Rețete Khachapuri
khachapuri din lavash
35 de minute
250 kcal
5 /5 (1 )
Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din aluat este khachapuri. Și puteți pregăti un fel de mâncare atât de delicios într-o varietate de moduri. Prin urmare, vă oferim câteva opțiuni pentru prepararea khachapuri cu brânză, care nu vă vor lăsa indiferenți pe dumneavoastră și pe cei dragi. Și cel mai important, pregătirea lor este foarte simplă și rapidă.
Rețetă de khachapuri leneș cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie
Aparate si ustensile de bucatarie: cuțit, masă de tăiat, răzătoare, linguriță și lingură, sucitor, tigaie, spatulă pentru amestecare, ustensile de servire.
Ingrediente
Cum să alegi ingredientele
Brânză. Orice branza tare este potrivita pentru prepararea acestui fel de mancare. Dacă ați cumpărat brusc unul moale, nu vă faceți griji. Pune această brânză la congelator pentru 10-15 minute și apoi scoate-o și da-o imediat pe răzătoare. Principalul lucru este că acest produs este proaspăt și de înaltă calitate. Și pentru a face acest lucru, asigurați-vă că acordați atenție aspectului atunci când cumpărați: brânza nu trebuie să fie deteriorată și fără placă. Prezența acestor semne indică faptul că este învechit. Dacă există găuri în el, acestea ar trebui să fie uniforme și distribuite pe toată suprafața.
Mirosul de brânză proaspătă trebuie să fie lăptos și proaspăt. Mirosurile acre și putrede indică deteriorarea produsului.
Culoarea ar trebui să fie naturală. Dacă culoarea brânzei este prea bogată, înseamnă că era nevoie de coloranți.
Acordați o atenție deosebită compoziției: ar trebui să conțină o cantitate minimă de diverși aditivi chimici. 
Brânză de vacă. Pentru astfel de feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți brânză de vaci nedospită. Este potrivit pentru diverse umpluturi. Daca il cumperi din piata, gusta. Apoi veți putea înțelege exact ce fel de produs este oferit. Dacă luați brânză de vaci ambalată, acordați atenție compoziției și datei de expirare. Cu cât brânza de vaci este mai naturală, cu atât durata sa de păstrare este mai scurtă, iar compoziția nu va conține aditivi chimici.
Pregătirea pas cu pas
Pasul 1: pregătirea preliminară
- Verdeturile trebuie spălate bine, mai întâi înmuiându-le în apă timp de 2-3 minute și apoi clătindu-le sub jet de apă.
- Cerneți făina printr-o sită de câteva ori, datorită acestui lucru puteți elimina impuritățile străine din ea și, de asemenea, o saturați cu oxigen, ceea ce face ca produsele de copt să fie mai aerisite.
Pasul 2: pregătirea aluatului
Pasul 3: pregătirea umpluturii
Răziți brânza pregătită pe răzătoarea grosieră, tocați ierburile și amestecați totul cu brânza de vaci pregătită până la omogenizare, astfel încât toate produsele să fie distribuite uniform pe întregul volum al umpluturii. 
Pasul 4: modelarea khachapuri
Pasul 5: pregătirea khachapuri cu brânză și brânză de vaci
Rețetă video pentru khachapuri cu brânză și brânză de vaci
Puteți vedea cât de ușor și rapid este să pregătiți khachapuri delicioase și aromate umplute cu brânză și brânză de vaci.
Khachapuri cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie. O reteta simpla!
Vă mulțumim că ați gătit cu noi!!!
Aboneaza-te la canal!
Încercați cu noi să pregătiți khachapuri delicioase de casă folosind chefir. De asemenea, familia mea iubește foarte mult această delicatesă, așa că adesea pregătim khachapuri de casă. Copiilor le place în special să mănânce khachapuri cu brânză de vaci, brânză și ierburi. Această rețetă este cea mai rapidă și mai convenabilă, deoarece este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti khachapuri. Toți cei care încearcă acest fel de mâncare neobișnuit din bucătăria națională georgiană încearcă să repete pregătirea acasă. În ceea ce mă privește, rețeta care ți se oferă este cea mai ideală, iar khachapuri seamănă foarte mult cu cele originale. Asigurați-vă că vă pregătiți și scrieți comentariile dvs., vom fi foarte interesați de părerea dvs.
