Jambo la kwanza tunahitaji kujiandaa" pasta na kuku", ni kupika tambi. Unaweza kuuunua kwenye duka, lakini ni bora zaidi kuitayarisha nyumbani. Tambi zilizotengenezwa nyumbani huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu, kwa hivyo sio lazima uzipike kila wakati.
Ili kuandaa, tutahitaji:
- unga wa ngano, aina za durum - gramu 350;
- Yai ya yai - vipande 6;
- Mafuta ya mizeituni - mililita 45;
- Chumvi - gramu 10;
- Maji ya joto, ya kuchemsha - 60 ml.
Fanya funnel katika unga, mimina viini ndani yake, na kuongeza chumvi. Kuchukua mixer na kupiga unga, hatua kwa hatua kuongeza maji na mafuta, mpaka msimamo homogeneous au kuikanda kwa mikono yako. Pia, ikiwa unataka, unaweza kuongeza rangi yoyote ya chakula ili kutoa rangi inayotaka. Hii inaweza kuwa juisi ya beet, mchicha, wino wa cuttlefish, nk, kulingana na rangi gani unataka pasta yako iwe. Acha kwa joto la kawaida kwa saa moja ili kuruhusu unga "kupumzika." Pindua unga kwa unene tunaohitaji, ukiinyunyiza na unga.
Wacha tuanze kuitayarisha, kwa hili tutahitaji bidhaa zifuatazo:
- Bacon - gramu 45;
- Leek - gramu 30;
- Parmesan jibini - gramu 20;
- Fillet ya kuku - gramu 60;
- Cream - gramu 40;
- lettuce ya barafu - gramu 5;
- Tartlet - kipande 1;
- Vitunguu - gramu 5;
- Yai ya kuku - kipande 1;
- Nyanya - gramu 100;
- Chumvi - gramu 1;
- Pilipili nyeupe ya ardhi - gramu 1;
- noodles za nyumbani - gramu 150;
- Siagi - 20 gramu.
- Kupika
Kuna mapishi mengi ya kuandaa sahani hii. Hebu tuandike kuhusu mmoja wao. Chemsha noodles tayari katika maji moto na chumvi kwa dakika 7 hadi nusu kupikwa. Tunatupa kwenye colander. Tunatayarisha fillet ya kuku kwa kuifuta kwa kitambaa kavu, kukata ndani ya cubes na kaanga kwa dakika tano katika siagi, chumvi na pilipili. Ongeza Bacon iliyokatwa, vitunguu na vitunguu, kaanga kwa dakika nyingine tano, ongeza cream na simmer mpaka cream kufikia msimamo wa mchuzi na fillet ni kupikwa. Kuchukua kipande kidogo cha siagi, kuiweka katika maji ya moto, kuongeza chumvi na joto noodles.
Kutumikia sahani
Kuchukua uma, pindua noodles juu yake, uiweka kwa makini katikati ya sahani, mimina mchuzi kwenye kando. Kata "lily" kutoka kwa nyanya, mimina yolk ndani yake, na kuiweka kwenye jani la lettuce. Panda Parmesan kwenye grater coarse, kuiweka kwenye tartlet na kuiweka karibu na nyanya. Kupamba sahani na wiki. Kichocheo cha "pasta carbonara na kuku" ni tayari, furahia chakula chako.
Wakati wa kupikia
Ni muhimu kwamba hata nyumbani, kuandaa kichocheo cha sahani hii itachukua muda kidogo sana. Ikiwa maandalizi yana noodle za nyumbani, itachukua kama dakika ishirini. Kwa hivyo, kichocheo rahisi cha pasta carbonara na kuku kitabadilisha menyu yako ya nyumbani kwa kiasi kikubwa, kukuwezesha kufurahia ladha yake nzuri, na kukuokoa wakati wa thamani.
Pasta na kuku na limao
Katika kichocheo hiki tutakuonyesha jinsi ya kufanya pasta na kuku na limao.
Viungo:
- Pasta - 500 g
- kifua cha kuku - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Basil safi - majani 20
- Arugula - 100 g
- Lemon - 1 pc.
- Mint - 2 sprigs
- Vitunguu - 1 karafuu
- Pilipili nyeusi - kulawa
- Chumvi ya bahari - kulawa
- Mafuta ya alizeti - 5 tbsp.
Jinsi ya kupika pasta:
- Vitunguu vilivyokatwa vizuri na kifua cha kuku (katika vipande) hutiwa ndani ya vijiko viwili vya maji safi ya limao. Ongeza chumvi na pilipili, koroga na wacha kusimama kwa dakika 10.
- Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu na kuku katika mafuta hadi zabuni - kifua cha kuku kinapaswa kuwa laini.
- Chambua mboga zote kutoka kwenye shina na saga katika blender pamoja na vitunguu, chumvi, mafuta ya mizeituni na kijiko cha maji ya limao.
- Kupika pasta kwa dakika moja chini ya ilivyoonyeshwa kwenye mfuko na kijiko cha mafuta na chumvi.
- Changanya kwa upole mchanganyiko wa pasta, kuku na wiki. Gawanya kati ya sahani na kupamba na zest ya limao na Parmesan.
Pasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa creamy
- Maudhui ya kalori ya sahani: 180-200 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
Pasta yenye harufu nzuri na matiti ya kuku katika mchuzi wa cream ni ladha halisi ya gourmet, ingawa imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi. Kichocheo hiki cha tambi ya kuku ni kamili kwa chakula cha jioni cha familia kilichopumzika, kilichopikwa nyumbani na meza ya likizo ya kifahari. Ili kujifurahisha na kufanya sahani iwe laini zaidi, unaweza kuongeza jibini laini kidogo au kutumia cream yenye mafuta mengi.
Viungo:
- pasta fupi - 400 g;
- fillet ya kuku - 500 g;
- vitunguu - pcs 1-2;
- cream cream au cream - 250 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Provencal - kulawa;
- chumvi, paprika - kulahia.
Njia maandalizi:
- Osha fillet iliyoyeyushwa katika maji baridi, iache ikauke, kisha uikate kwenye cubes.
- Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri na kaanga pamoja na fillet juu ya moto wa kati hadi kupikwa kabisa (kama dakika 15-20).
- Ongeza chumvi, pilipili, viungo na cream. Koroga, funika na kifuniko, na uzima moto baada ya kuchemsha.
- Wakati mchuzi unafikia, chemsha maji na chumvi. Weka pasta kwenye sufuria. Chemsha hadi zabuni (dakika 8-10), lakini ili isiweze kupita kiasi.
- Futa maji, suuza pasta, na uimimishe na mchuzi.
Spaghetti na kuku katika mchuzi wa creamy
- Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
- Idadi ya huduma: watu 3-5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 186-209 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Spaghetti ya ladha, yenye juisi na kuku katika mchuzi wa cream inaweza kupatikana kwenye orodha ya mgahawa wowote wa Kiitaliano. Hii ni sahani ya classic ya vyakula vya kisasa vya Kiitaliano ambavyo mtu yeyote anaweza kurudia kwa urahisi jikoni yao wenyewe, kwa sababu kuku na tambi hupika haraka, kukupa hisia ya satiety kwa muda mrefu na kwa kweli kubembeleza buds zako za ladha. Seti ya mimea ya Kiitaliano inatoa sahani piquancy maalum.
