Kitoweo cha mboga cha makopo kwa msimu wa baridi. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuandaa kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi na bila sterilization Kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi na pilipili

Zabuni, kitoweo cha mboga cha juisi na zukini ni njia nzuri ya kubadilisha lishe yako na mboga zenye afya. Ikiwa inataka, sahani kama hiyo inaweza kubadilishwa kuwa chakula cha mchana cha moyo, kilichojaa. Kwa mfano, kuongeza viazi au nyama ndani yake.

Viungo: nusu ya kilo ya zucchini, kiasi sawa cha nyanya za nyama, pilipili nyekundu na njano tamu, vitunguu kubwa, 230 g ya mbaazi za kijani, karoti, chumvi nzuri, viungo yoyote.

Zucchini huosha na kukatwa vipande vidogo. Karoti hukatwa kwenye vipande nyembamba, pilipili kwenye cubes. Vitunguu hukatwa kwenye pete ndogo za nusu.
Nyanya husafishwa kabla ya kukatwa. Basi tu wanaweza kukatwa vipande vipande.
Mboga huchanganywa. Mbaazi ya kijani huongezwa kwao.
Katika cauldron na kiasi kidogo cha mafuta, viungo itakuwa stewed kwa karibu nusu saa.

Takriban dakika 10-12 kabla ya sahani iko tayari, ongeza chumvi na uinyunyiza na viungo vilivyochaguliwa.

Jinsi ya kupika na eggplants?

Viunga: zukini ya kati na mbilingani kila moja, pilipili tamu ya manjano, nyanya 2 zilizoiva, vitunguu kuonja, chumvi ya meza, viungo vya ulimwengu wote.

Eggplant hukatwa kwenye cubes pamoja na ngozi, kisha hunyunyizwa na chumvi na kushoto kwa dakika 15-17. Hatua hii ni muhimu ili kuondokana na mboga za uchungu.
Vipengele vyote vilivyobaki pia hukatwa kwenye cubes. Unaweza tu kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Nyanya hupunjwa kabla ya kukatwa.
Kwanza, vitunguu hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto. Kisha hupikwa pamoja na pilipili. Wakati bidhaa hizi zina laini, ongeza zukini na mbilingani kwao.
Mchanganyiko wa mboga hupikwa juu ya moto mwingi kwa dakika 3-4.
Ifuatayo, inapokanzwa kwa jiko hupunguzwa, na nyanya hutumwa kwenye sufuria ya kukaanga pamoja na kioevu kilichotolewa wakati wa kukata. Kitoweo cha mboga na zukini na mbilingani kitapika chini ya kifuniko kwa dakika 25.

Chumvi na viungo huongezwa kwenye sahani kama dakika 5 kabla ya kupika.

Pamoja na viazi zilizoongezwa

Viungo: 420 g ya zukini, 230 g ya mbilingani, karoti kubwa, vitunguu, viazi 4, pilipili ya njano, nyanya 2, chumvi ya meza, mimea yenye kunukia.

Kuanza, viazi zilizoosha na zilizopigwa zinahitaji kukatwa kwenye vipande nyembamba na kutumwa kwa kaanga katika mafuta ya moto.
Wakati viazi ni nusu tayari, ongeza mboga nyingine (iliyokatwa kwa random).
Stew na zukini na viazi ni tightly imefungwa na kifuniko na simmered juu ya joto chini ya nusu saa tu.
Dakika chache kabla ya kuwa tayari, sahani ni chumvi na kunyunyiziwa na mimea iliyochaguliwa yenye kunukia.

Kitoweo kinachosababishwa kinaweza kutumiwa kama sahani kuu na kama sahani ya upande.

Chaguo la multicooker

Viungo: karoti kubwa, pilipili hoho, zucchini 2 kubwa na idadi sawa ya nyanya, vitunguu, karafuu 2 za vitunguu, chumvi la meza, mimea ya Provencal.

Kwanza, pilipili iliyokatwa, vitunguu na karoti hutumwa kwenye bakuli. Sehemu ya mwisho inaweza kusagwa kwa kutumia grater maalum ya "Kikorea". Katika programu iliyoundwa kwa kukaanga, viungo hivi vinapikwa kwa dakika 8-9. Sauté inahitaji kuchochewa daima.
Ifuatayo, vipande vya nyanya hutiwa ndani ya bakuli. Si lazima kuondoa ngozi kutoka kwao.
Ya mwisho ya kuongeza ni cubes zucchini. Katika hatua hii, viungo, chumvi na vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa.
Sahani imeandaliwa kwa dakika 25 katika programu ya kuoka.

Sahani inayosababishwa imechanganywa, imefunikwa tena na kifuniko na kushoto ili kusisitiza kwa joto kwa dakika 10-12.

Na uyoga - mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo: 1/3 kichwa cha kabichi, zucchini kubwa, nyanya 3, 320 g champignons safi, nusu ya vitunguu, karoti, viazi 6-7 ndogo, 1/3 tbsp. maji yaliyochujwa, pilipili ya ardhini, chumvi ya meza, majani kadhaa ya laureli.

