Vidakuzi vilivyotengenezwa kutoka kwa unga wa amaranth: faida na ubadilishaji. Unga wa Amaranth - mali ya faida na sifa. Unga wa Amaranth kwa kupoteza uzito

Katika kutafuta maisha ya afya, bidhaa mpya za chakula zenye afya zinapata umaarufu. Kupikia kutoka mimea ya dawa, kukausha na kuzitumia katika kila aina ya sahani hukuruhusu kubadilisha meza kwa kila mtu anayefuata. mlo sahihi. Moja ya bidhaa hizi ni unga wa amaranth, faida na madhara ambayo ni mada ya mjadala kati ya wataalamu wa lishe maarufu. Kupika sio mdogo tena kwa kutumia unga wa ngano na rye tu, ambayo ina gluten nyingi. Unga wa mchicha una matumizi mbalimbali; ni mzuri kwa lishe ya lishe na hata matibabu ya magonjwa. Hebu jaribu kujua ni nini maalum kuhusu unga huu na kwa madhumuni gani inaweza kutumika.

Muundo na thamani ya lishe ya unga wa amaranth

Unga wa Amaranth hutengenezwa kutoka kwa mmea wa amaranth, mazao ya nafaka ya zamani (jina adimu - mchicha), ambayo ilikuwa chanzo kikuu cha chakula kwa miaka elfu 8 kati ya Waazteki wa zamani na Incas. Kwanza kabisa, nafaka za amaranth zinathaminiwa kwa maudhui yao ya juu ya protini, ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili. Ladha na harufu ya bidhaa zilizooka kutoka unga wa amaranth ina harufu na ladha ya karanga.

Unga wa amaranth una maudhui ya kalori ya bidhaa kwa 100 g - 465 Kcal, lakini kwa maudhui ya kalori kama hayo kuna 3.9 g tu ya mafuta, na wengi wanga - 67.8 g Msingi wa mafuta katika nafaka za amaranth ni asidi ya mafuta- linoleic, oleic, linolenic. Shukrani kwa usawa huu, wakati wa kula unga huu hakuna hatari ya kupoteza udhibiti wa uzito. 16-20% ya unga wa amaranth una protini ya mboga. Ili kukidhi hitaji la kila siku la mtu la protini, gramu 100 tu za unga wa amaranth inahitajika.

Pia, aina hii ya unga ni matajiri katika asidi muhimu (hasa lysine), pectini, macro- na microelements. Unga una vitamini zote kuu PP, B, C, E, pamoja na quercetin, rutoside, trefolin (flavonoids), na kiasi kikubwa. madini.

Ukweli wa kuvutia! Amaranth iliyotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki inamaanisha "ua la kutokufa" au "zawadi isiyofifia." Ndiyo maana bidhaa zote za amaranth, ikiwa ni pamoja na unga, zina sifa ya mali ya ajabu, ikiwa ni pamoja na upyaji na maisha marefu.

Mali ya manufaa ya unga wa amaranth

Bidhaa zilizotengenezwa na unga wa amaranth zimethaminiwa kwa muda mrefu na walaji mboga, lakini Hivi majuzi Wapenzi wengi wa kula afya wamependezwa na bidhaa hii. Utungaji wa lishe ya unga wa amaranth hufanya kuwa bidhaa ya chakula yenye thamani sana. Imethibitishwa kuwa unga kutoka kwa nafaka za amaranth una athari ya faida kwa mwili wa binadamu:

Kuingizwa mara kwa mara kwa unga wa amaranth kwenye menyu husaidia mwili kuweka uzito chini ya udhibiti;
asidi ya amino katika unga huu kudumisha viwango vya kawaida vya cholesterol, kupunguza kiwango cha " cholesterol mbaya"katika damu;
Unga wa mbegu ya Ashiritsa hauna gluten, kwa hiyo haina kusababisha matatizo kwa watu wenye uvumilivu. athari za mzio na kupitishwa kwa matumizi;
muhimu kwa osteoporosis - inakuza kunyonya bora kalsiamu inayotolewa na chakula;
Tajiri katika wanga, unga wa amaranth hurekebisha viwango vya sukari ya damu;
kuteketeza unga kutoka kwa mmea wa mchicha huongeza perilstatics ya matumbo kutokana na mmea nyuzinyuzi za chakula, inaboresha mchakato wa digestion;
unga wa mchicha huondoa sumu na taka zilizokusanywa kwa miaka mingi kutoka kwa mwili, kuwa chanzo cha antioxidants kali asili.

Aina hii ya unga ni muhimu kwa watu wenye kinga dhaifu, wanawake wajawazito na kipindi cha lactation.

Kuhusu unga wa amaranth: ni bidhaa gani?

Uchaguzi sahihi wa unga kutoka kwa mmea wa amaranth una umuhimu mkubwa, kwa sababu kutoka mwonekano, rangi na hali ya unga inategemea thamani yake kama bidhaa ya chakula. unga wa amaranth, vipengele vya manufaa ambazo hazina ubishi, lazima ziwe na idadi fulani ya vipengele vinavyothibitisha ubora wake wa juu:

unga wa shiritsa una tint ya kijivu-kahawia na ni tofauti kabisa na unga wa ngano wa kawaida wakati unalinganishwa kwa macho;
unga wa amaranth unaweza kupatikana kwa kuuza tu ya daraja la juu zaidi, kusaga yake ni nzuri na yenye homogeneous kabisa, bila inclusions;
Unga wa Amaranth una harufu nyepesi, ya kupendeza na noti ya lishe, ambayo husikika katika bidhaa zilizokamilishwa na katika bidhaa kavu, zisizopikwa;
Umbile la unga wa mchicha ni nyepesi na hewa zaidi ikilinganishwa na unga wa nafaka.

Jinsi ya kuchagua unga wa amaranth wa hali ya juu

Kwa mara ya kwanza, unaweza kuchagua mfuko na wingi wa g 200. Kiasi hiki cha unga wa amaranth kinatosha kutathmini. sifa za ladha na uelewe ikiwa bidhaa hii inafaa kwa meza yako. Unga wa Amaranth kutoka kwa mtengenezaji wa ndani umejidhihirisha vizuri.

Wakati wa kuchagua kifurushi cha unga wa amaranth, zingatia vidokezo kadhaa muhimu:

Jihadharini na ufungaji - ni vyema kuwa na dirisha la kuingiza ambalo unaweza kuchunguza kwa makini bidhaa inayonunuliwa;

Unga huhifadhiwa vizuri katika ufungaji wa karatasi, bidhaa "hupumua" ndani yake na haina kuwa rancid. Kwa sababu hii, ni bora kupendelea mifuko ya karatasi kwa mifuko ya maandishi vifaa vya polymer;

Chaguo bora itakuwa ufungaji wa zip kwa unga, ambayo inaweza kufunguliwa na kufungwa mara nyingi, wakati wa kuhakikisha kuwa bidhaa imefungwa wakati wa kuhifadhi.

Maisha ya rafu ya unga wa amaranth ni miezi 18.

Unga wa Amaranth: tumia katika kuoka nyumbani

Kuwa na mzio wa kuzaliwa kwa gluteni, mtu analazimika kukataa bidhaa yoyote iliyooka iliyo na unga na gluten. Lakini unga wa amaranth una kipengele maalum - hauna gluteni. Zaidi ya hayo, ina lysine ya asidi muhimu ya amino mara mbili zaidi kuliko unga wa ngano. Je! unataka kujihudumia kwa bidhaa za kuoka za nyumbani zenye afya? Unga wa Amaranth una mapishi ya kupikia ya kupatikana zaidi, ambayo ni rahisi kushughulikia hata kwa mama wa nyumbani wa novice.

