Raspberries, iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi bila kupika. Raspberries, iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi, mapishi bila kupika Berries mbichi na sukari kwa msimu wa baridi

Dibaji

Mavuno mengi ya raspberries yanaweza kuchukua siku kusindika kuwa jam. Lakini zaidi ya vitendo, haraka na, bila shaka, afya, ni raspberries na sukari kwa majira ya baridi, chini bila kupika na kuhifadhi mali zao zote za uponyaji.

Raspberries ambayo imepangwa kuvuna kwa majira ya baridi ni bora kuchaguliwa katika hali ya hewa ya wazi, ya jua. Wakati matunda yana joto na jua, hujazwa na juisi na hutoa harufu kali sana. Baada ya mvua, mazao yaliyovunwa yanaonekana yasiyofaa, raspberries huonekana maji na harufu yao ni dhaifu sana. Kwa sababu hizi, akina mama wengi wa nyumbani hawaoshi raspberries kabla ya kupotosha, wanaichagua tu na kuondoa matunda mabichi, majani, vijidudu, na kila aina ya minyoo ambayo huanguka kwa bahati mbaya. Hata hivyo, kwa njia hii unaweza kukosa mabuu ya beetle ya raspberry. Kwa hivyo, ni bora kuzama matunda kwenye maji ya chumvi kwa dakika 20, kufuta gramu 20 za chumvi kwa lita, na kisha safisha haraka chini ya mkondo mkali. Wadudu wote wataelea juu.

Mbali pekee inaweza kuwa raspberry yenye afya kabisa, ambayo, baada ya uchunguzi mfupi lakini wa kina, hakuna wavamizi wa kutambaa wametambuliwa. Berries hizi hazihitaji kuoshwa. Kwa ujumla, kwa fomu kavu, mavuno yanatayarishwa tu kwa kufungia aina nyingine zote zinahitaji kusafisha kabisa, hata kwa vumbi, ili microorganisms chache zibaki iwezekanavyo. Baada ya hapo, unahitaji kushikilia raspberries katika ungo au colander ili maji ya kukimbia kabisa, na unaweza kuanza kuvuna.

Berries zilizokusanywa huharibika tayari siku ya tatu, hivyo kufanya jam au twists nyingine haipaswi kuchelewa kwa muda mrefu baada ya kuvuna.

Aina hii ya kuvuna ni karibu rahisi kama kufungia, hata hivyo, tofauti na mwisho, suala la kuosha berries lazima liamuliwe kwa kuangalia hali yao. Hata kama raspberries ni nguvu na bila mabuu ndani, lakini ni machafu sana, huwezi kufanya bila maji. Baada ya kukausha, weka nyenzo tamu kwenye colander hadi matone ya mwisho ya unyevu. Wakati huu, tunasafisha mitungi: baada ya kuosha na soda (njia zote ni nzuri katika vita dhidi ya vijidudu), mimina maji ya moto juu yao na uwaweke juu ya mvuke kwa dakika kadhaa au nusu dakika kwenye microwave.

Sasa tunaweka matunda yaliyokaushwa tayari katika tabaka sawa, kumwaga sukari iliyokatwa nyembamba na sawasawa juu ya kila mmoja. Hakikisha kutikisa raspberries kidogo ili waweze kulala laini na mnene, na pia ili sukari ipate kati ya matunda. Baada ya nyenzo za kuvuna zimewekwa, unahitaji kuweka mitungi pamoja na raspberries, kwa kuzingatia ukweli kwamba mitungi ya nusu lita inahitaji dakika 20 ya usindikaji, na vyombo vya lita 1 na hapo juu vitahitaji dakika 5 zaidi. Ili kufanya hivyo, tunatupa mitungi kwenye sufuria na maji ya joto, chini ambayo kitambaa kinawekwa (ni bora kuweka kimiani cha mbao chini, kwa mfano, kusimama kwa kettle), na kisha chemsha. Inashauriwa si kuruhusu vyombo kuwasiliana na kuta za sufuria au kwa kila mmoja.

Kuna njia nyingine ambayo inahitaji muda kidogo zaidi na jitihada. Maandalizi ya berries ni sawa na katika chaguo la kwanza la maandalizi, yaani, ni bora kuwaosha na kuruhusu maji kukimbia. Ifuatayo, unahitaji kuhamisha raspberries kwenye bakuli au sufuria ya chini, uifunika kwa sukari kwa uwiano wa angalau 1: 1 na kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa mpaka juisi itaonekana. Kisha sisi saga nyenzo tupu; hii inaweza kufanyika kwa njia mbili. Ikiwa bado haujapata vifaa vidogo vya jikoni, kisha uvivunje na pestle ya mbao kwenye chombo ambacho hapo awali uliweka matunda. Hii itakuacha na zingine kamili, lakini watu wengine kama hivyo.

