Kioevu ambacho hutolewa na tezi za mate ni mchanganyiko mzima wa protini, vitamini, micro- na macroelements, ingawa nyingi, 98-99%, ni maji. Mkusanyiko wa iodini, kalsiamu, potasiamu, strontium katika mate ni mara nyingi zaidi kuliko katika damu. Microelements pia zipo katika maji ya mate: chuma, shaba, manganese, nickel, lithiamu, alumini, sodiamu, kalsiamu, manganese, zinki, potasiamu, chromium, fedha, bismuth, risasi.
Utungaji huo tajiri huhakikisha utendaji mzuri wa enzymes za salivary, ambazo huanza kuchimba chakula kinywa. Moja ya enzymes, lysozyme, ina athari kubwa ya baktericidal - na imetengwa kwa ajili ya maandalizi ya madawa fulani.
Kutoka kwa vidonda hadi maambukizi
Daktari mwenye ujuzi anaweza kuhukumu hali na utendaji wa viungo fulani kwa asili ya mate, na pia kutambua magonjwa fulani kwenye hatua ya awali. Ndiyo, lini magonjwa ya kuambukiza mmenyuko wa alkali kidogo wa mate hubadilika kuwa tindikali. Na nephritis (kuvimba kwa figo), kiasi cha nitrojeni kwenye mate huongezeka, jambo lile lile hufanyika na kidonda cha peptic tumbo na duodenum. Kwa magonjwa tezi ya tezi mate huwa mnato na povu. Utungaji wa mate pia hubadilika katika baadhi ya tumors, ambayo inafanya uwezekano wa kuchunguza ugonjwa huo au kuthibitisha utambuzi wakati picha ya kliniki bado haijaonekana wazi.
Kadiri mwili unavyozeeka, idadi ya vitu vidogo na vikubwa kwenye mate huvurugika, ambayo husababisha utuaji wa tartar, na kuongeza uwezekano wa caries na. magonjwa ya uchochezi periodontal
Kuna mabadiliko katika muundo wa mate wakati wa kufunga, na pia kwa usawa fulani wa homoni.
Kwa hiyo usishangae ikiwa daktari wako anakuagiza mtihani wa mate - unaweza kujifunza mengi kutoka kwake.
Ishara za kutiliwa shaka
Uchambuzi wa ubora wa maji ya mate unafanywa katika maabara kwa kutumia reagents maalum na vyombo. Lakini wakati mwingine mabadiliko ya mate huwa na nguvu sana hivi kwamba mtu anaweza kushuku kuwa kuna kitu kibaya bila uchunguzi wowote. Ishara zifuatazo zinapaswa kukuonya.
Mabadiliko katika rangi ya mate - katika baadhi ya magonjwa mfumo wa utumbo inakuwa ya manjano (sawa huzingatiwa kwa wavuta sigara, ambayo inaweza kuashiria aina fulani ya ugonjwa wa ndani).
Ukosefu wa mate ukavu wa mara kwa mara katika kinywa na hata hisia inayowaka, pamoja na kiu - hii inaweza kuwa ishara ya ugonjwa wa kisukari, usawa wa homoni, magonjwa ya tezi.
Sana kutokwa kwa wingi mate ambayo hayahusiani na kula chakula kitamu - hii inaonyesha ugonjwa na inaweza kuwa ishara ya tumors fulani au kutofautiana kwa homoni.
Ladha ya uchungu ya mate ni ishara ya ugonjwa wa ini au gallbladder.
Ikiwa yoyote ya maonyesho haya hutokea, ni mantiki kushauriana na daktari ili aweze kuagiza utafiti wa ziada na kutambua sababu halisi ya ukiukwaji huo.
Mate ni maji ya kibaiolojia, iliyofichwa na jozi tatu za kubwa tezi za mate(parotidi, submandibular na sublingual) na tezi nyingi ndogo za mate. Usiri wa tezi za mate huongezewa na vifaa vya seramu ya damu, seli zilizoharibika au zilizoharibiwa za membrane ya mucous; seli za kinga, pamoja na microorganisms intact au kuharibiwa ya cavity mdomo. Yote hii inafafanua mate kama mchanganyiko tata wa vipengele mbalimbali. Mate ina jukumu muhimu katika malezi ya jalada lililopatikana kwenye uso wa meno, na kwa sababu ya athari yake ya kulainisha, inashiriki katika kudumisha uadilifu wa mucosa ya mdomo na. sehemu za juu Njia ya utumbo. Mate pia ina jukumu muhimu katika ulinzi wa physicochemical, ulinzi wa antimicrobial na uponyaji wa jeraha la mdomo. Vipengele vingi vya mate na mwingiliano wao, pamoja na protini, wanga, lipids na ioni, hudhibitiwa vizuri wakati. kazi za kibiolojia mate. Ukiukaji wa utungaji tata wa usawa wa mate husababisha uharibifu wa membrane ya mucous ya kinywa na meno.
