Msingi wa vyakula vya kitaifa vya Israeli ni mboga safi katika tofauti tofauti na mchanganyiko, sahani za nyama na samaki. Vyakula vya Kiyahudi ni tofauti sana, kwa sababu sahani nyingi za Israeli zililetwa na wahamiaji kutoka Uropa na nchi zingine. Ukaribu na Waarabu pia uliathiri vyakula vya jadi vya Israeli.
Israeli ina utamaduni mkubwa wa kuoka na pipi unaotokana na mapishi ya nyumbani ya familia. Pipi, mara moja siri ya zamani Bibi za Kiyahudi, sasa mtu yeyote anaweza kujaribu.
Bila shaka, migahawa ya Israeli hufuata sheria ya chakula cha kosher. Nyama na maziwa huhifadhiwa na kutayarishwa tofauti tu; samaki huliwa tu kutoka kwa spishi zilizo na mizani. Huwezi kula nyama ya nguruwe kabisa. Kwa kweli, marufuku haya hayatumiki kwa watalii, lakini mara nyingi huwezi kupata bidhaa zisizo za kosher kwenye mikahawa. Vinywaji vya Israeli pia hufasiriwa kama kosher na isiyo ya kosher. Hii inahusu, kwanza kabisa, divai. Na ufunguo wa kosher ni uvunaji sahihi na usindikaji wa zabibu.
Sahani za jadi za Israeli
Chakula maarufu cha Israeli kilichotengenezwa kutoka kwa mbaazi za kondoo safi na vitunguu na maji ya limao.
Mipira ya mbaazi na maharagwe. Sahani hii hutumiwa mara nyingi na hummus, na unaweza kuinunua barabarani.
Baba Ganush. Hii sio sahani tofauti, lakini mchuzi maarufu kutoka kwa mbilingani za kukaanga. "Baba Ganoush" imeandaliwa na kuongeza ya kuweka Tahini sesame, vitunguu au vitunguu, mimea na viungo.
Meze. Hili ndilo jina la jumla la aina nyingi za vitafunio vinavyotengenezwa kutoka kwa mboga safi na iliyopikwa. Kawaida hutumiwa kuongezea sahani za nyama.
Mayai ya kuchemsha yenye juisi yaliyokaanga kwenye mchuzi wa nyanya na kuongeza ya viungo mbalimbali na kukaanga na mimea. Sahani hutumiwa kwenye sufuria ya kukaanga ya chuma na mkate, vipande ambavyo huchukua nafasi ya kijiko.
Vyakula vya Israeli vimehifadhi urithi wake wa karne karibu katika hali yake ya asili. Kwa kuongezea, alijaribu mila za Mashariki na Magharibi. Ndiyo sababu sahani za kitaifa za Israeli zinapendwa ulimwenguni kote.
Muujiza juu ya maharagwe
Sahani moja kama hiyo ni hummus, vitafunio vya chickpea maarufu nchini Israeli na nchi zingine. Loweka 200 g ya chickpeas usiku mmoja. Kisha upike hadi ulainike vizuri. Brown 4 tbsp kwenye sufuria kavu ya kukaanga. l. mbegu za ufuta, saga kwenye grinder ya kahawa na kuchanganya na 1 tbsp. l. mafuta ya mzeituni. Piga chickpeas zilizokamilishwa na blender, ongeza karafuu 2 za vitunguu, juisi ya limau ya nusu, 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni na kuweka sesame. Kwa utajiri wa ladha na harufu, ongeza pinch ya coriander, cumin na pilipili nyekundu. Kueneza hummus kwenye croutons au mkate wa pita, na familia yako haitaweza kujiondoa kwenye vitafunio hivi!
Herring katika kuvizia
Tunapenda forshmak sio kidogo. Hii ni sahani ya kitaifa ya Israeli, ambayo imeandaliwa kutoka kwa sill, mara nyingi - kutoka kwa nyama. Tunasafisha herring kutoka kwa mifupa na kuikata vipande vidogo. Kwa njia hiyo hiyo, kata mayai 2 ya kuchemsha, viazi 2 za kuchemsha, vitunguu na apple ya kati. Kata vipande vipande 100 g siagi. Tunapitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama au kupiga na mchanganyiko. Panda mchanganyiko uliokamilishwa na chumvi na pilipili, uhamishe kwenye bakuli la herring na uweke kwenye jokofu kwa saa. Kabla ya kutumikia, nyunyiza mincemeat na vitunguu vya kijani. Appetizer hii itafanikiwa kubadilisha menyu ya chakula cha mchana cha kawaida cha familia na karamu ya jioni.
