Jinsi ya kupika eggplants. Mapishi bora na vidokezo vya jinsi ya kupika eggplants ladha katika sufuria ya kukata. Uundaji na matibabu ya joto ya vitafunio

Jumuiya ya upishi Li.Ru -

Sahani za biringanya

Sahani maarufu nchini Korea iliyotengenezwa kutoka kwa mbilingani, pilipili tamu, nyanya na vitunguu na mimea. Kichocheo rahisi sana - mbilingani za Kikorea ni appetizer nzuri ya likizo!

Letcho na mbilingani ni sahani ya kitamaduni ya Hungarian, mapishi yake ambayo ni muhimu sana kuwa nayo katika safu yako ya upishi. Appetizer bora ya mboga ambayo haitaharibu hata meza ya likizo.

Eggplants yenye harufu nzuri sana na ya juicy na kujaza ladha! Ikiwa hujui jinsi ya kupika eggplants zilizojaa, kichocheo kitakusaidia kujua.

Eggplants za Kiarmenia zilizojaa ni sahani yangu ya saini, ambayo nilifundishwa na mpishi mtaalamu wa Kiarmenia. Eggplants zinageuka kuwa bora - utalamba vidole vyako!

Satsivi ya mbilingani ni kivutio cha ulimwengu wote kutoka kwa repertoire ya wataalam wa upishi wa Kijojiajia na wapishi. Appetizer hii ya baridi inaonekana nzuri kwenye meza yoyote, lakini hasa nzuri kwa asili.

Peking eggplant ni sahani maarufu sana nchini China, mapishi ya hatua kwa hatua ambayo ninataka kukuonyesha.

Eggplants na walnuts ni appetizer kitamu sana kwa meza yoyote! Sahani ya jadi ya vyakula vya Kijojiajia.

Casserole ya eggplant ni sahani ya kando, appetizer, na hata kozi kuu kwa wale ambao hawapendi kula sana. Viungo Rahisi, kiwango cha chini cha juhudi - na casserole ya eggplant ya ladha tayari iko kwenye meza.

Chile sio tu nchi na aina ya pilipili, lakini pia sahani ya ladha ya Mexican. Ninashiriki jinsi ya kutengeneza pilipili tamu ya maharagwe meusi na bilinganya.

Biringanya na champignons ni sahani rahisi lakini ya kitamu sana ya kila siku iliyotengenezwa kutoka kwa viungo rahisi. Imeandaliwa bila nyama, hivyo pia ni sahani ya bajeti.

Crumble ni sahani ya jadi ya Kiingereza ambayo imeandaliwa katika oveni. KATIKA kwa kesi hii Tutatayarisha biringanya kubomoka - bila nyama.

Eggplants kukaanga na nyanya ni appetizer ajabu kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, na meza ya sherehe. Imeandaliwa kwa urahisi sana na haraka. Hasa itapendeza wapenzi wa eggplants na sahani zisizo na nyama.

Miaka ndefu Nilijaribu kujua kutoka kwa bibi yangu kichocheo cha vipandikizi vyake maarufu vya kachumbari, lakini hakuna kilichotokea - bado yuko kimya, kama mshiriki;) Kwa hivyo, mimi huchagua mbilingani kwa njia yangu mwenyewe - natumai unapenda!

Eggplants kwa Kiitaliano - sana sahani kitamu, iliyovumbuliwa na Waitaliano. kipengele kikuu eggplants kwa Kiitaliano - zimeoka katika tanuri. Sahani ni mboga, ya kitamu sana na yenye afya.

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kuandaa lita tano za mbilingani za chumvi. Katika majira ya baridi, eggplants za chumvi zinaweza kutumika kwa appetizers na saladi, au kutumiwa na mafuta ya mizeituni na vitunguu.

Kati ya vitafunio vyote vya msimu wa baridi, nataka kuangazia biringanya za viungo. Ladha yao ni ya ajabu. Kufanya vitafunio nyumbani ni rahisi sana. Wapenzi wa viungo watafurahiya! ;)

Appetizer hii ya biringanya ya msimu wa baridi ni mkali sana, kwa rangi na ladha. Kwa kuongeza, ni spicy na lishe. Katika majira ya baridi itakuwa dhahiri kurejesha rangi kwenye mashavu yako! Hakikisha kuitayarisha nyumbani!

Kichocheo hiki kimejitolea kwa mashabiki wa "blues". Eggplants za Kikorea huwekwa na karoti kwa msimu wa baridi, pilipili hoho na vitunguu. Mboga yote huhifadhi juiciness yao na ladha "safi". Katika majira ya baridi, jar vile ni godsend!

Kichocheo hiki cha saladi ya biringanya ya msimu wa baridi imeundwa kwa wale wanaoipenda ya viungo na wanatazama kalori. Ingawa inapendekezwa sana kwa kila mtu mwingine pia! Inahifadhi vitamini vyote vya mboga safi.

Eggplants za pickled haraka ni appetizer ya spicy ambayo inaweza kutayarishwa kwa saa chache tu kutoka kwa viungo rahisi sana na vya bei nafuu. Ninapendekeza kujaribu!

Eggplant lecho ni tofauti yangu favorite ya sahani hii. Ni rahisi sana kutengeneza, na viungo vinaweza kuongezwa kulingana na ladha na upendeleo. Lecho iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuwekwa kwenye makopo.

Kichocheo hiki kinafanywa kwa jar lita moja na inakuwezesha kuweka sahani kwenye jokofu kwa mwaka! Hakuna uhifadhi! Ninakushauri kuchagua eggplants vijana, ukubwa wa kati kwa ajili ya kuhifadhi.

Eggplants zilizojaa ni kivutio kizuri sana na kitamu. Kwa ajili yake, ni bora kuchagua eggplants za ukubwa sawa. Unaweza kufurahia vitafunio hivi kwa muda wa miezi sita; kinaendelea vizuri.

Eggplant katika adjika ni appetizer baridi ya viungo. Rahisi: inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, au kuvingirwa kwenye mitungi kwa uhifadhi wa msimu wa baridi. Inavutia? Nitakuambia jinsi ya kupika eggplants katika adjika!

Maharage na eggplants ni lishe, afya, sahani ya kitamu. Inapendekezwa kwa mboga mboga, ina mengi protini ya mboga. Maharage na eggplants pia inaweza kutumika kama sahani ya upande na nyama.

Eggplants katika sufuria - Kibulgaria Sahani ya kitaifa. Kuna mapishi mengi ya eggplant kwenye sufuria. Baada ya kujua kichocheo hiki rahisi, ikiwa unataka, katika siku zijazo unaweza kuifanya iwe ngumu na kuongeza kitu kingine.

Supu ya puree ya biringanya ni sahani ya Kifaransa ambayo inachukua saa 1 kuandaa. Supu hiyo inageuka kuwa ya kupendeza, ya kitamu, ya kuridhisha, na wakati huo huo mboga. Inafaa kwa kupikia katika msimu wa joto.

