Jinsi ya kula celery ya majani. Celery vile afya: jinsi ya kupika kwa usahihi. Njia za kupikia sahihi

Habari, marafiki!
Celery ni mmea ambao "vilele" vyake vinaonekana kama vitunguu, na "mizizi" yake inaonekana kama turnips. Vyote vinaliwa, hata mbegu. Watu wachache wanajua mboga hii ... Na bure, kwa sababu wanasayansi wanafurahi nayo! Walakini, sio kila mtu anayeweza kuingiza mmea katika lishe yao. Je, celery ina faida gani, na inadhuru mwili wetu?

Ni aina gani ya celery inayoisha kwenye meza yetu?

Wataalam wa mimea wanajua familia nzima ya Celery. Miongoni mwao, celery yenye harufu nzuri inasimama vyema zaidi - hii ndiyo tunayonunua na kukua. Inaweza kuliwa kwa namna yoyote: safi
Ninakula kuchemsha, kuoka, waliohifadhiwa, kavu, na hata kwa njia ya infusions (kwa matibabu).

Celery, mali yake ya manufaa na contraindications ni ya riba hasa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito na wafuasi wa maisha ya afya. Bila shaka: mmea ni lishe, lakini chini ya kalori.

Mzizi wa celery. Imesafishwa na kung'olewa, huongezwa kwa supu au saladi. Mashabiki wanaweza tu kusugua, chumvi, kuinyunyiza na mafuta - na kupata vitafunio nyepesi. Kama bidhaa nyingine yoyote, mizizi ya celery ina faida na madhara, lakini idadi ya faida zake ni kubwa zaidi. Miongoni mwao ni muda wa kuhifadhi, kutokana na ambayo mazao ya mizizi yanaweza kuonekana zaidi kwenye vitanda.
Chereshkovy. Hiyo ni, mashina. Pia huongezwa kwa supu na saladi.
Laha. Majani ya mmea ni ukumbusho kidogo wa parsley, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani hutumia, kama mboga inayojulikana zaidi. Majani haya pia yamejidhihirisha vizuri katika canning ya nyumbani.

NB! Kuna bidhaa nyingine ambayo hufanywa kutoka kwa mmea huu - mafuta. Inapatikana kutoka kwa nafaka. Hii dawa, ambayo hutumiwa kwa afya ya binadamu: katika aromatherapy na compresses (kwa ajili ya matibabu ya cystitis, ugonjwa wa figo, matatizo ya pamoja), pamoja na massages.

Muundo wa mmea huu unaoonekana wa kawaida

Sifa za thamani za mabua ya celery, mizizi na majani yake haingeonyeshwa wazi ikiwa haikuwa tajiri sana katika muundo. Wanasayansi wanahakikishia: mmea umejaa madini (kalsiamu, fosforasi, chuma, potasiamu, magnesiamu), vitamini (A, B, E, K), na mafuta muhimu.

Kwa kuongeza, sehemu yoyote ya mazao ya bustani ina:

phytosterols (kurekebisha kiwango cha cholesterol);
asidi ya amino (muhimu kwa wanaume, inayohusika katika kujenga misuli);
flavonoids (),
asidi za kikaboni,
coumarin,
phthalides (kurekebisha shinikizo la damu).

Inafurahisha kwamba "turnip" ndiye kiongozi katika suala la kueneza kwake na vitu hivi (kwa hivyo, mzizi wa celery una mali ya faida zaidi kuliko ubishi), lakini vitamini A hupatikana kwa wingi kwenye majani.

NB! Maudhui ya kalori: 16 kcal kwa 100 g ya mizizi na kcal 13 kwa kiasi sawa cha wiki. Ndiyo maana wanawake wanapendezwa sana na mboga hii ya mizizi!

Je, ni faida gani za mboga?

Madaktari kama analgesic, anti-uchochezi, antispasmodic, diuretic, uponyaji, kimetaboliki-normalizing, na sifa za kuimarisha kinga za utamaduni huu. Wanaweza kuipendekeza kushambuliwa na dhiki watu ambao wamechoka kazini, na homa ya msimu (hii ndiyo sababu mboga ya mizizi imekuwa kiongozi katika saladi za msimu wa baridi).

Kwa kuongezea, inafaa kufahamiana na mmea baada ya kupasuka kwa mfupa, ikiwa ni muhimu kusafisha matumbo, au kwa viungo "vilivyoambukizwa" na chumvi.

Wanasayansi pia wanasema: matumizi ya mara kwa mara"tops na mizizi" husaidia katika kuzuia saratani na osteoporosis.

Nani anahitaji celery zaidi - wanaume au wanawake?

Kwa wanawake

Majani ni muhimu. Vitamini A iliyomo ndani yao hurekebisha utendaji wa tezi za ngono, kwa hivyo inafaa kula mboga kwa "anataka" ambao hawawezi kupata mjamzito kwa muda mrefu. Kusawazisha mzunguko wa hedhi, viwango vya homoni, kuondokana na amenorrhea - haya ni "mafanikio" yanayotokana na matunda haya. Mwishowe, mtu hawezi kusaidia lakini kufurahiya mali ya celery kwa wanawake, kama vile kuboresha hali ya ngozi na faida za lishe (ndiyo sababu celery imekuwa "shujaa" wa lishe zaidi ya moja).

Kwa wanaume

Itakuwa ya kuvutia kujua kwamba mboga hii ni aphrodisiac ya asili ambayo ina athari ya manufaa juu ya potency. Kwa ajili ya uzalishaji wa "jeni la kiume" la testosterone, "turnip" inafaa zaidi. Ikiwa una nia ya kukuza nguvu za kiume, konda kwenye mabua ya celery - hizi ni mali zao za manufaa. Zaidi ya hayo, kuliko zamani mwanaume hufahamiana na mmea huu, prostatitis ya baadaye "itakuja" kwake.

