativ o jumătate de centimetru. Puteți adăuga în apă câteva foi de dafin, boabe de piper negru.

Acoperiți tigaia și măriți focul. Pentru ca carnea tocată să fie prăjită, trebuie să aburiți bine preparatul care se prepară. Se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute până când tot lichidul s-a evaporat.

La final, deschideți capacul, astfel încât găluștele să fie ușor uscate. Sunt deja moi și suculente.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, mai prăjiți-le pentru a obține o crustă aurie.

În loc de apă, poți folosi smântână sau maioneză, ai nevoie doar de câteva linguri. Aluatul este înmuiat în smântână, iese delicios.

Pentru a face totul corect, urmăriți videoclipul pas cu pas. Se dovedește rapid și simplu cu o crustă.

Galuste prajite cu smantana si ceapa intr-o tigaie

Un astfel de fel de mâncare nu este rușine să servească nici măcar pentru oaspeți. Neobișnuit al acestei rețete pas cu pas este că găluștele vor fi gătite în sos de smântână cu ceapă. Se dovedește un gust foarte bogat și un fel de mâncare consistent. În loc de smântână, puteți găti cu maioneză sau iaurt natural.

15 buc. găluște;
1 ceapă mare;
1 lingura ulei vegetal;
4 linguri. l. smântână (sau maioneză);
200-250 ml lapte;
70 g brânză rasă;
1 lingura făină;
piper și sare - după gust;
1 lingura verdeață proaspătă;
2 catei de usturoi (optional)

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Transferați într-un castron. Alături de el vom servi preparatul finit.

Turnați ¾ de cană de apă fierbinte într-o tigaie adâncă. Ar trebui să acopere găluștele cu literalmente 5 mm. Se aduce la fierbere.

Așezați cu grijă găluștele congelate. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, scurgeți-o complet și adăugați 1 lingură. ulei vegetal.

Găsește găluștele fierte până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute. Amestecați conținutul tigaii de câteva ori.

Pentru umplutură se amestecă lapte, făină, smântână (sau maioneză), piper, sare și ierburi tocate. Răziți brânza și adăugați-o la amestecul finit.

Se toarnă găluștele crocante cu sosul pregătit și se fierbe timp de aproximativ 15 minute sub capac. Incendiul este sub medie. Amestecați sosul din când în când.

Dacă sosul tău arde sau este prea gros, adaugă lapte sau apă. La final se pune ceapa prajita si cateii de usturoi tocati (optional). Mai ține focul încă un minut.

Totul este gata, este timpul să începem să degustăm 🙂

Cum se prăjește cu crustă într-o tigaie

Produsele de casă sunt mai potrivite pentru prăjire. Pot fi făcute mai mari ca dimensiune și obțineți ceva de genul mini-paste. Este bine să adăugați vodcă în aluat. Din acest motiv, nu va absorbi mult ulei în timpul prăjirii.

Se toarnă mai mult ulei vegetal într-o cratiță adâncă și se încălzește la foc mare. Pentru a verifica dacă uleiul este pregătit pentru prăjit, înmuiați marginea aluatului în el. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, se va bule în bule mici. Acest lucru vă va spune când este timpul să gătiți.

Înmuiați găluștele în ulei în porții mici, astfel încât să nu se atingă. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu ulei. Se amestecă pentru a preveni lipirea. Se prăjește până se rumenește. De obicei durează 5-7 minute. Scoateți găluștele finite cu o lingură. Așezați-vă pe un prosop de hârtie, lăsați grăsimea să se scurgă. După câteva minute, îl puteți pune pe un vas.

Următorul sos este perfect pentru găluște cartofi prăjiți. Se amestecă câteva linguri de smântână și maioneză. Adaugati mararul tocat marunt si doi cornisini murati rasi. Se dovedește uimitor de delicios.

Galuste prajite cu branza

Rețeta cu brânză este foarte simplă, dar vă permite să adăugați varietate. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi sare și aruncă găluștele în apă. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Acest lucru nu va dura mai mult de cinci minute. Apoi pliați într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă.

Încinge tigaia, adaugă puțin unt și așează găluștele gata. Dacă vă place, adăugați condimentele preferate. Se prăjește până se rumenește. Dacă uleiul nu este suficient, adăugați puțin ulei vegetal.

Pune vasul finit pe farfurii. Presărați brânză rasă deasupra. La fierbinte, branza se va topi usor, inainte de servire, vasul se poate presara in continuare cu ierburi tocate.

Galuste prajite in stil chinezesc cu sos de soia

Pentru această metodă, este mai bine să lipiți singur găluștele. În acest caz, cusătura nu trebuie să fie complet închisă, astfel încât carnea se va găti mai bine.

