Kila kitu kuhusu mlo wa chakula kibichi: kutoka kanuni za msingi hadi motisha. Misingi ya Mlo Mbichi wa Chakula: Njia Rahisi ya Afya na Maisha Marefu

18/11/2015 14:35

Mlo wa chakula kibichi ni njia ya maisha ya kifalsafa ambayo inaweza kupatikana kwa watu wenye nia kali na akili safi. Sio kila mtu anayeweza kuacha sahani zao za kawaida na kuvumilia njaa ya mara kwa mara ya tumbo lao.

Kwa hivyo ni watu gani haswa wanaouza chakula mbichi? Je! ni watu ambao wameacha kujifurahisha kwa chakula kitamu au watu wenye afya na uchangamfu? Utapata majibu ya maswali haya katika makala yetu!

Mlo wa chakula kibichi ni nini, na umegawanywa katika aina gani?

Chakula cha chakula kibichi ni mfumo wa lishe ambao msingi wa mlo wako una vyakula mbichi, bila matibabu ya joto(kupika, kukaanga, kuoka, kuvuta sigara, pasteurization).

Wafuasi wa lishe kama hiyo wanasema kuwa usindikaji wa vyakula kwa kutumia njia ya joto sio asili, kwa sababu babu zetu walikula mbichi tu, bidhaa asilia.

Ubunifu wa kisasa wa upishi ni heshima kwa mtindo, ambayo haifaidi mwili wetu kwa njia yoyote - hii ndio wafuasi wa lishe ghafi ya chakula wanaamini.

Ukweli unaojulikana kwa nini watu wengi huchagua mlo wa chakula kibichi unahusu vitamini na madini. Inakufa wakati inapokanzwa wengi wa vitamini na microelements muhimu, na katika chakula kibichi hubakia intact na ni bora kufyonzwa na mwili.

Mfumo wa chakula kibichi umegawanywa katika aina kadhaa kulingana na kukubalika kwa bidhaa:

Omnivorous chakula kibichi chakula- lishe inaweza kujumuisha nyama, samaki, mayai, mbichi au kavu.
Mlo wa chakula kibichi cha mboga- matumizi ya nyama na samaki ni marufuku, mayai mabichi na bidhaa za maziwa zinaruhusiwa. Hii ndio aina ya kawaida ya lishe ya chakula kibichi ulimwenguni.
Chakula kibichi cha Vegan- haijumuishi vyakula vya asili ya wanyama, pamoja na mayai, maziwa na bidhaa za maziwa. Lishe ya vegan ina vyakula mbichi tu vya mmea.
Fruitarianism- hii ni lishe kutoka kwa matunda ya mmea - matunda, matunda, karanga, mboga za matunda.

Chaguzi za lishe mbichi pia hutofautiana katika njia za kupanga lishe:

Imechanganywa- bidhaa zinagawanywa na utungaji, na bidhaa za utungaji sawa hutumiwa kwenye mlo mmoja - mboga + mboga mboga, matunda + karanga, na kadhalika.
Monotrofiki- bidhaa 1 tu bila matibabu ya joto hutumiwa kwa mlo mmoja.

Wapi kuanza - jinsi ya kubadili chakula cha mbichi kwa usahihi?

Mlo wa chakula kibichi sio chakula, bali ni mfumo wa lishe ambao unaacha vyakula vyako vya kawaida na kupika chakula kwa kutumia joto.

Muhimu!

Kukataa kwa ukali kutoka kwa lishe iliyoanzishwa kunaweza kuathiri vibaya mwili. Kwa hivyo, unapaswa kubadili lishe mbichi ya chakula vizuri na kwa ufahamu kwamba unahitaji sana.

Kwanza kabisa, acha bidhaa zinazozalishwa viwandani, katika wiki ya 2 - kutoka kwa nyama nyekundu, katika 3 - kutoka kwa nyama nyeupe, katika 4 - kutoka kwa mayai, katika 5 - kutoka kwa samaki, katika 6 - kutoka kwa maziwa na. bidhaa za maziwa yenye rutuba, kutoka wiki ya 7 - kutoka kwa uji. Kula chakula kibichi zaidi kila wiki.
Weka diary ya chakula mbichi, ambapo utaandika hisia zote, mawazo, habari kuhusu madhara na bidhaa zenye afya, malengo yako (kupoteza uzito wa ziada, kupata afya, na kadhalika) na, bila shaka, matokeo.
Panga lishe yako kulingana na wakati wa mwaka. Majira ya joto na vuli ni zaidi vipindi vyema kuanza mlo wa chakula kibichi, kwa sababu mlo wako utaongozwa na matunda na mboga mboga. Katika majira ya baridi na spring, unaweza kuingiza katika bidhaa za orodha ambazo zimehifadhiwa kwenye pishi (vitunguu, karoti, viazi, apples). Katika chemchemi, unaweza kuongeza mboga zaidi kwenye lishe yako.
Jambo muhimu wakati wa kubadili mlo wa chakula kibichi ni nguvu. Kanuni kuu ya mfumo huu wa chakula - muda. Ikiwa unataka samaki kukaanga, basi jishughulishe mwenyewe mara moja katika raha. Wakati uliobaki, kula kwenye lishe ya chakula kibichi.

Faida na madhara

Je, ni faida gani za mlo wa chakula kibichi?

Wafuasi wa lishe mbichi ya chakula wanadai kwamba kwa kuzingatia mfumo huu wa lishe, unaweza kusafisha mwili wa sumu, taka na vitu vingine vyenye madhara. Wakati huo huo, unakabiliana na njia mpya ya maisha, kuwa hatua moja karibu na chakula cha asili, rahisi.

Wataalamu wa lishe ni pamoja na faida zifuatazo za lishe mbichi ya chakula:

Kukuza kinga dhidi ya homa.
Uvumilivu wa chakula. Ikiwa vitu vyenye madhara vinapatikana katika bidhaa, mwili huwahisi, huwatenganisha na kuwakataa bila matokeo kwa njia ya utumbo na afya kwa ujumla.
Kupunguza uzito wa mwili kwa kula vyakula vyenye afya bila matibabu ya joto.
Kuongezeka kwa nishati, kuboresha ustawi, na uwezo wa kuishi maisha ya kazi.
Mwili wa wafugaji mbichi hauna mafuta hatari ya trans na mafuta yaliyojaa, ambayo ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa misuli ya moyo. Hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa hupunguzwa.

Ubaya wa lishe mbichi ya chakula

Kulingana na wataalamu, mtu hula kikamilifu ikiwa mwili hupokea vipengele sita kila siku - protini, wanga, mafuta, madini, vitamini na maji. Kwa chakula kibichi cha chakula, mwili haupokei kiasi cha kutosha vitu muhimu.

Ubaya wa lishe mbichi ni pamoja na:

Ukosefu wa protini. Baadhi amino asidi muhimu hupatikana tu katika vyakula vya asili ya wanyama. Kulingana na madaktari, ukosefu wa virutubishi katika mwili wa mtunza chakula mbichi husababisha kupungua kwa kinga.
Ukosefu wa vitamini B. Vitamini B12 na B2 hupatikana ndani ini la nyama ya ng'ombe na katika bidhaa za maziwa. Wao ni muhimu kwa kubadilishana sahihi vitu na utendaji kamili wa kati mfumo wa neva.
Ukosefu wa vyakula vya mmea vyenye afya wakati wa baridi. Chakula kibichi cha chakula kilianzishwa katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto na unyevu, ambapo matunda na mboga hupatikana kwa wakazi mwaka mzima. Lakini kipindi cha msimu wa baridi katika nchi yetu kina sifa ya kiwango cha chini cha mboga mboga na matunda, pamoja na umuhimu wao mbaya. Mara nyingi, bidhaa za chafu huwa na viambatanisho vingi vya kemikali hatari, ambayo inamaanisha kuwa hazitakuwa muhimu tena.

Ni nani aliyekatazwa kwa lishe mbichi ya chakula?

Pamoja na magonjwa ya njia ya utumbo (asidi katika vyakula safi inakera mucosa ya tumbo).
Katika kesi ya athari ya mzio kwa bidhaa fulani (karanga, matunda ya machungwa, poleni).
Kwa kuongezea, wataalam hawapendekezi kubadili lishe mbichi kabla ya umri wa miaka 30. Kabla ya alama hii ya umri, michakato mingine katika mwili bado inaunda kikamilifu, lakini baada ya miaka 30 mwili tayari umeundwa kikamilifu.
Chakula cha chakula kibichi pia ni kinyume chake kwa wanawake wajawazito, kwani lishe bora ya protini ni muhimu kwa maendeleo kamili ya fetusi.

Sheria za lishe ya chakula kibichi na ushauri kwa Kompyuta - ni makosa gani ya kawaida ambayo wanaoanza hufanya?

Tayari unajua kwamba mpito kwa mlo wa chakula kibichi unapaswa kuwa hatua kwa hatua ili usijeruhi mwili. Hata hivyo, kuanza foodists mbichi mara nyingi kukubali makosa ya kawaida mwanzoni mwa safari yake.

