absinthe ni nini? Je, absinthe ni nini, inajumuisha nini, jinsi ya kuitayarisha nyumbani? Viungo vinavyohitajika kufanya absinthe

Ni aina gani ya absinthe ya kuchagua na kwa nini ni rangi tofauti? Unahitaji kujua hii ili kuchagua pombe ya hali ya juu tu. Soma ili ujifunze juu ya uainishaji wa kinywaji hiki cha kifalme.

Katika makala:

Absinthe kama ilivyo

Absinthe (kikundi cha pombe cha anise) ni kinywaji kilichoingizwa na pombe kali na kuongeza ya mimea mbalimbali. Maudhui ya pombe katika bidhaa ya kumaliza ni 55-85%. Ladha chungu hutoka kwa kiungo kikuu - dondoo la machungu chungu. Ni uwepo wa artemisia absinthium katika mapishi ambayo inaruhusu sisi kuamua kwamba absinthe ni halisi.

Upekee wa machungu ni mafuta muhimu yaliyomo ndani yake, ambayo yana matajiri katika thujone. Thujone hutoa athari inayojulikana ya absinthe. Pia wakati wa uzalishaji inaweza kutumika kwa kuongeza:

mnanaa;
pombe;
fennel;
Melissa;
Angelica na mimea mingine.

Aina za kisasa za absinthe

Hivi sasa, zaidi ya aina mia moja za absinthe zimesajiliwa. Wengi wao wamefichwa kutoka kwa umma kwa sababu ya viwango vya chini vya uzalishaji. Kimsingi, inaweza kugawanywa na rangi. Maarufu zaidi:

Absinthe "Verduant"

Absinthe kijani (absinthe)

Bidhaa ya rangi hii inaweza kuchukuliwa kuwa classic. Pia inaitwa "fairy ya kijani". Kueneza kwa rangi kunaweza kutofautiana, kutoka kwa mwanga hadi kwa emerald tajiri. Rangi ya asili - klorophyll (asili ya mmea). Baada ya muda fulani, rangi ya asili inakuwa nyepesi. Ili kuzuia kuwasha, watengenezaji huweka rangi ya bidhaa iliyokamilishwa kwa njia ya bandia. Karibu kila mstari wa bidhaa ni pamoja na rangi ya kijani ya absinthe.

Mwakilishi maarufu wa "kijani" ni Absenta Tunel (70%). Bidhaa ya Kihispania yenye harufu nzuri ya mitishamba, yenye maelezo ya almond na mdalasini.

Fuvu la Calavera Absinthe Bluu

Absinthe ya bluu

Mara nyingi rangi hupatikana kwa bandia. tumia viungo vya asili:

guarana;
lotus ya bluu

Absinth Mfalme wa Roho

Absinthe ya njano

Rangi ya chakula hutumiwa kutengeneza kinywaji cha rangi ya amber. Katika hali nadra, rangi ya manjano inaweza kuwa matokeo ya mabadiliko kutoka kijani kibichi kadiri umri wa kinywaji unavyozeeka (kwa usahihi zaidi, kuvunjika kwa chlorophyll). Mwakilishi anayestahili ni Absinth Mfalme wa Roho. Kuzingatia kikamilifu teknolojia ya utengenezaji na matumizi ya kazi ya mikono huwapa wazalishaji wake sababu ya kudai kuwa bidhaa zao ni bora na za gharama kubwa zaidi duniani kote.

Tunel Nyekundu ya Absinthe

Absinthe nyekundu

Kuongezewa kwa dondoo ya komamanga kulifanya kinywaji hicho kuwa na rangi tajiri ya ruby na ladha ya kupendeza. Wakati mwingine rangi hutumiwa. Mbinu hii mara nyingi inaweza kupatikana katika pombe asili kutoka Uswizi. Unaweza kulipa kipaumbele kwa Tunel Nyekundu ya Absinthe (70%).

Tuni Nyeusi ya Absinthe

Nyeusi (wakati mwingine kahawia) absinthe

Katika kesi hii, mizizi ya machungu ilitumiwa katika uzalishaji, na sio majani yake au inflorescence kama katika spishi zingine. Kuongezewa kwa infusion nyeusi ya acacia hupa bidhaa iliyokamilishwa rangi ya currant ya kupendeza, ladha inakuwa tamu na kuongeza ya maelezo ya beri. Absinthe ya aina hii ina nguvu ya juu, lakini inapotumiwa, connoisseurs wanaona upole wa ajabu wa kinywaji. Rangi hutumiwa mara chache sana.

Absinthe Black Tunel - iliyoandaliwa kwa misingi ya asili, kwa kufuata mila ya karne nyingi. Ladha ya rangi nyingi mkali.

Absinthe Jacques Senaux Bluu

Absinthe ya bluu

Haionekani na viungo maalum. Rangi ya bluu hupatikana kwa kupiga rangi. Kinywaji cha kupendeza mara nyingi hutumiwa kwa maandalizi.

Rangi asili huathiri ladha ya kinywaji, lakini haijui. Pia rangi sio kiashiria cha ubora wa absinthe. Wakati wa kuchagua bidhaa ya pombe, huwezi kuzingatia tu mapendekezo ya rangi. Ni muhimu kuzingatia vipengele vingi (nguvu, maudhui ya thujone, nchi ya asili, nk).

Jinsi ya kuchagua absinthe

Bidhaa yenye jina moja hutofautiana katika rangi, kuonekana kwa chupa, gharama, nk. Na wote wanasema absinthe. Unahitaji kusoma kwa uangalifu lebo: jina la kinywaji (maandishi yanaonyesha nchi ya asili):

Absinthe - Ufaransa (Kutokuwepo nchini Ufaransa inaitwa liqueur ambayo inaiga bidhaa asili; hii ni mbinu ya uuzaji inayolengwa.)
Absinth - Jamhuri ya Czech.
Absenta - Italia, Uhispania.

Wacha tuendelee kusoma lebo:

"Absinthe iliyosafishwa" au "bila thujone" ni absinthe iliyosafishwa ambayo haina thujone (dutu hii ni marufuku katika idadi ya nchi).
Uthibitisho - nguvu ya absinthe. 1 ushahidi = 0.5% pombe. Hiyo ni, ushahidi = 150, ina maana 75% ya maudhui ya pombe (tu haja ya kugawanya na mbili).
"Distilled" ni njia ya kutengenezea pombe.
Mg/kg au ppm – maudhui ya thujone. Ikiwa alama kama hizo hazipatikani kwenye lebo, usiwe na shaka mara moja uhalisi wa kinywaji. Hii inaweza kumaanisha kuwa maudhui ya thujone ni chini ya 10 mg/kg, ambayo yanatii kikamilifu viwango vya Umoja wa Ulaya.

Nguvu ya absinthe

Absinthe inajulikana kama kinywaji kikali cha pombe, lakini ni vigumu kuonyesha maudhui halisi ya pombe au ni digrii ngapi katika absinthe. Kiashiria kinabadilika katika eneo la 55-85 °.

Absinthe halisi ya asili (absinthe) inapaswa kuwa chungu na yenye nguvu - angalau 70%, kwa sababu ni kwa vigezo hivi kwamba mafuta muhimu ya machungu yanaweza kubakizwa katika pombe. Nguvu ni kubwa, lakini sio bure kwamba jina la absinthe linaweza kutafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama "haiwezi kunywa." Kinyume na nguvu iliyopendekezwa, kuna aina mbalimbali za absinthe zinazopatikana kwenye soko na nguvu sawa na au chini ya 55%. Hii inamaanisha kuwa bidhaa hiyo imetiwa utamu na haina thujone, kama mafuta mengi muhimu ya artemisia. Kwa kawaida, wepesi wa pombe kama hiyo wakati unatumiwa hauwezi kulinganishwa na vinywaji vingine vikali, lakini haupaswi kutarajia athari ya kawaida.