Viazi hupunjwa na kukaanga kabisa katika mafuta ya moto hadi laini. Ifuatayo, huhamishiwa kwenye sufuria.
Zucchini hukatwa kwanza kwenye miduara, na kisha kila mmoja wao hukatwa vipande 4 zaidi.
Kabichi hukatwa vizuri. Inashauriwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi dhahabu kabla ya kuiongeza kwenye sufuria.
Mboga iliyobaki hukatwa kwa nasibu.
Uyoga ni kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta kwa dakika 3-4.
Viungo vyote vinahamishiwa kwenye viazi.
Maji na chumvi na pilipili hutiwa ndani ya chombo. Jani la Bay pia huongezwa.

Chemsha kitoweo chini ya kifuniko kwa dakika 40-45. Unahitaji kuchanganya matibabu ya kumaliza kwa makini. Viazi zinapaswa kubaki nzima.

Kitoweo cha mboga na nyama ya nguruwe

Viungo: nusu ya kilo ya nyama ya nguruwe, kilo ya viazi, zukini, pilipili 3 za rangi yoyote, pilipili ya moto, karoti 2, nyanya 4, vitunguu 3, vitunguu kwa ladha, 5 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya, Bana ya pilipili ya ardhini na coriander, chumvi ya meza.

Vipande vidogo vya nyama ya nguruwe hukaanga haraka juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Vitunguu vilivyochapwa na karoti hupikwa pamoja na nyama hadi laini. Ifuatayo, yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga huhamishiwa kwenye cauldron.
Cubes ndogo za zukini, vipande vidogo vya viazi, vipande vya nyanya zilizopigwa, cubes ya pilipili tamu, vipande nyembamba vya vitunguu na pilipili ya moto hutumwa kwenye chombo kimoja.
Mara moja mimina vikombe 2 vya maji ya chumvi kwenye chombo, ongeza kuweka nyanya na viungo.

Imefunikwa, kitoweo kitapika kwa muda wa dakika 40-45 juu ya moto mdogo sana. Matokeo yake ni sahani ya moto ya kujitegemea.

Jinsi ya kupika na nyama ya ng'ombe?

Viungo: nusu ya kilo ya nyama ya nyama ya ng'ombe, pcs 2. nyanya na pilipili ya kengele ya njano, zukini kubwa, vitunguu 2, karoti, vitunguu kwa ladha, kundi la bizari safi, chumvi ya meza, mimea yenye kunukia.

Kwanza kabisa, vipande vya nyama ya ng'ombe, nikanawa na kukaushwa na kitambaa cha karatasi, ni kukaanga kwa dakika kadhaa katika mafuta ya moto. Ifuatayo, maji kidogo ya chumvi hutiwa ndani yao, na nyama hutiwa chini ya kifuniko kwa dakika 6-7.
Ifuatayo, vitunguu na karoti huongezwa kwa nyama. Pamoja wao kaanga kwa dakika kadhaa zaidi.
Yote iliyobaki ni kumwaga mboga iliyobaki iliyokatwa (isipokuwa nyanya) kwenye sufuria ya kukata kirefu na kuifuta chini ya kifuniko kwa dakika 20-25. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo zaidi.

Mwishowe, vipande vya nyanya zilizosafishwa, vitunguu iliyokunwa, chumvi na mimea yenye harufu nzuri huongezwa kwenye kitoweo na zukini na nyama. Baada ya kama dakika 5-6, sahani huondolewa kutoka kwa moto na kuinyunyiza na bizari safi iliyokatwa.

Kitoweo na zucchini na cauliflower

Viungo: zucchini vijana wadogo, karoti, 240 g cauliflower, vitunguu, nusu ya pilipili tamu nyekundu, nusu ya nyanya, viungo vya kavu, chumvi nzuri.

Mboga yote huoshwa na kung'olewa sana. Kwanza, vitunguu ni kukaanga katika mafuta, kisha karoti zilizokatwa huongezwa ndani yake.
Hatua kwa hatua kuongeza nusu ya vipande vya zukchini, vipande vya pilipili na inflorescences ya kabichi kwenye mboga.
Wakati yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga hupunguza kidogo, unaweza kuongeza chumvi na viungo ndani yake.
Kitu cha mwisho cha kuingia kwenye chombo ni nyanya iliyosafishwa, iliyokatwa vipande vidogo. Katika hatua hii, unaweza kumwaga mchuzi wa soya kwenye kitoweo kilicho karibu kumaliza na zukini na cauliflower.

Baada ya dakika nyingine 7-8 sahani iko tayari kabisa. Imepambwa kwa karanga zilizokaushwa au mbegu za ufuta.

Kichocheo cha kupikia kwenye sufuria

Viunga: 430 g ya nyama yoyote, jarida la uyoga wa kung'olewa, karoti 2, vitunguu, viazi 3-4, zukini kubwa, pilipili tamu, kipande cha jibini ngumu, chumvi ya meza, mayonesi, mchanganyiko wa pilipili.

Kwanza, nyama ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwanza unahitaji chumvi na pilipili. Bidhaa iliyokamilishwa imewekwa kwenye sufuria.
Mboga zote zilizokatwa hutiwa juu. Ikiwa unafanya vipande vidogo sana, viungo hivi vitapika haraka wakati wa kuoka.
Uyoga ni wa mwisho kuwekwa kwenye sufuria. Misa ni chumvi na kujazwa na mayonnaise diluted kwa kiasi kidogo cha maji moto.
Sufuria zimejaa jibini iliyokunwa na kutumwa kwenye oveni.

Sahani hiyo huoka kwa karibu saa moja kwa digrii 190-210.

