Vitamini vya Antioxidant. Jukumu la kibaolojia la vitu vya antioxidant na umuhimu wao

Radicals bure ni matokeo ya michakato isiyo sahihi ambayo hutokea ndani ya mwili na matokeo ya shughuli za binadamu. Radikali huru pia huonekana kutoka kwa mazingira yasiyofaa ya nje, kama vile hali mbaya ya hewa, hali mbaya za uzalishaji na mabadiliko ya joto.

Ijapokuwa mtu anaishi maisha yenye afya, anawekwa wazi kwa itikadi kali za bure, ambazo huharibu muundo wa seli za mwili na kuamsha utengenezaji wa sehemu zaidi za radicals bure. Antioxidants hulinda seli kutokana na uharibifu na oxidation inayosababishwa na radicals bure. Lakini ili mwili uendelee kuwa na afya, sehemu za kutosha za antioxidants zinahitajika. Yaani, bidhaa zenye yao na virutubisho na antioxidants.

Madhara ya kufichuliwa na itikadi kali huru

Kila mwaka, wanasayansi wa matibabu huongeza orodha ya magonjwa yanayosababishwa na mfiduo wa radicals bure. Hii ni hatari ya kansa, magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya macho, hasa cataracts, pamoja na arthritis na deformations nyingine mfupa.

Magonjwa haya yanatibiwa kwa mafanikio antioxidants. Wanasaidia kumfanya mtu kuwa na afya njema na asiweze kuathiriwa na ushawishi wa mazingira. Aidha, utafiti unaonyesha kwamba antioxidants husaidia kudhibiti uzito na kuleta utulivu wa kimetaboliki. Ndiyo sababu mtu anapaswa kuwatumia kwa kiasi cha kutosha.

Antioxidant beta-carotene

Kuna mengi yake katika mboga za machungwa. Hizi ni malenge, karoti, viazi. Na pia kuna beta-carotene nyingi katika mboga za kijani na matunda: aina mbalimbali za saladi (jani), mchicha, kabichi, hasa broccoli, mango, melon, apricots, parsley, bizari.

Kiwango cha beta-carotene kwa siku: vitengo 10,000-25,000

Antioxidant vitamini C

Ni nzuri kwa wale ambao wanataka kuimarisha kinga yao na kupunguza hatari ya mawe ya figo na mawe ya figo. Vitamini C huharibiwa haraka wakati wa usindikaji, hivyo mboga mboga na matunda yaliyomo yanapaswa kuliwa safi. Kuna vitamini C nyingi katika matunda ya rowan, currants nyeusi, machungwa, ndimu, jordgubbar, peari, viazi, pilipili hoho, mchicha na nyanya.

Kiwango cha vitamini C kwa siku: 1000-2000 mg

Antioxidant vitamini E

Vitamini E ni muhimu katika vita dhidi ya itikadi kali ya bure, wakati mtu ameongezeka kwa unyeti kwa glucose, na mkusanyiko wake katika mwili ni wa juu sana. Vitamini E husaidia kupunguza, pamoja na upinzani wa insulini. Vitamini E, au tocopherol, hupatikana kwa asili katika mlozi, karanga, walnuts, hazelnuts, avokado, mbaazi, nafaka za ngano (hasa zilizoota), shayiri, mahindi na kabichi. Pia hupatikana katika mafuta ya mboga.

Ni muhimu kutumia vitamini E sio synthesized, lakini asili. Inaweza kutofautishwa kwa urahisi kutoka kwa aina zingine za antioxidants kwa herufi d kwenye lebo. Hiyo ni, d-alpha tocopherol. Antioxidants zisizo za asili zimeteuliwa dl. Hiyo ni, dl-tocopherol. Kujua hili, unaweza kufaidika mwili wako badala ya kuudhuru.

Dozi ya vitamini E kwa siku: vitengo 400-800 (fomu ya asili ya d-alpha tocopherol)

Antioxidant selenium

Ubora wa seleniamu inayoingia kwenye mwili wako inategemea ubora wa vyakula vilivyopandwa na antioxidant hii, pamoja na udongo ambao walikua. Ikiwa udongo ni duni katika madini, basi seleniamu katika bidhaa zilizopandwa juu yake zitakuwa za ubora wa chini. Selenium inaweza kupatikana katika samaki, kuku, ngano, nyanya, broccoli,

Kiwango cha selenium kwa siku: 100-200 mcg

Ni antioxidants gani zinaweza kukusaidia kupoteza uzito kwa ufanisi?

Kuna aina za antioxidants ambazo huamsha mchakato wa kimetaboliki na kukusaidia kupoteza uzito. Wanaweza kununuliwa kwenye duka la dawa na kutumika chini ya usimamizi wa daktari.

Antioxidant coenzyme Q10

Muundo wa antioxidant hii ni karibu sawa na ule wa vitamini. Inakuza kikamilifu michakato ya kimetaboliki katika mwili, hasa oxidative na nishati. Kadiri tunavyoishi, ndivyo mwili wetu unavyozalisha kidogo na kukusanya coenzyme Q10.

Mali yake kwa mfumo wa kinga ni ya thamani sana - ni ya juu zaidi kuliko yale ya vitamini E. Coenzyme Q10 inaweza hata kusaidia kukabiliana na maumivu. Inaimarisha shinikizo la damu, hasa katika hali ya shinikizo la damu, na pia inakuza utendaji mzuri wa moyo na mishipa ya damu. Coenzyme Q 10 inaweza kupunguza hatari ya kushindwa kwa moyo.

Antioxidant hii inaweza kupatikana kutoka kwa nyama ya sardini, lax, mackerel, perch, na pia hupatikana katika karanga na mchicha.

Kwa antioxidant Q10 vizuri kufyonzwa na mwili, ni vyema kuichukua na mafuta - huko hupasuka vizuri na haraka kufyonzwa. Ikiwa unachukua vidonge vya antioxidant Q10 kwa mdomo, unahitaji kusoma kwa uangalifu muundo wake ili usiingie kwenye mtego wa bidhaa za ubora wa chini. Ni bora kununua dawa ambazo zimewekwa chini ya ulimi - kwa njia hii zinafyonzwa na mwili haraka. Ni bora zaidi kujaza akiba ya mwili na coenzyme Q10 asilia - mwili huchukua na kuichakata vizuri zaidi.

Hatua ya asidi muhimu ya mafuta

Asidi muhimu ya mafuta ni muhimu kwa mwili wetu kwa sababu wanafanya majukumu mengi ndani yake. Kwa mfano, wanakuza uzalishaji wa homoni, pamoja na wasambazaji wa homoni - prostaglandins. Asidi muhimu za mafuta pia ni muhimu kwa utengenezaji wa homoni kama vile testosterone, kotikosteroidi, haswa cortisol na progesterone.

Ili shughuli za ubongo na mishipa kuwa ya kawaida, asidi muhimu ya mafuta pia inahitajika. Wanasaidia seli kujilinda kutokana na uharibifu na kupona kutoka kwao. Asidi ya mafuta husaidia kuunganisha bidhaa zingine za taka za mwili - mafuta.

Asidi ya mafuta- upungufu, isipokuwa mtu atawatumia na chakula. Kwa sababu mwili wa mwanadamu hauwezi kuwazalisha wenyewe.

Asidi ya mafuta ya Omega-3

Asidi hizi ni nzuri hasa wakati unahitaji kupambana na uzito wa ziada. Wanaimarisha michakato ya kimetaboliki katika mwili na kuchangia katika utendaji thabiti zaidi wa viungo vya ndani.

Asidi ya Eicosapentaenoic (EPA) na asidi ya alpha-linolenic (ALA) ni wanachama wa asidi ya mafuta ya Omega-3. Wao ni bora kuchukuliwa kutoka kwa bidhaa za asili badala ya viongeza vya synthetic. Hizi ni samaki wa bahari ya kina: mackerel, lax, sardini, mafuta ya mimea - mizeituni, mahindi, karanga, alizeti - wana mkusanyiko mkubwa zaidi wa asidi ya mafuta.

Lakini hata licha ya kuonekana kwao kwa asili, wengi wa virutubisho hivi haipaswi kutumiwa, kwa vile wanaweza kuongeza hatari ya kuendeleza maumivu ya misuli na viungo kutokana na kuongezeka kwa mkusanyiko wa vitu vya eicosanoid.

Uwiano wa vitu katika asidi ya mafuta

Pia hakikisha kuwa nyongeza hazina vitu ambavyo vimesindika kwa joto - viongeza vile huharibu vitu vyenye faida vya dawa. Ni manufaa zaidi kwa afya kutumia virutubisho hivyo ambavyo vina vitu ambavyo vimepata mchakato wa utakaso kutoka kwa waharibifu (cotamines).

Ni bora kuchukua asidi hizo ambazo unatumia kutoka kwa bidhaa za asili. Wao ni bora kufyonzwa na mwili, baada ya kuwatumia hakuna madhara na faida nyingi zaidi kwa michakato ya kimetaboliki. Vidonge vya asili havikuza uzito.

Uwiano wa virutubisho katika asidi ya mafuta Ni muhimu sana kwamba hakuna usumbufu katika utendaji wa mwili. Hasa muhimu kwa wale ambao hawataki kupata uzito ni usawa wa eicosanoids - vitu ambavyo vinaweza kuwa na athari mbaya na nzuri kwa mwili.

Kama sheria, kwa athari bora unahitaji kutumia asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6. Hii itatoa athari bora ikiwa uwiano wa asidi hizi ni 1-10 mg kwa omega-3 na 50-500 mg kwa omega-6.

Asidi ya mafuta ya Omega-6

Wawakilishi wake ni LA (asidi linoleic) na GLA (asidi ya gamma-linolenic). Asidi hizi husaidia kujenga na kurejesha utando wa seli, kukuza usanisi wa asidi isiyojaa mafuta, kusaidia kurejesha nishati ya seli, kudhibiti wapatanishi ambao hupeleka msukumo wa maumivu, na kusaidia kuimarisha mfumo wa kinga.

Asidi ya mafuta ya Omega-6 hupatikana kwa wingi katika karanga, maharagwe, mbegu, mafuta ya mboga, na ufuta.

Muundo na utaratibu wa hatua ya antioxidants

Kuna aina tatu za maandalizi ya pharmacological ya antioxidants - inhibitors ya oxidation ya bure ya radical, tofauti katika utaratibu wao wa utekelezaji.

• Vizuizi vya oxidation ambavyo vinaingiliana moja kwa moja na radicals bure;
• Vizuizi vinavyoingiliana na hidroperoksidi na "kuharibu" (utaratibu sawa ulitengenezwa kwa kutumia mfano wa sulfidi za dialkyl R-S-R);
• Dutu zinazozuia vichocheo vya oxidation ya bure ya radical, kimsingi ioni za chuma za valence ya kutofautiana (pamoja na EDTA, asidi ya citric, misombo ya sianidi), kutokana na kuundwa kwa complexes na metali.

Mbali na aina hizi kuu tatu, tunaweza kutofautisha kinachojulikana kama antioxidants ya miundo, athari ya kupambana na oxidative ambayo ni kutokana na mabadiliko katika muundo wa utando (antioxidants vile ni pamoja na androjeni, glucocorticoids, progesterone). Antioxidants, inaonekana, inapaswa pia kujumuisha vitu vinavyoongeza shughuli au maudhui ya enzymes ya antioxidant - superoxide dismutase, catalase, glutathione peroxidase (hasa, silymarin). Akizungumzia antioxidants, ni muhimu kutaja darasa jingine la vitu vinavyoongeza ufanisi wa antioxidants; Kuwa washirika wa mchakato, vitu hivi, vinavyofanya kama wafadhili wa protoni kwa antioxidants ya phenolic, huchangia urejesho wao.

Athari za mchanganyiko wa antioxidants na synergists kwa kiasi kikubwa huzidi athari za antioxidant moja. Synergists vile, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa mali ya kuzuia antioxidants, ni pamoja na, kwa mfano, asidi ascorbic na citric, pamoja na idadi ya vitu vingine. Antioxidants mbili zinapoingiliana, moja ambayo ni kali na nyingine dhaifu, ya pili pia hufanya kazi kama protodonator kulingana na majibu.

Kulingana na viwango vya mmenyuko, kizuizi chochote cha michakato ya peroxide kinaweza kuwa na vigezo viwili: shughuli za antioxidant na shughuli za antiradical. Ya mwisho imedhamiriwa na kiwango ambacho kiviza humenyuka na itikadi kali ya bure, na ya kwanza ina sifa ya uwezo wa jumla wa kizuizi kuzuia peroxidation ya lipid; imedhamiriwa na uwiano wa viwango vya athari. Ni viashiria hivi ambavyo ndio kuu katika kuashiria utaratibu wa hatua na shughuli ya antioxidant fulani, hata hivyo, vigezo hivi havijasomwa vya kutosha kwa kesi zote.

Swali la uhusiano kati ya mali ya antioxidant ya dutu na muundo wake bado inabaki wazi. Labda suala hili limetengenezwa kikamilifu kwa flavonoids, athari ya antioxidant ambayo ni kutokana na uwezo wao wa kuzima radicals OH na O2. Kwa hivyo, katika mfumo wa mfano, shughuli za flavonoids katika suala la "kuondoa" radicals ya hydroxyl huongezeka na ongezeko la idadi ya vikundi vya hydroxyl katika pete B, na hidroksili katika C3 na kikundi cha carbonyl kwenye nafasi ya C4 pia huchukua jukumu. katika kuongeza shughuli. Glycosylation haibadilishi uwezo wa flavonoids kuzima radicals hidroksili. Wakati huo huo, kulingana na waandishi wengine, myricetin, kinyume chake, huongeza kiwango cha malezi ya peroxides ya lipid, wakati kaempferol inapunguza, na athari ya morin inategemea mkusanyiko wake, wakati kati ya vitu vitatu vilivyoitwa kaempferol ni. ufanisi zaidi katika suala la kuzuia madhara ya sumu ya peroxidation. Kwa hiyo, hata kuhusu flavonoids, hakuna ufafanuzi wa mwisho juu ya suala hili.

Kwa kutumia mfano wa derivatives ya asidi askobiki yenye viambajengo vya alkili katika nafasi ya 2-O, inaonyeshwa kuwa uwepo wa kikundi cha hydroxy 2-phenolic na mnyororo mrefu wa alkili katika nafasi ya 2-O katika molekuli ni muhimu kwa biochemical na. Shughuli ya kifamasia ya vitu hivi Uwepo wa mlolongo mrefu ni muhimu ujulikane kwa antioxidants nyingine. Antioxidants ya phenolic ya hidroksili-shielded na derivatives ya tocopherol ya mnyororo mfupi yana athari ya uharibifu kwenye membrane ya mitochondrial, na kusababisha kuunganishwa kwa phosphorylation ya oxidative, wakati tocopherol yenyewe na derivatives yake ya mnyororo mrefu hawana sifa hizo. Antioxidants ya syntetisk ya asili ya phenolic, isiyo na minyororo ya hidrokaboni ya upande, tabia ya antioxidants asili (tocopherols, ubiquinones, naphthoquinones), pia husababisha "kuvuja" kwa Ca kupitia utando wa kibaolojia.

