E132 – Indigo carmin. Aditiv alimentar E132 (indigo carmin) Formula indigo carmin

Articolul descrie aditivul alimentar (colorant) indigo carmin (E132, indigotină), utilizarea acestuia, efectul asupra organismului, daune și beneficii, compoziția, recenziile consumatorilor
Alte denumiri de aditivi: indigotină, indigo carmin, E132, E-132, E-132

Funcții îndeplinite

colorant

Legalitatea utilizării

Ucraina UE Rusia

Indigo carmin, E132 - ce este?

Indigo carmin, cunoscut și sub denumirea de indigotină sau E132, este un colorant alimentar cu formula chimică C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2. Indigo carminul este o pulbere sau granule de culoare albastru închis cu un luciu de cupru. Indigotina este sensibilă la lumină și solubilă în apă.

Din punct de vedere istoric, indigo carminul a fost produs mai întâi din materii prime naturale. Vechii fenicieni au fost primii care au extras vopsea indigo din excrementele melcilor de mare. Ulterior, s-au găsit metode de extragere a acestuia din anumite plante, dintre care majoritatea sunt arbuști din specia Indigofera. Indigo carminul, obținut din acestea, este folosit de aproximativ 4.000 de ani. Indigo carmin este aceeași substanță chimică care a fost folosită pentru a vopsi blugii în albastru. Dar fiind un colorant natural, s-a spălat și s-a decolorat destul de repede, mult mai repede decât colorantul sintetic.

Când au început oamenii să sintetizeze acest popular colorant albastru? Până la mijlocul secolului al XIX-lea, toate vopselele erau produse numai din materii prime naturale. Indigotina a fost produsă pentru prima dată comercial în 1897, iar producția sa a fost îmbunătățită în 1901. De la începutul secolului al XX-lea, indigo-carminul a început să fie sintetizat artificial, fără utilizarea materialelor naturale.

E132 este primul colorant creat artificial, a cărui primă etapă implică reacția anilinei și formaldehidei, având ca rezultat formarea unor molecule numite N-fenilglicină. Aceste molecule sunt apoi combinate într-un amestec topit cu amidă de sodiu și potasiu, urmată de oxidarea cu aer și apoi sulfonarea sub presiune a indigotinei rezultate. Colorantul rezultat este apoi izolat și supus unei proceduri de purificare.

Indigo carmin, E132 – efect asupra organismului, rău sau beneficiu?

Colorantul sintetic indigo carmin dăunează organismului nostru? Aditivul alimentar E132 este în prezent aprobat pentru utilizare în industria alimentară în majoritatea țărilor lumii, dar, în ciuda acestui fapt, este încă interzis în Norvegia. După cum sa dovedit, indigotina este slab absorbită în stomac. În prezent, nu a fost găsită nicio dovadă sigură a toxicității indigo-carminului pentru organism. Dar unii cercetători cred că aditivul E132 are încă un efect cancerigen. Indigo-carminul a fost, de asemenea, asociat cu schimbări de comportament și hiperactivitate la unii oameni.

Persoanele predispuse la reacții alergice pot prezenta sensibilitate a pielii, erupții cutanate asemănătoare urticariei, mâncărime, hipertensiune arterială și probleme de respirație atunci când consumă alimente care conțin indigotină. Aditivul E132 nu este recomandat pentru consumul copiilor.

Soluția de indigo carmin este utilizată pentru a căuta scurgeri în timpul cistoscopiei și cateterismului ureteral. Această soluție este utilizată și în diagnosticarea rinichilor. În acest caz, poate apărea o creștere ușoară a tensiunii arteriale.

Aditiv alimentar E132, indigotină – utilizare în produsele alimentare

După cum am menționat mai devreme, indigo carminul este un colorant alimentar numit și aditiv alimentar E132. Indigo carmin este adesea adăugat în producția de diferite băuturi, dulciuri și alte produse de cofetărie, precum și uleiuri și grăsimi, atunci când coaceți produse de copt, în timpul producției de cereale instant, umpluturi de fructe pentru produse de panificație, precum și deserturi și creme cu ouă. .