Mabadiliko mengi mali ya kimwili na kemikali mate ni ya maslahi ya uchunguzi na hutumiwa kwa uchunguzi na utambuzi wa mapema baadhi ya matatizo ya ndani na ya kimfumo.
Muundo wa kemikali ya mate
Vipengele vya isokaboni vya mate
|
Sehemu |
Mate iliyotolewa kati ya milo |
Imechochewa |
|
Ndani ya 8.0 |
||
|
Bicarbonates |
Ndani ya 40-60 mmol / l |
|
|
Ndani ya 100 mM/l |
||
|
Ndani ya 70 mM/l |
||
Maji ni sehemu kuu ya mate (~94%). Thamani ya pH ya mate wakati wa kupumzika ni tindikali kidogo, ambayo inatofautiana kati ya pH 5.75 na 7.05, na kuongezeka kwa kiwango cha mtiririko wa mate hupanda hadi pH 8. Aidha, pH pia inategemea mkusanyiko wa protini, ioni za bicarbonate (HCO 3) na fosfeti. (PO 4 3-), ambazo zina uwezo mkubwa wa bafa. Mkusanyiko wa bicarbonate ni ~ 5-10 mM/L wakati wa kupumzika, na unaweza kuongezeka hadi 40-60 mmol/L unaposisimka, ilhali ukolezi wa fosfati ni ~ 4-5 mM/L bila kujali kiwango cha mtiririko. Mbali na bicarbonate na phosphate, ions nyingine ziko kwenye mate. Kwa ujumla, osmolarity ya mate ya hypotonic kidogo huhifadhiwa. Ioni muhimu zaidi ni sodiamu (1-5 mM/L wakati wa kupumzika na 100 mM/L kwa kusisimua), kloridi (5 mmol/L wakati wa kupumzika na hadi 70 mM/L kwa kusisimua), potasiamu (15 mM/L kupumzika na 30-40 mmol / l kwa kusisimua) na kalsiamu (1.0 mmol / l katika mapumziko na 3-4 mmol / l kwa kusisimua). Vile vya chini kwenye mate vina amonia (NH 4 +), bromidi, shaba, fluoride, iodidi, lithiamu, magnesiamu, nitrati (NO 3 -), perchlorate (ClO 4 -), thiocyanate (SCN-), nk.
Jedwali 2 - Protini za mate
|
Protini zinazotolewa na tezi |
Protini za Whey |
Protini za seli za kinga |
Bakteria, haijulikani na mchanganyiko |
|
Alpha amylase |
Albamu |
Myeloperoxidase |
Alpha1-macroglobulin |
|
Protini za kikundi cha damu |
Alpha antitrypsin |
Calprotectin |
Cysteine peptidase |
|
Cytostatins |
Sababu za kuganda |
Cathepsin G |
|
|
Sababu ya ukuaji wa epidermis |
Protini za mfumo wa fibrinolytic |
Defensins |
|
|
Elastasi |
Kallikrein |
||
|
Hisstatin Lactoferrin Peroxidase Protini zenye utajiri wa proline Statgerin |
Immunoglobulins |
Kizuizi cha Protease Fibronectin Wahudumu wa mate Hsp70 Kizuizi cha streptococcal |
Enzymes ya mate:
- alpha amylase
- maltase
- lingual lipase
- lisozimu
- phosphatase
- anhydrase ya kaboni
- kallikrein
- RNase
- DNase
- Cysteine peptidase
- Elastasi
- Myeloperoxidase
- Proenzymes - sababu za kuganda kwa damu na mifumo ya fibrinolysis
Mate wanga
Mate yana kiasi kikubwa cha glycoproteins. Katika molekuli ya protini fulani, sehemu ya wanga ni hadi 80% - mucins, lakini kwa kawaida - 10-40%. Wengi vipengele muhimu ni amino sukari, galactose, mannose na asidi sialic (N-acetylneuraminic acid). Minyororo ya kabohaidreti ya mucins kwa kiasi kikubwa ina salfati za asidi na mabaki ya asidi ya sialic; minyororo yenye mali ya antijeni za kundi la damu ina takriban kiasi sawa cha galactose 6-deoxy, glucosamine, galactosamine na galactose. Viungo vingine vya kawaida vya mnyororo wa kabohaidreti ni N-acetylgalactosamine, N-acetylglucosamine na asidi ya glucuronic. Jumla kabohaidreti zilizomo kwenye mate ni 300-400 pg/ml, ambayo kiasi cha asidi ya sialic kawaida ni karibu 50 pg/ml [hadi 100 pg/ml].
Wengi kazi muhimu wanga katika muundo wa protini - kuongeza mnato wa mate, kuzuia proteolysis, kuzuia upotezaji wa mvua ya tindikali (antijeni mumunyifu wa asidi ya vikundi vya damu, mucin).
