Kitoweo cha kabichi, zukini na maharagwe. Mapishi bora ya kitoweo cha mboga ladha. Jinsi ya kufanya kitoweo cha zucchini, maharagwe na mboga nyingine

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuandaa kitoweo cha mboga na maharagwe: konda ya msingi na viazi, karoti, zukini na pilipili tamu, na maharagwe ya makopo, mbilingani, kabichi na nyanya, na kuweka nyanya na viungo.

2018-04-07 Irina Naumova

Daraja
mapishi

3895

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

3 gr.

2 gr.

Wanga

14 gr.

84 kcal.

Chaguo 1: Kitoweo cha mboga na maharagwe - mapishi ya classic

Kwa kweli, kila mama wa nyumbani huandaa kitoweo cha mboga hasa kulingana na mapishi yake mwenyewe, kwa sababu unaweza kuongeza mboga yoyote kwenye sahani hii kwa ladha yako. Kwanza, tutatayarisha kichocheo cha msingi kwa kutumia viungo vinavyopatikana zaidi kwenye mboga za mboga, kwa kutumia maharagwe ya Black Eye. Kisha tutaangalia mapishi na aina tofauti za maharagwe, makopo na ya kawaida, na mboga tofauti na vidonge. Hakika kuna kitu kwa ajili yako tu.

Viungo:

glasi ya maharagwe ya jicho nyeusi;
mizizi sita ya viazi;
karoti moja;
zucchini moja;
kichwa cha vitunguu;
pilipili ya kengele;
karafuu tatu za vitunguu;
vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti;
kijiko moja cha chumvi;
kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi;
pini mbili za paprika.

Hatua kwa hatua mapishi

Kwanza safisha maharagwe, kisha uwapeleke kwenye sufuria. Mimina glasi tatu za maji baridi na uweke moto.

Tunasubiri maji ya kuchemsha na kisha kupika kwa dakika tano juu ya moto mkali. Kisha ukimbie maji haya, uijaze kwa maji tena, lakini wakati huu kwa maji ya moto au maji ya moto ili iweze kuchemsha kwa kasi.

Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine arobaini.

Chambua na suuza mboga. Ikiwa una zucchini vijana, basi si lazima kuifuta. Usisahau kuondoa mbegu zote na nyuzi nyeupe kutoka kwa pilipili.

Kata viazi na zukini vipande vya kati au kubwa, na ukate vitunguu vizuri sana. Kata karoti kwenye miduara ya nusu, pilipili kwenye vipande, na vitunguu ndani ya pete za nusu.

Kwa maandalizi zaidi tutahitaji cauldron au sufuria na chini nene. Weka chombo kwenye moto, mimina mafuta na uwashe moto.

Kwanza, weka vitunguu kwenye chombo, kaanga kidogo na baada ya dakika kuongeza karoti. Chemsha hadi iwe rangi ya hudhurungi, na kisha ongeza pilipili tamu kwenye vipande. Kuchochea, kaanga kwa dakika kadhaa na kuongeza viazi na zukchini.

Mimina glasi nusu ya maji baridi na chemsha kwa dakika nyingine ishirini na kifuniko kimefungwa.

Ondoa maharagwe ya kuchemsha kutoka kwa moto, futa maji yote na upeleke kwenye sufuria. Nyunyiza na vitunguu, viungo na kuchochea.

Kupika kwa dakika nyingine ishirini kwenye moto mdogo. Usisahau kuchochea mboga na maharagwe ili kuzuia kuwaka.

Baada ya muda uliowekwa, fungua kifuniko na ladha. Unaweza kuongeza viungo zaidi kama inahitajika.

Kutumikia moto mara baada ya kupika.

Kumbuka: Tiba hii ni nzuri wakati wa Kwaresima au kwa kudumisha lishe.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha kitoweo cha mboga na maharagwe

Ili kufanya sahani hii kwa kasi, tunatumia maharagwe nyekundu ya makopo. Kwa mboga tutahitaji viazi, mbilingani, kabichi, nyanya na viungo vingine. Kitoweo kinageuka kitamu sana na cha kupendeza, na tutatumia dakika thelathini za wakati wetu.

Viungo:

nusu ya maharagwe nyekundu;
mabua mawili ya celery;
kichwa cha vitunguu;
karafuu tatu za vitunguu;
karoti moja;
nusu ya kichwa cha kabichi;
nyanya tatu;
biringanya moja kubwa;
mizizi miwili mikubwa ya viazi;
viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika haraka kitoweo cha mboga na maharagwe

Kwanza, hebu tutunze mbilingani na kuondoa uchungu kutoka kwake. Ili kufanya hivyo, suuza, kata ndani ya cubes na kuiweka kwenye sufuria.

Jaza maji baridi na kuongeza chumvi kidogo. Koroga na kuondoka kwa dakika kumi na tano.

Tunaosha kabichi, toa majani yaliyokauka na kukata bua. Wavu au ukate laini.

Chambua karoti na uikate kwenye cubes au semicircles nyembamba. Kata vitunguu, chukua mizizi kutoka kwa celery, kata ndani ya pete. Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes ndogo na vitunguu kwenye viwanja.

Weka sufuria, sufuria ya kukaanga au cauldron juu ya moto. Mimina mafuta kidogo na kwanza kaanga mboga bila kabichi. Kuleta karoti na vitunguu hadi laini.