Aditivul alimentar E132 se găsește și în budinci cumpărate din magazin, zahăr, gustări (cartofi și cereale), deserturi congelate, precum și în toate produsele care conțin gelatină, inclusiv tablete și capsule. Indigo carminul este adesea folosit ca indicator de pH, sub forma unei soluții apoase 0,2%. Când pH-ul se schimbă de la 11 la 13, indigotina își schimbă culoarea de la albastru închis la galben strălucitor.

Indigo carmin sau indigotină este denumirea aceleiași substanțe, obținută în prezent prin sinteză, deși acest colorant are rădăcini naturale. Din cele mai vechi timpuri, a fost extras din anumite plante din genul Indigofera, care este larg răspândit în Africa, America și India. Indigo a fost folosit pentru a vopsi diverse țesături în albastru. Vopseaua artificială, sintetizată pentru prima dată în secolul al XIX-lea, a început să-și câștige locul la soare și în curând a înlocuit complet pigmentul natural de la utilizare. Este substanța sintetică care este foarte populară în prezent; nimeni nu extrage indigo carmin folosind o metodă naturală de mult timp. Dar colorantul chimic indigotina și-a găsit aplicația în industria alimentară și textilă, în medicină și produse farmaceutice, în cosmetologie și în alte industrii.

Ce este acest aditiv sintetic? Aduce beneficii sau daune corpului uman? Puteți afla despre acest lucru citind următorul articol sugerat.

Scurte caracteristici ale aditivului alimentar E132

Aditivul alimentar E132 se numește indigo carmin sau indigotin. Denumire sintetică – sare disodica a acidului indigo-5,5’-disulfonic. Substanța are o formulă moleculară: C16H8N2Na2O8S.

Acest colorant artificial seamănă cu o pulbere, uneori cu cristale mici de o culoare albastru strălucitor. Această substanță este obținută prin sulfonarea indigoului, având ca rezultat formarea sării disodice a acidului indigo-5,5'-disulfonic. Pentru a face acest lucru, formaldehida și anilina reacționează inițial una cu alta, formând molecule de N-fenilglicină. Ele sunt apoi topite cu amidă de potasiu și sodiu, oxidate și sulfonate sub presiune. Apoi, indigotina gata preparată este izolată și supusă unei purificări amănunțite.

Culoarea sa variază de la albastru la galben, în funcție de nivelul pH-ului. Indigo carmin se dizolvă foarte bine, colorându-l cu o nuanță bogată de albastru. De asemenea, această substanță este sensibilă la lumină și complet instabilă la efectele acesteia.

Există o sursă naturală a acestui colorant în natură, dar, în ciuda acestui fapt, este analogul sintetic care a devenit foarte popular în viața de zi cu zi. Această substanță chimică este folosită în diferite domenii ale vieții până în prezent.

Proprietăți utile și periculoase ale indigo carminului

Acest colorant, ca aditiv alimentar, este aprobat pentru utilizare și producție în multe țări ale lumii, cu excepția Norvegiei. Și asta chiar și după ce s-a stabilit că indigo carminul dăunează sănătății umane.

Acest colorant sintetic este slab absorbit din tractul gastrointestinal. Utilizarea acestuia poate duce la reacții alergice, manifestate sub formă de erupție cutanată, urticarie, mâncărime și arsuri, sensibilitate crescută a pielii și aritmie.

În unele cazuri, utilizarea sa duce la creșterea tensiunii arteriale și la probleme ale sistemului respirator. Este adesea asociat cu o activitate crescută și cu schimbări de comportament la unii oameni.

Nu este recomandabil să folosiți acest aditiv în alimente pentru copii, gravide și mame care alăptează. De asemenea, în caz de producție necorespunzătoare sau încălcări ale tehnologiei în timpul producției de produse alimentare în care este prezentă indigotina, apar unele reacții negative în organism.

Acestea includ:

greață și vărsături severe;
tulburări ale ritmului cardiac și ale funcției mușchilor inimii;
crize severe de dispnee, în special la cei care suferă de astm;
slăbiciune generală a corpului.

Multe surse vorbesc despre proprietățile cancerigene ale aditivului alimentar, dar nu există dovezi științifice în acest sens.

În plus, se știe cu siguranță că indigo-carminul a fost folosit în timpul studiilor pe șobolani.

