Rula cu nuci. Rulouri cu umplutură de nuci Umplutură delicioasă de nuci pentru rulouri

Astăzi vă vom spune cum să pregătiți umplutura de nuci pentru rulada. Produsele de copt se dovedesc incredibil de gustoase, parfumate și toată lumea va fi încântată de abilitățile tale culinare.

Umplutura cu nuci pentru rulada de aluat de drojdie

Ingrediente:

nuci – 245 g;
cireșe sau stafide proaspete - după gust;
miere de flori - 3,5 linguri. linguri.

Pregătirea

Așadar, eliberăm nucile de coajă, răsucim miezul printr-o mașină de tocat carne și le turnăm într-un castron. Adăugați cireșe tăiate fără sâmburi sau stafide aburite. Se condimentează totul cu miere și se amestecă bine. Umplutura cu nuci este gata și puteți începe să frământați rulada.

Reteta de umplutura cu nuci pentru rulouri

Ingrediente:

făină - 220 g;
zahăr - 205 g;
unt – 205 g;
nuci – 215 g.

Pregătirea

Pentru a face umplutura, cerneți făina, turnați-o într-un strat subțire într-o tigaie încinsă și, amestecând cu o spatulă, prăjiți-o până se rumenește deschis. După aceasta, turnați făina într-o cană și răciți. Răziți untul pe răzătoarea grosieră, adăugați zahărul și amestecați. Se rumenesc nucile decojite intr-o tigaie uscata si se amesteca cu amestecul de unt si faina. Folosim umplutura finită ca umplutură pentru rolă.

Umplutura de nuci cu mere pentru o rulada cu unt

Ingrediente:

zahăr – 175 g;
scorțișoară măcinată – 10 g;
unt – 105 g;
ou – 1 buc.;
nuci – 175 g;
măr - 75 g.

Pregătirea

Se toarnă zahăr, scorțișoară măcinată într-o cratiță, se adaugă untul și oul. Pune vasele la foc mic și gătește până se îngroașă. Apoi scoateți de pe aragaz, adăugați nucile tăiate cu grijă și merele tăiate cubulețe. Se amestecă bine și se lasă umplutura la temperatura camerei.

Umplutură de mac pentru rulada

Ingrediente:

nuci – 105 g;
stafide – 55 g;
mac uscat – 75 g;
apă – 285 ml;
zahăr - 85 g;
scorțișoară măcinată - un praf;
coaja de lamaie - 1 lingurita;
gris - 10 g.

Pregătirea

Spălăm semințele de mac, adăugăm apă și fierbem o jumătate de oră sub capac. Apoi scurgeți lichidul rămas și măcinați semințele de mac și zahărul printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați stafidele în ceai cald timp de 10 minute și apoi uscați. Rumeniți nucile într-o tigaie uscată și zdrobiți-le cu un sucitor. Se macină coaja de lămâie și se amestecă cu o lingură de zahăr și scorțișoară. Acum combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine.

Cum se prepară umplutură de nuci pentru o rolă?

Ingrediente:

Pregătirea

Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă zahărul, mierea și se încălzește la foc mic. Apoi turnați amestecul fierbinte peste nucile măcinate, adăugați coaja de lămâie rasă, vanilina și amestecați în umplutura cu nuci.

La coace o rulada cu nuci Voi avea nevoie de: aluat praf și umplutură de nuci.

Pentru aluatul de paine scurte aveti nevoie de:

făină de grâu – 300 de grame (2,5 căni);

Margarina cu unt – 200 de grame (margarina poate fi inlocuita cu unt – in functie de ce iti place mai mult);

Ou – 1 bucată;

zahăr - 100 de grame;

Pentru umplutura cu nuci:

nuci decojite – 1 cană;

Zahăr – 1/2 cană (pentru a face zahăr pudră);

Albusuri - 2 bucati;

Cum se face o rulada cu nuci, foto

Să gătească rulați cu umplutură de nuci Trebuie să pregătiți aluat pentru colaci și să faceți o umplutură de nuci. Apoi puneți această umplutură în aluat, din care o rulați într-un rulou.