Wakati wa kuchagua absinthe, unapaswa kuzingatia sio tu kwa nguvu zake, bali pia kwa maudhui ya thujone. Athari zake za narcotic ni sawa na bangi. Katika dozi isiyo ya kawaida, thujone inaweza kusababisha hallucinations. Ndiyo sababu bidhaa maarufu ya pombe ni marufuku katika nchi nyingi. Na katika idadi ya nchi uzalishaji wake unawezekana tu na utakaso wa ziada. Unaweza kununua absinthe asili katika Duty Free; maduka haya hayako chini ya sheria za nchi yoyote.

Nguvu ya kinywaji hapo awali iliiweka katika kitengo cha dawa. Absinthe ilitumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya magonjwa ya virusi, kama analgesic na antispasmodic.

Kinywaji kikali zaidi ulimwenguni (isipokuwa pombe safi) kimepata hadithi nyingi na hadithi zinazopingana wakati wa uwepo wake. Lakini ukweli mmoja hauna shaka - absinthe ni kinywaji kinachostahili kuzingatiwa.

Hata wale ambao hawajawahi kunywa absinthe wamesikia juu yake. Kinywaji cha pombe kilijulikana kama hallucinojeni, na hype karibu na pombe hii isiyo na ushahidi wa juu kwa nyakati tofauti ilikua zaidi kuliko karibu na divai na champagne. Wacha tujue absinthe ni nini, ni madhara gani na faida ya kinywaji ni nini, ni digrii ngapi kwenye absinthe, nk.

Historia ya vodka ya machungu haipo

Historia ya kinywaji hiki chenye kileo kilichotengenezwa kwa machungu ilianza mwishoni mwa karne ya 18, wakati waganga wawili wa Uswizi walipoitengeneza kwa kutumia mwanga wao wa mwezi bado. Daktari Ordiner, ambaye umaarufu wa utungaji kama dawa unahusishwa, alichukua usambazaji wa dutu isiyo ya kawaida: alikuza absinthe ya kunywa pombe kama matibabu kwa karibu magonjwa yote yaliyopo.

Shukrani kwa daktari, absinthe ya pombe ya kijani, chini ya kivuli cha dawa, ikawa maarufu sana katika jamii ya juu ya Uropa na kati ya watu wa kawaida kwamba wazee na vijana "walitendewa" nayo, sawa au vibaya.

Ilipewa askari ili kuzuia kikohozi, ugonjwa wa kuhara na malaria, maji yalitiwa disinfected nayo, na wanawake wachanga wa Ufaransa walikunywa bila kufutwa: hivi ndivyo walivyoendelea kutoshea kwenye corsets zao (na kwa hivyo wakajipatia ugonjwa wa cirrhosis maarufu wa ini. )

Ni katika nchi gani absinthe ni marufuku sasa? Sio kwa njia yoyote, lakini usambazaji na uzalishaji wake unafuatiliwa kwa karibu. Kunywa sio marufuku.

Kinywaji halisi, absinthe, kwa kweli kilikuwa na mali ya dawa. Lakini tumekuja kwa nini leo? Wacha tuangalie absinthe ni nini katika ulimwengu wa kisasa.

Je, absinthe imetengenezwa kutoka kwa nini na jinsi gani?

Licha ya ukweli kwamba mapishi ya miaka mia mbili iliyopita yalikuwa sahihi kabisa, sasa hakuna muundo mmoja wa kinywaji hiki. Vipengele viwili tu vinabaki bila kubadilika katika absinthe:

dutu ya thujone, ambayo hutofautisha absinthe kutoka kwa aina nyingine za pombe na inatoa athari ya hallucinogenic. Ni kwa sababu hii kwamba kinywaji hicho kilipewa jina la "fairy ya kijani";
makusanyo ya mimea mbalimbali.

Aina za absinthe hutofautiana zaidi katika muundo kuliko zinavyofanana ndani yake:

Nguvu ya absinthe katika digrii inatofautiana kutoka 54 hadi 86;
rangi inategemea mimea ambayo hufanya kinywaji na inaweza kuwa kijani, njano, bluu, nyeusi, nyekundu, kahawia, nk;
utungaji wa mimea ya absinthe hutofautiana na mtengenezaji hadi mtengenezaji na inaweza kujumuisha anise, calamus, fennel, mint; licorice, zeri ya limao, malaika, majivu nyeupe, coriander, chamomile, speedwell, parsley na mimea mingine;
Maudhui ya thujoni yanaweza kuwa ya juu, ya chini au hata kutokuwepo (thujone hupatikana kwenye machungu). Njia ya kuandaa thujone pia ni tofauti: aina tofauti za absinthe hutumia majani, shina, mbegu, na mizizi ya machungu.

Uzalishaji wa absinthe

Sasa absinthe ya uchungu huzalishwa katika nchi tofauti. Miongoni mwa wazalishaji ni Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Mfalme wa Roho, Red Absinth.

Kichocheo cha tincture ya Ordiner iliyotajwa hapo juu inachukuliwa kuwa ya kawaida. Muundo wa mimea kadhaa hutiwa ndani ya pombe kwa wiki kadhaa, baada ya hapo pombe huchujwa na kuchujwa. Kichocheo hiki kinahitaji mimea safi na mafuta muhimu.

Katika mapishi ya kisasa kutoka kwa wazalishaji wakubwa, mimea kavu hutumiwa mara nyingi, lakini inapotengenezwa nyumbani, mimea huvunjwa na kuingizwa tofauti.

Chaguzi hutofautiana katika ubora, harufu, rangi, kisasa cha ladha na hatari za afya.

Aina za absinthe

Uainishaji kuu wa absinthe ni kama ifuatavyo.

kijani, ndiyo sababu anaitwa "Green Fairy". Rangi inatofautiana kutoka kwa zumaridi tajiri hadi kijani kibichi. Rangi hapa ni ya asili - ni klorophyll, iliyo kwenye majani ya karibu mimea yote. Kwa sababu ya hili, rangi ya absinthe hii inaweza kubadilika kwa muda hadi njano kwa njia ya asili zaidi. Kwa sababu ya hii, watengenezaji wanaweza kuweka kinywaji hicho na rangi ya kijani kibichi. Hii, kwa njia, inatumika kwa aina nyingine zote za pombe hii: kuchorea absinthe kwa rangi tofauti ni njia iliyoenea;
nyeusi au kahawia. Rangi ya asili ya kinywaji hutolewa na acacia nyeusi Catechu, ambayo huongeza maelezo ya berry na utamu kwa ladha. Pia, mzizi wa machungu huongezwa kwa utungaji wa absinthe nyeusi, na si tu inflorescences na majani. Kawaida aina nyeusi ni nguvu zaidi;
Absinthe ya manjano hutengenezwa kwa kutumia rangi ya chakula au kwa kuzeeka asili kwa klorofili ndani yake. Mfano wa mwisho ni "Mfalme wa Roho" wa Kicheki, unaozalishwa kulingana na mapishi ya zamani kwa mkono. Aina hii ina aina za juu na za chini za thujone;
absinthe nyekundu ina ladha ya asili, ambayo hupatikana kwa kutumia dondoo la komamanga. Nguvu ya kinywaji hiki ni karibu digrii 70;
Absinthe ya bluu sio tofauti katika utungaji kutoka kwa absinthe ya kijani, ni rangi tu. Kutumika kutengeneza Visa;
uwazi. Katika toleo hili, kusimamishwa na majani yote huondolewa kwenye absinthe.

Kuna uainishaji mwingine wa absinthe: imegawanywa katika aina kali (digrii 55-65) na kali sana (digrii 70-85). Ya kwanza ina thujone kidogo au hakuna, mwisho ni vinywaji vya asili kulingana na mapishi ya zamani na yanajumuisha viungo vya asili.