Kichocheo 1. Pancakes na unga wa amaranth na maziwa.

Kuandaa unga: kupiga mayai 1-2 na 2 tbsp. sukari, chumvi kidogo na 500 ml. Hatua kwa hatua kuongeza 200 g ya unga wa amaranth kwenye mchanganyiko uliopigwa, kuchanganya na 1 tsp. poda ya kuoka. Ongeza tbsp 1-2 kwenye unga. mafuta yoyote ya mboga (alizeti,) itawazuia unga kutoka kwenye uso wa sufuria.

Matayarisho: anza kuoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga moto, ukimimina unga katika sehemu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Pancakes za moto zilizokamilishwa zitakuwa na harufu nzuri ya nutty. Tumikia hii matibabu ya afya Unaweza kwenda na chai ya moto bila fillers yoyote, au kumwaga juu na.

Kichocheo 2. Pancakes kutoka unga wa amaranth na kefir.

Kuandaa unga: kuongeza 150 g ya unga wa amaranth na yai 1 hadi 0.5 l. Piga vizuri, ongeza 1 tsp. poda ya kuoka (au soda iliyokatwa), chumvi kidogo na 2-3 tbsp. sukari ya kahawia. Sukari ya kahawia inaweza kubadilishwa na asali au sukari ya kawaida, lakini kwa kahawia pancakes hugeuka kuwa yenye kunukia zaidi na ya kitamu.

Matayarisho: Weka kwa sehemu kwenye sufuria ya kukata kwa kutumia kijiko. Fry pancakes katika mafuta ya mboga yenye joto hadi kupikwa, dakika 1-2 pande zote mbili. Pancakes za fluffy iliyotengenezwa na unga wa mchicha ni nzuri kwa jam na maziwa yaliyofupishwa.

Kichocheo 3. Keki ya sour cream na unga wa amaranth.

Kuandaa unga: 3 tbsp. changanya unga wa amaranth na 200 g ya unga wa ngano, ongeza 1 tsp. poda ya kuoka na 100 g ya sukari. Ongeza 130 g ya maziwa yaliyoyeyuka, 120 g ya cream safi ya sour (15-20% maudhui ya mafuta), mayai 2 ya kuku kwa viungo vya kavu. Changanya unga kabisa, mtu anapaswa kuwa kioevu kiasi na kuwa na rangi ya kupendeza ya hudhurungi.

Matayarisho: nyunyiza sufuria ya unga na unga wa amaranth au uipake mafuta mafuta ya mboga. Mimina unga ndani ya ukungu, usambaze sawasawa kwa kiasi kizima. Oka keki kwa dakika 40, kuweka joto hadi digrii 180. Unaweza kuweka unga katika tanuri baridi au moto. Keki ya kumaliza ya sour cream inageuka kuwa unyevu, sawa na keki maarufu ya brownie.

Watu wengi, wanapokabiliwa na bidhaa kama vile unga wa amaranth, hawajui kabisa jinsi ya kuichukua. Lakini aina hii ya unga haina tofauti kabisa katika njia yake ya matumizi kutoka kwa unga wa mimea mingine na mazao ya nafaka. Unga unaweza kutumika kwa kuoka mkate, kuoka, na hata katika fomu mbichi - kuongeza tu uji wako wa asubuhi au omelet.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Lishe na lishe yenye afya 04.08.2017

Wasomaji wapendwa, leo tutazungumza juu ya unga wa amaranth. Umesikia habari zake? Ikiwa sivyo, napendekeza uzingatie. Hivi karibuni, wagonjwa wa kisukari, nutritionists, madaktari, watu wanaoongoza picha yenye afya maisha. Itasaidia kubadilisha na kutajirisha lishe ya watu wazima na watoto. Na wakati huo huo ni muhimu sana kwa afya zetu.

Nafaka za Amaranth ni zawadi halisi ya uponyaji, zaidi mfano wa kuangaza chakula na mali ya dawa. Mchicha ni mmea wa kila mwaka uliotokea katika bara la Amerika Kusini; katika eneo letu unajulikana kama marigold na mchicha. Hapo zamani za kale, katika nchi yake, amaranth ilikuwa karibu bidhaa kuu katika lishe ya makabila ya Wahindi. Hadi hivi karibuni, katika nchi yetu, mmea ulionekana kuwa magugu au, bora zaidi, mwenyeji wa mapambo ya vitanda vya maua - kwa inflorescences yake isiyo ya kawaida nzuri. Sasa kuna aina mia tofauti za mchicha, chakula na malisho, ambazo hupandwa katika mabara yote.

Amaranth ilianza kuvutia riba kubwa tu mwishoni mwa karne ya ishirini. Ilibadilika kuwa ina thamani kubwa ya lishe, muundo wa kipekee na seti ya muhimu, mali ya dawa. Unaweza kusoma kuhusu hilo katika makala

Hailiwi mbichi. Labda mtu anaweza kupenda majani ya amaranth kwenye saladi. Inflorescences, majani na mizizi hutumiwa kwa bidhaa za dawa - infusions, nk Mafuta, unga na nafaka hufanywa kutoka kwa mbegu za mmea.

Mbegu huzalisha unga ambao sio chini ya manufaa kuliko siagi. Bidhaa safi, kama mafuta, ina harufu ya kupendeza ya lishe. Wacha tuone ni nini faida na madhara ya unga wa amaranth na jinsi bora ya kuutumia.

Unga wa Amaranth. Muundo na maudhui ya kalori

Amaranth nzuri na isiyo ya kawaida ni hazina vitu muhimu, na pia hupatikana katika mafuta ya amaranth na unga. Muundo wa unga wa amaranth ni wa thamani na wa kipekee:

amino asidi, ikiwa ni pamoja na muhimu;
asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ikiwa ni pamoja na Omega-6;
selulosi;
tata ya vitamini - A, B1, B2, B4, C, D, E;
madini - shaba, chuma, fosforasi, kalsiamu, nk;
antioxidants, pamoja na squalene yenye nguvu ya asili ya antioxidant;
phytosterols;
phospholipids;
flavonoids - quercetin, rutoside.

Utafiti umeonyesha kuwa protini zilizomo kwenye unga wa mchicha ni bora kwa mwili wa binadamu. Ni matajiri katika lysine, methionine, tryptophan - amino asidi muhimu, muhimu kwa mwili wetu kulinda na utendaji mzuri wa viungo na mifumo mingi. Kwa upande wa maudhui ya lysine na methionine, unga wa mchicha uko mbele ya unga wa ngano; pia una shaba zaidi, potasiamu na chuma.

Mwingine hatua muhimu- unga wa mchicha hauna gluteni. Watu wengi wana mzio wa protini hii. Bidhaa hii inalinganishwa vyema na ngano na unga wa rye.

Maudhui ya kalori ya unga wa chini wa mafuta ni hadi 300 kcal / g 100. Kwa maudhui ya mafuta ya kawaida - kuhusu 460 kcal.

Mali ya manufaa ya unga wa amaranth

Unga wa Amaranth una kazi nyingi za kibiolojia na virutubisho. Itaboresha lishe, inafaa kwa lishe kadhaa, na itakamilisha vyakula vya mboga vizuri. Sio dawa kwa fomu yake safi, lakini matumizi ya mara kwa mara ya unga wa amaranth itakuwa msaada mzuri katika matibabu na kuzuia magonjwa mengi.