În primul rând, pregătesc aluat pentru rulada cu umplutură de nuci. Fotografiile și o rețetă despre cum să pregătiți prajitura pentru rulouri cu nuci sunt descrise în detaliu și prezentate în articolul meu „”.

Prin urmare, nu mă voi repeta, ci voi trece imediat la pregătirea umpluturii de nuci pentru rulou, deoarece aluatul de slăviciune pe care l-am pregătit pentru această rolă este deja la frigider.

Pentru a pregăti umplutura cu nuci, turnați nucile decojite într-o tigaie și prăjiți timp de 10 minute la cuptorul încins la o temperatură de aproximativ 160 - 180 de grade. Apoi le trec printr-o mașină de tocat carne.

Mărunți zahărul într-o râșniță de cafea și obțin zahăr pudră. Acest lucru este mult mai practic decât să cumperi același zahăr pudră din magazin. Sparg ouale, separ albusurile de galbenusuri si le pun intr-un bol, adaug zaharul pudra si vanilia.

Am batut toate acestea cu un mixer pana se obtine o masa groasa, pufoasa.

Amestec masa proteică rezultată cu nuci trecute printr-o mașină de tocat carne și amestec.

Apoi scot aluatul din frigider.

Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat dreptunghiular, de 0,5 cm grosime.

Am întins umplutura proteică-nuci pe aluatul întins și o distribui pe toată suprafața aluatului. Nu pun toata umplutura, ci las 3 linguri de umplutura pentru ungerea rulada dupa coacere.

După ce așez umplutura, o rulez.

Am pus rulada pregătită pe o foaie de copt și am pus-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere pentru rulada este de 35-40 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți rulați cu umplutură de nuci din cuptor se unge cu crema ramasa, se presara nuca suplimentara deasupra si se da la cuptor pentru inca 5 minute.

După ce a trecut timpul, îl scot gata rula cu nuca din cuptor il lasam putin sa se raceasca si il transferam intr-un vas, pe care il tai in portii si o servesc.

Sărbătorile precum Anul Nou și Crăciunul au loc iarna. Prin urmare, există un motiv să invitați oaspeți sau să vă vizitați personal familia și prietenii. Desigur, cu această ocazie se pune masa și se pregătesc preparate delicioase. Puteți face o rulada cu nuci ca desert dulce.

Rulați cu umplutură de nuci

Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Rămâne doar să alegeți una dintre opțiunile propuse.

Rulada de mere-nuci

Ingrediente:

ouă de pui -5 bucăți;
zahăr - 100 de grame;
un pahar de faina;
praf de copt - un plic;
ulei vegetal - o linguriță.

2. Umplere:

un kilogram de mere;
unt - 40 de grame;
zahăr - 100 de grame;
nuci - un pahar;
stafide - 2 căni;
un praf de scortisoara.

Preparare:

Rula umplută cu nuci începe cu pregătirea merelor. Sunt cu miez. Se rade apoi pe razatoarea grosiera si se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal pretopit. Apoi adăugați zahărul, stafidele și scorțișoara. Se fierbe timp de zece minute, amestecând continuu. Apoi tocați mărunt nucile cu un cuțit.

Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați praful de copt în făină și amestecați totul bine. Apoi bate ouăle cu zahărul, adăugând cinci linguri de apă clocotită în timpul procesului. După aceea, se adaugă făina și praful de copt, masa se amestecă și apoi se toarnă pe o foaie de copt. Este important să-l acoperiți mai întâi cu hârtie de copt. Coaceți timp de cincisprezece minute. Scoateți, stropiți și acoperiți cu amestec de mere. Înfășurați rulada cu nuci folosind hârtie pe care a fost coptă.

Rulați cu umplutură de nuci

un pahar de lapte;
două linguri de zahăr;
zece grame de drojdie uscată;
un ou;
un praf de sare si vanilina;
unt - 50 de grame.

Se frământă aluatul de drojdie. Aici se combină laptele, zahărul, drojdia, ouul, sarea, vanilina și untul. Apoi totul este pus într-un loc cald. Când masa crește pentru a treia oară, o puteți rula deja. Se ia o hârtie specială pe care se întinde stratul. Apoi umplutura cu nuci este așezată deasupra ei și se face o rolă. În plus, marginile sale trebuie conectate. După aceea, tăiați rulada într-un cerc și desfaceți părțile rezultate. Apoi totul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească în sfârșit. Apoi puteți unge cu ou bătut și puteți coace timp de patruzeci de minute.

trei pahare de nuci;
un pahar de zahăr;
o lingura de unt.

