Fungua duka la soseji. Mpango wa Biashara wa kina. Tunafungua duka kwa ajili ya biashara ya nyama na soseji. Je, inachukua pesa ngapi kufungua duka la soseji?

Tangu nyakati za Roma ya Kale, sausage imekuwa bidhaa maarufu ya chakula. Hajapoteza umaarufu wake hadi leo. Idadi kubwa ya wajasiriamali wanataka au idara ya kuuza soseji.

Ikiwa hujui ugumu, kufungua duka la kuuza sausage inaweza kuonekana kuwa rahisi kwa mjasiriamali wa novice, lakini bado hupaswi kudharau biashara hii. Mara ya kwanza, unaweza kukutana na shida nyingi tofauti.

Kujiandaa kwa ufunguzi

Rudi kwa yaliyomo

Utafiti wa soko

Kabla ya kufungua duka, unahitaji kusoma mambo mengi tofauti. Moja ya haya ni kusoma washindani, kwa maneno mengine, unapaswa kuamua jinsi urval wa duka lako la sausage itatofautiana na bidhaa za washindani. Jaribu kuamua mduara wa wateja wako wa baadaye kwa kujibu swali kwa nini wanapaswa kununua sausage kwenye duka lako. Kufanya uchunguzi kati ya wakaazi wa eneo ambalo utaenda kupata kituo chako kunaweza kukusaidia kwa hili. Wakati wa utafiti, unaweza kupata taarifa kuhusu mapendeleo ya wateja katika bei na chapa.

Rudi kwa yaliyomo

Masafa

Kipengele muhimu wakati wa kufungua duka la sausage ni aina mbalimbali za bidhaa za sausage. Hii kwa kiasi kikubwa huamua ni faida ngapi duka lako la soseji litazalisha. Ni muhimu kuzingatia kwamba ununuzi wa aina nyingi za sausage hautaleta matokeo yaliyohitajika. Chagua bidhaa 30 hivi maarufu na anza kuziuza. Jumuisha takwimu zinazohitajika kwako na kisha, kulingana na matokeo ya kazi ya duka lako, onyesha aina zinazouzwa zaidi za soseji na uondoe zisizopendwa.

Rudi kwa yaliyomo

Mpango wa biashara

Moja ya pointi muhimu zaidi ni mpango wa biashara wa duka lako. Kwanza kabisa, ni muhimu kwa ulinzi kabla ya tume ya serikali, lakini mpango wa biashara pia ni muhimu kwa mjasiriamali mwenyewe. Inapaswa kukumbuka kuwa kufungua duka la sausage si rahisi; Mpango wa biashara ulioandikwa vizuri unaojumuisha taarifa zote muhimu zitakusaidia kuchukua biashara yako kwa ngazi mpya Bila shaka, kila kitu kitategemea mambo mbalimbali: bei, eneo la duka, ushindani, umaarufu, nk, lakini gharama. kwa mwezi wa duka la kazi katika jiji kubwa inapaswa kuwa kiasi sawa na takriban 30,000 rubles.

Uuzaji wa sausage unachukuliwa kuwa biashara inayolipa haraka, kwa hivyo mapato ya kila mwezi yanaweza kuwa kidogo kama rubles 60,000. hadi 120,000 kusugua.

Kwa wafanyabiashara wote wa mwanzo, wataalam wanashauri kuandaa mpango wa biashara kwa kuzidisha takwimu zote za gharama kwa mbili. Mpango wa biashara ulioandaliwa kwa njia hii utasaidia kuamua ikiwa fedha zako zinatosha kufungua duka la soseji. Kwa hesabu kama hiyo, shida zingine za kifedha zinaweza kutokea, kwa hivyo fikiria juu ya chaguo la mkopo mapema, na pia usisahau kuhusu usaidizi wa serikali kwa wafanyabiashara.

Rudi kwa yaliyomo

Chumba

Jambo la pili unahitaji kufikiria ni majengo yenyewe, ambapo uuzaji wa sausage utaanza. Kwa kuwa tayari umekusanya data zote muhimu kuhusu biashara yako ya baadaye, unapaswa kufikiria juu ya kukodisha majengo. Kwanza, fikiria kwa uangalifu eneo la duka lako: inapaswa kuwa katika eneo bora zaidi na ushindani mdogo, watumiaji wengi iwezekanavyo (kwa maneno mengine, mahali pa watu wengi na daima mbele ya wazi) na kuwa na bei ya kutosha ya kukodisha. Pili, majengo yenyewe lazima yakidhi viwango vya usafi na yawe na nafasi ya kutosha kwa biashara yako. Inapaswa kuzingatiwa mapema kwamba ili kuandaa nyaraka zote na vyeti kwa biashara, utahitaji kuwasiliana na mwanasheria katika kanda yako, kwa kuwa orodha ya nyaraka zinazohitajika inaweza kutofautiana.

Mara tu chumba kinapokuwa na uwezo wako, anza kukipanga. Mtazamo kuu wa duka la sausage inaweza kuwa vifaa vyema vya friji. Wazalishaji wengi wa sausage hutoa vifaa vyao vya asili, hivyo jaribu kuchunguza na kutumia chaguo hili, inaweza kukusaidia kuokoa pesa. Mbali na vifaa, inafaa kufikiria juu ya muundo wa chumba yenyewe. Unaposhughulikia suala hili, jaribu kufikiria juu ya wateja wako na wafanyikazi wako. Mapambo machache yanayofaa yatasaidia kuongeza ufahari wa duka lako, na kuwa na angalau sufuria kadhaa na mimea itafanya nafasi yako iwe ya kupendeza na ya nyumbani. Kwa njia, kwa haya yote ni mantiki kugeuka kwa wabunifu wenye ujuzi.

Rudi kwa yaliyomo

Uteuzi wa wasambazaji

Kupata wauzaji kawaida haichukui muda mwingi, lakini hii inamaanisha tu kwamba chaguo lao lazima lichukuliwe kwa uangalifu. Wakati wa kuchagua wauzaji, wajasiriamali wenye uzoefu wanapendekeza sana kujijulisha na shughuli za kampuni kwa kuwakaribia na kutathmini, kama wanasema, kwa macho yako, sio masikio yako. Kulipa kipaumbele maalum si tu kwa bei na ubora wa bidhaa, lakini pia kwa eneo. Pia, usisahau kuhusu viashiria vya utendaji wa kampuni na ratiba ya utoaji. Mwisho ni muhimu sana wakati wa likizo, wakati muuzaji ataamua moja kwa moja ikiwa duka lako linaweza kuwahudumia wateja wote. Kutokuwa na uwezo wa kutoa huduma kama hiyo kunaweza kuipa duka sifa mbaya. Fikiria ikiwa utashirikiana na muuzaji mmoja au kadhaa, hili pia ni swali muhimu. Mahusiano ya muda mrefu na wasambazaji yatakuokoa sio pesa tu, bali pia mishipa yako.

Rudi kwa yaliyomo

Wafanyakazi

Mengi yatategemea wafanyikazi katika biashara yako, kwa hivyo wachague kwa uangalifu zaidi kuliko kuchagua wauzaji. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa muuzaji ni watu ambao wanawasiliana moja kwa moja na wateja, wao ni uso wa duka lako, hivyo lazima kwanza waweze kuwasiliana kwa urahisi na kwa kupendeza na wateja na kuacha hisia ya kupendeza. Kila kitu kingine kitakuja na uzoefu, yaani ujuzi wa vipengele vyote vya bidhaa inayouzwa. Mara nyingi hutokea kwamba mnunuzi hajui hata ni bidhaa gani anahitaji na ni kiasi gani yuko tayari kufuta. Katika masuala haya utahitaji msaada wa muuzaji mwenye ujuzi.