Mali muhimu ya kinywaji

Licha ya ukweli kwamba kinywaji kilitangazwa kama dawa, ufanisi wake sio thabiti na hauna shaka. Imetumika kwa muda mrefu kwa kuzuia na kuzuia magonjwa, lakini matumizi kama haya sasa yamekoma. Labda hii ndiyo yote ambayo inaweza kusema juu ya faida za absinthe.

Absinthe madhara

Maelezo haya yatakuwa ya kina zaidi:

Absinthe ni pombe, na yenye nguvu wakati huo. Kwa hiyo, tunaweza kujumuisha kwa usalama katika maelezo ya madhara kutoka kwa absinthe madhara yote ya kunywa pombe: cirrhosis ya ini, kinga iliyokandamizwa, magonjwa ya muda mrefu ya utumbo, kuvunjika kwa familia, kupungua kwa akili na shughuli, pamoja na mamia mengine yote ya upande. madhara ya ulevi;
chini ya ushawishi wa absinthe, tabia ya mtu kufanya uhalifu huongezeka kwa kasi. Katika nchi ambazo iliruhusiwa, vifo viliongezeka sana. Ufaransa inaweza kutumika kama mfano wa hii. Kwa hiyo, huko Ulaya ilipigwa marufuku mara kadhaa, baada ya hapo ilifufuliwa mahali pengine kwa fomu mpya;
Absinthe ni dawa iliyojificha kama pombe. Thujone inatoa athari ya hallucinogenic. Kama dawa yoyote, absinthe ni ya kulevya na inaharibu mfumo mkuu wa neva. Athari ya thujone kwenye mwili haitabiriki.

Hakuna nguvu ya uponyaji, halisi au ya kufikiria, inaweza kuzidi madhara ambayo kinywaji hiki kinaweza kuleta mwili wa mwanadamu na psyche.

Jinsi ya kujiondoa matamanio ya absinthe

Kliniki za matibabu ya madawa ya kulevya hutoa msamaha kutoka kwa kulevya kwa pombe yoyote, ikiwa ni pamoja na absinthe. Matibabu huja chini ya kuanzishwa kwa dawa za kukandamiza mwilini, ambazo humlemaza mtu, na dawa zinazoondoa mwili kutoka kwa unywaji wa pombe baada ya kula na kupunguza mkazo. Hali pia ni kwamba mtu huyo tayari ameacha kunywa.

Mwili umesafishwa kwa absinthe, lakini mtu hapotezi tabia yake ya kunywa pombe hata kama anafanya. Kwa kuongeza, jaribio la kuondoa vitu vya sumu vya absinthe kwa kuanzisha madawa ya kulevya yenye sumu kwa njia yoyote haina kusafisha mwili wa sumu.

Hata hivyo, kuna njia ya kutoka. Kituo chetu cha ukarabati wa Narcon-Standard hutumia tu bidhaa na taratibu zisizo za madawa ya kulevya ambazo huruhusu mtu kuondokana kabisa na tamaa ya absinthe na mwelekeo wa kunywa pombe. Nambari ya simu ya kituo iko juu ya ukurasa.

Mpango huu ni mmiliki wa rekodi ya ulimwengu katika uwanja wa kutokomeza kabisa ulevi na ulevi wa dawa za kulevya: ina kiashiria cha 87% ya watu ambao wameacha kabisa pombe na kurudi kwenye maisha ya kawaida (bila kutoridhishwa kama vile hitaji la dawa zaidi. , kutembelea wanasaikolojia, kuchukua mbadala za pombe, nk.).

Wasiliana nasi - tutafurahi kujibu jinsi yako yote na kwa nini, na pia kukukubali kwa mpango wa ukarabati.

JIANDIKISHE KWA MASHAURI BURE

Tutasaidia kumtia mtu motisha ili awe na hamu ya kuondokana na uraibu.
Tutatoa mapendekezo ya jinsi ya kuwasiliana na mtu anayetumia dawa za kulevya.

Absinthe- kinywaji cha pombe kulingana na dondoo la machungu chungu. Pia inajulikana kama "fairy ya kijani" au "nyoka ya kijani", ambayo inahusu ukweli kwamba kinywaji kina rangi ya kijani ya emerald kutokana na kuwepo kwa chlorophyll.

Ilipata jina lake kwa sababu ya kiwango cha juu cha pombe; kutoka kwa Kigiriki, neno "absinthe" linatafsiriwa kama "isiyonywewa."

Absinthe ni kinywaji chenye nguvu zaidi, ikiwa hutazingatia pombe safi.

Kutajwa kwa kwanza kwa absinthe kulianza Misri ya Kale, karibu 1500 BC. Wakati huo, kilikuwa kinywaji kilichotengenezwa kwa majani ya mchungu na maua yaliyowekwa na pombe au divai. Ilitumiwa peke kwa madhumuni ya matibabu. Absinthe daima imekuwa zaidi ya kinywaji cha pombe au dawa. Kwa hivyo, kulikuwa na mila kulingana na ambayo mshindi alilazimika kunywa glasi ya kinywaji cha machungu kama ishara kwamba hata utukufu una ladha chungu.

Historia ya asili ya kinywaji hiki katika hali yake ya kisasa huanza nchini Uswizi mnamo 1792 katika jiji la Couva. Dada za Hernier, ambao walihusika katika utayarishaji wa bidhaa za dawa, walifanya kazi katika uundaji wa tincture ya machungu-anise, ambayo waliiita "Bon Extrait d'Absinthe". Kisha wakaanza kuiuza kama kichocheo cha dawa. Kwa mujibu wa habari nyingine, kichocheo cha absinthe kilizuliwa na daktari Pierre Ordiner. Alipendekeza kwamba wagonjwa wake wachukue elixir hii kwa karibu magonjwa yote.

Kisha kichocheo cha kinywaji kilinunuliwa na Henri Dubier, ambaye alianzisha mchakato wa uzalishaji pamoja na rafiki yake. Kwa kuwa elixir iliuzwa vizuri sana, iliamuliwa kupanua uzalishaji wake. Hivi karibuni, rafiki wa Dubier, Henri-Liu Pernod, alifungua mmea wa Pernod. Kinywaji hicho kimepata umaarufu nchini Ufaransa na ulimwenguni kote. Hata askari wa Ufaransa walitumia absinthe kama kinga dhidi ya malaria na kuhara damu.

Absinthe ilizidi kuwa maarufu sio tu kati ya askari, bali pia kati ya raia. Mwanzoni mwa historia yake yeye ilikuwa ya darasa la vinywaji vya gharama kubwa na ilionekana kuwa pombe ya wasomi. Hii ilikuwa kinachojulikana kama "zama ya dhahabu" ya absinthe. Shukrani kwa ladha yake maalum, kinywaji hicho kilivutia wanawake wa Ufaransa haraka. Kwa bahati mbaya, wanawake walikunywa bila kupunguzwa, ambayo iliathiri vibaya afya zao. Ladha ya absinthe ni ya kupendeza kabisa; connoisseurs mara nyingi hulinganisha na ladha ya sigara za menthol.

Wapenzi wa absinthe wanadai kwamba hata divai nyeupe inaonekana "najisi" baada yake.