Chaguo la pili ni kutumia blender; kwa msaada wake, matunda yatavunjwa kabisa, lakini chuma mara nyingi husababisha mchakato wa oxidation, na kuna hatari kwamba twist itageuka kuwa siki wakati wa kuhifadhi.

Wakati raspberries zote zimechanganywa kabisa na sukari, jitayarisha mitungi kwa sterilizing juu ya mvuke au kwenye microwave (ni rahisi zaidi kuweka vifuniko katika maji ya moto). Tunaweka wingi unaosababishwa ndani ya chombo ili usifikie makali, na kumwaga sukari iliyokatwa juu na sentimita. Kuifunga na kuiweka mahali pa baridi.

Sio tu jamu iliyotengenezwa na raspberries ni uponyaji, na sio tu utayarishaji wa matunda yake katika juisi yao wenyewe. Syrup, ambayo pia imeandaliwa na sukari, pia ni muhimu sana. Njia hii yenyewe ni sawa na usindikaji ulioelezwa hapo juu wa raspberries, yaani, ni kusaga na sukari. Walakini, mchakato zaidi unaonekana tofauti kabisa. Kuanza, uwiano ni tofauti - kwa kilo 1 ya matunda utahitaji gramu 200 tu za sukari. Baada ya kuwa chini na sukari ya granulated kufutwa kabisa, mchanganyiko huwekwa kwenye jokofu mpaka kiasi kikubwa cha juisi kinaonekana.

Ifuatayo, baada ya takriban masaa 2, toa raspberries na uziweke kwenye kipande kikubwa cha chachi kilichowekwa kwenye bakuli (ikiwezekana mstatili, iliyopigwa katikati). Kisha pembe hizo huvutwa na kufungwa ili kuunda mfuko unaoning’inia juu ya bakuli moja. Kwa shinikizo la upole, wingi hupigwa nje, juisi iliyo na sukari iliyopasuka ndani yake inapita kwenye chombo kilichowekwa. Chemsha syrup nene inayosababishwa, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na funga na vifuniko vya kuchemsha.

Ni bora sio kutupa pomace; Pia watafanya liqueur bora, kama bidhaa ya raspberries ya pipi. Ili kufanya hivyo, weka tu matunda yaliyokaushwa kwenye chombo na kumwaga kwenye vodka ili tu inashughulikia misa kidogo. Kwa utamu, unaweza kuongeza syrup kidogo au kutupa vijiko vichache vya sukari. Wakati raspberries inakuwa nyepesi kabisa, hii itamaanisha kuwa juisi iliyobaki imewaacha, chuja juisi na kumwaga liqueur ndani ya chupa, na kuongeza kijiko cha cognac kwa kila mmoja. Funga kwa ukali na uweke mahali pa baridi.

Kuna njia nyingine ya kupata syrup. Ili kuitayarisha, lazima kwanza uchukue sukari, kuiweka kwenye sufuria na kuongeza maji kwa uwiano wa kilo cha mchanga kwa kioo 1 cha kioevu. Kisha suluhisho la tamu huletwa kwa chemsha ili sukari ikayeyuka kabisa. Raspberries huwekwa kwenye syrup inayosababisha, baada ya hapo wingi huletwa kwa chemsha tena. Kisha unahitaji kuondoa sufuria kutoka kwa moto na kusubiri hadi yaliyomo yamepozwa, baada ya hapo umati huanza kuchuja kupitia ungo. Siri ya raspberry huchemshwa tena kwa dakika 5 na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa, na kisha imefungwa na vifuniko vya kuchemsha na kuweka mahali pa joto, na baada ya baridi, kwenye baridi.

Chaguo ni la kufurahisha kwa sababu, kwa upande mmoja, kuna matibabu ya joto ya matunda, na kwa upande mwingine, ni ya muda mfupi sana kwamba ni sawa na kuweka kiboreshaji cha kazi kutoka kwa vijidudu anuwai. Kwa hiyo, njia hii inafaa kwa wale ambao wana nia ya jinsi ya pipi bila kupika kwa muda mrefu. Ili kupata matokeo yaliyohitajika, matunda yanapaswa kusafishwa kabisa kutoka kwa uchafu na kuosha vizuri, labda kwanza kuingizwa kwenye maji ya chumvi, kwa maneno mengine, lazima iwe safi kabisa.