Unga wa Amaranth una wigo mzima vitendo muhimu kwenye mwili:

kupambana na uchochezi;
huimarisha mfumo wa kinga;
antiviral;
baktericidal;
antifungal;
uponyaji wa jeraha;
antitumor.

Faida za unga wa amaranth

Hebu tuangalie kwa karibu faida za unga wa mchicha kwa afya zetu.

Kwa moyo na mishipa ya damu

Unga wa Amaranth ni mzuri kwa moyo na mishipa ya damu. Inatumika kwa kuzuia na matibabu pamoja na vifaa vya matibabu. Inapunguza viwango vya cholesterol, husaidia kwa shinikizo la damu, inaboresha elasticity ya mishipa, na normalizes kuganda kwa damu.

Kwa upungufu wa damu

Kwa unga wa amaranth tunapata shaba, chuma, lysine na vitamini. Hii inafanya kuwa muhimu kwa upungufu wa damu. Pia inakuza uzalishaji wa hemoglobin.

Kwa digestion na ini

Unga wa Amaranth ni mzuri kwa tumbo na matumbo. Inaboresha digestion, huondoa kuvimba, na inasaidia microflora. Tajiri katika fiber, husaidia kwa kuvimbiwa na husaidia kusafisha njia ya utumbo ya sumu iliyokusanywa. Inaweza pia kusaidia kuzuia uvimbe kwenye ini na kibofu nyongo. Choline iliyomo ni muhimu kwa usiri wa kawaida wa bile. Unga wa Amaranth unapendekezwa kwa gastritis, colitis, vidonda, na cirrhosis.

Kwa ugonjwa wa kisukari

Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa unga wa mchicha hupunguza viwango vya sukari. Pamoja na mafuta ya amaranth, ilianza kutumika kuzuia ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, unga hurekebisha viwango vya insulini.

Kwa fetma

Unga wa Amaranth ni muhimu kwa fetma. Fiber katika muundo wake hupunguza kasi ya kunyonya mafuta. Phytosterols na squalene hufanya kazi ya udhibiti kuhusiana na kimetaboliki ya mafuta. Unga huzuia cholesterol ya ziada kutoka kwa kusanyiko ikiwa kuna mafuta mengi katika chakula. Wataalamu wanasema hii sio dawa kupoteza uzito haraka, lakini njia ya kudhibiti uzito.

Kwa allergy

Wanasayansi wa Kijapani wamethibitisha manufaa ya unga wa amaranth kwa mizio. Ukweli ni kwamba mbegu za amaranth huimarisha mfumo wa kinga vizuri.

Ili kusafisha mwili

Unga wa mbegu ya Amaranth ni matajiri katika antioxidants, kwa hiyo husaidia kusafisha mwili, kuondoa taka, sumu, radionuclides na chumvi za metali nzito.

Kwa magonjwa ya oncological

Unga wa Amaranth una squalene na vitamini C na E. Hatua yao inahusishwa na kuchochea mfumo wa kinga na kuharibu kansa katika mwili. Squalene, kipengele cha thamani zaidi katika muundo wake, ni bora hasa dhidi ya tumors. Unga wa Amaranth ni muhimu kwa saratani ya matumbo na saratani ya ngozi. Inaweza kuchukuliwa kila siku na wagonjwa wakati wa chemotherapy.

Kwa ngozi yenye afya

Unga wa Amaranth pia utakuwa muhimu kwa ngozi. Ikiwa unajumuisha bidhaa hii katika mlo wako, itasaidia kuponya majeraha, kurejesha ngozi, na kuondokana na bakteria na fungi. Asidi ya ascorbic na lysine itaboresha uzalishaji wa collagen, protini muhimu zaidi kwa ngozi. Unga utasaidia na ugonjwa wa ngozi, eczema, herpes, kuchoma, majeraha.

Kwa osteoporosis na magonjwa ya mifupa na viungo

Madini na vitamini zilizomo katika unga wa amaranth hufanya kuwa muhimu sana kwa ugonjwa wa mifupa - osteoporosis. Uwepo wake katika chakula husaidia vizuri kunyonya kalsiamu kutoka kwa chakula. Unga unapendekezwa kwa rickets, polyarthritis, na rheumatism.

Kwa afya ya wanawake na wanaume

Vitamini na phytosterols katika unga wa amaranth ni manufaa kwa nyanja ya ngono. Wanaume wanapendekezwa kuchukua unga kwa utasa, kutokuwa na uwezo, prostatitis, wanawake - kwa magonjwa ya uzazi, PMS.

Kwa mfumo wa neva

Unga wa mbegu za Amaranth una athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Vitamini B4 ni nzuri kwa ubongo, inaboresha utendaji wake, inaimarisha kumbukumbu. Unga wa Amaranth pia utasaidia na migraines, matatizo ya usingizi, na magonjwa ya neva.

Kwa maono na cavity ya mdomo

Vitamini A katika unga ni nzuri kwa maono - kwa cataracts, conjunctivitis. Unga wa Amaranth una mali nzuri ya bakteria na uponyaji, hii ni muhimu kwa stomatitis na periodontitis.

Wakati wa ujauzito, kunyonyesha, kwa watoto

Muundo wa kipekee wa unga wa amaranth, haswa matajiri katika vitamini E, muhimu kwa maendeleo ya kawaida fetusi wakati wa ujauzito. Unga pia husaidia kuboresha lactation. Madini na vitamini nyingi katika muundo wake hufanya kuwa muhimu kwa watoto wachanga.

Unga wa Amaranth una sifa nyingi muhimu za kiafya. Inapendekezwa kwa kuongezeka kwa shughuli za kimwili, kwa ajili ya kurejesha baada ya ugonjwa wa muda mrefu au upasuaji.

Ninapendekeza kutazama video kuhusu faida na madhara ya unga wa amaranth. Hivi ndivyo mtaalamu wa lishe anasema kuhusu hilo.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi unga

Jinsi ya kuchagua unga wa amaranth wa hali ya juu? Rangi yake inapaswa kuwa kijivu, wakati mwingine ni kahawia kidogo. Unga mpya uliosagwa una harufu kidogo ya karanga. Inatofautishwa na kusaga vizuri, sare.

Kwa chakula, ni bora kutumia unga usio na mafuta. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa amaranth baada ya kuondoa mafuta kutoka kwake. Ikiwa hakuna mafuta, basi rancidity haitaonekana baada ya muda. Wazalishaji wa Kirusi huzalisha unga wa ubora wa juu.

Kuanza, ninapendekeza kununua mfuko mdogo - 180-200 g.Unaweza kutathmini ikiwa unga huu unafaa kwako kutumia, ni kiasi gani unachopenda. Itahamisha harufu yake ya kupendeza isiyo na unobtrusive kwa sahani.

Mifuko ya karatasi ni bora kwa kuihifadhi. Hifadhi unga uliofungwa vizuri mahali pa kavu au kwenye jokofu. Maisha ya rafu - kutoka miezi 6 hadi 10.

Unaweza kununua wapi unga wa amaranth? Unahitaji kutafuta ndani vituo vya ununuzi katika idara za "gluten-bure" au zinaweza kuagizwa kwenye duka la mtandaoni.