Mafuta ya mate
Mate yana kutoka 10 hadi 100 μg/ml lipids. Lipidi nyingi zaidi kwenye mate ni glycolipids, lipids zisizo na upande (asidi ya mafuta isiyolipishwa, esta za cholesteryl, triglycerides na cholesterol), na phospholipids kidogo (phosphatidylethanolamine, phosphatidylcholine, sphingomyelin na phosphatidylserine). Lipidi za mate ni hasa asili ya tezi, lakini baadhi yao (kama vile kolesteroli na asidi fulani ya mafuta) husambaa moja kwa moja kutoka kwenye seramu. Vyanzo vikuu vya lipids ni vesicles ya siri, microsomes, lipid rafts na lipids nyingine za plasma na vipande vya utando wa intracellular wa seli za lysed na bakteria. Lipidi nyingi za mate hufungamana na protini, hasa glycoproteini zenye protini nyingi. uzito wa Masi(kwa mfano, mucin). Lipids za mate zinaweza kuwa na jukumu katika uundaji wa plaque ya meno, calculi ya mate na caries ya meno.
Digestion huanza kwenye cavity ya mdomo, ambapo usindikaji wa mitambo na kemikali ya chakula hutokea. Uchimbaji linajumuisha kusaga chakula, kulowesha kwa mate na kutengeneza bolus ya chakula. Matibabu ya kemikali hutokea kutokana na enzymes zilizomo kwenye mate.
Mifereji ya jozi tatu za tezi kubwa za mate hutiririka ndani ya uso wa mdomo: parotidi, submandibular, sublingual na tezi nyingi ndogo ziko juu ya uso wa ulimi na kwenye utando wa mucous wa palate na mashavu. Tezi za parotidi na tezi ziko kwenye nyuso za upande wa ulimi ni serous (protini). Siri yao ina maji mengi, protini na chumvi. Tezi ziko kwenye mzizi wa ulimi, palate ngumu na laini ni ya tezi za mate ya mucous, usiri ambao una mucin nyingi. Tezi za submandibular na sublingual zimechanganywa.
Muundo na mali ya mate
Mtu mzima hutoa lita 0.5-2 za mate kwa siku. pH yake ni 6.8-7.4. Mate yana 99% ya maji na 1% ya dutu kavu. Mabaki ya kavu yanawakilishwa na isokaboni na vitu vya kikaboni. Miongoni mwa vitu vya isokaboni ni anions ya kloridi, bicarbonates, sulfates, phosphates; cations ya sodiamu, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, pamoja na microelements: chuma, shaba, nickel, nk Dutu za kikaboni za mate zinawakilishwa hasa na protini. Dutu ya mucous ya protini musini huunganisha pamoja chembe za chakula na kutengeneza bolus ya chakula. Enzymes kuu katika mate ni alpha amylase ( huvunja wanga, glycogen na polysaccharides nyingine kwenye maltose ya disaccharide) na maltase ( huathiri maltose na kuivunja kuwa glukosi).
Enzymes nyingine (hydrolases, oxireductases, transferases, proteases, peptidases, asidi na phosphatase ya alkali) pia zilipatikana kwa kiasi kidogo katika mate. Pia ina protini lysozimu (muramidase), kuwa na athari ya baktericidal.
Kazi za mate
Mate hufanya kazi zifuatazo.
Kazi ya usagaji chakula - imetajwa hapo juu.
Kazi ya kinyesi. Mate yanaweza kuwa na bidhaa za kimetaboliki, kama vile urea, asidi ya mkojo, vitu vya dawa (quinine, strychnine), pamoja na vitu vinavyoingia mwilini (chumvi za zebaki, risasi, pombe).
Kazi ya kinga. Mate ina athari ya baktericidal kutokana na maudhui ya lysozyme. Mucin ina uwezo wa kugeuza asidi na alkali. Sali ina kiasi kikubwa cha immunoglobulins (IgA), ambayo inalinda mwili kutoka kwa microflora ya pathogenic. Dutu zinazohusiana na mfumo wa kuganda kwa damu zilipatikana kwenye mate: sababu za kuganda kwa damu ambazo hutoa hemostasis ya ndani; vitu vinavyozuia kufungwa kwa damu na kuwa na shughuli za fibrinolytic, pamoja na dutu ambayo huimarisha fibrin. Mate hulinda mucosa ya mdomo kutokana na kukauka.
Kazi ya Trophic. Mate ni chanzo cha kalsiamu, fosforasi, na zinki kwa ajili ya malezi ya enamel ya jino.
