Kuishi katika maji baridi ya chini, ina mafuta 1% tu. Msingi wa thamani yake ya lishe ni protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Kimsingi, ni mkusanyiko wa protini ya chini ya kalori, kwa hivyo pollock iliyokaushwa na mboga zenye afya ni sehemu inayofaa ya lishe ya michezo na lishe ya kupunguza uzito.
Hebu tuchunguze kwa undani utayarishaji wa sahani hii kwa kutumia njia kali zaidi au chini ya lishe, onyesha maudhui yake ya kalori na thamani ya lishe, pamoja na tofauti zinazowezekana za mapishi.
Mapishi ya kawaida - mifano miwili
Pollock, iliyokamatwa na trawls na seines kina katika bahari ya mbali, inaingia mtandao wa biashara kina waliohifadhiwa - nzima, katika mfumo wa minofu na mizoga. Ni faida zaidi kununua mizoga, kwani vichwa vya pollock sio muhimu jikoni, na vifuniko mara nyingi hujazwa na maji waliohifadhiwa, ambayo huongeza uzito na kupunguza ubora wa bidhaa.
Nyama yenye afya ya pollock yenyewe haina ladha na harufu iliyotamkwa, kwa hivyo imeandaliwa na matumizi ya lazima ya aina mbalimbali za vitunguu:
- Imetiwa ndani, ambayo lazima ifanywe kutoka kwa malighafi ya asili bila viboreshaji vya ladha, vihifadhi au rangi. Bidhaa hii ni chupa tu katika vyombo vya kioo.
- Inamwagilia, ambayo hutoa samaki yoyote na msaidizi bora wa upishi.
- Nyunyiza na viungo vya "samaki", kati ya ambayo maeneo ya kuongoza yanachukuliwa na allspice, pilipili ya moto na tamu, ardhi mpya na mimea mingine ya spicy.
- Hawatumii chumvi ya meza tu, bali pia chumvi ya bahari, ambayo inaambatana na mawimbi ambayo pollock ilikamatwa.
Mchakato wa kuandaa samaki hii unaweza kuwa wa lishe tu, ukiondoa kaanga na viongeza zaidi au chini vya kalori nyingi. Matokeo yake ni sahani na nishati sawa kuhusu 75 kilocalories katika gramu 100.
Andaa pollock iliyokaushwa na mboga mboga na kaanga viungo kwa muda mfupi, ukisonga vipande vya samaki kwenye unga. Katika kesi hii, thamani ya nishati huongezeka kidogo - hadi kilocalories 80-90 katika gramu 100.
Wacha tuzingatie njia hizi zote mbili.
Kichocheo cha kwanza - kali:
- kilo ya pollock;
- glasi moja na nusu ya mchuzi wa samaki au maji;
- tatu ukubwa wa kati;
- mbili;
- tatu sio kubwa sana;
- vijiko vitatu;
- viungo kavu kwa samaki;
- chumvi (ikiwa ni pamoja na chumvi bahari).
Maandalizi:
- Huru samaki kutoka kwa mizani na matumbo, kata mapezi na mkasi wa upishi. Osha, kavu na taulo za karatasi, kata kwa sehemu na uinyunyiza na manukato.
- Osha, osha, karoti, vitunguu na nyanya. Panda karoti kwenye grater kubwa-mesh, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na ukate nyanya kwenye cubes.
- Weka nusu ya vitunguu, karoti na nyanya kwenye sufuria ya kina ya kukata, ueneze pollock iliyoandaliwa juu yake na ufunike na mboga iliyobaki. Mimina mchuzi wa samaki (maji), ongeza mafuta ya mboga na kiasi kidogo cha chumvi. Funika vizuri na chemsha kwa muda wa saa moja. Dakika 10 kabla ya utayari, msimu tena na viungo.
Mapishi mawili - bure:
- 700 g ya nguruwe;
- karoti mbili;
- vitunguu viwili;
- vijiko viwili vya 10%;
- vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
- glasi ya maji;
- vijiko viwili;
- kavu;
- mimea safi na ...
Maandalizi:
- Safi na gut pollock, osha, kukimbia unyevu kupita kiasi, kata katika sehemu na kuinyunyiza na basil.
- Chambua, safisha na kuandaa mboga - kusugua karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
- Ingiza kila kipande cha pollock kwenye unga na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga.
- Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye pollock, na kisha karoti zilizokatwa.
- Koroga cream ya sour katika maji na kumwaga ndani ya sufuria.
- Funika vizuri na chemsha kwa dakika 20.
- Wakati wa kutumikia, nyunyiza na mimea safi iliyokatwa vizuri.
Unaweza kupika pollock na mboga sio tu kwenye jiko, bali pia katika tanuri kwa kutumia vyombo vilivyofungwa vyema vinavyostahimili joto, na katika jiko la polepole.
