Mchuzi mwepesi na wa kitamu wa cream na vitunguu utasaidia kikamilifu sahani za nyama na samaki. Bila shaka, unaweza kununua tu mchuzi wa ladha tayari. Kuna michuzi mingi ambayo haipo kwenye rafu za duka kwa sasa! Lakini, kuwa mkweli, sijawahi kuona mchuzi kama huo wa vitunguu popote. Nadhani mama wa nyumbani wengi watathamini kichocheo hiki rahisi cha mchuzi nyumbani.
Mchuzi huu wa vitunguu unatokana na mchuzi wa Kifaransa wa Béchamel na hauna viungio vya kemikali, vimiminia, vinene vya bandia au viboresha ladha. Kichocheo hutumia unga wa ngano wa kawaida kama unene, ambao hauonekani kabisa kwenye mchuzi. Mchuzi hauna vihifadhi, ambavyo hupenda kuingiza katika bidhaa za duka. Hakika haidumu mwezi kwenye jokofu. Lakini siku inayofuata ina ladha nzuri kabisa. Na ikiwa hutakula yote, itaendelea siku 2-3 kwenye jokofu.
Viungo:
- 3 vitunguu kubwa;
- 500 g cream;
- 1 tbsp. unga;
- baadhi ya vitunguu kijani;
- 2 tbsp. mafuta ya mboga kwa kukaanga;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Kichocheo cha mchuzi wa vitunguu cream.
1. Tunununua vitunguu vya kawaida kwa mchuzi. Ina ladha kali na harufu. Lakini baada ya matibabu ya joto, karibu pungency yote itaondoka, na harufu ya kupendeza itabaki kutoka kwa vitunguu. Kata vitunguu ndani ya cubes. Katika hatua hii, unapaswa kuamua ni ipi unayopendelea: mchuzi na vipande vya bidhaa au ardhi kwenye misa ya homogeneous. Kulingana na hili, tunakata vitunguu. Ikiwa unasaga mchuzi na blender, si lazima kukata vitunguu vizuri sana. Vitunguu vitakatwa vizuri wakati wa kupikia. Kwa hivyo huna kupoteza juhudi nyingi.
2.Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaangio na uwashe moto wa wastani. Ongeza vitunguu na kaanga. Vitunguu vinapaswa kuwa laini, lakini bado crispy. Ili kufanya hivyo, usiondoe vitunguu, koroga daima. Usiongeze chumvi kwa vitunguu, vinginevyo juisi yote itatoka ndani yake kabla ya wakati.
3.Ongeza unga. Tu hoja vitunguu kwa upande na kuongeza unga. Fry it kidogo tofauti, kuchochea. Kuongeza unga haswa kwa vitunguu kutaepuka ladha isiyofaa ya unga kwenye sahani. Unga uliooka utawapa mchuzi harufu nzuri ya nutty.
4.Kisha kuchanganya unga na vitunguu vizuri, hivyo kioevu yote ya ziada huingizwa.
5. Tunachagua cream safi zaidi, ya chini ya mafuta kutoka kwa bidhaa zilizo kuthibitishwa. Mimina cream ndani ya sufuria, kuchochea. Kwa njia hii tutaepuka malezi ya uvimbe.
6. Koroga mchuzi wa vitunguu laini. Mara tu tunapoona kwamba cream imeanza kuimarisha, mara moja kuzima moto. Mchuzi utakuwa mzito sana unapopoa, kwa hivyo usijali.
7.Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Tutatumia blender ikiwa inataka.
8.Mboga bora kwa mapishi hii ni vitunguu vya kijani. Itatoa mchuzi wa vitunguu kick ya ziada. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza bizari, parsley, cilantro au basil. Chagua viungo ambavyo unapenda zaidi.
Kata vitunguu ndani ya pete ndogo.
9.Ongeza vitunguu kijani kwenye mchuzi. Weka kando baadhi ya vitunguu kwa ajili ya mapambo.
