Gastrita atrofica, ce mineral poti bea? Principii de dietă pentru gastrita atrofică: ce va ajuta la revigorarea unui stomac pe moarte. Cu metaplazie intestinală

Pentru orice boli care afectează tractul gastrointestinal, pacientul va fi sfătuit cu siguranță să-și schimbe dieta. O dietă bine formulată este una dintre condițiile unui tratament de succes.

Urmarea unei diete pentru gastrita atrofica este o modalitate de a-ti imbunatati starea de bine. În plus, o dietă bine concepută și un tratament adecvat ajută la încetinirea răspândirii proceselor atrofice.

Caracteristicile dietei pentru gastrită atrofică

În cazul gastritei atrofice, dieta este o necesitate. Procesele patologice care apar în organele digestive în timpul acestei boli au un efect negativ asupra digestiei.

Cu acest tip de boală de stomac, membrana mucoasă devine treptat mai subțire, în plus, glandele care produc enzimele digestive încetează să mai funcționeze. Prin urmare, în locul sucului gastric normal, începe să se producă mucus, ceea ce complică și mai mult digestia.

Rezultatul acestei modificări tisulare este incapacitatea stomacului de a digera multe alimente. Disfuncția stomacului afectează negativ funcționarea întregului sistem digestiv.

În special, un bolus de alimente prost procesat intră în intestine, ceea ce provoacă barbotare și chiar colici intestinale. Respectarea dietei recomandate pentru gastrita atrofica a stomacului va ajuta la imbunatatirea semnificativa a starii de bine.

Experții recomandă pacienților să excludă alimentele care sunt greu de digerat. În timpul unei exacerbări, dieta include doar cele mai ușoare feluri de mâncare care nu creează stres suplimentar asupra tractului gastrointestinal. O dietă concepută corespunzător pentru un pacient cu un tip atrofic de boală de stomac ar trebui să rezolve următoarele probleme:

normalizarea pH-ului sucului gastric, acest indicator poate fi prea mare sau, dimpotrivă, redus;
reducerea sarcinii asupra organului inflamat;
normalizarea proceselor de absorbție a alimentelor;
îmbunătățirea bunăstării generale;
stimularea producerii de enzime alimentare naturale.

În același timp, alimentația trebuie să fie echilibrată; organismul nu trebuie să experimenteze o deficiență de nutrienți esențiali.

Sfat! În cazul gastritei atrofice, alimentele sunt slab absorbite, astfel încât majoritatea pacienților trebuie să ia periodic suplimente de minerale și vitamine.

Instrucțiuni de bază date pacienților:

este necesar să treceți la mese fracționate, reducând volumul porțiilor, dar introducând gustări suplimentare;

temperatura optimă a preparatelor servite este de 38-45 de grade, mâncarea fierbinte irită foarte mult mucoasele;
este interzis consumul de fibre grosiere și alimente foarte grase;
Nu utilizați tehnici precum prăjirea sau preprăjirea în timpul procesului de gătire;
Cel mai bine este sa coaceti mancarea in folie sau in pungi speciale, acest lucru va ajuta la evitarea formarii unei cruste crocante pe mancare;
Ar trebui să acordați preferință mâncărurilor din produse tocate, bune pentru bolnavi, produse din carne tocată sau pește, diverse caserole din produse tocate.

Conținutul caloric al dietei, precum și cantitatea optimă de proteine și alți nutrienți, este determinat pentru fiecare persoană separat, ținând cont de sex, vârstă, complexitate și activitate fizică.

Aciditate scăzută

Scopul dietei pentru gastrita atrofica cu aciditate scazuta este de a stimula activitatea glandelor care produc enzime si suc digestiv. Este necesar să alegeți feluri de mâncare care sunt ușor digerabile pentru a reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal. Se recomandă utilizarea:

terci bine fiert;
și budinci;
produse din carne tocată și pește, dar numai sărace în grăsimi;
mâncăruri de legume sub formă de piureuri și caserole;
, compoturi, ;
și fructe de pădure sub formă de compoturi, jeleu și jeleuri. Dacă este bine tolerat, îl poți mânca crud.

Este util să bei, precum și cele proaspete - morcovi, sfeclă, varză.

Cu aciditate ridicată

Nutriția pentru gastrita atrofică cu aciditate ridicată ar trebui să rezolve alte probleme. Cu acest tip de boală, alimentele acide și felurile de mâncare care cresc funcția secretorie sunt strict excluse.

Pacienții vor trebui să renunțe la astfel de alimente și alte citrice, fructe de pădure și produse lactate grase. Mâncăruri permise:

terci cu apă sau lapte diluat cu apă;
supe vegetariene;
, tocanite de legume, legume fierte;
Este mai bine să mănânci copt;
carnea și trebuie aleasă slabă, aburită sau coptă.

Cronic

Urmarea unei diete pentru gastrita cronica atrofica este extrem de importanta. Nutriția ar trebui să fie blândă chiar și în timpul remisiunii. Alimentele ar trebui să ajute la restabilirea țesutului sănătos și să nu rănească un organ deja bolnav.

Gastrita cronică apare în valuri, cu perioade relativ calme urmate de perioade de durere acută. Este necesară o dietă strictă în timpul exacerbărilor. În această perioadă, meniul ar trebui să includă supe moale, terci bine gătiți și piure de cartofi.

Pe măsură ce vă îmbunătățiți, vă puteți extinde dieta. Meniul include preparate din carne si peste. Sunt preparate din soiuri de produse cu conținut scăzut de grăsimi, se preferă mâncărurile tocate.

Dacă este bine tolerat, îți poți completa dieta cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai bine savurat ca caserole sau găluște leneșe. dacă aceste produse sunt bine tolerate.