Rudi kwa yaliyomo

Kufungua na kukuza

Kwa hivyo, duka lako limefunguliwa na mpango wako wa biashara unaanza kufanya kazi. Sasa unahitaji kufikiria juu ya kukuza. Huwezi, baada ya kuanza biashara yako mwenyewe, mara moja iache ichukue mkondo wake. Ili kuwashawishi watu kununua bidhaa yako, unaweza kuwapa aina kadhaa za utangazaji:

jina la duka. Kwa kawaida, jina linalofaa ni moja ya siri kuu za utangazaji wa duka. Inapaswa kuwa rahisi, kukumbukwa na dalili ya bidhaa unayouza;
ubao wa saini. Ikiwa duka lako liko mahali pa watu wengi, basi usipaswi kuokoa pesa kwenye ishara ya ubora wa juu. Haipaswi tu kuvutia na mkali, lakini pia kuvutia na ya awali. Bila shaka, ikiwa duka lako liko kwenye kilimo, basi ishara kubwa haifai. Katika kesi hiyo, tahadhari zaidi inapaswa kulipwa kwa kubuni ya madirisha ya duka na madirisha;
hisa. Duka lako linapaswa kuwa "hai" na kuvutia wageni wapya kila wakati! Fanya promosheni mbalimbali huko, usiwe bahili na kuajiri wanafunzi kwa kazi za muda na waruhusu wateja wajaribu bidhaa yako kwa kuionja. Hata kama una duka dogo, ukuzaji haupaswi kuukwepa. Matangazo yote unayoendesha ni ishara kwamba unavutiwa na wateja wako. Wanaithamini;
mifuko yenye nembo. Chapisha tu mifuko yenye jina na nembo ya duka lako na uwape wateja bila malipo. Katika kesi hii, wateja hawatasahau tena jina la duka lako la soseji, na wapita njia watapata fursa ya kuifahamu kwa kuona nembo yako kwenye kifurushi cha mtu mwingine. Mzunguko wa vifurushi kawaida hugharimu rubles 5,000-10,000 tu. na hutoa duka kwa matangazo kwa takriban miezi 3-6;
usambazaji wa vipeperushi. Wajulishe watu zaidi kuhusu kuwepo kwako - kuajiri mtangazaji na usambaze vipeperushi na matangazo yako. Kwa njia, baada ya kuajiri mtu kwa kazi hiyo, jaribu kufuatilia uaminifu wa utekelezaji wake. Idadi kubwa ya watu wanaofanya kazi katika uwanja huu huwa wanamdanganya mwajiri, kwa mfano, kwa kutupa vipeperushi vingi kwenye takataka.

Biashara ya soseji. Jinsi ya kufungua duka la soseji. Upekee wa biashara ya bidhaa za sausage.

Sausage inaweza kuitwa moja ya bidhaa maarufu; karibu hakuna meza ya likizo imekamilika bila sausage iliyokatwa na saladi kadhaa na kuongeza ya bidhaa hii, na bila shaka, ni aina gani ya sandwich inaweza kuwa bila sausage. Mahitaji makubwa ya bidhaa za sausage ni fursa ya kuandaa biashara yako ya faida ya soseji.

Jinsi ya kufungua duka la soseji.

Jambo la kwanza unahitaji kuanza na biashara hii ni kutafuta mtengenezaji wa sausage. Kwa maneno mengine, unahitaji kutafuta kiwanda cha kusindika nyama ambacho hutoa bidhaa nzuri, za hali ya juu kwa bei nzuri. Hapa unahitaji kuelewa jambo moja: mimea kubwa ya usindikaji wa nyama, kama sheria, tayari ina mitandao yao ya usambazaji, na ununuzi wa bidhaa kutoka kwao kwa jumla ndogo unafanywa kupitia wawakilishi wa mauzo, kwa sababu hiyo, ununuzi wako utakuwa. kuwa wazi juu ya bei. Haina maana kununua bidhaa kwa bei hii; itabidi uweke alama ya chini ili bei ya bidhaa sio zaidi ya ile ya washindani, vinginevyo mnunuzi atanunua sausage sio kwenye duka lako, lakini katika jirani ya jirani; .

Kwa hiyo, unahitaji kuangalia mtengenezaji wa sausage ambaye hauzi bidhaa zake katika maduka ya rejareja katika jiji lako au jiji. Njia mbadala ni ushirikiano na mtengenezaji mdogo moja kwa moja bila waamuzi, pamoja na uwezekano wa ununuzi mdogo wa jumla.

Hatua inayofuata itakuwa kutafuta majengo ya kukodisha kwa duka la soseji. Jengo lazima liwe mahali penye shughuli nyingi na lizingatie viwango vya usafi - hii ni, kwanza kabisa, uwepo wa beseni la kuosha na maji ya bomba na maji taka, bila ambayo itakuwa shida sana kupata ruhusa ya kufanya biashara katika SES.

Hii inafuatwa na usajili wa mjasiriamali binafsi, kupata ruhusa kutoka kwa SES na huduma ya mifugo. Ili kupata vibali, unaweza kujadiliana katika suala hili, kila mjasiriamali anaamua mwenyewe kulipa au kutolipa. Pia jambo muhimu ni ukaguzi wa moto na huduma hii inapaswa kutatuliwa na mmiliki wa majengo au mpangaji suala hili linapaswa kujadiliwa mara moja kabla ya kusaini mkataba wa kukodisha na mmiliki wa majengo.

Vifaa kwa ajili ya biashara ya bidhaa za soseji.

Ili kufungua biashara ya soseji utahitaji vifaa vifuatavyo:

Vipochi vya onyesho vilivyowekwa kwenye jokofu - kwa onyesho la moja kwa moja la soseji zinazouzwa huku vikidumisha halijoto ifaayo katika visanduku vya kuonyesha + 6°C. Chaguo bora itakuwa kufunga kesi 2 za maonyesho, kesi moja ya onyesho la sausage iliyopikwa na iliyokaushwa kavu, nyingine kwa sausage za kuchemsha, sausage na jibini. Haipendekezi kufunga madirisha zaidi ya 2 ya kuonyesha kwa duka jipya lililofunguliwa kwanza, hii ni matumizi ya ziada ya umeme, ambayo unahitaji kulipa kwa bei kubwa zaidi kuliko idadi ya watu. Kwa sababu hiyo hiyo, haipendekezi kufunga friji mara moja na dumplings na vyakula vingine vilivyohifadhiwa; vyumba hivi hutumia kiasi cha kutosha cha umeme na kitaondoa mfuko wako kila mwezi. Pili, haupaswi kununua sausage nyingi sana, kwa sababu sausage ni bidhaa inayoweza kuharibika, kwa hivyo kesi mbili za kuonyesha zitakuwa zaidi ya kutosha.

Jokofu kwa ajili ya kuhifadhi sausages, unaweza kutumia friji ya kawaida ya kaya.

Baraza la mawaziri la meza kwa mizani.

Mizani - ni bora kununua mizani miwili mara moja, moja kwa ajili ya kazi, nyingine kama vipuri katika kesi ya kuvunjika.

Visu viwili, moja ya kukata sausage, nyingine kwa jibini (kuna kisu maalum cha jibini).

Bodi mbili za kukata, moja ambayo walikata sausage, kwenye jibini lingine.

Makabati na rafu kwa bidhaa za kipande, unaweza pia kuuza bidhaa mbalimbali - ketchups, michuzi, chakula cha makopo, nk.