Jinsi ya kuchukua unga wa amaranth

Inatumika kimsingi katika kuoka. Ili kufanya hivyo, inaweza kuchanganywa na unga wa ngano wa kawaida, uwiano uliopendekezwa wa unga wa amaranth na ngano ni 3: 1. Kuoka kutoka unga wa amaranth itakuwa kunukia, fluffy, na laini. Kutokana na maudhui ya kalori ya chini na mali zake za manufaa, unga unaweza kuwa na lishe bora ikiwa unatumia chakula. Unga wa mchicha utaongeza vyakula vya mboga mboga; ni vizuri kutumia chakula cha watoto. Pia ni kamili kwa mkate.

Wanatengeneza mkate, biskuti, muffins, pancakes, pancakes, pasta, mayonesi, na mtindi kutoka kwa unga wa mchicha. Kidogo kidogo huongezwa kwa sahani mbalimbali - uji, supu, casseroles, nk. Unaweza kuiongeza. nyama iliyokatwa badala ya mkate.

Huwezi kula mbichi! Katika kesi hiyo, taratibu za kunyonya virutubisho zitazuiwa, na sumu ya chakula pia inawezekana.

Kabla ya matumizi, unga wa amaranth unahitaji dakika 10 za matibabu ya joto. Kwa faida, inatosha kuchukua vijiko 2 kwa siku.

Video hii inaonyesha kichocheo rahisi cha mkate uliotengenezwa nyumbani kutoka kwa amaranth na unga wa ngano na asali. Kitamu sana na afya.

Madhara na contraindications

Kama bidhaa yoyote ya mmea, unga wa amaranth pia una ukiukwaji wake. Kwanza kabisa, hii ni kutovumilia. Unapaswa kushauriana na daktari ikiwa una kongosho, cholecystitis, mawe ya figo au gallstones. Unapaswa kupunguza ulaji wako wa unga ikiwa una kiungulia na kuhara.

Wasomaji wapendwa, natumai kuwa habari hiyo ilikuwa muhimu kwako. Panua mlo wako vyakula vyenye afya. Unga wa Amaranth utaongeza harufu yake na ladha kwa sahani, kuimarisha mfumo wa kinga, na kusaidia na magonjwa mbalimbali.

Kuchafuliwa mazingira, ubora duni wa chakula na uwepo wa vitu hatari na hatari katika maji na hewa vimesababisha kuzorota kwa afya ya binadamu na kuibuka kwa aina hatari magonjwa. Idadi kubwa ya dawa, vitamini complexes na kibayolojia viungio hai wazalishaji tofauti wanaweza kununuliwa katika maduka ya dawa ya kisasa, ambayo haiwezi kusaidia daima katika kutatua tatizo.

Wakazi nchi mbalimbali Ulimwengu ulizidi kuanza kufikiria jinsi ya kudumisha afya zao, kuimarisha kinga yao na kuzuia maendeleo ya magonjwa hatari. Katika vitabu vya kale vya waganga wa watu unaweza kupata idadi kubwa ya wamesahau nyimbo za dawa na mapishi. Nyingi mimea yenye manufaa bila kustahili kusukumwa nje ya maisha mtu wa kisasa. Moja ya mimea hii ni amaranth. Katika rafu za maduka ya kisasa huwezi kupata ngano tu, buckwheat au unga wa flaxseed, lakini pia unga wa amaranth.

Maelezo ya bidhaa

Amaranth ni zao la nafaka ambalo faida zake zimejulikana kwa miongo mingi. Mmea huu uliletwa kutoka Amerika hadi Urusi ya Kale. Wazee wetu walijua kuhusu mali ya utamaduni huu na hawakuitumia tu katika kupikia, bali pia katika dawa. Katika vitabu vya kale kuhusu mimea ya dawa Unaweza pia kupata majina mengine ya amaranth - mkate wa Inca na amaranth.

Kwa kiwango cha kibiashara, mmea hupandwa tu katika Asia, Amerika na Afrika. Katika eneo nchi za Ulaya Zao hili hupandwa tu kama aina ya mapambo.

Shtaka ina shina zenye nguvu na nene, na uso wa majani unafanana na velvet. Faida kuu za mmea ni unyenyekevu wake, upinzani wa mabadiliko ya ghafla ya joto na ukuaji katika hali mbalimbali za hali ya hewa.

Kama kila mtu mwingine mazao ya nafaka, mbegu ndogo za rangi ya mwanga huundwa kwenye amaranth, sura na ukubwa ambao hufanana na mbegu za poppy. Ni kutokana na mbegu za agarika ambapo unga wenye lishe bora hutengenezwa, ambao una kiasi kikubwa cha vitamini na madini.

Watengenezaji husaga malighafi iliyokusanywa katika vinu maalum. Ili kutengeneza unga nyumbani, unaweza kutumia grinders za kahawa na mills ya msimu.

Unga wa Amaranth una rangi ya manjano laini na harufu isiyo ya kawaida ya kupendeza.

Moja ya faida kuu za bidhaa hii ni ukosefu wa gluten katika muundo wake.

Muundo wa vitamini unga wa amaranth una idadi kubwa ya vitu muhimu, kama vile:

phospholipids;
asidi ya amino;
squalene;
antioxidants;
choline;
selulosi;
vitamini B, C, P, E;
magnesiamu;
fosforasi;
manganese;
chuma;
kalsiamu;
zinki;
shaba;
potasiamu;
selenium.

Athari nzuri ya vipengele hivi ni vigumu kudharau. Vitamini na madini yote yana athari ya faida kwa mwili:

amino asidi huimarisha mfumo wa kinga, huponya mwili baada ya magonjwa na matumizi ya muda mrefu dawa;
protini huimarisha misuli ya moyo na inashiriki katika kuzaliwa upya kwa ngozi;
lysine anahusika katika mchakato mgumu kunyonya kwa kalsiamu;
squalene hupunguza mchakato wa kuzeeka wa viungo vyote vya ndani na kukuza malezi ya seli mpya.

Faida na madhara

Unga wa Amaranth ni bidhaa ya kipekee ambayo ina athari ya faida kwa mwili:

husafisha mfumo wa mzunguko wa cholesterol hatari;
huondoa taka hatari na vitu vyenye sumu;
inazuia ukuaji wa ugonjwa wa sukari na kurekebisha viwango vya sukari ya damu;
imetulia shinikizo la damu;
huongeza kinga na upinzani wa mwili kwa hatua virusi hatari na bakteria;
inazuia elimu tumors mbaya na aina mbalimbali za saratani;
inashiriki katika mchakato wa kuzaliwa upya kwa tishu na kuzaliwa upya kwa mwili;
husaidia kulainisha makovu;
kutumika katika matibabu vidonda vya tumbo colitis, kuvimbiwa, mishipa ya varicose mishipa, angina pectoris;
inashiriki katika matibabu ya magonjwa ya uzazi;
inaboresha hali ya ngozi na utando wa mucous.

Tahadhari maalum lazima itolewe ushawishi chanya mateso juu ya mwili wa mwanamke wakati wa kuzaa na kulisha mtoto. Bidhaa ya asili sio tu kuimarisha mwili na vitamini E muhimu sana, lakini pia kurekebisha utendaji wa kati mfumo wa neva, kuboresha usingizi, kupunguza matatizo ya kihisia, kuimarisha viwango vya homoni, kuimarisha afya ya mtoto na kuzuia maendeleo patholojia mbalimbali watoto wachanga. Matumizi ya mara kwa mara ya sahani na unga wa ashiritsa itaboresha ubora, wingi na ladha ya maziwa ya mama.