Kwa maneno mengine, antioxidants ya mnyororo mfupi au antioxidants isiyo na minyororo ya kaboni ya upande, kama sheria, ina athari dhaifu ya antioxidant na wakati huo huo husababisha athari kadhaa (usumbufu wa Ca homeostasis, induction ya hemolysis, nk). Walakini, data inayopatikana bado haituruhusu kupata hitimisho la mwisho juu ya asili ya uhusiano kati ya muundo wa dutu na mali yake ya antioxidant: idadi ya misombo iliyo na mali ya antioxidant ni kubwa sana, haswa kwani athari ya antioxidant inaweza kuwa. matokeo ya sio moja, lakini idadi ya mifumo.

Sifa za dutu yoyote ambayo hufanya kama antioxidant (kinyume na athari zao zingine) sio maalum, na antioxidant moja inaweza kubadilishwa na antioxidant nyingine ya asili au ya syntetisk. Walakini, shida kadhaa huibuka hapa zinazohusiana na mwingiliano wa vizuizi vya asili na vya synthetic vya peroxidation ya lipid, uwezekano wa kubadilishana kwao, na kanuni za uingizwaji.

Inajulikana kuwa uingizwaji wa antioxidants asilia madhubuti (haswa α-tocopherol) kwenye mwili unaweza kufanywa kwa kuanzisha vizuizi vile ambavyo vina shughuli nyingi za antiradical. Lakini matatizo mengine hutokea hapa. Kuanzishwa kwa vizuizi vya syntetisk ndani ya mwili kuna athari kubwa sio tu kwa michakato ya peroxidation ya lipid, lakini pia juu ya kimetaboliki ya antioxidants asili. Athari za vizuizi vya asili na vya syntetisk zinaweza kuunganishwa, na kusababisha kuongezeka kwa ufanisi wa athari kwenye michakato ya peroxidation ya lipid, lakini, kwa kuongeza, kuanzishwa kwa antioxidants ya syntetisk kunaweza kuathiri athari za usanisi na utumiaji wa vizuizi vya asili. peroxidation, pamoja na kusababisha mabadiliko katika shughuli ya antioxidant ya lipids. Kwa hivyo, antioxidants za syntetisk zinaweza kutumika katika biolojia na dawa kama dawa zinazoathiri sio tu michakato ya oxidation ya bure, lakini pia mfumo wa antioxidants asilia, inayoathiri mabadiliko katika shughuli za antioxidant. Uwezekano huu wa kushawishi mabadiliko katika shughuli za antioxidant ni muhimu sana, kwani imeonyeshwa kuwa hali zote za patholojia zilizosomwa na mabadiliko katika michakato ya metabolic ya seli inaweza kugawanywa kulingana na asili ya mabadiliko katika shughuli za antioxidant katika michakato inayotokea kwa kuongezeka, kupungua na hatua. -kubadilisha kiwango cha shughuli za antioxidant. Aidha, kuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya kasi ya maendeleo ya mchakato, ukali wa ugonjwa huo na kiwango cha shughuli za antioxidant. Katika suala hili, matumizi ya inhibitors ya synthetic ya oxidation ya bure ya bure yanaahidi sana.

Matatizo ya gerontology na antioxidants

Kwa kuzingatia ushiriki wa mifumo ya bure katika mchakato wa kuzeeka, ilikuwa kawaida kudhani uwezekano wa kuongeza muda wa kuishi kwa msaada wa antioxidants. Majaribio kama haya yamefanywa kwa panya, panya, nguruwe za Guinea, Neurospora crassa na Drosophila, lakini matokeo yao ni ngumu sana kutafsiri bila shaka. Kutokubaliana kwa data iliyopatikana inaweza kuelezewa na uhaba wa mbinu za kutathmini matokeo ya mwisho, kutokamilika kwa kazi, mbinu ya juu ya kutathmini kinetics ya michakato ya bure ya bure na sababu nyingine. Hata hivyo, katika majaribio ya Drosophila, ongezeko kubwa la muda wa kuishi lilirekodiwa chini ya ushawishi wa thiazolidine carboxylate, na katika idadi ya matukio ongezeko la uwezekano wa wastani, lakini sio halisi, umri wa kuishi ulizingatiwa. Jaribio, lililofanywa kwa ushiriki wa wajitolea wazee, halikutoa matokeo ya uhakika, kwa kiasi kikubwa kutokana na kutokuwa na uwezo wa kuhakikisha usahihi wa hali ya majaribio. Hata hivyo, ukweli kwamba antioxidant huongeza maisha katika nzizi wa matunda ni ya kutia moyo. Labda kazi zaidi katika eneo hili itafanikiwa zaidi. Ushahidi muhimu katika neema ya matarajio ya mwelekeo huu hutolewa na data juu ya kuongeza muda wa shughuli muhimu ya viungo vilivyo hai na uimarishaji wa kimetaboliki chini ya ushawishi wa antioxidants.

Antioxidants katika mazoezi ya kliniki

Katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na shauku kubwa katika oxidation ya bure ya radical na, kama matokeo, katika madawa ya kulevya ambayo yanaweza kuwa na athari moja au nyingine juu yake. Kwa kuzingatia matarajio ya matumizi ya vitendo, antioxidants huvutia tahadhari maalum. Sio chini ya kazi kuliko utafiti wa madawa ambayo tayari yanajulikana kwa mali zao za antioxidant, utafutaji wa misombo mpya ambayo ina uwezo wa kuzuia oxidation ya bure ya radical katika hatua tofauti za mchakato unaendelea.

Antioxidant zilizosomwa zaidi kwa sasa ni pamoja na vitamini E. Hii ndiyo antioxidant asilia ya mumunyifu wa lipid ambayo huvunja minyororo ya oxidation katika plazima ya damu na membrane ya erithrositi ya binadamu. Maudhui ya vitamini E ya plasma inakadiriwa kuwa 5 ~ 10%.

Shughuli ya juu ya kibiolojia ya vitamini E na, kwanza kabisa, mali yake ya antioxidant imesababisha matumizi makubwa ya dawa hii katika dawa. Inajulikana kuwa vitamini E husababisha athari nzuri katika kuumia kwa mionzi, ukuaji mbaya, ugonjwa wa moyo na infarction ya myocardial, atherosclerosis, katika matibabu ya wagonjwa wenye dermatoses (panniculitis ya papo hapo, erithema nodosum), kuchoma na hali nyingine za patholojia.

Kipengele muhimu cha matumizi ya α-tocopherol na antioxidants nyingine ni matumizi yao katika aina mbalimbali za hali ya shida, wakati shughuli za antioxidant hupungua kwa kasi. Imethibitishwa kuwa vitamini E hupunguza kasi ya kuongezeka kwa peroxidation ya lipid kama matokeo ya mkazo wakati wa kuhama, mkazo wa sauti na maumivu ya kihemko. Dawa hiyo pia huzuia shida kwenye ini wakati wa hypokinesia, ambayo husababisha kuongezeka kwa oxidation ya bure ya asidi ya mafuta isiyo na mafuta kwenye lipids, haswa katika siku 4 hadi 7 za kwanza, i.e. wakati wa athari iliyotamkwa ya dhiki.

Kati ya vioksidishaji sintetiki, kinachofaa zaidi ni ionol (2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol), inayojulikana kitabibu kama dibunol. Shughuli ya antiradical ya dawa hii ni ya chini kuliko ile ya vitamini E, lakini shughuli ya antioxidant ni kubwa zaidi kuliko ile ya a-tocopherol (kwa mfano, tocopherol inazuia oxidation ya methyl oleate kwa mara 6, na oxidation ya arachidone ni. Mara 3 dhaifu kuliko ionol).

Ionol, kama vitamini E, hutumiwa sana kuzuia shida zinazosababishwa na hali anuwai za kiitolojia zinazotokea dhidi ya msingi wa shughuli za kuongezeka kwa michakato ya peroksidi. Kama α-tocopherol, ionol hutumiwa kwa mafanikio kuzuia uharibifu wa chombo cha ischemic na matatizo ya baada ya ischemic. Dawa ya kulevya ni yenye ufanisi katika matibabu ya saratani, hutumiwa kwa mionzi na vidonda vya trophic vya ngozi na utando wa mucous, hutumiwa kwa mafanikio katika matibabu ya wagonjwa wenye dermatoses, na kukuza uponyaji wa haraka wa vidonda vya vidonda vya tumbo na duodenum. Kama α-tocopherol, dibunol ni nzuri sana dhidi ya mafadhaiko, na kusababisha kuhalalisha kwa kiwango cha peroxidation ya lipid kuongezeka kwa sababu ya mafadhaiko. Ionol pia ina mali ya antihypoxic (huongeza muda wa kuishi wakati wa hypoxia ya papo hapo, huharakisha michakato ya kupona baada ya shida ya hypoxic), ambayo pia inahusishwa na uimarishaji wa michakato ya peroksidi wakati wa hypoxia, haswa wakati wa kurejesha oksijeni.

Data ya kuvutia ilipatikana kutokana na matumizi ya antioxidants katika dawa za michezo. Kwa hivyo, ionol inazuia uanzishaji wa peroxidation ya lipid chini ya ushawishi wa bidii ya juu ya mwili, huongeza muda wa kazi ya wanariadha kwa mizigo ya juu, i.e., uvumilivu wa mwili wakati wa kazi ya mwili, na huongeza ufanisi wa ventricle ya kushoto ya moyo. Pamoja na hili, ionol huzuia matatizo ya sehemu za juu za mfumo mkuu wa neva ambayo hutokea wakati mwili unakabiliwa na upeo mkubwa wa kimwili na pia unahusishwa na michakato ya bure ya oxidation ya bure. Majaribio yamefanywa kutumia vitamini E na vitamini vya kundi K katika mazoezi ya michezo, ambayo pia huongeza utendaji wa kimwili na kuharakisha michakato ya kupona, lakini matatizo ya kutumia antioxidants katika michezo bado yanahitaji utafiti wa kina.

Athari ya antioxidant ya dawa zingine imesomwa kwa undani kidogo kuliko athari ya vitamini E na dibunol, na kwa hivyo vitu hivi mara nyingi huzingatiwa kama aina ya kiwango.

Kwa kawaida, tahadhari ya karibu zaidi hulipwa kwa maandalizi karibu na vitamini E. Kwa hiyo, pamoja na vitamini E yenyewe, analogues zake za mumunyifu wa maji pia zina mali ya antioxidant: Trolax C na α-tocopherol polyethilini glycol 1000 succinate (TPGS). Trolox C hufanya kazi kama kizima itikadi kali ya bure kupitia utaratibu sawa na vitamini E, na TPGS ni bora zaidi kuliko vitamini E kama kinga ya upenyezaji wa lipid unaosababishwa na CCC. Acetate ya α-tocopherol hufanya kama antioxidant yenye ufanisi: hurekebisha mwanga wa seramu ya damu, huongezeka kama matokeo ya hatua ya vioksidishaji, inakandamiza peroxidation ya lipid katika ubongo, moyo, ini na membrane ya erythrocyte chini ya hali ya dhiki ya acoustic. katika matibabu ya wagonjwa wenye dermatoses, kudhibiti ukali wa michakato ya peroxidation.

Majaribio ya vitro yameanzisha shughuli ya antioxidant ya idadi ya madawa ya kulevya, hatua ambayo katika vivo inaweza kuamua kwa kiasi kikubwa na taratibu hizi. Kwa hivyo, uwezo wa tranilast ya antiallergic kwa dozi-tegemezi kupunguza kiwango cha O2-, H2O2 na OH- katika kusimamishwa kwa leukocytes ya polymorphonuclear ya binadamu imeonyeshwa. Pia katika hali isiyo ya kawaida, kloropromazine huzuia kwa ufanisi peroxidation ya Fe2+/ascorbate-ikiwa katika liposomes (kwa ~ 60%), na viambajengo vyake vya sintetiki N-benzoyloxymethylchloropromazine na N-pivaloyloxymethyl-chloropromazine ni mbaya zaidi (kwa -20%). Kwa upande mwingine, misombo hii iliyopachikwa katika liposomes, inapoangaziwa na mwanga karibu na ultraviolet, hufanya kama mawakala wa photosensitizing na kusababisha uanzishaji wa peroxidation ya lipid. Utafiti wa athari ya protoporphyrin IX juu ya peroxidation katika homogenates ya ini ya panya na organelles ndogo ya seli pia ilionyesha uwezo wa protoporphyrin kuzuia peroxidation ya lipid inayotegemea Fe na ascorbate, hata hivyo, wakati huo huo, dawa hiyo haikuwa na uwezo wa kukandamiza. autoxidation katika mchanganyiko wa asidi isokefu ya mafuta. Utafiti wa utaratibu wa athari ya antioxidant ya protoporphyrin ilionyesha tu kwamba haihusiani na kuzima kwa radicals, lakini haikutoa data ya kutosha kwa sifa sahihi zaidi ya utaratibu huu.

Kwa kutumia mbinu za chemiluminescent katika majaribio ya vitro, uwezo wa adenosine na analogi zake za kemikali ili kuzuia uundaji wa radicals tendaji ya oksijeni katika neutrophils ya binadamu ilianzishwa.

Utafiti wa athari za oxybenzimidazole na viambajengo vyake alkyloxybenzimidazole na alkylethoxybenzimidazole kwenye utando wa mikrosomu ya ini na sineptosomes za ubongo wakati wa uanzishaji wa peroxidation ya lipid ulionyesha ufanisi wa alkyloxybenzimidazole, ambayo ni hydrophobic zaidi kuliko oxybenzimidazole ya kikundi cha oxybenzimidazole na tobenzidazole inayohitajika. kutoa athari ya antioxidant kama kizuizi cha itikadi kali za bure.

Kizima kinachofaa cha radical tendaji ya hidroksili ni allopurinol, na moja ya bidhaa za mmenyuko wa allopurinol na radical hydroxyl ni oxypurinol - metabolite yake kuu, quencher yenye ufanisi zaidi ya radicals hidroksili kuliko allopurinol. Walakini, data kuhusu allopurinol iliyopatikana katika tafiti tofauti sio sawa kila wakati. Kwa hivyo, uchunguzi wa peroxidation ya lipid katika homogenates ya figo ya panya ulionyesha kuwa dawa hiyo ina nephrotoxicity, ambayo husababishwa na kuongezeka kwa malezi ya radicals ya oksijeni ya cytotoxic na kupungua kwa mkusanyiko wa enzymes ya antioxidant, ambayo husababisha kupungua kwa utumiaji wa dawa. radicals hizi. Kulingana na data nyingine, athari ya allopurinol ni utata. Kwa hivyo, katika hatua za mwanzo za ischemia, inaweza kulinda myocytes kutokana na hatua ya radicals bure, na katika awamu ya pili ya kifo cha seli, kinyume chake, inachangia uharibifu wa tishu; katika kipindi cha kurejesha, ina athari ya manufaa tena. urejesho wa kazi ya contractile ya tishu za ischemic.

Chini ya hali ya ischemia ya myocardial, peroxidation inazuiliwa na idadi ya dawa: mawakala wa antianginal (chimes, nitroglycerin, obzidan, isoptin), antioxidants mumunyifu wa maji kutoka kwa darasa la phenols zilizozuiliwa sana (kwa mfano, phenosan, ambayo pia huzuia ukuaji wa tumor unaosababishwa. na kansa za kemikali).