Biringanya iliyokaushwa na nyanya - sahani nyepesi ya majira ya joto. Inapika haraka, jambo kuu ni kukusanya viungo vyote ubora mzuri. Sahani ni rahisi, kwa sababu ladha yake inategemea ubora wa viungo.

Kichocheo cha mbilingani kwenye nyanya ni rahisi, ni sahani ya kila siku, ya kila siku. Ni nyepesi na ya kitamu, yenye afya kabisa. Inakwenda vizuri kama sahani ya upande na sahani za moto, na pia ni appetizer bora ya baridi. Hebu tujiandae!

Mapishi ya classic Kupika mbilingani katika kugonga ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi. Hii kutibu kitamu- vitafunio vya ajabu vya majira ya joto ambavyo hautatumia hata dakika 20 kuandaa.

Eggplants katika kikaango ni appetizer kitamu sana kwa kurekebisha haraka. Ni vizuri kuitumikia ikiwa imetayarishwa upya kwenye pikiniki, lakini ina ladha nzuri zaidi asubuhi inayofuata. Jifunze kichocheo rahisi cha mbilingani kwenye sufuria ya kukaanga - utaipenda!

Kabichi iliyo na mbilingani ni sahani adimu, lakini kama sahani yoyote ambayo mapishi yake ni pamoja na mbilingani, ni ya kitamu na yenye afya. Sahani hii ya mboga nyepesi inaweza kuwa sahani bora ya nyama ya nguruwe.

Biringanya na karanga ni vitafunio rahisi sana vya majira ya joto, moja ya vitafunio vya asili vilivyotengenezwa kutoka kwa mboga hii nzuri. Ikiwa sijakosea, kitu kama hicho ni maarufu katika vyakula vya Caucasian. Hebu tujiandae!

Saladi iliyo na mbilingani za kukaanga ni saladi nyepesi ya majira ya joto ambayo itakufurahisha sio tu na ladha yake tajiri, bali pia na muonekano wake wa kupendeza na wa kupendeza. Karibu saladi ya gourmet iliyofanywa kutoka kwa viungo rahisi sana.

Saladi ya mbilingani ya mtindo wa Kikorea ni sahani ya mboga ya mashariki ambayo inaonekana nzuri sana na ya kupendeza. Saladi imeandaliwa kutoka kwa mboga, mbegu za sesame, mchuzi wa soya na siki kidogo. Ladha!

Nitakuambia jinsi ya kupika eggplants kwenye jiko la polepole ili waweze kugeuka kuwa ya kitamu, ya juisi na yenye kunukia. Eggplants hizi zinaweza kuliwa moto na baridi.

Je! unajua kwamba mboga zinaweza kupikwa kwenye microwave, na zinageuka kuwa na mafuta kidogo, lakini huhifadhi yao yote vipengele vya manufaa? Ninatoa ushauri juu ya jinsi ya kupika eggplants kwenye microwave - itageuka kuwa ya kupendeza!

Kichocheo cha moussaka ya sahani ya Kigiriki ni kwa wapenzi wote wa vyakula vya Mediterranean. Kufanya moussaka nyumbani sio ngumu - haswa na rahisi kufuata mapishi ya hatua kwa hatua, kama hii.

Kichocheo cha mbilingani za Kigiriki au mbilingani za Kigiriki - kwa wapenzi wote wa mboga. Kuandaa appetizer ya kupendeza ya mbilingani na mboga mboga na mimea inawezekana nyumbani na nje.

Kichocheo cha vitafunio vilivyojaa mboga na viungo vitavutia mtu yeyote ambaye anapenda kujaza mboga. Matokeo yake ni sahani ya kitamu sana ambayo inaweza kutumika kwa usalama kama sahani ya moto.

Eggplants na mboga za kukaanga tofauti - sahani rahisi ya majira ya joto ya safi na mboga za kupendeza. Njia nzuri ya kupika mbilingani.

Kichocheo cha toast ya vitunguu iliyosuguliwa na bilinganya iliyochomwa, feta na saladi ya vitunguu kijani.

Saladi ya mbilingani ya kuchemsha ni mjukuu wa saladi ya kawaida ya nyanya na tango. Kukatwa maalum kwa vipengele na viungo vingine hufanya saladi hii kuwa ya kisasa, na kuifanya kuwa ya kupendeza zaidi na ya kitamu!

Lugha ya mama-mkwe ni appetizer ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa biringanya na nyanya. Vitafunio hivyo vilipata jina lisilo la kawaida, si kwa sababu ya kufanana kwake kimwili, lakini kwa maana ya kufanana na mtindo au mtindo wa mama-mkwe :)

Jaribio lingine la pasta lilikuwa na mafanikio makubwa, na hapa ndio matokeo - tambi ya kupendeza na nyanya za cherry, eggplants na mimea ya maharagwe, mapishi ambayo yangevutia hata wapishi wa Italia.

Adjapsandali ni sahani ya vyakula vya Kijojiajia. Anapendwa sawa nyumbani na katika nchi jirani. Kuna analogues katika tamaduni tofauti. Huko Uturuki, ajapsandali ni imambayaldi, na huko Uropa huitwa sote.

Angalia picha - vipandikizi vya mbilingani sio tofauti na cutlets nyama. Hebu fikiria mshangao wa wageni wanapoambiwa kwamba cutlets zabuni walikula tu walikuwa mboga :)

Eggplants katika mchuzi wa tamu na siki ni ladha halisi ambayo ladha yake itapendeza gourmets. Kichocheo cha jinsi ya kugeuza bidhaa ya kawaida kuwa matibabu ya kupendeza!

Biringanya na uyoga ni mchanganyiko mzuri wa kutengeneza bakuli nzuri kwa chakula cha jioni. Kwa njia, chakula cha jioni kitakuwa mtindo wa Kiitaliano! Kitamu sana, cha kuridhisha na bila nyama. Jionee mwenyewe!

Vyakula vya Kijojiajia sio tu kuhusu nyama, divai na jibini. Wapishi wa ndani hupika mboga kikamilifu - na eggplants za Kijojiajia ni mfano wazi wa hili.

Eggplant ya Kichina ni moja ya sahani maarufu zaidi Vyakula vya Kichina. Hata hivyo, viungo vyote vya sahani hii vinapatikana katika maduka makubwa yoyote ya Kirusi, hivyo sahani inaweza kutayarishwa hapa pia.

Labda jambo dogo zaidi ambalo linaweza kutayarishwa kutoka kwa mbilingani ni mbilingani za kukaanga na vitunguu. Haraka, rahisi na nzuri sana.

Moussaka na mbilingani ni sahani ya jadi ya Kigiriki ya moto, ambayo leo ni maarufu duniani kote, ikiwa ni pamoja na Urusi.

Ya ajabu zaidi na maandalizi ya ladha? Eggplants zilizokatwa. Je, ni vitafunio rahisi zaidi, vya afya na vya asili zaidi vya chumvi? Kwa kweli, hizi ni mbilingani za kung'olewa! Sana mapishi rahisi maandalizi.

Biringanya iliyoangaziwa labda ndiyo njia rahisi zaidi ya kupika mboga hii. Rahisi zaidi, lakini sio mbaya zaidi - sahani inageuka zabuni sana na piquant.