Kwa watu ambao ni overweight, bidhaa hii inahitaji tu kuletwa katika mlo wao na kwa usahihi pamoja na mlo waliochaguliwa. Mchakato wa kupoteza uzito ni chungu sana na mgumu kwa mwili. Unga wa Amaranth utasaidia kupunguza matokeo mabaya na kurekebisha uzito kimya kimya. Miongoni mwa sababu kuu nzuri, zifuatazo zinapaswa kuonyeshwa:

kuimarisha tishu za misuli;
kuungua sare ya mafuta ya subcutaneous;
kupungua kwa hamu ya kula;
kuzuia ngozi ya ngozi kwenye tumbo, mikono na mapaja;
kupunguza idadi ya kuvimba kwa ngozi;
uanzishaji wa michakato ya metabolic;
kuondolewa kwa vitu vyenye hatari na sumu kutoka kwa viungo vyote vya ndani.

Kabla ya kuanza kuchukua unga wa amaranth, unahitaji kujua kwamba madaktari na wataalam wa lishe yenye afya wanakataza matumizi ya bidhaa hii katika hali yake mbichi kwa sababu ya idadi kubwa ya nitrati na oxalates iliyomo. Dutu hizi zina Ushawishi mbaya juu viungo vya ndani mtu na kumdhuru. Baada ya kupokanzwa unga, vipengele vya hatari vinaharibiwa, lakini vipengele vya manufaa vinabaki.

Licha ya kiasi kikubwa mali ya manufaa, ashiritsa pia inaweza kusababisha madhara. Kati ya idadi ndogo ya contraindication, zifuatazo zinapaswa kuonyeshwa:

magonjwa ya figo na mfumo wa utumbo;
vidonda na kuvimba kwa matumbo;
mmenyuko wa mzio kwa bidhaa;
kongosho;
viwango vya juu vya cholesterol ya damu;
magonjwa sugu ya viungo vya ndani.

Kula unga usiochomwa sio tu kupunguza kasi ya kimetaboliki yako, lakini pia huingilia kati ya ngozi ya virutubisho yenye manufaa.

Makala ya matumizi

Unga wa Shiritsa ni bidhaa ya ulimwengu wote na anuwai ya matumizi. Inaweza kuliwa kama bidhaa ya kujitegemea na kuongezwa sio tu kwa bidhaa zilizooka, lakini pia kwa michuzi, vitunguu na visa, kutengeneza kvass na vinywaji kadhaa vya vitamini.

Miongoni mwa mali nyingi nzuri za bidhaa, ni lazima ieleweke kwamba haina gluten. Kiashiria hiki ni muhimu kwa wagonjwa wenye mmenyuko wa mzio kwa gluten.

Kuongeza bidhaa kwa lishe ya michezo na vinywaji maalum itasaidia wale wanaohusika katika mazoezi ya michezo kuunda misaada nzuri ya misuli na kuongeza shughuli za kimwili.

Ili kuandaa bidhaa za kuoka tamu, ongeza tu unga kidogo wa amaranth kwenye unga wa ngano - na ugumu wa unga utaongezeka sana na maudhui ya kalori ya bidhaa yatapungua, na bidhaa zilizooka zitakuwa laini zaidi na kuwa na harufu ya lishe. Shchiritsa hupunguza kasi ya kukausha bidhaa za mkate na kuongeza muda wa matumizi yao.

Shchiritsa inaweza kutumika kama msingi wa sahani katika lishe ya mtoto, na kuiongeza kwenye michuzi na uji hutumika kama mbadala kamili wa mkate wa kawaida.

Bidhaa mpya inapaswa kuletwa kwenye lishe kwa sehemu ndogo. Ulaji usio na udhibiti wa amaranth unaweza kusababisha kutapika, kichefuchefu, na kuharibika kwa uondoaji kinyesi, kiungulia na udhaifu wa jumla.

Kabla ya miadi yako bidhaa muhimu unahitaji kuiweka katika tanuri, preheated hadi digrii 100, kwa dakika 15.

Mapishi ya kupikia

Ili kuandaa sahani zenye afya na lishe, wapishi wa kitaalam na wataalamu wa lishe wanapendekeza kuanzisha nyasi ya acorn kwenye lishe ya wanafamilia wote. Bidhaa hii inaweza kuwa msingi wa idadi kubwa ya sahani na kwa usawa inayosaidia bidhaa za jadi.

Ili kutengeneza chai, mbegu kavu na majani ya mmea hupigwa. Kijiko cha mchanganyiko unaosababishwa hutiwa ndani ya glasi ya maji ya moto na kushoto kwa masaa 12. Kunywa kinywaji dakika 30 kabla ya chakula.

Kuunda kinywaji kisicho kawaida sio tu haitaleta shida nyingi, lakini pia itasaidia kumaliza kiu na njaa. Ili kupata bidhaa hii, unahitaji kumwaga vijiko 2 vya unga kwenye glasi moja ya juisi ya apple iliyopuliwa hivi karibuni. Koroga kinywaji kabisa na kuchukua tofauti na chakula.

Kuongeza unga wa amaranth kwenye batter ya pancake haitakuwa tu ya kitamu, bali pia kifungua kinywa cha afya. Ili kuandaa pancakes, unahitaji kuchanganya gramu 200 za unga wa ashiritsa, kijiko 1 cha poda ya kuoka, vijiko 2 vya sukari na. mafuta ya alizeti, lita 0.5 za maziwa na mayai 2. Bika misa inayotokana na moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu.

Karamu ya chai ya jioni na kuki isiyo ya kawaida hakika itashangaza sio wanafamilia tu, bali pia wageni. Ili kuandaa unga, unahitaji kuandaa kijiko 1 cha poda ya kuoka, gramu 50 za siagi, gramu 100 za sukari, gramu 120 za unga wa amaranth, yai 1 na gramu 70 za wanga wa mahindi. Piga unga kulingana na maelekezo ya kupikia kuki za mkate mfupi. Oka chipsi tamu katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 25 kwa digrii 185.

Pasta yenye afya ni maarufu sana kati ya mboga. Ili kupata unga, changanya vikombe 2 vya unga wa amaranth na mayai 2. Wakati wa kuchanganya viungo, ongeza kidogo maji ya joto. Msingi wa pasta unaosababishwa lazima uingizwe na kukatwa kwenye vipande vya muda mrefu. Kavu pasta na kuhifadhi katika chombo kioo.

Muffins ya Amaranth, mikate, pies na pies mbalimbali ni maarufu sana. Kwa utafiti wa kina zaidi wa teknolojia ya kuandaa mapishi yasiyo ya kawaida, unahitaji kununua vitabu vya kupikia vya afya au kujifunza kutoka kwa wataalamu wa lishe. Sio tu mama wa nyumbani wenye uzoefu, lakini pia wanaoanza wanaweza kuandaa sahani za asili na kufanya menyu ya familia kuwa ya lishe na yenye afya.

Unga wa Shiritsa ni bidhaa ya kipekee inayoagizwa katika nchi za Ulaya kutoka Afrika na Asia. Kabla ya kununua bidhaa, hakika unapaswa kusoma makadirio ya mtengenezaji na hakiki za bidhaa zake. Taarifa hii itakusaidia kununua bidhaa bora ambayo itawanufaisha wanafamilia wote.

Wataalam wa lishe bora wanashauri kununua unga katika vifurushi vidogo na filamu ya uwazi upande wa mbele. Dirisha hili litakuwezesha kutathmini rangi na muundo wa unga wa amaranth.