Sababu 5 za Celery ya Juisi

Hii ni mkusanyiko, hivyo glasi ya juisi ina faida zaidi kuliko saladi au supu na mboga za mizizi. Sifa ya juisi ya celery, shukrani ambayo kinywaji hiki kinaweza kuainishwa kama dawa:

Diuretic. Wataalamu wa urolojia wanapenda juisi, kwa sababu husaidia kutibu ugonjwa wa figo, mchanga ... Lakini sio mawe makubwa!
Kupungua kwa hamu ya chakula, wakati watu wanaopoteza uzito huanza kujisikia "kujiondoa" kwa donuts.
Kuoanisha mfumo wa neva katika mtu huzuni (huchochea mfumo mkuu wa neva).
Uondoaji wa sumu, uboreshaji mwonekano ngozi "iliyoguswa" na cellulite. Mali hii pia itakuwa muhimu kwa wavuta sigara.
Antiseptic, athari ya analgesic. Huwezi kunywa juisi tu, lakini pia uitumie kwa jeraha kama compress.

Je, juisi inaweza kuwa na madhara kwa afya? Haijalishi ni faida gani ya celery, kutakuwa na madhara kwa kupoteza uzito au kuboresha afya yako ikiwa utakunywa kwa lita.

Kawaida ya matibabu sio zaidi ya 100 ml kwa siku!

NB! Juisi hutengenezwa kutoka kwa mizizi na mabua ya celery, mali ya manufaa ambayo pia ni kusafisha matumbo na fiber. Wakati wa kuandaa juisi, jaribu kuichuja. Je, juicer huondoa majimaji? Safi petioles na blender, mimina ndani ya juisi kutoka kwa mimea mingine (karoti, apples).

Je, celery ni marufuku kwa nani?

Mjamzito na anayenyonyesha.
Wagonjwa wa kifafa.
Kuteseka (hupanua mishipa ya damu, na hii itaongeza hali ya mishipa).
Na neurosis, ...
Kwa colitis (celery huongeza uzalishaji wa juisi ya tumbo).
Katika uterine damu(ikiwa ni pamoja na hedhi nzito).

Mbali na mali ya mmea, mtu haipaswi kupunguza hali ambayo ilikua. Ikiwa mkulima asiye na uaminifu "alisukuma" bua ya celery na nitrati, basi faida na madhara ya chakula kama hicho ni sawa.

NB! Huna fursa ya kununua mboga kutoka kwa bibi zako? Loweka kwa maji kwa muda wa nusu saa - utaweza kuondoa baadhi ya dawa za kuua wadudu.

Tunatumia mboga kwa tahadhari...

Esta zilizomo kwenye mmea ni za manufaa ... Lakini zinaweza kusababisha gesi ya matumbo na colitis.
Baada ya saladi na turnips, shinikizo la damu la mtu linaweza kuruka. Sahani hii itakuwa bora kwa, lakini kwa hakika haifai kwa wagonjwa wa shinikizo la damu.
Kwa mawe makubwa, celery inaweza kuwa hatari: outflow yenye nguvu ya mkojo itahamisha jiwe kutoka mahali pake na kuziba ureter, na hii itasababisha maumivu na kuvimba. Madaktari hawapendekeza bidhaa za diuretiki kwa wagonjwa kama hao.
Petiole celery itasababisha madhara, badala ya kufaidika, ikiwa utaichagua kwenye duka kwenye kikapu cha "punguzo". Mboga iliyooza inaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika.

Baadaye...

Kwa hivyo umefahamiana na mmea huu wa utata. Celery hakika inafaa kuwa kwenye meza yako angalau mara moja. Kweli, kuhusu madhara, kila kitu ni rahisi: shikamana na kipimo (hata ikiwa kweli unataka kupunguza uzito), na utapata bora tu ambayo "vilele na mizizi" vinaweza kutoa.

Ingawa celery ni duni kwa parsley kwa umaarufu, haina madhara kidogo kwa mwili wa binadamu, na mizizi ya celery inaweza hata kuitwa "ghala halisi la afya"! Sio bure kwamba Hippocrates alitaka matumizi ya celery sio tu kama chakula, bali pia kama dawa.

Mizizi ya celery - ni nzuri kwa nini na ni vitamini gani vilivyojumuishwa ndani yake

Mizizi ya celery (mali yake ya manufaa ni ya thamani sana) inaweza kupandwa nyumbani kwenye dirisha la madirisha au kununuliwa mboga za mizizi tayari kwenye duka - kwa bahati nzuri, hii ni mmea wa mboga muhimu. mwaka mzima iko kwenye rafu. Fanya tabia ya kuongeza mzizi wa celery kwa chakula chako kila siku, na utaweza kuzuia maendeleo ya magonjwa mengi, kuimarisha kinga yako na kusahau kuhusu upungufu wa vitamini wa spring.

Kwa kuteketeza mizizi ya celery kila siku, utaupa mwili wako ugavi wa wote vitamini muhimu: A, C, E, kikundi B na vipengele muhimu vya kufuatilia kama potasiamu, boroni, chuma, magnesiamu, seleniamu, kalsiamu, manganese, sodiamu, klorini, sulfuri, zinki, fosforasi. Mafuta muhimu yaliyomo kwenye mboga ya mizizi ya celery itasaidia kupambana na tumors na kutumika kama wakala bora wa mkojo.

Video kuhusu faida na madhara ya celery

Haishangazi kwamba katika dawa za watu Mizizi ya celery inathaminiwa sana - mali ya faida ya mboga ya mizizi ni tofauti sana:

kwa sababu ya maudhui ya juu chumvi za chuma, mizizi ya celery husaidia na upungufu wa damu, anemia na uchovu;
chumvi za magnesiamu zina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa neva;
mizizi ya celery ni muhimu kwa kupoteza uzito, kwani inaboresha kimetaboliki kwa kiasi kikubwa;
mizizi ya celery inakuza uhamaji wa pamoja na vijana;
huponya magonjwa ya moyo na mishipa ya damu;
huondoa kuwashwa, huondoa mafadhaiko;
inaboresha sana ustawi, sauti na usawa wa mwili;
huchochea umakini na kumbukumbu;
inazuia malezi ya saratani;
hupunguza shinikizo la damu;
hupambana na homa, hufanya vyema prophylactic dhidi ya maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo.