Viungo:
- tambi ya durum - 450 g;
- fillet au ngoma - 600 g;
- siagi - 100 g;
- cream au maziwa - 200 ml;
- unga - 20 g;
- Parmesan - 150 g;
- chumvi, viungo - kuonja;
- basil safi - 30-40 g.
Njia maandalizi:
- Osha nyama, uinyunyiza na viungo na chumvi, na uiache ili kupumzika.
- Mimina maji ya pasta kwenye sufuria na kuongeza chumvi.
- Pasha mafuta kidogo ya mizeituni kwenye sufuria.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyama, kata fillet kwa vipande vidogo, panda unga na uweke kwenye sufuria nyingine.
- Juu ya moto wa kati, kaanga nyama vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chemsha tambi na kumwaga kwenye colander.
- Kuyeyusha siagi kando, changanya na kijiko cha unga, kaanga mchuzi kidogo, kisha uimimine cream ndani yake.
- Panda jibini, uiminishe kwenye mchanganyiko wa viungo, cream na unga, changanya kila kitu vizuri.
- Changanya sehemu mbili za mchuzi na uongeze kwenye tambi. Kupamba na basil.
Pasta na uyoga na kuku
- Wakati wa kupikia: dakika 40-45.
- Idadi ya huduma: watu 3-4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 198-224 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Pasta ya juisi na uyoga na kuku, tofauti na mapishi mbalimbali ya carbonara, imeandaliwa kutoka kwa pasta yoyote. Hii ni chaguo nzuri kwa sikukuu ya kirafiki au chakula cha jioni na mpendwa wako. Uzuri wa kichocheo hiki cha hatua kwa hatua ni kwamba mchakato wa maandalizi unachukua dakika 40 tu, na nusu ya muda hauhitaji kuwa jikoni.
Viungo:
- pasta yoyote - 250 g;
- kuku ya kuvuta sigara - 250 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- uyoga - 500 g;
- divai nyeupe kavu - glasi nusu;
- cream kali - 250 ml;
- jibini ngumu - 30-50 g;
- mafuta ya alizeti - kwa kukaanga;
- parsley safi - 50 g.
Njia maandalizi:
- Chemsha pasta katika maji ya chumvi mpaka kinachojulikana Al dente hali (wakati bidhaa ni tayari, lakini ngumu kidogo). Futa maji.
- Kata fillet ndani ya cubes nadhifu au vipande, kuiweka kwenye sufuria na mafuta moto.
- Kata uyoga kwenye vipande vidogo, changanya na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, ongeza kila kitu kwenye sufuria.
- Wakati mchuzi wa baadaye uko tayari, mimina divai ndani yake kwenye mkondo mwembamba, koroga na kaanga kwa dakika 5.
- Ongeza cream ya joto. Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 5. Changanya pasta na kuku.
Pasta na fillet ya kuku
- Idadi ya huduma: watu 7-8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 200-236 kcal.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Wakati unahitaji kuandaa chakula cha jioni kwa watu kadhaa haraka iwezekanavyo, pasta iliyo na fillet ya kuku itasaidia mama yeyote wa nyumbani. Kichocheo hiki cha jadi cha bei nafuu kinaweza kutofautiana na bidhaa yoyote - kulingana na upatikanaji, wakati wa mwaka na matakwa. Ili kuongeza piquancy kwa pasta, unaweza kupamba kito cha upishi kilichomalizika na vipande nyembamba vya limao na mimea.
Viungo:
- mguu wa kuku kavu - 700 g;
- pasta yoyote - 400 g;
- yolk - kipande 1;
- cream au sour cream - 120 ml;
- chumvi, viungo - kuonja.
Njia maandalizi:
- Kata kuku ndani ya cubes ndogo na kaanga juu ya moto mdogo.
- Changanya chumvi, viungo, cream na yolk, joto kidogo na kuongeza nyama. Chemsha kwa dakika 10-12.
- Chemsha pasta hadi nusu kupikwa, kuiweka kwenye sufuria na mchuzi. Kuleta sahani nzima kwa utayari.
Pasta na kuku na champignons
- Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
- Idadi ya huduma: watu 4-6.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 160-189 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Ikiwa pasta ya kawaida kama kozi kuu haikusisii sana, pasta ya kuku na uyoga ndiyo njia ya kufanya. Hii ni kichocheo cha kuvutia ambacho uchawi wa jikoni utabadilisha bidhaa zenye boring kuwa chakula cha Kiitaliano cha maridadi zaidi, cha kunukia. Shukrani kwa matumizi ya champignons, pasta hii ya kuku itageuka kuwa ya lishe, lakini ikiwa haujazoea kufuatilia kalori, unaweza kuongeza jibini na michuzi ya mafuta ndani yake.
Viungo:
- fillet ya kuku - 400 g;
- pasta ndogo - 400 g;
- champignons - 300 g;
- mafuta ya mboga - kwa kaanga;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream cream - 200 g;
- chumvi, pilipili, jibini - kulawa.
Njia maandalizi:
- Chemsha pasta hadi iive kabisa, toa maji, na kavu kwenye karatasi ya kuoka au trei ya oveni.
- Kata kuku katika vipande vidogo na kaanga katika mafuta.
- Tofauti, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga hadi kupikwa.
- Waunganishe na nyama, ongeza cream ya sour, viungo, simmer kwa dakika 10-15.
- Ikiwa unaongeza jibini, sasa ni wakati wa kuanza kusugua wakati mchuzi unapikwa.
- Changanya pasta na mchuzi na uinyunyiza jibini juu.
Pasta na kuku ya kuvuta sigara
- Wakati wa kupikia: dakika 30-35.
- Idadi ya huduma: watu 5-8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 200-235 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Pasta ya zabuni na kuku ya kuvuta ni sahani ambayo unataka kujaribu kila wakati. Hata watoto hawawezi kupinga utamu huu, hasa ikiwa spirals au manyoya ya rangi tofauti huchaguliwa kama msingi! Kupata kifurushi cha bidhaa kama hizo leo sio ngumu; zinapatikana katika maduka makubwa mengi kwa bei ya bei nafuu, na ikiwa unataka, unaweza kutengeneza noodle za rangi mwenyewe kwa kutumia rangi ya chakula.
Viungo:
- jibini - 150 g;
- kuku ya kuvuta sigara - 400 g;
- pasta ya rangi - 400 g;
- cream - 150 ml;
- unga - 30-40 g;
- wiki (vitunguu, parsley, bizari) - kulahia;
- chumvi, viungo - kuonja.
Njia maandalizi:
- Chemsha pasta hadi kupikwa, lakini sio kupita kiasi.
- Kata kuku ndani ya cubes na kaanga kidogo.
- Katika sufuria tofauti, changanya cream, unga, viungo, joto na upika kwa dakika 2-3.
- Kuchanganya mchuzi na fillet na simmer mpaka kufanyika.
- Changanya pasta na mchuzi, kupamba na jibini iliyokatwa na mimea.
Pasta na kuku na mboga
- Wakati wa kupikia: dakika 35-45.