Hakuna bakuli la frills
Kama unavyojua, vyakula vya kitamaduni vya Israeli havijakamilika bila matzo - mkate wa bapa usiotiwa chachu. Zinaliwa kama mkate au kuongezwa sahani mbalimbali. Kwa mfano, katika, aka casserole. Vunja 500 g ya matzo vipande vipande, mimina katika glasi nusu ya maji ya moto na uiruhusu loweka. Tofauti kupiga viini 6 na wazungu 6, kuchanganya na matzo iliyotiwa. Ongeza 150 g ya mafuta ya kuku, chumvi na pilipili. Paka sahani isiyo na joto na mafuta, uinyunyiza na mkate uliokunwa na kumwaga kwenye msingi wa matzo, unaweza kuongeza zabibu kwa ladha. Oka kugel kwa dakika 30 kwa joto la 180 ° C. Katika Israeli hutumiwa na mchuzi. Hata hivyo, peke yake, itakuwa dhahiri kukata rufaa kwa ladha ya nyumba.
Malkia wa Bahari
Imejazwa - kweli saini ya sahani ya kitaifa ya Israeli. Tunasafisha samaki (pike au cod) kutoka kwa mizani, toa mapezi, mkia, kichwa na matumbo. Kata vipande vipande 2 cm nene na uondoe massa. Tunapita kupitia grinder ya nyama mara mbili, mara ya pili na vitunguu ghafi. Ongeza karoti za kuchemsha, 100 g ya mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama iliyokatwa na saga tena kwenye grinder ya nyama. Ongeza mayai 2 ghafi, 2 tbsp. l. siagi, chumvi na pilipili. Jaza vipande vya samaki na nyama ya kusaga na lainisha kingo. Weka vitunguu vilivyokatwa, karoti na beets chini ya sufuria, na samaki kwenye safu moja juu. Jaza maji, ongeza viungo vyako vya kupendeza na upika kwa masaa 1.5. Kwa gourmets za nyumbani kufahamu sahani, itumie kilichopozwa.
Hadithi za goose
Kuna mapishi ya kuvutia sana katika vyakula vya Israeli. Shingo za goose zilizojaa ni kesi kama hiyo. Kabla ya kupika, shingo kadhaa za goose zinahitaji kuwa na lami na kuoshwa na maji. Kwa kujaza, changanya 8 tbsp. l. nyama ya ng'ombe, yai mbichi, vitunguu iliyokatwa, 2 tbsp. l. mkate wa mkate, chumvi kidogo na pilipili. Tunaweka shingo na nyama ya kukaanga, kwa uhuru tu, vinginevyo watapasuka. Sisi kushona kwa makini kingo na thread. Kwanza, kupika shingo kwa nusu saa katika maji ya chumvi, kisha kaanga katika mafuta hadi rangi ya dhahabu. Kabla ya kutumikia, kata shingo diagonally. Sahani hii itakuwa mapambo halisi kwa chakula cha jioni chochote cha likizo.
Beetroot baridi
Supu zinaheshimiwa sana katika vyakula vya jadi vya Israeli, pamoja na vile vya baridi. Chemsha beets hadi nusu kupikwa na kuongeza 1 tbsp. l. 9% siki. Suuza kwenye grater coarse na uirudishe kwenye mchuzi pamoja na viazi kubwa, kata ndani ya cubes. Ongeza chumvi na kupika mboga hadi kupikwa. Mwishoni, mimina katika 100 ml ya mbichi juisi ya beet- hii itafanya rangi kuwa imejaa zaidi. Tunaweka 5 tbsp. l. sukari, koroga na baridi supu. Mimina ndani ya sahani na kuweka kung'olewa vizuri matango safi, wiki, nyanya kukatwa katika vipande. Nyongeza ya usawa kwa borscht hii itakuwa mchuzi uliotengenezwa kutoka vikombe 1½ vya sour cream na 3 tbsp. l. horseradish.