REŢETĂ:
Pentru test:
făină - 2 linguri;
Branza de vaci - 300 gr;
brânză - 300 gr;
Kefir - 1 lingura.
O grămadă mare de mărar;
unt - 100 g;
Ou - 1 bucată;
Sarat la gust;
alăturaţi-ne
http://annabanana.ru/
In contact cu:
https://vk.com/club134680120
https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg
28-04-2017T19:20:54.000Z
Reteta pentru prepararea khachapuri din lavash cu branza si ou
De asemenea, vă sfătuiesc o altă rețetă de preparare rapidă a khachapuri, care se face fără preparare suplimentară de aluat și este potrivită pentru prânz sau o gustare.
- Timp de gătit: 30 minute.
- Numar de portii: 5-6 buc.
- Aparate si ustensile de bucatarie: foarfecă, masă de tăiat, răzătoare, lingură, tigaie, perie pentru ungere, spatulă, ustensile pentru servire.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
Pasul 1: pregătirile preliminare
Pasul 2: formarea plăcintelor khachapuri
Pasul 3: Gătitul
Folosind această rețetă, puteți găti khachapuri din lavash cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie. Doar pregătiți umplutura descrisă în rețeta de mai sus și puneți-o în pâine pita în loc de ou. Și trebuie doar să prăjiți astfel de khachapuri timp de 2-3 minute.
Rețetă video pentru khachapuri bazată pe motive adjariene
Puteți învăța cum să pregătiți ușor și rapid khachapuri cu brânză și ou fără să frământați mai întâi aluatul și să folosiți produse scumpe.
Plăcinte lavash cu brânză și ou (pe baza khachapuri Adjarian:)
Foarte gustoase și foarte ușor de preparat plăcinte lavash cu brânză suluguni și ou pe baza rețetei Adjarian khachapuri. Un mic dejun rapid minunat pentru întreaga familie.
#Alena Mitrofanova #tartuffolo #Mitrofanova #rețete
2017-01-04T19:51:43.000Z
Cu ce se servește acest khachapuri?
Khachapuri cald este foarte gustos fără fel de mâncare suplimentară. Le puteți servi și cu diferite sosuri. În general, astfel de produse de patiserie sunt potrivite atât pentru primele feluri, cât și pentru o gustare sau ceai.
Alte opțiuni de gătit
Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o varietate de moduri și cu o varietate de umpluturi. Daca vrei ca aluatul sa fie mai moale, gateste-l, iar daca iti plac foietajul, atunci incearca-l, acesta este un mod destul de original de a pregati un astfel de preparat. Pot încerca și fanii produselor de copt cu drojdie, care pot fi făcute și cu brânză. Iar dacă nu sunteți adepta prăjelilor, atunci asigurați-vă că le încercați, care sunt gătite la cuptor.
Sper că v-au plăcut rețetele noastre și aveți dorința de a încerca un preparat precum khachapuri cu brânză de vaci și brânză. Asigurați-vă că vă pregătiți, scrieți-vă impresiile și recenziile. Distribuiți rețetele preferate de gătit și asigurați-vă că lăsați comentarii.
Rețetele leneșe sunt întotdeauna grozave! Acestea ajută la economisirea unei sume uriașe de timp și, în același timp, nu își pierd calitatea. Puteți găti astfel de khachapuri leneși în cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie.
Timp de gătire: 60 de minute
Conținut caloric: 250 kcal la 100 de grame
Rețeta este foarte simplă, iar astfel de khachapuri leneși sunt incredibil de gustoși și destul de ușor de făcut. Rețeta nu necesită pregătirea aluatului, trebuie doar să aveți foi gata de pâine pita și puțin timp liber.