Dar cu gastrită atrofică, de regulă, este slab absorbită. Dacă după ce ai băut lapte se aude zgomot în stomac, atunci va trebui să renunți la el. Puteți bea diverse jeleuri, compoturi și ceai slab preparat. Este permisă doar pâinea albă și puțin uscată.Sunt interzise pâinea proaspăt coaptă și produsele de copt.

Produse autorizate

Să ne dăm seama ce poți mânca dacă este diagnosticată gastrita atrofică. Folosind lista de produse permise, puteți crea un meniu pentru ziua sau pentru săptămână. Deci, pacienții pot mânca:

Produse de patiserie. Doar pâine albă coaptă de zi, plăcinte sărate (ocazional), simplă...

Carne. Doar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și de preferință în formă tocată. Sunt permise carne de vitel, vita, curcan, iepure, pui (de preferat piept).
Peşte. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare și de râu - cod, merluciu, pollock, biban, știucă.
Terci. Trebuie să gătiți terci în apă folosind cereale aprobate (hrișcă, orez, fulgi de ovăz).
Lactat. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (în principal pentru gătit, de exemplu, pentru caserole) și brânză. Dacă este bine tolerat, utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi și băuturi din lapte fermentat.
. Sunt permise ouăle de pui și prepeliță, fierte moale sau sub formă de omletă.
si fructe. Legumele sunt fierte sau coapte; dacă vă simțiți bine, le puteți mânca. Sunt permise cartofii, broccoli și dovleceii. Fructele includ: mere non-acide, pepene verde, pepene galben, cireșe, căpșuni.
. Ar trebui să alegeți produse din soiuri tari și să le gătiți până când sunt complet moi. Este mai bine să alegeți produse subțiri - vermicelli, tăiței, spaghete.

Grasimi. De asemenea, sunt folosite, sunt folosite pentru condimentarea mâncărurilor în cantități limitate.
Băuturi. Ceaiul de musetel si apa minerala medicinala sunt foarte utile. Puteți bea compoturi, băuturi din fructe, jeleu și, de asemenea, cele slab preparate.

Sfat! Alegerea apei minerale medicinale trebuie discutată cu gastroenterologii, deoarece mult depinde de indicațiile individuale.

Desert. Marshmallows, marmeladă, dulceață și caramel sunt permise în cantități mici.

Produse interzise

Acum, iată o listă de alimente care nu pot fi consumate cu forma atrofică a gastritei:

carne grasă - porc, gâscă, rață;
pește gras - macrou, păstrăv etc. Nu poți mânca pește sărat sau afumat;
și mezeluri;

mancare la conserva;
orzul perlat și orzul sunt interzise din cereale;
Nu puteți mânca leguminoase – mazăre;
Nici unele legume nu vor fi benefice, trebuie să renunți la ridichi, ridichi,... Varza albă se consumă cu prudență;
pâine, produse de patiserie proaspăt coapte;
produse de cofetărie - prăjituri,

În primul rând, să ne dăm seama dacă o dietă este cu adevărat necesară pentru gastrita atrofică?

O boală precum gastrita atrofică este o patologie destul de complexă, deoarece împreună cu procesul inflamator există atrofie a membranei mucoase și a țesuturilor glandulare. Celulele și țesuturile stomacului își schimbă treptat structura, până la moartea completă sau parțială, ceea ce afectează direct funcția de digestie: secreția mucoasă, producția de enzime, descompunerea și absorbția substanțelor necesare organismului sunt perturbate. În timp, stomacul încetează să „accepte” orice aliment, iar procentul de nutrienți care intră în organism devine inacceptabil de mic. Ca urmare, nu numai sistemul digestiv are de suferit, ci și toate organele și sistemele corpului, fără excepție.

Ce poate face dieta în această situație? Datorită modificărilor în dietă, este posibilă atenuarea activității unui stomac deteriorat, ceea ce permite absorbția alimentelor și furnizarea corpului cu elemente și vitamine utile. În plus, stomacul devine mai ușor să funcționeze, ceea ce reduce durerea și promovează trecerea mai rapidă a maselor alimentare prin tractul gastrointestinal.

Tipuri de diete pentru diferite tipuri de boli

În acest articol vom vorbi despre ce dietă pentru gastrita atrofică este cea mai eficientă și în ce situații poate fi prescrisă și vom analiza, de asemenea, posibilele opțiuni de meniu și dieta zilnică în timpul tratamentului bolii.

Dieta 2 pentru gastrita atrofica

Dieta nr. 2 (sau masa de tratament nr. 2) este un principiu rațional de nutriție, al cărui scop este de a oferi organismului tot complexul necesar de microelemente, vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați, fără a încărca, ci normalizează. activitatea întregului sistem digestiv.

Pentru prepararea mâncărurilor, se folosesc în principal un cazan dublu, fiert în apă și (mai rar) coacere. Alimentele ar trebui să fie cât mai zdrobite posibil, astfel încât sistemul digestiv să nu experimenteze stres mecanic suplimentar. În plus, alimentele măcinate fin stimulează activitatea enzimatică a stomacului. Toate produsele folosite la gatit sunt supuse macinarii. Evitați alimentele care pot provoca dificultăți în digestie - orice prăjit, afumat, gras, picant, excesiv de sărat sau acru, rece sau fierbinte. Această listă ar trebui să includă și produse nenaturale, adică cele care conțin coloranți artificiali, conservanți, îndulcitori, potențiatori de aromă, stabilizatori și emulgatori.

Nutriționiștii sfătuiesc să consumați porții foarte mici, dar destul de des, aproximativ la fiecare 2-3 ore.

