Pentru semifabricate, puteți folosi prune galbene sau roșii de cireș. Fructele galbene sunt bogate în acid ascorbic, sunt mici și prea acre - în forma lor crudă, puțini oameni le plac astfel de fructe, dar dulceața din ele se dovedește a fi o culoare chihlimbar foarte frumoasă, cu un postgust caracteristic, care este nivelat de adăugarea unei cantități mari de zahăr (de obicei 700-800 de grame la 1 kilogram de prune cireșe).
Pruna roșie de cireș, spre deosebire de galbenă, este mai dulce și cărnoasă. Practic, acestea sunt soiuri hibride special crescute, cu fructe mari, dulci, plăcut acrișoare. Dulceata din prune roșii de cireșe se dovedește a fi deosebit de gustoasă, deoarece la gătit, puteți folosi mult mai puțin zahăr (700-800 de grame la 2 kilograme de prune de cireșe). Nu vă faceți griji, se va întări perfect, deoarece pruna roșie de cireș conține din abundență pectină naturală, care este responsabilă de densitatea dulceții. Și, desigur, aceasta este o rețetă de dulceață de prune de cireșe fără semințe - care dulceață include semințe, aș dori să știu?!))
Dulceata din prune roșii de cireșe pentru iarnă, a cărei rețetă vă aduc la cunoștință astăzi, se va dovedi a fi una groasă, roșu închis, densă și elastică ca consistență, ca o marmeladă moale, după gust - moderat dulce, cu un minunat aromă, care, dacă se dorește, poate fi accentuată prin adăugarea de scorțișoară picant. Poate fi servit cu ceai, amestecat cu brânză de vaci sau budincă sau folosit în produse de copt de casă.
Timp total de gătire: 70 minute
Timp de gătire: 60 de minute
Debit: 1 litru și 350 ml
Ingrediente
- prune roșii de cireș - 2 kg
- apă - 250 ml
- zahăr - 800 g
- scorțișoară - 1 baton (opțional)
Pregătirea
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele - clătiți și îndepărtați sămânța din fiecare fruct. În ciuda faptului că pruna cireșă aparține genului prune, nu este atât de ușor să scoți semințele din ea, va trebui să fierbi fructele. Soiurile dulci sunt potrivite (de exemplu, soiurile de prune cireșe „Nesmeyana), fructele trebuie să fie coapte și dulci, în niciun caz verzi. Așa că, am trecut prin pruna cireșă și am spălat-o. Am turnat 2 kilograme intr-o oala mare emailata.
A adăugat un pahar cu apă de izvor și a pus oala pe foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe 7-10 minute, sub capac, amestecând până când fructele au devenit moi. Evaluați procesul vizual. Fructele trebuie să fie moi, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință semințele. Și nu turnați mai multă apă decât 1 pahar la 2 kg de prune de cireșe, altfel va trebui să fierbeți gemul mult timp, se va dovedi prea apos. În timpul fierberii, fructele se vor „așeza” treptat și vor elibera mult suc.
Acum este timpul să eliberăm pruna cireșă de semințe. Pentru asta am folosit o sita - am frecat prin ea fructe fierte. Astfel, pulpa a fost ușor separată de locul cu sucul. Am scos doar oasele și am lăsat pieile. Daca vrei ca dulceata sa fie fara piele, atunci arunca toata prajitura. Dar personal, îmi place când se întâlnesc bucăți de prune cireșe, în plus, au multe vitamine.
Am cântărit masa rezultată - au rezultat 2 kg de piure de fructe fără semințe (adică aceeași greutate ca și inițial; greutatea semințelor a compensat un pahar de apă pe care l-am adăugat în timpul gătirii pentru a înmuia fructele). Am adăugat zahăr granulat în doză de 200 g zahăr la fiecare 500 g prune cireșe fără sâmburi, adică doar 800 g. Pentru parfum am pus un baton de scorțișoară - nu este necesar să-l pun, dar dă un aspect interesant. aromă piesei de prelucrat și lasă un postgust plăcut.