Dawa za kuzuia uchochezi, kama vile indomethacin, butadione, antiphlogistics ya steroidal na isiyo ya steroidal (haswa asidi acetylsalicylic), ina uwezo wa kuzuia oxidation ya bure ya radical, wakati idadi ya antioxidants - vitamini E, asidi ascorbic, ethoxyquin, dithiothrentol; acetylcysteine ​​​​na diphenylene diamide zina shughuli za kuzuia uchochezi. Dhana kulingana na ambayo moja ya mifumo ya hatua ya dawa za kuzuia uchochezi ni kizuizi cha peroxidation ya lipid inaonekana ya kushawishi. Kinyume chake, sumu ya madawa mengi ni kutokana na uwezo wao wa kuzalisha radicals bure. Kwa hivyo, sumu ya moyo ya adriamycin na hydrochloride ya rubomycin inahusishwa na kiwango cha peroksidi ya lipid ndani ya moyo; matibabu ya seli zilizo na viboreshaji vya tumor (haswa phorbol esta) pia husababisha kizazi cha spishi za bure za oksijeni; kuna ushahidi unaounga mkono. ya ushiriki wa mifumo ya itikadi kali ya bure katika cytotoxicity ya kuchagua ya streptozotocin na alloxan - zinaathiri seli za beta za kongosho, shughuli isiyo ya kawaida ya bure ya mfumo mkuu wa neva husababishwa na phenothiazine, peroxidation ya lipid katika mifumo ya kibaolojia inachochewa na dawa zingine - paraquat, mitomycin C, menadione, misombo ya nitrojeni yenye kunukia, kimetaboliki ambayo hutoa aina za bure za oksijeni katika mwili. Uwepo wa chuma una jukumu muhimu katika hatua ya vitu hivi. Walakini, leo idadi ya dawa zilizo na shughuli ya antioxidant ni kubwa zaidi kuliko ile ya dawa za kioksidishaji, na haijatengwa kabisa kuwa sumu ya dawa za kioksidishaji haihusiani na peroxidation ya lipid, induction ambayo ni tu. matokeo ya njia zingine zinazoamua sumu.

Vishawishi visivyo na shaka vya michakato ya bure katika mwili ni vitu mbalimbali vya kemikali, na hasa metali nzito - zebaki, shaba, risasi, cobalt, nikeli, ingawa hii inaonyeshwa hasa katika hali ya vitro, katika majaribio ya vivo ongezeko la peroxidation sio sana. kubwa, na hadi sasa hakuna uwiano uliopatikana kati ya sumu ya metali na uingizaji wao wa peroxidation. Walakini, hii inaweza kuwa kwa sababu ya kutokuwa sahihi kwa njia zinazotumiwa, kwani hakuna njia za kutosha za kupima peroxidation katika vivo. Pamoja na metali nzito, vitu vingine vya kemikali pia vina shughuli ya kioksidishaji: chuma, haidroksidi za kikaboni, hidrokaboni ya halojeni, misombo ambayo huvunja glutathione, ethanol, na ozoni, na vitu ambavyo ni vichafuzi vya mazingira kama vile dawa, na vitu kama vile. nyuzi za asbesto, ambazo ni bidhaa za makampuni ya viwanda. Idadi ya antibiotics (kwa mfano, tetracycline), hydrazine, paracetamol, isoniazid na misombo mingine (ethyl, alkali pombe, tetrakloridi kaboni, nk) pia ina athari ya kioksidishaji.

],

Antioxidants - kulinda mwili kutokana na matatizo ya oxidative

kwa lugha inayopatikana kuhusu mambo magumu....

Radikali za bure (vioksidishaji, mawakala wa vioksidishaji) ni chembe (atomi, molekuli au ioni), kwa kawaida hazina imara, zenye elektroni moja au zaidi ambazo hazijaunganishwa kwenye shell ya elektroni ya nje, hivyo molekuli zao zina shughuli za ajabu za kemikali. Kwa kuwa wana nafasi ya bure kwa elektroni, daima hujaribu kuiondoa kutoka kwa molekuli nyingine, na hivyo kuongeza oxidizing misombo yoyote wanayokutana nayo.

Vizuia oksijeni au antioxidants - vitu vinavyozuia michakato ya oxidation.

Mchele. 1. Radicals bure huharibu utando wa seli, na kusababisha kupoteza mapema ya unyevu na mambo mengine muhimu.

Kuna vitu vya kutosha vya asili tofauti ambavyo vinaweza kuzuia athari za bure za oxidation na kupunguza misombo iliyooksidishwa.Leo, kwa mfano, hata wale walio mbali na wanabiolojiana watu wanajua kuwa mwili wa mtu yeyote unahitaji antioxidants vitamini: C, E na beta-carotene. Siku hizi hakuna tata moja ya multivitamin na sio dawa moja ya kupambana na kasoro inaweza kufanya bila wao. Na hivi karibuni, vitu vya asili ya microbial vimeanza kuvutia tahadhari maalum - Enzymes ya antioxidant microorganisms probiotic, ambao uwezo wake uligeuka kuwa juu sana. Kwa hivyo ni mali gani ya antioxidant ya vitu hivi?

Angalia kwa kuongeza:

Maudhui ya ukurasa:

Kwa wale ambao wana nia ya kitaaluma katika utafiti wa kimsingi katika udhibiti wa michakato ya oksidi, pamoja na matumizi ya vitendo ya antioxidants kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya patholojia mbalimbali zinazosababishwa na viwango vya kuharibika vya radicals bure na peroxidation katika mwili, tunapendekeza ujue. mwenyewe na nyenzo za Mkutano wa Kimataifa.

Katika maisha yote, athari nyingi za kemikali hutokea katika mwili wa binadamu, na kila mmoja wao anahitaji nishati. Ili kuipata, mwili hutumia vitu tofauti, lakini kuifungua, daima inahitaji sehemu isiyoweza kubadilishwa - oksijeni. Kwa kuongeza vioksidishaji wa misombo ya kikaboni inayotolewa na chakula, inatupa nishati na uhai. Walakini, kama vile oksijeni ni muhimu sana kwetu, pia ni hatari: wakati inatoa uhai, pia huiondoa.

Kama vile oksijeni husababisha chuma kutu na mafuta kuwa duni, wakati wa maisha ya mwili wetu ina uwezo wa kuongeza oksidi kwa molekuli kwa fomu inayofanya kazi sana - kinachojulikana kama hali. "free radicals", ambayo ni muhimu kwa kiasi kidogo ili mwili ushiriki katika michakato yake mingi ya kisaikolojia.Walakini, mara nyingi chini ya ushawishi wa sababu kadhaa mbaya, idadi ya itikadi kali ya bure huanza kuongezeka zaidi ya kipimo kinachohitajika na kisha hubadilika kuwa wavamizi wa kweli wasio na huruma ambao huharibu kila kitu kinachokuja kwa "mkono" wao: molekuli, seli, kupasua DNA na kusababisha. mabadiliko halisi ya seli.

Radikali za bure hukasirisha michakato mingi katika mwili ambayo ni sawa na kutu halisi au kuoza - huu ni mtengano ambao kwa miaka mingi, kwa maana kamili ya neno, "hutuharibu" kutoka ndani.Sasa, bila fundisho la kisasa la radicals huru, haiwezekani kuelewa taratibu za kuzeeka kwa mwili ...

Kwa hivyo "radicals huru" ni nini?Radikali za bure (pia huitwa vioksidishaji) ni atomi, molekuli au ayoni ambazo zina elektroni moja ambayo haijaunganishwa, hivyo molekuli zao zina shughuli za ajabu za kemikali. Kwa kuwa wana nafasi ya bure kwa elektroni, daima hujaribu kuiondoa kutoka kwa molekuli nyingine, i.e. vioksidishaji misombo yoyote wanayokutana nayo.

Radical ambayo imeondoa elektroni ya mtu mwingine inakuwa haifanyi kazi na, inaonekana, inaacha mchezo, lakini molekuli nyingine iliyonyimwa elektroni (iliyooksidishwa) mara moja inakuwa radical mpya ya bure mahali pake, na kisha, ikichukua kijiti, kisha anaingia kwenye njia ya “wizi” mwingine. Hata molekuli ambazo hapo awali zilikuwa hazifanyi kazi na hazikuguswa na mtu yeyote, baada ya "wizi" kama huo, huanza kwa urahisi kuingia katika athari mpya za ajabu za kemikali.

Hivi sasa, maendeleo ya magonjwa mengi yanahusishwa na athari za uharibifu wa vioksidishaji - radicals bure.

Magonjwa hayo ni pamoja na saratani, kisukari, pumu, arthritis, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, Alzheimer's, thrombophlebitis, multiple sclerosis na mengine...

Uteuzi na aina za radicals bure

Ili kuteua radicals bure nchini Urusi, kifupi hutumiwa AFK , « aina za oksijeni tendaji", huko Uropa - ROS, spishi tendaji za oksijeni (ambayo inamaanisha kitu kimoja katika tafsiri). Kichwa si sahihi kabisa, kwa kuwa radicals bure inaweza kuwa derivatives ya si tu oksijeni, lakini pia nitrojeni, klorini, pamoja na molekuli tendaji - kwa mfano, peroxide ya hidrojeni. Yafuatayo ni majina ya baadhi ya itikadi kali na vitu vinavyotengeneza itikadi kali (aina tendaji za oksijeni, nitrojeni, n.k.):

Superoxide radical au superoxide aninone (O 2 -); haidroksili mkali au hidroksili (OH*); hydroperoxyl radical (hydroxide) au peroxyl radical (HO 2 *);Peroxide ya hidrojeni (H 2 O 2);Oksidi ya nitriki (nitroksidi radical au nitrosyl radical) NO * ; nitrodioxide radical NO 2 *;peroxynitrile ONOO -; asidi ya nitrojeni HNO 2;hipokloriti ClO*; asidi ya hypochloric HOCl;Radicals ya lipid:(alkyl)L*, (alkoxyl)LO*, (dioxyl)LOO*; alkyl hidroperoksidi RO 2 H; ethoxyl C 2 H 5 O *

Radikali za peroksidi (ROO*). Wao huundwa na mwingiliano wa O 2 na radicals ya kikaboni. Kwa mfano, lipid peroxyl radical (dioxyl) LOO *. Ina uwezo wa chini wa vioksidishaji ikilinganishwa na O H*, lakini uenezaji wa juu zaidi. Kumbuka: Haupaswi kutumia zaidi derivatives ya "peroksidi" na "hydroperoxide". Kundi la atomi mbili za oksijeni zilizounganishwa pamoja huitwa "dioksidi". Kwa mujibu wa hili, inashauriwa kuwaita radical ROO * "alkyldioxyl" (RO 2 *). Jina "alkylperoxyl" pia linakubalika.

Alkoxy radicals (RO*). Wao huundwa kwa kuingiliana na lipids na ni fomu ya kati kati ya ROO * na O H* radicals. Kwa mfano, lipid radical (alkoxyl) LO * huleta LPO (lipid peroxidation) na ina athari ya cytotoxic na kasinojeni.

Jedwali 1. Majina ya baadhi ya itikadi kali na molekuli kulingana na mapendekezo ya Tume ya Nomenclature ya Kemia isokaboni ( 1990 )

Mfumo	Fomula ya muundo	Jina la radical
O· -	·O -	Oksidi (1-), oksidi
O 2	·OO·	Dioksijeni
O 2 -	·OO -	Dioksidi (1-), superoxide, dioksidi
		Trioxygen, ozoni
°O 3 -	OOO -	Trioksidi (1-), ozonidi
HO ·	HO · au ·OH	Hydroxyl
HO 2	HOO	Hydrodioksidi, hidrodioxyl
H2O2	HOOH	Peroxide ya hidrojeni
RO ·	RO ·	Alkoxyl
C2H5O	CH 3 CH 2 O
RO 2	ROO ·	Alkyldioxyl
RO 2 H	ROOH	Apkylhydroperoxide

Radikali za bure za msingi, za sekondari na za juu.

Msingi bila malipo wenye itikadi kali hutengenezwa mara kwa mara wakati wa uhai wa mwili kama njia ya ulinzi dhidi ya bakteria, virusi, seli za kigeni na zilizoharibika (kansa). Kwa hivyo, phagocytes hutoa na kutumia radicals bure kama silaha dhidi ya microorganisms na seli za saratani. Katika kesi hii, phagocytes kwanza huchukua haraka kiasi kikubwa cha O 2 (mlipuko wa kupumua), na kisha kuitumia kuunda aina za oksijeni tendaji. Kulingana na wanasayansi, inachukuliwa kuwa ya kawaida ikiwa takriban 5% ya vitu vilivyoundwa wakati wa athari za kemikali ni radicals bure. Mwili wetu unawahitaji kwa kiasi kidogo, kwa sababu tu kwa ushiriki wao unaweza mfumo wa kinga kupambana na pathogens. Lakini ziada yao ni ya uharibifu na, kwa bahati mbaya, haiwezi kuepukika.

Jedwali 2. Radicals msingi sumu katika mwili wetu

Jina	Muundo	Imeundwa	Jukumu la kibaolojia
Superoxide	·OO -	NADPH oxidase	Ulinzi wa antimicrobial
Nitroksidi	·HAPANA	HAKUNA synthase	Sababu ya kupumzika kwa mishipa
Ubiquinol		Mlolongo wa kupumua wa Mitochondrial	Mtoa huduma wa elektroni

Radikali za sekondari, tofauti na zile za msingi, usifanye kazi muhimu za kisaikolojia. Badala yake, zina athari ya uharibifu kwa miundo ya seli, kujaribu kuchukua elektroni kutoka kwa molekuli "kamili", kama matokeo ambayo molekuli "iliyoharibiwa" yenyewe inakuwa radical bure. elimu ya juu), lakini mara nyingi dhaifu, hawezi kufanya hatua za uharibifu.

Jedwali 3. Radikali za sekondari

Ni uundaji wa radicals ya sekondari (na sio radicals kwa ujumla) ambayo husababisha , na kusababisha maendeleo ya hali ya patholojia na msingi wa kansajeni, atherosclerosis, kuvimba kwa muda mrefu na magonjwa ya neva ya kupungua. Sababu zinazosababisha mkazo wa kioksidishaji - usumbufu wa usawa wa redox kuelekea oxidation na uundaji wa radicals huru za sekondari - ni nyingi na zinahusiana moja kwa moja na mtindo wetu wa maisha.

VYANZO VYA RADIKALI BURE

Vyanzo vya mazingira:

Hizi ni: mionzi, kuvuta sigara, vinywaji vyenye vioksidishaji vingi, maji ya klorini, uchafuzi wa mazingira, oxidation ya udongo na mvua ya asidi, kiasi kikubwa cha vihifadhi na vyakula vilivyotengenezwa, antibiotics na xenobiotics, kompyuta, televisheni, simu za mkononi. moshi wa sigara, hewa ionized; Chakula na dawa zilizosindikwa sana, zilizoisha muda wake, zilizoharibika. Mbali na hayo yote, radicals bure pia inaweza kuundwa katika michakato ya kawaida ya kimetaboliki, chini ya ushawishi wa jua (photolysis), mfiduo wa mionzi (radiolysis) na hata ultrasound.

Kwa mfano, inaweza kuonekana kuwa muhimu kwa tanning, lakini mionzi yenye nguvu ya jua ya jua inaweza "kuondoa" elektroni kutoka kwa molekuli za seli za ngozi na, kwa sababu hiyo, molekuli "asili" hugeuka kuwa radicals bure. Protini kuu ya ngozi - collagen, inapogongana na itikadi kali ya oksijeni, inakuwa hai kwa kemikali kiasi kwamba ina uwezo wa kuwasiliana na molekuli nyingine ya collagen. Molekuli zinazoundwa kutokana na mchakato huu, kuwa na mali yote ya molekuli ya kawaida ya collagen, hata hivyo ni chini ya elastic kutokana na ukubwa wao, na mkusanyiko wao husababisha kuonekana kwa wrinkles.

