După cum știți, nucile sunt un produs alimentar unic care conține o cantitate imensă de substanțe benefice organismului nostru. Astfel de nuci conțin o cantitate imensă de vitamine, proteine, microelemente și grăsimi. Trebuie spus imediat că acest produs este destul de bogat în calorii, așa că utilizarea lui ar trebui limitată la acele persoane care țin regim, implicate activ în sport sau, dimpotrivă, duc un stil de viață sedentar.
A curata sau a nu curata?
Desigur, știm cu toții ce fel de produs este, cum poate fi uneori dificil să-l împărțim și cât timp durează. De ce să nu cumpărați imediat nuci decojite? Mulți oameni fac exact asta, desigur. Dar medicii și experții culinari sunt de acord asupra unui lucru: este mai bine să nu cumpărați nuci decojite, deoarece nu se știe ce calitate sunt, cât timp sunt depozitate în depozitele din magazin, cât timp stau pe raftul său, dacă toate au fost respectate condiţiile de depozitare şi transport ale acestora.
În acest caz, dacă nu aveți încredere în magazine, vă recomandăm să cumpărați nuci fără coajă. Astăzi vă vom spune cum să spargeți corect o nucă pentru a nu deteriora miezul interior. De asemenea, apropo, opțiunea de curățare a nucilor acasă este potrivită și pentru cei care le cresc singuri în propria parcelă. Ce fel de nuci cumpărate din magazin există și chiar și cele decojite, când acasă există întotdeauna o farfurie cu delicatese de casă în bucătărie.
Cu un cuțit
Poate cea mai comună metodă de curățare a nucilor este folosirea unui cuțit de bucătărie obișnuit. Cum să spargi o nucă fără a deteriora miezul folosind un cuțit? Luăm o nucă și găsim o gaură în coajă (mai des se numește „coadă”). Introducem acolo vârful cuțitului și îl întoarcem puțin. Fructul se împarte rapid și ușor în două părți, interiorul nu este deteriorat.
Cleşte
Această opțiune este potrivită pentru cei care au nevoie de nuci măcinate, să zicem, pentru decorarea unei prăjituri sau pentru marinarea cărnii. Cât de ușor este să spargi o nucă cu un clește, dar ce dezordonat este! Desigur, puteți mușca cu mare atenție coaja bucată cu bucată, dar cu siguranță o metodă atât de lungă nu se va potrivi tuturor.
Tavă de copt
O metodă destul de comună este să încălziți nuca. Cum să-l despart folosind o tavă de copt? În nici un caz. Cuptorul și foaia de copt preîncălzită ajută doar să înmoaie puțin membrana din coajă. Păstrați nucile la cuptor aproximativ zece minute, scoateți din cuptor, răciți puțin și folosiți oricare dintre metodele sugerate mai sus (cuțit sau clește).
Sub influența temperaturii ridicate, constricția care leagă coaja de nucă va fi atât de moale și flexibilă, încât procesul vă va dura un minim de timp.
Apa clocotita
Aceasta este, de asemenea, o opțiune de „temperatură”. În Caucaz, nucile sunt curățate în acest fel. Deci, nuc. Cum se împarte folosind apă clocotită? Luați o cratiță mare, puneți nuci în ea și turnați apă clocotită peste ea. Lăsați douăzeci până la treizeci de minute. Scoateți nucile și le curățați ușor cu un cuțit.
Modalități neobișnuite de a curăța nucile
Printre opțiunile populare și dovedite care ajută la curățarea nucilor, există și metode de la Kulibins. Ele pot fi numite amuzante, neobișnuite, originale sau stupide, dar adevărul este că oamenii le folosesc. Vă vom împărtăși, vă vom spune cum să spargeți rapid nucile folosind metode non-standard.
Prima metodă este o sticlă de șampanie. Aici veți avea nevoie de precizie, acuratețe și dexteritate. Principalul lucru este că, după cum se spune, mâna ta nu se clătește. Deci, luăm o nucă și o punem pe masă. După cum știți, multe sticle de vin spumant au o mică adâncitură în bază. Tocmai cu această crestătură va trebui să loviți piulița atunci când loviți. Mai mult, „martorii oculari” susțin că acest lucru nu funcționează prima dată, iar această metodă este destul de „sângeroasă”, deoarece coaja și nuca în sine se împrăștie prin încăpere.
Tocul usii. Credeai că folosind clanța de ușă poți scoate doar dinții? Dar nu. De asemenea, puteți folosi ușa din față pentru a sparge nuci. Metoda a fost dovedită de mulți, dar, din nou, destul de „murdară”. După ce așezați piulița între ușă și montant, trageți-o bine; va trebui să strângeți nuca pe podea.
În primul rând, încercați întotdeauna să alegeți nuci care au o culoare închisă a cojii. Nucile verzi (alune sau salbatice) au si ele un gust bun, dar curatarea lor va fi foarte, foarte problematica. Cojile și despărțitorii din interiorul acestor nuci sunt atât de puternice și dense încât nici cuptorul, nici apa clocotită nu vor ajuta.
În al doilea rând, amintiți-vă că cele mai delicioase nuci sunt cele mari. Încercați să cumpărați exact acestea. Dacă aveți posibilitatea de a alege dintr-o grămadă întinsă pe tejghea, atunci faceți asta și nu puneți totul într-o pungă.
În al treilea rând, nu cumpărați niciodată nuci umede și reci. Nu contează dacă sunt în coajă sau au fost deja curățate în producție.
În al patrulea rând, carcasa trebuie să fie curată. Adică, ar trebui să aibă ridurile sale caracteristice „bunicii”, dar nu ar trebui să existe depuneri albe, pete, defecte sau daune.
Un ultim lucru: verificați nucile după sunet. Razi? Dar în zadar! Nucile coapte și gustoase, cu un miez mare și suculent, vor cânta mereu. Loviți o nucă de cealaltă. Dacă auziți un sunet plictisitor, de neînțeles, atunci este mai bine să nu luați o astfel de nucă. Iar dacă nucile vă răspund cu voce tare, atunci sunt gustoase, proaspete și de înaltă calitate.
Nucile sunt un produs nutritiv și mai ales bogate într-un element atât de rar precum iodul. Se recomandă consumul specific pentru a compensa lipsa de iod și acizi grași nesaturați. Cum să curățați nucile simplu, rapid și fără a folosi dispozitive și instrumente complexe?
Cum se curăță nucile?
Cum să cureți nucile din coajă
Metoda de curățare a nucilor depinde de tipul lor. Dacă aceasta este o nucă de soi adevărată, în care puntea dintre cele două clapete este clar vizibilă, poate fi despicată cu ușurință cu vârful unui cuțit ascuțit sau orice obiect similar. Speciile sălbatice au o coajă prea puternică și tare, așa că nu există nicio modalitate de a face față acesteia, în afară de efectele mecanice și puternice.
Cum să cureți o nucă și ce instrumente să folosești?
1. Folosind un cuțit, este ușor să împărțiți nuca în 2 jumătăți; doar introduceți vârful cuțitului în „coada” nucii și întoarceți-l - fructul se va despica.
2. Se toarnă cantitatea necesară de nuci pe o foaie de copt și se lasă la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Datorită temperaturii ridicate, constricția dintre clapele piuliței va deveni mai flexibilă și va fi ușor să spargeți piulița.
3. Folosiți un clește pentru a rupe o bucată de coajă și îndepărtați miezul.
Oricare dintre metode este dificil de utilizat pentru extracția în masă a nucleelor, dar nu este, de asemenea, necesară achiziționarea de instrumente speciale.
Cum să curățați rapid nucile
Când trebuie să îndepărtați rapid un volum impresionant de nuci din coajă, puteți mai întâi să turnați apă clocotită peste ele și să lăsați 20-30 de minute pentru a înmuia stratul superior. Apoi, fructele se toarnă într-o pungă de material textil, se leagă, se așează pe o suprafață plană și, cu grijă, folosind un ciocan sau sucitor, se lovesc. Nu ar trebui să le loviți prea tare cu unelte pentru a nu deteriora sâmburii sau să le tăiați prea fin.
Cum să curățați rapid nucile. 2 moduri neobisnuite.
Această rețetă vă va spune cum să curățați ușor și rapid nucile acasă. Fructele nucilor conțin mai multe cantități dintr-un element benefic pentru organism - iod, așa că cu siguranță ar trebui să le consumi. Dacă nu te interesează să le consumi în forma lor pură, poți găti ceva delicios cu nuci. De exemplu, sau. 
- nuci – 1 kg.
Informatie necesara:
Nucile mari, alungite, sunt mai ușor de spart folosind uneltele. O metodă alternativă de despicare: așezați două fructe unul peste altul și apăsați din toată puterea cu palma. Apare presiunea și carcasa sparge.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
1. În primul rând, luați o cratiță adâncă, turnați apă și fierbeți. Apoi, puneți nucile în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Datorită metodei descrise, coaja de nucă va deveni moale și mai ușor de spart. 