Dieta pentru gastrita cronica atrofica

Forma cronică a bolii este o boală pe termen lung care necesită tratament pe termen lung și pacient. Factorul provocator în dezvoltarea bolii este o dietă necorespunzătoare, consumul de băuturi alcoolice și utilizarea frecventă și analfabetă a medicamentelor. Rolul alimentației adecvate în cursul cronic al bolii este incontestabil: modificări atrofice ale pereților stomacului, proliferarea elementelor de țesut conjunctiv unde ar trebui să fie localizate glandele - toate acestea perturbă producția naturală de acid clorhidric și enzime digestive. Peristaltismul organelor digestive este, de asemenea, supărat.

Cu atrofia mucoasei, orice gastroenterolog va insista să urmeze o dietă. De regulă, este prescrisă o nutriție strictă și blândă. Modificările degenerative ale pereților stomacului reduc cel mai adesea producția de acid clorhidric, astfel încât alimentele consumate ar trebui să promoveze producerea acestuia și să sporească funcția enzimatică a sistemului digestiv. Aportul tuturor vitaminelor și nutrienților necesari din alimente trebuie monitorizat.

Dieta pentru gastrita atrofica focala

Gastrita focală se caracterizează prin formarea de zone de atrofie a pereților stomacului. Cu alte cuvinte, în stomac apar zone care încetează să-și îndeplinească funcția secretorie, deoarece țesutul glandular este parțial înlocuit cu epiteliu.

Mai des, în forma focală a bolii, este prescrisă dieta nr. 1a, după un timp pacientul este transferat la dieta nr. 2. În plus, se recomandă să bei apă minerală medicinală, precum Narzan, Essentuki-4 sau Essentuki-17, cu 15-20 de minute înainte de masă. Această tehnică ajută la stimularea funcționării glandelor intacte.

Este interzis consumul de băuturi alcoolice, precum și produse alimentare și mâncăruri care pot deteriora mucoasa gastrică deja suferindă. Dacă nu sunt luate astfel de măsuri, tratamentul poate dura o perioadă foarte lungă sau poate să nu aducă niciun efect.

Dieta pentru gastrita atrofica difuza

Diagnosticul formei difuze a bolii în majoritatea cazurilor înseamnă că nu există încă probleme distrofice grave în stomac. Acesta este un fel de formă de tranziție, când deteriorarea membranei mucoase este încă superficială, dar sunt deja observate zone locale de degenerare a țesuturilor glandulare. Simptomele unei tulburări a funcției secretoare a celulelor glandulare în acest stadiu sunt deja evidente.

Alimentația dietetică pentru daune difuze poate fi mai eficientă ca niciodată, cu toate acestea, dacă această afecțiune este neglijată, atunci consecințele negative sunt inevitabile.

Dieta recomandată este tabelul de tratament nr. 2. Oferă o dietă completă pentru pacient, activând funcția glandelor. Mâncărurile trebuie preparate fierte, înăbușite sau coapte, dar nu trebuie prăjite. Nu mâncați alimente prea reci sau care au o textură aspră (fibre grosiere).

Dieta nr. 2 poate fi destul de variată, folosind produse din carne și pește. Sunt acceptate produsele lactate și produsele din făină. Ouăle se prepară sub formă de omlete cu abur sau fierte tari.

Asigurați-vă că includeți o cantitate suficientă de legume și fructe în dietă.

Dieta pentru gastrita atrofica cu aciditate scazuta

Aciditatea scăzută apare ca urmare a proceselor atrofice în țesuturile mucoase ale stomacului. În acest caz, gradul de deteriorare poate depinde de cât de mare este zona deteriorată. Celulele glandulare moarte își pierd capacitatea de a produce acid, care ajută la procesarea și digerarea alimentelor. În plus, există o lipsă de mucus, precum și de enzime, datorită cărora are loc procesul de absorbție a nutrienților.

Schimbarea dietei este considerată poate cea mai importantă etapă în tratamentul gastritei cu aciditate scăzută. Dieta ar trebui să includă alimente care stimulează producția de componente ale sucului gastric. Printre astfel de produse se numără carnea slabă, peștele, sucurile acidulate proaspăt stoarse, mâncărurile din fructe și legume. Sunt interzise felurile de mâncare care pot provoca procese de fermentație în tractul digestiv: produse de panificație proaspete, lapte integral etc. Mâncarea trebuie să fie variată și satisfăcătoare. Cu toate acestea, supraalimentarea ar trebui exclusă categoric: pacienții cu gastrită atrofică hipoacidă mănâncă fracționat, adică adesea în porții mici. Acest lucru permite ca alimentele să fie absorbite complet fără a încărca stomacul.

Dieta pentru gastrita atrofica cu aciditate ridicata

Dezvoltarea gastritei atrofice cu aciditate ridicată este direct legată de nutriție, adică această patologie apare pe fondul unei alimentații deficitare. Aceasta înseamnă că primul lucru pe care trebuie să-l facă pacientul este să facă ajustări la meniul său.

De fapt, orice gastrită presupune evitarea consumului de alimente picante, prăjite și grase. Nu trebuie să uităm de obiceiurile proaste care trebuie, de asemenea, eliminate - fumatul și consumul de alcool.

Aciditatea crescută a sucului gastric trebuie redusă, iar în prezența inflamației cu atrofie, precum și a acceselor periodice de vărsături, este important să se stimuleze activitatea glandelor rămase funcționale.

Mâncați alimente de cel puțin cinci ori pe parcursul zilei. Dacă procesul se înrăutățește, dieta este urmată timp de cel puțin 3 luni.

Din dietă sunt excluse diverse alimente dăunătoare și care formează acid: ciuperci, ridichi, carne grasă, prăjeli, citrice, struguri, sifon, cafea, pâine neagră, condimente fierbinți, ceapă și usturoi, muștar. Nu trebuie să lăsați alimentele să zăbovească în cavitatea stomacului pentru o perioadă lungă de timp: din acest motiv, evitați alimentele calde și reci, precum și alimentele grele și bogate.