Încinge o tigaie și adaugă câteva linguri de ulei. Așezați piesele cu cusătura în sus. Umpleți cu apă și acoperiți cu un capac. Așteptați ca lichidul să fiarbă, apoi adăugați din nou apă. Lichidul ar trebui să fiarbă din nou.

Adăugați ulei vegetal în tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți timp de 3-5 minute. Vezi ca nu arde. Se serveste inca fierbinte. Dacă aveți bețișoare, încercați să le folosiți. Și nu uitați de un castron mic cu sos de soia. Apropo, la sfârșitul articolului am scris mai multe opțiuni pentru sos pentru găluște.

Galuste delicioase intr-o tigaie cu ceapa

Luați câteva cepe mari, curățați de coajă, tăiați în jumătate de inele. Se incinge o tigaie cu putin ulei, se adauga ceapa. Se prăjește până se înmoaie. Focul este mediu, nu se prăjește prea mult. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi întoarceți găluștele pe cealaltă parte, sare din nou, adăugați ulei dacă este necesar. Se prăjește până se rumenește. Se serveste imediat dupa preparare. Este bine să stropiți vasul cu mărar sau pătrunjel.

Pentru o schimbare, puteți găti cu un ou. Veți obține un ou omletă foarte original.

Cum să gătești găluște în sos de legume într-o tigaie

Pentru a prepara găluște în sos de legume, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

ardei gras - 2 galbeni si 3 rosii;
o jumătate de kilogram de găluște;
ceapa - 2 buc.;
condimente;
ulei de masline;
ardei capia roșu - 2 buc.;
vin roșu sec.

Se fierb găluștele în apă cu sare, amestecând continuu. Gatiti nu mai mult de cinci minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se așteaptă până se scurge apa.

Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Se curata si se toaca ardeii. Tăiați ardeiul roșu în fâșii subțiri cu un cuțit. Se pune totul intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline. Se prăjește timp de cinci minute la foc mic. Sărați sosul rezultat, adăugați condimente. Completați cu vin. Vinul poate fi ușor înlocuit cu oțet. Se fierbe pentru scurt timp și se pune într-un castron separat. Prăjiți găluștele în tigaia eliberată. Se serveste cu legume fierte la abur. Puteți adăuga smântână.

Usturoi - O rețetă simplă de sos sărat. Pentru el, vei avea nevoie de două linguri de maioneză, un cățel de usturoi și pătrunjel. Se toarnă maioneza într-un bol, se toacă mărunt verdeața și se adaugă la maioneză. Stoarceți usturoiul cu o presă. Amesteca bine.
Brânzos - sos picant foarte gustos cu maioneza, smantana si branza. Amestecați smântâna 15% grăsime și maioneza în cantități egale. Adaugati verdeata tocata si castravetele murati ras. Luați brânză tare și dați-o pe răzătoare fină. Amestecați bine toate ingredientele cu o furculiță într-un bol. Sosul este gata.
Coniac - ia 200 ml de smântână 20% grăsime, 50 ml de coniac, o lingură de sos de soia, condimente. Aduceți smântâna cu sos de soia și condimente la fiert la foc mediu. Adăugați coniacul, amestecând. Gatiti pana se ingroasa.
Cu un mar si hrean - se amestecă 250 de grame de maioneză, 50 g de sos de mere, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie și hrean ras fin. Sos minunat.

Condimentele pentru găluște se potrivesc aproape pe orice gust. Felul de mâncare este cel mai bine combinat cu piper, ierburi proaspete, foi de dafin, cuișoare, busuioc.

Am aflat recent că din 2015 Izhevsk sărbătorește Ziua Mondială a Găluștei. La sărbătoare, puteți încerca tot felul de variante ale acestui fel de mâncare după rețete din diverse bucătării naționale. Și, de asemenea, participa la competiții, jocuri, cursuri de master.

Este cineva din Izhevsk, poate a fost la un astfel de eveniment sau va merge? Spune-mi - interesant 🙂

Nu mulți oameni știu să gătească găluște prăjite. Mai degrabă, toată lumea le poate prăji, dar nu toată lumea știe cum să le facă gustoase, astfel încât să se topească în gură.

Vă ofer mai multe rețete, încercați, veți fi mulțumiți.

Și aici puteți învăța cum să gătiți terci de mei delicios din dovleac, mere și orez -.