Tunaanzisha kabichi. Futa maji kutoka kwa eggplants, punguza kidogo cubes na uziweke kwenye chombo. Changanya kila kitu na uanze kuchemsha.

Wakati huu, safisha nyanya, toa katikati na ukate vipande vidogo. Waongeze kwenye cauldron.

Fungua chupa ya maharagwe, ukimbie juisi na uhamishe kwenye chombo cha kawaida. Kupika, kuchochea, mpaka mboga zote ni laini.

Mwishoni, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza vitunguu na uchanganya. Pika kwa dakika chache zaidi na uzima moto.

Hebu tuketi chini ya kifuniko kilichofungwa, na kisha utumie.

Chaguo 3: Kitoweo cha mboga na maharagwe, kuweka nyanya na viungo

Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia maharagwe kavu au makopo. Katika kesi ya kwanza, utatumia muda zaidi - maharagwe yatahitaji kuchemshwa. Ongeza nyanya ya nyanya, sesame na turmeric kwa mboga.

Viungo:

nusu ya stack ya maharagwe;
gramu mia moja ya karoti;
gramu mia moja ya vitunguu;
pilipili tatu za kengele;
vijiko vinne vya kuweka nyanya;
karafuu tatu za vitunguu;
vijiko viwili vya mafuta ya alizeti;
kijiko cha chumvi;
kijiko cha sukari;
kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi;
theluthi moja ya tsp turmeric;
kijiko cha nusu cha mbegu za ufuta.

Hatua kwa hatua mapishi

Ikiwa unachagua maharagwe kavu, yanaweza kuwa nyeupe au nyekundu. Inahitaji kuosha na kujazwa na maji usiku mmoja.

Siku inayofuata, futa maji haya, ongeza maji mapya na chemsha kwa maji kwa dakika arobaini. Weka kijiko cha sukari kwenye sufuria. Mimina nusu lita ya maji.

Mwishoni, wakati tayari, weka maharagwe kwenye colander.

Ikiwa una maharagwe ya makopo, hauhitaji maandalizi ya awali.

Chambua karoti, suuza na ukate vipande nyembamba. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.

Joto sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta, ongeza vitunguu na karoti na upike kwa dakika kama tano.

Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na ukate kwenye cubes au vipande nyembamba. Ongeza kwenye sufuria na kuchochea.

Ongeza nyanya ya nyanya na kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine saba. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa na kisu.

Ongeza maharagwe kwenye sufuria ya kukaanga, viungo vyote vilivyoainishwa kwenye mapishi na uchanganya. Chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine kumi. Usisahau kufunika na kifuniko.

Nyunyiza matibabu ya kumaliza na mbegu za sesame na utumie mara moja.

Chaguo la 4: Kitoweo cha mboga na maharagwe, brokoli na zucchini

Viungo kuu vya kitoweo hiki cha mboga ni maharagwe, zukini na broccoli. Mboga zingine pia zipo. Tunachukua maharagwe kavu ya aina yoyote unayopenda.

Viungo:

gramu mia tano za kabichi safi;
gramu mia saba za zucchini;
robo kilo ya pilipili hoho;
gramu mia nne za broccoli;
gramu mia nne za nyanya;
gramu mia mbili za vitunguu;
gramu mia mbili za karoti;
gramu mia moja na hamsini za maharagwe;
matawi manne ya parsley;
vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti;
viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika

Suuza kabichi, kata bua, na wavu au ukate majani vizuri. Mara moja weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta.

Kabichi inapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika kumi na tano. Wakati huu, onya vitunguu, kata safu ya juu ya karoti na ukate kila kitu kwenye cubes.

Ongeza kwa kabichi na kuchochea.

Chambua zucchini; Kata ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha, weka kila kitu kwenye cauldron au sufuria ya kukausha.

Chemsha juu ya moto mdogo, na kifuniko kimefungwa, kwa muda wa dakika ishirini. Koroga yaliyomo mara kwa mara na spatula.

Suuza broccoli, uikate kwenye florets ndogo na uongeze kwenye mboga. Sio lazima uchanganye.

Tunachukua pilipili tamu ya rangi yoyote. Ondoa mbegu na ukate kwenye cubes. Kuhamisha kwenye chombo cha kawaida na kuchanganya kila kitu.

Suuza nyanya, kata ndani ya cubes ndogo au vipande, ongeza kwa mboga iliyobaki na uchanganya pia.

Chemsha kwa dakika nyingine ishirini na kifuniko kimefungwa.

Osha maharagwe na chemsha hadi laini kwa dakika arobaini na tano. Ikiwa utaiweka mara moja, itapika kwa kasi zaidi. Chumvi mwishoni kabisa ili maharagwe yasichemke na kuhifadhi sura yao.

Futa maji kutoka kwa maharagwe ya kuchemsha na uongeze kwenye chombo cha kawaida. Koroga na upika kwa dakika nyingine tano. Sasa unaweza kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Osha mboga, kata vizuri na uinyunyiza juu ya mboga. Changanya kila kitu tena na uondoe kutoka kwa moto. Acha kitoweo kisimame kwa kama dakika kumi na kifuniko kimefungwa, kwa hivyo kitakuwa cha kunukia zaidi na kitamu zaidi.

