Substanțele biologic active (BAS) sunt compuși care, datorită proprietăților lor fizice și chimice, au o anumită activitate și au un efect pozitiv asupra unei anumite funcții a corpului, uneori nu doar stimulându-l sau schimbându-l, ci și înlocuindu-l complet.

Nu există substanțe absolut indiferente. Toate substanțele afectează într-o anumită măsură funcțiile corpului, ajutând la obținerea unui anumit efect.

Cea mai mare cantitate de compuși biologic activi se găsește în alimentele vegetale. Astfel de substanțe se numesc fitocompuși. Acestea afectează procesele metabolice și contribuie la neutralizarea substanțelor străine din organism. În plus, pot lega radicalii liberi.

Prin natura lor chimică, compușii activi biologic sunt împărțiți în terpeni, fenoli, tioli și lignani.

Terpene

Terpenele sunt compuși fito care acționează ca antioxidanți. Acest grup include și carotenoizi. Până în prezent, sunt cunoscuți peste 600 de carotenoizi,

Fenoli și polifenoli

Dintre fenoli și compușii lor, cei mai studiați sunt flavonoizii. Astăzi, aproximativ 5000 de reprezentanți ai flavonoizilor au fost identificați, studiați și descriși.

Flavanonele sunt un flavonoid specific găsit în citrice. Se găsesc și în, dar numai în anumite tipuri de ele și în cantități foarte mici.

Flavanonele includ hesperitină, antocianine și proantocianidine. Aceste substanțe se găsesc în mere, coacăze negre și roșii, ceai negru, formă roșie, ciocolată și toate tipurile de citrice. Toate aceste substanțe active previn dezvoltarea bolilor aterosclerotice, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare. Există o presupunere conform căreia compușii activi ai acestor grupuri au și efecte antiinflamatorii și antivirale.

Thiols

Legumele crucifere, cum ar fi broccoli și diferite tipuri de varză, conțin substanțe biologic active care conțin sulf. Acestea includ mai multe subgrupuri - indoli, ditiolți și izotiocianați.
S-a dovedit că consumul acestor substanțe active inhibă probabilitatea de cancer la plămâni, stomac, colon și rect. Acest fenomen este strâns legat de acțiunea compușilor tiolici.
Substanțele active legate de tiol se găsesc în ceapă și usturoi.

Lignani

Un alt subgrup de fito-compuși activi sunt lignanii. Se găsesc în semințe de in, tărâțe de grâu, făină de secară și fulgi de ovăz, orz.
Consumul de alimente care conțin lignani reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și oncologice.

Agenția Federală pentru Educație

Instituția de învățământ de stat

studii superioare profesionale "Universitatea Tehnică de Stat din Perm" Departamentul de Chimie și Biotehnologie

Chimia compușilor biologic activi

Note de curs pentru studenții cu normă întreagă

în specialitatea 070100 "Biotehnologie"

Editor

Universitatea Tehnică de Stat din Perm

Compilat de: Cand. Biol. Nauk L.V. Anikina

Referent

Cand. chim. Științe, conf. Univ. I.A.Tolmacheva

(Universitatea de Stat din Perm)

Chimia substanțelor biologic active/ comp. L.V. Anikina - Perm: Editura Perm. stat tehnologie. Universitatea, 2009 .-- 109 p.

Este prezentat un rezumat al prelegerilor despre programul cursului „Chimia substanțelor biologic active”.

Este destinat studenților cu normă întreagă în direcția 550800 „Tehnologie chimică și biotehnologie”, specialitatea 070100 „Biotehnologie”.

"Statul Perm

Universitatea Tehnică ", 2009

Introducere ……………………………………………………………………… ..4

Cursul 1. Componentele chimice ale vieții …………………………………… .7

Cursul 2. Carbohidrați …………………………………………………………… .12

Cursul 3. Lipidele …………………………………………………………… ..20

Curs 4. Aminoacizi ……………………………………………… .. 35

Lectura 5. Proteine …………………………………………………………….… .43

Cursul 6. Proprietățile proteinelor ……………………………………………… ... 57

Cursul 7. Proteine simple și complexe ………………………………………… ... 61

Cursul 8. Acizii nucleici și nucleoproteinele ………………………… .72

Prelegerea 9. Enzime ……………………………………………………….… .85

Curs 10. Clasificarea enzimelor ……………………………………… ... 94

Introducere

Când pregătești specialiști în biotehnologie, cele mai importante discipline de bază sunt biochimia, chimia organică și chimia substanțelor biologic active. Aceste discipline constituie baza fundamentală a biotehnologiei, a cărei dezvoltare este asociată cu soluționarea unor astfel de probleme sociale majore din vremea noastră, precum furnizarea de resurse de energie, furaje și alimente, protecția mediului și sănătatea umană.