Am pus oala la loc pe aragaz. Se amestecă constant, se aduce la fierbere. Este imperativ să îndepărtați spuma! Acest lucru este necesar pentru ca produsul finit să nu fie supus acidificării în timpul depozitării în timpul iernii. În plus, pe lângă proteinele coagulate, spuma poate conține resturi. Imediat ce a dat in clocot, am redus focul la mediu si am gatit, amestecand continuu, pana s-a ingrosat - cam 45-60 de minute, fara capac. Concentrați-vă pe consistență - ar trebui să devină densă și groasă, să se scurgă încet din lingură. Atenţie! Scoateți batonul de scorțișoară după 20 de minute din fierbere, altfel aroma de condiment va fi prea intensă.
De îndată ce vezi că dulceața de fructe s-a fiert și s-a îngroșat puternic, atunci este timpul să scoți tigaia de pe foc. Am turnat dulceata fierbinte de prune de cirese in borcane sterilizate si mereu uscate pregatite anterior. Plută cu capace curate. A întors-o cu susul în jos și a lăsat-o să se răcească complet (nu este nevoie să-l împachetați).
Producția a fost de 1 litru și 350 ml, dar aici totul depinde de suculenta fructelor, așa că este mai bine să pregătiți recipiente de diferite volume, de preferință cu deplasare mică. Capacele pot fi din metal obișnuit sau răsucite.
După răcirea completă, poate fi transferat într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat, unde dulceața de prune de cireșe fără semințe se va păstra timp de 1 an. Pe măsură ce se răcește, se jeleuiește și mai mult și devine mai groasă. Preparate de iarnă delicioase pentru tine!
Nu este foarte dificil să prepari o dulceață de prune de cireșe fără sâmburi parfumată și gustoasă, dar va trebui gătită în mai multe etape. Fă-ți timp și apoi iarna vei avea în stoc o piesă de prelucrat excelentă și utilă. Fructele prune cireșe conțin o mulțime de vitamine (grupa C și B), pectină, acizi și alte substanțe care ajută la susținerea imunității. Vă vom spune cum să faceți dulceața din și tehnologia de gătit pe care o veți găsi în articolul nostru. Apropo, se recomandă să-l mănânci și pentru a crește pofta de mâncare, a lupta împotriva bolilor gastro-intestinale, are efecte antiinflamatoare și de purificare a sângelui. Impresionat? Atunci poți trece la treabă.
Cum se prepară dulceață de prune de cireșe fără semințe
Mai întâi, clătiți fructele cu apă curentă, împărțiți-le în jumătăți, apoi îndepărtați semințele. Pentru 1 kilogram de prune cireșe coapte, veți avea nevoie de:
- un kilogram și jumătate de zahăr;
- un pahar cu apă curată.
Mai întâi, se fierbe prunele cireșe în apă clocotită cu adăugarea unei cantități mici de zahăr (trei linguri sunt suficiente) timp de cel mult 4 minute. Apoi fructele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă sau aruncate într-o strecurătoare. Apoi, preparați siropul de zahăr folosind cantitatea specificată de apă și zahăr. Când fierbe, trebuie să puneți fructe în el și să gătiți timp de un sfert de oră. După cum am menționat deja, se prepară pentru iarnă în mai multe etape, sau mai degrabă în 2 sau (cel mai bine) în trei. Ai răbdare și vei avea cea mai delicioasă bucată. Iar intervalul dintre băuturi ar trebui să fie de cel puțin 3 ore. Când totul este în sfârșit gata, împachetați dulceața în borcane, întotdeauna sterilizate, rulați capacele și trimiteți la păstrat până iarnă.
Dulceata de prune de cirese fara samburi. O altă metodă de gătit
Pentru un kilogram de fructe, luați:
- 2 kilograme de zahăr granulat;
- 3 pahare cu apă curată, filtrată.
Spălați pruna cireșă, împărțiți-o în jumătate, îndepărtați semințele. Apoi scufundați-l în apă foarte fierbinte (80 de grade), dar fără clocot timp de câteva minute și lăsați-l să stea 3-4 minute. Apoi scoateți fructele și înțepați fiecare cu o scobitoare în mai multe locuri. Apoi puneți fructele într-o cratiță, turnați 3/4 din siropul de zahăr făcut din cantitatea specificată de ingrediente, aduceți la fiert, apoi scoateți de pe aragaz și puneți la loc răcoros timp de 10 ore. După timpul specificat, dulceața de prune de cireșe fără semințe poate fi adusă la dispoziție (pentru a o verifica, luați o picătură de lichid din tigaie și turnați-o pe o farfurie plată, dacă se întinde, gătiți-o din nou, dacă nu, îndepărtați vasele. de la aragaz). Împachetați cutii și trimiteți provizia parfumată pentru depozitare.