- Idadi ya huduma: watu 3-6.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 152-198 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Pasta yenye afya, lishe na nyepesi na kuku na mboga ni chaguo bora kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Inachanganya kwa mafanikio vitamini, protini na wanga muhimu kwa kupoteza uzito, na kiwango cha chini cha mafuta na kansa hatari. Kwa maudhui ya kalori ya chini, chagua minofu ya matiti ya kuku konda au ham isiyo na ngozi.
Viungo:
- fillet - 300-400 g;
- pasta fupi - 250 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
- nyanya - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- maji au mchuzi - glasi 3-4;
- maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- maziwa - ¼ kikombe;
- mimea, viungo kwa ladha.
Njia maandalizi:
- Kata fillet na mboga kwenye vipande nyembamba. Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ukate vitunguu laini.
- Fry mboga juu ya moto mwingi, mimina maziwa na viungo juu yao.
- Chemsha pasta, ukimbie maji.
- Waunganishe na mchuzi wa mboga, mimina maji ya limao, chemsha kwa dakika 5-9.
- Kupamba na wiki.
Pasta na kuku na jibini
Viungo:
- pasta - 400 g;
- mguu wa kuku wa kuvuta au safi - 400 g;
- pilipili ya kijani - pcs 2;
- cream 20% mafuta - 200 ml;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- vitunguu - 200 g;
- jibini - 200 g;
- mimea ya Kiitaliano - 1 tsp;
- chumvi, pilipili - kulahia.
Njia maandalizi:
- Pre-joto cream kwenye joto la kawaida na kuchanganya na viungo.
- Kata viungo vya mchuzi katika vipande vidogo.
- Panda jibini juu ya pasta iliyokamilishwa.
- Chemsha pasta.
- Fry kuku na mboga kwenye sufuria ya kukata juu ya joto la kati, mimina cream ndani yake dakika 5-6 kabla ya kupikwa kikamilifu.
- Mimina mchuzi juu ya pasta, kupamba na jibini na mimea.
Pasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa nyanya
Pasta ya awali, mkali na kifua cha kuku katika mchuzi wa nyanya hufanywa kutoka kwa nyanya za cherry na tambi ndefu. Katika vyakula vya Kirusi, mama wa nyumbani hubadilisha aina hii ya mboga kwa mafanikio na nyanya ya kawaida au kuweka nyanya. Uchaguzi wa pasta inategemea mapendekezo yako;
Viungo:
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- nyanya au kuweka nyanya - 200 g (nusu kiasi cha kuweka nyanya);
- pasta - 300 g;
- vitunguu ya ardhi - Bana 1;
- nafaka - 100 g;
- chumvi, viungo - kuonja;
- mimea safi - kulawa.
Njia maandalizi:
- Suuza fillet ya kuku na maji, kavu hewa, kata vipande nyembamba na upiga kidogo.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, changanya kwenye blender na viungo na vitunguu. Ikiwa unatumia nyanya ya nyanya, changanya viungo vyote na uimimishe kidogo na maji.
- Fry kuku katika sufuria, kuongeza mchuzi wa nyanya dakika 5 kabla ya kupika.
- Chemsha pasta, ukimbie, na uchanganya na mchuzi. Kupamba na mimea na mahindi.
Pasta iliyo na fillet ya kuku ni kiamsha kinywa cha kupendeza na cha haraka, sahani ya karibu ya ulimwengu wote ambayo hauitaji bidii nyingi katika kupikia.
Pasta ni kitu maarufu zaidi katika vyakula vya Italia. Pamoja na pizza na risotto, ni ishara yake ya mara kwa mara. Miongoni mwa aina mbalimbali za ajabu za pasta, kuna idadi kubwa ya maumbo ya curly, mara nyingi ya kupendeza ya vipande vya unga, ambayo huamua jina la pasta yenyewe. Kwa maneno mengine, pasta ya Kiitaliano hubadilisha jina lake kulingana na sura, urefu na ukubwa.
Kwa mfano, spirals kwa namna ya "Archimedean screw" inaitwa fusilli, na zilizopo ndogo za kuweka zilizokatwa kwa oblique huitwa penne. Pasta ndefu na nyembamba inaitwa tambi. Dhana potofu ya kawaida ni kwamba haiwezekani kukumbuka uainishaji wa pasta. Yote na kwa hila - ndio. Lakini kanuni za jumla ni rahisi kukumbuka.
Rahisi zaidi kwa kupikia ni zilizopo za unga zilizokatwa kwa oblique, kwa muda mrefu kama mechi. Hii ni penne. Kwa pasta nzuri na yenye ubora wa juu, wakati wa uzalishaji wake, viambatisho maalum vya shaba hutumiwa kwenye vyombo vya habari, ambayo hufanya kuweka kuwa mbaya, na inashikilia mchuzi bora zaidi na imefungwa ndani yake. Kwa kuongeza, penne ina uso wa grooved longitudinally, ambayo huhifadhi zaidi mchuzi.
Penne inaweza kutayarishwa na michuzi yoyote, lakini kwa kawaida, kwa sababu ya ukosefu wa muda, tunatayarisha michuzi rahisi na samaki au kuku. - tunapika mara nyingi, ikiwa hatukusahau kufuta steak ya lax siku moja kabla. Kichocheo cha mchuzi wa nyama unaopenda - ni kazi bora tu. Au pasta na fillet ya kuku - vipande vya matiti ya kuku kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mchuzi wa nyanya.
Pasta na fillet ya kuku. Mapishi ya hatua kwa hatua
Viungo (vipimo 2)
- Penne pasta 250 gr
- Fillet ya kuku - kipande 1
- Kitunguu 1 kipande
- Nyanya 2 pcs
- Parsley - matawi 4-5
- Mafuta ya mizeituni 2 tbsp. l.
- Chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg, mimea ya Mediterranean Viungo
- Pasta iliyo na fillet ya kuku ni kiamsha kinywa bora, haswa ikiwa huna wakati wa kuitayarisha. Imeandaliwa kwa nusu saa bila juhudi nyingi.
Fillet ya kuku, nyanya, vitunguu na wiki
- Kama kawaida, kupika pasta katika maji ya moto, na chumvi kidogo na pini 1-2 za mimea kavu ya Mediterranean (basil, oregano, mint). Kupika hadi al dente, i.e. hivyo kwamba ilikuwa karibu tayari, lakini kulikuwa na ugumu wa hila ndani yake. Haupaswi kupika pasta.
Penne pasta
- Wakati maji yana chemsha na pasta inapikwa, jitayarisha mchuzi. Osha fillet ya kuku, ondoa mafuta na filamu zilizobaki. Ni rahisi kupiga fillet ili ionekane.
Piga fillet ya kuku
- Pilipili fillet, ongeza chumvi kidogo na kaanga hadi laini kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto na 2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni.
Fry kuku fillet mpaka kufanyika
- Katika mafuta iliyobaki, baada ya kukaanga kuku, kaanga vitunguu, kata vipande vikubwa, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu
- Kata fillet iliyokamilishwa katika vipande vikubwa. Kaanga vipande vya fillet na vitunguu pamoja kwa dakika 1-2.
Kata fillet iliyokamilishwa katika vipande vikubwa
- Osha nyanya na maji ya moto, ondoa ngozi na uondoe mbegu. Katika blender, saga massa ya nyanya na chumvi kidogo na nutmeg kwenye ncha ya kisu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza 0.5 tsp. sukari na karafuu moja ya vitunguu iliyokatwa.