- 2 foi mari de lavash armenesc;
- 250 de grame de brânză de vaci;
- 250 de grame de chefir;
- 200 de grame de brânză de cârnați afumat;
- 2 oua de gaina;
- Sarat la gust;
- Unt - pentru ungerea tava de copt.
Reţetă
- Reteta pentru prepararea acestui lavash este foarte usoara. Începem prin a sparge ouăle într-un castron și apoi turnăm chefir. Bateți totul cu grijă cu un tel.
- Acum luăm prima pâine pita și o rupem sau o tăiem în bucăți mari, nu o facem prea mică.
- Înmuiați bucățile din pâinea noastră pita în amestecul de ou-chefir și lăsați puțin.
- Acum este timpul pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, luați brânza de vaci și frământați-o într-un castron, astfel încât să nu existe un singur bulgăre. Adăugăm puțină sare, dar nu exagerăm. Totul ar trebui să fie cu moderație.
- În continuare, să facem brânza. Luați o răzătoare grosieră și dați cu grijă brânza de cârnați.
- Amesteca branza de vaci sarata si branza afumata. Gustul va fi incredibil și foarte interesant.
- Acum luați a doua pâine pita și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Un capăt al pâinii pita ar trebui să rămână liber.
- Puneți umplutura cu brânză de vaci și brânză pe lavash și nivelați-o cu grijă pe toată lungimea lavash-ului.
- Deasupra umpluturii așezăm o parte din lavash tăiat și înmuiat în ou și chefir.
- Un strat de brânză de vaci cu brânză.
- Repetăm această procedură de încă 2 ori până când umplutura și bucățile de lavash dispar.
- Acoperiți vasul nostru cu partea rămasă liberă din pâinea pita. Și ridicăm marginile.
- Ungeți cu chefirul și ouăle rămase, astfel încât plăcinta finită să aibă o crustă maro aurie frumoasă.
- Acum îl trimitem pe chipeșul nostru la un cuptor preîncălzit la 180 de grade și lăsăm acolo 30 de minute.
- Tăiați khachapuri finit în 6 bucăți și serviți. Totul este foarte ușor, rapid și simplu.
Sfat: Un astfel de khachapuri poate fi încălzit într-o tigaie. Nu le va înrăutăți cu nimic.
Khachapuri leneș cu brânză de vaci și brânză lavash se prepară în doar 1 oră și se dovedește incredibil de fraged, așa că nu numai adulții, ci și copiii îl pot mânca. Un preparat excelent pentru toate ocaziile.
Khachapuri leneș cu ierburi într-un aragaz lent
Timp de preparare: 50 de minute
Conținut caloric: 245 kcal la 100 de grame
Este întotdeauna mai ușor să gătești într-un aragaz lent, mai ales când vine vorba de rețete leneșe. Nu trebuie să faceți absolut nimic, toate ingredientele sunt aproape gata, principalul lucru este să asamblați totul corect și să le coaceți (poți chiar să o faci într-o tigaie).
Set de produse pentru gatit
1 foaie de lavash armenesc;
200 de grame de brânză tare;
2 linguri smantana;
Ceapa, marar si patrunjel - dupa gust.
Reţetă
- Rețeta de khachapuri într-un aragaz lent este destul de ușor de făcut. Luăm pita și o întindem pe masă.
- Acum luăm smântână bogată de sat și ungem cu ea întregul strat de lavash. Lubrifiați cu generozitate și nu lăsați spații goale. Apropo, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză. De asemenea, este foarte gustos.
- Se toaca marunt verdeata si se presara pe paine pita, unsa cu smantana. Khachapuri este aproape gata de gătit într-un aragaz lent.
- Acum rade puțin din orice brânză tare pe o răzătoare grosieră și distribuie-o uniform peste pâinea pita.
- Acum rulăm pâinea pita într-un rulou, facem-o cu grijă și încercăm să ne asigurăm că pâinea pita este rulată cât mai strâns posibil, fără spațiu liber.