Kutumikia moto.

Chaguo 5: Kitoweo cha mboga na maharagwe na nyanya kwenye juisi yao wenyewe

Kwa kichocheo hiki tutahitaji aina mbili za maharagwe: nyekundu na nyeupe. Ni bora kuloweka kabla na kuchemsha hadi tayari, ili usipoteze muda wa ziada. Kwa juiciness, tunatumia nyanya katika juisi yao wenyewe.

Viungo:

gramu mia tatu za maharagwe nyekundu ya kuchemsha;
gramu mia tatu za maharagwe nyeupe ya kuchemsha;
zucchini moja vijana;
karoti moja;
kichwa cha vitunguu;
karafuu mbili za vitunguu;
kijiko moja cha mafuta ya alizeti;
gramu mia nne za nyanya katika juisi yao wenyewe;
vijiko viwili vya oregano;
kijiko cha sukari;
chumvi na pilipili kwa ladha.

Hatua kwa hatua mapishi

Ni bora kutumia pilipili tamu ya rangi tofauti, kwa mfano, njano na nyekundu - utapata kitoweo cha mkali na kizuri.

Tunasafisha na kuikata kwenye cubes.

Suuza tu zucchini vijana na uikate kwenye cubes.

Pia tunasafisha karoti, suuza na uikate kwenye cubes.

Chambua vitunguu na ukate laini, na pia ukate vitunguu.

Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, kuiweka kwenye moto na kaanga vitunguu kwanza. Kisha kuongeza mboga nyingine zote pamoja na vitunguu.

Kupika mpaka mboga ni laini kidogo.

Ongeza nyanya katika juisi yao wenyewe, aina mbili za maharagwe na kuinyunyiza na viungo. Changanya kila kitu, funika na kifuniko na simmer kwa dakika nyingine arobaini juu ya moto mdogo.

Mwishoni, ladha ya chumvi na pilipili, ongeza ikiwa ni lazima na utumie.

Kitoweo cha mboga ni sahani ya kawaida sana katika vyakula vyote vya ulimwengu. Inaitwa tofauti kila mahali, lakini kanuni kuu ya uumbaji wake ni kaanga wakati huo huo wa chakula katika mchuzi maalum. Inachanganya kikamilifu mboga zote, mara nyingi huchanganya kitoweo cha mboga na uyoga. Kwa njia hii ya kupikia, sahani ni appetizer baridi. Ni rahisi kufanya chakula kuwa na lishe zaidi kwa kupika na vipande vya nyama au kuku. Mchuzi wa mboga na nyama ni sahani ya kujitegemea. Kuna idadi ya ajabu ya mapishi ambayo aina mbalimbali za mboga na mimea zipo katika kila aina ya mchanganyiko na uwiano.

Kitoweo cha mboga hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga, kuoka katika oveni, au kutumika katika jiko la polepole. Kila mtu anaweza kuchagua kichocheo kwa ladha yake, kwa mfano, kuandaa kitoweo cha mboga na eggplants, karoti na pilipili hoho au kitoweo cha mboga kinachojulikana zaidi na viazi. Chakula ni nyepesi na chenye afya sana. Fiber zilizomo katika vyakula vya mmea husaidia na utendaji wa njia ya utumbo;

Ni vyema kuandaa chakula kama hicho katika msimu wa joto, wakati kaunta zinapasuka na mboga nyingi na mimea. Kwa kupikia, ni vyema kuwa na cauldron yenye nene, lakini unaweza pia kutumia sufuria ya kukata.

Viungo

Unaweza kuchukua nafasi ya viungo au mimea kwa hiari yako:

zucchini - vipande kadhaa;
viazi za kati - vipande 6-7;
kabichi mchanga - kilo 0.5;
vitunguu, pilipili ya kengele, karoti - kipande kimoja;
mbaazi za kijani, waliohifadhiwa au safi - gramu 400;
nyanya ya cream - vipande 4;
cream cream - glasi nusu;
mafuta konda kwa kukaanga;
chumvi, vitunguu, mchanganyiko wa pilipili.

Mbinu ya kupikia

Kwanza kabisa, unahitaji suuza kabisa mboga mboga na parsley / bizari:

Chambua mboga, kata viazi ndani ya cubes, vitunguu kwenye cubes ndogo na uikate karoti. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria, ongeza mboga hapo na kaanga kwa robo ya saa.
Mimina mbaazi ndani ya bakuli, ukate kabichi nyembamba, na zukini ndani ya cubes. Kusaga pilipili hoho. Weka yote kwenye sufuria, hakikisha kuwa kuna kioevu cha kutosha. Ikiwa sahani huanza kuchoma, ongeza maji kidogo. Weka kwenye jiko kwa muda wa dakika 10 Weka kitoweo cha mboga na zucchini kwenye moto mdogo unaweza kutumia kuenea kwa moto.
Mara tu kitoweo cha mboga na viazi na mboga kimekuwa laini, ongeza nyanya zilizokatwa kwake. Ikiwa unataka, unaweza kutumia vijiko vitatu vya kuweka nyanya badala yake. Ongeza cream ya sour, vitunguu iliyokatwa, chumvi na msimu.
Koroga, simmer kwa dakika kadhaa, nyunyiza na mimea iliyokatwa.