Kwa ufungaji wa bidhaa wazalishaji maarufu tumia karatasi pekee. Kuhifadhi unga katika mifuko ya plastiki kutaathiri ladha ya bidhaa na kutoa ladha kali.

Ufungaji wazi lazima umefungwa sana au amaranth lazima imwagike kwenye vyombo vya glasi na vifuniko.

Takwimu za takwimu na kutokuwepo kwa hakiki hasi za wateja kuhusu bidhaa hii zinaonyesha athari yake ya manufaa kwa mwili.

Watu wazito hulipa kipaumbele maalum kwa bidhaa hii, wakiitumia kwa kupoteza uzito, na pia wanariadha wa kitaalam ambao wanahitaji kula vyakula vilivyoimarishwa na kusaidia mwili wakati wa kupoteza uzito. kuongezeka kwa mzigo na mkazo wa kihisia.

Kisasa taratibu za vipodozi na masks ya kupambana na kuzeeka sio tu ya vipengele vya jadi, bali pia ya unga wa amaranth, ambayo sio tu inakuza ngozi, lakini pia inakuza uponyaji wa jeraha na matibabu ya michakato mbalimbali ya uchochezi.

Mapitio mazuri na kuongezeka kwa mahitaji ya bidhaa hii ni kulazimisha wazalishaji kuongeza kiasi cha kilimo na uzalishaji wa unga wa ashiritsa. Makampuni mengi ya ndani yalipendezwa na mmea huu na kuona manufaa ya kiuchumi katika kutekeleza kazi hizi za kilimo. Wataalam wa kimataifa na wataalam wa tasnia ya chakula wanaamini kuwa ni bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwa mmea huu ambazo zitasaidia kujaza soko la chakula na kulisha idadi kubwa ya watu wa sayari. Papo hapo zaidi tatizo hili iko katika mikoa yenye hali ngumu ya hali ya hewa na ngazi ya juu uzazi.

Vyakula vya kisasa, vitamini vya bandia na virutubisho vya lishe msongamano wa vyakula vya watu bidhaa za asili, ambayo sio tu kueneza mwili, lakini pia kuijaza na vitamini. Ili kuandaa lishe yenye afya, unahitaji gharama kidogo zaidi za kifedha kuliko kununua dawa za gharama kubwa na virutubisho vya lishe. Miaka ndefu mchicha ulikuwa ni gugu la kero tu njama ya kibinafsi au mmea wa mapambo katika vitanda vya maua vya jiji. Lakini mwelekeo wa kimataifa umebadilika, na ubinadamu ulianza kuona mmea kama bidhaa muhimu na muhimu ya chakula.

Wafuasi wa lishe yenye afya wanafahamu vizuri bidhaa kama unga wa amaranth. Hutolewa kutoka kwa mbegu za mmea wa kila mwaka wa mchicha, unaojulikana zaidi kama mchicha.

Kwa maelfu ya miaka, amaranth imekuwa msingi wa lishe ya wenyeji Amerika Kusini na Mexico. Inaitwa mkate wa Wainka na Waazteki. Leo, utamaduni unakabiliwa na kuongezeka kwa umaarufu. Na kuna maelezo kwa hili.

Mmea katika fomu yake mbichi haifai kwa chakula. Hutumika kama malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta, nafaka na unga. Waazteki walitumia amaranth katika matambiko. Makabila ya kale ya India yaliamini kwamba mmea huo ulitumwa na Mungu. Na Wachina walianzisha mbegu na majani yake katika bidhaa zinazoongeza maisha.

Muundo wa kemikali

Faida na madhara ya unga wa amaranth imedhamiriwa na muundo wake. Nafaka zilizokatwa zina:

Unga wa Amaranth, tofauti na unga wa ngano au rye, hauna gluten. Kwa hili, inathaminiwa na watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa celiac - mzio wa aina hii ya protini.

Vipengele vya manufaa

Bidhaa hiyo ina muundo mzuri wa amino asidi. Kwa hivyo, lysine katika muundo wake imetamka mali ya antiviral. Inakuza operesheni ya kawaida mioyo na mfumo wa mzunguko. Kwa msaada wa protini hii, enzymes na homoni huunganishwa. Mchakato wa kuunda antibody pia hufanyika na ushiriki wake.

Methionine inalinda mwili kutokana na athari za chumvi za metali nzito na mionzi. Tryptophan hurekebisha michakato ya metabolic katika mwili. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyenzo kama hizo za mmea ni muhimu kwa:

kisukari;
magonjwa ya oncological;
atherosclerosis;
matatizo ya kinga;
magonjwa ya moyo, mishipa ya damu na damu;
matatizo ya ngono;
dysfunctions ya ini na viungo vya utumbo.

Bidhaa hiyo ni maarufu kati ya watu wanaoongoza maisha ya afya. Inaonyeshwa kwa muhimu shughuli za kimwili. Sahani kulingana na hiyo husaidia mwili kurudi kwa kawaida baada ya operesheni na magonjwa ya muda mrefu.

Contraindications

Watu wanaougua kongosho, wakiwa na mawe ndani ducts bile na figo, unaweza kutumia mbegu zilizokandamizwa za agariki iliyopandwa tu baada ya kushauriana na daktari.

Na hatupaswi kusahau juu ya uvumilivu wa mtu binafsi. Ikiwa usumbufu wowote hutokea, matumizi yanapaswa kusimamishwa.

Maudhui ya kalori

Bidhaa hiyo hutumiwa kama nyongeza kwa bidhaa zilizooka, sahani za moto, michuzi na supu. Sio kawaida katika mlo mbalimbali. Walakini, amaranth huongeza maudhui ya kalori ya sahani. Thamani ya nishati unga wa chini wa mafuta - 298 kcal kwa gramu 100. Na maudhui ya mafuta ya kawaida - 344 kcal.

Poda safi ya kusaga ina harufu kidogo ya nutty. Ni bora kununua bidhaa isiyo na mafuta kwa sehemu. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa amaranth, ambayo mafuta yameondolewa hapo awali. Baada ya yote, mafuta haraka huenda rancid, kuathiri vibaya ubora.

Unga wa Amaranth (amaranth) unaweza kununuliwa mtandaoni au kwa mnyororo wa kawaida wa rejareja. Unahitaji kuitafuta kwenye rafu na bidhaa zisizo na gluteni.

Unga wa Amaranth: hakiki na matarajio ya matumizi

Kuhusu mali ya dawa mchicha kuna utata. Tafadhali elewa kuwa hii ni bidhaa, sio dawa. Ina mali ya manufaa na husaidia kwa hali nyingi za uchungu, lakini haiwezi kuponya magonjwa makubwa.

Mapishi ya kutumia unga wa amaranth

Unga wa Amaranth sana kutumika katika kupikia. Kwa idadi ndogo huongezwa kwa:

mkate na keki (inachukua nafasi ya 8-10% ya unga wa rye au ngano);
mkate.

Lakini sahani maarufu zaidi ni pancakes, porridges na casseroles. Wacha tuangalie mapishi ya kutumia unga wa amaranth kwa undani zaidi.

Unaweza kutengeneza mkate wa kupendeza kutoka kwa unga wa amaranth kwenye mtengenezaji wa mkate, kwenye jiko la polepole, au kwenye oveni. Mapishi yake ni rahisi. Utahitaji:

Piga unga na kuondoka kwa saa 3 mahali pa joto. Wakati imeongezeka mara kadhaa, huwekwa kwenye sahani ya kuoka. Baada ya nusu saa, mkate wa baadaye umewekwa kwenye oveni. Mkate wa wastani unahitaji nusu saa ili kuoka. Joto linaweza kudumishwa kwa digrii 200 hivi.