Na zucchini kwa majira ya baridi

Viungo: 2.5 kg ya zucchini vijana, 420 g ya kuweka nyanya, 220 g ya karoti na vitunguu, sprigs kadhaa ya parsley safi, 90 g ya sukari granulated, 40 g ya chumvi ya meza, 35 ml ya siki ya meza.

Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwenye cubes na kukaanga.
Karoti hupunjwa, kung'olewa na grater na kupikwa pamoja na vitunguu mpaka rangi ya dhahabu ya mwanga.
Cubes ya zucchini vijana na kuweka nyanya kidogo huongezwa kwa mboga kwenye sufuria ya kukata. Misa huchemshwa kwa chini ya nusu saa juu ya moto mdogo.
Ifuatayo, kuweka iliyobaki huongezwa kwenye chombo, parsley iliyokatwa vizuri, siki, chumvi na sukari iliyokatwa huongezwa. Misa hupungua kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 5-7.

Kinachobaki ni kumwaga sahani ndani ya mitungi iliyoandaliwa na kuikunja. Kwa siku kadhaa, mitungi iliyopinduliwa itaingizwa chini na kuvikwa kwenye blanketi ya joto.

Na viazi na kabichi kwenye sufuria

Viungo: nusu ya kichwa cha kabichi, viazi 6, zucchini nzima, vitunguu, nyanya, karoti, chumvi la meza, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi, 1 kioo cha maji yaliyochujwa.

Vipande vya vitunguu na vipande nyembamba vya karoti hukaushwa katika mafuta kwa muda wa dakika 8-9 kwenye sufuria yenye nene.
Ongeza cubes ya mizizi ya viazi na zukchini kwa mboga zilizoorodheshwa. Baada ya dakika nyingine 5-6 ya kupikia, chini ya kifuniko kilichofungwa, kabichi iliyokatwa vizuri na mashed kwa mkono hutumwa kwenye chombo.
Ifuatayo, misa hutiwa chumvi, vipande vya nyanya zilizosafishwa, pilipili na maji ya moto huongezwa ndani yake. Unaweza pia kuongeza vitunguu safi vilivyoangamizwa ili kuonja.
Chini ya kifuniko, chakula ni stewed mpaka vipengele vyote ni laini.

Ili kufanya ladha ya sahani iwe hai zaidi, unapaswa kutumia mchanganyiko wa mimea mbalimbali yenye kunukia.

Mara nyingi, mama wa nyumbani huandaa mboga kwa msimu wa baridi na kuhifadhi bidhaa hizi. Moja ya njia maarufu za kuhifadhi mboga ni kuandaa kitoweo. Kuandaa kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi ni aina nzuri ya vitafunio, ambayo inajumuisha idadi kubwa ya viungo tofauti. Kitoweo cha kupendeza kina ladha nzuri na huhifadhi mali muhimu ya mboga safi.

Kitoweo cha mboga ni sahani inayopendwa na ya kawaida na viungo vingi vya kupendeza. Wakati wa majira ya joto na vuli, furaha hii ya upishi ni maarufu sana, kwa vile vitanda vya bustani na bustani za mboga zimejaa mavuno ya mboga.

Kitoweo cha mboga hutumiwa kama sahani huru, lakini pia mara nyingi huongezwa kwa sahani kuu na vitafunio. Maandalizi haya yanaweza kuongezwa kwa supu mbalimbali, pasta, na kuliwa na nafaka, pasta na viazi. Na wakati huo huo, kila wakati kitoweo cha mboga kitatoa sahani vivuli vipya vya ladha. Chaguo bora ni kuitumikia kwa nyama au samaki. Unaweza pia kunyunyiza kitoweo na mchuzi. Inatumika kwa baridi na joto.

Kuandaa viungo kuu

Ladha ya chakula cha makopo moja kwa moja inategemea uteuzi sahihi na maandalizi ya vipengele vikuu. Ili vitafunio vya msimu wa baridi kuwa kitamu na kunukia iwezekanavyo, ni muhimu kutoa upendeleo kwa bidhaa za vijana, safi. Chaguo bora ni mboga iliyopandwa kutoka bustani.

Zucchini, mbilingani na vipengele vingine vya mboga vinapaswa kuoshwa chini ya maji.

Kuandaa kitoweo kwa msimu wa baridi: mapishi

Wakati wa mavuno ya majira ya joto na vuli, utunzaji lazima uchukuliwe mapema ili kuhifadhi zaidi bidhaa. Chaguo rahisi zaidi ni kuhifadhi kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi. Kuna njia nyingi na mapishi kwa ajili ya kuandaa vitafunio ladha.

Kichocheo katika jiko la polepole

Multicooker ni kifaa cha ulimwengu wote na muhimu sana ambacho kimechukua nafasi yake katika jikoni nyingi. Kitoweo cha mboga ni sehemu ndogo tu ya kile kinachoweza kutayarishwa kwa kutumia kifaa hiki cha nyumbani.

Viungo:

Kilo 2 za eggplants;
2 karoti kubwa;
4 pilipili hoho;
5 vichwa vya vitunguu;
kijiko kikubwa cha chumvi;
Vijiko 6 vikubwa vya sukari iliyosafishwa;
Vijiko 4 vya siki;
mafuta ya mboga;

Mchoro wa maandalizi: eggplants hukatwa vipande vya kati na kuhamishiwa kwenye chombo maalum cha kifaa cha jikoni. Kisha pilipili tamu, karoti zilizokatwa na vitunguu huongezwa. Mboga hunyunyizwa na chumvi na sukari juu. Ifuatayo, ongeza mafuta na siki.