Hii ni orodha ya msingi ya vifaa vinavyohitajika kwa duka la sausage.

Biashara ya soseji. Upekee wa biashara ya bidhaa za sausage.

Jambo la kwanza unahitaji kuendesha duka la sausage ni kuunda urval wa bidhaa za sausage na kupanga usambazaji wa bidhaa. Urval haipaswi kuwa ndogo sana, lakini sio kubwa sana, ni bora kununua sio kila kitu kwa kuanzia katika siku za kwanza za biashara, itakuwa wazi ni bidhaa zipi zinahitajika sana na zipi ziko chini mahitaji. Tunanunua vitu maarufu zaidi kwa idadi kubwa, na kupunguza vilivyobaki vya kusonga polepole au kuwatenga kabisa kutoka kwa urval.

Hapa kuna orodha ya takriban ya aina kuu za soseji ambazo zinapaswa kuwepo kwenye kesi ya kuonyesha:

Soseji za kuchemsha (kama vile za daktari, maziwa, watoto).
Kuvuta na kuchemsha (servelata, salami).
Soseji.
Sausages na jibini.
Sausage na mafuta ya nguruwe.
Soseji.
Soseji za wawindaji.
Soseji zilizohifadhiwa mbichi.
Buzhenina.
Balyk ya kuchemsha-kuvuta sigara.
Balyk mbichi ya kuvuta sigara.
Bacon.

Utofauti unaweza pia kuwa tofauti:

Mbavu za nguruwe za kuvuta sigara.
Shavu ni kuchemshwa na kuvuta sigara.
Seltz.
Shingo ya nguruwe ya kuchemsha-kuvuta.
Na kadhalika.

Kama inavyoonyesha mazoezi, unaweza kuuza jibini kwa mafanikio pamoja na aina 3 za jibini zitatosha kabisa kwa kuanzia;

Lakini biashara ya bidhaa za sausage ina hasara zake, hasara kuu ni maisha mafupi ya rafu ya sausage na shrinkage yao - kupoteza uzito katika mchakato wa kupoteza unyevu. Maisha mafupi ya rafu ya soseji za kuchemsha, soseji ndogo na frankfurters ni kama wiki 1. Kidogo zaidi kwa sausage za kuvuta sigara na kubwa zaidi kwa zilizokaushwa mbichi (zaidi ya mwezi 1).

Ili kuongeza maisha ya rafu, wazalishaji wengine hupakia sausage katika ufungaji wa utupu kwa upande mmoja, maisha ya rafu ya bidhaa huongezeka, lakini kwa upande mwingine, sausage hizo zina uwasilishaji mdogo wa kuvutia. Katika kesi hii, unaweza kuendelea kwa njia ifuatayo: ondoa ufungaji wa utupu kutoka kwa sausage ambayo inapaswa kuwekwa kwenye kesi ya kuonyesha, na kuacha sausage iliyobaki kwenye ufungaji kwenye jokofu. Kwa kuwa zinauzwa kutoka kwa kesi ya kuonyesha, sausage kutoka kwenye jokofu hutolewa na kuwekwa kwenye kesi ya kuonyesha. Kwa njia hii rahisi unaweza kuongeza mauzo ya sausages na kupunguza shrinkage ya bidhaa.

Unapaswa pia kukumbuka kuwa bidhaa zinazoonyeshwa kwenye dirisha la onyesho hupoteza uwasilishaji wao haraka kuliko zile zilizohifadhiwa kwenye jokofu. Kwa hiyo, unahitaji kuweka bidhaa kwenye dirisha kwa namna ambayo inauzwa kwa siku 1 - 2.

Ili sausage ziendelee kuuzwa kwa muda mrefu iwezekanavyo, jua moja kwa moja inapaswa kuepukwa kwenye kesi ya kuonyesha;

Ikiwa kesi ya kuonyesha ina taa ya backlight yenye wigo wa baridi, ubadilishe kwa taa yenye wigo wa joto. Imeonekana kuwa sausage inaonekana bora zaidi katika wigo wa joto wa mwanga.

Jukumu muhimu katika biashara ya sausage linachezwa na onyesho sahihi la bidhaa kwenye dirisha, mapato ya kila siku ya duka inategemea jinsi bidhaa zimewekwa kwa usahihi na muuzaji, kwa hivyo unahitaji kuajiri muuzaji aliye na uzoefu wa kufanya kazi ndani; duka la sausage.

Ni salama kusema kwamba 50% ya mapato inategemea muuzaji, juu ya uwezo wake wa kupendeza wateja wanaohitaji sana. Mtazamo kuelekea wateja wako huamua kama watakuwa wateja wako wa kawaida na kuongeza mapato yako au kwenda kwa washindani wako.

Ikiwa mnunuzi ameridhika na ubora wa huduma, atakuja kwenye duka lako na anaweza kupendekeza duka lako kwa majirani zake, katika kesi hii kinachojulikana kama neno la kinywa hufanya kazi - matangazo ya bure na yenye ufanisi zaidi.

Tunahesabu faida katika biashara ya soseji.

Faida ya duka la sausage moja kwa moja inategemea mauzo; kwa haraka bidhaa iliyoingizwa inauzwa, inapoteza uwasilishaji wake na uzito kwa sababu ya kupungua, na ipasavyo faida itakuwa nzuri sana. Ukifanya makosa kama vile kununua kundi kubwa sana la bidhaa ambazo hazikuuzwa kwa wakati, matokeo yatakuwa uharibifu wa bidhaa na hasara. Muuzaji asiye na uwezo, asiye na adabu anaweza kupunguza faida ya duka kwa kiasi kikubwa.

Markup juu ya sausages inatofautiana kutoka 30% hadi 100%, markup ndogo zaidi huenda kwenye sausage za kuchemsha, kiwango cha juu kwa zile zilizohifadhiwa mbichi. Kwa hali yoyote, markup inategemea mambo mengi (ushindani, bei ya ununuzi, mauzo) na lazima ichaguliwe mmoja mmoja. Pia ninapendekeza kusoma makala juu ya jinsi ya kufungua duka la sausage.

Mawazo maarufu ya biashara

Biashara ya kukuza lettuce

Uzalishaji wa soseji: tunatoa mjasiriamali binafsi na kibali cha kufanya kazi + majengo ya kiwanda + vifaa muhimu + malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa sausage + teknolojia ya kuandaa soseji + nani wa kukodisha + wapi kuuza bidhaa + jinsi ya kuhesabu gharama na faida ya uzalishaji.

Uzalishaji wa sausage- hii ni njia halisi ya kujenga biashara yako na si kutegemea mtu yeyote. Kiasi kikubwa kitahitajika kuwekeza katika biashara, lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, mmea mdogo hujilipa kwa miezi 6-12.

Mpango wa biashara na mahesabu ya kina, mfano ambao utaona hapa chini, utakusaidia kutekeleza wazo hili.

Uzalishaji wa soseji: utayarishaji wa nyaraka...

Kuandaa uzalishaji wa sausage, ni muhimu kuandaa na kuthibitisha idadi ya nyaraka.

Kwanza kabisa, tembelea Ukaguzi wa Ushuru mahali ambapo biashara ilifunguliwa. Unaweza kuchagua chaguzi 2 za kusajili biashara - mjasiriamali binafsi (IP) au taasisi ya kisheria (LLC). Kwa uzalishaji mdogo wa sausage, fomu ya kisheria ya mjasiriamali binafsi inafaa kabisa kwako.