Mizizi ya celery ni muhimu kwa kupoteza uzito, kwani inaboresha kimetaboliki kwa kiasi kikubwa

Babu zetu pia walijua jinsi mizizi ya celery ni muhimu kwa wanaume, kwa sababu ni mmea wa dawa ina uwezo wa ajabu uhakika wa kuongeza potency. Katika nyakati za zamani, kulikuwa na mila ya kuwasilisha waliooa wapya kabla ya usiku wa harusi yao na vyombo vyenye mizizi safi celery.

Kama mmea wowote wa dawa, mizizi ya celery pia ina contraindication. Kwa hivyo, haipendekezi kwa wanawake baada ya trimester ya pili ya ujauzito na baada ya kuzaliwa kwa mtoto, wakati wa kunyonyesha, kwani celery inapunguza uzalishaji wa maziwa. Mizizi ya celery pia ni kinyume chake kwa wale wanaosumbuliwa na thrombophlebitis, mishipa ya varicose na vidonda vya tumbo.

Jinsi ya kutumia mizizi ya celery

Juisi ya mizizi ya celery ni nzuri sana kwa utakaso wa damu, kuboresha digestion, maono na kuimarisha mfumo wa kinga.

Kwa aina yoyote unayotumia mmea huu wa dawa, mali ya kushangaza mizizi ya celery haitapungua. Walakini, kwa matibabu, inashauriwa kuongeza mzizi mpya wa celery kwenye chakula au itapunguza juisi kutoka kwake na kunywa glasi nusu kwa siku. Juisi ya mizizi ya celery ni nzuri sana kwa utakaso wa damu, kuboresha digestion, maono na kuimarisha mfumo wa kinga.

Unapotumia mizizi ya celery wakati wa kuandaa sahani mbalimbali, unaweza kuongeza chumvi kwa kiasi kidogo, kwa kuwa ladha maalum ya mboga ya mizizi hufanya sahani kuwa kitamu hata bila chumvi. Wakati huo huo, kupunguza kazi ya moyo na kupunguza mzigo kwenye figo!

Video kuhusu faida za celery

Kwa uponyaji kutoka kidonda cha peptic na kwa gastritis, decoction ya mizizi ya celery hutumiwa, na kwa gout na rheumatism, athari ya ajabu inaweza kupatikana kwa kuchukua infusion ya mizizi ya celery kabla ya chakula (kijiko 1 cha mboga ya mizizi iliyovunjika huingizwa katika nusu lita ya maji).

Lakini sio tu mzizi wa celery hutumiwa katika dawa za watu na kupikia; faida za mmea huu pia hutumiwa katika cosmetology. Mboga ya mizizi iliyokaushwa huvunjwa, iliyochanganywa na nutmeg, tangawizi, cilantro na asali na kutumika kwa uso kama mask ya kusafisha. Baada ya kusugua vile, ngozi yako ya uso inaonekana safi na ya ujana zaidi.

Celery ina harufu kali na ladha kali, ya viungo. Ilikuwa ikizingatiwa kimsingi mboga, lakini sasa inatumika pia kama kitoweo. Kuna aina tatu - mizizi, petiole na jani.

Celery ya mizizi hupandwa kwa ajili ya mizizi yake minene, ya mviringo inayofanana na sura ya tufaha kubwa, lakini majani yake pia yanaweza kuliwa. Massa ya theluji-nyeupe ya mboga ya mizizi ina harufu ya kupendeza, kukumbusha parsley. Mbali na mafuta muhimu na vitamini, mzizi wa mmea una vitu ambavyo vina shughuli za anticancer. Mboga ya mizizi huliwa mbichi, kuweka saladi na okroshka, cutlets hufanywa kutoka kwayo, na kuongezwa kwa supu yoyote ya nyama na mboga. Kabla ya matumizi, mizizi ya celery inapaswa kuosha vizuri chini ya maji ya bomba na kusafishwa kwa kisu mkali. Ili kuzuia bidhaa kuwa giza wakati wa kukata, hunyunyizwa mara kwa mara maji ya limao au kuiweka katika maji ya chumvi (vinginevyo itaonekana kuwa haifai katika saladi). Unaweza kupika kitu kama hiki sahani ya chakula: celery na maziwa ya sour. Punja mizizi iliyosafishwa kwenye grater nzuri na mara moja, kabla ya giza, kuchanganya na maziwa ya sour. Ongeza iliyokatwa walnuts, michache ya sprigs ya parsley na vitunguu kidogo aliwaangamiza. Kitamu, afya na hakuna kemikali!

Ikiwa utaenda kuchemsha au kitoweo cha celery, kumbuka kwamba zaidi ni kung'olewa, ladha zaidi itatoa. Ili kuhifadhi vitamini kwenye mizizi ya celery, inapaswa kuingizwa katika maji ya moto na kupikwa kwenye chombo kilichofungwa sana.

Aina ya petiole pia inaitwa aina ya saladi. Inatofautishwa na shina zenye unene wa cm 3-4 na kutokuwepo kwa mazao ya mizizi.

Petioles huliwa mbichi au kuchemshwa na nyama au mboga, na pia zinaweza kutiwa chumvi na kung'olewa. Mabua ya zabuni na ya juisi ya celery ni nyongeza bora kwa saladi yoyote; huenda vizuri na maapulo au dagaa, na pia yanafaa kwa kuandaa kitoweo cha mboga.

Celery kavu hutumiwa kufanya michuzi na mayonnaise. Anapeana ladha ya kupendeza sahani za kando, kunyunyizwa kwenye sahani za yai, kuku iliyoangaziwa na nyama, na kujumuishwa katika mchanganyiko kavu wa viungo.