Dulceata de cirese fara samburi de prune cu condimente la cuptor
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- un kilogram de prune roșie de cireș;
- 700 de grame de zahăr granulat;
- 2 lingurite suc de lamaie
- 2 cuișoare și jumătate de linguriță de scorțișoară pudră.
Clătiți fructele, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați semințele, apoi acoperiți cu zahăr, adăugați suc de lămâie și lăsați să stea câteva ore. După aceea, puneți oala cu fructe la cuptor, preîncălzit la 150 de grade, și fierbeți timp de o oră și jumătate. În acest timp, masa trebuie amestecată de 2-3 ori. Cu 15 minute înainte de expirarea timpului specificat, adăugați la pruna cireșă, trebuie să o îndepărtați ulterior). Gata - poate fi ambalată în borcane. Poate că aceasta este cea mai simplă rețetă de dulceață, deși nici cele două anterioare nu necesită prea mult timp pentru prepararea directă. Indiferent de metoda pe care o alegeti, veti avea un preparat foarte gustos si parfumat pentru iarna.
Dulceața din prune roșie de cireș are o culoare rubin interesantă, o aromă plăcută și un gust deosebit cu acrișor. Pentru a găti o astfel de dulceață, puteți folosi fructe de pădure întregi cu semințe sau jumătăți de fructe fără sâmburi.
Dulceată simplă de prune de cireșe cu semințe
Un kilogram de fructe va necesita aproximativ 1,4 kg de zahăr și un pahar mare de apă curată. Pruna de cireș spălată bine este scufundată în apă clocotită timp de câteva minute și apoi se răcește sub jet de apă rece. Se poate incepe prepararea siropului, pentru care se toarna zahar in apa, se pune pe foc si se tine la fiert pana se dizolva zaharul. Fiecare fruct de prune cireșe trebuie înțepat cu atenție cu o furculiță sau cu o scobitoare. După aceea, fructele de pădure sunt turnate în sirop fierbinte și lăsate în el timp de 3 ore. Apoi lichidul se filtrează, se fierbe și fructele se toarnă, lăsând încă 3 ore. Apoi masa este pusă pe foc liniștit și gătită până când este complet gătită.
Dulceată de prune de cireșe roșii fără sâmburi
Zaharul si pruna cirese se iau in aceleasi cantitati, in timp ce apa este necesara de 2 ori mai putina. Fructele se sortează cu grijă și se spală în prealabil, îndepărtând semințele. Acest lucru se poate face cu un băț mic de lemn. Este recomandabil ca în procesul de îndepărtare a semințelor, pulpa fructului să nu fie zdrobită, dar ea însăși își păstrează forma. Siropul, ca si in cazul precedent, se prepara separat in acelasi mod. După ce zahărul este dizolvat în apă clocotită, pruna de cireș preparată se toarnă în același loc și încălzirea se oprește imediat. Boabele din sirop trebuie să stea cel puțin 2 ore. Apoi recipientul cu dulceața trebuie pus pe foc liniștit și fiert până se îngroașă. În același timp, spuma care apare este îndepărtată în mod regulat.
Dulceata de prune picant de cirese rosii
Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 kg de prune roșii cireșe, aproximativ 0,5 kg zahăr (sau puțin mai mult), un sfert de lingură mică de scorțișoară, puțin suc de lămâie și doi cuișoare. Pentru gătit, puteți folosi aragazul sau cuptorul. Fructele pot fi fierte întregi, înțepate cu o furculiță sau rupte în jumătate și sămânța îndepărtată din ele. Sucul de lămâie și zahărul se adaugă în prune de cireșe și se infuzează timp de 2 ore. În continuare, se pun fructele de pădure pe aragaz sau la cuptor și se pun la fiert, se adaugă acolo scorțișoară și cuișoare și se fierb până se îngroașă. Acest proces durează aproximativ o oră pe aragaz și aproximativ o oră și jumătate la cuptor. În același timp, atunci când gătiți pe aragaz, dulceața trebuie amestecată des, mai ales la începutul gătitului. Dacă dulceața este gătită în cuptor, atunci pentru tot timpul se amestecă doar de 2-3 ori.