Conform cerințelor Standardului de stat al învățământului profesional superior pentru conținutul minim obligatoriu al programelor educaționale de bază în direcția 550800 „Tehnologie chimică și biotehnologie”, specialitatea 070100 „Biotehnologie”, disciplina „Chimia substanțelor biologic active” include următoarele unități didactice: structura și organizarea spațială a proteinelor, acizilor acizi nucleici, carbohidraților, lipidelor, bioreglatorilor cu greutate moleculară mică și antibioticelor; conceptul de enzime, anticorpi, proteine structurale; cataliza enzimatică.

Scopul predării disciplinei „Chimia substanțelor biologic active” este de a forma ideile elevilor despre structura și fundamentele funcționării substanțelor biologic active, despre cataliza enzimatică.

Prelegerile pe disciplina „Chimia substanțelor active biologic” se bazează pe cunoștințele studenților la cursurile „Chimie generală”, „Chimie anorganică”, „Chimie fizică”, „Chimie analitică” și „Chimia compușilor de coordonare”. Prevederile acestei discipline sunt utilizate pentru studierea ulterioară a cursurilor „Biochimie”, „Microbiologie”, „Biotehnologie”.

Notele de curs propuse acoperă următoarele subiecte citite la cursul „Chimia substanțelor active biologic”:

Glucidele, clasificarea, structura chimică și rolul biologic, reacțiile chimice inerente glucidelor. Monozaharide, dizaharide, polizaharide.

Lipidele. Clasificarea după structura chimică, funcțiile biologice ale lipidelor și ale derivaților acestora - vitamine, hormoni, bioreglatori.

Aminoacizi, formulă generală, clasificare și rol biologic. Proprietățile fizico-chimice ale aminoacizilor. Aminoacizi proteinogeni, aminoacizi ca precursori ai moleculelor biologic active - coenzime, acizi biliari, neurotransmițători, hormoni, histoormoni, alcaloizi și unele antibiotice.

Proteine, compoziția elementară și funcțiile proteinelor. Structura proteică primară. Caracterizarea legăturii peptidice. Structura proteică secundară: α-helix și β-folding. Structura proteinelor supersecundare, principiul domeniului evoluției proteinelor. Structura terțiară a proteinei și legăturile care o stabilizează. Conceptul de proteine fibrilare și globulare. Structura proteică cuaternară.

Proprietățile fizico-chimice și biologice ale proteinelor. Denaturare. Chaperoni.

Proteine simple: histone, protamine, prolamine, gluteine, albumine, globuline, scleroproteine, toxine.

Proteine complexe: cromoproteine, metaloproteine, lipoproteine, glicoproteine, proteoglicani, nucleoproteine.

Acizii nucleici, rol biologic în celulă. Baze de azot, nucleozide, nucleotide, polinucleotide ADN și ARN. Tipuri de ARN. Structura spațială a ADN-ului, niveluri de compactare a ADN-ului în cromatină.

Enzimele ca catalizatori biologici, diferența lor față de catalizatorii neproteici. Enzime simple și complexe. Centrul activ al enzimei. Mecanismul de acțiune al enzimelor, o scădere a energiei de activare, formarea unui complex enzimă-substrat, teoria deformării legăturii, acid-bază și cataliză covalentă. Izoforme enzimatice. Sisteme polienzimice.

Reglarea activității enzimei la nivel celular: proteoliză limitată, agregare moleculară, modificare chimică, inhibiție alosterică. Tipuri de inhibiții: reversibile și ireversibile, competitive și necompetitive. Activatori și inhibitori enzimatici.

Nomenclatura enzimatică. Clasificarea internațională a enzimelor.

Oxidoreductaze: dehidrogenaze dependente de NAD, dehidrogenaze dependente de flavină, chinone, sistem citocrom, oxidaze.

Transferazele: fosfotransferazele, aciltransferazele și coenzima-A, aminotransferazele folosind fosfat piridoxal, C1-transferazele care conțin forme active de acid folic și cianocobalamină, glicoziltransferază ca coenzime.