Baada ya kuweka raspberries kwenye bonde, tunaijaza na sukari iliyokatwa, na ili kuzuia twist kutoka kwa kuchacha wakati wa kuhifadhi, unahitaji kuweka kilo 1.5 za sukari kwa kilo 1 ya matunda. Ifuatayo, subiri kidogo ili juisi ionekane, na kuiweka kwenye gesi, ambapo tunapasha moto yaliyomo ya bonde na kupika kwa dakika chache tu. Mara tu sukari ikipasuka, ondoa mara moja raspberries kutoka kwa moto na uhamishe kwenye mitungi iliyokatwa, kisha uifunge kwa vifuniko vilivyowekwa kwa muda mfupi katika maji ya moto. Ni muhimu sana kwamba twist ni tight iwezekanavyo.

Chaguo ni kazi kubwa sana, lakini matokeo yake ni molekuli tamu zaidi ya matunda na sukari. Maandalizi yanafanywa kwa njia sawa na ilivyoelezwa hapo juu, yaani, kusafisha, ikiwa ni lazima, kuzama raspberries katika maji ya chumvi, kisha suuza. Ifuatayo, subiri hadi maji yamemalizika kabisa (hii ni muhimu ili kuzuia maji kupita kiasi ya confiture). Hatua kwa hatua tunahamisha matunda kwenye ungo na kusaga kwa masher ya mbao au kijiko hadi massa yote yapite kupitia mesh na kubaki mbegu tu. Tunatupa kando (unaweza kuziweka kwenye compote). Hatua hii ni ya kazi kubwa zaidi, kwani kupitisha matunda kwenye ungo itahitaji juhudi nyingi na wakati.

Kwa hiyo hatua kwa hatua, katika sehemu ndogo, tunageuza raspberries kuwa wingi wa homogeneous, kuwatenganisha na mbegu. Ni bora kufanya hivyo mara moja juu ya chombo kikubwa cha enamel, ambacho tutachanganya na sukari ya granulated. Baada ya kushughulika na matunda yote yaliyotayarishwa, ongeza sukari iliyokatwa kwa kiwango cha kilo 1.5 kwa kilo 1 ya raspberries. Sasa changanya vizuri na kwa muda mrefu hadi sukari itapasuka kwa jumla. Funika mchanganyiko na sterilize mitungi, ikiwezekana katika tanuri ya microwave, kwa vile lazima iwe kavu katika hali mbaya, futa napkins safi baada ya umwagaji wa mvuke ili hakuna nyuzi kubaki ndani. Weka jamu kwenye chombo kavu na ufunike na vifuniko safi.

Jamu ya Berry inahitaji matibabu ya joto ya muda mrefu, lakini hii sio maandalizi pekee ya msimu wa baridi ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa raspberries. Berry, iliyokatwa na sukari, ni dawa ya kitamu na yenye ufanisi sana ya kupambana na baridi. Ladha hii inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Kwa nini raspberries ni nzuri kwa majira ya baridi na sukari bila kupika?

Maandalizi ya raspberry sio tu harufu nzuri, ya kupendeza na ladha tamu, lakini pia ni afya sana. Berries safi zina kiasi kikubwa cha vitamini na asidi ya asili. 100 g tu ya ladha humpa mtu theluthi moja ya mahitaji ya kila siku ya asidi ascorbic. Wakati wa kupikia berries, si tu vitamini C huharibiwa, lakini pia vipengele vingine vya manufaa. Matunda waliohifadhiwa hupoteza ladha yao. Tofauti na maandalizi mengine, raspberries iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi huhifadhi mali zao za uponyaji na inaweza kutumika kama immunomodulator ya asili na antioxidant.

Jinsi ya puree raspberries na sukari kwa majira ya baridi

Ili kuandaa dessert, ni bora kutumia mitungi ndogo (500 ml), ambayo lazima kwanza iwe na sterilized. Wanafanya hivyo kwa njia tofauti - kwa kutumia tanuri, tanuri ya microwave, juu ya mvuke. Funika vyombo kwanza kwa karatasi safi, na kisha kwa vifuniko vya nailoni vilivyomiminwa na maji yanayochemka. Ni viungo gani utahitaji:

raspberries safi zilizoiva - kilo 1;
mchanga wa sukari - 1500-1800 g.