Unaweza kuongeza maji kidogo mwishoni. Ifuatayo, unahitaji kuamsha hali ya kuzima kwa saa moja. Baada ya nusu saa ya kupikia, utahitaji kuchochea mboga. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye vyombo vya kuzaa na kufunika. Inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida.

Pamoja na uyoga

Maandalizi ya mboga na uyoga ni chaguo bora kwa vitafunio vya haraka na vya kuridhisha. Walakini, inafaa kuzingatia kwamba aina nyingi za uyoga zinahitaji matibabu ya mapema. Mara nyingi, aina nyeupe za mazao ya misitu huchaguliwa kwa njia hii.

Viungo:

Vipande 8 vya champignons;
3 karoti kubwa;
4 vitunguu;
350 gramu ya pilipili tamu;
Gramu 100 za nyanya;
pilipili kali;
kijiko cha chumvi;
Mililita 40 za mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kutengeneza: uyoga unahitaji kutayarishwa kwa uangalifu. Baada ya kuosha chini ya bomba, wanahitaji kuwekwa kwenye chombo na maji ya moto na kuchemshwa kwa nusu saa. Kisha futa kioevu na uacha uyoga kavu.

Mboga nyingine zote zinahitajika kutayarishwa kwa wakati huu: kung'olewa vizuri, kung'olewa au kung'olewa. Ngozi hutolewa kutoka kwa nyanya. Pasha mafuta kwenye sufuria tofauti, ongeza mboga na upike kwa nusu saa. Kisha kuongeza uyoga wa kuchemsha, msimu na viungo na kuchanganya. Acha kwa dakika nyingine 10. Kisha kitoweo kilichomalizika huwekwa kwenye mitungi safi.

Kitoweo cha mboga na siki

Chaguo hili linachukuliwa kuwa njia ya jadi ya kuhifadhi seti ya mboga na hutumiwa mara nyingi zaidi kuliko mapishi mengine. Haichukui muda mwingi na bidii kuandaa, lakini kila mtu atapenda matokeo.

Viungo:

Vipande 6 vya zucchini;
200 gramu ya pilipili ya kengele;
4 vitunguu;
500 gramu ya nyanya;
kijiko cha chumvi;
2 karoti kubwa;
mafuta ya mboga;
pilipili nyeusi;
30 gramu ya siki ya meza.

Jinsi ya kuandaa: Kwanza, onya vitunguu na uikate ndani ya pete, kaanga kidogo. Suuza karoti na uongeze kwenye sufuria na vitunguu. Kata zukini na pilipili hoho, weka kwenye sufuria ya kukaanga na viungo vingine na kaanga kidogo. Kusaga nyanya kwenye grater ya kati. Ongeza viungo na pilipili kwa mboga. Mimina kwa kiasi maalum cha siki. Baada ya kukaanga mboga kwa dakika 20, wacha zipoe kidogo na uhamishe kwenye vyombo visivyo na maji. Funika na blanketi na uondoke.

Kitoweo bila siki

Njia za kuandaa maandalizi ya mboga bila kuongeza siki sio maarufu sana na hutumiwa mara chache sana. Walakini, hii ni kichocheo cha afya ambacho vifaa vingine hufanya kama vihifadhi asili.

Viungo:

4 vitunguu;
300 gramu ya pilipili tamu;
Karoti 3 za kati;
kilo ya mbilingani;
500 gramu ya nyanya;
mafuta kwa kukaanga;
laureli;
viungo kama inahitajika.

Jinsi ya kuandaa: kwanza, kata vitunguu ndani ya pete, uondoe pilipili kwa makini na ukate vipande vya kati. Kata karoti, ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na pia ukate. Fanya cubes za kati kutoka kwa eggplants. Koroga mboga, kuongeza viungo na kuongeza jani la bay. Weka viungo kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto. Chemsha mboga kwa muda wa dakika 40, na kisha fanya mchanganyiko wa kuchemsha kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Funika na blanketi na kisha uweke mahali pa kuhifadhi.

Na maharagwe ya kijani na eggplants

Kichocheo hiki hufanya sahani ya ajabu ya sahani za nyama. Maharage yatahitaji kulowekwa usiku kucha katika maji ya barafu.

Viungo:

Kilo 3 za pilipili ya kengele;
Gramu 500 za maharagwe;
Karoti 4 za kati;
mafuta ya mboga kwa kukaanga;
lita ya mchuzi wa nyanya au kilo 2 za nyanya;
chumvi;
lavrushka

Jinsi ya kupika: Kwanza, chemsha maharagwe yaliyowekwa usiku mzima hadi kupikwa kabisa. Kisha unapaswa kumenya na kukata pilipili ya Kibulgaria. Kisha unahitaji suuza, peel na kukata vitunguu na karoti. Changanya vitunguu, karoti na pilipili kwenye sufuria. Chemsha mboga kwa muda wa dakika 10, kuchochea na kuongeza mchuzi wa nyanya. Baada ya kuchemsha, kupunguza gesi na kuongeza viungo. Chemsha tena kwa dakika 20 na kisha ongeza maharagwe. Subiri dakika nyingine 20 na uondoe kutoka kwa moto. Hamisha kwenye vyombo visivyo na uchafu na ukunja.