Makosa ya wanaoanza kula mbichi:

Ukosefu wa maji. Wataalamu wapya wa vyakula vibichi wengi wanaamini kwamba wanapata maji ya kutosha kutoka kwa vyakula vya mimea, lakini hii si kweli. Mbali na vyakula vya mmea, mtu anapaswa kutumia angalau maji yaliyotakaswa kidogo ili kujaza mwili nayo.
Ukosefu wa mimea ya kijani. Kuna hatari kwamba wafugaji mbichi hawana protini ya kutosha ya wanyama. Ili kulipa fidia kwa upungufu huu, unapaswa kula wiki (parsley, vitunguu, bizari, celery, nettles) na karanga.
Matumizi ya mafuta ya mboga katika lishe, kiasi kikubwa matunda yaliyokaushwa, asali, vyakula vya makopo, vilivyochachushwa. Mafuta ni vyakula vilivyojilimbikizia vyenye mafuta mengi. Na mafuta huharibu kimetaboliki na kuharibu utendaji wa mfumo wa utumbo. Matunda yaliyokaushwa kwa watu wanaokula chakula mbichi yanakubalika katika hali ambapo chakula kibichi hakipatikani kwa muda (kwa mfano, barabarani).
Kula kupita kiasi. Matumizi mabaya ya chakula husababisha usingizi, uchovu, ukosefu wa nishati, na ugumu wa kuamka asubuhi. Baada ya muda, unahitaji kupunguza kiasi unachokula.

Lishe mbichi ya chakula - kuunda menyu inayofaa kwa siku 7

Jumatatu:

Kifungua kinywa. ndizi 2, kiwi 1.
Chajio. Buckwheat ya kijani, saladi kutoka matango safi na nyanya, vitunguu na pilipili tamu, iliyokatwa mafuta ya mzeituni baridi taabu.
vitafunio vya mchana. Wachache wa karanga mbichi zozote.
Chajio. Kioo 1 cha smoothie ya mboga (nyanya, avocado, basil, mimea).

Jumanne:

Kifungua kinywa. 2 persimmons.
Chajio. Kupandwa na nyanya na vitunguu, vitunguu, parsley.
vitafunio vya mchana. Vipandikizi vya karoti mbichi.
Chajio. Saladi ya nyanya, uyoga na jibini.

Jumatano:

Kifungua kinywa. Smoothie ya matunda na mboga.
Chajio. Uji wa malenge Na mafuta ya linseed na mbegu za malenge.
vitafunio vya mchana. 2 tufaha.
Chajio. Squash caviar na mkate mwembamba wa rye.

Alhamisi:

Kifungua kinywa. Vipande 2 vya melon safi.
Chajio. Supu ya cream ya mboga (kutoka vitunguu, cauliflower, karoti, mbaazi mpya na mimea).
vitafunio vya mchana. Saladi ya kabichi safi, matango, mimea, wamevaa maji ya limao na mafuta ya linseed.
Chajio. Uji wa ngano uliopandwa na currants nyeusi.

Ijumaa:

Kifungua kinywa. 1 kioo cha ndizi na smoothie ya strawberry.
Chajio. Uji wa malenge na karanga za pine, saladi ya zucchini na mimea.
vitafunio vya mchana. 2 machungwa.
Chajio. Saladi ya arugula, cauliflower na nyanya, pamoja na kuongeza mbegu za sesame, iliyohifadhiwa na maji ya limao na mafuta.

Jumamosi:

Kifungua kinywa. Wachache wa jordgubbar safi.
Chajio. Chickpeas zilizopandwa, saladi ya zucchini vijana na karoti katika Kikorea.
vitafunio vya mchana. Maapulo yaliyojaa matunda yaliyokaushwa.
Chajio. Saladi ya mwani, broccoli, vitunguu, iliyokatwa na maji ya limao na mafuta ya kitani.

Jumapili:

Kifungua kinywa. Smoothie iliyotengenezwa na kefir na currant nyeusi.
Chajio. Supu ya Gazpacho.
vitafunio vya mchana. Wachache wa karanga yoyote.
Chajio. kutoka kwa mboga.

Na mara nyingi tu bidhaa asili ya mmea. Kuna chaguzi nne kuu za lishe kwa watu wanaokula chakula kibichi.

1. Mlo wa chakula kibichi ina matunda mabichi, matunda, mboga mboga na juisi zake, matunda na matunda yaliyokaushwa hewani, mimea ya porini inayoliwa, karanga, mbegu mbichi za mafuta na mimea mingine, nafaka zilizochipua, zilizowekwa ndani. maji baridi nafaka nzima au nafaka karibu na nafaka nzima, mafuta ya mboga yaliyopatikana kwa kushinikiza baridi, asali ya asili. Mboga iliyokatwa inakubalika. Kinywaji ni maji safi ghafi. Juisi za matunda, matunda na mboga, pamoja na vinywaji vya bidhaa za nafaka mbichi au karanga, huainishwa kama chakula na sio kama kinywaji cha kukata kiu.

Mlo huu ni wa kawaida kati ya wafuasi wa chakula kibichi cha chakula. Kwa upande wa anuwai ya bidhaa za chakula, iko karibu sana na lishe ya mboga - veganism. Ni nini kinachofautisha kutoka kwa veganism ya kawaida ni kwamba matibabu ya joto ya vyakula wakati wa kupikia hayajatengwa kabisa.

2. Mlo wa chakula kibichi kimsingi hurudia ile iliyotangulia, lakini nafaka nzima na nafaka zilizowekwa kwenye maji baridi, mboga za kung'olewa, na wakati mwingine mafuta ya mboga hutolewa kutoka kwayo. Nafaka iliyoota inakubalika. Hii ndio lishe kali zaidi ya chakula kibichi. Walaji wa vyakula mbichi walio thabiti zaidi ni pamoja na matunda na matunda mabichi katika mlo wao. Lishe hii inaitwa fructoriapism.

3. Mlo wa chakula kibichi inawakilisha bidhaa za lishe ya 1, lakini huongezewa na maziwa ghafi na, katika hali nyingine, bidhaa za maziwa: mtindi na vinywaji vingine vya maziwa yenye rutuba, cream, cream ya sour, jibini la Cottage. Wakati huo huo, wafugaji wa kweli wa chakula mbichi wanakataa bidhaa za maziwa zinazozalishwa viwandani. Unaweza kujumuisha mayai mabichi.

Walaji wa vyakula vibichi ambao hula mimea mbichi na bidhaa za maziwa huitwa "omnivores," tofauti na kabisa, au walaji bora wa vyakula mbichi, ambao hula vyakula vibichi vya mimea tu. Neno "omnivore" lina maana ya jamaa, kwani wafugaji mbichi wa aina yoyote hawatumii nyama au samaki.

4. Mlo wa chakula kibichi inalingana na mlo wa 1 au wa 3, lakini huongezewa na mkate uliooka, ikiwa inawezekana, kutoka kwa nafaka nzima na bila matumizi ya chachu. Ikiwa mkate uliooka umejumuishwa katika lishe ya 3-1 (mboga-maziwa-yai), basi lishe kama hiyo inaweza kuzingatiwa kuwa kali zaidi katika lishe mbichi ya chakula.

Wafanyabiashara wengi wa chakula cha mbichi hutumia apples nzima na matunda mengine na mbegu ya mbegu, ili wasisumbue "chakula cha chakula". Katika apple iliyokunwa au malenge ya ardhini, mbegu hazionekani sana. Umuhimu mkubwa pia unahusishwa na peel - matunda, matunda na mboga zinapaswa kuliwa na peel. Yai nzima inachukuliwa kuwa yenye lishe zaidi kuliko yolk moja au nyeupe, na maziwa yote ni bora zaidi kuliko cream au sour cream.

Haupaswi kula sana au mara nyingi. Mara moja tu kwa siku unaweza kula vizuri, na mara mbili zaidi - kidogo kidogo. Hii ndio kikomo. Kitu chochote zaidi ya hii ni hatari, haswa vitafunio kati ya milo mitatu. Unahitaji kula polepole, kutafuna chakula chako vizuri. Hii ni muhimu hasa linapokuja suala la mbichi bidhaa za mimea. Wakati zinatafunwa vibaya, tumbo na matatizo ya matumbo, uvimbe.

Wakati wa kula chakula cha mbichi, unaweza kufanya bila chumvi ya meza, viungo vya moto, viungo na viungo. Kwa sababu ya kutengwa kabisa au karibu kabisa kwa chumvi ya meza kutoka kwa lishe, kiu hupungua na kioevu kupita kiasi hakijaingizwa ndani ya mwili, haswa kwani matunda na mboga zina juisi asilia.

Menyu ya lishe ya matunda na mboga mbichi inaweza kuwa kama hii:

Kiamsha kinywa:

Saladi ya Apple (angalia mapishi hapa chini), 20-30 g ya karanga - tofauti au katika saladi, 100-200 g ya matunda mapya, chai ya rosehip kavu.

Chajio:

150-250 g matunda mapya, 50-100 g saladi ya kijani, 100-150 g mboga safi, 20 g karanga, juisi safi matunda au mboga.

Chajio:

Sawa na kifungua kinywa.