Wakati wa msimu wa baridi, unaweza kuongeza mchanganyiko uliohifadhiwa kwenye duka, kama vile Mexican, kwenye kitoweo cha mboga.

Katika msimu wa joto, mwili haukubali chakula kizito, kama vile kitoweo cha mboga na kabichi, vitunguu na mboga zingine. Sitaki kabisa kupika chakula kwenye oveni au kwenye jiko la gesi. Kwa hivyo, wacha tujaribu kupika kitoweo cha mboga kwenye jiko la polepole. Kwa msaada wake unaweza kupika chakula cha chini cha kalori bila mafuta.

Chaguo kwa walaji mboga

Kichocheo kilichopendekezwa kitachukua mahali pa nguvu katika daftari ya upishi ya wapenzi wa kula afya na waumini wanaoshikamana na Lent.

Viungo

Chagua orodha ya mboga kwa hiari yako:

zucchini - vipande kadhaa;
viazi - mizizi 2-3;
pilipili tamu nyekundu, karoti, vitunguu - moja kila;
nyanya kadhaa;
chumvi, pilipili, cilantro au bizari.

Mbinu ya kupikia

Kwanza unahitaji kuandaa mboga:

Kata vitunguu kama unavyotaka kukaanga borscht, kata ndani ya pete au cubes.
Kusugua karoti. Paka bakuli la multicooker kidogo na mafuta ya alizeti, ongeza mboga hapo kwa kushinikiza kitufe cha "kaanga".
Kata mboga iliyobaki ndani ya cubes, uziweke kwenye bakuli, ongeza chumvi na pilipili. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Weka chaguo la "kuzima", muda wa mchakato ni dakika 45. Mimina katika 100 ml ya maji, funga kifuniko.

Nyunyiza kitoweo cha mboga kilichomalizika na mimea iliyokatwa, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu. Baada ya mfiduo mfupi chini ya kifuniko, sahani yetu ya mboga itapata harufu nzuri.

Pamoja na nyama ya kuku

Tulipika kitoweo cha mboga cha kalori ya chini na zukini kwenye jiko la polepole, na tutajaribu kuandaa chaguo lenye lishe zaidi - kitoweo cha mboga na kuku. Ikiwa unataka kufanya chakula chako kijaze zaidi, tumia miguu ya kuku. Kwa chaguo la lishe, matiti au fillet ni bora.

Viungo

Chukua viungo na mimea unayopenda:

0.4 kg viazi;
Kilo 0.8 cha nyama ya kuku bila ngozi na mifupa;
eggplants, pilipili nyekundu kengele, vitunguu vya zambarau, karoti - vipande kadhaa kila moja;
zucchini - 1 kubwa;
3-4 nyanya;
mafuta konda isiyo na harufu - vijiko viwili;
chumvi, pilipili ya ardhini, viungo vya kavu.

Kabla ya kupika kitoweo cha mboga na kuku, unahitaji kuandaa kuku. Osha, kata vipande vidogo kwenye nafaka. Weka kuku kwenye bakuli la multicooker, ongeza chumvi, msimu na viungo na uchanganya. Sasa nenda kwenye mboga. Chambua vitunguu na karoti na uikate. Ikiwa zukini ni mchanga, sio lazima uondoe peel. Wapishi wa kitaalamu hawapendekeza kuponda eggplants ni ngozi ambayo inatoa sahani ladha yake ya tabia. Kata mboga ndani ya cubes au vipande, sio laini sana, ili kitoweo chetu cha mboga kitamu kisichogeuka kuwa caviar. Mimina mafuta ya alizeti ndani ya kuku, weka hali ya "kaanga".

Wakati vipande vya kuku vinapigwa kidogo, ongeza vitunguu, baada ya dakika chache - karoti, kisha viazi. Weka hali ya "kuzima", wakati wa mchakato - dakika 40. Baada ya kama dakika 15, ongeza zukini, mbilingani na pilipili hoho. Yote iliyobaki ni chumvi na pilipili sahani yetu, kuongeza viungo vyako vya kupenda, na kuweka nyanya zilizokatwa vipande vipande juu. Mboga safi na vitunguu kidogo vitaboresha ladha ya chakula. Hebu kitoweo cha mboga na kuku kukaa chini ya kifuniko kwa dakika chache na loweka katika harufu ya mimea na viungo. Sahani hii ni ya kitamu kwa moto na baridi.

Kitoweo cha mboga na bidhaa za nyama

Kitoweo cha mboga kinaweza kutayarishwa na nyama yoyote au kuku. Kitoweo cha mboga na nyama ya kukaanga - nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au lishe zaidi - kuku hugeuka kuwa ya juisi na ya kupendeza.

Sahani na nyama ya kusaga

Viungo

Unaweza kutumia mboga yoyote ambayo unayo kwenye hisa:

0.4 kg kabichi;
nyama ya kukaanga au kuku - kilo 0.5;
viazi - vipande 3-4;
2 mizizi ya viazi, karoti na pilipili tamu;
mafuta ya mboga - glasi nusu;
mimea, chumvi, viungo kama unavyotaka;
maji - glasi moja na nusu.