Kila lishe ina pollock yake mwenyewe
Pollock iliyokaushwa na mboga bado ni samaki wa kalori ya chini, matajiri katika protini na micro- na macroelements muhimu kibiolojia, ikiwa ni pamoja na iodini, muhimu kwa wakazi wa ukanda wa kati wa bara. Ikiwa maandalizi yalikuwa ya lishe tu, inageuka sahani bora kwa kupoteza uzito kulingana na menyu kali. Wakati wa kutumia kaanga fupi na sio nyongeza za kalori nyingi, yaliyomo ya mwisho ya kalori huongezeka kidogo, lakini sehemu ya protini bado inatawala. Pollock hii inafaa kwa mafunzo.
Kampuni chini ya kifuniko - chaguzi za utungaji
Ili kubadilisha ladha ya samaki yenye thamani ya lishe lakini isiyo na maana, ina utajiri na nyongeza zifuatazo:
- Mboga nyingine - ikiwa ni pamoja na kabichi ya chini ya kalori na maharagwe ya kijani, celery na mizizi ya parsley, vitunguu,. Viazi hutumiwa kwa tahadhari, kwani mboga hii ya mizizi ya wanga huongeza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya jumla ya sahani.
- Matunda na matunda - si tu maji ya limao, lakini pia vipande vyake na zest. Matunda mengine ya machungwa yanayotumiwa ni machungwa na chokaa, pamoja na tufaha na mizeituni.
- Jibini ngumu. Inatumiwa grated, kunyunyiziwa kwenye sahani muda mfupi kabla ya kupika.
- Uyoga - kutoka kwa duka na zawadi zinazofaa za misitu.
- Maziwa na cream huimarisha na kulainisha aina mbalimbali za ladha. Maziwa ya chini ya mafuta yanafaa kwa chakula.
- Mafuta - si tu alizeti, bali pia.
- na kuweka nyanya. Kwa menyu ya lishe, utahitaji viungo vya hali ya juu vilivyotengenezwa kutoka kwa malighafi ya asili - ya nyumbani, kwa mfano.
Jinsi ya kupika pollock na mboga - video
Video iliyowasilishwa inaonyesha kwa undani utayarishaji wa fillet ya pollock iliyokaushwa na mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Mchakato hufuata njia huru - kaanga fupi ya viungo hutumiwa, pamoja na pollock iliyovingirwa kwenye unga. Kwa wakati huu, mboga mboga na samaki hupikwa tofauti, na kisha kuunganishwa chini ya kifuniko cha kawaida.
Nyeupe, yenye afya na sio nyama ya pollock ya mafuta ni kupatikana kwa kweli kwa mashabiki wa menyu ya kalori ya chini. Kwa upande mmoja, kimsingi haina kuongeza kalori nyingi, lakini kwa upande mwingine, inalisha misuli na inaboresha afya ya mwili.
Je, unajumuisha pollock iliyokaushwa na mboga kati ya sio afya tu, bali pia sahani ladha? Je, unapendelea mapishi na njia gani ya kupikia? Je, unatumia samaki huyu katika mlo wako? Shiriki uzoefu wako wa vitendo na sisi katika maoni!
Pollock ni samaki wa familia ya cod. Katika nyakati za Soviet, iliainishwa isivyo haki kama samaki wa lishe, inayotumiwa kama chakula cha mifugo na hata mbolea. Leo, pollock ni maarufu sana katika nchi nyingi, na haswa nchini Uchina, ambapo sahani nyingi tofauti hufanywa kutoka kwake. Katika Israeli, kwa njia, cod zote huitwa "goldfish", na katika Urusi, kwa kuzingatia bei, inaweza pia kuchukuliwa kuwa sawa. Pollock katika tanuri ni njia ya kutumia vitu vyote vyema vilivyomo ndani yake na kukabiliana na hasara zake za jamaa - kavu na ukosefu wa mafuta.
Pollock iliyooka haipaswi kuwa kavu. Kwa hivyo, kazi yetu ni kuonja na kitu cha mvua, kama vile mchuzi, kujaza, mboga, jibini au kitu kingine, lakini daima juicy.
Kutakuwa na mapishi mengi mbele, lakini wacha tuanze na rahisi na ya bei rahisi - na vipande vya pollock kwenye "mash". Rahisi, kitamu na juicy.
Kwa njia, kwa njia hii unaweza kupika samaki yoyote kavu, kama vile cod, navaga, haddock na hata rangi ya bluu.
Kwa hivyo, kupika pollock, hifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:
- mizoga ya pollock ya gutted - vipande 3-4, kulingana na ukubwa;
- vitunguu - 1 kubwa au michache ya vichwa vya kati;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga;
- chumvi, pilipili ya ardhini;
- unga na maji.
Maendeleo ya kazi:
- Kata pollock, iliyosafishwa na mapezi, matumbo na filamu nyeusi, vipande vipande, chumvi na pilipili.
- Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
- Weka vipande vya samaki vilivyowekwa kwenye unga kwenye mafuta ya moto na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na siagi hadi iwe rangi ya hudhurungi.
- Weka vipande vyote vya kukaanga kwenye tray ya kuoka au sufuria sawa ya kuoka na uinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa.
- Katika bakuli ndogo, fanya mash kwa kuondokana na vijiko kadhaa vya unga na maji hadi msimamo wa cream ya sour, chumvi na pilipili na kuongeza maji zaidi. Unapaswa kupata mchanganyiko mzuri wa kioevu, chumvi kidogo.