Saladi ya Apple

1 kijiko kikubwa oatmeal loweka kwa masaa 12 katika vijiko 3 vya maji, kisha ongeza juisi ya limau ½ au matunda mengine ya siki, kijiko 1 cha maziwa, kefir au asali, maapulo 2 yaliyokunwa na kijiko 1 cha karanga zilizokatwa, ikiwa hazipewi kando kwa kiamsha kinywa.

Mlo wa chakula kibichi inaweza kusaidia kurejesha uzito wa mwili, hasa katika fetma, kuimarisha misuli, na kuwezesha harakati za mwili. Mtaalamu wa tiba asili maarufu wa Australia K. Jeffrey katika kitabu chake “Chakula Asilia” (1974) alionyesha takriban seti ya bidhaa (kwa asilimia) ambazo zinapaswa kujumuisha mgao wa chakula wa kila siku na uzani wa jumla wa takriban kilo 1.5:

matunda na matunda mabichi (isipokuwa ndizi) - 50%;
mboga mbichi (isipokuwa viazi) - 35%;
bidhaa za nafaka (haswa nafaka nzima), kunde, viazi, ndizi - 10% ya lishe; bidhaa hizi zinaweza kuliwa baada ya kupika mwanga au mbichi;
matunda yaliyokaushwa, karanga, mbegu, jibini la jumba, cream, mayai, asali - 5-10%;
mboga za kuchemsha (isipokuwa kabichi) zinaweza kuliwa mara 1-2 kwa wiki, mradi zimewashwa kwa muda mfupi;
mafuta ya mboga, juisi za matunda, kitunguu, vitunguu, chumvi la meza na viungo vingine - 1% ya chakula kinachotumiwa.

Kulingana na "Mfumo wa Afya" wa Katsudzo Nishi (1936), ambao unajumuisha lishe mbichi ya chakula, kufunga, yoga, bioenergy na mbinu zingine, unapaswa kuanza siku na matunda ya juisi, ambayo yanapaswa kuliwa mbichi na nzima - na peel na mbegu. Sio busara kuwatia maji. KATIKA wakati wa baridi Unaweza kuloweka matunda yaliyokaushwa na kula kama sahani tofauti pamoja na infusion.

Kwa watu ambao bado wanaendelea kula chakula kilichopikwa "kisicho cha asili", K. Nishi anapendekeza kuchukua kuoga baridi na moto au bafu za hewa. Ni muhimu kuchanganya chakula kilichopikwa na mboga mbichi. Ambapo vyakula vibichi inapaswa kuwa mara 3 zaidi kuliko yale ya kuchemsha.

Kiamsha kinywa:

Matunda ghafi katika msimu (machungwa 2-3 au 200 g ya zabibu na apple moja au pears 2, nk) au pamoja na matunda yaliyokaushwa.

Chajio:

Saladi ya mboga mbichi iliyokunwa au iliyokatwa vizuri (karoti, kabichi, turnips, nk) na mimea na, ikiwa inataka, na kuongeza mafuta ya mboga; unaweza kuzitumia badala ya mboga. matunda machungu na berries, na kuongeza kwao 100 g ya karanga au mbegu za mafuta (alizeti, nk).

Chajio:

Saladi ya mboga, karanga (mbegu) au mchanganyiko wa saladi ya kijani, pilipili ya kijani au nyekundu, vichwa vya beet na karanga; Badala ya mboga, unaweza kula matunda kama kiamsha kinywa.

Kwa saladi, hasa katika majira ya baridi, unaweza kuongeza mimea kavu, mbegu za poda na matunda (rowanberries, blueberries, nk). Katika majira ya joto ni thamani ya kukausha pine, nettles, na mimea mingine ya mwitu. Inashauriwa kutumia mbegu za apricot, poleni(2-3 g kwa dozi). Mboga mbichi inaweza kuliwa na mafuta ya mboga, matunda na matunda yaliyokaushwa na asali. Matunda safi yanaweza kubadilishwa na juisi za mboga zilizopangwa tayari.

Wataalamu wa vyakula vibichi wanaamini kuwa sababu kuu ya kunenepa kupita kiasi ni kula chakula kisicho cha asili. Fetma haiwezi kutokea wakati wa kula chakula cha asili, mbichi. Hakika, kwanza, ni vigumu kula vyakula vya mmea mbichi. Pili, hesabu zinazokubaliwa katika sayansi ya lishe zinaonyesha kuwa thamani ya nishati ya lishe sita iliyopendekezwa ni kati ya kiwango cha juu cha 2.94 hadi 5.88 MJ (kutoka 700 hadi 1400 kcal) kwa siku. Hii inalingana na lishe inayotumiwa katika matibabu ya ugonjwa wa kunona sana katika lishe ya kisasa.

Kubadili mlo wa chakula kibichi kunahitaji uvumilivu mwingi na uwezo wa kujizuia katika chakula. Kuwa Mtaalamu wa Chakula Mbichi kabisa, mtu haachi tu kutumia bidhaa za wanyama, lakini pia huacha ladha inayojulikana ya vyakula vya kuchemsha, vya kuoka, vya kukaanga, vya kukaanga, vya chumvi na vingine. Kwa kuongeza, mpito kwa chakula kibichi hutokea mara chache bila athari mbaya za udhihirisho tofauti na kiwango. madhara. Kwa hivyo, sheria za mpito kwa lishe mbichi ya chakula zimeandaliwa.

Sheria za kubadili mlo wa chakula kibichi

Fundisho la mlo mbichi wa chakula hutoa mabadiliko ya taratibu kutoka kwa lishe ya kawaida hadi kula chakula kibichi tu na kupunguza hatua kwa hatua aina ya vyakula hadi lishe iwe na matunda mabichi au matunda, mboga, mimea ya mwituni, karanga, mbegu na matunda. nafaka zilizoota. Wafuasi wachache tu wa mlo wa chakula kibichi, hasa G. Shelton, wanapendekeza haraka, bila kusita au kulevya, mpito kutoka kwa chakula "kilichokufa" hadi "kuishi", chakula cha mimea mbichi.

Hatua ya kwanza ya lishe mbichi ya chakula ni kuwatenga nyama ya mnyama na kuku kutoka kwa lishe, kisha samaki. Zaidi ya hayo, ikiwa inataka, mayai yanaweza kutengwa kutoka kwa lishe. Mlo unaojumuisha mimea mbichi na iliyopikwa na bidhaa za maziwa au vyakula vya yai la mimea-maziwa huitwa chakula cha nusu mbichi.

Wataalamu wa chakula kibichi wanaamini kuwa mpito kwa lishe ya nusu mbichi kawaida hufanyika bila shida kubwa, haswa kwa wale watu ambao tayari wameweza kujiondoa nyama na samaki. Walakini, mpito kutoka kwa chakula kilichopikwa, hata nyama au samaki, hadi mlo kamili wa chakula kibichi mara chache hutimizwa mara moja, kwa urahisi na bila kubadilika. Kwa watu wazima, mabadiliko hayo yanapaswa kuwa makini na polepole. Tunahitaji "kuelimisha upya" mfumo wetu wa usagaji chakula.

Muda unaohitajika kubadili chakula kibichi inategemea umri wa mtu, afya, tabia, taaluma na mambo mengine. Kuzoea kunaweza kuchukua miaka, kwani mazoea ya mwili yana thamani kubwa katika lishe. Kwa kuongeza, katika kipindi cha kuzoea chakula kibichi, mtu lazima avumilie idadi ya hisia zisizofurahi zinazowezekana au shida kutoka kwa njia ya utumbo na malaise ya jumla.

asubuhi na jioni - vyakula vya mbichi, mchana chakula cha mchana cha mbichi na kuchemsha au kuchemsha tu;
asubuhi na jioni - chakula cha kuchemsha, alasiri - chakula cha mchana cha mbichi;
Wakati wa kila mlo, kwanza hula sahani mbichi, kisha iliyochemshwa; Matunda na karanga zinapaswa kuliwa kabla ya chakula kikuu, na si baada yake, basi hutumiwa vizuri na mwili.

Walakini, watu wengi hawahitaji chakula cha asubuhi na ni bora kujizuia kwa milo miwili: karibu masaa 11 na 17. Asubuhi na jioni, vinywaji sawa vinapendekezwa: juisi iliyopunguzwa na maji, "maziwa" ya mboga, "chai" mbichi kutoka kwa mimea, majani, mizizi au maua. Kutoka kwa chakula cha mboga-maziwa au mboga-maziwa-yai, ikiwa ni pamoja na chakula cha kuchemsha, unapaswa hatua kwa hatua kuondokana na mayai ya kwanza, kisha bidhaa za maziwa, kisha maziwa, na wakati huo huo kuchukua nafasi ya chakula kilichopikwa na chakula kibichi.