Uji wa Amaranth

Kichocheo ni:

chemsha lita 0.5 za maji,
ongeza glasi ya mbegu za amaranth zilizokandamizwa ndani yake kwenye mkondo mwembamba,
Kuleta kwa chemsha, kuchochea, na kupika kwa muda wa dakika 10.

Msimu na mboga au siagi. Chumvi, asali na sukari huongezwa kwa ladha.

Pancakes na amaranth

Piga unga kutoka:

0.5 l kefir,
1 yai
100 g ngano,
50 g unga wa amaranth.

Ongeza:

chumvi kidogo,
2 tbsp. l. Sahara,
pakiti ya unga wa kuoka au 1 tsp. soda

Kaanga katika mafuta ya mboga.

hitimisho

Matumizi ya mara kwa mara ya unga wa amaranth husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Ingiza bidhaa kwenye chakula chako cha kawaida, na utahisi vizuri. Unaweza kuchukua nafasi ya mkate wa kawaida nayo, au kuongeza kijiko kwenye omelet. Hii itafanya sahani yako sio tu ya kuvutia zaidi na ya kitamu, lakini pia yenye afya.

Na video moja zaidi juu ya mada.

Ikiwa mapema kuhusu mali ya uponyaji mchicha au mchicha walijua mengi, lakini sasa ni wafuasi wa lishe yenye afya tu wanajua juu ya mmea huu. Ilitumika kama chakula huko Rus 'katika nyakati za zamani, mmea ulitumiwa kama dawa. Hivi sasa, amaranth na unga uliotengenezwa kutoka kwake umeanza kutumika mara nyingi. Ina vitu vingi vya kipekee ambavyo hazipatikani katika bidhaa nyingine. Amaranth inaweza kuitwa kwa ujasiri mmea unaoongeza maisha.

Muundo wa kemikali

Unga wa Amaranth ni bidhaa muhimu zaidi, kwa sababu ina vitu muhimu kwa idadi inayofaa ambayo ni muhimu utendaji kazi wa kawaida mwili wenye afya. Sio watu wote wanaotambua jinsi bidhaa hii ya chakula ilivyo na thamani. Ina vitamini A, C, E na D. B kiasi kikubwa ina vitamini B, macro- na microelements, fiber.

Uwiano wa BJU kwa gramu 100 za bidhaa ni kama ifuatavyo.

protini - 18%;
mafuta - 8%;
wanga - 21%.

Kama sehemu ya hii bidhaa yenye thamani zaidi ina manganese kwa wingi sana. Maudhui yake ni 3.3 mg (144.9% ya thamani ya kila siku). Aidha, fosforasi (69.6%), magnesiamu (62%), na chuma (42.3%) zimo kwa kiasi kikubwa. Bidhaa pia ina sodiamu, shaba, zinki, potasiamu na kalsiamu.

Wala nafaka wala unga wa ashiritsa hutumiwa mbichi. Mchicha hutumiwa kuzalisha mafuta, nafaka na unga. Mbegu hizo zinaonekana kama mbegu za poppy, lakini ni kubwa na nyepesi kwa rangi. Kutoka kwa mbegu hizi, baada ya kusaga, unga wa amaranth hupatikana.

Rangi ya bidhaa ni ya manjano, na rangi ya kijivu. Watu wengi wanaweza wasipende harufu ya bidhaa; ina maelezo ya tabia. Wengine hulinganisha harufu hii na vumbi, ingawa haijatamkwa sana. Upekee wa bidhaa hii ni kwamba unga wa nafaka na amaranth hauna gluten.

Katika miaka ya hivi karibuni, watu wengi wamezidi kuendeleza athari za mzio na kutokuwepo kwa vipengele fulani. Uvumilivu wa gluteni ni moja ya sababu kwa nini inashauriwa kujumuisha unga wa amaranth katika lishe.

Ina lysine, ambayo haipatikani sana ndani bidhaa za mimea. Kwa kuongeza, nafaka za amaranth zina squalene yenye thamani sana, shukrani kwa sehemu hii inawezekana kuongeza muda wa vijana kwa muda mrefu.

Maudhui ya kalori

Katika unga wa amaranth kiasi cha kutosha ina protini, lakini haina gluteni kabisa. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo ina maudhui ya kalori ya chini, ambayo ni 298 kcal kwa gramu 100. Ndiyo maana bidhaa hii yenye manufaa sana inapaswa kuingizwa katika chakula. Hii ni kweli hasa kwa wale ambao wanajaribu kupoteza uzito kupita kiasi.

Ikiwa unaongeza unga wakati wa kuoka, ukichanganya na analog ya ngano, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya sahani za kumaliza.

Naye matumizi ya mara kwa mara Mwili husafishwa polepole na sumu na michakato ya metabolic ni ya kawaida. Matokeo yake, mtu huanza kujisikia vizuri na uzito wake hupungua. Walakini, hupaswi kubebwa sana na lishe mpya-fangled au kuanzisha vyakula ambavyo havijajaribiwa kwenye lishe yako. Unapaswa kuongeza unga kidogo sana wa mchicha unapoutumia mara ya kwanza, katika siku zijazo, kipimo cha kila siku haipaswi kuwa zaidi ya gramu 250-270.

Vipengele vya manufaa

Ikilinganishwa na ngano, buckwheat au unga wa flaxseed, Nafaka za amaranth za ardhini ni bidhaa muhimu zaidi.

Unga ina kipengele muhimu - squalene, ambayo ina athari ya manufaa hali ya jumla. Matokeo yake, mfumo wa kinga huimarishwa, elasticity ya ngozi inaboresha, sumu na taka huondolewa kutoka kwa mwili, na uzito hupunguzwa.
Ulaji wa amaranth husababisha alkalization ya mwili na husaidia kurejesha usawa wa asidi-msingi. Kulingana na wanasayansi, magonjwa yote yanaendelea katika mwili wa asidi. Ili kuondoa asidi ya ziada mwilini, inafaa kujumuisha unga, mafuta na nafaka za amaranth katika lishe yako.
Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, inafaa kutumia unga wa amaranth kwa kuzuia na matibabu ya ugonjwa yenyewe.
Kwa kuongeza mara kwa mara unga kwa chakula, unaweza kupunguza maudhui ya cholesterol mbaya na kuboresha hali ya mishipa ya damu.
Husaidia na magonjwa ya njia ya utumbo. Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa matumizi ya kuzuia na matibabu ya vidonda, colitis, na gastritis.
Inafaa kujumuisha unga katika lishe yako ikiwa una shida na matumbo, kwa sababu inasaidia kupambana na kuvimbiwa na huondoa sumu kutoka kwa mwili.
Unga wa Ashiritsa hutumiwa katika kutibu magonjwa ya genitourinary kwa wanaume na wanawake.
Shukrani kwa maudhui ya juu chuma (na ni karibu mara mbili kuliko katika apples), bidhaa hii hutumiwa kwa upungufu wa damu.
Uboreshaji wa muundo mfumo wa mifupa shukrani kwa chumvi za fosforasi zilizomo katika muundo, pamoja na kalsiamu na magnesiamu. Amaranth inapaswa kuliwa ili kuzuia maendeleo ya osteoporosis na kuimarisha mifupa.
Husaidia kujenga misuli ya misuli.