Udhibiti wa salivation
Wakati chakula kinaingia cavity ya mdomo hasira ya mechano-, thermo- na chemoreceptors ya membrane ya mucous hutokea. Msisimko kutoka kwa vipokezi hivi huingia kwenye kituo cha mate katika medula oblongata. Njia ya ufanisi inawakilishwa na nyuzi za parasympathetic na huruma. Asetilikolini, iliyotolewa baada ya kusisimua kwa nyuzi za parasympathetic zinazozuia tezi za salivary, husababisha kutolewa kwa kiasi kikubwa cha mate ya kioevu, ambayo yana chumvi nyingi na vitu vichache vya kikaboni. Norepinephrine, iliyotolewa juu ya kusisimua kwa nyuzi za huruma, husababisha kutolewa kwa kiasi kidogo cha mate nene, yenye viscous, ambayo ina chumvi chache na vitu vingi vya kikaboni. Adrenaline ina athari sawa. Hiyo. kichocheo chenye uchungu, hisia hasi, na msongo wa mawazo huzuia utolewaji wa mate. Dutu P, kinyume chake, huchochea usiri wa mate.
Salivation hufanyika si tu kwa msaada wa unconditioned, lakini pia reflexes conditioned. Mtazamo na harufu ya chakula, sauti zinazohusiana na kupikia, na vile vile vichocheo vingine, ikiwa hapo awali viliendana na ulaji wa chakula, mazungumzo na kumbukumbu za chakula husababisha mshono wa reflex uliowekwa.
Ubora na wingi wa mate yaliyotolewa hutegemea sifa za chakula. Kwa mfano, wakati wa kunywa maji, karibu hakuna mate hutolewa. Mate yaliyowekwa ndani ya vitu vya chakula yana kiasi kikubwa cha enzymes na ni matajiri katika mucin. Wakati inedible, vitu vilivyokataliwa huingia kwenye cavity ya mdomo, mate hutolewa, kioevu na nyingi, maskini katika misombo ya kikaboni.
Mate ya binadamu yana 99% ya maji. Asilimia moja iliyobaki ina vitu vingi muhimu kwa digestion, afya ya meno na udhibiti wa ukuaji wa microorganisms katika cavity ya mdomo.
Plasma ya damu hutumiwa kama msingi ambao tezi za salivary hutoa vitu fulani. Utungaji wa mate ya binadamu ni tajiri sana, hata kwa teknolojia za sasa, wanasayansi hawajasoma 100%. Hadi leo, watafiti wanapata vimeng'enya na vipengele vipya vya mate.
Katika cavity ya mdomo, mate yaliyotengwa kutoka kwa jozi tatu kubwa na tezi nyingi ndogo za salivary huchanganywa. Mate huzalishwa daima, kwa kiasi kidogo. Chini ya hali ya kisaikolojia, wakati wa mchana, mtu mzima hutoa lita 0.5-2 za mate. Takriban 200-300 ml. iliyotolewa kwa kukabiliana na uchochezi (kwa mfano, wakati wa kunywa limau). Ni muhimu kuzingatia kwamba kupungua kwa uzalishaji wa mate hutokea wakati wa usingizi. Kiasi cha mate yanayotolewa usiku hutofautiana kati ya mtu na mtu! Wakati wa utafiti, iliwezekana kuanzisha kwamba kiasi cha wastani cha mate zinazozalishwa ni 10 ml. katika mtu mzima.
Unaweza kujua ni aina gani ya mate hutolewa usiku na ni tezi gani zinazohusika kikamilifu katika mchakato huu kutoka kwa meza hapa chini.
Imeanzishwa kuwa wengi ngazi ya juu usiri wa mate hutokea ndani utotoni na polepole hupungua hadi umri wa miaka mitano. Haina rangi, na mvuto maalum wa 1.002 hadi 1.012. PH ya kawaida ya mate ya binadamu ni 6. Kiwango cha pH cha mate huathiriwa na vihifadhi vilivyomo:
- kabohaidreti
- fosfati
- protini
Ilielezwa hapo juu ni kiasi gani cha mate mtu hutoa kwa siku. Kwa mfano, au hata kulinganisha, chini itaonyeshwa ni kiasi gani cha mate hutolewa kwa wanyama wengine.
Muundo wa mate
Mate ni 99% ya maji. Kiasi cha vipengele vya kikaboni hazizidi 5 g / l, na vipengele vya isokaboni hutokea kwa kiasi cha kuhusu 2.5 g kwa lita.
Jambo la kikaboni kwenye mate
Protini ndio nyingi zaidi kundi kubwa vipengele vya kikaboni katika mate. Maudhui protini jumla katika mate ni 2.2 g/l.
- Protini ya seramu: albumin na ɣ-globulini hufanya 20% ya jumla ya protini.
- Glycoproteins: katika mate ya tezi za salivary hufanya 35% ya jumla ya protini. Jukumu lao halijachunguzwa kikamilifu.
Dutu za kikundi cha damu: hupatikana katika mate katika mkusanyiko wa 15 mg kwa lita. Tezi ndogo ya lugha hupatikana katika viwango vya juu zaidi. - Parotin: homoni, ina mali ya immunogenic.
- Lipids: mkusanyiko katika mate ni mdogo sana, hauzidi 20 mg kwa lita.