Wataalamu wa vyakula vibichi wanadai kwamba uondoaji wa taratibu wa bidhaa zote za wanyama hutoa mlo "safi na usio na sumu". Inashauriwa kufanya "jaribio la lishe mbichi ya chakula": kila mlaji wa chakula mbichi ambaye ana utashi, uvumilivu na mfumo mzuri wa kumengenya, ambaye tayari amezoea mboga mbichi na bidhaa za maziwa, anaweza kufanya kozi kama hiyo ya majaribio. kwa wiki 2-3. Wataalamu wa chakula kibichi wanaamini kwamba hata chakula kibichi cha majaribio kama hicho "husafisha, huponya na kuupa mwili nguvu, huupa pumziko na uimarishaji wa vitamini."

Mwishoni mwa majira ya joto na vuli ni wengi wakati sahihi kwa "jaribio la chakula kibichi", hasa wakati wa likizo. Kulingana na wataalam wa chakula mbichi, kama matokeo ya jaribio la kula chakula kibichi tu, mtu anahisi urahisi wa ajabu wa harakati, uwazi wa akili na hali ya furaha. Uzito wa mwili karibu daima hupungua, lakini kisha baada ya mwili kukabiliana na mlo mpya, inarudi kwa kawaida.

Katika kipindi cha majaribio ya chakula kibichi cha chakula, mara ya kwanza ni bora kula kidogo badala ya mengi, na tu wakati una hamu ya kula. Inashauriwa kula hasa bidhaa za msimu wa wakati huu wa mwaka. Kutafuna kabisa chakula kibichi ni muhimu sana, na ikiwa kifaa cha kutafuna ni duni, baadhi ya vyakula vibichi (kwa mfano, karanga) lazima vipondwe, kusagwa au kusagwa.

Haupaswi kula baada ya kunywa au kunywa wakati wa kula. Katika msimu wa baridi, chakula kibichi lazima kiwe moto kwenye chumba cha joto hadi joto la hewa la chumba. Vyakula vibichi vilivyopikwa havipaswi kuachwa kwa muda mrefu. Chumvi ya meza, siki, viungo, viungo vinapaswa kubadilishwa na nyanya, limao, cranberry na juisi nyingine.

Kwa kweli, sheria hizi huhifadhi maana yao hata kwa mpito kamili kwa lishe inayojumuisha matunda mabichi, matunda, mboga mboga, karanga, mbegu, nafaka zilizokua, nk, i.e. kwenye mlo wa chakula kibichi kabisa. Ulaji wa mkate usio na chachu uliooka kutoka kwa nafaka nzima iliyokandamizwa au kutoka kwa unga wa unga na kuongeza ya bran inakubalika wakati wa kipindi cha mpito. Baadhi ya wahudumu wa chakula mbichi hujumuisha mkate kama huo katika lishe yao ya kawaida.

Shule ya Yuri Okunev

Habari marafiki. Yuri Okunev yuko pamoja nawe.

Hakika umefikiria jinsi ya kudumisha afya wakati unaishi maisha marefu na yenye matunda? Je, ninahitaji kubadilisha mlo wangu? Na kula nini? Nitatoa mawazo yangu juu ya mada hii. Mada ya mazungumzo yetu ni msingi wa lishe ya chakula kibichi. KATIKA Hivi majuzi Mfumo huu wa chakula unapata umaarufu haraka, hapa na Magharibi.

Ni wakati wa kufuta hadithi kwamba chakula kibichi kinamaanisha kula vyakula sawa bila ladha. Kwa kweli, sahani za vyakula vya mbichi ni tofauti na sio duni katika maudhui ya kalori kwa vyakula vya jadi. Kuna karanga, asali, matunda yaliyokaushwa, jibini, na nafaka. Nini sivyo!

Ikiwa, kwa udadisi, utatembelea kongamano la watu wa vyakula vibichi, utashangaa kugundua kwamba, inageuka, kuna

Keki kwa wafugaji mbichi;
Pasta mbalimbali;
Supu;
Pipi.
Kuki
Nakadhalika.

Na niniamini, hawana ladha mbaya zaidi kuliko sahani za kawaida. Kuna mkate hata kwa wanunuzi wa chakula mbichi - hii ni misa iliyokaushwa ya nafaka za ngano iliyopandwa na iliyosagwa, yenye afya sana na ya kupendeza kwa ladha.

Uainishaji

Je, ni mlo sahihi wa chakula kibichi? Kwa maneno rahisi, hii ni wakati mtu anakula vyakula vibichi tu, akiepuka kuvipika. Kwanini hivyo? Nitaeleza baadaye kidogo.
Jeshi kubwa la wapenda chakula mbichi limegawanywa katika vikundi:

Wala mboga- kula bidhaa za maziwa na vyakula vya mimea yoyote. Hawali samaki, nyama, au mayai.
Vegans- kulisha matunda, mizizi, mboga mboga na mimea. Mbali na vikwazo kwa mboga mboga, marufuku ya bidhaa za maziwa huongezwa.
Wauzaji matunda- kula sehemu za juu za ardhi za mimea: machipukizi ya nyasi, mbegu, mboga zinazoota juu ya ardhi (matango, kwa mfano), karanga na matunda. Nafaka na mboga za mizizi ni marufuku.

Chakula cha chakula kibichi kinaweza kuchanganywa, wakati vyakula kadhaa vinatumiwa kwa chakula kimoja, na monotrophic (mono-raw food diet) - aina moja ya chakula kwa wakati mmoja.

Dk Max Bircher-Benner anachukuliwa kuwa mwanzilishi wa nadharia ya kisayansi ya chakula kibichi cha chakula. Mwanzoni mwa karne ya ishirini, alikuwa wa kwanza kusema kwamba inapokanzwa chakula kwa joto la 50 ° C na hapo juu huathiri vibaya muundo wake - mali nyingi za manufaa za bidhaa hupotea, na kansa na vitu vyenye madhara hutengenezwa badala yake. . Bircher-Benner pia alibaini ubaya wa kutumia viambatanisho vyovyote vya kemikali kwenye chakula, pamoja na chumvi.

Kwa hivyo ni lishe gani mbichi na ina faida gani? Na kwa nini ni maarufu sana?

Enzymes vile muhimu

Je, umewahi kusikia kuhusu vimeng'enya? Hizi ni vitu vilivyomo katika bidhaa yoyote asili ya asili. Wanashiriki katika mchakato wa kubadilisha dutu moja hadi nyingine. Jukumu lao lingine ni kufanya kama kichocheo cha hatua moja au nyingine katika mwili, pamoja na usagaji chakula.

Kwa maneno mengine, vimeng'enya vilivyomo katika kila bidhaa safi huchangia usagaji wa aina hii ya bidhaa. Kila bidhaa ina yake mwenyewe.

KATIKA mwili wa binadamu Pia kuna enzymes, lakini hutumikia kufanya kazi tofauti kabisa: upya seli za damu, kutolewa kwa ini ya sumu, kusafirisha wanga, kuharakisha au kupunguza kasi ya kimetaboliki, na kadhalika.

Chukua, kwa mfano, nyanya - ganda lake lina vimeng'enya ambavyo hunisaidia kumeng'enya nyanya hii ikiwa nikila mbichi. Ni nini hufanyika ikiwa nitaweka nyanya hii kwenye supu au kutengeneza ketchup kutoka kwayo? Kwa bahati mbaya, vimeng'enya vitakufa; haviwezi kuhimili joto zaidi ya digrii 45. Katika kesi hii, mwili wangu utalazimika kutumia vimeng'enya vyake kusaga chakula, kuwavuruga kutoka kwa kazi zingine muhimu.

Katika mboga safi na matunda, karanga, mbegu;
KATIKA nyama safi, samaki, dagaa;
Maziwa yasiyochemshwa na bidhaa za maziwa zilizochomwa;
Mayai mabichi.

Enzymes haipo kabisa:

Katika nyama ya kuchemsha au kukaanga / samaki;
Katika chakula cha makopo (aina yoyote);
Katika mboga za kuchemsha na kuoka;
Katika mkate;
Katika bidhaa za syntetisk zilizoundwa kwa bandia.

Herbivore au mwindaji?

Kwa hivyo, tuligundua kuwa kwa digestion ya hali ya juu na unyonyaji wa virutubishi, unahitaji kula chakula kilichojaa enzymes, ambayo ni safi na sio ya syntetisk.

Pengine, wapenzi wa nyama hapa watashangaa sana: nini cha kufanya na sahani zinazojulikana? Na unapata wapi protini?

Kuna wafuasi wachache wa lishe ya chakula kibichi cha nyama. Hizi, kama sheria, zinajumuisha watu wanaoishi kaskazini mwa mbali, ambapo chakula cha kupanda ni vigumu kupata. Kwa njia, muda wa kuishi wa wale wanaokula chakula kibichi ni mfupi.

Kuhusu protini, mahitaji yake ya kila siku ni ndogo sana - kuhusu gramu 40-50 kwa mtu mzima kwa siku. Hii inaweza kujazwa tena na vyakula vya mmea.

Ufufuo wa mwili

Je, bado hujasoma ufunuo wa mwanablogu Izyum? Ninapendekeza kusoma.
Kwa kufanya mazoezi ya mlo wa chakula kibichi na kula chakula safi tu, "moja kwa moja", tunatoa vimeng'enya vya mwili wetu kutokana na upakiaji mwingi. Mara baada ya kutolewa, wanaanza kufanya kazi kwa bidii na ... kusafisha kabisa mwili wetu.