- Ongeza puree ya nyanya kwa vitunguu na kuku, koroga. Ikiwa puree ya nyanya ni nene sana, unaweza kuongeza tbsp 2-3. l. maji.
Ongeza puree ya nyanya kwa vitunguu na kuku
- Chemsha kuku na nyanya chini ya kifuniko kwa dakika 3-4. Kisha ondoa kifuniko na uache unyevu kupita kiasi uchemke. Mchuzi unapaswa kuwa nene ya kutosha ili kuweka kushikilia juu ya uso.
Mchuzi unapaswa kuwa nene ya kutosha
- Weka pasta iliyopikwa kwenye colander na kuruhusu maji kukimbia. Weka pasta kwenye bakuli la kina, ongeza mchuzi, koroga.
Jinsi ya kuwa na chakula cha jioni kitamu bila kutumia muda mdogo kwenye kupikia? Kuna chaguo bora - pasta ya Italia! Sahani hii ni ya ulimwengu wote, kwa sababu inaweza kutayarishwa kutoka karibu na bidhaa yoyote. Mapishi maarufu zaidi ni pamoja na fillet ya kuku, jibini na mboga, unahitaji tu kufuata mlolongo na mapishi.
Jinsi ya kupika pasta na kuku
Ili kufanya sahani hii, si lazima kukimbia kwenye duka baada ya kazi, kwa sababu watu wengi wana viungo vyote muhimu kwenye jokofu. Pasta - pia inajulikana kama macaroni - ni bidhaa ya kawaida nchini Urusi, kwa sababu inapika haraka, hujaa vizuri na inaendana na michuzi yoyote. Kwakupika pasta na kukuUnaweza kutumia spirals au koni, au tambi ndefu ya kawaida.
Mchuzi wa pasta ya kuku
Ambayo mchuzi wa pasta ya kukukupika, inaamuru uchaguzi wako tu. Wapishi wa Kiitaliano wanapendekeza kuchanganya aina fupi za pasta (spirals, manyoya, mbegu) na michuzi nene iliyo na vipande vikubwa, na aina ndefu (spaghetti, pappardelle, fettuccine, linguine) na mchanganyiko wa homogeneous.
Jaribu mavazi ya creamy au nyanya na viungo vya moto. Kwa muda wa wiki moja au mwezi, unaweza kubadilisha mavazi ya chaguo lako, kuandaa kitu kama Alfredo wa Marekani mwenye iliki, Carbonara ya viungo na yai ya yai, au mchuzi wa spicy na capers, nyanya, vitunguu na pilipili. Niamini, wanafamilia hawatakasirika kuwa unawalisha pasta kwa muda mrefu!
Pasta na kuku - mapishi
Wakati wowote mapishi ya pasta ya kukuinajumuisha vipengele viwili kuu - kuku na pasta. Viungo vingine vyote vinaweza kubadilishana. Kulingana na kile ulicho nacho kwenye friji yako. Ili kufanya sahani iwe na ladha zaidi, unaweza kuongeza mimea ya Kiitaliano, michuzi iliyopangwa tayari, na viungo vya spicy. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza na jibini iliyokunwa, lakini hii sio lazima, ikiwa unatazama kwa karibu takwimu yako, basi haupaswi kuongeza kalori kwenye sahani.
Spaghetti na kuku
- Maudhui ya kalori ya sahani: 200-223 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
Sahani rahisi na inayojulikana zaidi kwa kila mtu,tambi na kuku, Mizizi ya Kiitaliano, kwa sababu kila aina ya pasta ilikuja kwetu kutoka huko. Hadi leo, vyama kuu na Italia vinabaki pizza na tambi ya manjano ya kawaida. Hivi karibuni, pasta isiyo ya kawaida, iliyojenga rangi tofauti, ilianza kuonekana kwenye rafu. Rangi salama za chakula zinazotoa rangi tajiri husaidia kuvutia wanunuzi.
Viungo:
- spaghetti ya rangi - pakiti 1;
- fillet ya kuku - 500 g;
- cream cream - 200 g;
- jibini iliyokatwa - 100 g;
- parsley, bizari - rundo 1 kila moja;
- kuweka nyanya - 3 tbsp. l.;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Chemsha lita 2-3 za maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi.
- Tambaza tambi kwa upole ndani ya maji, ukiiweka kama matawi kwa moto. Epuka kushikamana.
- Chemsha hadi zabuni, kuchochea mara kwa mara.
- Panda jibini kwenye grater nzuri.
- Kata fillet kwa vipande nyembamba (karibu 5-7 mm), kaanga katika mafuta ya alizeti.
- Katika chombo, changanya kuweka nyanya, cream ya sour, mimea iliyokatwa, viungo na jibini. Ongeza maji kidogo ili kuunda mchuzi unaofanana na ketchup katika unene.
- Wakati nyama iko tayari, mimina mchanganyiko ulioandaliwa mapema ndani yake. Chemsha hadi kupikwa kabisa.
- Weka tambi kwenye kiota nadhifu kwenye sahani isiyo na kina na uweke mchuzi katikati. Kupamba na wiki.
Pasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa creamy
- Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 180-200 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Harufu nzuri pasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa creamy- ladha halisi ya gourmets, ingawa imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi. Kichocheo hiki cha tambi ya kuku ni kamili kwa chakula cha jioni cha familia kilichopumzika, kilichopikwa nyumbani na meza ya likizo ya kifahari. Ili kujifurahisha na kufanya sahani iwe laini zaidi, unaweza kuongeza jibini laini kidogo au kutumia cream yenye mafuta mengi.
Viungo:
- pasta fupi - 400 g;
- fillet ya kuku - 500 g;
- vitunguu - pcs 1-2;
- cream cream au cream - 250 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Provencal - kulawa;
- chumvi, paprika - kulahia.
Mbinu ya kupikia:
- Osha fillet iliyoyeyushwa katika maji baridi, iache ikauke, kisha uikate kwenye cubes.
- Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri na kaanga pamoja na fillet juu ya moto wa kati hadi kupikwa kabisa (kama dakika 15-20).
- Ongeza chumvi, pilipili, viungo na cream. Koroga, funika na kifuniko, na uzima moto baada ya kuchemsha.
- Wakati mchuzi unafikia, chemsha maji na chumvi. Weka pasta kwenye sufuria. Chemsha hadi zabuni (dakika 8-10), lakini ili isiweze kupita kiasi.
- Futa maji, suuza pasta, na uimimishe na mchuzi.
Spaghetti na kuku katika mchuzi wa creamy
- Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
- Idadi ya huduma: watu 3-5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 186-209 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Ladha, juicy spaghetti na kuku katika mchuzi wa creamyinaweza kupatikana kwenye menyu ya mgahawa wowote wa Kiitaliano. Hii ni sahani ya classic ya vyakula vya kisasa vya Kiitaliano ambavyo mtu yeyote anaweza kurudia kwa urahisi jikoni yao wenyewe, kwa sababu kuku na tambi hupika haraka, kukupa hisia ya satiety kwa muda mrefu na kwa kweli kubembeleza buds zako za ladha. Seti ya mimea ya Kiitaliano inatoa sahani piquancy maalum.