Sahani ya chic kwa chakula cha jioni au meza ya likizo - nyama ya nguruwe na mbilingani. Kwa njia, nyama ya nguruwe na mbilingani ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi na Wachina. Inapika haraka sana - hii ni pamoja na kubwa.

Eggplant na kitoweo cha zucchini ni sahani ya kitamu na konda. Sahani hii inahitaji mboga za kawaida tu, kitoweo kidogo na mafuta ya mzeituni. Furaha ya kupikia!

Eggplants zilizooka ni nzuri na za kitamu. Jionee mwenyewe jinsi unavyoweza kuunda kito halisi cha upishi kutoka kwa viungo vya kawaida na vya kila siku!

Eggplants zilizokaushwa ni sahani rahisi, ya kitamu na nyepesi. Eggplants wenyewe ni mboga za moyo, kwa hivyo zinaweza kutumika kama sahani huru na kama sahani ya upande.

Eggplants ni ladha, jibini pia ni ladha, na eggplants na jibini ni ladha mraba mbali!

Salamu kwako, wapenzi wa upishi ambao wanajua jinsi ya kupika na hawajui kabisa ugumu wa sanaa hii, lakini kwa shauku wanataka kujua ustadi huo. Wakati wa vuli umejaa utofauti na utajiri wa matunda, matunda, uyoga na mboga. Miongoni mwa fahari hii, ningependa hasa kuangazia matunda yenye umbo la peari ya rangi ya zambarau iliyokolea inayong'aa. Hizi ni eggplants. Katika Ukraine wanaitwa bluu, na katika eneo la Volga - demyanok.

Swali la nini cha kupika kutoka kwa mbilingani haraka na kitamu litatoweka yenyewe kwa sababu mapishi rahisi sana na mchanganyiko wa kila aina ya bidhaa yatajaza "benki ya nguruwe" yako ya kazi bora za upishi.

Biringanya kwa vitafunio

Ili kuandaa vitafunio vya mbilingani, unahitaji kuhifadhi mboga zifuatazo:

Viungo

Viungo na mafuta ya mboga pia inahitajika. Kata shina la biringanya na ugawanye kwa njia panda katika sehemu 2. Kata vitunguu vizuri na kuongeza vijiko 2 vya chumvi viungo vya kunukia. Fanya kupunguzwa kwa longitudinal kwenye eggplants, bila kugusa ngozi, na kuziweka na vitunguu (vinginevyo, unaweza kutumia pilipili).

Weka matunda yaliyotayarishwa vizuri kwenye sufuria refu, ikiwezekana yenye kuta nene, na uweke nyanya zilizokatwa juu. Joto la mboga, limefunikwa, kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 20, wakati ambapo nyanya itatoa juisi. Mimina 50 g ya mafuta na chemsha kwa dakika nyingine 20.

Eggplants zilizo tayari zinaweza kutobolewa kwa urahisi na blade ya kisu. Cool sahani na kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Wakati wa kutumikia, kata vipande vya ukubwa unaofaa, ueneze mchuzi wa nyanya juu na kupamba na mimea. Kichocheo rahisi sana cha mapambo ya meza ya likizo ya asili.

Saladi ya vitafunio vya mbilingani na mayai na vitunguu inaweza kutumika sio tu likizo. Ili kuitayarisha utahitaji mayai ya kuchemsha, vitunguu, chumvi, sukari, siki, mafuta ya mboga, kuchukuliwa kwa uwiano wa kiholela. Na, bila shaka, vidogo vya bluu wenyewe, ambavyo vinahitaji kukatwa vipande vipande, kunyunyiziwa na chumvi na kushoto kwa dakika 15 ili wasiwe na uchungu.

Wakati huo huo, marinate vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, katika maji ya moto na siki na sukari. Kata mayai kwenye vipande. Kaanga eggplants kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, changanya na viungo vingine na msimu na mayonesi wakati wa kutumikia.

Rolls za eggplant

Rolls za eggplant ni rahisi sana kuandaa. Matunda hukatwa kwa urefu ndani ya sahani nyembamba, ambazo, baada ya kulowekwa kwa chumvi kwa muda, hukaanga katika mafuta pande zote mbili. Kwanza wanahitaji kuingizwa kwenye mchanganyiko wa mayai na wanga. Bidhaa zote zinachukuliwa kwa nasibu, kulingana na idadi ya walaji na sehemu.

Vipande vya kukaanga vinajazwa na kujaza na kuvingirwa kwenye roll. Inaweza kutumika wote moto na baridi. Rolls na nyama, mboga mboga, jibini na vitunguu, jibini la jumba na mimea ni maarufu sana.

Biringanya kwa kozi kuu

Eggplants ni stewed na nyanya na nyama, na viazi na karoti, kuoka katika tanuri na juu ya Grill, stuffed, fermented na chumvi.

Kitoweo cha mboga

Kwa anuwai, menyu hutolewa kitoweo cha mboga. Mboga huchukuliwa kwa uwiano wa kiholela. Na sahani itatayarishwa kwenye jiko la polepole. Aina za kisasa za eggplants hazina uchungu, lakini zile za kawaida zinapaswa kukatwa kwenye pete 1 cm nene na, kunyunyiziwa na chumvi, kushoto kwa muda. Wakati huo huo, mimina kwenye bakuli la multicooker mafuta ya alizeti, weka karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa huko, na kaanga.

Kisha ongeza eggplants Pilipili ya Kibulgaria na nyanya, msimu na viungo na upika katika hali ya "kitoweo" kwa dakika 40, ukichochea mboga mara kwa mara. Dakika chache kabla ya utayari, ongeza kijiko 1 nyanya ya nyanya na mchuzi. Mchuzi huu mzuri wa mboga utakushangaza na harufu yake na ladha ya spicy.

Vipandikizi vya eggplant

Ikiwa watoto hawala mboga kwa namna yoyote vizuri, basi cutlets za mbilingani zitasaidia kurekebisha hali hiyo. Sahani hii ya ajabu haifai tu kwa menyu ya watoto.

Oka mbilingani 6 za kati katika oveni iliyowashwa hadi 200 0C. Baada ya dakika 30, waondoe, baridi, peel na kavu kidogo kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kisha tumia blender kuwageuza kuwa misa ya mushy, ongeza mayai 2-3 na 100 g ya jibini ngumu iliyokunwa. Eggplants huenda vizuri na vitunguu, hivyo vipande viwili vinaongezwa kwenye mchanganyiko wa cutlet pamoja na mkate wa mkate na chumvi.

Kutoka kwa nyama iliyochongwa (haipaswi kuwa kioevu), tengeneza cutlets na kaanga juu yake mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Zinageuka kuwa laini na isiyo ya kawaida katika ladha, na hata mtoto wa shule anaweza kukabiliana na kuandaa kichocheo hiki.

Eggplants katika vyakula vya kitaifa vya ulimwengu

Biringanya hutumiwa sana na wapishi ulimwenguni kote. Unapaswa kufahamiana na mapishi ya kuandaa mboga hizi Mashariki na Caucasus, Mediterania na Asia.