Hii inatoa nini?

Kuboresha afya ya mifumo na viungo vyote vya binadamu, kuboresha utendaji wao;
Kuongeza akiba ya nguvu - nishati hutoka nje ya mwili;
Kuongezeka kwa uhamisho wa joto;
Kuimarisha mfumo wa kinga, kwa sababu hiyo, kuponya magonjwa "yasiyoweza kupona".

Mwili hubadilishwa mbele ya macho yetu - rangi ya ngozi inaboresha, uvumilivu huongezeka, neuroses na hali ya unyogovu hupotea.

Izyum aliandika juu ya hili vizuri sana. Katika miaka 3-4 tu, kula matunda na karanga tu, mtu alipata mafanikio katika ujenzi wa mwili (nini zaidi!), Aliacha kabisa kuugua, ingawa hapo awali kulikuwa na ARVI mara 10 kwa mwaka, iliongeza ubadilishaji wake wa joto hadi akaanza nenda kwa T-shirt moja hata kwa digrii sifuri.

N. Kurdyumov katika kitabu chake "Kuhusu Afya" anaandika kwamba wachungaji wa chakula mbichi wana sifa ya hali wakati wanafikia umoja na asili. Hii ina maana kwamba popote mtu yuko, atakuwa na uwezo wa kujilisha mwenyewe: tumbo inakuwa hivyo kwamba inaweza kuchimba chakula chochote (isipokuwa labda misumari), haja ya kalori hupungua (satiation hutoka kwa apple moja au wachache wa matunda).

Kwa msaada wa chakula cha mbichi, unaweza kuondokana na magonjwa mengi: fetma, ugonjwa wa moyo, myopia, hali ya neva. Hata kutibika uvimbe wa saratani. Mwisho huo unaelezewa na ukweli kwamba enzymes sawa, kama wapiganaji wa kweli kwa afya ya mmiliki wao, huanza kutoa seli zote za ugonjwa kutoka kwa mwili na kuharibu wale walioathirika.

Anza

Baada ya kufikiria kidogo, hatimaye uliamua kuwa muuzaji wa vyakula mbichi. Wapi kuanza? Weka mawazo yako kwa mpangilio!

Chukua kipande cha karatasi na uandike malengo gani unataka kufikia, magonjwa gani unataka kuponywa kwa kuacha kula chakula kilichopikwa. Hii ni muhimu, kwa sababu mara ya kwanza, kubadili mlo tofauti itahitaji jitihada kubwa kutoka kwako. Motisha lazima iwe na nguvu.

Makosa ya kawaida ya watu wanaokula chakula mbichi ambao wanaingia kwenye njia hii ni kuacha ghafla sahani zao zote za kawaida na kubadili lishe mbichi ya mono. Kiumbe ambacho hakiko tayari kwa mabadiliko hayo kinaweza kuasi.

Hitilafu nyingine ni kuhesabu kalori vibaya. Matunda na mboga ni chini ya kalori kuliko nyama, kwa mfano. Mpaka mwili umezoea digestion zaidi ya busara ya chakula, unapaswa kufuatilia usawa wako wa nishati ili kuepuka kupungua kabisa. Unaweza kusoma juu ya jinsi ya kuhesabu kalori kwa usahihi.

Kama ilivyo kwa biashara yoyote mpya, kuna mitego mingine na vizuizi visivyo wazi.

Mapokezi ya awali ya taarifa kutoka watu wenye ujuzi. Na lishe ya kawaida haitakusaidia kila wakati. Tunahitaji mtaalamu aliyebobea katika mada hii mahususi. Utumiaji usio sahihi wa zana yenye nguvu kama lishe mbichi inaweza kukuletea faida tu bali pia madhara.

Ili kupata ufahamu wa kina zaidi wa somo la chakula kibichi, nakushauri usome kitabu kifupi cha P. Sebastianovich. "Kwanini ng'ombe ni wawindaji" na maelezo ya kina ya mawazo ya msingi na sheria za chakula kibichi cha chakula. Kweli, ikiwa tayari umeamua kuwa mkulima mbichi, pata fursa ya uzoefu wa daktari. Denis Terentyev, mtaalamu wa vyakula mbichi na mwenye uzoefu wa miaka mitano, ambaye anasoma kwa makini nadharia ya suala hilo, ameandaa kozi maalum kwa wanaoanza. "Mfumo wa mpito mzuri kwa lishe mbichi ya chakula"

Matokeo

Mlo wa chakula kibichi ni mpito kwa ngazi nyingine ya kujitambua na lishe. Hii ni afya mpya, kuongezeka kwa nguvu na mawazo wazi katika kichwa. Mwili wenyewe utajua nini unahitaji na nini haipaswi kula. Kwa maneno mengine, hii ni mpito kwa lishe ya asili, iliyokusudiwa awali kwa wanadamu.

Kuwa na afya!
Nitatarajia maoni na hakiki zako, jiandikishe kwa habari ili usikose nakala zinazofuata.
Kwaheri. Kwa dhati, Yuri Okunev.

Mlo wa chakula kibichi, njia ya mtindo wa kula leo, inahubiri wazo kwamba chakula kinakufa wakati kinasindika kwa joto la juu.

Hii ina maana kwamba wauzaji wa chakula mbichi ni jamii pekee ya watu ambao huimarisha mwili wao kikamilifu na vitu muhimu kwa kula vizuri, kwa mujibu wa asili ya kibinadamu.

Misingi ya Chakula Kibichi kwa Wanaoanza

Katika kupikia jadi, kuna njia nyingi za kuandaa chakula bila kutumia matibabu ya joto kwa kuchemsha, kukaanga au kuoka. Tangu nyakati za zamani, utayarishaji wa matunda, matunda na uyoga kwa msimu wa baridi ulifanywa kwa kuokota, kuokota na kukausha. Samaki kavu, mafuta ya nguruwe yenye chumvi, balyk, sauerkraut na matango ni chakula maarufu kwa mtu wa kawaida, ambayo omnivorous foodists ghafi si kudharau. Mlo wa chakula kibichi pia unaweza kuwa mboga, G. Carringston alikuwa wa kwanza kiwango cha kisayansi ilithibitisha faida za kula bidhaa mbichi za kilimo pekee.

Chakula cha chakula kibichi - bidhaa

Lishe ya chakula kibichi ni njia maalum ya kula ambayo vyakula vifuatavyo vinatumiwa:

SI kuchemshwa.
SI ya kukaanga.
HAKUNA kuvuta sigara.
HAIJAOKWA.

Wakati huo huo, matibabu ya joto ya baridi yanaruhusiwa, kavu, kavu na njia nyingine za kupikia zisizo za moto pia zinaruhusiwa.

Unaweza kula:

matunda na mboga mbichi;
matunda yaliyokaushwa, karanga, mbegu na nafaka;
bidhaa nyingine, kulingana na aina ya chakula ghafi chakula.

Kuna maoni kwamba mlo wa chakula kibichi ni mojawapo ya aina kali za mboga. Hii ni hukumu potofu, kwa sababu wapo maumbo tofauti mlo wa chakula kibichi.

Hatua za lishe ya chakula kibichi

Kuna hatua tofauti (aina) za lishe mbichi ya chakula:

Omnivore. Vyakula mbalimbali vinakubalika kwenye aina ya omnivorous ya chakula kibichi cha chakula. Lishe hiyo ina mboga mboga na matunda. Unaweza kula nyama, samaki, maziwa, mayai na dagaa. Miongoni mwa njia za kupikia, kukausha kunafaa.
Mboga. Mbali na mboga mboga na matunda, mboga za chakula mbichi zinaweza kumudu kunywa mayai na maziwa, mtindi na bidhaa nyingine za maziwa, maandalizi ambayo hauhitaji matibabu ya joto. Nyama na samaki haziwezi kuliwa.
Vegan. Vegans ni watu ambao hula chochote kabisa kuhusiana na ulimwengu wa wanyama. Huwezi kuwa na maziwa - ndama anaweza kunywa. Huwezi kuwa na yai - kuku anaweza kuanguliwa kutoka kwa kila yai unalokunywa. Nyama na samaki ni nyama ya viumbe hai kama sisi. Huwezi kuzila pia.
Mla nyama. Fomu hii, kinyume chake, inarejesha jinsi watu wa pango walivyolishwa. Msingi wa lishe mbichi ya nyama ni bidhaa za wanyama, haswa nyama, samaki na dagaa. Wakati huo huo, mboga inaruhusiwa, lakini sio kubwa katika lishe. Aina hii ya lishe ya chakula kibichi ina nafasi yake, lakini sio maarufu kama ile ya mboga.

Mwenye matunda. Wala vyakula mbichi, watendaji fomu hii chakula, hata kula mboga, bila kutaja bidhaa za wanyama. Matunda mabichi ndio msingi na sehemu pekee ya lishe yao.

Lishe ya chakula kibichi: wapi kuanza?