Changamoto ya Dessert
Waisraeli ni matajiri sana, kwa mfano, keki za kindley na mbegu za poppy na karanga. Piga unga kutoka kilo 1 ya unga, 400 g mafuta ya goose, Viini 6 vya mbichi na 2 vya kuchemsha, 30 g ya sukari. Ongeza 5 g ya chachu iliyochemshwa ndani maji ya joto, na 50 ml ya divai nyeupe. Acha unga uinuke. Chemsha 200 g ya karanga, 200 g ya zabibu na kando 100 g ya mbegu za poppy na 100 g ya sukari katika mchanganyiko wa 100 ml ya divai nyeupe na 150 ml ya maji hadi nene. Gawanya unga ndani ya mikate 8 ya gorofa, weka kujaza kwa kila mmoja na usonge, uwape sura iliyoinuliwa. Brush the kindleys na yai na kuoka katika 180 ° C mpaka ni rangi ya dhahabu. Wale walio na jino tamu hawataweza kamwe kupinga ladha kama hiyo.
Vyakula vya Israeli hufanya hisia isiyoweza kufutika kwa wale wanaokutana nayo kwa mara ya kwanza. Tunatarajia mapishi yetu yatakushawishi kwa hili. Na ikiwa tayari unajua vyakula hivi, tuambie kuhusu sahani zako zinazopenda.
Israeli ni nchi takatifu. Hali ya kushangaza ambayo iliundwa hivi karibuni. Chakula katika Israeli ni kama nchi - mchanganyiko wa ajabu tamaduni mbalimbali, kila aina sahani za kitaifa, plexus ya Mashariki na Magharibi.
Kurudi kwangu ardhi ya kale, Wayahudi hawakuleta tu lugha na mila nyingi, lakini pia urithi wa upishi nchi mbalimbali, ambayo, pamoja na sahani za asili, iliunda vyakula vingi vya Israeli. Pia inaonyesha athari ya karibu ya mila za Kiarabu.
Israel, Tel Aviv. Picha: http://www.flickr.com/photos/thorbak2006/
Vyakula vya kitaifa vya Israeli vimegawanywa katika Ashkenazi na Sephardic. Sephardic inahusu watu wa Kiyahudi kutoka nchi za Mashariki ya Kati, chakula ndani yake ni spicy, tajiri, na. viungo vya kunukia na mimea. Ashkenazi inahusishwa na watu wa Kiyahudi kutoka Ulaya Mashariki na Magharibi; hapa sahani ni za kawaida zaidi, na nuances ya ladha inayojulikana kwa Wazungu.
Ikumbukwe kwamba Wayahudi hufuata sheria za kidini za kashrut katika kuandaa na kula chakula. Kwa mfano, nyama ya nguruwe na samaki ni marufuku. Bidhaa za maziwa zinapaswa kutayarishwa na kuliwa tofauti na sahani za nyama.
Chakula kilichotayarishwa kulingana na sheria za kashrut kinachukuliwa kuwa "kosher," yaani, "inaruhusiwa." Katika Israeli kuna migahawa na mikahawa ya "kosher", ambayo imegawanywa katika maziwa na nyama, na unaweza pia kupata "zisizo za kosher" na vyakula vya Kichina, Kifaransa na Kirusi.
Vitafunio na vyakula vya mitaani katika Israeli
Sahani ya jadi ya Israeli ni hummus. Vitafunio vya kipekee vilivyotengenezwa kutoka kwa chickpea puree (chickpeas - chickpeas), mafuta ya mizeituni, vitunguu, vitunguu, maji ya limao na viungo. Wakati mwingine tahini, mchuzi wa kuweka kutoka kwa mbegu za ufuta, huongezwa kwa hummus. Hummus inaweza kutumika kama appetizer, sahani ya upande, au sahani kuu.
Kama chakula cha mitaani, imeongezwa kwa pita, mkate wa pande zote kwa namna ya mfukoni, inageuka kuwa chakula cha haraka sana na cha afya.
Kwa ujumla, chakula cha mitaani ni kawaida katika Israeli. Kuna baa nyingi tofauti za vitafunio, vibanda, na madawati ambapo unaweza kunyakua chakula haraka.