2. Scoateți nucile din apă și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Apoi ia o nucă într-o mână și un cuțit în cealaltă. Introducem unealta într-o crăpătură mică, care este situată în punctul de sus dintre cele două uși. Cu mișcări atente ale mâinii, deschidem ușor jumătățile cochiliei.
Sfat: Cuțitul și piulița trebuie să fie paralele între ele. 
3. După aceasta, luați un ciocan de lemn pentru a bate carnea și puneți nuca pe o suprafață plană. Loviți ușor și așteptați până când nuca începe să crape.
Sfat: Spărțitorii de nuci sunt grozavi pentru cei care încearcă adesea să spargă nuci.
Sfat: Puteți zdrobi coaja acasă folosind o sticlă de șampanie. Puneți nuca pe gât cu capătul ascuțit în jos, apoi loviți nuca cu un ciocan. Ca urmare, coaja se sparge în mai multe părți și fructele pot fi îndepărtate. 
4. Nuca se despica, ramane doar sa scoatem miezul din coaja. Un cuțit obișnuit sau un băț de metal cu un capăt tocit este potrivit pentru aceasta.
Sfat: Când utilizați un cuțit, trebuie să îndepărtați cu grijă miezul nucii pentru a nu răni accidental membrul. 
5. Deci, miezurile sunt scoase, tot ce rămâne este să curățați piulița de pelicule și pereți despărțitori. 
6. Puneți nucile decojite într-un bol, acum pot fi consumate întregi sau folosite la pregătirea multor feluri de mâncare.
Sfat: Nucile fără coajă au un termen de valabilitate mai scurt decât întregul fruct din coajă. A se pastra numai intr-un recipient inchis, ermetic, in frigider sau in orice loc racoros.
Probabil vei fi și tu interesat
În magazin, mâna întinde mâna către nucile gata de mâncare, decojite, dar costul lor este adesea de două ori mai mare decât al celor obișnuite. Este mult mai profitabil să cureți singur nucile din coji și coji, mai ales că acest lucru va fi ușor de realizat cu metodele enumerate mai jos.
Metode mecanice de îndepărtare a cochiliilor
Nucile sunt ușor de curățat cu puțin efort fizic. Pentru aceasta puteți folosi:
Aceste metode sunt bune din cauza accesibilității - fiecare casă are un obiect greu care poate sparge nuci. Dacă aveți uși interioare instalate, puteți strânge cu grijă fructele între montant și cercevea. În acest caz, nu va fi necesar niciun efort din partea dvs. - doar împingeți ușa astfel încât să se închidă, iar carcasa se va crăpa ușor. Nu ar trebui să folosiți des această metodă, deoarece frumusețea ușii poate avea de suferit, iar balamalele se pot slăbi.
Este bine să ai în casă un dispozitiv special pentru spargerea nucilor; acesta este adesea numit spărgător de nuci. Dacă faceți adesea salate sau produse de copt cu miezul acestor fructe, mergeți la orice magazin de hardware și cumpărați acest articol. Nu ar trebui să înlocuiți spargitorul de nuci cu o presă pentru prepararea pastei de usturoi, deoarece acestea sunt instrumente complet diferite. Este posibil ca designul presei să nu reziste la sarcina de pe carcasa tare.
În loc de spărgător de nuci, cleștii obișnuiți sau cleștii te vor ajuta să spargi nucile. Este suficient un mic efort și coaja se va crăpa ușor. Cu toate acestea, nu trebuie să utilizați uneltele în mod frecvent, deoarece mânerele lor se pot slăbi din cauza lucrărilor grele. Când spargeți nucile cu acest instrument, puneți cleștii cu ele în palmă. Astfel, coaja nu se va împrăștia în toată camera, ci va rămâne în mână.
Dacă trebuie să curățați fructele unui copac sălbatic (au o coajă foarte densă, dimensiuni mici și formă alungită), atunci cel mai bine este să folosiți un ciocan. Ar trebui să lovească nucile pentru a sparge cojile. Pentru a evita împrăștierea întregii bucătărie cu scoici și pierderea miezului, puneți fructele într-o pungă mică de pânză sau într-o pungă groasă de plastic. Acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să accelerați procesul de curățare.
Un alt mod de a ușura procesul de tocare cu ciocanul este potrivit pentru cei care au avut recent o sărbătoare cu șampanie. Nu aruncați sticla, veți avea nevoie de ea ca suport ideal pentru nuci - puneți-le pe gât și loviți coaja cu un ciocan. Dacă ați făcut totul corect, carcasa tare se va rupe în mai multe părți uniforme. Principalul lucru este că lovitura este precisă, apoi procesul de curățare va fi rapid și sigur.
O altă metodă rapidă, dar traumatizantă, este spargerea cochiliei cu un cuțit. Pentru a face acest lucru, selectați un cuțit cu o lamă din oțel dens și gros și introduceți vârful acestuia în golul dintre jumătățile carcasei. Întoarceți ușor cuțitul și îndepărtați coaja tare. Avantajul acestei metode este că sâmburii sunt netede și îngrijite. De asemenea, le puteți îndepărta cu ajutorul unui cuțit. Dezavantajul acestei metode este posibilitatea rănirii din cauza unei lame alunecate.
Metode termice pentru a facilita curățarea
Gospodinele cu experiență știu că utilizarea temperaturii ridicate poate înmuia coaja oricărei nuci. După aceasta, nu va mai fi nicio problemă la împărțirea acestuia. Nucile pot fi prelucrate astfel:
- Se pune in apa clocotita si se tine in ea aproximativ 30 de minute. În acest timp, coaja tare va fi bine înmuiată și poate fi îndepărtată cu o furculiță sau un simplu cuțit. Dacă utilizați această metodă, găsiți o crăpătură abia vizibilă în partea de sus și de jos a fructului, introduceți lama acolo și întoarceți ușor.
- Dacă trebuie să curățați un lot mare de nuci, atunci cel mai bine este să alegeți o metodă diferită - împrăștiați-le pe o foaie de copt și încălziți-le la 200 de grade în cuptor. Trebuie să coaceți fructele timp de 10 minute, după care puteți chiar să spargeți cojile groase folosind o placă de lemn obișnuită. Vă rugăm să rețineți că trebuie să începeți curățarea numai după ce fructele s-au răcit complet.
Aceste metode sunt cel mai bine alese dacă nu vrei să-ți sperii vecinii cu sunete înfricoșătoare și nu ai suficientă forță pentru a folosi metode mecanice de îndepărtare a cochiliilor.
Cum să eliminați cojile maro și de ce să faceți acest lucru
Fiecare miez este acoperit cu o peliculă subțire de culoare închisă. Poate fi folosit pentru a determina cât timp a fost depozitată nuca după ce a fost colectată din copac:
Această peliculă subțire poate da miezului un gust amar neplăcut pe care multor oameni nu-i place. Dacă carcasa a fost îndepărtată industrial, atunci filmul, de regulă, rămâne pe miez. Este aproape imposibil să-l scoateți din sâmburii decojiți cumpărați dintr-un magazin, deoarece în timpul transportului se frământă și se transformă în firimituri.
Cel mai ușor este să curățați nucile tinere din această coajă. Miezele lor pot fi spălate în apă clocotită, ceea ce este suficient pentru a îndepărta complet pielea subțire. Drept urmare, veți obține miezuri ușoare, cu un gust plăcut de lapte. Acestea sunt nucile care ar trebui adăugate la produse de patiserie și salate.
Fructele învechite necesită o prelucrare mai lungă după ce sunt eliberate din coajă. Puteți curăța cojile în unul dintre următoarele moduri:
- înmuiere în apă clocotită;
- prăjirea într-o tigaie;
- coacerea în cuptor.
- Extragerea semințelor dintr-un con
- Curățarea semințelor de coajă
- Înmuiați nucile în apă timp de 12-24 de ore. Cojile devin mai moi și sunt mai ușor de curățat.
- Poti turna apa clocotita pentru cateva minute (5-10 minute) si apoi se curata mai usor.
- Curățarea nucilor precongelate. Nucile pot fi păstrate în congelator și scoase după cum este necesar. Vă rugăm să rețineți că, după dezghețare, nucile nu pot fi păstrate și trebuie folosite imediat după decojire.
Procedura de curățare: Puneți nucile congelate într-o pungă de plastic, îndepărtați tot aerul din pungă și sigilați-l. Apoi puneți punga cu nuci pe o suprafață tare și folosiți un sucitor pentru a zdrobi fiecare nucă. Desfaceți punga și curățați cu grijă sâmburii de coajă.
Nu apăsați prea tare cu sucitorul pentru ca sâmburii să rămână intacte. Totul trebuie făcut rapid pentru ca coaja să nu se încălzească. Prin urmare, mai întâi pregătiți tot ce aveți nevoie și abia apoi scoateți porția necesară de nuci. - Iată cum puteți sparge nucile fără a zdrobi miezul (videoclip foarte scurt):
Cred că o poți alege pe cea care ți se potrivește dintre aceste metode.