Hidrolaze: esteraze, fosfataze, glicozidaze, peptidaze, amidaze.

Liazele: decarboxilazele folosind tiamin pirofosfat, aldolază, hidratază, deaminază, sintază ca coenzimă.

Izomeraze: transfer de grupe hidrogen, fosfat și acil, mișcarea legăturilor duble, stereoizomerază.

Ligazele: conjugarea sintezei cu descompunerea ATP, carboxilaza și rolul carboxibiotinei, acil-coenzima A-sintetază.

La sfârșitul notelor prelegerii, există o listă de literatură care trebuie utilizată pentru însușirea cu succes a cursului „Chimia substanțelor biologic active”.

Substanțele (prescurtate ca BAS) sunt substanțe chimice speciale care, la concentrații scăzute, au activitate ridicată față de anumite grupuri de organisme (oameni, plante, animale, ciuperci) sau anumite grupuri de celule. BAS sunt utilizate în medicină și ca profilaxie a bolilor, precum și pentru a menține o viață deplină.

Substanțele biologic active sunt:

1. Alcaloizi - natura care conține azot. De obicei de origine vegetală. Au proprietăți de bază. Sunt insolubili în apă, formează diverse săruri cu acizi. Au o activitate fiziologică bună. În doze mari - acestea sunt cele mai puternice otrăvuri, în doze mici - medicamente (medicamente „Atropină”, „Papaverină”, „Efedrină”).

2. Vitaminele sunt un grup special de compuși organici, care sunt vitali pentru animale și oameni pentru un metabolism bun și o viață deplină. Multe dintre vitamine participă la formarea enzimelor necesare, inhibă sau accelerează activitatea anumitor sisteme enzimatice. De asemenea, vitaminele sunt folosite ca alimente (fac parte din ele). Unele vitamine intră în organism cu alimente, altele sunt formate de microbi în intestine, iar altele apar ca urmare a sintezei din substanțe asemănătoare grăsimilor sub influența radiațiilor ultraviolete. Lipsa vitaminelor poate duce la diverse tulburări metabolice. O boală care a apărut ca urmare a unui aport mic de vitamine în organism se numește deficit de vitamine. Lipsa - și cantitatea excesivă - hipervitaminoză.

3. Glicozidele sunt compuși organici. Au o mare varietate de efecte. Moleculele glicozidelor sunt compuse din două părți importante: non-zahăr (agliconă sau genină) și zahăr (gliconă). În medicină, este utilizat pentru tratarea bolilor inimii și vaselor de sânge, ca antimicrobian și expectorant. De asemenea, glicozidele ameliorează oboseala mentală și fizică, dezinfectează tractul urinar, calmează sistemul nervos central, îmbunătățesc digestia și cresc apetitul.

4. Glicolalcaloizi - substanțe biologic active legate de glicozide. Următoarele medicamente pot fi obținute de la acestea: „Cortizon”, „Hidrocortizon” și altele.

5. (un alt nume - taninurile) sunt capabile să precipite proteine, mucus, adezivi, alcaloizi. Din acest motiv, acestea sunt incompatibile cu aceste substanțe în medicamente. Cu proteinele, ele formează albuminați (agent antiinflamator).

6. Uleiurile grase sunt acizi grași sau alcool trihidric. Unii acizi grași sunt implicați în eliminarea colesterolului din organism.

7. Cumarinele sunt substanțe biologic active pe bază de izocumarină sau cumarină. Acest grup include, de asemenea, piranocumarine și furocumarine. Unele cumarine au un efect antispastic, altele au o activitate de întărire a capilarelor. Există, de asemenea, cumarine antihelmintice, diuretice, curariforme, antimicrobiene, analgezice și alte efecte.

8. Oligoelemente, cum ar fi vitaminele, se adaugă, de asemenea, suplimentelor alimentare biologic active. Acestea fac parte din vitamine, hormoni, pigmenți, enzime, formează compuși chimici cu proteine, se acumulează în țesuturi și organe, în glandele endocrine. Următoarele microelemente sunt importante pentru om: bor, nichel, zinc, cobalt, molibden, plumb, fluor, seleniu, cupru, mangan.

Există și alte substanțe biologic active: (există substanțe volatile și non-volatile), substanțe pectinice, pigmenți (un alt nume este coloranți), steroizi, carotenoizi, flavonoizi, fitoncide, ecdizonuri, uleiuri esențiale.