10. Koroga mchuzi. Katika hatua hii, unaweza kusaga tena na blender. Lakini watu wengi watapenda vipande vya vitunguu vya spicy.
Kuhamisha mchuzi kwenye mashua ya gravy. Inaweza kutumiwa ama kilichopozwa au cha joto - mchuzi huu ni wa aina nyingi.
Bon hamu!
Hii ni moja ya michuzi ya ladha zaidi kwa nyama. Kwa kuongeza, inafaa kwa kuku na kuku. Pia itafaa kwa goose, lakini sio vizuri sana na bata. Mbinu ya kuandaa mchuzi huu wa vitunguu ni mgahawa sana, kwa sababu mchuzi umeandaliwa kwenye mchuzi, na kuchemsha, kwenye chombo ambacho nyama ilioka au kukaanga. Hata mpishi mdogo mwenye ujuzi anajua kwamba harufu nyingi na ladha hukaa chini ya sahani. Itakuwa ni huruma kuosha ladha na harufu hiyo. Hata kaanga fupi huacha idadi kubwa ya chembe za harufu chini. Na ikiwa utafanya hivyo kwenye sufuria ya kukaanga ya chuma cha pua na chini nene (bora zaidi kwa kukaanga nyama), au angalau kwenye sufuria ya kukaanga ya chuma, basi kuna zaidi ya chembe hizi.
Kichocheo hutumia mchuzi. Unaweza hata kutumia maji, lakini mchuzi utakuwa na ladha isiyoweza kulinganishwa. Pia, sikuelezea ni pilipili gani ya msimu wa mchuzi. Inaweza kuwa pilipili safi nyeupe au nyeusi, harufu yake ambayo ni tofauti na ni suala la ladha. Pilipili nyeusi maalum ina harufu kali na rangi nyeusi, ambayo sio daima kuhitajika katika mchuzi. Nyeupe pia ina harufu nzuri, lakini ni tofauti na haionekani kwenye mchuzi. Hiyo ni, ni juu yako kuamua ni pilipili gani ya msimu wa mchuzi.
Ikiwa inataka, pamoja na mchuzi, unaweza kuongeza cognac kidogo ya 30-50 ml kwenye mchuzi wa vitunguu, itaongeza ladha nzuri na harufu kwa mchuzi. Mwisho wa kupikia mchuzi, pombe yote itakuwa imeyeyuka.
Viungo
- gramu 60 siagi iliyopozwa, kata ndani ya cubes
- 2 shallots, iliyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu, inaweza kubadilishwa na vitunguu
- 200 ml
- 1 tbsp. si spicy haradali
- 125 ml cream 30%
- 1 tbsp. capers, iliyokatwa vizuri (hiari)
- Chumvi na pilipili safi ya ardhi kwa ladha
1) Katika sufuria ya kukata ambayo nyama ilikuwa kaanga au kuoka, joto gramu 30 za siagi. Ongeza vitunguu na kaanga, kuchochea, hadi dhahabu.
2) Mimina katika mchuzi na kuongeza haradali. Kupika, kwa makini kufuta chembe za kunukia kutoka chini, mpaka kioevu kinapungua kwa nusu.
Mchuzi wa vitunguu ulitujia kutoka kwa vyakula vya Ufaransa, ambavyo ni maarufu ulimwenguni kote kwa ustaarabu na ustaarabu wake. Kwa kuandaa mchuzi huu wa maridadi, wenye harufu nzuri, unaweza kuongeza vivuli vipya vya ladha kwenye sahani yoyote.