Kielelezo 2 - Vyanzo vya uharibifuDNA (DNA) free radicals

Vyanzo ndani ya mwili:

Katika michakato ya malezi ya nishati katika mitochondria, kwa mfano kutoka kwa kaboni; Wakati wa kuvunjika kwa mafuta hatari katika mwili wakati wa kuchoma asidi ya mafuta ya polysaturated; Katika michakato ya uchochezi, na shida ya metabolic - ugonjwa wa sukari; Katika bidhaa za kimetaboliki kwenye utumbo mkubwa.

Mkazo (kisaikolojia-kihisia) pia huchangia mkazo wa oxidative. Hali ya mkazo husababisha mwili kutoa adrenaline na cortisol. Kwa kiasi kikubwa, homoni hizi huharibu mwendo wa kawaida wa michakato ya kimetaboliki na huchangia kuonekana kwa radicals bure katika mwili wote.

"Viwanda" kuu vya utengenezaji wa itikadi kali ya bure katika mwili wetu ni miili ndogo ya mviringo ndani ya seli hai - mitochondria, muhimu zaidi vituo vya nishati. Baada ya kutokea ndani yao, radicals huharibu utando wa mitochondria, pamoja na miundo mingine ya ndani ya seli, na hii huongeza uvujaji wao. Kwa wakati, kuna aina zaidi na zaidi za oksijeni zinazofanya kazi huko, kama matokeo ambayo huharibu kabisa seli na kuenea kwa mwili wote. Kama vile “magaidi wa molekuli,” wao “huzunguka-zunguka” kwa fujo katika chembe zote zilizo hai na, wakijipenyeza humo, hutumbukiza kila kitu kinachowazunguka kwenye machafuko. Radikali za bure bado zinaweza kutengenezwa katika bidhaa zetu nyingi za chakula, kwa mfano, kama vile bidhaa za confectionery zenye maisha marefu ya rafu, bidhaa za nyama na bidhaa za asili ya mimea. Hii ni kweli hasa kwa mafuta yenye asidi isiyojaa mafuta, ambayo ni oxidized kwa urahisi sana.

Mitochondria- organelle yenye utando-mbili wa spherical au ellipsoidal yenye kipenyo kawaida kuhusu 1 micrometer. Tabia ya seli nyingi za eukaryotic. kituo cha nishati ya seli; kazi kuu ni oxidation ya misombo ya kikaboni na matumizi ya nishati iliyotolewa wakati wa kuoza ili kuzalisha uwezo wa umeme, awali. A ATP na thermogenesis. Taratibu hizi tatu hufanywa kwa sababu ya harakati za elektroni kwenye mnyororo wa usafirishaji wa elektroni wa protini kwenye utando wa ndani.

Sababu nyingi zilizo hapo juu ziko nje ya uwezo wetu, zingine hatutaki kubadilisha, lakini bado tunaweza kubadilisha mengi. Kwa vyovyote vile, tunapaswa tu kuwajua “adui” wetu kwa kuona. Miitikio inayohusisha radicals bure inaweza kusababisha au kutatiza mwendo wa magonjwa mengi hatari, kama vile pumu, arthritis, saratani, kisukari, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, phlebitis, ugonjwa wa Parkinson, ugonjwa wa Alzheimer, kifafa, sclerosis nyingi, huzuni na wengine.

ATHARI ZA RADIKALI BURE KWA MWILI

Athari hasi za radicals bure:

• Uharibifu wa membrane ya seli huchangia maendeleo ya ugonjwa wa moyo.
• Uharibifu wa mifumo ya ndani ya seli husababisha uharibifu wa maumbile na husababisha saratani.
• Kupungua kwa utendaji wa mfumo wa kinga husababisha kuongezeka kwa uwezekano wa maambukizo, kuongezeka kwa hatari ya saratani na magonjwa yasiyo maalum ya uchochezi kama vile arthritis ya baridi yabisi.
• Uharibifu wa protini za ngozi hupunguza elasticity yake na kuharakisha kuonekana kwa wrinkles.

Jedwali 4. Baadhi ya magonjwa yanayohusiana na spishi tendaji za oksijeni (Surai & Sparks, 2001)

Kiungo, tishu	Ugonjwa
Moyo na mfumo wa moyo	atherosclerosis, hemochromatosis, ugonjwa wa Keshan, infarction, reperfusion, cardiomyopathy ya pombe
Ini	reperfusion, cirrhosis
Figo	nephrosis ya autoimmune (kuvimba)
Mapafu	emphysema, saratani, dysplasia ya bronchopulmonary, asbestosis, idiopathogenic pulmonary fibrosis.
Mfumo wa ubongo na neva	Ugonjwa wa Parkinson, ugonjwa wa Alzheimer's, dyskinesia, encephalomyelitis ya mzio, sclerosis nyingi.
Macho	Mtoto wa jicho, uharibifu wa macular unaohusiana na umri, retinopathy
Damu	malaria, aina mbalimbali za upungufu wa damu, favism,
Njia ya utumbo	reperfusion, kongosho, colitis, gastritis, kidonda, ischemia ya matumbo
Misuli	dystrophy ya misuli, overtraining ya kimwili
Ngozi	mionzi, kuchoma, ugonjwa wa ngozi, porphyria
Mfumo wa kinga	glomerulonephritis, vasculitis, magonjwa ya autoimmune, arthritis ya rheumatoid
Nyingine	UKIMWI, kuvimba, kiwewe, mionzi, kuzeeka, saratani, kisukari

Free radicals hushambuliamwili wetu ni masaa 24 kwa siku, lakini mashambulizi yao yanaweza kutokea mara nyingi zaidi au chini. Inategemea mambo mengi. Uvutaji sigara, pombe, dhiki, lishe duni na mfiduo wa muda mrefu wa jua huongeza idadi ya itikadi kali za bure, na maisha ya afya, mapumziko sahihi na lishe bora, badala yake, hupunguza shughuli zao.Malengo ya mashambulizi ya bure katika mwili wa binadamu ni misombo ambayo ina vifungo viwili katika chembe, kwa mfano: protini, asidi ya mafuta isiyojaa ambayo ni sehemu ya membrane ya seli, polysaccharides, lipids na hata DNA.

1. KUPUNGUA KWA NISHATI YA MITOCHONDRIA YA KIINI

Hali ya mwili wakati wa kuzeeka inahusiana moja kwa moja na hali ya seli (vituo vya nishati). Chini ya hali mbalimbali za patholojia, kazi za nishati za mitochondria ni dhaifu sana. Sababu iko katika usumbufu wa mchakato wa oxidative. Darasa zima la magonjwa limetambuliwa, ambalo huitwa mitochondrial. Hizi ni magonjwa yanayohusiana na kuvunjika kwa mfumo wa neva (neurodegenerative) - ugonjwa wa Alzheimer's, ugonjwa wa Parkinson, pamoja na magonjwa yanayohusiana na utapiamlo wa tishu: cardiomyopathy, kisukari, dystrophy ya misuli.

Kielelezo 3 - kuzeeka kwa seli ya Mitochondrial

Radikali huru husababisha uharibifu wa utando wa seli ya nje (uharibifu wa kifaa cha kipokezi cha seli na kupungua kwa unyeti wa seli kwa homoni na vipatanishi), DNA (kukiuka kanuni za kijeni), na mitochondria (kuharibika kwa usambazaji wa nishati ya seli).

2. LIPID PEROXIDATION

Matokeo mabaya zaidi ya kuonekana kwa radicals bure katika seli ni peroxidation. Inaitwa peroxide kwa sababu bidhaa zake ni peroxides. Mara nyingi, asidi ya mafuta isiyojaa, ambayo hutengeneza utando wa seli hai, hutiwa oksidi na utaratibu wa peroxide ...

Mchakato wa lipid peroxidation (LPO) ni sababu muhimu ya mkusanyiko wa kasoro za seli. Substrate kuu ya LPO ni minyororo ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFAs), ambayo ni sehemu ya membrane za seli, pamoja na lipoproteins. Mashambulizi yao na radicals ya oksijeni husababisha kuundwa kwa radicals ya hydrophobic ambayo huingiliana na kila mmoja.

Kwanza, vifungo viwili vilivyounganishwa vya asidi isiyojaa mafuta hushambuliwa na St. radicals (hydroxyl na hidrodioxide), ambayo inaongoza kwa kuonekana kwa radicals lipid.

Radikali ya lipid inaweza kuguswa na O 2 ili kuunda radical ya peroxyl, ambayo, kwa upande wake, inaingiliana na molekuli mpya za asidi zisizojaa mafuta na husababisha kuonekana kwa peroxides ya lipid. Kiwango cha athari hizi inategemea shughuli ya mfumo wa antioxidant wa seli.

Wakati wa kuingiliana na tata za chuma, lipid hidroperoksidi hubadilishwa kuwa radicals hai ambayo inaendelea mlolongo wa oxidation ya lipid.

Radikali za lipid zinazotokana zinaweza kushambulia molekuli za protini na DNA. Makundi ya aldehyde ya misombo hii huunda viungo vya msalaba wa intermolecular, ambayo inaambatana na usumbufu wa muundo wa macromolecules na kuharibu utendaji wao.Lipid oxidation na free radicals husababisha glakoma, cataracts, cirrhosis, ischemia, nk ...

Kila seli ya mwili ina mambo mengi, ambayo kila moja, na seli nzima, imezungukwa na utando. Nucleus ya seli pia inalindwa na membrane. Kwa hivyo, hadi 80% ya molekuli ya seli ndani yake inaweza kutengenezwa na utando anuwai, na zinajumuisha mafuta yaliyooksidishwa kwa urahisi ambayo hushikilia elektroni vibaya sana. Kwa hivyo, radicals huru huondoa elektroni kwa urahisi kutoka kwa membrane. Oxidation hii inaitwa lipid peroxidation.

Peroxidation ya lipid husababisha athari kubwa katika mwili - uadilifu na kazi ya utando wenyewe huvurugika: hupoteza uwezo wa kupitisha virutubishi na oksijeni kwenye seli, lakini wakati huo huo huanza kuruhusu bakteria ya pathogenic na sumu. kupita. Seli kama hizo huanza kufanya kazi vibaya, kuishi kidogo, kugawanyika vibaya na kutoa watoto dhaifu au hata walioharibiwa na maumbile. Uharibifu na usumbufu wa kazi za kizuizi cha membrane zinaweza kusababisha maendeleo ya cataracts, arthritis, ischemia, na usumbufu wa microcirculation katika tishu za ubongo. Chini ya ushawishi wa radicals bure, maudhui ya rangi ya kuzeeka, kama vile melamine, ceroid na lipofuscin, huongeza mishipa, viungo vya ndani, ngozi na suala la kijivu la ubongo.Ubongo ni nyeti haswa kwa uzalishaji kupita kiasi wa itikadi kali ya bure na mkazo wa oksidi, kwani ina asidi nyingi za mafuta zisizojaa, kama vile lecithin. Wakati wao ni oxidized, kiwango cha lipofuscin huongezeka katika ubongo (granules za lipofuscin huundwa hasa kutoka kwa mitochondria iliyoharibika (zamani). Hii ni moja ya rangi ya kuvaa, ziada ambayo huharakisha mchakato wa kuzeeka.

Free radical oxidation sio tu yenyewe husababisha kuzeeka kwa mwili. Inazidisha mwendo wa magonjwa mengine yanayohusiana na umri, na kuongeza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Mabadiliko katika molekuli za membrane za seli zinazosababishwa na shambulio la radicals bure pia zina athari ya uharibifu kwenye mfumo wa moyo na mishipa: sehemu za damu huwa "nata", kuta za mishipa ya damu zimejaa lipids na cholesterol, na kusababisha thrombosis, atherosclerosis na mengine. magonjwa. Ukweli ni kwamba cholesterol iliyooksidishwa ya chini-wiani (LDL-Cholesterol) yenyewe haiwezi kupenya plaque ya atherosclerotic bila oxidation ya bure ya bure, kwa hiyo "hushikamana" na kuta za mishipa ya damu, ambayo inaongoza kwa maendeleo ya atherosclerosis. Kwa hivyo, kuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya shughuli ya bure ya oxidation ya radical na maendeleo. Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa kwa wagonjwa walio na infarction ya myocardial, mkusanyiko wa LDL iliyooksidishwa (lipoprotein ya chini-wiani) ni wazi zaidi kuliko kwa watu wenye afya. Kwa hivyo, itikadi kali za bure zinahusika sana katika ukuaji wa magonjwa kama vile mshtuko wa moyo, kiharusi, ischemia, saratani, magonjwa ya mfumo wa neva na kinga, na ngozi.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, radicals bure zenye oksijeni ni hatari kwa sababu ya uwezo wao wa kuguswa na asidi ya mafuta. Matokeo yake, bidhaa za "lipid peroxidation", au "LPO" kwa kifupi, zinaundwa. Bidhaa hizi ni hatari zaidi kuliko radicals bure zenye oksijeni, na zingine ni maelfu ya mara zaidi ya sumu. Bidhaa za mtengano wa kati (aldehydes, peroxides, hydroxyaldehydes, ketoni, bidhaa za mtengano wa asidi ya tricarboxylic) ni vitu vyenye sumu, kwa vile wao wenyewe wanaweza kuimarisha michakato ya peroxidation au kuingiliana na macromolecules ya protini.Oxidation ya lipid ina jukumu kubwa katika maendeleo ya sugu magonjwa ya ini(hepatitis, cirrhosis). Chini ya hali ya uanzishaji wa michakato ya lipid peroxidation (LPO) kwenye utando wa hepatocytes (seli za ini), mabadiliko yanaweza kutokea kwenye ini.kwa namna ya kuzorota na necrosis ya seli zake. Ikumbukwe hapa kwamba wakati hali ya kazi ya hepatocytes inazidi kuzorota, shughuli ya antioxidant ya lipids pia hupungua.

Kwa njia hiyo hiyo, peroxidation inaweza kutokea katika mafuta ambayo yana asidi isiyojaa mafuta, na kisha mafuta huenda rancid (peroxides za lipid zina ladha kali). Hatari ya peroxidation ni kwamba hutokea kupitia utaratibu wa mnyororo, i.e. bidhaa za oxidation kama hiyo sio tu radicals bure, lakini pia peroksidi za lipid, ambazo hubadilika kwa urahisi kuwa radicals mpya. Kwa hivyo, idadi ya radicals bure, na kwa hivyo kiwango cha oxidation, huongezeka kama maporomoko ya theluji.

3. UHARIBIFU WA PROTINI

Radikali za bure huharibu protini. Oxidation ya lipid husababisha usumbufu wa ufungaji wa kawaidautando bilayer, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa protini zilizofungwa na utando. Aina ya kawaida na inayoonekana kwa urahisi ya uharibifu wa protini ni malezi vikundi vya carbonyl wakati wa oxidation ya amino asidi: lysine, arginine na proline.Jedwali la 5 linaonyesha data juu ya mkusanyiko wa vikundi vya kabonili katika protini katika tishu mbalimbali za binadamu na panya. Jedwali linaonyesha kwamba mkusanyiko wa makundi ya carbonyl na, kwa hiyo, kiwango cha uharibifu wa oksidi katika protini haitegemei ama aina ya viumbe au aina ya tishu. Uchambuzi ulitumia data kwa viumbe vijana, kwani kiwango cha protini zilizoharibiwa hutegemea umri.