Viungo:
- tambi ya durum - 450 g;
- fillet au ngoma - 600 g;
- siagi - 100 g;
- cream au maziwa - 200 ml;
- unga - 20 g;
- Parmesan - 150 g;
- chumvi, viungo - kuonja;
- basil safi - 30-40 g.
Mbinu ya kupikia:
- Osha nyama, uinyunyiza na viungo na chumvi, na uiache ili kupumzika.
- Mimina maji ya pasta kwenye sufuria na kuongeza chumvi.
- Pasha mafuta kidogo ya mizeituni kwenye sufuria.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyama, kata fillet kwa vipande vidogo, panda unga na uweke kwenye sufuria nyingine.
- Juu ya moto wa kati, kaanga nyama vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chemsha tambi na kumwaga kwenye colander.
- Kuyeyusha siagi kando, changanya na kijiko cha unga, kaanga mchuzi kidogo, kisha uimimine cream ndani yake.
- Panda jibini, uiminishe kwenye mchanganyiko wa viungo, cream na unga, changanya kila kitu vizuri.
- Changanya sehemu mbili za mchuzi na uongeze kwenye tambi. Kupamba na basil.
Pasta na uyoga na kuku
- Wakati wa kupikia: dakika 40-45.
- Idadi ya huduma: watu 3-4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 198-224 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Juicy pasta na uyoga na kuku,Tofauti na mapishi mbalimbali ya carbonara, imeandaliwa kutoka kwa pasta yoyote. Hii ni chaguo nzuri kwa sikukuu ya kirafiki au chakula cha jioni na mpendwa wako. Uzuri wa kichocheo hiki cha hatua kwa hatua ni kwamba mchakato wa maandalizi unachukua dakika 40 tu, na nusu ya muda hauhitaji kuwa jikoni.
Viungo:
- pasta yoyote - 250 g;
- kuku ya kuvuta sigara - 250 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- uyoga - 500 g;
- divai nyeupe kavu - glasi nusu;
- cream kali - 250 ml;
- jibini ngumu - 30-50 g;
- mafuta ya alizeti - kwa kukaanga;
- parsley safi - 50 g.
Mbinu ya kupikia:
- Chemsha pasta katika maji ya chumvi mpaka kinachojulikana Al dente hali (wakati bidhaa ni tayari, lakini ngumu kidogo). Futa maji.
- Kata fillet ndani ya cubes nadhifu au vipande, kuiweka kwenye sufuria na mafuta moto.
- Kata uyoga kwenye vipande vidogo, changanya na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, ongeza kila kitu kwenye sufuria.
- Wakati mchuzi wa baadaye uko tayari, mimina divai ndani yake kwenye mkondo mwembamba, koroga na kaanga kwa dakika 5.
- Ongeza cream ya joto. Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 5. Changanya pasta na kuku.
Pasta na fillet ya kuku
- Idadi ya huduma: watu 7-8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 200-236 kcal.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Unapohitaji watu kadhaa haraka iwezekanavyo,pasta na fillet ya kukuitasaidia mama yeyote wa nyumbani. Kichocheo hiki cha jadi cha bei nafuu kinaweza kutofautiana na bidhaa yoyote - kulingana na upatikanaji, wakati wa mwaka na matakwa. Ili kuongeza piquancy kwa pasta, unaweza kupamba kito cha upishi kilichomalizika na vipande nyembamba vya limao na mimea.
Viungo:
- mguu wa kuku kavu - 700 g;
- pasta yoyote - 400 g;
- yolk - kipande 1;
- cream au sour cream - 120 ml;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Kata kuku ndani ya cubes ndogo na kaanga juu ya moto mdogo.
- Changanya chumvi, viungo, cream na yolk, joto kidogo na kuongeza nyama. Chemsha kwa dakika 10-12.
- Chemsha pasta hadi nusu kupikwa, kuiweka kwenye sufuria na mchuzi. Kuleta sahani nzima kwa utayari.
Pasta na kuku na champignons
- Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
- Idadi ya huduma: watu 4-6.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 160-189 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Ikiwa pasta ya kawaida kama kozi kuu haikusisii sana, hii itafanya vizuri.pasta na kuku na champignons. Hii ni kichocheo cha kuvutia ambacho uchawi wa jikoni utabadilisha bidhaa zenye boring kuwa chakula cha Kiitaliano cha maridadi zaidi, cha kunukia. Shukrani kwa matumizi ya champignons, pasta hii ya kuku itageuka kuwa ya lishe, lakini ikiwa haujazoea kufuatilia kalori, unaweza kuongeza jibini na michuzi ya mafuta ndani yake.
Viungo:
- fillet ya kuku - 400 g;
- pasta ndogo - 400 g;
- champignons - 300 g;
- mafuta ya mboga - kwa kaanga;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream cream - 200 g;
- chumvi, pilipili, jibini - kulawa.
Mbinu ya kupikia:
- Chemsha pasta hadi iive kabisa, toa maji, na kavu kwenye karatasi ya kuoka au trei ya oveni.
- Kata kuku katika vipande vidogo na kaanga katika mafuta.
- Tofauti, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga hadi kupikwa.
- Waunganishe na nyama, ongeza cream ya sour, viungo, simmer kwa dakika 10-15.
- Ikiwa unaongeza jibini, sasa ni wakati wa kuanza kusugua wakati mchuzi unapikwa.
- Changanya pasta na mchuzi na uinyunyiza jibini juu.
Pasta na kuku ya kuvuta sigara
- Wakati wa kupikia: dakika 30-35.
- Idadi ya huduma: watu 5-8.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 200-235 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Zabuni pasta na kuku ya kuvuta sigara- sahani ambayo unataka kujaribu kila wakati. Hata watoto hawawezi kupinga utamu huu, hasa ikiwa spirals au manyoya ya rangi tofauti huchaguliwa kama msingi! Kupata kifurushi cha bidhaa kama hizo leo sio ngumu; zinapatikana katika maduka makubwa mengi kwa bei ya bei nafuu, na ikiwa unataka, unaweza kutengeneza noodle za rangi mwenyewe kwa kutumia rangi ya chakula.
Viungo:
- jibini - 150 g;
- kuku ya kuvuta sigara - 400 g;
- pasta ya rangi - 400 g;
- cream - 150 ml;
- unga - 30-40 g;
- wiki (vitunguu, parsley, bizari) - kulahia;
- chumvi, viungo - kuonja.
Mbinu ya kupikia:
- Chemsha pasta hadi kupikwa, lakini sio kupita kiasi.
- Kata kuku ndani ya cubes na kaanga kidogo.
- Katika sufuria tofauti, changanya cream, unga, viungo, joto na upika kwa dakika 2-3.
- Kuchanganya mchuzi na fillet na simmer mpaka kufanyika.
- Changanya pasta na mchuzi, kupamba na jibini iliyokatwa na mimea.
Pasta na kuku na mboga
- Wakati wa kupikia: dakika 35-45.