Ili kuandaa raspberries safi na sukari kwa msimu wa baridi, fanya hivi:

Kabla ya kusaga matunda, waondoe uchafu wowote. Kisha kuweka raspberries kwenye bakuli la kina, safi, nyunyiza na sukari ya granulated (usijaribu kupunguza kalori kwa kupunguza kiasi cha kiungo hiki, ni muhimu kwamba uwiano wake uwe mkubwa zaidi kwa uhifadhi wa muda mrefu wa workpiece).
Kusaga raspberries kwa puree kwa kutumia masher au blender.
Weka misa inayosababisha kando kwa nusu saa, ukitoa wakati wa kutibu kwa pombe (nafaka za sukari zinapaswa kufuta kabisa katika juisi). Ili usipoteze muda, unaweza sterilize vyombo na kukausha mitungi.
Weka raspberries pureed na sukari ndani ya vyombo, tightly kufunga na vifuniko kabla ya kuchemsha. Hifadhi matibabu ya kumaliza katika hali ya baridi, kikamilifu kwenye jokofu. Kutumikia utayarishaji uliosafishwa kwa chai au ongeza kwa bidhaa zilizooka.

Raspberries na sukari kwa majira ya baridi bila kupika ni njia maarufu zaidi ya kuhifadhi beri hii yenye afya. Tutakuambia jinsi ya kuhifadhi raspberries kwa majira ya baridi na hasara ndogo ya vitamini na uhifadhi wa juu wa ladha ya asili. Hii sio ngumu hata kidogo; unaweza kukabidhi vifaa vya kazi kwa mtoto.

Raspberries na sukari bila kupika huhudumiwa kama kitamu kwa chai, kama tiba ya homa, kama njia ya kuongeza kinga wakati wa uchovu, mafadhaiko, na kupoteza nguvu. Unaweza pia kuitumia kama kujaza kwa mikate na mikate, mchuzi wa casseroles na pancakes, uimimine juu ya ice cream na saladi za matunda, na uandae jelly na jelly kulingana nayo.

Lazima uamue swali moja kwako mwenyewe: kuosha au sio kuosha. Raspberries zisizoosha zina harufu nzuri zaidi, juicier, na hazizidi maji. Lakini kwa njia hii una hatari ya kutoona mabuu ya beetle ya raspberry na kuleta microorganisms hatari kwenye jar pamoja na vumbi. Kwa hivyo, ni busara zaidi kuzamisha matunda yaliyopangwa kwenye maji ya chumvi (20 g kwa lita) kwa dakika 20, subiri hadi viumbe vyote vilivyo hai vielee juu ya uso, na kisha suuza na kavu raspberries. Usiosha raspberries kabla ya kufungia, lakini katika hali nyingine zote ni bora kuosha.

Viungo

Jinsi ya kuandaa raspberries na sukari kwa majira ya baridi bila kupika

Raspberries ni beri inayoweza kuharibika, kwa hivyo inapaswa kuvuna siku ile ile unayopata.

Tunapanga matunda kwa uangalifu na kutupa matunda mabichi na yaliyoharibiwa bila majuto. Tupa majani na matawi yote. Tunaosha kama ilivyoelezwa hapo juu.

Uhamishe kwenye bakuli safi isiyo ya chuma, ongeza sukari, na uweke kwenye jokofu kwa saa mbili hadi juisi itoke.

Hatuna skimp juu ya sukari, kwa sababu uhifadhi wa berries inategemea wingi wake. Kawaida huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Au unaweza hata 2:1 katika neema ya sukari.

Baada ya masaa mawili, kata raspberries. Unaweza kuinyunyiza na pestle ya mbao, au unaweza kuizungusha kwenye blender. Lakini wakati wa kutumia sehemu za chuma za blender, kuna hatari kidogo ya oxidation;

Sisi sterilize mitungi na mvuke au katika microwave. Mimina maji ya moto juu ya vifuniko. Weka raspberries kwenye mitungi, ukiacha karibu sentimita na nusu. Nyunyiza juu na sukari au poda ya sukari. Funga vifuniko na uziweke kwenye jokofu.

Bahati nzuri na maandalizi yako!

Raspberries na sukari kwa majira ya baridi

Huduma: 1 Muda wa kupikia: masaa 6 07/06/2016

Daftari

Moto Julai ni urefu wa msimu wa berry. Macho hukimbia tu kutoka kwa aina mbalimbali za rangi za matunda yaliyoiva, yenye kunukia. Hivi sasa unahitaji kuwa na muda wa kufurahia zawadi za ukarimu wa majira ya joto, na kufanya maandalizi ya majira ya baridi. Ruby cherries, gooseberries amber, currants nyeusi na nyekundu, raspberries yenye harufu nzuri ya ladha - yote haya ni ghala halisi la vitamini vya thamani! Leo tuna raspberries na sukari kwenye orodha yetu kwa majira ya baridi.

