Jam ya apricot iliyopigwa kwenye syrup. Jinsi ya kupika jamu ya apricot (haraka). Jamu ya Apricot - jamu "ya ajabu" iliyotengenezwa kutoka kwa vipande vya parachichi

Tunahusisha apricots na mwanzo wa majira ya joto, kwa sababu ... matunda haya ya jua yanaweza kununuliwa tu kutoka Juni hadi Agosti. Malipo ya vitamini ya matunda ya machungwa yanaweza kuhifadhiwa hadi majira ya baridi kwa kufanya maandalizi ya tamu ya nyumbani - jam.

Soma makala na utajifunza sio tu jinsi ya kufanya jam ya apricot nyumbani, lakini pia ni faida gani itakuletea na jinsi ya kuiingiza vizuri katika mlo wako ikiwa una matatizo ya afya.

Jinsi ya kufanya jam ya apricot?

Dessert ya apricot yenye harufu nzuri inaweza kutayarishwa njia tofauti- na matunda yote, vipande, na au bila mbegu. Kuandaa kitamu cha apricot sio kazi rahisi. Watu wachache wanajua jinsi ya kuitayarisha kwa namna ya kuhifadhi rangi, ladha na vipengele vya manufaa matunda ya kaharabu. Ili kutengeneza jamu ya apricot ya nyumbani ya hali ya juu na kuihifadhi hadi msimu wa baridi, unahitaji kupitia hatua zifuatazo:

Jinsi ya kuchagua apricots kwa jam?

Apricots zinapaswa kuwa zimeiva lakini imara na nyama yenye juisi lakini isiyo na nyuzi. Apricot iliyoiva itakuwa na ngozi ya machungwa au ya njano, wakati mwingine na blush kidogo. Apricots za mwitu zina miti, matunda ni tamu kidogo, yenye uchungu, na shimo ni chungu. Kutoka kwa matunda kama hayo jam itageuka kuwa siki na kioevu.

Jinsi ya kufanya jam ya apricot kuhifadhi rangi yao ya amber na mali ya manufaa?

Ikiwa unapaswa kuandaa apricots kwa majira ya baridi, mapishi ni kitu cha pili baada ya kuchagua matunda ambayo unahitaji kujifunza. Licha ya utofauti wao wote, kuna kanuni za kawaida.

Njia ya kwanza huchukua siku kadhaa. Mimina syrup ya sukari nene juu ya apricots na chemsha kwa si zaidi ya dakika moja. Wacha ikae usiku kucha. Futa syrup yote bila kuharibu matunda. Kuleta syrup kwa chemsha tena. Tunapitia mzunguko huu mara 2 zaidi. Mara ya tatu tunaweka jam kwenye moto hadi iko tayari, i.e. mpaka syrup inakuwa nene na kupata hue ya amber. Ikiwa jam huanza kuwa giza na kuwa na mawingu, lazima iondolewe kutoka kwa moto mara moja.

Njia ya pili muda mfupi zaidi, lakini kazi ngumu zaidi. Mimina syrup ya sukari ya moto juu ya vipande vya apricot, kuondoka hadi baridi kabisa, ukimbie syrup kwa uangalifu, chemsha kwa dakika moja, mimina nekta ya juisi juu ya apricots na uondoke tena hadi baridi, kisha uanze kupika jam - kuleta jam kwa chemsha. joto la chini mara 3-4, kuchochea kidogo, Katika vipindi kati ya kulehemu, pombe inapaswa kuwa baridi.

Chaguzi zote mbili ni pamoja na hatua nyingi, kwa hivyo ikiwa unapaswa kuandaa apricots kwa msimu wa baridi kwa mara ya kwanza, kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitakuwa njia ya kutoka.

Jinsi ya kufanya jam kutoka kwa apricots na mashimo?

Kabla ya kupika, unahitaji kuondoa moja ya mbegu, toa kernel na kuchukua sampuli. Inapaswa kuwa tamu, sio chungu. Mbegu huondolewa kwa njia ya mkato mdogo juu, lazima zisukumishwe chini kwa kitu chochote butu (penseli, kalamu), kwa uangalifu usiharibu matunda.

Karanga (mlozi, korosho) au mbegu kutoka kwa mbegu huingizwa kwenye apricot kupitia shimo sawa. Unaweza kupasua mfupa njia ya jadi(kwa mfano, kwa nyundo kupitia kitambaa) au kutumia vyombo vya habari vya vitunguu. Kisha apricots kawaida huchomwa na kidole cha meno cha mbao ili kuwezesha kupenya kwa syrup, matunda hutiwa na syrup na jamu ya apricot imeandaliwa; mapishi na picha yataelezea hatua kwa hatua jinsi ya kufanya hivyo. Kernels zinaweza kuongeza ladha ya jam.

Kwa nini jamu ya apricot ni chungu?

Mara nyingi, jamu iliyotengenezwa na mbegu ni chungu. Ladha ya uchungu ya kernels za apricot hutolewa na vitamini B17, moja ya vipengele rahisi ambavyo ni asidi ya hydrocyanic. Imejumuishwa kwenye shimo kwa kiasi kidogo, lakini chini ya hali fulani inaweza kuharibu ladha ya jam. Kwa jamu na kernels, unahitaji kuchagua aina zilizopandwa tu za apricots, ambazo mbegu zake zina ladha ya tamu, kukumbusha mlozi. Sangara ndogo iliyo na mbegu chungu haifai kwa jam kama hiyo.

Jam pia inaweza kuonja chungu ikiwa imechomwa. Kwa ajili ya maandalizi, ni vyema kuwa na bonde maalum la kina kirefu la bati au shaba. Unahitaji kupika, ukiangalia saa na kuchochea jam ya apricot kila wakati, kichocheo cha msimu wa baridi kitakuambia. wakati sahihi kwa kuchemsha.

Kwa nini jamu ya apricot ni siki na inakimbia? Kwa nini jamu ya apricot hufunga?

Jam mara nyingi hugeuka kuwa siki, na ladha ya kutuliza, ikiwa sukari kidogo sana imeongezwa kwake au matunda ya maandalizi yamechaguliwa vibaya.

Sukari kawaida huongezwa kwa jamu kwa uwiano wa 1: 1; ikiwa parachichi zimeiva sana, basi sukari kidogo inaweza kuongezwa. Apricots zilizopandwa na shimo tamu, zilizoiva lakini elastic zinafaa zaidi kwa jam.

Ikiwa ulifanya jamu na limao, basi sababu ni kiasi kikubwa cha matunda haya.

Jinsi ya kutengeneza jamu nene ya apricot?

Mbali na aina mbalimbali za apricots, msimamo wa jam huathiriwa na wakati wa kupikia. Ikiwa unahitaji jam nene na giza, basi baada ya kuchemsha, unahitaji kuendelea kupika kwa kama dakika 20. Ikiwa unafurahiya na dessert nyepesi lakini kioevu, basi dakika 5-10 ni ya kutosha, na kisha jam inapaswa kushoto ili baridi kwa masaa 12. Uzito unaweza kuongezeka kwa kurudia mzunguko huu mara 2-3.

Kwa nini jamu ya apricot hufanya giza na kuwa laini?

Kwa kweli, jam ya apricot inapaswa kuwa rangi ya kahawia na vipande nzima au matunda, ikiwa sio jam. Apricots katika jamu iliyopikwa vizuri huwa karibu uwazi na laini, lakini usivunja ndani ya nyuzi na vipande.

Rangi na uthabiti huathiriwa na muda wa matibabu ya joto, lakini huwezi kufanya bila kupika kabisa, kwa hivyo mama wa nyumbani walikuja na hila - kupika jam mara kadhaa, kidogo kwa wakati, kwa nene. syrup ya sukari. Utayari wa syrup imedhamiriwa njia ya jadi- tone haipaswi kuenea. Teknolojia hii pia inakuwezesha kuokoa kiwango cha juu vitu muhimu. Kuna njia tofauti za kuandaa jam ya apricot, mapishi na picha kwa msimu wa baridi ni Njia bora fanya kila kitu sawa.

Je, jam ya apricot huhifadhiwa kwa muda gani na kwa muda gani?

Ikiwa jamu ya apricot iliandaliwa kulingana na mapishi ya jadi kwa majira ya baridi, inaweza kuhifadhiwa chini ya ngozi au kifuniko cha screw hadi miaka miwili, mradi hakuna mabadiliko ya joto kali na jar haijaharibiwa. Maisha ya rafu ya muda mrefu imedhamiriwa na kiasi kikubwa cha sukari (1: 1) na muda mrefu wa kupikia - dakika 30-40 baada ya kuchemsha au kurudia kuchemsha kwa muda mfupi kwa siku kadhaa. Ikiwa jamu imekaa kwa muda mrefu na haina dalili za fermentation, unaweza kuipika au kuitumia kama kujaza kwa kuoka ili iweze kupikwa tena. matibabu ya joto.

Ikiwa tunazungumzia juu ya jamu ya apricot ya haraka, ambayo imeandaliwa kwa dakika 15, na kiasi kidogo cha sukari, basi kuhifadhi kunawezekana tu kwenye jokofu.

Jamu ya Apricot na mashimo haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka (ikiwezekana miezi 7-8), kwa sababu kwa mfiduo wa muda mrefu wa joto, mkusanyiko wa asidi hidrocyani katika nucleoli huongezeka. Ili kuokoa jam, unaweza kuondoa kernels zote na kupika syrup na apricots kwa dakika 30.

Ikiwa jar ya jam imefunguliwa, inashauriwa kuihifadhi kwenye jokofu. zaidi ya mwezi mmoja. Ili kuchelewesha kuonekana kwa mold, unaweza kufunika jam na safu ya 1 cm ya sukari.

Kwa nini jamu ya apricot inakuwa ukungu?

Jam na kiasi cha kutosha sukari, ambayo iliandaliwa kwa mujibu wa mapishi, haipaswi mold. Imewekwa kwenye chombo safi, kilicho na sterilized bora na kuvingirishwa, kufunikwa na kifuniko cha screw au kufunikwa na tabaka mbili za ngozi na mduara kati yao, iliyoimarishwa na twine. Mama wengi wa nyumbani humwaga jamu ikiwa moto na kuifunga, wakati mwingine huigeuza hadi ipoe. Baada ya baridi, vifuniko vya screw vinasisitizwa ndani, hii ni kiashiria cha kukazwa. Jam huhifadhiwa saa joto la chumba.

Mold zisizohitajika mara nyingi huonekana katika kesi zifuatazo:

Jamu imepitia matibabu mafupi ya joto au ina sukari kidogo. Jamu hii hutiwa moto, kwa kuongeza pasteurized au imefungwa hadi baridi, na kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
Kuna matatizo na sterilization na kuziba. Ili kuhifadhi jamu hadi msimu wa baridi, lazima ufuate sheria zote zilizoamriwa na kuoka nyumbani; jamu ya apricot (haswa haraka) lazima iwekwe kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko vilivyokatwa. Mitungi inahitaji kuoshwa na soda au sabuni, na njia rahisi zaidi ya kufanya sterilization yenyewe ni kwenye microwave: mimina 1-2 cm ya maji chini ya mitungi 0.5 - 1 lita, kuweka microwave kwa 750 - 800 watts. , mchakato wa mitungi kwa dakika kadhaa (hadi dakika 5 kulingana na kiasi cha chombo). Maji huchemka na mitungi husafishwa. Chemsha vifuniko kwa dakika 2.