Mchuzi wa vitunguu, ambayo kuna idadi kubwa ya mapishi, ni bora kwa aina yoyote ya nyama, kuku na samaki, pamoja na pasta, dumplings na viazi. Hata kueneza tu kwenye sandwichi, unaweza kupata urahisi vitafunio vya kitamu ambavyo vitafaa katika sikukuu yoyote. Mchuzi huu umeandaliwa kulingana na vitunguu, pamoja na cream, sour cream, siagi au kuweka nyanya. Aina mbalimbali za mimea na mboga nyingine, pamoja na viungo, vinaweza kutumika kama viungo vya ziada. Kutumia mapishi yafuatayo ya ajabu ya mchuzi wa vitunguu kama mfano, unaweza kujaribu na kuunda kazi bora za upishi. Kwa sahani hii rahisi, meza yako ya kila siku au ya likizo itang'aa na rangi mpya na kuleta furaha kwa kila mtu anayeketi.
Mchuzi wa vitunguu wa classic
Chukua:
- vitunguu - 2 pcs.
- maziwa - 210 ml
- unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko
- siagi - 50 g
- nutmeg - 1 Bana
- chumvi - vijiko 0.5 vijiko
- mchanganyiko wa pilipili - kijiko 0.5
- laurel - 1 jani
- vitunguu kijani - 20 g
Kwa mujibu wa mapishi ya Kifaransa ya classic, unahitaji kukata vitunguu, kumwaga maziwa juu yake na kuongeza jani la bay. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na baridi. Katika sufuria ndogo ya kukaanga, kaanga unga kwenye siagi hadi ipate rangi nzuri ya kupendeza. Baada ya kuchanganya michanganyiko miwili na kuinyunyiza na viungo, chemsha tena. Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kwenye mchuzi uliopozwa. Mchuzi huu ni bora kwa veal mdogo na sahani zote za samaki.
Mchuzi wa vitunguu cream
Vipengele:
- cream nzito - 100 ml
- vitunguu - 2 pcs.
- siagi - 2 vijiko. vijiko
- pilipili na chumvi - Bana
- unga wa daraja la 1 - 1 tbsp. kijiko
- oregano - Bana
- bizari kavu na parsley - kijiko 1
Kata vitunguu na kaanga mpaka rangi nzuri ya dhahabu. Tofauti, kaanga unga katika mafuta, ongeza cream na uondoe kwenye moto baada ya dakika kadhaa. Ongeza viungo, mimea na vitunguu hapa, changanya. Kutumikia mchuzi kwa kozi kuu na supu za puree.
Mchuzi wa vitunguu nyekundu
Vipengele:
Tunachukua vitunguu vilivyoachwa baada ya kukaanga nyama. Au sisi marinate hasa kwa ajili ya kufanya mchuzi. Fry it katika mafuta mpaka kioevu kupita kiasi kuyeyuka. Ongeza quince iliyokatwa vizuri, asali, pilipili pilipili na kuweka nyanya kwa vitunguu. Chemsha mchuzi kwa angalau dakika 15-20 kabla ya kuizima, ongeza siki ya divai, ambayo inaweza kubadilishwa na maji ya limao. Wakati mchuzi umepozwa kidogo, tumia blender ili uikate. Tunatumikia kwa sahani yoyote ya nyama, pasta, buckwheat na viazi.
Chakula mchuzi wa vitunguu
Viungo:
- vitunguu - 3 pcs.
- maji - 200 ml
- mafuta ya mboga - 200 ml
- pilipili nyeupe na nyeusi ya ardhi - Bana
- unga - 1.5 tbsp. vijiko
- chumvi - vijiko 0.5
Kwanza kabisa, kata vitunguu ndani ya pete nyembamba na kaanga katika mafuta. Tunapunguza unga katika maji, kuongeza vitunguu na kuchemsha. Baada ya kuchemsha mchuzi kwa dakika 7, ongeza pilipili nyeupe na nyeusi ndani yake. Inaweza kutumiwa na nyama, samaki na sahani yoyote ya mboga.
Mchuzi wa vitunguu na karanga
Vipengele:
- vitunguu - 1 pc.