Se recomanda consumul de lapte proaspat degresat. Este mai bine să înlocuiți fructele crude cu cele fierte sau la abur, precum și piureurile sau compoturile. Este încurajată consumul de terci din orez, gris și fulgi de ovăz. Este de preferat să măcinați toate produsele, de exemplu, într-un blender.

Dieta pentru gastrita atrofica cu aciditate normala

Pacienții cu aciditate gastrică normală mănâncă conform principiului evoluției bolii: în timpul exacerbărilor dieta devine mai strictă, iar în perioadele de remisie este slăbită.

În timpul unei exacerbări a bolii, se recomandă consumul în principal de așa-numitele prime feluri „mucoase”, preparate cu adaos de cereale de orez și orz. Puteți mânca fulgi de ovăz cu lapte sau apă. Ar trebui să mănânci în doze mici, dar destul de des, mestecând bine bucățile de mâncare - acest lucru contribuie la funcționarea normală a organelor digestive.

Un punct important este normalizarea mișcărilor intestinale. Dacă predomină scaunele moale, se recomandă să beți sucuri proaspăt stoarse din rodie, câini, afine, coacăze negre și pere. Pentru constipația persistentă, se pune accent pe consumul de sucuri din morcovi, caise și sfeclă cu adaos de legume piure. De asemenea, sunt recomandate produsele lactate fermentate (proaspete).

Nu trebuie să mâncați dulciuri sau produse de patiserie. Este recomandat să bei ceai verde între mese (dar nu în timpul meselor).

Dieta pentru gastrita atrofica antrala

Gastrita atrofică antrală este însoțită de afectarea părților inferioare ale stomacului, situat aproape la ieșirea din organ, la granița cu duodenul. Cu gastrită antrală, grețuri matinale, sațietate rapidă cu greutate în abdomen și eructații neplăcute apar adesea.

Cel mai adesea, în astfel de cazuri, este prescris tabelul de tratament nr. 1a, mai ales în cazurile de durere severă. Această dietă trebuie urmată în primele zile ale bolii. Scopul este de a reduce iritația și excitabilitatea reflexă a țesuturilor mucoase gastrice. Alimentele care stimulează secreția sunt eliminate din dietă. Alimentele care sunt zdrobite până la un piure sau lichid sunt permise. De regulă, cea mai mare parte a dietei constă din terciuri piure, supe cremă, precum și mâncăruri pe bază de produse lactate - brânză de vaci, iaurturi, budinci.

După dieta nr. 1a, pacientul trece la dieta nr. 1, care ajută la refacerea mucoasei deteriorate. Aceasta este o opțiune nutrițională relativ extinsă, al cărei scop este normalizarea secreției și motilității sistemului digestiv. Mâncărurile bogate în fibre nu sunt recomandate, așa că toate legumele și fructele sunt servite doar în formă procesată (fierte, coapte, gelificate etc., dar nu și crude).

Dieta pentru gastrita hiperplazica atrofica

Gastrita hipertrofică atrofică este însoțită de apariția unor formațiuni pe suprafața mucoasei gastrice - acestea pot fi formațiuni chistice sau polipoase. Cauza bolii este considerată a fi factori precum consumul de alcool, produse sintetice nenaturale, deficiență de vitamine și reacții alergice la alimente.

Chiar la începutul procesului hiperplazic, nutriționiștii prescriu nutriția alimentară cu excluderea din dietă a tuturor alimentelor care irită pereții interni ai stomacului. Acestea sunt toate alimente grase, murături, produse și produse de patiserie și făinuri, alimente acre și picante, fructe și legume crude. De asemenea, este necesar să renunțați la țigări și băuturi alcoolice.

Obiectivele modificărilor dietetice:

oprirea hiperplaziei mucoasei gastrice;
restabilirea motilității și secreției gastrice;
normalizarea funcției intestinale;
stabilizarea nivelului hemoglobinei din sânge.

Dacă gastrita este cronică, atunci cel mai probabil va trebui să aderați la alimentația alimentară pe tot parcursul vieții.

Meniu dietetic pentru gastrita atrofica

Prima zi (luni):

I mic dejun – terci de gris, ou fiert, ceai de macese;
II mic dejun – sufleu de mere;
prânz - supă de vermicelli, piept fiert cu smântână, jeleu de caise;
gustare de după-amiază – fursecuri, ceai;
cina – branza de vaci cu iaurt;
înainte de culcare – o ceașcă de chefir.

A doua zi (marți):

I mic dejun – fulgi de ovaz cu mere si scortisoara, ceai;
II mic dejun – o bucată de brânză de casă;
prânz – supă cu chiftele, piure de cartofi și carne, suc de morcovi;
gustare de după-amiază – jumătate de măr copt cu brânză de vaci;
cina – branza de vaci cu smantana, ceai cu miere;
înainte de culcare - o cană de iaurt.

A treia zi (miercuri):

I mic dejun – caserolă de orez, ceai verde;
II mic dejun – afine cu miere;
pranz – supa de pui, taitei cu carne, compot de fructe de padure;
gustare de după-amiază – piure de pere;
cina - o bucată de pește fiert, jeleu;
înainte de culcare - iaurt.

A patra zi (joi):

I mic dejun – vermicelli cu brânză, cacao;
II mic dejun – budincă de mere;
prânz – supă de orez, cotlet de hrișcă cu cartofi, compot;
gustare de după-amiază – marmeladă, ceai verde;
cina – caserolă de cartofi și pește, ceai;
înainte de culcare – o ceașcă de chefir.