Celery ya majani hupandwa kwa kijani kibichi; inaonekana kama parsley, lakini ina viungo zaidi. Majani hutumiwa safi, kavu au kung'olewa. Celery huongeza tartness ya kupendeza kwa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe, mbilingani, kabichi, karoti, beets na viazi. Greens mara nyingi hutumiwa kwa kuokota na kuokota matango, boga, zukini, uyoga ...

Mzizi wa hisia

Vipengele vya manufaa celery haiwezi kuhesabiwa. Hebu tutaje angalau baadhi yao. Celery inageuka kuwa na uwezo wa kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Seti ya kipekee ya protini, vitamini, asidi na madini iliyomo huhakikisha utulivu wa seli za mwili. Mboga ya celery hutumiwa kwa uponyaji matatizo ya neva kutokana na kazi kupita kiasi. Mafuta muhimu yaliyopatikana katika mizizi na shina zake huchochea usiri juisi ya tumbo. Imejumuishwa katika orodha ya wagonjwa kisukari mellitus. Na katika nyakati za zamani, juisi ya celery iliyochemshwa na maji au siki ilitumiwa kama antiemetic.

Na tangu nyakati za zamani, celery imejumuishwa katika mkusanyiko wa mapishi "Mlo wa Ulimwengu wa Hisia." "Mzizi wa celery wenye harufu nzuri una nguvu nyingi sana, / Ambayo huongeza hamasa kwa vijana na kuchoma viuno vya wazee kwa moto." Kulikuwa na hata mila ya kutumikia sahani za celery kwa waliooa hivi karibuni kwenye sherehe ya harusi. Wataalam wa lishe wa kisasa wanathibitisha kuwa matumizi ya kimfumo ya mizizi ya celery, haswa safi, iliyosokotwa na maapulo, huongeza potency.

Kalori zilizo na alama ya minus

Celery ina maji mengi, idadi kubwa ya fiber, na kwa suala la maudhui ya kalori - kcal 18 tu kwa g 100. Chakula cha celery kinapendekezwa kwa uzito kupita kiasi, allergy, kuvimba, baridi, magonjwa tezi ya tezi Na mfumo wa genitourinary. Inachukua wiki 2, msingi wake ni supu. Ili kuitayarisha utahitaji lita 3 za maji, rundo la celery, kiasi sawa cha kabichi kama supu ya kawaida ya kabichi, vitunguu 6 vya ukubwa wa kati, nyanya 2 na pilipili hoho na viungo. Chemsha supu kwa dakika 15. Kwa wiki mbili, kula kwa idadi isiyo na ukomo, ukichanganya na matunda, mboga mboga, kuku konda na nyama ya ng'ombe.

Lakini kabla ya kwenda kwenye lishe ya celery, hakikisha kushauriana na daktari wako, kwani ni kinyume chake kwa wale ambao wana vidonda, gastritis na matatizo mengine ya afya!

Kichocheo

Kitoweo cha celery na mboga

Chambua mizizi ya celery na mabua, suuza na ukate vipande vipande, sua karoti kwenye vipande, kaanga vitunguu kidogo. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uikate kwa upole. Weka celery, vitunguu, karoti, nyanya kwenye sufuria, ongeza chumvi, pilipili na mchuzi wa nyama kidogo. Chemsha kwa muda wa saa moja.

Maoni ya wataalam

Tamara Rendyuk, Profesa Mshiriki, Idara ya Pharmacognosy, Moscow chuo cha matibabu yao. I. M. Sechenova:

– Mali ya uponyaji hasa katika celery mbichi. Saladi za celery na juisi - dawa bora kwa kuunga mkono afya njema(husafisha mwili wa sumu). Pia ni muhimu kwa shinikizo la damu, fetma, na magonjwa ya kibofu. Celery ina athari ya manufaa kwenye digestion, ina diuretic, mali ya laxative kali, huongeza kimwili na utendaji wa akili, ina athari nzuri juu ya neuroses, ina athari ya manufaa juu ya kimetaboliki na michakato ya hematopoietic. Katika dawa za watu hutumiwa kwa rheumatism, magonjwa ya figo (dhidi ya malezi ya mawe), magonjwa ya kibofu, gout. Celery ni moja ya viungo kuu vinavyotumiwa kwa mafanikio katika mlo katika sahani zisizo na chumvi, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha sodiamu na potasiamu.

Moja ya mazao ya mboga yenye manufaa kwa mwili ni celery. Bidhaa hiyo ina mengi vitu muhimu na ina kiasi kidogo cha kalori, hivyo hutumiwa sana katika lishe ya lishe. Faida ambazo mwili hupokea hutegemea fomu ambayo mboga hutumiwa. Nakala hii itajadili jinsi ya kuandaa vizuri na kutumia celery.

Vipengele vya mmea

Celery ni zao la kawaida la mboga ambalo hukua karibu kila nchi ulimwenguni. Kwa jumla kuna aina ishirini za mmea. Aina ya kawaida ya mboga ni petiole na mizizi. Celery ya majani pia ni ya kawaida na hutumiwa hasa katika kupikia kwa saladi.

Celery inaweza kufikia urefu wa mita moja. Zao hili hupenda unyevu na hustahimili baridi kali. Shina na mizizi ya mmea huthaminiwa zaidi. Celery ina harufu nzuri na ni sawa na ladha ya parsley, spicier tu.

Katika kupikia na dawa za watu, mbegu za celery pia hutumiwa, ambazo zina mafuta yenye afya. Mboga pia hutumiwa kutengeneza viungo, kama vile chumvi ya celery.

Muundo na maudhui ya kalori

Aina zote za celery zina maudhui ya juu microelements muhimu. Kwa mfano, vitamini A hupatikana katika kila sehemu ya mmea, iwe mizizi, shina au majani. Pia ina vitamini B, amino asidi, asidi ascorbic, fiber, tocopherol na kiasi kikubwa cha madini.