- Mimina mash juu ya samaki na vitunguu na kuweka katika tanuri preheated na wastani.
- Hakikisha kwamba maji huvukiza na pollock inaishia kwenye mchuzi mzuri, kama jeli. Ni sawa ikiwa ni nyembamba kidogo - wakati inapoa kidogo, ziada itafyonzwa.
Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii itakuwa unyevu wa asilimia mia moja, yenye harufu nzuri kutoka kwa vitunguu vya kuoka na kitamu.
Pollock katika mchuzi wowote au "shuba" haipaswi kushoto katika tanuri, vinginevyo itageuka kuwa kavu.
Chaguo la samaki pia ni muhimu - kwa kuoka ni muhimu sana kuwa ni safi, ambayo ni, sio waliohifadhiwa mara kadhaa na sio manjano.
Marinated na vitunguu na karoti
Vipande vya pollock vinaweza kufanywa sawa na vipande vya samaki hii. Jaribu kuoka pollock na karoti na vitunguu.
Utahitaji:
- pollock - vipande 4;
- 2 vitunguu;
- 2 karoti;
- chumvi na pilipili;
- 300 g cream ya sour.
Hii inafanywa kama hii:
- Weka safu ya vitunguu iliyokatwa kwenye karatasi ndogo ya kuoka.
- Weka fillet nzima ya pollock juu ya vipande vya mboga.
- Ongeza karoti iliyokunwa kwenye cream ya sour, ongeza chumvi na pilipili.
- Funika fillet ya samaki na mchanganyiko huu.
- Joto la tanuri hadi digrii 180 na kuweka karatasi ya kuoka na samaki ndani yake kwa robo ya saa.
- Sahani hii hutolewa na mchele na viazi zilizosokotwa.
Inageuka kitamu sana pollock iliyooka na mboga mboga na jibini la sausage. Ni sausage - inatoa ladha ya kipekee ya kuvuta sigara na kivuli kisicho kawaida.
- Kwa kichocheo hiki, vipande vya fillet vya ukubwa wa kati vinapaswa kusambazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
- Juu ya kila mmoja kuweka kijiko cha "kanzu ya manyoya" (mchanganyiko wa vitunguu vya kukaanga na karoti, pamoja na jibini iliyokatwa na mayonnaise).
- Oka hadi tayari, lakini sio kavu sana. Kichocheo hiki pia ni nzuri kwa mackerel.
Na nyanya na jibini katika tanuri
Ili kuandaa fillet ya pollock katika oveni, nunua mapema:
- 4 samaki;
- Vijiko 4 vya cream ya sour;
- nyanya kadhaa;
- karafuu mbili au tatu za vitunguu;
- vitunguu moja;
- 50 g jibini iliyokatwa.
Tutatayarisha kama hii:
- Kata vipande vya samaki, kata nyanya kwenye pete nyembamba kwenye maganda ya mbegu, na vitunguu ndani ya pete za nusu.
- Kata vitunguu kwa kisu.
- Weka vitunguu kwenye tray ya kuoka iliyotiwa mafuta na alizeti au mafuta mengine ya mboga.
- Weka vipande vya samaki juu yake na uinyunyiza na vitunguu.
- Chumvi, pilipili, mimina cream ya sour.
- Weka nyanya kwenye cream ya sour na kufunika na jibini.
- Kuoka na kuinyunyiza na mimea wakati wa kutumikia.
Fillet ya pollock iliyooka na viazi
Sahani ya moyo kwa chakula cha jioni - pollock na viazi. Kwa samaki watatu, unahitaji kuchukua viazi tano au sita, vitunguu moja kubwa, vijiko vitatu vya mayonesi, haradali kidogo, chumvi, juisi ya limao moja, pilipili kidogo ya ardhi, na vijiko kadhaa vya siagi.
Maandalizi:
- Katika bakuli ndogo, changanya mayonnaise na siagi laini, mimina maji ya limao na kuongeza haradali kidogo.
- Weka viazi zilizokatwa kwenye vipande nyembamba chini ya karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta.
- Weka pete za vitunguu juu.
- Kisha usambaze samaki vipande vipande.
- Chumvi, pilipili na kuongeza mchuzi tayari.
- Oka kwa zaidi ya nusu saa.
Pollock nzima katika tanuri katika foil
Ni kunukia na kitamu kupika pollock katika tanuri katika foil. Imeoka nzima, ambayo bila shaka inafaa.
Kwa sahani hii utahitaji kiwango cha chini cha viungo:
- kilo ya samaki bila vichwa;
- maji kidogo ya limao na mafuta ya mboga;
- wiki kidogo iliyokatwa;
- chumvi na pilipili na viungo vingine vya samaki, ikiwa inataka.
Njia rahisi zaidi ya kuandaa samaki ni:
- Kusafisha samaki.
- Suuza na chumvi na pilipili, kisha mimina maji ya limao, changanya na marinate kidogo.
- Weka foil kwenye karatasi ya kuoka na upake mafuta na mafuta.
- Weka mizoga ya pollock juu yake.
- Kata mimea na kuinyunyiza samaki kwa ukarimu.