Biringanya ya mtindo wa Kikorea

Chemsha eggplants zilizoosha (vipande 4) katika maji yenye chumvi. Hii itachukua dakika 20. Kwa wakati huu, kata ganda 1 la pilipili ya kijani kibichi na mbegu, karafuu 5-6 za vitunguu, na rundo la bizari kwa kisu. Cool eggplants kuchemsha, kata katika cubes ndogo na mahali katika bakuli kubwa.

Changanya pilipili ya Kibulgaria na kitunguu, kata ndani ya pete za nusu, eggplants na molekuli ya kijani ya spicy, chumvi, mimina katika vijiko 2 kiini cha siki na 50 g ya mafuta ya mboga, changanya tena na basi sahani itengeneze kwa masaa 1-1.5. Inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa sahani za nyama, au kama appetizer kwa wageni.

Lugha ya mama mkwe

Vitafunio "Ulimi wa mama-mkwe" - sahani ya jadi Vyakula vya Kirusi, ingawa sio kila mtu anajua juu yake.

Kata eggplants ndogo katika vipande nyembamba vya longitudinal na kaanga katika mafuta ya mboga, ambayo utahitaji sana, kwani mboga hizi huchukua vizuri. Weka eggplants za kukaanga kwenye colander ili kumwaga mafuta mengi.

Kisha weka kila kipande na mchuzi wa mayonnaise, vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi, nyunyiza na bizari na parsley. Weka pete za nusu ya nyanya juu. Watu wengine wanapendelea kuikunja kwenye safu. Lakini sura ya eggplants ya vitafunio inafanana na lugha: ndefu na kali kabisa. Waweke kwenye tabaka na uondoke kwa saa moja ili loweka.

Adzhapsandali katika Kijojiajia

Adjapsandali katika Kijojiajia ni sahani ya mboga ya moto yenye jina ambalo ni vigumu kutamka, lakini ni rahisi sana kuandaa.

Inahitajika:

Kilo 1 cha eggplants;
1 kg ya nyanya;
500 g pilipili ya kengele;
500 g vitunguu;
500 g karoti;
kichwa kidogo cha vitunguu;
viungo (chumvi, pilipili, coriander, khmeli-suneli);
basil, parsley na cilantro;
mafuta kwa kukaanga.

Kata eggplants kwenye pete nyembamba, kaanga pande zote mbili hadi laini na kavu na taulo za karatasi. Kata pilipili iliyopandwa kwenye vipande na kaanga. Tofauti, simmer vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na vipande vya karoti. Weka mboga hizi zote kwenye sufuria na kumwaga juu ya mchuzi.

Kwa mchuzi, saga nyanya, vitunguu na cilantro katika blender. Ongeza chumvi na viungo. Inapaswa kuwa spicy kabisa na chumvi. Mimina mchuzi ndani ya mboga na koroga. Mboga iliyohifadhiwa chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mdogo itaingizwa kwenye mchuzi na haitageuka kuwa puree. Tayari sahani nyunyiza na mimea iliyokatwa.

Maandalizi ya msimu wa baridi katika mitungi

Kwa njia rahisi unaweza kuandaa bluu wakati wa msimu wa mkusanyiko wao wa wingi. Wanaweza kuwa chumvi, pickled, pickled. Pia hufanya caviar ladha kutoka kwa eggplants.

Caviar ya eggplant

Kila mtu atapenda kichocheo cha biringanya za msimu wa baridi "Kama Uyoga." Viungo vinavyopatikana: mbilingani (kilo 1), pilipili moto, kichwa cha vitunguu, mafuta ya mboga na marinade na vipengele vyake vyote rahisi.

Mimina 1200 ml ya maji kwenye sufuria kubwa, ongeza kijiko cha chumvi na sukari. Ongeza viungo kwa kiasi kidogo: karafuu, majani ya bay, allspice na mbaazi nyeusi. Wakati maji yana chemsha, kata mbilingani vipande vipande na ukate vitunguu na pilipili.

Ongeza vijiko 6 vya siki 9% kwenye marinade ya kuchemsha, punguza kwa uangalifu eggplants ndani yake na chemsha kwa dakika 5. Kisha uwaweke kwenye ungo. Mimina pilipili na vitunguu kwenye mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukaanga, na baada ya dakika ongeza eggplants. Baada ya dakika tatu, "uyoga" unaweza kuhamishiwa kwenye mitungi iliyokatwa na kukunjwa. Unaweza kuokoa mitungi 2 ya nusu lita kwa likizo ya msimu wa baridi na kufurahiya ladha ya uyoga.

Sio mapishi yote ya biringanya yanawasilishwa kwa mawazo yako. Bado unaweza kujaribu na kuwazia. Kuandaa eggplants tamu na karanga, kutumia michuzi mbalimbali na toppings. Mboga hii nzuri itakuwa sifa isiyoweza kubadilika ya menyu ya familia yako.

Ikiwa unataka kupika eggplants haraka na kitamu, mapishi ya sahani zinazofaa yanaweza kupatikana kati ya chaguzi zinazotolewa hapa chini. Kila mmoja wao anastahili kuzingatiwa na hutoa matokeo bora katika mambo yote. Muundo wa mwisho wa upishi ni hamu, ya kitamu na yenye lishe.

Nini cha kupika kutoka kwa eggplants haraka na kitamu?

Mapishi mengi ya eggplant ni kitamu na rahisi. Utekelezaji wao hauchukua muda mwingi na bidii ikiwa una kila kitu karibu bidhaa muhimu na ugumu wa utekelezaji wa teknolojia umesomwa, ambayo itategemea kabisa tofauti iliyochaguliwa ya sahani.

Eggplants inaweza marinated katika marinade spicy, baada ya kuchemsha au kaanga vipande mpaka laini.
Vipande vya mboga kukaanga katika kugonga au tu katika siagi na mkate na unga itakuwa ladha kusimama pekee sahani, appetizer au sahani upande kwa ajili ya nyama.
Kwa kuongezea mboga iliyokatwa na mboga zingine na kuweka viungo ndani juisi mwenyewe chini ya kifuniko, unaweza kupata kitoweo cha mboga cha ladha, ladha ambayo itategemea kabisa muundo na viungo, viungo na mimea inayotumiwa.
Sahani za mbilingani za kupendeza zinaweza kutumiwa kwa joto baada ya kupika au kufurahiya kwa usawa ladha ya kuvutia tayari kilichopozwa delicacy.

Eggplants za papo hapo za marinated

Eggplants ladha iliyotiwa na vitunguu na mimea, mapishi ya haraka ambayo yanaweza kutofautiana katika muundo wa marinade na vipengele vya ziada vya mboga vilivyojumuishwa kwenye appetizer, vinaweza kutayarishwa kwa hesabu tatu. Mboga iliyokatwa ya kuchemsha hupendezwa na mchanganyiko wa spicy na kuruhusiwa kuzama, kuweka uzito mdogo juu.