Toată activitatea vitală a corpului se bazează pe trei piloni - autoreglare, autoînnoire și auto-reproducere. În procesul de interacțiune cu un mediu în schimbare, corpul intră în relații complexe cu acesta și se adaptează constant la condițiile în schimbare. Aceasta este autoreglarea, un rol important în furnizarea căruia aparține substanțelor biologic active.

Concepte biologice de bază

Autoreglarea în biologie este înțeleasă ca fiind capacitatea organismului de a menține homeostazia dinamică.

Homeostazia este constanta relativă a compoziției și funcțiilor corpului la toate nivelurile de organizare - celulară, organică, sistemică și organică. Și la aceasta din urmă, menținerea homeostaziei este asigurată de substanțe biologic active ale sistemelor de reglementare. Și în corpul uman, următoarele sisteme sunt implicate în acest sistem - sistemul nervos, endocrin și imunitar.

Substanțele active biologic secretate de organism sunt substanțe care pot, în doze mici, să schimbe rata proceselor metabolice, să regleze metabolismul, să sincronizeze activitatea tuturor sistemelor corpului și să afecteze, de asemenea, indivizii de sex opus.

Reglarea pe mai multe niveluri - o varietate de agenți de influență

Absolut toți compușii și elementele care se găsesc în corpul uman pot fi considerați substanțe biologic active. Și, deși toate au activitate specifică, îndeplinesc sau influențează funcțiile catalitice (vitamine și enzime), energetice (carbohidrați și lipide), plastice (proteine, carbohidrați și lipide), funcții de reglare (hormoni și peptide) ale corpului. Toate acestea sunt împărțite în exogene și endogene. Substanțele exogene biologic active intră în organism din exterior și în diferite moduri, iar toate elementele și substanțele care fac parte din corp sunt considerate endogene. Să ne oprim atenția asupra unor substanțe importante pentru activitatea vitală a corpului nostru și să oferim o scurtă descriere a acestora.

Principalii sunt hormonii

Substanțele biologic active de reglare umorală a corpului sunt hormoni care sunt sintetizați de glandele secreției interne și mixte. Principalele lor proprietăți sunt următoarele:

Aceștia acționează la distanță de locul de formare.
Fiecare hormon este strict specific.
Sunt sintetizate rapid și rapid inactivate.
Efectul se obține la doze foarte mici.
Acestea joacă rolul unei verigi intermediare în reglarea nervoasă.

Secreția substanțelor biologic active (hormoni) este asigurată de sistemul endocrin uman, care include glande endocrine (glanda pituitară, glanda pineală, tiroida, paratiroida, timusul, suprarenale) și secreția mixtă (pancreas și gonade). Fiecare glandă își secretă proprii hormoni, care au toate proprietățile enumerate, funcționează conform principiilor de interacțiune, ierarhie, feedback și relație cu mediul extern. Toate acestea devin substanțe active din punct de vedere biologic ale sângelui uman, deoarece numai astfel sunt livrate agenților de interacțiune.

Mecanism de acțiune

Substanțele biologic active ale glandelor sunt incluse în biochimia proceselor vieții și afectează celule sau organe specifice (ținte). Pot fi de natură proteică (somatotropină, insulină, glucagon), steroizi (hormoni sexuali și suprarenali), pot fi derivați ai aminoacizilor (tiroxină, triiodotironină, norepinefrină, adrenalină). Substanțele biologic active ale glandelor de secreție endocrină și mixtă asigură controlul asupra etapelor dezvoltării embrionare și postembrionare individuale. Lipsa sau excesul lor duce la tulburări de severitate variabilă. De exemplu, lipsa substanței biologic active a glandei endocrine a hipofizei (hormonul de creștere) duce la dezvoltarea nanismului, iar excesul său în copilărie duce la gigantism.

Vitamine

Existența acestor substanțe organice biologic active cu greutate moleculară mică a fost descoperită de medicul rus M.I. Lunin (1854-1937). Acestea sunt substanțe care nu îndeplinesc funcții plastice și nu sunt sintetizate (sau sintetizate într-o cantitate foarte limitată) în organism. De aceea, principala sursă pentru obținerea acestora este hrana. La fel ca hormonii, vitaminele acționează în doze mici și asigură evoluția proceselor metabolice.