Kutokana na kuwepo kwa vitamini A na beta-carotene, bidhaa inapendekezwa kwa matumizi ili kudumisha maono. Wakati huo huo, taratibu za uharibifu zinazohusiana na umri hupungua na cataracts haziendelei. Kutokana na kuwepo kwa vitamini A na E, bidhaa hii itasaidia kuongeza muda wa vijana na kuzuia kuzeeka mapema. Bidhaa hii haina upande wowote, kwa hiyo haina kusababisha athari ya mzio, kwa kuongeza, ikiwa hutokea, inaweza kuwazuia.

Contraindications

Kabla ya kutumia bidhaa yoyote mpya kwa chakula, unapaswa kuhakikisha kuwa haina contraindications. Ingawa amaranth inachukuliwa kuwa muhimu sana, inapaswa pia kuzingatiwa madhara iwezekanavyo wakati wa kuitumia.

Nafaka ya Amaranth, unga na mafuta yana asidi ya oxalic. Kuzingatia hili, bidhaa hii ni kinyume chake kwa kuingizwa katika mlo wa watu wenye ugonjwa wa figo.
Kwa wale ambao wana magonjwa yoyote kipindi cha papo hapo, hupaswi kuanzisha amaranth katika mlo wako. Inapaswa kuchukuliwa tu wakati wa msamaha, ili usisababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo.
Kabla ya kuanzisha unga kwenye mlo wako, unapaswa kuhakikisha jinsi mwili wako ulivyo tayari kuitumia na ikiwa kuna kutovumilia kwa bidhaa hii. Ikiwa una magonjwa sugu, unapaswa kushauriana na daktari wako au mtaalamu wa lishe na ujue ikiwa unga wa amaranth unaweza kuongezwa kwenye vyombo na kwa idadi gani.
Kipengele kikuu cha bidhaa hii ni kwamba haiwezi kuliwa mbichi, kwa hivyo wafugaji wa mbichi hawapaswi kuitumia, licha ya faida kubwa. Katika fomu yake ghafi, unga wa ashiritsa huingilia kati ya kunyonya virutubisho, kwa hiyo ni muhimu kufanya matibabu ya joto kabla ya kuitumia.

Kwa habari zaidi juu ya faida na madhara ya unga wa mchicha, tazama video ifuatayo.

Mchicha na unga wake sasa unaweza kupatikana katika duka kubwa lolote kubwa au maduka ya chakula cha afya. Imeandaliwa kutoka kwa mbegu uji wenye afya, uwaongeze kwenye cutlets za nyama na mboga, nyama za nyama. Sahani inageuka kitamu na zabuni, na maelezo ya nutty.

Mbegu zinaweza kusagwa nyumbani kwa kutumia grinder ya kahawa au kinu kidogo. Matokeo ya kusaga ni unga, ambayo hutumiwa kwa confectionery ya kuoka. Hutengeneza mikate laini, pancakes na mkate.

Unaweza kuandaa sahani kwa kutumia bidhaa ya amaranth tu au kuchanganya na unga wa ngano.

Kulingana na utafiti, wakati bidhaa hizi mbili zinachanganywa, kuna kupungua kwa sukari ya damu. Uwiano wakati wa kuzichanganya ni 1 hadi 3.

Wakati wa kutumia unga wa amaranth kwa kuoka, bidhaa zilizokamilishwa ni laini sana, laini na zina harufu nzuri ya nutty. Inafaa kumbuka kuwa bidhaa kama hizo zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na hazitapita. Unaweza kufanya michuzi mbalimbali kutoka kwa bidhaa hii na kuiongeza kwenye kozi za kwanza. Muundo wa wingi hutumiwa na wanariadha kuandaa visa vya afya kutoka kwake.

Wakati wa kununua unga wa amaranth kwenye duka, haupaswi kuinunua mara moja kwa idadi kubwa, kwa sababu kutovumilia kwa bidhaa kunaweza kutokea. Inatosha kujaribu gramu 100-200 ili kuhakikisha kuwa inafaa kwa matumizi.

Wakati wa kuchagua, unapaswa kutoa upendeleo kwa vifurushi ambavyo vina dirisha maalum. Hii inafanya uwezekano wa kuona ni bidhaa gani iliyo kwenye mfuko na kuchunguza muundo wake. Ni muhimu kwamba amaranth imewekwa kwenye begi la karatasi, kwani unga uliowekwa kwenye mifuko ya plastiki utaanza kuonja uchungu. Ili kuweka yaliyomo kwa muda mrefu, ni bora kuchagua mifuko ya karatasi na kufuli zip.

Kwa kuwa unga unakabiliwa na matibabu ya joto kabla ya matumizi, inashauriwa kuiweka kwenye oveni kwa joto la digrii 110 kwa dakika 10. Chini ya ushawishi joto la juu katika muundo wa bidhaa hii huanza kutengana vitu vyenye madhara, wakati Enzymes muhimu ataokolewa.

Ikiwa unatumia unga wa amaranth katika kupikia, unaweza kufikia yafuatayo:

bidhaa zitapata ladha ya kupendeza ya nutty;
mkate utafufuka kwa kasi;
itaongezeka thamani ya lishe bidhaa iliyokamilishwa;
unga utajaa haraka zaidi na oksijeni.

Mara nyingi mkate huokwa kutoka kwa unga huu. Wakati wa kuoka, ni muhimu kuongeza 1/10 ya bidhaa kwenye unga wa ngano. Hii itawawezesha kufikia utukufu na wakati huo huo kuimarisha muundo na ladha ya mkate.

Kwa kupikia bidhaa za kuoka za kupendeza, unahitaji:

changanya 100 ml ya maji na 1 tsp. sukari na 1 tsp. chachu kavu;
ongeza 2-3 tbsp. vijiko vya unga wa ngano;
acha mchanganyiko kwa dakika 20-30 mahali pa joto;
kisha kuongeza chumvi kidogo na kijiko cha mafuta kwenye mchanganyiko;
ongeza unga wa amaranth (vijiko 3) kwenye unga;
kanda unga wa plastiki, na kuongeza unga wa ngano ndani yake.

Wakati unga umeinuka, hutumwa kwenye tanuri na mkate huoka kwa digrii 190 hadi tayari.

Mbali na kupikia, unga wa amaranth pia hutumiwa katika cosmetology, kwa sababu ni bidhaa bora kwa ajili ya kujenga masks ya vipodozi. Wanaweza pia kutayarishwa nyumbani. Maelekezo ya masks ni rahisi sana, lakini matokeo kutoka kwa matumizi yao hayatachukua muda mrefu kufika.

Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

chai ya kijani - 1 tbsp. kijiko;
unga wa shiritsa - 1 tbsp. kijiko;
maji ya limao au tango.

Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa, kuongeza kijiko cha limao au juisi ya tango, na kisha uomba mchanganyiko kwa uso wako. Baada ya dakika 20, safisha mask maji ya joto. Kama matokeo, uwekundu wa ngozi hupungua, chunusi na weusi hupotea. Shukrani kwa hili bidhaa ya vipodozi ngozi inakuwa elastic na nyeupe.

Ikiwa ngozi yako ni kavu, unapaswa kutumia kichocheo kinachotumia maziwa na unga wa amaranth kwa uwiano sawa. Viungo vinachanganywa na kuwekwa kwenye uso kwa dakika 30, kisha kuosha. Vitamini A na E zilizomo katika utungaji husaidia kuboresha muundo wa ngozi, na kuifanya matte na laini.