- Acum khachapuri este gata; îl puteți prăji într-o tigaie sau într-un aragaz lent. În cel din urmă, va trebui să selectați modul „cuptor”, să selectați o temperatură adecvată de cel puțin 150 și să selectați un timp - 30 de minute. Fiecare multicooker poate avea propriul program, așa că va trebui să vă adaptați la el.
- Scoatem khachapuri și îl tăiem în mai multe porții, și servim cu ierburi și legume proaspete, rețeta este completă.
Khachapuri cu brânză și ierburi într-un aragaz lent este o rețetă grozavă pentru a pregăti un fel de mâncare delicios.
Nu contează unde și cum să gătești khachapuri din lavash: într-o tigaie, într-un aragaz lent sau în cuptor, principalul lucru este că gospodina își acordă toată atenția pregătirii acestui fel de mâncare gustoasă și rapidă și selectează cele mai bune reţetă.
Poftă bună!
Tradus din georgiană, numele acestei plăcinte înseamnă „brânză de vaci” și „pâine”, care poartă întregul sens al acestui produs de patiserie național. Există multe opțiuni excelente pentru a face khachapuri din pâine pita cu brânză într-o tigaie sau la cuptor și indiferent de rețeta pe care o alegeți, veți obține o plăcere de nedescris. Și chiar și în Georgia nu există o singură rețetă pentru această plăcintă, deoarece în diferite regiuni ale țării se adaugă propriul „zest” la aceste pâine umplute.
Astfel, khachapuri Imeretian arată ca plăcintele clasice rotunde; Produsele de patiserie megreliane pot fi identificate printr-un strat de brânză suluguni care acoperă o pâine rotundă cu un centru de caș. Adjara, poate, merită pe bună dreptate titlul celor mai originale plăcinte sub formă de bărci umplute cu ouă.
În rețeta tradițională, umplutura pentru khachapuri era brânză chkinti-kveli, mai cunoscută ca brânză imerețiană. Dar cel mai popular suluguni, contrar opiniei stabilite, nu este inclus în această plăcintă.
Khachapuri din lavash cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie
Aluatul Khachapuri nu tolerează drojdia. În rețeta clasică, aluatul nedospit pentru plăcinte era amestecat cu un produs din lapte fermentat - matsoni, care astăzi poate fi înlocuit cu chefir sau iaurt. Plăcintele din acest lot sunt coapte exclusiv într-o tigaie.
Iar versiunile mai moderne ale produselor de patiserie naționale georgiane încă mai recurg la utilizarea foietajului și la ajutorul cuptoarelor. Astăzi vom stăpâni o rețetă modernizată cu o fotografie de preparare a khachapuri din lavash armean sub formă de tuburi, ceea ce va economisi în mod semnificativ timp și efort.
Ingrediente
- Lavash subțire - 4 buc.;
- brânză Gouda - 200 g;
- brânză de vaci de casă – 200 g;
- Ouă de pui – 1 buc.;
- smântână – 25-30 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- Verdețuri de mărar – 1 buchet;
A face khachapuri din lavash acasă
- Pentru umplutură avem nevoie de caș de cereale de bună calitate, de preferat de casă, destul de gras, sfărâmicios, dar nu apos. O pasăm cu o furculiță și o amestecăm cu brânză rasă, smântână și ou până se omogenizează. Gustați din umplutură, dacă aveți suficientă sare, lăsați-o așa, iar dacă nu este suficientă adăugați puțină sare.
- Verdețurile de mărar trebuie spălate bine, excesul de umiditate scuturat de pe ramuri și tocat fin, apoi amestecați verdeața cu brânză și masa de caș.
- Pentru a pregăti khachapuri, ar trebui să utilizați numai cea mai proaspătă, mai flexibilă și moale lavash. Pâinea trebuie tăiată în bucăți dreptunghiulare de 10x20 cm, apoi, de-a lungul marginii înguste a fiecărei bucăți de lavash, întindeți umplutura de caș și brânză într-o fâșie și rulați lavash-ul într-un rulou, apăsând ușor.