Kiwanda kina kalori chache: kwa gramu 100 bidhaa safi hesabu 12 kcal. Tunaweza kusema kwamba maudhui ya kalori ya celery ni karibu na sifuri, kwa kuwa mwili hutumia nishati katika kuchimba chakula kama hicho kwa takriban idadi sawa na ilivyopokea. Kwa hiyo, mboga hutumiwa sana katika lishe ya chakula.

Vipengele vya manufaa

Mali ya manufaa ya celery ni kutokana na muundo wake. Vitamini A inakuza uchomaji wa mafuta na pia inaboresha kimetaboliki katika mwili. Kipengele hiki kinafaa katika kupigana magonjwa ya ngozi na huchochea uponyaji wa jeraha.

Kila kipengele cha mtu binafsi cha vitamini B hufanya kazi yake mwenyewe katika mwili, lakini kuchukuliwa pamoja, athari nzuri ni bora zaidi. Dutu hizi ni wajibu wa kuimarisha mfumo wa neva, normalizing sukari ya damu na kuboresha utendaji njia ya utumbo.

Tangu nyakati za zamani, inaaminika kuwa celery ina faida kwa wanaume, kwani huongeza potency. Mmea pia una athari ya diuretiki na husaidia kuondoa maji kupita kiasi na sumu kutoka kwa mwili. Celery husaidia digestion bora na digestion ni nzito kuliko chakula, hivyo inashauriwa kuitumikia kwa nyama.

Contraindications

Katika hali nyingine, celery inaweza kuwa na madhara kwa mwili, kwa kuwa kuna baadhi ya vikwazo kwa matumizi ya bidhaa hii. Haipendekezi kula mboga wakati wa ujauzito, haswa wakati wa ujauzito baadae, kwani inaweza kusababisha mikazo ya uterasi, ambayo itasababisha kuzaliwa mapema.

Haupaswi kutumia mmea wakati kunyonyesha , kwa kuwa ina kiasi kikubwa mafuta muhimu, ambayo itaathiri vibaya afya ya mtoto. Watu wenye magonjwa ya utumbo wanapaswa kuchukua bidhaa kwa tahadhari, hasa ikiwa inaambatana kuongezeka kwa asidi juisi ya tumbo. Kiwanda huchochea uzalishaji wake, ambayo inaweza tu kuwa magumu hali ya mgonjwa. Kwa sababu hiyo hiyo, bidhaa inapaswa kuachwa ikiwa kuna mawe ya figo. Aidha, celery husaidia kusafisha figo, hivyo matumizi yake yanaweza kusababisha harakati zisizohitajika za figo.

Mboga huamsha michakato yote muhimu katika mwili. Kwa mfano, kuteketeza bidhaa kwa kiasi kikubwa husaidia kupanua mishipa ya damu. Kwa sababu hii, mmea unapaswa kutumiwa na watu wanaosumbuliwa mishipa ya varicose mishipa, lazima ifanyike kwa tahadhari kali. Kawaida ya kila siku V kwa kesi hii haipaswi kuzidi gramu 60.

Je, inaweza kuliwa mbichi?

Celery ya shina huliwa mbichi na baada matibabu ya joto. Mboga safi ni bora katika maudhui ya lishe kuliko bidhaa zilizosindikwa. Mzizi pia unaweza kuliwa mbichi. Kwanza, mazao ya mizizi huosha na kusafishwa.

Mizizi ya celery, kama viazi, hubadilisha rangi inapowekwa hewani., kwa hiyo, baada ya mboga kusafishwa, lazima inyunyizwe na maji ya limao au kuwekwa kwenye maji na chumvi. Mboga ya majani huliwa hasa ikiwa mbichi. Mara nyingi, aina hii ya celery hutumiwa kama nyongeza ya saladi na sahani zingine.

Jinsi ya kupika kwa usahihi?

Mboga hutumiwa sana katika kupikia na imejumuishwa katika sahani nyingi. Unaweza kuitumia kuandaa appetizers baridi na sahani za moto. Sahani za celery kawaida huwa na kalori chache na hutumiwa mara nyingi katika lishe ya lishe.

Safi

Celery haitumiwi tu kama kiungo cha ziada, lakini pia sahani za kujitegemea zimeandaliwa kutoka kwake. Safi kutoka kwa mboga hii ni laini sana, yenye harufu nzuri na yenye afya. Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori, sahani hii ni bora kuliko viazi zilizosokotwa.

Ili kuandaa sahani utahitaji bidhaa zifuatazo:

Kilo 1 ya mizizi ya celery;
Mililita 200 za cream na maudhui ya mafuta 20%;
karafuu kadhaa za vitunguu.

Kwanza kabisa, unahitaji kuanza usindikaji wa mizizi ya celery. Mboga lazima ioshwe na kusafishwa. Bidhaa hiyo hukatwa kwenye cubes ya kati na kuwekwa kwenye sufuria. Celery lazima ijazwe na maji na kuleta kwa chemsha.

Kupika mboga kwa muda wa dakika 30 kwa kuchemsha kidogo. Baada ya mizizi kuwa laini, maji lazima yamevuliwa. Cream na vitunguu vilivyochapwa huongezwa kwenye celery, baada ya hapo bidhaa zote husafishwa kwa kutumia blender.

Mboga iliyokatwa

Unaweza kufanya appetizer ya baridi ya ladha kutoka kwa celery kwa kutumia njia ya pickling. Mboga inaweza kuwa tayari kwa majira ya baridi au kwa matumizi ya wakati mmoja. Kwa kuongeza, unaweza kuchukua shina na mizizi ya celery.

Ili kuandaa mboga ya mizizi utahitaji viungo vifuatavyo:

mabua ya celery kwa kiasi cha vipande 12;
3 lita za maji;
kijiko kidogo cha pilipili nyekundu ya ardhi;
10 karafuu ya vitunguu;
Mbaazi 20 za allspice;
Vijiko 4 vya sukari iliyokatwa na kiasi sawa cha chumvi;
2 ndimu safi;
rundo la parsley.