- Idadi ya huduma: watu 3-6.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 152-198 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Afya, lishe na mwangapasta na kuku na mbogani sahani kuu kuu kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Inachanganya kwa mafanikio vitamini, protini na wanga muhimu kwa kupoteza uzito, na kiwango cha chini cha mafuta na kansa hatari. Kwa maudhui ya kalori ya chini, chagua minofu ya matiti ya kuku konda au ham isiyo na ngozi.
Viungo:
- fillet - 300-400 g;
- pasta fupi - 250 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
- nyanya - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- maji au mchuzi - glasi 3-4;
- maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- maziwa - ¼ kikombe;
- mimea, viungo kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
- Kata fillet na mboga kwenye vipande nyembamba. Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ukate vitunguu laini.
- Fry mboga juu ya moto mwingi, mimina maziwa na viungo juu yao.
- Chemsha pasta, ukimbie maji.
- Waunganishe na mchuzi wa mboga, mimina maji ya limao, chemsha kwa dakika 5-9.
- Kupamba na wiki.
Pasta na kuku na jibini
- Wakati wa kupikia: dakika 30-50.
- Idadi ya huduma: watu 5-9.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 228-292 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Je, unapendelea sahani za moyo, za mafuta? Kishapasta na kuku na jibini- chaguo lako. Inapika haraka, inaonekana ya kupendeza, na sio aibu kutumikia hata kwa wageni. Niamini, hakuna gourmet yenye njaa inayoweza kupinga harufu yake ya maridadi. Inategemea sana aina ya jibini iliyochaguliwa. Laini ni bora kwa pasta. Ni rahisi kusaga, na jibini kama hizo huyeyuka haraka.
Viungo:
- pasta - 400 g;
- mguu wa kuku wa kuvuta au safi - 400 g;
- pilipili ya kijani - pcs 2;
- cream 20% mafuta - 200 ml;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- vitunguu - 200 g;
- jibini - 200 g;
- mimea ya Kiitaliano - 1 tsp;
- chumvi, pilipili - kulahia.
Mbinu ya kupikia:
- Pre-joto cream kwenye joto la kawaida na kuchanganya na viungo.
- Kata viungo vya mchuzi katika vipande vidogo.
- Panda jibini juu ya pasta iliyokamilishwa.
- Chemsha pasta.
- Fry kuku na mboga kwenye sufuria ya kukata juu ya joto la kati, mimina cream ndani yake dakika 5-6 kabla ya kupikwa kikamilifu.
- Mimina mchuzi juu ya pasta, kupamba na jibini na mimea.
Pasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa nyanya
- Wakati wa kupikia: dakika 30-35.
- Idadi ya huduma: watu 3-5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 163-189 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu wa maandalizi: rahisi.
Asili, mkalipasta na kifua cha kuku katika mchuzi wa nyanyaimetengenezwa kutoka kwa nyanya za cherry na tambi ndefu. Katika vyakula vya Kirusi, mama wa nyumbani hubadilisha aina hii ya mboga kwa mafanikio na nyanya ya kawaida au kuweka nyanya. Uchaguzi wa pasta inategemea mapendekezo yako;
Viungo:
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- nyanya au kuweka nyanya - 200 g (nusu kiasi cha kuweka nyanya);
- pasta - 300 g;
- vitunguu ya ardhi - Bana 1;
- nafaka - 100 g;
- chumvi, viungo - kuonja;
- mimea safi - kulawa.
Mbinu ya kupikia:
- Suuza fillet ya kuku na maji, kavu hewa, kata vipande nyembamba na upiga kidogo.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, changanya kwenye blender na viungo na vitunguu. Ikiwa unatumia nyanya ya nyanya, changanya viungo vyote na uimimishe kidogo na maji.
- Fry kuku katika sufuria, kuongeza mchuzi wa nyanya dakika 5 kabla ya kupika.
- Chemsha pasta, ukimbie, na uchanganya na mchuzi. Kupamba na mimea na mahindi.
Video: Kuku na pasta
Leo tuna pasta na kuku. Pamoja na aina mbalimbali za sahani za Kiitaliano, mambo ya kwanza ambayo kawaida huja akilini ni pasta, pizza na risotto. Wakati huo huo, inaaminika kuwa vyakula vya Kiitaliano ni tofauti, kwa sehemu kubwa, kwa kutumia wingi wa bidhaa safi: mboga mboga - kila kitu kinachokua katika bustani, hasa nyanya, zukini na zukini, mimea ya saladi ya kijani na wengine. Utaalam wa vyakula ni kila aina ya jibini: kutoka kwa vijana hadi wazee. Nafaka na bidhaa mbalimbali zilizotengenezwa kutoka kwao. Na mengi zaidi.
Kwa kweli, bidhaa anuwai za pasta, au kama wanasema - pasta, zimeenea sana hivi kwamba zimekuwa alama ya vyakula vya Italia.
Wingi wa mapishi na njia za kuandaa pasta ni ya kushangaza tu. Kwa kweli, pasta ni unga, hata katika tafsiri halisi. Vipande vya kavu vya unga usiotiwa chachu wa maumbo mbalimbali na mara nyingi maelekezo magumu kabisa. Pasta ni kuchemshwa tu katika maji. Unaposema "inachemka tu," unaelewa kwa ufahamu kuwa sio kila kitu ni rahisi sana. Kuna sheria fulani za kuchemsha pasta. Kiasi na nguvu ya maji ya moto, kiasi cha chumvi, wakati wa kuchemsha. Hata hivyo, hatua ya mwisho ni rahisi - wakati unaonyeshwa kwenye ufungaji.
Kihistoria, neno pasta limekita mizizi katika nchi yetu hivi karibuni. Walikuwa wakisema - pasta. Au waliitwa na sura ya pasta - pembe, shells, noodles, nk. Kwa hivyo kusema - uainishaji wa ndani.
Pasta ya kuchemsha lazima itumike na mchuzi. Na ladha ya pasta imedhamiriwa na mchuzi.
Mchuzi unaweza kuwa wa jadi, kama vile -,. Au na tabia ya mchuzi wa eneo fulani, kijiji au hata familia fulani. Mara nyingi mabadiliko kidogo kwa mapishi ya jadi husababisha mchuzi mpya kabisa.
Michuzi ya pasta kulingana na nyama au kuku ni ya kawaida sana. Hizi kawaida ni michuzi ya nyanya au cream. Kichocheo cha pasta ya kuku, kama moja, hutofautiana sana kulingana na eneo na hata wakati wa mwaka, kwani bidhaa za msimu hutumiwa. Unaweza kuita sahani chochote unachotaka - pasta na kuku, ... Kiini hakitabadilika kutoka kwa hili.
Mchuzi wa kuku ni bora kwa pasta ndefu - spaghetti, spaghettini, capelini, nk. Spaghetti nyembamba, pasta ya kuku ni tastier. Spaghetti inatoka Naples, na jina lake linarudia neno "upanga" (Kiitaliano: spago). Spaghetti ni rahisi kuandaa, na ikiwa huna muda, unaweza kwa urahisi na haraka kuandaa sahani ya ajabu - pasta na kuku. Viungo vichache tu na teknolojia rahisi. Zaidi ya hayo, mchuzi hauchukui muda kutayarishwa kuliko inavyohitajiwa kwa maji kuchemsha kwenye sufuria na tambi kupika.