În ceea ce privește compoziția lor chimică și efectele asupra organismului, vitaminele sunt foarte diverse. În corpul nostru, numai vitaminele din grupele B și K sunt sintetizate de microflora bacteriană intestinală, iar vitamina D este sintetizată de celulele pielii sub influența radiațiilor ultraviolete. Restul le primim cu mâncare.

În funcție de aportul organismului cu aceste substanțe, se disting următoarele condiții patologice: avitaminoză (absența completă a oricărei vitamine), hipovitaminoză (deficit parțial) și hipervitaminoză (exces de vitamină, mai des - A, D, C).

Oligoelemente

Corpul nostru conține 81 de elemente din tabelul periodic din 92. Toate acestea sunt importante, dar avem nevoie de unele în doze microscopice. Aceste oligoelemente (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, Co, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, B și Br) au rămas mult timp un mister pentru oamenii de știință. Astăzi, rolul lor (ca amplificatori ai puterii sistemului enzimatic, catalizatori ai proceselor metabolice și elemente de construcție a substanțelor biologic active din organism) este fără îndoială. O deficiență a unui oligoelement în organism duce la formarea enzimelor defecte și la întreruperea funcțiilor acestora. De exemplu, deficitul de zinc duce la perturbări în transportul dioxidului de carbon și la întreruperea întregului sistem vascular, dezvoltarea hipertensiunii.

Și există multe exemple, dar, în general, o deficiență a unuia sau mai multor microelemente duce la întârzieri în dezvoltare și creștere, tulburări ale hematopoiezei și funcționării sistemului imunitar și un dezechilibru în funcțiile de reglare ale corpului. Și chiar îmbătrânirea prematură.

Organice și active

Printre numeroșii compuși organici care joacă un rol important în corpul nostru, subliniem următoarele:

Aminoacizi, dintre care doisprezece din douăzeci și unu sunt sintetizați în organism.
Carbohidrați. Mai ales glucoza, fără de care creierul nu poate funcționa corect.
Acizi organici. Antioxidanți - ascorbici și chihlimbar, antiseptici benzoici, amelioratori ai inimii - oleici.
Acid gras. Cunoscute Omega-3 și 5.
Phytoncides, care se găsesc în alimentele vegetale și au capacitatea de a distruge bacteriile, microorganismele și ciupercile.
Flavonoizi (compuși fenolici) și alcaloizi (substanțe care conțin azot) de origine naturală.

Enzime și acizi nucleici

Printre substanțele biologic active din sânge, ar trebui să se distingă încă două grupuri de compuși organici - aceștia sunt complecși enzimatici și acizi nucleici adenozinici trifosforici (ATP).

ATP este moneda energetică universală a corpului. Toate procesele metabolice din celulele corpului nostru au loc cu participarea acestor molecule. În plus, transportul activ al substanțelor prin membranele celulare este imposibil fără această componentă energetică.

Enzimele (ca catalizatori biologici pentru toate procesele vieții) sunt, de asemenea, biologic active și necesare. Este suficient să spunem că hemoglobina eritrocitară nu se poate lipsi de complexe enzimatice specifice și de acidul nucleic adenozin trifosforic, atât în fixarea oxigenului, cât și în eliberarea acestuia.

Feromoni magici

Unele dintre cele mai misterioase formațiuni biologic active sunt afrodisiace, al căror scop principal este de a stabili comunicarea și atracția sexuală. La om, aceste substanțe sunt secretate în zona nasului și a pliurilor buzelor, în piept, în zonele anale și genitale și în axile. Acestea funcționează în cantități minime și nu sunt realizate în mod conștient în același timp. Motivul pentru aceasta este că intră în organul vomeronazal (situat în cavitatea nazală), care are o legătură neuronală directă cu structurile profunde ale creierului (hipotalamus și talamus). Pe lângă atragerea unui partener, studii recente demonstrează că aceste formațiuni volatile sunt responsabile de fertilitate, instincte de îngrijire a descendenților, maturitate și forța căsătoriei, agresivitate sau supunere. Feromonul masculin androsteronul și copulina feminină sunt degradate rapid în aer și funcționează numai cu contact strâns. De aceea nu ar trebui să aveți încredere în special în producătorii de produse cosmetice care exploatează în mod activ subiectul afrodiziacilor în produsele lor.