Dulceata de cirese prune cu portocale
Pruna cireșă și zahărul se iau în cote egale de 1,5 kg, pentru o astfel de cantitate de portocale ai nevoie de 0,5 kg. Se spală toate fructele, se îndepărtează semințele din pruna cireșă, se curăță portocalele. Apoi toate fructele se zdrobesc cu un blender până se omogenizează, se adaugă zahăr acolo și se pun pe foc liniștit. Aduceți masa la fierbere, reduceți căldura cât mai mult posibil și gătiți până devine groasă.
Daca ai facut vreodata dulceata cu seminte, probabil stii ca ei sunt cei care dau delicatesei o usoara astringenta. În ciuda gustului plăcut, este greu să nu fii de acord cu faptul că prezența semințelor în fructe face să mănânci dulceața în sine foarte dificilă și adesea devine motivul unei vizite neprogramate la dentist. Pentru a evita consecințele neplăcute prin prepararea delicioasă dulceață de prune de cireșe, fără semințe, vă vom ajuta cu următoarele rețete.
Dulceată de prune de cireșe roșii fără sâmburi
Gustul prunei roșii de cireș nu se distinge de omologii săi din gama portocalie, dar dulceața din aceasta arată mult mai spectaculoasă, remarcându-se prin culoarea rubină suculentă. Vom găti dulceața într-un mod foarte neobișnuit - la cuptor, astfel încât fructele să nu își piardă forma, să nu acumuleze excesul de umiditate și să păstreze mai multă aromă.
Ingrediente:
- prune roșii de cireș - 950 g;
- zahăr granulat - 550 g;
- suc de citrice (lămâie sau lime) - 25 ml;
- bat de scortisoara.
Pregătirea
În timp ce temperatura cuptorului ajunge la 150 de grade, pregătiți pruna cireșă tăind-o în jumătate și scoțând osul. Transferăm jumătățile de prune cireșe într-un recipient potrivit pentru a fi introdus în cuptorul preîncălzit, stropim cu zahăr, adăugăm scorțișoară și turnăm cu zeamă de lămâie. Lăsați pruna de cireșe să stea la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi amestecați pentru a acoperi jumătățile cu sirop cât mai uniform posibil și puneți recipientul cu viitoarea dulceață la cuptor. Timp de o oră și jumătate și amintiți-vă să amestecați fructele la fiecare 30 de minute. Dulceața gata poate fi răcită și gustată sau chiar o puteți întinde fierbinte și rula.
Dulceata de prune de cirese fara samburi - reteta
Fiecare iubitor de dulceață de cireșe și prune, și într-adevăr dulceața în general, cunoaște problema acestei lungi agitații cu pregătirea și gătirea fructelor, ceea ce descurajează toată dorința de a se ocupa de pregătirea semințelor. Această rețetă nu numai că are un gust bun, dar este și rapidă și ușoară.
Ingrediente:
- prune cireșe (fără sâmburi) - 900 g;
- zahăr granulat - 860 g;
- 1/2 lamaie;
- - 3 buc.
Pregătirea
După ce curățați fructele, tăiați pulpa în jumătate și adăugați jumătate din zahăr. Lăsăm prunele cireșe să lase zeama pentru câteva ore, iar noi înșine tăiem felii de lămâie și le opărim rapid în apă clocotită. Pune jumătățile de lămâie la pruna cireșă în sirop, se adaugă zahărul rămas, se pun steluțele de anason stelat și se pune recipientul cu pruna cireșă pe foc. Gătiți dulceața aproximativ o jumătate de oră la foc mediu, apoi turnați-o în borcane și rulați-o.
Cum să gătești dulceață de prune de cireșe fără semințe?
Dacă nu-ți plac fructele plictisitoare, practic piure, atunci următoarea rețetă este doar pentru tine. După gătirea folosind această tehnologie, pruna cireșă rămâne elastică, iar delicatețea în sine este vâscoasă și aromată.
Ingrediente:
- prune cireșe - 1,9 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- apă - 240 ml.