A cincea zi (vineri):

I mic dejun – o porție de găluște leneși cu smântână, ceai;
II mic dejun – mousse de fructe de pădure;
prânz – supă de varză proaspătă, cotlet de pui la abur, ceai cu coacăze;
gustare de după-amiază – salată de morcovi și mere cu smântână;
cina – cârnați de lapte cu orez, ceai;
înainte de culcare – ceai cu miere.

A șasea zi (sâmbătă):

I mic dejun – omletă, ceai cu fursecuri;
II mic dejun – piure de piersici;
prânz – supă de varză și morcovi, cotlet de cartofi cu sos de carne, compot;
gustare de după-amiază – bezele, cacao;
cina - o bucată de limbă fiartă cu cartofi, compot;
înainte de culcare – o cană de iaurt proaspăt.

A șaptea zi (duminică):

I mic dejun – caserolă cu brânză, ceai;
II mic dejun – mousse de banane;
pranz - bulion de peste, piept de pui la cuptor cu piure de conopida, ceai;
gustare de după-amiază - jeleu cu biscuiți;
cina – chifteluță cu orez, ceai de căpșuni;
înainte de culcare – un pahar de iaurt.

Rețete dietetice pentru gastrită atrofică

Ce lucruri interesante și gustoase pot fi pregătite pacientului pentru a diversifica meniul plictisitor și monoton? Există multe opțiuni: principalul lucru este să vă folosiți imaginația și să încercați să gândiți în afara cutiei. Vă prezentăm atenției o mică selecție de preparate delicioase și sănătoase.

Cotlet cu abur de aer. Ingrediente pentru vase: 1 kg de cartofi, ½ kg de conopida fiarta, un morcov, o ceapa, un ou, pesmet, sare.

Taiati varza fiarta cubulete si fierbeti in ulei de floarea soarelui cu ceapa si morcovii tocati. Faceți un piure din cartofi, amestecați-l cu varza, adăugați oul și pesmetul. Din „carne tocată” rezultată facem cotlet, stropim cu pesmet și gătim la băutură. Poftă bună.

Jeleu delicat. Ingrediente: putin zahar vanilat, 2 linguri. linguri de cacao, zahăr, două gălbenușuri, un pahar de dulceață, 600 ml smântână, 3 linguri. linguri de gelatina, 3 pahare de apa, putina zeama de lamaie. Umpleți gelatina cu apă rece, lăsați până se umflă, apoi încălzește-o puțin. Bateți gălbenușurile cu ½ cană de zahăr până devin pufoase, adăugați puțin suc de lămâie, zahăr vanilat sau vanilat și amestecați. Adăugați 200 ml de smântână și un pahar de gelatină, amestecați. Turnați amestecul în recipientul pregătit și puneți-l la frigider. Se lasa pana se intareste.

Se prepară următorul strat: se amestecă 200 ml de smântână cu zahăr (1-2 linguri), se adaugă un pahar de dulceață zdrobită, un pahar de gelatină, se amestecă. Turnați amestecul pe jeleul care s-a întărit deja la frigider și puneți-l înapoi la frigider.

Ultimul strat: 200 ml smântână, ½ linguriță. Se amestecă zahărul și cacao, se adaugă gelatina rămasă. Adăugați amestecul în jeleul nostru sub forma unui al treilea strat și puneți-l la frigider până se întărește complet. Inainte de servire se taie in portii si se serveste.

Pate de vinete. Ingrediente: vinete, 2 cepe, 2 oua (fierte), sare si piper, ulei vegetal (aproximativ 40 g).

Prăjiți vinetele întregi. După ce vinetele sunt gătite, răzuiți pulpa cu o lingură; nu avem nevoie de coajă. Se caleste ceapa intr-o tigaie. Intr-un blender se amesteca pulpa de vinete, ouale fierte, ceapa si se toaca. Sare si piper dupa gust. Pateul este gata - îl puteți întinde pe crutoane sau pâine prăjită.

Terci monahal. Ingrediente: hrișcă 100 g, orz perlat 100 g, orez 100 g, cușcuș 100 g, trei cepe, 2-3 morcovi mici, vinete, apă, ulei vegetal (circa 60 g), ierburi, sare.

Prăjiți ceapa tocată, vinetele și morcovii într-o tigaie în ulei vegetal. Puneți hrișca spălată în tigaie, iar deasupra ei o treime din legumele aburite. Următorul strat este spălat orz perlat și din nou o treime din legume. În continuare - cușcuș și legumele rămase. Ultimul strat este orezul spalat. Turnați cu grijă un litru de apă caldă cu sare în recipient, încercând să nu deteriorați straturile. Se presara ierburi deasupra si se inchide cu un capac. Se pune la foc mic sau la cuptor până când lichidul este complet absorbit. Poftă bună.

Produse din carne: cârnați dietetici, carne albă fără piele și grăsime, limbă, carne tocată, pateuri.

Pește de mare cu o cantitate minimă de grăsime.

Produse lactate - chefir proaspăt, brânză de vaci, brânză de casă, cantități mici de smântână, smântână și lapte proaspăt degresat.

Uleiuri vegetale.

Ouă sub formă de omlete cu abur sau fierte.

Mâncăruri din legume din dovleac, cartofi, varză, dovlecei, roșii, sfeclă, morcovi. Caserole de legume, tocanite, piureuri, cotlet de legume la abur sau la cuptor.

Mâncăruri din cereale pe bază de bulion, apă, lapte (diluat cu apă). Terci, budinci, clatite si cotlet, caserole, pilaf.

Aspic cu conținut scăzut de grăsimi, caviar de sturion.

Fructe și fructe de pădure și preparate din fructe: piure sau coapte, precum și jeleu, smoothie-uri, mousse, jeleu, compot, confituri, marmeladă, miere.