Nucile, tocate in prealabil cu un cutit sau in blender, trebuie prajite. Apoi adăugați la ele unt și zahăr pudră.

unt - 50 de grame;
o lingură de zahăr pudră;
un pahar de lapte.

Untul trebuie topit, amestecat cu lapte și zahăr pudră. Apoi se răcește masa și apoi se pune într-o pungă mică. Tăiați vârful astfel încât să puteți decora rulada cu umplutură de nuci cu o plasă. Rețeta este de fapt simplă, durează puțin timp pentru a se pregăti, dar felul de mâncare iese foarte gustos.

rulou maghiar

Opara. Veți avea nevoie de jumătate de drojdie uscată, două linguri de zahăr și jumătate de pahar de chefir.

o jumătate de pahar de lapte, chefir și aceeași cantitate de zahăr;
două ouă;
trei linguri de unt;
un praf de sare;
făină 700 grame.

nuci - 200 de grame;
un pahar de stafide și aceeași cantitate de zahăr;
unt - 50 de grame;
50 ml lapte;
un ou;
două linguri de cacao și scorțișoară;
vanilină.

Această rulada cu nuci este ușor de preparat. Rețeta este foarte interesantă, iar produsele de copt în sine sunt delicioase. Mai întâi trebuie să puneți aluatul. Pentru a face acest lucru, drojdia și zahărul sunt diluate în chefir cald. Masa este lăsată timp de douăzeci de minute. Apoi, laptele și chefirul sunt încălzite și se adaugă untul și zahărul. Se amestecă bine până se omogenizează. Cerne făina - 300 de grame. Se adaugă sare, amestec de lapte-chefir, aluat și ouă. Se amestecă treptat, se adaugă făina rămasă. După ce aluatul nu se mai lipește, trebuie să-l întindeți pentru frământare. Se pune apoi intr-o cana, se acopera si se lasa doua ore.

În continuare, se face umplutura cu nuci. Intr-o cana trebuie sa puneti nuci tocate, stafide, cacao, zahar si scortisoara. Se amestecă adăugând lapte încălzit cu unt, ou și vanilină. Când aluatul este gata, ar trebui să-l împărțiți în două părți și fiecare dintre ele în trei bucăți, întindeți-le subțire, puneți umplutura și rulați-le într-un rulou. Se aseaza apoi intr-o tava de copt, se stropeste cu ulei, se acopera cu un prosop si se lasa o ora. Apoi ungeți cu ou și apoi coaceți încă o oră.

Rulați cu lapte condensat și nuci

un pahar de zahăr;
un pahar de faina;
ouă - 4 bucăți.

- 5 linguri;
nuci - o jumătate de pahar;
zahăr pudră - 200 de grame.

Preparare:

Mai întâi, luați ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Primele le batem cu zahar, iar cele doua fac o spuma pufoasa. Apoi combinăm ambele mase. Apoi se adaugă treptat făina. Aluatul lichid se toarnă pe o tavă de copt pregătită acoperită cu hârtie specială. Distribuiți totul uniform și coaceți până se rumenesc. Când se răcește, scoateți hârtia, înmuiați-o în lapte condensat, stropiți cu nuci și împachetați-o. Se presara apoi zahar pudra deasupra. Rula cu nuci este gata. Îl poți servi pe masă.

Rula cu nuci si crema de lamaie

ouă - 4 bucăți;
un galbenus;
apă fierbinte - 4 linguri;
zahăr vanilat - un plic;
zahăr - 125 grame;
amidon - 25 de grame;
făină - 100 de grame;
praf de copt - o lingurita.

gelatină - 10 grame;
smântână - 400 de grame;
suc de lămâie - 100 de miligrame;
coaja de lamaie;
zahăr vanilat;
o jumătate de pahar de nuci.