Nini cha kufanya ikiwa jamu ya apricot inakuwa ukungu?

Watu wengi huondoa safu ya mold na kuchimba jamu na sukari iliyoongezwa kwa dakika tano hadi saa, lakini mkakati huu ni hatari sana. Ikiwa mold inaonekana juu ya uso wa jam, spores zake tayari zimeingia kwenye bidhaa nzima. Kuchemsha huondoa tu spores wenyewe, lakini sumu iliyotolewa na Kuvu haiwezi kuondolewa kabisa. Ni bora kutupa jamu ya ukungu ili kuzuia shida za tumbo, na wakati ujao uandae jam kulingana na mapishi tofauti, fikiria tena mtazamo wako juu ya sterilization ya vyombo, au uhifadhi bidhaa kwenye jokofu.

Ni viungo gani vinaweza kuongezwa kwa mapishi rahisi ya jam ya apricot?

Jamu ya Apricot inakwenda vizuri na viungo. Ikiwa unaongeza vanila au mdalasini, jam inaweza kuwa kujaza isiyoweza kulinganishwa kwa bidhaa zilizooka. Ni tamu sana kwamba unaweza kuitumia kutengeneza pai au keki yoyote bila sukari. Ikiwa unajumuisha tangawizi katika viungo, jam itakuwa msingi wa piquant kwa mchuzi wa mchezo.

Ili kuongeza ladha ya jam na kuongeza maisha yake ya rafu, ramu au cognac wakati mwingine huongezwa kwa maandalizi. Karanga aina tofauti(mlozi, walnuts) pia husaidia kikamilifu dessert yenye kunukia. Unaweza kufanya jam ya aina mbalimbali kwa kuongeza peari, apple au peach kwa apricot.

Mali ya manufaa ya jam ya apricot

Jamu ya apricot yenye harufu nzuri sio tu ya kitamu sana, bali pia ni ladha ya afya. Teknolojia za kisasa maandalizi na athari ndogo ya mafuta hukuruhusu kuhifadhi karibu vitu vyote muhimu vya matunda mapya kwenye dessert tamu:

Beta-carotene, provitamin A, ni muhimu kwa watoto kwa ukuaji na, pamoja na vitamini C, ni antioxidant yenye nguvu ambayo huondoa. vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili.
Microelements muhimu: magnesiamu, potasiamu na chuma. Magnésiamu huimarisha mfumo wa neva na inaboresha kazi ya ubongo. Magnésiamu pia husaidia kupunguza shinikizo la damu, hivyo apricots ni muhimu kwa wagonjwa wa shinikizo la damu, na watu wenye shinikizo la chini la damu na mapigo ya moyo polepole wanapaswa kutumia jam ya amber kwa tahadhari. Potasiamu ina athari ya manufaa kwenye misuli ya moyo. Iron hupambana na upungufu wa damu.
Fiber, ambayo huenda nayo cholesterol mbaya Kwa hiyo, apricots huonyeshwa kwa watu wazee ili kuzuia atherosclerosis. Nyuzinyuzi pia huondoa sumu; parachichi zina athari laini kwenye motility ya matumbo, kuwa laxative ya asili.
Chumvi za iodini zinazozuia malezi ya goiter kwenye tezi ya tezi.

Athari ya jam ya apricot kwenye mwili wa mtu mgonjwa

Kuna idadi ya magonjwa ambayo matumizi ya jamu ya apricot ni marufuku au mdogo. Dessert ya kupendeza kutengwa na menyu au kuletwa kwenye lishe kwa uangalifu mkubwa kulingana na sheria fulani. Kinyume chake, kuna magonjwa ambayo apricots inaweza kuwa muhimu sana.

Je, inawezekana kuwa na jamu ya apricot kwa ugonjwa wa kisukari? Kichocheo rahisi cha jamu ya apricot bila sukari

Kuna maoni kwamba wagonjwa wa kisukari hawapaswi tu kunywa jam na apricots, lakini pia matunda mapya wenyewe, kwa sababu zina sucrose nyingi (katika aina zingine hadi asilimia 80). Hata hivyo, sio chanzo kinachoathiri viwango vya sukari ya damu, lakini jumla wanga zinazoingia. Kwa kweli, ni bora kuchagua matunda na maudhui ya chini wanga, lakini pia unaweza kufurahia matunda matamu, lazima tu kula mara nyingi chini yao.

Kiwango cha kila siku cha wanga kwa mtu anayeugua ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni mdogo kwa takriban 130 g: kwa mlo mmoja, mwanamume anaruhusiwa kula takriban 60 g, na mwanamke - 45 g; 15 g inaweza kutengwa kwa vitafunio. 100 g ya apricots safi ina kuhusu 10-11 g ya wanga, i.e. ikiwa mgonjwa wa kisukari anataka kufanya vitafunio vya apricot, anaweza kula apricots 3 za ukubwa wa kati (30 g kila mmoja). Matunda ya jua huletwa kwenye menyu chini ya udhibiti mkali wa sukari ya damu. Ikiwa ongezeko linazingatiwa, apricot imetengwa na chakula.

Matunda yaliyopikwa kwenye sukari hayakubaliki kwa lishe ya kisukari, kwa sababu ... 100 g ya jam na sukari ina zaidi ya 60 g ya wanga. Hata hivyo, jamu ya apricot inaweza kufanywa bila kuongeza sukari. Ili kufanya hivyo, chagua matunda yaliyoiva, laini sana, ambayo hukatwa kupitia grinder ya nyama na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika tano. Jam hii imehifadhiwa kwenye jokofu.

Inawezekana kuwa na jamu ya apricot kwa kongosho?

Jam yoyote ni dessert tamu sana, i.e. ina glucose nyingi, ngozi ambayo inahitaji insulini. Kongosho inawajibika kwa uzalishaji wa homoni hii. KATIKA awamu ya papo hapo Pancreatitis husababisha kongosho kuvimba sana na inapaswa kupumzika badala ya kufanya kazi ili kutoa insulini ya ziada.

Wakati ugonjwa huo unapungua, katika hali ya msamaha imara na kwa kutokuwepo kwa ishara za ugonjwa wa kisukari, jam na vinywaji pamoja nayo vinaweza kuingizwa kwenye orodha, lakini kwa kiasi kinachofaa. Inaweza hata kuwa muhimu kwa mgonjwa, kwa sababu ... huokoa karibu kila kitu mali ya thamani matunda mapya. Muundo wa kemikali apricot ina chuma nyingi, i.e. Matunda ya jua husaidia na upungufu wa damu, na hali hii ni rafiki wa mara kwa mara wa ugonjwa wa kongosho. Chuma kutoka kwa matunda haya huingizwa kwa urahisi.

Kwa kongosho, upendeleo hutolewa kwa jamu iliyotengenezwa kutoka kwa matunda tamu (yasiyo na tindikali), kwa hivyo jamu ya apricot iko juu ya orodha. Aidha, kufanya jam hupunguza asidi ya matunda. Ingawa matunda mapya huwa na afya njema kila wakati, ikiwa una kongosho, inaweza kusababisha utulivu wa kinyesi, ambayo haifai.

Jinsi ya kuanzisha jam ya apricot kwenye menyu ya kongosho?

Licha ya faida zote za jam ya apricot, lazima iongezwe kwenye menyu ya mgonjwa kwa uangalifu sana, kufuata sheria fulani:

Ni bora kuanza na syrup ya jam kutoka kwa apricots zilizoiva, koroga kijiko moja kwenye chai au maji, ikiwa kinywaji hiki kinakubaliwa na mwili, basi unaweza kuendelea na jam na matunda.
Hata katika kipindi cha utulivu, haipaswi kuweka mkazo mwingi kwenye kongosho, kwa hivyo unaweza kula si zaidi ya vijiko 2-3 vya jam kwa siku.
Haupaswi kula jam kando au kwenye bun; inapaswa kuchanganywa na vinywaji. Unaweza pia kueneza jamu kwenye sufuria au jibini la Cottage, au kupendeza mtindi wa nyumbani au kefir.

Ikiwa jamu imechomwa, ukungu, chungu au siki, mgonjwa aliye na kongosho haipaswi kula, kwa sababu. ina vitu vyenye madhara kwa kongosho na mwili mzima. Kwa kongosho, unaweza kutumia jam katika dozi ndogo sana, kwa hivyo ni muhimu kwamba inabakia kiwango cha juu cha virutubisho. Kwa kusudi hili, ni bora kutumia majipu mengi, lakini mafupi sana ya jam.

Matunda lazima yamevuliwa kwa uangalifu sana na kuondoa mbegu. Inashauriwa kuhakikisha kuwa jam inageuka kuwa laini sana, na kongosho umuhimu mkubwa ina msimamo wa sahani, inapaswa kuwa homogeneous.

Je, inawezekana kutumia jamu ya apricot kwa gastritis na vidonda vya tumbo?

KATIKA mlo maalum kwa wagonjwa walio na gastritis na vidonda vya tumbo, jamu inapatikana kama tamu, lakini kwa idadi ndogo sana na tu wakati wa msamaha. Upungufu huu ni kutokana na ukweli kwamba magonjwa haya yanahusishwa na kuvimba kwa mucosa ya tumbo. Kiungo cha ugonjwa haipaswi kubeba na digestion ya jam iliyojaa glucose.

Kwa gastritis na kuongezeka kwa asidi Jam tu iliyotengenezwa kutoka kwa matunda tamu inaweza kuletwa kwenye lishe; apricot inalingana kikamilifu na kitengo hiki. Hata hivyo, matunda yote ya mawe, ikiwa ni pamoja na apricot, hayana idadi kubwa ya asidi hidrocyanic, ambayo ina athari mbaya juu ya tumbo la kidonda.

Kwa jam ya nyumbani Unahitaji kuchagua tu apricots zilizoiva, za kitamu na kernels tamu. Hakikisha kuondoa mbegu na kizigeu zote zinazowazunguka; ni bora pia kuondoa peel, ili usiudhi tumbo.

Je, inawezekana kuwa na jamu ya parachichi ikiwa una mizio?

Apricot ni allergen yenye nguvu sana, mmenyuko wa matunda haya mara nyingi huhusishwa na hypersensitivity kwa maua. Maonyesho ya mzio huanza karibu mara baada ya kula matunda na hatua kwa hatua huongezeka ikiwa allergen na bidhaa zilizomo hazijaondolewa kwenye lishe na maisha ya mgonjwa.

Dalili zinazowezekana mmenyuko wa mzio: ngozi kuwasha na upele, kichefuchefu, kuhara, mashambulizi ya pumu. Picha ya nje mara nyingi hufanana na mzio wa maua na poleni ya miti: pua ya kukimbia, macho mekundu, lacrimation, maumivu ya kichwa. Ikiwa kuna mashaka kwamba mzio umetokea haswa kwa apricots, basi unahitaji kuwatenga kutoka kwa lishe na kuwajaribu. vipimo vya ngozi au mtihani wa damu kwa allergen maalum.

Katika kesi ya mtoto chini ya umri wa miaka mitatu, wakati kila bidhaa ni kuletwa hatua kwa hatua, na vipimo inaweza kuwa dalili, mama ni uwezo wa kuamua allergy kwa apricots au apricot jam kulingana na dalili. Kisha kutoka kwa chakula cha mtoto itakuwa muhimu kuondoa sio tu apricots katika fomu yao safi, lakini pia kila kitu kilicho ndani yao. Ili kukabiliana na matokeo ya allergen, antihistamines imewekwa.