Nucile de pin conțin acizi grași nesaturați, vitaminele E, B1, B2, B3 etc. Coaja sau coaja nucilor de pin este de asemenea utilă. Conține mult iod, bor și alte minerale. Prin urmare, vindecătorii siberieni fac decocturi și tincturi din el. Proporția obișnuită este de 3 linguri de coji pe pahar. Astfel de medicamente ajută la răceli, inflamații ale mucoaselor, boli de piele și alte afecțiuni. Desigur, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.Cojile de nuci de pin pot fi folosite și pentru a mulci solul din grădina dvs.
Un cuvânt de precauție pentru cei care doresc să cumpere nuci de pin deja decojite. Acestea trebuie ambalate; este necesar ca pachetul să conțină data de ambalare, data de expirare și recomandările de depozitare. Nu este recomandat să cumpărați acest produs valoros în vrac; puteți ajunge la un produs de calitate scăzută care nu vă va întări sau chiar nu vă va dăuna sănătății. În general, fii atent.
Extragerea semințelor dintr-un con și câteva lucruri interesante
Și acum pentru cei care au reușit să obțină un număr mare de conuri de cedru. Vă rugăm să rețineți că atunci când curățați nuci de pin, trebuie să purtați mănuși, altfel rășina va trebui să fie spălată mai mult de o zi. Cel mai bine este să cumpărați o pereche de mănuși cauciucate de menaj. Sunt rezistente și plăcute pentru mâini.
Merită să pregătiți două găleți: una pentru nuci, a doua pentru coji. Pentru ca munca să meargă mai repede, conul este răsucit, frecat în mâini și boabele din acesta cad. O persoană poate curăța aproximativ o găleată de 12 litri de conuri de pin într-o oră (aproximativ 2,5 litri de nuci).
Apropo, cojile nu trebuie aruncate imediat. Îl puteți folosi pentru a fertiliza solul din dacha, dar numai sub formă de cenușă. Rețineți că acest lucru va face solul mai alcalin. De exemplu, cimbrul, crizantemele, lavanda și alte plante iubesc un astfel de mediu. Și totuși, puteți face un decoct puternic din coajă (2 pahare la 1 litru de apă) și să îl folosiți pentru baie. Astfel de băi au un efect benefic asupra sistemului nervos.
Câteva despre taiga „aur”. În Siberia, shishkari (un număr mare de populație) câștigă de fapt bani decenti prin colectarea fructelor de conifere. Ei știu deja să curețe nucile de pin. Desigur, profesioniștii folosesc mașini speciale pentru a obține nuci din conuri - decojitori sau concasoare, care sunt în esență același lucru. Anterior, erau folosite dispozitive de mână, unele dintre ele semănau cu o mașină de tocat carne, unele dintre ele semănau cu o rublă - o placă pentru spălarea rufelor. În zilele noastre sunt în uz modele automate alimentate de un motor pe benzină sau electric.
Voi adăuga câteva fapte științifice pentru curioși. Din punct de vedere biologic, nucile de pin sunt semințe și nu cresc pe cedru, ci pe pin siberian (numit și pin siberian sau Pinus sibirica în latină). Semințele de cedru adevărat sunt necomestibile, dar semințele de pini de cedru pot și chiar trebuie consumate. Cedar în latină este Cedrus.
Acestea sunt semințe minunate din Siberia. Da, cojile de nuci de pin nu pot fi îndepărtate cu ușurință, dar acum știți cum să curățați nucile de pin și conurile de pin în sine. Și dacă știi un alt mod interesant de a curăța nucile de pin, împărtășește-l în comentarii.
Multa sanatate tie!
p.s. Oh, de ce nu putem curăța nucile de pin ca această veveriță?
Cum se curăță alunele
Alunul, cunoscut și sub numele de alun, este o specie cultivată de alun sălbatic, care era folosită de strămoșii noștri pentru hrană și era folosită și ca produs medicinal. Popularitatea acestui tip de nucă a rămas până în zilele noastre, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere cantitatea uriașă de componente utile pe care le conține. În acest sens, întrebarea cum să cureți alunele din coajă devine foarte relevantă.
Despre proprietățile benefice ale alunelor
În primul rând, să ne dăm seama care sunt beneficiile alunelor. Puțini oameni știu că conținutul de calorii al alunelor delicioase depășește carnea, pâinea, ciocolata și peștele, așa că nu trebuie să te lași dus de absorbția lor. Acest lucru i-ar putea surprinde pe unii, dar consumul necorespunzător de alune poate provoca daune grave sănătății umane. În ceea ce privește proprietățile sale benefice, alunele conțin următoarele substanțe nutritive:
- vitamina B (normalizează funcționarea mușchilor și a sistemului cardiovascular uman);
- magneziu, fosfor, calciu, potasiu, zinc, fier;
- pacletaxel (o substanță care ajută la inhibarea dezvoltării tumorilor maligne);
- acizi grași (ajută la creșterea elasticității pereților vasculari, încetinind procesul de îmbătrânire).
- Cleşte. Prindem piulița cu un clește și punem această structură în palmă. Această tehnică va proteja împotriva răspândirii resturilor în încăpere. Strângeți ușor produsul până când coaja densă se sparge. Tot ce rămâne este să ștergeți nucleul de pe acesta și puteți trece la o altă instanță.
- Ciocan. Dacă trebuie să curățați mai multe produse simultan sau nuca se dovedește a fi prea tare, este mai bine să utilizați o altă metodă. Puneți alunele într-o pungă de material textil și puneți-le într-un singur strat pe o suprafață tare. Luăm un ciocan de lemn sau de metal și începem să lovim ușor nucile până când toate cojile de pe ele crapă. Nici măcar nu trebuie să curățați nucile, doar turnați conținutul pungii într-un bol și îndepărtați sâmburii din masă.
- Cuptor. Dacă alunele sunt foarte tari, trebuie mai întâi să le așezi pe o foaie de copt și să le dai la cuptor la temperatură medie pentru cel mult 10 minute. În acest timp, carcasa va deveni mai flexibilă și va fi mai ușor de curățat componentele.
- Folosind apă clocotită. Puneți nucile într-un bol, turnați peste ele apă clocotită și așteptați 10 minute. Scurgeți lichidul și așteptați să se răcească produsul. Acum produsele pot fi împărțite rapid și fără efort cu un cuțit sau foarfece. Jumătățile se vor separa singure sub o ușoară presiune.
- Cleşte. O nucă nu este o alună; spargerea ei cu un clește nu este atât de ușor, dar este posibil. Principiul efectuării manipulării este același. Dar această metodă este recomandată să fie folosită numai atunci când trebuie să curățați un volum mic de produs.
- Încălzire în cuptor. Se pun nucile in cuptorul preincalzit si se pastreaza 10 minute la o temperatura de 200?C. Acest timp este suficient pentru a face coaja mai fragilă și mai flexibilă. Dar în acest caz este mai bine să lucrați nu cu un cuțit, ci cu un ciocan. Luăm doar o nucă, o așezăm pe o placă de lemn și o lovim ușor cu un ciocan. Coaja se va destrăma în bucăți; sâmburii vor trebui doar curățați de jumperi și murdărie.
- Puneți ingredientele într-o pungă de material textil, agitați ușor și turnați într-un bol. Se toarnă apă clocotită peste produs și se lasă timp de 5 minute. Scurgeți lichidul, puneți din nou piesa de prelucrat în pungă și agitați-o din nou. După astfel de manipulări, toată pielea inutilă ar trebui să se desprindă de nucleoli. Un avantaj suplimentar al acestei abordări este că readuce gustul delicat de lapte produselor chiar și ușor învechite.
- De asemenea, puteți prăji sâmburii într-o tigaie uscată timp de 5 minute. După aceasta, sunt foarte ușor de curățat; o parte din coajă se va desprinde de pe nuci în timpul procesului de tratament termic. Principalul lucru este să vă asigurați că produsele nu se ard. Problemele vor fi indicate de o schimbare a culorii pieselor de prelucrat și de apariția unui miros înțepător specific. Apropo, unele gospodine încă mai adaugă puțin ulei vegetal, dar nu în tigaie, ci în nucile în sine cu un minut înainte de sfârșitul procesării.
- uscare bună. La soare sau la cuptor (la o temperatură de 50-60 ° C). Nuca finită se rupe în două jumătăți la presare, coaja este uscată și se desprinde ușor;
- alegerea recipientelor de depozitare potrivite;
- respectarea condițiilor de temperatură;
- atunci când sunt depozitate în recipiente permeabile la aer, asigurați-vă o bună ventilație;
- respectarea perioadelor de depozitare.
- Uscați pe o masă, foaie de copt sau cârpă întinsă, într-o zonă bine ventilată, cu umiditate scăzută, timp de câteva zile.
- Puneți într-o pungă de cârpă sau de hârtie, legați și semnați data.
- Așezați într-un loc răcoros, cu o bună ventilație.
- Puneți o parte din fructe într-o pungă groasă de plastic sau material textil.
- Leagă gâtul.