Viungo:

eggplants - 500 g;
wiki - rundo 1;
vitunguu - 3-4 karafuu;
limao - pcs 0.5;
mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
chumvi na cumin - 0.5 kijiko kila;
paprika na coriander - kijiko 1 kila;
mbaazi nyeusi na allspice - pcs 10.

Maandalizi

Weka mbilingani nzima kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 10.
Ondoa matunda kwenye colander, kuruhusu kukimbia na baridi kidogo, kisha ukate vipande vipande.
Unganisha maji ya limao na mafuta na vitunguu iliyobaki na ardhi ya vitunguu katika chokaa, ladha bado joto vipande mboga na mchanganyiko kusababisha, vyombo vya habari na uzito na kuondoka loweka kwa saa kadhaa.

Jinsi ya kukaanga eggplants kwa ladha?

Kichocheo kifuatacho ni juu ya jinsi ya kupika eggplants kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga. Kazi kuu katika kesi hii ni kupunguza kiasi cha mafuta yanayotumiwa wakati wa kukaanga, ambayo inaweza kupatikana kwa kuloweka mboga iliyokatwa kwa dakika 15 kwenye maji yenye chumvi. Mbinu hiyo hiyo hutumiwa mara nyingi ili kuondokana na uchungu uliopo kwenye mboga.

Viungo:

eggplants - 500 g;
vitunguu - 3-4 karafuu;

Maandalizi

Eggplants hukatwa kwenye miduara au tabaka za longitudinal na kulowekwa katika maji ya chumvi.
Kausha vipande, pilipili na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta pande zote mbili.
Weka mboga iliyokaanga kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu na mimea.

Kitoweo cha mboga kitamu na zukini na mbilingani

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kupika eggplants kwa ladha. Katika kesi hii, mboga hujumuishwa na zukini, karoti, vitunguu, karoti na nyanya, lakini ikiwa inataka, muundo unaweza kubadilishwa kwa kuchukua nafasi ya vifaa vingine na kuongeza mpya. Pia inawezekana kutumia viongeza vingine vya ladha na viungo, ambavyo vinaletwa kulingana na ladha yako.

Viungo:

eggplants - 500 g;
zukini - 300 g;
vitunguu na karoti - 200 g kila moja;
nyanya - 250 g;
vitunguu - karafuu 2-3;
chumvi, pilipili, mafuta ya mboga, mimea.

Maandalizi

Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria katika mafuta.
Ongeza cubes za mbilingani, kisha zukini na nyanya.
Chemsha sahani chini ya kifuniko kwa dakika 20, ongeza vitunguu na mimea, joto kwa dakika, basi iwe pombe.

Eggplant katika kugonga - mapishi ya haraka na ya kitamu

Kwa wale wanaopenda, kichocheo kinaweza kutekelezwa haraka na kitamu, kwa kuzingatia mapendekezo hapa chini. Katika kesi hii, vipande vimewekwa na batter, ambayo inakuwezesha kuhifadhi juiciness ya mboga ndani na kupata rangi ya dhahabu, crispy crust nje. Jambo kuu ni kuwasha mafuta vizuri kabla ya kukaanga, na kufunika kabisa vipande na leisonne.

Viungo:

eggplants - 500 g;
mayai - pcs 2;
unga - 200 g;
maziwa - 2 tbsp. vijiko;
chumvi, pilipili, viungo, mafuta ya mboga.

Maandalizi

Eggplants hukatwa kwenye miduara kuhusu 5 mm nene, kuongeza chumvi, na kuondoka kwa muda.
Changanya mayai yaliyopigwa na maziwa, kuongeza chumvi, pilipili na msimu wa mchanganyiko ili kuonja.
Ongeza unga hadi unga uwe mzito kidogo kuliko unga wa pancake.
Ingiza vipande kwenye unga, na kisha kwenye unga na uweke kwenye kikaango cha moto.
Kaanga biringanya pande zote mbili na uweke kwenye kitambaa.

Jinsi ya kupika eggplants kwa ladha kwenye jiko la polepole?

Ili kupika eggplants kwenye jiko la polepole haraka na la kitamu, unaweza kuchagua mapishi anuwai - kutoka kwa kukaanga rahisi na kuoka kwa namna ya kitoweo, hadi uwasilishaji wa kisasa zaidi wa mboga na kuunda vitafunio vya asili. Chini ni chaguo la kuzima mboga katika mchuzi wa spicy tamu na siki na asali na mchuzi wa soya.

Viungo:

eggplants - kilo 1;
pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
tangawizi - 40 g;
asali, mafuta ya mboga na mchuzi wa soya- 2.5 tbsp. vijiko;
vitunguu - karafuu 3-5;
maji ya limao - kulawa;
maji - 1/3 kikombe;
ufuta.

Maandalizi

Vitunguu vilivyokunwa na tangawizi hukaanga katika mafuta moto kwenye ubao wa "Kuoka".
Ongeza vipande vya mbilingani na pilipili hoho.
Changanya maji, mchuzi wa soya, asali, kuongeza chumvi na maji ya limao kwa ladha.
Mimina mchuzi kwenye mboga, koroga na simmer kwa dakika 20-25.
Acha kwenye "Inapokanzwa" kwa dakika 15, kisha uinyunyiza na mbegu za sesame na utumie.

Jinsi ya kupika eggplants kwa ladha katika oveni?

Wengi mapishi ya ladha ambayo itawasilishwa hapa chini, itakuwa mapambo na kuongeza mkali kwa meza yoyote. Utastaajabishwa na ladha bora ya ladha na kwa muundo wa asili na uwasilishaji usio na ufanisi mdogo. Mboga hutengenezwa kwenye boti, ambayo massa ya ndani huondolewa, na kuacha 1 cm kwenye kuta.

Viungo:

eggplants - pcs 4;
nyama ya kukaanga - 600 g;
vitunguu - 200 g;
nyanya - pcs 1-2;
vitunguu - karafuu 3;
mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
mafuta ya mboga - 70 ml;
mayonnaise au cream ya sour - 2 tbsp. vijiko;
chumvi, pilipili, mimea, jibini.

Maandalizi

Andaa "boti", zipake mafuta na uoka kwa dakika 10 kwa digrii 180.
Kaanga massa ya biringanya iliyokatwa na nyama ya kusaga na vitunguu kando.
Changanya rosti mbili, ongeza nyanya, mimea, vitunguu, mayonnaise, msimu mchanganyiko na ujaze maandalizi yaliyooka nayo.
Weka "boti" kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na jibini na uoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.

Biringanya ya papo hapo ya Kikorea - Kichocheo

Ili kupika mbilingani haraka na kitamu katika Kikorea, mapishi ya appetizer yanaweza kupatikana katika sehemu zinazolingana za upishi. vyakula vya mashariki. Zote zinavutia na zinastahili kuzingatiwa kwa njia yao wenyewe. Moja ya tofauti maarufu za haraka za vitafunio zimewasilishwa hapa chini: sahani inageuka kuwa ya spicy kiasi na spicy.