- Funika pollock na kando ya foil na uimarishe juu.
- Kuoka katika tanuri kwa nusu saa, baada ya hapo tunafunua foil na kuweka sahani katika tanuri kwa dakika nyingine kumi.
Kupika katika mchuzi wa sour cream
Pollock na cream ya sour ni chaguo la kushinda-kushinda. Kwa kilo ya samaki isiyo na kichwa, chukua 200 g ya vitunguu, karoti na jibini ngumu, 100 g ya maziwa na cream ya sour, pamoja na parsley, msimu wa samaki, chumvi na paprika kidogo. Pamoja na mafuta kidogo ya mboga.
- Chumvi vipande vipande vya samaki na msimu na viungo. Hebu maandalizi ya uongo kwa robo ya saa, wakati unahitaji kusugua karoti na kukata vitunguu ndani ya pete.
- Paka karatasi ya kuoka na mafuta na uweke samaki. Kueneza tabaka za karoti na vitunguu juu yake, na kisha kumwaga kila kitu kwa mchanganyiko wa maziwa, cream ya sour na paprika.
- Kinachobaki ni kuoka sahani katika tanuri kwa muda wa dakika 40 juu ya joto la kati.
Kichocheo cha kupikia katika mchuzi wa vitunguu na vitunguu
Kichocheo rahisi na wakati huo huo kidogo cha kigeni kwa samaki yoyote isipokuwa lax. Pollock pia inafaa.
Tunachukua:
- 4 minofu;
- vitunguu safi ya kijani - kuhusu rundo;
- bua ya leek;
- glasi ya divai nyeupe kavu;
- mafuta kidogo ya mboga kwa kukaanga;
- kioo cha mchuzi wa samaki au mchemraba wa bouillon diluted katika kioo cha maji.
Hii inafanywa kama hii:
- Vitunguu vilivyokatwa vizuri ni kukaanga katika mafuta.
- Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete.
- Ifuatayo, fillet, iliyokatwa katika sehemu, huongezwa na kukaanga kidogo.
- Mchuzi hutiwa ndani na kisha divai. Mvinyo itayeyuka, baada ya hapo samaki watapikwa kwa dakika 10 nyingine.
Ikiwa unahitaji kuimarisha mchuzi wa samaki, ongeza unga kidogo wa mahindi kufutwa katika maji baridi.
Oka samaki katika mchuzi wa soya
Unaweza kuchukua samaki yoyote bila kichwa, kusafishwa, gutted na bila mapezi. Mzoga unapaswa kufutwa kwa kitambaa na kuwekwa kwenye kipande cha foil. Kisha mimina kwa ukarimu na mchuzi wa soya, nyunyiza na basil au parsley. Unaweza pia kutumia mimea kavu. Acha pollock ili kuandamana kwenye foil kwa saa moja, kisha funika na foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa. Ondoa foil kutoka juu na kaanga katika tanuri kwa dakika nyingine tano. Sahani iko tayari!
Vipandikizi vya samaki vya pollock katika oveni
Vipandikizi vya kupendeza vya pollock vilivyooka katika oveni vinaweza kutolewa kwa watu wazima na watoto.
Kwa kilo 0.6 ya minofu ya samaki, chukua vitunguu, chini ya 100 g ya cream nzito (kwa juiciness), yai moja, 50 g ya mafuta ya nguruwe yenye chumvi na 50 g ya semolina - itachanganya vipengele vyote vya nyama ya kusaga na. kuzuia juisi kutoka nje.
- Fanya nyama iliyochongwa kwa kusaga samaki, mafuta ya nguruwe, vitunguu kupitia grinder ya nyama, na kuongeza pilipili, chumvi na cream (unaweza kutumia maziwa).
- Changanya kila kitu, ongeza semolina na bizari kavu kidogo.
- Weka nyama iliyokatwa kwenye jokofu kwa nusu saa ili semolina iweze kuvimba.
- Kisha unaweza kuoka vipandikizi vilivyotengenezwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye molds za silicone, upake mafuta na mafuta na ueneze nyama ya kukaanga hapo.
Kuwa mwangalifu na chumvi ikiwa unatumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi! Ongeza kwa ladha, lakini sio sana.
Filet rolls na mchele
Kichocheo cha kupendeza na kisicho kawaida kinafaa hata kwa meza ya likizo kama sahani ya moto.
Kwa ajili yake tunachukua:
- 0.4 kg fillet ya pollock;
- vitunguu moja;
- nyanya kadhaa;
- 200 g jibini;
- vitunguu kidogo;
- yai;
- vijiko kadhaa. vijiko vya cream;
- 300 g mchele;
- viungo - nutmeg iliyokatwa, chumvi, pilipili;
- Sanaa. kijiko cha maji ya limao;
- mafuta ya mboga.
Mchakato wa kupikia ni rahisi sana, ingawa matokeo yake yanaonekana kama sahani ya mgahawa:
- Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza nyanya zilizokatwa.
- Baada ya kuvaa kwa muda wa dakika tatu, ondoa kutoka kwa jiko na uache baridi. Baada ya hayo, ongeza robo tatu ya jibini, nutmeg na vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko.