Falafel. Picha: http://www.flickr.com/photos/ingmar/
Chakula cha haraka maarufu zaidi ni sahani ya Kiarabu falafel. Imetengenezwa kutoka kwa hummus, ambayo hutiwa ndani ya misa ya homogeneous, iliyotengenezwa kwa mipira na kukaanga sana. Falafel hutumiwa katika mkate wa pita, pamoja na saladi ya mboga safi, na kuongezwa na mchuzi wa tahini.
Falafel katika mkate wa pita na saladi. Picha: http://www.flickr.com/photos/ryry9379/
Pie za Burekas pia zinahitajika sana. Hutengenezwa kwa keki nyembamba isiyotiwa chachu au puff iliyojaa jibini, viazi, na mchicha.
Hakikisha kujaribu kebab ya Israeli Al ha-esh (iliyotafsiriwa kama "moto") - nyama iliyopikwa kwenye grill. Sio duni katika umaarufu kwa hummus.
Sahani kuu za vyakula vya Israeli
Katika Israeli, kwa mujibu wa sheria za kidini, kupika chakula siku ya Sabato haruhusiwi, isipokuwa chakula kilichoandaliwa mapema, ambacho kinawekwa kwenye tanuri siku moja kabla, Ijumaa, na kuchomwa moto mdogo hadi siku inayofuata.
Sahani moja kama hiyo ya Shabbati ni cholent. Katika vyakula vya Sephardic inaitwa hamin. Choma moto cha nyama, viazi, maharagwe, vitunguu, mbaazi na viungo. Imeandaliwa kwenye sufuria na kutumiwa Jumamosi asubuhi.
Cholent (khamin). Picha: http://www.flickr.com/photos/missvincci/
Ikiwa wewe ni mpenzi wa mayai yaliyopigwa, basi jaribu sahani inayoitwa shakshuka. Sahani ya mayai kwenye mchuzi wa nyanya, vitunguu, pilipili hoho. Kuna mapishi mengi ya shakshuka. Kijadi hutumiwa kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa na mkate.
Sahani ya yai - Shakshuka. Picha: http://www.flickr.com/photos/aragornital/
Miongoni mwa sahani za samaki, ni muhimu kuzingatia sahani ya saini "Samaki ya St. Peter" - tilapia ya Galilea iliyoangaziwa. Kwa nini St. Peter's? Kulingana na hekaya za Kibiblia, ni samaki huyu ambaye Petro alivua na kupata katika kinywa chake sarafu ambayo alilipa kodi ya hekalu.
Samaki wa Mtakatifu Petro - Tilapia. Picha: http://www.flickr.com/photos/junnbeve/
Pipi za Israeli
Israeli inatoa nyingi tofauti confectionery: baklava, "donchikes fun tvore" donuts, blinchikes - pancakes zilizo na kujaza tamu mbalimbali, khomentash - mikate iliyojaa mbegu za poppy, matunda ya pipi na mengi zaidi.
Pies - khomentash. Picha: http://www.flickr.com/photos/danb2007/
Dessert ya kupendeza ambayo hakika inafaa kujaribu ni Knafeh. Ladha hii ya kitamu sana na laini imetengenezwa kutoka kwa Kadaif vermicelli na jibini la mbuzi. Wakati wa kutumikia, knafeh hutiwa na syrup ya sukari na kunyunyizwa na mlozi. walnuts au pistachios.
Pipi za Israeli - Knafeh. Picha: http://www.flickr.com/photos/visit_jordan/
Tamu ya jadi ya Israeli ni Bamba. Vijiti vya mahindi vilivyowekwa kwenye safu nyembamba ya siagi ya karanga. Wao ni maarufu sana; hakuna likizo moja kamili bila wao.
Vinywaji
Israeli ina utamaduni wa kahawa ulioendelea sana. Wanaitayarisha njia tofauti: latte, iced, kahawa ya Kituruki, iliyopendezwa na cardamom, espresso.
Inaburudisha katika hali ya hewa ya joto Chai ya mint, pamoja na juisi zilizopuliwa hivi karibuni, juisi ya makomamanga haiwezi kulinganishwa.
Kuhusu vinywaji vya pombe, chapa za kawaida za bia Goldstar (giza) na Maccabee (mwanga) ni maarufu.