- Acum tot ce trebuie să facem este să coacem aceste plăcinte parfumate. Pentru a face acest lucru, puneți rulourile de pita în uleiul încălzit într-o tigaie și prăjiți-le mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă până se rumenesc.
Lavash khachapuri într-un aragaz lent: rețetă cu brânză de vaci
Ingrediente
- Lavash armenesc - 2 buc. + -
- — 0,4 kg + -
- - 2 buc. + -
- - 1/2 lingurita. + -
- — 30 g + -
- Sifon - 1/2 linguriță. + -
- Chefir 2,5% – 250 ml + -
Cum să gătești khachapuri din lavash într-un aragaz lent
Plăcinta georgiană conform acestei rețete poate fi pregătită nu doar rapid, ci practic în câteva minute. Vom folosi lavash subțire ca bază de testare, motiv pentru care acești khachapuri sunt numiți leneși. Ei bine, ca umplutură vom alege brânză de vaci cu cereale, de preferință de casă.
Pregătirea umpluturii
Adăugați sifon și sare în brânza de vaci și amestecați totul bine. Poate cineva va avea o întrebare rezonabilă, pentru ce este soda? Este simplu, în timpul procesului de coacere, brânza de vaci amestecată cu sifon se va topi și se va întinde ca brânza. Dacă nu vă place acest efect, pur și simplu nu puneți sifon în umplutură.
Amestecați sosul pentru lavash
Bateți ouăle într-un castron adânc, turnați chefirul, adăugați puțină sare și amestecați până la omogenizare.
Pregătirea prăjiturilor. Taiem o paine pita in doua jumatati egale, asezam una dintre ele pe fundul unui bol multicooker uns cu unt, iar cealalta jumatate o lasam deasupra. Rupem a doua pâine pita întreagă în bucăți aleatorii, destul de mari și le înmoaie în sos.
Punând plăcinta împreună
- Pe lavash căptușit, întindeți aproximativ o treime din bucățile de lavash înmuiate în amestec de chefir într-un strat uniform, apoi întindeți peste ele umplutura de caș (½ parte din masa totală).
- Apoi acoperim din nou umplutura cu aproximativ 1/3 din bucățile de lavash înmuiate, iar deasupra aplicăm și restul de brânză de vaci, după care acoperim umplutura cu bucățile de lavash înmuiate rămase și jumătate chiar din lavash, care de asemenea, trebuie acoperit cu sosul rămas.
Acum introducem vasul în multicooker, setăm cronometrul pentru 35 de minute și pregătim khachapuri în modul „Coacere”.
Khachapuri cu brânză din lavash subțire în cuptor
Să gătiți khachapuri astăzi, având un atu în mânecă din rețetele „leneșe”, este o sarcină banală și ușoară. În doar o jumătate de oră, vei scoate o plăcintă fierbinte din cuptor cu un miros uimitor și un gust la fel de grozav.
Khachapuri în pâine pita cu chefir este o descoperire grozavă pentru femeile ocupate al căror program zilnic este destul de încărcat, dar dorința de a-și răsfăța familia cu ceva delicios este foarte mare.
Ingrediente
- Lavaș armenesc subțire – 3 buc.;
- Brânză „rusă” - 0,15 kg;
- brânză adyghe – 0,2 kg;
- Ouă de pui – 2 buc.;
- Ryazhenka sau chefir - 250 ml;
- sare de masă - ¼ linguriță;
Cum să faci khachapuri din lavash subțire
- Așezați o pâine mare de pâine pita pe o foaie de copt unsă, îndreptați marginile (se vor extinde cu 5 cm dincolo de marginile tăvii) și tăiați excesul cu foarfecele culinare. Apoi din alte pâine pita tăiem 2 cercuri (sau pătrate) în funcție de dimensiunea fundului vasului de copt.
- Amestecați laptele copt fermentat, sarea și ouăle într-un sos de înmuiere pentru pâine pita.