Mama wengi wa nyumbani hujaribu kuandaa raspberries kwanza. Berries tamu na ladha ya kushangaza na harufu isiyoweza kulinganishwa zimezingatiwa kuwa uponyaji kwa muda mrefu. Chai iliyo na raspberries ni dawa bora ya msaidizi kwa homa, koo, na kupunguza kinga. Watoto hasa hupenda beri hii - kijiko cha jamu ya raspberry yenye harufu nzuri ni tastier zaidi kuliko kidonge kichungu cha synthetic. Orodha ya mali ya faida ya raspberries ni ndefu. Lakini ikumbukwe kwamba wakati matunda yanatibiwa joto, mali zao za faida zinapotea. Kwa hiyo, kufanya jamu ya raspberry ghafi, bila kupika, ni njia bora ya kuhifadhi vitamini vya juu. Jamu ya raspberry mbichi iliyokunwa na sukari huhifadhi ladha ya matunda safi na harufu ya joto ya msimu wa joto.

mapishi ya hatua kwa hatua ya picha ya jamu ya raspberry mbichi

Kwa hiyo, hebu tuanze kwa kuandaa berries. Chukua raspberries safi na zisizoharibika. Ondoa shina na majani. Ikiwa beri imetengenezwa nyumbani, ambayo una hakika kabisa, basi hakuna haja ya kuiosha. Ikiwa unununuliwa, kutoka kwenye soko, hakikisha suuza chini ya maji ya bomba, kuweka raspberries kwenye colander. Kisha kuruhusu kioevu kukimbia.

Viungo:

Mchakato wa kupikia:

Weka raspberries tayari katika bakuli au sufuria na puree yao na blender.

Sio lazima kusafisha raspberries zote ikiwa matunda moja mara kwa mara huelea kwenye jam iliyokamilishwa - ni tastier zaidi.

Sasa ongeza sukari iliyokatwa kwenye massa ya beri na uchanganya mchanganyiko vizuri. Acha jamu mbichi ya raspberry kwenye joto la kawaida kwa angalau masaa 6. Koroga mchanganyiko mara kwa mara na kijiko cha mbao. Jamu ya baridi iko tayari wakati sukari ya granulated imefutwa kabisa kwenye puree ya berry.

Ili kuhifadhi jamu ya rasipberry bila kupika, hakikisha sterilize mitungi ya glasi juu ya mvuke.

Weka jamu safi ya raspberry kwenye mitungi safi, kavu na kuongeza safu ya sukari (karibu 0.5 cm) juu. Sukari iliyokatwa itageuka kuwa ukoko na kulinda jam kutoka kwa ukungu na Fermentation. Funika mitungi na vifuniko vya plastiki au chuma.

Kweli, tumeandaa ladha ya kushangaza kwa msimu wa baridi na antibiotic ya asili ya kupendeza - ambulensi kwa ishara za kwanza za baridi.

Marafiki, unawezaje kuandaa raspberries kwa majira ya baridi? Nilipata njia rahisi na rahisi ya kuandaa raspberries na sukari kwa majira ya baridi bila kupika. Raspberries ni zabuni, berries za juisi na harufu nzuri na ladha ya ladha, na raspberries pia ni ghala la phytonutrients: vitamini, madini na asidi ya kikaboni yenye afya. Ili kuhifadhi mali ya uponyaji na ladha ya beri hii ya ajabu, mimi huandaa jamu safi ya raspberry, wakati mwingine pia huitwa "mbichi". Wakati wa kupikia (inapokanzwa) matunda, phytonutrients hazihifadhiwa.

Faida za jamu ya raspberry mbichi:

Raspberries ni antioxidant bora, ina anti-uchochezi, antipyretic na antibacterial mali, hivyo raspberries safi ni dawa bora ya nyumbani kwa baridi.

Raspberries na sukari kwa majira ya baridi bila kupika - kichocheo cha jamu ya raspberry ghafi

Tunachohitaji kutengeneza jamu ya raspberry mbichi:

Kwa kawaida, raspberry yenyewe na sukari ya granulated, mimi kawaida kuchukua kilo 1.2 ya sukari kwa kilo 1 ya berries. Hata hivyo, unapaswa kwanza kutathmini beri yenyewe; ikiwa raspberries yako ni huru sana, yenye maji na sio tamu (kwa mfano, ilikuwa majira ya mvua), basi kiasi cha mchanga kinapaswa kuongezeka hadi kilo 1.7 kwa kilo 1 ya matunda. basi jamu yako ya raspberry haitachacha.