Bia ya Israeli - Maccabee na Goldstar. Picha: http://www.flickr.com/photos/asner/
KATIKA miaka iliyopita Utengenezaji wa mvinyo unaendelea kwa kasi hapa. Mvinyo wa kifahari zaidi ni mfululizo wa Yarden, Gamla, Golan na Carmel, ambao tayari wameshinda tuzo nyingi kwenye sherehe za kimataifa.
Ya vinywaji vikali vya pombe, ya kawaida ni arak (Lerous Premium Arak). Vodka ya Aniseed, nguvu 50%. Kawaida kabla ya matumizi hupunguzwa na maji na barafu huongezwa.
Nguvu kinywaji cha pombe- Arak. Picha: http://www.flickr.com/photos/56872425@N08/
Bila shaka, vyakula vya Israeli vinastahili tahadhari ya karibu katika suala la utalii wa gastronomic. Israeli ni nchi ya tofauti, na sahani za awali zilizojaa ladha za spicy na zisizo za kawaida ambazo hazionekani kuwa za kuchosha.
Ingawa watu wengi hupanga safari ya kwenda Israeli kutembelea maeneo matakatifu, kujua vyakula vya mahali hapo pia kunastahili uangalifu wa pekee. Mila ya upishi ya Israeli ni tofauti sana, kwa sababu imeendelea chini ya ushawishi wa watu wengi wanaoishi nchini. Ili kukusaidia kuvinjari sahani nyingi ambazo unaweza kujaribu huko Israeli, tunakupa orodha ya yale ya kuvutia zaidi.
Hummus ndiye mfalme wa vyakula vya Israeli. Appetizer ya ladha iliyofanywa kutoka kwa vifaranga, mafuta ya mizeituni na maji ya limao kwa muda mrefu imepata umaarufu duniani kote, na bado hummus ladha zaidi huandaliwa nchini Israeli. Kawaida hutumiwa na mkate wa moto, safi, lakini wapishi wa Israeli hawana hofu ya majaribio, na unaweza kujaribu tofauti tofauti kutumikia hummus, kwa mfano, Kavarma hummus - hummus na kondoo iliyokatwa na vitunguu.
Kuna matoleo mengi kuhusu asili ya falafel - mipira ya chickpeas au maharagwe, lakini haijalishi ni taifa gani mwandishi wa sahani hii, bila shaka inachukua nafasi muhimu katika vyakula vya Israeli. Utaipata katika karibu vituo vyote: kutoka kwa mikahawa ya gharama kubwa hadi mikahawa ya bajeti. Falafel inajulikana sana kama chakula cha mitaani kwa sababu ni nafuu zaidi na rahisi kununua kuliko kupika nyumbani. Falafel hutumiwa kwa jadi na hummus, mkate, saladi ya Israeli na kachumbari.
Knafeh ni tamu ya Kiarabu ambayo inajulikana sana nchini Israeli kama kitimlo. Knafeh imetengenezwa kutoka unga na jibini la mbuzi na mengi ya syrup ya sukari, wakati mwingine karanga au cream huongezwa kwa knaf. Tayari sahani iliyonyunyizwa na pistachios na ladha na matone machache ya maji ya rose. Knafeh lazima kuliwa moto.
Eggplants hutumiwa sana katika vyakula vya Israeli. Wanatumiwa na tahini au mtindi au kusafishwa na maji ya limao na viungo - hii ni baba ganoush. Kama vile vitafunio vingine vingi vya kienyeji, baba ganoush hupewa mkate mpya uliookwa. Licha ya unyenyekevu wake, ni kitamu sana na, muhimu, sahani yenye afya na ya chini ya kalori.
Shakshuka ni mojawapo ya kiamsha kinywa maarufu nchini Israeli. Viungo kuu ni mayai na nyanya, lakini shakshuka ni zaidi ya mayai ya kusaga tu. Jukumu kuu Nyanya hucheza katika shakshuka; sehemu moja inahitaji takriban vipande 5-7. Mchuzi mnene umeandaliwa kutoka kwa nyanya, vitunguu, vitunguu na viungo, ambavyo hupigwa kwa uangalifu mayai mabichi. Sahani hiyo inageuka nzuri sana: mayai ya kukaanga nyeupe na ya manjano yanaonekana kuvutia sana kwenye msingi wa nyanya nyekundu.