Viungo:

eggplants - kilo 1;
pilipili ya kengele - 250 g;
vitunguu na karoti - 200 g kila moja;
parsley - 40 g;
vitunguu - karafuu 5;
sukari - 2 tbsp. vijiko;
mafuta ya mboga - ½ kikombe;
chumvi - ½ tbsp. vijiko;
siki - 75 ml;
manukato kwa Saladi za Kikorea- ladha.

Maandalizi

Chemsha eggplants katika maji ya chumvi kwa dakika 10, kata vipande vipande.
Pilipili, karoti na vitunguu hukatwa vipande vipande, kukandamizwa na chumvi, vikichanganywa na vitunguu na biringanya.
Changanya viungo vingine vyote kwa ajili ya kuvaa na kuongeza mboga.
Baada ya masaa machache tu ya infusion kupikia papo hapo unaweza kujaribu.

Eggplants "Ulimi wa Mama-mkwe" - mapishi ya ladha zaidi

Ikiwa bado haujui jinsi ya kupika mbilingani za "ulimi wa mama-mkwe" zinazojulikana, mapishi ijayo itasaidia kutambua wazo katika kwa ubora wake. Appetizer ni jadi tayari katika mfumo wa rolls ladha na mayonnaise, mimea spicy na vitunguu. Katika baadhi ya matukio, karanga na pilipili ya moto huongezwa kwa kujaza.

Kila aina ya saladi, appetizers, kozi ya kwanza na ya pili na aina mbalimbali za keki - hii sio orodha nzima ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa mbilingani. Mapishi rahisi ya eggplant ni godsend kwa sikukuu zote za sherehe na maisha ya kila siku.

Uchungu wa asili wa "bluu" unaweza kuondolewa kwa njia kadhaa. Biringanya zinaweza kuoka katika oveni kwenye karatasi kavu ya kuoka na kisha kung'olewa. Unaweza kuikata kwa nusu, chumvi na kuiweka chini ya shinikizo. Lakini mara nyingi, eggplants hukatwa, kunyunyizwa na chumvi na kuruhusiwa kusimama kwa muda, na kabla ya kupika, chumvi iliyozidi huoshwa, au kumwaga kwa maji ya chumvi kwa dakika 20-30 na kisha kufinya. Njia hizi zote ni sawa, kwa hivyo chagua yoyote.

Hakika utapenda yetu mapishi rahisi kutoka kwa eggplants. Chagua kulingana na ladha yako!

Vitafunio rolls

Viungo:
biringanya,
jibini laini la mafuta,
vitunguu saumu,
walnuts,
kijani,
mayonnaise,
chumvi.

Maandalizi:
Kata mbilingani kwa urefu na unene wa mm 3-5, ongeza chumvi na uondoke kwa dakika 30. Kisha suuza chumvi, kavu vipande na kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili. Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo au kusaga kwa uma. Kata vitunguu, walnuts na mimea, ongeza mayonesi na koroga hadi laini. Paka vipande vya mbilingani mafuta na mchanganyiko unaosababisha na uingie kwenye safu. Badala ya jibini la Cottage, unaweza kutumia laini jibini la jumba au mchanganyiko wa jibini la Cottage na jibini iliyokatwa vizuri.

Appetizer ya mbilingani, nyanya na jibini

Viungo:
biringanya 1,
2 nyanya
100 g jibini,
1 baguette,
mayai 2,
kijani,
chumvi,
mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kata mbilingani na nyanya katika vipande sawa. Kaanga vipande vya eggplant katika mafuta ya mboga. Piga mayai na mimea iliyokatwa na chumvi. Kata baguette kwenye vipande vyema, panda kila mchanganyiko wa yai na kaanga katika mafuta ya mboga. Kwenye kila kipande cha baguette iliyooka, weka kipande cha nyanya, kisha kipande nyembamba cha jibini na kipande cha mbilingani. Nyunyiza kila kitu na mafuta na uoka katika oveni kwa dakika 7-10 kwa digrii 180.

Eggplants na nyama ya kusaga na nyanya cherry

Viungo:
2 biringanya.
300 g nyama ya kusaga,
100 g nyanya za cherry,
100 g jibini iliyokatwa,
¼ jar ya mizeituni,
1 tsp thyme kavu,

Maandalizi:
Kata eggplants diagonally katika vipande 2-3 cm nene na kukata kwa makini nyama, na kuacha chini. Kata massa ndani ya cubes ndogo na kaanga pamoja na nyama ya kukaanga hadi kupikwa, ongeza chumvi kwa ladha, msimu na thyme na pilipili. Kata nyanya za cherry katika sehemu 4, kata mizeituni kwenye pete nyembamba, na jibini kwenye cubes ndogo. Weka vipande vya biringanya na nyama ya kusaga na juu na nyanya za cherry, zeituni na jibini. Weka vipande vya biringanya kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na uoka katika oveni iliyowashwa hadi 180ºC hadi rangi ya dhahabu.

Saladi ya eggplant na kuku

Viungo:
biringanya 1,
Mguu 1 wa kuku wa kuchemsha (200 g),
1 pilipili tamu,
nyanya 2-3,
½ vitunguu nyekundu.
Kwa kujaza mafuta:
1 tbsp. mchuzi wa soya,
1 tsp adzhiki,
2 tbsp. maji ya limao,
2-3 tbsp. mafuta ya mboga,
wiki, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Kata mbilingani ndogo katika vipande, nyunyiza na chumvi na pilipili na uondoke kwa dakika 10-15. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata miguu na pilipili hoho kwenye vipande, nyanya kwenye vipande, na vitunguu ndani ya pete. Changanya bidhaa zote zilizoandaliwa kwa saladi, mimina juu ya mavazi na acha saladi iliyokamilishwa isimame kwa dakika 15. Wakati wa kutumikia, kupamba sahani na mimea.

Joto saladi ya mboga na biringanya

Viungo:
2 mbilingani,
1 zucchini,
2 pilipili tamu,
1 tufaha,
2 karafuu za vitunguu,
1 rundo la mboga,
mafuta ya mboga, chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata eggplants, zukini na apples ndani ya cubes, pilipili tamu kwenye vipande vikubwa. Chumvi biringanya, weka kwenye karatasi ya kuoka, mimina mafuta na uoka katika oveni kwa dakika 10 kwa digrii 200. Kisha ongeza pilipili kwa mbilingani, mimina mafuta juu yao na uoka kwa joto sawa kwa dakika 10. Kisha ongeza maapulo, zukini, mimina mafuta tena na uoka kwa dakika 10. Weka mboga iliyoandaliwa kwenye bakuli la saladi, uinyunyiza na vitunguu iliyokatwa na mimea na kuongeza mafuta kidogo.

Biringanya iliyooka na champignons

Viungo:
400 g eggplants,
400 g champignons,
200 ml cream 20%,
50 ml divai nyeupe kavu,
1 karafuu ya vitunguu,
vitunguu 1,
½ tbsp. thyme,
jibini,
mafuta ya mboga.
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Kata eggplants katika vipande, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 15 ili kutolewa kwa uchungu. Kisha suuza na kaanga pande zote mbili. Kata champignons vipande vipande, kaanga katika mafuta, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete, mimina ndani ya divai na uiruhusu kuyeyuka. Mimina cream juu ya uyoga, punguza moto na upike kwa dakika 10. Chumvi na pilipili ili kuonja na kuongeza vitunguu iliyokatwa na thyme. Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga, weka eggplants kwa sura ya maua, ukielekeza sahani za petal kutoka katikati hadi kingo. Weka champignons na mchuzi katikati ya maua, funga kingo za sahani ndani, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na uoka katika oveni iliyowaka hadi 180ºC kwa dakika 20.