Kokwa za Apricot dhidi ya saratani. Hadithi au ukweli?

Kichocheo maarufu sana cha jam na kernels za apricot, kernels ambazo zina amygdalin, pia inajulikana kama vitamini B17. KATIKA mwili wa binadamu Dutu hii imegawanywa katika vipengele rahisi, kati yao glucose na asidi hidrocyani. KATIKA mwili wenye afya Uzalishaji wa asidi ya hydrocyanic umesimamishwa na enzyme maalum - rhodanase. Ikiwa mtu ana saratani, kimeng'enya cha beta-glucosidase hujilimbikiza katika mwili wake; dutu hii husababisha amygdalin kuvunjika, kutoa asidi hidrosiani na benzaldehyde. Sumu hizi zinaweza kuharibu seli za saratani, na rhodanase wakati huo huo hulinda wale wenye afya. Jambo hili limeelezewa kwa undani katika kitabu "Dunia Bila Saratani" na Edward Griffin.

Ni vitamini B17 ambayo hutoa uchungu kwa mbegu za parachichi; katika punje tamu za aina nyingi za apricots zilizopandwa kuna karibu hakuna amygdalin hata kidogo. Kijadi, inashauriwa kula si zaidi ya 50 g ya punje kwa siku. mbegu za apricot, kwa watoto kiasi hiki kinapaswa kuwa nusu, kwa sababu Mbegu bado zina kiasi kidogo cha sianidi (asidi hidrosianiki), kama vile mlozi.

Jamu ya Apricot kwa mama wanaotarajia na wauguzi

Kuna vipindi katika maisha ya mwanamke wakati uteuzi wa bidhaa unapaswa kutibiwa kwa uangalifu maalum - hizi ni ujauzito na kipindi cha kunyonyesha.

Je! mwanamke mjamzito anaweza kuwa na jamu ya apricot?

Jamu ya Apricot inaweza kumnufaisha mwanamke mjamzito kwa sababu... dessert hii yenye harufu nzuri ina karibu vitu vyote vya manufaa vinavyopatikana katika matunda mapya: provitamin A, vitamini C, PP na E, madini. Delicacy hii ina athari ya manufaa juu ya kazi ya figo na inaboresha hali hiyo mfumo wa neva, huokoa kutokana na upungufu wa damu, husaidia kukabiliana na shinikizo la damu - matatizo haya yote mara nyingi huzingatiwa kwa wanawake wajawazito. Jambo kuu ni kuiingiza kwenye lishe kwa wastani, kwa sababu ... hii ni bidhaa yenye kalori nyingi sana.

Walakini, kuna idadi ya matukio ambayo mwanamke mjamzito anapaswa kukataa jam ya apricot au kuitumia kwa tahadhari:

Kabla ya kula apricot au jamu ya apricot asubuhi, unahitaji kuwa na kifungua kinywa ili kuepuka kichefuchefu na athari mbaya kutoka kwa tumbo.
Sahani zote zilizo na apricot ni marufuku madhubuti wakati wa ujauzito ikiwa wewe mama mjamzito bradycardia, tabia ya hypotension na kuongezeka kwa hali ya mzio. Matunda yenye harufu nzuri na jamu iliyotengenezwa kutoka kwao ni marufuku ikiwa mwanamke mjamzito ana pumu ya bronchial.
Ikiwa una shida na uzito, jam ya apricot pia haifai, kwa sababu ... ina maudhui ya kalori ya juu.
Mwanamke mjamzito haipaswi kupindua na jam, mapishi ambayo ni pamoja na mbegu, kwa sababu ... sehemu hii inaweza kusababisha kichefuchefu, kuongezeka kwa shinikizo la damu na matatizo na kinyesi. Aidha, kernels zina asidi ya hydrocyanic, hivyo wanawake wajawazito wanapaswa kuwa makini. Usiguse jam, ambayo ni chungu.
Apricots zina iodini nyingi, hivyo wakati wa kuteketeza apricots na bidhaa zilizofanywa kutoka kwa matunda haya, mwanamke mjamzito aliye na kazi ya chini ya tezi au matatizo ya ini anaweza kuwa na ugumu wa kunyonya carotene. KATIKA kwa kesi hii Ili kuzuia upungufu wa vitamini, unahitaji kuchukua vitamini A tofauti.

Je, inawezekana kuwa na jamu ya apricot wakati wa kunyonyesha?

Kuchagua chakula kwa mama mwenye uuguzi ni wakati muhimu sana, kwa sababu ... Karibu sehemu yoyote inaweza kusababisha mzio kwa mtoto. Apricot ina vitu vingi muhimu vinavyoweza kusaidia mwili, ambayo hutoa juisi zake zote kwa mtoto aliyezaliwa.

Mwanamke anaweza kufurahia jam, lakini ni lazima kuliwa kwa kiasi na kuletwa katika chakula katika kipindi fulani na chini ya hali fulani. Jamu ya Apricot kuliwa na mama inaweza kuathiri matumbo maridadi ya mtoto. Kwa hivyo, ikiwa mtoto ana kuhara kila wakati, basi ni bora kujiepusha na utamu huu. Kinyume chake, ikiwa mtoto anakuwa na nguvu, dessert ya apricot itapatana na mama yake.

Jinsi ya kuanzisha jam ya apricot katika lishe ya mama mwenye uuguzi?

Walakini, hata kwa kukosekana kwa shida za tumbo zilizotamkwa, jamu ya apricot inapaswa kusimamiwa kulingana na algorithm fulani, kwa sababu. hii ni bidhaa tamu sana, na beta-carotene, ambayo parachichi ina utajiri mwingi, inaweza kusababisha mzio:

Mama mwenye uuguzi haipaswi kuchukua jar ya jam ikiwa mtoto bado ni mdogo sana, lazima angoje hadi miezi mitatu au minne.
Kijiko cha kwanza cha jam kinapaswa kuchochewa maji ya joto, maziwa au chai; Inashauriwa kufanya hivyo kabla ya chakula cha mchana, lakini si kwenye tumbo tupu.
Ifuatayo, unahitaji kuchunguza kwa siku kadhaa jinsi mwili wa mtoto unakubali ladha mpya ya mama. Ikiwa hakuna udhihirisho wa mzio, basi unaweza kujiruhusu kula dessert tamu zaidi.
Hata kama mtoto hana mizio, unahitaji kujua wakati wa kuacha wakati wa kula jamu ya apricot, kwa sababu ... hii ni bidhaa tamu sana. Unaweza kula si zaidi ya vijiko viwili kwa siku.

Ni bora kuandaa jamu ya apricot nyumbani, kwa sababu ... Jam ya duka inaweza kuwa na rangi na vihifadhi. Inashauriwa kuchagua kichocheo kisicho na mbegu ili kuepuka hata kiasi kidogo cha asidi ya hydrocyanic kuingia mwili. Kwa sababu hiyo hiyo, haupaswi kula jam ambayo ni chungu.

Jam ni tiba inayopendwa ambayo mara moja huleta tabasamu kwa watu wazima na watoto. Hii ni chakula cha furaha. Mkazo wa makala utakuwa juu ya kufanya jam ya apricot. Matunda ya Apricot ni makubwa na madogo. Kutoka kwa matunda madogo unaweza kufanya jam na shimo, na kutoka kwa matunda makubwa unaweza kuchukua mashimo na kufanya jam kutoka kwa vipande vilivyokatwa. Kila kitu ni rahisi na hatimaye kitamu.

Ili kutengeneza jam ya hali ya juu, unahitaji kutumia matunda na massa mnene.

Vipande vya jam ya apricot kwa majira ya baridi

Inahitajika:

Kilo 1 ya matunda ya apricot
1 - 1.2 sukari
1 glasi ya maji
3 g asidi ya citric

Kuandaa mapishi:

Tunachagua matunda yaliyoiva, mnene bila uharibifu wowote.

Kata kando ya groove ndani ya nusu au vipande, unavyopenda. Kisha ondoa mbegu.

Chovya vipande vya parachichi kwenye syrup ya moto kutoka kwa glasi ya maji na sukari na kutikisa hadi kuzama, ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Kisha kupika kwa hatua tatu, ukisimama kwa masaa 5 - 6.

Mwisho wa kupikia, ongeza 3 g ya asidi ya citric. Amua utayari wa jamu kwa unene wa syrup au kwa joto la digrii 105 C.

Jamu iliyopikwa huwekwa kwenye mitungi safi na imefungwa na vifuniko. Ni bora kuifunga kwa kitambaa cha joto ili kuweka joto.

Kichocheo cha jamu ya apricot na machungwa iliyokatwa

Inahitajika:

Kilo 4 za apricots
1 kg ya machungwa
4 kg sukari
Kijiko 1 cha asidi ya citric

Kuandaa mapishi:

Osha apricots

ondoa mbegu.

Osha machungwa, peel yao, kata vipande vipande, toa mbegu.

Pitisha apricots na machungwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza sukari kwa molekuli kusababisha na kuchanganya vizuri. Kupika kwa dakika 30-40 kutoka wakati wa kuchemsha juu ya moto mdogo. Mwishoni ongeza asidi ya citric.

Weka jamu ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Apricot jam bila mbegu

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricots
1 kg ya sukari
5 g asidi ya citric

Kuandaa mapishi:

Osha apricots vizuri. Kwa kichocheo hiki unahitaji kuchukua ndogo, sio apricots zilizoiva kabisa.

Baada ya kufungua apricot kidogo, ondoa shimo, lakini ili apricot haina kasoro au kuvunja kwenye groove. Unapata karibu matunda yote, lakini tu bila mbegu.

Weka karibu matunda yote kwenye bakuli la jam na ujaze na maji. Mimina maji ya kutosha ili kufunika apricots kidogo:

Ongeza sukari na kuleta kwa chemsha. Zima moto. Wacha iwe pombe kwa masaa 3-4.
Kisha kuweka matunda kwenye moto mdogo. Kupika kwa dakika 25-30.
Mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric.

Peleka yaliyomo yote yaliyotayarishwa kwenye mitungi na funga. Funga mitungi ili kuongeza joto; baada ya siku chache, sogeza mitungi kwenye chumba chenye ubaridi.

Kichocheo cha jam kutoka kwa apricots nzima na mashimo kwa msimu wa baridi

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricots
1 - 1.2 kg ya sukari
1 1/2 vikombe maji
3 - 4 g asidi ya citric

Kuandaa mapishi:

Tunachagua apricots zisizoiva kabisa za aina ndogo za matunda, zioshe vizuri na kuzipiga mara kadhaa na fimbo ya mbao iliyopigwa.

Weka kwa maji ya moto kwa dakika 2-3 na mara moja baridi katika maji baridi.

Matunda yaliyotayarishwa kwa njia hii yanapaswa kumwagika na syrup ya moto, kuletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo na kuchemshwa kwa dakika 4 - 5. Kisha kuzima moto na kuondoka kwa saa kadhaa ili baridi. Rudia hii mara 2 zaidi na upike hadi ufanyike. Ongeza asidi ya citric kabla ya kumaliza kupika. Pindua kwenye mitungi na ugeuke chini.

Jamu iliyotengenezwa kutoka kwa nusu ya parachichi na karanga za parachichi kwa ladha

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricot
1 kg ya sukari
1 1/2 vikombe maji
3 - 4 punje (karanga) kutoka kwa apricots

Maandalizi:

Ili kuandaa jam hii, chukua apricots kubwa-matunda na shimo linaloweza kutenganishwa vizuri. Kata matunda kwa nusu kando ya groove, ondoa mbegu. Ingiza nusu ya matunda yaliyoandaliwa kwenye syrup ya kuchemsha, chemsha, chemsha kwa dakika 2-3, uzima moto na uondoke mahali pa baridi kwa usiku mmoja.