Amka na uamuzi wa kuwa muuzaji wa vyakula mbichi na ubadilishe kwa ghafla utawala maalum lishe - tiba ya mshtuko kwa mwili, ambayo inaweza kuwa nayo matokeo yasiyofurahisha. Kabla ya kubadili chakula kibichi, jiulize: "Kwa nini ninahitaji hii?" Chaguzi za kujibu:

Kwa kampuni na rafiki/mpenzi, ili kuwe na mada zaidi ya kawaida.
Watu wengi wanasema ni nzuri.
Mlo wa chakula kibichi unavuma.
Sielewi kwa nini kupika chakula, kwa sababu huwezi kupika kabisa, lakini kula kila kitu mbichi.
Ninahitaji lishe mbichi ya chakula - ndivyo mwili wangu unavyotaka.

Majibu yote isipokuwa la mwisho yanaonyesha njia mbaya. Acha wazo la kuwa muuzaji mbichi - sio jambo lako. Na hata kama jibu "5" linaonyesha kikamilifu mawazo yako na hali ya akili, unapaswa kupima faida na hasara mara nyingi. Mpito kwa lishe mbichi ya chakula haipaswi kufanywa kwa kujitegemea bila ripoti ya matibabu: Si kila mtu anaweza kustahimili mabadiliko ya mlo wa chakula kibichi na mtindo huu wa maisha.

Contraindication kwa kubadili lishe mbichi ya chakula

Huwezi kuwa muuzaji wa vyakula mbichi:

Watu ambao wanataka kuwa wazazi katika siku za usoni au za mbali. Lishe ya chakula kibichi haitafanya kazi lishe bora seli za uzazi, ambazo zinaweza kusababisha utasa.
Wanawake wajawazito na mama wauguzi ambao maziwa yao yanaonyesha kile wanachokula. Mtoto anapaswa kupokea vitu vyote vya manufaa vinavyowezekana kutoka kwa maziwa, na mama anapaswa kumsaidia kwa hili.
Watoto na vijana ni viumbe vinavyokua ambavyo lishe lazima iwe na usawa. Chakula cha chakula kibichi husababisha ucheleweshaji wa maendeleo, usumbufu mfumo wa endocrine na upungufu wa nishati.
Wazee. Kimetaboliki ya watu wazee ni polepole, kwa hivyo itakuwa ngumu kwa mwili wao kuunganisha vitu muhimu kutoka kwa vyakula mbichi pekee.
Wagonjwa wenye matatizo ya tumbo (gastritis, colitis, ambao digestion ya chakula ni vigumu).
Wagonjwa wenye kifua kikuu, ambao mwili wao unapaswa kupokea kiwango cha juu cha chakula muhimu na cha afya, hasa bidhaa zenye protini: nyama, samaki, dagaa, maziwa.

Chakula kibichi cha chakula kinapendekezwa kwa watu zaidi ya 40 ambao wana juu shinikizo la ateri, uzito kupita kiasi au gout. Wanaagizwa chakula maalum cha muda mfupi cha chakula kibichi.

Jinsi ya kubadili chakula cha mbichi kutoka kwa chakula cha kawaida?

Kuwa mbichi wa chakula kwa muda mrefu ni chaguo kubwa ambalo mwili unahitaji kutayarishwa. Kwa muda mrefu sana na vizuri - angalau mwaka mmoja - mwili wa mtu wa kawaida lazima kubadili mlo wa chakula ghafi. Mwili utahitaji wakati huu ili kukabiliana kabisa na kula kutoka kwa chanzo kipya cha nishati - chakula kibichi. Kipindi kigumu zaidi kwa mtunza chakula kibichi ni msimu wa baridi wa kwanza, kwa hivyo jaribu kuanza kuandaa lishe mbichi katika chemchemi, na anza njia mpya ya kula msimu ujao wa joto, wakati lishe mbichi itakuwa raha ya kupendeza kwa sababu ya wingi wa mboga na matunda.
Hatua kwa hatua, nyama ya kuvuta sigara, bidhaa za nyama na samaki, chakula cha makopo na bidhaa za kumaliza nusu zinahitajika kuondolewa kwenye orodha ya kila siku. Baada ya hayo, unapaswa kujizuia na unga na pipi, chai, kahawa, pombe, hatua kwa hatua kuondoa bidhaa hizi kutoka kwenye mlo wako.
Kunywa maji mengi. Lita 2 ni kiwango cha chini cha kioevu kinachoruhusiwa wakati wa kubadili chakula kibichi. Usila sana matunda na mboga zilizo na nyuzi - microflora ya njia ya utumbo lazima izoea matumizi polepole. mboga mbichi na matunda.
Badala ya nafaka za kawaida, unaweza kula nafaka na karanga, ukizilowesha kwa maji usiku kucha.Kwa mfano, oatmeal - iliyoachwa kwa saa 8 kwa maji, pamoja na matunda yaliyokaushwa - ni kiamsha kinywa cha mbichi cha heshima kabisa, sio tofauti sana na chakula cha kila siku. Matunda na saladi za mboga- ni nini sio chakula kitamu, kinachojulikana na cha afya kutoka kwa mtazamo wa chakula cha mbichi? Sahani nyingi mbichi za vyakula huamsha shauku ya mtu wa kawaida.

Wakati wa kula chakula cha ghafi, ni muhimu kukumbuka kuwa mwili, pamoja na tata ya madini ya vitamini, lazima upate kiasi cha kutosha, uwiano wa protini na wanga. Milo kwa siku inaweza kuwa kutoka 2 hadi 6, kulingana na mahitaji ya mtu binafsi ya mwili na thamani ya nishati ya bidhaa.

Kubadili mlo wa chakula mbichi - matokeo iwezekanavyo

Hakuna makubaliano ya kisayansi au ya umma juu ya lishe mbichi ya chakula. Kwa upande mmoja, hii ni njia ya asili (isiyopotoshwa na ustaarabu) ya kulisha mtu kama kitengo cha kibaolojia, ambacho hutibu magonjwa mengi na husaidia kuboresha takwimu. Kwa upande mwingine, ni matumizi mabaya ya mwili ambayo yanaweza kusababisha matatizo ya afya.

Je, chakula kibichi kina afya? Je, ina madhara? Unapaswa kuelewa uzoefu wa kufanya mazoezi ya wataalam wa chakula mbichi na wataalam wa matibabu.

Faida za mlo wa chakula kibichi

Watu huita chakula kibichi kwa sababu mbili: ni asili na ni afya. Ni kawaida kwa mtu kula chakula kibichi cha chakula, lakini si kila mtu yuko tayari kuamua juu ya njia hiyo ya kula, kupoteza kwa njia nyingi ikilinganishwa na chakula cha ghafi.

Matibabu ya chakula kibichi. Watu mara nyingi huwa wataalam wa chakula mbichi, mara moja wamebadilisha lishe kama hiyo katika mapambano dhidi ya magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, kupumua, neva au utumbo. Taras Gavur, mtaalamu wa vyakula mbichi kutoka Kyiv, alibadili lishe kama hiyo kwa angalau miaka mitano. Msukumo wa hii ulikuwa shida na njia ya utumbo. Alikuwa akisumbuliwa na maumivu makali yaliyokuwa yakitoka kwenye uti wa mgongo wake. Kwa pendekezo la madaktari, alitilia maanani lishe yake na akaacha kabisa vyakula vya kukaanga, na ndani ya miaka mitano akawa muuzaji wa vyakula mbichi. Sababu ya uchaguzi wa kijana wa chakula ilikuwa mke wake. Msichana huyo aliondokana na pumu kwa kufanya mazoezi ya chakula kibichi.

Chaji ya betri ya binadamu. Wataalamu wa chakula kibichi wanatambua kuwa wana rasilimali nyingi za nishati. Wao ni tayari si tu kufanya kazi kikamilifu, lakini pia wana uwezo wa kutarajia matukio fulani ya maisha. Kulingana na Artem Voloshchuk, mpishi katika cafe maalum kwa mboga za ubunifu, hisia ya kuongezeka kwa nishati haitoi hata baada ya siku ngumu ya kazi. Kulingana na takwimu, watu wanaokula chakula mbichi hulala chini ya mtu wa kawaida kwa masaa 2-4 kwa siku. Saa sita (au chini) fupi zinatosha kupona kamili rasilimali za kibiolojia za binadamu. Mlaji wa vyakula mbichi amejaa nguvu na yuko tayari kufanya kazi baada ya usingizi mzito na wa utulivu. Mlo wa chakula kibichi huburudisha akili, yaani, hufanya mfumo wa neva ufanye kazi kwa nguvu zaidi na kwa tija: mawazo ni wazi, akili imeangazwa na tayari kufanya maamuzi sahihi.
Lishe ya chakula kibichi kwa kupoteza uzito. Kubadili mlo wa chakula kibichi husababisha kupungua kwa kasi uzito kutokana na kupungua kwa kiasi cha ulaji wa nishati bidhaa za thamani. Wafanyabiashara wa chakula mbichi hawawezi kula mkate, uji unaweza kuingizwa tu katika maji baridi, nyama na samaki inaweza tu kuwa mbichi au kavu (ambayo si kila mtu anaweza kula). Kwa hivyo, vyakula vichache sana vya kalori hubaki kwenye lishe, ambayo husababisha matumizi ya rasilimali za akiba (mafuta yaliyokusanywa) kupata nishati kwa siku. Kwa sababu hii, lishe mbichi ya chakula wakati mwingine huwekwa kwa madhumuni ya dawa kama aina ya lishe ya muda - lishe. Lishe ya mara kwa mara ya chakula kibichi inaweza kuwa tabia kwa mwili, ambayo baadaye husababisha kurejesha uzito.