- Zdrobiți punga cu forță în mâini.
- Selectați nuci din fragmentele de coajă.
Metode de curățare alunelor de pădure
Merită remarcat imediat că procesul de curățare al alunelor din coajă este destul de supărător, așa că folosirea unui ciocan sau pietruire în acest scop nu este cea mai bună opțiune. Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați nuci fără coajă pentru a nu vă deranja cu ele, dar din cauza costului ridicat, nu toată lumea își poate permite un astfel de lux.
În plus, alunele decojite păstrează prospețimea, ceea ce nu se poate spune despre alunele decojite. Pentru a curăța alunele, mulți folosesc o presă de usturoi, dar nu poți fi 100% sigur de fiabilitatea acesteia, pentru că dacă este lovit cu alune tari, se poate rupe ușor.
Există 3 moduri de a curăța alunele acasă:
Vorbind despre cum să curățați alunele, observăm că va fi cel mai eficient să prăjiți nucile. Pentru a face acest lucru, trebuie puse într-o formă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade. Acestea trebuie amestecate din când în când, lăsate să se răcească puțin și trimise înapoi. Astfel de acțiuni vor promova spargerea și crăparea activă a pielii de alune.
Când nucile sunt suficient de prăjite, acestea vor trebui așezate pe un prosop și presate bine, astfel încât să se frece unele de altele. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să rămână bine în spatele miezului. După ce nucile sunt complet curățate și „vărsat” toate cojile, le puteți folosi în alte scopuri.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul de curățare al alunelor. Principalul lucru este să nu uitați să urmați anumite sfaturi care vă vor ajuta nu numai să vă păstrați dinții intacți și sănătoși (acest lucru este valabil pentru cei cărora le place să spargă nucile cu dinții), ci și să păstreze proprietățile maxime benefice ale alunelor în timpul procesării (curățare). și prăjire).
Amintiți-vă că produsul este destul de potrivit pentru prepararea capodoperelor culinare - produse de patiserie, prăjituri, deserturi, salate și altele. Este important ca toate aceste feluri de mâncare să includă nuci deja decojite, mai ales dacă aveți propriul restaurant sau copiii vin acasă. Nimeni nu vrea să se încurce cu cojile, așa că este mai bine să curățați produsul în avans și apoi să îl utilizați după cum este necesar.
Cum se curăță alunele: Video
Ce și cum poți curăța rapid alunele și nucile?
Pentru a curăța o nucă sau o alune, trebuie să petreceți puțin timp și efort. Din această cauză, mulți iubitori ai acestor produse preferă să cumpere componente care au fost deja decojite. Din păcate, condițiile de prelucrare, depozitare, ambalare și transport a unor astfel de produse sunt adesea încălcate. Consumul lor poate duce la tulburări digestive și chiar la otrăvire. Este mai bine să alegeți nuci cu o coajă de protecție și să le curățați singur.
Care este cel mai simplu mod de a curăța alunele de pădure?
Alunele nu au doar o textură plăcută și un gust delicat. Aceasta este o nucă foarte sănătoasă care furnizează corpului uman o împrăștiere de oligoelemente vitale și compuși chimici. Din acest motiv și din cauza anumitor dificultăți în creșterea acestuia, componenta nu ar trebui să fie ieftină. Dacă cumpărați un produs prea ieftin, acesta poate fi gol sau deteriorat în interior.
Ei bine, cel mai bun mod de a curăța astfel de nuci este în următoarele moduri:
Sfat: Când alegeți nuci, aveți grijă. Nu este recomandat să cumpărați fructe de copac sălbatic; toate metodele de curățare existente practic nu au niciun efect asupra acestora. Astfel de nuci pot fi recunoscute cu ușurință după dimensiunea lor mică și forma neobișnuit de alungită.
Îndepărtarea cojii nu completează curățarea, deoarece alunele proaspete sunt acoperite cu o coajă subțire, care conferă amărăciune miezului. Nu este atât de ușor să-l scoateți manual; mai întâi trebuie să le prăjiți într-o tigaie încinsă, fără ulei, la foc mic, timp de 5 minute. Acum asezam nucile intre doua bucati de material si trei palme. Acest lucru vă va permite să aduceți rapid toate elementele la starea dorită simultan.
Nu ar trebui să încercați să spargeți alunele cu dinții, deoarece acest lucru poate cauza probleme serioase cu smalțul. Nici măcar un zdrobitor de usturoi nu este întotdeauna capabil să facă față cojilor dure.
Cum să curățați rapid și eficient nucile?
Mulți oameni încearcă să spargă nuci în mod vechi, folosind un cuțit sau foarfece. Acest lucru nu este în întregime corect și, cel mai important, nesigur. Dacă calculați ușor greșit forța de presare, există riscul de a se tăia sau de a deteriora lama sculei. Este mai bine să încercați una dintre următoarele metode:
Și în acest caz, nu totul este încă terminat, deoarece sâmburii comestibile sunt acoperiți cu o coajă densă. Dacă nucile sunt tinere, atunci aceste formațiuni vor ieși de la suprafață fără probleme, trebuie doar să frecați puțin elementele. Dar cu un produs mai vechi totul va fi mai complicat.
Scoaterea cojilor de pe nuci
Pentru a îndepărta coaja rapid și fără bătăi de cap, nu este necesar să procesați fiecare nucă, așa cum fac unele gospodine.
Este mult mai ușor să utilizați una dintre următoarele abordări:
Potrivit experților, utilizarea abordărilor care implică tratament termic este mai de preferat. Ele nu numai că simplifică procesul de curățare a nucilor, dar stabilesc și calitatea produsului. Dacă în timpul expunerii sâmburii încep să emită un miros specific de mucegai sau putregai, aceasta indică o încălcare a regulilor de depozitare a nucilor. Este mai bine să nu le mâncați, chiar dacă arată foarte apetisant. Dar un astfel de pretratament, dimpotrivă, va dezvălui pe deplin gustul și aroma produsului proaspăt.
www.dompovarov.ru
Cum să cureți nucile acasă? Infografice
Puteți curăța nucile din coajă în diferite moduri: înmuiându-le în apă clocotită timp de 5-10 minute sau uscandu-le într-o tigaie sau la cuptor.
AiF.ru oferă mai multe opțiuni pentru curățarea nucilor, nucilor de pin, alunelor, alunelor, migdalelor și nucii de cocos.
Nuci de pin
Pentru a înmuia cojile de nuci de pin, trebuie să le înmuiați timp de 10-15 minute în apă fierbinte.
Alt mod: nucile sunt înmuiate în apă fierbinte și așezate pe o placă de tăiat. Pentru comoditate, nucile pot fi așezate într-o pungă și distribuite într-un strat uniform pe tablă sau pur și simplu acoperite cu un prosop. Apoi, trebuie să spargeți cu atenție coaja cu un ciocan sau sucitor.
Pentru a curăța o cantitate mică de nuci, puteți folosi un clește sau o presa de usturoi. Înainte de a curăța nucile de pin în acest fel, acestea ar trebui să fie și înmuiate în apă fierbinte.
Nucile de pin pot fi curățate și prin expunerea la schimbările de temperatură. Pentru a face acest lucru, nucile sunt încălzite într-o tigaie și turnate în apă cu gheață. Folosind această metodă, este important să nu gătiți prea mult nucile în tigaie, deoarece acest lucru le poate face să-și piardă calitățile benefice.
Nuci
Nucile pot fi curățate după cum urmează.
De asemenea, puteți pune nucile la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade. Procesul de curățare va decurge mult mai rapid. Acoperiți nucile cu o pungă de pânză sau o pungă groasă de plastic și zdrobiți cu un ciocan.
Nucă de cocos
Faceți trei găuri cu o șurubelniță și scurgeți laptele din nucă. Țineți nuca de cocos suspendată și loviți-o cu un ciocan. Mai mult, după a doua sau a treia lovitură, pulpa din interior va începe să se îndepărteze de pereți, iar crusta tare a fructului va deveni acoperită de crăpături. Rămâne doar să rupeți coaja și să tăiați nuca de cocos în felii egale.
Alunele se curata de coaja cu o presa de usturoi sau se zdrobesc cu un ciocan mic, punand nucile intr-o punga. Nucile sunt apoi uscate la cuptor.
Mai întâi, trebuie să uscați alunele în cuptor timp de 3-5 minute la 180 de grade. Apoi nucile răcite trebuie înfășurate într-un prosop și rulate pe o suprafață plană și dură - apoi cojile se vor desprinde ușor de la sine.
Pentru a îndepărta coaja care acoperă migdalele, trebuie să aruncați sâmburii de nuci în apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceasta, trebuie să întindeți migdalele și să le lăsați să se răcească puțin. Apoi, strângând migdalele între degete, puteți separa cu ușurință coaja de nucă. Acest lucru se poate face în alt mod. Pentru a face acest lucru, puneți migdalele într-o pungă mică și măcinați-le cu mâinile sau cu un sucitor, apăsând punga de masă. După aceasta, migdalele se toarnă într-o sită și se agită; coaja ușoară va fi deasupra, iar nucile decojite vor fi pe jos. Migdalele decojite se toarnă într-un strat pe o foaie de copt și se usucă la cuptor până la gradul de pregătire dorit.