Pasta na kuku. Mapishi ya hatua kwa hatua
Viungo (vipimo 2)
- Spaghetti (capellini) 200 gr
- Fillet ya kuku - kipande 1
- Nyanya zilizoiva pcs 3-5.
- Vitunguu 1 karafuu
- Pilipili nyekundu kipande 1
- Mafuta ya mizeituni, chumvi, nutmeg, sukari Ili kuonja
- Spaghetti labda ni moja ya aina za kawaida za pasta ya Italia. Muda mrefu uliopita, kiwango cha tambi kilimaanisha vipande vilivyokaushwa vya unga na kipenyo cha mm 2 na urefu wa nusu mita. Baadaye, urefu wa tambi ulipunguzwa kwa nusu. Hivi ndivyo tunavyoona tambi sasa. Kuna aina nyingi za spaghetti. Pamoja na yale ya kawaida ya pande zote, kuna gorofa, nyembamba, nene, na chaneli ndani, kifupi, nk.
Fillet ya kuku, nyanya, pilipili tamu kwa mchuzi
- Ninachopenda zaidi ni tambi nyembamba, urefu wa kawaida na unene wa zaidi ya 1mm. Wanaitwa capellini (Kiitaliano: Capellini). Neno linatokana na neno capello - nywele. Pasta hii inatoka kaskazini-kati mwa Italia. Majina ya wenyeji ni pamoja na Capelli d'angelo (nywele za malaika) na Capelvenere (nywele za Venus). Pasta hii inachukua dakika 3-4 tu kupika, na kuifanya kuwa bora kwa kifungua kinywa cha haraka.
Ninachopenda zaidi ni tambi nyembamba, urefu wa kawaida na unene wa zaidi ya 1mm. Wanaitwa capellini (Kiitaliano: Capellini)
- Kuleta lita 2.5-3 za maji kwa chemsha na chumvi kwa kiwango cha gramu 5-7 za chumvi kwa lita moja ya maji. Mara tu maji yanapochemka, weka tambi ndani yake. Unga utakuwa laini mara moja na unaweza kukunjwa na kijiko na kuwekwa nzima kwenye sufuria. Pika pasta madhubuti kwa wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Pasta haipaswi kamwe kupikwa. Pasta hupikwa hadi Al dente - kwa jino, kiwango cha utayari (na si tu pasta, lakini pia mchele na mboga) wakati pasta iko tayari, lakini ugumu wa ndani huonekana.
Pika pasta madhubuti kwa wakati ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Pasta haipaswi kamwe kupikwa
- Kuandaa kuongeza pasta - kuku katika mchuzi wa nyanya - inachukua muda kidogo. Nyanya nyekundu zilizoiva zinapaswa kusafishwa na kupandwa mbegu, kuondoa eneo la ukuaji kwa wakati mmoja. Hili linaweza kufanywa kwa urahisi kwa kuchoma nyanya kwa maji yanayochemka na kuzimenya kama kumenya tufaha. Mbegu na eneo la ukuaji huondolewa kwa kisu. Daima inashangaza kwamba watu hupika sahani na kuwaita kuku na kuweka nyanya. Kwa nini, ikiwa nyanya zinapatikana ama safi au kwa namna ya massa ya makopo. Walakini, hii inaweza kuwa sio kila mahali. Pasta ya kuku ina ladha bora na nyanya safi.
- Weka massa ya nyanya kwenye chopper. Ongeza pilipili nyekundu yenye mbegu na yenye mizizi na karafuu ya vitunguu iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo, nutmeg ya ardhi na kijiko cha nusu cha sukari. Kusaga kila kitu kwa juisi nene. Na, muhimu zaidi, kata ili hakuna vipande vinavyoonekana kubaki. Vinginevyo, pasta ya kuku itaisha na vipande vikali - kawaida kutoka kwa pilipili, kwani wakati wa kupikia ni mfupi na pilipili haitapika.
Weka massa ya nyanya kwenye chopper. Ongeza pilipili nyekundu yenye mbegu na yenye mizizi na karafuu ya vitunguu iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo, nutmeg ya ardhi na kijiko cha nusu cha sukari
- Safisha fillet ya kuku kutoka kwa filamu na mifupa iliyobaki. Saga na grinder ya nyama ili kupata nyama ya kusaga. Ninakubali, wakati mmoja tulikata fillet ya kuku vipande vipande na kisu, lakini pasta ya capellini ni laini sana hivi kwamba nyama nzuri ya kusaga ilipendeza zaidi.
- Joto 3 tbsp kwenye sufuria ya kukata. l. mafuta bora ya mizeituni. Kaanga fillet ya kuku iliyokatwa kwa dakika 5, ukichochea kila wakati na kuvunja uvimbe wowote na spatula - nyama iliyochongwa huwa na kushikamana, ambayo haikubaliki. Pasta ina ladha bora ikiwa hakuna uvimbe mkubwa wa nyama ya kuku.
Joto 3 tbsp kwenye sufuria ya kukata. l. mafuta bora ya mizeituni. Kaanga fillet ya kuku iliyokatwa kwa dakika 5, ukichochea kila wakati
- Mimina puree ya nyanya iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukaanga. Ikiwa puree ni nene sana, unaweza kuongeza vijiko vichache vya maji - hatimaye ita chemsha. Koroga mchuzi na kufunika na kifuniko. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Ifuatayo, ondoa kifuniko na uvuke unyevu kupita kiasi huku ukichochea hadi mchuzi ufikie unene uliotaka. Hii itachukua dakika chache.
Mimina puree ya nyanya iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukaanga. Ikiwa puree ni nene sana, unaweza kuongeza vijiko vichache vya maji - hatimaye ita chemsha
Tunakualika uandae chakula cha jioni/chakula cha mchana kitamu na cha kuridhisha. Inajumuisha viungo vya banal ambavyo vinapatikana katika kila jikoni. Hii ina maana kwamba kila mmoja wenu anaweza kushughulikia sahani. Bahati nzuri!
Kanuni za jumla za kupikia
Ili kuandaa sahani ya leo, utahitaji: pasta yako favorite (pasta), nyama ya kuku, siagi au mafuta ya mboga, cream na viungo kwa ladha. Unaweza kuongeza vitunguu, vitunguu na viongeza vingine kwa ladha: jibini, nyanya, mimea, uyoga.
Hakikisha kuchemsha pasta hadi zabuni. Kaanga nyama katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uimimine ndani ya cream na uzima chini ya kifuniko hadi kupikwa. Hatimaye, ongeza viungo vinavyohitajika na hatimaye kuchanganya mchuzi na pasta. Bon hamu!
Mapishi rahisi
| Viungo | Kiasi |
|---|---|
| vitunguu saumu | - vipande 3 |
| fillet ya kuku | - 600 g |
| pilipili nyeusi ya ardhi | - kuonja |
| parsley | - 15 g |
| jibini | - 50 g |
| nyanya ndogo | - 5 pcs. |
| cream ya sour | - 150 ml |
| chumvi | - kuonja |
| mafuta ya mboga | - 30 ml |
| cream | - 100 ml |
| mimea ya provencal | - 10 g |
| pasta | - 450 g |
| unga | - 30 g |
Wakati wa kupikia
maudhui ya kalori kwa gramu 100
Kama kawaida, mapishi yetu ya kwanza ni rahisi zaidi. Ikiwa utaitayarisha hivi sasa, basi kwa saa moja chakula cha jioni kisichoweza kusahaulika kwa familia nzima kitakuwa kwenye meza yako!