- Dutu za kikaboni za mate ya asili isiyo ya protini: vitu vya nitrojeni, yaani, urea (60 - 200 g / l), amino asidi (50 mg / l), asidi ya mkojo(40 mg/l) na kreatini (saa 1.5 mg/l).
- Enzymes: zaidi lisozimu, ambayo imefichwa na tezi ya salivary ya parotidi na iko katika mkusanyiko wa 150 - 250 mg / l, ambayo ni karibu 10% ya jumla ya protini. Amylase kwa mkusanyiko wa 1 g / l. Enzymes zingine - phosphatase, asetilikolinesterasi Na ribonuclease kutokea katika viwango sawa.
Vipengele vya isokaboni vya mate ya binadamu
Dutu zisizo za kawaida zinawakilishwa na vipengele vifuatavyo:
- Cations: Na, K, Ca, Mg
- Anions: Cl, F, J, HCO3, CO3, H2PO4, HPO4
- Inakera akili - kwa mfano, mawazo ya chakula
- Inakera za mitaa - hasira ya mitambo ya membrane ya mucous, harufu, ladha
- Sababu za homoni: testosterone, thyroxine na bradykinin huchochea usiri wa mate. Wakati wa kumalizika kwa hedhi, kuna ukandamizaji wa usiri wa mate, ambayo hukasirisha.
- Mfumo wa neva: Mwanzo wa usiri wa mate unahusishwa na msisimko katika mfumo mkuu wa neva.
Kuzorota kwa kudumu kwa ute wa mate kwa kawaida ni nadra. Sababu za kupungua kwa usiri wa mate inaweza kuwa kupungua kwa jumla kwa kiasi cha maji ya tishu, sababu za kihisia na homa. Na sababu za kuongezeka kwa usiri wa mate inaweza kuwa: magonjwa ya cavity ya mdomo, kwa mfano, kama saratani ya mdomo au vidonda vya ulimi, kifafa, ugonjwa wa Parkinson au. mchakato wa kisaikolojia- mimba. Ukosefu wa usiri wa kutosha wa mate husababisha usawa wa mimea kwenye cavity ya mdomo, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa periodontal.
Utaratibu wa kutoa mate
Mbali na tezi kuu za salivary, cavity ya mdomo ina tezi nyingi ndogo za salivary. Usiri wa mate ni mchakato wa reflex ambao huanza au kuongezeka kwa sababu ya uanzishaji wa uchochezi unaofaa. Jambo kuu ambalo huchochea usiri wa mate ni kuwasha kwa ladha ya cavity ya mdomo wakati wa ulaji wa chakula. Hali ya msisimko hupitishwa kupitia nyuzi za neva za matawi ujasiri wa uso. Ni pamoja na matawi haya kwamba hali ya msisimko hufikia tezi za salivary na husababisha salivation. Salivation inaweza kuanza hata kabla ya chakula kuingia kinywa. Kichocheo katika kesi hii inaweza kuwa mtazamo wa chakula, harufu yake, au mawazo tu ya chakula. Wakati wa kula chakula kavu, kiasi cha mate kinachozalishwa ni kikubwa zaidi kuliko wakati wa kula chakula kioevu.
Kazi za mate ya binadamu
- Kazi ya mmeng'enyo wa mate. Katika kinywa, chakula si tu kusindika mechanically, lakini pia kemikali. Mate yana kimeng'enya cha amylase (ptialin), ambacho huyeyusha wanga kwenye chakula hadi maltose, ambayo humeng'enywa zaidi hadi glukosi kwenye duodenum.
- Kazi ya kinga ya mate. Mate yana athari ya antibacterial. Kwa kuongeza, hupunguza na kusafisha mechanically mucosa ya mdomo.
- Kazi ya madini ya mate. Enamel yetu imeundwa na hidroksiapatiti ngumu - fuwele ambazo zina kalsiamu, fosforasi na ioni za hidroksili. Kwa kuongeza, ina molekuli za kikaboni. Ingawa ioni katika hydroxyapatite zimefungwa sana, katika maji kioo kitapoteza dhamana hii. Ili kubadilisha mchakato huu, mate yetu kwa asili yana ioni za kalsiamu na fosfeti. Vipengele hivi huchukua nafasi zilizoachwa kwenye kimiani ya kioo na, kwa hiyo, huzuia kutu ya uso wa enamel. Ikiwa mate yetu hupunguzwa mara kwa mara na maji, mkusanyiko wa phosphate ya kalsiamu itakuwa haitoshi na enamel ya jino itaanza kubomoka. Meno yetu yanapaswa kubaki na afya na kufanya kazi kwa miongo mingi. Hapa mate ina jukumu lake: vipengele vyake, hasa mucins, imara kukaa juu ya uso wa kioo na kuunda safu ya kinga. Ikiwa kiwango cha pH ni cha alkali kwa muda mrefu, hydroxyapatite hujenga haraka sana, na kusababisha kuundwa kwa tartar. Mfiduo wa muda mrefu wa suluhisho za asidi (pH< 7) приводит к пористой, тонкой эмали.