Preparare:

Folosiți un mixer pentru a bate ouăle, adăugând treptat apă fierbinte. Apoi adăugați obișnuit și Când masa crește în volum, puteți adăuga făină, praf de copt, amidon. Amestecați bine amestecul și puneți-l pe o tavă de copt acoperită cu hârtie specială. Coaceți timp de cincisprezece minute la 180 de grade.

În timp ce aluatul se coace, trebuie să întindeți un prosop pe masă. Il presaram cu zahar, scoatem aluatul si il asezam pe un prosop, cu care invelim rulada.

În continuare se prepară crema. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Se încălzește sucul de lămâie și se adaugă gelatina. Batem apoi smântâna cu pudră, sucul de lămâie răcit și coaja. Aluatul trebuie desfășurat, uns cu smântână, stropit cu nuci tocate și rulat din nou. Apoi trebuie să-l răciți, iar rulada cu nuci este gata.

Ruloa foarte usor de preparat si foarte gustoasa! Singurul lucru pe care trebuie să cheltuiți bani sunt nucile, dar cantitatea de umplutură poate fi redusă la jumătate. Acesta este un desert grozav care se potrivește cu o ceașcă de ceai și o ceașcă de cafea. Dar, după părerea mea, cel mai bine este să-l mănânci cu lapte cald :)

Am 3 rulouri de o dimensiune decentă. Dar puteți întinde aluatul mai gros, faceți rulourile mai scurte etc. Totul este la discreția ta. Este mai bine să faceți mai întâi umplutura și apoi să lucrați la aluat.

Am pregatit aluatul dupa reteta mea preferata, va rog sa cereti o reteta pas cu pas si explicatii. Voi lăsa și rețeta aici, dar va fi scurtă.

Pentru test:

1 lingura. drojdie uscată instant
2 linguri. Sahara
3 linguri. făină
300 ml apă caldă sau lapte
1 lingura sare
1/3 cană ulei vegetal
2-2,5 căni de făină

Pentru umplutura:

150 ml lapte
500 g nuci decojite
200 g zahăr
80 ml miere
coaja unei jumatati de lamaie
1 lingura zahăr vanilat sau 1/2 linguriță. extract de vanilie

Pentru lubrifiere: 1 ou

Într-un castron, amestecați apa (sau laptele), zahărul și făina. Dizolvați drojdia în acest amestec. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați la loc cald timp de 15 minute. Adăugați sare și ulei. Adaugam faina in bucati si framantam aluatul sa nu se lipeasca de maini. Se mai lasa 15 minute, aluatul trebuie sa creasca de 1,5-2 ori.

Pentru umplutură se încălzește laptele cu zahăr și miere la foc mic. Nu trebuie să-l aduceți la fierbere, trebuie doar să se dizolve zahărul și mierea.

Tocați nucile. Puteți folosi un blender, mașină de tocat carne sau un cuțit. Fără fanatism, nucile nu ar trebui să se transforme în făină.

Turnați amestecul de lapte fierbinte în nuci. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Se răcește ușor.

Împărțiți aluatul în 3-4 părți (de asemenea, împărțiți mental umplutura). Rulați fiecare într-un strat dreptunghiular (dacă este posibil) cu grosimea de 0,5 cm Puneți umplutura pe aluat, neteziți-l, fără a ajunge la câțiva centimetri până la margini. Îndoiți marginile scurte peste umplutură (acestea vor fi capetele ruloului)

Rotiți rulada de-a lungul părții lungi.

Asezati rulourile pe o tava de copt, unsa sau tapetata cu hartie de copt, cu cusatura in jos. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați 15-20 de minute într-un loc cald să crească puțin. Apoi înțepăți-le pe lungime cu o scobitoare sau o așchie de lemn pentru a nu crăpa în timpul coacerii. Bateți oul într-o ceașcă sau un castron și ungeți rulourile cu el.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Ar trebui să devină maro, ca în fotografie. Dacă acest lucru se întâmplă înainte de ora specificată, nu ezitați să le scoateți pentru a nu arde. Faceți același lucru dacă timpul a trecut și rulourile nu au devenit încă aurii și roșii, adică. așteptați până capătă o culoare plăcută.

Scoateți rulourile finite din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. Și apoi puteți tăia și servi.

Poftă bună!