Chagua berries safi tu kwa jam. Suuza berries vizuri. Peleka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa. Hifadhi jam hiyo ghafi mahali pa baridi (jokofu au pishi), wakati wa baridi unaweza kuweka mitungi ya jam kwenye balcony, kiasi kikubwa cha sukari kitazuia jam kutoka kufungia.

Jinsi ya kuandaa raspberries na sukari kwa majira ya baridi bila kupika

Matunda yanapaswa kuoshwa kwa uangalifu. Unaoshaje raspberries, au unapendelea kutoosha beri hii dhaifu? Bado nina mwelekeo wa kufikiria kuwa raspberries zinapaswa kuoshwa, haswa zile zinazonunuliwa sokoni. Vumbi, vumbi, na wadudu huacha matunda na maji. Haipendekezi kuosha raspberries chini ya maji ya bomba, kwa kuwa hii itaharibu berries kwa urahisi. Ili suuza raspberries, unahitaji kuziweka kwenye colander, na kupunguza colander na matunda kwenye chombo cha maji. Utaratibu unaweza kurudiwa mara kadhaa, kubadilisha maji (kulingana na kiwango cha uchafuzi wa berries). Kisha matunda yanahitaji kuachwa kwenye colander kwa muda ili kuruhusu maji kukimbia.
Sasa unapaswa kusaga raspberries. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia chokaa au sufuria. Kawaida mimi husaga raspberries na masher ili kufanya puree kwenye sufuria; Kwa makundi makubwa ya raspberries, unaweza kutumia grinder ya nyama au blender.
Nyunyiza matunda yaliyokaushwa na sukari. Koroga na kuondoka kwa masaa 3.5 -4 kwenye joto la kawaida mpaka sukari itapasuka. Haipendekezi kuiweka kwa muda mrefu, kwani jam inaweza kuanza kuharibika. Changanya matunda tena, hakikisha kuwa sukari yote inayeyuka. Sasa weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na funga vifuniko.

Hapa kuna kichocheo rahisi cha kuandaa raspberries na sukari kwa msimu wa baridi bila kupika. Kila kitu ni rahisi sana na haraka kuandaa. Kwa njia hii, unaweza kuandaa si tu jamu ya raspberry ghafi, lakini pia kufanya maandalizi kutoka kwa matunda na matunda mengine, kwa mfano.

Marafiki wapendwa, leo ninakualika kufanya jamu ya raspberry mbichi na mimi, ambayo ni, raspberries safi iliyokatwa na sukari kwa msimu wa baridi. Ndiyo, ndiyo, umeelewa kila kitu kwa usahihi, hii ni jam ambayo haiwezi kupikwa. Katika fomu hii, raspberries huhifadhi mali zao zote za manufaa;

Watu wengi wanaogopa kuziba raspberries kwa njia hii, wakisema kwamba walijaribu mara moja, lakini mwisho raspberries, chini na sukari kwa majira ya baridi, fermented. Unaweza kuwa na uhakika, kulingana na mapishi yangu, raspberries na sukari kwa majira ya baridi haitaharibika bila kupika. Kuna sheria kadhaa ambazo lazima zifuatwe kwa uangalifu, na kisha kila kitu kitafanya kazi kwako kwa njia bora zaidi.

Nimekuwa nikifunga raspberries, iliyokunwa kwa msimu wa baridi, kwa njia hii kwa miaka kadhaa sasa, na sijawahi kuwa na shida nao. Lakini katika msimu wa baridi huja kwangu sana. Kweli, sitakutesa kwa muda mrefu, nitafikia hatua na kukuambia jinsi ya kusaga raspberries na sukari kwa msimu wa baridi. Je, twende jikoni?

Viungo:

Kilo 1 ya raspberries;
1 kg ya sukari.

Kwa kuongeza:

Vijiko 4-5 vya sukari katika kila jar.

Raspberries iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi: idadi na mapishi

Tunachagua raspberries mnene, zilizoiva kwa kuhifadhi. Tupa berries zilizoharibiwa, zilizovunjwa au zisizoiva. Ondoa sepals. Ikiwa raspberries ni yako mwenyewe, na unajua kwamba hawajatibiwa na chochote, si lazima kuosha matunda. Lakini bado ni bora kuosha wale walionunuliwa kwa uangalifu kwa kumwaga kwenye colander na kuiweka chini ya maji baridi. Tunachukua sehemu ndogo za raspberries ili si kuponda berries. Baada ya kuosha, kueneza berries kukauka kwenye taulo za karatasi kwenye safu nyembamba. Tunaosha sufuria ya ukubwa unaofaa iliyofanywa kwa chuma cha pua au enamel na degreaser, suuza vizuri na uifuta kavu.