Cum să curățați alunele și să le păstrați corect
Alunele sunt una dintre cele mai populare nuci. Și se vinde nu numai decojit sau în coajă, uneori și cojile trebuie îndepărtate din nucă. Care este cel mai simplu și rapid mod de a curăța arahide? Și dacă ați achiziționat mai mult de o cantitate „o singură dată”, atunci cum să o depozitați corect acasă?
Cum să păstrezi arahide acasă
Alunele conțin o cantitate mare de grăsime, a cărei alterare le face improprii pentru consum. Vorbim de râncezirea alunelor și de proliferarea aspergillus (mucegaiuri) pe ea, care eliberează aflatoxine. Pentru a evita acest lucru, trebuie respectate regulile de depozitare. Unele dintre ele sunt comune nucilor decojite și nedecojite:
Există, de asemenea, câteva reguli separate pentru alunele în coajă și în coajă.
Înainte de depozitare, nucile trebuie inspectate pentru a vedea dacă există insecte sau fructe putrezite, mărunțite. Dacă există insecte, încălziți totul timp de 20 de minute la o temperatură de 60 °C. Deteriorat - șters. De asemenea, nu ar trebui să existe miros de rânced sau mucegai.
Arahidele destinate depozitării trebuie să fie uscate și curățate de nucile stricate sau rupte
Depozitarea Necurățată
Cu nuci decojite totul este mult mai simplu. Învelișul este o capsulă naturală de protecție care îi protejează de deteriorare. Astfel de arahide, dacă sunt depozitate corect, nu își vor pierde calitățile tehnice și nutriționale timp de câțiva ani. Trebuie să faceți următoarele:
Dacă aveți acasă un aparat de etanșare cu vid, îl puteți folosi atunci când împachetați arahide. Lipsa oxigenului va împiedica reproducerea insectelor, iar microflora patogenă nu se va putea dezvolta. Această opțiune nu este potrivită dacă nucile sunt planificate pentru a fi folosite ca material săditor în viitor.
Arahidele fără coajă trebuie păstrate în pungi de hârtie sau de pânză, bine legate.
Depozitarea corectă a curățate
Alunele decojite sunt lipsite de coji, ceea ce ar oferi fiecărei nuci microclimatul necesar și protecția împotriva diferitelor microorganisme. De exemplu, dacă este depozitat necorespunzător, Aspergillus începe să se înmulțească activ pe suprafața nucilor. Acest mucegai, acumulându-se în cantități mari, începe să elibereze aflatoxină, care afectează negativ funcția ficatului. În plus, procesul de râncezire în alunele decojite începe mai repede. Prin urmare, depozitarea unor astfel de nuci are propriile sale caracteristici.
Aspergillus este un gen de ciuperci de mucegai aerobe superioare. Unele dintre ele pot fi periculoase pentru sănătatea umană și animală.
Dacă nucile vor rămâne la temperatura camerei, acestea trebuie ambalate în pungi de pânză sau de hârtie. După semnarea datei, acestea trebuie așezate într-un loc răcoros, aerisit. De exemplu, într-unul dintre sertarele de jos ale unei unități de bucătărie. În această formă, nucile vor rămâne potrivite pentru consum timp de trei luni. Dacă există o mulțime de alune, atunci este mai bine să le ambalați în porții mici: acest lucru va proteja cea mai mare parte a nucilor de deteriorare dacă unele dintre pungi încep să se strice. Puteti folosi un sigilant cu vid, la fel ca si in cazul fructelor nedecojite.
Pentru depozitare pe termen scurt (până la 2 săptămâni) în afara frigiderului sau pe termen lung (până la 6 luni) în interiorul acestuia, trebuie să turnați arahide în borcane de ceramică sau de sticlă și să le sigilați ermetic. Nu depozitați recipientele de alune închise lejer în frigider. Fructele devin rapid umede și se saturează cu mirosuri străine, iar perioada de valabilitate a acestora este redusă considerabil. De asemenea, nu este de dorit să folosiți pungi de plastic - acestea permit trecerea mirosurilor. Excepție fac sacii de sigilare cu vid.
Pentru a usca alunele, turnați-le într-o tavă de copt sau într-o tigaie largă. Apoi uscați în cameră sau cuptor
Arahidele nu trebuie curățate, zdrobite sau adăugate cu aditivi aromatizanți înainte de a le depozita. De asemenea, nu trebuie să-l prăjiți sau să-l încălziți la mai mult de 60 °C. Acest lucru va scurta durata de valabilitate.
Modalități rapide de a îndepărta cojile și cojile de arahide
Îndepărtarea cojilor și a cojilor de arahide este ușoară și se poate face prin stoarcerea nucii și frecarea între degete. Este foarte simplu, dar această opțiune nu este potrivită pentru curățarea unui număr mare de fructe, deoarece necesită destul de mult timp. Există diferite metode care accelerează semnificativ procesul.
Scoaterea carcasei
- Puneți nucile într-o pungă de pânză.
- Rotiți sucitorul peste pungă cu forță medie.
- Alege nuci.
- Prăjirea într-o tigaie uscată. Se incinge la foc mic, amestecand continuu. Verificăm periodic gradul de pregătire. Coaja ar trebui să se desprindă ușor, iar nucile în sine vor deveni uscate și plăcute la gust.
- Prăjirea în cuptor. Se toarnă alunele într-o tavă de copt cu ramă și se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C. După 10 minute, verificați dacă nucile sunt gata. Semnele de pregătire sunt aceleași ca și în cazul unei tigaii.
- Turnați nucile pe o bucată de cârpă curată întinsă.
- Adunați sau legați marginile.
- Întoarceți mănunchiul în mâini, ca și cum l-ați freca între palme. Nu strângeți prea tare pentru ca nucile să nu înceapă să se rupă.
- Alegeți arahide curate din coajă.
- Asezati doua boluri pe masa: unul cu alune prajite si unul gol.
- Scoateți o jumătate de mână de nuci din primul castron.
- Le frecăm în mâini.
- Selectăm nuci curate din coajă și le punem într-un al doilea castron.
- Puneți alunele într-un bol de sticlă sau ceramică.
- Se toarnă apă clocotită până când nucile sunt complet acoperite.
- Lăsați timp de 10 minute.
- Scurgeți apa și îndepărtați cojile umflate de pe nuci cu degetele.
- Pentru a face acest lucru, aplicați peroxid cu un tampon de bumbac în zonele contaminate ale mâinilor.
- Pune-ți mănuși de cauciuc pe mâini.
- Scoateți mănușile după 15 minute.
- Spuneți-vă mâinile generos cu săpun de rufe și frecați-le cu o perie rigidă.
- După finalizarea acestei proceduri, se recomandă utilizarea cremei de mâini.
- Puneți nuca cu coajă verde pe asfalt.
- Apăsați-l ușor cu piciorul și rotiți-l, scăpând de „casa” verde.
- cleşte;
- clește special pentru spargerea nucilor;
- spart nuci de marcă.
- Acoperiți masa cu ziar și pregătiți recipiente pentru colectarea cojilor sparte și a miezului de nucă decojit.
- Puneți manșonul pe ziar și puneți piulița pe ea cu capătul ascuțit în sus.
- Nivel ridicat de zgomot.
- Un număr mare de fragmente mici de coajă împrăștiate în toate direcțiile.
- Există riscul de a lovi degetele care țin piulița cu un ciocan în timpul lucrului.
- Deschideți spărgătorul de nuci și puneți piulița în locașul situat în partea de sus.
- Așezați palma în jurul celor două mânere inferioare și strângeți-le strâns, încercând să le conectați între ele.
- Luați clești și strângeți nuca cu ei, strângând-o cu cealaltă mână, acest lucru va împiedica împrăștierea fragmentelor din coajă.
- Când utilizați această metodă, există riscul de a compromite integritatea nucleului.
- Rotiți piulița astfel încât vârful ei ascuțit să fie orientat în jos.
- Introduceți vârful cuțitului în mica adâncitură situată între cele două jumătăți ale cochiliei, situată pe partea superioară, tocită a nucii.
Nu apăsați prea tare pe pungă cu mâinile sau cu sucitorul - nucile de sub coajă se pot rupe.Înainte de curățare, alunele trebuie uscate; coaja va deveni mai fragilă.
Sub coajă se află o nucă într-o coajă roșie, care va trebui și ea îndepărtată
Peeling uscat
În principiu, coaja poate fi decojită dintr-o nucă crudă. Dar se desprinde greu, iar acest proces necesită foarte mult timp, deoarece trebuie să procesați fiecare nucă cu degetele, separat. Problema este rezolvată prin prăjirea alunelor:
Turnați nucile într-o tigaie uscată și puneți pe foc. Se încălzește, amestecând constant
Slefuirea in material:
Dacă aveți o geantă din material textil la îndemână, o puteți folosi. Va fi și mai ușor. Dar o pungă de plastic nu va funcționa; suprafața sa este prea netedă (și anume, suprafața aspră a țesăturii face ca cojile să se separe de nuci), astfel încât procesul de curățare va fi întârziat.