Na zucchini katika mitungi

Zucchini iliyohifadhiwa ya kupendeza ni vitafunio vya kipekee na vya kitamu ambavyo havihitaji juhudi nyingi na idadi kubwa ya viungo. Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa "kirafiki-bajeti" zaidi.

Viungo:

Kilo 2 za zucchini;
50 ml ya siki;
300 gramu ya vitunguu;
450 gramu ya karoti;
150 ml ya maji;
30 gramu ya chumvi;
Gramu 100 za sukari iliyosafishwa;
Bana ya asidi ya citric.

Jinsi ya kupika: kuandaa vitunguu na karoti kwa kufunga: peel, kata au wavu. Nafasi ya kaanga juu ya moto mdogo. Ongeza karoti wakati vitunguu hubadilisha rangi kidogo. Ondoa ngozi ngumu kutoka kwa zukchini, kata ndani ya cubes kati na kuongeza kaanga na wengine. Acha chakula kisimame kwa dakika 40 kwenye moto mdogo. Koroga na kuongeza maji. Kisha kuongeza chumvi, sukari, asidi citric na siki. Subiri dakika chache zaidi na uzime. Mimina ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na uifunge.

Pamoja na kabichi

Njia nyingine isiyo ya kawaida ya kuhifadhi seti ya mboga.

Viungo:

kilo ya kabichi;
500 gramu ya karoti;
500 gramu ya nyanya;
300 gramu ya vitunguu;
kijiko kidogo cha siki;
400 gramu ya pilipili tamu.

Jinsi ya kuandaa: kata kabichi, vitunguu, nyanya na karoti nyembamba. Pia kata pilipili kwa vipande vidogo. Kisha kuchanganya viungo vyote, kuongeza viungo na kupika kwa saa moja kwenye sufuria ya kukata. Mwisho wa kupikia, ongeza siki. Mchakato wa vyombo na ujaze na mboga. Maliza.

Kutoka karoti

Kichocheo hiki hufanya maandalizi mkali na ya kupendeza kwa majira ya baridi.

Viungo:

kilo ya karoti;
Kilo 4 za eggplants;
300 gramu ya vitunguu;
kilo ya pilipili ya kengele;
mafuta ya alizeti;
mimea safi;
juisi ya nyanya.

Jinsi ya kuandaa: safisha viungo vyote na ukate kwenye cubes za kati. Fry kila kiungo tofauti. Mimina glasi ya juisi ya nyanya na chemsha mchanganyiko. Ongeza chumvi na sukari iliyosafishwa. Changanya vizuri na uhamishe kwenye vyombo vya kuzaa. Ifungeni na subiri ipoe. Weka mbali.

Kutoka kwa boga

Njia isiyo ya kawaida na ya awali ya kuandaa boga ni kitoweo cha mboga. Sehemu kuu ni bidhaa yenye afya ambayo inaweza kupamba sahani yoyote.

Viungo:

kilo ya boga;
300 gramu ya vitunguu;
Gramu 400 za karoti;
500 gramu ya nyanya;
2 vichwa vya vitunguu;
chumvi.

Jinsi ya kuandaa: safi na uandae viungo vyote: kata vitunguu, karoti na boga. Changanya kila kitu na uweke kwenye sufuria ya kukata. Wakati boga inakuwa laini, ongeza nyanya za kati. Chemsha viungo vyote kwa dakika 5. Ongeza chumvi na vitunguu. Weka kwenye vyombo visivyoweza kuzaa na ufunge.

Kutoka kwa chanterelles

Njia rahisi ya kuandaa mboga ladha pamoja na uyoga.

Viungo:

kilo ya chanterelles;
3 vitunguu;
Kilo 2 za nyanya;
4 eggplants;
5 vichwa vya vitunguu;
kijiko cha chumvi;
mafuta ya mboga.

Jinsi ya kuandaa: suuza sehemu ya uyoga. Kata mboga zingine zote kwa saizi ya kati. Kaanga uyoga kwenye chombo kirefu na mafuta yenye moto. Uhamishe kwenye chombo tofauti na kifuniko. Katika chombo sawa, chemsha mboga hadi laini. Ongeza nyanya iliyopotoka. Baada ya kuchemsha, ongeza uyoga na viungo. Weka gesi ya chini kwa nusu saa. Uhamishe kwenye vyombo vya kuzaa. Vipu vinaweza kutibiwa kabla na maji ya moto au moto katika tanuri.

Kitoweo na wali

Uhifadhi kama huo husababisha vitafunio vya kuridhisha ambavyo vinaweza kuliwa kama sahani kamili na huru.

Vipengele:

Kilo 3 za nyanya;
Kilo 1.5 za pilipili ya kengele;
Vijiko 2 vikubwa vya mchele;
5 vitunguu;
500 gramu ya karoti;
0.5 lita za mafuta ya alizeti;
viungo kama inahitajika.

Unachohitaji kufanya: chukua kiasi maalum cha nyanya na uikate kwenye cubes za kati. Kisha kata vitunguu na pilipili hoho. Pia unahitaji kusugua karoti. Katika chombo kirefu utahitaji kuchanganya mafuta yenye joto na karoti. Chemsha kwa dakika 10, kisha ongeza vitunguu na subiri dakika 10 tena. Ongeza pilipili mwisho na chemsha viungo vyote kwa dakika 15.