Katika miaka ya 60 ya karne ya 19, kutokana na uzalishaji wa bei nafuu na kuzorota kwa ubora, absinthe iligeuka kuwa kinywaji kwa darasa la kazi. Kupunguza gharama za uzalishaji wake ilikuwa jambo la lazima zaidi kuliko matakwa ya watengenezaji wenyewe. Kwa wakati huu, watengenezaji wa divai walibaini maambukizi ya mizabibu maarufu ya Ufaransa na magonjwa, ambayo yalisababisha kupanda kwa haraka kwa bei ya divai. Kwa kuwa absinthe ilitolewa kutoka kwa pombe ya divai, kwa sababu ya mavuno duni ya zabibu, iliamuliwa kuifanya kutoka kwa pombe ya viwandani. Uingizwaji huu ulifanya iwezekanavyo kupunguza zaidi gharama ya kuzalisha kinywaji kwa mara 7-10. Kwa hivyo absinthe iligeuka kuwa "pombe kwa masikini"; ilihudumiwa katika mikahawa, ambapo wafanyikazi, kama sheria, walikula.

Kwa bahati nzuri, kinywaji hicho kilirudi kwa utukufu wake wa zamani. Ilianza kuzingatiwa kuwa pombe ya kupindukia na hatari zaidi. Utamaduni mzima wa unywaji wa kuvutia umeundwa karibu na absinthe. Kinywaji hiki haraka kikawa sehemu ya lazima ya vyama vya vijana. Mali ya hallucinogenic ya absinthe ilianza kuleta faida kubwa kwa wazalishaji wake.

Wakati mmoja walijaribu kupiga marufuku kinywaji hiki kwa sababu kilikuwa na athari kubwa sana kwa afya ya binadamu. Uraibu wa absinthe umelinganishwa na matumizi ya dawa za kulevya.

Imethibitishwa kuwa thujone, ambayo ni sehemu ya absinthe, ni dutu yenye hallucinogenic, na kinywaji yenyewe ina mali ya narcotic sawa na madhara ya bangi.

Kuhusiana na hili, mashirika ya afya katika nchi nyingi yalipendezwa na absinthe. Kwa hivyo, huko USA iliamuliwa kuuza kinywaji kilichosafishwa tu. Imethibitishwa kuwa ikiwa absinthe inatakaswa kutoka kwa thujone, itapoteza mali zake za hallucinogenic.

Muundo wa kinywaji

Absinthe ni ya kundi la vinywaji vya anise. Ina machungu, anise, fennel, mint, chamomile, hisopo na mimea mingine.

Thujone, inayozingatiwa sehemu kuu ya absinthe, ni dutu inayotokana na machungu. Ina mali ya hallucinogenic.

Absinthe, ambayo pia ni sehemu ya absinthe, inatoa kinywaji uchungu unaoonekana.

Aina za absinthe

Absinthe kawaida huwekwa kwa rangi. Kwa hiyo, kuna njano, emerald, pamoja na absinthe kahawia au nyeusi.

Pia kuna nguvu (70% -85% pombe) na dhaifu (karibu 55% ya pombe) absinthe.

Jinsi ya kufanya hivyo nyumbani?

Absinthe inaweza kufanywa nyumbani.

Kwa hili tunahitaji lita 1.75 za pombe, 3 tsp kila mmoja. mnyoo na mzizi wa malaika, pamoja na mbegu za anise, coriander, maganda 16 ya iliki. Machungu huingizwa kwenye pombe kwa masaa 48. Unaweza kuingiza baridi au moto. Ili kuharakisha infusion, mchanganyiko unaweza kuwa moto katika umwagaji wa maji. Kisha viungo vilivyoonyeshwa na mimea huongezwa kwenye tincture ya machungu na kuingizwa kwa siku 7. Ifuatayo, unahitaji kufuta tincture inayosababishwa na chujio. Matokeo yake ni takriban lita 1.25 za absinthe na nguvu ya 65%. Absinthe iliyosafishwa ina rangi ya uwazi, ambayo si sahihi kabisa. Inahitaji kupewa rangi ya zumaridi kwa kuongeza mint kidogo, mnyoo, zeri ya limao, anise, na fennel kwenye kinywaji.

Absinthe iliyotengenezwa nyumbani haijatakaswa haswa, kwa hivyo inabaki na thujone.

Kinywaji kilichoandaliwa nyumbani kitakuwa sawa na ilivyokusudiwa mwanzoni mwa historia yake. Lakini ni muhimu sana kuzingatia kwa makini kichocheo cha kufanya absinthe na hakuna kesi kubadilisha uwiano. Haipendekezi kuchukua nafasi ya pombe na vodka au mwanga wa mwezi., kwani hii itaharibu ladha ya kinywaji.

Viungo vyote vinapatikana kabisa, mimea inaweza kununuliwa katika maduka ya dawa yoyote. Kuandaa absinthe hauhitaji muda mwingi.

Jinsi ya kunywa kwa usahihi?

Absinthe ni kinywaji kitamu sana ikiwa unakunywa kwa usahihi. Sheria zote za matumizi yake hupungua kwa kupunguza uchungu, na pia kutoa mchakato yenyewe na burudani ya juu. Kuna njia kadhaa za matumizi zinazokuwezesha kufurahia kikamilifu ladha yake.

Absinthe mara nyingi hutumiwa isiyo na chumvi, ingawa hii sio rahisi, kwani sio kila mtu atapenda ladha yake maalum. Kabla ya kunywa, absinthe imepozwa hadi digrii 0 Celsius na kisha kunywa katika gulp moja. Absinthe, kama sheria, hailiwi kama vitafunio, lakini ikiwa inataka, inaweza kuunganishwa na chokoleti ya giza, matunda ya machungwa na hata dagaa.

Katika glasi gani ni desturi ya kutumikia absinthe? Kinywaji ni cha aperitifs, ni inapaswa kunywa kutoka glasi ndogo nyembamba.

Mbinu ya Kifaransa inahusisha kutumia kijiko na mashimo. Kipande cha sukari iliyosafishwa huwekwa kwenye kijiko, na kisha huwekwa juu ya kioo, na maji ya barafu hutiwa juu ya sukari. Ladha ya kinywaji inakuwa laini; inaaminika pia kuwa maji yenye sukari yanaweza kuongeza athari za thujone, lakini wanasayansi wanatilia shaka taarifa hii.

Mbinu ya Kicheki kunywa absinthe inachukuliwa kuwa ya kuvutia zaidi na ya kusisimua; pia inajulikana kama "njia ya moto".

Kuanza, kioo cha robo kinajazwa na absinthe, kama kwa njia ya Kifaransa, kijiko na sukari kinawekwa kwenye kioo, na kisha kuweka moto. Jinsi ya kuweka moto vizuri kwa absinthe? Ikiwa kijiko kinatumiwa, sukari hutiwa moto na mechi au nyepesi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kutumia glasi na kuta nene. Chini ya ushawishi wa moto, sukari huanza kuyeyuka, na matone yake huanguka kwenye kioo. Baada ya sukari yote kuchomwa moto, yaliyomo ya kioo yanachanganywa kabisa na kijiko sawa, baada ya hapo absinthe hupunguzwa na maji ya barafu ili kupunguza ladha.

Njia ya Kicheki inachukuliwa kuwa maarufu zaidi na hatari zaidi. Ikiwa hutawasha sukari kwa usahihi, moto unaweza kuenea kwa vitu vingine kwa urahisi.

Katika Urusi watu hunywa absinthe pamoja na syrup ya sukari. Sukari hupunguzwa kwa maji 1: 2 na kisha kuchanganywa na absinthe. Njia hii hukuruhusu kulainisha ladha ya kinywaji kwa muda mfupi. Wakati mwingine njia ya Kirusi pia inahusisha kuweka moto. Undiluted absinthe ni kuweka moto na kufunikwa na kioo. Baada ya hayo, absinthe hutiwa kwenye chombo kingine, na kioo kinageuka, kusukuma majani chini yake. Hatua nzima ya njia ni kwanza polepole kuvuta mvuke wa absinthe kupitia majani, na kisha kunywa kwa gulp moja.