- karanga za pine - 50-70 g
- basil - 10 g
- kuweka nyanya - meza 1. kijiko
- mafuta ya alizeti - 30 ml
- divai nyekundu - 30 ml
- sukari, pilipili na chumvi - 0.5 tsp
Kaanga pete za vitunguu na karanga za pine kwenye mafuta ya mizeituni. Wakati huo huo, changanya divai na kuweka nyanya, chumvi, pilipili na sukari. Ongeza mchanganyiko nyekundu kwa vitunguu na karanga, chemsha kila kitu pamoja kwa muda wa dakika 10 hadi msimamo uwe sawa. Pamba mchuzi na matawi ya basil na utumie na pasta.
Mchuzi wa siki-vitunguu
Vipengele:
- siki - 1-2 tbsp. vijiko
- vitunguu - 1 pc.
- curry - Bana
- pilipili nyeusi - Bana
- oregano - Bana
- maji baridi - 30-50 ml
Kata vitunguu vizuri, kaanga katika siki, ukinyunyiza kwa ukarimu na vitunguu, ambavyo unaweza kuchukua kwa kupenda kwako. Kisha punguza mchuzi kidogo na maji baridi ya kuchemsha. Mchuzi unafaa kwa dumplings na manti.
Mchuzi wa vitunguu nyekundu
Utahitaji:
- vitunguu nyekundu - 500 g
- divai nyekundu kavu - 50 ml
- siki ya beri au divai - 2 tbsp. vijiko
- mafuta ya alizeti - 30 ml
- sukari - 3 tbsp. vijiko
- chumvi - kwa ladha
Kaanga vitunguu vya nusu kwa dakika 5 katika mafuta ya alizeti. Ikiwa vitunguu huwaka, mchuzi utachukua ladha ya uchungu isiyo ya lazima, kwa hiyo unapaswa kuiangalia hasa kwa makini. Baada ya wakati huu, ongeza divai, siki, sukari na chumvi kwa mchuzi. Mchuzi unahitaji kuchochewa mara kwa mara na kuzimwa wakati unene na inaonekana kama confiture. Mchuzi huu wa ladha nyekundu unapendekezwa kutumiwa na nguruwe, kondoo na aina nyingine za nyama.
Vitunguu vinaweza kuwa sio tu nyongeza, bali pia kiungo kikuu cha mchuzi. Mboga hii ya kunukia inaweza kufanya mengi, unahitaji tu kuitayarisha kwa usahihi. Michuzi ya vitunguu ina ladha tofauti, lakini ni dhaifu sana, nyepesi, na inafaa kwa sahani yoyote. Je, unachagua mapishi?
Mchuzi wa vitunguu - kanuni za jumla za maandalizi
Vitunguu hutumiwa mara nyingi kwa michuzi; Ili kusisitiza ladha, wakati mwingine manyoya kidogo ya kijani huongezwa kabla ya kutumikia, yote inategemea mapishi. Vitunguu safi hutumiwa mara chache sana. Kwa kawaida hupikwa katika mafuta, iliyohifadhiwa kwenye divai au kioevu kingine.
Ni nini kinachotumika kama msingi:
Cream au sour cream;
Mchuzi wa mboga, uyoga, nyama au samaki;
Juisi za mboga, nyanya diluted.
Mbali na vitunguu, uyoga, bakoni, mboga mbalimbali safi na pickled, jibini na mayai inaweza kuongezwa kwa mchuzi. Viungo vitakupa ladha maalum. Hii inaweza kujumuisha viungo vilivyochanganywa, vitunguu, karanga, mbegu, mimea na majani ya bay. Yote inategemea mapishi, mawazo, na upendeleo wa ladha.
Mchuzi wa vitunguu na cream kwa nyama na samaki
Toleo la classic la mchuzi huu wa vitunguu hutumia shallots. Lakini ikiwa huna, basi chukua vitunguu vya kawaida, ikiwezekana nyeupe. Mchuzi wa mchuzi unapaswa kuwa nyama au samaki, kulingana na sahani ambayo itatumiwa.
Viungo
Vitunguu viwili;
20 ml ya mafuta;
150 ml cream;
200 g mchuzi;
10 g ya unga;
Chumvi, pilipili.