După prăjire, alunele se toarnă pe o bucată de cârpă curată, în care se vor curăța nucile.
Frecarea in maini:
Video: cum să curățați alunele frecându-le într-o cârpă
Peeling umed
Această metodă produce cea mai pură nucă, care poate fi folosită ulterior pentru a face unt de arahide sau ca aditiv la produsele de patiserie.
Următorul pas depinde de modul în care intenționați să utilizați alunele. Se usucă sau se supune altor prelucrări: fiert în zahăr, zdrobit etc.
Curățarea arahidelor folosind o metodă umedă: videoclip al procesului
Teoretic, arahidele decojite pot fi deja consumate, deoarece coaja este moale și nu are un gust pronunțat. Cu toate acestea, există o părere că cojile de arahide sunt un alergen chiar mai puternic decât nuca în sine, iar cu un consum constant poate duce la reacții negative în organism.
Nu trebuie să refuzați să cumpărați arahide dacă sunt vândute fără coajă sau în pachete mari. Această nucă se păstrează foarte bine, iar gustul unei nuci prăjite cu propriile mâini este mult mai interesant decât cel al uneia preparate industrial.
Cum să spargi și să cureți corect nucile acasă
Unul dintre cele mai valoroase produse care conțin multe vitamine și substanțe utile este nuca. Datorită gustului lor excelent, sâmburele sale sunt deosebit de populare în rândul copiilor și adulților care preferă să se bucure de aceste nuci pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, coaja verde și coaja durabilă a nucii, care protejează în mod fiabil această delicatețe rafinată dăruită de natură, sunt greu de curățat. Pentru a împărți fructele, este suficient să folosiți metode dovedite și eficiente care vă permit să faceți față acestei sarcini cu ușurință și simplu.
Cum să spargi corect o nucă acasă
Maturarea finală a nucilor are loc în mod tradițional în septembrie. În acest moment coaja verde a fructului începe să se întunece și să crape, expunând coaja maro. Nucile coapte cad de obicei din copac singure, cu toate acestea, în timpul unei recolte la scară largă, multe dintre ele pot rămâne într-o coajă verde cu mult suc.
Nuci coapte in coaja verde
Înainte de a începe să curățați nucile, trebuie să scăpați de ea, amintindu-vă că coaja verde conține o cantitate mare de juglonă, care acționează ca un colorant natural puternic. Această substanță este cea care vă va transforma instantaneu mâinile și hainele neprotejate în maro. Din acest motiv, se recomandă curățarea nucilor de coaja verde folosind mănuși de cauciuc.
Decojirea cojilor verzi de la nucile verzi vă poate păta serios mâinile și hainele.
Dacă sucul de nuci ajunge pe zonele neprotejate ale pielii, puteți scăpa de el folosind o baie caldă cu adaos de suc proaspăt de lămâie sau folosind peroxid de hidrogen.
Puteți folosi peroxid de hidrogen pentru a scăpa de petele de suc de nuci de pe mâini.
Pregătirea nucilor pentru tocat
Există mai multe moduri de a scăpa fructele de pielea verde. De obicei, această coajă se îndepărtează ușor cu un cuțit. Făcând o tăietură mică, puteți elibera cu ușurință nuca coaptă din captivitatea ei verde. Dar dacă aveți de-a face cu fructele necoapte, trebuie să tăiați cu grijă coaja verde în felii mici, curățând treptat coaja maro a nucii, ca un cartof.
Puteți decoji pielea verde de nucă folosind un cuțit.
Dacă nu ai la îndemână un cuțit care să faciliteze curățarea unei nuci, iar procesul de curățare în sine are loc afară, poți folosi o altă metodă binecunoscută majorității școlarilor.
Puteți decoji pielea verde de pe nucă călcând ușor pe ea cu piciorul.
Atenţie! Nu pune toată greutatea pe nucă. În caz contrar, coaja maro nu va supraviețui și se va crăpa, iar miezul valoros va fi zdrobit pe pământ.
Această metodă vă va permite să curățați rapid cojile verzi de pe nuci, fără a vă murdari mâinile.
La următoarea etapă de pregătire a nucilor pentru curățare, este necesar să le colectați într-un recipient adecvat, care poate fi un lighean, o găleată sau o pungă. Apoi, purtând mănuși de cauciuc și înarmați cu o perie metalică sau un arici pentru spălarea vaselor, ar trebui să ștergeți resturile de coajă verde sub formă de plase și vene albe de pe suprafața cojilor de nuci.
Resturile de coajă de nucă verde pot fi îndepărtate folosind un arici metalic
După terminarea lucrărilor de îndepărtare a cojii exterioare din nucile proaspete, întindeți nucile pe o suprafață plană într-un strat subțire și lăsați-le să se usuce timp de 5-6 săptămâni. În acest timp, boabele de lapte se vor întări, devin crocante, iar pelicula lor de protecție superioară își va pierde treptat amărăciunea.
Unelte necesare pentru a sparge nuci acasă
Pentru a tăia în mod independent nucile acasă, nu puteți face fără anumite instrumente. Rolul său este în mod tradițional jucat de:
Cel mai simplu mod de a sparge o nucă implică folosirea unui ciocan obișnuit. În acest caz, pentru o mai mare simplitate și eficiență, se recomandă utilizarea unui cuplaj sanitar cu diametrul de 20 mm, care acționează ca un suport convenabil. Uneori, gâtul unei sticle de șampanie este folosit în acest scop, dar lucrul cu un cuplaj este mult mai confortabil.
Cuplaj sanitar cu diametrul de 20 și 15 mm
Așezând nuca pe un astfel de suport improvizat, vă va fi convenabil să o spargeți cu un ciocan
Cu puțină practică, veți putea calcula forța de impact care vă permite să spargeți nuca, astfel încât miezul să rămână intact.
Folosind această metodă, puteți tăia suficient de repede cantitatea necesară de nuci. În plus, atunci când îl utilizați, există un procent mare de obținere a unui nucleu întreg, cu toate acestea, acest lucru depinde doar de a avea o anumită experiență.
Dezavantajele acestei metode includ:
Cum să spargi o nucă cu un ciocan
Cum să spargi o nucă cu un ciocan fluture
Un dispozitiv util care vă permite să spargeți singur fructele este un spart de nuci. Cu acest dispozitiv simplu vă puteți ocupa și de carcasa tare, cu toate acestea, este puțin probabil să puteți menține integritatea nucleului în sine.
Astfel de clești speciali pot simplifica foarte mult procesul de tocare a nucilor.
Din păcate, nu toate tipurile de nuci pot fi zdrobite cu ajutorul cleștelor. Pentru a îndepărta cojile prea groase, uneori pur și simplu nu există suficientă putere pentru a le stoarce.
Duritatea unei coji de nucă depinde de tipul acesteia
Cum să spargi nucile cu un clește special
În mod similar, puteți sparge piulița cu un clește. Cu toate acestea, această metodă va necesita și o putere considerabilă.
Atenţie! Dacă țineți nuca în timp ce spargeți coaja cu o mână neprotejată, puteți fi rănit de fragmente ascuțite.
Puteți decoji coaja dintr-o nucă folosind un cuțit. În acest scop, este mai bine să alegeți un cuțit mic. Aruncând o privire atentă la nuc, veți vedea că coaja sa este formată din două jumătăți egale, iar forma sa este ușor alungită.
Așa ar trebui să fie poziționat vârful cuțitului la tocarea nucilor.
Atenţie! Când folosiți un cuțit în procesul de tăiere a unei nuci, există șansa de a vă răni dacă lama se desprinde brusc.
Cum să spargi o nucă cu un cuțit
Cu toate acestea, cel mai convenabil mijloc de a împărți fructele cu un „fluture” este un spart de nuci conic. Cu ajutorul acestuia, puteți tăia cu ușurință orice număr de nuci, fără a perturba integritatea miezului lor. Datorită caracteristicilor de design ale dispozitivului, tot gunoiul este colectat într-un container special, iar dispozitivul în sine este fiabil și oferă confort maxim și ușurință în utilizare.
Folosind un spart de nuci conic, puteți curăța rapid orice număr de nuci
- Puneți piulița într-o „cupă” specială situată pe dispozitiv.
- Strângeți nuca folosind un efort fizic minim.
- Luați un recipient de dimensiune potrivită și puneți nucile în el.
- Peste nuci se toarna apa clocotita si se lasa in aceasta stare 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
- Întindeți nucile pe o foaie de copt într-un strat subțire și puneți-o la cuptor.
- Dupa 10 minute scoatem tava cu nucile si le lasam sa se raceasca.
- Utilizați orice instrument convenabil pentru spargerea nucilor.
- Pune tigaia pe foc si incinge-o
- Puneți nucile peste el într-un strat subțire.