Kwa ladha, ongeza kernels 3-4 (karanga) kutoka kwenye kernels za apricot kwenye jam.

Siku ya pili, kupika jam mpaka tayari. Weka kwenye mitungi na usonge.

Mshangao jam ya apricot na currants nyeusi

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricot
1 kg ya sukari
1 lita ya maji
currant nyeusi

Kuandaa mapishi:

Osha apricots mbivu na nzima na uondoe shimo kwa uangalifu bila kuharibu matunda ili iweze kubaki.
Weka currants 2 nyeusi katikati ya matunda ya apricot.
Weka kwa uangalifu matunda yote yaliyojazwa kwenye sufuria, mimina syrup ya sukari, chemsha na uondoke kwa masaa 8-10.
Kisha uweke tena kwenye moto na chemsha, ukichochea, kwa dakika 10 - 15.
Rudia hii mara 3-4.
Weka moto ndani ya mitungi safi, yenye moto. Pinduka juu.

Jamu ya Apricot na kernels za apricot (karanga) ndani ya matunda - bila kupika

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricot
1 kg ya sukari

Kuandaa mapishi:

Kwa mapishi unahitaji tu apricot kubwa, mnene, iliyoiva na shimo tamu.
Osha apricots na uondoe mashimo. Ili kufanya hivyo, tunapiga matunda kwa vidole na kusukuma mbegu kwa penseli au fimbo kwa uangalifu ili usiharibu matunda yenyewe na inabakia.
Tunavunja mbegu, toa karanga na kuzionja - zinapaswa kuwa tamu. Kisha tunaweka karanga kwenye matunda.
Kutoka sukari, kwa kiasi kidogo cha maji (tu ili sukari haina kuchoma), syrup hupikwa na kumwaga moto juu ya matunda yaliyoandaliwa na karanga. Wacha iwe baridi, usipika apricots.
Kisha ukimbie syrup, chemsha na kumwaga juu ya apricots. Wacha ipoe tena. Hatupishi.
Tunarudia utaratibu huu mara 3-4.
Wakati wa moto, weka kwenye mitungi safi na ufunge.

Apricot confiture kutoka peeled pitted matunda

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricots
2 kg sukari
1 1/2 vikombe maji

Kuandaa mapishi:

Chemsha syrup ya sukari, chujio na baridi.
Weka apricots iliyoosha na tayari katika maji ya moto kwa dakika 3 hadi 3. Kisha onya matunda, kata katikati na uondoe mbegu.
Weka apricots kwenye syrup baridi na uweke moto mdogo. Ondoa povu mara kwa mara.
Mara tu confiture inapochemka, iondoe kutoka kwa moto na kuiweka mahali pa baridi kwa masaa 10 - 12.
Baada ya hayo, juu ya moto mdogo, chemsha yaliyomo tena na uondoe kutoka kwa moto tena na uweke mahali pa baridi kwa masaa 10-12.
Tunarudia operesheni hii mara 2-3 hadi kupikwa (matunda hayaelea juu ya uso kwenye mchanganyiko uliomalizika).
Pakia kwenye mitungi ikiwa moto, lakini kunja baada ya kupoa.

Jamu ya Apricot - jamu "ya ajabu" iliyotengenezwa kutoka kwa vipande vya parachichi

Inahitajika:

Kilo 1 ya apricot
500 g sukari

Kuandaa mapishi:

Jam inaweza kufanywa kutoka kwa matunda ya kukomaa tofauti.
Weka apricots katika maji moto kwa dakika 2-4. Kisha uondoe ngozi, kata matunda ndani ya nusu, na uondoe mbegu.
Ondoa mashimo kutoka kwa apricots laini, uwaweke kwenye sufuria, ongeza vijiko 4 vya maji, funika na kifuniko na joto juu ya joto la chini hadi laini. Kisha kanda matunda vizuri, ongeza sukari na uendelee kupokanzwa huku ukikoroga.

Jamu ya Apricot ni ladha ambayo imependwa na wengi tangu utoto. Jam nzuri inapaswa kuwa na rangi nzuri, vipande vizima vya apricots, harufu ya kichawi. Katika makala hii nitaandika mapishi 5 kwa jamu ya apricot, ambayo matunda yatakuwa nzima au yaliyokatwa. Pia nitaandika kichocheo cha jamu ya apricot ladha na machungwa. Niliandika kichocheo cha kwanza kabisa kwa undani ili kuzingatia nuances na makosa yote ambayo mama wa nyumbani wa novice wanaweza kukutana. Sikiliza vidokezo hivi na utapata sana jamu ya kupendeza.

Ili kuwa na nusu ya apricots kwenye jam, na sio "uji", ni muhimu kuchagua apricots zinazofaa kwa jam. Inapaswa kuwa matunda yaliyoiva, lakini sio kuiva. Na mwili mkali wa machungwa. Wakati wa kushinikiza apricot, dent inapaswa kuunda, ambayo hupotea haraka. Ikiwa dent inabakia, basi apricot imeiva. Ikiwa dent haijafanywa, basi apricot haijaiva na pia haifai.

Chagua aina fulani za jam: jardeli na monastic. Haupaswi kuchukua aina zifuatazo: Sambursky mapema, Polessky kubwa-fruited, Petrovsky. Aina hizi tatu za mwisho zilikuzwa na wafugaji kwa ajili ya chakula, lakini si kwa ajili ya kuhifadhi. Hawatakuwa na elasticity ya kutosha wakati wa kupikwa.

Jam inaweza kufanywa kutoka kwa apricots yoyote, kwani matunda yamevunjwa ndani yake na sio kushoto mzima.

Jam kulingana na mapishi hii ni rangi nzuri ya amber, na syrup wazi na matunda yote. Katika mapishi nitafunua siri zote za kufanya jam hii. Ni muhimu kuchagua apricots sahihi. Niliandika hapo juu jinsi ya kufanya hivyo.

Viungo:

apricots - kilo 1 (uzito bila mashimo)
sukari - 800 gr.
maji - 200 ml
asidi ya citric - 1 tsp.

Jinsi ya kutengeneza jam na apricots nzima:

1. Kwanza, safisha apricots nzuri, imara na zilizoiva vizuri na kavu na kitambaa cha karatasi. Hakuna haja ya unyevu kupita kiasi.

2. Unahitaji kuondoa shimo kutoka kwa apricots, lakini haziwezi kuvunjika kwa nusu. Unaweza kuondoa mfupa kwa kutumia brashi ya rangi (chaguo rahisi zaidi) au penseli. Toboa tu parachichi na kusukuma shimo kuelekea shina.

3.Usitupe mbegu, suuza na kavu kwenye kitambaa. Utahitaji kupata kokwa kutoka kwao. Jamu ya Apricot na kernels itakuwa kitamu sana. Kernels itatoa mafuta ya apricot, ambayo itatoa jam ladha ya matunda mapya. Na punje zitachukua uchungu ambao unaweza kuwa kwenye jam.

Ili kufanya mbegu iwe rahisi kufungua, hukaushwa kwenye oveni. Weka mifupa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 5 kwa digrii 160.

Ikiwa hutaki kuchimba kokwa mwenyewe, nunua zilizotengenezwa tayari kwenye soko.

4. Apricots zinahitaji kupigwa katika maeneo kadhaa na toothpick. Hii itawasaidia kutokunyata wanapogusana na joto. Weka apricots tayari kwa njia hii katika sufuria au bonde. Hapa ni muhimu kuchukua sahani kutoka ya chuma cha pua na chini pana. Apricots zote zimewekwa kwenye safu moja! Inaruhusiwa kwa vipande 2-3 kuwa juu.

5.Tengeneza syrup. Wakati apricots ni kujazwa na syrup, hawana kasoro na kubaki intact. Kwa sababu wakati wa joto, hutoa juisi yao na kunyonya syrup, kudumisha sura yao. Jam iliyotengenezwa na syrup itakuwa mkali na rangi maarufu ya amber.

Mimina gramu 800 za sukari kwenye sufuria na kumwaga 200 ml ya maji. Kupika juu ya joto la wastani (usipika syrup juu ya moto mkali!), Kuchochea mpaka sukari itapasuka kabisa. Wakati syrup ina chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 3. Syrup iliyokamilishwa itakuwa ya manjano nyepesi, na harufu kidogo ya caramel.

Toboa parachichi kwa kidole cha meno na ufanye syrup.

6.Wakati mbegu zimepoa, zinaweza kuvunjika kwa urahisi kwa nyundo. Toa kokwa. Watakuwa kwenye filamu ambayo inahitaji kuondolewa. Ili kufanya hivyo, weka kernels katika oveni kwa dakika nyingine 5 kwa digrii 160. Au chemsha kwa dakika 2-3.

7.Mimina maji ya moto juu ya parachichi. Hakuna haja ya kupika yao! Acha parachichi ziingie kwenye syrup hadi zipoe kabisa. Ikiwa unataka, unaweza kuiacha kwa masaa machache. Kwa njia hii ladha itakuwa mkali zaidi. Ikiwa unataka kufanya jam siku moja, basi basi apricots baridi kabisa.

8.Wakati apricots kusimama kwa mara ya kwanza, kwa makini kumwaga syrup kutoka kwao ndani ya sufuria, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2-3 juu ya moto mdogo. Mimina syrup ya kuchemsha juu ya apricots mara ya pili. Tena, acha matunda yaingie kwenye syrup ya sukari hadi iweze baridi kabisa (kwa kiwango cha chini, unaweza kuiacha ikae kwa muda mrefu).

9.Na ukimbie syrup kwa mara ya mwisho, ulete kwa chemsha, chemsha kwa dakika 3 na kumwaga apricots kwa mara ya tatu. Kernels zinapaswa kutayarishwa kwa wakati huu, yaani, watahitaji kuondoa ngozi, ambayo ina uchungu zaidi.

10.Ongeza kokwa zilizoganda kwenye parachichi. Weka sufuria na jam juu ya moto. Hii hatua ya mwisho maandalizi. Jamu ya Apricot inapaswa kuletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 1. Hakikisha kuondoa povu kwa uangalifu.

Sterilize mitungi na vifuniko kwa njia yoyote rahisi.

Dakika 11 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric kwenye jam, ambayo itatumika kama kihifadhi, na koroga. Usipike sana jam!

12. Mimina jamu ndani ya mitungi, ukiacha 1 cm kwa makali na ufunike vifuniko kwa ukali. Pindua jar na uangalie ubora wa muhuri.

13.Acha mitungi kwenye joto la kawaida na usubiri jam ipoe kabisa. Wakati hii itatokea, kuhifadhi jam. Inaweza pia kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Baada ya kufanya kila kitu kwa usahihi kulingana na kichocheo hiki, utakuwa na jamu nzuri ya apricot, na rangi nzuri, matunda yote, na harufu ya kushangaza. Kupinga na usile yote mara moja, kuondoka mpaka baridi!

Jamu ya Apricot na mlozi "dakika".

Kichocheo cha awali kilikuwa na kernels za apricot. Almond pia huchukuliwa hapa, ambayo inatoa jam ladha maalum na harufu. Teknolojia ya kupikia ni tofauti. Ikiwa jamu haikuchemshwa hapo, lakini imejaa syrup, basi hapa utahitaji kuchemsha mara mbili kwa dakika 1. Apricots pia zinahitaji kuwa imara ili zihifadhi sura yao.