Animalelor li s-au administrat aproximativ două grame din această substanță pe kilogram de greutate corporală. Acest lucru a durat o perioadă destul de lungă de timp și colorantul sintetic nu a provocat nicio mutație sau efecte negative. În industria alimentară, indigotina este folosită în cantități mult mai mici.

Aplicarea colorantului sintetic indigo carmin

De fapt, indigo carminul este un colorant destul de popular și căutat în multe domenii ale industriei.

Este indispensabil în industria alimentară. Proprietățile sale eficiente de colorare sunt folosite la fabricarea produselor de panificație și a produselor de cofetărie. Colorantul E132 este utilizat pe scară largă în producția de băuturi răcoritoare, dintre care majoritatea sunt ambalate în sticlă. Este adesea folosit pentru colorare, unde este folosit atât ca substanță independentă, cât și în combinație cu alți coloranți. De asemenea, sunt vopsite folosind indigo carmin.

Acest colorant sintetic este solicitat în industria medicală. Cu ajutorul acestuia, a devenit mult mai ușor să se efectueze studii de diagnosticare care ajută la determinarea funcției excretoare a rinichilor.

În plus, este utilizat în industrii precum:

ginecologie – pentru diagnosticarea fistulelor;
gastroenterologie - pentru a identifica leziuni minore ale membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal;
chirurgie vasculară – pentru a diagnostica limfostaza;
oncologie – pentru cromoscopie;
chirurgie - pentru colorarea tracturilor fistulelor.

Acest colorant este indispensabil pentru studiile histologice.

Colorantul E132 și-a găsit locul în industria farmaceutică, unde este folosit pentru a colora capsule sau tablete pentru a le da nuanța dorită.

E132 este folosit și în scopuri cosmetice. S-a dovedit deosebit de bine ca unul dintre componentele incluse în clătirea părului.

Indigo carminul este folosit în industria chimică, unde este folosit ca indicator acido-bazic și redox, precum și ca reactiv.

Este folosit pentru a produce cerneală și a determina prezența nitraților într-un mediu acid.

Cu toate acestea, în sectorul textil și-a pierdut avantajul din cauza instabilității culorii diferitelor țesături. În plus, au apărut acum un număr mare de analogi de calitate superioară care au proprietăți de colorare destul de stabile.

În loc de concluzii

Indigotina sau indigo carminul este un colorant albastru închis derivat sintetic, utilizat în diverse industrii, inclusiv în producția alimentară, ca aditiv alimentar E132. Se știe cu siguranță, dar o astfel de substanță nu aduce niciun beneficiu organismului uman, dar cu consecințe negative lucrurile stau oarecum altfel. Au fost identificate unele reacții neplăcute la luarea acestui colorant, mai ales atunci când a fost fabricat cu încălcări ale procesului tehnologic. Dar, de obicei, aceste reacții apar atunci când doze mari de substanță sunt consumate pe o perioadă destul de lungă de timp. Cu toate acestea, acest aditiv alimentar este considerat sigur și este aprobat la nivel de stat în aproape toate țările comunității mondiale.

Indigo carmin (aditiv alimentar E132) este o sare albastră care este foarte solubilă în apă și are proprietățile unui indicator acido-bazic. Această substanță se obține prin sulfonarea indigoului.

Indigo a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a vopsi țesăturile în albastru și a fost extras din anumite plante ale genului Indigofera. La sfârșitul secolului al XIX-lea, indigo-ul a fost sintetizat pentru prima dată, după care a început deplasarea rapidă a indigo-ului natural de către sintetic. Acum, partea principală a indigoului și a derivaților săi este obținută prin sinteză.

În funcție de nivelul de aciditate, aditivul E132 își schimbă culoarea de la albastru strălucitor la galben. Este foarte sensibil la lumină și este instabil sub influența sa. Formula chimică a indigo-carminului (colorant E132): C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.

Efect asupra organismului

Dăuna

Dacă tehnologia de producție a alimentelor este încălcată, aditivul E132 poate provoca probleme cardiace și greață. În plus, colorantul E132 provoacă crize de astm la astmatici și provoacă reacții alergice grave.