Vipengele vya manufaa

Mali ya manufaa ya absinthe ni kutokana na dondoo za mitishamba zinazounda muundo wake. Hapo awali, kinywaji kilikusudiwa kama dawa.

Hata dozi ndogo za absinthe husababisha ulevi mkali, hivyo inashauriwa kula si zaidi ya gramu 30 kwa jioni moja.

Kinywaji huchochea digestion na pia huongeza hamu ya kula. Wakati mwingine absinthe kidogo iliongezwa kwa divai ili kuifanya hata zaidi.

Katika nyakati za kale, absinthe ilikuwa hata kuchukuliwa kunywa kwa magonjwa yote.

Tumia katika kupikia

Katika kupikia, absinthe hutumiwa kuandaa visa vya pombe. "Green Fairy" inakwenda vizuri na cola, juisi, na tonic.

Cocktail maarufu ni " Tofauti tamu" Ili kuitayarisha tunahitaji absinthe, syrup ya berry, juisi ya apple, barafu. Juisi huchanganywa na syrup na absinthe, na barafu huwekwa juu.

Absinthe inakwenda vizuri na cappuccino. Ili kuandaa jogoo na kinywaji hiki cha kahawa, unahitaji kumwaga absinthe kwenye glasi na kuongeza sukari ndani yake. Baada ya hapo glasi ya absinthe imewekwa moto, kinywaji kinachowaka hutiwa ndani ya glasi ya cappuccino. Cocktail inapaswa kunywa katika gulp moja.

Inachukuliwa kuwa kinywaji cha kuvutia sana cocktail kulingana na gin au vodka. Imeandaliwa kutoka kwa gin, ramu, absinthe, cola, na maji ya limao. Kuanza, mimina 20 ml ya ramu, gin, absinthe ndani ya glasi, kisha mimina 30 ml ya cola kwenye upande mmoja wa glasi, na 30 ml ya juisi ndani ya nyingine. Cocktail imewekwa moto na mdalasini kidogo huongezwa.

Absinthe pia hutumiwa kuandaa sahani kadhaa. Ladha yake ya uchungu huenda vizuri na sahani za nyama. Pia hutumiwa kuandaa michuzi ya kitamu. Inakwenda vizuri na kuku na mchezo.

Absinthe faida na matibabu

Faida za absinthe ni badala ya shaka.

Leo, kinywaji hakijauzwa kwa fomu yake safi kwa sababu ya mali yake ya hallucinogenic.

Hippocrates alitumia kama dawa. Alipendekeza kutumia absinthe kutibu rheumatism, pamoja na jaundi na upungufu wa damu. Pia katika Ugiriki ya Kale, absinthe ilitumiwa kwa maumivu ya hedhi na kuchochea kazi.

Dawa ya kisasa haitambui mali hizi za kinywaji na haitumii kwa madhumuni ya dawa.

Madhara ya absinthe na contraindications

Kinywaji kinaweza kusababisha madhara kwa mwili kutokana na kutovumilia kwa mtu binafsi au matumizi ya kupita kiasi. Absinthe haipendekezi kwa matumizi ya watoto, wanawake wajawazito au wanaonyonyesha.

Kuhusu ambayo kuna hadithi nyingi. Katika baadhi yao inachukuliwa kuwa sumu, na uwezo wa kusababisha hallucinations unahusishwa nayo. Katika hadithi zingine, kinywaji kinaonekana kama kitu kisicho cha kawaida, na ladha ya kipekee.

Uvumbuzi wa absinthe

Tinctures ya minyoo ilitumika huko Misri ya Kale. Wakati huo zilitumika kama dawa. Zaidi ya hayo, hazikupatikana kwa kila mtu.

Katika Ugiriki ya Kale, tinctures ya minyoo pia ilitumiwa. Hippocrates ilipendekeza matumizi yao kwa jaundice, anemia na rheumatism.

Lakini tinctures ya kale ya machungu bado ilikuwa mbali na kinywaji ambacho sasa kinaitwa absinthe. Kuna matoleo kadhaa kuhusu uvumbuzi wake. Kulingana na mmoja wao, kinywaji hicho kiligunduliwa na dada wa Enrio mwishoni mwa karne ya 18. Waliipa tincture jina "Bon Extrait d'Absinthe". Matumizi yake yamesaidia kuponya magonjwa mengi.

Lakini kuna toleo jingine la uvumbuzi wa kinywaji hiki. Kulingana na hayo, mwishoni mwa karne ya 18 ilianzishwa na daktari wa Kifaransa Pierre Ordiner. Wakati huo aliishi na kufanya kazi Uswizi, katika kijiji kidogo kiitwacho Cove. Daktari alitumia tincture aliyovumbua kutibu wagonjwa wake. Lakini kuna maoni kwamba Ordiner hakuja na kitu chochote kipya, lakini alitumia mapishi ya dada wa Enrio. Aliweza kueneza kinywaji hicho, kwa hivyo uvumbuzi wa absinthe ulihusishwa na jina lake.

Tincture imeenea. Iliuzwa katika chupa ndogo. Lebo hiyo ilionyesha msichana aliye na mikunjo ya kuvutia akisimama katika mkao wa kipuuzi. Kinywaji hicho kiliitwa "La Fee Verte", ambayo hutafsiri kama "The Green Fairy".

Kuanza kwa uzalishaji wa absinthe

Miaka michache baadaye, mjasiriamali Henri Dubier alinunua kichocheo cha absinthe. Yeye na rafiki yake Henri-Louis Pernot walianzisha uzalishaji wa kwanza wa kiviwanda wa kinywaji hicho. Kiwanda chao kidogo kilifunguliwa nchini Uswizi.

Kinywaji hicho kilikuwa maarufu na kiliuzwa kwa wingi. Kwa hiyo, miaka saba baadaye, marafiki walifungua mmea wa pili huko Pontarlier, Ufaransa. Baada ya muda, biashara hii ikawa kituo kikuu cha uzalishaji wa absinthe. Mmea huo uliitwa Pernod. Kinywaji kilianza kuzalishwa kwa wingi. Mauzo yake yalikwenda duniani kote. Kwa njia, kinywaji hiki cha pombe bado kinatolewa chini ya chapa ya Pernod.

Kuongezeka kwa absinthe

Lakini umaarufu halisi wa kinywaji hicho ulikuja wakati wa uhasama kaskazini mwa Afrika. Idadi kubwa ya wanajeshi waliingizwa kwenye vita vya kikoloni vilivyoanzishwa na Ufaransa. Wanajeshi walikuwa wazi kwa magonjwa ya Kiafrika. Ilibadilika kuwa absinthe ya kijani ilikabiliana nao vizuri. Ilisaidia kushinda magonjwa na ilitumika kwa kuzuia.

Kwa kuongeza, ikawa kwamba absinthe ni njia bora ya kuondokana na amoebas na microbes zilizomo katika maji machafu. Shukrani kwa hili, askari wa Kifaransa waliepuka matatizo ya matumbo. Tunaweza kusema kwamba absinthe iliwasaidia kukamata maeneo ya Kiafrika. Baada ya hapo alikua maarufu sana nchini Ufaransa. Askari, wakiwa wamerudi katika nchi yao, walianza kuagiza kinywaji chao wanachopenda kutoka kwa cafe.

Katikati ya karne ya 19 huko Paris, swali halikutokea tena: "Absinthe ni nini?" Baada ya yote, imekuwa kinywaji cha kawaida. Ilikuwa kawaida kabisa kunywa absinthe nyumbani kabla ya chakula cha jioni kama aperitif au jioni ili kuondoa mzigo wa siku. Kipindi cha kutoka masaa 17 hadi 19 hata kilianza kuitwa "saa ya kijani". Kwa wakati huu, ilitakiwa kunywa sehemu ya kinywaji cha emerald na kupumzika.