Jinsi ya kupika:
Kidokezo: unaweza kutumia mchicha au chika kama kijani kibichi ili kuifanya iwe angavu na asilia.
Pasta na kuku, Bacon na nyanya katika mchuzi creamy
Ikiwa unaongeza bacon ya crispy kwenye kichocheo cha classic na kuinyunyiza katika baadhi ya mozzarella, utapata kitu cha ajabu. Ijaribu!
Muda gani - dakika 45.
Ni maudhui gani ya kalori - 203 kalori.
Jinsi ya kupika:
- Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto.
- Kwa wakati huu, suuza kuku vizuri, kata mafuta na kavu.
- Kusugua na paprika, mimea ya Kiitaliano na mahali pa mafuta.
- Kaanga fillet hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Baada ya hayo, funika nyama na kifuniko na kaanga kwa dakika nyingine tano kila upande.
- Ondoa kuku kutoka kwa moto na funika ili kuweka joto.
- Kata Bacon na kumwaga kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
- Fry it mpaka crisp na kuondoa.
- Chambua vitunguu, ondoa ncha kavu na uzipitishe kwa kuponda.
- Suuza mchicha na uikate ikiwa inataka.
- Osha nyanya chini ya maji ya bomba na uondoe shina.
- Kata mboga ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria ambapo kuku ilikuwa.
- Ongeza mchicha, pilipili, vitunguu, mimina kwenye cream na kuongeza nusu ya bacon iliyokaanga.
- Changanya kila kitu na uiruhusu kuchemsha.
- Katika hatua hii, ongeza Parmesan na upike mchanganyiko mzima kwa dakika nyingine.
- Mwishoni, ongeza viungo kwa ladha.
- Chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi laini.
- Kisha uwafishe kwenye colander, waache wakimbie na uongeze kwenye molekuli ya nyanya.
- Kata kuku katika vipande na kuongeza pasta pamoja na bacon iliyobaki.
- Msimu kwa ladha, nyunyiza na mozzarella na utumike.
Kidokezo: ili kufanya ladha ya sahani kuwa maalum, unaweza kutumia cheese feta au jibini la Cottage badala ya mozzarella.
Pasta katika mchuzi wa cream na kuku ya kuvuta sigara
Ikiwa unahitaji chakula cha jioni cha haraka, hifadhi mapishi yafuatayo. Hapa tunatumia fillet ya kuvuta sigara, kwa hivyo kila kitu kiko tayari kwa dakika ishirini. Bon hamu!
Ni muda gani - dakika 20?
Ni maudhui gani ya kalori - 251 kalori.
Jinsi ya kupika:
- Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, suuza na uikate vizuri.
- Pia ondoa filamu kutoka kwa vitunguu na usambaze karafuu, ondoa mikia kavu.
- Waache kupitia kuponda.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Wakati huu, chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi zabuni.
- Kata fillet ya kuku kwenye cubes ndogo na uongeze kwenye sufuria.
- Kaanga kwa muda wa dakika mbili hadi tatu, ukikumbuka kuchochea.
- Baada ya hayo, mimina katika cream na kuongeza jibini iliyokunwa.
- Kuchochea, basi itayeyuka, kisha kuongeza viungo vyote.
- Futa pasta kwenye colander na utumie kuku na mchuzi.
Kidokezo: Ili kuimarisha mchuzi kwa kasi, tumia cream nzito.
Pamoja na uyoga na jibini
Kichocheo hiki ni kwa wapenzi wa kweli wa michuzi tajiri! Tunatoa tena toleo la creamy, lakini kwa kuongeza ya jibini. Matokeo yake ni mchuzi wa jibini la viscous creamy na kuku ya juisi, uyoga wa kunukia na pasta yako favorite.
Muda gani - dakika 40.
Ni maudhui gani ya kalori - 207 kalori.
Jinsi ya kupika:
- Osha nyama vizuri na kavu na kitambaa kavu.
- Chemsha tambi na nusu ya mafuta katika maji yanayochemka hadi laini.
- Kwa wakati huu, onya vitunguu na uikate kwa kisu mkali.
- Ondoa utando kutoka kwa uyoga na uikate vipande vipande.
- Joto mafuta iliyobaki kwenye sufuria ya kukata na kuongeza uyoga.
- Wachemshe kwanza hadi kioevu kivuke, kisha ongeza vitunguu.
- Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika kumi hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Futa spaghetti iliyokamilishwa kwenye colander, basi iwe na maji na uirudishe kwenye sufuria / sufuria.
- Kata kuku katika vipande na uongeze kwenye uyoga.
- Fry mpaka kupikwa kwa pande zote, kuongeza chumvi na pilipili.
- Mimina cream na chemsha viungo kwa dakika nyingine ishirini.
- Punja jibini na uiongeze wakati wakati umepita.
- Kupika kwa dakika chache zaidi, kisha uimimishe basil.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza tambi, changanya kila kitu na utumie.
Kidokezo: ili kuhakikisha kuwa kuku ina ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, ni bora kukaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaanga.
Jinsi ya kupika na jibini la bluu
Hifadhi kichocheo ikiwa unapenda jibini la bluu. Hii ndio tutaongeza kwenye mchuzi na kupata sahani ya ladha, isiyoweza kukumbukwa kweli. Bila shaka, kutakuwa na pasta na kuku, hatuwezi kuishi bila yao.
Muda gani - dakika 35.
Ni maudhui gani ya kalori - 267 kalori.
Jinsi ya kupika:
- Osha kuku na uondoe mafuta yote kutoka kwake kwa kutumia kisu.
- Kata jibini ndani ya cubes au uikate ikiwa umeweza kupata aina ngumu.
- Weka kipande cha siagi kwenye sufuria na uiruhusu kuyeyuka.
- Mimina cream na uiruhusu kuchemsha.
- Ongeza jibini yote kwa sehemu, kuruhusu kila sehemu kuyeyuka kabisa.
- Ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, koroga.
- Weka nyama katika mchuzi, funga kifuniko na upika kwa robo ya saa.
- Wakati huo huo, chemsha tambi hadi zabuni na utumike pamoja.
Kidokezo: ikiwa jibini yenyewe ni chumvi, huna haja ya kuongeza chumvi kwenye mchuzi.
Kwa sahani ladha zaidi, tumia viungo vyako vya kupenda. Hizi zinaweza kuwa mimea anuwai ya viungo, vitunguu kavu au vitunguu, paprika, safroni, manjano na kitu kingine chochote kinacholingana na ladha yako.
Kuwa makini wakati wa kununua cream. Mara nyingi huwa na sukari na huuzwa kama confectionery. Ndiyo sababu tunakushauri kusoma muundo wa bidhaa kabla ya kuinunua.
Pasta na kuku katika mchuzi wa creamy ni rahisi sana na ladha! Hii ni wazo nzuri kwa chakula cha jioni na familia kubwa na hata chaguo nzuri kwa wageni. Ongeza jibini, viungo, mimea kwenye sahani na kufurahia ladha yake ya kimungu!
Inapakia...