- Se încălzesc nucile timp de 20 de minute, amestecând continuu.
- Puneți nucile decojite într-un recipient de dimensiuni adecvate.
- Peste nuci se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute.
- Încinge o tigaie și toarnă pe ea nucile decojite.
- Prăjiți nucile timp de 5 minute și pielea maronie va începe să cadă de la sine.
- Pentru a preveni arderea nucilor, se recomandă să le amestecați ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Pe o tavă curată, întindeți nucile decojite într-un strat subțire.
- După 5 minute, scoateți foaia de copt cu nuci.
- Lasati nucile sa se raceasca.
- Puneți nucile într-un recipient adecvat și turnați peste ele apă clocotită
- După 25-30, scoateți nucile și clătiți-le sub jet de apă.
- Puneți nucile spălate pe un prosop uscat și lăsați-le să se usuce.
- După aceste proceduri, nucile sunt gata de tocat.
- Puneți miezul de nucă într-un recipient adecvat și umpleți-le cu apă caldă (nu apă clocotită!).
- Clătește-le bine și scoate-le cu grijă din apă folosind o lingură cu fantă, fără a o scurge. În caz contrar, particulele de murdărie care s-au depus pe fundul vasului se vor lipi din nou de sâmburi.
- Puneți nucile spălate pe un șervețel curat și lăsați-le să se usuce.
- Luați cojile de 15 nuci, spălați-le bine în apă curată, turnați peste apă clocotită și uscați.
- Pregătiți un recipient email sau din sticlă de dimensiunea necesară și puneți în el cochilii curate.
- Turnați 0,5 litri de vodcă în coajă.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 2-3 luni.
- Puneți cojile de nuci în orice recipient adecvat și puneți-le pe foc.
- De la începutul formării fumului, coaja trebuie amestecată bine timp de 15 minute.
- Răciți cărbunii rezultați și măcinați-i în pulbere folosind un mortar.
Pentru oricare dintre aceste proceduri sunt suficiente doar 5 minute, după care coaja poate fi îndepărtată rapid. Ca ultimă soluție, utilizați o perie mică pentru a ajuta la îndepărtarea particulelor întunecate de coajă.
Depozitarea boabelor finite
Dacă doriți să aveți întotdeauna sâmburi decojiți la îndemână, atunci trebuie să învățați cum să le depozitați corect. Nu este recomandat să lăsați sâmburii fără coji și în special coji pentru o lungă perioadă de timp, deoarece în timpul depozitării nucile își pierd o parte din vitaminele și microelementele lor.
La frigider, boabele finite nu se vor deteriora în 9 luni, dar până la sfârșitul acestei perioade nu vor mai fi o sursă de cantități mari de vitamine. Este o idee bună să puneți nucile decojite în congelator, astfel încât să poată fi folosite în termen de doi ani. Miezele curate trebuie introduse în orice recipient (de preferință din sticlă sau plastic) și introduse la frigider. Amintiți-vă, dacă ați spălat sâmburii, ar trebui să le uscați înainte de a le depozita.
Dacă nu aveți ocazia să puneți sâmburii la frigider, atunci le puteți prăji în prealabil la o temperatură de aproximativ 110 grade în cuptor (aceasta vă va dura aproximativ 15 minute). Miezele procesate în acest mod ar trebui folosite în decurs de o lună, dar pot fi chiar depozitate într-un dulap de bucătărie.
Cum să curățați nucile de pin acasă
Salutări, dragi cititori! Astăzi vă voi spune cum să curățați nucile de pin. Din articol veți afla dacă este posibil acasă să separați rapid nucile de con și miezul de coaja de cedru aproape de oțel. Apropo, vă voi spune și despre producția fără deșeuri – nimic nu ajunge la coșul de gunoi. Veți vedea, de asemenea, videoclipuri interesante, inclusiv unul despre realizarea unui dispozitiv simplu pentru spargerea nucilor.
Curățarea nucilor de pin constă în două etape:
Deoarece majoritatea oamenilor sunt interesați de exact cum să curățați nucile de pin, voi începe cu a doua fază.
Cum să decojiți nucile de pin
Da, este mai ușor să te descurci cu floarea soarelui și chiar cu nucile decât cu „rezidentul” nordic. Dar totuși, poți face față. Există mai multe moduri de a curăța nucile de pin acasă.
Proza despre dinți ar putea fi omisă, dar totuși, pentru începători sau pentru cei care au văzut fructele pinului siberian pentru prima dată, voi împărtăși subtilitățile tehnicii. Trebuie să spargeți nuca în cruce, să-i prindeți vârful cu degetele și să o spargeți în cel mai vulnerabil loc - în mijloc. Principalul lucru este să faceți acest lucru fără probleme, astfel încât să nu trebuiască să mergeți la dentist și sâmburele să nu fie tăiat în două jumătăți. În general, puțină practică și totul va funcționa. Dar totuși, este mai bine să nu-ți asumi riscuri cu dinții tăi. Deși există o părere că siberienii sparg aceste nuci cu dinții toată viața și au dinți puternici. Ei bine, siberienii sunt siberieni. Sănătatea lor bună a fost întotdeauna renumită.
Curățarea cantităților mari de nuci de pin
Cum curățați nucile de pin pentru cei care au nevoie de ele pentru gătit, cum ar fi salatele de nuci de pin sau pesto? La urma urmei, nu este recomandat să cumpărați boabe deja decojite - își pierd foarte repede prospețimea și se strica.
Opțiuni pentru curățarea nucilor de pin:
În decurs de o oră, puteți sparge 15 kg de nuci fără un nivel ridicat de zgomot și murdărie acasă, folosind acest dispozitiv comod și practic.
Cum să spargi cu un spart de nuci
Cum să spargi nucile și cum să scapi de cojile maro
Metode de înmuiere a cojilor de nucă
Uneori, coaja de nucă poate fi atât de tare încât devine foarte dificil, mai ales pentru femei, să o spargă, menținând în același timp integritatea miezului. În astfel de cazuri este indicat să folosiți unele metode pentru a o înmuia înainte de tocare.
Când apa s-a răcit, scoateți nucile din ea și începeți să le tăiați folosind instrumentul care vă este cel mai convenabil. Dacă aveți nevoie de sâmburi întregi de nuci, cel mai simplu mod de a efectua procedura de despicare este cu un cuțit. Cochilia aburită se va deschide cu ușurință în două jumătăți.
Apa clocotita va ajuta la inmuierea cojilor de nuca
Prelucrare la cuptor
Temperaturile ridicate vor ajuta la facilitarea procesului de spargere a nucilor.
Cojile prelucrate în cuptor vor deveni mai fragile și mai flexibile. Când tăiați astfel de nuci cu un ciocan, nivelul de zgomot va fi redus semnificativ.
Uscarea nucilor în cuptor le va face cojile mai fragile.
Tratament termic într-o tigaie
De asemenea, puteți oferi nucilor tratamentul termic necesar folosind o tigaie.
Cum să curățați boabele (piei, pelicule)
După ce scăpați nuca de coaja tare, veți observa că miezul ei este acoperit cu o peliculă subțire. Dacă fructele proaspete au fost curățate, acest film va avea o nuanță și elasticitate bej deschis. Dacă coaja a fost îndepărtată dintr-o nucă care a fost depozitată de ceva timp, coaja va deveni maro și uscată.
De obicei, filmul care acoperă nucile proaspete are un gust amar. Tocmai din acest motiv este indicat sa il indepartezi inainte de a consuma nuci, precum si inainte de a le folosi in diverse preparate culinare.
Cel mai simplu mod de a scăpa de el este să lucrezi cu fructe proaspete. Dar chiar și din nucile învechite, pelicula poate fi îndepărtată folosind mai multe metode.
Coaja umflată se va separa cu ușurință de sâmburi, care au un „gust de lapte” particular
Apa clocotită va îndepărta coaja de la miezul de nuci.
Se prăjește într-o tigaie
Prăjirea ușor a nucilor într-o tigaie va ușura îndepărtarea coajelor.
Gătirea în cuptor
În timpul procesului de încălzire, coaja în sine se va separa de sâmburi, după care poate fi îndepărtată manual fără prea mult efort.
Tratamentul termic al miezului de nucă în cuptor va face mai ușor să scapi de coajă
Cum se procesează și se dezinfectează nucile decojite înainte de consum
Nucile decojite și decojite achiziționate din piețe și supermarketuri, precum și colectate din grădina proprie, necesită o prelucrare suplimentară înainte de consum. Nucile nespălate pot provoca vătămări grave sănătății dumneavoastră, deoarece în cele mai multe cazuri, vânzătorii acestui produs nu asigură condiții adecvate în timpul transportului și depozitării acestuia, iar în momentul recoltării, majoritatea fructelor ajung pe pământ.
Cel decojit are nevoie si de spalat.
După terminarea spălării miezului de nucă, se recomandă să le uscați în cuptor timp de 15-20 de minute, după ce în prealabil setarea temperaturii la minim. Acest lucru va oferi produsului o aromă plăcută.