Jedwali 5. Kiwango cha protini zilizooksidishwa katika tishu na viumbe tofauti

Viumbe na tishu zao	(nmol/mg protini)
Binadamu<30 лет
fibroblasts	2.3-2.66
misuli ya mifupa	1.6-2.42
Panya<12 месяцев
ini	1.9-2.4
lymphocytes	1.9-2.4

Kiwango hiki ni 1.5-2.5 nmol/mg protini, na katika watu wadogo kamwe kisichozidi 3 nmol/mg. Matokeo haya ni ya kushangaza sana kwani viumbe tofauti, pamoja na tishu tofauti, hutofautiana sana katika ukali wa kimetaboliki, na, kwa hiyo, katika kiwango cha uzalishaji wa radicals bure. Je, mkusanyiko wa protini zilizoharibiwa katika seli huhifadhiwa kwa kiwango cha mara kwa mara? Kiwango cha uzalishaji wa radicals bure katika seli inategemea, kwanza kabisa, juu ya nguvu ya kupumua. Ili kiwango cha uharibifu wa protini kidumishwe kwa kiwango cha mara kwa mara wakati wa kuongezeka kwa kupumua, ni muhimu kwamba kiwango cha upyaji wa protini zilizoharibiwa huongezeka. Hiyo ni, viwango vya kupumua na upyaji wa protini katika tishu na viumbe tofauti lazima vihusishwe.

Chini ya hali ya mkazo wa oksidi, urekebishaji wa oksidi wa protini hufanyika. Radikali za bure hushambulia protini kwa urefu wote wa mnyororo wa polipeptidi, na kuvuruga sio tu ya msingi, lakini pia muundo wa sekondari na wa juu wa protini, ambayo husababisha kuunganishwa au kugawanyika kwa molekuli ya protini.

Matokeo ya mashambulizi ya bure kwenye misombo ya protini ya seli ya mwili ni mchakato mkali wa kuzeeka. Hii inaonekana wazi kwa kuonekana. Ngozi inakuwa kavu, mzee, saggy. Misuli inadhoofika, inapoteza uchangamfu wao (utulivu). Kama unavyoweza kudhani, kitu kimoja kinatokea ndani ya mwili, matokeo tu ni mabaya zaidi. Kiumbe kizima huzeeka, kwani seli zote ambazo protini hushambuliwa na itikadi kali ya bure huzeeka. Kwa mfano, oxidation ya protini zinazohusiana na peroxidation ya lipid na uundaji wa mkusanyiko wa protini kwenye lenzi ya jicho huishia kwenye wingu, ambayo husababisha maendeleo ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kisukari, nk.

4. UHARIBIFU WA DNA

Radicals sumu wakati wa lipid peroxidation (LPO) pia huharibu molekuli za DNA. Uharibifu wa bure wa DNA (nambari ya maumbile ya seli) husababisha mabadiliko katika muundo wa kanuni yake, mali yake na hata mabadiliko. Seli zilizochanganyikiwa haziwezi tena kufanya kazi zao za awali, hivyo zinaweza kuondokana na udhibiti na kuanza kuzidisha kwa nasibu, ambayo baada ya muda inaweza kusababisha kuundwa kwa tumor ya saratani. DNA, kama cholesterol, ni shabaha inayopendwa zaidi ya itikadi kali za bure. Asidi hii, ambayo inahakikisha uhifadhi na maambukizi ya mpango wa maumbile, ina taarifa kamili kuhusu seli ambayo molekuli ya DNA iko, na pia kuhusu muundo na mahitaji ya seli nyingine za mwili. Molekuli za DNA zina habari kuhusu urefu wako, uzito, rangi ya macho, shinikizo la damu yako na magonjwa ambayo unatazamiwa.

Majaribio kadhaa yameonyesha kuwa DNA ya mitochondrial (mtDNA) inakabiliwa na hatua ya oksidi ya radicals huru hata kwa kiwango kikubwa zaidi kuliko DNA ya nyuklia, kwa kuwa iko karibu na vyanzo vya spishi tendaji za oksijeni na haijalindwa na histones. Wakati peroxide ya hidrojeni inayozalishwa katika mnyororo wa kupumua inaingiliana na Fe 2+ na Cu 2+ ions, ambazo ziko kwenye utando wa mitochondrial, radical ya hidroksidi huundwa, ambayo huharibu mtDNA. Uharibifu wa mtDNA husababisha usanisi usiofaa wa vipengele vya mnyororo wa kupumua, na kusababisha kuongezeka kwa uvujaji wa anion ya superoxide. Anion ya superoxide ya oksijeni inaweza kuharibu molekuli za DNA moja kwa moja.

Kama matokeo ya hatua ya spishi tendaji za oksijeni (radicals bure) kwenye molekuli ya DNA, kupotoka kwa chromosomal hufanyika, ambayo ni usumbufu katika muundo wa kromosomu.Inakadiriwa kuwa DNA hushambuliwa na radicals bure hadi mara 10,000 kwa siku. Ndio maana magonjwa kama saratani, arthrosis, mshtuko wa moyo, mfumo dhaifu wa kinga, nk kwa sasa yanahusishwa na uharibifu wa miundo ya DNA na radicals bure.

Tofauti na viungo vingine, mapafu yanakabiliwa moja kwa moja na oksijeni, mwanzilishi wa oxidation, pamoja na vioksidishaji vilivyomo katika hewa iliyochafuliwa (ozoni, dioksidi ya nitrojeni, sulfuri, nk). Tissue za mapafu zina ziada ya asidi isiyojaa mafuta, ambayo huwa waathirika wa radicals bure. Mapafu huathiriwa moja kwa moja na vioksidishaji vinavyozalishwa na sigara. Mapafu yanakabiliwa na microorganisms zilizomo katika hewa. Viumbe vidogo huwasha seli za phagocytic, ambazo hutoa spishi tendaji za oksijeni ambazo huanzisha michakato ya bure ya oksidi ya radical. Mapafu yamo hatarini zaidi kwa itikadi kali huru, kwani yana uwezekano wa kuongezeka kwa athari za radicals bure kutokea.

6. REDICALS BURE NA KISUKARI

Imethibitishwa kwa majaribio kuwa itikadi kali za bure zinaweza kuwa sababu zote mbili za msingi zinazochochea ukuaji wa ugonjwa wa kisukari na sababu za sekondari ambazo zinazidisha mwendo wa ugonjwa wa kisukari na kusababisha shida zake.

Kwa hivyo, ili kuiga picha ya ugonjwa wa kisukari cha aina 1 kwa wanyama, dawa ya kemikali ya alloxan hutumiwa. Wakati unasimamiwa kwa njia ya mishipa, uundaji mkubwa wa radicals huru huzingatiwa. Baada ya masaa 48-72, wanyama hupata kifo cha seli ya beta na usumbufu katika kimetaboliki ya wanga, ikilinganishwa na picha ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 1 kwa wanadamu.

Katika tafiti zingine za majaribio, kuunda tena ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa wanyama, frataxin ya protini iliondolewa kwenye mitochondria ya kongosho. Frataxin hupunguza radicals bure katika mitochondria. Ilipoondolewa, kifo kikubwa cha seli za beta kilionekana kwenye kongosho ya wanyama wa majaribio na picha ya kisukari cha aina ya 2 ilitengenezwa.

MSONGO WA OXIDATIVE - KAMA DHANA YA JUMLA

Kwa hiyo, hebu tufanye muhtasari. Uzito uliokithiri wa usanisi wa itikadi kali za bure husababisha uundaji wa itikadi kali za sekondari na reactivity ya juu na wao, tofauti na itikadi kali za msingi, hawafanyi tena kazi muhimu za kisaikolojia. Mabadiliko ya pathogenic ambayo husababisha huitwa mkazo wa oxidative.

Radikali za sekondari kuharibu usanidi wa juu wa protini, ambao unaambatana na kupungua kwa shughuli za enzymes nyingi na homoni, usumbufu wa kuashiria, udhibiti na usafiri, uharibifu wa malezi ya morphological na hata kifo cha seli. Kama matokeo ya mkazo wa oksidi, ambayo huathiri lipids, protini, NA, DNA, na nucleotidi, hidroperoksidi huundwa. Miongoni mwao, sehemu inayofanya kazi zaidi ya dhiki ya oksidi ni hydroxyl radical (H O *), ambayo husababisha ukuzaji wa mmenyuko wa oksidi ya mnyororo na, licha ya maisha yake mafupi sana - sekunde 10 (-9), inaweza kuharibu kwa kiasi kikubwa molekuli kubwa za kikaboni.

Radikali za sekondari kusababisha mabadiliko Malena katika DNA, mabadiliko ya jeni, kuzorota malignant ya seli, malezi ya autoantigens, kupotosha apoptosis, yaani, wao msingi kuzeeka na kundi kubwa (zaidi ya 60 magonjwa) ya uchochezi, oncological, autoimmune, neurodegenerative na magonjwa mengine sugu. Chini ya ushawishi wa LPO, membrane za seli za phospholipid, msingi huu wa ulinzi na kazi nyingi za seli, huharibiwa, mara nyingi hadi uharibifu kamili; Mitosis, awali ya DNA na uponyaji binafsi wa maeneo yaliyoharibiwa hukandamizwa.

PAMBANA NA REDICALS BURE

Asili imetoa mwili hai na njia zake za ulinzi dhidi ya radicals ya ziada ya bure, na mfumo wa asili hufanya kazi vizuri kabisa. Walakini, itikadi kali za kibinafsi bado huteleza kila wakati, ambazo hazijapata wakati wa kuingiliana na enzymes za antioxidant.Kisha, kutoka kwa radical moja ya bure, tatu mpya na peroxide moja zaidi ya kikaboni huundwa, ambayo mara moja hugawanyika katika radicals mbili zaidi. Inageuka kuwa kutoka kwa moja kali tatu huundwa, kutoka tatu - 9, kisha 27, nk. Avalanche yenye nguvu ya bure ya radical huundwa, ambayo huzunguka katika mwili, na kuharibu utando wa seli zaidi na zaidi njiani.

Baada ya shambulio kama hilo, kiini, bila shaka, kinaweza kupona, lakini pia kinaweza kuharibiwa tena na maporomoko ya theluji. Ikiwa kuna radicals nyingi na maporomoko makubwa ya theluji, basi inageuka kuwa mzunguko wa uharibifu wa seli unakuwa mkubwa zaidi kuliko kiwango cha kupona kwao. Kuanzia wakati huu, seli zote za mwili ziko katika hali ya kuharibiwa kila wakati, na kiwango cha uharibifu huu kinakua kila wakati.

Kwa hivyo, wakati kiwango cha itikadi kali ya bure kinapoongezeka (haswa wakati wa magonjwa ya kuambukiza na kwa kufichuliwa kwa muda mrefu na jua, katika tasnia hatari, nk), hitaji la mwili la antioxidants za ziada, ambazo hufanya kama mitego ya radicals bure, pia huongezeka.

Ikiwa banguko la oxidation halijasimamishwa, kiumbe chote kinaweza kufa. Hili ndilo hasa lingetokea kwa viumbe vyote vilivyo hai katika mazingira ya oksijeni ikiwa asili haikuchukua huduma ya kuwapa mfumo wa ulinzi wenye nguvu - mfumo wa antioxidant.Kwa hivyo hitimisho: unahitaji kupigana na itikadi kali za bure kwa njia kadhaa: kwa msaada wa "mitego" ya dawa ambazo hupunguza radicals zilizopo za bure, pamoja na mawakala wa antioxidant wa nje ambao huzuia malezi ya radicals bure.

ANTIOXIDANTS

Vizuia oksijeni - hizi ni molekuli ambazo zinaweza kuzuia athari za bure za oxidation, kurejesha misombo iliyoharibiwa. Wakati antioxidant inatoa elektroni yake kwa wakala wa vioksidishaji na kukatiza mchakato wake wa uharibifu, yenyewe huoksidisha na inakuwa haifanyi kazi. Ili kuirudisha kwenye hali ya kufanya kazi, lazima irejeshwe tena.Kwa hivyo, antioxidants, kama watendaji wenye uzoefu, kawaida hufanya kazi kwa jozi au vikundi ambavyo wanaweza kusaidia rafiki aliyeoksidishwa na kuirejesha haraka. Kwa mfano, vitamini C hurejesha vitamini E, na glutathione hurejesha vitamini C.

JINSI ANTIOXIDANTS ZINAVYOFANYA KAZI

Michakato yote ya asili inayotokea kwenye seli na mambo ya nje kama vile sigara ya kuvuta sigara au kuchomwa na jua husababisha uundaji wa kiwango cha ziada cha radicals bure katika mwili.

Wakati molekuli inapoteza elektroni (mchakato unaoitwa oxidation), inakuwa radical tendaji huru na elektroni isiyounganishwa.Radikali huru (FR) hujaribu kuiba elektroni kutoka kwa molekuli iliyo karibu ili kurejesha usawa.Mchakato unaosababishwa unaweza kusababisha kuundwa kwa CP nyingine na kusababisha mmenyuko wa mnyororo ambao unaweza kuharibu vipengele mbalimbali vya seli, ikiwa ni pamoja na DNA. Hii, kwa upande wake, inakabiliwa na matatizo makubwa - kutoka kwa mfumo wa kinga dhaifu hadi maendeleo ya kansa.

Mchele. 4. Molekuli ya antioxidant ina uwezo wa kugeuza SR kwa kuipatia moja ya elektroni zake na bila kudai chochote kama malipo. Tofauti na SR, inabaki thabiti, inasambaza tena elektroni zake.

Ushirika mzuri sana wa antioxidant hupatikana kwenye mimea. Hizi ni polyphenols za mimea au bioflavonoids, ambayo kwa pamoja hupigana na radicals bure kwa ufanisi sana. Mifumo ya antioxidant yenye nguvu zaidi hupatikana katika mimea ambayo inaweza kukua katika hali mbaya - bahari ya buckthorn, pine, mierezi, fir na wengine.

ANTIOXIDANTS YA ASILI YA ENZYMATIVE

Kila seli ina uwezo wa kuharibu radicals bure. Kwa kusudi hili, kuna mifumo maalum ya enzyme inayowakilisha sehemu ya ndani ya mfumo wa antioxidant. Ikiwa itaondoa radicals zote ambazo zimetokea, kila kitu kiko katika mpangilio, lakini ikiwa kuna mengi zaidi kuliko kawaida, basi baadhi yao hubakia bila kutengwa. Kwa hiyo, sehemu ya nje ya mfumo wa antioxidant-antioxidants inayopatikana kutoka kwa chakula-pia ni muhimu. Ikumbukwe kwamba probiotics ni livsmedelstillsatser zima chakula kwamba kukuza uzalishaji wa Enzymes wote antioxidant na antioxidants zisizo enzymatic - vitamini, amino asidi.

ANTIOXIDANTS ENNYME

• ANTIOXIDANTS ni dutu amilifu kibiolojia (BAS) ambazo huzuia athari za FRO (free radical oxidation) na kupunguza misombo iliyooksidishwa. Antioxidants ni asili ya enzymatic (enzymes zinazozalishwa na seli za mwili, ikiwa ni pamoja na microorganisms) na zisizo za enzymatic.

• ENZIM(au vimeng'enya) kwa kawaida ni molekuli za protini au molekuli za RNA (ribozimes) au changamano zao ambazo zina uwezo wa kuharakisha sana athari za kemikali zinazotokea katika mifumo hai.