Utahitaji:

Andika maombi katika fomu No. P21001. Ndani yake, onyesha msimbo wa shughuli kulingana na OK-VED - 10.13.2 "Uzalishaji wa sausage".
Tengeneza ombi la kuchagua mfumo wa ushuru uliorahisishwa.
Lipa ada ya serikali kwa kiasi cha rubles 800, na upe risiti kwa mkaguzi wa kodi.
Toa nakala ya kurasa zote za pasipoti na msimbo wa TIN.

Katika siku 5 utakuwa mjasiriamali binafsi na kupokea cheti cha usajili wa biashara.

Tafadhali wasiliana na mamlaka zifuatazo za eneo ili kuomba kuanza kwa kesi:

Huduma ya Usafi na Epidemiological.
Rostest au Rospotrebnadzor.
Ukaguzi wa moto.
Huduma ya mifugo.

Idara ya moto na SES huangalia majengo na vifaa, na hitimisho lao juu ya kufaa kwa uzalishaji wa sausage hutolewa bila malipo.

Lakini gharama ya huduma za Rostest itategemea aina gani ya sausage unazotoa kwa watumiaji wako. Kila aina ya bidhaa ina mstari wake kulingana na GOST, kuzingatia hili wakati wa kuandaa teknolojia ya uzalishaji.

Kiwanda chako hakika kitaangaliwa kwa kufuata Kanuni za Kiufundi za CU No. 021/2011. Biashara lazima ifuate viwango vya ISO 22000 HACCP. Mchakato wa kiteknolojia lazima uidhinishwe na mamlaka zote za juu na kamwe usivunjwe. Ukiangalia na kutambua ukiukaji, utatozwa faini, na uzalishaji unaweza hata kufungwa.

Gharama zako za kuandaa hati zitakuwa karibu rubles 100,000. Takriban kiasi hiki kitatumika kupata hitimisho kutoka kwa Rostest.

Tafuta majengo ya uzalishaji

Hata ikiwa unapanga kufungua duka la sausage ambalo ni la kawaida kwa ukubwa na kiasi cha uzalishaji, majengo bado yanapaswa kuwa makubwa.

Hakuna mtu atakuruhusu kufungua uzalishaji wa sausage karibu na majengo ya makazi, kwa hivyo tafuta majengo ya kukodisha nje ya jiji.

Warsha yako itagawanywa katika idara gani za uzalishaji:

Chumba cha kufanya kazi na nyama na kuikata.
Chumba cha kukausha nyama.
Kituo cha utengenezaji.
Chumba tofauti cha friji ambacho malighafi iliyopokea tu itahifadhiwa.
Ukumbi ambapo matibabu ya joto ya bidhaa yatafanyika.
Jokofu kwa kuhifadhi bidhaa za kumaliza.
Kifua kwa ajili ya kuhifadhi chumvi na viungo vingine, ikiwa ni pamoja na viongeza vya chakula.
Chumba cha matumizi kwa kuhifadhi zana.
Kuosha vifaa.
Chumba cha matumizi ambapo kemikali za nyumbani na bidhaa zingine za kusafisha zitahifadhiwa.
Chumba ambacho kutakuwa na chumba cha kubadilishia nguo cha wafanyakazi na mahali pa wafanyakazi pa kula chakula cha mchana.
Majengo ya utawala ambapo meneja, teknolojia, mhasibu, nk.

Nafasi nyingi zimetengwa kwa ajili ya mstari wa uzalishaji, pamoja na ufungaji wa mfumo wa friji. Vyumba vingine vyote vinaweza kuwa na ukubwa mdogo, jambo kuu ni kwamba kila kitu kinafaa na una upatikanaji wa bure kwa viungo vyote vya uzalishaji wa sausage.

Kwa kiwango cha chini, utalazimika kukodisha ukumbi na eneo la 200 m2. Kulingana na kanda, eneo na hali ya ukarabati, bei ya warsha hiyo itatofautiana ndani ya rubles 150,000.

Angalia chumba ambacho tayari kimerekebishwa na, ikiwezekana, kinakidhi mahitaji ya kituo cha usafi na epidemiological. Ni bora sio kungojea ukaguzi kutoka kwa serikali za mitaa (Ukaguzi wa Moto, SES), lakini ujiulize ni viwango vipi ambavyo mmea wa uzalishaji wa soseji lazima ukidhi.

Hakikisha kufunga uingizaji hewa, mfumo wa usalama wa moto, na uhakikishe kuwa hakuna panya au viumbe vingine vilivyo hai katika chumba. Kabla ya kuangalia, jitayarisha nyaraka zote za vifaa, mikataba na wauzaji wa malighafi, na uonyeshe bidhaa mbalimbali.

Usisahau kuhusu vipimo vya kiufundi. Ni nini? Haya ni maelezo ya kina ya kiasi cha malighafi iliyochakatwa, anuwai ya bidhaa, orodha ya vifaa, maelezo ya mapishi na mchakato wa kiteknolojia yenyewe.

Utayarishaji wa hati kama hiyo unafanywa na mwanateknolojia pamoja na meneja. Masharti ya rejea lazima yaidhinishwe na SES, pamoja na huduma ya mifugo ya ndani, kwa sababu katika kazi yako unatumia nyama ya wanyama.

Itakuwa muhimu kwa Rospotrebnadzor kuthibitisha ubora wa malighafi, pamoja na sausage iliyokamilishwa. Ikiwa kila kitu kinafanyika kulingana na mahitaji ya GOST, basi utatolewa cheti cha ubora.

Vifaa kwa ajili ya uzalishaji wa sausage: orodha

Ili kuanza uzalishaji wa sausage kutoka mwanzo, utahitaji kuandaa kikamilifu warsha na.

Bei ya mstari wa uzalishaji wa sausage inategemea uwezo wake, hivyo kwanza fikiria ni kiasi gani cha bidhaa ambacho uko tayari kuuza kwenye soko la Kirusi.

Ili uzalishaji ujilipe kwa muda mfupi iwezekanavyo na kuanza kupata faida, ni muhimu kuzalisha hadi kilo 150-200 za aina tofauti za sausage kwa mabadiliko. Kulingana na takwimu hii, chagua vifaa muhimu kwako mwenyewe kulingana na nguvu na bei.

Vifaa kamili vya utengenezaji wa sausage vina vitu vifuatavyo:

grinder ya nyama;
Mchanganyiko wa kusaga;
Kikata utupu na kichocheo kilichoboreshwa na upakuaji;
Sindano ya utupu;
Clipper;
Chumba cha moshi wa joto na sura ya chakula;
Sehemu ya friji ya joto la chini;
Sehemu ya kazi (meza ya boning na kisiwa na rafu za chakula);
Chumvi ya chumvi;
Trolley ya kiteknolojia (vat ya salting na rickshaw);
Sanduku la nyama na maziwa.

Kama sheria, vifaa vimewekwa kwa ada. Kwa kuongeza, ikiwa ni lazima, muuzaji wa vifaa anaweza kutoa mafunzo kwa wafanyakazi ambao watafanya kazi nyuma ya mstari.

Mstari wenye uwezo wa kilo 200 za sausage kwa kuhama utagharimu rubles milioni 2. Ili kuhudumia vifaa kama hivyo utahitaji kuajiri wafanyikazi 6.

Usisahau pia kwamba unahitaji kununua sare kwa wafanyakazi (vazi, vazi la kichwa, glavu), kupanga chumba cha kufuli kwao, mahali pa mapumziko ya chakula cha mchana, na pia kufanya ofisi kwa teknolojia na meneja. Gharama hizi za ziada zitagharimu angalau rubles 100,000.