Viungo:

apricots - 1 kg
sukari - 1 kg
almond - 150 gr.

Njia ya kutengeneza jam na almond:

1. Osha apricots vizuri, kuvunja nusu na kuondoa shimo. Kupima matunda tayari peeled na kuchukua kiasi sawa cha sukari.

2.Chukua chombo ambacho utapika jamu. Weka nusu ya apricot chini, upande wa ngozi chini. Nyunyiza sukari juu ya matunda. Kisha tena kuweka safu ya apricots - safu ya sukari, nk. Funika apricots na sukari na kifuniko au kitambaa na uondoke kwa saa kadhaa (masaa 3-5) ili kutolewa juisi.

3. Wakati juisi inaonekana, unaweza kuanza kupika jam. Weka sufuria juu ya moto wa wastani na ulete jamu kwa chemsha. Unahitaji kuchochea mara kwa mara ili sukari haina kuchoma. Unahitaji kuchochea kwa makini, kusonga kijiko kutoka kwa kuta pamoja na chini ya sahani.

4. Wakati sukari imeyeyuka (jamu bado haijachemshwa), ongeza mlozi kwenye sufuria. Lozi zinaweza kuwekwa kwenye ngozi zao. Lakini, ikiwa una muda na tamaa, unaweza kuitakasa. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto juu ya karanga kwa dakika 3, na kisha kumwaga maji ya barafu juu yao. Baada ya utaratibu huo wa "mshtuko", ngozi itakuwa rahisi kuondoa. Koroga apricots na almond na kuendelea kupika.

5.Baada ya jam kuchemsha, unahitaji tu kupika kwa dakika 1. Baada ya dakika, ondoa jam kutoka jiko.

Hakikisha unakusanya povu yote, inaweza kusababisha jamu kuchacha.

6. Acha jam iingie juisi mwenyewe, iache kwa saa kadhaa hadi ipoe kabisa. Kisha weka jamu kwenye jiko, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika 1. Zima moto na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa. Pia sterilize vifuniko.

7. Jaza mitungi na jam, usiongeze sm 1 kwa ukingo.. Funga vifuniko vyema au uvike juu. Pindua mitungi, funika na kitambaa na uiruhusu baridi kabisa. Kisha unaweza kuiweka mahali pa kuhifadhi (chumbani, pantry, pishi, nk).

Jam nzima ya apricot.

Hii ni kichocheo rahisi sana cha kutengeneza jam ya apricot. Vipande vinabaki vyema (ikiwa apricots ni mnene). Zaidi ya hayo, syrup haijachemshwa; parachichi huchemsha katika juisi yao wenyewe na sukari.

Viungo:

apricots - kilo 1 (uzito na mashimo)
sukari - 540 gr. (600 ml - 3 tbsp. 200 ml kila moja)

Jinsi ya kupika jamu ya apricot katika vipande:

1. Apricots hupimwa na mashimo. Kwa kilo 1 ya apricots, chukua vikombe 3 vya sukari, 200 ml kila moja. Hii inageuka kuwa gramu 540. Apricots zinahitaji kuoshwa na kukaushwa vizuri. Vunja ndani ya nusu na uondoe shimo.

2.Chukua sufuria yenye chini nene. Kwa kichocheo hiki, hakikisha kutumia sahani na chini ya nene, na bora zaidi, na mipako isiyo ya fimbo, ikiwa unayo. Weka apricots katika tabaka na uinyunyiza na sukari. Shake sufuria ili kusambaza sukari sawasawa.

Ikiwa una wasiwasi kwamba jam itawaka, usiipike mara moja. Acha apricots kusimama katika sukari kwa saa kadhaa ili kutolewa juisi yao. Kisha kuanza kupika. Unahitaji kupika jam hii mara 3 kwa dakika 1 kwa muda wa masaa 10-12. Baada ya mara ya tatu, uhifadhi mara moja kwenye mitungi.

3.Weka sufuria kwenye moto mdogo kabisa. Kwa kupokanzwa kwa taratibu, apricots itaanza kutolewa juisi na sukari itapasuka. Hakuna haja ya kukoroga parachichi ili kuepuka kuchubua. Kuchukua sufuria na kuchochea jam katika mwendo wa mviringo.

4.Kusubiri hadi kuchemsha, yaani, Bubbles kwanza, na kuzima jam. Hakuna haja ya kuchemsha katika hatua hii. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa masaa 12 ili apricots ziweke kwenye syrup na baridi kabisa.

5.Baada ya saa chache, weka jamu tena kwenye jiko kwa moto wa wastani. Kuleta kwa chemsha, tena kuchochea kwa mwendo wa mviringo karibu na sufuria. Wakati jam ina chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na uondoe povu yoyote ambayo imeunda. Acha jam ichemke kwa dakika 1-2, sio zaidi. Zima moto na uondoke kwa masaa mengine 10-12 hadi kilichopozwa kabisa (inaweza kushoto usiku mmoja au siku nzima).

6.Mara ya tatu unahitaji kufanya jam. Kusubiri kwa kuchemsha tena na kupika kwa dakika 2, kuzima moto. Kwa ajili ya kupikia hii ya tatu, unahitaji sterilize mitungi na kavu yao, kugeuka yao juu chini. Chemsha vifuniko kwa dakika 5. Mimina maji ya moto juu ya ladle unayomimina jam ndani.

7. Mara moja mimina jamu ya moto ndani ya mitungi na screw juu ya vifuniko. Pindua mitungi na kuifunika kwa kitambaa. Acha jam ipoe kabisa kwenye joto la kawaida. Kisha uirudishe kwenye hifadhi. Unaweza pia kuihifadhi katika ghorofa yako katika locker. Vipande vyote vya apricot vinabaki sawa, syrup inageuka uwazi na mkali.

Jamu ya apricot ya kifalme na mdalasini na ramu.

Jamu ya Apricot yenyewe ni kitamu sana. Lakini pamoja na kuongezwa kwa vitu vingine vya kunukia, inakuwa ladha zaidi. Kichocheo hiki cha jam kinatengenezwa na kernels za apricot, mdalasini na ramu kwa ladha tajiri.

Viungo:

apricots - kilo 2 (uzito bila mashimo)
maji - 450 ml
sukari - 1 kg
mbegu za apricot - 150 gr.
fimbo ya mdalasini - 1 pc.
anise ya nyota - 1 pc. (si lazima)
pombe yenye harufu nzuri (rum, amaretto, amaro, liqueur) - 100 ml

Njia ya kuandaa jamu ya apricot yenye harufu nzuri:

1. Chukua apricots kubwa na mnene. Osha, kavu na uikate kwa nusu.

2.Tengeneza syrup. Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza sukari. Pia ongeza ramu au liqueur. Koroga syrup na kijiko cha mbao na kuleta kwa chemsha. Wakati syrup inachemka na sukari inayeyuka, ongeza kijiti cha mdalasini, kokwa za parachichi na anise ya nyota. Chemsha syrup kwa dakika 5.

Acha syrup ili baridi kwa joto la kawaida.

3. Mimina syrup kilichopozwa juu ya apricots tayari. Jaza kabisa mdalasini na anise ya nyota. Acha apricots kuingia kwenye syrup na kutolewa juisi kwa masaa 12 (usiku mmoja).

4.Weka parachichi kwenye syrup juu ya moto mdogo na ulete chemsha. Usisumbue jam ili usivunje matunda. Unaweza tu kutikisa sufuria. Wakati syrup ina chemsha, zima moto. Acha jam ipoe kabisa. Inaweza kushoto mara moja au kwa siku.

5. Weka jam kupika mara ya pili. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika kadhaa, hakuna zaidi, na kuzima. Wacha ipoe tena kabisa. Na kwa mara ya mwisho, ya tatu, kuweka jam kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu yoyote na chemsha kwa dakika 1. Na mara moja uimimine moto kwenye mitungi iliyokatwa na ungoje kwenye vifuniko.

Ondoa fimbo ya mdalasini na anise ya nyota kabla ya kuweka kwenye mitungi.

6. Geuza mitungi na uache jamu ipoe kabisa. Inatubidi tu kusubiri hadi msimu wa baridi ili kula ladha hii yenye harufu nzuri.

Apricot jam na walnuts.

Ninatoa kichocheo kingine cha jam ya apricot. Wakati huu itaongezwa na walnuts. Kama katika matoleo ya awali, apricots itafunikwa na nusu nzima.

Viungo:

apricots - 1 kg
sukari - 1 kg
maji - 350 ml
walnuts - 150 gr.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha apricots, kavu na uikate kwa nusu. Ondoa mbegu. Kupima apricots peeled na kuchukua kiasi sawa cha sukari.

2. Mimina maji na kuongeza sukari kwenye chombo ambacho utapika jam. Weka kwenye moto mdogo. Kuleta syrup kwa chemsha, kuchochea hadi sukari itapasuka. Chemsha syrup kwa dakika 2 na kuongeza apricots na karanga ndani yake.

3.Subiri jamu ichemke na upike kwa dakika 5 nyingine. Zima moto na acha jam isimame kwa masaa 12.

4.Wakati apricots imejaa syrup, kuanza kupika jam kwa mara ya pili na ya mwisho. Weka moto mdogo, chemsha na upike kwa dakika 15. Wakati huu, sterilize mitungi na vifuniko.

5.Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi, pindua na ugeuke. Acha ipoe. Kisha kuiweka kwenye hifadhi. Kwa hivyo, jamu isiyo ya kawaida ya apricot na walnuts iko tayari.

Apricot jam na machungwa.

Jam hii itakuwa tofauti sana na mapishi yote ya awali. Hapo juu niliandika jinsi ya kufanya jam na apricots ili waweze kubaki mzima. Hii ndio mapishi ya jam. Hiyo ni, apricots itakuwa mashed. Chungwa huongezwa kwao. Na itaonja kama jamu ya machungwa, ingawa msingi ni apricot. Hii ni kitamu sana, isiyo ya kawaida na itathaminiwa na wale wote wenye jino tamu.

Viungo:

apricots - kilo 1 (uzito bila mashimo)
machungwa - 2 pcs. ndogo au 1 pc. kubwa
sukari - 1 kg

Jinsi ya kutengeneza jamu ya apricot-machungwa:

1. Osha apricots, kavu, kuvunja na kuondoa shimo. Pitisha matunda yote yaliyotayarishwa kupitia grinder ya nyama.

2.Mimina puree ya parachichi kwenye sufuria yenye chini nene. Ni katika chombo kama hicho ambacho jam haitawaka. Kwanza, weka apricots juu ya joto la kati, na wakati wao kuanza kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Koroga jam ili isiungue.

3. Osha machungwa vizuri na brashi ili kuondoa filamu kutoka vitu vya kemikali, ambayo hutumiwa kusindika matunda ya machungwa kwa kuhifadhi. Kata machungwa katika sehemu 4 na uondoe mbegu. Wapitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na peel.

Kuna mengi kwenye peel mafuta muhimu, ambayo itatoa jam ladha ya machungwa yenye tajiri. Jam haitakuwa chungu.

4.Parachichi zinapochemka, ongeza machungwa yaliyosokotwa kwao na ongeza sukari. Changanya kila kitu vizuri na uendelee kupika juu ya moto mdogo. Wakati jam ina chemsha, ipika kwa dakika nyingine 15, ukikumbuka kuchochea.