Ondoa peel na mbegu kutoka kwa mboga zote, kata nyembamba au kwenye cubes sio laini sana. Mabichi yanahitaji kung'olewa. Ni rahisi zaidi kupika kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Mimina mafuta ya mboga chini na uwashe moto. Tunaanza kuandaa sahani kwa kukaanga nyama iliyokatwa. Kwa kuchochea sana, kaanga nyama iliyokatwa kwa muda wa dakika 10, ongeza vitunguu na karoti. Mara tu vitunguu na karoti vimetiwa hudhurungi, ongeza viazi, ongeza chumvi kidogo, ongeza viungo, ongeza maji. Funika sufuria na kifuniko na uiruhusu kwa muda wa dakika 25 tu kuongeza kabichi, koroga vizuri na kuchemsha kitoweo cha mboga na nyama ya kusaga hadi mboga "imeiva". Kata na mimea, sahani iko tayari kutumika kwa wageni.

Sahani ya asili

Hii ni kichocheo kizuri cha kutengeneza kitoweo cha mboga sio kitamu tu, bali pia cha kuvutia. Njia isiyo ya kawaida ya uwasilishaji itavutia kila mtu. Kuna chaguzi mbili za uzalishaji - kitoweo cha mboga cha lishe na kitoweo cha juu cha kalori na kujaza mboga na nyama ya nguruwe.

Viungo

Sahani itapamba meza wakati wa sherehe ndogo ya familia imeundwa kwa watu sita:

malenge ndogo - vipande 6;
Kilo 0.4 za nyama ya nguruwe bila filamu;
Mizizi michache ya pilipili tamu na karoti;
viazi - vipande 4;
zucchini kubwa bila peel;
Nyanya 3 za juisi;
balbu;
mafuta ya mboga - vijiko 2.5;
mayonnaise - mililita 100;
chumvi, viungo - kwa hiari yako.

Wacha tuanze kupika kitoweo cha mboga kwenye oveni. Katika kesi hii, malenge hutumika kama chombo cha kuoka na kutumikia. Kata nyama ndani ya tabaka nyembamba, vitunguu ndani ya pete za nusu, nyanya na mboga nyingine kwenye cubes. Changanya yote, ongeza chumvi, msimu na viungo, mimina mafuta ya mboga isiyo na harufu. Kata sehemu ya juu ya malenge; Ondoa mbegu na baadhi ya massa, ukiacha kuta zenye unene wa sentimita moja. Weka mchanganyiko wa bidhaa za nyama na mboga kwenye sufuria za malenge, uziweke kidogo, weka mesh ya mayonnaise kwenye safu ya juu, funika na kifuniko cha malenge na uimarishe na vidole vya meno. Preheat oveni hadi digrii 180 Celsius; Nyama ya nguruwe inaweza kuwa kabla ya marinated.

Kaanga kwenye sufuria

Tangu nyakati za zamani, tumerithi njia ya kupikia ambayo inaruhusu sisi kuunda chakula cha ladha huku tukihifadhi vitu vyote vya manufaa. Wacha tupike kitoweo cha mboga na nyama ya ng'ombe kwenye sufuria za udongo.

Viungo

Sahani zilizopikwa kwenye sufuria zina ladha bora na harufu nzuri:

viazi - vipande 3-4;
nyama ya nguruwe - 1/2 kilo;
kabichi nyeupe - gramu 400;
mbilingani, karoti, pilipili tamu - kipande kimoja kila;
zukini - 1/2 kipande;
nyanya - vipande 2;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili, msimu unaopenda.

Kata nyama ya ng'ombe, kabla ya kuosha na kusafishwa kwa mishipa na filamu, kwenye sahani na pound. Osha, osha na ukate mboga kwenye cubes. Weka nyama chini ya sufuria, ongeza chumvi, pilipili na msimu. Ifuatayo, weka mboga kwa mpangilio wowote. Chumvi kidogo na uinyunyiza na viungo. Preheat oveni hadi digrii 220, wakati wa kuoka - saa moja. Baridi kitoweo cha mboga na nyama ya ng'ombe kidogo, piga simu wapendwa wako kwenye meza, sahani ya kitamu na yenye afya iko tayari.

Maandalizi ya msimu wa baridi

Ni nzuri sana kuchukua jar kutoka kwa pantry wakati wa baridi ya msimu wa baridi, yaliyomo ambayo yanakukumbusha majira ya joto ya jua. Kuandaa kitoweo cha mboga kwa msimu wa baridi sio ngumu sana. Vitafunio bora vya kunukia vilivyo na idadi kubwa ya mboga vitabadilisha lishe ya msimu wa baridi. Wacha tuone jinsi ya kupika kitoweo cha mboga, kuhifadhi na kuihifadhi.

Viungo

Unaweza kubadilisha uwiano kwa hiari yako:

eggplants, zukini, nyanya - kilo 1 kila;
pilipili hoho - 700 g;
malenge - gramu 600;
karoti, vitunguu - gramu 500 kila moja;
mafuta ya mboga - 250 ml;
kuweka nyanya - gramu 170;
chumvi, sukari - kulahia.