Maandalizi
1. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu au vipande vidogo. Weka siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga. Kaanga kidogo.
2. Nyunyiza vitunguu na unga, koroga haraka, endelea kukaanga hadi kuona haya usoni, lakini usiruhusu unga uwake.
3. Ongeza mchuzi, koroga. Chemsha mchuzi juu ya moto mdogo hadi vitunguu ni laini kabisa. Misa inapaswa kuwa nene kidogo na kuonekana kama jelly.
4. Mimina cream, tumia maudhui yoyote ya mafuta. Koroga vizuri, pilipili na chumvi.
5. Pasha mchuzi wa vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine mbili ili ladha kuchanganya kwa wakati huu kitunguu kinapaswa kuwa laini sana. Koroga, zima.
Mchuzi wa vitunguu baridi na cream ya sour
Toleo la mchuzi wa baridi na cream ya sour na vitunguu ambayo itaongeza joto kwa mayonnaise yoyote. Ina harufu nzuri sana, lakini nyepesi na sio mafuta, inaweza kutumiwa pamoja na kuku, nyama, samaki, au kutumika kama dip.
Viungo
Vitunguu 2 (kuhusu 150 g);
150 g cream ya sour;
Mafuta, maji kidogo;
0.5 tsp. mchanganyiko wa pilipili;
1 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 3 vya bizari na chumvi.
Maandalizi
1. Kata vitunguu vipande vipande. Kidogo ni, kwa kasi itapika, kuiweka kwenye mafuta. Kwanza, kaanga juu ya moto mwingi hadi iwe rangi ya hudhurungi, kisha uondoe. Ongeza vijiko 3-4 vya maji, mvuke chini ya kifuniko hadi laini kabisa. Ondoa kutoka kwa moto, baridi.
2. Sugua kitunguu cha mvuke kupitia ungo ili kufanya puree laini.
3. Kuchanganya gruel tayari na sour cream.
4. Ongeza vitunguu, pilipili na chumvi, koroga. Ongeza viungo kwa ladha unayotaka. Mchuzi huu unageuka kuwa wa kuvutia sana katika toleo la spicy.
5. Mwishoni, kwa kuangalia nzuri, ongeza dill iliyokatwa kidogo. Matawi 2-3 yanatosha. Koroga na uko tayari kula!
Mchuzi wa vitunguu nyekundu na uyoga
Kwa mchuzi wa vitunguu, unaweza kuchukua uyoga wa porcini au champignons. Kiasi kilichoonyeshwa iko katika fomu iliyoandaliwa. Juisi ya nyanya hutumiwa kwa msingi. Lakini unaweza pia kuandaa mchuzi kwa kutumia mchuzi wa nyama na cream ya sour, pia itageuka kuwa ladha.
Viungo
150 g uyoga;
200 g vitunguu;
15 g ya unga;
800 ml ya juisi;
Chumvi, mafuta na viungo mbalimbali.
Maandalizi
1. Ikiwa uyoga ni mbichi, basi waache kupika, kisha uwaondoe kwenye mchuzi, baridi na uikate vipande vidogo.
2. Kata vitunguu ndani ya cubes. Mimina ndani ya sufuria na mafuta moto au kwenye sufuria, kaanga hadi uwazi.
3. Ongeza uyoga kwa vitunguu, kupika pamoja mpaka unyevu wote wa ziada uvuke na rangi nyekundu inaonekana.
4. Ongeza juisi ya nyanya kwa unga katika sehemu, koroga vizuri, haipaswi kuwa na uvimbe, unaweza kuchuja kupitia ungo.
5. Mimina mchanganyiko wa nyanya juu ya uyoga na vitunguu, unaweza kuongeza pilipili na chumvi mara moja.
6. Sasa kupika mchuzi juu ya moto mdogo hadi unene. Mwishoni, ongeza wiki, msimu na laurel, na kuongeza karafuu ndogo ya vitunguu ikiwa unataka.