Mwishoni mwa karne ya 19, umaarufu wa absinthe ulifikia apogee yake. Ilianza kunywewa mara nyingi kama divai. Na tayari mwanzoni mwa karne ya 20 huko Ufaransa, absinthe ilizidi kwa umaarufu. Walikunywa mara 6 zaidi ya kinywaji cha kijani kuliko divai.

Kisha absinthe ilipata sifa mbaya. Wakaanza kukiita kinywaji kinachokupa wazimu na kukuingiza kwenye ulevi. Hii ni asili kabisa. Baada ya yote, dutu yoyote inaweza kuumiza mwili ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, kesi za schizophrenia zilianza kutokea kwa wale ambao walikunywa absinthe bila kudhibitiwa.

Madhara ya absinthe kwenye mwili

Hakika, kinywaji cha kijani hutoa athari ya ajabu ambayo ilithaminiwa sana na waandishi na wasanii wa zamani. Maelezo ya athari hii kwenye mwili ni kwamba absinthe ni tincture ya machungu. Na mmea huu una thujone. Dutu hii ina mali ya dawa kwa kiasi kidogo, lakini inakuwa sumu kwa kiasi kikubwa. Teknolojia ya maandalizi ya absinthe inapunguza madhara ya thujone. Ni muhimu kuzingatia kwamba dutu hii haipatikani tu kwenye machungu. Pia iko katika sage, tansy, na thuja.

Absinthe ni kinywaji cha pombe, lakini hali ambayo matumizi yake husababisha ni tofauti kidogo na ulevi wa kawaida. Inatoa wepesi mkubwa, furaha, euphoria.

Absinthe ni marufuku

Baada ya muda, kinywaji hiki kilipata nafasi, sababu ya hii ilikuwa ni watengenezaji walioongeza nikeli na antimoni ndani yake. Dutu hizi zilitoa kinywaji rangi ya shimmering na rangi ya opalescent, ambayo ilionekana kuwa ya mtindo wakati huo.

Walevi wanaokunywa absinthe kwa wingi usiodhibitiwa pia walichangia kuzorota kwa sifa yake. Tabia isiyofaa inayosababishwa na kunywa tincture ilihusishwa na athari za machungu, na kusahau kwamba utungaji pia ulijumuisha pombe 70%. Walianza kulaumu absinthe kwa wazimu wote, bila kuzingatia kwamba pombe yoyote husababisha athari hiyo.

Nchi ya kwanza kupiga marufuku matumizi ya "dawa iliyolaaniwa" ilikuwa Ubelgiji. Hii ilitokea mwanzoni mwa karne ya 20. Wakati huo ilipigwa marufuku katika nchi zingine kadhaa, pamoja na Ufaransa.

Kwa muda mrefu, uzalishaji, uuzaji na matumizi ya absinthe haukuruhusiwa. Ilikuwa hadi 2004 ambapo sheria za kuzuia kinywaji hicho zilifutwa. Lakini wazalishaji wa kisasa wanalazimika kuzingatia viwango vya maudhui ya thujone katika absinthe. Kiasi cha dutu hii haipaswi kuzidi 10 mg / kg. Hii ni mara kumi chini kuliko katika "potion iliyolaaniwa" ya karne ya 19.

Utamaduni wa kunywa

Absinthe ni kinywaji ambacho kina uchungu mkali na nguvu nyingi. Ina takriban 70-80% ya pombe. Watu wengine wanaamini kuwa absinthe ni liqueur. Wamekosea. Kuna jibu moja tu kwa swali "Je, absinthe ni liqueur au liqueur?" Ni dhahiri kabisa. Absinthe - tincture ya machungu.

Sio kawaida kuitumia kwa fomu yake safi. Kuna chaguzi kadhaa

Kulingana na mmoja wao, ili kuandaa sehemu ya kinywaji utahitaji glasi nyembamba na ndefu. Inahitaji kujazwa na tincture ya machungu kwa 1/5. Kijiko maalum cha absinthe kinawekwa juu ya kando ya kioo. Inaonekana kama spatula ndogo iliyo na mashimo yenye umbo. Sukari ya donge imewekwa juu yake. Maji baridi hutiwa ndani yake kwenye mkondo mwembamba. Unaweza kutumia maji ya kawaida ya madini. Maji yanapaswa kumwagika kwa makali ya kioo. Kwa kweli, sukari inapaswa kuwa na wakati wa kufuta wakati wa mchakato huu. Kioo cha absinthe kilichoandaliwa kinakunywa katika gulp moja.

Njia ya Kicheki inahusisha mlolongo wa kinyume katika kuandaa kinywaji. Kwa hiyo, kwanza, maji baridi hutiwa ndani ya kioo. Kisha kijiko cha absinthe na kipande cha sukari juu kinawekwa kwenye kando yake. Kupitia hiyo, tincture ya machungu hutiwa tone kwa tone.

Kuna njia ya tatu ya kuandaa kinywaji. Absinthe hutiwa ndani ya glasi. Kipande cha sukari hutiwa ndani yake. Imewekwa kwenye kijiko na kuweka moto. Inayeyuka, sukari inapita ndani ya glasi. Hatimaye, maji baridi huongezwa. Ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na juisi ya machungwa.

Absinthe kutoka duka

Leo, bidhaa chache za absinthe zinazalishwa. Si rahisi kuwaelewa. Inashauriwa kuepuka absinthe na maudhui ya pombe ya chini ya 70%. Baada ya yote, ni asilimia hii ambayo inazuia mafuta muhimu kutoka kwa kutengana. Dyes kawaida huongezwa kwa tincture ya machungu na maudhui ya pombe ya 45%. Hivyo, absinthe nzuri ni moja ambayo ina angalau 70% ya pombe.

Kuna vinywaji vya zumaridi kwenye chupa ambazo lebo zake husema "thujone-bure". Hii inaonyesha kuwa hakuna thujone katika muundo. Kwa hivyo, hii sio tincture ya machungu, lakini kuiga. Vinywaji vile vinajumuisha rangi, vitamu, na ladha ambayo huunda udanganyifu wa absinthe.

Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia yaliyomo kwenye thujone. Kiasi chake kilichopendekezwa ni 10 mg / kg. Hata hivyo, katika baadhi ya maduka unaweza kupata absinthe ambayo inazidi kiwango hiki. Vinywaji vile vinapaswa kutumiwa kwa tahadhari, si zaidi ya glasi mbili kwa jioni.

Uainishaji wa absinthe kwa rangi

Rangi ya classic ya kinywaji ni kijani. Absinthe vile iko katika mstari wa bidhaa wa kila mtengenezaji. Vivuli vyake vinaweza kutofautiana kutoka kijani kibichi hadi emerald.

Absinthe ya rangi ya amber ina ladha kali. Inachukuliwa kuwa kinywaji cha wasomi kwa sababu husafishwa mara mbili wakati wa mchakato wa uzalishaji.

Absinthe ya rangi ya Ruby - tincture ya machungu na dondoo la komamanga. Ina ladha ya asili.

Absinthe pia huja katika rangi ya hudhurungi. Katika mchakato wa kuandaa kinywaji hiki, mizizi ya machungu hutumiwa, sio majani. Infusion nyeusi ya acacia pia huongezwa ndani yake. Ladha ya kinywaji hiki ina tani tamu.

Uainishaji wa absinthe kwa nguvu

Kuandaa absinthe

Huwezi kununua tu kinywaji katika maduka makubwa, lakini pia ujitayarishe mwenyewe. Ni rahisi sana.

Ili kufanya absinthe unahitaji distiller, pombe na machungu safi. Hizi ni sehemu kuu. Mchakato una chaguzi kadhaa.