Există o opinie pe Internet că colorantul E132 este cancerigen, dar acest lucru nu este confirmat de cercetările științifice. Când șobolanii au fost hrăniți cu indigo carmin într-o cantitate de 2 g/kg greutate corporală, nu au fost observate modificări mutagene la animale. În producția alimentară, colorantul E132 este utilizat în concentrații semnificativ mai mici.

Beneficiu

Aditivul E132 nu este caracteristic organismelor vii și în prezent nu există date științifice despre beneficiile indigo-carminului.

Utilizare

În industria alimentară, aditivul E132 este folosit ca colorant în producția de băuturi răcoritoare în sticle de sticlă și înghețată. Colorantul E132 se adaugă la produsele alimentare la fabricarea de prăjituri uscate, produse de patiserie, produse de cofetărie și tot felul de dulciuri.

Alte utilizări ale indigo carmin:

în produse farmaceutice, ca colorant în fabricarea unor capsule și tablete;
în industria chimică, ca indicator chimic;
în testele medicale ale funcției renale, ca colorant special;
ca una dintre componentele producției de clătire a părului;
utilizat la fabricarea cernelii;
utilizat pentru determinarea colorimetrică a nitraților în mediu acid.

Legislație

Aditivul E132 este aprobat pentru utilizare în produse alimentare în Rusia, Ucraina și majoritatea țărilor europene.

5,5′-bisulfonat de indigo de sodiu

Proprietăți chimice

Inițial, această substanță a fost folosită ca colorant; a fost extrasă din plantele genului Indigofera. Indigo carmin a fost folosit pentru vopsirea țesăturilor în diferite nuanțe de albastru. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, produsul a fost obținut artificial, iar de atunci colorantul sintetic a fost folosit în avantajul său.

Substanța se obține prin sulfonare a indigo , rezultatul este sare disodica a acidului indigo-5,5'-disulfonic .

Colorantul indigo carmin este o pudră de culoare albastru închis. Produsul este foarte solubil în apă.

Greutatea sa moleculară este de 466,4 grame pe mol.

Substanța este adesea folosită ca indicator acido-bazic. Este folosit la fabricarea cernelii și ca aditiv alimentar. Dar această substanță este de cea mai mare importanță în medicină. Folosit ca instrument de diagnostic în urologie, ginecologie, chirurgie, oncologie, gastroenterologie și chirurgie vasculară.

efect farmacologic

Instrument de diagnosticare.

Farmacodinamica si farmacocinetica

Indigo-carminul, după ce intră în organism ca agent sistemic sau utilizat local, nu este metabolizat și nu suferă nicio transformare chimică. Substanța colorează bine toate țesuturile și organele necesare fără a le perturba funcționarea. Medicamentul este excretat nemodificat prin urină. Absolut inofensiv și sigur de utilizat.

Indicatii de utilizare

Produsul este utilizat:

în timpul studiilor funcției de excreție a rinichilor, ureterelor și pelvisului renal (efectuând test cromocistoscopic );
pentru pictură, nefrostomie și canalele coccigiene epiteliale;
pentru diagnosticul endoscopic al permeabilității trompelor uterine și pentru diagnosticare fistule vagin și ureter;
la cromoscopia în gastroenterologie (depistarea și diagnosticarea celor mai mici leziuni ale mucoasei tractului digestiv);
pentru a efectua exact cromoscopia în oncologie;
în chirurgia vasculară ( limfografie ).

Contraindicatii

Indigo carmin nu este utilizat dacă pacientul are reacții de hipersensibilitate la această substanță.

Efecte secundare

Odată cu administrarea intravenoasă de Indigo Carmine, pot apărea greață și frisoane. Medicamentul este de obicei bine tolerat.

Când sunt aplicate local, substanțele apar rar.

Instructiuni de utilizare (metoda si dozare)

Indigo carmin intravenos se administrează lent. Înainte de a utiliza medicamentul, acesta trebuie încălzit la temperatura camerei. Doza medie pentru adulți este de 4-5 ml. Copiilor li se prescriu doze de 2 ori mai mici.

Medicamentul este utilizat intramuscular mai rar. Doza recomandată pentru un adult este de 20 ml.