Mimina matunda kwenye sufuria na uikate na blender. Unaweza pia kusaga matunda kwa kutumia masher ya mbao, lakini hii itachukua muda zaidi.

Mimina sukari kwenye raspberries na saga tena au kuchanganya vizuri. Hii inaweza kufanyika kwa kijiko, lakini kwa blender ni kwa kasi zaidi.

Funika sufuria na kifuniko na kuweka kando kwa nusu saa. Wakati huu, fuwele za sukari zitapasuka. Ikiwa ghafla baadhi ya berries hubakia chini, baada ya kuchanganya raspberries na sukari huonekana zaidi, hivyo saga mchanganyiko tena na blender, uhakikishe kuwa hakuna vipande vya berries kushoto.

Jam ya ardhini haitengani wakati wa kuhifadhi na inaonekana ya kupendeza zaidi.

Tunaifuta mitungi kabla ya sterilized kavu na kuchemsha vifuniko (chuma au polyethilini). Kisha tunaweka maandalizi ya raspberry, bila kufikia juu ya mitungi kwa sentimita kadhaa.

Mimina safu ya sukari juu ya raspberries iliyokunwa hadi juu kabisa ya jar. Wakati wa kuhifadhi, sukari itageuka kuwa ukoko, ambayo inalinda raspberries kutoka kwa kuwasiliana na hewa na, ipasavyo, kutokana na kuonekana kwa mold. Kunapaswa kuwa na sukari ya kutosha ili kuunda ukoko. Ikiwa safu ya sukari ni chini ya 1 cm, itapasuka tu.

Raspberries chini na sukari ni tayari kwa majira ya baridi! Funika mitungi ya jam na vifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Katika dawa za watu, raspberries hutumiwa kutibu baridi. Hii inaeleweka: berry hii ina vitu vinavyopunguza joto na vitamini vinavyoimarisha mfumo wa kinga. Hata hivyo, si vitamini vyote vinavyohifadhiwa baada ya matibabu ya joto, hivyo raspberries, chini na sukari kwa majira ya baridi, ni afya zaidi kuliko jam ya kawaida. Dessert hii ina drawback moja tu - inaweza kuhifadhiwa tu kwenye baridi.

Vipengele vya kupikia

Raspberries, iliyokatwa na sukari, itageuka kuwa ya kitamu na haitakuwa siki kwa muda mrefu, ikiwa unajua siri chache za maandalizi yake.

Ni bora kuchukua raspberries wakati wa mchana, katika hali ya hewa ya jua. Berry hii ni tamu na yenye afya zaidi.
Raspberries zilizovunwa zinapaswa kusagwa siku ile ile zitakapochunwa, ikiwezekana mara tu baada ya kuokota. Ukweli ni kwamba raspberries hugeuka kuwa siki haraka.
Kabla ya kuandaa "jamu baridi", ongeza maji yenye chumvi kidogo kwa raspberries (kijiko moja au mbili za chumvi kwa lita ni ya kutosha) na uondoke kwa robo ya saa. Wakati huu, mende zote zitatokea, na kinachobakia ni suuza na kupanga raspberries ili kuzuia berries zilizoharibiwa kuingia kwenye maandalizi.
Berries zilizoosha zinahitaji kupewa muda wa kukauka - ikiwa maji huingia kwenye maandalizi, itafupisha maisha yake ya rafu.
"Jam baridi" iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye mitungi safi kabisa, iliyokatwa na kufungwa na vifuniko sawa. Wanaweza pia kufanywa kwa polyethilini - vifuniko vile vinapaswa kuchemshwa kwa dakika 5.

Unaweza kuchagua kichocheo chochote, ukizingatia kwamba usalama wa beri inategemea kiasi cha sukari: zaidi yake, "jam" itahifadhiwa kwa muda mrefu.

Kichocheo cha classic cha raspberries, iliyokunwa na sukari

raspberries - kilo 1;
sukari ya unga - 100 g;
sukari iliyokatwa - 1.5 kg.