Kwa mujibu wa mapishi ya Odinier-Pernod, pamoja na machungu, fennel na anise pia hutumiwa. Mboga hutiwa na pombe na kushoto kwa siku 7-10. Kisha kila kitu kinapikwa kwenye distiller. Pombe inayosababishwa na infusion ya mimea inaweza kupendezwa. Hii inafanikiwa kwa kuongeza kiini cha mint au mimea mingine. Hatimaye, kinywaji hicho kinachujwa na kuwekwa kwenye chupa.

Kulingana na mapishi kutoka 1855, kupata lita 1 ya absinthe utahitaji:

majani ya machungu - 25 g;
mbegu za anise - 50 g;
mbegu za fennel - 50 g;
pombe 85% - 950 ml.

Majani na mbegu hutiwa ndani ya pombe na kushoto kwa angalau siku 7. Kisha 450 ml ya maji huongezwa kwao. Mchanganyiko unaozalishwa hutiwa kwa njia ya distiller. Hii lazima ifanyike mpaka hakuna chochote kilichobaki kwenye chupa isipokuwa mimea na mbegu. Kiasi cha distillate kwenye duka ni 950 ml. Inahitaji kuchujwa kupitia kitambaa. Kinywaji kiko tayari.

Faida za absinthe

Kunywa tincture kwa kiasi kidogo kuna athari ya manufaa juu ya utendaji wa mwili wetu. Baada ya yote, absinthe ni nini? Hii ni kinywaji kilichotengenezwa na mimea ya dawa.

Matumizi yake husaidia kupumzika, hupunguza joto na kuvimba, hupunguza mishipa ya damu, inaboresha hamu ya kula. Absinthe inaweza kutumika kama disinfectant, antispasmodic, na anticonvulsant. Matumizi yake husaidia katika kuzuia magonjwa ya virusi.

Absinthe madhara

Kunywa kinywaji hiki kwa wastani sio hatari kwa afya. Walakini, shauku kupita kiasi kwa hiyo inaweza kuwa na matokeo mabaya. Absinthe ina thujone, dutu yenye sumu. Inapoingia ndani ya mwili wa binadamu kwa kiasi kinachozidi kawaida, msisimko wa jumla hutokea na ufahamu hubadilika. Inawezekana hata kupata hallucinations. Lakini katika tinctures zinazozalishwa na wazalishaji wanaojulikana, kiasi cha thujone kinadhibitiwa madhubuti.

Kwa kuongeza, usisahau kwamba absinthe ni kinywaji cha pombe. Matumizi ya kupita kiasi yanaweza kusababisha hangover ya banal.

Hadithi kuhusu absinthe

Kuna hadithi nyingi juu ya kinywaji cha kushangaza. Hapa kuna baadhi yao.

Absinthe huzalishwa tu kwa rangi ya kijani. Kauli hii ni ya upotoshaji. Emerald absinthe ya kijani ni toleo la classic la kinywaji. Lakini aina za njano, nyekundu, na kahawia pia hutolewa.
Kunywa absinthe huharibu seli za ubongo. Athari ya tincture ya machungu kwenye ubongo ni sawa na athari ya pombe nyingine yoyote kali.
Kunywa absinthe husababisha hallucinations. Taarifa hii inahusishwa na thujone, ambayo ni sehemu ya kinywaji. Hakika, kwa kiasi kikubwa dutu hii husababisha hallucinations. Lakini katika absinthe ya kisasa maudhui yake yanadhibitiwa na viwango vya Ulaya. Ikiwa zinafuatwa, kuonekana kwa athari ya hallucinogenic haiwezekani. Walakini, kiasi kinapaswa kuzingatiwa katika utumiaji wa absinthe, kama vile kinywaji kingine chochote cha pombe.

Absinthe- kinywaji cha pombe na nguvu kutoka 50 hadi 89.9%! Sehemu muhimu zaidi ya absinthe ni machungu, mafuta muhimu ambayo yana kiasi kikubwa cha thujone.

Machungu inajulikana kusababisha msisimko na, kwa kiwango kikubwa, hali ya hallucinogenic. Ni kutokana na mali hizi kwamba absinthe imekuwa maarufu sana.

absinthe ni nini

Thujone au monoterpine (fomula ya kemikali: C10H16O) ni dutu isiyo na rangi inayopatikana kwenye machungu. Ina harufu ya tabia inayowakumbusha menthol, ambayo ni kipengele kikuu kutokana na ambayo absinthe ni maarufu kwa athari yake ya hallucinogenic.

Ili kutoa ladha iliyosafishwa zaidi, wazalishaji wengine huongeza kwa absinthe: machungu ya Kirumi, anise, fennel, calamus, mint, balm ya limao, licorice, angelica na mimea mingine.

Ni rahisi sana kutofautisha absinthe ya asili kutoka kwa parody:

Jihadharini na muundo; lazima ionyeshe kiasi cha thujone kwa lita, kwa mfano: 10 ml / l. Kubwa zaidi, bora zaidi".
Inafaa ikiwa imetengenezwa kwa msingi wa pombe ya zabibu, lakini sio muhimu.
Absinthe sio liqueur.
Nguvu ya absinthe halisi daima ni ya juu kuliko au sawa na 50%.

Kunywa absinthe katika hali yake safi karibu haiwezekani; kufanya kila kitu sawa na kufurahiya kinywaji, Shake anapendekeza kusoma.

Uainishaji wa absinthe

Ngome
Kwa mujibu wa uainishaji unaokubalika kwa ujumla, absinthe inaweza kugawanywa katika makundi mawili: vinywaji vya juu-nguvu - digrii 50-65 na vinywaji vya juu sana - vyenye pombe 65-89.9%.
Kwa macho ya connoisseurs wa kweli, ni jamii iliyokithiri tu inayo uwezo wa kuhifadhi mafuta muhimu ya machungu, ambayo bila shaka yataathiri matokeo ya kunywa.
Rangi
Kiwango cha maudhui ya Thujone
Mahali pa utengenezaji
Mtengenezaji

Kuna aina nne za absinthe kulingana na rangi.

Kijani (kutoka kijani kibichi hadi zumaridi)
Classic (chlorophyll) rangi ya absinthe; njano (amber) - iliyopatikana kutokana na "kuzeeka" kwa taratibu za seli za klorofili.
Nyekundu (rubi nyepesi)
Imepatikana kwa kuongeza dondoo ya komamanga kwenye kinywaji.
Nyeusi (kahawia giza)
Katika uzalishaji, mizizi isiyo na klorofili ya machungu na infusion ya giza ya acacia nyeusi hutumiwa.
Absinthe nyeupe (wazi)
Katika kipindi cha marufuku, kulikuwa na kinachojulikana kama nyeupe au "siri" absinthe ("La Bleue") - kinywaji kilicho na thujone, lakini kwa madhumuni ya kuficha, bila rangi yake ya tabia kwa sababu ya teknolojia iliyobadilishwa kidogo ya utengenezaji.

Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba katika sekta ya kisasa ya absinthe, rangi inayotaka inaweza kutolewa kwa kinywaji kupitia matumizi ya kuchorea chakula.

Absinthe Antitoxin kwenye fuvu, nguvu 89.9%!

Kulingana na kiwango cha maudhui ya thujone

Absinthe yenye maudhui ya juu ya thujone
25-100 mg / lita.
Chini katika thujone
1.5-10 mg / lita.
Thujone bure

Mahali pa utengenezaji: katika nchi gani ni absinthe bora?