Enzymes ya mate ya binadamu
Mfumo wa utumbo huvunjika virutubisho, ambayo tunakula, na kuwageuza kuwa molekuli. Seli, tishu na viungo huzitumia kama mafuta kutekeleza kazi mbalimbali za kimetaboliki.
Mchakato wa digestion huanza wakati chakula kinapoingia kinywani. Cavity ya mdomo na umio haitoi vimeng'enya vyenyewe, lakini mate yanayotolewa kwenye tezi za mate yana idadi ya vimeng'enya muhimu. Mate huchanganyika na chakula wakati wa kutafuna, hufanya kama lubricant na huanza mchakato wa kusaga. Enzymes kwenye mate huanza kuvunja virutubishi na kukukinga na bakteria.
Molekuli ya amylase ya mate
Amylase ya mate ni kimeng'enya cha usagaji chakula ambacho hufanya kazi kwenye wanga, na kuivunja kuwa molekuli ndogo za kabohaidreti. Wanga ni minyororo mirefu ambayo imeunganishwa kwa kila mmoja. Amylase huvunja vifungo kando ya mnyororo na hutoa molekuli za maltose. Ili kupata athari za amylase, anza tu kutafuna cracker na ndani ya dakika moja utahisi kuwa ina ladha tamu. Amylase ya mate hufanya kazi zake vizuri zaidi katika mazingira ya alkali kidogo au kwa pH ya upande wowote; haiwezi kutenda katika mazingira ya asidi ya tumbo, tu kwenye cavity ya mdomo na umio! Enzyme huzalishwa katika sehemu mbili: tezi za salivary na kongosho. Aina ya kimeng'enya kinachozalishwa kwenye kongosho huitwa pancreatic amylase, ambayo hukamilisha usagaji wa wanga kwenye utumbo mwembamba.
Molekuli ya lisozimu ya mate
Lysozyme hutolewa kwa machozi, kamasi ya pua na mate. Kazi za lisozimu ya salivary kimsingi ni antibacterial! Hii sio enzyme ambayo itasaidia kuchimba chakula, itakulinda kutoka kwa yoyote bakteria hatari ambayo huingia kwenye cavity ya mdomo na chakula. Lysozyme huharibu polysaccharides katika kuta za seli za bakteria nyingi. Mara tu ukuta wa seli umevunjwa, bakteria hufa, na kupasuka kama puto ya maji. NA hatua ya kisayansi Kwa upande wa maono, kifo cha seli huitwa lysis, hivyo kimeng'enya kinachofanya kazi ya kuharibu bakteria kinaitwa lisozimu.
Molekuli ya lipase ya lugha
Lingual lipase ni kimeng'enya kinachovunja mafuta, hasa triglycerides, kuwa molekuli ndogo zinazoitwa. asidi ya mafuta na glycerol. Lingual lipase hupatikana kwenye mate, lakini haimalizi kazi yake hadi ifike tumboni. Kiasi kidogo cha lipase, inayoitwa lipase ya tumbo, hutolewa na seli za tumbo. Kimeng'enya hiki humeng'enya mafuta ya maziwa kwenye chakula. Lingual lipase ni kimeng'enya muhimu sana kwa watoto kwa sababu huwasaidia kumeng'enya mafuta kwenye maziwa, jambo ambalo hurahisisha usagaji chakula kwa mfumo wao ambao haujakomaa wa usagaji chakula.
Kimeng'enya chochote ambacho hugawanya protini katika sehemu zao za amino asidi, huitwa protease, ambayo ni. neno la jumla. Mwili huunda protini kuu tatu: trypsin, chymotrypsin na pepsin. Seli maalum ndani ya tumbo hutoa kimeng'enya kisichofanya kazi cha pepsinogen, ambacho hubadilishwa kuwa pepsin inapogusana na. mazingira ya tindikali tumboni. Pepsin huvunja vifungo fulani vya kemikali katika protini zinazoitwa peptidi. Kongosho ya binadamu hutoa trypsin na chymotrypsin, enzymes zinazoingia utumbo mdogo kupitia duct ya kongosho. Wakati chakula kilichosagwa kwa sehemu kinapohama kutoka tumboni hadi kwenye utumbo, trypsin na chymotrypsin hutokeza asidi ya amino rahisi ambayo hufyonzwa ndani ya damu.
Enzymes zingine za salivary kwenye mwili wa binadamu
Ingawa amylase, protease na lipase ni vimeng'enya vitatu kuu ambavyo mwili hutumia kusaga chakula, vimeng'enya vingine vingi maalum pia husaidia katika mchakato huu. Seli zinazoweka ndani ya matumbo huzalisha vimeng'enya: maltase, sucrase na lactase, kila moja yenye uwezo wa kubadilisha aina fulani ya sukari kuwa glukosi. Vivyo hivyo, seli maalum kwenye tumbo hutoa vimeng'enya vingine viwili: renin na gelatinase. Renin huathiri protini katika maziwa, na kuibadilisha kuwa molekuli ndogo zinazoitwa peptidi, ambazo humezwa kabisa na pepsin.