Mchuzi wa vitunguu na maziwa na jibini
Kichocheo hiki cha mchuzi wa vitunguu ni sawa na Bechamel. Tumia jibini ambalo linayeyuka vizuri kwenye mchanganyiko wa moto.
Viungo
600 ml ya maziwa;
Vitunguu viwili;
Kijiko cha unga;
Vijiko viwili vya cream. mafuta;
60 g jibini;
Chumvi, pilipili nyeusi au nyeupe.
Maandalizi
1. Mchuzi huu una ladha bora na siagi, lakini unaweza kutumia bidhaa za mboga au mafuta yoyote. Tupa kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto.
2. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo na nyembamba ili vipande vikubwa visielee kwenye mchuzi. Kaanga hadi uwazi na laini.
3. Ongeza unga wa ngano na kuchochea haraka na spatula.
4. Sasa ongeza maziwa yote kwenye mkondo mwembamba, koroga vizuri, na pombe mchuzi. Kupika juu ya moto mdogo.
5. Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, ongeza chumvi na pilipili. Mara moja ongeza jibini iliyokunwa.
6. Joto la molekuli ya maziwa mpaka cheese itapasuka, kuzima.
Mchuzi wa vitunguu nene na Bacon
Mchuzi huu wa kitunguu na bakoni unaweza kutumiwa pamoja na pasta, wali, au kama kitoweo peke yake. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza kiasi cha cream ya sour ili kufanya molekuli kuwa kioevu zaidi.
Viungo
70 g ya bacon;
180 g vitunguu;
120 g cream ya sour;
60 ml ya maji;
Chumvi, viungo, mimea kwa ladha.
Maandalizi
1. Kata bacon ndani ya cubes. Weka kwenye sufuria ya kukata moto. Kaanga vipande hadi hudhurungi ya dhahabu. Mara tu mafuta mengi yametolewa, uwaondoe kwa makini na kijiko na mashimo au uma. Weka kwenye bakuli kwa muda.
2. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta ya bakoni. Fry mpaka kufanyika. Inapaswa kuwa laini na hudhurungi kidogo.
3. Changanya cream ya sour na maji, unaweza kuongeza mchuzi wa soya kidogo. Mimina ndani ya vitunguu na ulete kwa chemsha.
4. Sasa ni wakati wa kurudi bacon iliyokaanga kwenye sufuria. Hebu tuongeze chumvi na pilipili kwa mchuzi.
5. Pasha moto kwa dakika kadhaa, zima.
Mchuzi wa vitunguu na cream na divai
Kichocheo kingine cha mchuzi wa vitunguu creamy. Kwa maandalizi unahitaji kutumia divai nyeupe kavu. Ikiwa huna kiasi hicho, unaweza kuchukua nusu, lakini ladha haitatamkwa sana.
Viungo
Vitunguu viwili;
150 ml divai;
25 ml ya mafuta;
300 ml cream 10-15%;
Pilipili, chumvi;
Vijiko 2 vya jibini iliyokatwa.
Maandalizi
1. Mafuta yoyote. Pasha moto kwenye sufuria ya kukaanga.
2. Chambua vitunguu, kata vizuri, weka na kaanga hadi laini.
3. Mimina divai nyeupe. Futa unyevu hadi karibu nusu ibaki.
4. Ongeza cream na viungo, koroga.
5. Kupika mchuzi wa cream kwa dakika nyingine tatu ili kuruhusu ladha kuchanganya.
6. Ongeza vijiko viwili vya jibini ngumu iliyokatwa kwa unene, koroga na uondoe kwenye joto.
Mchuzi wa vitunguu na divai nyekundu na mchuzi wa nyama
Kwa mchuzi huu wa vitunguu utahitaji divai ya asili ya zabibu nyekundu. Bila shaka, ni bora kutumia bidhaa kavu, lakini unaweza kutumia aina nyingine yoyote kwa nguvu ndogo.