- Kavu fillet na kitambaa na kuinyunyiza na maji ya limao. Ifuatayo, weka mchanganyiko wa nyanya juu yake na uikate kwenye safu. Ili kuzizuia zisifunguke, ziunganishe na vijiti vya meno.
- Paka ukungu na siagi, weka safu, weka juu na mchanganyiko wa jibini iliyobaki, yai na cream.
- Sasa tuma fomu hiyo kwenye oveni kwa digrii 190.
Wakati sahani inaoka, unaweza kuchemsha mchele na kuitumikia kama sahani ya upande.
Samaki iliyofunikwa na jibini
Sahani rahisi na ya kupendeza zaidi imeandaliwa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo. Kwa kilo ya pollock unahitaji kuchukua limau, 200 g ya jibini iliyokunwa, mayai 4, viungo vyako vya samaki vya kupendeza na parsley, na unga kwa mkate.
- Nyunyiza fillet na manukato na uinyunyiza na maji ya limao. Hebu ikae kwa nusu saa, wakati huo huo unaweza kusugua jibini, kuipiga na mayai na chumvi.
- Ingiza fillet kwenye unga na uinamishe vizuri kwenye mchanganyiko wa jibini na yai. Fry katika mafuta ya moto kwa dakika tano kila upande. Kutumikia na sahani yoyote ya upande.
Tunasafisha mizoga ya pollock iliyokatwa, kata mikia na mapezi. Kata vipande vya kati ili iwe rahisi kwako kula.
Chumvi samaki, pilipili kidogo na uikate katika unga ili kuhifadhi ladha na juiciness ya samaki wakati wa kuoka. Pia, shukrani kwa unga, pollock hupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.
Fry pollock katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu: kaanga mara moja juu ya moto mwingi, pollock itageuka haraka na kuiondoa kwenye sufuria ya kukata. Tunachohitaji kufanya ni kahawia, tupe hue ya dhahabu, na kisha tutamaliza kupika kwenye tanuri.
Hebu tuandae mboga leo tulitumia hizo rahisi zaidi: karoti na vitunguu, lakini zinapatana kikamilifu na samaki. Karoti tatu kwenye grater coarse, na kukata vitunguu ndani ya cubes. Uchaguzi wa sura ya kukata daima ni yako, kwa hiyo tunakupa chaguo hili. Watu wengine wanapenda kukata karoti kwenye cubes na vitunguu ndani ya pete za nusu.
Kaanga mboga katika mafuta ya mboga: vitunguu na karoti zinapaswa kuwa laini na laini. Kisha uondoe mara moja kutoka kwa moto.
Changanya vipande vya pollock na mboga zilizokatwa na kuweka kwenye sahani ya kuoka. Weka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15-20 kwa 180 ° samaki watapika haraka.
Moto, tunatumikia pollock ladha na juicy na mboga. Sahani hii itakuwa chakula kamili kwa familia yako, na ikiwa inataka, chemsha sahani yoyote ya upande, ingawa pollock na mboga inaweza kuliwa peke yake, moja kwa moja kutoka kwa oveni. Hamu ya Kula!
Samaki ni moja ya vyakula vinavyopendwa zaidi na wakaazi wa sayari yetu.
Ina connoisseurs zaidi kuliko nyama.
Samaki wa baharini huheshimiwa sana.
Kwanza, ina virutubishi na vitamini kwa wingi. Pili, sahani za samaki wa baharini ni kitamu na wakati huo huo ni lishe, na hazileti shida kwa tumbo.
Mwakilishi wa maji ya Pasifiki, pollock ameshinda nafasi yake kwenye meza ya chakula cha jioni muda mrefu uliopita na imara. Kwa upande wa ladha, ni duni kwa aina za gharama kubwa zaidi za samaki, lakini thamani yake ya lishe ni ya juu.
Sahani nzuri zimeandaliwa kutoka kwa pollock. Na wanaweza kupamba meza yoyote. Ladha ya pollock na vitunguu na karoti ni ya kupendeza sana. Hii ni moja ya misombo ya manufaa zaidi katika vyakula, kutambuliwa si tu na watumiaji, bali pia na nutritionists.
Pollock na vitunguu na karoti (katika tanuri, stewed, kuoka) - kanuni za jumla za kupikia
Pollock ni bidhaa yenye lishe na ya lishe. Inauzwa katika maduka na masoko katika fomu iliyohifadhiwa: mizoga na bila vichwa, minofu. Unahitaji kukaribia uchaguzi wa samaki kwa uwajibikaji, kwani bidhaa ya zamani itaharibu sio sahani tu, bali pia mhemko wako.
Kwanza kabisa, unahitaji kuangalia kwa karibu unene wa ukoko wa barafu. Uzito wake haupaswi kuwa zaidi ya 4%, na unene wake haupaswi kuwa zaidi ya sentimita mbili.
Haipaswi kuwa na uharibifu kwenye mzoga, na rangi ya nyama inapaswa kuwa nyeupe na safi bila rangi ya manjano.
Samaki wa zamani wanaweza kutambuliwa mara moja na harufu yake, hata ikiwa imeganda.