5.Jam inapochemka, povu itatokea. Kwa hakika inahitaji kuondolewa. Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na kuifunga. Pindua, funika na kitambaa na uache baridi kwa siku. Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza jamu ya apricot haraka na kwa urahisi, ambayo itakuwa na ladha ya machungwa.

Jam pia inaweza kufanywa kutoka kwa apricots zilizoiva, kwani hakuna haja ya kuzihifadhi nzima.

Chagua kichocheo chochote na ufanye jam ladha. Ikiwa unafanya kila kitu kwa usahihi, jam itahifadhiwa vizuri katika ghorofa. Itakuwa rangi ya amber mkali. Ni majira ya joto tu kwenye jar. Pia kupika, mapishi ambayo ni kwenye tovuti yangu.

Katika kuwasiliana na

Leo tutazungumza tena juu ya jamu ya apricot - nene, ya kitamu na yenye kunukia. Na yote kwa sababu unaweza kuzungumza juu yake kwa muda mrefu sana! Baada ya yote, hii ni moja ya vitamu vya kupendeza vya kupendeza na chai ya chai.

Hakuna mtu ambaye angekataa mara kwa mara. Kwa vyovyote vile, sijakutana na watu kama hao. Mtu anapokuja kututembelea, na nikaweka bakuli la chipsi za rangi ya kaharabu kwenye meza, hivi karibuni nitalazimika kuijaza tena. Inaliwa kabla ya chai kwenye vikombe kupata wakati wa kupoa.

Na ingawa nakala kadhaa tayari zimeandikwa juu ya mada hii, viungo kwao vitapewa mwisho wa kifungu, katika benki yangu ya nguruwe bado kuna angalau. mapishi ya ladha, ambayo pia inafaa kupika nayo.

Kama unavyojua, ladha ya apricot inaweza kutayarishwa na matunda yote, au kwa vipande vilivyokatwa au nusu. Katika masharti fulani utayarishaji, unaweza kuipata na vipande vizima, au unaweza kuchemsha kwa hali ya jam au confiture.

Kwa wapenzi wa aina hii ya tamu, napenda kushauri kuandaa katika makundi madogo, na aina kadhaa tofauti. Kwa sababu haiwezekani kuchagua ambayo ni tastier. Aina zote zinageuka kuwa tamu zaidi kuliko zingine.

Ni vizuri sana kunywa chai na matunda yote na nusu. Binafsi, napenda wakati vipande vyote vinaonekana na vina uzito. Daima ni nzuri unapokutana na kipande kikubwa cha beri au tunda. Na hapa unaweza kula kabisa.

Lakini sio chini ya kupendeza wakati kuna jam nene sana, au confiture, au marmalade. Pia ni ladha ya kunywa chai na, na unaweza pia kufanya pies ladha tamu au kuki zilizojaa na vitamu vile.

Kwa hivyo, napendekeza kuzingatia leo mapishi tofauti. Na wewe, wasomaji wapendwa, chagua mwenyewe kile unachopenda zaidi.

"Dakika tano" za apricots zilizopigwa na kernels

"Dakika tano" ni maarufu sana kati ya watu wetu. Na si tu kutumia apricots, lakini pia na berries nyingine na matunda. Na kuna sababu kadhaa nzuri za hii.

Kwanza, kwa sababu inachukua muda kidogo sana kuitayarisha.
Pili, bidhaa haigeuka kuwa ya kupita kiasi.
Tatu, inageuka kuwa yenye harufu nzuri na nzuri. Rangi yake ni amber-asali.
Nne, ni kuhifadhiwa kikamilifu hata kwa joto la kawaida.
Na tano, ni ladha - ladha!

Tayari tumeandaa chaguo sawa katika rahisi sana na mapishi rahisi, ambayo mara kwa mara hutoa ladha ya kupendeza. Iliandaliwa bila uwepo wa maji na haraka sana, katika kupikia moja tu. Ikiwa una nia ya mapishi, soma. Ni kwa wale wanaothamini sana wakati wao. Lakini pia kwa wale wanaopenda kupika chakula kitamu!

Lakini daima ni nzuri wakati kuna chaguo, kwa hiyo leo tuna mapishi mapya, ambapo tutatayarisha bidhaa katika hatua tatu za dakika 5 kila moja, lakini bila kuingiza syrup kwa masaa 10 - 12.

Ladha iliyoandaliwa kwa njia hii itahifadhiwa vizuri sana kwenye pantry, na haitakuwa na sukari hata bila kuongeza. maji ya limao au asidi.

Tutahitaji:

apricots - 1 kg
sukari - 1 kg
maji - 150 ml

Kama nilivyoona katika mapishi ya awali, maudhui ya sukari ya kawaida hutolewa hapa na bidhaa iliyokamilishwa inageuka kuwa tamu sana. Ikiwa unataka, kiasi hiki kinaweza kupunguzwa hadi gramu 800 kwa kilo moja ya matunda.

Aidha, tunapopata mbegu, gramu 800 za apricots zitabaki.

Maandalizi:

Kwa kupikia, tutahitaji matunda yenye nguvu, yenye elastic. Hata hivyo, haipaswi kuwa chini, vinginevyo hatutaweza kupata ladha na harufu ambayo inafanya chaguo hili kupendwa sana.

Hebu tuchukue kilo, itafanya kidogo zaidi ya lita moja ya bidhaa ya kumaliza. Inatosha kuihifadhi kwa msimu wa baridi na kuonja.

1. Osha matunda, kata ndani ya nusu mbili, au sehemu nne ikiwa ni kubwa sana.

2. Ondoa shimo. Unaweza kufanya hivyo kabisa, au unaweza kuigawanya na kutoa nucleoli. Ninashauri kuandaa pipi zetu leo pamoja nao. Kernels zinaweza kuachwa kwenye peel. Au unaweza kumwaga maji ya moto juu yao kwa muda mfupi na kuvuta ngozi yote. Hili linaweza kufanywa kwa urahisi kabisa.

Tayari nimeleta mawazo yako chaguo na nucleoli. Lakini kwa wale ambao hawakuwa na muda wa kujitambulisha nayo, fuata kiungo, kilichotolewa huko. Na leo kichocheo, ingawa pia na kernels, kitakuwa haraka sana kuandaa.

3. Kuandaa syrup. Ili kufanya jam nene na viscous, tutatumia 150 ml tu ya maji ili kuitayarisha. Kama kawaida, 300 ml inachukuliwa kwa kiasi hiki cha matunda, na kama sheria, 300 ml sawa inabaki katika mfumo wa syrup. Na hivyo kwamba hakuna mabaki, niliamua kujaribu kufanya syrup kutoka 150 ml tu.

Iliwezekana kufanya bila maji kabisa, lakini basi unahitaji kuwa na muda wa kuingiza na kutolewa juisi yako mwenyewe. Hatuna wakati kama huo leo, kwa hivyo tutatumia maji.

4. Mimina sukari kwenye sufuria na ujaze na maji. Weka sufuria kwenye moto mdogo na kuchochea na spatula ya mbao, kuyeyusha sukari yote. Unapaswa kupata syrup nene na tajiri.

Wacha ichemke baada ya kuchemsha kwa dakika 3-4.

5. Wakati huo huo, uhamishe matunda yote kwenye bonde au chombo kingine ambacho tutapika. Baada ya syrup kuchemsha kwa muda unaohitajika, mimina juu ya matunda. Shake bakuli kidogo ili syrup iingie kutoka pande zote na kuifunga kila kipande na yaliyomo yake tamu.

6. Weka bakuli kwenye moto mdogo na ulete chemsha. Mara tu inapochemka, kumbuka wakati na upike kwa si zaidi ya dakika 5.

Povu itaonekana wakati wa kupikia. Itahitaji kuondolewa kwa kutumia spatula ya mbao au kijiko. Usitumie vijiko vya chuma, na hii haipendekezi wakati wa kuandaa jam yoyote, ili bidhaa haina oxidize.

Povu lazima iondolewe. Kimsingi, ni protini, na ikiwa inaingia kwenye chombo ambapo tutahifadhi bidhaa yetu ya kumaliza, inaweza kuathiri vibaya uhifadhi. Protini hupunguza matunda, na kuna uwezekano mkubwa wa kuoka au mold.

7. Baada ya dakika 5 kupita, mimina kwa uangalifu syrup kupitia colander kwenye sufuria ambayo ulianza kuandaa syrup. Acha apricots ikae kwenye colander kwa muda kiasi cha juu syrup inaweza kuwa imevuja.

Kisha, ili wasiwe na kasoro kwenye rack ya waya ngumu, uwaweke tena kwenye bonde.

8. Weka syrup tena kwenye moto na ulete chemsha tena.

9. Acha ichemke kwa dakika moja hadi mbili na uimimine tena kwenye parachichi.

10. Weka kwenye moto mdogo, chemsha na uwashe moto kwa dakika 5, ukikumbuka kutikisa bonde kidogo ili lisiharibike. mwonekano Koroga matunda na uondoe povu.

11. Na kurudia kila kitu tena kulingana na mpango huo - yaani, kukimbia syrup, chemsha, kumwaga juu ya matunda na kupika kila kitu pamoja kwa dakika 5 hasa.

Kabla ya kupikia mwisho, ongeza kokwa kwa yaliyomo na upike nao kwa dakika 5.

12. Kwa wakati huu utahitaji kuandaa mitungi na vifuniko. Kwa hakika watahitaji kuwa sterilized. Mitungi inaweza kuwa sterilized juu ya mvuke, lakini basi hakikisha kukauka vizuri. Au sterilize mitungi safi, iliyooshwa katika oveni kwa dakika 30. Kwa hili, joto lazima lihifadhiwe kwa digrii 50.

Vifuniko vinaweza kuchemshwa ndani maji ya moto kama dakika 10. Kisha waache zikauke pia.

13. Mara tu jam inapochemka kwa mara ya tatu, uimimine kwa makini ndani ya mitungi. Unaweza kuzipiga kwa vifuniko vya skrubu au vifuniko vinavyohitaji kusukwa kwa mashine ya kushona.

Ni bora kumwaga moto, kwani hii itakuwa dhamana ya ziada ya utasa.

14. Pindua mitungi iliyopotoka na kuiweka kwenye vifuniko. ni sawa utaratibu wa lazima kwa hifadhi zaidi. Kwanza, hii itazuia oxidation ya kifuniko yenyewe, na pili, itawezekana kuangalia ikiwa mitungi yako imefungwa kwa hermetically. Ikiwa sivyo, basi sehemu ya kioevu itatoka na italazimika kufanywa upya.

15. Ni bora kuhifadhi ladha kama hiyo mahali pa giza. Hii itasaidia kudumisha rangi katika kipindi chote cha uhifadhi. Pia ni bora kuiweka kwenye pantry baridi, au basement ikiwa unaishi katika nyumba yako mwenyewe.

Iligeuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri sana. Pia ni nzuri kwamba nusu zote zilihifadhiwa kabisa na hazikupikwa kabisa. Kutokana na ukweli kwamba tuliongeza maji kidogo tu, na pia kuchemsha syrup mara tatu, pia ikawa nene. Hakuna syrup ya ziada iliyobaki. Na hii pia inapendeza sana.

Na raha hiyo tamu itakufurahisha hata zaidi jioni ya baridi ya baridi, unapofungua jar iliyohifadhiwa na kufurahia yaliyomo na chai ya kunukia ya moto.

Kwa hivyo, ikiwa haujatayarisha jam kama hiyo, basi usiwe wavivu, nenda kwenye soko, ununue apricots na utumie saa 1 tu, au hata kidogo, ukitayarisha! Kutakuwa na kitu cha kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako wakati wa baridi!