Ubaya wa lishe mbichi ya chakula

Picha ya maisha ya chakula kibichi itakuwa nzuri zaidi ikiwa haikusababisha matatizo ya afya. Wapinzani wa chakula kibichi cha chakula wanaonya juu ya matokeo mabaya yasiyoweza kurekebishwa njia hii lishe.

Lishe mbichi ya chakula - matokeo ya jaribio la mtaalam wa chakula mbichi wa novice

Avitaminosis. Kipindi cha mpito kwa mlo maalum wa vyakula mbichi ni hatari zaidi kwa upungufu wa vitamini. Mlo usio na usawa husababisha ulaji wa kutosha wa tata ya vitamini na madini ndani ya mwili. Dalili za kwanza za hii ni hisia ya ganzi katika mikono na miguu, na uwezo dhaifu wa mwili kuponya majeraha. Mtaalamu wa vyakula mbichi Yuri Volkov anashiriki hisia zake za mabadiliko maumivu ya miezi 3 hadi mlo mbichi. Maumivu ya tumbo, kupoteza mara kwa mara ya nguvu na udhaifu, kuchochewa athari za mzio- mtu aliteseka haya yote wakati wa kipindi cha mpito cha shida.
Kuweka sumu. Ikiwa mchanganyiko wa vyakula vibichi sio sahihi, chakula kinaweza kisiyeyushwe kabisa. Jaribu kufuata sheria za lishe ili kila kitu kiwe sawa na digestion. Sababu ya pili ya sumu ni vitu na microorganisms zinazopatikana katika bidhaa. Nyama au samaki wanaweza kuwa na mabuu ya minyoo; kunde mbichi zenyewe zinaweza kutoa vitu vyenye sumu tumboni. Protini ya mboga, zilizomo katika bidhaa nyingi, zinaweza kusababisha athari ya mzio.
Uchokozi . Kipindi cha mpito kwa mlo wa chakula kibichi kinaweza kusababisha ukosefu wa multivitamini wa kikundi B. Hii ni matokeo ya chakula cha mboga au vegan, ambayo nyama na bidhaa nyingine za wanyama haziliwa. Vitamini vya B vinawajibika kwa uwezo wa kujidhibiti - utulivu wa kiakili. Ukosefu wa usawa kati ya wachungaji wa chakula mbichi mara nyingi hujidhihirisha kwa watu hao ambao wanaongoza maisha kinyume.

Lishe mbichi ya chakula - hakiki kutoka kwa wataalam wa chakula mbichi

Uthabiti wa kulazimishwa. Lishe ya mtunza chakula mbichi ni kali sana. Huwezi kufanya hivi, huwezi kufanya vile. Je, ikiwa mtu anaiona? Dhamiri yangu itanitesa! Hii ni kweli hasa kwa wale ambao wamezungukwa na watu wanaofanya maisha haya. Maoni ya umma yana jukumu kubwa hapa. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa umekuwa mchungaji wa mbichi kwa wito wa mwili wako, na ikiwa kwa wito wa mwili huo huo unataka kupotoka kidogo kutoka kwa njia iliyokusudiwa, basi unahitaji. Utarudi kwenye fahamu zako, kubali kuwa ni dhambi na kurudi kwenye mlo wa chakula kibichi. Voloshchuk Artem, mtaalamu wa vyakula mbichi ambaye tulimtaja hapo awali, anasema waziwazi kwamba ni chaguo la kibinafsi la kila mtu kile anachokula. Na unajitengenezea lishe mbichi - haujali wengine wanafikiria nini. Hata ikiwa unajiita mchungaji mbichi na kufuata njia fulani ya kula, hakuna mtu ana haki ya kukushutumu kwa kula roll ya sushi au kipande cha kebab. Kwanza kabisa, ni muhimu kusikiliza mwili wako, na sio maneno ya watu wengine.
Ghali. Kigezo hiki hupiga sio mwili, lakini mkoba. Kwa mkazi wa jiji anayefanya ununuzi katika duka kubwa, ununuzi wa chakula kibichi kwa mwezi unagharimu sawa na ununuzi wa 2 au 3 kwa siku 30 za chakula cha kawaida. Isipokuwa ni wamiliki wa ardhi ambao huwa na mboga mboga na matunda mikononi - ni bei rahisi kwao kula chakula kibichi kuliko kutumia pesa kwenye nyama. Kula katika mgahawa kwa muuzaji wa chakula mbichi ni anasa isiyoweza kununuliwa. Sio hata suala la bei, lakini upatikanaji wa taasisi, ambazo ni chache sana hata katika mji mkuu.

Chakula cha chakula kibichi - menyu

Tuligundua jinsi inavyofaa kuwa muuzaji chakula mbichi na jinsi inavyodhuru kuwa mmoja. Yote iliyobaki ni kujaribu kupika kitu kutoka jikoni cha mchungaji mbichi ili kupata ladha ya sahani zilizoandaliwa bila matibabu ya joto ya moto.

Lishe mbichi ya chakula: ratiba ya menyu ya wiki

Hakuna ratiba kali ya chakula kibichi. Hii ni njia ya maisha ambayo inachukua miaka kadhaa kufikia na kuishi daima. Jaribu kusahau kuhusu ulaji muhimu wa kalori na vitamini. Kwa kusudi hili, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchanganya kwa usahihi vyakula wakati wa kula chakula cha mbichi. Kuna sheria kadhaa kwa hili:

Usile vyakula vyenye mafuta (karanga, parachichi, nazi) na matunda matamu, matunda yaliyokaushwa au matunda. Mchanganyiko usio na mawazo wa mafuta na sukari utasababisha fermentation ndani ya tumbo, kupunguza faida za vyakula vinavyoliwa.
Lakini matunda ya sour (machungwa) ni ubaguzi kwa sheria ya awali. Acid inakuza kuvunjika kwa mafuta, na matunda hayo yana fructose kidogo kuliko wengine.
Kwa upande wake, vyakula vya sour (nyanya, machungwa) haipaswi kuliwa na vyakula vya wanga (viazi, ndizi). Kabohaidreti zinazounda wanga haziwezi kuunganishwa na mate, ambayo yana asidi nyingi. Ni bora kuepuka kula viazi na nyanya, na kula ndizi na matunda matamu (embe, tufaha).
Mafuta mengi yanaweza kusababisha matatizo ya utumbo. Usile vyakula vya mafuta na vyakula vya mafuta - epuka kuchanganya yoyote kati yao bidhaa zilizoorodheshwa(walnut, nazi, parachichi, mafuta ya mboga).
Kula kila kitu na wiki - ziko tayari kuunganishwa na chakula kingine chochote.
Kula matunda, tamu na tamu, siki na siki.
Kula mboga tu na mboga.
Mbegu za nafaka au kunde, karanga zilizowekwa ndani ya maji zinapaswa kuliwa kama sahani huru, bila kuunganishwa na kitu kingine chochote.

Kujua misingi rahisi ya kuchanganya bidhaa, unaweza kuunda mapishi yako mwenyewe.

Mlo wa chakula kibichi, mapishi

Chakula kibichi cha chakula kinavutia kwa sababu ya aina zake za uvumbuzi za sahani. Ikiwa unatumia vifaa vya jikoni vya kusaga, unaweza kuandaa kitamu sana cha lishe.

Chakula cha chakula kibichi - mapishi rahisi kwa kwanza na ya pili

Borsch. Hata sahani kama hiyo inaweza kuliwa na wataalam wa chakula mbichi, lakini imeandaliwa kwa njia tofauti kuliko vile tunavyofikiria. Tunakata karoti na beets kwa sehemu kwenye grater, sehemu katika blender. Celery na wiki - kata kama rahisi kwetu. Changanya kila kitu, ongeza chumvi (sio chumvi ya meza), viungo na maji. Sahani ya kwanza iko tayari. Tafadhali kumbuka kuwa maji ya kutosha yanahitajika kugeuza mchanganyiko mnene kutoka kwa blender na bidhaa zilizokatwa kwa paa kwenye sahani ya kioevu kidogo, lakini sio kwenye mteremko.
Kama ilivyo kwa kozi ya pili, uji wa maandalizi yasiyo ya kawaida hutawala: nafaka zilizowekwa ndani ya maji, kuota mimea ya kijani ya nafaka na vyakula vingine vingi vya moyo. Mboga, mafuta, na mimea huongezwa kwa nafaka, na kuzigeuza kuwa sahani zinazostahili ambazo zinapendeza kula. Kwa mfano, saladi ya buckwheat ya kijani iliyopandwa na tango, pilipili hoho na bizari - mbalimbali, afya na kuridhisha.