Celery lazima ioshwe, kusafishwa kwa nyuzi na kukatwa vipande vidogo si zaidi ya sentimita tatu nene. Pia unahitaji kuosha na kukata parsley. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba.

Weka allspice, parsley na vitunguu kwenye bakuli la enamel. Ifuatayo, celery huwekwa kwenye chombo na pilipili nyekundu ya ardhi ya moto hunyunyizwa juu. Mimina lita tatu za maji kwenye sufuria nyingine, kuleta kwa chemsha na kuongeza sukari iliyokatwa, chumvi na juisi ya mandimu mbili.

Mimina suluhisho la moto juu ya celery. Kisha mboga lazima iwekwe chini ya vyombo vya habari. Ili kufanya hivyo, funika yaliyomo kwenye sufuria na sahani ya gorofa ili iwe juu ya celery na sio kando ya chombo. Unahitaji kuweka uzito kwenye sahani. Hii inaweza kuwa chupa ya maji.

Celery lazima ichukuliwe chini ya shinikizo kwenye jokofu. Sahani itakuwa tayari kwa siku tatu, baada ya hapo inaweza kuliwa. Ili kuhifadhi celery kwa muda mrefu, huwekwa kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa, lakini tu baada ya kung'olewa kabisa.

Kichocheo cha kitamu sawa kinaweza kung'olewa mizizi ya celery.

Ili kuandaa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:

mizizi ya celery kwa kiasi cha vipande 2;
Mbaazi 8 za pilipili nyeusi nyeusi;
8 buds ya karafuu yenye harufu nzuri;
400 ml ya siki 9%;
Vijiko 2 vya chumvi;
Vijiko 2 vya asidi ya citric.

Mizizi lazima ioshwe, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo sio zaidi ya sentimita moja. Mimina lita mbili za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na asidi ya citric na uweke kwenye jiko. Wakati kioevu kina chemsha, ongeza celery ndani yake na upike kwa chemsha kidogo kwa dakika tatu.

Baada ya mzizi kuchemshwa, lazima iingizwe kwenye colander na kuosha maji baridi. Ili kuandaa marinade, unahitaji kuchemsha lita 1.5 za maji na kuongeza siki, pilipili na karafuu kwake. Mzizi lazima usambazwe kwenye mitungi ya glasi ambayo imesafishwa kabla. Marinade pia huongezwa kwenye mitungi, baada ya hapo vifuniko vinaweza kupigwa.

Supu ya cream

Kama kozi ya kwanza, unaweza kutengeneza supu ya cream na croutons kutoka kwa celery.

Ili kufanya hivyo, utahitaji viungo vifuatavyo:

Viazi 3 za kati;
Mabua 6 ya celery;
Mililita 300 za cream na maudhui ya mafuta 20%;
moja yai;
kijiko kikubwa cha maji ya limao;
mkate wa ngano au mkate uliokatwa;
kijiko kikubwa cha siagi iliyoyeyuka;
nusu kijiko kidogo cha chumvi;
pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Celery lazima ioshwe chini maji ya joto, ondoa nyuzi zenye mnene na ukate. Mboga hukaanga ndani siagi mpaka laini. Viazi lazima zichemshwe katika maji yenye chumvi. Ili kupunguza muda wa kupikia, kila mboga ya mizizi inaweza kukatwa katika sehemu nne.

Baada ya mboga kuwa tayari, lazima ziwe pamoja na kung'olewa kwa msimamo laini kwa kutumia blender. Mimina cream kwenye mchanganyiko unaosababishwa, na pia kuongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi. Supu lazima iletwe kwa chemsha, ikichochea mara kwa mara.

Supu hii ya cream hutumiwa na croutons na maji ya limao. Kuna njia kadhaa za kutengeneza croutons. Chaguo rahisi ni kukata mkate ndani ya cubes ndogo na kavu kwenye jiko kwenye sufuria ya kukata bila mafuta. Unaweza pia kupiga vipande vya mkate na yai iliyopigwa pande zote mbili, kuweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto ili kukauka.

Casserole

Casserole ya celery inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa bidhaa za nyama au kama sahani ya kujitegemea. Sahani hii itakuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni kitamu na cha afya.

Ili kuandaa casserole utahitaji bidhaa zifuatazo:

0.5 kg mizizi ya celery;
0.5 kg ya karoti safi;
mililita 400 za cream na mafuta 20%;
3 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 5 vikubwa vya mafuta ya mboga;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha;
makombo ya mkate mwembamba.

Karoti na mizizi ya celery lazima ioshwe na kusafishwa. Mboga hukatwa kwenye vipande nyembamba. Inastahili kuwa unene wa vipande hauzidi milimita mbili. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kukata kwa kutumia grater maalum.

Vitunguu lazima zikatwe na kuongezwa kwa mboga iliyokatwa. Bidhaa zinahitaji kuchujwa na chumvi, pilipili na maji mafuta ya mboga. Mafuta ya mizeituni hufanya kazi bora katika kesi hii. Weka mboga kwenye bakuli la kuoka kwenye tabaka, ukimimina cream juu.

Wakati bidhaa zimewekwa, nyunyiza bakuli na mkate wa mtama juu. Sahani imeandaliwa katika oveni kwa digrii 160 kwa saa. Baada ya muda kuu uliopangwa kwa ajili ya kuandaa casserole umekwisha, inashauriwa kuongeza joto katika tanuri kwa digrii arobaini. Hii ni muhimu ili uso wa mboga uwe na ukanda mzuri wa crispy.

Saladi

Celery inakwenda vizuri na mboga nyingine, hivyo mara nyingi hutumiwa kuandaa saladi za chakula cha mwanga.

Ili kuandaa spicy sahani safi Vipengele vifuatavyo vitahitajika:

Gramu 300 za celery ya shina;
Gramu 500 za nyanya za cherry;
nusu ya pilipili nyekundu;
pilipili moja ndogo ya kijani kibichi;
juisi ya limau nusu;
Vijiko 2 vya mafuta;
3 karafuu ya vitunguu;
chumvi.