Kwanza unahitaji kuandaa mboga. Suuza vizuri na kavu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kusugua karoti. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina au sufuria ya kukata na kaanga vitunguu. Mara tu vitunguu hukauka, ongeza karoti. Kata zukini, mbilingani na malenge ndani ya cubes, pilipili kwenye vipande. Weka mboga zote kwenye sufuria na uchanganya. Mwishowe, kata nyanya vipande vipande na uongeze kwenye mboga iliyobaki. Sahani inapaswa kuchemshwa kwa dakika 40. Sasa ni wakati wa kuchukua sampuli, kuongeza chumvi ikiwa ni lazima, na kuongeza sukari. Ongeza kuweka nyanya, chemsha kitoweo cha mboga na eggplants kwa nusu saa nyingine. Osha kabisa mitungi na vifuniko mapema na uifanye sterilize. Weka kitoweo cha mboga cha moto kwenye mitungi yenye moto na funga vifuniko. Vigeuze chini na uwaache vipoe. Inashauriwa kuhifadhi vihifadhi mahali pa baridi. Sahani hii inaweza kutumika kama sahani ya upande au vitafunio vya kujitegemea.

Kitoweo cha mboga cha makopo na mchele

Kitoweo cha mboga cha makopo na mbilingani kinaweza kutumika kama kozi ya pili. Ikiwa unataka kuandaa toleo la kuridhisha zaidi, weka kitoweo cha mboga na mchele kwenye mitungi. Wakati huna muda kabisa, kitoweo hiki cha mboga kitamu kitakusaidia kikamilifu. Kutumia uhifadhi huu, unaweza pia kupika haraka supu yenye kunukia.

Viungo

Utapokea lita 5 - 5.5 za bidhaa iliyokamilishwa:

mchele mrefu wa nafaka - gramu 500;
nyanya zilizoiva - kilo 3;
vitunguu na karoti - kilo moja kila;
pilipili hoho - kilo moja na nusu;
mafuta ya mboga bila harufu - mililita 500;
chumvi, pilipili, viungo - kwa hiari yako.

Tunaosha, peel mboga, kata. Chemsha mchele hadi nusu kupikwa. Pasha mafuta ya mboga kwenye bakuli lenye nene na kaanga vitunguu. Mara tu vitunguu vikiwa na hudhurungi, ongeza karoti na upike kwa dakika 10. Ongeza pilipili, mchele na nyanya, kuchochea daima ili kuzuia kuchoma. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na viungo. Osha kabisa na sterilize mitungi na vifuniko mapema. Mara tu bidhaa zote zimekuwa laini, weka kitoweo cha mboga na mchele kwenye mitungi ya moto na funga vifuniko. Pindua mitungi chini na uifunge kwenye blanketi nene. Baada ya baridi kamili, uhamishe bidhaa mahali pa baridi. Katika majira ya baridi, sahani ya rangi ya machungwa inaonekana ya kupendeza sana kwenye sahani, kukumbusha majira ya joto.

Pamoja na cauliflower

Sote tumesikia kuhusu faida za kabichi, ikiwa ni pamoja na cauliflower, lakini tunajua njia chache za kuitayarisha. Katika joto la majira ya joto, unaweza kujaribu kichocheo cha kitoweo cha mboga cha afya na cauliflower. Tumia kama appetizer au sahani ya upande.

Viungo

Ikiwa hauta ladha na vitunguu na viungo, sahani inaweza kutumika katika lishe ya watoto:

cauliflower (inaweza kubadilishwa na broccoli) - kichwa kimoja cha kati;
michache ya vitunguu;
nyanya 4;
Zucchini 1 (unaweza kutumia zukini bila peel);
Karoti kadhaa;
Kijiko 1 cha kuweka (ketchup);
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
vitunguu - 2 karafuu;
ongeza chumvi ikiwa inataka, ongeza sukari na pilipili ya ardhini;
mimea safi - kwa kutumikia.

Ondoa peel, safisha mboga, uikate. Kaanga vitunguu, changanya na karoti na kuweka nyanya, na chemsha. Ikiwa zukini ni mchanga, hakuna haja ya kuifuta. Vinginevyo, kata ngozi na kusafisha mbegu. Uhamishe kwenye sufuria. Kata kolifulawa kwenye inflorescences na pia uweke kwenye mafuta ya moto. Funika sufuria ya kukaanga na kifuniko na uwashe moto kwa kiwango cha chini. Acha kitoweo cha mboga na cauliflower kichemke, koroga mara kwa mara. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Ili kufanya hivyo, kwanza mimina maji ya moto juu yao na kisha uwaweke kwenye maji baridi. Ngozi itatoka kwa urahisi sana. Kata nyanya na kumwaga kwenye sufuria ya kukata. Hakuna haja ya maji hapa, mboga zote ni juicy, waache kitoweo katika juisi yao. Chemsha yao chini ya kifuniko kwa karibu nusu saa. Wakati umefika wa kuchukua sampuli, kuongeza chumvi, sukari na ladha na viungo. Kwa wapenzi wa chakula cha spicy, unaweza kuongeza pilipili pilipili kwenye kitoweo cha mboga na cauliflower. Weka chakula kwenye sahani na kupamba na mimea. Rangi angavu huboresha hali yako, na harufu ya mboga huamsha hamu yako.

Kitoweo cha mboga na maharagwe

Wakati wa kufunga, waumini hawaruhusiwi kula nyama na bidhaa za maziwa. Ili mwili upate protini muhimu kwa maisha, ni muhimu kula bidhaa za kunde kama vile mbaazi, soya, maharagwe na dengu. Maharage huenda vizuri na mboga mbalimbali na viungo; kwa msaada wao ni rahisi kubadilisha orodha yako. Hebu tuandae kitoweo cha mboga na maharagwe.