Ceai din macese, sucuri proaspat stoarse (cu diluare obligatorie cu apa), ceai cu lapte, cacao.

Verdeturi (marar, coriandru, patrunjel etc.).

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai gastrită atrofică?

Pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie proaspete, chifle, produse de patiserie, prăjitură cu cremă.
Primul fel de mâncare este făcut din mazăre și fasole. Okroshka, rassolnik, borș bogat în grăsimi.
Produse din carne: carne afumată, conserve (carne înăbușită, conserve), untură, carne grasă.
Pește gras, pește cu oase, conserve de pește, pește sărat și afumat.
Produse lactate: produse cu conținut ridicat de grăsimi, lapte nediluat.
Margarină, amestecuri vegetale-animale (tartinabile), grăsime animală.
Legume crude, ridichi, usturoi și ceapă, ciuperci, murături și marinate, legume murate.
Leguminoase.
Ketchup, maioneza, sosuri si dressing-uri, otet.
Inghetata, ciocolata, produse cu frisca, nuci.
Băuturi carbogazoase, kvas, suc de struguri, alcool.

O dietă pentru gastrita atrofică a stomacului este necesară pentru a reduce nivelul de aciditate, precum și sarcina asupra sistemului digestiv.

Există reguli stricte care trebuie respectate. Specialistul vorbește despre ele după ce pune un diagnostic și prescrie tratament împreună cu alimentația.

Produse eligibile

Nu totul poate fi mâncat de un pacient dacă are gastrită atrofică. Este necesar să consultați un medic. El vă va spune ce alimente sunt permise să fie consumate și ce este strict contraindicat pentru această boală.

Supă. Pentru a-l pregăti, ar trebui să folosiți carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai potrivită opțiune este supa piure făcută din legume proaspete. Se recomanda ca bulionul sa nu fie prea tare, se pot adauga paste sau chiftele sau cereale fierte.
Consumul de produse de copt este permis, dar nu în toate cazurile; medicul dumneavoastră vă va spune despre acest lucru. Ar trebui să fie puțin uscate, sau chiar mai bine, cele de ieri. Ocazional vă puteți răsfăța cu plăcinte coapte umplute cu mere sau gem. Puteți face plăcinte cu pește sau carne, dar nu vă lăsați duși de ele.
În ceea ce privește terciurile, grâul și orzul perlat ar trebui excluse din meniu. Experții recomandă să gătiți cerealele în bulion slab sau apă; puteți adăuga și puțin lapte. În unele situații, este permis să adăugați câteva fructe în vas.
Ca produs lactat pentru gastrita atrofică, pacientului i se permite să adauge chefir, iaurt sau lapte copt fermentat în meniul dietei. Brânza este acceptabilă doar când este zdrobită, în porții mici. Brânză de vaci: crudă, puteți găti și clătite cu brânză, sufleu sau găluște leneșe. Laptele, smântâna și smântâna sunt permise doar puțin, cu condiția să fie adăugate la alte feluri de mâncare.
Este permisă doar carnea dietetică, slabă, astfel încât să nu existe pelicule, tendoane sau piele. Medicii recomandă carne de vițel, curcan și iepure. Cât despre gătit, există multe rețete; poți fierbe, coace, găti la abur, dar rar se prăjește, fără pane.
Pacienții cu gastrită atrofică au voie să mănânce cârnați de medic, dietă sau lapte, precum și cârnați.
Este permis să gătiți pește slab, cum ar fi cod sau merluciu, căptușe sau gândac. Îl poți mânca sub orice formă, dar doar puțin. Prăjiți strict fără a folosi pane.
Dintre legume, experții evidențiază cartofii și conopida, sfecla sau roșiile. Puteți pregăti orice fel de mâncare - de la produse simplu gătite până la budinci și caserole. Puteți găti chiar și cotlet, dar evitați formarea unei cruste.
Pacienții pot mânca ouă sub orice formă. Dacă prăjiți, faceți astfel încât să nu se formeze o crustă.
Pentru gastrita atrofica, medicii recomanda consumul de fructe de padure si fructe. Sunt utile în special atunci când sunt măcinate, dar numai produsele coapte sunt potrivite pentru preparat. Le puteți folosi pentru a face, de exemplu, jeleu, sau pentru a face compot sau dulceață.
În timpul dietei, puteți mânca dulciuri precum bezele, caramel sau miere.

Băuturile nu trebuie băute fierbinți, pentru a nu irita și mai mult pereții stomacului. Pacientului i se recomandă să bea nu numai compot, ci și ceai negru ușor cu o felie de lămâie. Cacao sau sucul trebuie diluat cu o cantitate mică de apă; puteți bea decoct de măceș.

Alimente interzise pentru gastrită

Experții își sfătuiesc pacienții să evite alimentele care necesită mult timp pentru a fi digerate. Alimentația dietetică pentru gastrita atrofică este o terapie suplimentară pe care o prescrie un specialist împreună cu medicamentele tradiționale.

Fiecare persoană ar trebui să respecte o dietă blândă de îndată ce apar primele semne de boală. Cu gastrită atrofică, pacientul nu trebuie să consume:

pâine proaspătă, produse de patiserie sau chifle, în special cele proaspăt preparate (același lucru este valabil și pentru produsele de patiserie și prăjiturile cu umplutură de cremă);
supe cu mazăre sau fasole;
produse afumate sau conservate (carne, tocană, untură);
produse lactate fermentate cu conținut ridicat de grăsimi, lapte pur;
peste gras, conservat, sarat sau afumat, precum si cu oase;
legume crude;
grăsimi de origine vegetală sau animală;
alimente sărate, murate, fermentate;
leguminoase;
dulciuri (înghețată, ciocolată, nuci, produse cu adaos de smântână);
băuturi carbogazoase sau alcoolice, kvas și suc de struguri.