Câteva cuvinte despre suplimentele alimentare

Astăzi nu puteți găsi o persoană care să nu fi auzit de suplimentele alimentare (BAA). De fapt, acestea sunt complexe de substanțe biologic active din diferite compoziții, care nu sunt medicamente. Suplimentele alimentare pot fi un produs farmaceutic - suplimente alimentare, complexe de vitamine. Sau produse alimentare îmbogățite suplimentar cu ingrediente active care nu sunt conținute în acest produs.

Piața mondială a suplimentelor alimentare este imensă astăzi, dar nici rușii nu rămân în urmă. Unele sondaje au arătat că fiecare al patrulea rezident al Rusiei ia acest produs. În același timp, 60% dintre consumatori îl folosesc ca supliment la alimente, 16% - ca sursă de vitamine și microelemente, iar 5% sunt siguri că aditivii biologic activi sunt medicamente. În plus, au fost înregistrate cazuri când, sub masca suplimentelor alimentare, cum ar fi nutriția sportivă și produsele pentru slăbit, au fost vândute suplimente în care au fost găsite substanțe psihotrope și stupefiante.

Puteți fi un susținător sau oponent al luării acestui produs. Opinia mondială este plină de diverse date despre această problemă. În orice caz, un stil de viață sănătos și o dietă variată și echilibrată nu vă vor afecta organismul, eliminând îndoielile cu privire la administrarea anumitor suplimente nutritive.

Introducere

Orice organism viu este un sistem fizico-chimic deschis care poate exista activ numai în condițiile unui flux suficient de intens de substanțe chimice necesare dezvoltării și menținerii structurii și funcției. Pentru organismele heterotrofe (animale, ciuperci, bacterii, protozoare, plante fără clorofilă), compușii chimici furnizează toată sau cea mai mare parte a energiei necesare vieții lor. Pe lângă furnizarea organismelor vii cu material de construcție și energie, acestea îndeplinesc diverse funcții de purtători de informații pentru un organism, asigură comunicarea intra și interspecifică.

Astfel, activitatea biologică a unui compus chimic ar trebui înțeleasă ca fiind capacitatea sa de a schimba capacitățile funcționale ale corpului ( in vitro sau invivo) sau o comunitate de organisme. Această definiție amplă a activității biologice înseamnă că aproape orice compus chimic sau compoziție a compușilor are un fel de activitate biologică.

Chiar și substanțele chimice foarte inerte pot avea un efect biologic vizibil atunci când sunt administrate corespunzător în organism.

Astfel, probabilitatea de a găsi un compus biologic activ printre toți compușii chimici este aproape de unitate, totuși, găsirea unui compus chimic cu un anumit tip de activitate biologică este o sarcină destul de dificilă.

Substanțe active din punct de vedere biologic- substanțe chimice necesare pentru menținerea activității vitale a organismelor vii, care au activitate fiziologică ridicată la concentrații scăzute în raport cu anumite grupuri de organisme vii sau celulele acestora.

Pe unitate de activitate biologică substanța chimică ia o cantitate minimă din această substanță capabilă să suprime dezvoltarea sau să întârzie creșterea unui anumit număr de celule, țesuturi ale unei tulpini standard (bioteste) într-o unitate de mediu nutritiv.

Activitatea biologică este un concept relativ. Una și aceeași substanță poate avea activitate biologică diferită în raport cu același tip de organism viu, țesut sau celulă, în funcție de valoarea pH-ului, temperatura și prezența altor substanțe biologic active. Inutil să spunem, dacă vorbim despre diferite specii biologice, atunci efectul unei substanțe poate fi același, exprimat în grade diferite, direct opus sau poate avea un efect vizibil asupra unui organism și poate fi inert pentru altul.

Fiecare tip de substanță biologic activă are propriile sale metode de determinare a activității biologice. Deci, pentru enzime, metoda pentru determinarea activității este de a înregistra rata de consum a substratului (S) sau rata de formare a produselor de reacție (P).

Fiecare vitamină are propria sa metodă de determinare a activității (cantitatea de vitamină dintr-o probă de testare (de exemplu, tablete) în unități UI).

Adesea în practica medicală și farmacologică se folosește un astfel de concept ca LD 50 - adică concentrația substanței la introducerea căreia jumătate din animalele testate mor. Aceasta este o măsură a toxicității substanțelor biologic active.

Clasificare

Cea mai simplă clasificare - General - împarte toate BAS în două clase:

endogen
exogen

Substanțele endogene includ