Viungo

Maharage huchukua muda mrefu kutengeneza; ikiwa ni lazima, unaweza kutumia yaliyotengenezwa tayari kwa makopo badala ya safi:

maharagwe kavu - gramu 200;
karoti kubwa - kipande 1;
vitunguu, nyanya - vipande 2 kila mmoja;
zukini - gramu 300;
vitunguu - 2 karafuu;
pilipili hoho - vipande 2;
mafuta ya mboga - mililita 100;
mimea safi - rundo moja;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili, viungo - kuonja.

Mbinu ya kupikia

Inashauriwa loweka maharagwe katika maji baridi jioni. Usitumie maji ya joto, inaweza kugeuka kuwa siki:

Mimina maji kutoka kwa maharagwe, ongeza safi na waache kupika. Hii itachukua takriban saa 1, chemsha zaidi ikiwa ni lazima. Je, si chumvi maharagwe wakati wa kupikia utaongezeka. Baridi, usimimine mchuzi, utahitaji baadaye.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au cubes, sua karoti, ukate vitunguu.
Kata nyanya na zucchini katika vipande vikubwa, na pilipili katika vipande vidogo.
Njia rahisi zaidi ya kuitayarisha ni kuchukua cauldron yenye nene, joto mafuta ya alizeti ndani yake, kuongeza vitunguu na vitunguu. Mara tu mboga zinapowekwa hudhurungi, ongeza karoti na uwashe moto kabisa.
Ongeza zukini na nyanya na kuchanganya kwa upole, chemsha kwa dakika 5.
Ongeza maharagwe na, ikiwa ni lazima, kuongeza kidogo ya mchuzi ambao walipikwa. Ni wakati wa kuchukua sampuli, kuongeza chumvi, pilipili, na viungo.

Sasa ni wakati wa kuweka kitoweo cha mboga na maharagwe kwenye sahani, kupamba na mimea safi na kutumika kwa chakula cha jioni. Chakula kimejaa, ongeza tu ukoko wa mkate. Hii ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha mboga cha afya.

Kitoweo cha Beetroot

Pia kuna kichocheo cha kupendeza cha kitoweo cha mboga cha kupendeza - na beets. Kichocheo hiki ni mungu tu kwa walaji mboga, wafuasi wa lishe yenye afya, na waumini wanaozingatia kufunga.

Viungo

Huna haja ya kufuata madhubuti mapishi;

viazi - 700-800 g;
karoti, zukini, pilipili tamu, mbilingani - moja kila moja;
nyanya - gramu 500;
vitunguu - vichwa vitatu;
vitunguu - karafuu 3-4;
mafuta ya mboga;
chumvi, viungo.

Osha beets vizuri na brashi, kata mikia na kuiweka kwenye sufuria. Jaza maji ya moto na chemsha kwa dakika 40-50. Futa kioevu na kuweka mboga za mizizi katika maji baridi. Baada ya dakika chache, onya beets na ukate kwenye cubes. Kata vitunguu na karoti na kaanga kwenye sufuria ya kina. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, uikate pamoja na pilipili, na upeleke kwenye sufuria ya kukata. Fanya vivyo hivyo na zukini na mbilingani. Chemsha sahani kwenye moto mdogo. Mwishowe, ongeza beets, mimea na viungo na kuongeza chumvi. Chemsha kwa dakika chache, nyunyiza na mimea safi. Kitoweo cha mboga na beets ni sahani ya kitamu sana na yenye afya. Inashauriwa kuitumikia kilichopozwa.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza kitoweo cha mboga. Unaweza kutumia sio safi tu, bali pia mboga waliohifadhiwa. Kwa kupikia haraka, ni rahisi sana kuchukua mboga za makopo kama vile mbaazi, maharagwe na uyoga. Ili kufanya sahani iwe na lishe zaidi, nyama au kuku huongezwa ndani yake. Kitoweo cha mboga na nyama kinaweza kuchukua nafasi ya chakula cha mchana kamili. Nafaka mara nyingi hutumiwa kama nyongeza, kawaida mchele. Ili kufanya sahani iwe na afya zaidi na kuongeza kiwango cha protini ndani yake, unaweza kutumia kunde wakati wa kuandaa kitoweo cha mboga. Kila aina ya viungo na mimea inasisitiza kikamilifu ladha ya sahani na kuongeza harufu yake.

Kitoweo cha mboga na zucchini na maharagwe ni sahani ya moyo na ladha ambayo inaweza kuwa sahani bora ya sahani ya nyama na kubadilisha orodha yako ya kila siku wakati wa msimu wa mboga. Sahani hii ni maarufu sana katika msimu wa joto - katika joto tunakula chakula kidogo cha mafuta na kizito, na kitoweo cha mboga, cha moyo na harufu nzuri, kitakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha mchana cha majira ya joto au chakula cha jioni. Unaweza kuandaa kitoweo hiki wakati wa baridi kwa kubadilisha mboga safi na waliohifadhiwa. Sahani inaweza kuwa chaguo nzuri kwa orodha ya mboga.

Hatua ya 1

Osha zukini na uikate kwenye cubes ndogo, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi uwazi.

Hatua ya 2

Chambua na ukate karoti vipande vipande, ongeza kwenye vitunguu na kaanga kwa karibu dakika 5-7.