Kisha kuongeza nyanya iliyokatwa na mchele. Chemsha juu ya moto mdogo hadi mchele uive. Karibu mwishoni kabisa, nyunyiza workpiece na chumvi na viungo vingine. Peleka kitoweo kwenye vyombo visivyo na uchafu, pindua na uweke joto.

Kutoka nyanya za kijani

Nyanya za kijani huongeza ladha ya siki kidogo kwenye uhifadhi, lakini maandalizi yanabaki kuwa ya kitamu. Kiwanja:

Kilo 2 za nyanya za kijani;
4 vitunguu;
5 karoti;
3 zucchini;
Pilipili tamu;
mafuta ya mboga;
chumvi;
kijiko cha siki.

Maelekezo ya kupikia: kata vitunguu, wavu karoti na kaanga kwenye sufuria ya kukata. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba na uzitupe kwenye sufuria ya kukaanga. Chemsha mboga kwa dakika 3 na kuongeza pilipili iliyokatwa. Subiri dakika nyingine 5. Mimina siki, ongeza viungo na chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 15. Pindua benki. Funika kwa blanketi. Weka kwa kuhifadhi.

Kichocheo bila sterilization

Njia hii ya uhifadhi husaidia kupunguza kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikia.

Unahitaji nini:

kilo ya mbilingani;
Karoti 3 za kati;
3 pilipili hoho;
mafuta ya mboga;
80 ml ya siki ya meza;
Vijiko 2 vikubwa vya chumvi;
pilipili nyekundu.

Jinsi ya kuandaa: kuandaa orodha ya mboga: osha, peel na kukata. Weka karoti na vitunguu kwenye sufuria ya kukata kabla ya joto na mafuta ya moto. Ongeza eggplants na chemsha kwa dakika 5. Ongeza pilipili, changanya na uendelee kupika. Tupa pilipili moto na viungo. Chemsha kwa dakika nyingine 10, mimina katika siki, na mara moja weka moto kwenye vyombo. Funika na blanketi ya joto na kusubiri baridi.

Kitoweo cha Uhispania

Sahani hii ya asili mara nyingi hutumiwa kama nyongeza ya kozi kuu au karibu na mayai yaliyoangaziwa.

Nini cha kuchukua:

5 zucchini;
Vipande 3 vya pilipili tamu;
Vipande 7 vya champignons;
kilo nusu ya nyanya;
3 vitunguu;
2 karoti kubwa;
mimea ya Provencal;
mafuta ya mzeituni

Jinsi ya kuandaa: Kwanza, vipengele vya mboga vinatayarishwa: kuosha, kusafisha na kukata. Uyoga pia unapaswa kukatwa kwenye vipande vya kati. Katika sufuria ya kukaanga moto na mafuta, chemsha vitunguu kwa dakika 5. Kisha ongeza uyoga, koroga na wacha uketi kwa dakika 4. Ongeza karoti zilizokunwa na kaanga viungo vyote kwa dakika nyingine 5. Kisha kuongeza zucchini iliyokatwa na kuchanganya kila kitu vizuri. Nyunyiza na manukato. Baada ya dakika 5, ongeza nyanya na subiri dakika 10 nyingine. Pinduka kwenye vyombo visivyo na maji.

Kichocheo cha kitoweo, "kama kutoka dukani"

Watu wengi wanapendelea bidhaa za dukani kuliko za makopo ya nyumbani. Hata hivyo, hata nyumbani unaweza kuandaa vitafunio vya baridi vya kitamu sawa ikiwa unafuata maelekezo kwa hatua.

Viungo:

Karoti 3 za kati;
5 zucchini;
5 nyanya kubwa;
3 vitunguu;
2 mbilingani;
4 pilipili tamu;
5 vichwa vya vitunguu;
mafuta ya mboga au mizeituni;
pilipili ya ardhini;
chumvi.

Maagizo ya utengenezaji: peel na ukate vitunguu na karoti. Katika chombo chenye joto na mafuta ya mboga, unahitaji kaanga viungo. Kata zukini na mbilingani kwenye cubes za kati. Watie ndani na chemsha kwa dakika 5. Ongeza lita moja ya maji kwenye sufuria, weka viungo. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 20. Kisha kuongeza nyanya iliyokatwa na pilipili kwa viungo vingine. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 15. Tupa vitunguu. Mimina moto ndani ya vyombo.

Jinsi ya kuhifadhi malighafi

Mboga ya makopo kutoka kwa seti inaweza kuhifadhiwa mwaka mzima. Mihuri na kuongeza ya siki ya meza inaweza kuhimili uhifadhi kwa karibu miaka miwili.

Mara nyingi sana katika majira ya joto tunapika mboga mbalimbali, tukitayarisha kitoweo kutoka kwao. Upendeleo hutolewa kwa wale ambao wanapendwa zaidi na familia. Walakini, kula sahani kama hiyo katika hali ya hewa ya baridi, unahitaji kufanya maandalizi. Kwa mfano, unaweza kuhifadhi kitoweo cha mboga kitamu sana na zukchini kwa msimu wa baridi. Inafanywa kwa njia tofauti, kurekebisha idadi ya bidhaa na majina yao. Unaweza pia kuweka siki kwenye sahani hii, au sio lazima. Kwa hiyo, katika makala hii tutaangalia jinsi ya kuandaa kitoweo cha mboga kwa majira ya baridi kwa njia mbili.