Dieta in functie de nivelul de aciditate

Ca urmare a bolii, celulele din stomac mor; ele nu pot produce corect acid clorhidric, care este atât de necesar pentru digerarea alimentelor.

Ca urmare a proceselor atrofice în țesuturile stomacului, se observă un nivel redus de aciditate. Gradul este determinat de zona zonei afectate de pe pereții stomacului. În plus, nu există enzime digestive, datorită cărora organismul absoarbe substanțele necesare organismului.

Este necesară o dietă pentru gastrita atrofică cu aciditate scăzută. Este un tratament complementar medicinei tradiționale. Meniul ar trebui să includă produse care vor promova funcționarea glandelor digestive.

Aceasta include:

Produse din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi.
Sucuri proaspete cu aciditate.
Mâncăruri din legume și fructe.

Există anumite alimente pe care nu ar trebui să le consumi dacă ai gastrită cu aciditate scăzută. Acestea sunt, de exemplu, produse de panificație proaspete și lapte integral.

Dieta ar trebui să conțină o varietate de alimente sănătoase, dar nu trebuie să mâncați în exces. În cazul gastritei atrofice, trebuie să mâncați porții mici de până la 6 ori pe zi.

Astfel, alimentele din stomac vor fi absorbite mai bine fără a le îngreuna.

În ceea ce privește boala cu aciditate ridicată, boala se dezvoltă ca urmare a unei alimentații deficitare. Prin urmare, pe lângă tratamentul tradițional, medicul prescrie o dietă sau ajustează meniul. Este necesar să eliminați alimentele picante, prăjite, grase din dietă. Trebuie să renunți la obiceiurile proaste, principala cerință este să trăiești fără țigări și alcool.

Dacă nivelul de aciditate este depășit, este necesar să îl reduceți. Dacă există și probleme de natură inflamatorie cu procese atrofice sau atacuri de vărsături, este necesar să se susțină activitatea glandelor care încă funcționează.

De aceea, experții insistă ca pacientul să mănânce de 5 ori pe zi în porții mici. Dacă gastrita se află în stadiul acut, va trebui să ții la dietă cel puțin 3 luni.

Este necesar să evitați alimentele care pot dăuna pereților stomacului sau pot crește nivelul de aciditate. O probă de meniu constă din lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, fructe fierte sau aburite.

Se pot prepara piureuri sau compoturi, terci - orez, gris, fulgi de ovaz. Se recomandă să măcinați orice produs folosind un blender.

Regimul alimentar pentru pacienții cu formă cronică

Va fi nevoie de multă răbdare și timp pentru a lupta împotriva bolii. Dieta greșită este unul dintre principalele motive pentru dezvoltarea gastritei cronice atrofice. În plus, băuturile alcoolice și țigările duc la agravarea situației. Forma cronică se dezvoltă și ca urmare a utilizării prelungite și incorecte a anumitor medicamente fără prescripție medicală.

În loc să vă prescrieți singur terapia, ar trebui să căutați ajutor de la un medic calificat. El vă va spune de ce sunt necesare dieta și tratamentul gastritei.

Alimentația corectă este foarte importantă, mai ales dacă forma de gastrită atrofică este cronică. Modificările care apar în sistemul digestiv afectează nu numai pereții stomacului și țesuturile moi. Producția de acid clorhidric, precum și substanțele speciale care participă la procesarea alimentelor, este perturbată.

În plus, există un eșec în contracția mușchilor organelor goale, iar acest lucru duce la faptul că mișcarea alimentelor în stomac devine imposibilă.

Dieta pentru gastrita cronică atrofică este una dintre etapele tratamentului bolii, care este prescrisă de orice gastroenterolog. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, medicul va insista ca pacientul să respecte o dietă.

Este suficient să ne amintim despre alimentația blândă pentru a nu irita și mai mult pereții stomacului și pentru a promova producția de acid clorhidric și pentru a sprijini fermentația sistemului digestiv. Este necesar să ne asigurăm că organismul primește tot ce este necesar cu alimente.

Exemplu de meniu

Puteți crea singur o dietă, dar consultarea unui specialist este totuși recomandată. Iată un exemplu de meniu pentru o săptămână pentru un pacient dacă are gastrită atrofică.

Opțiunea 1

Luați micul dejun cu fulgi de ovăz fiert cu un ou fiert moale. Bea ceai negru slab.
Puteți lua o gustare cu lapte preparat sub formă de jeleu și o spălați cu o cană de compot de fructe proaspete.
Luați prânzul cu chifteluțe de vițel, care pot fi înăbușite adăugând o cantitate mică de sos de lapte. Paste cu legume înăbușite. Clătiți cu decoct de măceș proaspăt.
Pentru o gustare de după-amiază, pregătiți o mâncare de brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Coaceți 1 măr, adăugați scorțișoară și zahăr.
Pentru cină: hrișcă fiartă, sufleu de pui la abur și o cană de jeleu proaspăt.

Opțiunea 2

Pentru micul dejun, se recomandă să gătiți terci de lapte de orez, adăugați puțin zahăr și unt. Se spală cu infuzie de cicoare cu adaos de smântână sau lapte.
Brânza de vaci sub formă de sufleu este potrivită pentru o gustare; este recomandabil să o aburiți. Puteți adăuga 1 lingură la el. lingura de smantana. Spălați-l cu o ceașcă de ceai negru.
Pentru prânz, pregătiți o cotlet de pește aburit, morcovi și ceapă înăbușiți și bulion de fulgi de ovăz.
Pentru o gustare de după-amiază, bea un pahar de chefir, mâncând-l cu o bucată de pâine de ieri.
Pentru cină puteți găti legume, orez și piept de pui mărunțit, precum și un pahar de compot proaspăt.