Viungo
2 vitunguu;
20 g siagi sl.;
10 ml mafuta ya mboga;
1 tsp. sukari ya kahawia;
Kijiko cha unga;
160 ml divai nyekundu;
700 ml mchuzi wa nyama;
Kijiko cha siki ya balsamu;
Maandalizi
1. Kata vitunguu ndani ya pete kubwa za nusu.
2. Joto aina mbili za mafuta kwenye sufuria, ongeza vitunguu. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika kumi.
3. Mara tu vitunguu vinapopikwa na kukaanga kidogo, ongeza sukari ya kahawia, nyunyiza sawasawa juu ya uso mzima, ongeza moto, koroga. Hebu tupike kwa dakika nyingine.
4. Sasa unaweza kumwaga divai nyekundu. Kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika kama kumi zaidi. Haturuhusu mchanganyiko kuchemsha kikamilifu, ni bora kuzima. Kitunguu kitakuwa laini katika mchakato. Vipande vitaanguka wakati wa kushinikizwa.
5. Sasa ni wakati wa kuongeza mchuzi wa nyama. Acha glasi nusu, mimina iliyobaki juu ya vitunguu na divai.
6. Ongeza chumvi na pilipili, koroga, acha mchanganyiko uchemke kwa dakika kadhaa.
7. Ongeza kijiko cha unga kwenye mchuzi uliobaki. Unaweza kuchuja ili kuwa na uhakika wa kuondoa uvimbe wowote.
8. Mimina unga ndani ya misa kuu, basi mchuzi wa kuchemsha, toa sufuria kutoka kwa moto.
Mchuzi wa vitunguu wa haraka kutoka kwa kuweka nyanya
Kichocheo hiki kitakusaidia ikiwa unahitaji haraka kutengeneza mchuzi kwa sahani ya kando au hauna chochote cha kutumikia pasta.
Viungo
Balbu;
Vijiko 2 vya pasta;
Glasi ya maji;
Kijiko cha unga;
Mafuta kidogo.
Maandalizi
1. Chambua vitunguu. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga. Weka mboga na uanze kukaanga.
2. Weka nyanya ya nyanya kwenye bakuli, ongeza vijiko vichache vya maji, na kusugua ili hakuna uvimbe kubaki.
3. Ongeza unga kwenye pasta, koroga hadi laini. Kisha kuongeza chumvi na pilipili na kuongeza maji iliyobaki. Koroga kabisa.
4. Mimina mavazi ya nyanya juu ya vitunguu vya kukaanga na uiruhusu kuchemsha.
5. Weka moto kwa kiwango cha chini na ufunike. Chemsha mchuzi nyekundu chini ya kifuniko kwa dakika 2-3.
6. Kwa ladha, ongeza mimea, laurel, karafuu ya vitunguu au mchanganyiko wowote wa msimu.
Ikiwa vitunguu kaanga katika siagi, vinageuka kuwa tastier zaidi. Ikiwa unatumia mafuta ya mboga, vipande hazitawaka. Chaguo kubwa ni kuchukua aina mbili kwa wakati mmoja, ni kitamu na rahisi.
Ili kuepuka kulia wakati wa kukata vitunguu vingi, unahitaji kuweka maji baridi kwenye kinywa chako na ubadilishe mara kwa mara. Kuosha ubao na kisu na maji baridi pia husaidia.
Ladha ya mchuzi wa vitunguu itakuwa ya kupendeza zaidi ikiwa unaongeza sukari kidogo ndani yake, unaweza kutumia syrup ya beri au matunda.