Mbinu ya kupikia:

Immerisha raspberries zilizokusanywa katika maji baridi kwa robo ya saa, kufuta chumvi kidogo ndani yake (10 g kwa lita).
Ondoa mende na majani ya kuelea.
Osha matunda kwa kuzama kwenye colander mara kadhaa kwenye maji safi.
Panga matunda, ukiondoa yaliyoharibiwa, ukiondoa majani yaliyozingatiwa na kila aina ya uchafu. Suuza tena kwa njia ile ile na kuruhusu maji kukimbia.
Funika matunda na sukari na uikate na mchi wa mbao. Ikiwa inataka, unaweza kutumia blender, hakikisha kuwa ni safi.
Acha matunda kwa masaa kadhaa ili sukari iyeyuke na kuyeyuka kwenye juisi ya beri.
Sterilize mitungi ndogo. Hii inaweza kufanywa kwa njia yoyote: kuoka, katika oveni, au kuchemshwa tu.
Wakati mitungi ni kavu, panua raspberries, iliyokatwa na sukari, juu yao, na kuacha nafasi kidogo ili kuunda "jamu ya sukari".
Funika raspberries na sukari ya unga.
Funga mitungi na vifuniko vya kuchemsha. Wakati mitungi inakuwa ya joto, kuiweka kwenye jokofu, ambayo raspberries, chini ya sukari, inapaswa kuhifadhiwa.

Mahali pa kuhifadhi raspberries iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuwa basement au pantry isiyo na joto, lakini katika kesi hii utahitaji kula ndani ya miezi 2. Katika jokofu itasimama kwa urahisi hadi majira ya joto.

Raspberries zabuni, iliyokunwa na sukari

raspberries - kilo 1;
sukari - 1 kg.

Mbinu ya kupikia:

Ongeza raspberries tayari, nikanawa vizuri na kavu, na sukari na kuchochea.
Saga na masher au saga kwa njia nyingine yoyote.
Piga kipande kikubwa cha chachi ndani ya tabaka 4 na uweke mchanganyiko wa berry ndani yake. Funga pembe za chachi na uweke juu ya bakuli la enamel kwa masaa 10.
Mimina syrup ambayo imemwagika kupitia chachi wakati huu ndani ya mitungi ndogo, ambayo lazima ioshwe kwa muda mfupi.

Kwa kweli, sio hata berry, lakini syrup - zabuni sana na ya kitamu. Inaweza kutolewa kwa vijiko vidogo kwa watoto kama dawa. Pia ni mzuri kwa ajili ya kuandaa vinywaji ladha - tu kuondokana na maji.

Raspberries waliohifadhiwa, pureed na sukari

raspberries (safi) - kilo 1;
sukari - 0.5 kg.

Mbinu ya kupikia:

Panga kwa uangalifu na suuza raspberries, ukiondoa matunda yaliyoharibiwa, wadudu, majani na uchafu mwingine.
Kusaga berries kwa kuponda kwa kijiko cha chuma cha pua au pestle ya mbao.
Changanya na sukari na weka kwenye vyombo safi, vidogo vya plastiki.
Funika kwa mifuniko safi na uweke kwenye friji.

Ili raspberries zisipoteze mali zao za manufaa, zinahitaji kuharibiwa hatua kwa hatua, bila joto. Chombo kilicho na matunda yaliyokaushwa kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku mbili. Haiwezi tena kugandishwa tena. Ikiwa huna muda wa kula, tumia kufanya desserts.

Raspberry jamu, iliyokunwa na sukari bila kupika

raspberries - kilo 2;
sukari - kilo 3;
gelatin - 15 g;
maji - 0.25 l.

Mbinu ya kupikia:

Panga raspberries. Osha beri nzuri.
Funika raspberries na sukari na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4. Wakati huu, raspberries itatoa juisi.
Kusaga raspberries kwa kutumia kijiko au masher. Unaweza pia kutumia blender. Ikiwa unasaga matunda kupitia ungo na pestle ya mbao, jam itakuwa laini iwezekanavyo.
Mimina maji baridi juu ya gelatin na uache kuvimba kwa nusu saa.
Weka gelatin katika umwagaji wa maji na koroga hadi itafutwa kabisa.
Mimina gelatin kwenye puree ya raspberry, koroga vizuri.
Sterilize mitungi ndogo, ueneze jam ndani yao, na uifanye juu.

Jamu ya rasipberry iliyochujwa na sukari huhifadhiwa chini ya hali sawa na "jamu baridi", lakini maisha yake ya rafu ni mafupi. Walakini, ni ngumu zaidi kukataa kula bila kungoja msimu wa baridi. Inapaswa kuwa alisema kuwa jam ni sawa na afya kama raspberries safi na sukari, kwani huna haja ya kuchemsha matunda ili kuifanya.