Mboga zote lazima zioshwe na kukatwa. Nyanya za Cherry zimegawanywa katika sehemu mbili sawa, na celery hukatwa vipande vipande sentimita moja nene. Pilipili husafishwa kutoka kwa mbegu na kukatwa kwenye cubes ndogo.

Vitunguu hukatwa vizuri na kuongezwa kwa viungo vingine. Kuvaa kwa sahani ni mchanganyiko wa mafuta na juisi ya limau ya nusu. Inashauriwa chumvi saladi mara moja kabla ya kutumikia.

Celery huenda vizuri sio tu na mboga, bali pia na nyama, matunda na jibini.

Ili kuandaa saladi ya moyo na bidhaa za nyama, utahitaji viungo vifuatavyo:

mzizi mmoja wa celery;
200 gramu ya matiti ya kuku ya kuchemsha;
apple ya kijani yenye tamu na ya siki;
Gramu 40 za walnuts;
parsley;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha;
Vijiko 4 vya mayonnaise kwa kuvaa.

Mizizi ya celery lazima ioshwe, kusafishwa na kukatwa kwa kutumia grater coarse. Apple lazima peeled, cored na kukatwa katika vipande nyembamba. Walnuts kusagwa kwa kutumia blender au kisu cha kawaida. Kifua cha kuku kata vipande vidogo.

Bidhaa zilizokatwa zimechanganywa na kila mmoja. Parsley iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili na mayonnaise huongezwa kwa viungo kuu. Saladi inaweza kufanywa kuwa nyepesi ikiwa unachukua nafasi ya mayonnaise na mavazi ya mtindi wa asili nyeupe na maji ya limao.

Smoothie

Smoothie ni kinywaji ambacho kinaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga mboga, matunda na mimea. Cocktail hii ni ya manufaa sana kwa mwili na inashauriwa kunywa kila siku. Smoothies ya celery mara nyingi hutumiwa wakati wa chakula, kwani kinywaji hupunguza njaa na kukuza kuchoma mafuta.

Mbali na celery, kinywaji hiki kinaweza kujumuisha mboga na matunda mengine. Moja ya wengi chaguzi rahisi kuandaa smoothie ni cocktail ya celery na apples. Ili kuitayarisha, unahitaji kufuta na kukata vipande vidogo apples mbili za kijani, mabua mawili ya celery na kiwi mbili. Bidhaa lazima ziweke kwenye chombo cha kuchanganya, kuongeza kioo cha nusu maji safi na kuchanganya na blender mpaka laini.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi?

Ili mmea ulete faida kubwa mwili, ni muhimu kuwa ni safi na isiyoharibika. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuwa makini hasa wakati wa kuchagua celery. Katika maduka unaweza kupata mara nyingi celery ya shina.

Wakati wa kuchagua aina hii ya mmea, unaweza kutumia mapendekezo yafuatayo:

Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa rangi na uadilifu wa shina. Haipaswi kuwa na uwepo juu ya uso matangazo ya giza na kuoza. Rangi ya mboga safi ni mkali kabisa, kijani kibichi.
Shina la celery kawaida huwa na majani juu, ambayo yanapaswa kuwa yenye harufu nzuri na yenye kung'aa.
Mboga safi inapaswa kuwa imara na mnene kwa kugusa. Shina laini zinaonyesha kuwa bidhaa tayari kwa muda mrefu iko kwenye hifadhi.

Usafi wa bidhaa unaonyeshwa na vitu vingine, ambavyo, kwa bahati mbaya, vinaweza kukaguliwa tu baada ya kununua celery. Ukivunja shina moja la mboga mpya, utasikia mlio mkali. Kwa kweli hakuna nyuzi kwenye uso wa mboga mchanga, na msimamo wa shina ni laini na ina juisi nyingi.

Kuhusu uhifadhi, inashauriwa kula celery ya majani haraka iwezekanavyo au kufanya kitoweo kutoka kwayo, kachumbari au kachumbari. Kama mboga za mizizi na shina, zinaweza kuhifadhiwa safi kwa muda mrefu.

Mizizi ya celery inaweza kuwekwa joto la chumba, lakini si zaidi ya siku nne. Mzizi unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki nne, lakini lazima kwanza umefungwa kwenye filamu ya chakula. Bidhaa hiyo pia inaweza kuhifadhiwa kwenye mchanga mahali pa baridi na giza. Kisha mboga itabaki safi kwa miezi sita.

Kwa kuwa celery ina contraindication nyingi, ni bora kula pamoja na mboga zingine.

Hata mapishi zaidi ya celery yanangojea katika video inayofuata.

Celery ni mboga ya mizizi yenye afya, ambayo tangu wakati wa Hippocrates imekuwa kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa yote. Ina mali ya kuimarisha kwa ujumla, hufufua mwili na kuitakasa kutoka kwa sumu. Celery ni muhimu kwa magonjwa ya tumbo, rheumatism na mbalimbali michakato ya uchochezi katika viumbe. Aidha, mboga hii ya mizizi husaidia kupambana na uzito wa ziada.

Mali muhimu ya celery kwa kupoteza uzito

Wataalamu wa lishe wanasema kwamba celery ina afya kutoka juu hadi mizizi. Ni kiongozi kati ya mboga zote katika suala la maudhui virutubisho. Mboga hii ya mizizi ya juicy ni matajiri katika vitamini, madini, protini, amino asidi na microelements ambazo zina athari nzuri juu ya michakato ya kimetaboliki ya mwili. Ikumbukwe kwamba ina kiasi kikubwa cha fiber, kwa ajili ya kunyonya ambayo mwili wa binadamu unapaswa kutumia kalori za ziada zilizohifadhiwa katika hifadhi. Kwa mujibu wa mapitio ya celery kwa kupoteza uzito, zaidi ya mboga hii katika chakula cha kila siku cha mtu, kalori zaidi anapoteza.