Pregătirea
Turnați fructele decojite într-un recipient emailat, acoperiți cu zahăr și umpleți cu apă. După ce am amestecat, lăsați pruna de cireșe peste noapte și puneți sutra pe foc și fierbeți dulceața timp de aproximativ 3 ore.
Dupa ce ai separat pruna de cirese de seminte, se caleste pulpa in apa clocotita timp de aproximativ 10 minute. Frecați jumătățile moi ale fructelor printr-o sită pentru a scăpa de coaja densă. Se amestecă piureul de prune de cireșe rezultat cu zahăr granulat în proporții egale și se pune la foc mediu. Gătiți dulceața de prune de cireșe până se îngroașă.
În plus, dulceața de prune de cireșe fără sâmburi poate fi făcută într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, piureul de prune de cireșe trebuie fiert cu zahăr granulat pe „de patiserie” timp de aproximativ o jumătate de oră. Delicatesa finită poate fi răcită și turnată în boluri, sau puteți imediat, cât este încă fierbinte, să rulați în borcane.
Astăzi vom vorbi despre o astfel de boabe precum pruna cireșă. Surprinde-ți familia cu o minunată gem de cireșe fără sâmburi. Rețeta este destul de simplă, iar fotografiile pas cu pas vă vor ajuta la preparare. Nu este imediat posibil să ghiciți un astfel de preparat, deoarece pruna dulce de cireș poate să semene cu o prună, unele mere și poate piersici .. Boabele se coace în mijlocul verii, când căpșunile, cireșele, agrișele au plecat deja. Din el se pot face o mare varietate de preparate: compoturi strălucitoare, gemuri dulci și siropuri. Practic, am întâlnit dulceață cu semințe, deoarece oasele sunt cu greu separate de pulpă și gazda, ca să nu se încurce mult timp, gătește boabele întregi. Desigur, este convenabil, nu lipsit de farmecul său, dar o opțiune similară fără gropi este mult mai bună, mai gustoasă și mai convenabilă. Răspândirea deliciei gem de prune de cireșe fără sâmburi pe pâine prăjită proaspătă este un adevărat răsfăț, așa că fă-ți timp pentru a face gem delicioasă de prune de cireșe fără sâmburi. Amintiți-vă că pruna cireșă vine în diferite soiuri: galbenă și roșie cu o tentă visiniu. Au un gust foarte asemănător, așa că alegeți pe care vă place cel mai mult. Pentru mine, dulceața de prune de cireșe roșii pare mai apetisantă, dar unora le place dulceața de prune galbene de cireșe, arată ca mierea. Fiecare are gusturi diferite, dar principiul de a face dulceata de casa este acelasi, asa ca nu ratati reteta de astazi.
Ingrediente:
- 600 de grame de prune roșii sau galbene cireșe,
- 500 de grame de zahăr granulat.
Cum se prepară dulceață de prune de cireșe fără semințe
Clătiți fructele de prune cireșe, începeți-le să se întindă într-o sită, astfel încât toată apa să dispară. Pruna cireșă este mare și poate fi spălată în câteva minute fără prea multe bătăi de cap. Uneori întâlnim cozi, pe care le rupem imediat.
Ne înarmam cu un cuțit și tăiem pulpa de prune de cireș din sâmbure. Vor fi multe deșeuri, dar pulpa va rămâne gustoasă și suculentă.
Umplem pruna cireșă cu zahăr granulat, folosim puțin mai puțin zahăr decât fructele de pădure pentru ca dulceața să păstreze o ușoară acrișoare. Cui ii place dulceata foarte dulce, pune mai mult zahar decat in reteta, cam 100-150 de grame. Lăsăm pruna cireșă deoparte, acoperind-o cu un capac. Boabele vor porni sucul și zahărul se va topi complet.
Gatiti gemul la foc mic timp de 35-40 de minute pana se ingroasa, amestecand din cand in cand de jos pentru ca dulceata sa nu se arda.
Turnăm dulceața fierbinte în borcane, pe care le-am spălat, clătit și aburit în prealabil.
Rulam dulceata cu orice capace din care sa alegem: surub sau fier la cheie, o punem sub o „blana” calda si asteptam ca borcanele sa se raceasca complet.
Gemul gata de prune de cireșe este păstrat în mod ideal într-o cămară întunecată sau într-o pivniță obișnuită.
Se încarcă ...