Vipande vya Apricot katika juisi yako mwenyewe

Karibu katika mapishi yangu yote ya hapo awali, nilielezea chaguzi ambazo hutumia nusu, vipande vikubwa, au matunda yote. Lakini vipande vidogo hufanya matibabu ya kitamu sawa. Kwa kuongeza, inageuka kuwa nene sana, zaidi kuliko wakati tunapokatwa vipande vipande vikubwa.

Na ninapendekeza kuzingatia chaguo kama hilo sasa.

Kichocheo hiki kinajulikana kwa ukweli kwamba kulingana na hayo tutatayarisha ladha nene, yenye harufu nzuri bila kuongeza maji, tu kwa uwepo wa sukari na juisi yetu wenyewe.

Tutahitaji:

apricots - 2 kg
sukari - 1.6 kg

Maandalizi:

Kwa mapishi tunahitaji matunda shahada ya kati ukomavu. Usichukue ngumu sana, bado hazijaiva na hazitatoa ladha na harufu inayotaka.

Pia, usichukue zilizoiva sana, zitachemka na utaishia na jam.

Ikiwa unataka ifanyie kazi jam nene na vipande vilivyohifadhiwa, tumia tu kiasi sahihi cha ugumu.

1. Osha na kavu apricots. Kisha kata ndani ya nusu mbili, ondoa shimo na ukate vipande vidogo au cubes. Kama unavyotaka, na kama inavyofaa. Inastahili tu kwamba vipande vinageuka kuwa takriban ukubwa sawa, ili joto sawasawa, na haitokei kwamba vipande vingine vinabaki vyema, wakati wengine hupoteza kabisa sura yao.

Nilikata cubes kuhusu 1.5 cm kwa ukubwa.

2. Unapovua apricots, unahitaji kupima. Uzito unaopata ni muhimu kwa kiasi gani cha sukari unachochukua. Nilipata kilo 1.6, ndiyo sababu ninachukua kiasi sawa cha sukari.

3. Weka vipande vilivyokatwa kwenye bakuli na uvike na sukari. Shake vizuri ili iweze kusambazwa sawasawa kati ya vipande vyote.

4. Acha katika hali hii hadi parachichi iachilie juisi yao. Inategemea aina zao na kiwango cha kukomaa. Unaweza kutikisa yaliyomo mara kadhaa zaidi wakati huu.

Unaweza kuiacha usiku kucha. Ikiwa ni moto sana, unaweza kuiacha kwenye jokofu.

5. Mara tu kuna juisi ya kutosha, weka bakuli na maudhui yake yote kwenye joto la kati. Chemsha. Wakati huu, wakati jam inapokanzwa, povu itaunda. Inashauriwa kuiondoa, ni bora kutumia kijiko cha mbao au spatula kwa hili.

Kuacha povu kunaweza kuathiri ubora wa hifadhi.

6. Kuleta kwa chemsha na kuzima mara moja. Hakuna haja ya kuchemsha.

7. Acha yaliyomo ili baridi na kusisitiza kwa masaa 8 - 10. Hivi ndivyo inavyopaswa kuonekana baada ya kusisitiza.

Kisha uweke tena juu ya moto, na ulete tena kwa chemsha. Kisha simama kwa masaa mengine 8-10.

8. Sterilize mitungi mapema. Hii inaweza kufanywa na yoyote ya wengi mbinu zinazojulikana. Sitapotoshwa na mada hii sasa, ili nisipoteze wakati wa wale ambao wameweza kufanya hivyo kwa muda mrefu.

9. Sasa kwa kuwa tuna kila kitu tayari kukamilika, hebu tuendelee kwenye hatua ya mwisho. Wacha tupate jam yetu. Kwa mara ya tatu ikawa rangi nzuri ya kaharabu, nene sana na yenye mnato. Jinsi tu tulivyotarajia kumuona.

10. Weka juu ya moto, kuleta kwa chemsha. Povu itaunda tena, futa kwa uangalifu. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwa ya uwazi na nyepesi.

Mara tu inapochemka, chemsha kwa dakika 5-6.

11. Kisha mara moja mimina ndani ya mitungi. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia funnel yenye shingo pana.

Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwa takriban lita 2, pamoja na au kupunguza kidogo. Inategemea jinsi matunda yako yalivyokuwa ya juisi.

12. Piga vifuniko kwenye mitungi, ama screw-on au kutumia mashine ya kushona. Kisha uwageuze, funika na kitambaa na uondoke hadi baridi kabisa.

13. Kisha zihifadhi mahali pa baridi, na giza, baada ya kuzigeuza kwenye nafasi yao ya kawaida.

Njia wakati bidhaa inaingizwa mara kadhaa kwa muda mrefu inaitwa "uthibitisho." Inaruhusu berries na matunda kuwa bora kujazwa na syrup na juisi yao wenyewe. Wanaweza kusema kuwa katika caramel ya kioevu.

Kisha inapokanzwa tena na baridi tena. Matunda yametiwa kabisa na hii inawawezesha kuhifadhiwa angalau katika fomu yao yote, katika vipande na vipande, na kwa wale tunaowakata.

Kwa hiyo katika kichocheo hiki, vipande vilihifadhiwa katika fomu ambayo tuliwatayarisha. Na ladha yenyewe iligeuka kuwa nene sana na nzuri.

Apricots zisizo na shimo kwenye jiko la polepole la Redmond

Unaweza kuandaa jam ya kupendeza, pamoja na jam, kwenye jiko la polepole. Mchakato wa kupikia sio tofauti sana. Mwishoni mwa mapishi nitakuambia jinsi ya kuitayarisha.

Tutatayarisha ladha yetu kwenye sufuria ya Redmond.

Tutahitaji:

apricots - 1 kg
sukari - 0.5 kg
maji - vikombe 0.5
maji ya limao - 1 kijiko

Maandalizi:

1. Osha na kavu apricots. Kisha kata kama unavyotaka. Unaweza kuzikata katika sehemu mbili tu, au katika nne, au katika vipande vya ukubwa wowote.

Ni bora kutumia matunda mnene kwa kupikia. Laini na zilizoiva sana zitapoteza sura yao haraka. Lakini ukitengeneza jam, unaweza kuzitumia pia.

2. Mimina maji tayari kwenye bakuli la multicooker.

3. Ongeza apricots iliyokatwa.

Na nyunyiza sukari juu. Hatutumii sukari nyingi. Lakini ikiwa una jino tamu, unaweza kuongeza kilo ya sukari kwa kilo ya matunda.

Funika bakuli na kifuniko.

4. Chagua mode - Kitoweo, bidhaa - Mboga. Weka muda hadi dakika 30. Yaliyomo yatapikwa katika hali hii kwa joto la digrii 99.

5. Baada ya dakika 12, fungua kwa makini kifuniko. Tunaona kwamba yaliyomo tayari yana chemsha, na povu imeunda juu ya uso wake. Inapaswa kuondolewa kwa uangalifu.

Lakini kabla ya kuanza kufanya hivyo, unahitaji kuangalia ikiwa sukari yote imeyeyuka. Ili kufanya hivyo, koroga mchanganyiko na spatula ya silicone ambayo ilijumuishwa kwenye kit, au tumia kijiko cha mbao au spatula. Hakikisha kuchochea kuanzia chini.

Kimsingi, kioevu cha kutosha kimeundwa na hakuna kitu kinachopaswa kuchoma

7. Baada ya dakika 18, ni wakati wa kuzima multicooker. Changanya yaliyomo tena na kuongeza maji ya limao.

Na kisha kuchanganya tena.

8. Mimina moto ndani ya mitungi iliyoosha kabla na iliyokatwa, funika na vifuniko sawa. Pindua mitungi na kufunika na kitambaa. Iache hivi hadi ipoe kabisa.

9. Kisha igeuze tena. Hifadhi mahali pa baridi, giza.

Kutoka kwa wingi huu wa bidhaa utapata kuhusu lita moja ya jam. Ni nene, kahawia-njano, kunukia na kitamu sana. Kwa hivyo, mtu yeyote ambaye anapenda kupika kwenye jiko la polepole - bora kuliko mapishi haiwezi kupatikana

Kwa kweli ni kitamu sana!

Apricot jam katika jiko la polepole

Jam inageuka kuwa nene kuliko hifadhi. Na imeandaliwa kuliwa kama hivyo, na pia kutumika kama kujaza kwa mikate, mikate na muffins.

Tofauti kutoka kwa mapishi ya awali ni kwamba:

Sio lazima kutumia matunda mnene, unaweza kuchukua yameiva sana.
Apricots inapaswa kukatwa ama kwenye cubes takriban 1.5 cm kwa ukubwa au vipande vidogo.
Ondoa maji kutoka kwa viungo
Badala ya maji ya limao, ongeza nusu ya limau iliyosokotwa au machungwa.
Unaweza pia kuongeza zest yao, iliyokunwa kwenye grater nzuri.

Vinginevyo, kichocheo kinabaki bila kubadilika. Uwiano wa apricots na sukari ni sawa, na mchakato wa kupikia yenyewe ni sawa.

Nusu za Apricot katika syrup ya amber, mtindo wa Kipolishi

Na hivi ndivyo wanavyotayarisha jamu waipendayo huko Poland. Ina sifa zake za kupikia, ladha tamu inachukuliwa kuwa matibabu ya kweli ya gourmet halisi.

Pamoja na ukweli huu, kuandaa si vigumu. Aidha, ni tayari katika hatua moja. Hakuna haja ya kusubiri ili kupenyeza kwa siku 2 - 3. Nilipika mara moja tu na ndivyo ilivyokuwa. Hii inathibitisha tena usemi kwamba "Kila kitu cha busara ni rahisi!"

Na ili kuifanya kuvutia zaidi kwako, niliamua kukuonyesha kwa kutumia mfano wa video. Tuliirekodi maalum kwa nakala hii.

Hii ni mapishi rahisi na ya kuvutia kwa wakati mmoja.

Nadhani kichocheo kitakuvutia na utapika kulingana nayo. Ikiwa sio kutoka kwa mbili, basi angalau kutoka kilo ya matunda.

Apricot jam kukaanga katika sufuria kukaranga

Pia kuna asili kama hiyo, siogopi kulinganisha hii, njia ya maandalizi. Kawaida ladha kama hiyo haijatayarishwa uhifadhi wa muda mrefu, au uihifadhi kwenye jokofu.

Mapishi ni ya kuvutia na ya haraka sana. Na bila shaka, kitamu sana. Haiwezi kuwa vinginevyo linapokuja suala la apricots.

Tutahitaji:

apricots - makopo 4 yaliyokatwa
sukari - 2 mitungi kufanana

Maandalizi:

1. Osha apricots vizuri na waache kavu. Kisha kata ndani ya nusu mbili na uondoe shimo. Kata nusu ndani ya cubes 1.5 cm kwa ukubwa, au kubwa kidogo.

Kuwaweka kwenye jar, ambayo baadaye utahifadhi workpiece yako.

Upekee wa mapishi hii ni kwamba tunaamua kiasi cha sukari kuhusiana na bidhaa kuu si kwa kilo, lakini katika makopo. Kwa hivyo, kwa makopo mawili ya matunda yaliyokatwa tutahitaji mkebe mmoja unaofanana wa sukari. Kwa hiyo, unahitaji kuweka matunda yaliyokatwa kwenye jar.