Mate ni moja ya secretions muhimu zaidi ya mwili. Ikiwa mtu ana afya, basi hutoa hadi lita mbili za maji haya kila siku, na mchakato unaendelea karibu bila kuonekana. Hata hivyo, wakati mwingine mate nene na viscous inaonekana na "stickiness" inaonekana. Asubuhi unaweza kupata kamasi isiyofurahi kinywani mwako nyeupe, ambayo hutoka povu. Ni mabadiliko gani kama haya yanaonyesha, ni nini husababisha na jinsi ya kujiondoa dalili - yote haya yanafaa kuzungumza kwa undani.
Je, mate ni ya nini?
Tezi za mate mdomo hutoa usiri wa tindikali kidogo (kawaida ndani mchana mchakato ni mkali zaidi - huzalishwa wengi wa kawaida ya kila siku, wakati masaa ya mapumziko ya usiku yanajulikana na kupungua kwake), ambayo hufanya kazi ngumu. Maji ya mate, kwa sababu ya muundo wake, inahitajika ili:
- disinfect cavity mdomo - hupunguza uwezekano wa kuendeleza magonjwa kama vile ugonjwa wa periodontal au caries;
- kushiriki katika digestion - chakula kilichohifadhiwa na mate wakati wa mchakato wa kutafuna huingizwa vizuri wakati inapoingia tumboni;
- kufurahia chakula - kwa chakula kufikia buds ladha katika mizizi ya ulimi, ni lazima kufutwa katika maji ya mate.
Jinsi ya kuamua kiwango cha viscosity ya mate?
Mpendwa msomaji!
Makala hii inazungumzia njia za kawaida za kutatua masuala yako, lakini kila kesi ni ya kipekee! Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutatua shida yako, uliza swali lako. Ni haraka na bure!
Mara nyingi, mtu anabainisha kuwa mate yamekuwa ya viscous sana, kwa kuzingatia hisia za kibinafsi. Hii inaweza tu kuamua kwa uhakika hali ya maabara.
KATIKA katika hali nzuri kiashiria kinaweza kuanzia 1.5 hadi 4 cp - kipimo kuhusiana na maji distilled.
Katika hali ya maabara, utaratibu huu unafanywa kwa kutumia kifaa maalum- viscometer. Huko nyumbani, unaweza kuamua jinsi mate ya mtu yanavyoonekana kwa kutumia micropipette (1 ml):
- chora 1 ml ya maji kwenye pipette, ukishikilia kwa wima, rekodi kiasi cha kioevu kinachotoka kwa sekunde 10, kurudia jaribio mara tatu;
- jumla ya kiasi cha maji yaliyovuja na ugawanye na 3 - unapata kiasi cha wastani cha maji;
- fanya utaratibu sawa na maji ya salivary (unahitaji kukusanya mate asubuhi juu ya tumbo tupu);
- jumla ya kiasi cha maji yaliyovuja na ugawanye na 3 - unapata kiasi cha wastani cha mate;
- Uwiano wa kiasi cha wastani cha maji hadi kiwango cha wastani cha mate ni kiashiria cha jinsi uthabiti wa mate ulivyo.
Sababu kwa nini mate katika kinywa ni nene sana
U mtu mwenye afya njema mate ni kioevu wazi, chenye mawingu kidogo, kisicho na harufu ambacho hakisababishi kuwasha. Mkengeuko wowote kutoka kwa kawaida hufanya kama ushahidi wa kutofanya kazi kwa viungo au mifumo yoyote. Kwa nini mate ya mtu mzima huongezeka, povu au hata damu hutoka kinywani - sababu zinaweza kuwa tofauti - kutoka kwa upungufu wa maji mwilini hadi hali mbaya ya ugonjwa.
Xerotomia ni moja ya sababu za kawaida za drool nene. Ikifuatana na ukame mkali wa cavity ya mdomo, hisia inayowaka inaweza kuwapo (wagonjwa wengine wanalalamika kwamba mate "hupiga" ulimi), wakati mwingine kuna uchungu na. hisia za uchungu kwenye koo. Inaonekana kama matokeo ya maendeleo ya pathologies.