Tambi za kuku na mbilingani

Viungo:
1 kifua cha kuku.
100 g noodles,
1 karoti,
vitunguu 1,
250 g biringanya,
2-3 tbsp. mchuzi wa soya,
mboga za basil,
mafuta ya mboga,
chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu - kulawa.

Maandalizi:
Jaza kifua cha kuku 2 lita za maji na upika juu ya joto la kati hadi laini. Kisha kata nyama iliyokamilishwa vipande vipande na uchuje mchuzi. Pia kata karoti, vitunguu na eggplants kwenye vipande na kaanga katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Ongeza nyama ya kuku, mchuzi wa soya kwa mboga mboga na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5. Ongeza noodles kwenye mchuzi unaochemka na upike juu ya moto wa kati hadi nusu kupikwa. Kisha ongeza mboga na nyama ndani yake, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kisha upike kila kitu pamoja hadi noodle ziko tayari. Wakati wa kutumikia, nyunyiza sahani iliyokamilishwa na basil iliyokatwa.

Pai ya kuku na mbilingani

Viungo:
Kwa mtihani:
225 g ya unga,
yai 1,
4 tbsp. mafuta ya mboga,
2-3 tbsp. maji,
chumvi, viungo - kuonja.
Kwa kujaza:
2 mbilingani,
1 pilipili tamu,
nyanya 2-3,
1 kifua cha kuku.
Kwa mchuzi:
300 ml cream ya sour,
Viini 3,
200 g jibini,
1 karafuu ya vitunguu,
wiki - kulawa.

Maandalizi:
Kwa unga, kuchanganya unga, yai iliyopigwa, mafuta ya mboga, maji, chumvi, kuongeza viungo kwa ladha na kuikanda unga. Funga unga uliokamilishwa kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Kata mbilingani vipande vipande kwa urefu na loweka kwenye maji baridi yenye chumvi kwa dakika 20, kisha kaanga pande zote mbili. Kata pilipili tamu ndani ya cubes na kaanga kidogo katika mafuta sawa ambayo eggplants walikuwa kukaanga. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba. Kata fillet ya kuku kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na karibu hakuna mafuta. Ili kuandaa mchuzi, piga cream ya sour na viini, ongeza jibini iliyokunwa, mimea kadhaa, vitunguu iliyokatwa na uchanganya kila kitu vizuri. Panda unga kwa kipenyo cha sahani ya kuoka, weka nyanya, kuku, eggplants, pilipili tamu juu yake katika tabaka na kumwaga mchuzi wa sour cream juu ya kila kitu. Oka mkate katika oveni iliyotanguliwa hadi 200 ° C kwa dakika 30-40.

Viungo:
250 g biringanya,
Rafu 1 mchele,
1 karoti,
vitunguu 1,
1 pilipili tamu,
12 karafuu ya vitunguu.
1 tsp adzhiki,
wiki, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu - kuonja,
mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kata mbilingani na pilipili kwenye cubes, vitunguu na karoti kwenye vipande nyembamba. Suuza mchele, funika na maji ya chumvi na uondoke kwa dakika 15-20. Kata vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na uondoe kwenye sufuria. Wakati huo huo, kaanga vitunguu na karoti kidogo katika mafuta ya vitunguu, kisha uongeze eggplants kwao na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Kisha kuongeza pilipili tamu na adjika, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri. Weka mchele juu ya misa hii, mimina maji ya chumvi juu ya kila kitu ili mchele ufunikwa na cm 1-1.5 ya maji, funika sahani na kifuniko na upika juu ya moto mdogo hadi mchele ukipikwa na kioevu kiingizwe kabisa. Changanya pilaf iliyokamilishwa vizuri, hebu kusimama kwa muda wa dakika 5-7, kisha uinyunyiza mimea iliyokatwa na utumike.

Mayai ya kuchemsha na mbilingani

Viungo:
mayai 4,
400 g eggplants,
100 g ham,
vitunguu 1,
2 tbsp. siagi,
100 g mbaazi za kijani,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Kata eggplants katika vipande nene, uziweke kwenye sahani na, baada ya salting, kuondoka kwa dakika 30, kisha kaanga katika siagi. Kata ham katika vipande nyembamba, kata vitunguu na kaanga kila kitu katika mafuta, ongeza mbaazi ya kijani. Changanya mayai na chumvi na pilipili ya ardhini na kumwaga mchanganyiko huu juu ya ham, vitunguu na mbaazi. Gawanya omelet katika sehemu kadhaa, funga mbilingani za kukaanga katika kila sehemu na utumike.

Lavash roll na mbilingani

Viungo:
Karatasi 1 ya mkate wa pita,
biringanya 1,
250 g jibini,
300 g nyanya za makopo,
2-3 karafuu ya vitunguu,
cilantro, chumvi - kuonja,
mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kata mbilingani katika vipande na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata vitunguu saumu, kaanga katika mafuta, kisha mimina nyanya na juisi kwenye sufuria na upike hadi iwe mnene kwa dakika 15. Ongeza cilantro iliyokatwa, chumvi, pilipili na baridi. Kusugua jibini kwenye grater. Paka karatasi ya lavash mafuta juisi ya nyanya, weka eggplants juu yake, nyunyiza na jibini. Pindua kwenye roll, uipake mafuta juu siagi na uoka katika oveni kwa dakika 15-20 kwa digrii 190.

Viungo:
biringanya 1,
1 zucchini,
1 karoti,
2 vitunguu,
2 pilipili tamu (nyekundu na njano);
2 nyanya
1 tbsp. unga,
2 majani ya bay,
4-5 pilipili nyeusi,
chumvi, bizari, parsley na cilantro - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata mbilingani na zukini vipande vipande, na pilipili tamu kwenye vipande. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi na ukate massa katika vipande. Kata vitunguu na karoti vipande vipande, kaanga katika mafuta ya mboga hadi nusu kupikwa, ongeza mbilingani na zucchini kwao na upike kwa dakika nyingine 3-5. Kisha ongeza pilipili tamu na massa ya nyanya kwa jumla ya misa na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3. Futa unga katika glasi nusu maji baridi, mimina mboga, ongeza majani ya bay, pilipili, chumvi na msimu wa kuonja, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi mboga zimepikwa. Dakika 1-2 kabla ya mwisho wa kuoka, ongeza mboga iliyokatwa kwenye sahani.