Deocamdată, câteva secrete. La cumpărare, atenție la categorie, este indicată pe ambalaj. Cele mai delicioase sunt cele marcate cu litera „A”, contin cel putin 80% din umplutura si doar 20% din aluat. Găluște bune de categoria „B” și „C”, în timpul producției lor, este permisă prezența umpluturii de la 50 la 60%. Dar categoriile „G” și „D”, sincer să fiu, acestea nu sunt găluște, conțin mai multă făină, soia și alte umpluturi decât carnea.

Cum să gătești găluște prăjite - primul mod

Turnați aproximativ jumătate din apă într-o tigaie cu fundul greu, cu laturi înalte.
De îndată ce fierbe, trimiteți acolo găluște congelate, acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă conținutul.
După cinci minute, scurgeți apa și continuați să gătiți găluștele. Lăsați-le să se rumenească pe o parte, apoi întoarceți-le pe cealaltă. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ulei vegetal. După aproximativ 5-7 minute, găluștele sunt gata.

A doua cale

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă și adăugați 150 g de unt.
Cand totul s-a topit, punem galustele in tava si acoperim cu un capac.Dupa cinci minute deschidem capacul si rasturnam galustele.
Amestecând regulat, prăjiți încă 10-15 minute, până se rumenesc.

Un mod mai complex și mai gustos - găluște prăjite în smântână

Pentru gătit veți avea nevoie de:

găluște - 1 kg.
Lapte - 1 pahar.
Smântână - 100 g.
Făină - 1 lingură. l.
Sare și condimente - după gust.

Cum să gătească

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți găluște în ea în oricare dintre modurile de mai sus.
Într-un castron separat, amestecați laptele și smântâna, bateți-le cu un tel până se obține un amestec omogen.
Adăugați făină și condimente.
Când găluștele sunt gata, adăugați amestecul rezultat la ele și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute până când sosul se îngroașă și se rumenește.
Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Galuste prajite cu legume

Ingrediente

Galuste - 0,5 kg.
Dovlecel mic - 1 buc.
Vinete - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Opțional, puteți adăuga un cap mic de conopidă și câteva ciuperci.
Sare și condimente - după gust.
Ulei vegetal - pentru prajit.

Gătit

Tăiați toate legumele și ciupercile în cuburi mici.
Împărțiți conopida în bucăți și fierbeți în apă cu sare.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă legume tocate. Se prăjește timp de 3-5 minute, amestecând din când în când.
Adăugați găluște și conopida fiartă în tigaie, sare și turnați o jumătate de pahar de apă sau bulion.
Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Se serveste cu verdeata tocata marunt

Galuste prajite cu ou

Ingrediente

Galuste - 0,5 kg.
Ouă - 5 buc.
roșie mare - 1 buc.
Smântână - 3 linguri.
Sare și condimente - după gust.
Ierburi proaspete - 1 buchet.
Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătească

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește găluștele în ea.
Într-un castron separat, bateți ouăle, adăugați la ele smântână, sare.
Tăiați roșia în felii subțiri.
Când găluștele sunt prăjite pe ambele părți, adăugați roșia în tigaie și prăjiți încă 3-4 minute.
Turnați amestecul de ou-smântână în găluște, adăugați condimente, reduceți focul și acoperiți cu un capac.
Se fierbe până când ouăle sunt fierte.
Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

găluște shish kebab

Ingrediente

Galuste - 0,5 kg.
șuncă - 200 g.
Orice brânză tare - 200 g.
Mai multe roșii cherry.
Măsline fără sâmburi.
Ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Prăjiți ușor găluște într-o tigaie în ulei vegetal, dar nu așteptați o crustă aurie. Lasă-i să rămână palizi deocamdată.
Tăiați șunca și brânza în cuburi mari.
Așezați alternativ găluște prăjite, brânză, șuncă, roșii și măsline pe frigărui.
Așezați frigăruile în tigaia cu uleiul rămas de la găluște.
Se prăjește pe toate părțile pentru o crustă rumenită.

Galuste prajite cu crusta de branza

Galuste - 0,5 kg.
Brânză tare - 150 g.
Unt - 50 g.
Sare și condimente - după gust.
Ulei - pentru prajit.

Gătit

Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți găluștele în orice fel.
Răziți brânza.
Într-o tigaie mică sau un castron separat, topiți untul și adăugați sare și condimente.
Când găluștele sunt prăjite pe toate părțile, transferați-le într-o oală de lut, turnați cu unt topit și stropiți cu brânză.
Pune vasul pentru câteva minute la cuptor sau timp de 1-1,5 minute. cuptor cu microunde (în funcție de mărimea acestuia).
Presarati cu ierburi tocate in momentul servirii.

Și aceasta este cea mai simplă rețetă video.

Poftă bună.