• ENYIMU ZA KUKUA NA ANTIOXIDANT huchochea athari zinazobadilisha viini na peroksidi zenye sumu kuwa misombo isiyo na madhara. Katika kesi hiyo, enzymes wenyewe hutoka kwenye mmenyuko wa kemikali imara kabisa, i.e. bila kubadilika.

Antioxidants ya enzymatic ni enzymes zinazozalishwa na mwili yenyewe (seli zake), pamoja na microbiome yake (hasa, bakteria ya asidi ya propionic iliyopo kwenye matumbo).

Hatua ya enzymes imesimbwa kabisa kwa jina lao - enzymes au enzymes (kutoka Kilatini fermentum, ensimo ya Kiingereza - chachu na ζ?μη, zyme - chachu) - chachu, chachu, i.e. vitu vinavyofanya kazi kama vichocheo.

Enzymes huharakisha athari za kemikali kwa maelfu au hata makumi ya maelfu ya nyakati. Wanaungana na washiriki katika athari za kemikali, huwapa nguvu zao, kuharakisha athari hizi, na kisha hutoka tena kwa athari bila kubadilika kabisa.

Enzymes inayojulikana ya binadamu - antioxidants Protini zifuatazo ni vichocheo: superoxide dismutase (SOD), catalase na glutathione peroxidases. Huchochea athari ambazo hubadilisha viini na peroksidi zenye sumu kuwa misombo isiyo na madhara.

• Superoxide dismutase(SOD) ni moja ya enzymes kuu ya mfumo wa antioxidant. Superoxide dismutase huchochea mwitikio wa itikadi kali mbili za superoxide (O 2 -) kwa kila mmoja, kubadilisha superoxide radical O 2 - kuwa peroksidi ya hidrojeni yenye sumu kidogo (H 2 O 2) na oksijeni (O 2): O 2 - + O 2 - + 2H + => H 2 O 2 + O 2

Kwa kuwa peroksidi ya hidrojeni H 2 O 2 pia ni kali na ina athari ya uharibifu, inazimwa kila wakati kwenye seli na catalase ya enzyme.

• Kikatalani huchochea mgawanyiko wa peroksidi ya hidrojeni H 2 O 2 ndani ya molekuli za maji na oksijeni na inaweza kuoza molekuli 44,000 H 2 O 2 kwa sekunde.
• Glutathione peroxidases kuchochea upunguzaji wa peroksidi ya hidrojeni kuwa maji na lipid hidroperoksidi kwa alkoholi zinazolingana kwa kutumia glutathione(gamma-glutamylcysteineylglycine , GSH). Kundi la sulfhydryl la GSH hutiwa oksidi kwa umbo la disulfidi, likitoa elektroni kwa peroksidi hidrojeni au hidroperoksidi ya lipid.

Enzymes ya bakteria ya matumbo. Vimeng'enya vya antioxidant vya baadhi ya bakteria vilivyopo kwenye njia ya utumbo vina jukumu muhimu sana mwilini. Kwa hiyo,superoxide dismutase(SOD) Na katalasi , zinazozalishwa asidi ya propionic bakteria (PKB) huunda jozi ya antioxidant ambayo inapigana na radicals bure ya oksijeni, kuwazuia kuanza michakato ya oxidation ya mnyororo.. Peroxidase hupunguza peroksidi za lipid, na hivyo kuvunja mlolongo wa peroxidation ya lipid.

Katalasi na SOD hulinda seli dhidi ya mkazo wa kioksidishaji wa nje na wa asili kwa kubadilisha viini vya bure vya oksijeni. Enzymatic antioxidants superoxide dismutase (SOD), catalase na peroxidase, zinazozalishwa na PCB na kushiriki katika neutralization ya itikadi kali ya bure, kuanzisha kinachojulikana. mfumo wa enzyme ya antioxidant ya vijidudu.

SOD, catalase na peroxidasi hutoa ulinzi bora zaidi wa antioxidant kwa mwili ikilinganishwa na vioksidishaji vingine.

Kwa hivyo, kila seli ya mwili wa mwanadamu ina kinga yake ya enzyme ya antioxidant.

Kwa mfano, tunapendekeza kuzingatia mali ya glutathione peroxidase:

Walakini, ikiwa ulinzi utadhoofika, ni wazo nzuri kuwa na usambazaji wa AOF kutoka kwa vyanzo vingine.

Kwa habari zaidi juu ya enzymes ya antioxidant ya vijidudu, ona:

Lakini hata licha ya ulinzi huo wenye nguvu wa antioxidant, radicals bure bado inaweza kuwa na athari ya uharibifu kwenye tishu za kibaiolojia na, hasa, kwenye ngozi. Sababu ya hii ni mambo ambayo huongeza kwa kasi uzalishaji wa itikadi kali za bure, ambayo husababisha upakiaji wa mfumo wa antioxidant na mkazo wa oksidi () Hata hivyo, wanaweza pia kudhoofika ikiwa matumizi ya mawakala wa kisasa wa antioxidant yameinuliwa hadi kiwango cha mfumo na mara kwa mara kula vyakula vyenye matajiri katika misombo ya antioxidant, incl. bidhaa za chakula za kazi za probiotic kulingana na asidi ya propionic Na bifidobacteria na shughuli iliyothibitishwa ya antioxidant na antimutagenic.

Uwezo wa baadhi ya bakteria wa probiotic kuzalisha vimeng'enya vya antioxidant hufanya vijidudu hivi kuwa njia ya kuahidi zaidi ya njia zote za kupambana na itikadi kali za bure, incl. katika suala la kupunguza athari ya genotoxic ya mionzi ya ultraviolet na mionzi. Na kutokana na shughuli zao za antimutagenic, hatari za mutagenesis, ambazo zinaweza kuchochewa na radicals bure kupitia uharibifu wa DNA, hupunguzwa. Aidha, microorganisms nyingi za probiotic ni wazalishaji wa vitu vingine vya antioxidant - amino asidi (methionine, cystine), vitamini (niacin (PP), C, K). Baadhi yao yatajadiliwa hapa chini.

ANTIOXIDANTS ISIYO NA ENzymatic, BOFLAVONoidS

Ilibainika kuwa pamoja na enzymes ya antioxidant, kuna idadi ya vitu vya asili zingine ambazo zinaweza kuzuia athari za bure za oxidation na kupunguza misombo iliyooksidishwa. Kwa kuongezea, kwa muundo wa kawaida wa enzymes ya antioxidant iliyojadiliwa hapo juu, ni muhimu kutumia kiwango cha kutosha cha madini na vitamini: manganese ni muhimu kwa muundo wa superoxide dismutase kwenye mitochondria, ambapo radicals nyingi za bure hutolewa, vitamini C ni muhimu. awali ya catalase, na uzalishaji wa glutathione haiwezekani bila pyridoxine (vitamini B6), selenium na sulfuri.

Tabia za antioxidants Mwili una tocopherols, carotenoids, asidi askobiki, vimeng'enya vya antioxidant, homoni za ngono za kike, coenzyme Q, misombo ya thiol (iliyo na salfa), muundo wa protini, vitamini K, nk. Asidi za amino zenye salfa methionine na cystine, zinazozalishwa na bakteria ya propionic acid. , pia ni antioxidants. Kwa mfano, asidi ya amino Cystine - antioxidant yenye nguvu, wakati wa kimetaboliki ambayo asidi ya sulfuriki hutengenezwa, ambayo hufunga metali zenye sumu na uharibifu wa radicals bure. Mapitio mengine ya cystine yanathibitisha kwamba asidi hii ya amino katika vipimo vya matibabu hulinda dhidi ya madhara ya mionzi na X-rays. Dutu hii huchochea michakato ya utakaso katika mwili inapokabiliwa na hewa chafu, kemikali...

Antioxidants zisizo za enzymatic ni pamoja na vitu vifuatavyo:

1. mumunyifu wa mafuta: A (carotenoids), E (tocopherols), K, coenzyme Q10;flavonoids (quercetin, rutin, anthocyanins, resveratrol, hesperidin, katekisini, nk).
2. vitamini vya mumunyifu wa maji: C, PP;
3. misombo mingine: amino asidi cystine, proline, methionine,glutathione, mbalimbalichelates;
4. seleniamu ya microelement.

Inapaswa kusisitizwa kuwa katika mifumo ya maisha vitu vyote vinaingiliana kwa kiasi fulani, na kutoa athari tofauti kwa kila mmoja. Kwa hivyo, kwa utendaji wa kawaida wa kimeng'enya cha antioxidant glutathione peroxidase, inahitajika. kufuatilia kipengele Selenium, ambayo inahusika katika malezi yake, na glutathione peroxidase, kwa upande wake, inalinda seli kutokana na athari za sumu za peroxides, na hivyo kudumisha uwezekano wao. Kwa hiyo, virutubisho vya chakula au chakula na seleniamu, ikiwa ni pamoja na probiotics zenye seleniamu "Selenpropionix" na "Selenbifivit", kwa ufanisi kuimarisha ulinzi wa antioxidant wa mwili.

Na vitamini pia ni watangulizi wa molekuli ambazo zina jukumu muhimu katika athari za redox katika seli. Kwa mfano, niasini(vitamini B3 au PP) inaweza kuchangia athari za antioxidant na kimetaboliki kama cofactor ya kimeng'enya. Niasini katika mwili wa binadamu hubadilishwa kuwa nikotinamidi, ambayo ni sehemu ya vimeng'enya vya baadhi ya dehydrogenases: nikotini amide adenine dinucleotide. (JUU) na nikotini amide adenine dinucleotide fosfati (NADP). Katika miundo hii ya molekuli, nikotinamidi hufanya kazi kama mtoaji na mpokeaji elektroni na hushiriki katika athari muhimu za redoksi.Niacin pia inahusika katika kutengeneza DNA, i.e. katika kurekebisha uharibifu na mipasuko yake ya kemikali. Wale. vitamini hii inahusika katika kurejesha uharibifu wa maumbile (katika kiwango cha RNA na DNA) unaosababishwa na seli za mwili na madawa ya kulevya, mutajeni, virusi na mawakala wengine wa kimwili na kemikali.

Vizuia oksijeni kutumika kwa mafanikio katika matibabu ya magonjwa kadhaa. Antioxidants maarufu zaidi ni vitamini C, E, B, A. Wao ni antioxidants iliyoletwa kutoka nje, inayoitwa non-enzymatic.

Antioxidants ya asili isiyo ya enzymatic imegawanywa katika mafuta-mumunyifu na maji mumunyifu. Antioxidants mumunyifu katika maji hulinda tishu ambazo ni kioevu kwa asili, wakati antioxidants mumunyifu wa mafuta hulinda tishu ambazo zinategemea lipid. Jedwali linaorodhesha antioxidants maarufu zaidi zisizo za enzymatic:

Jedwali 6. Antioxidant mali ya baadhi ya vitamini, madini na bioflavonoids

Jina la antioxidant	Kazi ya Antioxidant
Vitamini A, carotenoids	Ni mojawapo ya antioxidants muhimu zaidi ya lipophilic, kutambua uwezo wake katika utando wa lipid wa seli. Kwa watu walio na ulaji mdogo wa carotene (chini ya 5 mg kwa siku), hatari ya kupata saratani huongezeka kwa mara 1.5-3.. Ushahidi wa hivi majuzi unapendekeza kwamba carotenoids mbili (lutein na zeaxanthin) hutulinda kutokana na kuzorota kwa seli, mabadiliko yanayohusiana na umri ambayo husababisha upofu usioweza kutenduliwa.
Vitamini C	Hupunguza itikadi kali za bure na kurejesha uwezo wa antioxidant wa vitamini E uliotumiwa kwa hili. Upungufu wa muda mrefu hukandamiza utendaji wa mfumo wa kinga, huharakisha maendeleo ya atherosclerosis, na huongeza hatari ya saratani.
Vitamini E	Moja ya antioxidants muhimu zaidi ya mumunyifu wa mafuta, ambayo inaonyesha athari yake katika membrane ya seli. Muundo maalum wa vitamini E inaruhusu kwa urahisi kuchangia elektroni kwa itikadi kali ya bure, kupunguza yao kwa bidhaa imara. Kwa upungufu wa muda mrefu wa vitamini, hatari ya kuendeleza tumors mbaya, atherosclerosis, magonjwa ya moyo na mishipa, cataracts, arthritis huongezeka, na mchakato wa kuzeeka huharakishwa.
Manganese	Ni sehemu ya superoxide dismutase inayotegemea manganese, ambayo inalinda mitochondria (vituo kuu vya nishati) ya seli kutokana na mkazo wa oksidi.
Copper na zinki	Wao huunda kitovu amilifu cha kimeng'enya muhimu cha antioxidant - (Zn,Cu) - superoxide dismutase, ambayo ina jukumu muhimu katika kukatiza athari za mteremko wa bure. Zinki ni sehemu ya kimeng'enya kinacholinda DNA ya seli kutoka kwa itikadi kali ya bure.
Selenium	Inahitajika kwa utendakazi mzuri wa glutathione peroxidase, moja ya vimeng'enya muhimu zaidi vya mfumo wa asili wa antioxidant wa binadamu. Ni sehemu ya kituo cha kazi cha enzyme hii.
Bioflavonoids (quercetin, rutin, anthocyanins, resveratrol na nk.)	Taratibu za utendaji wa bioflavonoids ni tofauti: zinaweza kufanya kama mtego wa radicals huru zinazozalishwa; kukandamiza uundaji wa itikadi kali ya bure kwa kuzuia moja kwa moja tukio la mchakato au majibu yoyote katika mwili (kuzuia vimeng'enya), kukuza uondoaji wa vitu vya sumu (haswa metali nzito).

Misombo ya kinga na mali ya antioxidant ikowake katika organelles, vipengele vya intracellular katika ngazi zote muhimu za ulinzi. Kwa ujumla, mambo haya yote yanavuruga usawa kati ya kinachojulikana kama mkazo wa oksidi unaosababishwa na oksijeni tendaji na aina za nitrojeni, na ulinzi wa asili wa mwili.

Misombo iliyoorodheshwa hapo juu, kinachojulikana kama antioxidants, huzuia vipengele muhimu vya mwili kutoka kwa vioksidishaji: protini, mafuta, DNA, RNA, kutokana na oxidation yao wenyewe. Hizi ni pamoja na vitamini vya maji na mafuta, carotenoids, microelements nyingi, enzymes maalum, polyphenols, anthocyanins, flavonoids, nk Misombo hii yote ni tabia ya mimea.

Vyanzo vya aina tendaji za oksijeni		Kinga ya antioxidants ya mwili
Ndani	Ya nje	Vitamini C, A, E, B, nk.
Mitochondria		Carotenoids
Phagocytes	Mionzi	Coenzyme Q10
Xanthine oxidase	Mionzi ya UV	Selenium, shaba, zinki, nk.
Peroxisomes	Uchafuzi wa mazingira mazingira	Ina vimeng'enya (glutathione peroxidase, SOD, catalase)
Kuvimba	Dawa	Polyphenols
Maoni kwa Fe 2+ au Cu +	Pombe	Anthocyanins
Kimetaboliki ya asidi ya arachidonic		Flavonoids
Kuzeeka	Mvua ya asidi	Glutathione
	Viyeyusho	Asidi ya mkojo

Mchele. 5. "Mizani ya Maisha"

Ni dhahiri kwamba kudumisha afya katika mwili, usawa ni muhimu kati ya taratibu za oxidation na kupunguza, yaani, kati ya vioksidishaji na antioxidants (Mchoro 5). Katika enzi ya shida ya mazingira ya ulimwengu, mwili wetu umeacha eneo la usawa. Upande wa kushoto wa kiwango huzidi kila wakati, na ndio huamuakinachojulikana kama "dhiki ya oxidative".

au vitamini C ni antioxidant inayojulikana zaidi ya mumunyifu wa maji. Hivi sasa, watafiti wote wanakubaliana kwamba viwango vya chini vya vitamini C katika tishu ni sababu ya hatari kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Asidi ya ascorbic hupunguza mkusanyiko wa cholesterol "mbaya" na huongeza mkusanyiko wa cholesterol "nzuri", huondoa spasms ya mishipa na arrhythmias, na kuzuia malezi ya vipande vya damu.