Shukrani kwa utungaji huu wa kipekee, matumizi ya mara kwa mara ya celery sio tu kuondokana paundi za ziada, lakini pia kwa ujumla husaidia kuponya na kurejesha mwili, huku ukipungua michakato ya asili kuzeeka na kuboresha hali ya nywele na ngozi. Madaktari wanapendekeza kutumia mboga hii ya mizizi kwa gastritis, kuvimbiwa, kidonda cha peptic, mzio na. kuvimba mbalimbali katika viumbe.

Matumizi ya mara kwa mara ya celery sio tu hufungua mwili kutoka kwa maji ya ziada, lakini pia huchochea mchakato wa kuondoa sumu, taka, sumu mbalimbali, pamoja na bidhaa zao za uharibifu, ambazo, bila shaka, kwa njia chanya huathiri mchakato wa kupoteza uzito. Kwa kuongeza, kuingizwa kwa utaratibu wa mazao haya ya mizizi katika yako chakula cha kila siku husaidia kupambana na uchovu, kuimarisha mfumo wa kinga, kuboresha ubora wa usingizi, kuongeza utendaji wa binadamu na kuzuia hali ya shida.

Mapishi na celery kwa kupoteza uzito

Mboga hii ya mizizi pia inachukuliwa kuwa ya kipekee kwa sababu sehemu zake zote zinaweza kuliwa. Kwa kupoteza uzito, mzizi wa celery huchemshwa, kukaanga na kuoka, majani na shina huliwa mbichi, na mbegu hutumiwa kama kitoweo. Celery huenda vizuri pamoja na vyakula vingi, hivyo hutumiwa kuandaa kila aina ya saladi na kama sahani ya kando ya samaki au nyama.

Kutumia mboga hii unaweza kuandaa wengi wenye afya, mwanga, chini ya kalori na wakati huo huo sahani ladha. Ikiwa unafanya mazoezi ya kula sahani kama hizo kila siku, unaweza kupoteza hadi kilo 2 au zaidi kwa wiki.

Tunakupa kadhaa mapishi rahisi na celery kwa kupoteza uzito, kuandaa sahani ambazo hazitakuchukua muda mwingi na bidii:

Saladi ya kupoteza uzito iliyotengenezwa kutoka kwa celery, kuku na mapera. Changanya 250 g ya fillet ya kuku ya kuchemsha na iliyokatwa vizuri na 200 g ya mabua ya celery iliyokatwa na kiasi sawa cha apples za kijani zilizokatwa. Kwa mchanganyiko huu unahitaji kuongeza 150 g ya kung'olewa vizuri pilipili hoho, 200 g nyanya zilizokatwa na 100 g vitunguu. Chumvi saladi iliyokamilishwa, nyunyiza na maji ya limao na msimu na mchanganyiko wa cream ya sour (100 g) na kiasi kidogo cha mafuta.
Saladi ya kupoteza uzito iliyotengenezwa kutoka kwa celery na beets husafisha matumbo kikamilifu. Viungo kwa ajili yake vinachukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Beets za kuchemsha zinapaswa kusagwa kwenye grater nzuri, na celery inapaswa kukatwa vizuri. Unaweza kutumia cream ya sour, mafuta ya mizeituni au maji ya limao kama mavazi ya saladi hii.
Cutlets za mizizi ya celery kwa kupoteza uzito. Kutumia grinder ya nyama, saga 500 g ya mizizi ya celery, 100 g vitunguu, 100 g karoti, 100 g viazi peeled na karafuu moja ya ukubwa wa kati ya vitunguu. Ongeza yai mbichi ya kuku, pilipili na chumvi ili kuonja kwa misa inayosababisha. Nyama iliyokamilishwa ya kusaga inahitaji kukandamizwa vizuri, ikitengenezwa kwa vipandikizi, ikavingirishwa kwenye mikate ya mkate au unga na kukaanga pande zote mbili. mafuta ya mzeituni.
Supu ya puree ya mizizi ya celery kwa kupoteza uzito. Ili kuandaa sahani hii utahitaji: 150 g kabichi nyeupe, 300 g ya mizizi ya celery, 100 g ya karoti, maharagwe ya kijani, pilipili hoho na vitunguu, 200 ml ya juisi ya nyanya, mimea safi, chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Mboga yote yanahitaji kung'olewa, kuwekwa kwenye sufuria, pilipili, chumvi na kumwaga ndani yao. juisi ya nyanya. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yana chemsha, ongeza maji kidogo na uendelee kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Baada ya hayo, wacha supu iweke kwa dakika 10-15, saga viungo vyake kwa kutumia blender na uinyunyiza na mimea iliyokatwa.
Ili kuleta utulivu wa uzito, na pia kuzuia fetma, ni muhimu kuchukua juisi ya celery kila siku. Kunywa mara 3 kwa siku, 2 tbsp. vijiko nusu saa kabla ya milo. Juisi hii huondoa maji yote ya ziada kutoka kwa mwili, husafisha kibofu cha mkojo na figo.

Chakula cha Supu ya Celery

Kulingana na hakiki za supu ya celery, bora zaidi kwa kupoteza uzito ni lishe ya siku 7 au 14 kulingana na hiyo.

Kichocheo hiki cha supu ya celery ni rahisi sana. Kwa lita 2 za maji kuchukua 400-500 g ya celery, karoti 1-2, nyanya 2, wiki na vitunguu. Mboga zinahitaji kung'olewa vizuri, kutupwa kwenye sufuria, kujazwa na maji na kuweka moto mdogo. Baada ya majipu ya supu, ongeza vitunguu vya kukaanga katika alizeti au mafuta na kuongeza Jani la Bay, viungo kwa ladha na kuchemsha kwa dakika 10.

Kulingana na hakiki za supu ya celery, unaweza kula wakati wowote wa siku na kwa idadi yoyote ili kupunguza uzito.