Mapishi ya chakula kibichi kwa vitafunio

Jibini la almond. Almond kwa kiasi cha glasi 2 hutiwa na kiasi kikubwa cha maji na kushoto kwa masaa 8. Baada ya hayo, karanga za kuvimba hutiwa kwenye processor ya chakula, na kuongeza kidogo kidogo maji ya madini(sio zaidi ya glasi 2). Juisi ya limao, vitunguu vilivyoangamizwa na viungo vingine huongezwa kwenye mchanganyiko kwa ladha. Weka chachi iliyokunjwa kwenye tabaka 3 kwenye sahani ya kina. Wanamwaga massa, funga kitabu cha chachi na kamba na kuifunga, kama jibini. Kifungu kinaweza kuning'inia ndani au nje kwa joto la wastani la karibu 23 ° C.
Uyoga wa champignon, ambayo inaweza kuliwa hata mbichi, inaweza kuunganishwa na vitunguu vya kijani katika maji ya limao, chumvi na mafuta. Ndani ya masaa 2 sahani iko tayari.

Lishe ya chakula kibichi - pipi kwa kila siku na likizo

Desserts mara nyingi hutegemea karanga, matunda yaliyokaushwa, ndizi na vyakula vingine vya ladha. Wao huvunjwa, kukaushwa na upungufu wa maji, kuweka katika tabaka, vikichanganywa au waliohifadhiwa. Matokeo yake ni pipi za ajabu: keki, rolls, ice cream na desserts nyingine.

Rafaelki. Kwa 300 g nafaka walnut chukua 250 g ya asali ya kioevu, 3 tsp ya maji ya limao na 1 tsp. mdalasini ya ardhi (au nutmeg, tangawizi - chochote unachopenda). Ponda karanga katika blender na kuchanganya na viungo vingine. Imeingizwa ndani mbegu za ufuta au flakes za nazi. Matokeo yake ni sahani yenye utajiri wa nishati ambayo ina protini na mafuta, ambayo ni muhimu kwa kudumisha kazi muhimu za mwili.

Vinywaji

Kuandaa vinywaji kwa kuchanganya mboga mboga au matunda katika blender. Kwa mfano, malenge, beets na apples kwa uwiano sawa au celery na ndizi ni mchanganyiko wa kitamu sana. Si vigumu kuja na mapishi mwenyewe kunywa Ikiwa juisi au gruel inageuka kuwa nene au kujilimbikizia, mchanganyiko huo hupunguzwa na maji.

Matunda na matunda ni ya kitamu sana na yenye afya.

Lishe ya chakula kibichi: kabla na baada

Kuwa muuzaji wa vyakula mbichi ni chaguo la kibinafsi la mtu. Hii haimaanishi kuwa haiwezi kutenduliwa, lakini hii mara nyingi hufanyika. Lishe ya chakula kibichi inakuwa sio tu njia ya kula, lakini pia njia ya maisha.

Jambo baya zaidi kuhusu mlo wa chakula kibichi ni mpito kwa njia ya kula ambayo inaweza kuharibu mwili. Kwa hiyo, unahitaji kubadilisha orodha polepole sana na unobtrusively. Marekebisho ya mwili yanapaswa kutokea kutoka miaka 1 hadi 5 ili sio kusababisha shida.

Ikiwa unakula chakula katika mlolongo sahihi na kwa thamani sahihi ya nishati, chakula kibichi cha chakula hakitakugeuza kuwa mifupa hai. Chakula cha chakula kibichi kinaweza kudumisha uzito wa kawaida wa mtu na kumtajiri na vitu muhimu.

Chaguo ni lako.

Wakati wa kubadili mfumo mpya lishe - chakula mbichi chakula - mtu mara nyingi sana huchukua pamoja naye tabia mbaya ya zamani, yaani kula kila kitu mara moja, kujaza tumbo (hisia ya uzito), kula bila kuzingatia biorhythms, kukimbilia wakati wa kula, nk Yote hii inaweza kusababisha kuvimbiwa. , kuhara, colic, udhaifu, hisia mbaya na kadhalika. Hiyo ni, hakuna athari ya uponyaji hutokea kutoka kwa vyakula vya mmea, na afya inazidi kuwa mbaya zaidi. Ili kuzuia hili kutokea, ni muhimu kuzingatia kanuni za mlo bora wa chakula mbichi na kubadili mlo wa mimea kwa busara.

Lishe ya wastani tu, mchanganyiko sahihi wa vyakula na uhasibu huhakikisha nishati, mhemko mzuri, na kutokuwepo kwa udhaifu baada ya kula na siku nzima.

Kanuni za lishe bora ya chakula kibichi

Kula matunda tofauti

Watu huwa na tabia ya kuhifadhi matunda kwa dessert (baada ya mlo mkuu), lakini kwa kweli, maji ya matunda na matunda yanapaswa kuliwa kila wakati. tofauti kutoka kwa vyakula vingine, vinginevyo wanaweza kusababisha fermentation, ambayo inajidhihirisha katika mfumo wa kuhara, kiungulia, bloating, na belching. Baada ya kuwachukua, dakika 20-30 inapaswa kupita kabla ya kuanza chakula kingine.

Usichanganye aina tofauti za matunda

Kila chakula kinahitaji juisi ya utumbo wa muundo wake kunyonya bora na usagaji chakula. Kutoka kwa mchanganyiko sahihi aina tofauti Kiasi cha chakula unachokula huamua ikiwa kifungua kinywa chako au chakula cha mchana kitageuka kuwa virutubisho au sumu.

Matunda matamu(ndizi, matunda yote yaliyokaushwa, tini, persimmons, tarehe) zinaweza kuunganishwa na kila mmoja na kwa matunda ya nusu-tindikali.

Matunda na matunda ya nusu-tindikali(apricots, watermelons, zabibu, cherries, blueberries, pears, jordgubbar, raspberries, maembe, persikor, plums, blueberries, apples) ni pamoja na kila mmoja na matunda siki.

Matunda na matunda yaliyokaushwa(mananasi, machungwa, makomamanga, zabibu, matunda nyeusi, cranberries, mandimu, tangerines, currants) zinaendana na kila mmoja na kwa matunda ya nusu-tindikali.

Kwa kuongeza, ndizi, zabibu na melon hujulikana kwa "uchungu" wao: hupunguzwa kikamilifu ikiwa huliwa peke yao, lakini haiendani na bidhaa nyingine yoyote. Kwa hivyo, ni muhimu kula sio kabla au baada ya chakula, lakini kama chakula kikuu.

Chukua maji na chakula kwa nyakati tofauti

Ni bora kunywa dakika 30 kabla ya chakula, na saa inapaswa kupita baada ya chakula. Matumizi yao ya wakati huo huo husababisha hasira ya mucosa ya tumbo kutokana na ukweli kwamba asidi juisi ya tumbo hupanda. Matokeo yake ni indigestion.

Kula tu wakati una njaa

Tabia ya mtu ya kutafuna mara kwa mara kitu husababisha hisia ya uzito na uvimbe, unaosababishwa na ukweli kwamba tumbo hawana muda wa kunyonya chakula kutoka kwa kiasi kikubwa. Unaweza kula kiasi chochote cha vyakula vya mmea, lakini bado jaribu kuinuka kutoka meza na hisia ya wepesi.

Tafuna kabisa na usile wakati wa kwenda

Jaribu kushikamana na kanuni.

Sikiliza mwili wako na kula kulingana na biorhythms

06:00-10:00 - kipindi cha kupumzika, utulivu na utakaso wa mwili. Unapoamka, unahitaji kunywa glasi ya maji.

10:00 - 14:00 - wakati wa kimetaboliki ya haraka. Katika kipindi hiki, unaweza kula kwa usalama kadri unavyotaka, chakula kitakumbwa kikamilifu.

14:00 - 18:00 - kuongezeka kwa utendaji wa akili na kimwili. Ikiwa mtu anahusika katika michezo kwa wakati huu, basi mazoezi yatasaidia digestion bora chakula na utakaso.

18:00 - 22:00 ni kipindi cha utulivu wa akili na upeo wa uhamaji wa viungo, hivyo unaweza kufanya kunyoosha kwa usalama.

22:00 - 02:00 - wakati wa digestion ya chakula cha jioni na kupona: tishu na seli zilizoharibiwa zinafanywa upya. Ni bora kwenda kulala katika kipindi hiki, na sio kula, kama watu wengi. :)

02:00 - 06:00 - "dirisha" hili lina sifa ya ndoto wazi na shughuli ya kazi ya mfumo wa neva. Ikiwa unaamka saa 5 asubuhi, basi mtu atahisi furaha siku nzima, na ikiwa kwa wakati huu bado hajaenda kulala, mwili umechoka.

Kwa kumalizia, ningependa kuongeza kwamba mpito kwa chakula kibichi sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Inachukua muda kwako kuondokana na tabia mbaya za zamani na kujifunza mpya. sheria muhimu kwa afya yako. Baada ya kusimamia sheria za kula vyakula vinavyotokana na mimea, ratiba yako mpya na lishe itakuwa kawaida na utaanza kufurahiya kweli!