- Rădem două tipuri de brânză și amestecăm împreună, după care distribuim o mică parte din amestecul de brânză peste pâinea pita, o acoperim cu o crustă rotundă (pătrată) decupată, o ungem generos cu sosul de înmuiat și punem jumătate. din brânza rămasă deasupra ei.
- Garniturile din pâinea pita trebuie scufundate în sos și distribuite uniform peste umplutura de brânză, așezați brânza rămasă deasupra, îndoiți pe ea marginile proeminente ale pâinii pita de jos, umeziți-le în sos și acoperiți totul deasupra. cu restul de pâine pita rotundă (pătrată), unsă generos cu sosul rămas.
- Acest khachapuri stratificat trebuie copt aproximativ o jumătate de oră în cuptor la o temperatură de 180 o C.
Khachapuri roșu și aromat cu brânză lavash în cuptor va deveni principalul răsfăț la o cină de familie. Și ceea ce este deosebit de important este că khachapuri este minunat atât cald cât și rece, proaspăt și încălzit. Este imposibil să-l strici.
Khachapuri este un fel de mâncare cu adevărat georgian. Dar, în plus, este incredibil de popular în întreaga lume. Acest produs de patiserie este foarte gustos și aromat, iar iubitorii de brânzeturi sunt în general înnebuniți după el. Îmi place foarte mult khachapuri pentru că prepararea lui nu necesită mult timp sau bani, iar folosirea lavashului în loc de aluat reduce la minimum prepararea acestui fel de mâncare.
Reteta de khachapuri din lavash cu branza de vaci si branza intr-o tigaie
Ustensile și echipamente de bucătărie: tigaie antiaderentă, spatulă, furculiță, cuțit, masă de tăiat, mai multe recipiente adânci, scobitori, răzătoare.
Ingrediente
Cum să alegi ingredientele potrivite
- Lavașul armean este cel mai adesea folosit pentru gătit. Este foarte subțire și se coace bine.
- De obicei, în khachapuri sunt puse diferite tipuri de brânză: suluguni, brânză de vaci, soiuri durum și murat. Umplutura ideală este cea care utilizează mai multe tipuri de acest produs simultan.
- Dacă folosești brânzeturi murate sau suluguni, atunci trebuie să le dai pe răzătoare. Brânza de vaci trebuie piureată cu o furculiță, iar soiurile tari sunt tăiate în cuburi.
- Khachapuri este gătit în cuptor sau prăjit într-o cantitate mică de grăsime. Dar este mai bine să coaceți acest fel de mâncare.
- Raportul dintre aluat și umplutură trebuie să fie egal.
- Când khachapuri este pregătit corect, brânza ar trebui să se întindă, dar să nu se scurgă.. Aluatul trebuie să fie copt complet și să nu se sfărâme.
Secvență de gătit
- Răziți 160 g de brânză tare într-un recipient adânc folosind o răzătoare medie. Dacă doriți, îl puteți tăia în cuburi mici. Atunci brânza nu se va topi complet și se va simți mai mult în umplutură.
- Adăugați 260 g de brânză de vaci la brânza rasă și amestecați bine cu o furculiță. Brânza de vaci ar trebui să fie neîndulcită.
- Adăugați 1-2 g de sare.
- Răziți 4-5 căței de usturoi pe răzătoarea fină și adăugați, de asemenea, la amestecul de brânză și caș.
- Toacă mărunt 90-100 g de mărar.
- Se toarnă în umplutură și se amestecă totul din nou.
- Într-un castron adânc separat, bateți 2 ouă de pui cu o furculiță.
- Adăugați la restul ingredientelor. Amesteca bine.
- Tăiați lavash-ul în pătrate de 15x15 cm.
- Așezați două lingurițe de umplutură în centrul fiecărui pătrat și închideți cu un plic. Dacă se deschide „plicul”, îl puteți înțepa cu o scobitoare. Facem asta cu toată umplutura și toată pâinea pita.
- Puneți o tigaie antiaderentă pe aragaz. Când s-a încălzit, întindeți khachapuri și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Puteți adăuga puțin ulei vegetal.