Kitoweo cha mboga bila siki

Tunahitaji nini kupika kwa msimu wa baridi bila kuongeza siki? Viungo vinavyohitajika vitaorodheshwa hapa chini:

vitunguu - gramu mia tano;
karoti - gramu mia tano;
zucchini - gramu mia tano;
nyanya - gramu mia tano;
pilipili tamu - gramu mia tano;
mafuta ya mboga - mililita mia mbili na hamsini;
chumvi kubwa - vijiko moja na nusu;
sukari - vijiko tano;
jani la bay - majani manne hadi tano.

Jinsi ya kupika?

Sasa hebu tuangalie jinsi ya kuandaa kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi katika hatua.

1. Hatua ya kwanza ni kumenya vitunguu na karoti. Zioshe vizuri. Pia suuza zucchini na nyanya. Pitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama. Kuandaa sufuria ya kina na kuweka puree ya mboga ndani yake.

2. Sasa peel na safisha pilipili. Kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye sufuria na mboga iliyobaki.

3. Sasa ongeza kiasi cha sukari, chumvi na mafuta ya mboga iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Tupa jani la bay. Changanya viungo vyote na kuweka sufuria ya kukaanga kwenye moto. Kusubiri hadi kuchemsha, kupunguza moto kidogo, na kufunika na kifuniko. Chemsha kitoweo kwa muda wa saa moja, ukichochea mara kwa mara.

4. Wakati kitoweo kinapikwa, unapaswa kuosha mitungi na kuinyunyiza. Wakati huo huo, kila kitu kilikuwa tayari. Ondoa kitoweo kutoka jiko na ugawanye katika mitungi. Ifuatayo, unapaswa kuziweka katika maji ambayo ni digrii themanini juu ya sifuri.

5. Punguza mitungi iliyokamilishwa na vifuniko vya kuchemsha, ugeuke na uifunge kwa kitu cha joto. Baada ya hapo. Mara baada ya kupoa, unaweza kuziweka kwenye pishi.

Kama unaweza kuona, kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi, kichocheo ambacho kilielezewa hapo juu, ni rahisi kuandaa.

Kitoweo cha mboga na siki

Kuna chaguo jingine la kuandaa aina hii ya uhifadhi, lakini siki tayari imeongezwa hapa. Hebu tuangalie viungo muhimu.

zucchini tatu za kati;
nyanya nne;
pilipili nne tamu;
vitunguu viwili;
lita moja na nusu ya maji;
vijiko viwili vya chumvi;
vijiko vitano vya sukari;
mililita arobaini ya siki 9%;
mbaazi tano hadi sita za pilipili nyeusi;
majani mawili hadi manne ya bay;
mililita mia mbili ya mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika?

1. Awali ya yote, safisha zucchini na, ikiwa ni lazima, ukata uharibifu wowote kwa ngozi. Ifuatayo, kata kwa cubes na uweke kwenye sufuria.

2. Sasa safisha nyanya na kuzikatwa kwenye vipande nyembamba. Waweke kwenye sufuria pia.

3. Osha pilipili tamu na uioshe. Kila pilipili inapaswa kukatwa kwa vipande nyembamba sana. Ongeza kwenye sufuria na mboga zilizokatwa tayari.

4. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na uioshe. Kisha kata ndani ya cubes ndogo. Weka vitunguu kwenye sufuria.

5. Sasa kitoweo cha mboga kwa majira ya baridi kinapaswa kuwa na chumvi na sukari inapaswa kuongezwa kwa kiasi kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Mwishowe, mimina mafuta ya mboga. Weka sufuria juu ya moto (inapaswa kuwa ndogo) na chemsha kitoweo kwa muda wa dakika thelathini. Mwisho wa kupikia, mboga zote zinapaswa kuwa laini. Usisahau kuikoroga ili isiungue. Siki inapaswa kumwagika kwenye sufuria mwishoni mwa kupikia kitoweo.

6. Makopo ya kusongesha lazima yaoshwe vizuri kwanza. Weka kitoweo kilichokamilishwa ndani yao (wakati bado ni moto), kisha unyekeze mitungi kwenye maji yanayochemka na uingie mara moja.

7. Weka mitungi kwenye sakafu kichwa chini. Weka kitu chenye joto juu (kama vile blanketi). Baada ya siku chache, mitungi inaweza kuwekwa kwenye basement.

Hitimisho

Kama unaweza kuona, kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi, kichocheo ambacho kimependekezwa katika nakala hii, haitakuwa ngumu kuandaa hata kwa anayeanza. Na wakati wa msimu wa baridi, unaweza kupata jarida la mboga za kupendeza na kuzitumia kama vitafunio au kueneza tu kwenye mkate. Mchuzi pia unaweza kuwa nyongeza ya sahani za nyama na samaki. Aidha, aina hii ya kuhifadhi inafaa kwa mboga.

Wakati wa kuandaa vifaa kwa majira ya baridi, usisahau kuhusu kitoweo cha mboga. Huu ni fursa nzuri ya kuhifadhi bidhaa za kitamu na zenye afya, haswa kwani uhifadhi yenyewe hauchukua muda mwingi na bidii. Kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi kinaweza kujumuisha viungo tofauti, napendekeza ujaribu chaguo hili.