Asidi ya ascorbic ina jukumu kubwa katika kimetaboliki ya chuma katika mwili, kupunguza Fe 3+ hadi Fe 2+. Mwili wa mwanadamu unachukua tu chuma cha divalent (Fe 2+), na chuma cha trivalent sio tu ambacho hakijaingizwa, lakini pia husababisha madhara mengi, na kusababisha athari za peroxidation ya lipid. Vitamini C huongeza utendaji wa vitamini E, ambayo huwinda radicals bure katika utando wa seli, wakati vitamini C yenyewe inazishambulia katika maji ya kibiolojia.

Katika sekunde 1, vitamini C huondoa molekuli 10 10 za hidroksili hai au molekuli 10 7 za oksijeni kali ya anion ya superoxide. Asidi ya ascorbic ni antioxidant kwa sababu ni wakala wa kupunguza kazi ambayo ina uwezo wa "kukamata" radicals bure. Vitamini C pia hupunguza vioksidishaji kutoka kwa hewa chafu (HAPANA, viini kutoka kwa moshi wa sigara), na hupunguza kasinojeni. Mwili wetu hauzalishi vitamini C au kuihifadhi na kwa hivyo inategemea ugavi wake kutoka nje.

Njia moja au nyingine, kanuni ya athari za antioxidant kwenye mwili wa vitu hivi ni sawa.Sasa tunajua kuwa vitu ambavyo "hunasa" radicals bure vinaweza kuguswa nao na kuwaangamiza kwa uhakika, bila kuunda vyanzo vipya vya kuonekana kwa radicals bure. Mwakilishi mkali zaidi wa darasa hili la "mitego" wanaishi "bioflavonoids" katika mimea, ambayo ina uwezo wa kipekee wa asili wa kumfunga radicals bure.

Bioflavonoids (flavonoids) ni misombo isiyo ya sumu inayotokana na mimea yenye mali kali ya antioxidant. Bioflavonoids walipata jina lao kutoka kwa neno la Kilatini flavus - njano, kwani flavonoids za kwanza ambazo zilitengwa na mimea zilikuwa na rangi ya njano.

Swali pekee ni: hizi antioxidants katika mimea hutoka wapi? Na jibu litakuwa wazi mara moja ikiwa tunakumbuka katika hali gani ngumu ya asili mimea mingi ilipaswa kuwepo. Zaidi ya mamilioni ya miaka, ni wale tu ambao waliendeleza ulinzi wao wenyewe kutokana na hali mbaya ya mazingira na souring waliweza kuishi na kuzoea. Sio bahati mbaya kwamba kiwango cha juu cha antioxidants asili kawaida huzingatiwa kwenye peel (!) na gome (!) la mimea na miti, na vile vile kwenye mbegu (!), ambapo habari za maumbile huhifadhiwa. Kwa hivyo kila kitu ni cha kimantiki sana: mimea inalindwa kutokana na kuoka kwa kutoa antioxidants, na sisi, kwa kula mimea hii, tunajaza mwili wetu na antioxidants na kujilinda kutokana na kuoka, kuzeeka na magonjwa.

Inaaminika kuwa misombo yenye ufanisi zaidi - bioflavonoids, ambayo huzuia uharibifu na kuzeeka kwa mwili, hupatikana katika misombo hiyo ambayo huwapa mimea rangi yao ya rangi au rangi. Ni kwa sababu hii kwamba vyakula muhimu zaidi ni wale ambao wana rangi nyeusi zaidi (blueberries, zabibu za giza, beets, kabichi ya zambarau na mbilingani, nk). Hiyo ni, hata bila uchambuzi wa kemikali, tunaweza kula vyakula vyema zaidi (matunda, mboga mboga, matunda, nk), kutoa upendeleo kwa wale ambao wana rangi nyingi zaidi katika rangi nyeusi.

Flavonoids inaweza hata kupunguza viwango vya cholesterol mwilini, pamoja na tabia ya seli nyekundu za damu kushikamana na kuunda kuganda kwa damu, pamoja na vitu vingine vingi. Kwa mfano, imethibitishwa kuwa bioflavonoids husaidia kwa ufanisi kupunguza shinikizo la damu na kuondoa aina mbalimbali za mzio.

Dutu hizi za antioxidant ni muhimu sana hivi kwamba zinaitwa vitamini R. Hiyo ni, pamoja na athari ya antioxidant yenye nguvu, bioflavonoids Pia wana shughuli inayoitwa P-vitamini - wana uwezo wa kupunguza upenyezaji wa kuta za mishipa ya damu. Kwa hiyo, hapo awali waliitwa vitamini P (kutoka kwa neno upenyezaji - upenyezaji). Mali hii ni kutokana na uwezo wao wa kuchochea uzalishaji wa collagen, sehemu kuu ya tishu zinazojumuisha.Ni vitamini hii ambayo hupatikana katika mimea mingi kwa kiasi kizuri sana. Gramu mia kadhaa (100 - 500) ya bidhaa zingine zinaweza kuwa na kipimo cha vitamini P, ambayo inaweza hata kutibu magonjwa kadhaa ya moyo, mishipa ya damu, macho, nk.

Hadi hivi karibuni, vitamini E haikuvutia umakini wa wanasayansi. Kwa sababu ya ukweli kwamba upungufu wake haukujidhihirisha na dalili zilizotamkwa, kama vile kiseyeye (upungufu wa vitamini C) au rickets (upungufu wa vitamini D), umuhimu wa vitamini E ulianza kutambuliwa katika hatua ya marehemu.

Neno "vitamini E" linajumuisha misombo minane ya mumunyifu ya mafuta inayopatikana katika asili. Nne kati yao ni tocopherols, na nne ni tocotrienols. Vyote vinavyorejelewa na viambishi awali α, β, γ, na δ, α-tocopherol ndiyo inayopatikana kwa wingi na hai kati ya aina zote za vitamini E.

Neno "tocopherol" linatokana na maneno ya Kigiriki τόκος - "uzazi", na φέρειν - "kuleta". Jina linasisitiza jukumu muhimu la vitamini E katika kuzaa mtoto, na mwisho "ol" huonyesha mali yake ya pombe.

Kazi kuu za vitamini E ni matokeo ya shughuli zake za antioxidant, ambayo ni, uwezo wa kuzuia kuenea kwa athari za bure. Radicals bure huundwa katika mwili kwa kawaida wakati wa michakato ya metabolic. Walakini, idadi yao huongezeka chini ya ushawishi wa vitu vya sumu vya nje (kwa mfano, moshi wa sigara).

Vitamini E hupatikana ndani ya membrane ya seli. Inalinda vipengele vya membrane ya seli kutoka kwa oxidation na radicals bure. Kwa kuongeza, vitamini E pia hulinda lipoproteini za chini-wiani (LDL) kutoka kwa oxidation.

Kuna mali nyingi za faida za vitamini E ambazo kila mtu anayejali afya yake anapaswa kujua.

Mfumo wa moyo na mishipa

Kwa mfano, vitamini E huzuia mkusanyiko wa platelet na husababisha upanuzi wa mishipa ya damu. Vitamini E pia hupunguza idadi ya molekuli za wambiso wa seli katika seli za mishipa, na hivyo kupunguza mshikamano wa seli za damu kwenye ukuta wa mishipa.

Kwa sababu hii, vitamini E inajulikana sana kwa kudumisha afya ya moyo. Utafiti mmoja mkubwa ulionyesha kuwa aina zote za vitamini E hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya mashambulizi ya moyo na uharibifu wa myocardial, na kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kimetaboliki.

Ijapokuwa isoma zote nane za vitamini E ni muhimu kwa kuzuia ugonjwa wa moyo, tocotrienols nne zinachukuliwa kuwa vipengele muhimu zaidi katika kuamua ukubwa wa chembe za cholesterol na kiwango cha oxidation ya cholesterol. Tocotrienols imeonyeshwa kupunguza uharibifu wa misuli ya moyo kwa 75%.

Ini

Ingawa ini ya mafuta inaweza kuwa haihusiani na pombe, husababisha kuvimba na uharibifu mkubwa wa ini unaofanana na hepatitis ya kileo. Kuongezeka kwa matukio ya ini ya mafuta huhusishwa na uzito wa ziada wa mwili.

Matokeo ya jaribio la nasibu lililodhibitiwa na placebo lilithibitisha kwamba vitamini E inaweza kusaidia kwa mafanikio kutibu kuzorota kwa mafuta. Baada ya wiki 96 za matibabu kwa wagonjwa 247, vipimo vya enzyme ya ini na biopsies ilithibitisha kuwa vitamini E ni dawa ya asili ya ufanisi na ya gharama nafuu kwa ugonjwa huu mbaya.

Nywele

Kupoteza nywele haitishi maisha ya binadamu, lakini huacha hisia hasi ya uzuri. Vitamini E inaweza kuongeza ukuaji wa nywele na kuzuia upotezaji wa nywele. Utaratibu halisi kwa sasa haujulikani, lakini uwezekano mkubwa hutokea kwa njia sawa na moyo.

Vitamini E husaidia ukuaji wa capillaries, ambayo inaboresha mzunguko wa damu kwenye kichwa. Mzunguko wa ziada na lishe huboresha kimetaboliki, na kuunda hali bora za ukuaji wa nywele.

Kwa wazee

Utafiti wa hivi karibuni unaonyesha kuwa vitamini E husaidia kuimarisha mfumo wa kinga kwa wazee. Virutubisho vya vitamini E vilipunguza hatari ya maambukizo ya njia ya juu ya upumuaji, haswa homa za msimu.

Athari za vitamini E kwa sasa zinasomwa kama wakala wa kuzuia dhidi ya sumu ya nje, hatari ya kupata saratani, mtoto wa jicho, na matibabu ya magonjwa ya mfumo wa neva (ugonjwa wa Alzheimer's na amyotrophic lateral sclerosis).

Vyanzo vya Vitamini E

Wacha tufanye uhifadhi mara moja kwamba kulingana na vigezo vingi, vitamini E asilia ni bora kuliko analogues za syntetisk. Vitamini E hupatikana katika mafuta ya mboga (mzeituni, soya, mitende, mahindi, alizeti na wengine), karanga, nafaka nzima na mbegu za ngano. Vyakula vyote hapo juu ni vyanzo muhimu vya vitamini E. Mbegu na mboga za majani pia ni vyanzo vya vitamini E.

Ikiwa unataka kupata kiwango cha juu cha vitamini E, kumbuka kwamba mwanga, oksijeni, joto na mambo mengine yaliyokutana wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu wa vyakula hupunguza maudhui ya vitamini E. Katika baadhi ya matukio, kipimo kinaweza kupunguzwa kwa 50% wakati umehifadhiwa. kwa wiki mbili. Vitamini E huharibiwa hasa wakati mafuta ya mboga hukaanga.

Leo, kila mtu anazungumza juu ya antioxidants. Wengine huzichukulia kama silaha yenye nguvu dhidi ya kuzeeka, wengine huzichukulia kama udanganyifu wa wafamasia, na wengine huziona kuwa kichocheo cha saratani. Kwa hivyo ni thamani ya kuchukua antioxidants? Dutu hizi ni za nini? Ni dawa gani zinaweza kupatikana? Tutazungumzia kuhusu hili katika makala.

Dhana

Antioxidants ni kemikali zinazoweza kuunganisha radicals bure na hivyo kupunguza kasi ya michakato ya oxidation. Antioxidant iliyotafsiriwa inamaanisha "antioxidant". Oxidation kimsingi ni mmenyuko na oksijeni. Ni gesi hii ambayo ni lawama kwa ukweli kwamba apple iliyokatwa inageuka kahawia, kutu ya chuma katika hewa ya wazi, na majani yaliyoanguka huoza. Kitu kama hicho hutokea katika mwili wetu. Kila mtu ana mfumo wa antioxidant ambao hupigana na radicals bure katika maisha yote. Hata hivyo, baada ya miaka arobaini, mfumo huu hauwezi tena kukabiliana kikamilifu na kazi iliyopewa, hasa katika kesi wakati mtu anavuta sigara, anakula chakula cha chini, jua bila kutumia vifaa vya kinga, na kadhalika. Unaweza kumsaidia ikiwa unapoanza kuchukua antioxidants katika vidonge na vidonge, na pia kwa namna ya sindano.

Vikundi vinne vya dutu

Hivi sasa, antioxidants zaidi ya elfu tatu tayari wanajulikana, na idadi yao inaendelea kuongezeka. Wote wamegawanywa katika vikundi vinne:

1. Vitamini. Wao ni mumunyifu wa maji na mumunyifu wa mafuta. Ya kwanza hulinda mishipa ya damu, mishipa, misuli, na ya mwisho hulinda tishu za adipose. Beta-carotene, vitamini A, vitamini E ni antioxidants, yenye nguvu zaidi kati ya zile zinazoyeyuka kwa mafuta, na vitamini C na B-kundi ni kati ya zile zinazoyeyuka katika maji.
2. Bioflavonoids. Wanafanya kama mtego wa radicals bure, kukandamiza malezi yao na kusaidia kuondoa sumu. Bioflavonoids hasa ni pamoja na katekisimu zinazopatikana katika divai nyekundu na quercetin, ambayo hupatikana katika chai ya kijani na matunda ya machungwa.
3. Vimeng'enya. Wanacheza jukumu la vichocheo: huongeza kiwango cha neutralization ya radicals bure. Imetolewa na mwili. Unaweza pia kupata antioxidants hizi kutoka nje. Madawa ya kulevya, kama, kwa mfano, Coenzyme Q10, italipa fidia kwa ukosefu wa enzymes.
4. Hazijazalishwa katika mwili, zinaweza kupatikana tu kutoka nje. Antioxidant yenye nguvu zaidi katika kundi hili ni kalsiamu, manganese, selenium, na zinki.

Antioxidants (madawa ya kulevya): uainishaji

Antioxidants zote, ambazo ni asili ya dawa, zimegawanywa katika maandalizi ya asidi isiyojaa mafuta; maandalizi ya protini, amino na asidi ya nucleic ambayo huguswa na bidhaa za bure za oxidation za radical; vitamini, flavonoids, homoni na microelements. Hebu tuambie zaidi juu yao.

Substrates kwa ajili ya bure radical oxidation

Hili ndilo jina la madawa ya kulevya ambayo yana asidi ya omega-3. Hizi ni pamoja na Epadol, Vitrum Cardio, Tecom, Omacor, na mafuta ya samaki. Asidi kuu za omega-3-polyunsaturated - decosohexanoic na eicosapentaenoic asidi - zinapoletwa nje ndani ya mwili, kurejesha uwiano wao wa kawaida. Tunaorodhesha antioxidants kali zaidi katika kundi hili hapa chini.