Ununuzi wa malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa sausage

Unaweza kuzalisha sausage ya kitamu na ya juu tu kutoka kwa viungo vya asili. Tumia zaidi ya siku moja kutafuta muuzaji mzuri - hii itakuwa ufunguo wa mafanikio yako.

Kila wakati kundi jipya la nyama linatolewa, mshirika wako analazimika kuwasilisha hati za malighafi, ambayo ni cheti cha ubora na udhibiti wa mifugo uliopitishwa.

Leo, matukio ya maambukizi ya ng'ombe na nguruwe na maambukizi mbalimbali ambayo yanaweza kuambukizwa kwa wanadamu yameongezeka nchini. Kwa kuwasiliana na muuzaji asiye na uaminifu, unaweza kulisha watumiaji wako sio sausage ya kitamu, lakini sehemu ya magonjwa.

Ni sausage gani iliyotengenezwa nchini Urusi? Kwa kweli, kwanza kabisa, muundo ni pamoja na nyama (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, kondoo, nk).

Nyama ya kusaga imegawanywa katika aina tatu kulingana na viashiria vya joto:

kilichopozwa;
defrosted;
vilivyooanishwa

Katika ulimwengu wa kisasa, uzalishaji hauwezi kufanya bila viongeza. Mafuta ya wanyama mara nyingi huongezwa kwa sausage, ambayo hutoa ladha fulani kwa bidhaa iliyokamilishwa. Hii inaweza kuwa maziwa au melange, nafaka, unga, soya, wanga.

Mimea na viungo hupa sausage harufu nzuri na ladha ya kupendeza, lakini unaweza kuongeza chumvi, sukari na pilipili tu kulingana na mapishi. Mtaalamu wa teknolojia lazima afuatilie hili.

Wacha tuone kile tunachohitaji kununua ili kuandaa, kwa mfano, sausage ya "varenka":

№.	Malighafi	Uzito	Bei ya mwisho (RUB)
Jumla:			141,670 rubles
1.	Nyama ya nguruwe iliyokatwa	400 kg	55 000
2.	Nyama ya ng'ombe iliyokatwa	400 kg	77 500
3.	Melange	30 kg	4 800
4.	Sukari	10 kg	260
5.	Chumvi	10 kg	110
6.	Maziwa ya unga	10 kg	1 500
7.	Ardhi ya allspice	1 kg	800
8.	Nutmeg	1 kg	850
9.	Nitriti ya sodiamu	1 kg	450
10.	Sheath na twine kwa kutengeneza bidhaa	mita 100	400

Kulingana na anuwai ya bidhaa, unaweza, ikiwa ni lazima, kununua viungo vingine, kuchukua nafasi ya nyama ya ng'ombe na nguruwe na kuku. Katika suala hili, kila mmea una njia yake ya mtu binafsi.

Teknolojia ya kina ya uzalishaji wa sausage

Kuna aina kadhaa za sausage, ambazo hutofautiana sio tu kwa ladha, bali pia katika mchakato wa uzalishaji wa kiteknolojia:

Teknolojia na kichocheo cha sausage mara nyingi hubadilika, kitu kinaondolewa kwenye muundo, na kitu, kinyume chake, kinaongezwa. Tunakualika ufikirie jinsi sausage ya kuchemsha-moshi imeandaliwa.

Teknolojia ya utengenezaji wa sausage ya kuvuta sigara:

Kupunguza barafu	Malighafi ambayo yalihifadhiwa kwenye jokofu hupunguzwa hadi digrii +18 Celsius.
Kukata	Nyama hukatwa vipande vipande na kupunguzwa kutoka kwa mfupa, cartilage, tendons, na mishipa ya damu huondolewa.
Kusaga	Nyama hupitishwa kupitia grinder ya nyama, na kisha viungo huongezwa ndani yake - chumvi, pilipili, sukari na viongeza vingine. Nyama iliyokamilishwa inapaswa kujazwa na "kuiva" kwenye jokofu kwa joto la digrii 2-4 juu ya Celsius kwa siku mbili.
Kusaga tena	Ikiwa teknolojia inahitaji kusaga tena, basi nyama iliyochongwa hupitishwa tena kupitia grinder ya nyama, na kuongeza maji, mafuta ya nguruwe na barafu.
Kujaza fomu	Tunajaza casing maalum na nyama ya kusaga kwa kutumia sindano, na kipande cha picha kitasaidia kuunda sausage.
Hatua ya mwisho	Sausage imefungwa kwa ukali, lakini ikiwa unatumia casing ya bandia, hii sio lazima. Bidhaa iliyokamilishwa imefungwa kwenye slats, lakini tu ili sausage zisigusane. Inapaswa kusimama kwa masaa 6 hadi 48 kwa joto la digrii +2-4.
Matibabu ya joto	Matibabu ya joto ni kupika, kuvuta sigara, kuchoma. Mchakato gani hutumiwa inategemea aina ya sausage na mapishi yake. Kwa mfano, moja ya chaguzi za matibabu ya joto ya sausage ya kuvuta sigara ni kukaanga kwa digrii 80-110, ikifuatiwa na kupika kwa digrii 80, hatua ya mwisho ni kuvuta sigara kwa joto la digrii 45 siku nzima.
Udhibiti	Mtaalamu lazima ajaribu bidhaa iliyokamilishwa. Ikiwa kila kitu ni cha kawaida, basi chama kinahamia hatua ya mwisho.
Kifurushi	Mwishoni, sausage imefungwa kwenye masanduku au mifuko ya plastiki ambayo haitaruhusu hewa kupita. Lazima zionyeshe tarehe ya utengenezaji, viwango vya uhifadhi wa bidhaa, tarehe ya kumalizika muda wake, muundo, GOST, nambari ya kundi, nk.

Usajili wa ajira ya wafanyikazi kwa uzalishaji wa "sausage".

Uzalishaji wa sausage lazima ufanyike chini ya mwongozo mkali wa sio tu mjasiriamali binafsi, bali pia wafanyakazi wote wa wafanyakazi.

№.	Jina la kazi	Kiasi	Mshahara wa mwezi 1 (RUB)
JUMLA:			301,000 rubles / mwezi
1.	Meneja	1	40 000
2.	Meneja mauzo	1	30 000
3.	Mhasibu	1	20 000
4.	Mtaalamu wa teknolojia	1	20 000
5.	Mwalimu	1	20 000
6.	Mistari ya kazi	6	90 000
7.	Vipakiaji	3	30 000
8.	Dereva	2	16 000
9.	Kusafisha mwanamke	1	5 000
10.	Mlinzi	2	16 000
11.	Mchinjaji	2	14 000

Katika hatua za kwanza za uzalishaji wa sausage, wakati unatafuta tu masoko, mmea unaweza kufanya kazi moja tu - masaa 8-10, siku 5 kwa wiki. Ikiwa unapanga kuongeza idadi ya saa za kazi, utalazimika kuajiri wafanyikazi wapya.

Hakikisha unahitaji rekodi ya matibabu kutoka kwa kila mtu ambaye atapata sausage. Huwezi kuajiri mfanyakazi bila kupitisha uchunguzi wa matibabu. Ukaguzi wowote utaadhibu uzalishaji kwa uzembe huo na faini kubwa.

Wapi kutafuta pointi za mauzo ya sausage?

Jinsi ya kuwafahamisha watumiaji juu ya utengenezaji wa sausage yako? Hapa matangazo sio zana kuu ya uuzaji.