Uswisi
Huzalisha absinthe yenye nguvu sana, iliyojaa sana thujone, lakini kwa kiasi kidogo sana, isiyo ya kibiashara.
Kicheki
Kimsingi ni mtaalamu wa aina zenye nguvu sana na viwango tofauti vya kueneza kwa thujone, zinazozalishwa kwa idadi kubwa.
Uhispania
Sio tu kuzalisha absinthe kwa kiwango cha viwanda, lakini hujaribu kupendeza wapenzi wote wa kinywaji dhaifu na maudhui ya chini ya thujone, na wapinzani wao.
Ufaransa
Nchi ya pili ya absinthe, Ufaransa, inasimama kando. Ijapokuwa ukubwa mbalimbali wa distillati zinazozalishwa huko huchukuliwa kuwa absinthe, hii inafanywa hasa kwa heshima ya mchango wa nchi hii katika mchakato wa kuunda na kusambaza kinywaji hicho.
Kama unavyojua, watengenezaji wa Ufaransa wameachana kabisa na utumiaji wa machungu katika bidhaa zao, wakibadilisha na anise ya nyota, ambayo hufanya vinywaji wanavyotoa tu kufanana na absinthe.

Kuna, hata hivyo, chapa za absinthe zilizo na thujone kama vile "La fee" na "Lucid", ambazo zimewekwa kama zinazozalishwa nchini Ufaransa. Lakini wakati huo huo, wa kwanza wao huzalishwa na kampuni ya Uingereza Green Utopia, na ya pili na kampuni ya Marekani Viridian Spirits LLC.
Nchi nyingine
Nchi za upili zinazozalisha absinthe au vinywaji vinavyofanana nayo katika maudhui ni: Italia, Ujerumani, Marekani na Uholanzi.
Hasa, jambo la kushangaza lilikuwa "Liqueur d'Absinthe" iliyouzwa huko Amsterdam, iliyo na miligramu 26 za thujone kwa lita, ambayo uzalishaji wake unahusishwa na brand ya Kifaransa "Francois Guy".
Urusi, Ukraine na Bulgaria pia wanajaribu kujiunga na klabu ya nchi zinazozalisha absinthe.

Historia ya uzalishaji wa absinthe

Kuzungumza juu ya chapa maarufu za absinthe, inafaa kuanza na muhtasari mfupi wa biashara ambazo zilitengeneza kinywaji hicho, kwa kusema, katika maisha yake ya zamani, ambayo ni, tangu wakati wa uumbaji wake (mwisho wa karne ya 18) hadi karibu marufuku ya ulimwengu wote (mwanzo wa karne ya 20).

Kati ya watengenezaji wakuu na chapa za wakati huo, pamoja na waanzilishi katika tasnia hii - kampuni ya Pernod Fils, dinosaurs kama hizo za tasnia ya absinthe zinapaswa kutajwa kama Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. Vichet, la Cressonnee", "Terminus", "A. Junod", "Cousin Jeune", "L. Lemercier" & "Duval", "Oxygenee" na "Kübler absinthe".

Zaidi ya hayo, wengi wao walikuwa kwa njia moja au nyingine kushikamana na familia ya Pernot au na eneo la Kifaransa la Pontarlier.

Kuonekana kwa chapa ya Pernod Fils huko Pontarlier kulifanyika shukrani kwa Meja Daniel Henri Dubier, ambaye mnamo 1797 alinunua kichocheo cha mchanganyiko wa machungu kutoka kwa waundaji wake - dada wa Henriot kutoka Uswizi Couvet, na mkwe wake, Henri wa Uswisi. -Louis Pernod, ambaye aliweka uzalishaji wa kinywaji kwenye msingi wa kiwanda.

Umaarufu mkubwa wa Pernod Fils unathibitishwa na ukweli kwamba hadi mwisho wa karne ya 19 kampuni hiyo ilikuwa ikizalisha lita 30,000 za kinywaji kila siku.

Mnamo 1798, mmoja wa jamaa wa karibu wa nyumba ya Dubier/Pernod, Fritz Duval, alifungua biashara yake mwenyewe huko Couva, akiita mtoto wake wa ubongo: "Fritz Duval Dubied Père & Fils".

Kwa upande wake, huko Pontarlier kulikuwa na viwanda vya wazalishaji maarufu wa absinthe kama A. Vichet, la Cressonnee", "A. Junod", "Cousin Jeune" na "Terminus".

Hatima ya kinywaji, iliyotolewa chini ya chapa ya Oxygenee, ambayo matangazo yake yalionyesha maneno ya matumaini: "Hii ni nzuri," inavutia. Baada ya kupigwa marufuku kwa absinthe, brand hii ilionekana tena kwenye rafu. Lakini kwa kuwa absinthe ya sasa ya Kifaransa haina machungu, ufufuo wa Oxygenee uligeuka kuwa wa masharti sana.

Kitu kingine ni brand ya Uswisi "Kübler absinthe", iliyoanzishwa mwaka wa 1863, iliyopigwa marufuku pamoja na bidhaa nyingine mwaka wa 1910, na tena ilifufuliwa na mjukuu wa mwanzilishi wa kampuni baada ya kuhalalisha tena absinthe.

Uswisi absinthe: chapa maarufu

Uswisi La Bleu- digrii 68, 25-35 mg ya thujone kwa lita, iliyopandwa kutoka kwa absinthe nyeupe iliyosafirishwa kwa magendo.
Filamu za Logan- digrii 68, 10 mg ya thujone kwa lita.

Absinthe kutoka Uswisi La Bleu

Kicheki absinthe: bidhaa maarufu

Ukosefu wa Hill- digrii 70, 1.5 mg ya thujone kwa lita, ilikuwa ni kinywaji hiki, licha ya kukosekana kwa idadi kubwa ya viungo vidogo ndani yake, ambayo ilianzisha enzi ya kuhalalisha tena absinthe.
Staroplzenecky Absinth- digrii 70, 10 mg ya thujone kwa lita, kulingana na mtengenezaji, kinywaji kinafanywa kulingana na mapishi ya jadi ya nyakati za Napoleon.
Mfalme wa Mizimu Original- digrii 70, thujone 10 kwa lita na Mfalme wa Dhahabu ya Roho - digrii 70, thujone 100 kwa lita, matoleo yote mawili ya kinywaji ni absinthe ya njano.
Prague Absinth- digrii 70, kiasi cha thujone kwa lita huwekwa kimya kwa kiasi kikubwa.
Logan 100 na Logan Absinthe- digrii 70, 100 mg ya thujone kwa lita.
Absinth Beetle- digrii 70, 30 mg ya thujone kwa lita.
Uchawi wa Kijani- digrii 70, 59.3 mg ya thujone kwa lita.
Teichenne Absinth
Zelena Muza- digrii 70, 10 mg ya thujone kwa lita.
Asili ya Absinthe- digrii 70, 10 mg ya thujone kwa lita.

Absinthe kutoka absinth Hill

Absinthe ya Uhispania: chapa maarufu

Xenta- digrii 70, 35 mg ya thujone kwa lita, iliyozalishwa hivi karibuni pia nchini Italia.
Xenta Superior- digrii 70, 35 mg ya thujone kwa lita, marekebisho haya yanatofautishwa na anise kidogo, muundo wa ufungaji wa kifahari na uwepo wa sprig ya machungu katika kila chupa.
Deva 70% aina ya Deva Absenta
Absenta Serpis- digrii 70, hadi 30 mg ya thujone kwa lita.

Kwa hiyo, kuna uchaguzi mwingi. Ikiwa tutazingatia chapa za absinthe ambazo hazipatikani sana au hazifikii vigezo vyetu, basi ni kubwa zaidi.

Shake It Up haikukusudiwa kuonya mtu yeyote dhidi ya kunywa kinywaji hiki chenye kileo, sembuse kukitangaza. Kwa hivyo, jibu la swali: "Kunywa au kutokunywa?" inategemea kabisa na uamuzi wako.

Je, umepata kosa au una la kuongeza? Chagua maandishi na ubonyeze CTRL + ENTER au. Asante kwa mchango wako katika maendeleo ya tovuti!