Wakati wa kununua pollock katika duka, lazima utathmini sio tu kuonekana, lakini pia hali ya kuhifadhi, uadilifu wa ufungaji na maisha ya rafu.
Kabla ya kupika, futa samaki, safisha tumbo na ukate mapezi. Kisha safisha chini ya maji ya bomba. Ikiwa kuna caviar, imeoka pamoja na pollock.
Mboga hukatwa kwenye vipande, cubes, au nasibu, kulingana na njia ya kupikia.
Sahani inaweza kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kukaushwa na kuoka kwenye ukungu, kwenye vyombo visivyo na joto au kwenye sufuria.
Pollock imeandaliwa na kuongeza ya maji ya limao, pilipili, majani ya bay, kuweka nyanya, mafuta ya mboga, cream ya sour, mchuzi wa soya na hata divai.
1. Pollock na vitunguu na karoti katika tanuri
Samaki iliyooka ni sahani nyepesi na ya lishe. Kwa hivyo, inaweza kutayarishwa sio tu kwa chakula cha mchana, bali pia kwa chakula cha jioni.
Mizoga miwili ya samaki.
50 gramu ya kuweka nyanya.
Karafuu mbili za vitunguu.
0.100 l divai nyekundu.
Mchanganyiko wa pilipili, chumvi.
Kutumia grater ya karoti ya Kikorea, kata karoti.
Kata vitunguu vipande vipande kadhaa na utenganishe manyoya.
Weka mboga kwenye sufuria ya kina na kaanga. Ongeza nyanya ya nyanya na kuchochea.
Mimina katika divai. Chumvi na pilipili. Fry hadi nusu kupikwa.
Sisi kukata samaki pamoja na mgongo katika tabaka.
Kuandaa sahani ya kuoka. Mimina mafuta ya mboga chini yake. Weka nusu ya mboga. Kata vitunguu katika sehemu nne na uinyunyiza karoti. Tunaweka tabaka za pollock juu.
Nyunyiza mboga iliyobaki kwenye safu ya samaki.
Funika sufuria na kipande kikubwa cha foil. Weka katika tanuri kwa robo tatu ya saa (220 digrii).
Samaki iliyokamilishwa hutumiwa na mimea. Pollock inaweza kuliwa kwa moto na baridi.
2. Pollock ya stewed na vitunguu na karoti
Sahani iliyokamilishwa hubeba harufu nzuri zaidi ya jikoni na hukufanya unataka kula haraka angalau kipande.
Mchanganyiko wa pilipili, chumvi.
Kijiko cha cream ya sour.
Kata fillet katika vipande vidogo na uweke kwenye bakuli. Pilipili, chumvi na kuchanganya vizuri.
Futa kila kipande kwa ukarimu katika unga na kaanga pande zote mbili. Uhamishe kwenye sahani na napkins.
Kata mboga: vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye cubes. Chambua nyanya na ugeuke kuwa puree.
Kaanga vitunguu, ongeza karoti. Chumvi kidogo, pilipili na kuchemsha hadi kupikwa na kuchochea mara kwa mara. Ongeza mafuta ya alizeti tu mwanzoni mwa kuoka. Ifuatayo, maji huongezwa.
Ongeza nyanya na cream ya sour. Changanya.
Mimina baadhi ya mboga kwenye sufuria. Weka mpira wa samaki juu. Tunabadilisha tabaka, lazima kuwe na karoti na vitunguu juu. Tunaweka majani kadhaa ya bay.
Jaza mboga na samaki kwa ukingo na maji ya moto. Inapaswa kufunika bidhaa kabisa. Chemsha kwa dakika thelathini na tano. Hakuna haja ya kuondoa kifuniko na kuchochea.
3. Pollock na vitunguu na karoti zilizooka katika sufuria
Njia rahisi ya kupika samaki laini na wenye afya. Sahani ni ya kitamu na yenye harufu nzuri. Inafaa kwa chakula cha jioni chenye lishe lakini chepesi.
Karoti na vitunguu - moja kila moja.
Gramu 50 za siagi ya Vologda.
Kata mizoga ya pollock vipande vipande.
Kata vitunguu na karoti kwenye cubes.
Weka chini ya sufuria na vitunguu na uweke karoti juu. Weka vipande vinne vya pollock juu ya mboga. Mimina katika mchuzi wa soya kwa ladha na pilipili.
Nyunyiza samaki na vitunguu na karoti. Weka kipande kidogo cha siagi. Ongeza glasi nusu ya maji.
Funika sufuria na kifuniko na uoka kwa dakika arobaini (digrii 180).
4. Pollock na vitunguu na karoti chini ya marinade
Sahani inapaswa kuliwa baridi. Samaki iliyotiwa katika marinade ni ya kitamu na yenye lishe.
Karoti tatu za kati.
50 gramu ya unga na sukari granulated.
Kijiko kimoja. l. 6% siki
50 gramu ya kuweka nyanya.
Majira ya samaki.
Changanya chumvi na unga kwenye sahani. Kata pollock katika vipande vidogo, panda unga na kaanga katika mafuta ya mboga.
Weka pollock kwenye sahani. Tenganisha kila kipande kutoka kwa mifupa. Weka kwenye chombo kisicho na kina.