2. Weka kikaangio juu ya moto wa wastani, ni bora kuchukua moja yenye kuta nene. Mimina makopo mawili ya matunda yaliyokatwa ndani yake.

Kisha ongeza chupa moja ya sukari.

Koroa kila wakati hadi sukari itafutwa kabisa. Kaanga jamu juu ya moto wa kati na uhakikishe kuwa haina kuchoma; hatuitaji caramel katika kesi hii. Baada ya muda, apricots itatoa juisi na sukari itapasuka kabisa.

3. Yaliyomo yalitulia kidogo na kulikuwa na nafasi ya makopo mawili zaidi ya matunda yaliyokatwa na kopo la sukari.

Ongeza zote mbili na koroga tena hadi sukari itafutwa kabisa. Fry juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara.

Inashauriwa usiondoke jiko kwa wakati huu, kuchochea na kufuatilia hali ya viungo.

4. Fry (au chemsha) mpaka kiasi kikubwa cha syrup kitengenezwe. Matunda yaliyokatwa yanapaswa kuzamishwa kabisa ndani yake, kana kwamba "kuoga" ndani yake.

5. Sterilize mitungi iliyoosha kabisa. Unaweza kufanya hivyo kwa kuoka, katika oveni, kama kwenye mapishi ya awali, au kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, mimina 100 ml ya maji kwenye kila jar na uweke kwenye microwave. Weka kwa nguvu kamili na sterilize kwa dakika 4. Hii ndiyo njia ya haraka zaidi.

Baada ya wakati huu, ondoa mitungi na ukimbie maji.

Osha vifuniko, ongeza maji na chemsha kwa dakika 4-5.

6. Wakati jamu yetu imetoa juisi nyingi kabisa na sukari yote imeyeyuka ndani yake, unaweza kuwasha moto kidogo, kumbuka wakati na kaanga kwa dakika 7 - 8.

Pia unahitaji kuondoa povu inayosababisha.

7. Kisha uimimine ndani ya mitungi, kwa hili ni vizuri kuwa na funnel yenye shingo nene. Funga vifuniko na ugeuke, uweke kwenye kifuniko. Funika kwa taulo na uiache hivi hadi ipoe kabisa.

8. Kisha uwageuze tena, katika nafasi yao ya kawaida, na uwaweke mahali pa giza, baridi, au bora zaidi, kwenye jokofu.

Kuwa mkweli, sijawahi kuhifadhi jam kama hiyo kwenye ghorofa, na sijui itakuwaje huko. Ingawa nadhani jam zingine zote zinafanya kama kawaida. Matibabu ya joto ilikuwa, kimsingi, ya kutosha.

Ninaipika na kuihifadhi kwenye jokofu. Na hata hivyo, si kwa muda mrefu sana. Tunaanza kuila takriban mwezi mmoja baada ya kuitayarisha, na kula kabla ya hali ya hewa ya baridi kuanza.

Kiasi hiki cha viungo kinapaswa kutoa makopo 4 ya bidhaa iliyokamilishwa. Isipokuwa tunatumia mitungi sawa ambayo tulitumia kupima viungo vyote.

Jamu ya apricot ya Kigiriki na walnuts

Katika makala ya mwisho, nilikuletea mawazo yako ambapo katikati ya apricot nzima kulikuwa mshangao wa kupendeza kama walnut au nati ya apricot.

Sio bure kuwa njia hii ina jina kama hilo. Utayarishaji na utayarishaji wake lazima ushughulikiwe kwa uangalifu sana ili usiharibu matunda na kudumisha uadilifu wao katika mchakato mzima wa kupikia.

Kichocheo hiki pia kinahitaji walnuts, lakini ni rahisi kujiandaa. Ingawa lazima niseme kwamba matokeo sio mbaya zaidi.

Tutahitaji:

apricots - 1 kg
walnuts - 3/4 kikombe
sukari - 1 kg

Maandalizi:

1. Osha parachichi na acha maji yatoke. Kisha kata kwa nusu au robo, kama unavyotaka na unavyopenda. Kata karanga sio laini sana.

2. Weka moja na nyingine katika bakuli na kufunika na sukari. Tikisa bonde ili sukari iingie chini kabisa. Hii itakuza kutolewa kwa juisi haraka na bora. Kwa kuongeza, ikiwa ukata matunda ndani ya robo, juisi itaanza kutolewa haraka.

3. Hebu viungo vikae kwa saa 6, wakati huu kutikisa yaliyomo kila saa.

4. Baada ya muda uliowekwa, angalia ni kiasi gani cha juisi kilichotolewa. Ikiwa kuna kutosha kwa kupikia, basi ni nzuri. Ikiwa kidogo sana imeunda, kisha mimina katika glasi nusu ya maji ya kuchemsha au chemchemi.

5. Weka bakuli na yaliyomo yote kwenye moto wa kati na uweke pale mpaka sukari itapasuka kabisa. Wakati inapokanzwa, unaweza kuitingisha mara chache zaidi, au koroga kidogo sukari ili isilale chini na isiwaka.

6. Baada ya majipu ya jam, weka kando kwa muda wa dakika 5 na uifanye moto kabisa juu ya moto mdogo, ukiondoa povu.

7. Kisha uondoe kwenye joto na uache baridi na pombe kwa masaa 8 - 10.

8. Na baada ya hayo, kuiweka kwenye moto tena na kuleta kwa chemsha. Pika kwa dakika 15, ukitetemeka kwa upole kila dakika 5. Hii ni muhimu ili vipande vya apricot ziwe moto sawasawa na zimejaa syrup.

Ikiwa unataka kupata zaidi bidhaa nene, kisha upike kwa dakika nyingine 15.

Kwa ujumla, wakati wa kufanya jam yoyote unapaswa kujua hila hii. Wakati povu kali inapoacha na misa huanza kuchemsha polepole zaidi kwa joto lile lile, hii inamaanisha kuwa ladha yetu imepikwa na iko tayari kuwekwa kwenye mitungi.

9. Mwishoni mwa maandalizi, mitungi inapaswa kuwa tayari sterilized. Mimina bidhaa iliyosababishwa ndani yao na uwageuze, uwaweke kwenye kifuniko. Iache hivi hadi ipoe kabisa.

10. Na kuigeuza tena, ihifadhi mahali pa baridi na giza.

Naam, huna uchovu wa kusoma mapishi? Umechoka?! Bila shaka, ni jambo la kuwajibika! Ningependa kufanya maandalizi ya hali ya juu kwa msimu wa baridi ili kazi au pesa isipotee. Na kwa hili unahitaji kuwa na maelekezo ya ladha, yaliyothibitishwa. Ambayo ndio nilijaribu kukupa leo.

Je, umechagua kitu unachopenda? Natumai umechagua. Hiyo ni nzuri! Kisha kwenda sokoni, kununua apricots ladha na kupika sawa kutibu kitamu kwa furaha yako na wapendwa wako wote.

Bon hamu!

Jamu kawaida hutengenezwa kutoka kwa matunda na matunda anuwai, bila kuzingatia mwonekano wao wa kibiashara. Baada ya yote, jam haiwezi kuwa na beri mnene zaidi, iliyokandamizwa kidogo, au hata kuharibiwa kabisa upande mmoja. Ni sawa, unahitaji tu kuondoa pipa isiyofaa na kuweka wengine kwenye jam. Sheria hii haifanyi kazi katika hali zote. Ikiwa unataka kufanya jamu ya apricot katika vipande, basi unahitaji kuchagua matunda mnene, yasiyoharibiwa. Unahitaji kuhisi kwa hila wakati apricots tayari zimeiva, lakini bado hazijaiva.

Na nuance moja zaidi katika kuchagua matunda. Tutafaa tu kwa aina hizo ambapo apricot inagawanywa kwa urahisi katika nusu mbili. Ni rahisi sana: wakati wa kununua apricots kwenye soko, tu kuvunja moja na uangalie jinsi wanavyogawanywa katika nusu.

Kwa kweli, ninapinga kutengeneza jam kwa kuongeza maji. Kwa maoni yangu, matunda na matunda yanapaswa kuchemshwa katika juisi yao wenyewe. Lakini! Ikiwa unataka kupata jam katika vipande kutoka kwa apricots zabuni, utakuwa na kuandaa syrup.

Kwa syrup, unahitaji kumwaga sukari yote ndani ya bakuli na kumwaga glasi ya maji juu yake (unaweza kutumia maji kidogo). Weka bakuli juu ya moto na joto hadi sukari yote itayeyuka. Usisahau kuchochea syrup. Mara tu syrup iko tayari na kuchemsha, acha ichemke kwa dakika chache tu.

Apricots zinahitaji kuosha kabisa na kugawanywa katika nusu. Weka nusu ya apricot ndani ya chombo ambacho tutapika jam na kuzijaza na syrup ya moto. Weka bakuli kando ili baridi kabisa. Usiogope kwamba syrup haifuni kabisa parachichi zote; songa bakuli kidogo kutoka upande hadi upande ili syrup ifunike matunda yote.

Mara tu apricots na syrup zimepozwa, tunahitaji kumwaga syrup tena kwenye bakuli. Shikilia matunda kwa upole huku ukiondoa syrup. Kama unaweza kuona, tayari imepata rangi ya apricot, lakini inaonekana mawingu, usifadhaike, ndivyo inavyopaswa kuwa.

Weka bakuli la syrup nyuma ya moto, chemsha kwa dakika kadhaa na kumwaga nusu ya apricot tena. Waache wapoe.

Kwa hivyo, tulimimina syrup juu ya apricots mara mbili, na ilikuwa wakati wa kuchemsha jam.

Ninajua kwamba watu wengi wanashauri kuweka apricots kilichopozwa kwenye moto na kuchemsha kwa hali inayotakiwa, na kisha kuziba jam mara moja. Ninachukua muda mrefu, labda shida zaidi, lakini matokeo yake ni ya kushangaza: kipande baada ya kipande.

Kwa hivyo, ninaweka apricots kilichopozwa kwenye moto mdogo, chemsha na chemsha kwa dakika 5. Hakikisha kuchemsha ni rahisi. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, jamu inapaswa kuchochewa, lakini hii italazimika kufanywa kwa tahadhari kali. Kazi yetu sio kuponda apricots. Unaweza tu kusonga bakuli kutoka upande hadi upande, unaweza "kina" apricots kidogo ndani ya syrup na kijiko.

Baada ya kupika, ninaweka bakuli kando, baada ya masaa machache ninarudia utaratibu: Ninaleta kwa chemsha tena na chemsha tena kwa dakika chache. Kawaida mimi huichemsha kama mara 4, lakini unahitaji kuangalia jam yenyewe; ikiwa matunda tayari yamekuwa wazi na syrup ni nene, basi jamu kama hiyo yenyewe inauliza mitungi.

Jamu iliyokamilishwa inapaswa kumwagika kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko vya kuchemsha. Ni rahisi sana kuifunga jam katika mitungi yenye vifuniko vya screw-on.

Apricots katika jam hugeuka nzima, wakati huo huo ni laini na elastic. Kutibu tamu inaonekana kama zawadi kutoka kwa jua. Jam kama hiyo mkali hata huinua mhemko wako.

Kutoka kilo 1 ya apricots unapata takriban 600 ml ya jam.

Nitakuambia siri ambayo mume wangu anafurahiya jam hii ya apricot, anasema kuwa ni tastier zaidi kuliko jam ya sitroberi. Na mama yangu alikiri kwamba mitungi hiyo ilionekana "mzuri sana."