- Servește khachapuri gata fierbinte cu smântână și ceai.
Cum să servești
- Khachapuri trebuie servit fierbinte, dar pentru ca brânza să se întindă, trebuie să lăsați vasul să stea timp de 10 minute după gătire.
- Acest fel de mâncare este cel mai delicios atunci când este proaspăt. Prin urmare, este pregătit o singură dată. Khachapuri mincinos își pierde farmecul, brânza nu se întinde și aluatul nu este atât de moale.
Rețetă video pentru a face khachapuri și lavash
Puteți urmări rețeta de khachapuri leneș cu brânză de vaci și brânză într-o tigaie în videoclip.
Cum pot suplimenta
Ele completează felul de mâncare în moduri diferite. Reteta clasica pentru acest fel de mancare este facuta exclusiv din diverse branzeturi. Dar în alte variante, khachapuri poate fi cu diferite cărnuri, ciuperci și diverse legume. Puteți combina mai multe umpluturi simultan. Adesea se adaugă o mulțime de verdețuri.
- Cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă pentru gătit., deoarece uleiul practic nu este folosit pentru prăjit. Dacă coaceți khachapuri, asigurați-vă că acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
- Pentru a vă asigura că produsele de copt au o crustă aurie, ungeți-le cu o cantitate mică de unt sau ungeți-le cu un ou crud de pui.
- Brânza se poate separa în timpul coacerii., asa ca la pregatirea umpluturii adaugam in branza un ou si putina faina.
- Lavash se usucă foarte repede, așa că ar trebui să păstrați khachapuri într-o pungă sau sub un prosop. Dacă sunt încă puțin uscate, stropiți produsele de copt cu câteva picături de apă și acoperiți cu un prosop.
Dacă vă place acest fel de mâncare, atunci asigurați-vă că îl încercați. O opțiune bună pentru acest fel de mâncare este, de asemenea. Se dovedește foarte gustos.Sunt aproape sigur că nu l-ați încercat încă. Prin urmare, descoperă noi orizonturi ale bucătăriei georgiane, la fel ca mine.
Vă mulțumesc pentru atenție la rețeta mea de khachapuri leneș făcut din lavash. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de mâncare ușoară. Voi fi bucuros să văd rețetele și impresiile voastre în comentarii. Poftă bună!
Khachapuri făcut din lavash subțire este un fel de mâncare național georgian, care este o pâine cu brânză. Există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare, dar toate au un lucru în comun - ușurința în preparare. Chiar și dacă te uiți la o fotografie a acestui fel de mâncare delicioasă îți face foame. Orice gospodină poate coace khachapuri din lavash cu brânză.
Caracteristici de gătit
Există mai multe tipuri de acest produs de făină:
- Adjarian, în formă de barcă și umplut cu ou de găină;
- Gurian, asemănător cu cheburek;
- clasic, care include brânză tânără din lapte proaspăt de vacă;
- Megrelian, având formă rotundă și acoperit cu suluguni;
- Racha khachapuri cu fasole roșie și slănină.
Aproape toate khachapuri sunt preparate folosind aluat fără drojdie. Funcția drojdiei este îndeplinită de microorganismele conținute în băutura de lapte fermentat matsoni. Metoda de preparare a khachapuri depinde de tipul de aluat: o plăcintă pe bază de matsoni este prăjită într-o tigaie, un produs din făină din foietaj este copt în cuptor.
Fapt. Istoricii spun că primul khachapuri a apărut în Evul Mediu.
Reteta Lavash khachapuri la cuptor
Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti un khachapuri consistent. Combinația originală de brânză afumată și brânză de vaci sărată îi conferă un gust neobișnuit. Pentru șase porții veți avea nevoie de următoarele produse:
- două pâini pita;
- două ouă de găină;
- două sute de grame de brânză de cârnați afumat;
- un pahar de chefir;
- un pahar de brânză de vaci;
- unt;
Amestecați ouăle și chefirul folosind un tel sau un mixer. Brânza afumată este rasă și adăugată la brânza de vaci. Amestecul rezultat este sărat după gust. Pune o foaie de lavash pe o tavă de copt. Doar o parte din tort se pune pe tava de copt. Vasele în sine sunt unse cu ulei.