Chop karoti na vitunguu. Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza nyanya ya nyanya. Badala ya mafuta, ongeza maji. Chemsha hadi ufanyike.
Weka mboga kwenye bakuli na uandae marinade. Ongeza siki. Nyunyiza na viungo vya samaki na kuongeza sukari. Changanya.
Kueneza mchanganyiko wa mboga juu ya pollock. Acha sahani kwa saa moja ili samaki wamejaa marinade.
5. Pollock na vitunguu na karoti na mchuzi wa soya
Samaki ni rosy na juicy. Mchuzi wa soya ulitoa ladha ya chumvi, na karoti zilitoa utamu kidogo.
4 tbsp. l. mchuzi wa soya
Vijiko viwili. vijiko vya mafuta ya sour cream.
Kata samaki kwa nusu. Tunasonga kwenye bakuli la kina.
Kata karoti kwenye vipande nyembamba.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ugawanye katika manyoya ya kibinafsi.
Mimina ndani ya bakuli kwa pollock. Ongeza karoti hapa.
Mimina mchuzi wa soya kwenye sahani na kuongeza cream ya sour. Nyunyiza na mchanganyiko wa pilipili. Koroga ili kuunda mchuzi. Mimina samaki na mboga na koroga tena. Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, unaweza kuiongeza.
Funika vyombo na uweke mahali pa baridi kwa saa mbili.
Tunachukua samaki, panda unga na kaanga katika mafuta yoyote ya mboga hadi nusu kupikwa.
Ongeza vitunguu na karoti, mimina katika marinade iliyobaki na uendelee kupika kwa dakika nyingine kumi na tano.
Samaki iliyokamilishwa inaweza kuliwa na nyanya iliyokatwa na matango. Ni wazo nzuri kuchemsha mchele.
6. Pollock na vitunguu na karoti katika mchuzi wa cream ya nyanya
Samaki iliyopikwa kwenye mchuzi wa sour iliyofanywa kutoka juisi ya nyanya na cream hugeuka kuwa ya kitamu na ya zabuni. Tunaongeza pollock na vitunguu na karoti, na chakula cha jioni kamili ni tayari!
200 ml cream 10%.
100 gramu ya unga.
Kijiko kimoja cha sukari.
Kata pollock iliyosafishwa katika vipande vya sentimita na uingie kwa ukarimu kwenye unga.
Kaanga samaki hadi nusu kupikwa.
Kata nyanya na vitunguu vipande vidogo.
Kata karoti kwenye vijiti kwa kutumia mkataji wa mboga.
Kaanga vitunguu hadi nusu kupikwa, kisha ongeza karoti na kaanga, ukikumbuka kuchochea, hadi zabuni.
Weka pollock kwenye bakuli linalokinza joto, nyunyiza karoti na vitunguu juu. Weka laurel.
Mimina cream ndani ya nyanya iliyokatwa na kuongeza sukari. Chumvi na pilipili. Changanya.
Mimina juu ya samaki na laini. Oka kwa nusu saa (200 digrii).
Weka samaki kwenye sahani nzuri na uinyunyiza na bizari. Weka mboga iliyooka karibu na kila kipande.
7. Pollock na vitunguu na karoti katika semolina
Pollock katika "kanzu" ya semolina ni zabuni na laini. Mboga huongeza safi na ladha kwenye sahani. Inafaa wakati wowote wa siku. Sahani ya kuvutia na yenye lishe kwa wale wanaopenda samaki na mboga za kitoweo.
Karoti na vitunguu - kipande kimoja.
Kata samaki safi na peeled katika vipande 1.5 cm Ongeza chumvi na pilipili.
Pindua kila kipande kwenye semolina. Fry katika sufuria ya kukata moto kwa pande zote mbili. Inahitajika kwa semolina kushikamana na samaki. Kwa kufanya hivyo, dakika nne ni za kutosha kaanga kila upande. Samaki hukaanga kwa sehemu.
Weka pollock kwenye sufuria ya kina na kuongeza glasi ya maji ya moto. Inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika kumi na tano ili semolina ichemshwe na kujazwa na ladha ya samaki.
Kata mboga kwenye cubes. Changanya pilipili, mbilingani, zukini na vitunguu. Chumvi na pilipili.
Weka karoti kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga kwa dakika chache. Kisha kuongeza mchanganyiko wa mbilingani, zukini, pilipili na vitunguu. Chemsha kwa dakika kumi. Mimina yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na pollock. Pika kwa dakika nyingine kumi.
Sahani iko tayari. Unaweza kuweka meza na kutumikia.
8. Pollock na vitunguu na karoti iliyokatwa na jibini
Sahani ni rahisi, lakini kwa kupotosha: mchanganyiko wa jibini na mayonesi iliyotiwa moto katika oveni itatoa ladha ya kupendeza ya pollock na vitunguu na karoti.
Karoti na vitunguu - nne kila moja.
Sanaa. kijiko cha maji ya limao.
0.200 kg jibini ngumu.
Kata fillet vipande vipande, kavu na leso na uweke kwenye sahani kubwa.
Chumvi na pilipili. Nyunyiza kila kipande na maji ya limao.