Ukiukaji wa tezi za salivary
Asubuhi, drool nene sana au kamasi yenye povu inaonekana kwenye kinywa na midomo, ambayo pia hupiga ulimi - mara nyingi sababu iko katika usumbufu wa tezi zinazofanana (tunapendekeza kusoma: kwa nini ulimi ni nyekundu na kuumwa: jinsi ya kutibu. hivi?). Wakati mchakato wa salivation ya mtu umeharibika, kinywa kavu, midomo na kamasi zitakuwapo daima (tunapendekeza kusoma: kinywa kavu: sababu na tiba). Moja ya sababu zifuatazo zinaweza kusababisha hali hii:
Sababu Maelezo Kumbuka Magonjwa ya tezi za salivary Wanakua na kuwa chungu. Uzalishaji wa mate hupungua / tunazungumza juu ya kutoweka kwa kazi hii Matumbwitumbwi, ugonjwa wa Mikulicz, sialostasis Kuondolewa kwa upasuaji Tezi za salivary zinaweza kuondolewa. Sialadenitis, ugonjwa wa mawe ya mate; uvimbe wa benign, uvimbe Cystic fibrosis Patholojia huathiri tezi za exocrine Ugonjwa wa maumbile Scleroderma Tissue inayojumuisha ya utando wa mucous au ngozi inakua. Ugonjwa wa kimfumo Jeraha Kupasuka kwa ducts au tishu za gland hutokea. Inaweza kuwa dalili ya kuondolewa kwa upasuaji Upungufu wa retinol Tishu za epithelial hukua, lumens ya ducts ya tezi ya mate inaweza kuwa imefungwa Retinol = vitamini A Neoplasms kwenye cavity ya mdomo Inaweza kuathiri tezi za salivary Tezi za parotidi na submandibular Uharibifu wa nyuzi za ujasiri Katika eneo la kichwa au shingo Kutokana na majeraha au upasuaji VVU Kazi ya tezi imezuiwa kutokana na kuambukizwa na virusi Uchovu wa jumla wa mwili Upungufu wa maji mwilini
Ukosefu wa maji mwilini ni sababu ya pili ya kawaida ya mate mazito. Inatokea kwa ulaji wa kutosha wa maji na jasho kubwa. Ulevi wa mwili una athari sawa. Wavuta sigara mara nyingi wanakabiliwa na shida hii. Kama dalili pekee- hii ni mate mazito, basi tunazungumza juu ya upungufu wa maji mwilini.
Sababu nyingine za mate yenye kunata na yenye masharti
Maji ya mshono yenye kunata na yenye mnato yenye msimamo wa mnato inaweza kuwa dalili ya idadi ya hali ya kiafya na asili ya mwili. Wanawake mara nyingi hukutana na jambo hili wakati wa ujauzito - kutokana na usawa wa microelements, ukiukwaji usawa wa maji-chumvi, kukojoa mara kwa mara, gestosis au hyperhidrosis. Mabadiliko katika mnato wa mate yanaweza kusababishwa na:
Ugonjwa Dalili za ziada Vidokezo Sinusitis ya muda mrefu Kohozi nene harufu mbaya kutoka kinywa, maumivu ya kichwa, homa Chapisha dripu ya pua Candidiasis Katika kinywa au kwenye midomo - kamasi, plaque au matangazo nyeupe Ugonjwa wa fangasi Maambukizi ya mafua/kupumua Dalili za baridi - Pathologies ya autoimmune Inatambuliwa na matokeo ya mtihani wa damu Ugonjwa wa Sjögren (tunapendekeza kusoma: ugonjwa wa Sjögren ni nini na ni madaktari gani wanaotibu?) Mizio ya msimu Inaonekana katika vuli / spring, upele, kupiga chafya Poleni mara nyingi ni mzio Ugonjwa wa Reflux wa Gastroesophageal Utoaji wa mara kwa mara wa asidi kutoka kwa tumbo hadi kwenye cavity ya mdomo (tunapendekeza kusoma: kwa nini ladha ya asidi inaweza kuonekana kinywani?) Inatokea kwa wale ambao wamefanyiwa upasuaji wa utumbo au ambao ni overweight. Magonjwa ya mfumo wa endocrine Mara nyingi hufuatana na mate mazito na kinywa kavu Hali yoyote ya hyperglycemic Pathologies ya njia ya utumbo Mate huathirika kuongezeka kwa asidi au kutengeneza gesi Ugonjwa wa tumbo Matibabu ya magonjwa ya tezi za salivary
Ili kuendeleza mkakati wa matibabu ya ufanisi, ni muhimu, kwanza kabisa, kutambua chanzo cha awali cha hali ya patholojia.
Ikiwa matatizo yanasababishwa na magonjwa ya kuambukiza au ya vimelea, michakato ya uchochezi, basi patholojia kuu inatibiwa kwanza, baada ya hapo huanza kurekebisha kazi ya tezi za salivary.
Daktari pia hutoa matibabu ya dalili kwa mgonjwa:
- moisturizers ya mdomo / mate ya bandia (katika gel au fomu ya dawa);
- pipi za dawa au ufizi wa kutafuna;
- rinses maalum;
- kemikali (ikiwa mate hayatolewa);
- marekebisho ya utawala wa kunywa.
Njia za jadi ambazo zitasaidia kupunguza dalili
Inapakia...