Mchuzi huu wa vitunguu huvutia na utofauti wake ni kikaboni sawa katika mchanganyiko wowote: na schnitzel ya nyama, sausages, casserole ya samaki, mboga za kuchemsha, omelet ya yai, croutons. Unene ni wastani, wa kawaida kwa michuzi mingi iliyotengenezwa kiwandani. Nuance ya kupendeza ni kutokuwepo kwa siki na viungo vingine vyenye madhara. Seti ya bidhaa za kuanzia ni nafuu na ndogo, na maandalizi hauhitaji jitihada nyingi. Mchuzi wa sour cream na vitunguu utakuwa na rangi ya kupendeza ya cream, sawa na rangi ya maziwa ya nyumbani.
Onja Info Michuzi
Viungo
- vitunguu - pcs 5,
- mafuta ya mboga - 130 ml,
- cream cream - 200 g,
- maji - 120 ml;
- unga - 1.5 tbsp. l.,
- chumvi - 0.5 tsp,
- pilipili nyeusi - 0.5 tsp,
- soda - 0.3 tsp.
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa vitunguu na cream ya sour kwa nyama
Utahitaji vitunguu vya kupendeza vya juisi. Kwa mchuzi, chagua aina hizo za vitunguu ambazo kawaida huliwa mbichi, kwa mfano, kuweka pete kwenye sandwichi na pate. Vitunguu vyekundu na vya rangi ya zambarau havifaa;
"Nguo" huondolewa kwenye balbu na mboga huosha kwa maji baridi.
Vitunguu hukatwa vipande vipande vya sura ya kiholela, ukubwa wa kukata ni wa kati.
Vitunguu vilivyokatwa vimewekwa kwenye bakuli la kina, kunyunyiziwa na soda, na kuchochea. Kiasi cha soda hakiwezi kuongezeka, kwani ziada ya kiungo hiki hujenga ladha isiyofaa ya "soda-kemikali".
Maji vitunguu na maji na mafuta ya alizeti, bila kukiuka uwiano wa kioevu maalum katika mapishi.
Weka bakuli kwenye jiko juu ya moto mdogo. Hakuna haja ya kifuniko, chemsha inapaswa kuwa "wazi". Mchuzi hupikwa kwa muda wa dakika 20-25 na kuchochea mara kwa mara.
Vitunguu-kahawia-hudhurungi puree baridi kwa dakika 3-4, kisha piga misa na blender hadi laini kabisa. Kutokana na msimamo wa laini ya puree, operesheni hii itachukua dakika moja tu. Kasi ya blender ni ya juu zaidi.
Unga huongezwa kwa mchuzi.
Mimina cream nene ya sour kwenye bakuli. Vitunguu vya kukaanga daima vina ladha tamu; Lakini peroxidized, stratified sour cream itaharibu sahani kwa urahisi. Ni bora kutumia cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 20-25%.
Piga mchuzi wa vitunguu-sour cream na blender kwa dakika 1-2. Inapaswa kuwa sare kabisa na nyepesi, lakini si nyeupe. Katika hatua hii, unene ni kama 10% ya sour cream.
Nyunyiza mchuzi na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi. Blender haitumiwi tena, mchuzi huchochewa na kijiko na kuwekwa kwenye moto wa kati.
Mara tu mchuzi unapochemka, punguza moto na chemsha mchuzi kwa dakika 1. Wakati huu, chumvi itapasuka, unga utawaka, pilipili itasambazwa sawasawa na kutoa harufu yake kwa sahani.
Unene wa mchuzi wa vitunguu ni sawa na cream nzuri ya sour. Mchuzi uliopozwa huhamishiwa kwenye jar ya screw. Mchuzi wa vitunguu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 4-5.
Sahani baridi hutiwa na mchuzi kabla ya kutumikia. Ikiwa sahani za moto hutolewa kwa wageni, mchuzi wa vitunguu hutumiwa katika boti za gravy au bakuli ndogo.
Mchuzi wa vitunguu uliotengenezwa tayari unaweza kutumika kama msingi wa sahani ngumu zaidi. Kwa mfano, kuchanganya na jibini ngumu iliyokunwa na champignons kukaanga. Mchuzi wa vitunguu ni nyongeza nzuri kwa sahani za nyama.
Inapakia...