Grill ya mchanganyiko wa Yerusalemu
Safari ya kwenda Yerusalemu haiwezi kuchukuliwa kuwa kamili bila kujaribu grill maarufu iliyochanganywa, ambayo inajumuisha vipande vya kukaanga vya aina tofauti za nyama. Mchanganyiko wa classic ni pamoja na kondoo, veal, mbuzi na njiwa. Yote hii ni kukaanga kwenye grill au kwenye sufuria ya kukata, kwa sababu hiyo, aina zote za nyama zinakamilisha ladha ya kila mmoja, na kugeuka kuwa sahani ya ajabu, isiyoweza kulinganishwa. Grill ya kuchanganya hutumiwa kuvikwa mkate mwembamba au kuwekwa kwenye mkate wa pita pamoja na mboga safi na iliyochapwa.
Burekas walikuja Israeli kutoka vyakula vya Kituruki. Hizi ni aina ya mikate ambayo hupikwa kutoka kwa keki ya puff iliyojaa viazi, mboga mboga au jibini. Mara nyingi burekas zilizopangwa tayari hunyunyizwa na mbegu mbalimbali, ambazo husaidia kutofautisha na aina ya kujaza. Kama sahani zingine nyingi za kienyeji, burekas huhudumiwa na tahini, saladi ya Israeli na mtindi baridi.
Malauach
Waisraeli walikopa sahani hii kutoka Yemen, na ni maarufu kama hummus na falafel. Kama labda umeona, watu wa Israeli wana upendeleo aina tofauti mkate, na malauach ni aina nyingine yake. Malauach ni chachu isiyotiwa chachu iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff, ambayo nyongeza huongezwa ili kuipa ladha: mchuzi wa nyanya na viungo. mayai ya kuchemsha, tahini, mafuta ya mafuta, asali au pipi nyingine.
Hii ni sahani nyingine iliyokuja Israeli kutoka Yemen. Jahnun ni roli la keki tajiri ya puff na siagi au majarini nyingi. Upekee wa maandalizi yake ni kwamba jakhnun huoka kwa muda mrefu sana: kutoka masaa 8 hadi 12 kwenye moto mdogo. Kawaida jakhnun huandaliwa usiku kutoka Ijumaa hadi Jumamosi, lakini katika mikahawa mingi inaweza kuagizwa siku yoyote ya juma. Jahnun aliwahi na mchuzi wa nyanya, iliyotiwa na schug, na mayai ya kuchemsha.
Saladi ya Israeli
Unawezaje kutembelea Israeli na usijaribu ishara ya vyakula vya ndani - saladi ya Israeli? Hata kama jina hili linaficha mchanganyiko wa mboga za kawaida safi! Utungaji wa classic Saladi ya Israeli ni pamoja na nyanya, vitunguu na matango, lakini pia inaweza kuwa na pilipili, karoti, vitunguu kijani na parsley. Mboga yote ya saladi hukatwa kwenye cubes safi - ndogo ni bora - na kuchanganywa na mimea iliyokatwa. Saladi imevaliwa na mchanganyiko wa maji ya limao na mafuta ya mizeituni na kupendezwa na ladha na chumvi na pilipili.
"Kuzidiwa" - neno hili linaweza kuelezea hali yangu wakati nilisoma menyu ya kwanza kwenye mkahawa wa Israeli. Hadi ziara yangu ya mwisho hapa, sikuwa nimejaribu chochote kutoka kwa vyakula vya Israeli isipokuwa hummus na challah. Nilihusisha neno "falafel" tu na matamshi yake ya mtindo huko Ukraine, na sikuweza kutofautisha pita kutoka kwa bun ya kawaida.
Lakini, kila kitu kiko katika mpangilio.
Mshangao wa kwanza kwangu ulikuwa "forshmak iko wapi? samaki yuko wapi?" Inabadilika kuwa sahani hizi zililetwa kwa Israeli na wahamiaji kutoka USSR, lakini hazikuenea hapa, zikisalia aina ya ishara ya Uyahudi wa Soviet. Na wana uhusiano sawa na Israeli kama saladi ya Olivier inavyofanya na Ufaransa.