Trebuie avut în vedere faptul că, în timpul funcției normale a rinichilor, medicamentul începe să fie eliberat din uretere la 2-3 minute după administrare, iar urina devine albastră. După 6-8 minute se poate observa intensitatea maximă a eliminării medicamentului. În al cincilea minut, urina începe să revină la culoarea normală. Colorantul este îndepărtat complet după 60-90 de minute. Dacă se observă o schimbare a culorii urinei mai târziu decât era de așteptat, eliminarea medicamentului are loc mai mult și mai puțin intens, atunci acesta este un semn de afectare a funcției renale.

Intracavitar, local (in tracturile fistulelor ) medicamentul se administrează sub formă de soluție 0,4%. De asemenea, puteți dilua 5 ml de soluție 0,4% în 0,4 l de soluție 0,9%.

Supradozaj

Nu există informații despre supradozajul medicamentului.

Interacţiune

Indigo carminul nu interacționează cu alte medicamente.

Condiții de vânzare

Poate fi necesară o rețetă.

Instrucțiuni Speciale

În timpul studiilor de diagnostic, trebuie luat în considerare faptul că excreția întârziată a medicamentului de către rinichi poate apărea din cauza decompensării insuficienței cardiace, cu reducerea tensiune arteriala si alte cateva boli.

Nume: E132, indigotină, indigo carmin
Alte denumiri: engleză: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmin, indigotină, E-132, germană. Indigo-Karmin, Indigotină; fr. carmin d'indigo.
Grupa: aditiv alimentar
Tip: colorant alimentar
Efect asupra organismului: nu este considerat periculos, dar are un efect negativ asupra organismului
Aprobat în țări: UE, Ucraina, Rusia

Descriere E132, indigotină, indigo carmin

Supliment alimentar E132 sau indigo carmin sau indigotina este o pulbere albastru închis care este de origine artificială. A primi E132 din fenilglicină și amidă de sodiu. În producția de alimente, indigotina este folosită ca colorant alimentar care, atunci când este amestecat cu alți coloranți alimentari, produce culori violet, maro, negru și verde. După proprietățile sale fizice și chimice E132 foarte solubil în apă, dar instabil la lumină, își schimbă culoarea de la albastru strălucitor la galben în funcție de nivelul de aciditate, formula sa chimică este C16H8N2Na2O8S2.

Precursor al indigo carminului ( E132) este o plantă indigoferă (Indigofera tinctoria). Această plantă crește în India, America și Africa. Folosind un extract din tulpinile și frunzele plantei, vopseau țesăturile în albastru. Ritmul rapid de dezvoltare a progresului tehnic din a doua jumătate a secolului al XIX-lea a început deplasarea rapidă a acestui colorant natural prin înlocuirea acestuia cu unul artificial.

Aplicarea lui E132

Ca colorant alimentar E132 folosit la producerea băuturilor fără alcool, precum și a unor tipuri de înghețată. Produsele de cofetărie precum produsele de patiserie sau prăjiturile pot fi, de asemenea, colorate cu indigo carmin. Într-un fel sau altul, au fost stabilite standarde de cantitate E132 atunci când se adaugă la orice produs în cantitate de 0,5 g/kg de produs. Clatirile de par pot contine si unele E132 pentru a le da culoare. Medicii pot folosi E132 atunci când studiază funcția rinichilor, farmaciștii îl folosesc pentru a colora tabletele, atât acoperite (capsule), cât și fără. Se mai foloseste si pentru vopsirea tesaturilor naturale (lana, bumbac, matase). E132. Cerneală adăugată E132 nu-și pierde culoarea în mod constant pentru o lungă perioadă de timp.

Efectul E132 asupra corpului uman

Pe corpul uman E132 actioneaza negativ. Utilizare constantă și necontrolată E132 cu alimente începe în cele din urmă să se manifeste cu atacuri de greață și amețeli. Acest colorant are, de asemenea, un efect negativ asupra funcționării sistemului respirator, provocând o senzație de dificultăți de respirație, dificultăți de respirație, bătăi rapide ale inimii și astm. Cu intoleranța individuală, apar reacții alergice. Opinia care nu este confirmată este aceea E132 poate fi cancerigen.