Kata mboga kama unavyotaka.
Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti. Ongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine tano.
Weka tabaka katika mold mbadala: mboga mboga, samaki. Chini na juu sana lazima iwe na vitunguu na karoti.
Mimina mayonnaise na uinyunyiza na jibini iliyokunwa.
Oka katika oveni kwa dakika thelathini na tano (digrii 180).
Inashauriwa kuvaa glavu wakati wa kufanya kazi na samaki, basi hautalazimika kutumia muda mrefu kuosha mikono yako kutokana na harufu mbaya na ya babuzi.
Pollock inaweza kufutwa haraka kwenye microwave. Lakini ni bora ikiwa inajiondoa kwenye joto la kawaida.
Karoti hupunjwa kwenye grater ya kawaida, iliyokatwa kwa kisu au kung'olewa na mkataji wa mboga. Lakini ikiwa unatumia grater ya karoti ya Kikorea, bidhaa itakuwa tastier.
Cream ya sour iliyopo katika mapishi inaweza kubadilishwa na maziwa yaliyokaushwa au mtindi wa asili na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta.
Ikiwa una nyanya safi na kuweka nyanya, unahitaji kuchagua nyanya. Ni kitamu zaidi na yenye afya.
Pollock- samaki ya gharama nafuu na ya kitamu sana, ambayo unaweza kuandaa sahani nyingi tofauti. Njia ya kawaida ya kuitayarisha ni, bila shaka, kukaanga tu kwenye unga. Lakini kando na hii, hufanya mipira ya nyama ya kupendeza, pate, na casseroles. Pollock ni kitamu sana wakati wa kukaanga au kuoka. Kuna chaguzi kadhaa za kuoka. Kwa mfano, unaweza kuoka na mboga. Mboga zinazoendana vizuri na samaki wa zabuni ni pamoja na kitunguu, zukini, mbilingani, nyanya na karoti.
Leo nitakuonyesha jinsi haraka na kitamu unaweza kupika. Sahani hiyo inageuka kuwa ya chini ya kalori, kwa hivyo inaweza kuliwa wakati wa kufunga wakati samaki inaruhusiwa kuliwa, na pia siku za kufunga. Maudhui ya kalori ya wastani ya sahani ya kumaliza hayazidi 80-90 kcal. kwa 100 gr.
Viungo:
- Mzoga wa Pollock - 1 pc.,
- vitunguu - 2 pcs.,
- Karoti (ukubwa wa kati) - pcs 3.,
- Mchuzi wa nyanya - 2 tbsp. vijiko,
- viungo - 5-10 gr.,
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga (alizeti)
Pollock katika tanuri na karoti na vitunguu - mapishi
Mzoga wa pollock lazima utumike waliohifadhiwa. Hii inafanya iwe rahisi kuandaa na kukata vipande vipande. Kwanza, kata mapezi yote. Baada ya hayo, kata tumbo. Ondoa matumbo. Kama sheria, hakuna wengi wao huko. Ondoa filamu nyeusi kwenye kuta za ndani za tumbo. Osha samaki kwa maji baridi ndani na nje. Kavu na napkins. Kata vipande vipande 5-6 cm kwa upana.
Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Kusugua karoti kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea.
Weka karoti tayari na vitunguu kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga.
Chemsha kwa dakika 3-4. Karoti zinapaswa kuwa laini, lakini sio crispy.
Baada ya hayo, ongeza mchuzi wa nyanya, chumvi na viungo kwa mboga. Kurekebisha kiasi cha mchuzi wa nyanya na viungo kwa ladha yako. Ikiwa unataka kuwa spicier, ongeza zaidi. Wakati mwingine mimi huongeza nyumbani kwa karoti na vitunguu kwa spiciness. Unaweza kuongeza vijiko 1-2.
Koroga mboga na chemsha kwa dakika nyingine 2-3.
Weka vipande vya pollock kwenye bakuli la kuoka. Chumvi kidogo.
Weka karoti na vitunguu juu ya samaki. Katika tukio ambalo hupika sio moja, lakini mizoga ya samaki 2-3. Ongeza kiasi cha vitunguu na karoti ipasavyo na uweke samaki na mboga.
Funika fomu hiyo na kifuniko; Kwa njia hii samaki watageuka kuwa juicy. Weka kwenye oveni. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi joto la 180C. Pollock katika tanuri na vitunguu na karoti inapaswa kuoka kwa dakika 20-25.
Samaki ya stewed kwa njia hii huenda vizuri na sahani nyingi za upande, kwa mfano, mchele, viazi, buckwheat. Sahani hutumiwa moto, mara baada ya maandalizi, lakini pia inaweza kuliwa baridi. Baada ya kupozwa, pollock ya kitoweo ina ladha ya chakula cha makopo kwenye mchuzi wa nyanya. Kutumia kanuni hii, unaweza kupika sio tu pollock, lakini pia samaki wengine wa baharini. Kwa kuongeza, inawezekana pia kutumia vifuniko vya samaki vilivyotengenezwa tayari, basi mchakato wa kupikia utakuwa haraka zaidi. Bon hamu.
Inapakia...