Muffins za biringanya

Viungo:
200 g ya unga,
100 g siagi,
mayai 2,
200 g cream ya sour,
Pakiti 1 ya unga wa kuoka,
biringanya 1,
vitunguu 1,
100 g ya walnuts iliyokatwa,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata vitunguu vizuri na kaanga. Kata mbilingani kwenye cubes ndogo, ongeza kwenye vitunguu na kaanga. Piga siagi, mayai, cream ya sour, kuongeza chumvi kidogo na pilipili na, kuongeza unga na unga wa kuoka, changanya vizuri. Kisha ongeza walnuts iliyokatwa, mbilingani za kukaanga na vitunguu kwenye unga uliomalizika na uchanganya tena. Weka unga katika fomu ndogo na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye oveni iliyowashwa hadi 180ºC kwa kama dakika 30.

Keki za biringanya za puff

Viungo:
500 g ya unga wa ngano,
4 mbilingani,
vitunguu 1,
2 karafuu za vitunguu,
3-4 tbsp. mafuta ya mboga,
3 tbsp. cream 30%,
3 tbsp. jibini iliyokunwa
chumvi, oregano, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Chambua eggplants na ukate kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu na vitunguu. Katika sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza mbilingani na vitunguu ndani yake, koroga, funika na upike, ukichochea, juu ya moto wa kati. Wakati eggplants ni karibu tayari, kuongeza oregano, cream na kuchochea. Baada ya cream kuyeyuka kidogo, ongeza jibini, koroga na baridi. Panda unga, kata ndani ya mraba, weka kujaza katikati ya kila mmoja na uunganishe kando ya unga juu yake. Oka keki za puff katika oveni iliyowashwa hadi 180ºC hadi hudhurungi ya dhahabu.

Panikiki za biringanya

Viungo:
biringanya kilo 1,
5 tbsp. unga,
Kijiko 1 cha soda,
Kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi,
¼ tsp. manjano,
3 tbsp. wiki iliyokatwa,
3 tbsp. maji,
170 g mozzarella,
⅔ rundo. semolina,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata mbilingani vipande vipande, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 30. Changanya unga, soda, turmeric, mimea, chumvi, pilipili nyekundu ya ardhi kwenye bakuli tofauti, ongeza maji ya kutosha ili kufanya unga sawa na cream nene ya sour. Kata jibini vipande vipande na kaanga kidogo. Weka kipande cha jibini kwenye kipande cha mbilingani, funika na kipande kingine cha mbilingani juu, panda unga ulioandaliwa, panda semolina na kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili hadi kupikwa.

Mapishi rahisi ya bilinganya bila shaka yatabadilisha menyu yako ya kawaida. Na ni maandalizi gani ya biringanya ambayo tumekuandalia!

Hamu nzuri na uvumbuzi mpya wa upishi!

Larisa Shuftaykina

Ni ngumu kufikiria mgeni wa mboga kuliko mbilingani. Rangi ya zambarau isiyo ya kweli pekee inafaa! Wasafiri wa Uropa walikumbana na mbilingani kwa mara ya kwanza wakati wa ziara zao za kitalii, utafiti na upanuzi nchini India.

Na mtafiti fulani mwenye bidii sana aligundua kuwa Wagiriki wa zamani, ambao pia waliona mbilingani kwenye bustani zao zaidi ya mara moja, waliita tunda la zambarau "tufaa la wazimu" na walikuwa na hakika kwamba, baada ya kula matunda ya bluu, unaweza kwa urahisi. kuharibika akilini mwako. Wazungu waliamua kujaribu biringanya tu baada ya Amerika kugunduliwa. Ukweli ni kwamba wasafiri kutoka Ulaya waliona kwamba Wahindi wa Marekani wanapanda eggplants na kula kwa furaha matunda ya zambarau bila kupoteza akili zao.

Kuna hadithi kwamba imamu wa Kituruki alizimia baada ya kujaribu sahani ya bilinganya kwa mara ya kwanza. Inaonekana kwamba chakula kiligeuka kuwa kitamu sana hivi kwamba Mturuki aliyevutia alipoteza fahamu kutokana na hisia nyingi.

Eggplants zina kiasi fulani cha vitamini C, ambayo inaweza kutulinda kutokana na homa na maambukizo, na ingawa kiasi cha asidi ya ascorbic kwenye eggplants ni mbali na limau au currants nyeusi, sehemu ya ziada ya vitamini hii haiwezekani kuwa superfluous kwa mwili wako. Kwa kuongeza, matunda ya mbilingani yana vitamini B nyingi, ambayo sio tu kuimarisha mfumo wa neva na kupambana na unyogovu na usingizi, lakini pia kusaidia ngozi yetu haraka kunyonya unyevu, ambayo ina maana inapunguza uso wako wa wrinkles mapema. Aidha, vitu vilivyomo katika kurejesha mbilingani tishu za ngozi na hata kukuza uponyaji wa jeraha.

Eggplants ni matajiri katika manganese, chuma na zinki, hivyo matunda ya bluu yanapendekezwa kutumiwa kwa upungufu wa damu. Eggplants pia ni muhimu kwa wale ambao wana shida na moyo na mishipa ya damu, kwa sababu eggplants zina vitu vinavyoweza kupunguza viwango vya cholesterol katika mwili. Kwa kuongezea, chumvi za potasiamu zilizopo kwenye matunda ya mbilingani huboresha utendaji wa moyo na kusaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, kwa hivyo biringanya ni muhimu kwa wazee wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa, haswa wenye uvimbe unaosababishwa na ugonjwa wa moyo.

Na wataalamu wa lishe wanazingatia eggplants karibu zaidi chakula bora kwa wale wanaotaka kuachana nao paundi za ziada. Gramu mia moja ya mboga hii ya thamani ina kcal 28 tu; kwa kuongeza, mbilingani zina nyuzi nyingi, ambazo zinaweza kuondoa sumu na maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. "Lakini" pekee: wakati wa kukaanga, mbilingani huchukua mafuta kwa urahisi, kwa hivyo bidhaa ya mwisho ya mbilingani inaweza kuwa na mafuta mengi. Tutakufungulia siri kidogo: Biringanya zitachukua mafuta kidogo ikiwa miduara iliyokatwa itazamishwa kwenye maji baridi kwa dakika 10.

Wakati wa kununua eggplants, unapaswa kutoa upendeleo kwa matunda ya vijana. Ukweli ni kwamba eggplants zina dutu inayoitwa solanine, ambayo inaelezea ladha yao ya uchungu kidogo. Matunda yaliyoiva yana solanine nyingi, na kwa kuwa kwa kiasi kikubwa dutu hii inaweza kusababisha kuwasha kwa umio na matatizo ya tumbo, ni bora kuchagua eggplants vijana. Unaweza kuamua "umri" wa biringanya kwa ngozi na bua. Shina la kahawia linaonyesha kuwa matunda yalichukuliwa muda mrefu uliopita, hakuna matangazo ya hudhurungi kwenye biringanya safi, na sio laini na laini, na ngozi haipaswi kukunjamana na kavu. Ikiwa bado hujui kuwa umefanya chaguo sahihi, ikiwa tu, weka eggplants zilizonunuliwa katika suluhisho la 3% la maji ya chumvi - kwa njia hii sehemu kubwa ya solanine hutolewa.