Cum se folosesc cojile de nucă
Destul de des, la decojirea nucilor, multe gospodine isi arunca cojile, uitand ca contin un numar mare de elemente utile organismului uman. Acestea pot ajuta la curățarea vaselor de sânge, reducând riscul de tromboză.
Utilizarea tincturii de coajă de nucă va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale. Acest medicament de casă poate acționa ca măsură preventivă. Reteta de preparare a tincturii din coji de nuca este destul de simpla si accesibila.
După două săptămâni, tinctura este gata de utilizare. Valoarea sa principală constă în prezența unei cantități mari de cumarină, o substanță care rezolvă cheagurile de sânge atunci când intră în sânge. Această tinctură este folosită și în tratamentul bronșitei.
Această tinctură, făcută din coji de nucă, are multe proprietăți benefice.
Tinctură de coajă de nucă
Cenușă de coajă de nucă ca material filtrant
Cojile de nucă pot dezinfecta eficient apa. În acest caz, principiul acțiunii sale este comparabil cu principiul cărbunelui activ. Pentru a pregăti o compoziție dezinfectantă, veți avea nevoie de cenușă de coajă de nucă.
Puteți arde cojile în orice tigaie potrivită acestui scop, totuși, trebuie avut în vedere că această procedură va fi însoțită de o cantitate mare de fum. Din acest motiv, cel mai bine este să ardeți scoici în aer liber sau în zone bine ventilate.
Cenușa de nuc poate fi folosită ca material filtrant natural
Pulberea rezultată este folosită ca filtru natural pentru purificarea apei, turnându-l în dispozitive de filtrare specializate care permit utilizarea cărbunelui activ.
Poate fi administrat și pe cale orală pentru afecțiuni gastro-intestinale.
Pentru a face acest lucru, se dizolvă 1–2 linguri de pulbere de cenuşă de nucă în 250 ml apă, după care se consumă 2 linguri de soluţie la intervale de 15 minute.
Cenușă de coajă de nucă ca agent de depilare
Cenușa de coajă de nucă poate fi folosită și ca agent de epilare.
- Pentru a face acest lucru, amestecați cenușa cu o cantitate mică de apă până se formează o pastă.
- Aplicați pasta pe zonele corpului care au păr nedorit.
- Lăsați-l să se usuce și îndepărtați împreună cu eventualele fire de păr lipite de compoziția uscată.
Cu ajutorul cenușii de nuc puteți efectua o procedură de epilare.
Cojile de nucă sunt un material natural excelent pentru creativitate.
În plus, cojile de nucă pot acționa ca un material excelent pentru tot felul de meșteșuguri decorative. Va fi deosebit de util atunci când lucrați cu copiii, permițându-le să dezvolte gândirea creativă și imaginația fără limite.
Galerie de meșteșuguri din coji de nucă
Meșteșug de nuc
Băieților le vor plăcea cu siguranță bărcile făcute din coji de nucă
Toate tipurile de produse din nuci
Cu aceste metode simple, poți face față tocatului de nuci acasă, folosind instrumentele disponibile. Indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să vă amintiți regulile de siguranță personală și, de asemenea, că fructele trebuie prelucrate corespunzător înainte de tocare. Folosind miezuri gustoase și sănătoase, îți poți îmbogăți preparatele cu substanțe utile, precum și să te bucuri de gustul lor unic.
- Coacăze negre - soiuri pentru grădină. Boabele de coacăze negre bogate în vitamine pot fi găsite în căsuțele de vară și în terenurile de grădină de la Moscova până în Siberia, deoarece popularitatea sa crește în fiecare an. Astăzi au fost crescute multe soiuri de coacăze negre, care vă permit să alegeți cele mai multe […] Tipuri de begonii cu fotografii și nume Dintre marea varietate de plante de grădină și de interior, nu se poate să nu evidențieze o astfel de floare precum begonia, iubită de către cultivatorii de flori din întreaga lume pentru numărul mare de specii, soiuri și hibrizi care pot fi aleși pentru cultivarea în grădini, balcoane, loggii, […]
Miezul de nuca este un produs iubit de absolut toata lumea, atat adulti cat si copii. Miezul de nucă nu face excepție. Această plantă este cultivată în cabane de vară, iar fructele sale sunt vândute sub formă decojită și nedecojită în aproape fiecare magazin alimentar. Desigur, fructele din coajă sunt mai curate și mai sănătoase, dar există o problemă de a sparge o nucă și de a obține miezul gustos. De fapt, există multe modalități de a face acest lucru.
Cum să faci alegerea corectă
Acum puteți cumpăra aproape toate legumele și fructele din magazine, nucile nu fac excepție. Principalul lucru este să alegeți produsul potrivit, astfel încât să vă mulțumească cu gustul și calitatea acestuia. Există mai multe criterii la care trebuie să acordați atenție:
Pregătirea fructelor pentru împărțire
Înainte de a începe să tăiați nucile, trebuie să le pregătiți corespunzător. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă în ceea ce privește proveniența fructelor:
- Dacă nucile au fost colectate în propria grădină, atunci trebuie să fie decojite de coaja verde și uscate bine.
- Dacă le-ați cumpărat dintr-un magazin sau de la o piață, atunci acasă, înainte de tocare, fructele trebuie spălate bine pentru ca murdăria și praful care s-au acumulat pe ele în timpul transportului și depozitării să nu ajungă pe sâmburi.
Nucile colectate din grădina dvs. trebuie îndepărtate din coaja lor verde. Acest lucru este foarte ușor de făcut, dar mai întâi ar trebui să purtați mănuși. Îți vor proteja mâinile de sucul, care este ușor absorbit în piele și o devine maro. Este destul de dificil să spălați această vopsea după aceea. Odată ce mâinile tale sunt în siguranță, poți începe curățarea. Există mai multe metode pentru a îndepărta coaja:
- Pe coaja se face o incizie cu ajutorul unui cutit, dupa care se indeparteaza usor cu mana.
- Dacă nuca nu este coaptă, atunci coaja se decojește cu un cuțit, ca dintr-un cartof.
- Ca ultimă soluție, dacă nu aveți un cuțit, puteți pune fructele pe o suprafață tare, îl apăsați ușor cu piciorul și îl răsuciți. Coaja se va sparge și se va desprinde ușor.
După îndepărtarea pielii, trebuie să folosiți o perie metalică pentru a-i curăța rămășițele, care sunt lipite de coajă sub formă de vene albe. Apoi nucile sunt așezate pe o suprafață plană într-un singur strat și uscate timp de 5-6 săptămâni. După acest timp pot fi consumate.
Dacă fructele au fost cumpărate, acestea trebuie spălate. Se toarnă apă clocotită peste nucile din coajă și se lasă 25-30 de minute. Apoi scoateți-l, clătiți sub jet de apă și uscați. Sâmburile decojite cumpărate trebuie și ele spălate, dar nu cu apă clocotită. Acestea sunt puse într-un recipient, umplut cu apă caldă, spălate bine și îndepărtate cu o lingură cu fantă, împiedicând murdăria depusă să se lipească din nou de suprafața lor. Sâmburii sunt întinși pe un prosop și uscati.
Pentru mulți oameni, este încă un mister cum să curățați o nucă. Cei care mănâncă rar acest produs sănătos, desigur, nu știu câte modalități există pentru a obține nucleolul. Dar cei pentru care aceste fructe nu sunt ultimul loc în alimentația lor pot extrage cu ușurință miezul alegând o metodă convenabilă pentru ei înșiși. Din fericire, sunt multe dintre ele:
Fiecare persoană își poate alege metoda preferată pentru a ajunge la miez. Este nevoie doar de puțin efort.
Dacă coaja este prea tare
Uneori s-ar putea să descoperi că coaja unei nuci este prea tare și nu există nicio modalitate de a o îndepărta pur și simplu. Există mai multe tehnici pentru a înmuia învelișul exterior acasă:
Toate aceste metode sunt foarte eficiente și s-au dovedit. Coaja devine mai moale și nucile se sparg mai ușor.
Îndepărtarea peliculei din sâmburi
După ce ați îndepărtat coaja tare, nu trebuie să vă relaxați, deoarece dedesubt există o piele care acoperă complet sâmburele. Culoarea sa depinde de prospețimea fructelor. Pentru nucile proaspăt culese este bej, dar pentru nucile care au stat de mult timp devine maro. Adesea, acest film are un gust amar, așa că cel mai bine este să îl îndepărtați. Există mai multe moduri de a curăța nucile:
Oricare dintre aceste metode va ajuta nu numai la tratarea cu ușurință și rapiditate a filmului, ci și la îmbunătățirea gustului sâmburilor. După ce v-ați dat seama cum să deschideți o nucă, puteți experimenta, alegând o metodă convenabilă. La urma urmei, datorită unui număr atât de mare de moduri, spargerea nucilor se va transforma din tortură într-o activitate interesantă.
Atentie, doar AZI!
Se încarcă...