Sitasahau ziara yangu ya kwanza na "utangulizi" kwa vyakula vya Israeli. Kwanza tulikula hummus, kula saladi (aina 10), viazi na kitu kingine kitamu sana. Nilikuwa tayari kuinuka kutoka mezani, kwani tumbo langu lilikuwa limejaa, lakini mhudumu hakuhimiza nia yangu, akisema kwa furaha: "Na sasa kozi za kwanza!" Saa nzima Sikukuu iliendelea, vyombo vilibadilika kwa kasi ambayo sikupata wakati wa kukumbuka majina. "Na nilitayarisha hii binamu mkwe wangu, huyu ni mpwa wetu, na huyu ndiye mwenye nyumba mwenyewe! Usituudhi, jaribu kidogo!” - mhudumu aliuliza, akiweka sehemu kubwa ya kitu cha rangi kwenye sahani yangu.
Kwa maswali yangu kuhusu kwa nini kila kitu kilikuwa na mafuta mengi na mafuta, kilichokolezwa na viungo vya moto na vya viungo, alisema: "Milo ya Israeli iko karibu na Morocco."
Kula katika Israeli ni mchezo wa kitaifa.
Kumbuka sheria: katika mikahawa ya Israeli sehemu ni kubwa, katika mikahawa ni kubwa, na wakati wa kutembelea wageni ni kubwa.
Huko Yerusalemu, nilijaribu falafel iliyotangazwa kwa mara ya kwanza. Mwanzoni nilidhani ni ya kitamu (ingawa kwa asili nilinyunyiza mchuzi kwenye sundress yangu - haiwezekani kula falafel kwa uangalifu), lakini basi tumbo langu lilibana sana hivi kwamba niliamua kutojaribu tena katika siku za usoni. Ingawa, wanasema kwamba huko Tel Aviv karibu na Shuka Carmel kuna falafel bora zaidi katika Israeli yote. Siku moja nitafika kwake.
Shakshuka (kwa maoni yetu: omelette iliyochanganywa na nyanya) ilikwenda vizuri zaidi. Kiamsha kinywa bora, ingawa ni juu sana katika kalori.
Hummus ... kuna aina kadhaa za hummus kwenye rafu za duka. Haja ya kujaribu. Hummus ni kitamu kula na pita iliyotajwa hapo juu - mkate wa pancake, usio na mashimo ndani. Inaweza kujazwa na mboga, gravies, saladi, tuna au falafel. Tuna, kwa njia, ni aina ya samaki inayotumiwa zaidi katika Israeli. Na ni safi hapa, na ndiyo sababu ni kitamu cha kushangaza. Makopo ya tuna ya makopo yanauzwa katika kila maduka makubwa. Ni bora kuipeleka juisi mwenyewe- katika mafuta bado inatishia paundi za ziada, lakini si kila mtu ataipenda kwenye nyanya.
Lakini kwangu ugunduzi wa baridi zaidi ni matunda na bei nafuu yake. Kitu cha kwanza nilichojaribu ni ndizi. Wao ni ndogo kwa ukubwa, tamu kwa ladha, na rangi ya kijani. Wote safi na tastier.
Embe... kilo moja ya embe Israel inaweza kununuliwa kwa dola 3, na ni matunda ya aina gani... wanasema kuna aina karibu 100 za maembe. Nimejitambulisha 2 tu hadi sasa - ndogo na. kubwa. Kubwa ni viscous zaidi, ndogo ni ngumu na juicier.
Matunda ya mateso (kwa ndani huitwa "maua ya shauku") mara nyingi hukatwa moja kwa moja kutoka kwa miti. Sikuipenda. Lychee pia ni nyingi hapa. Na mimi pia sifurahii sana.
Lakini matunda ya cactus ni jambo tofauti kabisa. Wanaweza kununuliwa katika karibu maduka makubwa yoyote, kiasi cha gharama nafuu. Chokaa na makomamanga hukua karibu na nyumba. Tini hulala chini ya miti, lakini, kwa bahati mbaya, zinaharibika haraka. Tarehe ni za kimungu, haswa tarehe za asali.
Na kwa hivyo unakaa hapo, kula embe kwa kiamsha kinywa, angalia nje dirishani wakati wa jua ... Na ni mende tu anayeruka nyuma hukukumbusha kuwa hauko Edeni.
Inapakia...