Bila shaka, utahitaji kuagiza maendeleo ya alama na lebo, pamoja na kuchapisha kundi la mabango kwa maduka ya rejareja. Gharama ya matangazo ya uchapishaji ni ndogo - kutoka rubles 10,000. Ikiwa unataka, unaweza kuagiza biashara kwenye televisheni au kukodisha mabango, lakini haya ni gharama za ziada - kutoka kwa rubles 30,000. Katika hatua ya awali sio lazima.

Kwa kweli, watu katika maduka daima huzingatia sausage mpya zinazozalishwa, hasa ikiwa ni kwa bei nafuu. Wateja watanunua bidhaa yako, na ikiwa utazalisha vizuri, habari itaenea haraka kuhusu duka jipya la soseji ambalo hutoa soseji bora.

Inategemea sana wauzaji. Ni kutoka kwao kwamba wateja huomba ushauri wakati wa kuchagua bidhaa za nyama. Mpe msambazaji bonasi au punguzo ikiwa bidhaa ina kiwango cha juu cha mauzo.

Sehemu za mauzo zinaweza kupatikana ama meneja mwenyewe au mtu anayehusika na hili. Masoko, maduka, maduka makubwa ni ovyo wako.

Kila nukta ni muhimu katika hatua za kwanza, kwa hivyo jadiliana na ufanye punguzo. Lazima umpende mwenye duka ili awe mshirika wako wa kudumu.

Uzalishaji wa soseji kama wazo la biashara.

Jinsi ya kufungua duka la sausage nyumbani?
Mpango wa biashara kwa ajili ya uzalishaji wa sausage.

Jinsi ya kuhesabu faida ya biashara ya uzalishaji wa sausage?

Tumefikia hatua ya mwisho ya mpango wetu wa biashara - kuhesabu gharama zote za sausages, na muhimu zaidi, swali la wakati italipa.

№.	Kipengee cha gharama	Kiasi (sugua.)
JUMLA:		2,882,000 rubles
1.	Nyaraka za kufungua duka la sausage	100 000
2.	Ununuzi wa vifaa	2 100 000
3.	Ununuzi wa malighafi	141 670
4.	Kodisha	150 000
5.	Gharama za Jumuiya	80 000
6.	Mshahara	301 000
7.	Utangazaji	10 000

Ili kuhesabu gharama ya sausage itakuwa nini, tutachukua kama msingi wa mahesabu tu gharama za ununuzi wa malighafi ambayo itahitajika kuandaa tani 1 ya nyama ya kuchemsha. Utahitaji pia kuzingatia gharama za kulipia huduma, kwa wiki 1 ya uendeshaji wa warsha, na kukodisha ukumbi kwa muda huo huo.

Tutatumia takriban 20,000 rubles kwenye huduma.
Tutalipa 40,000₽ kwa kodi.
Utalazimika kutumia 141,670₽ kununua malighafi
Gharama ya jumla ya kuzalisha kilo 1 ya sausage ya kuchemsha ni rubles 201.67. Unaweza kuuza bidhaa ya nyama kwenye soko kwa mara 2 ya bei.
Katika mwezi wa operesheni, duka la sausage la ukubwa wa wastani litaweza kuzalisha tani 4 za sausage. Ikiwa bidhaa inauzwa kikamilifu, unaweza kupata rubles zaidi ya milioni 1.5.
Kutoka kwa kiasi hiki tunatoa sehemu ya malipo ya mishahara kwa wafanyikazi, matangazo, ununuzi wa viungo, na kuhamisha sehemu kwa bajeti ya nchi (kodi).
Kwa mipango sahihi, biashara itajilipa kikamilifu ndani ya miezi 10-12 ya uendeshaji.

Uzalishaji wa sausage daima imekuwa kuchukuliwa kuwa biashara yenye faida na yenye mafanikio. Ikiwa unaweza kuandaa uendeshaji wa mmea na kuzalisha bidhaa yenye ubora wa juu, basi huwezi tu kurejesha gharama zote, lakini pia kujenga viwanda vipya, na muhimu zaidi, utawalisha Warusi kwa ladha.

Makala muhimu? Usikose mpya!
Ingiza barua pepe yako na upokee makala mpya kwa barua pepe

Ningependa kutoa chaguo la "kukataa", hii ni njia ngumu ya kuuza. Inaweza kutumika kama ifuatavyo:
1. Uhitaji wa bidhaa umetambuliwa 100%. Bidhaa inahitajika, na inahitajika sasa, toleo ni la faida.
2. Muuzaji anajua hasa sababu ya kukataa.
3. Mteja anayetarajiwa anahitaji kubanwa.
4. Muuzaji ana uzoefu katika mauzo.

Mfano:
Rafiki yangu mzuri sana, mdogo katika umri na uzoefu katika mauzo, hivi karibuni alipata kazi katika kampuni ya sausage.
Katika wiki ya kwanza ya kazi, ilimbidi kutafuta angalau wateja watatu, kuhitimisha makubaliano na kufanya usafirishaji.
Alianza kufanya kazi Jumatatu. Alinigeukia kwa ajili ya usaidizi siku ya Alhamisi akiwa katika hali ya unyonge kwa sababu hakuweza kukubaliana juu ya usafirishaji na mteja yeyote.

Ilinibidi kuondoka jijini, na sikuweza kutumia zaidi ya saa tatu kwake.
1. Nilimpa dakika 30 kuniambia kuhusu faida na hasara za bidhaa, sehemu ya bei, washindani na hali ya kazi, nk.
2. Tulikwenda kwenye maduka 2 mara moja, karibu na nyumba yangu. Kwa bahati nzuri kwetu, wakurugenzi walikuwepo. Mimi ni mtu mwenye urafiki na ninajulikana na kupendwa na watunza nyumba, watoto, mama zao, wauza duka, wakurugenzi, pamoja na paka na mbwa katika uwanja wetu ...

Walituagiza baada ya kutabasamu na kusema: Halo, tuna soseji ya nyama kwa bei nzuri, unahitaji kuagiza leo. Mara ya kwanza kulikuwa na pause, kisha kicheko, wauzaji, wakurugenzi, wanunuzi na tukacheka.
Kisha swali lilikuwa: tunahitaji hii?
Jibu langu: Ndio, ni faida sana kwako !!!
Tena kicheko na swali: Tanya, unajuaje ni faida kwetu?
Jibu langu: Nyota ziliniambia!!!
Tena kicheko na swali: Je, tunaweza kufanya hivyo kesho?
Jibu langu ni hapana!!!
Swali: Kwa nini?
Jibu langu: Kesho chip haitaanguka!!!
tena kicheko na: Njoo, pata soseji yako. Faya kuchukua nafasi ya Lena, anafanya agizo. Lena anashangaa: Sifanyi chochote bado! Tena kicheko kikubwa kutoka kwa wote waliopo na mkurugenzi: Unafanya hivyo, Lena, tayari unafanya !!!

3. Twende duka la tatu. Hapa ndipo mbinu ya kukataliwa kwa ukali ilitumika.
Mimi mara chache huenda kwenye duka hili, kuna urval ndogo sana, faida pekee ni uwepo wa idara ya kemikali ya kaya. Sijui mkurugenzi.

Tunaingia, tabasamu, ujue kutoka kwa muuzaji ambaye anasimamia sausage, anamwita mkurugenzi.
Mwanamke mwenye uzito wa kilo 120 anatoka akiwa na sura ya usoni: Kuna nini? Vizuri?
Nikipuuza usemi wake, nikitabasamu kwa dakika 1, ninasema sisi ni nani na kwa nini tulikuja. Habari: Kwenye sanduku kubwa la kuonyesha walikuwa na soseji 10 za upweke.