Opțiunea 3

Pentru micul dejun sunt potrivite o salata de fructe si fructe de padure, o omleta aburita din doua oua cu lapte si o cana de cicoare.
Puteți lua o gustare cu jeleu de fructe și băutură de măceșe.
Pentru prânz, gătiți pastele, fierbeți-le cu legume și chiftele de pui, spălați-le cu ceai verde.
Ca gustare de după-amiază, puteți pregăti caserola de brânză de vaci cu adaos de morcovi, precum și bulion de fulgi de ovăz.
Pentru cină este potrivit peștele tăiat cubulețe mici, cu legume înăbușite și piure de cartofi. Este recomandat să folosiți unt sau ulei de floarea soarelui pentru dressing. Spălați-l cu o cană de jeleu.

O dietă adecvată vă ajută să vă recuperați mai repede. Orice abatere, chiar și ușoară, de la aceasta va duce la complicații. Prin urmare, medicii recomandă respectarea tuturor regulilor regimului alimentar.

Gastrita atrofică este însoțită de inflamația mucoasei gastrice. Boala este cronică și dificil de tratat. Țesuturile își pierd capacitatea de a se regenera, iar starea funcțională a organului este afectată semnificativ.

Glandele stomacului sunt înlocuite cu țesut epitelial, producția de secreție scade, iar abaterile apar în procesele de digestie a alimentelor. O parte integrantă a tratamentului gastritei atrofice este dieta. O dietă corect formulată vă permite să restabiliți unele funcții ale tractului digestiv și să îmbunătățiți starea generală a organismului. Alimentele interzise nu trebuie consumate nici măcar în timpul remisiunii. Încălcarea dietei poate restabili procesele inflamatorii și poate provoca o exacerbare a bolii.

1. Reguli generale

Dieta ajută la normalizarea proceselor digestive. Programele de nutriție pentru diferite forme de inflamație la nivelul stomacului diferă, dar au câteva reguli generale.

Reguli generale:

mese fracționate (mănânc de până la șase ori pe zi);
metode de tocănire, fierbere și abur sunt folosite pentru a pregăti felurile de mâncare;
sunt excluse alimente prea calde sau reci;
Este interzis consumul de alimente care contin fibre grosiere;
ingredientele pentru gătit trebuie zdrobite cât mai mult posibil.

Timp de citire: 7 minute. Vizualizări 3.8k.

O dietă adecvată pentru gastrita atrofică este una dintre cele mai importante condiții în tratamentul acesteia. Sarcina principală a meniului este de a reduce sarcina pe pereții deteriorați ai tractului gastrointestinal și de a preveni creșterea acidității sucului gastric. Alimentația pentru gastrita atrofică a stomacului trebuie să fie cât mai blândă posibil, neiritantă și în același timp completă. Un medic poate oferi pacientului recomandări individuale, dar persoana care suferă de boală trebuie să aibă grijă în mod independent de a mânca sănătos.

Ce este gastrita atrofica

Cauza principală a gastritei atrofice este inflamația și subțierea mucoasei gastrice, întreruperea activității secretoare. Aceasta poate fi gastrită atrofică focală, în care o reducere a funcționalității celulelor duce la moartea glandelor care produc enzime și acid clorhidric. Boala poate afecta întregul stomac sau părțile sale individuale. Gastrita atrofică antrală, dimpotrivă, este întotdeauna însoțită de hipersecreție de suc gastric.

Partea inferioară a organului, antrul, este întotdeauna inflamată și nu poate digera complet alimentele.

Orice deteriorare a stomacului este plină de digestie proastă, absorbție prematură și de proastă calitate a alimentelor și dezvoltarea unor boli concomitente, inclusiv cancerul tractului gastrointestinal. Simptomele gastritei:

durere constantă sau intermitentă în abdomenul superior;
balonare, flatulență, diaree fără cauză, simptome dispeptice frecvente;
greață și vărsături frecvente;
eructație cu miros de putrezit;
deteriorarea generală a sănătății, pierderea poftei de mâncare;
febră constantă de grad scăzut (37,2-37,5°C).

La primele semne de gastrită, trebuie să consultați un medic. Dacă atrofia nu s-a răspândit încă pe suprafețe mari ale organului gastric, tratamentul adecvat și în timp util va ajuta la scăderea bolii.

Alături de administrarea medicamentelor, este important să urmați cu strictețe o dietă pentru gastrita atrofică a stomacului.

Numai atunci tratamentul va fi eficient dacă știi ce poți și ce nu poți mânca în stadiile inițiale ale bolii și respecti întocmai regulile. În timp, puteți trece la o dietă normală. În caz contrar, o dietă strictă poate deveni pe tot parcursul vieții.

Principii de organizare a dietei

Pentru cei cu gastrită atrofică, dieta trebuie organizată după următoarele principii:

Mâncarea trebuie să fie cât mai blândă.
Alimentele prăjite sunt interzise: trebuie fierte, coapte sau aburite.
Alimentele trebuie făcute piure sau tocate mărunt.
Alimentele trebuie să conțină cantitatea optimă de proteine și vitamine.
Sarea și zahărul pot fi adăugate în cantități mici; orice condimente, în special cele iute, iute, condimentate, sunt excluse.
Este important să mănânci în porții mici, de cel puțin 5-6 ori pe zi.
Asigurați-vă că setați programul de alimentare în funcție de ceas.
Meniul zilnic poate conține aproximativ 100 g de proteine, 100 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați. Conținutul total de calorii al dietei zilnice este de 2800-3000 kcal.
Temperatura alimentelor trebuie să fie plăcută de mâncat - aproximativ 50°C.