Hatua ya 3

Ongeza vitunguu na karoti kwenye zukini, changanya na chemsha kwa muda wa dakika 20 na kifuniko kimefungwa.

Hatua ya 4

Ongeza maharagwe, kuweka nyanya na curry kwenye sufuria, changanya na upike kwa dakika 5.

Hatua ya 5

Osha parsley na uikate vipande vidogo. Chambua vitunguu na uikate vizuri au uipitishe kupitia vyombo vya habari. Ongeza vitunguu na parsley kwenye sufuria, koroga na chemsha kidogo zaidi.

Hatua ya 6

Tumikia kitoweo kilichomalizika kwenye bakuli zilizogawanywa. Sahani hii ya kunukia, nzuri na yenye kuridhisha itakufurahisha wewe na wapendwa wako! Bon hamu!

Kitoweo cha mboga na zukini na maharagwe, mapishi na picha

Hakuna kinachochochea mpishi wa kweli zaidi ya kichocheo kingine cha kuvutia. Hata mchungaji wa jikoni anaweza kushughulikia kuandaa sahani hii, na matokeo yatapendeza hata gourmet inayojulikana zaidi. Inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya upande kwa nyama au samaki. Kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa mboga, jisikie huru kujaribu, kuongeza viungo vipya, viungo, mimea, nyama ya konda, samaki safi. Jipe mwenyewe na wapendwa wako kuongeza vitamini, kwa sababu msimu wa mboga unakuja!

Mchuzi wa mboga na zucchini, mapishi na maharagwe

Maharage nyekundu ya makopo - 1 kikombe

Maharage nyeupe ya makopo - 1 kikombe

Vitunguu - 1 pc.

Vitunguu - 3 karafuu

Nyanya nyekundu safi - pcs 3.

Karoti safi - 1 pc.

Zucchini (zucchini) - 1 pc.

Parsley - rundo 0.5

Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 3 tbsp. vijiko

Mboga ya mboga na chumvi - vijiko 1.5

Pilipili nyeusi ya ardhi - vijiko 0.5

Wakati wa maandalizi - dakika 10

Wakati wa kupikia dakika 30

Idadi ya huduma - 4

Tayarisha viungo vyote muhimu.

Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha jinsi ya kupika kitoweo cha mboga na zukini na maharagwe ya makopo:

Osha, peel na kusugua karoti ili kuandaa karoti za mtindo wa Kikorea au ukate vipande nyembamba. Chambua vitunguu, kata kwa nusu, kisha ukate kila nusu kwenye pete nyembamba za nusu.

Osha zucchini vijana na kukata cubes ndogo. Ikiwa ngozi tayari ni mbaya, unapaswa kwanza kuikata. Osha nyanya na kukata vipande nyembamba.

Weka maharagwe nyeupe na nyekundu kwenye colander, suuza na kuruhusu kioevu kukimbia.

Chambua karafuu za vitunguu kutoka kwa ganda kavu na ukate laini sana. Osha parsley kwenye maji baridi ya bomba, kavu na ukate laini.

Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta yenye moto.

Fry mchanganyiko kwa dakika 5 na kuchochea mara kwa mara.

Ongeza cubes ya zucchini kwa vitunguu na karoti.

Chemsha mboga kwa dakika 5-7.

Ongeza aina mbili za maharagwe na vitunguu kwa mboga.

Changanya kila kitu na chemsha kwa dakika 3-5.

Ongeza nyanya kwenye mboga za kitoweo na uinyunyiza na msimu wa mboga kavu, chumvi na pilipili ya ardhini.

Chemsha mchanganyiko wa mboga, umefunikwa, kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara.

Nyunyiza kitoweo cha mboga kilichomalizika na zukchini kwa ukarimu na parsley iliyokatwa.

Umewahi kula mboga kwenye jokofu? Karoti moja, nyanya kadhaa, nusu ya kabichi ... Yote hii inaweza kutumika kutengeneza kitoweo cha mboga cha kupendeza!

Ili kuandaa kitoweo cha mboga na maharagwe nyekundu, jitayarisha viungo kulingana na orodha.

Chambua mbilingani, kata ndani ya cubes, ongeza maji na uinyunyiza na chumvi. Wacha ikae kwa dakika 10. Hii itaondoa uchungu.

Wacha tukate kabichi kwa urahisi. Inaweza kuwa kubwa, inaweza kuwa katika vipande - kama moyo wako unavyotaka.

Chop vitunguu, karoti, vitunguu, celery. Fry kila kitu katika mafuta ya alizeti. Ongeza viazi zilizosafishwa na zilizokatwa kwa mboga.

Pia tutatuma kabichi na eggplants huko, ambayo tutaongeza maji. Chemsha kwa dakika kadhaa. Wakati huo huo, wacha tukate nyanya, ambazo ...

Wacha tuiweke kwenye sufuria na mboga. Changanya.

Chumvi kioevu kutoka kwenye jar ya maharagwe na kuweka maharagwe kwenye cauldron. Kaanga mboga hadi tayari.

Chumvi, pilipili, kuongeza mimea na vitunguu iliyokatwa vizuri. Zima moto. Funika kitoweo cha mboga na maharagwe nyekundu na uiruhusu pombe kwa dakika 5-7.

Bon hamu!