A doua foaie de turtă subțire este ruptă în bucăți mari. Aproximativ o treime dintre bucăți sunt înmuiate într-un amestec de chefir și ou și așezate pe pâine pita uscată. Jumătate din brânză este distribuită uniform deasupra.
O treime din pâinea pita ruptă în bucăți, iar restul de brânză se așează din nou pe stratul de brânză. Stratul final este lavash înmuiat în chefir. Laturile tortului sunt ascunse.
Straturile sunt acoperite cu partea rămasă din lavașul armean, care este uns cu un amestec de chefir-ou. Vasul se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de o jumătate de oră.
Khachapuri este servit atât cald, cât și rece. Produsul din făină este spălat cu ceai sau consumat ca un fel de mâncare independent.
Khachapuri din lavash cu brânză și brânză de vaci într-o tigaie
Pentru a pregăti un fel de mâncare cu brânză și brânză de vaci veți avea nevoie de:
- patru pâini pita;
- două sute de grame de brânză Gouda;
- două sute de grame de brânză de vaci;
- un ou;
- o lingură de smântână;
- un buchet de mărar;
- ulei vegetal.
Umplutura se prepară pe bază de brânză de vaci cu un procent mic de grăsime. Nu luați un produs apos cu mult zer. Se zdrobește cu furculița sau piureul de cartofi pentru a face piure de cartofi. Produsul lactat se amestecă cu smântână, ou și brânză rasă. Umplutura nu trebuie sărată.
Spălați bine mărarul și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Verdețurile tăiate mărunt se amestecă cu amestecul rezultat de brânză de vaci, brânză și smântână.
Doar cel mai proaspăt lavash armean ar trebui să fie pregătit pentru coacere. Este tăiat în bucăți de douăzeci de centimetri lungime și zece centimetri lățime.
Pe fiecare bucată de lavash feliată se pune o umplutură pregătită în prealabil. Pâinele sunt rulate în rulouri mici de brânză de vaci. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte câteva minute, întorcându-se ocazional.
Important. În rețeta clasică, aluatul fără drojdie se prepara întotdeauna pe bază de matsoni. Băutura nu este vândută în fiecare magazin, așa că astăzi se adaugă iaurt sau chefir.
Khachapuri leneș din lavash
Gătitul khachapuri leneș nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- o pâine pita;
- smântâna, brânză „rusă” și adyghe se iau în proporții egale (150 de grame).
Tortila trebuie să aibă dimensiunea unui vas de copt. Numărul de straturi depinde de câte bucăți este tăiată pâinea pita. Ambele brânzeturi sunt date prin răzătoare. Pe toate foile se pune smântână amestecată cu brânzeturi „rusești” și Adyghe. Nu acoperiți ultimul strat pentru a forma o crustă maro aurie. Vasul se coace aproximativ un sfert de oră la o temperatură de 200 de grade.
Adjarian khachapuri
Khachapuri din Adjara poate fi gătit folosind drojdie. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- aluat de drojdie gata preparat;
- brânză sulguni;
- un ou de găină pe turtă.
Aluatul se taie si se intinde pentru a forma o prajitura rotunda de centimetru. Brânza rasă se pune în mijlocul turtei. Pentru a preveni răspândirea produsului sub influența temperaturilor ridicate, prăjiturile trebuie ciupit de margini.
Mâncarea se gătește la cuptor timp de o jumătate de oră. Pâinele fierbinți se scot din cuptor și se umplu cu ou.
Concluzie
Mâncărurile din bucătăria caucaziană ne-au devenit de mult familiare. O plăcintă cu brânză ușor de preparat, care vă va decora masa de sărbători. Este mai bine să căutați rețete culinare cu fotografii, astfel încât toate etapele de pregătire să fie clar demonstrate.
Se încarcă...