Hebu tuandae kila kitu unachohitaji ili kuandaa kitoweo cha mboga kwa majira ya baridi: mboga, viungo, mimea, mafuta, siki.

Osha zucchini na uangalie uharibifu wa ngozi. Ikiwa kuna yoyote, wanahitaji kukatwa. Kisha kata zukini ndani ya cubes ndogo, takriban 2 * 2 cm kwa ukubwa.

Nyanya zilizoiva za juisi huosha na kukatwa kwenye vipande nyembamba.

Osha pilipili tamu na uondoe mbegu na shina. Kata vipande nyembamba.

Tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata kwenye cubes ndogo, kwani tumezoea kukata vitunguu kwa kukaanga kwenye supu.

Sasa mboga zote zilizokatwa zinahitaji kuunganishwa kwenye sufuria kubwa na chini ya nene, changanya vizuri, kuongeza chumvi, sukari na siagi. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40, ukichochea mara kwa mara. Dakika chache kabla ya mwisho wa kuoka, ongeza siki kwenye mboga na uzima moto.

Weka jani la bay na pilipili kwenye mitungi safi, iliyotiwa viini chini, na kisha ongeza kitoweo cha mboga. Tunafunga vifuniko, ambavyo tuliweka katika maji ya moto kwa dakika.

Tunapunguza mitungi chini na vifuniko vyao na kuifunga mpaka wapoe kabisa. Baada ya siku, tunahamisha mitungi iliyopozwa ya kitoweo cha mboga iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi hadi mahali pa giza na baridi. Hapo nafasi zilizo wazi zitahifadhiwa hadi fursa inayofaa.

Kitoweo kinaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea, kama nyongeza ya sahani za nyama au sahani za upande. Bon hamu!

Katika msimu wa joto, kitoweo cha kitoweo na kila aina ya mboga za msimu wa msimu ni maarufu sana - na mbilingani na nyanya, pilipili na vitunguu, zukini na kabichi, na viazi.
Kwa ujumla, sahani ni pamoja na kila kitu kilicho kwenye jokofu, na kile ambacho mhudumu hutoa upendeleo zaidi. Daima hugeuka kuwa rahisi, kitamu na juicy. Lakini ikiwa ungeweza kula kwa matumizi ya baadaye ... unapaswa kufanya maandalizi. Inabadilika kuwa kwa kuongeza siki kwenye kitoweo cha mboga na kuiingiza kwenye mitungi, unaweza kuifanya majira ya joto hata siku ya baridi zaidi.
Kitoweo hiki cha mboga cha makopo, kilichoandaliwa kwa msimu wa baridi, kinaweza kutumiwa kama vitafunio vya kujitegemea, kama nyongeza ya nyama, samaki, au sahani ya upande. Kitoweo kinaweza kutayarishwa kwa kutumia biringanya, zukini, au kutumia mboga zote kwa usawa.

Wakati wa kuandaa kitoweo kwa msimu wa baridi ni masaa 1.5.

Viungo:

zucchini (kati) - vipande 3;
- nyanya - vipande 4;
- pilipili tamu - vipande 4;
- vitunguu - vipande 2;
maji - lita 1.5;
- chumvi - vijiko 2;
- sukari - vijiko 5;
- siki 9% - mililita 40;
- pilipili - vipande 5-6;
- jani la bay - vipande 2-4;
mafuta ya mboga - 200 ml.

Tutafanya kitoweo cha mboga cha makopo kwa msimu wa baridi kwa kutumia zucchini. Ili kufanya hivyo, chukua mboga za ukubwa wa kati, safisha, na ikiwa ni lazima, ukata uharibifu wowote kwa peel. Kisha kata ndani ya cubes takriban 1.5 * 1.5 sentimita kwa ukubwa. Mimina zucchini kwenye sufuria.

Pilipili tamu lazima ioshwe na kila matunda kukatwa sehemu mbili. Kata kila sehemu katika vipande, na kisha uvuka kwa vipande nyembamba. Badala ya pilipili tamu, unaweza kutumia pilipili tamu. Weka pilipili iliyokatwa kwenye sufuria na mboga iliyobaki.

Sasa ni wakati wa kugeuza vitunguu. Inahitaji kusafishwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kisha uhamishe vitunguu kwenye sufuria.

Mimina chumvi na sukari kwenye sufuria, ongeza siagi. Koroga na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30 hadi mboga ziwe laini. Mara kwa mara unahitaji kuchochea kitoweo ili mboga zisiungue chini ya sufuria. Dakika 2 kabla ya mwisho wa kuoka, mimina siki 9% kwenye kitoweo cha mboga.
F5
Vipu vya canning vinapaswa kuoshwa kabisa, ikiwezekana na soda ya kuoka. Kisha tunahamisha kitoweo cha mboga huko, hadi juu sana. Vifuniko vinahitaji kuingizwa kwa maji ya moto kwa sekunde chache, hii itakuwa ya kutosha. Tunapotosha au kukunja mitungi na yaliyomo. Ili usichome mikono yako, ni bora kushikilia kwa taulo au mitt ya oveni.

Ni bora kuponya maandalizi ya mboga kichwa chini, amefungwa kwenye blanketi. Baada ya siku moja au mbili, mitungi inahitaji kuhamishwa mahali pa baridi, giza. Huko, kitoweo cha mboga cha makopo kitangojea wakati unaofaa wa kuonja.
Bon hamu!
Pia jaribu kujiandaa