1. Dawa "Essentiale"

Hii ni bidhaa ngumu iliyo na, pamoja na phospholipids, vitamini na antihypoxic (nicotinamide, thiamine, pyridoxine, riboflauini) na mali ya antioxidant (cyanocobalamin, tocopherol). Dawa hiyo hutumiwa katika pulmonology, uzazi, hepatology, cardiology, na ophthalmology.

2. Bidhaa ya Lipin

Ni antihypoxant na antioxidant yenye nguvu ya asili ambayo hurejesha shughuli za kazi za endothelium, ina immunomodulatory, mali ya kinga ya membrane, inasaidia mfumo wa antioxidant wa mwili, na ina athari nzuri juu ya awali ya uingizaji hewa wa surfactant na pulmona.

3. Dawa "Espa-Lipon" na "Berlition"

Antioxidants hizi hupunguza viwango vya sukari ya damu wakati wa hyperglycemia. Asidi ya Thioctic huundwa ndani ya mwili na inashiriki kama coenzyme katika decarboxylation ya asidi ya a-keto. Dawa "Berlition" imeagizwa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari. Na madawa ya kulevya "Espa-Lipon", ambayo ni, kati ya mambo mengine, wakala wa hypolipidemic, hepatoprotector na detoxicant, hutumiwa kwa ulevi na xenobiotics.

Maandalizi ya peptidi, asidi nucleic na amino asidi

Madawa ya kulevya katika kundi hili yanaweza kutumika katika tiba ya mono- na tata. Miongoni mwao, tunaweza kutambua kando asidi ya glutamic, ambayo, pamoja na uwezo wa kuondoa amonia, kuchochea mchakato wa kuzalisha nishati na redox, na kuamsha awali ya asetilikolini, inaweza pia kuwa na athari kubwa ya antioxidant. Asidi hii inaonyeshwa kwa psychosis, uchovu wa akili, kifafa, na unyogovu tendaji. Hapo chini tutazingatia antioxidants yenye nguvu zaidi ya asili ya asili.

1. Bidhaa ya Glutargin

Dawa hii ina asidi ya glutamic na arginine. Inazalisha athari ya hypoammonemic, ina antihypoxic, membrane-stabilizing, antioxidant, hepato- na shughuli za moyo. Inatumika kwa hepatitis, cirrhosis ya ini, kuzuia ulevi wa pombe, na kuondoa ugonjwa wa hangover.

2. Dawa "Panangin" na "Asparkam"

Antioxidants hizi (maandalizi ya asidi ya aspartic) huchochea malezi ya ATP, phosphorylation ya oxidative, kuboresha motility ya njia ya utumbo na sauti ya misuli ya mifupa. Dawa hizi zimewekwa kwa ajili ya ugonjwa wa moyo, arrhythmias ikifuatana na hypokalemia, angina pectoris, na dystrophy ya myocardial.

3. Madawa ya kulevya "Dibikor" na "Kratal"

Bidhaa hizi zina taurine, asidi ya amino ambayo ina kinga ya mkazo, neurotransmitter, cardioprotective, hypoglycemic mali na inasimamia kutolewa kwa prolactini na adrenaline. Maandalizi yaliyo na taurine ni antioxidants bora zaidi ambayo hulinda tishu za mapafu kutokana na uharibifu na hasira. Kwa kuchanganya na dawa nyingine, inashauriwa kutumia Dibikor kwa ugonjwa wa kisukari na kushindwa kwa moyo. Dawa "Kratal" hutumiwa kwa VSD, neuroses ya mimea, na ugonjwa wa baada ya mionzi.

4. Dawa "Cerebrolysin"

Dawa hiyo ni pamoja na kama kingo inayotumika hydrolyzate ya dutu kutoka kwa ubongo wa nguruwe, iliyotolewa kutoka kwa protini, iliyo na asidi ya amino na tata ya peptidi. Dawa ya kulevya hupunguza maudhui ya lactate katika tishu za ubongo, hudumisha homeostasis ya kalsiamu, huimarisha utando wa seli, na hupunguza athari ya neurotoxic ya asidi ya amino ya kusisimua. Hii ni antioxidant yenye nguvu sana, ambayo imeagizwa kwa ugonjwa wa kiharusi na cerebrovascular.

5. Dawa "Cerebrocurin"

Dawa hii ina peptidi, amino asidi, na bidhaa za proteolysis zenye uzito wa chini wa Masi. Inazalisha antioxidant, protini-synthesizing, madhara ya kuzalisha nishati. Dawa "Cerebrocurin" hutumiwa kwa magonjwa yanayohusiana na usumbufu wa mfumo mkuu wa neva, na pia katika ophthalmology kwa magonjwa kama vile kuzorota kwa senile macular.

6. Dawa "Actovegin"

Dawa hii ni hemodialysate ya damu iliyosafishwa sana. Inayo nucleosides, oligopeptides, bidhaa za kati za kimetaboliki ya mafuta na wanga, kwa sababu ambayo huongeza phosphorylation ya oksidi, ubadilishanaji wa phosphates yenye nguvu nyingi, huongeza mtiririko wa potasiamu, na shughuli za phosphatase ya alkali. Dawa ya kulevya inaonyesha athari kali ya antioxidant na hutumiwa kwa vidonda vya kikaboni vya macho, mfumo mkuu wa neva, kwa kuzaliwa upya kwa kasi ya utando wa mucous na ngozi katika kesi ya kuchoma na majeraha.

Bioantioxidants

Kundi hili linajumuisha maandalizi ya vitamini, flavonoids, na homoni. Maandalizi ya vitamini yasiyo ya coenzyme ambayo kwa wakati mmoja yana mali ya antioxidant na antihypoxic ni pamoja na Coenzyme Q10, Riboxin, na Koragin. Tutaelezea antioxidants nyingine katika vidonge na aina nyingine za kipimo hapa chini.

1. Dawa "Energostim"

Hii ni bidhaa ya pamoja, pamoja na inozyme, iliyo na nicotinamide dinucleotide na cytochrome C. Shukrani kwa utungaji wa mchanganyiko, dawa "Energostim" inaonyesha mali ya ziada ya antioxidant na antihypoxic. Dawa hiyo hutumiwa kwa infarction ya myocardial, hepatosis ya pombe, dystrophy ya myocardial, hypoxia ya seli za ubongo.

2. Maandalizi ya vitamini

Kama ilivyoelezwa tayari, vitamini vya mumunyifu wa maji na mafuta huonyesha shughuli za antioxidant. Bidhaa zenye mumunyifu wa mafuta ni pamoja na Tocopherol, Retinol na dawa zingine zilizo na carotenoids. Ya maandalizi ya vitamini mumunyifu wa maji, asidi ya nikotini na ascorbic, Nicotinamide, Cyanocobalamin, Rutin, na Quercetin wana uwezo mkubwa zaidi wa antioxidant.

3. Dawa "Cardonat"

Inajumuisha pyridoxal phosphate, lysine hidrokloride, kloridi ya carnitine, kloridi ya cocarboxylase. Vipengele hivi vinashiriki katika acetyl-CoA. Dawa hiyo huamsha michakato ya ukuaji na uigaji, hutoa hepato-, neuro-, athari za kinga ya moyo, na huongeza sana utendaji wa mwili na kiakili.

4. Flavonoids

Miongoni mwa maandalizi yenye flavonoids, tinctures ya hawthorn, echinacea, na motherwort inaweza kujulikana.Bidhaa hizi, pamoja na mali ya antioxidant, pia zina mali ya immunomodulatory na hepatoprotective. Antioxidants ni mafuta ya bahari ya buckthorn, ambayo yana asidi isiyojaa mafuta, na dawa za mitishamba za nyumbani zinazozalishwa kwa namna ya matone: "Cardioton", "Cardiofit". Tincture ya hawthorn inapaswa kuchukuliwa kwa matatizo ya kazi ya moyo, tincture ya motherwort kama sedative, na rosea na echinacea tinctures kama tonic ya jumla. Mafuta ya bahari ya buckthorn yanaonyeshwa kwa vidonda vya peptic, prostatitis, na hepatitis.

5. Bidhaa ya antioxidant ya Vitrum

Hii ni tata ya madini na vitamini ambayo inaonyesha shughuli za antioxidant. Dawa katika ngazi ya seli hulinda mwili kutokana na athari za uharibifu wa radicals bure. Bidhaa ya Antioxidant ya Vitrum ina vitamini A, E, C, pamoja na microelements: manganese, seleniamu, shaba, zinki. Mchanganyiko wa vitamini-madini huchukuliwa ili kuzuia hypovitaminosis, kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi na baridi, baada ya matibabu na mawakala wa antibacterial.

Hatimaye

Antioxidants kwa namna ya dawa inapaswa kutumiwa na watu baada ya umri wa miaka arobaini, wavuta sigara, wale ambao mara nyingi hula chakula cha haraka, pamoja na watu wanaofanya kazi katika hali mbaya ya mazingira. Kwa wagonjwa ambao hivi karibuni wamepata saratani au wana hatari kubwa ya kuendeleza, kuchukua dawa hizo ni kinyume chake. Na kumbuka: ni bora kupata antioxidants kutoka kwa bidhaa za asili, si kutoka kwa dawa!

Ni ya vitamini muhimu, kwani haiwezi kuundwa kwa kujitegemea katika mwili, na kwa hiyo lazima lazima iingie mwili kutoka nje pamoja na maandalizi ya chakula au multivitamini.

Vitamini E inachanganya misombo kadhaa inayohusiana ambayo ina fomula sawa za kemikali na kimuundo na zina kazi sawa.

Inajulikana zaidi α-tocopherol, lakini katika complexes ya vitamini-madini unaweza pia kupata vitu vingine vya familia ya tocopherol: tocopheryl acetate, tocopherol succinate, beta-, gamma-, delta-tocopherols na wengine.

Asili α-tocopherol inapendekezwa zaidi; hufanya kazi kwa ufanisi zaidi kuliko wenzao wa syntetisk. Ni bora kufyonzwa na ina athari ya kazi zaidi juu ya utendaji wa mfumo wa kinga. Walakini, wanasayansi katika tafiti za hivi karibuni wamehitimisha kuwa vitamini E ya syntetisk ina mali iliyotamkwa zaidi ya kupambana na saratani. Dutu hii inajumuisha tocopherol succinate.

Vyanzo vya asili vya vitamini E vinajumuisha bidhaa mbalimbali za chakula: asili ya wanyama na mimea.

Miongoni mwa mimea, kuna baadhi ya matajiri hasa katika vitamini hii: mafuta ya mboga (karanga, mizeituni na soya), mchicha na mimea ya majani ya kijani, bahari buckthorn, karanga (mbegu za alizeti, walnuts, almond na wengine).

Miongoni mwa bidhaa za wanyama, vitamini E hupatikana katika ini ya ng'ombe na kuku, mayai, siagi, na cream ya sour.

Vitamini E ni vitamini mumunyifu wa mafuta, na kwa hiyo inafyonzwa vizuri pamoja na vyakula vyenye mafuta na mafuta. Vitamini hii mara nyingi hutolewa katika vidonge kama maandalizi ya kujitegemea au inaweza kuunganishwa na vitamini vingine (kwa mfano, na vitamini A katika vidonge - Aevit) kama sehemu ya bidhaa ya multivitamin (katika vidonge). Zaidi ya hayo, vitamini E ya mumunyifu wa mafuta huzalishwa katika vidonge, wakati fomu za mumunyifu wa maji (micellized) hutumiwa katika vidonge. Hii inakuwezesha kuchukua vitamini E bila kujali vyakula vya mafuta.

Unaweza kupata mara nyingi: vitamini A, E, C, zinki. Mchanganyiko huu huongeza sana ufanisi wa vitamini E, na kuifanya kuwa hai zaidi katika kulinda seli kutoka kwa uharibifu mkubwa na oxidation na kansa.

Mara nyingi, vitamini E huongezwa kwa bidhaa anuwai za chakula ili kuwalinda kutokana na michakato ya oxidation - mafuta ya kitani, mafuta ya samaki, mboga, almond na mafuta mengine. Katika tasnia ya kisasa ya vipodozi, vitamini E imekuwa kiungo muhimu ambacho kipo katika tonics mbalimbali, creams na lotions ya mwili. Vitamini E, tofauti na vitamini A, huvumilia joto la kawaida vizuri na ina maisha marefu ya rafu. Aidha, vitamini E inakuza utuaji wa vitamini A kwenye ini.

Umuhimu wa kibiolojia wa vitamini E vigumu kukadiria. Inashiriki katika athari nyingi za biochemical zinazotokea katika mwili wa binadamu, katika uundaji wa homoni za ngono za kiume na wa kike, na ni antioxidant hai ambayo hulinda seli kutokana na uharibifu na radicals bure. Vitamini E ni muhimu kwa uponyaji wa kawaida wa tishu na urejesho wa utando wa seli. Inalinda mwili kutokana na kuzeeka mapema na kuongeza muda wa ujana wa ngozi, hupunguza saizi ya makovu ya baada ya upasuaji, huchochea malezi ya seli nyekundu za damu, hupunguza kuongezeka kwa damu, na husaidia kurekebisha shinikizo la damu.

Vitamini E ina uwezo wa kupunguza udhihirisho wa ugonjwa wa fibrocystic mastopathy, inazuia mtoto wa jicho, inapunguza hatari ya kifo baada ya shambulio la kwanza la moyo, huongeza nguvu ya misuli na uvumilivu, husaidia kupunguza magonjwa ya moyo na mishipa, hizi sio kazi zote zinazojulikana za vitamini E. mwili.

Dalili kuu za hypovitaminosis ni pamoja na kuongezeka kwa ukavu wa ngozi na nywele, kucha zenye brittle, usemi dhaifu wa sifa za sekondari za ngono, vipindi vidogo na vingine vingi.

Upungufu wa Vitamini E inaweza kujidhihirisha kwa kuonekana kwa matangazo ya senile ya rangi ya njano-kahawia, kutokana na mkusanyiko wa rangi - lipofuscin. Aidha, matangazo haya yanaweza kuonekana si tu kwenye ngozi, bali pia juu ya uso wa viungo vya ndani. Aidha, matatizo ya neuromuscular, ufupisho wa maisha ya seli nyekundu za damu, na mabadiliko ya sclerotic katika mishipa ya damu yanaweza kutokea.

Mahitaji ya kila siku ya vitamini E hutegemea umri wa mtu na hupimwa kwa IU au mg. Kwa mtu mzima, inaweza kuwa hadi 30 IU au 15 - 20 mg kwa siku, kwa watoto wachanga - 3 - 4 IU, kwa watoto wa shule ya mapema 6 - 7 IU, kwa watoto wa shule 7 - 8 IU, hitaji la vitamini E huongezeka katika ujana. hasa wakati wa kubalehe, kwa kuwa vitamini hii huathiri malezi ya sifa za sekondari za ngono), pamoja na wakati wa ujauzito. Kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, hitaji la vitamini E ni 10 - 15 IU. Vipimo vya 400 - 1200 IU vinachukuliwa kuwa salama, lakini vinaweza tu kuagizwa na daktari, chini ya usimamizi wa mara kwa mara.

Ulaji wa ziada wa vitamini E pia ni muhimu kwa wavuta sigara na wanariadha (kwani mazoezi ya aerobic huongeza haja ya antioxidants ambayo hulinda dhidi ya radicals bure).

Dhibitisho kuu la kuchukua vitamini E inaweza kuwa operesheni yoyote iliyopangwa ya upasuaji, kwani kiwanja hiki kinaweza kupunguza damu.