Mwalimu mkuu (Irina Aleksandrovna) alisikiza (kwa usemi wa uchungu):
Acha orodha yako ya bei na brosha. Nitaangalia na ikiwa nina nia, nitakupigia simu.

Naelewa: Mteja wetu!!! Na hatuwezi kuepuka mawasiliano magumu na hatutaondoka bila amri !!!
Ninasema bila tabasamu, lakini kwa fadhili: Unawezaje kutupigia simu ikiwa hujui nambari yetu ya simu?
Irina Aleksandrovna baada ya pause na kwa mshangao: Kwa nini hutaniacha, na kwa nini haipo kwenye orodha ya bei?
Mimi, bila tabasamu na kumbuka kali kwa sauti yangu: Hapana, sio kwenye orodha ya bei, na hatutakuacha, huhitaji. Na bila kungoja jibu lake: Irina Aleksandrovna Pia hauitaji kijitabu kilicho na orodha ya bei, isipokuwa ikiwa unataka kutumia kijitabu kwa namna ya Ukuta na orodha ya bei kama karatasi itakuwa muhimu kwako kwa madhumuni ya biashara. Ninanyamaza na kutazama macho yake yakijaa damu, nikingojea mlipuko:
Irina Aleksandrovna analipuka: Kuna mtu alikuita hapa??? Nani alikuambia kuwa nahitaji nambari yako ya simu? Na kadhalika. ndani ya dakika 2. kauli za vitisho...

Ninasikiliza kwa utulivu, angalia machoni pake. Baada ya mlipuko wake wa kwanza kuna pause.
Nilimwambia kwa sauti ya utulivu: Irina Alexandrovna, wewe ni sawa kabisa, hawakutualika na hauitaji nambari yetu ya simu.
Niliweka maandishi makali kwa sauti yangu, bila kungoja jibu lake: Najua unahitaji nini !!!
Ninakutazama kwa jicho na kusema kwa uthabiti: Kuna majengo 6 ya ghorofa nyingi kwenye kisigino hiki. Kuna maduka 3 ya mboga kwa nyumba 6. Idara yenye kemikali za nyumbani ni yako tu. Watu huja kwako sio kwa mboga, lakini kwa poda! Unajua kwamba katika moja yao waliondoa moja ya vyumba vya matumizi na wanafanya idara? Unajua hii ni idara gani? Haki! Kemikali za kaya! Je, ni madirisha mangapi ya kuonyesha yametolewa kwa soseji katika maduka haya? 2 maonyesho! Kiwango cha chini cha kilo 30 za sausage kila moja! Sasa angalia mbele ya duka lako na wapandaji wapweke juu yake.
Unahitaji kupoteza wateja wako ndani ya mwezi ujao! Hapa ndio unahitaji!
Ndiyo?

Ninachukua haraka orodha yangu ya bei, andika nambari yangu ya simu ya rununu na kusema: Irina Alexandrovna, ikiwa nimekosea na hii sio unayohitaji, nitafurahi kusikia kutoka kwako. Kwa pamoja tutavutia wateja wapya na kuongeza faida yako!!! Wanakula soseji vizuri hapa! Unaweza kuona hii kesho. Kila la kheri!!!
Ninatabasamu na tunaondoka.

Rafiki yangu, akiondoka dukani, anasema: Uso wake ulionekana kama ndoo !!! Ni hayo tu, tumempoteza? Usiende kumuona tena?
Mimi: Twende baada ya dakika 10!
Rafiki yangu, kwa mshangao: Kwa nini???
Mimi: Ili kuagiza, acha afikirie jinsi kila mtu alivyomwacha+++

Baada ya dakika kumi tunaingia na kuomba kumpigia simu.
Irina Alexandrovna anatoka, uchovu na uharibifu usoni mwake ...

Mimi na tabasamu: Irina Alexandrovna, utashangaa, lakini tayari tumekukosa !!!
Yeye huku akitabasamu kidogo: Mbona ulikuja kunywa damu iliyobaki???

Tunacheka na anaanza kucheka.
Mimi: Usiudhike na mimi, sikuweza kujizuia. Lakini kuna plus. Utapata mauzo mazuri ya sausage mwenyewe, basi utasema kwamba labda haikuwa bure kwamba tuligombana sana.
Anacheka: Sijui nini kuhusu faida, lakini hakika nitapata mshtuko wa moyo na wewe!
Ninacheka: Irina Alexandrovna, unaweza kutupa kijitabu? Yeye ndiye wa mwisho aliyebaki kwetu leo. Bado unawaza. Na bado tungefanya kazi naye leo.
Baada ya kutulia, anaondoka kwenda kuchukua kijitabu. Anarudi na kusema kwa hasira kidogo:
Ni usumbufu kuweka agizo bila kijitabu, tayari nimeanza kutafuta.
Mimi bila pause: Ninaona, unahitaji kidogo ya kila kitu kwa mara ya kwanza?
Bila kungoja jibu lake na bila kumwangalia, nilichukua fomu ya kuagiza na kuanza kuijaza.
Alisema kwa sauti ya kengele: Bado sina pesa leo.
Mimi: Hakuna haja leo, nirudishe kesho baada ya kuipokea.
Hakuna njia tunaweza kukuletea soseji leo. Katika idara ya usafirishaji, kila sausage kutoka kwa agizo lako itafungwa kwenye Ribbon ya sherehe usiku kucha !!!

Mimi: soseji za maziwa 3 au 5 kg?

Irina Aleksandrovna: Kwa mara ya kwanza, toa 3kg+

Biashara ndogo ya nyama ni shughuli yenye faida na mtaji mdogo wa awali. Ikiwa unapanga kufungua duka ndogo, kwa mfano, katika moja ya soko katika jiji lako, basi jambo muhimu zaidi ambalo linaweza kusababisha kifo cha biashara yako ni muuzaji wako. Ni vizuri ikiwa wewe mwenyewe au mtu wa karibu unasimama nyuma ya kaunta na kuthamini kila mteja. Na ikiwa sivyo, kuna shangazi ambaye yuko nawe leo, na kesho kinyume na wewe, anafanya biashara, na ni shangazi hawa wanaohitaji jicho, ndiyo jicho!

Mpango wa biashara:

Uchambuzi wa soko la nyama ulionyesha:
- Ili kuingia sokoni, kiasi kidogo cha uwekezaji wa awali kinahitajika;
- Uwezekano wa haraka kuingia katika biashara ya moja kwa moja
- Malipo ya haraka

Tabia za biashara:

Mfumo wa bei - soko la wastani;
- Mfumo wa punguzo - kwa kuwa biashara inasonga mbele katika hali ya ushindani mkali, punguzo lazima liepukwe. Katika hatua ya awali, kuna ukosefu wa rasilimali za kifedha, na hakuna msingi wa mteja ulioanzishwa ili kudumisha mfumo wa punguzo; washindani kwenye soko, wakiwa na rasilimali zote mbili na msingi wa wateja, wataivunja haraka biashara kwenye mizizi yake;
- Uchambuzi wa kulinganisha wa bei - katika soko la nyama na katika hali ya ushindani mkali, bei kimsingi ni sawa;
- Shirika la mauzo ya bidhaa - kwa njia ya rejareja kwenye soko, katika siku zijazo - kupitia maduka kadhaa ya rejareja na masoko;
- Mfumo wa kukuza - matangazo, kwa namna ya stika kwenye vifurushi na bidhaa;
- Mkakati wa ukuaji - upanuzi wa shughuli, kufungua maduka mapya katika maeneo mengine
- Watumiaji wanaowezekana - kwa kuwa mahali pa biashara ni soko la mijini, mtumiaji ni mtu yeyote anayeishi katika jiji la Elizovo au wilaya ya Elizovo; kwa mfano - wanunuzi wanaoishi karibu; wanunuzi wa kawaida ambao njia yao ya kwenda nyumbani au kazini inapita sokoni; mnunuzi asiye wa nasibu haswa anayeenda kwenye duka la rejareja
- Sehemu za soko - hakuna sehemu iliyofafanuliwa wazi
- Idadi ya wateja - siku za wiki (kwa wastani) kutoka 15 hadi 30, mwishoni mwa wiki na likizo kutoka 30 hadi 70 na zaidi;
- Motisha ya ununuzi - bidhaa za hali ya juu na safi kwa watu wa mapato yoyote;
- Kiwango cha kuridhika kwa mahitaji ni cha juu, kutokana na aina mbalimbali;
- Uwezo wa soko - sehemu iliyochukuliwa kwenye soko katika hatua ya awali itakuwa karibu 4-6%;
- Hali ya mahitaji ni mara kwa mara;
- Tabia za washindani - wajasiriamali binafsi;
- Ugumu wa kuingia sokoni - washindani wengi, hakuna msingi wa mteja uliowekwa, ukosefu wa pesa.

Gharama za kuanzisha duka la rejareja

Bonetta (kesi ya maonyesho ya friji, tayari imewekwa) - 80,000 rub.
- Freezer - 25,000 kusugua.
- Mizani - 5000 kusugua.
- Mifuko ya ufungaji, visu, stika (matumizi ya kila mwezi) - 2000 rubles.

Unaweza kupakua Mpango kamili wa Biashara kwa duka la nyama kwa kubofya kiungo

Bidhaa anuwai ni pamoja na sausage ya kuvuta sigara na ya kuchemsha kwenye casing ya bandia, nyama ya kuvuta sigara ya aina anuwai.
Teknolojia uzalishaji unahusisha matumizi ya mapishi maalum yaliyotengenezwa na wataalamu kutoka SHALLER, mtengenezaji maarufu duniani wa vifaa vya juu vya usindikaji wa nyama.
Vifaa vya sasa vya uzalishaji shamba la nguruwe na shamba la kuku hufanya iwezekanavyo kutoa msingi wa malighafi kwa tata iliyopangwa ya usindikaji wa nyama. Matumizi ya kila mwaka ya malighafi (nyama) ni tani elfu 1.8.
Kiasi kilichopangwa pato la bidhaa za kumaliza - tani elfu 1.5 kwa kiasi cha rubles milioni 25.11. kulingana na vifaa vya uzalishaji vilivyopo na ujenzi wao.
Soko la mauzo bidhaa ni biashara za jumla na rejareja, biashara za upishi za umma huko Novosibirsk, mkoa wa Novosibirsk, pamoja na mtandao wa usambazaji wa kampuni hiyo.
jumla ya gharama mradi wa kuweka katika operesheni kiwanda cha kusindika nyama rubles milioni 3.13, ambazo zimepangwa kuvutiwa kutoka nje.

Wafanyakazi wa kampuni yenye wataalamu waliobobea sana wanaojishughulisha na ukuzaji wa mazao, kusindika mazao ya kilimo na kuyauza. Jumla ya wafanyikazi ni watu 400.
Ushindani Kampuni hiyo inapewa gharama za chini za uzalishaji wa ndani kwa sababu ya shirika la uzalishaji wa kampuni katika mzunguko wa kiteknolojia uliofungwa - kutoka kwa kilimo cha kujitegemea cha malisho na nafaka hadi usindikaji na.
mauzo ya mazao ya kilimo kupitia mtandao wetu wa usambazaji.
Kipindi cha malipo fedha za mkopo kwa ajili ya tata iliyoundwa kusindika nyama - chini ya miaka miwili.

Pakua Mpango wa Biashara wa Kiwanda cha Kusindika Nyama -

"Pamoja na wingi wa soseji na vyakula vitamu kutoka kwa wazalishaji wakubwa katika mnyororo wa reja reja, kama vile Parnas, Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Kronstadt, Strelets na vingine vingi, wasindikaji wa nyama wanaoanza wana kila nafasi ya kufanikiwa sokoni," anasema Ilya Nevodnik, mkurugenzi wa kibiashara wa Kampuni ya Torgovy Mir, ambayo hutoa vifaa vya uzalishaji wa chakula, biashara na huduma za biashara. Kwa maoni yake, watumiaji wanathamini mapishi ya asili na ladha ya "nyumbani" ya sausage, ambayo ni tabia ya uzalishaji mdogo. “Aidha, wateja wamechoshwa na ukiritimba wa chapa madukani, na bidhaa ndogo ndogo hazipatikani kila eneo. Biashara za biashara zinazoiuza hujikuta katika nafasi nzuri kwa sababu zinampa mnunuzi "kipekee". Mradi biashara imepangwa ipasavyo, kiwanda cha kusindika nyama kinachozalisha tani 1 ya bidhaa kwa zamu hujilipia ndani ya miezi 4-6, na faida ya uzalishaji huo ni hadi 30%.

Biashara ndogo za soseji hujikuta katika nafasi nzuri kwa sababu wanampa mnunuzi "kipekee". Ikiwa biashara imepangwa vizuri, mmea wa usindikaji wa nyama hulipa kwa miezi 4-6, na faida ya uzalishaji huo ni hadi 30%.
"Sausage ya kipekee" inakuwa ya mtindo. Kulingana na wataalamu, kiwanda cha kusindika nyama kwa ajili ya utengenezaji wa sausage za kuchemsha na za kuvuta sigara, frankfurters na soseji, vyakula vya nyama na bidhaa za ziada za nyama zinaweza kuwa biashara yenye faida na kupata faida ikiwa tija yake ni kutoka kwa tani elfu 1 za bidhaa kwa mabadiliko. .

Unaweza kupakua mpango mdogo wa biashara wa kusindika nyama kuwa sausage kutoka kwa kikundi chetu cha VKontakte -

Ili kufungua duka la nyama, unachohitaji ni kaunta, ambayo inaweza kukodishwa kwenye duka la mboga. Eneo ambalo utahitaji litachukua karibu 6 sq.m.

Vifaa vya duka lako la rejareja vinapaswa kuonekana kuwa vya heshima na vya bei nafuu. Kuamini wazalishaji wa kigeni au wa ndani - amua mwenyewe.
Hivyo kufungua duka la nyama, unahitaji kununua:
1. Kaunta ya kufungia (wastani wa gharama USD 2,000)
2. Rejesta ya fedha (USD 90)
3. Kisaga nyama cha umeme (460 USD)
4. Seti ya kisu
5. Shoka

Utahitaji pia ovaroli kwa wachinjaji. Kwa urahisi, unaweza kufunga kuzama karibu na counter. Ishara nzuri juu ya kaunta itatumika kwa madhumuni ya utangazaji na uzuri. Kwa jumla, gharama zako zote hazitazidi USD 3,000.
Lengo lako kuu ni kupata chapa kwa kampuni yako. Hii inaweza tu kufanywa kwa kufanya biashara ya nyama ya hali ya juu na safi. Bila shaka, ni rahisi zaidi kufanya kazi na wauzaji wa kawaida. Lakini hata wao hawapaswi kuaminiwa 100%. Kumbuka kwamba biashara ya malighafi ya ubora wa chini iko chini ya dhima ya uhalifu. Kwa hiyo, daima uhifadhi vyeti vya ankara ambazo unapokea kutoka kwa wauzaji na uangalie mihuri.

Biashara yako mwenyewe - Mchinjaji -